第一篇：家鄉的土特產作文300字

家鄉的特產

我家鄉的特產有很多很多,下面就讓我給你們介紹一種吧!

它長著一身土黃色的外皮,外皮上坑坑洼洼,凹凸不平,把皮剝開,就露出了它的果實,它穿著一件粉紅的外衣,你輕輕的把他的外衣脫下,你就會發現它那嫩白的皮膚,還有一股淡淡的清香味,如果你親口嘗一嘗,甘甜可口,啊太美味啦!朋友你知道他是什么了嗎?猜不出來,我給你出個有關它的謎語吧!

黃麻子，紅帳子，里面住著個白胖子.朋友,你猜出來了嗎?還是我告訴你吧,這就是我們家鄉的特產——花生,它的作用可大啦!它可以榨油,補充我們身體所缺的維生素和礦物質,它還有醫療作用呢,它可以補血,它不光作用廣大,它還很好吃,而且它的吃法還有好幾種呢,如果炒著吃,放點鹽,它就香酥可口,如煮著吃,那就可是一個字,“嫩”還特別香,它還可以做成花生粘,花生酥.怎么樣?讒住你了吧?.我們家鄉的特產還有很多很多,比如：鴨梨、核桃、棉花、香油.說也說不完,它們正等著你去探究呢!寫家鄉特產的作文

“麻屋子，紅帳子，里面住這個白胖子。”你們猜，這是什么？沒錯，這就是人見人愛，我們開封有名的土特產——花生。

花生的葉子是橢圓形的，對稱地長在莖上。花生的桿又細又長，看上去像一棵棵小樹。花生長在土里，在地面上看不到。等花生完全幼稚的時候，只需把綠油油的莖用力一拔，就可以看到好似風鈴般的花生了。

花生滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。花生的營養價值比糧食高，并可以與雞蛋、牛奶、肉類等媲美。

花生不只可以生吃、煮著吃、炸著吃、炒了吃，也可以做成花生油、花生醬、花生餅干等，還能把花生和紅棗配合使用，既能補虛，又能止血，最易于身體虛弱的出血病人。不只如此，花生在印染、造紙工業上可作乳化劑，在紡織工業上可以做潤滑劑，機械制造工業上用作誶火劑。它的用處很大吧！

花生的好處很多，但是它的精神是最可貴的：它不像蘋果、桃子那樣把鮮紅的果實高高的掛在枝頭上，而是矮矮地長在地上，也無聲無息、默默無聞、不計較名利地埋在土里。花生雖然沒有蘋果、桃子的外在美，但他卻有著最最可貴的精神;質樸無華。

我們也要學習這種可貴的精神：人要做有用的人，不要做只講體面，而對他人沒有好處的人。我們還要有不求名利只求有助于社會的觀念，做一個對集體、對社會真正有用的人！

第二篇：家鄉的土特產[最終版]

家鄉的土特產

我的家鄉座落在河北省,是個山清水秀的塞外小城,距舉世文明的避暑山莊僅60公里.家鄉不但風景宜人,還有許多獨特的土特產品.家鄉的土特產品里,首屈一指的,就數紅富士蘋果了.紅富士個兒大,味兒甜,還非常脆,吃起來滿口都是香甜的果汁,是我最愛吃的水果.家鄉還有廣為世人稱道的板城燒鍋酒,關于它的名字,還有一段傳說呢!

相傳清乾隆年間,皇帝與寵臣紀小嵐微服私訪至慶元亨酒店(今乾隆醉酒廠)門口,忽聞酒香撲鼻,遂進店內暢飲,酒興濃時,詩興大發,君臣二人巧對千古佳聯:“金木水火土,板城燒鍋酒”并親手書寫懸于小店.怎么樣?“乾隆醉”是不是很貼切呢?如果您有幸來我的家鄉,可一定要品嘗此酒噢！

家鄉的山菇也很有名.有榛菇、肉蘑、松菇,這些山菇個大味美,口感爽滑、鮮嫩,還有強筋壯骨的藥用功效呢！只要你品嘗過一次,那美味就會讓你終生難忘.除此而外,家鄉的特產還有水稻、紅薯、酸梨、板栗等等真讓人應接不暇.我愛我的家鄉,愛香甜的紅富士,愛鮮嫩的山菇,愛醉乾隆的板城燒……

承德縣實驗小學五年三班劉金硯

第三篇：8. 家鄉的土特產

第八課

家鄉的土特產

教學目標：1.認識特產所有的基本條件特性；

2.懂得從外形、風情、文化歷史去介紹一種家鄉特產。

教學過程：

一、自然導入

最近，我常常聽到兩個詞，只有是朋友出去旅游，回來就就會說，哎，我給你帶了點手信，或者說伴手禮。

板書：手信

伴手禮

有哪位同學告訴我，什么是手信、伴手禮呢？ 手信就是特產或者是小禮物

對啦，這位同學還真是家事國事天下事事事關心啊！

中華大地，56個名族，一地都有一地的風土人情，自然是物產豐富，么個地方的特產也都有不同，那有沒有人告訴我，你都知道那些地方的特產呢？

········北京蜜餞、嶺南的荔枝、桂林米粉、天津狗不理、荔浦芋頭、西湖龍井······ 哇！一幫吃貨，全都是食物啊，有沒有別的小物件？ 這一下懵啦？老師給大家提個醒：景德鎮的瓷器不是嗎？還有宜興的紫砂壺！北京的泥人張，揚州的剪紙，長白山的人參這些都是特產呢！

現在請同學們說說，你的家鄉都有那些特產呢？ ········

二、說明要求

剛才，同學們說了很多，那我們現在要搞清楚一個最重要的問題，就是特產，“特”在哪里。

大家說一說，哪些算得上是“特”呢？···· 我想首先是

1.工藝上的“特”，獨特的制作使得這種特產比別的地方的同類產品更加優秀！2.與當地的名俗習慣有著特別的關聯。（比如說瑤族人過年打的糍粑、朋友來時打的油茶）

3.有著濃郁的歷史淵源，也許還有一段唯美的民間傳說。（各地的老師，可以自己準備）

三、寫好細節

我們來看看下邊的段落：PPT

只見攤主把一塊塊一寸見方的臭豆腐從“鹵水”里撈出來，再放到油鍋內炸。這時，就能聽到一陣陣“吱吱”的響聲。大約炸了兩分鐘，一串串臭豆腐便熟了，攤主利落地把一串串臭豆腐便可以吃了。我拿著臭豆腐放在嘴邊輕輕地咬一口，“哇，真好吃！”我情不自禁地叫道。我狼吞虎咽地吃著臭豆腐，好像山珍海味也比不上似的。不知不覺地，一串臭豆腐便下肚了，這時，我才覺得嘴巴好辣，辣得我“呼哧、呼哧”地喘著粗氣。旁邊的媽媽笑嘻嘻地對我說：“還要不要來一串呀？”我搔著頭，不好意思地回答道：“想是想，可惜肚子太小了。”媽媽聽了，指著我的頭說：“你這只小饞貓。”說完，我們都哈哈大笑起來。

（在這個段落中，寫到了臭豆腐的形態、大小，還寫到了臭豆腐的烹飪過程，并且寫進了臭豆腐時，自己的動作。與媽媽的對話，突顯了吃臭豆腐的樂趣。）

所以，請同學們在介紹特產的過程中，注意使用視覺、聽覺、味覺、動作、語言等描寫，讓自己的文章更能讓人身臨其境！

四、分布行文圖（按照課本高手秘籍）

請同學們在行文圖內先簡單地填寫你要寫下的大致內容。（老師巡堂）

完成后休息。

五、作文及點評。

第四篇：家鄉土特產和旅游景點的三篇

商城美食

樹葉也能變豆腐？炎炎夏日，不如來塊觀音豆腐消消暑？色如翡翠，清澄透明，夾一塊放入口中，滑溜溜的，一不小心就溜下了喉嚨。

觀音豆腐是大別山及九華山區特有的野生木本植物——腐婢樹葉特制而成的，因其季節性強、量少、營養豐富而盡顯珍貴。相傳九華山地藏王金喬覺卓錫九華期間采用其嫩葉榨汁，拌以草木香灰凝固后食用，苦修75載，終以成佛。夏季食用觀音豆腐具有去火、降壓潤胃之實效，長久以來已是當地老百姓夏季一種家常食品。在大別山岳西、潛山等縣也被稱為神仙杈豆腐。

觀音豆腐制作方法簡單，春夏季節，將觀音樹葉采摘下來，洗凈，搓揉成漿，用紗布過濾，在漿汁內點上適量的清灰水，待凝固后即成。食用時，用白糖調制，有下涼解毒治癌功能，若用姜末、蒜瓣、辣椒面、麻油調制，其味更佳。

慢慢品味，一股清香，似椿似蘭又似蕨，香香軟軟幽幽綿綿，你會覺得只有天上的神仙才能享用這樣的珍品。

商城景點

金剛臺國家地質公園位于河南省信陽市商城縣，境內山峰聳立，峽谷幽深，多“V”形山谷和峰林狀地貌。溪流、潭瀑、洞穴，怪石自成一體，景色怡人。因海拔較高，森林植被保存完好，是避暑、探險勝地。另有中共赤城縣委、縣蘇維埃政府移駐舊址“朝陽洞”、四區蘇維埃舊址、女人洞、十三烈士墓、列寧小學、紅軍造紙廠等豐富紅色旅游資源。其境內“商城肥鯢”為世界獨有，“石花魚”為江北獨有，“大別山五葉松”為國內獨有。以天梯峰為軸，將景區分為東河和西河兩大景區。

西河景區：金剛臺國家地質公園核心區，正處于開發建設之中，有金剛臺國家地質公園主題碑、觀景臺、地質博物館，各景點旅游步道正在修建中。景區景點勝多，主要有朝陽洞、女人洞、紅軍造紙廠、皇殿、插旗尖、平頂鋪、跑馬場、白龍峽、華嚴寺等。

東河景區：金剛臺國家地質公園以東，人文資源豐富，主要景點有：四區蘇維埃舊址（2007年重建）、十三烈士墓、列寧小學、仙跡石、橘井、梳妝臺、書山夢筆、九丈潭等。景點介紹： 朝陽洞：位于金剛臺主峰的西南，海拔1145米，為天然巖洞構造，洞深12米，寬8米，高5米，洞內分階兩層，能容百人，洞口草木掩映，僅一小路可以接近。曾是土地革命時期中共商（城）南縣委、游擊隊和紅軍婦女排的駐地，1935年至1937年，工農紅軍曾在此堅持了艱苦的游擊戰爭，贏得了“三年紅旗不倒”的贊譽。1979年被列為縣級文物保護單位。附近“女人洞”曾是當年的紅軍醫院，不遠處的水簾洞、觀音洞等散布于山林之間，幽深莫測，原始神秘。

平頂鋪：海拔1584米，為金剛臺主峰，即大別山在河南境內的最高峰，頂部平坦且有涌泉，泉邊河南柳叢生，印證了“山有多高，水有多高”語。登臨峰頂，豫皖大地盡收眼底，令人心曠神怡，蕩氣回腸。常有野豬、野雞、豹子出沒。峰腳下尚存“鐵瓦寺”遺跡，仍現當年生鐵成瓦御風雨之貌狀，乃華夏一絕。

白龍峽：西河景區兩山相夾的一深澗峽谷，呈“S”形，長2公里，峽內潭潭相連，水清見底，兩岸絕壁陡峭如削，高不可攀。峽中勝景“白龍潭”呈三角形，深不見底，相傳鄭板橋曾游金剛臺，取此潭水于華嚴寺煮茶，留下 “吳頭楚尾，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水煮茶”的詩句。峽中潭水悠長，深冷通幽，怪石或臥或立，或躍或依，千姿百態，美不勝收，華嚴寺：又名華祖廟、華佗廟, 位于金剛臺西北山腰，坐西向東，依山鄰溪。寺中有大門、中殿（已毀）、后殿、南北廂房、屋宇共50余間。相傳三國名醫華佗曾在此山采藥濟民，后人為了紀念他，于康熙十三年修建寺廟一座，后毀于戰亂，清同治十三年又由鐵瓦寺相空和尚主持重建，至今每逢農歷九月九日的“華佗廟會”，游人如織，香火不斷。皇殿：為頂部平坦的石山，面積約一平方公里，海拔1335米，容萬人不擠，四面絕壁高不可攀，僅有一隘口可入內。南宋時金兵南下，光州州府（今潢川）被迫遷駐于此；南宋紹興初年，義軍張昂據險興師結寨，以御金人；元初，置達魯花赤，建大殿數層，俗稱皇殿；元末，江西人余思銘（余少保）繞山立寨，屯兵抗元；明初，曾置巡檢司。現殘存有“金剛古寨”（原為商城八景之一）西門及部分寨墻，殘殿、彈洞、石壘、巖壁依稀可見。皇殿以東有“插旗尖”，為一擎天石柱，頂端為當年義軍插旗之處，今仍有插旗桿之孔，另還有余思銘插劍之井，井中一石如劍，直插井底，此峰可攀巖而上，只是艱難異常。再往東還有馬鞍橋、跑馬場等勝景。由此東望，安徽境內“小黃山”近在咫尺，嘆為觀止。仙跡石：位于東河景區子安河東岸，或對峙，或相疊，或聳立，其中對峙的雙石上有兩腳印跡，名為“蘇仙石”。據說此名起源于一個千古傳說：相傳漢代桂陽人蘇耽攜母行醫至此，于河邊結廬而居，后踏石騎鶴飛升而去，石上留下一雙深深的足印。蘇耽飛升后，其母以井水橘葉療疫救無數。因此自漢代起，當地人便稱飛升時所踏之石為“蘇仙石”，并沿稱至今。

橘井：距仙跡石東北400米處之千年古井，國內醫界兩大典故之一的“橘井泉香”發源地。井水質清澈，冬暖夏涼，從無干涸。印證蘇耽母子結廬而居，以井水橘葉療疫救病的典故。書山夢筆：東河景區南大山半山腰處，為一擎天石柱，高200余米，海拔863米，遠看似一倒立筆峰，崖柱下白龍巖瀑布，落差150米，宛若白龍飛舞，飄似雪，斷如霧。《河南通志》、明《商城縣志》稱此溪流為“金漿澗水”。谷中段為“學海”幽潭，兩岸壁立數十米，幽深清絕，實乃峽中之峽，潭上沖刷切割成槽，一股激流裂云破谷，飄云拖練而下，形成罕見的“石槽瀑”。

商城文化

商城文化藝術薈萃，人文環境優越。春秋戰國時期，商城處吳楚之地，貫通南北思想，融會中原和吳楚文化。明清兩代，義學、私塾星布四鄉，文峰、溫泉等書院薈萃。明萬歷年間，商城在歷次會、鄉試中，考中進士和舉人總數均居河南縣級之冠。清代周祖培官至體仁閣大學士，參與清廷決策機要。程國仁為進士二甲第一名，金殿傳臚，先后為山東、浙江等五省巡撫。楊式谷歷任兵部、禮部、史部、刑部侍郎，國史館副總裁。蔣艮曾為翰林院編修上書房行走。近代，新型教育興起。新文化、新思想迅速傳播至今，廣播電視遍及城鄉山谷，基礎教育、義務教育全面實行，教育質量逐年提高，山鄉涌出了一大批大學生、研究生、出國留學生。

歌舞之鄉

商城文化藝術獨具地方風格，地方戲劇、曲藝眾多，人們喜愛以歌舞表達情感，被譽為“歌舞之鄉”。一曲“八月桂花遍地開”使商城全球揚名。共和國成立以來，商城歌舞曾先后多次赴省、3次進京演出。周恩來總理在懷仁堂親切接見了全體演員。《花傘舞》參加了維也納第七屆世界青年聯歡節，并榮獲銀獎。一批美術、攝影、剪紙作品參加全國和出國展出。

商城優秀兒女勤勞樸實，熱愛生活，用自己的勞動和智慧創造出大量的民間文藝，培養出很多優秀歌唱家，更加豐富了這片土地的文化底蘊。商城歌舞是商城文化的一個代表性藝術門類，她來源于民間小調，來源于田間地頭的田歌和上山砍柴的山歌，較有名的有《花挑》、《三把扇子》、《四季忙》、《一朵茉莉花》等。大革命時期，商城是鄂豫皖革命根據地重要組成部分，革命斗爭生活更豐富了民歌內容，產生了《紅軍打商城》、《送郎當紅軍》、《紅軍來了晴了天》、《八月桂花遍地開》等著名歌曲。其中由商城紅色藝人王霽初根據民歌《八段錦》改編創作的《八月桂花遍地開》更是從商城唱遍祖國的大江南北，長城內外，享譽全國，至今仍為革命歷史民歌的經典之作，并曾參與大型革命音樂舞蹈史詩《東方紅》演出。商城歌舞先后于1954年4月、1959年7月、1960年5月赴京于懷仁堂等處參加演出，受到中央領導的親切接見和高度贊譽。1977年至1978年中央、省、地有關單位曾先后兩次在商城召開民歌現場會，并在中央、省電臺、電視臺播放錄音錄像，在全國產生了較大的影響，商城歌舞之鄉的美稱得以認可。《八月桂花遍地開》誕生地——商城縣《八月桂花遍地開》這里唱響揭開鄂豫皖蘇區一段鮮為人知的紅色軼事——“八月桂花遍地開，鮮紅的旗幟豎啊豎起來，張燈又結彩……”這首膾炙人口的革命歷史歌曲，在大別山唱響后，迅速伴隨紅軍的足跡傳唱大江南北。商城縣是《八月桂花遍地開》的誕生地，這里曾經爆發了中國革命史上著名的“商城起義”，開展了金剛山“三年紅旗不倒”的游擊戰……從商城唱到大江南北1929年5月，商城爆發“商城起義”，建立了河南第一支工農紅軍武裝——紅11軍32師。當年12月，紅32師解放商城縣，建立了蘇維埃政權，為了表示慶祝，商城紅色藝人王霽初應縣蘇維埃文化委員會主任吳靖宇邀請，用商城地方民歌《小小鯉魚壓紅腮》的曲調《八錦段》，創作了贊頌蘇維埃政權的歌曲《八月桂花遍地開》。這首歌從商城傳遍了鄂豫皖蘇區，后來又傳唱大江南北。如今，《八月桂花遍地開》似乎成了商城的標志。上了旅游車，導游小姐最先給客人們介紹這首歌當年是怎樣誕生的，然后放開喉嚨唱上一段。在各種紀念紅軍長征的活動或者演出中，演唱《八月桂花遍地開》更是不能缺少的節目。

商城不僅是歌舞之鄉，而且皮影戲、花籃戲、絲弦鑼鼓、民間傳說、民間故事同樣盛名，在商城地方文藝的百花園中起到互補互襯的作用。不僅如此，商城的民風民俗亦十分豐厚，別具一格，飽含著商城人民的淳樸、善良。它為地方文化增添了豐富內容，一些健康習俗代代相傳，久經不輟。

第五篇：關于家鄉土特產的社會實踐調查報告

我家鄉——蒼山縣如今是國內有名的“金針菇之鄉”，在“大蒜之鄉”之后金針菇的種植也逐漸成了規模，現在，家鄉里金針菇基地就有十幾個，種植面積也已經占總面積二成以上。而我家也是金針菇種植戶，家里有大棚五個，可種植八萬斤金針菇。我趁寒假里有時間，決定進行一次社會實踐調查，到第一線去詳細了解金針菇的生產及其他情況。下面先介紹一下金針菇的種植價值：

首先，金針菇學名毛柄金錢菌，俗稱構菌、樸菇、冬菇等，屬傘菌目口蘑科金針菇屬。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世。金針菇不僅味道鮮美而且營養豐富，它含有較全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸尤其豐富，也含有豐富的鋅，對兒童的身高和智力發育有良好的作用，金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，它還含有一種樸菇素，可增強對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還可抑制血糖升高，降低膽固醇。菌類食品本來就有“純綠色”標識，在越來越關注健康飲食、營養飲食的今天，更多的人把目光投向了金針菇，同時網絡、養生節目也推薦金針菇。目前，不只是我國，全世界的需求量激增，我國是個農業大國，加工的金針菇有很大比例銷往國外，外銷加內供，市場十分緊俏，各地方供不應求，金針菇前景十分廣闊。

我還了解到有關金針菇的市場信息：金針菇是一種穩賺不賠的行業，目前金針菇的平均價格在每斤2.3元左右，每畝一次投入原料3萬斤，每年可采摘三到四次，第一茬的產量在2.4萬斤左右，僅第一茬就會產生凈利潤1萬余元，以后的產量折算成利潤保守計算也有3萬元，經濟利益很高，其養殖周期為當年8月份至次年3月份，半年多的時間，具有時間短、見效快的特點。由于種種優點，金針菇的種植規模仍在不斷擴大，可以想見家鄉的金針菇基地還會繼續擴增，事業會依然紅火。

我先從事的勞動就是整理大棚，這是個比較繁瑣的工作，需要搭建，鋪地，消毒等等環節。然后就是“裝包”了，所謂“裝包”呢，就是將菌絲生長所需要 的養料裝在一個小塑料袋里，這是最忙碌的最耗力的工作，因為常常一次需要將8000多斤的料裝在每一個小包里，通常我們都會請鄉親們來幫忙，然后付給他們工錢，也正是因為勞動的繁雜忙碌，經常是幾戶人家合伙經營，共同完成“裝包”這項程序。

“裝包”結束后，就要對這一個個小包進行消毒，需要將它們壘成一個大長方體，然后用大型的鍋爐進行高溫滅菌。一鍋料大約需要燒48個小時，耗費1500斤木炭。之后就是至關重要的“接種”環節。就是將菌種接在已經消過毒的小包里，這環節對無菌要求很嚴格，它是在專門的接菌箱內完成的，箱內需要進行消毒，一般是通過煙霧消毒。整個暑假我所重復的工作就是這繁瑣的環節。

在工作的過程中我用統計與分析的理論對種植金針菇的成本與效益進行了估算，下面是結合家鄉蒼山縣的養殖和實際情況，以一畝的棚為例進行的全面分析：

1、建棚成本。主要原料包括竹竿、毛氈子、篷布、薄膜等約需1萬元，其中，細竹竿、粗竹竿約4000元，篷布約XX元，薄膜約1000元，毛氈子1200元，加上人工費1萬元。約結合蒼山縣的實際，毛氈子可以用麥秸代替，承接地面的粗竹竿可以用水泥柱代替，又可以節約一部分成本。

2、栽培時間。金針菇為低溫型真菌，最適宜的溫度為8到10攝氏度，為當年8月份~次年3月份；而平菇為高溫型真菌，可根據品種特性，做好茬口安排，麥前養殖平菇，秋后養殖金針菇，可獲得雙贏雙利。出菇時間為年前年后，農閑時段，外出打工的也已陸續回家，不占用其他勞動時間。

3、栽培原料。原料主要包括棉雜，棉籽殼，鋸末，麩皮，玉米面等，在配制的過程中還需要一些底肥有過磷酸鈣、硫酸鎂等。棉雜價格約每斤0.6元，棉籽殼價格約每斤0.9元，與玉米面、麩皮、鋸末等按一定的比例配制，在棉雜、棉籽殼等主要原料的基礎上每斤再加0.3元左右，配制好的原料在每斤0.9~1.2元，每斤需要約3萬斤料，約合成本3萬元。

4、產量比例。每斤原料出苗量為0.8~1.5斤金針菇，今年的價格在每斤2.2~2.8元不等，按產量最低（每斤原料出0.8斤左右金針菇）、價格最低（2.2元）保守估計一畝的棚收入在5萬余元，除去成本，第一年的凈利潤就在1萬元左右。

建棚成本僅在第一年的時候產生，以后會大幅度減少，這樣算來，每年的凈利潤均在2萬元以上，金針菇養殖過程簡單易學，占用勞動力少，時間跨度短。讓我對這個產業產生了更多的興趣，也讓我更有耐心去繼續體驗這個勞動。在體驗的過程中我發現養殖金針菇沒有賠錢的，是一項穩賺不賠的產業，只是賺多賺少的問題，產量與質量跟個人得管理水平有關。我開始為家鄉的特色產業感到無比的自豪，并愿意將我的體驗進行下去。

在這個過程中我有幸到當地的金針菇加工基地去實習一個星期，在那里我了解到金針菇的幾種加工方式：

1.初加工

將菇體檢驗雜質后在冷水中沖選兩遍，取出至不滴水，然后放入沸水中(不能用鐵、銅鍋)煮沸5～10分鐘，撈出，冷水沖洗后放入0.1%～0.2%的檸檬酸水中，送往罐頭加工廠。

2.鹽漬

(1)預煮把5%～10%食鹽水置于鋁鍋內煮沸，倒入金針菇，煮沸5～7分鐘，撈出瀝去水分。

(2)鹽漬每100公斤菇加入25～30公斤食鹽。先在缸底放一層鹽，加一層菇，反復至缸滿，再注入煮沸后冷卻的飽和食鹽水，使菇浸泡在食鹽水中，再加入調整液，使溶液ph值達3.5左右，不足用檸檬酸調節。

(3)管理冬天7天翻缸一次，共3次；夏天2天一次，共10次。一般鹽漬20天即可裝箱外運。

3.制罐頭

把優質的金針菇放在開水中燙幾分鐘撈起，進行脫色，然后放在生理鹽水中，制罐，高壓滅菌消毒，即制成罐頭。其工藝為：采收→挑選→殺青→冷卻→分裝→加液→排氣→壓蓋→殺菌(123～130℃，30分鐘～90分鐘)→冷卻→保溫(38℃)→檢驗→成品。

4.塑膜真空包裝

采用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機密封，低溫保藏，在1℃環境中可保鮮20天，7～8℃保鮮10天。

5.干制

把鮮金針菇曬干或烘干至含水量10%～12%。曬干的金針菇色較深，不耐久藏。烘干的金針菇色澤好，質量高，但成本高，耐久藏。

在這個寒假里，我幫助家里“裝包”、“接種”，然后又去了當地的金針菇加工基地了解了金針菇加工的幾種方法，感覺學習到不少知識，在農業技巧與常識上有了很大的提高，更為了家鄉的金針菇產業和父老鄉親們的勤勞與智慧感到自豪。