第一篇：茶藝心得體會之我與茶君

重慶科技學(xué)院2014-2015-01 《茶藝?yán)碚撆c實踐》

期末作業(yè)

專業(yè)班級：酒店管理2012-04班 學(xué)生姓名：李盈儀 學(xué) 號：2012443405 授課教師：蔣丹璐

二Ｏ一四 年 10 月 25 日

修茶藝的心得體會

乍暖還寒時候，輕泡一壺茗茶，隨手拈起一本詩詞，臨窗而坐，閑看窗外還綠得不夠明顯的片片蔥郁，將息著冬天的寒冷與春天的暖意，或許，這也是品茗的另一番體驗；亦或許，這本就是萬千品茗姿態(tài)中的一種。。。

獨(dú)愛一人靜靜品茗，似乎意識里覺得這樣更能喚醒茶的靈性，更易得其味，察其韻，進(jìn)而領(lǐng)悟茶之道。不管是人還是茶葉本身，或是煮茶的水，乘茶湯的器具，與之相符合的鏡界，以及與之相匹配的藝技。有時候會想茶君是喜靜還是喜喧呢？我想這可能和飲茶人的性情有關(guān)吧，茶君是容得萬物的，他有海納百川的氣魄，也有壯志凌云的豪氣，似云卷云舒，又似燦爛星河，他的氣息你抓不住，摸不著，卻又十分想靠近，心想，可能是茶君故意和我們鬧著玩呢？故意讓我們快意人生，故意讓我們看得開，拿得起，放得下，總之一句話，茶君真正的做到了“天人合一，物我玄會，明心見性，徹悟大道”的境界。失意時你品他，他會教你如何看淡世事？得意時你品他，他又會教你如何內(nèi)斂自修，韜光養(yǎng)晦？

然品茗時竟會產(chǎn)生錯覺，似與一古典美女相視而坐，只需靜靜地觀賞她的每一個動作，每一次的眸動好像都能深深的吸引著相對而坐的人，她時而古樸，盡顯大家閨秀的風(fēng)范，時而又如小家碧玉般嬌羞，時而活潑，時而嚴(yán)肅，時而靈動，時而呆滯，總之就是儀態(tài)萬千，只有心靜的人才能領(lǐng)悟到她的每一次升華。有時也會覺得面對自己的是一個極具現(xiàn)代氣息的摩登女郎，她的每一身裝扮都有與之相匹配的各類首飾配件，她唇紅齒白，留著波浪形的金色頭發(fā)，碧藍(lán)的眼睛，雪白的肌膚無任何瑕疵，嬌好的身姿，引得無數(shù)的人駐足觀看，即使不加任何修飾，依然有迷人的氣場。茶君果真是千變?nèi)f化的。

若不是修習(xí)茶藝，竟也不知道她還有如此多的滋味，綠茶的茶香充沛持久，新鮮悅鼻，青純?nèi)岷停瑑?yōu)雅文氣，不正像一位古代的文質(zhì)女子嗎？紅茶品之鮮甜，香感濃郁持久，紅碎茶更是香氣飽滿，還有各種花果香，如此不正是一位活潑的妙齡少女嗎？烏龍茶則更顯音韻、巖韻、濃郁、馥郁、濃烈，卻也是清高甜長，卻像是一位文質(zhì)彬彬的翩翩公子，剛?cè)岵?jì)。黑茶是以樟香、陳香、鮮爽、煙熏味、咸水味，以陳年的風(fēng)味著稱于世，酷似一個久經(jīng)滄桑的中年男子。

盡管茶有如此多的身份，但有時也會覺得她似乎可以概括為我們一個人的一生，從出生到死亡，從隨意到穩(wěn)重，從幼稚到成熟。從一棵小小的茶樹到我們品茗時的茶葉再到作為肥料的茶渣，不就是一個人從出生到死亡的歷程嗎？從零發(fā)酵的綠茶到全發(fā)酵的紅茶，不正是我們從青澀韶華到智慧暮年的真實寫照嗎？在此過程中經(jīng)歷的各種，不正是我們生活所經(jīng)歷的嗎？何種茶配何種器具、何種意境、欲達(dá)到何種目的，不正是我們什么時候該做什么事的另一翻寫照嗎？也許這就是上古大賢們所傳達(dá)的茶意人生吧？

第二篇：碧螺春茶茶藝解說詞

碧螺春茶茶藝(上投法)

一、器皿選擇

玻璃杯四只，電隨手泡一套，木茶盤一個，茶荷一個，茶道具—套，茶池一個，茶巾—條，香爐一個，香一支。

二、基本程序

1.點香——焚香通靈

2.滌器——仙子沐浴

3.涼水——玉壺含煙

4.賞茶——碧螺亮相

5.注水——雨漲秋池

6.投茶——飛雪沉江

7.觀色——春染碧水

8.聞香——綠云飄香

9.品茶——初嘗玉液

10.再品——再啜瓊漿

11.三品——三品醒醐

12.回味——神游三山

三、解說詞

“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。”煙波浩淼的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是我國歷史上的貢茶。新中國成立之后，被評為我國的十大名茶之——，現(xiàn)在就請各位嘉賓來品啜這難得的茶?戶瑰寶，并欣賞碧螺春茶茶藝。這套茶藝共十二道程序。

1.焚香通靈

我國茶人認(rèn)為“茶須靜品，香能通靈。”在品茶之前，首先點燃這支香，讓我們的心平靜下來，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所蘊(yùn)含的大自然的信息。

2.仙子沐浴

今天我們選用玻璃杯來泡茶。晶瑩剔透的杯廣好比是冰清玉潔的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我對各位的崇敬之心。

3.玉壺含煙

沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。請看這壺口蒸汽氤氳，所以這道程序稱之為“玉壺含煙”。

4.碧螺亮相

“碧螺亮相”即請大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產(chǎn)一斤特級碧螺春約需采摘七萬個嫩芽，你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。

5.雨漲秋池

唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個很美的意境，“雨漲秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。

6.飛雪沉江

即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬時間白云翻滾，雪花翻飛，煞是好看。

7.春染碧水

碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。

8.綠云飄香

碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。這道程序是聞香。

9.初嘗玉液

晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。

10.再啜瓊漿

這是品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，并開始感到了舌本回甘，滿口生津。

11.三品醍醐

醍醐直釋是奶酪。在佛教典籍中用醍醐來形容最玄妙的“法味”。品第三口茶時，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品洞庭山盎然的生機(jī)，在品人生的百味。

12.神游三山

古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細(xì)品，唐代詩人盧仝在品了七道茶之后寫下了傳頌千古的《茶歌》，他說：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”在品了三口茶之后，請各位嘉賓繼續(xù)慢慢地自斟細(xì)品，靜心去體會七碗茶之后：“清風(fēng)生兩腋，飄然幾欲仙。神游三山去，何似在人間”的絕妙感受。

第三篇：鐵觀音茶茶藝解說詞

鐵觀音茶藝解說詞

各位嘉賓大家好！下面為大家表演的是鐵觀音的功夫茶沖泡技法。第一步，神入茶境：造就一種寧靜平和的品茶氛圍。

第二步，孔雀開屏

孔雀開屏以展示自己的美麗，借這道程序為大家介紹今天所用茶具。蓋碗，又稱三才碗，即天蓋，地托，人育。取天地人和之意。公道杯，用于均勻茶湯濃度，使茶藝師公平對待每一位客人。茶濾，用于過濾茶湯，使茶湯更加清澈、潔凈。濾托，用于放置茶濾。品茗杯，用于品飲及鑒賞茶湯。茶托，用于托起品茗杯。茶巾，泡茶過程中的清潔器具。隨手泡，用于燒煮泡茶用水。

接下來讓我們伴隨著優(yōu)雅的樂曲，摒棄凡塵的愁思，一起來感受茶文化的真諦！

第三步，白鶴沐浴（即潔具）

用高溫的開水將茶具淋燙一遍，以提高茶具的溫度。

第四步，觀音入宮：用茶匙將茶葉從茶葉罐中取出，用查導(dǎo)撥入蓋碗中，茶葉的用量為泡茶容器的三分之一。

茶葉投入蓋碗后，蓋上天蓋，前后的搖晃數(shù)下，使干茶的香氣更好的散發(fā)出來，我們稱為壺中催香。（倒入開水）第五步，潤澤仙顏（即洗茶）利用第一泡的茶水，再次洗杯

第六步，高山流水（沖茶），利用懸壺高沖的方法，把滾開的水提高沖入蓋碗中，使茶葉轉(zhuǎn)動。

第七步，春風(fēng)拂面：用天蓋輕輕刮去茶葉表面漂浮的泡沫，然后把杯蓋沖凈。

第八步，玉液回壺（出茶）

利用三龍護(hù)鼎的手法將第二泡的茶水倒入公道杯中。

（三龍護(hù)鼎：用右手的拇指、中指夾緊蓋碗邊沿，食指壓住天蓋頂端，便于出水。）

第九步，關(guān)公巡城（分茶）

把泡好的茶水依次巡回快速均勻的注入并列的品茗杯中，七分滿即可，斟茶時應(yīng)低行。第十步，韓信點兵（點茶）壺中所留茶汁是茶的精華，應(yīng)用點斟的手法點入品茗杯內(nèi)，達(dá)到濃淡均勻，香醇一致。

第十一步，敬奉香茗：下面請我們的表演者將品茗杯放置在茶托上，恭請各位領(lǐng)導(dǎo)品嘗。

第四篇：千兩茶茶藝解說詞

湖南花語茶藝學(xué)校

課件

吳莉英

千兩茶茶藝表演解說詞

“天蒼蒼,地茫茫,風(fēng)吹草低見牛羊”二百年前,在中國北部一望無垠的大草原上，行進(jìn)著一支支駝隊，背負(fù)著一支支用蔑簍包裹的圓柱體，這就是被子世人譽(yù)為“世界茶王”的千兩花卷茶。千兩花卷茶以其體積之大、重量之重、包裝之原始古樸、加工工藝之神秘特殊，是謂“中國茶文化的化身”。

千兩花卷茶采用安化高馬二溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，沿用邊江劉姓家族的世襲加工技術(shù)，通過蒸、踩、捆、壓等制作工藝，將茶葉捆制成長1.55米，圍徑0.37米的圓柱體，再經(jīng)日曬夜露四十九天，吸天地之靈氣，聚日月之精華，造就出令世人為之驚嘆的神奇之棒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，千兩茶具有提神醒腦、消食化膩、醒酒、解毒的特殊功效,冷熱可飲,濃淡皆宜，陳年老茶更是功效卓著。具有降糖、降脂等醫(yī)療保健作用.是當(dāng)今富貴病、肥胖病、糖尿病的克星。俗話說“千金易得，一茶難求”，今天為大家表演的是，上世紀(jì)八十年代由湖南省白沙溪茶廠生產(chǎn)的千兩茶，讓我們帶著歷史的回味一同走進(jìn)千兩花卷茶的神奇世界。第一道：擺盞迎客

即備具：今天為大家準(zhǔn)備的泡茶器具是宜興紫砂壺。紫砂壺質(zhì)重色雅，造型別致，巧奪天工，用其來承載黑茶的厚重歷史和濃厚的茶滋實為珠聯(lián)璧合。公道杯和品茗杯均采用上等優(yōu)質(zhì)的玻璃器皿晶瑩通透，利于觀察千兩茶美妙絕倫的湯色。第二道：揭開面紗

即賞茶,今天給大家準(zhǔn)備的是上世紀(jì)八地年代產(chǎn)于湖南省白沙溪茶廠的千兩花卷茶,千兩茶通過砸箍破篾等多道工序，一層層揭開棕片箬葉，一支馬龍便呈現(xiàn)在我們面前。再以人工鋸成厚約3公分的千兩花卷餅，即保持了茶的初始原型，又方便隨時取用。觀察千兩茶的原料組成，它是由安化大葉種的成熟葉加工而成。條索扁平皺褶、色澤黃 1

湖南花語茶藝學(xué)校

課件

吳莉英

褐油潤，聞之陳香與茶香相得益彰。茶體堅實厚重。據(jù)傳，一茶商采用河水浸泡七年，茶心依然不濕，一時傳為美談。第三道：水火交融

即煮水：今天 為大家準(zhǔn)備的是安化地道泉水。該水清澈、甘洌、酸堿適度，用其來沖泡安化地道茶----千兩花卷茶更能體現(xiàn)出茶之真性和品味，沖泡千兩茶用水必須沸騰，這樣堅實的茶體才能充分舒展，茶汁方能充分滲出。第四道：溫壺燙盞

即滌器：將本已潔凈的茶具用開水重新清洗一次,用以表達(dá)對來賓的尊重和敬意.第五道：黑龍入潭

即投茶：用刀具從千兩茶餅的周邊切取一定量的茶團(tuán)或茶塊,然后逐塊逐團(tuán)逐步碎散。投茶份量大致為壺身的1/3—1/4 第六道：洗盡凡塵

即洗茶.“性洗不可污，為飲滌塵煩”。歷史走來之茶，歷盡凡塵和蒼桑,經(jīng)過一至兩次水的沖刷，剔除異味和苦澀，使茶之真性展現(xiàn)在世人面前。洗茶還可使堅實的茶體充分溫潤和舒展，便于茶葉的充分滲出.第七道：懸壺問鼎

即茶的沖泡，熱水自上而下宣泄而出，茶葉在壺中充分激蕩，猶如蛟龍翻騰。第八道：藏龍臥虎

即悶茶：陳年千兩茶因內(nèi)含化學(xué)成分被子氧化和分解，茶汁極易滲出，故悶茶時間不宜過長，一般在10秒左右即出。第九道：猛龍出世

即斟茶：一壺好的千兩茶沖泡好以后，應(yīng)及時將茶湯倒入玻璃公道杯中，一則濾出茶渣，二則便于觀察湯色和分茶入品茗杯。

湖南花語茶藝學(xué)校

課件

吳莉英

第十道：玉液瓊漿

即賞茶。先觀察千兩茶茶湯的色澤，地道的千兩茶茶湯色澤如琥珀、晶瑩剔透、美艷絕倫，宛如陳故多年的優(yōu)質(zhì)葡萄美酒。品味和欣賞黑茶的湯色是一種極美的藝術(shù)享受，激蕩心靈，洗滌凡塵。仿佛回到：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的西去陽關(guān)歲月。” 第十一道：甘甜與共

即奉茶.將茶湯均勻地分入品茗杯，觀其湯色，聞其香，品其味，無處不感覺到黑茶厚重的歷史和蒼桑，苦盡甘來的人生哲理。好的千兩茶應(yīng)多飲幾杯甚至幾十杯。從茶的滋味和香氣中感受歷史的變化，茶滋的圓滑潤醇之美，久飲則能體驗到茶對人體健康之作用。第十一道：古道回味即收杯謝客“清茗能還童振枯”。根據(jù)《隋書》記載：隋文帝日理萬機(jī)，忙甚，曾經(jīng)一惡夢，夢見神人把他的腦骨給換了。自此以后,他每天頭痛不止，后經(jīng)一名僧人相告，謂“山中有茗草,煮而飯之即愈”。果然，隋文帝一閑下來就飯茶，頭痛之病便漸漸消除。借用千兩茶的神奇功效,使我們重新回到歷史上的悠悠古道，聆聽那駝鈴聲聲，禪院鐘聲。謝謝各位！

第五篇：黑茶茶藝解說詞

黑茶茶藝解說詞

一、入境 茶之為飲，傳承千載，其飲法，或點、或煎、或泡、或煮，其茶，或整、或散；其法，或藝、或，或道。孰優(yōu)孰劣，今效仿古人斗茶之境，用黑茶散茶、團(tuán)茶，相約一斗。

二、論水 泡茶之水貴清、甘，方能顯茶之性。

煮茶之水需活、冽，勝在現(xiàn)茶之本。

共：上善若水，水利萬物而不爭。

三、賞器

散茶宜用三才杯，天、地、人三才合一，利察色、嗅香、品味、觀形。

團(tuán)茶利壺煮，以佳茗入壺火煎，酌量火候，以數(shù)沸蟹眼發(fā)團(tuán)茶之性，收茶氣為一壺乾坤。

共：下而形者為器，器為茶之父。

四、鑒茶

今茶多散，形色優(yōu)美，茶散而味醇

團(tuán)茶承茶之魂，可經(jīng)歲月洗練，愈陳愈香，共：茶、香葉、嫩芽，洗盡古今人不倦，將至醉后豈甚夸。

五、斗藝