第一篇：茶的起源與發(fā)展

茶的起源、發(fā)展與傳播

（1）茶飲的廣泛盛行

宮廷茶藝、宗教茶藝、文士茶藝和民間茶藝 宮廷茶飲

據(jù)《元和郡縣圖志》載：湖州過去貢茶數(shù)額不多，“貞元以后，每歲以進奉顧山紫筍茶，役工三萬人，累月方畢。”

子蘭《夜飲》：“大內(nèi)隔重墻，多聞樂未央，燈明宮樹色，茶煮禁泉香”；

鮑君徽《東亭茶宴》：“閑朝向晚出簾櫳，茗宴東亭四望通”；

花芯夫人《宮詞》：“近被宮中知了事，每來隨駕使煎茶”； 僧侶茶飲

陜西法門寺出土的唐僖宗時期的金銀茶具

陸羽的師友，如智積，懷海和尚，靈一和尚，及皎然、齊己等

專題介紹.關(guān)于茶圣陸羽與《茶經(jīng)》

12歲時陸羽終于逃出了龍蓋寺，開始了流浪生活。小陸羽加入了一個戲班，四處演出，漸漸成為了竟陵四鄉(xiāng)一個參軍戲的名角。并且慢慢自己編腳本和唱詞，有著名的《謔談》。

俗話說，吉人自有天相，陸羽亦不例外。唐天寶五年（746），竟陵太守李齊物在一次州人聚飲中，看到了陸羽出眾的表演，十分欣賞他的才華和抱負，當即贈以詩書，并修書推薦他到隱居于火門山的鄒墅（鄒夫子）為師，學(xué)經(jīng)業(yè)儒，遂了多年的心愿。

陸羽師從鄒夫子五年返回竟陵城后不久，與被貶至竟陵的前禮部員外郎、頗享詩名的崔國輔成為了忘年之交，得到了不少熏陶與指導(dǎo)。兩人常一起出游，品茶鑒水，談詩論文。三年之后，崔國輔離開竟陵，行前，崔國輔以白驢、烏犁牛及文槐書函相贈。

? 陸羽后半生的大部分時間是在江南度過的。他先后游歷了襄、荊、峽州等茶區(qū),并深入茶園進行實地考察。先后到過湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等地,于公元760 年在盛產(chǎn)名茶的湖州苕溪結(jié)廬隱居,并以苕溪為中心,每年茶季就親自帶著采制工具前往湖州、蘇州、常州和杭州等地的深山中采制春茶,向茶農(nóng)學(xué)習(xí)經(jīng)驗,考察茶葉生產(chǎn),他將游歷考察中的見聞隨時記錄下來,在實踐中豐富了自己的茶葉知識和技能,為寫《茶經(jīng)》奠定了牢固的基礎(chǔ)。?

他初來江南就結(jié)識了時任無錫尉的皇甫冉,皇甫冉也是一位多才多藝、憐才重友之士。這是陸羽初來江南結(jié)交的第一位摯友。兩人一見如故,情投意合,陸羽在這里逗留期間經(jīng)常到異地茶山進行考察,皇甫冉《送陸鴻漸棲霞寺采茶》等詩篇就記述了陸羽的采茶活動以及他們之間的友誼。

? 唐肅宗至德二年(A.D.757 年)來到吳興,與烏程縣檸山妙喜寺皎然相識結(jié)誼。皎然，俗姓謝，湖州人，為南朝著名詩人謝靈運之十世孫，他即是詩僧，又是茶僧。陸羽的正直人品、淵博知識受到了皎然的賞識與欽佩,與他結(jié)成了“緇素忘年之交”。皎然是陸羽人生旅途中的又一位知己,是陸羽越過坎坷、走向事業(yè)全盛的堅定的支持者。他們生相知、死相隨。由于湖州較北方安寧，又是名茶產(chǎn)地，這一時期陸羽到各大茶區(qū)游歷考察，學(xué)習(xí)茶農(nóng)種茶的經(jīng)驗和方法。?

? 乾元二年（公元759年），陸羽前往江蘇茅山觀察茶事。應(yīng)該說這段時期是陸羽的一個成長期，在這之前他雖然在積公禪師那里學(xué)會了烹茶，品茶，但對于真正的茶道和茶的基礎(chǔ)工藝還不甚了解，皎然的出現(xiàn)無疑彌補了他的缺點，通過與皎然的交往，陸羽對茶道有了更深的理解，因此后世有人稱皎然是指導(dǎo)陸羽寫作《茶經(jīng)》的人也是有根據(jù)的。

? 陸羽的誠信人品,對佛學(xué)、詩詞韻律的高深造詣,特別是他的淵博的茶學(xué)知識及高超的烹茶技藝,在湖州各階層人士中贏得了聲望,同時也博得了時任湖州刺史顏真卿的賞識與信賴。

陸羽參與了由顏真卿主編的大型類書《韻海鏡源》,還參加了顏真卿組織的數(shù)十位文人參與的詩詞聯(lián)唱,并集成《吳興集》,成為唐代文壇上的一大盛事。而陸羽在湖州最令人敬慕的杰作是“三癸亭”,這是由他親自設(shè)計,由顏真卿出資,皎然鼎力相助的三人通力合作的作品,至今仍是湖州的勝景之一。由此可知,他們?nèi)酥g的友誼之深。

? 唐上元元年(公元760年)，陸羽回到湖州，在皎然的苕溪草堂開始了《茶經(jīng)》的著述工作。期間常身披紗巾短褐，腳著蘑鞋，獨行野中，深入農(nóng)家，采茶覓泉，評茶品水，或誦經(jīng)吟詩，杖擊林木，手弄流水，遲疑徘徊，每每至日黑興盡，方號泣而歸，時人稱謂今之“楚狂接輿’。撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉專著。?

? 陸羽在他從事的茶業(yè)、茶文化業(yè)中結(jié)識了很多品德好、學(xué)識廣的朋友,這對于他的事業(yè)有很大的幫助,凡是他未去的茶區(qū)均由他的友人為他寄送茶葉樣品,傳遞情報。為了總結(jié)茶葉生產(chǎn)和茶葉科學(xué)技術(shù)、經(jīng)驗,以適應(yīng)茶葉生產(chǎn)者和消費者的需要,陸羽以堅韌不拔的毅力,經(jīng)過長期的潛心研究與實踐,于公元765 年寫出了人類文明史上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》,于公元775 年又對其作了修改和補充,公元780 年刻印問世。《茶經(jīng)》首次使茶葉科學(xué)系統(tǒng)化、理論化,是一部理論聯(lián)系實際的巨著。

? 縱觀陸羽的一生可以看出:他勤于讀書,注重實踐,學(xué)識廣博,多才多藝,抱定目標,矢志不移。他善于與品德好、學(xué)識廣的人交友。他與茶學(xué)、茶文化結(jié)下了不解之緣,并為此貢獻了他畢生的精力。

陸羽及其《茶經(jīng)》對當代青年學(xué)子的人生啟示 ?

1、目標定位 ?

2、抓住機遇 ?

3、鍥而不舍 ?

4、注重實踐 ?

5、善于交友

《茶經(jīng)》是一部歷史和實際考察相結(jié)合的關(guān)于茶的專著，也是唐代和唐以前有關(guān)茶葉的科學(xué)知識和實踐經(jīng)驗的系統(tǒng)總結(jié)。全書分為十篇，分為上中下三卷，七千余字。從茶的起源、用具、采制、煎煮和歷中典故等方面系統(tǒng)地介紹了茶事的起源及發(fā)展。

? 一之源：對茶的起源（“茶者，南方之嘉木也。”）、茶的名稱、種茶的土地、種茶方法、茶的性味作了說明。

? 二之具：記采茶、制茶工具；共16種，如灶、釜、甑等等。

? 三之造；記采茶的月份、天氣以及采后的茶制作，并對茶的形狀和鑒定制茶好壞作了描述；

? 四之器； 記煮茶和飲茶工具，共25件； ? 五之煮；記餅茶的烹茶(烤、煮、酌)方法；

? 六之飲；記飲茶之法；

? 七之事；歷史上出現(xiàn)的茶人、茶事活動或故事傳說。

如晉〈中興書〉所記、〈異苑〉等 ? 八之出；詳記當時產(chǎn)茶盛地，并品評其高下位次。

? 九之略；是講飲茶器具何種情況應(yīng)十分完備，何種情況省略何種。? 十之圖：陸羽主張把以上各項內(nèi)容用圖繪成畫幅。

茶經(jīng)的科學(xué)價值

第一、總結(jié)了茶的功用價值,為茶文化的推廣傳播提供了理論依據(jù)。

? 第二、《茶經(jīng)》提出了影響茶葉品質(zhì)的因素，對于提升茶葉品質(zhì)、正確價值茶葉品質(zhì)具有推動作用。

? 第三、《茶經(jīng)》中對飲茶煮茶方式的總結(jié),形成了特定的品飲方法,對于我國茶文化的形成具有重要意義。

? 第四、我國第一部茶葉專著,它比較全面系統(tǒng)地介紹了唐以前的茶葉生產(chǎn)及飲用狀況,是唐代及唐代之前茶葉科學(xué)和文化的系統(tǒng)總結(jié)；建立了茶學(xué)的基本框架結(jié)構(gòu)；直接促進了茶葉生產(chǎn)和飲用的快速發(fā)展。?

茶經(jīng)的科學(xué)價值

第一,它總結(jié)了茶的功用價值, 為茶文化的推廣傳播提供了理論依據(jù)。“一之源” 中茶定性為:“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。

總結(jié)了前人關(guān)于茶的功效的說法： ? 1.作為藥物，可解毒、治病、醒酒。“茶茗久服，令人有力，悅志。” ? 2.可作為飲料，令人興奮等 “其飲醒酒，令人不眠”

? 3.可倡導(dǎo)節(jié)儉之風(fēng)，可以茶代酒。

所謂“最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦痛、目澀，四肢煩，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也”

受茶經(jīng)思想的影響唐末劉貞亮和日本的明惠上人先后提出了“茶十 德”和“飲茶十德”。?

劉貞亮茶十德

? 以茶散郁氣 ? 以茶驅(qū)腥氣 ? 以茶養(yǎng)生氣 ? 以茶除癘氣 ? 以茶利禮仁 ? 以茶表敬意 ? 以茶嘗滋味 ? 以茶養(yǎng)身體 ? 以茶可雅心 ? 以茶可行道

第二、茶經(jīng)提出了影響茶葉品質(zhì)的因素，對于提升茶葉品質(zhì)、正確評價茶葉品質(zhì)具有推動作用。

? 評定茶葉品質(zhì)的幾個因素：

1.鮮葉原料是否精美； 2.加工工藝是否精良； 3.煮茶用水是否精純； 4.煮茶技藝是否精湛。

《茶經(jīng)》還提出了影響茶葉品質(zhì)的五因素

? 土質(zhì)：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。” ? 茶樹生長情況；“野者上，園者次。”

? 茶芽生長情況；“紫者上、綠者次；筍者上、芽者次；葉卷上，葉舒次。”

? 光照情況，“陽崖陰林”；“陰山坡谷者，不堪采掇”； ? 采摘時期和方法:“凡采茶在二月三月四月間…..”

“其曰有:雨不采,晴有云不采,睛采之。”

? 第三.《茶經(jīng)》中對飲茶煮茶方式的總結(jié),形成了特定的品飲方法,對于我國茶文化的形成具有重要意義.1.煮茶方法上

2.用水選擇上； “山水上,江水中,井水下….” 3.火候掌握上;“其沸,如魚目為一沸…” 4.飲茶方式上;

? 第四、我國第一部茶葉專著,它比較全面系統(tǒng)地介紹了唐以前的茶葉生產(chǎn)及飲用狀況,是唐代及唐代之前茶葉科學(xué)和文化的系統(tǒng)總結(jié)；建立了茶學(xué)的基本框架結(jié)構(gòu)；直接促進了茶葉生產(chǎn)和飲用的快速發(fā)展。

《茶經(jīng)》開創(chuàng)了我國茶書的先河。自此，我國出現(xiàn)的論茶之書多達一百多種。如清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》是《茶經(jīng)》的續(xù)作。

“ 自從陸羽生人間, 人間相學(xué)事新茶”

“茶經(jīng)”對唐代茶文化形成的貢獻

? 1.《茶經(jīng)》首次把飲茶當作一種藝術(shù)過程來看待，創(chuàng)造了從烤茶、選水、煮茗、列具、品飲這一套泡茶技藝。

2.《茶經(jīng)》首次把“精神”二字貫穿于茶事之中，強調(diào)茶人的品格和思想情操，把飲茶看作“精行儉德”，進行自我修養(yǎng)，鍛煉志向、陶冶情操的方法。3，陸羽首次把我國儒、道、佛的思想文化與飲茶過程融為一體。

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第一章 茶的起源與發(fā)展

五、宋代鼎盛時期的茶文化

? 1.茶區(qū)不斷擴展，產(chǎn)量得到提高 因為氣候的原因，南方茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢突出，著重反應(yīng)在福建茶業(yè)的崛起。

? 2.制茶技術(shù)得到改進(出現(xiàn)了散茶的生產(chǎn)，但同時團茶的制作也達到了頂峰。)

? 3.皇室貴族的大力提倡(斗茶之風(fēng)盛行等)? 4.飲茶風(fēng)俗深入平常百姓家(“人家每日不可闕者，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”----宋.吳自牧《夢梁錄》)

茶 類 介 紹

餅茶時期 1 餅茶開始

《茶經(jīng)》引三國時魏人張揖《廣雅》：“荊、巴間采葉作餅。葉老者，餅成，以米膏出之。欲煮茗飲，先灸令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆復(fù)之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠”。(茶葉加工最早的記載)《茶經(jīng)》記載：唐有粗茶、散茶、末茶和餅茶四類。

粗茶——將采來的茶葉、芽、梗一起切碎待用。

散茶——僅用采下來的芽葉。末茶——將茶葉烘烤碾成茶末。

餅茶——將茶葉蒸、壓成餅后烤干，再搗碎成末。

飲法有兩種：一種是將茶放入瓶缶之中，以沸水注入而飲；也有的將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之類一起煮飲。

茶 類 介 紹 宋代團茶

茶 類 介 紹

散茶

王禎《農(nóng)書》記載，散茶源于元朝。不過，元代散茶尚未普及，還處于餅茶與散茶混用狀態(tài)，即便飲散茶，也大多碾成茶末，依然是唐宋遺風(fēng)。

明代洪武二十四年，明太祖朱元璋下詔，罷造龍鳳團茶，從而導(dǎo)致了餅茶的衰微，促使了散茶的崛起。

第二篇：茶起源解說

陸羽《茶經(jīng)》載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”可見飲茶是從神農(nóng)時期開始的。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”可知，那時候所謂的“飲茶”是做藥用的。方法也只是簡單熬熬茶湯，治療疾病而已。

真正意義上的品茶飲茶，一直到唐朝時期才開始。據(jù)《封氏聞見記》記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”隨著陸羽對茶的研究和《茶經(jīng)》流傳，進一步帶動了茶文化的發(fā)展。而此時唐朝茶飲文化也進入了相當高的藝術(shù)境界。餅茶代替了以前原始的腌制法，制作方法也相當?shù)膰栏瘢话阏f來要經(jīng)過采茶、蒸茶、搗茶、拍茶、焙茶、穿茶等步驟。而且其中還必須講究天時地利等諸多條件。制作之精讓人嘆為觀止……

唐朝時期，飲茶方式是一種所謂的“煮茶”也就是常說的“唐煮宋點”。

大致方法是將茶餅置于火上烤。當?shù)健拔r蟆背”（《茶經(jīng)》中語）的時候再取下?lián)v成末，候水二沸的時候（即水將全開，氣泡成魚眼珠般大時），再將茶末倒入水中，并進行攪拌，同時舀出一勺茶水候湯。此時也可在湯中加入少許鹽、姜末、橘子皮等調(diào)味料。大約半分鐘后，加入剛才舀出的茶，以止茶湯的沸騰。這樣茶才算煮好。至于好不好喝。本人沒有試過，所以也不便在此妄下結(jié)論。到了宋代，對茶的品質(zhì)、品飲技術(shù)更是精益求精。

宋帝皆嗜茶，尤其是宋徽宗，親著《大觀茶論》更不惜重金尋找新的貢茶品種。因此餅茶、團茶不斷發(fā)展更新。制茶飲茶技術(shù)有了進一步的發(fā)展。據(jù)趙汝礪《北苑茶錄》記載的制茶法，較唐朝制法更精細，品質(zhì)也更為提高。基本為采芽、揀芽、蒸芽、榨茶、研茶、造茶、過黃七步驟。同時，宋朝也開始了我們現(xiàn)在的散青茶制法，為后來散茶的大范圍推廣起到了非常重要的作用。宋的品飲方法和唐的方法差不多，只是一些步驟有變化而已。最大的變化是不把茶末直接放入水中，而是先攪成膏，后用二沸水緩緩沖入膏中，并以茶洗不斷攪拌、擊末，整個過程稱為“斗茶”而制膏等步驟稱之為“分茶”注水調(diào)膏稱之為“點茶”。

到元朝時期，團、餅茶漸漸淘汰，散茶則大為發(fā)展，使得茶的制法和古法有了一百八十度的轉(zhuǎn)變。元朝末年又由“蒸青茶”改為現(xiàn)在的“炒青茶”。

明朝時，團、餅茶已經(jīng)不再流行，完全退出了市場（茶馬政策中便于運輸?shù)拇u茶除外），炒青散茶則大為流行，明人許次紓《茶疏》所記載的就是炒青茶制法。為了追求茶的真味，人們也不在使用以前的煮和點了。甚至茶湯中也沒有了調(diào)味的鹽、姜末等。一直到現(xiàn)在。

現(xiàn)代茶的制法和飲法，各茶種制法大體沿襲明、清兩朝，偶有藝術(shù)茶類比較特殊。在國內(nèi)，江浙一帶習(xí)慣于清飲，即不添加任何輔料，以近于80度的開水沖泡，最大程度的保持了茶葉的本色，也較符合茶道的基本精神，即“清、雅、真、美”(茶道的精神比較多：有臺灣茶道、武夷茶道、日本茶道等）。此外還有最南部地區(qū)以福建、臺灣為代表的功夫茶；北方以北京為代表的花茶；西北地區(qū)以藏族為代表的茶磚煮茶法??等等，形式多樣，方法多變，可謂百花齊放，各具特色。

第三篇：安化黑茶的起源、發(fā)展與種類

安化黑茶的起源、發(fā)展與種類

安化黑茶產(chǎn)于雪峰山余脈的安化縣境內(nèi)，安化黑茶起源于漢代湖南省安化縣渠江鎮(zhèn)的渠江“皇家湘淳薄片”簡稱“皇家薄片”，唐代時皇帝賜名渠江薄片，宋代以后發(fā)展稱“渠江茶”，明代有“安化黑茶”之名。安化黑茶發(fā)展到現(xiàn)代有薄片、三磚、三尖、一花卷。

一、安化黑茶的起源

安化黑茶源于西漢道家張良造的“藥茶”——張良薄片，漢代稱之為：渠江皇家湘淳薄片簡稱“皇家薄片”。黑茶的起源與道家啟蒙以及與道家制造“藥茶”劃“符水”給鄉(xiāng)民治病分不開的，而劃“符水”治病，有驅(qū)除心理障礙之嫌。黑茶的起源問題，實際上是說茶與道即安化黑茶與道家的關(guān)系，說黑茶的起源無形之中就扯到了中國幾千年的“茶道”文化。

相傳漢代名臣張良好茶，謝官后，先云游天下，后帶領(lǐng)眾徒弟在位于雪峰山余脈的安化渠江神吉山張家沖隱居修道，因留戀這里的奇山異水，便定居于神仙屋場，并興修廟宇、道家學(xué)堂各一座(現(xiàn)尚在渠江鎮(zhèn)紙槽村神吉組留有神仙屋場、道家學(xué)堂及廟宇遺址)。

張良看到山下瘟疫肆虐，生靈涂炭，十室九空，便用渠江神吉山的茶葉提煉成多種形狀的茶片——后稱薄片救治鄉(xiāng)民。渠江茶由此名聲大振，更因薄片方便攜帶和長時間收藏，百姓皆做此 茶，常飲終生無疾。因薄片收藏越久，香醇越濃，百姓稱之為“香醇薄片”或“湘淳薄片”。

漢代末期，渠江黑茶薄片已經(jīng)成為朝廷貢茶，而譽為渠江“皇家湘淳薄片”簡稱“皇家薄片”。皇家薄片呈形狀不一的扁平薄片狀。有現(xiàn)代詩贊：《皇家古茗》（神吉山中藏古茗，宗祖薄片救鄉(xiāng)民。皇家歷代品湘淳，千年渠江流遺韻。）是對安化渠江皇家薄片黑茶起源的生動寫照。

1972年，長沙馬王堆漢墓出土了一箱竹篾包裝的黑米狀的小顆粒，現(xiàn)代渠江茶與古漢墓出土的“一笥茶”的竹篾，如出一轍。古文學(xué)家翻譯墓葬中刻有“一笥”的竹簡，意為“一箱茶”。這一箱西漢時期的神秘茶葉出處——安化渠江鎮(zhèn)。后經(jīng)渠江皇家薄片茶業(yè)專家將其定名為“渠江皇家薄片”。湖南省益陽市茶葉 局局長、高級農(nóng)藝師易梁生認為，他有三大依據(jù)，認為馬王堆出土茶葉來自安化皇家黑茶薄片。后經(jīng)各界考察團考證：渠江皇家薄片是安化黑茶起源，并多方證實了此觀點。

秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。1972年，長沙馬王堆西漢古墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有“?一笥”和“?一笥“竹簡文和木刻文，經(jīng)查證”?“即”槚"的異體字，說明當時湖南等地飲渠江“皇家湘淳薄片”茶頗廣。

二、安化黑茶的發(fā)展

唐代時，經(jīng)濟發(fā)展迅速，茶文化也得到了大的發(fā)展。唐皇給渠江“皇家薄片”賜名“渠江薄片”。此時，渠江皇家薄片進入興盛時期。據(jù)明代醫(yī)學(xué)家李時珍的醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》記載：“昔賢所稱,大約謂唐人尚茶,茶品益眾,有渠江之薄片,會稽之日鑄,皆產(chǎn)茶有名者”。

唐代后至宋代，特別是宋朝歷代皇帝，重文輕武，文人墨客皆好茶，渠江皇家薄片的發(fā)展達到鼎盛時期。五代十國時期后蜀二年（935年）毛文錫所著《茶譜》,文中有載：“潭邵之間有渠江,中有茶……其色如鐵,芳香異常,烹之無滓也。”又載：“渠江薄片,一斤八十枚”。據(jù)宋代吳淑的《茶賦》所述：“夫其滌煩療渴,換骨輕身,茶荈之利,其功若神,則渠江薄片,西山白露,云垂綠腳,香浮碧乳……”。

元代后，少數(shù)民族和漢族大融合。渠江薄片在元朝因蒙古族的統(tǒng)治而失傳。

歷史上有三次因戰(zhàn)亂引發(fā)的移民運動如：宋末 元初“洪武大移民”和明、清朝的“江西填湖廣大移民”，以及“兩湖填四川的大移民”。舊志載有：“宋德佑二年（1276年）元兵破譚，瀏遭殲屠殆盡”之載。傳此劫難中舊潭州百姓死傷殆盡，當?shù)貎H有極少土著鄉(xiāng)民靠險隘山寨得以生存。元、明、清三個朝代，引發(fā)了大規(guī)模移民運動，各地移民來 “實其地”，插草為標，渠江薄片由此歷史性階段失傳。在“兩湖填四川的大移民”中，渠江皇家薄片黑茶工藝傳入了四川等地，元代以后，四川等地的黑茶興起，后發(fā)展成為四川邊茶。

渠江皇家薄片而有：“源于秦漢、興于唐、盛于宋、殆于元、復(fù)興于明”之說法。

三、安化黑茶的復(fù)興

“渠江皇家薄片”之名在明代后被稱為“渠江茶”，而被名稱“渠江茶”所替代。據(jù)《明史·食貨志》記載：“神宗萬歷十三年（公元1585年）中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販私茶。”明代渠江茶重新被茶商和官府認可，被確認為“官茶”。“渠江茶”量小，逐漸將征茶范圍擴展到資江流域各處，整個安化茶、安化黑茶興起。天尖、貢尖、生尖，因朝廷和市場需求先后出現(xiàn)，經(jīng)過茶商和市場的長期甄選，安化黑茶逐漸興盛起來，接著磚茶隨之出現(xiàn)。晉、陜、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行幫，來安化采購和制作黑茶。資本雄厚的晉、陜、甘茶商，還在安化建有樓閣，設(shè)立行幫組織和商業(yè)鋪面。資江沿岸各處，都有因此而人丁旺盛商業(yè)繁榮的市井，如黃沙坪、酉州、苞芷園、小淹、邊江、唐家觀、雅雀坪、東坪、橋口等地。道光元年（1820年）以前，陜西商人駐益陽委托行棧匯款到安化定購黑茶，或以羊毛、皮襖換購，因資金較少進貨不多，人稱“滾包商”。受托棧行雇人下鄉(xiāng)采買茶葉原料，踩捆成包，以利運輸。最初大小形狀和重量不一，后來逐漸統(tǒng)一為小圓柱形，重約老秤10斤，稱為“百兩茶”。清同治年間，晉商“三和公”茶號在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩（16兩老秤合37.27公斤），稱為“千兩茶”，圓柱長約5尺（166.5公分），圓周1.7尺（56公分）。

這種茶主要是晉商經(jīng)營，又以籍貫不同分為“祁州卷”和“絳州卷”。祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經(jīng)營，每支重1000兩，產(chǎn)量較多；“絳州卷”為絳州茶商經(jīng)營，每支重1100兩，數(shù)量較少。

四、安化黑茶的種類

從馬王堆漢墓出土的“一笥茶”與“渠江茶”盛茶的竹篾簍如出一轍，茶葉專家結(jié)合出土“竹簡和木簡”的記載，認定這“一 笥茶”為安化渠江黑茶薄片。安化黑茶從漢代渠江皇家薄片傳承至今已有2300多年歷史。安化黑茶從漢代“皇家薄片”發(fā)展到唐代“渠江薄片”，明代后又發(fā)展為“渠江茶”、“安化黑茶”。安化黑茶的種類現(xiàn)在概括起來有四類：薄片、三尖、三磚、一花卷。

安化黑茶的起源、發(fā)展和復(fù)興，實際是中華民族發(fā)展和復(fù)興的縮影。安化黑茶發(fā)展在新中國的成立和發(fā)展的今天，進入前所未有的鼎盛時期。安化黑茶發(fā)展與中華民族的復(fù)興息息相關(guān)。

第四篇：茶的起源和傳說

關(guān)于茶的起源和傳說。

一、神農(nóng)嘗茶的傳說

很早以前，中國就有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說。說的是神農(nóng)有一個水晶般透明的肚子，吃下什么東西，人們都可以從他的胃腸里看得清清楚楚。那時候的人，吃東西都是生吞活剝的，因此經(jīng)常鬧病。神農(nóng)為了解除人們的疾苦，就把看到的植物都嘗試一遍，看看這些植物在肚子里的變化，判斷哪些無毒哪些有毒。當他嘗到一種開白花的常綠樹嫩葉時，就在肚子里從上到下，從下到上，到處流動洗滌，好似在肚子里檢查什么，于是他就把這種綠葉稱為“查”。以后人們又把“查”叫成“茶”。神農(nóng)長年累月地爬山涉水，嘗試百草，每天都得中毒幾次，全靠茶來解救。但是最后一次，神農(nóng)來不及吃茶葉，還是被毒草毒死了。據(jù)說，那時候他見到一種開著黃色小花的小草，那花萼在一張一合地動著，他感到好奇，就把葉子放在嘴里慢慢咀嚼。一會兒，他感到肚子很難愛，還沒來得及吃茶葉，肚腸就一節(jié)一節(jié)地斷開了，原來是中了斷腸草的毒。后人為了崇敬、紀念農(nóng)業(yè)和醫(yī)學(xué)發(fā)明者的功績，就世代傳頌著這樣一個神農(nóng)嘗百草的故事。

二、陸羽煎茶的傳說

唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶，宮中也常常有一些善于品茶的人供職。有一次，竟陵今湖北天門)積公和尚被召到宮中。宮中煎茶能手，用上等茶葉煎出一碗茶，請積公品嘗。積公飲了一口，便再也不嘗第二口了。皇帝問他為何不飲，積公說:“我所飲之茶，都是弟子陸羽為我煎的。飲過他煎的茶后，旁人煎的就覺淡而無味了。”皇帝聽罷，記在心里，事后便派人四處尋找陸羽，終于在吳興縣苕溪的天杼山上找到了他，并把他召到宮中。皇帝見陸羽其貌不揚，說話有點結(jié)巴，但言談中看得出他的學(xué)識淵博，出言不凡，甚感高興。當即命他煎茶。陸羽立即將帶來的清明前采制的紫筍茶精心煎后，獻給皇帝，果然茶香撲鼻，茶味鮮醇，清湯綠葉，真是與眾不同。皇帝連忙命他再煎一碗，讓宮女送到書房給積公去品嘗，積公接過茶碗，喝了一口，連叫好茶，于是一飲而盡。他放下茶碗后，走出書房，連喊“漸兒(陸羽的字)何在?”，皇帝忙問“你怎么知道陸羽來了呢?”積公答道:“我剛才飲的茶，只有他才能煎得出來，當然是到宮中來了。” 上述的傳說，雖說難辨真?zhèn)危珡拇艘部梢婈懹鹁ú杷囍话摺?/p>

三、黃山毛峰的傳說

黃山位于安徽省南部，是著名的游覽勝地，而且群山之中所產(chǎn)名茶“黃山毛峰”，品質(zhì)優(yōu)異。講起這種珍貴的茶葉，還有一段有趣的傳說呢!明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開元帶書僮來黃山春游，迷了路，遇到一位斜挎竹簍的老和尚，便借宿于寺院中。長老泡茶敬客時，知縣細看這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，沸水沖泡下去，只看熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈，轉(zhuǎn)到碗中心后就直線升騰，約有一尺高，然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈，化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來，幽香滿室。知縣問后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時長老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來訪，便將沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣甚是驚喜，后來即到京城稟奏皇上，想獻仙茶邀功請賞。皇帝傳令進宮表演，然而不見白蓮奇景出現(xiàn)，皇上大怒，太平知縣只得據(jù)實說道乃黟縣知縣熊開元所獻。皇帝立即傳令熊開元進宮受審，熊知縣進宮后方知未用黃山泉水沖泡之故，講明緣由后請求回黃山取水。熊知縣來到黃山拜見長老，長老將山泉交付予他。在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰，果然出現(xiàn)了白蓮奇觀，皇帝看得眉開眼笑，便對熊知縣說道:“朕念你獻茶有功，升你為江南巡撫，三日后就上任去吧。”熊知縣心中感概萬端，暗忖道:“黃山名茶尚且品質(zhì)清高，何況為人呢?”于是脫下官服玉帶，來到黃山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大師的墓塔遺址，相傳就是正志和尚的墳?zāi)埂?/p>

四、白毫銀針的傳說

福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶，色白如銀形直如針，據(jù)說此茶有明目降火的奇效，可治“大火癥”，這種茶就叫“白毫銀針”。

傳說很早以前，有一年，政和一帶久旱不雨，瘟疫四起，病者、死者無數(shù)。在東方云遮霧擋的洞宮山上有一口龍井，龍井旁長著幾株仙草，揉出草汁能治百病，草汁滴在河里、田里，就能涌出水來，因此要救眾鄉(xiāng)親，除非采得仙草來。當時有很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草，但都有去無回。有一戶人家，家中兄妹三人，大哥名志剛，二哥叫志誠，三妹叫志玉。三人商定先由大哥去找仙草，如不見人回，再由二哥去找，假如也不見回，則由三妹尋找下去。這一天，大哥志剛出發(fā)前把祖?zhèn)鞯镍x鴦劍拿了出來，對弟妹說：“如果發(fā)現(xiàn)劍上生銹，便是大哥不在人世了。”接著就朝東方出發(fā)了。走了三十六天，終于到了洞宮山下，這時路旁走出一位白發(fā)銀須的老爺爺，問他是否要上山采仙草，志剛答是，老爺爺說仙草就在山上龍井旁，可上山時只能向前千萬不能回頭，否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，只見滿山亂石，陰森恐怖，身后傳來喊叫聲，他不予理睬，只管向前，但忽聽一聲大喊“你敢往上闖”，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。這一天志誠兄妹在家中發(fā)現(xiàn)劍已生銹，知道大哥不在人世了。于是志誠拿出鐵簇箭對志玉說，我去采仙草了，如果發(fā)現(xiàn)箭簇生銹，你就接著去找仙草。志誠走了四十九天，也來到了洞宮山下遇見白發(fā)老爺爺，老爺爺同樣告訴他上山時千萬不能回頭。當他走到亂石崗時，忽聽身后志剛大喊“志誠弟，快來救我”，他猛一回頭，也變成了一塊巨石。志玉在家中發(fā)現(xiàn)箭簇生銹，知道找仙草的重任終于落到了自己的頭上。她出發(fā)后，途中也遇見白發(fā)老爺爺，同樣告訴她千萬不能回頭等話，且送給她一塊烤糍粑，志玉謝后背著弓箭繼續(xù)往前起，來到亂石崗，奇怪聲音四起，她急中生智用糍粑塞住耳朵，堅決不回頭，終于爬上山頂來到龍井旁，拿出弓箭射死了黑龍，采下仙草上的芽葉，并用井水澆灌仙草，仙草立即開花結(jié)子，志玉采下種子，立即下山。過亂石崗時，她按老爺爺?shù)姆愿溃瑢⑾刹菅咳~的汁水滴在每一塊石頭上，石頭立即變成了人，志剛和志誠也復(fù)活了。兄妹三人回鄉(xiāng)后將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹，于是這一帶年年采摘茶樹芽葉，晾曬收藏，廣為流傳，這便是白毫銀針名茶的來歷。

五、大紅袍的傳說

大紅袍是福建省武夷巖茶(烏龍茶中的名叢珍品。它的來歷傳說很多，傳說古時，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了。后來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。一個春日，狀元來到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼后擁，到了九龍窠，但見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛。老方丈說，去年你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前，每逢春日茶樹發(fā)芽時，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒制后收藏，可以治百病。狀元聽了要求采制一盒進貢皇上。第二天，廟內(nèi)燒香點燭、擊鼓鳴鐘，召來大小和尚，向九龍窠進發(fā)。眾人來到茶樹下焚香禮拜，齊聲高喊“茶發(fā)芽!”然后采下芽葉，精工制作，裝入錫盒。狀元帶了茶進京后，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻茶讓皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，將一件大紅袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響，火燭通明，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩。說也奇怪，等掀開大紅袍時，三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人說這是大紅袍染紅的。后來，人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。

六、君山銀針的傳說

湖南省洞庭湖的君山，一千多年前就產(chǎn)銀針名茶，茶芽細嫩，滿披茸毛，很早就成為全國十大名茶之一。據(jù)說君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。從五代的時候起，銀針就被作為“貢茶”，年年向皇帝進貢。后唐的第二個皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時候，侍臣為他捧杯沏茶，開水向杯里一倒，馬上看到一團白霧騰空而起，慢慢地出現(xiàn)了一只白鶴。這只白鶴對明宗點了三下頭，便朝藍天翩翩飛去了。再往杯子里看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來，就像一群破土而出的春筍。過了一會，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問侍臣是什么原因。侍臣回答說:“這是君山的白鶴泉(即柳毅井)水，泡黃翎毛(即銀針茶)的緣故。白鶴點頭飛入青天，是表示萬歲洪福齊天；翎毛豎起，是表示對萬歲的敬仰；黃翎緩墜，是表示對萬歲的誠服。”明宗聽了，心里十分高興，立即下旨把君山銀針定為貢茶。上述侍臣的一翻話自是討好皇上，事實上，細嫩的君山銀針茶，沖泡時，確有棵棵茶芽豎立懸于杯中，上下沉浮，倒是極為美觀的。

七、松羅茶的傳說

安徽省休寧縣有座松羅山，山上產(chǎn)茶頗為有名，叫松羅茶。松羅茶不僅香高味濃，而且真能夠治病，至今京津濟南一帶的老中醫(yī)開方用松羅茶的仍然很多。松羅茶主治高血壓、頑瘡，還可化食通便。至于松羅茶的來歷，傳說是明太祖洪武年間，松羅山的讓福寺門口擺有兩口大水缸，引起了一位香客的注意，水缸因年代久遠，里面長滿綠萍，香客來到廟堂對老方丈說，那兩口水缸是個寶，要出三百兩黃金購買，商定三日后來取。香客一走，老和尚怕水缸被偷，立即派人把水缸的綠萍水倒出，洗凈搬到廟內(nèi)。三日后香客來了見水缸被洗凈，便說寶氣已凈，沒有用了。老和尚極為懊悔，但為時已晚。香客走出廟門又轉(zhuǎn)了回來，說寶氣還在廟前，那倒綠水的地方便是，若種上茶樹，定能長出神奇的茶葉來，這種茶三盞能解千杯醉。老和尚照此指點種上茶樹，不久，果然發(fā)出的茶芽清香撲鼻，便起名“松羅茶”。二百年后，到了明神宗時，休寧一帶流行傷寒痢疾，人們紛紛來讓福寺燒香拜佛，祈求菩薩保佑。方丈便給來者每人一包松羅茶，并面授“普濟方”:病輕者沸水沖泡頻飲，兩三日即愈；病重者，用此茶與生姜、食鹽、粳米炒至焦黃煮服，或研碎吞服，兩三日也愈。果然，服后療效顯著，制止了瘟疫流行。從此松羅茶成了靈丹妙藥，名聲大噪，蜚聲天下。

第五篇：家譜起源與發(fā)展

家譜，早期名為譜牒。亦稱族譜、宗譜、家乘、通譜、統(tǒng)譜、世譜、支譜、房譜等等，名稱各異，其內(nèi)涵是同一的，只是外延有所區(qū)別而已，現(xiàn)在一般統(tǒng)稱家譜或族譜。

家譜是系統(tǒng)記述某一同宗共祖的血緣集團世系人物或兼及其他方面情況的歷史圖籍。而姓氏是“某一同宗共祖血緣集團”的標識符號，家譜就是記錄某一姓氏家族成員間血緣關(guān)系的圖冊。

宗法式家族是一種血緣組織，內(nèi)部的血緣關(guān)系必須十分清楚，這種組織才能維系和發(fā)展。即使舊的家族裂變成許多新家族后，以及新家族再裂變之后，各家族之間的血緣關(guān)系也必須十分清楚。

家譜源于何時？大概可以上溯到先秦時期。司馬遷說的《譜牒》、《牒記》，都是周以后的東西。周代的《世本》，曾對司馬遷創(chuàng)作紀傳體通史有過參考作用，學(xué)術(shù)界公認為中國家譜的開山之祖。戰(zhàn)國時代的《春秋公子血脈譜》，開啟我國家族史籍以“譜”為名之先河。

一、家譜在族人心中的地位

在中華民族的歷史上，最受國人關(guān)注，影響人最多、影響時間最長、影響面最廣的書籍大概非家譜莫屬了。從遙遠的古代到21世紀的今天，無論是帝王諸侯還是平民百姓，無論是飽讀詩書的文人雅士還是目不識丁的鄉(xiāng)野農(nóng)夫，無論是浪跡天涯的海外游子還是世居鄉(xiāng)間連縣城都未曾履跡的山民，家譜都是他們心中無法釋懷的牽掛。多少次，倉皇辭廟日、背井離鄉(xiāng)土的人們拋卻了萬貫家財，卻懷揣著家譜不忍舍棄；多少次，肩負著父祖的鄉(xiāng)愁夙愿，天涯浪子回到故土，尋尋覓覓，訪求自己的根之所載-----家譜。家譜究竟有什么魅力，能夠讓古往今來的仁人志士對其視若珍寶？這是因為，“一個中國人，不管他在什么地方，不管他漂泊多遠，編入宗譜，列入門墻，祭先祭祖，托庇于列祖列宗的福蔭之下，總是他最大的心愿。這種生生不息的尋根意識，使這個民族具有強大的凝聚力、同化力以及認同感。”

二、修編家譜的目的

1、尋根、留本。古人云：“譜諜身之本也。”意思是譜能告訴你，你是誰?你從哪來？人們常說：“我們都是炎黃子孫。”但你并不知道其中的由來，通過修譜追根溯源，你就會知道了你從哪里來。人從娘腹中十月懷胎，呱呱墜地，在世上幾十年，但總要靜靜地離開人世。“雁過留聲，人過留名。”這個“名”就是人之本，若干年之后自己的子孫連祖先是誰都不知道，你的子孫也就是失去了根本。而幾千年“譜書之風(fēng)，代代相傳”，從遠古至歷朝歷代，乃至到今天，先祖的名字流傳至今，這不是修譜的作用嗎?

2、清源、備查。古人云：“子孫不知姓氏所從來，以昧昭穆之序者，禽獸不如也。”意思是說，姓氏是一種血緣關(guān)系的標志，人獸之別，就在于他們對于有血緣關(guān)系的本族人，有一種生生相息的尋源意識，使這個大家庭有強大的凝聚力和生命力。我安徽舒城懷德堂汪氏一支，從上次1924年重修到現(xiàn)在已有90多年沒有續(xù)修了，有很多懷德堂后裔都不知其先祖，更有不少族人家譜中均無記載。所以“家譜續(xù)修，意義重大，把你的祖輩、父輩和你一同記載下來，讓你的后人代代相傳”。

3、教化、育人。儒家思想認為：“養(yǎng)不教，父之過。”新中國建立后，由于種種原因?qū)е潞芏嗳藢ψ约鹤优狈易逵^念的教育。很多人沒有家庭觀念和為人之倫理的教導(dǎo)。如果君不行政，臣不司職，父不父，子不子，上下不分，孝義全無，有

家譜起源與發(fā)展 老不養(yǎng)，有子不教，中華文化將如何發(fā)揚光大？家譜是很好的教材，引導(dǎo)后代族人當如何立志?如何敬業(yè)?如何治學(xué)?如何治家?如何做人等等，有很多東西在學(xué)校里學(xué)不到的。家譜能很好的陶冶我們的情操，鼓舞我們熱愛生活，奮發(fā)向上，為國貢獻，為族爭光。

4、承前、啟后。這里有雙重含義，一是上對先祖，二是下對后人。先祖千辛萬苦創(chuàng)業(yè)、育人，為社會創(chuàng)下了豐功偉績，不能從我們這一代丟掉，必須通過修譜，為他們立傳，把他們的精神，一代一代的傳下去，作為永久的紀念，這是我們這一代人的歷史使命。

對后人來說，我們應(yīng)該給他們留點什么?是金錢?房屋?古人云：“書中自有黃金屋，書中自有顏如玉。”先人只能留給后人文化，精神財富，思想財富，留給他們祖宗的品德，兒孫們才能健康發(fā)展。這些都溶聚在我們的譜書之中，只有把這些留給他們，才能上對得起祖宗，下對得起后人。

綜上所述，修譜何用?簡單回答就是：尋根留本，清源備查，教化育人，承前啟后。

三、歷史上各階段家譜的功能

在中國傳統(tǒng)社會里家譜是血緣習(xí)俗中的一個重要角色。家譜就是血脈的譜系。家譜在歷史的不同階段，其功能和作用是不同的，隨著歷史上的政治、思想觀念的演變而不斷變化，家譜的功能和作用大體上可分為五個歷史階段。

1、第一個階段是從有文字記載的“甲骨銘記、鼎彝鑄文”時期。我們稱之為先秦以遠，主要表現(xiàn)為夏、商、周三代的帝系世本，其功能是“詳世系、溯源流”。由于帝王的王位世襲、嫡子繼承；宗法制下的諸侯、卿大夫等所遵循的世襲遞衍的分封制，譜牒作為以血緣為基礎(chǔ)的載錄，為傳襲提供了可靠的依據(jù)。

2、第二個階段是“九品門第，譜局籍庫”時期。秦漢以來，建立了中央集權(quán)統(tǒng)治。氏族的宗法組織被官僚制度所取代，所以，譜牒除了帝系承襲外，遂又成了官僚階層必備的籍錄。尤其是東漢以后的魏晉南北朝時期，那時專設(shè)史官，是為官修譜。這一階段，譜牒的功能有：

一、用于遴選士官。“選人咸登資簿，厘其流品”。官員的選舉必先稽查譜牒，知其祖況身世。以“別貴賤，分士庶，不可易也，于時有司，選舉必稽譜牒，而考其真?zhèn)危使儆惺离校V有世官”。這就意味著，舉官必查譜，有譜才有可能入選。于是家譜就成了官僚階層一種特殊的文憑。

二、作為婚嫁時，門第選擇的備查資料。凡世族中的新貴舊士，為了門第的光彩榮耀，講究對等，門第相當。

三、便于人際交往，熟悉彼此身世家史、名諱、職階，以達到相應(yīng)的對等交往。綜上可以看出，官修譜時期的譜牒，其作用是承傳備查，為上層社會服務(wù)的。

3、第三個階段是“追述本系，秉承先哲”時期。到了隋唐，廢除了九品中正制度，開始以才選人，推行科舉新制，在政治上限制了門閥士族勢力的發(fā)展，為庶族地主打開了晉仕之門。舊有的士族大姓，部分地淪為“貧賤”，隋唐王朝的任官，不再以家譜為依據(jù)。家譜為門閥居官的作用漸趨下降。但是，舊的“士族門閥觀念”積重難返，仍舊“紀其先烈，貽闕后來”，而“蓽門寒族，百代無聞，一朝暴貴，無不追述本系，秉承先哲”。從此，私纂家譜逐漸興盛起來。所以說，唐代是我國譜學(xué)史上承先啟后的交錯轉(zhuǎn)折時期。

4、第四個階段是“私家修譜，卷帙浩繁”時期。自宋代以來直到清代時期。譜牒的功能緣于時代的政治變革而發(fā)生了巨大變化，它失去了原有的大部分功能。“取士不問家世，婚姻不問閥閱?以至于到了其子不傳的地步”。官修譜止，而私修譜興。以宋代歐陽修、蘇洵為代表，這時有再造譜牒盛況之舉。譜牒的功能轉(zhuǎn)變?yōu)椋旱谝弧ⅰ氨嬲涯隆e親疏”。把譜牒的意義定為“譜牒之作，以述往事，示將來，俾子孫知祖之所自始，且知一本萬殊之義”；第二、作族譜，以敦祖睦族。“有族者皆睦，則天下孰與不善；不善者不得肆”。“有人倫然后有風(fēng)俗，有風(fēng)俗然后有政事，有政事然后有國家”。由愛族而愛國，由各族團結(jié)而全國團結(jié)。尊敬先祖是族人的優(yōu)秀品德，和睦族人是團結(jié)安定的社會基礎(chǔ)；第三、“以忠事君，以孝事親，以廉為吏，以學(xué)立身”。借助譜牒這一形式，規(guī)范族人的行為準則；第四、譜牒中的家規(guī)、宗戒用于約束族人的不軌行為。

從譜牒纂修的發(fā)展過程看，由官修到私修；由上層社會進入到各個階層社會；由少數(shù)人擁有，擴大到民眾所有。因此，譜牒就有了服務(wù)、規(guī)約、表彰和監(jiān)督全體族人的社會性作用。

5、第五階段就是當今社會。家譜在發(fā)展和延續(xù)的過程中，由于時代的變遷，它的功能也有所不同。作為現(xiàn)代社會的家族，尤其是廣大農(nóng)村，由于各個村落仍與姓氏和家族有著緊密的聯(lián)系，因而仍然存在著較強的族群觀念。續(xù)修家譜仍然是一個不可忘卻和忽略的大事。那么，現(xiàn)代修譜還具有那些功能呢？除了詳世系、溯源流之外，一般認為至少還有以下幾點：第一、聯(lián)親疏。將松散的家族關(guān)系，以譜牒的方式，連成一個血緣關(guān)系的統(tǒng)一體，明確本族人之間的親疏輩分關(guān)系；第二、把“永久崇拜共同的先祖”作為自己的義務(wù)和責任，含有尊祖敬宗的倫理意義，并以先祖為本，敦宗親之誼；第三、為后嗣續(xù)昭穆。及時不斷地反映本族人丁的繁衍、生存發(fā)展狀況；第四、為遷居移民，有史為證等一系列的現(xiàn)實作用。

四、現(xiàn)代修譜的價值

一部優(yōu)秀的家譜，記載著一個家族的發(fā)源，生息、繁衍的無止無終過程，可以說是一部與時間并存的生命史，活在譜中的一代代子孫，作為一個文化載體，無不反映出他所處的時代種種特征。透過家譜，可以看出它包含有如下幾種價值：

1、對宗族史和家庭史方面的價值。“家之譜，尤國之史也”。宗譜最直接的反映是該宗族及其成員的歷史。通過對譜牒記載的宗族結(jié)構(gòu)、宗祠組織和祭祀活動、宗族規(guī)約和家范、族產(chǎn)和收支用途、宗族的文化教育和訓(xùn)導(dǎo)思想、婚約的習(xí)俗和禮儀、宗族與政府關(guān)系等方面的研究，可以最完整最真實地了解社會基層民眾的生活面貌，而所有這些研究的內(nèi)容，譜牒的價值是顯而易見的。

2、對人口統(tǒng)計的價值。譜牒的記載除了世源、宗族規(guī)約、禮儀等之外，其最主要的就是人丁和世系，也是記載非常慎重和詳細的部分，從中可以分析研究當時的人口統(tǒng)計、人口增長率、人口壽命、年齡結(jié)構(gòu)、從業(yè)狀況、文化程度、居住與遷徙等，通過這些研究可以了解其生存環(huán)境和質(zhì)量，從而反映人們的生活進程和進步。

3、對歷史人物考察的價值。在歷史上有過某些重大影響和作用的人物，這些人在正史、地方志和文集里往往不一定有完整的記載，而譜牒的傳記、履歷、世系，對一些歷史人物及其家世常常可以提供更為詳實的資料，以起到“補史不足”的作用。關(guān)于譜牒的這一作用，早在一千八百多年前，就被古人所用，例如司馬遷作《史記》，在自序中言道：“維三代尚矣，年紀不可考，蓋取之譜牒舊聞”。

4、對基層社會研究的價值。基層社會家業(yè)的興衰，是宗譜傳記中常見的內(nèi)容。廣大群眾是歷史的主人，他們的日常生活，生產(chǎn)勞動，喜怒哀樂，風(fēng)俗習(xí)慣，是歷史研究所不能忽視的對象。特別宋代以后，民間的修編家譜越來越多，這種性質(zhì)決定它必然包含大量的廣大群眾的歷史資料。而譜牒的簡歷是以每一個族內(nèi)男性成員為主的，這些普通群眾的傳記素材，向史學(xué)家提供了基層社會活動的史料。而這些史料，又是正史以外難以得到的原始資料。

5、對婦女史研究的價值。女子的家庭生活及其在家庭、宗族中的地位，譜牒有一定分量的記載。主要表現(xiàn)在族權(quán)、夫權(quán)下的行為規(guī)范和準則。在宗譜的世系部分，雖然以男性的記述為主體，但也涉及婦女的諸多問題。全面探索婦女史，向譜牒索討資料，是一條有效的途徑。

6、對地方史志的幫助。我國宗族史的特點是族望與地望的緊密結(jié)合。記載宗族史的譜牒，也必然反映宗族與地域的關(guān)系，既然有宗族與地方的記錄，則宗族世代的生存活動就是地方史的一部分。自古以來編寫地方志，就利用該地方譜牒史料。現(xiàn)在譜牒研究者論述其研究對象的學(xué)術(shù)價值時，大都指出它可以彌補地方志資料的功用。譜牒對地方史志研究和今日編寫地方史志起著提供素材的作用，因此，族譜資料對地方史志研究有著重要價值。

通過以上對譜牒的評價，可以看出：第一、真實可靠的譜牒，無疑是人類自己發(fā)展與繁衍的家族檔案，是社會科學(xué)和自然科學(xué)研究的對象；第二、記錄過去和現(xiàn)在，并以此延續(xù)，是人類文明的特征和表現(xiàn)，是中華傳統(tǒng)美德的延續(xù)；第三、人類經(jīng)過千百萬年的進化，只是在文字發(fā)明后的幾千年，才有短暫的歷史記載，包括譜牒記錄。這種記錄無論存在什么問題，從人類學(xué)這個角度看，它反映的是人類存在的各種社會關(guān)系，是人類自身進步的表現(xiàn)。因此，家譜是祖國文化寶庫的一部分，它蘊藏著大量有關(guān)人類學(xué)、社會學(xué)、民族學(xué)、民俗學(xué)、家庭制度、人物傳記以及地方史志的資料，時至今日，它不但具有深遠的歷史意義，而且具有存在和延續(xù)的現(xiàn)實意義。

五、家譜概念及輩分用字

什么叫“譜牒”？“譜牒”是以專門記載和記述本宗族的發(fā)源、人物、生平簡歷、本族規(guī)約，并按一定規(guī)則系統(tǒng)地表述遞衍世系的書。

什么叫“宗譜”？宗，本義為祖廟。至于宗譜，則應(yīng)該是同祖之完全譜牒。如缺一支，或只記一支，均不能稱為宗譜。

什么叫“族譜”？古釋：“族者，屬也。”這個“屬”，就是這個宗下特定的族眾，宗之下有因分衍或遷徙等形成一個族體，所以冠用“族譜”。族譜不是一個完全的譜系，它只記述了這個宗族部分后裔。

什么叫“支譜”？意屬為同祖之下分衍的眾多后裔，而后又各有其世系支派。所謂支譜，就非常明確它的譜牒定位，即局限在該祖之下的一個獨立分支。

什么是輩分用字？輩份用字，是用以記錄家族成員代次的排行字語。其方法是用若干個被選定的漢字固定排列，它的作用是為確定本族人的世系代次。制定的原則蘊含著對宗族的希望。順便指出，輩分產(chǎn)生于宋代。如我們這次為惠州灘子尾汪氏擬定的字輩為：“守柏理可顯、存仁德遠長；興家成偉業(yè)、治國自榮昌；尚禮應(yīng)裕良、忠義智則康；濟世宗茂盛、祥和安順強”。

六、傳統(tǒng)家譜的內(nèi)容結(jié)構(gòu)

一部完整的譜牒，僅僅表現(xiàn)在家族世系這一個方面內(nèi)容是不完全的。那么，一部完整的譜牒，除了宗支世系之外，還應(yīng)具備哪些內(nèi)容呢？對于傳統(tǒng)家譜而言，它大體上說應(yīng)該至少包含有如下項目：

1、譜名；

2、譜序；

3、修譜名目及職名；

4、領(lǐng)譜字號；

5、修譜凡例；

6、字輩（輩分用字）；

7、目錄；

8、先祖故里；

9、宗祠祖廟；

10、先祖墳塋；

11、先祖像、贊；

12、恩榮錄；

13、姓氏源流；

14、世系錄、15、人物傳記；

16、祖訓(xùn)家戒；

17、大事記；18捐贊名目等。下面簡單解釋這些項目的概念及作用。

譜名。譜名是該譜牒的主題。應(yīng)有姓氏、地域的準確定位，并且要明確該譜是（宗譜、族譜、支譜）的類別。

譜序。譜序有時簡稱“序”。譜序是屬于散文范疇的紀實文體。譜序是必不可少的內(nèi)容。主要記述修譜的意義，修譜緣起，修譜目的，家族的歷史淵源及遷徙經(jīng)歷等內(nèi)容。并對本族的歷史作出評價、考證、定論等。譜序的撰寫人，大多為族中名人，賦閑官員、文學(xué)名士等。另外，也有他姓之社會名流作贊頌或評價性贈序的。

修譜名目及修譜職名。修譜名目，按現(xiàn)在的稱謂，即為本屆家譜修編工作委員會，以及下設(shè)的家譜編修委員會各級等名目。職別明確，各司其職。

修譜職名，即為本屆各個名目下的具體修譜人的名字。

領(lǐng)譜字號。古代的家譜只允許在家族內(nèi)部收藏，嚴謹隨便外傳。為了確保族人能夠悉心收藏，不遺失、不外傳，家譜修成后，每部家譜都編定一個特定的號碼，各房領(lǐng)譜人按號碼領(lǐng)取家譜，稱為領(lǐng)譜字號。領(lǐng)譜字號就是家譜的編號，與此相對應(yīng)，家譜上還記載著印譜總數(shù)，分發(fā)各房譜數(shù)以及領(lǐng)譜人姓名等內(nèi)容。由于領(lǐng)譜字號具有唯一性，一旦出現(xiàn)外傳或損壞，就能清楚地找到責任人；領(lǐng)譜字號也能有效地防止外族的人偽造家譜，冒認宗親。

修譜凡例。凡例，又稱譜例、例言、修譜章程、修譜條約等。主要闡明家譜的體例、修譜原則、記敘方法等（如收錄范圍、各類可入譜與可不入譜人物的標準，各種著錄結(jié)構(gòu)特點，譜中各類目的設(shè)立緣由等）。凡例少則數(shù)條，多則數(shù)十條，是修譜時必須遵循的原則。

輩份用字。輩份用字，又稱派語、班次、班行等。是用以記錄家族成員代次、世次的排行字語。其方法是用若干個被選定的漢字固定排列，它的作用是為確定本族人的世系位次輩分而制定的一種方法和原則。有了字輩，每個人在族中所處的世系位置就確定了。字輩的制定和使用，對族人的輩分定位以及族內(nèi)人際關(guān)系與交往等，具有重要的作用。

目錄。顧名思義是指譜書中所載內(nèi)容的各類、各項題目，依次順序匯錄于此。提綱挈領(lǐng)地揭示主要內(nèi)容及順序，同時也備分類尋檢查閱。

始祖故里圖。先祖的后裔，特別是遷徙寓居他鄉(xiāng)的后裔，均把先祖出生地稱之為故里。在譜牒中繪制祖居地域故里圖，相當重要，它給后人留下木有本、水有源的踏實感。

宗祠祖廟圖。宗祠祖廟是朝拜祖先，舉行宗族重要儀式之所。宗祠祖廟，是族人們的精神圣地。因此是家譜中重要組成部分，在家譜中居重要位置。

先祖墳塋圖。根據(jù)尊祖、敬宗、收族的宗旨需要，先祖墳塋在譜牒中居重要位置。在支譜中除始祖墳塋外，還記載有本支支祖墳塋。墳塋的記載，是永祀“先祖之所棲”、“報本追源”。當然更有始遷考據(jù)的作用。

先祖像、贊。家譜中載有家族先祖的畫像，并配有押韻的贊詞。以此提高族人凝聚力。主要是為了讓后世子孫了解先祖的功績，培養(yǎng)后世子孫對先賢的崇敬之情，同時也有光耀家族門望的目的。

恩榮錄。恩榮錄是指歷代朝廷皇帝批準給予的賞賜、贈與、表彰、榮任、加爵等。譜中所載的恩榮錄，即是本族的文官武將、賢達處士、烈女節(jié)婦等受到過這種恩澤的記錄。恩榮錄的記載，既能顯示本族的榮耀光彩，同時也能激發(fā)子孫修身立志、成就事業(yè)。

姓氏源流。姓氏源流是指從始至終連貫地表述本族自始祖起依次下衍的人物世系，重點人物的世職業(yè)績；重大事件和遷徙定居、分支的起點人物。因此，世源就是當代族人共同先祖的源流總述。我汪氏家譜以姬汪為始祖，姬汪先系稱為世源，因它有得姓之源，也叫姓源。

世系錄。世系錄有稱為齒錄。它是家譜的主體，它所擔負的作用：是記載從一世祖開始，直至纂修該譜時，歷代家族成員的名字、生卒年月、職官科第、妻室子女、葬地墳塋等諸多內(nèi)容；是謁祖尋根的主要線索；是區(qū)別地方史志的主要依據(jù)。

人物傳記。與世系錄有點相似，不同的是世系錄本家族每成員都有，而傳記類則是家族中有功名賢能、特殊事跡、豐功偉業(yè)，名可行世之人，方可入傳。

祖訓(xùn)家戒。祖訓(xùn)家戒是家族制定的約束和教化族人的規(guī)章和希望。大約可分為兩類，一類是強制性的法規(guī)，主要是要告誡族人絕對不可逾越；另一類則是誘導(dǎo)性的說教，其內(nèi)容大體上立足于忠、孝、仁、義、禮、耕、讀等，以此告誡族人達到“祖宗之德傳家久，家風(fēng)之規(guī)繼世垂”的目的。

汪氏始于“周禮盡在魯矣”之魯國，后為中國三大地方顯學(xué)之一徽文化的奠基人和引領(lǐng)者，繼承并發(fā)揚儒家文化思想，其地位隨歷史的發(fā)展越顯重要。千百年來在我族世代繁衍生息的同時，也傳承著列祖列宗儒家思想的倫理教化。

大事記。宗族的大事記除在譜序中表述之外，有的專編大事記。所涉及和記載的內(nèi)容主要有：始祖業(yè)績要事；遷徙定居；宗祠營造；德行善事；恩榮誥封；兵荒遭遇；盛衰變故；名人榮枯等等。其中所事應(yīng)直書事實原委，因大事記是為后人或從事譜牒研究的學(xué)者提供鮮為人知的史料，這一部分是極有價值的。

捐輸名目。捐輸名目是本屆修譜時，除規(guī)定派收丁名費以外的另一種捐贈集資的人名記錄。所謂捐輸，即捐獻、捐贈的意思。捐輸大多出于兩種情況：一是本屆收入名丁費不足以支付修譜的總費，勸告本族仕官、名人、殷實大戶捐資助修；二是有些人是要為本族做貢獻，主動贊資。這些捐贊了的人士，刊載在譜，也是一種榮譽，可為后人提供示范鼓舞作用。

除了以上所列的要素外，還有不同情況出現(xiàn)。譬如家譜中還列出諸如：世系圖；雜記；后記等等內(nèi)容，這里不一一介紹了。

七、當今修譜概述

新中國建立之后，尤其是改革開放以來，生活逐漸穩(wěn)定富裕起來。續(xù)修家譜觀念在復(fù)蘇。尋根問祖、興修家譜風(fēng)起云涌的同時，在譜牒內(nèi)容結(jié)構(gòu)等方面也應(yīng)更新變化。在傳統(tǒng)家譜基礎(chǔ)上，去其封建糟粕、取其傳統(tǒng)精華，重優(yōu)秀文化傳承，要與時俱進，要突出時代烙印，并且要加大家譜所載信息量。

1、譜牒結(jié)構(gòu)內(nèi)容上要發(fā)生變化。在弘揚汪氏優(yōu)秀傳統(tǒng)文化前提下，要與時俱進，薄古厚今。所修家譜，則更重視歷史、傳承、遷徙等內(nèi)容的考證和現(xiàn)狀的描述。

2、修譜名目與職名要發(fā)生變化。首先是組織架構(gòu)，家譜纂修要體現(xiàn)新的特征，就是各級宗親會介入修譜。第二是修譜人，應(yīng)由知識淵博的人、熱心公益事業(yè)無私奉獻的人、以及有較高威望的人擔任。

3、經(jīng)費來源發(fā)生變化。過去修譜，經(jīng)費來自于祠堂公產(chǎn)、家族公攤、字數(shù)或領(lǐng)譜數(shù)目分攤、自愿捐獻四個方面。如今，祠堂公產(chǎn)基本不存在，其經(jīng)費來源主要是捐資贊助、族人入譜名丁費、企業(yè)家投資等渠道。

4、修譜指導(dǎo)思想發(fā)生變化。過去修譜，是以封建宗法觀念為指導(dǎo)。現(xiàn)在修譜，一般以平等思想為指導(dǎo)，提倡現(xiàn)代人倫的思想文化取向，發(fā)揚先祖優(yōu)秀傳統(tǒng)精神，賦予新的文化內(nèi)涵，其具體體現(xiàn)于：男女入譜權(quán)利平等、大宗小宗一律平等。

5、譜書版式和裝幀也要發(fā)生變化。就紙型載體而言，過去是木板雕刻制版印刷。當今排版技術(shù)早已革命為電腦版式。其形式可分為精裝、簡裝；在文字方面，可分為繁體字和簡體字，以滿足海外人士和大陸不同層面人們的需求。除此之外，還有光盤版、網(wǎng)絡(luò)版等等。將其家譜信息多元化，以方便族人尋根查閱。

6、譜書的形式也要變化。具體表現(xiàn)在故里的山川地貌等方面，采用航拍技術(shù)加以展示。祖先畫像，應(yīng)在家族優(yōu)秀畫家中去征集家族認可的、充分體現(xiàn)出祖先的浩然正氣、睿智謙和、具有現(xiàn)代感的畫像。

7、世系錄信息載量也要變化。譬如：除了描述世系外，其族人的生年、卒年；職務(wù)職稱；出生地及現(xiàn)住址等均要載列其中，為后續(xù)子孫續(xù)修家譜時提供方便。

通過家譜纂修，讓族眾及其后人在了解家族系脈的基礎(chǔ)上，更多地了解家族每一代的歷史、了解列祖列宗的事跡，了解宗范家風(fēng)、了解一個宗族的優(yōu)良傳統(tǒng)等，將家族世系中的血脈傳承與優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳統(tǒng)有機結(jié)合起來，豈不更有價值？這是由于，家庭是社會的細胞，無論是過去，還是現(xiàn)在，家庭始終社會的最基層的單元，只有家庭和諧、文明、穩(wěn)定、興旺了，社會的文明進步、發(fā)展繁榮才有深厚的基礎(chǔ)。在當今社會形勢下修譜，不只是能達到弘揚民族悠久歷史文化的目的，而且對于參加撰修家譜的成員來說，通過參與編修自己家族歷史的活動，也能促進其更加熱愛家庭、熱愛家鄉(xiāng)，從而更加熱愛祖國。

（作者：汪俊）