第一篇：食堂管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)報(bào)道

道真凌霄小學(xué)食堂管理交流材料：

轉(zhuǎn)變觀念 創(chuàng)新思路 進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂管理

一、學(xué)校食堂建設(shè)情況：

凌霄小學(xué)食堂于8月18日啟動，利用原教師宿舍樓改建而成，食堂總建筑面積120平方米，分為學(xué)生餐廳、教師餐廳、操作間、生熟儲藏室、庫房等。食堂布置按照要求設(shè)置了操作臺、粗加工間、半成品間、蒸飯間、操作間、有保管室、值班室和更衣室，整體布置合理科學(xué)，配有標(biāo)準(zhǔn)的淘菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把池等。食堂餐廳明亮整潔，餐桌整齊干凈有序，墻上制度醒目規(guī)范。現(xiàn)有就餐學(xué)生52人，教師17人。食堂工人1人，專職管理人員1人，分管負(fù)責(zé)人1人。

二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點(diǎn)做法：

（一）加大投入，規(guī)范建設(shè)，重視宣傳

學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ)，沒有合格的設(shè)施和合格的灶具，學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。我校在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，先后投入資金2.2萬元用于學(xué)校食堂建設(shè)，添置了方桌、凳子、冰柜、消毒柜、飲水機(jī)等設(shè)備；還添置了可供100人同時(shí)就餐的各類餐具等食堂設(shè)施設(shè)備；餐廳內(nèi)懸掛了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約等教育的標(biāo)語和警示牌，完善了食堂的硬件設(shè)施和餐廳文化，食堂硬件設(shè)施基本能夠保障我校師生安全用餐。

我校食堂是用原教師宿舍樓一樓改建的，餐廳雖然有8間，但房間窄小，如果不控制人數(shù)，超出60人，連飯桌也無法安放。我校于9月1日召開了3公里以外的學(xué)生家長會議，學(xué)校本著服務(wù)學(xué)生、服務(wù)教學(xué)、不盈利的原則，向家長宣傳學(xué)校食堂對學(xué)生開放的重要性。到校就餐的基本條件是3公里以外的學(xué)生，本著自愿就餐的原則，經(jīng)家長申請，預(yù)交一月費(fèi)用60元，每餐預(yù)計(jì)3元，月底結(jié)算，吃不完結(jié)余在下月。學(xué)校嚴(yán)格把關(guān)，3公里以內(nèi)的學(xué)生無特殊情況一律不準(zhǔn)到校就餐。通過9月份結(jié)算，學(xué)生天天吃，不缺席才42.5元。結(jié)余的17.5元可抵10月份預(yù)交生活費(fèi)。

（二）提高認(rèn)識，健全機(jī)構(gòu)，完善制度，明確職責(zé)

學(xué)校高度重視食堂管理和食品衛(wèi)生工作，成立了以校長為組長的食堂食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。建立了食堂管理機(jī)構(gòu)，明確了學(xué)校安全組長全面負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全工作，后勤組長專職抓日常管理工作，并委派工會組長分管食堂食品衛(wèi)生安全管理。學(xué)校行政督周教師全天候進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督。食堂專職管理人員對食堂管理負(fù)具體負(fù)責(zé)，校長對食堂負(fù)管理責(zé)任。學(xué)校食堂管理工作分工到人，職責(zé)明確，層層簽訂責(zé)任書，互相監(jiān)督、全面考核。食堂管理做到責(zé)任明確，政令暢通，確保了學(xué)校食堂的管理工作規(guī)范化、程序化、制度化，使食堂管理工作科學(xué)有序、穩(wěn)妥進(jìn)行。

1、實(shí)施精細(xì)化管理，把好食品衛(wèi)生安全每一道關(guān)口。通過完善制度，精細(xì)管理，從程序上確保了學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生、安全。為此，我校一方面加強(qiáng)宣傳教育，建設(shè)食堂文化，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識，培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定完善了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員崗位職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生要求》、《食堂安全責(zé)任書》、《食堂管理人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存制度》、《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》、《食品留樣制度》、《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》、《飲食加工管理制度》、《食堂工人健康檢查制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《物品采購索票制度》等17種規(guī)章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。

2、學(xué)校十分重視食堂工人的管理。學(xué)校與工人簽訂了包含職責(zé)與義務(wù)的合同，并將食堂管理人員作為食堂第一負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)管理、經(jīng)營工作，從制度上落實(shí)責(zé)任，明確工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)。強(qiáng)調(diào)食堂工人在工作中要服從大局、聽從安排，具有主人翁意識、責(zé)任意識、團(tuán)隊(duì)意識和服務(wù)意識。強(qiáng)調(diào)食堂工人不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠，必須按質(zhì)按量完成食堂的各項(xiàng)工作任務(wù)。

3、做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，做到責(zé)任到人。所謂責(zé)任到人，出了問題，追責(zé)到底。為了使責(zé)任落實(shí)到位，學(xué)校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責(zé)任制，明確提出了“專人負(fù)責(zé)，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時(shí)整改，杜絕事故”的二十字的食堂飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求。食堂專職管理人員、行政督周教師做到了“三個(gè)到位”，即：考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實(shí)到位。形成了事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局。

4、加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識。學(xué)校組織全校師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅(jiān)持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學(xué)校食堂工人、專職管理人員的專業(yè)素質(zhì)，學(xué)校舉辦了兩期業(yè)務(wù)知識和衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)。對全校師生集中開展了食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識的宣傳、講座、召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會各一期，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識，提高了廣大師生的自我保護(hù)能力。

5、加強(qiáng)學(xué)生校園安全管理。中午吃飯時(shí)間，除了有50多名學(xué)生在餐廳吃飯，還有近300名學(xué)生在校園。在這一時(shí)間，不吃飯的學(xué)生都在校園開展有趣的活動。如跳繩、乒乓球、踢毽子等體育等活動。由值周教師和分管安全的教師在校園共同管理學(xué)生的安全，等其他吃飯教師返回校園后，值周教師、安全組長才能到食堂就餐。

（三）構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣 構(gòu)建一個(gè)文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的習(xí)慣。比如學(xué)校食堂已啟動，學(xué)校根據(jù)每班學(xué)生就餐人數(shù)，分成每桌9至11人，學(xué)生一共5桌人吃飯。班主任教師根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，每桌選出桌長一人，一、二年級就餐的學(xué)生由高年級學(xué)生擔(dān)任桌長。桌長的職責(zé)是負(fù)責(zé)把該組學(xué)生帶到餐廳，并按照指定位置就坐，一桌的學(xué)生都到齊了才能就餐。就餐學(xué)生吃飯完畢，桌長要求本桌學(xué)生簽字后才能離開。如果遇到每桌有好吃的菜，為了預(yù)防就餐學(xué)生哄搶，桌長還有一個(gè)不成文的規(guī)矩，那就是負(fù)責(zé)給就餐學(xué)生平均分配。飯是敞著吃，學(xué)生自己舀，吃多少舀多少，菜不夠便由食堂管理員再添，學(xué)生離開餐廳，地上沒有一粒飯菜。就餐學(xué)生都養(yǎng)成了文明就餐、珍惜一粥一飯、尊重勞動、遵守秩序、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。

（四）加強(qiáng)監(jiān)督檢查，促進(jìn)學(xué)校食堂管理行為規(guī)范化

我校建立了對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)制度。每月對食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及工人服務(wù)、專職人員管理等各項(xiàng)工作進(jìn)行一次全面考核。設(shè)置了意見箱和投訴電話。學(xué)校召開了兩次食堂管理工作專題會議，總結(jié)學(xué)校食堂管理工作情況，通報(bào)考核結(jié)果，并將考核結(jié)果作為對管理人員和工人的考核依據(jù)。我校建立了由工會、后勤牽頭，由理財(cái)小組成員、教師代表參與的食堂民主管理工作小組，每月開展一次對學(xué)校食堂工作的民主評議，征求全體師生對食堂工作的意見，并及時(shí)梳理，制訂整改方案。通過檢查、考核、評議，及時(shí)規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為。

（五）落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化過程，嚴(yán)格把關(guān)

食堂管理工作責(zé)任重大，必須落實(shí)職責(zé)，務(wù)實(shí)抓好過程管理，嚴(yán)格把好各種關(guān)口，加大管理制度實(shí)施過程中對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督力度。

1、建立崗位信息公示制度。學(xué)校食堂管理采取信息公示制度，將管理人員、工人的基本信息、衛(wèi)生許可證、健康證等相關(guān)證照上墻公示，增加食堂管理工作的透明度。制作了崗位標(biāo)示牌，把各自的目標(biāo)、責(zé)任和名字標(biāo)注到位，進(jìn)一步細(xì)化了崗位人員的職責(zé)。

2、由于學(xué)校食堂服務(wù)群體的特殊性和重要性，不允許工作中出現(xiàn)任何失誤，所以在衛(wèi)生、安全、操作、服務(wù)等各方面都要進(jìn)行科學(xué)規(guī)范的管理。比如市場上的某些蔬菜，很有可能附有殘留的有害物質(zhì)，學(xué)校就要求食堂工作人員清洗蔬菜必須經(jīng)過一揀二洗的操作程序，對特殊蔬菜要求用水泡上10分鐘等。對廚具和餐具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔的消毒步驟，確保廚房飯菜衛(wèi)生安全。

3、嚴(yán)把采購“驗(yàn)收”關(guān)。學(xué)校對大宗物品購買堅(jiān)持定點(diǎn)采購和索證制度。由于學(xué)校安排了具有高度責(zé)任感的教師從事采購驗(yàn)收工作。在日常工作中切實(shí)堅(jiān)持采購驗(yàn)收制度，做到嘴勤、腿勤，在保證質(zhì)量的前提下，盡量節(jié)省開銷。貨物驗(yàn)收員嚴(yán)把貨物驗(yàn)收關(guān)，對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對、檢查，杜絕了不合格物品進(jìn)入庫房。由于食堂工人精確的估算師生的用餐量，在保證吃飽的前提下，沒有剩菜剩飯的浪費(fèi)，切實(shí)保證了飯菜質(zhì)量和按時(shí)供應(yīng)。師生的生活費(fèi)每月進(jìn)行一次結(jié)算，并張榜公布。由于學(xué)校食堂始終堅(jiān)持服務(wù)性、公益性，不以贏利為目的的原則。學(xué)校堅(jiān)持既要保證學(xué)生吃飽，又不使學(xué)校虧本，以服務(wù)學(xué)生，服務(wù)教學(xué)的原則，管理好學(xué)校食堂。比如學(xué)生9月份的生活費(fèi)支出，學(xué)生天天都吃的最高才42元，教師9月份在校吃飯一日三餐最多的才208元。由于廚房提供了一日三餐可口的飯菜，教師吃飯不用愁了。雖然是家常便飯，但大家一起工作，一起交流，一起吃飯，吃得開心、快樂，教師團(tuán)結(jié)和諧。全體教師把學(xué)校食堂當(dāng)成了自己的家，都住在了學(xué)校，大家教師走教現(xiàn)象已經(jīng)不存在了。

（上圖：學(xué)生排隊(duì)到廚房吃飯）

（上圖：分桌清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)）

（上圖：桌長在統(tǒng)一給本桌同學(xué)舀飯）

（上圖：飯舀齊了同學(xué)們才動筷子）

（上圖：同學(xué)們文明就餐）

第二篇：食堂工作報(bào)道[范文模版]

江南鎮(zhèn)完小：狠抓食品安全培訓(xùn)工作

（通訊員：王立祥）

本網(wǎng)訊

8月31日下午兩點(diǎn)，江南鎮(zhèn)完小2018年秋季食品安全培訓(xùn)會議正在進(jìn)行，總務(wù)主任王均安同志組織學(xué)習(xí)了《食品工作人員一日常規(guī)》等制度，并就上學(xué)期食堂工作存在的問題作了進(jìn)一步的要求。

據(jù)了解，該校利用暑假時(shí)間對食堂進(jìn)行了整體裝修，對油煙管道等排污系統(tǒng)進(jìn)行了更新，共計(jì)耗資十三萬余元，大大加強(qiáng)了食堂硬件建設(shè)，為食堂工作人員提供了良好的工作環(huán)境。

第三篇：寄宿制管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)

寄宿制管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)

邊遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)村人口比較分散，地形復(fù)雜，交通不便，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，留守兒童較多，農(nóng)村小學(xué)寄宿制就是應(yīng)對這種形勢而采取的學(xué)校布局調(diào)整。如何使這些寄宿生進(jìn)得來，留得住，學(xué)得好。我校通過三年來創(chuàng)建寄宿制學(xué)校的實(shí)踐與探索，初步形成了一套適合農(nóng)村小學(xué)特點(diǎn)的寄宿制學(xué)校的建設(shè)與管理方法，也取得了一定的成效。作為校長在寄宿制學(xué)校建設(shè)與管理方面本人有著強(qiáng)烈的感觸，以下我以馬場中心小學(xué)推行寄宿制學(xué)校建設(shè)與管理的過程為例，對農(nóng)村小學(xué)寄宿制的建設(shè)與管理談?wù)剮c(diǎn)自己的經(jīng)驗(yàn)與看法：

一、我校寄宿生基本情況

我校寄宿生有近2000人，80%來自邊遠(yuǎn)村寨，寄宿生中40%為留守兒童。

二、推行寄宿制建設(shè)的步驟與經(jīng)驗(yàn)

（一）推行寄宿制建設(shè)，統(tǒng)一思想是前提。

雖然寄宿制建設(shè)有很多優(yōu)越性，但推行小學(xué)寄宿制初期，社會、家長、學(xué)生對它的認(rèn)識還不夠，甚至部分老師對它的理解也不深，作為新生事物人們對它還不能完全接受。為此，在寄宿制的創(chuàng)建初期，寄宿制建設(shè)要循序漸進(jìn)，宣傳工作是一項(xiàng)非常重要的工作，必須加大宣傳讓群眾了解．讓社會認(rèn)可。我們的做法是這樣的：學(xué)校結(jié)合實(shí)際情況，采用“三會”、“兩訪”、“小手牽大手”等形式積極進(jìn)行有益的宣傳動員工作。“三會”，即分別召開教師、家長、學(xué)生動員會，首先對教職工、家長和學(xué)生的思想進(jìn)行動員，讓他們意識到推行寄宿制建設(shè)的必要性；“兩訪”一是訪家長、二是訪學(xué)生，通過面對面的交流，讓家長和即將要并入的學(xué)生知道寄宿制學(xué)校的優(yōu)越性；“小手牽大手”，即通過在校學(xué)生向社會和家長宣傳，讓整個(gè)社會進(jìn)一步認(rèn)識和支持寄宿制學(xué)校建設(shè)。

（四）建立長效機(jī)制，是強(qiáng)化宿管工作的保障。

1、強(qiáng)化班主任、科任教師工作力度：班主任是學(xué)生相處最多的教師，我校在寄宿生管理中，充分發(fā)揮班主任的特殊作用，制定了《班主任管理寄宿生制度》、《班主任管理寄宿生獎(jiǎng)懲方案》、《教師聯(lián)系寢室制度》把班主任、科任教師對寄宿生的管理與班級目標(biāo)管理考核結(jié)合在一起，這樣，既規(guī)范了班主任對寄宿生管理的職責(zé)，又能激勵(lì)班主任管理寄宿生的積極性。

2、建立全校齊抓共管制度。共制定管理制度16個(gè)，除了規(guī)范宿管專、兼職人員的職責(zé)和管理流程外，還規(guī)范了從教育教學(xué)管理到住宿管理、食堂管理、活動管理，寄宿學(xué)生的學(xué)、吃、住、玩、行和安全等行為，從而使每項(xiàng)宿管工作都處在學(xué)校有條不紊的管理之下。

（五）實(shí)行精細(xì)化管理是提高寄宿制辦學(xué)效益和品位的保證。

說實(shí)話，在2010年以前，我校的住校管理是典型的“放羊”模式（學(xué)校請一個(gè)人晚上來守一下即可）管理，這樣學(xué)生根本得不到有效管理，家長意見很大，特別是“留守兒童”問題更是讓人擔(dān)憂。為了改變這種現(xiàn)象，我們的具體做法是緊緊圍繞寄宿生的“吃、穿、住、行、學(xué)、醫(yī)、心、育”八方面內(nèi)容開展實(shí)踐研究，并通過豐富多彩的教育教學(xué)活動，培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性、愛好、特長，促進(jìn)他們良好品質(zhì)和創(chuàng)新精神的形成，使他們健康成長。

1、管“吃”。俗話說：民以食為天。兒童雖然離開了父母，但不能讓他們覺得學(xué)校缺了父母般細(xì)致的指導(dǎo)和關(guān)懷。為此，我們安排專人（稱保育老師）教育、指導(dǎo)他們學(xué)會與食堂人員配合，如何有秩序打飯、打菜飯，培養(yǎng)他們良好、衛(wèi)生、文明的就餐習(xí)慣。學(xué)校針對學(xué)生的不同年齡特點(diǎn)作出不同安排，固定就餐餐桌位置，保證學(xué)生有秩序地就餐。豐富學(xué)校餐廳文化，讓學(xué)生在潛移默化中得到感恩、文明禮貌、珍惜糧食等教育，學(xué)校從一切有利于學(xué)生的身體健康出發(fā)，適時(shí)為他們改善營養(yǎng)，以保證每個(gè)寄宿生吃飽、吃好，健康成長。

2、管“穿”。我校給每個(gè)寄宿生床鋪都準(zhǔn)備了一套床上用品，并每周換洗一次。但受地理?xiàng)l件和家庭情況的制約，寄宿生每周只能返家一次，每周常常只準(zhǔn)備一套衣服、一雙鞋、一雙襪子和鞋墊。為此，我們的保育老師就及時(shí)監(jiān)督指導(dǎo)，并及時(shí)提醒他們更換衣服、鞋襪。在天氣變化的情況下及時(shí)檢查學(xué)生的衣服添減情況，同時(shí)幫助或指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會洗滌小件衣物，確保寄宿生穿戴干凈、整潔。

3、管“住”。學(xué)生在寢室里住的時(shí)間占了他一天生活時(shí)間的大部分。為此學(xué)校創(chuàng)設(shè)舒適的住宿環(huán)境和提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)尤為重要。我校為寄宿生提供18人一間的宿舍，床鋪上帖有“學(xué)生信息卡”，保育老師每天檢查學(xué)生寢室設(shè)施的安全狀況，并給寢室開窗通風(fēng)；每晚檢查和巡視學(xué)生的就寢情況，提醒學(xué)生及時(shí)入廁和幫助學(xué)生蓋好被子等；保育教師幫助指導(dǎo)寄宿生寢室物品擺放和美化工作。同時(shí)每月至少一次對寢室進(jìn)行消毒和被褥拆洗、翻曬，確保學(xué)生住得安心、舒心。.4、管“行”。我校寄宿生的家大部分來自邊遠(yuǎn)的甕港村和長江村，一般離校較遠(yuǎn)，交通不便，山路近則8、9里，遠(yuǎn)則近30里，他們往返于家校途中的安全令家長很不放心。為了接送學(xué)生，有的農(nóng)村家長一天往返幾十里山路。為此，為了減輕家長負(fù)擔(dān)，學(xué)校根據(jù)寄宿生家庭分布情況繪制了住址分布示意圖，確定學(xué)生集散和情況聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，并將寄宿生按家庭住址編成若干組，選出路長來負(fù)責(zé)監(jiān)督該路寄宿生往返學(xué)校途中的情況，并做好記錄及時(shí)向保育老師匯報(bào)。若遇到特殊天氣則由學(xué)校安排教師護(hù)送，以確保學(xué)生往返學(xué)校途中的安全。另外，我校及時(shí)召開家長會征求意見，通過集思廣益，最后才找到了行之有效的辦法：按自然寨分組，每6-8名學(xué)生由一名學(xué)生家長負(fù)責(zé)輪換接送，加之路長的作用，確保了

學(xué)生回家路上的相對安全。這樣，一學(xué)期下來，每名學(xué)生家長最多輪換接送次數(shù)不超4次，基本實(shí)現(xiàn)了接送學(xué)生與勞動生產(chǎn)兩不誤。

5、管“醫(yī)”。了解掌握學(xué)生在校期間的健康狀況，學(xué)校還聘請當(dāng)?shù)卮逍l(wèi)生室的醫(yī)生為兼職校醫(yī)，并保證24小時(shí)電話暢通，負(fù)責(zé)學(xué)生平常小病的治療和流行病的預(yù)防工作。

6、管“學(xué)”。每天安排兩名教師值周，協(xié)助保育員員對住校生進(jìn)行學(xué)習(xí)管理。兩名值周教師中，一人作為學(xué)生的生活、思想指導(dǎo)老師，負(fù)責(zé)學(xué)生的行為習(xí)慣、心理健康的指導(dǎo)工作；一人作為學(xué)生的學(xué)習(xí)指導(dǎo)老師，負(fù)責(zé)學(xué)生的晚自習(xí)、圖書的借閱、收看電視節(jié)目和播放光碟等服務(wù)與指導(dǎo)工作。我校在寄宿生管理中，充分發(fā)揮班主任的特殊作用，制定了《班主任管理寄宿生制度》、《班主任管理寄宿生獎(jiǎng)懲方案》、《教師聯(lián)系寢室制度》把班主任、科任教師對寄宿生的管理與班級目標(biāo)管理考核結(jié)合在一起，這樣，既規(guī)范了班主任對寄宿生管理的職責(zé)，又能激勵(lì)班主任管理寄宿生的積極性。

7、管“心”。即進(jìn)行心理輔導(dǎo)。由于寄宿生中有著40%的留守兒童，為此，我們立足“以人為本”的思想，高度關(guān)心留守兒童工作。學(xué)校共設(shè)立了2“親情電話”，主要是對學(xué)生心理健康進(jìn)行知道與教育，幫助本室學(xué)生建立學(xué)習(xí)與生活的信心，從而健康成長。

8、管“育”。即教育，重點(diǎn)是能力的培育。我們立足培養(yǎng)學(xué)生的生存能力、群體協(xié)作能力、交往能力和自強(qiáng)自律、開拓創(chuàng)新精神。學(xué)校從寄宿生特點(diǎn)出發(fā)，根據(jù)不同年齡段學(xué)生的差異，做到生活在哪里，保育課堂到哪里。堅(jiān)持以活動為載體，以生活常識、技能傳授為基點(diǎn)，以提高生活自理能力為核心，以良好行為習(xí)慣形成為根本，以身心健康發(fā)展為宗旨，開展校本課程教育活動，全面提高學(xué)生素質(zhì)。學(xué)校根據(jù)學(xué)生年齡特征、時(shí)令變化及每日晨間、午間、課外活動、晚間四個(gè)時(shí)段，有目的、有計(jì)劃、有步驟地安排以生活、保健、心理健康、學(xué)法指導(dǎo)、日常禮儀、安全常識、急救尋呼、自我救護(hù)、環(huán)境保護(hù)、藝術(shù)欣賞、小制作等活動，擴(kuò)大學(xué)生視野，豐富學(xué)生校園生活，提高學(xué)生整體素質(zhì)。管好“育”，不僅為學(xué)生營造了校園似樂園的環(huán)境，使他們由以前的厭學(xué)變得想學(xué)、要學(xué)，且學(xué)得開心，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生的個(gè)性特長和綜合能力，充分挖掘了其潛能，促進(jìn)學(xué)生活潑、主動、自由地發(fā)展。

三、取得的成績：

由于我們方法正確，措施到位，學(xué)校寄宿制管理工作實(shí)現(xiàn)了“兩個(gè)轉(zhuǎn)變、三個(gè)變化、兩個(gè)提高，一個(gè)促進(jìn)”。

（二）寄宿生的三個(gè)變化：

1、不安變?yōu)榱擞鋹偂Ｍㄟ^人性化的管理，學(xué)生有了“家”的感覺，生活、學(xué)習(xí)安穩(wěn)有序。

2、從依賴到學(xué)會自理。我校多數(shù)寄宿生進(jìn)校前是不愛洗澡刷牙和疊被、洗衣的，現(xiàn)在他們都已學(xué)會了自理，文明的行為習(xí)慣逐步形成。

3、郁悶變?yōu)榱碎_朗。如今在校園里處處洋溢著寄宿生們的歡顏笑語。

（四）促進(jìn)了學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量的整體提高。通過社會調(diào)研，學(xué)生、家長、社會對我校寄宿制的建設(shè)與管理較為滿意。住校學(xué)生的學(xué)習(xí)成績普遍得到提高，推動了全校的整體教育教學(xué)質(zhì)量再上臺階。盡管學(xué)校寄宿管理工作增加了老師們的負(fù)擔(dān)，但卻促進(jìn)了教育教學(xué)工作的發(fā)展：我校連續(xù)3年被縣評為“先進(jìn)集體”；連續(xù)3年被局考核為“教育目標(biāo)管理一等獎(jiǎng)”； 先后被省、州、縣評為“貴州省農(nóng)村現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育先進(jìn)單位”、“黔東南州先進(jìn)基層黨組織”和“麻江縣‘五好’基層黨支部”；2008年7月被授予為“黔東南州級環(huán)境育人學(xué)校”稱號，并確定為“黔東南州農(nóng)村寄宿制試點(diǎn)學(xué)校”，實(shí)現(xiàn)了寄宿制管理和教學(xué)質(zhì)量的雙豐收。

四、存在的問題和下步打算：

一是遠(yuǎn)道學(xué)生交通安全保障難。我校寄宿生覆蓋全鄉(xiāng)，居住地距學(xué)校有10公里以上的占學(xué)生總數(shù)的50%，其中15公里以上的約占20%。每逢放假，雖然學(xué)校教育學(xué)生及其家長拒乘“三無”車輛和農(nóng)用車。但是，由于山區(qū)交通不便，學(xué)生及其家長違規(guī)乘坐“三無”車輛和農(nóng)用車的現(xiàn)象仍屢禁不止，存在嚴(yán)重的安全隱患。

二是低齡寄宿生保育跟不上。寄宿生中的低齡學(xué)生較多，吃喝拉撒都要人照料，給低齡寄宿生保育工作增加了難度。而對于保育員，學(xué)校沒有編制，只能聘用社會人員，學(xué)校貼補(bǔ)費(fèi)用較大，嚴(yán)重影響其他開支。

三是教師超負(fù)荷工作精力難支。學(xué)生吃住都在學(xué)校，學(xué)校對學(xué)生管理的時(shí)間就由8小時(shí)變?yōu)?4小時(shí)。學(xué)校聘請了保育員，但保育員多沒有經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)，必須要教師參與管理。所以，農(nóng)村寄宿制學(xué)校教師（特別是班主任）每天的工作時(shí)間大多在14小時(shí)以上。很多教師極度疲勞，教學(xué)質(zhì)量受到較大影響。

四是學(xué)生生活單調(diào)，改善困難。由于學(xué)校文體活動、娛樂活動器材普遍不足，寄宿學(xué)生的校園生活除了學(xué)習(xí)還是學(xué)習(xí)，生活單調(diào)，不利于培養(yǎng)學(xué)生的健全人格。且長期不和家長在一起，一些學(xué)生養(yǎng)成孤癖、不合群性格，較難轉(zhuǎn)化。

針對以上寄宿制學(xué)生管理中的難題，我認(rèn)為應(yīng)做好以下工作：

1、培養(yǎng)一支合格的保育員隊(duì)伍。教師編制適度向農(nóng)村寄宿制學(xué)校傾斜，為學(xué)校培養(yǎng)一批責(zé)任心強(qiáng)、敢抓敢管的專業(yè)的保育員（寄宿生管理員），保證學(xué)校寄宿生管理工作的正規(guī)、安定、穩(wěn)定，化解教師（特別是班主任）工作壓力。

2、加強(qiáng)學(xué)校及周邊治安綜合治理。形成學(xué)校、家庭、社會共同聯(lián)防機(jī)制，努力消除學(xué)生上學(xué)交通安全等各種安全隱患，杜絕各種事故的發(fā)生。杜絕乘坐“三無”車輛和農(nóng)用車現(xiàn)象。

3、搞好寄宿制學(xué)校配套建設(shè)。建議上級將學(xué)校危改資金、維修經(jīng)費(fèi)、寄宿制建設(shè)經(jīng)費(fèi)集中統(tǒng)籌使用，進(jìn)一步加大農(nóng)村寄宿制學(xué)校學(xué)生生活設(shè)施建設(shè)力度，配備一些必需的文體活動器材，方便并豐富學(xué)生校園生活。為寄宿生提供磁卡電話、電腦視頻等聯(lián)絡(luò)方式，保證學(xué)生和家長有暢通的交流渠道。

4、以人為本，進(jìn)一步加強(qiáng)寄宿制學(xué)校校園文化建設(shè)，豐富寢室、餐廳、樓道、墻面、管理等文化氛圍，打造書香校園，讓學(xué)生在潛移默化中得教育與進(jìn)步。

5、辦與時(shí)代同步的教育，讓山村孩子放飛夢想。讓學(xué)校教育面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來：一推動教育理念現(xiàn)代化與加快教學(xué)設(shè)備現(xiàn)代化建設(shè)步伐，用3—5年時(shí)間培養(yǎng)一大批省、州、縣名師和實(shí)現(xiàn)多媒體網(wǎng)絡(luò)教室“班班通”；二是把英語教學(xué)作為學(xué)校的辦學(xué)特色，為寄宿生們放眼世界奠定基礎(chǔ)。

龍慶鄉(xiāng)中心完小

2012年12月25日

促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展 辦好農(nóng)村寄宿制學(xué)校

————寄宿制管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)

要搞好寄宿制工作，學(xué)校要立足本校實(shí)際，針對學(xué)生中存在的問題，不斷創(chuàng)新，充分挖掘特色教育，使寄宿制學(xué)校教育模式的育人功能得到有效發(fā)揮，做到了讓家長放心，學(xué)生舒心，教師安心。

作為一所農(nóng)村寄宿制學(xué)校，要想抓好學(xué)校的寄宿制管理工作，我想應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

一、全體教職工樹立以愛心為紐帶構(gòu)建和諧校園的理念，認(rèn)真抓好管理，服務(wù)育人。

一個(gè)寄宿制學(xué)校管理的成功與否決定于教師，寄宿制學(xué)校管理的成功必須要有一群勇于奉獻(xiàn)的老師。首先要求全體教師明確職責(zé)，對自己作為寄宿制學(xué)校教師的職責(zé)進(jìn)行重新定位, 充分認(rèn)識到寄宿學(xué)生生活區(qū)是學(xué)校范圍內(nèi)的“家庭”，又是家庭之外的“學(xué)校”，每一位教師肩負(fù)著雙重使命，既要承擔(dān)學(xué)校教育義務(wù)，又要承擔(dān)家庭教育責(zé)任，既是傳授知識之師，更重要的是輔導(dǎo)生活之師。

二、夯實(shí)管理責(zé)任，細(xì)化管理制度，為寄宿制管理提供強(qiáng)大的制度保障。

1、構(gòu)建寄宿學(xué)生管理網(wǎng)絡(luò)。學(xué)校要成立以校長為組長的寄宿學(xué)生管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，政教處牽頭抓總, 構(gòu)建起以值周領(lǐng)導(dǎo)、政教主任、政教處分管人員、值周教師、班主任、宿管員的六級管理網(wǎng)絡(luò)。安排有高度責(zé)任心、愛心和吃苦精神的班主任教師兼職生活服務(wù)教師，定期對班主任進(jìn)行生活服務(wù)方面的教育和培訓(xùn)，增強(qiáng)安全、服務(wù)意識，做到明確分工，責(zé)任到人，全力以赴抓好寄宿生管理工作。

2、學(xué)校門衛(wèi)要實(shí)行一天24小時(shí)值班，學(xué)校每天安排值周教師配合門衛(wèi)在放學(xué)時(shí)間內(nèi)輪流值勤，寄宿生和走讀生佩戴不同的胸卡以示區(qū)別，嚴(yán)防寄宿生私自外出。積極聯(lián)系當(dāng)?shù)嘏沙鏊袑?shí)搞好校園周邊環(huán)境治理，防止社會不良現(xiàn)象或不安全因素進(jìn)入校園，努力給學(xué)生營造一個(gè)安寧、文明的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。

3、嚴(yán)把食品采購關(guān)，搞好食堂衛(wèi)生。嚴(yán)格餐具清潔、消毒措施，保證寄宿生吃到新鮮可口、營養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉的飯菜。

4、建立健全寄宿學(xué)生管理制度。根據(jù)實(shí)際，不斷修訂完善《寄宿生守則》、《宿舍管理制度》、《食堂管理制度》、《餐廳管理制度》和《宿舍文明公約》等規(guī)章制度，并張貼在各個(gè)相關(guān)生活用房的墻上，要求學(xué)生時(shí)時(shí)對照守則和公約，事事從我做起，人人爭做文明學(xué)生。

三、堅(jiān)持以校訓(xùn)教育貫穿德育教育的始終，樹立以人為本、人性化管理的理念。

強(qiáng)化行之有效的校訓(xùn)教育。為了使學(xué)校的校訓(xùn)教育開展得切實(shí)可行、扎實(shí)有效，學(xué)校可以在新生入學(xué)，新教師到崗，學(xué)生畢業(yè)離校等不同時(shí)機(jī)，組織師生進(jìn)行校訓(xùn)教育。為了使校訓(xùn)教學(xué)更具生命力，學(xué)校將校訓(xùn)教育同學(xué)校的考核獎(jiǎng)懲結(jié)合起來，使學(xué)校工作安排到哪里，考核獎(jiǎng)懲就跟到哪里，促進(jìn)學(xué)校精細(xì)化管理的形成。在學(xué)生中開展?fàn)幃?dāng)“明禮學(xué)生”、“誠信學(xué)生”，在班級中開展?fàn)巹?chuàng)“明禮班級”、“拼搏班級”，在教師中評選“創(chuàng)新教師”的“雙爭一評”活動。

四、以學(xué)校良好的環(huán)境氛圍和教師（管理者）的人格魅力，影響感染學(xué)生，從而達(dá)到學(xué)生自我管理的良好氛圍。

學(xué)生時(shí)代是人一生中人格形成的最重要的時(shí)期，而在這一時(shí)期中與學(xué)生接觸最多的人是教師，而且由于教師所處的特殊地位，處于成長中的孩子往往自覺或不自覺地把教師作為模仿的對象，心目中的偶像。我們可以毫不夸張地說任何一個(gè)人的品德、人格都打上了他兒童時(shí)代青少年時(shí)代教師的品德和人格的烙印。古人云：“親其師，信其道”,教師的人格品行、言談舉止對學(xué)生一生的影響是十分深遠(yuǎn)的。為了能讓學(xué)生在學(xué)校里形成一個(gè)健康的人格，我想作為教師應(yīng)該具備以下八種能力：一是認(rèn)真；二是寬容；三是誠實(shí)；四是可親；五是好學(xué)；六是心里健康；七是以身作則；八是幽默。

五、狠抓科學(xué)管理，彰顯寄宿制在農(nóng)村教育中的無限魅力。

寄宿制學(xué)校的優(yōu)勢就在于整合了教育資源，讓教師和學(xué)生都能比在以前小規(guī)模學(xué)校得到了最大限度的發(fā)展。有充分的時(shí)間來進(jìn)行學(xué)習(xí)和提高，有足夠的空間進(jìn)行非智力因素的培養(yǎng)。

一是加強(qiáng)校園文化建設(shè)，發(fā)揮環(huán)境育人的功效，學(xué)生參與的文化建設(shè)讓寄宿學(xué)生體會到成長的喜悅。學(xué)校盡可能讓每面墻都會說話，層層構(gòu)建走廊文化、寢室文化、圍墻文化、校園宣傳欄文化、班級特色文化、地方特色文化等校園文化體系。突出體現(xiàn)“時(shí)代性、現(xiàn)代性、世界性”的特點(diǎn)，發(fā)揮圖片的視角震撼效應(yīng)。走廊文化的主題可為師生美術(shù)、書法作品展；寢室文化可為學(xué)校統(tǒng)一制定的寢室管理六統(tǒng)一和學(xué)生自己的美術(shù)、書法作品；圍墻文化則是中華民族傳統(tǒng)文化教育、民族風(fēng)情畫；校園宣傳欄設(shè)有報(bào)刊文摘、校園新事等專欄，讓學(xué)生始終能撲捉到前沿的信息；班級特色文化是根據(jù)各班學(xué)生的年齡特點(diǎn)制作本班的班級宣言、成長足跡、班級目標(biāo)，并依據(jù)上述內(nèi)容對教室進(jìn)行設(shè)置和裝飾，培養(yǎng)學(xué)生的主人翁意識，展示班級特色。

二是積極開展主題實(shí)踐活動，配培養(yǎng)良好的勞動習(xí)慣和獨(dú)立生活能力，可在寄宿學(xué)生中開展“內(nèi)務(wù)整理大比武”、“營造溫馨宿舍”的主題實(shí)踐活動。

三是學(xué)校充分利用學(xué)生的寄宿時(shí)間，組織寄宿生開展形式多樣的有益活動，拓展素質(zhì)教育的時(shí)空。在活動中發(fā)展學(xué)生的個(gè)性和特長，培養(yǎng)學(xué)生的生氣和活力，使寄宿學(xué)生獲得比走讀生更多的形式的綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，校園生活的充實(shí)很大程度填補(bǔ)了還沒有完整人格形成年齡段的寄宿生在性格上的缺陷。

四是根據(jù)寄宿學(xué)生特點(diǎn)和學(xué)校教師的特長，學(xué)校還可以組建美術(shù)興趣小組，書法興趣小組，籃球興趣小組，田徑興趣小組，歌舞興趣小組，蘆笙興趣小組，英語興趣小組，科學(xué)興趣小組等等，各項(xiàng)興趣活動均在寄宿學(xué)生的課外時(shí)間進(jìn)行，有方案、有落實(shí)、有評比，有專職的負(fù)責(zé)教師。

總之，寄宿制學(xué)校管理和寄宿學(xué)生教育是一個(gè)全新的課題，需要我們持之以恒的探索研究。全體教職工將始終從“為了學(xué)生的一切”這個(gè)高度出發(fā)，讓每個(gè)寄宿學(xué)生“天天有進(jìn)步，人人有收獲”，認(rèn)真做好各項(xiàng)工作,緊抓教育均衡發(fā)展的契機(jī)，使學(xué)校的發(fā)展能和校園一樣充滿生機(jī)與活力，讓這美麗的校園成為這些山里孩子放飛希望的起

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2014年6月28日

第四篇：超化三初中食堂先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)材料

優(yōu)化師生重管理 服務(wù)師生保質(zhì)量

——食堂管理及營養(yǎng)餐工作經(jīng)驗(yàn)材料

新密市超化鎮(zhèn)第三初級中學(xué)創(chuàng)建于1994年，原址位于超化鎮(zhèn)周崗村，2013年5月搬遷至新校區(qū)。學(xué)校占地面積47250平方米，建筑面積20000多平方米。學(xué)校現(xiàn)有21個(gè)教學(xué)班，共1200名學(xué)生，教師80人。是“鄭州市教育現(xiàn)代化學(xué)校”、“鄭州市文明學(xué)校”、“鄭州市示范學(xué)校”、“河南省中小學(xué)一級食堂”。學(xué)校食堂位于學(xué)校東南角，總建筑面積1908平方米，人均建筑面積1.59平方米，學(xué)生餐廳面積1401平方米，人均建筑面積近1.16平方米，配有餐桌223套，坐凳892座。廚房輔助部分507平方米，符合省一級食堂標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校委托閆氏餐飲公司管理，食堂從業(yè)人員15名，專職管理人員1名，健康證齊全，都經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn)上崗。

學(xué)校歷來十分重視食品衛(wèi)生安全工作，先后投入20余萬元，完善了各種硬件設(shè)施，按照上級要求設(shè)置了更衣間、粗加工間、操作間、面點(diǎn)加工間、主食原料庫、副食原料庫、儲菜庫、售飯間、洗消間，配有標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)庠钆_4個(gè)、冰柜2個(gè)、操作臺4個(gè)、蒸車4個(gè)、切菜機(jī)、碎菜機(jī)、打面機(jī)、圓饃機(jī)、食品留樣柜、淘菜池、浸泡池、水產(chǎn)肉類池、洗手消毒池、拖把池等設(shè)備。

學(xué)校以為師生服務(wù)為宗旨，把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實(shí)際工作中認(rèn)真踐行“科學(xué)發(fā)展觀”重要思想，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、抓細(xì)節(jié)、勤工作、擅學(xué)習(xí)、獻(xiàn)真情，積極打造一流設(shè)施，創(chuàng)建一流服務(wù)。現(xiàn)在我從學(xué)校食堂管理及營養(yǎng)餐實(shí)施兩個(gè)方面跟大家分享：

學(xué)校食堂管理

一、提高認(rèn)識，健全機(jī)構(gòu)，完善制度 學(xué)校高度重視食堂管理和食品衛(wèi)生工作，成立了以校長杜秀偉同志為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了食堂管理機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)圖，委派工作責(zé)任心強(qiáng)的周新濤校長擔(dān)任學(xué)校食品安全特派員，食堂按功能配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督員，共計(jì)員工15名。學(xué)校建立了系統(tǒng)的食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)體系，食堂管理負(fù)責(zé)人對食堂負(fù)有總責(zé)，校長對食堂負(fù)管理責(zé)任，食堂管理員對食堂管理負(fù)有直接責(zé)任。食堂分工到人，職責(zé)明確，層層簽訂安全責(zé)任書，互相監(jiān)督。管理上做到責(zé)任明確，政令暢通，確保食堂的管理規(guī)范化、程序化、制度化。

二、完善設(shè)備，規(guī)范流程，全面提升

學(xué)校依據(jù)“省一級食堂”的標(biāo)準(zhǔn)，高規(guī)格高起點(diǎn)，流程合理、功能齊全、設(shè)施先進(jìn)、環(huán)境優(yōu)雅、符合食品衛(wèi)生法和消防要求。首先，在硬件上下功夫，其次，在環(huán)境改善上下功夫，為師生提供了更加清潔、舒適、美觀的就餐場所。全面實(shí)現(xiàn)廚房墻面瓷磚化、餐具不銹化、采購管理統(tǒng)一化、人員著裝整齊化、管理理念先進(jìn)化、經(jīng)營程序規(guī)范化，考核檢查過硬、責(zé)任落實(shí)到位，體現(xiàn)了學(xué)校食品安全高度的責(zé)任感和使命感，全面提升學(xué)校食堂的管理水平。

三、落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化過程，嚴(yán)格把關(guān)

食堂管理工作責(zé)任重大，必須落實(shí)職責(zé)，務(wù)實(shí)抓好過程管理，嚴(yán)格把好各種關(guān)口，加大管理制度實(shí)施過程中對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普遍存在的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向落實(shí)。

1、職責(zé)喊“醒”。食堂管理采取信息公示制度，將管理人員、從業(yè)人員的基本信息和營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照上墻公示，增加食堂管理工作的透明度。把管理責(zé)任和責(zé)任人員名字標(biāo)注到位，落實(shí)每個(gè)崗位每位人員職責(zé)，喊醒他們的職責(zé)。

2、標(biāo)準(zhǔn)喊“高”。

食堂管理明確提出“科學(xué)管理、工作零缺陷，爭辦綠色健康食堂”的目標(biāo)，做到環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。“零缺陷”目標(biāo)的提出，是因?yàn)閷W(xué)校食堂服務(wù)群體的特殊性和重要性，不允許工作中出現(xiàn)任何失誤，所以在衛(wèi)生、安全、操作、服務(wù)各方面都制度明確，科學(xué)規(guī)范管理，按章監(jiān)察。達(dá)到這樣的目標(biāo)，不是空喊口號，需要制定高的標(biāo)準(zhǔn)，更需要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)行事。由于市場上的蔬菜“綠色”程度還不高，某些蔬菜上還可能附有殘留的有害物質(zhì)，食堂就規(guī)定清洗蔬菜必須經(jīng)過一揀二洗的操作程序，對特殊蔬菜要求用水泡上10分鐘；肉類清洗則必須經(jīng)過刀刮、洗刷、水沖三道程序；對廚具和餐具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔的消毒步驟。標(biāo)準(zhǔn)高了，起點(diǎn)才高，工作才能上新臺階，效果才能更突出。“零缺陷、綠色健康食堂”的目標(biāo)理念已經(jīng)深入職工之心，每一天的工作都以此為標(biāo)準(zhǔn)不斷完善，精益求精。

3、關(guān)口喊“嚴(yán)”。

（1）、嚴(yán)把人員“上崗”關(guān)。認(rèn)真做好食堂從業(yè)人員“入口”關(guān)，食堂員工均接受衛(wèi)生監(jiān)督所的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證才能上崗。嚴(yán)把從業(yè)人員“教育”關(guān)，學(xué)校強(qiáng)化了對學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月有一個(gè)教育主題，定期組織員工集中學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切保證各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)。嚴(yán)把從業(yè)人員“素質(zhì)”關(guān)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽，一心一意為食堂工作，無私心雜念。始終樹立把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

（2）、嚴(yán)把采購“驗(yàn)收”關(guān)。食堂對物品原材料購買堅(jiān)持定點(diǎn)采購和索證制度。收貨驗(yàn)收員職責(zé)做到嘴勤腿勤，絕不能走過場或流于形式。要求驗(yàn)收員嚴(yán)把貨物驗(yàn)收關(guān)，對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入庫房。堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照。物品出入倉庫均建立嚴(yán)格的出入登記制度，有簽字。每周對倉庫內(nèi)的物資進(jìn)行清理，每月進(jìn)行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)、流失和過期現(xiàn)象發(fā)生。

（３）、嚴(yán)把服務(wù)“質(zhì)量”關(guān)。在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告處理，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識，象經(jīng)營自己的小家一樣。食物烹調(diào)中掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。認(rèn)真估算學(xué)生就餐人數(shù)，盡量不剩菜剩飯，切實(shí)保證飯菜質(zhì)量。

（4）、嚴(yán)把炊餐用具“消毒”關(guān)。餐具消毒十分重要，每天指定專人負(fù)責(zé)餐具按時(shí)、按規(guī)定消毒，詳細(xì)登記消毒資料，包括消毒時(shí)間、消毒方式、消毒人員等。

（5）、嚴(yán)把食品“試嘗留樣”關(guān)。食物在銷售前，進(jìn)行試嘗留樣十分必要，切實(shí)保障師生食品衛(wèi)生安全。每餐前專人對食品進(jìn)行試嘗留樣，在確認(rèn)沒有問題的情況下才對師生出售，同時(shí)預(yù)防萬一，仍然對食品進(jìn)行24小時(shí)留樣，留樣食品用專門柜保存，并作有記錄。

四、監(jiān)督考核，文明示范，提升檔次

監(jiān)督考核是實(shí)施科學(xué)管理食堂的有效保障，學(xué)校時(shí)時(shí)對食堂食品衛(wèi)生、食品安全、食品質(zhì)量、加工過程全面進(jìn)行監(jiān)督考核，制定了規(guī)范嚴(yán)格的考核制度，為了增強(qiáng)師生對食堂管理工作的監(jiān)督，成立了伙食管理委員會，實(shí)行每學(xué)期2次對食堂的飯菜質(zhì)量評議及監(jiān)督評價(jià)，進(jìn)行滿意度測評，并將滿意度測評結(jié)果進(jìn)行公示、并且把測評結(jié)果作為對食堂工作的獎(jiǎng)懲依據(jù)。

1.做好交流溝通，促進(jìn)食堂管理工作的提升。充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到次次有反饋，有措施，有改進(jìn)。

2．抓好文明示范工作。規(guī)范學(xué)生就餐秩序，讓學(xué)生就餐完畢后收拾好桌面上掉下的飯菜，讓學(xué)生文明就餐，體驗(yàn)食堂師傅工作的艱辛，培養(yǎng)他們良好的行為習(xí)慣，樹立文明示范。

3.嚴(yán)格落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度，我們學(xué)校實(shí)行全員陪餐制度，每頓飯每一個(gè)班級都有老師陪餐，負(fù)責(zé)學(xué)生排隊(duì)盛飯秩序、就餐秩序、就餐人數(shù)落實(shí)，并填寫陪餐記錄。

我校食堂管理工作以“安全、質(zhì)量、形象”作為出發(fā)點(diǎn)，以“健康、衛(wèi)生、綠色、安全”的作為思想理念，以“規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化管理、熱情服務(wù)、質(zhì)量第一”作為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)各崗位的監(jiān)督制約機(jī)制，保證師生合理、科學(xué)膳食，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，最大化調(diào)動員工積極性，讓食堂“先進(jìn)的管理理念、嚴(yán)格的操作規(guī)程、良好的示范形象”成為學(xué)校的一個(gè)亮點(diǎn),為學(xué)校未來的輝煌作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

營養(yǎng)餐實(shí)施

1、完善管理機(jī)制

自從實(shí)施營養(yǎng)餐改善計(jì)劃以來，我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn)，從校長到每位教師都很重視此項(xiàng)工作的實(shí)施，學(xué)校成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食監(jiān)督委員會，并結(jié)合我校實(shí)際，制定了《學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關(guān)制度，并將制度整理匯編成冊，又做到了制度上墻，為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向規(guī)范化、制度化，我們多次針對營養(yǎng)餐工作召開了專題會議，并不斷完善了一些管理制度，加強(qiáng)了制度管理和工作責(zé)任的落實(shí)。

2、嚴(yán)管“陽光就餐”，做到文化育人

我校的1200名學(xué)生，統(tǒng)一由食堂供應(yīng)一日三餐。，每天早上給學(xué)生提供：一份營養(yǎng)粥，一份花卷，一份營養(yǎng)素菜，一個(gè)煮雞蛋。每天中午一頓營養(yǎng)午餐（肉絲鹵面，撈面條、大米炒菜，肉絲炸醬面、刀削面）并保證綠豆湯供應(yīng)，每人4元的標(biāo)準(zhǔn)，晚飯一肉菜、雞蛋菜、豆腐菜、并根據(jù)時(shí)節(jié)隨時(shí)更換菜的種類。同時(shí)結(jié)合當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)、季節(jié)新鮮蔬菜，合理計(jì)劃，科學(xué)搭配，認(rèn)真制定好每一周的營養(yǎng)食譜，食堂文化是我校校園文化建設(shè)的一部分，為了把強(qiáng)體育人真正落到實(shí)處。進(jìn)一步完善了對食堂內(nèi)外的文化布置，室外以營養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳欄、信息公開公示欄、標(biāo)語牌；各操作間按區(qū)域懸掛有安全衛(wèi)生責(zé)任人的門牌，既能突顯美化作用，又能起到安全教育提示，還有明確責(zé)任落實(shí)到人的功效；大廳有醒目的標(biāo)語，營養(yǎng)膳食的宣傳圖文，食堂供餐流程圖以及教育學(xué)生有序排隊(duì)、文明就餐、珍惜糧食等標(biāo)牌。讓學(xué)生在用餐中可以享受飲食文化的默默熏陶，了解和掌握營養(yǎng)餐的科學(xué)知識，促進(jìn)自己的健康成長。

3、宣傳教育工作

我校利用課堂教育、公開宣傳欄、國旗下的講話、家長會、致學(xué)生家長的一封信等宣傳教育活動，并成立家校膳食委員會，接受社會和家長的監(jiān)督，使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時(shí)對學(xué)校的專職人員、食堂從業(yè)人員做好培訓(xùn)工作，對學(xué)生進(jìn)行健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

4、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷前進(jìn)

回顧學(xué)生營養(yǎng)餐工作，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽儯袑?shí)保障了學(xué)生的健康成長，每期進(jìn)行的學(xué)生體質(zhì)將康測試，從學(xué)生的身高體重看，有明顯效果。同時(shí)拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，學(xué)生用餐效果及社會反響也呈現(xiàn)良好態(tài)勢，達(dá)到了營養(yǎng)改善計(jì)劃的強(qiáng)身、健體、育人的社會功能。社會反響好，家長評價(jià)高。

“我們不生產(chǎn)水，我們只是大自然的搬運(yùn)工”，這句廣告語用在學(xué)校食堂管理工作中也是一樣的，食堂管理工作沒有絕招，更沒有捷徑可走，每個(gè)學(xué)校的食堂工作流程都是一樣的，而我們僅僅是把各項(xiàng)工作制度落到了實(shí)處，不說空話，說到就要做到，要做就做最好，正是因?yàn)檫@種理念的存在激勵(lì)和鞭策著我們不斷前行，食品安全沒有回頭路，因此在今后的工作中，我們將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，努力搞好食堂管理和營養(yǎng)餐工程，落實(shí)好黨和國家的政策，保障好學(xué)生的健康成長，力爭讓孩子們在校吃得好，吃得飽，留得住，學(xué)得好，形成優(yōu)良的學(xué)風(fēng)和校風(fēng)。全心全意為人民服務(wù)，辦人民滿意的教育！

新密市超化鎮(zhèn)第三初級中學(xué)

2017年10月12日

優(yōu)化師生重管理 服務(wù)師生保質(zhì)量

——食堂管理及營養(yǎng)餐工作經(jīng)驗(yàn)材料

新密市超化鎮(zhèn)第三初級中學(xué)

2017年10月12日

第五篇：村衛(wèi)生室管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)

四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村衛(wèi)生室管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)

工作干實(shí)

推動衛(wèi)生室工作全面提高

庫區(qū)鄉(xiāng)村衛(wèi)生室工作基礎(chǔ)差，衛(wèi)生所矛盾突出，大部分衛(wèi)生室建設(shè)布局不合理，人員有按年分包衛(wèi)生室現(xiàn)象，導(dǎo)致資料丟失嚴(yán)重。我們從實(shí)際出發(fā)，從解決矛盾開始，逐步規(guī)范鄉(xiāng)醫(yī)行為，加大公共衛(wèi)生服務(wù)能力建設(shè)，近三年來各項(xiàng)工作有了明顯起色。

一、生活上關(guān)心，工作上嚴(yán)格要求。管理鄉(xiāng)醫(yī)，不能全憑說教，多從鄉(xiāng)醫(yī)角度考慮問題，長期潛移默化，一點(diǎn)一滴的積累，建立相互信任的關(guān)系，公平對待每名人員。在鄉(xiāng)醫(yī)中樹立標(biāo)桿，讓優(yōu)秀鄉(xiāng)醫(yī)現(xiàn)身說法，講解工作中取得的經(jīng)驗(yàn)。每個(gè)衛(wèi)生室都有特長，有醫(yī)療條件好的、有公共服務(wù)資料好的、有預(yù)防接種好的、有基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)范的。讓各村把好的發(fā)揚(yáng)開來，從其它所汲取自己的不足之處。

二、以點(diǎn)帶面，全面發(fā)展。衛(wèi)生院在全鄉(xiāng)選取3-5個(gè)衛(wèi)生所，將公共衛(wèi)生服務(wù)資料規(guī)范整理，各村衛(wèi)生所效仿，達(dá)到事半功倍效果。定期在全鄉(xiāng)召開現(xiàn)場會，推廣好的做法，形成相互促進(jìn)，相互趕超的局面。對表現(xiàn)好的村室進(jìn)行大力表彰，較差衛(wèi)生室限期整改到位。只要是要求上進(jìn)的村，衛(wèi)生院全力以赴。統(tǒng)一制作制度，醫(yī)療文書、產(chǎn)科訪視包、藥品價(jià)格公示、健康教育宣傳等。

三、積極化解衛(wèi)生室矛盾。村衛(wèi)生室各種矛盾突出，直接影響著各項(xiàng)工作的順利開展。衛(wèi)生院和鄉(xiāng)、村配合，積極、化解各種矛盾。我鄉(xiāng)通過村間人員調(diào)配、提前勸退將到齡鄉(xiāng)醫(yī)，衛(wèi)生室人員明確分工，經(jīng)費(fèi)分別拔付等辦法，積極化解了5個(gè)村所矛盾。是這些衛(wèi)生室能夠正常運(yùn)營，把精力用于工作中，用于服務(wù)群眾上，而不是浪費(fèi)在上訪上。群眾和干部比較滿意，對衛(wèi)生工作全力支持。

四、重視院內(nèi)培訓(xùn)、督導(dǎo)和考核工作。每次例會院長親自參加，講解道理、政策及醫(yī)改后好的前景。加強(qiáng)鄉(xiāng)公衛(wèi)人員自身政策和專業(yè)知識學(xué)習(xí)，素質(zhì)提高，同時(shí)人品要端正，工作能力要強(qiáng)。培訓(xùn)不能走形式，只安排工作，沒有實(shí)質(zhì)內(nèi)容。工作要細(xì)，便于鄉(xiāng)醫(yī)操作。要將近期所干工作形成書面材料，便于落實(shí)。每月下鄉(xiāng)督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場指導(dǎo)解決。不求一次下鄉(xiāng)解決所有問題，只求穩(wěn)步提高。安排每項(xiàng)工作，自己先理解清楚，再往下傳達(dá)，決不能不懂裝懂，瞎指揮。每次督導(dǎo)檢查有針對性，全鄉(xiāng)存在的共性問題集中反饋，用鏡頭現(xiàn)身說教。

我鄉(xiāng)村衛(wèi)生室發(fā)展不平衡，有些村工作還很差，人員素質(zhì)上不去。下步我們將認(rèn)真梳理村衛(wèi)生室存在各項(xiàng)問題，下大力氣整改提高。大坪鄉(xiāng)衛(wèi)生院村衛(wèi)生所管理經(jīng)驗(yàn)

一、院長親自抓公共衛(wèi)生。

二、把全鄉(xiāng)18個(gè)村衛(wèi)生所分成三大組，每組6個(gè)村，任命工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、基礎(chǔ)好的兩個(gè)衛(wèi)生所所長分包任小組正副組長，實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一要求進(jìn)行規(guī)范管理。形成組與組之間，所與所之間既是對手又是幫手，既相互學(xué)習(xí)又能相互幫助，達(dá)到整體提高。

三、對差的衛(wèi)生所，經(jīng)過多方努力，仍然變化不大者，則組織各組組長并抽專人進(jìn)駐幫扶，從情面上給予警示。同時(shí)，每次考核，差所必須參加，便于學(xué)習(xí)先進(jìn)。

四、對村醫(yī)年齡大，不會電腦的村所，進(jìn)行人員整合調(diào)配。做法為：協(xié)調(diào)其他村年輕村醫(yī)進(jìn)入村衛(wèi)生室工作，便于新老接替。雖然難度很大，但通過我們動之以情、曉之以理，最終使3個(gè)村衛(wèi)生室達(dá)到順利交接。有2個(gè)村衛(wèi)生所，人員超編多，對年齡偏大者，我們動員其提前退休，由所在衛(wèi)生所給予相應(yīng)的生活補(bǔ)助，直至到齡退出為止，使所內(nèi)人員也能安心工作。

五、組織衛(wèi)生院職工分包村衛(wèi)生所，對衛(wèi)生所工作進(jìn)行指導(dǎo)、督導(dǎo)，形成全鄉(xiāng)一盤棋。

六、加強(qiáng)政策，技能培訓(xùn)。

田湖鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院 對衛(wèi)生所管理的幾點(diǎn)做法

一、對公共衛(wèi)生管理中心人員保障是前提，車輛保障、工資待遇保障、下鄉(xiāng)補(bǔ)助保障。

二、深入開展工作，工作做實(shí)。對衛(wèi)生所一月一督導(dǎo)，一季度一考核發(fā)現(xiàn)問題立即整改，衛(wèi)生所不會整資料者衛(wèi)生院工作人員手把手教會。

三、對村衛(wèi)生所人員人性化管理，用心、用情，當(dāng)作衛(wèi)生院的一份子。

四、多與村支部村委溝通，使村兩委充分發(fā)揮對衛(wèi)生所管理的積極能動性。

五、積極化解村衛(wèi)生所的各種矛盾，使村衛(wèi)生所積極開展工作。

車村鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院村衛(wèi)生所管理經(jīng)驗(yàn)

一、成立組織，建立完整管理隊(duì)伍，明確公共衛(wèi)生服務(wù)中心各科室職責(zé)，分村包片，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。

二、年初按照上級要求制定目標(biāo)、計(jì)劃、分解任務(wù)等簽字、蓋章。

三、院管理隊(duì)伍，尤其主要領(lǐng)導(dǎo)吃透政策，利用鄉(xiāng)醫(yī)與婦幼例會，加強(qiáng)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、宣傳。

四、加強(qiáng)對村衛(wèi)生所督導(dǎo)，每月一次，每季度考核一次，排出名次，設(shè)立年終個(gè)人與集體獎(jiǎng)。

五、發(fā)揮原“車村衛(wèi)協(xié)會”人員作用，加強(qiáng)與村干部、鄉(xiāng)醫(yī)聯(lián)系溝通，解決實(shí)際問題。

2014年4月24日