第一篇：大學(xué)化學(xué)學(xué)習(xí)心得

大學(xué)化學(xué)學(xué)習(xí)心得

大學(xué)化學(xué)學(xué)習(xí)心得一：化學(xué)實(shí)驗(yàn)心得體會(huì)

化學(xué)是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科。實(shí)驗(yàn)教學(xué)可培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、獨(dú)立操作能力，同時(shí)也是引起學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)興趣，最有效的手段之一。為此，我們平時(shí)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，要盡量做好以下工作：

一、采用簡(jiǎn)潔、形象的語(yǔ)言指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)教學(xué)

簡(jiǎn)潔而又形象化的語(yǔ)言，能引起學(xué)生注意并激發(fā)興趣。如藥品取用'三不'原則;過(guò)濾實(shí)驗(yàn)操作要注意'一貼，二低，三靠';在制取氧氣時(shí)，可用順口的歌訣：'查-裝-定-點(diǎn)-收-離-熄'來(lái)諧音記憶制取步驟。以上例可知，在教學(xué)中采用簡(jiǎn)潔而又有形象化的語(yǔ)言，對(duì)加強(qiáng)基本操作能力理解和鞏固化學(xué)概念，有較好的作用。

二、教師認(rèn)真作好演示實(shí)驗(yàn)

教師的演示實(shí)驗(yàn)，是學(xué)生實(shí)驗(yàn)的榜樣，一定要起示范作用。九年級(jí)學(xué)生剛接觸化學(xué)實(shí)驗(yàn)，都有好奇心，對(duì)于教師的演示實(shí)驗(yàn)會(huì)格外注意。我們應(yīng)該充分利用學(xué)生的這種心理，力求使演示實(shí)驗(yàn)給學(xué)生留下深刻的印象。為了達(dá)到此目的，我們把演示實(shí)驗(yàn)當(dāng)作備課的一個(gè)重要內(nèi)容。我們?cè)谙驅(qū)W生做演示實(shí)驗(yàn)時(shí)，力求做到：裝置正確，整潔美觀。操作規(guī)范，速度適中。嚴(yán)格要求，講解清楚。現(xiàn)象明顯。結(jié)果準(zhǔn)確。

三、認(rèn)真上好化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作課

加強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)基本操作的訓(xùn)練十分重要，我們要注重：

1、注重培養(yǎng)學(xué)生良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣

培養(yǎng)學(xué)生良好的習(xí)慣，必須從起始年紀(jì)抓起，首先要從第一堂課抓起。為此，在第一堂實(shí)驗(yàn)課中，我們要向?qū)W生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室規(guī)則的教育，如有違反實(shí)驗(yàn)操作，損壞儀器，浪費(fèi)藥品的，要追查責(zé)任，并照價(jià)賠償。并要求學(xué)生每次實(shí)驗(yàn)完畢，要清洗、清點(diǎn)和擺好實(shí)驗(yàn)用品。并派專人打掃實(shí)驗(yàn)室。由于注意了這方面的教育，學(xué)生良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣初步形成。

2、嚴(yán)格要求、嚴(yán)格訓(xùn)練

要使學(xué)生掌握每一個(gè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作程序，必須嚴(yán)格要求、嚴(yán)格訓(xùn)練學(xué)生。我們?cè)趯W(xué)生進(jìn)行基本操作訓(xùn)練的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)誤，立即糾正。如往試管里裝入粉末狀藥品是否做到'一斜二送三直立'，裝塊狀藥品是否做到'一橫二放三慢豎'，以及做實(shí)驗(yàn)過(guò)程中藥品、儀器是否用過(guò)之后及時(shí)放回等，讓學(xué)生比比誰(shuí)的操作更規(guī)范。

四、運(yùn)用多媒體輔助實(shí)驗(yàn)教學(xué)

運(yùn)用多媒體輔助實(shí)驗(yàn)教學(xué)。可以進(jìn)一步幫助學(xué)生裝形成化學(xué)概念、鞏固和理解化學(xué)知識(shí)。例如：分子這一節(jié)，通過(guò)多年的教學(xué)實(shí)踐，我們深深認(rèn)識(shí)到，這一節(jié)內(nèi)容抽象，學(xué)生難以理解和掌握。后來(lái)，我改進(jìn)了教學(xué)方法，用多媒體來(lái)突破這一難關(guān)。由于采用了多媒體教學(xué)，效果鮮明，學(xué)生易懂。以上實(shí)例充分說(shuō)明，幻燈、電影等電教形式在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中所起的作用是何等重要

五、注重家庭小實(shí)驗(yàn)

為了讓學(xué)生多動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，我還在教學(xué)實(shí)踐中加強(qiáng)了對(duì)家庭小實(shí)驗(yàn)的要求，如自制酸堿指示劑、制作葉脈書(shū)簽、試驗(yàn)蛋白質(zhì)的性質(zhì)等。同時(shí)還要求學(xué)生要做好實(shí)驗(yàn)報(bào)告，并將部分學(xué)生的實(shí)驗(yàn)作品進(jìn)行充分的展示。總之，九年級(jí)的學(xué)生的好奇心與求知欲較強(qiáng)，他們對(duì)于變幻莫測(cè)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，往往有濃厚的興趣，因此，在初中化學(xué)課堂教學(xué)中，教師就就應(yīng)利用學(xué)生這一認(rèn)知特征。

>大學(xué)化學(xué)學(xué)習(xí)心得二：《大學(xué)化學(xué)》的心得體會(huì)>>（1065字）

阿累尼烏斯說(shuō)過(guò)一句名言：“一切自然科學(xué)知識(shí)都是從實(shí)際生活需要中得出來(lái)的。”反過(guò)來(lái)就是說(shuō)，學(xué)習(xí)就是為了生活服務(wù)。大學(xué)化學(xué)教學(xué)的目的就是要讓學(xué)生們掌握科學(xué)知識(shí)，了解學(xué)習(xí)的意義，具備認(rèn)知環(huán)境重要的概念，培養(yǎng)高尚的職業(yè)情操，以備將來(lái)走向社會(huì)，為時(shí)代的前進(jìn)和科學(xué)的發(fā)展盡己所能。大學(xué)化學(xué)是一門(mén)與工程實(shí)際結(jié)合緊密的基礎(chǔ)課程,它涉及的知識(shí)點(diǎn)多、面廣,可以有效提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力,進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,增進(jìn)課堂教學(xué)互動(dòng),提高教學(xué)效果，但是在教材的使用過(guò)程中仍有一些問(wèn)題。《大學(xué)化學(xué)》將無(wú)機(jī)化學(xué)與定量分析化學(xué)兩個(gè)教學(xué)體系的內(nèi)容融合起來(lái)，精簡(jiǎn)學(xué)時(shí)、避免內(nèi)容重復(fù)，又加強(qiáng)了無(wú)機(jī)化學(xué)與分析化學(xué)的聯(lián)系，使學(xué)生從大學(xué)一年級(jí)開(kāi)始就建立“定量”的意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生“量”的概念這一指導(dǎo)思想是正確的。但是，實(shí)驗(yàn)教學(xué)卻產(chǎn)生了由此而來(lái)的困難，進(jìn)入大學(xué)后要在沒(méi)有做過(guò)無(wú)機(jī)實(shí)驗(yàn)的情況下立即進(jìn)行分析實(shí)驗(yàn)操作，即在缺乏基本實(shí)驗(yàn)技能的基礎(chǔ)上先做定量分析實(shí)驗(yàn)，無(wú)論是對(duì)學(xué)生還是指導(dǎo)老師都有很大的難度，教學(xué)效果受到了影響。第二部分是關(guān)于熱力學(xué)的問(wèn)題，熱力學(xué)知識(shí)概念抽象，證明與計(jì)算涉及微積分知識(shí)，教材中相應(yīng)例題又較為缺乏，給教師布置作業(yè)帶來(lái)困難，學(xué)生獨(dú)立完成課后學(xué)題的難度較大。我覺(jué)得教師應(yīng)該增加習(xí)題題，通過(guò)習(xí)題加深對(duì)化學(xué)熱力學(xué)的理解，還要認(rèn)真選擇學(xué)生的練習(xí)題，循序漸進(jìn)、有層次地逐步深入，對(duì)每一類型習(xí)題都要較為細(xì)致地進(jìn)行批閱和講評(píng)，使學(xué)生在理解原理和相關(guān)共識(shí)的基礎(chǔ)上完成作業(yè)，進(jìn)而較為深入地掌握化學(xué)熱力學(xué)的原理。

在“大學(xué)化學(xué)”教學(xué)中滲透專業(yè)知識(shí)，化學(xué)熱力學(xué)和化學(xué)動(dòng)力學(xué)的理論在其中占有重要地位，如環(huán)境科學(xué)中的各類環(huán)境問(wèn)題均處于動(dòng)態(tài)平衡或發(fā)展之中，化學(xué)熱力學(xué)與化學(xué)動(dòng)力學(xué)恰為研究和解決各類環(huán)境問(wèn)題提供理論依據(jù)，環(huán)境化學(xué)、環(huán)境微生物、水污染控制等幾乎各種環(huán)境問(wèn)題無(wú)不充斥著化學(xué)熱力學(xué)與化學(xué)動(dòng)力學(xué)的指導(dǎo)作用，體現(xiàn)其在研究解決環(huán)境問(wèn)題中的重要地位。但“大學(xué)化學(xué)”不可能在教材中突出反映對(duì)研究環(huán)境問(wèn)題的指導(dǎo)作用，因此授課教師結(jié)合熱力學(xué)與動(dòng)力學(xué)基本理論介紹專業(yè)知識(shí)就顯得很重要和必要。

“大學(xué)化學(xué)”作為專業(yè)基礎(chǔ)課，在教學(xué)中滲透專業(yè)意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生了解自己的專業(yè)并思考有關(guān)的實(shí)際問(wèn)題，特別是從化學(xué)熱力學(xué)和化學(xué)動(dòng)力學(xué)的基本原理出發(fā)思考、分析實(shí)際問(wèn)題，是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。教學(xué)過(guò)程中要引導(dǎo)學(xué)生及時(shí)復(fù)習(xí)，總結(jié)，深入理解教材，并有適量考題考核學(xué)生靈活運(yùn)用基本理論解決實(shí)際問(wèn)題的能力，挖掘知識(shí)的深處，弄清楚各個(gè)知識(shí)點(diǎn)，有助于我們?nèi)ヌ剿魑粗幕瘜W(xué)事物，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

>大學(xué)化學(xué)學(xué)習(xí)心得三：大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)培訓(xùn)心得>>（1153字）

一.收獲

《分析化學(xué)及實(shí)驗(yàn)》課程是理工科院校和農(nóng)業(yè)院校化學(xué)、化工、制藥、生化、食品、醫(yī)藥等各專業(yè)的基礎(chǔ)課，是培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)、提升創(chuàng)新能力的關(guān)鍵課程之一。

分析化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容包括化學(xué)分析和儀器分析兩大部分，儀器分析的內(nèi)容所占的比例越來(lái)越大，分析化學(xué)學(xué)科發(fā)展迅速，課程教學(xué)內(nèi)容多、更新速度快，傳統(tǒng)的課程體系和教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)理念都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足課程發(fā)展和教學(xué)改革的需要。豐富的課程內(nèi)容與有限的課時(shí)矛盾也越來(lái)越突出，如何對(duì)大量的內(nèi)容進(jìn)行取舍，使之在課程教學(xué)中使學(xué)生既能夠打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，又能使學(xué)生對(duì)課程整體及學(xué)科發(fā)展前沿有所了解，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新性思維是值得探討的問(wèn)題。儀器分析教學(xué)中不可避免地涉及到分析儀器的原理、結(jié)構(gòu)、影響因素與操作條件選擇等內(nèi)容，抽象、枯燥難理解而成為教學(xué)中的難點(diǎn)，多媒體技術(shù)與虛擬實(shí)現(xiàn)技術(shù)為解決這些問(wèn)題提供了有利支撐。

劉志廣教授的《分析化學(xué)及實(shí)驗(yàn)》課程是國(guó)家精品課程，在多媒體教學(xué)、虛擬實(shí)驗(yàn)室構(gòu)建、數(shù)字化資源建設(shè)、教材建設(shè)、雙語(yǔ)教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革等方面做出突出貢獻(xiàn)，形成了以數(shù)字化資源建設(shè)為特色的精品課程建設(shè)成果。

在實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面，劉志廣教授開(kāi)發(fā)了系列化、多層次的網(wǎng)絡(luò)虛擬實(shí)驗(yàn)室，配合所研制的《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》開(kāi)放實(shí)驗(yàn)網(wǎng)上預(yù)習(xí)、測(cè)試與預(yù)約管理系統(tǒng)，結(jié)合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的改革，率先實(shí)行了全方位的開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)，并成為首批國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心。

這次培訓(xùn)的《分析化學(xué)及實(shí)驗(yàn)》課程在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)方法、數(shù)字化資源建設(shè)、雙語(yǔ)教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)等方面，為我國(guó)高等學(xué)校在分析化學(xué)精品課程建設(shè)中提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)，值得我深入學(xué)習(xí)和研究，值得我們所有學(xué)校主講的分析化學(xué)及實(shí)驗(yàn)的教師學(xué)習(xí)。

二.存在的問(wèn)題

1.一線教師普及率不高

作為來(lái)自教學(xué)一線的教師，工作20年以來(lái)，參加培訓(xùn)的機(jī)會(huì)太少。據(jù)了解，我周圍的其他同事情況基本上也是如此，甚至有一些同事幾乎近幾年都沒(méi)有培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。這樣的現(xiàn)狀不利于教師教學(xué)科研水平的提高，也不利于學(xué)術(shù)交流，各個(gè)學(xué)校重視不夠。

2.培訓(xùn)期限較短

這次培訓(xùn)只有三天。，在某種程度上來(lái)講，期限的長(zhǎng)短直接決定這授課效果、培訓(xùn)效果的優(yōu)劣。培訓(xùn)的內(nèi)容過(guò)多，時(shí)間太緊張，導(dǎo)致我們受訓(xùn)教師普遍感覺(jué)老師講的很好，就是沒(méi)有完全吸收，這就使培訓(xùn)效果大打折扣。對(duì)此，我們深感遺憾。

3.網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)效果有待提高

本次“國(guó)家精品課程骨干教師高級(jí)研修班”培訓(xùn)層次很高，教師培訓(xùn)班水平非常高，但是網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)達(dá)不到面對(duì)面的效果，我們一線教師都非常珍惜每次培訓(xùn)機(jī)會(huì)。多舉辦全國(guó)、國(guó)際領(lǐng)域的教學(xué)、學(xué)術(shù)探討，有利于一線教師提高教學(xué)、學(xué)術(shù)水平，當(dāng)然，也就相應(yīng)的會(huì)提高授課對(duì)象—— 高校大學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，這有利于我國(guó)高素質(zhì)人才的培養(yǎng)，有利于高校質(zhì)量工程的建設(shè)，我相信隨著高校教師培訓(xùn)規(guī)模的擴(kuò)大，層次的提高，這勢(shì)必是造福高校學(xué)子，造福千秋萬(wàn)代的明智之舉!

>大學(xué)化學(xué)學(xué)習(xí)心得四：大學(xué)有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)心得 >>（1370字）

有機(jī)化學(xué)是高等學(xué)校化工專業(yè)的必修課，要想學(xué)好有機(jī)化學(xué)，首先，要認(rèn)真讀書(shū)，讀懂書(shū)上的定義，只有明白了定義才是解決以后所有問(wèn)題的關(guān)鍵。其次，就我個(gè)人而言，我喜歡讀完書(shū)之后做筆記，就是把書(shū)上的知識(shí)有條理的自己整理在本子上，記住方程式是重中之重，而且有機(jī)化學(xué)的方程式比較復(fù)雜，副產(chǎn)物多，而且在不同條件下產(chǎn)物不同，主要應(yīng)記住特征反應(yīng)以及重要反應(yīng)條件。再就是整理網(wǎng)絡(luò)圖，就是有什么能氧化或還原成什么，這樣讓知識(shí)點(diǎn)成為知識(shí)面，方便在做推斷題的時(shí)候能更好更快的推出產(chǎn)物。

想學(xué)好一門(mén)課程，死記硬背是肯定不行的。中學(xué)化學(xué)的知識(shí)比較散雜，要記的東西很多。例如：反應(yīng)的顏色變化、沉淀的顏色、反應(yīng)方程式等，這些都很重要，容易在推斷題中出現(xiàn)。但是這些內(nèi)容在教材上沒(méi)有說(shuō)明其原理，你就可以利用網(wǎng)絡(luò)查詢資料簡(jiǎn)單了解原理來(lái)幫助記憶。你還可以查找一些有關(guān)化學(xué)史的資料，了解一些物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)過(guò)程或者一些化學(xué)家的資料來(lái)培養(yǎng)興趣，有了興趣才能學(xué)好知識(shí)。

學(xué)習(xí)過(guò)程中，老師的授課很重要，所以上課不可以不聽(tīng)，即使對(duì)老師不滿意也要認(rèn)真聽(tīng)講。根據(jù)老師講的內(nèi)容作適當(dāng)?shù)墓P記，但是記住，不可以老師講什么記什么，那樣對(duì)學(xué)習(xí)沒(méi)有任何好處，只會(huì)浪費(fèi)上課的時(shí)間。要定期整理筆記，對(duì)筆記進(jìn)行刪剔與補(bǔ)充。在階段考試前將筆記拿出來(lái)看，對(duì)不扎實(shí)的知識(shí)夯實(shí)。而且要將新舊知識(shí)穿線，不要讓知識(shí)結(jié)構(gòu)發(fā)生斷層。

要重新學(xué)習(xí)已經(jīng)學(xué)過(guò)的東西，首先你要知道老師對(duì)這部分知識(shí)進(jìn)行的怎樣的補(bǔ)充，所以建議你借鑒同學(xué)的筆記，不要只看教材。在學(xué)新知識(shí)時(shí)，遇到問(wèn)題要馬上解決，因?yàn)槟阌龅降膯?wèn)題很可能是因?yàn)槟銓?duì)舊知識(shí)不了解所產(chǎn)生的。多背，多練習(xí)，多總結(jié)。

學(xué)有機(jī)化學(xué)要及時(shí)地對(duì)各章節(jié)的重點(diǎn)、難點(diǎn)加以歸納與總結(jié)。比如：碳的四價(jià)鍵原理，抓住烷、烯、炔、苯等等的官能團(tuán)，官能團(tuán)思想是有機(jī)化學(xué)的重要學(xué)習(xí)方法，在理解的基礎(chǔ)上記住各類有機(jī)反應(yīng)，學(xué)習(xí)時(shí)切記主要反應(yīng)記牢；.完成一定量的習(xí)題，特別是綜合性的習(xí)題，通過(guò)解題，加深對(duì)重要概念的理解，在思維方式上有所提高；.動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)加深對(duì)理論的理解。適當(dāng)看一些參考書(shū)和參考文獻(xiàn)并做好讀書(shū)筆記，擴(kuò)大知識(shí)面，注意觀察身邊的化學(xué)現(xiàn)象，并與你所寫(xiě)知識(shí)相聯(lián)系；多參加一些社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。

下面將結(jié)合本人在有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)中的心得，分類論述本人是如何學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的。總結(jié)經(jīng)驗(yàn)規(guī)律

掌握有機(jī)化學(xué)中規(guī)律性的東西對(duì)于更好地掌握、理解有機(jī)化學(xué)反應(yīng)及其原理是很有幫助的，因此在2 善于歸納總結(jié)

在有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)中，會(huì)發(fā)現(xiàn)有機(jī)反應(yīng)式錯(cuò)綜復(fù)雜，且種類繁多，想要全部記住，記準(zhǔn)并非易事，但若在平時(shí)的學(xué)習(xí)中善于歸納總結(jié)，將所學(xué)的每一章節(jié)的內(nèi)容歸納出其知識(shí)網(wǎng)絡(luò)圖，相信學(xué)好有機(jī)化學(xué)并非難事。注重實(shí)驗(yàn)

有機(jī)化學(xué)作為一門(mén)實(shí)驗(yàn)科學(xué)，若不能掌握其基本的實(shí)驗(yàn)操作,不重視實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)，是很難學(xué)好有機(jī)化學(xué)這門(mén)課的。掌握實(shí)驗(yàn)操作，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中理解和記憶有機(jī)化學(xué)反應(yīng)能夠達(dá)到事半功倍的效果。結(jié)合實(shí)際生活，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣

學(xué)好有機(jī)化學(xué)，重在要有興趣，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣能夠使我們更有效地進(jìn)行學(xué)習(xí)。結(jié)合生活實(shí)際，解釋生活中常用的一些問(wèn)題，或通過(guò)所學(xué)知識(shí)去解決一些與有機(jī)化學(xué)有關(guān)的問(wèn)題，均能使我們能更近一步掌握和靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，并逐步建立起學(xué)習(xí)興趣。

當(dāng)然，以上僅是對(duì)課堂學(xué)習(xí)的一點(diǎn)補(bǔ)充，我們應(yīng)該在認(rèn)真聽(tīng)取老師的講義并作好課堂筆記的基礎(chǔ)上靈活運(yùn)用以上方法，才能學(xué)好有機(jī)化學(xué)這門(mén)課。

第二篇：大學(xué)化學(xué)論文

化學(xué)與環(huán)境污染

安強(qiáng)周

航天學(xué)院：工程力學(xué)

學(xué)號(hào)：1121810120 聯(lián)系方式：***

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摘要

人類正面臨有史以來(lái)最嚴(yán)重的環(huán)境危機(jī)，由于人口急劇的增加，資源的消耗日益擴(kuò)大，人均耕地、淡水和礦產(chǎn)等資源占有量逐漸減少，人口與資源的矛盾越來(lái)越尖銳；環(huán)保問(wèn)題就成為經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展的重要問(wèn)題之一。作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一的化學(xué)工業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，在為創(chuàng)造人類的物質(zhì)文明做出重要貢獻(xiàn)的同時(shí)，在生產(chǎn)活動(dòng)中不斷排放出大量有毒物質(zhì)，化學(xué)工業(yè)也為環(huán)境和人類的健康帶來(lái)一定的危害。

關(guān)鍵詞

綠色化學(xué) 環(huán)境保護(hù) 生物技術(shù)

一·大氣污染的成因及其后果：大氣污染主要是指大氣的化學(xué)性污染。大氣中化學(xué)性污染物的種類很多，對(duì)人體危害嚴(yán)重的多達(dá)幾十種。我國(guó)的大氣污染屬于煤炭型污染，主要的污染物是煙塵和二氧化硫，此外，還有氮氧化物和一氧化碳等。這些污染物主要通過(guò)呼吸道進(jìn)入人體內(nèi)，不經(jīng)過(guò)肝臟的解毒作用，直接由血液運(yùn)輸?shù)饺怼Ｋ裕髿獾幕瘜W(xué)性污染對(duì)人體健康的危害很大。這種危害可以分為慢性中毒、急性中毒和致癌作用三種。

（1）慢性中毒.大氣中化學(xué)性污染物的濃度一般比較低，對(duì)人體主要產(chǎn)生慢性毒害作用。科學(xué)研究表明，城市大氣的化學(xué)性污染是慢性支氣管炎、肺氣腫和支氣管哮喘等疾病的重要誘因。

（2）急性中毒.在工廠大量排放有害氣體并且無(wú)風(fēng)、多霧時(shí)，大氣中的化學(xué)污染物不易散開(kāi)，就會(huì)使人急性中毒。

（3）致癌作用.大氣中化學(xué)性污染物中具有致癌作用的有多環(huán)芳烴類和含鉛的化合物等。燃燒的煤炭、行駛的汽車和香煙的煙霧中都含有很多致癌物質(zhì)。

大氣中的化學(xué)性污染物，還可以降落到水體和土壤中以及農(nóng)作物上，被農(nóng)作物吸收和富集后，進(jìn)而危害人體健康。大氣污染還包括大氣的生物性污染和大氣的放射性污染。大氣的生物性污染物主要有病原菌、霉菌孢子和花粉。病原菌能使人患肺結(jié)核等傳染病，霉菌孢子和花粉能使一些人產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。大氣的放射性污染物，主要來(lái)自原子能工業(yè)的放射性廢棄物和醫(yī)用X射線源等，這些污染物容易使人患皮膚癌和白血病等。水污染與人體健康河流、湖泊等水體被污染后，對(duì)人體健康會(huì)造成嚴(yán)重的危害，這主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。第一，飲用污染的水和食用污水中的生物，能使人中毒，甚至死亡。例如，含有Hg的工業(yè)廢水流入河流以后。Hg轉(zhuǎn)化成甲基汞后，富集在魚(yú)、蝦和貝類的體內(nèi)，人們?nèi)绻L(zhǎng)期食用這些魚(yú)、蝦和貝類，甲基汞就會(huì)引起以腦細(xì)胞損傷為主的慢性甲基汞中毒。孕婦體內(nèi)的甲基汞，甚至能使患兒發(fā)育不良、智能低下和四肢變形。第二，被人畜糞便和生活垃圾污染了的水體，能夠引起病毒性肝炎、細(xì)菌性痢疾等傳染病，以及血吸蟲(chóng)病等寄生蟲(chóng)疾病。第三，一些具有致癌作用的化學(xué)物質(zhì)，如砷(As)、鉻(Cr)、苯胺等污染水體后，可以在水體中的懸浮物、底泥和水生生物體內(nèi)蓄積。長(zhǎng)期飲用這樣的污水，容易誘發(fā)癌癥。固體廢棄物污染與人體健康 固體廢棄物是指人類在生產(chǎn)和生活中丟棄的固體物質(zhì)，如采礦業(yè)的廢石，工業(yè)的廢渣，廢棄的塑料制品，以及生活垃圾。應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到，固體廢棄物只是在某一過(guò)程或某一方面沒(méi)有使用價(jià)值，實(shí)際上往往可以作為另一生產(chǎn)過(guò)程的原料被利用，因此，固體廢棄物又叫“放在錯(cuò)誤地點(diǎn)的原料”。但是，這些“放在錯(cuò)誤地點(diǎn)的原料”，往往含有多種對(duì)人體健康有害的物質(zhì)，如果不及時(shí)加以利用，長(zhǎng)期堆放，越積越多，就會(huì)污染生態(tài)環(huán)境，對(duì)人體健康造成危害。

3．環(huán)境污染對(duì)生物的影響 ：①．致癌作用

致癌作用是指導(dǎo)致人或哺乳動(dòng)物患癌癥的作用。致癌物可以分為化學(xué)性致癌物(如亞硝酸鹽、石棉和生產(chǎn)蚊香用的雙氯甲醚)、物理性致癌物(如鐳的核聚變物)和生物性致癌物(如黃曲霉毒素)三類。

②．致突變作用 致突變作用是指導(dǎo)致人或哺乳動(dòng)物發(fā)生基因突變、染色體結(jié)構(gòu)變異或染色體數(shù)目變異的作用。人或哺乳動(dòng)物的生殖細(xì)胞如果發(fā)生突變，可以影響妊娠過(guò)程，導(dǎo)致不孕或胚胎早期死亡等。人或哺乳動(dòng)物的體細(xì)胞如果發(fā)生突變，可以導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。常見(jiàn)的致突變物有亞硝胺類、甲醛、苯和敵敵畏等。

③．致畸作用 致畸作用是指作用于妊娠母體，干擾胚胎的正常發(fā)育，導(dǎo)致新生兒或幼小哺乳動(dòng)物先天性畸形的作用。

二·建立綠色化學(xué)·減少環(huán)境污染。建立綠色化學(xué)的根本目的是從節(jié)約資源和防止污染的觀點(diǎn)出發(fā)，重新審視和改革傳統(tǒng)化學(xué)，從而使我們對(duì)環(huán)境的治理可以從治標(biāo)轉(zhuǎn)向治本。為此，工業(yè)、農(nóng)業(yè)、日常生活等采用無(wú)毒、無(wú)害并可循環(huán)使用的物料，化學(xué)反應(yīng)的綠色化，是從“本”治理環(huán)境污染的重要途徑。人類正面臨有史以來(lái)最嚴(yán)重的環(huán)境危機(jī)，由于人口急劇的增加，資源的消耗日益擴(kuò)大，人均耕地、淡水和礦產(chǎn)等資源占有量逐漸減少，人口與資源的矛盾越來(lái)越尖銳；環(huán)保問(wèn)題就成為經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展的重要問(wèn)題之一。作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一的化學(xué)工業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，在為創(chuàng)造人類的物質(zhì)文明做出重要貢獻(xiàn)的同時(shí)，在生產(chǎn)活動(dòng)中不斷排放出大量有毒物質(zhì)，化學(xué)工業(yè)也為環(huán)境和人類的健康帶來(lái)一定的危害。發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)環(huán)境的治理，已開(kāi)始從治標(biāo)，即從末端治理污染轉(zhuǎn)向治本，即開(kāi)發(fā)清潔工業(yè)技術(shù)，消減污染源頭，生產(chǎn)環(huán)境友好產(chǎn)品。“綠色技術(shù)”已成為21世紀(jì)化工技術(shù)與化學(xué)研究的熱點(diǎn)和重要科技前沿。

綠色化學(xué)又稱綠色技術(shù)、環(huán)境無(wú)害化學(xué)、環(huán)境友好化學(xué)、清潔化學(xué)。綠色化學(xué)即是用化學(xué)及其它技術(shù)和方法去減少或消除那些對(duì)人類健康、社區(qū)安全、生態(tài)環(huán)境有害的原料、催化劑、溶劑、試劑、產(chǎn)物、副產(chǎn)物等的使用和產(chǎn)生。

化學(xué)可以粗略地看作是研究從一種物質(zhì)向另一種物質(zhì)轉(zhuǎn)化的科學(xué)。傳統(tǒng)的化學(xué)雖然可以得到人類需要的新物質(zhì)，但是在許多場(chǎng)合中卻既未有效地利用資源，又產(chǎn)生大量排放物，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。綠色化學(xué)則是更高層次的化學(xué)，它的主要特點(diǎn)是“原子經(jīng)濟(jì)性”，即在獲得物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過(guò)程中充分利用每個(gè)原料原子，實(shí)現(xiàn)“零排放”，因此既可以充分利用資源，又不產(chǎn)生污染。傳統(tǒng)化學(xué)向綠色化學(xué)的轉(zhuǎn)變可以看作是化學(xué)從“粗放型”向“集約型”的轉(zhuǎn)變。綠色化學(xué)可以變廢為寶，可使經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高。綠色化學(xué)已在全世界興起，它對(duì)我國(guó)這樣新興的發(fā)展中國(guó)家更是一個(gè)難得的機(jī)遇。1 采用無(wú)毒、無(wú)害并可循環(huán)使用的新物料（1）原料選擇

工業(yè)化的發(fā)展為人類提供了許多新物料，它們?cè)诓粩喔纳迫祟愇镔|(zhì)生活的同時(shí)，也帶來(lái)大量生活廢物，使人類的生活環(huán)境迅速惡化。為了既不降低人類的生活水平，又不破壞環(huán)境，我們必須研制并采用對(duì)環(huán)境無(wú)毒無(wú)害又可循環(huán)使用的新物料。以塑料為例，據(jù)統(tǒng)計(jì)，到1989年美國(guó)在包裝上使用的塑料就超過(guò)55.43億kg（20世紀(jì)90年代數(shù)量進(jìn)一步上升），打開(kāi)包裝后即被拋棄，這些塑料廢物破壞環(huán)境是我們面臨的一大問(wèn)題：掩埋它們將永久留在土地里中；焚燒它們會(huì)放出劇毒。我國(guó)也大量使用塑料包裝，而且在農(nóng)村還廣泛地使用塑料大棚和地膜，造成的“白色污染”也越來(lái)越嚴(yán)重。解決這個(gè)問(wèn)題的根本出路在于研制可以自然分解或生物降解的新型塑料，目前國(guó)際上已有一些成功的方法，例如：光降解塑料和生物降解塑料。前者已經(jīng)投入生產(chǎn)。光生物雙降解塑料研究是我國(guó)“八五”科技攻關(guān)的一個(gè)重大項(xiàng)目，已取得一些進(jìn)展。（2）溶劑的選擇

大量的與化學(xué)制造相關(guān)的污染問(wèn)題不僅來(lái)源于原料和產(chǎn)品，而且源自在其制造過(guò)程中使用的物質(zhì)。最常見(jiàn)的是在反應(yīng)介質(zhì)，分離和配方中所用的溶劑。在傳統(tǒng)的有機(jī)反應(yīng)中，有機(jī)溶劑是最常用的反應(yīng)介質(zhì)，這主要是因?yàn)樗鼈兡茌^好地溶解有機(jī)化合物。但有機(jī)溶劑的毒性和難以回收又使之成為對(duì)環(huán)境有害的因素。因此，在無(wú)溶劑存在下進(jìn)行的有機(jī)反應(yīng)，用水作反應(yīng)介質(zhì)，以及超臨界流體作反應(yīng)介質(zhì)或萃取溶劑將成為發(fā)展?jié)崈艉铣傻闹匾緩健＂?固相反應(yīng)

固相化學(xué)反應(yīng)實(shí)際上是在無(wú)溶劑化作用的新穎化學(xué)環(huán)境下進(jìn)行的反應(yīng)，有時(shí)可比溶液反應(yīng)更為有效并達(dá)到更好的選擇性。它是避免使用揮發(fā)性溶劑的一個(gè)研究動(dòng)向。

② 以水為溶劑的反應(yīng)

由于大多數(shù)有機(jī)化合物在水中的溶解性差，而且許多試劑在水中會(huì)分解，因此一般避免用水作反應(yīng)介質(zhì)。但水作為反應(yīng)溶劑有其獨(dú)特的優(yōu)越性，因?yàn)樗堑厍蛏献匀回S度最高的“溶劑”，價(jià)廉、無(wú)毒、不危害環(huán)境。此外水溶劑特有的疏水效用對(duì)一些重要有機(jī)轉(zhuǎn)化是十分有益的，有時(shí)可提高反應(yīng)速率和選擇性，更何況生命體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)大多是在水中進(jìn)行的。在某些有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中，開(kāi)發(fā)利用以水作溶劑是大有可為的。③ 超臨界流體作為有機(jī)溶劑

超臨界流體是指超臨界溫度及超臨界壓力下的流體，是一種介于氣態(tài)與液態(tài)之間的流體。在無(wú)毒無(wú)害溶劑的研究中，最活躍的研究項(xiàng)目是開(kāi)發(fā)超臨界流體（SCF），特別是超臨界CO2作溶劑。超臨界CO2是指溫度和壓力在其臨界點(diǎn)（31.10℃，7 477.79KPa）以上的CO2流體。它通常具有流體的密度，因而有常規(guī)常態(tài)溶劑的溶解度；在相同條件下，它又具有氣體的粘度，因而又具有很高的傳質(zhì)速度。而且，由于具有很大的可壓縮性，流體的密度，溶劑溶解度和粘度等性能可由壓力和溫度的變化來(lái)調(diào)節(jié)。其最大優(yōu)點(diǎn)是無(wú)毒、不可燃、價(jià)廉等。1.3 催化劑的選擇；許多傳統(tǒng)的有機(jī)反應(yīng)用到酸、堿液體催化劑。如烴類的烷基化反應(yīng)一般使用氫氟酸、硫酸、三氯化鋁等液體酸作為催化劑，這些液體酸催化劑的共同缺點(diǎn)是：對(duì)設(shè)備腐蝕嚴(yán)重，對(duì)人身危害和產(chǎn)生廢渣污染環(huán)境。為了保護(hù)環(huán)境，多年來(lái)人們從分子篩、雜多酸、超強(qiáng)酸等新催化材料入手，大力開(kāi)發(fā)固體酸作為烷基催化劑。其中采用新型分子篩催化劑的乙苯液相烴化技術(shù)較為成熟，這種催化劑選擇性高，乙苯收率超過(guò)99.6%，而且催化劑壽命長(zhǎng)。化學(xué)反應(yīng)的綠色化。為了節(jié)約資源和減少污染，合成效率成了當(dāng)今合成方法學(xué)研究中關(guān)注的焦點(diǎn)。合成效率包括兩方面，一是選擇性（化學(xué)、區(qū)域、非對(duì)映體和對(duì)映體選擇性），另一個(gè)就是原子經(jīng)濟(jì)性，即原料分子中究竟有百分之幾的原子轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物，理想的原子經(jīng)濟(jì)反應(yīng)是原料分子中的原子百分之百的轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物，不產(chǎn)生副產(chǎn)物或廢棄物，實(shí)現(xiàn)廢物的“零排放”。為此，化學(xué)化工工作者在設(shè)計(jì)合成路線時(shí)，要減少“中轉(zhuǎn)”、增加“直快”、“特快”，更加經(jīng)濟(jì)合理地利用原料分子中的每一個(gè)原子，減少中間產(chǎn)物的形成，少用或不用保護(hù)基或離去基，避免副產(chǎn)物或廢棄物的產(chǎn)生。實(shí)現(xiàn)原子經(jīng)濟(jì)反應(yīng)的有效手段很多，在些不作贅述。

綠色化學(xué)是人類的一項(xiàng)重要戰(zhàn)略任務(wù)。綠色化學(xué)的根本目的是從節(jié)約資源和防止污染的觀點(diǎn)來(lái)重新審視和改革傳統(tǒng)化學(xué)，從而使我們對(duì)環(huán)境的治理可以從治標(biāo)中轉(zhuǎn)向治本。綠色化學(xué)的發(fā)展不僅將對(duì)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)生重大影響，而且將為我國(guó)的企業(yè)與國(guó)際接軌創(chuàng)造條件。

參考文獻(xiàn) 朱清時(shí).綠色化學(xué)和新的產(chǎn)業(yè)革命[J].現(xiàn)代化工，1998（6）2 閔思澤.環(huán)境友好石油煉制技術(shù)的發(fā)展[J].化學(xué)進(jìn)展，1998（1）黃培強(qiáng).綠色合成：一個(gè)逐步形成的學(xué)科前沿[J].化學(xué)進(jìn)展，1998（4）高兆林, 譚丕亨.綠色化學(xué)淺說(shuō)[J].山東化工，1999（2）

第三篇：大學(xué)化學(xué)論文

化學(xué)史簡(jiǎn)要概述

——化學(xué)專業(yè)論文投稿

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摘要：

化學(xué)的歷史淵源，不管是過(guò)去、現(xiàn)在還是未來(lái)，人類社會(huì)的發(fā)展都離不開(kāi)化學(xué)，化學(xué)與人類生活息息相關(guān)。物理學(xué)的革命，給化學(xué)帶來(lái)了新時(shí)期的曙光，使化學(xué)的研究深入到探索原子、分子、晶體內(nèi)部結(jié)構(gòu)的新階段。在現(xiàn)代社會(huì)，化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系越來(lái)越緊密，化學(xué)理論和分析方法也日益完善，隨著一些新概念的出現(xiàn)，化學(xué)出現(xiàn)了多個(gè)分支，形成了不同的分析領(lǐng)域。

關(guān)鍵詞：

化學(xué)家、化學(xué)史、發(fā)展、時(shí)期

正文

化學(xué)的英文詞為Chemistry，它是從一個(gè)古字，即拉丁字chemia、希臘字Chamia、阿拉伯字Chema，埃及字Chemi演化而來(lái)的。從現(xiàn)存資料看，最早是在埃及第四世紀(jì)的記載里出現(xiàn)的。古人用埃及或埃及的藝術(shù)來(lái)命名“化學(xué)”。化學(xué)從古代到近代再到現(xiàn)代，經(jīng)歷了幾個(gè)重要的發(fā)展階段，并對(duì)人類社會(huì)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)了影響。本文主要是對(duì)化學(xué)史上的重大事件和化學(xué)科學(xué)發(fā)展過(guò)程進(jìn)行簡(jiǎn)要的闡述。

（一）化學(xué)的萌芽時(shí)期

化學(xué)的歷史淵源非常古老，可以說(shuō)從人類學(xué)會(huì)使用火，就開(kāi)始了最早的化學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。火是人類的第一個(gè)化學(xué)發(fā)現(xiàn)。火也是最常見(jiàn)、最普通的一種化學(xué)現(xiàn)象，是一種發(fā)光發(fā)熱的氧化反應(yīng)。

從遠(yuǎn)古時(shí)代直至今天，人類的每一步前進(jìn)都離不開(kāi)化學(xué)。人類都是在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的直接啟發(fā)下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期摸索而來(lái)的最早的化學(xué)工藝，但還沒(méi)有形成化學(xué)知識(shí)，只是化學(xué)的萌芽時(shí)期。

17世紀(jì)以前的化學(xué)史稱為古代化學(xué)時(shí)期。這一時(shí)期經(jīng)歷了實(shí)用化學(xué)、煉丹和煉金、醫(yī)藥化學(xué)和冶金化學(xué)等時(shí)期。早起化學(xué)知識(shí)來(lái)源于人類的生產(chǎn)和生活實(shí)踐。同時(shí)在人類對(duì)自然界萬(wàn)物的本原探索過(guò)程中，誕生了古代樸素的元素觀。古代化學(xué)具有實(shí)用和經(jīng)驗(yàn)的特點(diǎn)，但尚未形成一定規(guī)模的理論體系，是化學(xué)的萌芽時(shí)期。

（二）煉丹、冶金和醫(yī)藥化學(xué)時(shí)期

在約公元前2 世紀(jì)開(kāi)始產(chǎn)生了煉丹術(shù)或煉金術(shù)，進(jìn)而推動(dòng)化學(xué)從萌芽期發(fā)展到了煉金術(shù)。古代皇帝為求得長(zhǎng)生不老的仙丹或象征富貴的黃金，煉丹家和煉金術(shù)士們開(kāi)始了最早的化學(xué)實(shí)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)出現(xiàn)的“化學(xué)”一詞，其含義便是“煉金術(shù)”。煉金術(shù)的出現(xiàn)就逐步推動(dòng)古代化學(xué)從實(shí)用性的化學(xué)工藝活動(dòng)，轉(zhuǎn)入到帶有一定探索性的準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的物質(zhì)轉(zhuǎn)變活動(dòng)，使萌芽期實(shí)用性的化學(xué)得到發(fā)展，并為近代化學(xué)科學(xué)的誕生創(chuàng)造了有利條件。

到了16世紀(jì)以后，一些煉金術(shù)士開(kāi)始制造醫(yī)藥，用以治療人們的疾病。這推動(dòng)了化學(xué)發(fā)展進(jìn)入到了新的醫(yī)藥化學(xué)時(shí)期，它標(biāo)志著古代的化學(xué)從煉金術(shù)向科學(xué)化學(xué)過(guò)渡的開(kāi)始。同時(shí)，德國(guó)和英國(guó)都在大力發(fā)展礦冶業(yè)，以適應(yīng)資本主義生產(chǎn)發(fā)展的需要，這就推動(dòng)了一些化學(xué)家從事于冶金的實(shí)踐。煉丹術(shù)和冶金術(shù)是化學(xué)的原始形式。煉丹和冶金對(duì)化學(xué)的發(fā)展做出了一定的貢獻(xiàn)。

同時(shí)也促進(jìn)化學(xué)、醫(yī)藥化學(xué)的發(fā)展，迎來(lái)了近代化學(xué)的誕生。

（三）確立化學(xué)時(shí)期

遠(yuǎn)在公元前5世紀(jì)，希臘哲學(xué)家提出了樸素的原子學(xué)說(shuō)。1661年，羅伯特?波義耳在《懷疑派化學(xué)家》文中提出了元素概念，其定義是具有相同核電荷數(shù)的同一類原子的總稱。

1703年，德國(guó)化學(xué)家施塔爾提出了“燃素學(xué)說(shuō)”。施塔爾認(rèn)為，火是一各由無(wú)數(shù)細(xì)小而活潑的微粒構(gòu)成的物質(zhì)實(shí)體。由這種微粒構(gòu)成的火的元素稱為“燃素”。1777年，拉瓦錫于提出了科學(xué)的燃燒學(xué)說(shuō)-氧化學(xué)說(shuō)，徹底推翻了“燃素學(xué)說(shuō)”。開(kāi)創(chuàng)了定量化學(xué)時(shí)期，使化學(xué)沿著正確的軌道發(fā)展。1803年，英國(guó)化學(xué)家道爾頓提出了近代原子學(xué)說(shuō)，標(biāo)志著近代化學(xué)發(fā)展的開(kāi)始。

接著在1811年意大利科學(xué)家阿伏加德羅提出分子概念，確立了分子理論。

俄國(guó)化學(xué)家門(mén)捷列夫發(fā)現(xiàn)元素周期律，德國(guó)化學(xué)家李比希和維勒發(fā)展了有機(jī)結(jié)構(gòu)理論，這些都使化學(xué)成為一門(mén)系統(tǒng)的科學(xué)，也為現(xiàn)代化學(xué)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。這一時(shí)期，不僅從科學(xué)實(shí)踐上，還從思想上為近代化學(xué)的發(fā)展做了準(zhǔn)備，這一時(shí)期成為近代化學(xué)的孕育時(shí)期。

（四）現(xiàn)代化學(xué)

這一時(shí)期是化學(xué)史上又一次革命和飛躍的時(shí)代。物理學(xué)的革命，給化學(xué)帶來(lái)了新時(shí)期的曙光，使化學(xué)的研究深入到探索原子、分子、晶體內(nèi)部結(jié)構(gòu)的新階段。現(xiàn)代化學(xué)主要包括以下幾個(gè)方面： 1．無(wú)機(jī)化學(xué)

無(wú)機(jī)化學(xué)是化學(xué)學(xué)科的起始。人類早期的冶鐵、冶金、煉丹等都是與無(wú)機(jī)化學(xué)相關(guān)的活動(dòng)。19世紀(jì)中葉形成的元素周期律為現(xiàn)代無(wú)機(jī)化學(xué)奠定了基礎(chǔ)。20世紀(jì)以來(lái)，由于化學(xué)工業(yè)及其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的興起，無(wú)機(jī)化學(xué)又有了更廣闊的舞臺(tái)。在近50年中，人們對(duì)于新理論，新材料，高產(chǎn)出和低污染等的追求，促進(jìn)了無(wú)機(jī)化學(xué)的發(fā)展。新興的無(wú)機(jī)化學(xué)領(lǐng)域有無(wú)機(jī)材料化學(xué)、生物無(wú)機(jī)化學(xué)、理論無(wú)機(jī)化學(xué)等。這些新興領(lǐng)域的出現(xiàn)，使傳統(tǒng)的無(wú)機(jī)化學(xué)再次煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

2．有機(jī)化學(xué)

從19世紀(jì)初到1858年提出價(jià)鍵概念之前是有機(jī)化學(xué)的萌芽時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期，已經(jīng)認(rèn)識(shí)了一些有機(jī)化合物的性質(zhì)。后來(lái)法國(guó)化學(xué)家拉瓦錫發(fā)現(xiàn)，有機(jī)化合物燃燒后，產(chǎn)生二氧化碳和水。他的研究工作為有機(jī)化合物元素定量分析奠定了基礎(chǔ)。

在有機(jī)化學(xué)運(yùn)用方面，隨著電子計(jì)算機(jī)的引入，使有機(jī)化合物的分離、分析方法向自動(dòng)化、超微量化方向又前進(jìn)了一大步。核磁共振譜儀、x射線結(jié)構(gòu)分析、電子衍射光譜分析等已能用于測(cè)定微克級(jí)樣品的化學(xué)結(jié)構(gòu)。用電子計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)合成路線的研究也已取得某些進(jìn)展。未來(lái)有機(jī)化學(xué)的發(fā)展首先是研究能源和資源的開(kāi)發(fā)利用問(wèn)題。3．物理化學(xué)

物理化學(xué)是在1877年形成的學(xué)科。到20世紀(jì)初時(shí)，物理化學(xué)以化學(xué)熱力學(xué)的蓬勃發(fā)展為其特征。吉布斯對(duì)多相平衡體系的研究、范托夫?qū)瘜W(xué)平衡的研究、阿倫尼烏斯提出電離學(xué)說(shuō)、能斯特的熱定理等都對(duì)化學(xué)熱力學(xué)的重要貢獻(xiàn)。

現(xiàn)代電子學(xué)、高真空和計(jì)算機(jī)等技術(shù)的突飛猛進(jìn)，不但使物理化學(xué)的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)方法和測(cè)量技術(shù)的準(zhǔn)確度、精密度和時(shí)間分辨率有很大提高，而且還出現(xiàn)了許多新的譜學(xué)技術(shù)。物理化學(xué)的研究對(duì)象開(kāi)始進(jìn)入各種激發(fā)態(tài)的研究領(lǐng)域。

4．分析化學(xué)

分析化學(xué)在古代冶煉、釀造等工藝的發(fā)展過(guò)程中得到了高度的發(fā)展，那個(gè)時(shí)期是與鑒定、分析、制作過(guò)程的控制等手段密切聯(lián)系在一起的。煉丹術(shù)、煉金術(shù)等都可視為分析化學(xué)的前驅(qū)。18世紀(jì)的瑞典化學(xué)家貝格曼可稱為無(wú)機(jī)定性、定量分析的奠基人。

近來(lái)分析化學(xué)中的新技術(shù)有激光在分析化學(xué)中的應(yīng)用、流動(dòng)注射法等。分析化學(xué)有極高的實(shí)用價(jià)值，對(duì)人類的物質(zhì)文明做出了重要貢獻(xiàn)，廣泛應(yīng)用于化學(xué)工業(yè)、能源、醫(yī)藥、臨床化驗(yàn)、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域。

由于化學(xué)鍵的電子理論和量子力學(xué)的誕生、電子技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)的興起，化學(xué)研究在理論上和實(shí)驗(yàn)技術(shù)上都獲得了新的手段，使這門(mén)學(xué)科飛躍發(fā)展。現(xiàn)在一般把化學(xué)內(nèi)容分為生物化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、高分子化學(xué)、應(yīng)用化學(xué)和化學(xué)工程學(xué)、物理化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)等五大類。

（五）今日化學(xué)

近年來(lái)，化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系越來(lái)越緊密，化學(xué)理論和分析方法也日益完善，隨著一些新概念的出現(xiàn)，化學(xué)出現(xiàn)了多個(gè)分支，形成了不同的分析領(lǐng)域，運(yùn)用比較廣泛的有： 1．計(jì)算機(jī)與化學(xué)

借助于計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，大大提高了用量子力學(xué)處理問(wèn)題的能力，量子力學(xué)的應(yīng)用研究也蓬勃發(fā)展起來(lái)了。化學(xué)技術(shù)的改革，正在繼續(xù)向著高靈敏度、高分辨率、快速、自動(dòng)的方向發(fā)展。2．生物與化學(xué)

化學(xué)研究擴(kuò)展到生命研究的領(lǐng)域后，在蛋白質(zhì)和核酸兩大類生命基礎(chǔ)物質(zhì)的研究中，取得了重大突破。化學(xué)是一門(mén)基礎(chǔ)學(xué)科，它與社會(huì)多方面的需要有關(guān)，要為全人類的衣、食、住、行，要為日益減少和稀缺的材料提供替代用品。開(kāi)發(fā)能源、保護(hù)環(huán)境等都要靠化學(xué)作為強(qiáng)有力的助手。3．新材料與化學(xué)

在21世紀(jì)，材料和能源、信息是構(gòu)成社會(huì)文明和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱，材料化學(xué)是從化學(xué)的角度研究材料設(shè)計(jì)、制備、組成、結(jié)構(gòu)等的一門(mén)學(xué)科。它既是材料科學(xué)的一個(gè)重要分支，又是化學(xué)學(xué)科的一個(gè)組成部分。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展以及材料科學(xué)和化學(xué)科學(xué)領(lǐng)域的不斷進(jìn)展，作為新興學(xué)科的材料化學(xué)發(fā)展日新月異。4．能源與化學(xué)

能源是人類賴以生存與發(fā)展的基礎(chǔ)。能源工業(yè)在很大程度上依賴于化學(xué)過(guò)程，能源消費(fèi)的90%以上依靠化學(xué)技術(shù)。未來(lái)可再生能源的開(kāi)發(fā)離不開(kāi)以化學(xué)為核心的技術(shù)的發(fā)展。5．環(huán)境與化學(xué)

目前，人類環(huán)境問(wèn)題、能源資源問(wèn)題擺在化學(xué)的面前，要求化學(xué)全力以赴加以解決：運(yùn)用現(xiàn)代儀器技術(shù)和現(xiàn)代化學(xué)理論協(xié)調(diào)控制化學(xué)反應(yīng)速率的因子，開(kāi)辟合成反應(yīng)的新途徑，尋找新材料，降低反應(yīng)過(guò)程中能量的損耗，提高反應(yīng)效率。

（六）結(jié)論

化學(xué)是研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、以及變化規(guī)律的科學(xué)。世界是由物質(zhì)組成的，化學(xué)則是人類用以認(rèn)識(shí)和改造物質(zhì)世界的主要方法和手段之一。

化學(xué)是重要的基礎(chǔ)科學(xué)之一，在與物理學(xué)、生物學(xué)、自然地理學(xué)、天文學(xué)等學(xué)科的相互滲透中，得到了迅速的發(fā)展，也推動(dòng)了其他學(xué)科和技術(shù)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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2011-03-16

第四篇：大學(xué)化學(xué)主要概念

第一部分主要概念

一、原理部分

第一章化學(xué)反應(yīng)基本規(guī)律

系統(tǒng)與環(huán)境(三類熱力學(xué)系統(tǒng))相（相與聚集態(tài)）單相（均勻）和多相（不均勻）系統(tǒng)質(zhì)量守恒定律（化學(xué)反應(yīng)計(jì)量方程）化學(xué)計(jì)量數(shù)能量守恒定律狀態(tài)狀態(tài)函數(shù)△X = X2 – X1熱力學(xué)能及其性質(zhì)熱功(體積功、非體積功)Q 和W 的符號(hào)規(guī)定熱力學(xué)第一定律數(shù)學(xué)表達(dá)式化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)熱定容反應(yīng)熱QV = △U定壓反應(yīng)熱焓及其性質(zhì)Qp = △H蓋斯定律標(biāo)

準(zhǔn)摩爾生成焓標(biāo)準(zhǔn)摩爾焓變熱力學(xué)標(biāo)準(zhǔn)態(tài)參考態(tài)元素自發(fā)過(guò)程及其特征 熵及其性質(zhì)絕對(duì)熵摩爾熵標(biāo)準(zhǔn)摩爾熵標(biāo)準(zhǔn)摩爾熵變吉布斯函數(shù)及其特征標(biāo)準(zhǔn)摩爾生成吉布斯函數(shù)標(biāo)準(zhǔn)摩爾吉布斯函數(shù)變吉布斯函數(shù)判據(jù)可逆反應(yīng)化學(xué)平衡狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)平衡常數(shù)分壓力分壓定律多重平衡規(guī)則化學(xué)平衡的移動(dòng)（壓力、溫度對(duì)平衡的影響）呂·查德里原理化學(xué)反應(yīng)速率反應(yīng)級(jí)數(shù)活化能濃度、溫度、催化劑對(duì)反應(yīng)速率的影響（質(zhì)量作用定律基元反應(yīng)反應(yīng)速率常數(shù)反應(yīng)級(jí)數(shù)阿侖尼烏斯公式）影響多相反應(yīng)速率的因素

第二章溶液與離子平衡

溶液的濃度幾種濃度的表示方法溶液的通性稀溶液的通性（拉烏爾 定律）溶液的蒸氣壓下降液體的沸點(diǎn)、凝固點(diǎn)溶液的沸點(diǎn)上升、凝固點(diǎn)下降溶液的滲透壓解離常數(shù)單相離子平衡中的同離子效應(yīng)緩沖溶液的緩沖作用溶度積和溶度積規(guī)則多相離子平衡中的同離子效應(yīng)沉淀的轉(zhuǎn)化分步沉淀與沉淀分離配合物的組成中心離子（單齒、多齒）配體配位原子配位數(shù)配合物的化學(xué)鍵配合物的解離配合物的穩(wěn)定常數(shù)配位平衡的移動(dòng)（酸效應(yīng)溶解效應(yīng)配離子的轉(zhuǎn)化）配合物的應(yīng)用

第三章氧化還原反應(yīng)電化學(xué)

氧化與還原氧化數(shù)原電池（電池符號(hào)）半電池電極（電極導(dǎo)體）半反應(yīng)氧化還原電對(duì)電極反應(yīng)電極電勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)的物理意義影響電極電勢(shì)的因素能斯特方程式電極電勢(shì)在氧化還原反應(yīng)、原電池中的應(yīng)用電解電解池的結(jié)構(gòu)放電反應(yīng)分解電壓電解產(chǎn)物的分析金屬腐蝕化學(xué)腐蝕電化學(xué)腐蝕防腐方法陰極保護(hù)法陽(yáng)極保護(hù)法緩蝕劑

第四章物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)

定態(tài)（基態(tài)、激發(fā)態(tài)）能級(jí)電子運(yùn)動(dòng)的特性（量子化、波-粒二象性、統(tǒng)計(jì)性）波函數(shù)原子軌道量子數(shù)（n，l，m，mS）的取值和物理意義用四個(gè)量子數(shù)描述電子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)電子云原子軌道和電子云的角度分布圖核外電子分布三原則近似能級(jí)圖能級(jí)交錯(cuò)徐光憲規(guī)則能級(jí)組原子的電子分布式原子的外層電子構(gòu)型（原子實(shí)）元素在周期表中的位置元素在周期表中的分區(qū)原子半徑（共價(jià)半徑、金屬半徑、范德華半徑）元素的金屬性和非金屬性元素的電離能、電子親和能、電負(fù)性化學(xué)鍵離子鍵的形成和特征離子的電荷、電子層結(jié)構(gòu)、離子半徑共價(jià)鍵的價(jià)鍵理論共價(jià)鍵的特征共價(jià)鍵的類型配位鍵鍵長(zhǎng)鍵能鍵角雜化軌道理論的要點(diǎn)（雜化雜化軌道的數(shù)目、組成、特征）s-p 軌道雜化實(shí)例分子的極性（電偶極矩）鍵的極性分子的極化固有偶極誘導(dǎo)偶極瞬時(shí)偶極色散力誘導(dǎo)力取向力分子間力的特征氫鍵的形成條件氫鍵的特征分子間力和氫鍵對(duì)物性的影響晶體和非晶體晶格晶格結(jié)點(diǎn)晶胞離子晶體、原子晶體、分子晶體、金屬晶體的特征和性質(zhì)金屬鍵的自由電子理論層狀晶體鏈狀晶體

二、應(yīng)用部分

第五章金屬材料

金屬按活潑性的分類金屬在工程技術(shù)上的分類金屬的化學(xué)性質(zhì)埃靈罕姆圖及其應(yīng)用金屬元素在周期系中的分布過(guò)渡金屬的三個(gè)過(guò)渡系過(guò)渡金屬的化學(xué)是d 電子的化學(xué)金屬鈦、鉻、錳的特性TiO2、Cr2O3、CrO3、K2Cr2O7、KMnO4的主要特性稀土元素的分布稀土元素的通性鑭系收縮及其影響稀土元素的應(yīng)用合金材料機(jī)械混合物、固溶體、金屬化合物合金碳素鋼和合金鋼輕質(zhì)合金的主要成分和性能硬質(zhì)合金的組成和性質(zhì)記憶合金的特性貯氫合金的成分和應(yīng)用電鑄化學(xué)鍍化學(xué)蝕刻電化學(xué)拋光電解加工

第六章無(wú)機(jī)非金屬材料

非金屬元素在周期表中的位置和特性非金屬單質(zhì)的性質(zhì)離子極化理論用于鹵化物熔沸點(diǎn)的遞變離子的極化力和變形性ROH 模型用于氧化物及其水合物的酸堿性氧化物的熱穩(wěn)定性碳酸鹽的溶解度和熱穩(wěn)定性硝酸鹽和亞硝酸鹽的氧化還原性硫的含氧酸及其鹽的氧化還原性氯的含氧酸的氧化性含氧酸鹽熱穩(wěn)定性的規(guī)律耐火保溫材料的分類和應(yīng)用陶瓷的成分和組成相 陶瓷材料的生產(chǎn)和分類半導(dǎo)體材料的種類半導(dǎo)體導(dǎo)電機(jī)理（金屬鍵能帶理論）p-n 結(jié)及其應(yīng)用超導(dǎo)現(xiàn)象超導(dǎo)材料的三大臨界條件室溫超導(dǎo)的進(jìn)展激光的特點(diǎn)激光的產(chǎn)生激光器的種類激光的應(yīng)用光導(dǎo)材料的組成光纖通訊的原理

第七章有機(jī)高分子化合物與高分子材料

高分子化合物的鏈節(jié)、聚合度、數(shù)均摩爾質(zhì)量、相對(duì)分子質(zhì)量及其多分散性高聚物分子的結(jié)構(gòu)高分子鏈的柔順性聚合反應(yīng)（加聚、縮聚）非晶態(tài)高聚物的物理狀態(tài)Tg、Tf 對(duì)高分子材料的意義高聚物的性能塑料及分類（熱塑、熱固）幾種工程塑料的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)和應(yīng)用天然橡膠的主要成分和特性幾種合成橡膠的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)和應(yīng)用幾種合成纖維的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)和用途幾種功能高分子的特性復(fù)合材料復(fù)合材料的組成、類型增強(qiáng)材料增強(qiáng)作用基體材料玻璃鋼幾種復(fù)合材料高聚物的老化（現(xiàn)象與實(shí)質(zhì)）防老化方法

第八章工業(yè)用油

石油原油餾分石油的組成石油的加工方法汽油的使用性能辛烷值柴油的使用性能十六烷值潤(rùn)滑油的作用潤(rùn)滑油的使用性能潤(rùn)滑油在使用過(guò)程中的化學(xué)變化表面張力表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（雙親化合物）表面活性劑的分類CMCHLB值膠團(tuán)（膠束）表面活性劑的基本作用（潤(rùn)滑、滲透；乳化、分散；起泡、消泡；洗滌）

第九章化學(xué)與能源

能量能量的形態(tài)能量的轉(zhuǎn)化能源一次、二次能源再生、非再生能源燃料的分類與組成標(biāo)準(zhǔn)摩爾燃燒焓（熱）完全燃燒燃料的發(fā)熱量天然氣化學(xué)電源鋅錳干電池鉛酸蓄電池燃料電池的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)氫燃料的特點(diǎn)氫燃料的制取、貯存核裂變能的特點(diǎn)核聚變能的特點(diǎn)太陽(yáng)能的特點(diǎn)太陽(yáng)能的利用生物質(zhì)能

第十章化學(xué)與環(huán)境保護(hù)

人類的環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)平衡自凈能力環(huán)境污染大氣的污染物及其危害“溫室效應(yīng)”臭氧層空洞“酸雨”水的污染物及其危害水體富營(yíng)養(yǎng)化赤潮海洋污染土壤的作用土壤的污染物及其危害大氣污染的防治水污染的治理土壤污染的治理土地荒漠化及治理固體廢物的綜合利用

第十一章化學(xué)與社會(huì)

細(xì)胞的分類細(xì)胞的結(jié)構(gòu)碳水化合物（糖類）蛋白質(zhì)氨基酸肽蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)酶核酸DNA 的結(jié)構(gòu)染色體基因工程

第十二章化學(xué)與生活

蛋白質(zhì)的來(lái)源脂肪的生理功能

藥物洗滌劑牙膏的成分顯影

維生素的分類定影 無(wú)機(jī)鹽水的生理功能

第五篇：大學(xué)化學(xué)小論文

生活中的化學(xué)問(wèn)題淺談

李珊

洪亮

西華大學(xué)

物理與化學(xué)學(xué)院

摘要：化學(xué)，是一門(mén)與生活聯(lián)系極為密切的學(xué)科，隨著化學(xué)科研事業(yè)的逐步發(fā)展，我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一些現(xiàn)象也漸漸被大家所了解和熟識(shí)。但仍舊存在很多化學(xué)謎團(tuán)等待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。為了讓化學(xué)更多的走入人們的生活，人們也更多的去了解化學(xué)，本文立足生活中常見(jiàn)的化學(xué)現(xiàn)象和一些常見(jiàn)問(wèn)題，分析各現(xiàn)象產(chǎn)生的一個(gè)本質(zhì)所在，讓更多的人充分了解化學(xué)，熱愛(ài)化學(xué)。

關(guān)鍵詞：化學(xué)，健康，利害關(guān)系

一、化學(xué)在我們生活中舉足輕重的地位：

化學(xué)不僅是一門(mén)歷史悠久而富有活力的學(xué)科，也是一門(mén)包羅萬(wàn)象的科學(xué)性藝術(shù)。20世紀(jì)人類對(duì)物質(zhì)需求的日益增加以及科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，極大的推動(dòng)了化學(xué)學(xué)科自身的發(fā)展。化學(xué)不僅形成了完整的理論體系，而且在理論的指導(dǎo)下，化學(xué)實(shí)踐為人類創(chuàng)造了豐富的物質(zhì)。

談及化學(xué)的成果，可謂數(shù)不勝數(shù)，人工牛胰島素的合成，雜交水稻的成功問(wèn)世??都在一一證明化學(xué)在人類社會(huì)中不凡的地位；小到居家生活，化學(xué)也時(shí)刻關(guān)系到人們的生活質(zhì)量和身體、身心健康，同時(shí)它和人類的衣、食、住、行以及能源、信息、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等也有密切的聯(lián)系。在當(dāng)今這個(gè)化學(xué)日益滲透到生活各方面的時(shí)代，它尤其和人類的發(fā)展密切相關(guān)。它的成就，無(wú)疑是社會(huì)文明的重要標(biāo)志。

誠(chéng)然，化學(xué)帶來(lái)的危害也是不可預(yù)知的。放射性物質(zhì)的擴(kuò)散，有毒氣體的排放，噪聲污染的日益嚴(yán)重等都給正常的生活添上了無(wú)以名狀的憂患。危及生活、危機(jī)健康、危機(jī)社會(huì)正常有序的發(fā)展。

未來(lái)展望，化學(xué)在人類生存、生存質(zhì)量和安全方面將會(huì)以新的思路、觀念和方式發(fā)揮核心科學(xué)的作用。從中不免伴隨更多的問(wèn)題將會(huì)層層出現(xiàn)，但是，它依賴于各個(gè)學(xué)科，聯(lián)系物質(zhì)世界，優(yōu)化資源利用，控制人為和自然環(huán)境的核心位置不會(huì)改變。相比當(dāng)下，眺望未來(lái)，在多方面的化學(xué)世界里，這門(mén)藝術(shù)性學(xué)科仍舊是提供解決人類賴以進(jìn)步的物質(zhì)基礎(chǔ)這一難題的核心科學(xué)。

二、看食物中的化學(xué)：

“水能載舟亦能覆舟”，化學(xué)就是一把雙刃劍，關(guān)鍵在于用的人怎么把握，劍柄握對(duì)了方向，它就是可以不斷提高人們的生活質(zhì)量的高級(jí)財(cái)富，倘若沒(méi)有把握好方向和力度，它就會(huì)成為廢棄、污染、有毒，對(duì)身體有害的垃圾。至此客觀評(píng)價(jià)飲食這門(mén)藝術(shù)，它和化學(xué)也有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。

1、有時(shí)它是“天使”

人們吃的水果蔬菜的加工與儲(chǔ)藏就是通過(guò)化學(xué)去皮，護(hù)色，質(zhì)構(gòu)的控制，維生素保留，脫澀脫苦，打蠟涂膜，化學(xué)保鮮，氣調(diào)儲(chǔ)藏，活性包裝，酶促榨汁，過(guò)濾和澄清及化學(xué)防腐等一系列過(guò)程的化學(xué)手段。通過(guò)此方法，可以使人們?cè)俅问秤脮r(shí)，依舊保持味鮮色美。另外，化學(xué)對(duì)油脂的合成、改性、精煉等也有了像DHA、EPA這種對(duì)人們身體有益的高端產(chǎn)品。

透過(guò)現(xiàn)象來(lái)分析本質(zhì)，簡(jiǎn)單說(shuō)，每當(dāng)喝醉酒了以后很多人會(huì)感覺(jué)吃點(diǎn)水果會(huì)舒服很多，某種意義上說(shuō)可以起到一個(gè)醒酒的作用。但其中的甚解，知道的人卻是很少。這種效果的產(chǎn)生是由于有機(jī)酸的作用。眾所周知，水果里面都含有不同的有機(jī)酸，例如，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸，蘋(píng)果里含有蘋(píng)果酸等。而酒精里面的主要成分是乙醇。當(dāng)有機(jī)酸和乙醇接觸后，就會(huì)發(fā)生反應(yīng)生成酯類化合物，從而起到解酒的效果。也正因如此可以推出像食醋也能解酒。

2、有時(shí)它是“魔鬼”

據(jù)調(diào)查，每年入冬以后，一些醫(yī)院風(fēng)濕門(mén)診的痛風(fēng)患者明顯增多。據(jù)積水潭醫(yī)院統(tǒng)計(jì)，痛風(fēng)患者從10月份的10%上升到11月份的20%左右。其原主要因是經(jīng)常吃火鍋的人急劇增多，因?yàn)橥达L(fēng)多是由于人體長(zhǎng)期大量攝入嘌呤含量豐富的食物，而動(dòng)物內(nèi)臟、牛羊肉、海鮮、蝦蟹、蘑菇、骨髓等食物的嘌呤含量都很高，再加上大量飲酒，很容易使人體內(nèi)乳酸堆積，從而導(dǎo)致痛風(fēng)。其主觀因素就是人們?nèi)狈?duì)這方面知識(shí)的了解。所以在享受火鍋的美味時(shí)也要多考慮考慮自身健康。

三、分析此類問(wèn)題出現(xiàn)的原因：

以上簡(jiǎn)單介紹的種種，無(wú)論利益還是憂患，其對(duì)象都是我們?nèi)祟愖约骸：玫淖饔脩?yīng)當(dāng)宣傳，但是惡性循環(huán)事件如果這樣長(zhǎng)此發(fā)展下去，危及的不僅僅是我們自身，還有我們的后代乃至整個(gè)社會(huì)。以小見(jiàn)大，食品中的化學(xué)有利有弊，關(guān)鍵是我們自己如何去把握，而這個(gè)尺度的權(quán)衡標(biāo)準(zhǔn)我們又應(yīng)該作何思考？

其實(shí)不難看出，出現(xiàn)這些問(wèn)題的主要原因是人們?nèi)狈瘜W(xué)方面的相關(guān)知識(shí)。我們沒(méi)有知識(shí)就無(wú)法依靠這些來(lái)儲(chǔ)備能源，用知識(shí)的武器來(lái)維護(hù)自身的健康和利益，不深究其內(nèi)在的本質(zhì)和厲害關(guān)系。另外，一些監(jiān)管部門(mén)的失職也是導(dǎo)致諸如此類現(xiàn)象層出不窮的根源所在。

四、應(yīng)對(duì)措施：

1、自身知識(shí)的提高

由于人們對(duì)化學(xué)知識(shí)的缺乏，導(dǎo)致了許多悲劇的發(fā)生。為了杜絕這些現(xiàn)象，創(chuàng)造良好的生活環(huán)境，人們自身應(yīng)該多了解相關(guān)知識(shí)，比如正確選擇涼性、熱性食物自相搭配，杜絕混搭食用才會(huì)對(duì)身體有益，還要去了解其本質(zhì)。

2、加大宣傳力度

隨著化學(xué)這門(mén)科學(xué)的發(fā)展，一些化學(xué)中的小奧秘也被一一解釋，很多地區(qū)在這方面的宣傳傾注了很大的精力、財(cái)力和物力，但是成效還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。近幾年來(lái)，學(xué)生集體食物中毒事件依然頻頻放生，其中原因多種多樣，但是不可否認(rèn)的是其最終根源所在就是化學(xué)因素。有效措施可以針對(duì)具體群體進(jìn)行合理的宣傳，如重視網(wǎng)絡(luò)宣傳，廣播號(hào)召，最基本的應(yīng)當(dāng)是對(duì)學(xué)生的生活化學(xué)知識(shí)教育。

3、政府部門(mén)

政府部門(mén)的影響，極其重要，所以政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)該發(fā)布相關(guān)通知，宣傳生活化學(xué)的重要性，呼吁人們加強(qiáng)相關(guān)方面的知識(shí)積累，使這種意識(shí)深入每個(gè)人的心里，從不熟悉到習(xí)慣，從習(xí)慣到根深蒂固。

4、法制管理

國(guó)家已有相關(guān)法律法規(guī)的頒布，但是仍需要加大改制和完善力度。因此注重加強(qiáng)法制的管理，嚴(yán)打造假、加強(qiáng)監(jiān)管部門(mén)的管理，建立完善的體制，一對(duì)一監(jiān)督是一項(xiàng)硬性措施。

可見(jiàn)化學(xué)和我們的生活形影不離，在我們的日常生活中扮演著重要的角色。給我們留下了方便，也給我們帶來(lái)了煩惱。誠(chéng)然，科學(xué)的發(fā)展是沒(méi)有止境的，因而化學(xué)的發(fā)展也決不會(huì)停滯不前，我們要保持一顆積極的態(tài)度，善于發(fā)現(xiàn)，善于思考，善于學(xué)習(xí)，以一條科學(xué)的路線讓化學(xué)充斥我們的生活，豐富我們的頭腦，贏得我們的健康。

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