第一篇：果膠酶在果汁生產中的作用教案

4.1 果膠酶在果汁生產中的作用

[教學目標] 1．簡述果膠酶作用。2．檢測果膠酶活性。

3．探究溫度和pH對果膠酶活性影響。

4．探究果膠酶的最適用量，搜集有關果膠酶應用的資料。

[教學重點] 探究溫度和pH對果膠酶活性影響

[教學難點] 探究果膠酶的最適用量

[教學過程] 討論：果汁生產中存在的問題?

（1、果肉的出汁率低,耗時長．

2、榨取的果汁渾濁，黏度高，易發生沉淀．）怎么能夠提高水果的出汁率并使果汁變得澄清？ 在生產上，使用果膠酶、纖維素酶等解決。果膠酶有什么作用？

一、基礎知識

（一）酶的基礎知識

回憶：在高一我們學習過有關酶的知識，請回憶以下問題，1、酶的概念：酶是活細胞所產生的具有生物催化作用的一類特殊的有機物；

2、酶的本質：蛋白質（大多數）或RNA；

基本組成單位：氨基酸或核糖核苷酸

3、酶的功能：在各種化學反應中起催化作用。

原因：酶能降低化學反應的活化能，從而使反應能夠迅速的進行。

4、酶的特性

（1）高效性： 酶的催化效率是無要催化劑的107～ 1013倍。（2）專一性： 一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學反應。（3）需要適宜的條件： 適宜的溫度、適宜的PH值。

（二）果膠酶的作用

閱讀課本P42的內容，回答以下問題：

（1）細胞壁的組成成分？

（2）果膠的單體是什么？

（3）果膠酶的作用？

1、果膠

是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水。

思考：要破壞植物的細胞壁，你有什么方法？結果一樣嗎？

2、果膠對果汁制作的影響：

影響果汁的出汁率，還會使果汁渾濁。

3、果膠酶：

它是分解果膠的一類酶的總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。

果膠酶

果膠 半乳糖醛酸

4、果膠酶在果汁制作中的作用

① 分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層；使果膠水解為半乳糖醛酸。② 提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。

（三）酶的活性與影響酶活性的因素

1、酶的活性： 指酶催化一定化學反應的能力。

2、酶催化能力高低的衡量標準

在一定的條件下，酶所催化的某一化學反應的反應速度。

酶反應速度用單位時間內、單位體積中反應物的減少量或產物的增加量來表示。

3、影響酶活性的因素： ①溫度

A、溫度對酶的影響

在較低溫度時，隨著溫度的升高，酶的活性也逐漸提高，達到最適溫度時，酶的催化能力最高，但高于最適溫度后，酶的催化能力迅速下降，最后完全失去催化能力。B、果膠酶的最適溫度

果膠酶的最適溫度為45～500C。

C、討論：高溫使酶的活性喪失后，酶的活性可否恢復？為什么？ 不能恢復，因高溫破壞了酶的分子結構，高溫對酶造成不可逆的破壞。但低溫使酶的活性喪失后，緩慢恢復其溫度活性仍可恢復。②pH：

A、pH對酶的影響

酶的催化能力的發揮有一個最適pH，在低于最適pH時，隨著pH的升高，酶的催化能力也相應升高，高于最適pH時，隨著pH的升高，酶的活性逐漸下降，pH過高或過低會使蛋白質變性，當蛋白質變性后，酶也就完全喪失了活性。B、果膠酶的最適pH 果膠酶的最適pH范圍為3.0～6.0。③酶的抑制劑：

Fe3＋、Ca2＋、Zn2＋等金屬離子對果膠酶有抑制作用。你知道這些離子為什么能抑制酶的活性？

（四）果膠酶的用量

1、酶的生產 ①提取法：

采用各種技術，直接從動物或微生物的細胞或組織中將酶提取出來（在原料充分的地區得以應用）。②發酵法：

通過微生物發酵來獲得人們所需的酶（20世紀50年代以來生產酶的主要方法），如用曲霉、青霉等微生物發酵生產果膠酶。③化學合成法：

成本比較高，只能合成已知結構的酶。

2、控制酶的用量

為了果膠酶得到充分的利用，節約成本，需要控制好酶的用量。

二、實驗設計

（一）探究溫度對果膠酶活性的影響

1、實驗原理

果膠酶的活性受溫度影響。處于最適溫度時，活性最高。果肉的出汁率、果汁的澄清度與果膠酶的活性大小成正比。

2、實驗操作流程

（1）獲取蘋果泥；

（2）保溫——蘋果泥和果膠酶分別進行；（多個溫度）（3）混合后保溫；（4）過濾。

討論：為什么在混合蘋果泥和果膠酶之前，要將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理？

將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理，可以保證底物和酶在混合時的溫度是相同的，避免了果泥和果膠酶混合時影響混合物的溫度，從而影響果膠酶活性的問題。

（二）探究pH對果膠酶活性的影響

1、實驗原理

果膠酶的活性受pH影響，處于最適pH，酶的活性最高，高于或低于此值活性均下降。果肉的出汁率、果汁的澄清度與果膠酶的活性大小成正比。

2、實驗操作流程

你能設計嗎？

想一想，為什么能夠通過測定濾出的蘋果汁的體積大小來判斷果膠酶活性的高低？ 果膠酶將果膠分解為小分子物質，小分子物質可以通過濾紙，因此蘋果汁的體積大小反應了果膠酶的催化分解果膠的能力。在不同的溫度和pH下，果膠酶的活性越大，蘋果汁的體積就越大。

在探究溫度或pH的影響時，是否需要設置對照？如果需要，又應該如何設置？為什么？ 需要設置對照實驗，不同的溫度梯度之間或不同的pH梯度之間就可以作為對照，這種對照稱為相互對照。

4、果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，從而分解植物的細胞壁及胞間層。在果汁生產中應用果膠酶可以提高果汁的澄清度。

(三)探究果膠酶的用量

1、實驗原理

在一定的條件下，隨著酶濃度的增加，果汁的體積增加；當酶濃度達到某一數值后，在增加酶的用量，果汁的體積不再改變，此值即是酶的最適用量。

2、實驗操作

請你設計。（1）配制不同濃度的果膠酶溶液和制備水果泥； ①配制不同濃度的果膠酶溶液

準確稱取純的果膠酶1mg、2mg、3mg、4mg、5mg、6mg、7mg、8mg、9mg，配制成相等體積的水溶液，取等量放入9支試管中，并編號1～9。②制備水果泥

攪拌器攪拌制成蘋果泥并稱 45g，等量裝入9支試管中，并編號1～9。（2）將上述試管放入恒溫水浴加熱一段時間。

（3）將不同濃度的果膠酶分別迅速與各試管的蘋果泥混合，然后再放入恒溫水箱中。（4）恒溫水浴約20分鐘（5）過濾后測量果汁的體積

在最適溫度和pH條件下制作1升蘋果汁，使用多少果膠酶最合適？

一般為50mg/l左右，因為用此濃度處理果汁2～4小時后果汁率增加10％后不再增加。

第二篇：果膠酶在果汁生產中的作用學案

專題4酶的研究與應用

課題1果膠酶在果汁生產中的作用

【課題目標】

1．簡述果膠酶的作用

2．理解影響果膠酶活性的因素。

3.探究溫度和pH對果膠酶活性的影響以及果膠酶的最適用量 【重點難點】

1.重點：溫度和PH對果膠酶活性的影響

2.難點：果膠酶的最適用量 【過

程】

（一）基礎知識

活動1：閱讀“果膠酶的作用”，討論并回答下列問題：

（1）果膠是 的主要組成成分之一，它是由 聚合而成的一種高分子化合物，于水。

（2）在果汁加工中，果膠的存在易導致。（3）果膠酶作用是：能夠 果膠，瓦解，使榨取果汁更容易，把果膠分解為，使渾濁的果汁變得澄清，因此可以解決果汁加工中出現的問題。

（4）果膠酶是一類酶的總稱，包括： 酶、酶和 酶。（5）果膠酶的來源：_____、霉菌、酵母菌和_____均能產生果膠酶。由霉菌_____生產的果膠酶，被廣泛地應用于果汁加工業。

活動2：學習酶的活性與影響酶活性的因素，回憶作圖。

結合必修1的知識，請你大致分別繪出溫度和pH影響酶活性的曲線：

（二）實驗設計

1、閱讀“[資料一]探究溫度對酶的活性的影響”，思考下列問題：（1）實驗的目的：。

（2）實驗原理：果膠酶的活性受

的影響。處于

時，酶的活性最高。果肉的出汁率、果汁的澄清度與果膠酶的活性大小成。（3）變量設計與控制： ①你確定的溫度梯度為。②實驗自變量是

③實驗的因變量是，檢測因變量的方法是測定 或者。（4）實驗步驟設計：

①用榨汁機榨取適量的蘋果汁，并配制一定濃度的果膠酶備用。

②取大燒杯 只，并貼標簽注明溫度：100C、150C、200C、250C、300C、350C、400C、450C、500C。

③取試管 支：其中 支倒入10mL果汁（A管），另外 支分別倒入2mL 溶液（B管）。

④將不同溫度的水倒入相應的燒杯中，每只燒杯中放入 試管各一支，并插入一支溫度計。

⑤待試管內溫度穩定后，將果膠酶加入 溫度的蘋果泥內恒溫保持10分鐘 ⑥利用漏斗 果汁，用量筒測量各組的果汁體積并設計表格記錄。

⑦設計表格記錄實驗數據：

（5）實驗結果與結論：

問題思考：

a、進行④處理的目的是。b、上述 為設置對照實驗，這種對照稱為。c、為什么可以根據⑥操作判斷果膠酶的活性高低？

第三篇：課題1 果膠酶在果汁生產中的作用 教學設計 教案

教學準備

1.教學目標

（一）知識與技能

1、果膠酶的作用

2、理解、應用影響果膠酶活性的因素

3、提高學生的實驗能力

（二）過程與方法

1、探究溫度對果膠酶活性的影響

2、探究PH對果膠酶活性的影響

3、探究酶量大小對反應速度的影響

（三）情感、態度與價值觀

通過實驗探究酶的影響因素，培養學生的探索精神、創新精神和合作精神。

2.教學重點/難點

1、教學重點：溫度和PH對果膠酶活性的影響

2、教學難點：果膠酶的最適用量

3.教學用具

多媒體、板書

4.標簽

教學過程

（一）導入

我國水果生產發展迅速，每年上市的新鮮水果品種多、數量大。但由于收獲的季節性強，易造成積壓滯銷，腐爛變質。

酶普遍存在于動、植物和微生物中，將酶從生物組織或細胞以及發酵液中提取出來，可加工成具有一定純度標準的生化酶制劑。在本課題中，我們將探究果膠酶在果汁生產中的作用。

（二）新課 1．基礎知識

活動1：閱讀“果膠酶的作用”，討論并回答下列問題： 1．1果膠是 植物細胞壁和胞間層的主要組成成分之一。

1．2在果汁加工中，果膠的存在易導致

果汁出汁率低，果汁渾濁

。1．3果膠酶分解果膠的作用是：①瓦解

植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易，②把果膠分解為

可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清，因此可以解決果汁加工中出現的問題。

1．4果膠酶是一類酶的總稱，包括：

多聚半乳糖醛酸

酶、果膠分解

酶和

果膠酯

酶。

〖思考1〗在植物細胞工程中果膠酶的作用是

與纖維素酶一起除去植物細胞的細胞壁。

活動2：閱讀“酶的活性與影響酶活性的因素”，討論并回答下列問題： 1．5酶的活性是指：酶催化

一定化學反應的能力。

1．6酶的活性高低可用一定條件下的酶促 反應速度

來表示，即單位時間、單位體積內

反應物消耗量

或

產物生成量

來表示。

1．7影響酶活性的因素有：

溫度、PH、激活劑

和

抑制劑

等。

活動3：閱讀“果膠酶的用量”，討論并回答下列問題：

1.8食品工業生產中最常用的果膠酶是通過

霉菌發酵

產生。

1.9根據影響酶活性的因素，在實際生產中我們如何獲得果膠酶的最高活性？ 確定果膠酶的最適溫度、最適PH等條件。2．實驗設計

活動4：閱讀“資料一：探究溫度和PH對酶的活性的影響”，思考下列問題并嘗試寫出實驗過程：

2．1實驗目的：

定量測定溫度或pH對果膠酶活性的影響

。〖思考2〗該實驗與必修I中探究“影響酶活性的條件”實驗有何不同？ 前者屬于是定量分析實驗，后者屬于定性分析實驗。

2．2實驗原理：果膠酶瓦解細胞壁和胞間層增大果汁產量；果膠酶催化分解果膠增大果汁澄清度。2．3變量設計與控制：

①你確定的溫度梯度（或pH梯度）為 10℃或5℃（或0.5、1.0）

。②實驗的自變量是

溫度（或pH），控制自變量的方法是利用 恒溫水浴鍋（或滴加酸堿等）。

③實驗的因變量是

酶的活性，檢測因變量的方法是測定

果汁的產出量或澄清度。

〖思考3〗果汁與果膠酶在混合之前，分裝在不同試管中用同一恒溫處理的目的是什么？

保證果汁與果膠酶混合前后的溫度相同，避免因混合導致溫度變化而影響果膠酶活性。

〖思考4〗該實驗中是否設置了對照？若設置，那么它是如何設置的？若沒有，則如何進行設置？

已經設置了對照。不同的溫度設置之間可以相互對照。

〖思考5〗怎樣排除PH和其他因素對實驗結果的干擾？目的是什么? 控制PH和其他因素相同，保證只有溫度一個變量對果膠酶的活性產生影響。〖思考6〗教材中A、B兩個同學的實驗設計有何不同？ 測定的因變量不同（A測定果汁產量，B測定果汁澄清度）。3．操作提示

活動5：閱讀“操作提示”，回答下列問題

3．1制備果泥：用

榨汁機

榨制果泥。在榨制橙子汁時應怎樣處理橙皮? 不必去橙皮

3．2在探究不同PH對果膠酶活性的影響時，可以用 0.1%的NaOH溶液和鹽酸

調節pH。3．3在果膠酶處理果泥時，為了是果膠酶能充分地催化反應，如何操作? 用玻璃棒不時攪拌。4．結果分析與評價

將以下某同學實驗數據轉換成曲線圖。

（三）課堂總結、點評

課堂小結

通過本節內容的學習，要能熟悉果膠酶的特點和作用，并能運用酶的特點嘗試設計簡單的探究實驗。在分析案例時既要遵循單一原理，又要實驗設計的合理性等各種因素，此外還要多結合身邊實際進行學習。本節課要注重運用詳實的數據（以教科書中的數據和文字敘述為主），以幫助學生了解酶的活性。注重培養學生收集整合資料的能力和合作交流的能力。利用生活中的實例來調動學生的學習興趣。這些問題與他們的切身利益有一定的相關性，讓學生從這一角度認識問題，會讓問題的討論更加激烈，會讓每個學生都認真地去思考酶的有利之處。充分利用了教材資源、本地資源和學生收集的圖片資料等資源，增強學生理論聯系實際能力，分析資料的能力以及探究解決問題的能力。

板書

專題四

酶的研究和應用

課題1

果膠酶在果汁生產中的作用

一、果膠以及果膠酶的作用

二、酶活性以及影響酶活性的各種因素

三、實驗探究

1、探究溫度對果膠酶活性的影響

2、探究PH對果膠酶活性的影響

3、探究酶量大小對反應速度的影響

第四篇：果膠酶在果汁生產中的應用教學設計

果膠酶在果汁生產中的應用教學設計

昌邑市文山中學 王成偉 2010年7月27日 17:21

一、課題目標

簡述果膠酶的作用；檢測果膠酶的活性；探究溫度和pH對果膠酶活性的影響以及果膠酶的最適用量；搜集有關果膠酶應用的資料。

二、課題重點與難點

課題重點：溫度和pH對果膠酶活性的影響。課題難點：果膠酶的最適用量。

三、課題背景分析

隨著生活水平的提高，水果幾乎成為人們生活中的必需品，果汁飲料也深受人們的喜愛。將水果制成果汁，不僅有利于解決水果豐收季節的產、銷、運輸和保存等多方面的問題，而且提高了水果的附加值，滿足了人們不同層次的需要。課題背景從與社會的聯系、與學生生活的聯系入手，引入課題研究。教師在教學過程中，可以以本地某種水果的生產、貯存、加工和運輸為素材，讓學生做一個簡單的估算，從而認識到果汁加工的經濟效益。例如，可以讓學生計算生產一升蘋果汁大約需要多少斤蘋果，蘋果與蘋果汁的價格相差多少；等等。此外，教師還可以聯系學生已有的關于酶的知識，引導學生認識果膠酶的特性及其作用。

四、基礎知識分析與教學建議 知識要點：1.果膠酶的作用；2.酶的活性的定義；3.影響酶活性的因素；4.果膠酶的用量。

教學建議：關于果膠酶作用的教學，教師可以先展示圖4-1，介紹植物細胞壁的成分和細胞與細胞之間的胞間層成分，說明這些成分對果汁制作的影響，從而引出果膠酶在果汁生產過程中的作用。

圖4-1 植物細胞壁及細胞之間胞間層的成分

五、實驗安排及注意事項

本課題的研究建立在必修模塊“探究影響酶活性的條件”的基礎之上，與必修模塊的探究的不同之處主要體現在兩個方面：一是酶的活性不是通過定性分析而是通過定量分析來進行探究的；二是本課題并不僅僅滿足于探究溫度和pH對酶活性的影響，還探究了果膠酶的最適用量，對生產實踐具有指導意義。本課題可用3～4課時。其中，探究溫度對果膠酶活性的影響的實驗可以參考下面的教學思路進行。

在實際的操作過程中，還需要注意下列事項。

1．與其他工業用酶基本相同，果膠酶的適宜溫度范圍也比較寬泛，因此，可以選用10 ℃作為溫度梯度，設置的具體溫度為10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃和60 ℃等，也可以嘗試以5 ℃作為溫度梯度。

2．蘋果、橙子和葡萄等水果都可以作為反應物，水果不用去皮。如用蘋果為原材料，一般可按每個中等大小的蘋果加水100～200 mL的比例進行攪拌，獲得稀的蘋果泥。

3．果泥的用量可以采用5 mL左右，果膠酶的用量可采用質量濃度為2%的果膠酶溶液2 mL。

4．水浴時間可以為20～30 min。5．過濾果汁時，漏斗中應放置濾紙。6．探究pH對果膠酶活性的影響，只須將溫度梯度改成pH梯度，并選定一個適宜的溫度進行水浴加熱。反應液中的pH可以通過體積分數為0.1%的氫氧化鈉或鹽酸溶液進行調節。

探究果膠酶的用量是建立在探究最適溫度和pH對果膠酶活性影響的基礎之上的。此時，研究的變量是果膠酶的用量，其他因素都應保持不變。實驗時可以配制不同濃度的果膠酶溶液，也可以只配制一種濃度的果膠酶溶液，然后使用不同的體積即可。需要注意的是，反應液的pH必須相同，否則將影響實驗結果的準確性。

六、課題成果評價

本課題評價的重點應放在對學生探究報告的評價上。報告的主要內容應該包括：根據實驗數據繪制出的溫度和pH對果膠酶活性影響的曲線圖；不同果膠酶用量對出汁量影響的曲線圖（在濃度和體積相同的條件下）；并最終得到果膠酶最適溫度、pH以及果膠酶的最適用量。

七、答案和提示

（一）旁欄思考題

1．為什么在混合蘋果泥和果膠酶之前，要將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理？

提示：將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理，可以保證底物和酶在混合時的溫度是相同的，避免了果泥和果膠酶混合時影響混合物的溫度，從而影響果膠酶活性的問題。2．在探究溫度或pH的影響時，是否需要設置對照？如果需要，又應該如何設置？為什么？

提示：需要設置對照實驗，不同的溫度梯度之間或不同的pH梯度之間就可以作為對照，這種對照稱為相互對照。

3．A同學將哪個因素作為變量，控制哪些因素不變？為什么要作這樣的處理？B同學呢？

提示：A同學將溫度或pH作為變量，控制不變的量有蘋果泥的用量、果膠酶的用量、反應的時間和過濾的時間等。只有在實驗中保證一個自變量，實驗結果才能說明問題。B同學對于變量的處理應該與A同學相同，只是觀察因變量的角度不同。

4．想一想，為什么能夠通過測定濾出的蘋果汁的體積大小來判斷果膠酶活性的高低？

提示：果膠酶將果膠分解為小分子物質，小分子物質可以通過濾紙，因此蘋果汁的體積大小反應了果膠酶的催化分解果膠的能力。在不同的溫度和pH下，果膠酶的活性越大，蘋果汁的體積就越大。

5．當探究溫度對果膠酶活性的影響時，哪個因素是變量，哪些因素應該保持不變？

提示：溫度是變量，應控制果泥量、果膠酶的濃度和用量、水浴時間和混合物的pH等所有其他條件不變。只有這樣才能保證只有溫度一個變量對果膠酶的活性產生影響。

（二）練習

答：大規模生產與實驗室制備的主要不同點是： 1.有兩次瞬間高溫滅菌； 2.酶處理的時間相對較長； 3.有離心分離步驟和濃縮步驟。

第五篇：淺議安全文化在安全生產中的作用

淺議安全文化在安全生產中的作用

【摘 要】 安全生產始終是煤炭企業的“天字號”工程，安全文化則是企業安全工作的靈魂，是企業全體員工對安全工作長期形成的一種共識，是集體智慧的結晶。自集團公司啟動“聚力”企業文化塑造工程以來，“隱患就是事故，容人不容‘三違’”的安全理念，便深入人心，煤礦安全管理逐步從制度管理向文化管理過渡。把安全文化逐步滲透到煤礦安全生產管理的各個環節中，實施安全文化工程，真正用文化鑄造起安全盾牌，推動企業安全發展。

【關鍵詞】 安全文化 安全生產 堅持以人為本，提高對安全文化的認識

文化是一種無形的力量，影響著人的思維方式和行為方式，安全文化是預防事故的“軟”力量，是一種人性化管理手段。煤礦企業的事故教訓告訴我們，百分之八十以上的安全事故是由人的不安全行為造成的，煤礦生產管理過程中，人的行為的不確定性，是安全管理過程中的一個極大的不穩定因素，人的安全意識不強，安全生產行為不規范，是造成安全隱患甚至安全事故的根本原因。安全文化建設通過良好的安全文化氛圍，對人的觀念、意識、態度、行為等形成從無形到有形的影響，從而對人的不安全行為產生控制作用，以達到減少人為事故的效果。因此，煤礦企業要實現安全發展，必須把關心人、理解人、尊重人、愛護人作為煤礦安全文化的基本出發點，堅持以人為本，全面培養、教育和提高人的安全文化素質。加強觀念轉變是提升職工安全思想的前提

安全文化的培養，要從思想觀念轉變著手，用現代企業管理的理念和思維方法來思考。如：“煤礦條件差，出現事故是必然的，不出事故是偶然的”、“違章不一定出事故，按章作業事故不一定不出”及長期以來煤礦職工中養成的“看慣了、做慣了、習慣了”的“三慣”行為等，這些思想觀念問題不解決，企業安全文化建設就難以推進，安全就沒有保證。我礦堅持以職工為核心，把“以人為本”管理作為安全工作的靈魂主線，推行人性化安全管理，從抓思想、提認識、轉觀念入手，突出“安全發展”主題，不斷豐富和提升安全文化，構建起以“安全責任重于泰山，員工生命高于一切”的安全觀，把安全工作作為“天字號”工程，常抓不懈。2008年，隨著集團公司企業文化建設工程的全面開展，我們從中提煉、凝聚出了具有我礦特色的安全文化理念，編寫了《員工安全文化手冊》，發放到每位職工手中，通過安全活動日、政治學習日、班前會、“每日一題”、知識競賽等形式的活動進行宣傳學習，形成強大的輿論聲勢，為安全文化奠定了思想基礎。同時，組織安全宣誓、安全演講、安全案例展覽、安全宣講等活動，使安全理念深入人心，在全礦職工中開展安全生產大討論，唱響了“關愛生命、關注安全”的主旋律，起到了警鐘長鳴的教育效果。礦上還建起了從職工浴室到副井口及井下1050大巷、人車等候室的安全文化長廊；設置礦長安全指令、礦長書記安全寄語、安全警句等牌板，形成了安全教育“一走廊”；在井下主要巷道設置安全標語警示，在采掘工作面安裝了安全燈箱，形成了安全教育“一條龍”。從而潛移默化的增強了干部職工的安全防范意識，形成了“安全無小事，小事當大事，確保不出事”，“安全是企業的生命工程”等安全理念，使職工在心靈深處受到極大震撼，礦井呈現出安全文化理念引導人，安全環境熏陶人、以人為本的管理感動人的濃厚安全文化氛圍。加強行為轉變是提高職工技術素質的關鍵

人的素質決定著煤礦的安全生產，提高人的素質對安全生產尤為重要，必須不斷強化對職工的教育培訓。我礦在安全生產管理中牢固樹立“安全培訓是職工最大的福利”的思想，加強對全礦職工的安全技能和安全知識的系統培訓。針對當前安全生產任務繁重，職工人員緊張的實際，采取“師帶徒”、崗位培訓、崗前培訓等形式進行安全、技能教育。在技術培訓上，本著干什么學什么，缺什么補什么的原則，落實具體的培訓計劃。一般工種側重于崗位技能的應知應會培訓；安全管理人員及要害工種的培訓，側重于安全法律法規，操作技能和安全專業知識的培訓，提高他們對事故的處理能力和突發事故的應變能力；對特殊崗位職工嚴格按照“先培訓、后上崗”的原則進行安全培訓，明確規定培訓學習達不到考核要求的不準上崗，切實增強了培訓學習的針對性、主動性和實效性。對薄弱人物及時開展安全預防性教育，有重點有步驟地進行培訓和幫教，從而使職工能夠干標準活、干放心活。加強制度文化建設是健全安全管理機制的根本

利用文化的導向、凝聚、輻射和同化等功能，引導職工采用科學的方法進行安全生產。利用文化的約束功能，形成有效的規章制度的約束，同時通過道德規范的約束，創造團結友愛、互相信任，工作中互相提醒，互相發現隱患，共同保障安全的和睦氣氛，形成凝聚力和信任力，利用文化的激勵功能，使職工明白自己的存在和行為價值，體現出自我價值的實現。把加強人的管理貫穿企業文化建設的全過程，必須抓好管理機制，使安全管理成為一種自覺行為。我礦不斷創新安全管理機制，建立完善了嚴格的安全生產責任體系。建立健全安全隱患排查制，狠抓安全隱患的治理，把著眼點和立足點放在事故的超前防范上，對排查出的安全隱患實行跟蹤制，落實人員、落實時間進行整改。在安全管理上實施行之有效的措施，落實各級干部、管理人員和每個職工的安全責任制。嚴格執行干部下井帶班作業制度、隱患排查整改制度等，使各級干部和管理人員從思想上重視安全工作，行動上落實安全規程措施。轉變干部安全工作作風，認真履行安全職責，造就一支干部隊伍作風過硬，職工忠于職守、遵章守紀，令行禁止的品牌職工隊伍。形成統一的思維方式和行為方式，進而提升企業安全生產執行力，確保礦井安全生產。

安全文化是一項復雜的系統工程，是企業文化的核心，我們必須牢固樹立科學發展觀，時刻不忘以人為本，關愛職工，積極營造“人企合一”的安全文化環境，努力建設一流的企業安全文化，為礦井安全發展提供堅實的文化保障。