第一篇：茶文化學后感

中國人總是對茶有著獨特的感情，悠久而彌長，從古到今，文人墨客無一不愛品茶，對茶的贊美也一直沒有消停過，且看那些有著中國古老文化韻味的詩詞就很是能了解了。

我對茶，不算很熱衷，但因我的父親總愛喝茶、品茶，雖不是很懂茶，但也有著如遇故人般的親切之感。印象中，父親總愛和三五友人一起喝茶下棋，談笑風生，那畫面很質樸，卻真真是生活最原始而又幸福的點滴。

茶，從古至今，歷經千余年而仍興盛不衰，我想，主要原因是，茶不僅僅是飲水，更是一種藝術，一門關于人生的獨特哲學。

一開始，茶葉只是小小的干枯狀，當熱騰騰的水注入茶杯之中，茶葉升騰起來，慢慢散開自己的葉子，再緩緩沉淀下去，散發出醇香濃郁的芬芳。這就好比人，起初，我們都還很單純、懵懂，漸漸的我們走出了校門，踏上了社會，經過職場的磨練，我們告別了昨日的青澀，日漸成熟起來。同時，年輕的我們又對明天充滿了無盡的期許，為了實現自己的夢想，我們努力奮斗。一番拼搏之后，終于事業有所成就，而我們也逐漸老去，但我們交給我們的下一代很多，為這個社會的建設做出自己的貢獻，我們在我們的有生之年，我們傾盡所有的力量，做了最好的自己，我們發揮了我們的光和熱。

自從現在慢慢接觸茶，學習茶藝，開始明白茶的韻味，它很靜謐，但又充滿活力；它很平淡，但又有著無窮的智慧。很難想象，只是簡單的一杯茶而已，舉手投足之間，有著對生活的領悟。手握一盞杯，嘴角淺抿，茶香四溢，閉目凝神，心清神爽，俗塵雜事一概拋諸腦后，那一刻，世界清寧祥和。我想，不是每一個人都懂喝茶，也不是每一個人能體會茶的這種清寧的風韻。

是的，不是每個人都懂。在這個快速發展的時代，什么都追求快捷、方便，像茶這樣需要時間、心境，細細體味的藝術，已漸漸被淡忘了。為了適應社會發展的需求，很多企業開始生產簡易包裝的一次性茶飲料，它無需沖泡，只要擰開瓶蓋就可以直接飲用；它也沒有濃郁的茶香，只是混合著各色人工添加劑的味道。幸焉？不幸焉？我無從評論此中是非，只是，越來越多民族的精髓，開始褪色，逐漸淡出人們的視線，這自然不能不算一大損失和遺憾。其實，我覺得，作為生活在新時代新環境下的我們，學習、工作各種壓力背負在身，壓的我們喘不過氣，和友人相聚片刻，一起品茗一杯清茶，道幾句瑣碎的話語，那已是凡塵之中一大樂事，這是種平淡的快樂，真實而溫馨。難怪乎古人也常感嘆：“ 終日錯錯碎夢間，偷得浮生半日閑。”

第二篇：論茶文化學

論中國茶文化學

摘要：中國經歷了幾千年，中國文化也發展了幾千年了。中國茶文化源遠流長,博大精深,為中華民族之國粹，中國在茶業上對人類的貢獻，主要在于最早發現并利用茶這種植物，并把它發展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。

如何正確認識和理解茶文化所蘊含的豐富知識，世界各國都把研究茶文化作為一項重要的課題，當然也是研究中國文化的一項很好的佐證。本文通過對茶葉的發展歷史的描述，并寫出茶與健康，文學等都有著十分重要的關系。關鍵詞：茶文化，發展，健康，價值,素質，培養

正文：

一、茶文化的形成和發展

很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中：“苦茶久食，益意思”。記錄了茶的醫學價值。西漢已將茶的產地縣命名為“茶陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。

晉代、南北朝，隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般形態的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會作用。

780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標志。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創中國茶道精神。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團有官員組成的“湯社”、佛教徒的“干人社”等。宋茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國外使節。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徒，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。

明清時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。

二、茶文化與養生

中華醫藥學是一個豐富寶庫。茶之為藥用，歷史悠久。古籍中有不少記載。如《本草》、《藥書》、《華佗食論》、《茶譜》等都記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益壽延年等20多項功效。唐代大醫藥學家陳藏器在《本草拾遺》中稱：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，幾乎神化了茶的藥用價值。

隨著現代茶葉生物化學的深入研究，到目前為止，已分離和鑒定茶葉已知化合物共有500多種，并經過多種實驗和臨床證明，茶葉的藥理作用還有減肥、降壓、強心、補血、抗動脈硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近，我國醫藥界又從綠茶中提取一種水溶性植物色素--茶色素，臨床證明有調節血酯、抗凝促纖溶、改善微循環、增加免疫功能，抑制腫瘤生長等作用，是茶藥理研究又一重大突破，在國際上處于領先地位。

飲茶與人體健康關系密切。茶，是中國古老的飲料。隨著近代科學的發展，茶葉中的營養成分。藥效成分不斷被發現，并通過動物試驗和臨床試驗證實其保健功能。近年來。各國的研究結果都證實了這一點，即飲茶確實有益人體健康。有人預言，茶葉將成為21世紀最受歡迎的健康飲料。因此，只要提倡科學飲茶，可以說，茶對人體健康長壽有百利而無一害。這正是中華茶文化與養生關系密切的物質基礎。

三、茶文化的核心價值

在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道是以修道、行道為宗旨的飲茶藝術，是飲茶之道和飲茶修道的統一。茶道包括兩個內容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規范和品飲方法；二是思想內涵，即通過飲茶陶冶情操、修身養性，把思想升華到富有哲理的、關于世界人生本體根據的、道的境界。也可以說是在一定社會條件下把當時所倡導的道德和行為規范寓于飲茶的活動之中。在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，“茶道”以茶為媒,通過沏品茗品人生。

茶、賞茶、飲茶來修身養性、陶冶情操、增進友誼、學習禮法、品味人生、參禪悟道，達到精神上的享受和人格上的完善，達到天人合一的最高境界。茶道所追求的是超越性與和諧性的有機統一。人的生存是現實的,也是超越的。處于現實中的人力求超越現實，克服現實的缺陷，擺脫現實的束縛，讓身心得到解放和自由，讓情感得到宣泄和升華。茶道首先追求在虛靜玄觀之中，通過直覺體悟達到對人生茶語清心: 對功利的精神上的超越。中國茶道思想是融合儒、道、佛諸家精華而成。把諸家精華與唐代文化的特色結合起來，奠定了中國茶文化的基礎,首創中國茶道精神。飲茶不只是個物質過程。更重要的是一個精神享受、精神陶冶、直覺體悟的過程，強調在茶事之中精行儉德，進行自我修養，陶冶情操,養成茶人品格。

在茶道中，靜與美常相得益彰。因為靜則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內品茗品人生斂含藏，靜可洞察明澈，體道入微。可以說：“欲達茶道通玄境，除卻靜字無妙法”。道家主靜﹐儒家主靜﹐佛教更主靜。中國茶道正是通過茶事創造一種寧靜的氛圍和一個空靈舒靜的心境﹐當茶的清香靜靜地浸潤你的心田和肺腑的每一個角落的時候﹐你的心靈便在虛靜中顯得空明﹐你的精神便在虛靜中升華凈化﹐你將在虛靜中與大自然融涵玄會﹐達到“天人合一”的境界。

四、茶文化學對大學生人文素質的培養

茶文化是祖國傳統文化優秀代表之一，融合了儒、釋、道各家思想，是東方哲學和智慧的集中體現。有人曾總結道“茶與儒通，通在中庸；茶與禪通，通在神和；茶與道通，通在自然”。茶文化中蘊涵的價值觀、道德觀、審美情趣對當今人與社會的進步都是有益的參考，正如茶文化專家陳文華教授所說“茶文化在建設民族文化的宏偉事業中也有著很重要的作用。”而在大學校園中，茶文化也是對當代大學生進行人文素質教育的一個良好載體茶文化帶給學生最大的影響是可以使他們能開浮躁的心情。靜下心來，以一種“從容不迫”的去迎接學習和生活中的各種挑戰。有的學生。茶心得中寫道：“泡茶。首先要平心靜氣，摒除雜念，泡茶是美與認真的結合，上實驗課，使在實踐中學會了茶葉沖泡技藝。領略了茶藝魅力，在不知不覺中陶冶了情操，升華了思想，了心靈，提高了文化素養。”在浮躁的社會潮，有茶藝的清新靜謐讓我們從塵囂中擺脫出的確很不錯，感謝《茶文化學》帶給的一切。”同時，茶文化中倡導的禮儀、禮俗，讓當代大能養成文明的舉止。培養高尚的道德情操，養和禮讓，敬愛為人的良好品格。有的同學在習得中寫道：“做人，不需要過多的背后議論，而更正面的直接溝通，時時換位。彼此諒解，如同玻璃杯中浮動的根根綠茶，雖有碰撞，但由于水的磨合，使矛盾的對立面輕輕反彈，沒有損傷，唯有動態美，慢慢地，隨著摩擦越來越小，茶葉也沉淀出一分靜態和諧之美。雙贏的魅力也在這一片不斷的摩擦與自我抗衡中展現得淋漓盡致。”茶文化是一種怡情文化．包含了豐富的美學容，如千姿百態的茶造型之美；茶藝表演的韻律與動作美；茶席設計的意境美；茶具之美；茶館環境美；茶包裝之美；茶香、茶昧之美等，這些，在向大學生展示一種生動而傳統之美。《茶文》課程采用多媒體教學，有豐富的圖片和視頻，大學生在潛移默化中受到了美的熏陶。茶文化美，是一種“淡美”，茶文

化之美，能啟真揚善。淡的中國文化傳統之美融會其中，學生徜徉其中，情領會，可以開啟心志，怡情悅性，感受生活的好與詩意，啟發對美的追求與向往。“美不完全在外物。也不完全在人心。而是心物聯姻后的產物”。茶文化在展示美的同時，能深層次地影響人心，讓美根植心底。在茶藝表演。學生還要注意儀態美、儀表美、語言美等，培養生美的言行，美的舉止。在課堂演講環節中．將態、儀表、禮儀等項目也納入評分體系。使學生課上就注意自己的言行舉止等．盡量把自己最的狀態展示出來。因此，茶文化學課就是一種美享受、美的提升的過程，能達到培養審美情趣且冶性情的目的。

[參考文獻]

[1] 《茶的起源及傳播》 中華美食網，2004-03-27

[2] 《論茶文化的定義、內涵與功能》，2004-07-21

[3] 《茶.健康天地, Tea and Health》, 2010年 10期

[4]《試論<茶文化學>課程對大學生人文素質和創新能力的培養》, 2010，(1):40~42

第三篇：茶文化學復習資料

茶文化學復習資料

1、茶文化學：是以科學的態度和歷史的眼光研究茶的起源、人類飲茶發展與變遷、茶的品飲藝術及飲茶習俗、茶與自然，社會，政治，宗教的關系以及現代飲茶的社會功能，并預測其發展趨勢一門新興邊緣學科。

2、廣義茶文化：以茶為載體，并通過這個載體傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現了一定時期的物質文明和精神文明，是以茶為題材的物質文化、制度文化和精神文化的集合。

狹義茶文化：以茶為載體，表達人與人，人與自然之間的各種理念、信仰、情感、愛憎等思想觀念的各種文化形態之統稱。

3、茶文化的性質：廣泛的社會性、牢固的群眾性、典型的民族性、明顯的區域性。茶文化的社會功能：①推動廉政建設；②促進茶葉經濟的發展；③增進人民健康；④建立和諧社會

4、茶的幾種起源說：①中國起源說，起源于中國西南云貴高原；②印度起源說；③原產于中國和印度；④原產東南亞有野生茶的各產茶國；⑤原產于印度、緬甸和中國交界的無名高地

5、中國四大茶區：

江南茶區（浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等）；

江北茶區（河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北）西南茶區（云南、貴州、四川三省及西藏東南部，是中國最古老茶區）華南茶區（廣東、廣西、福建、臺灣、海南等省）

北至山東省榮城縣；南至海南榆林；西至西藏自治區易貢；東至臺灣東部海岸

6、世界三大高香紅茶：祁門紅茶、錫蘭烏沃紅茶、印度大吉嶺紅茶

7、茶文化簡史：

萌芽——秦以前（生產和利用源于巴蜀），是我國發現和利用茶的初始階段，即從最早發現和利用茶發展到開始人工栽培；局限于巴蜀地區，作為貢品已有記載

發展時期——兩漢南北朝時（茶業向東轉移，到長江中下游地區），栽培區域擴大，向東轉移；成為商品向全國各地傳播；飲茶之風遍及南方

興盛時期——唐宋時期（茶葉日益繁榮，飲茶風氣遍及全國），栽培規模不斷擴大；生產貿易中心轉移到長江中下游的浙江、福建一帶；飲茶風氣全國普及；有關茶書著作相繼問世.宋元時期：（茶業中心轉移福建，斗茶成風），茶興于唐盛于宋；出現了“以茶為業”的專業戶和官營茶園；屬福建北苑最為有名，規模最大；當時茶葉生產和技術中心已從長江中下游的太湖流域南移到東南福建一帶。

鼎盛時期——明清時期（散茶興起，茶文化走向民間），栽培面積、生產量一度達到有史以來最高水平；茶葉的生產技術和傳統茶學發展到了一個新高度；散茶成為生產和消費的主要茶類；茶葉產品開始出口銷往世界各地；茶葉外貿機構亦得到發展

明代飲茶：斗茶之風消失，茶葉研末變為瀹飲法；對黑、花、紅、烏龍茶等茶類起了推動作用；

黃茶起源：是茶葉“自然發黃”，早在7世紀時為壽州黃芽；悶黃，明代黑茶起源：宋代川茶；湖南安化黑茶

花茶起源：始于宋代，以花入茶，窨制花茶

烏龍茶起源：屬半半發酵茶，在明代中晚期的武夷山茶區已出現紅茶的起源：起于明而盛于清（最早的從福建崇安的小種紅茶開始）方興未艾——中國茶業再現輝煌，新中國成立后茶葉經濟飛速發展；種植面積第一位；產量占世界第二位；出口量占第三位；綠茶出口貿易占世界70%左右

[

一、煮茶法]

煮茶法：自漢至今，漢魏六朝以迄初唐（主流）中唐（支流）

直接源于食用和藥用。

時間：不晚于西漢末；地點：飲茶有比較明確文字記載在巴蜀地區

特征：茶品：①以散茶、團茶作為貢品

茶器：②唐以前，茶器與食器混用，中唐以后有專門茶器

煮茶法是指要餅茶研碎待用，然后開始煮水，以家水燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時出現沫餑，沫為細小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時將沫餑杓出，以備用。繼續燒煮，茶與水進一步融合，波濤浪滾，稱為三沸。此時將二沸時盛出的沫餑放入水中，視人數多少嚴格入量。

[

二、煎茶法]

煎茶法：陸羽式煎茶法，是唐代飲茶的主流形式，是中國茶藝最早形式；從煮茶法演化而來，直接從末茶改進而來

時間：西晉，杜育《荈賦》；地點：岷江之水，發明在巴蜀之地

茶品：唐宋時有粗、散、末、餅四類（都應碾成末再煎）

茶器：唐代發明了茶器

煎茶法是指陸羽在《茶經》里創作記載的一種烹煎茶方法，其茶主要用餅茶，經炙烤，碾羅成末，候湯初沸投末，并加以環攪，沸騰則止。

煎茶法的主要程序有：備茶，備器，選水，取火，候湯，炙茶，碾茶，羅茶，煎茶（投茶，攪拌），酌茶，品茶等

流變：煎茶法萌于晉，盛于中晚唐，衰于五代，亡于南宋。煎茶法衰亡之日，便是點茶法隆盛之時。

[

三、點茶法]

點茶法：兩宋飲茶的主流形式，曾傳朝鮮、韓國、日本

緣起：煎茶法；時間：不晚于北宋初年，北宋蔡襄《茶錄》

地點：建安民間

茶品：出散、末茶均可。但要經炙、碾、磨、羅成茶粉

茶器：風爐、湯瓶、茶碾、茶磨、茶羅合、茶匙、茶盞、茶筅等。茶筅是點茶法最重要茶具。

點茶法屬清飲。程序：備茶，備器（炙、碾、磨、羅），取火，候湯，熁盞

流變：點茶法萌芽于晚唐，始于五代，盛于南宋，衰于元，亡于明朝后期

點茶法有茶百戲

點茶法做法：先將茶餅放在火上烤成金黃色；把茶餅敲碎，碾成極細的茶末，用篩子把茶末篩一遍，去掉粗末；取一定量的茶末放進黑色的茶碗量，加入少量水，攪拌調勻，調

成膏狀；往茶碗里注入更多開水，一邊注水，一邊用茶筅攪拌茶湯。通常要七次注水，每次注水茶筅擊打次數不同，輕重緩急不懂，直到理想狀態。

[

四、泡茶法]

泡茶法：自明朝中期形成至今，是明清以來的主導飲茶方式。

泡茶法兩大來源：①是源于唐代“庵茶”的“壺泡法”；②是源于宋代點茶法“撮泡法”

時間：明朝萬歷年前（壺泡法）地點：蘇吳一帶的發明

茶品：各種茶類即可； 茶器：景瓷，宜陶，紫砂壺，蓋砂杯

撮泡法：直接置茶入茶盞，注沸水即可

壺泡法：在壺中沖泡，然后分盞入茶杯引用

壺泡法：萌芽于中唐，形成于明朝后期，盛行于清及民國時期，小壺小杯沖泡品飲青茶的功夫茶法，在工夫的基礎上發明了聞香杯和茶海（公道杯），以及用蓋碗代壺的臺灣變式工夫茶。

煮茶法：煎茶法是特殊的煮茶法；泡茶法：是特殊點茶法

至今唯存：煮茶法和泡茶法。

[

六、茶具]

器為茶之父，水為茶之母。好茶=妙器+好水

1．茶具：廣泛地講，是泛指完成泡飲全過程所需的設備、器具、用品及茶室用品。狹義地講，茶具僅指泡茶和飲茶的用具。

2．紫砂茶具創始于宋，明代以后大為流行。三大特點：泡茶不走味、貯茶不變色、盛暑不易餿

3．唐代六大名窯：刑窯、岳州窯、婺州窯、壽州窯、洪州窯、鼎州窯、越窯

4．景瓷茶具（明代兩代產的白瓷）：薄如紙、白如玉、聲如磬、明如鏡；北宋江西景德鎮產的白瓷，質地光滑，百里泛青，雅致悅目，所以有“中國瓷都”之稱；青瓷生產的鼎盛時期：宋代浙江龍泉哥窯、弟窯

5．茶宴：宮廷茶宴、文人墨客、禪林茶室

6．明代宜興罐以供春壺為上

7．有“假玉器”之稱的是唐代白瓷

8．茶道組又稱茶道六君子，包括茶針、茶匙、茶則、茶夾、茶漏、茶道筒

9．宋代盛于“斗茶”，又稱“茗戰”，斗茶崇尚“茶色貴白”茶具以青、黑瓷為好

[

七、茶政與茶法]

1．稅茶法的主要內容：理清稅權；取締私茶；保護茶園；瀘州、壽州、淮南一帶稅額追加50%

2．茶政與茶法產生的背景：唐代以前，茶葉經營為自由貿易，亦稱賦稅。但隨著茶葉生產、消費的不斷普及，茶成為社會經濟活動中不可或缺的重要物質，茶葉經營過程中產生了巨大的利益，引起了統治階級的重視。從而統治階級為了掠奪茶利，便制定了茶政、茶法，對茶的經營方式進行規范，以便謀取巨大的茶利。

3．我國茶的征稅始于唐德宗建中元年。

4．榷茶制：即插得專營專賣。始于中唐時期，文宗太和九年，宰相王涯奏請榷茶。真正厲行“榷茶制”的是從北宋初期開始的。我國榷茶之制正式施行始于宋太祖乾德二年。

5．茶引制：到了北宋末期“榷茶制”改名為“茶引制”（官府不直接買賣茶葉），一直沿用到清乾隆年間，才改“茶引制”為官商合營的“引岸制”。

6．引岸制：實行產銷對口貿易

宋代茶法：三稅法、通商法、茶引法、見錢法、貼射法

宋代茶政：茶葉專賣、茶馬互市

7．元代茶葉：最大特點是其過渡性；元代茶葉編輯秦淮以南廣闊區域；餅茶逐漸衰落，制造以散茶、末茶為主，貢茶也是散、團并重；元代茶政：茶引法

[

八、貢茶]

1．貢茶起源于四周；從李唐王朝開始形成制度

2．唐代貢茶制的形式：朝廷選擇茶葉品質優異的州定額納貢；選擇茶樹生態環境得天獨厚自然品質優異、產量集中、交通便捷的重點產品，由朝廷直接設立貢茶院（即貢焙制），專業制作貢茶。

3．唐代貢茶，以蒸青團餅為主，以早為貴；宋代沿襲唐制，顧渚貢茶院逐漸衰落；明代貢茶，散茶星期；清代貢茶，茶名欽定。

[補：]

《茶經》一之源、二之具、三之選、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖（藝術、精神、茶道）

茶房四寶：玉書碨、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌

產茶國：中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞、印度尼西亞、日本（產量從大到小排列~）茶葉傳播路線：東傳：由中國→日本、韓國；

西傳：由福建、廣州→南洋諸國→馬來半島、印度半島→地中海→歐洲各國北傳：傳入土耳其、阿拉伯、俄羅斯

茶馬貿易始于唐肅宗時期；唐德宗貞元年間正式開始了商業性的茶馬交易

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九、茶館]

一、茶館亦稱茶肆、茶坊、茶社等。是專門供應茶水并提供消費者品名、聚會、休閑、娛樂的產所（以飲茶為中心的綜合性活動產所）。茶館最早形式是茶攤，中國最早出現在晉代。

大唐中期郭嘉政治穩定，社會經濟空前繁榮，茶館不僅在江南普及，也流行到北方，此時茶館除了予人解渴外，還有休息、進食功能。

宋朝：興盛時期。特殊功能：喝茶聊天、品嘗小吃、談生意、做買賣、進行各種演藝活動和行業聚會。

明清：休閑、飲食、娛樂、交易（社會經濟的進一步發展使得市民階層不斷擴大，民豐物富造成了人們對娛樂的需求）

近現代：衰微時期。中國經歷了戰爭、貧困和一個非常時期，茶館一度衰微。

近二三十年來：復興時期。中國迅速發展，人們生活水平提高，直接導致了人們對精神的追求，茶館作為文化生活形式也悄然恢復。

茶館也成為人們業余生活重要選擇之一二、四川茶館以綜合效用見長；蘇杭茶室以幽雅著稱；

廣東茶樓主要與“食”相結合；上海茶館海派風格

北京茶樓集各地之大成，以種類繁多、文化內涵豐富為特點

三、歷史上茶館種類：大茶館、清茶館、書茶館、野茶館、茶攤、茶棚

近代茶館種類：音樂茶室、茶軒、茶亭

四、仿古式茶藝館：室內庭院式、現代式、民俗式、戲曲茶樓、綜合性茶藝館

五、茶館的功能：交際功能、休閑功能、餐館功能、展示功能

上海湖心亭、北京老舍、杭州湖畔居、成都順興老茶館

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十、茶文化旅游]

1．茶文化旅游的內涵：是現代茶業和現代旅游業交叉結合兼具共容的新型旅游模式。它是將茶生態環境、茶事活動、自然資源、茶文化內涵等融為一體的產物。茶文化旅游由于涉及面廣泛，既屬于文化旅游，又屬于觀光旅游、民俗旅游。以茶園生態環境自然景觀為背景，在相應的局部把地區范圍內進行人工修飾和點綴的茶文化生態旅游，其基本形式的秀美幽靜的環境為條件，以茶事活動為基礎，以茶區多樣性的自然景觀和特定的歷史文化景觀為依托，以茶為載體，豐富的茶文化內涵和絢麗多彩的民風民俗活動為內容，進行規劃、設計，而涵蓋觀光，求知，體驗，習藝，娛樂，商貿，購物，度假等多種旅游功能的新型旅游產品。

2．茶與旅游相結合的原因：產茶區和風景區的結合；茶俗是民俗的一部分，民俗旅游是旅游的一種方式；茶文化旅游滿足人們在旅游過程中對文化、歷史、審美的追求。

3．茶文化旅游類型：自然景觀性；人文考古型；茶鄉特色型；特色茶俗型；農業生態型；修學求知型；茶館體驗型

特色茶俗：藏族酥油茶；茶鄉特色型：新昌大佛龍井茶、余杭徑山茶旅；人文考古型：陜西扶風縣法門寺、浙江顧渚山、福建建甌“宋代北苑公差”，摩崖石刻碑文

4．黃山：奇松、怪石、云海、溫泉（四絕）

5．茶文化旅游的特點：大眾性、群眾性；區域化、集中性；多樣化，豐富性；人性化，傳承發展性；休閑化，體驗性

6．茶文化旅游市場的開發思路：

①突出茶文化旅游的文化內涵；②加強茶文化旅游區建設；③不斷開發茶文化旅游新產品；④發掘茶文化宗教民俗風景資源；⑤開發更多的茶文化旅游紀念品；⑥以茶葉博覽會、茶文化節為載體，提高旅游知名度

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十一、外國茶文化]

1．日本茶道基本精神：“和、敬、清、寂”。日本茶道將飲茶視為生活規范，藉以修身養性，學習禮儀，以環境幽雅為主體，以高尚享受為目的的一種活動。

2．韓國茶禮形成與發展經歷了：新羅統一→高麗王朝時期（高麗時期是朝鮮半島茶文化的最輝煌時期）→朝鮮李朝時期→現當代時期

3．飲茶皇后：凱瑟琳公主；英國飲茶始于17世紀中期；調配茶湯順序：糖，茶湯，牛奶；英國下午茶：貴族夫人安娜發明

4．美國茶俗：西海岸飲泡沫茶、東部歐洲風格、美國南部保留舊文化甜茶、美國北部茶通指熱飲料；

美國人喝茶有：冰茶、速溶茶、袋泡茶、添香茶、工藝花茶、雞尾茶酒、草藥茶、泡沫

茶、熱飲茶

美國移民群體的多源性決定了美國文化的多元性

5．20世紀40年代，英國首先研究出速溶紅茶，并獲得發明專利。

6．從美國茶文化的特點來分析美國獨特的飲茶方式：

美國人的食物味道比較清爽，喜“生、冷、淡”的食物，且不刻意講究形式和排場，而強調營養搭配，最顯著的飲食習慣是快餐，日趨簡單和快捷，這些充分體現于美國茶文化和其獨特的飲茶方式中。

7．俄羅斯飲茶方式的獨特之處：加甜酒。

8．印度飲茶習俗：印度人普遍喜歡引用濃味的加糖紅茶；調味茶：羊奶+紅茶湯；瑪薩拉茶：紅茶湯+姜+小豆蔻

舔茶

第四篇：企業文化學后感

1，z理論

Z理論(Theory Z)是由威廉·大內在1981年提出代表日本式管理的理論。

大內選擇了日、美兩國的一些典型企業（這些企業在本國及對方國家中都設有子公司或工廠）進行研究，發現日本企業的生產率普遍高于美國企業，而美國在日本設置的企業，如果按照美國方式管理，其效率便差。根據這一現象，大內提出了美國的企業應結合本國的特點，向日本企業的管理方式學習，形成自己的一種管理方式。他把這種管理方式歸結為Z型管理方式。并對這種方式進行了理論上的概括，稱為“Z理論”。

Z理論內容基本可以簡述如下：

1．暢通的管理體制管理體制應保證下情充分上達；應讓職工參與決策，及時反饋信息。特別是在制定重大決策時，應鼓勵第一線的職工提出建議，然后再由上級集中判斷。

2．基層管理者享有充分的權利基層管理者對基層問題要有 充分的處理權，還要有能力協調職工們的思想和見解，發揮大家的積極性，開動腦筋制定出集體的建議方案。

3．中層管理者起到承上啟下的作用中層管理者要起到統一思想的作用，統一向上報告有關情況，提出自己的建議。

4．長期雇傭職工，及時整理和改進來自基層的意見企業要長期雇傭職工，使工人增加安全感和責任心，與企業共榮辱、同命運。

5．關心員工的福利管理者要處處關心職工的福利，設法讓職工們心情舒暢，造成上下級關系融洽、親密無間的局面。

6．創造生動的工作環境管理者不能僅僅關心生產任務，還必須設法讓工人們感到工作不枯燥、不單調。

大內認為，任何企業組織都應該對它們內部的社會結構進行變革，使之既能滿足新的競爭性需要，又能滿足各個雇員自我利益的需要。z型組織也許就接近于這種新的組織形式。

威廉·大內的《Z理論》給我的啟示，是意識到在實施組織變革之前，應該對企業的背景和文化給予足夠的重視，進行應有的調查和掌握。面對一個長期雇員制（其實是終身雇員制）的國有壟斷大型企業，任何看似先進的西方管理理論，如月似星的西方管理大師，在完全折服于他們之前，應該做好更多的思想準備，有可能他們并不完全適合我們的組織。我們不是在追逐潮流，而是在追尋真理。

2，需要層次論

①生理上的需要。這是人類維持自身生存的最基本要求。②安全上的需要。

③情感和歸屬的需要 ④尊重的需要 ⑤自我實現的需要。

馬斯洛需求層次理論經常被現代企業應用到企業管理當中。

（1）五種需要像階梯一樣從低到高，按層次逐級遞升，但這樣次序不是完全固定的，可以變化，也有種種例外情況。

（2）需求層次理論有兩個基本出發點，一是人人都有需要，某層需要獲得滿足后，另一層需要才出現；二是在多種需要未獲滿足前，首先滿足迫切需要；該需要滿足后，后面的需要 才顯示出其激勵作用。

（3）一般來說，某一層次的需要相對滿足了，就會向高一層次發展，追求更高一層次的需要就成為驅使行為的動力。相應的，獲得基本滿足的需要就不再是一股激勵力量。

（4）五種需要可以分為兩級，其中生理上的需要、安全上的需要和感情上的需要都屬于低一級的需要，這些需要通過外部條件就可以滿足；而尊重的需要和自我實現的需要是高級需要，他們是通過內部因素才能滿足的，而且一個人對尊重和自我實現的需要是無止境的。同一時期，一個人可能有幾種需要，但每一時期總有一種需要占支配地位，對行為起決定作用。任何一種需要都不會因為更高層次需要的發展而消失。各層次的需要相互依賴和重疊，高層次的需要發展后，低層次的需要仍然存在，只是對行為影響的程度大大減小。

（5）馬斯洛和其他的行為心理學家都認為，一個國家多數人的需要層次結構，是同這個國家的經濟發展水平、科技發展水平、文化和人民受教育的程度直接相關的。在發展中國家，生理需要和安全需要占主導的人數比例較大，而高級需要占主導的人數比例較小；在發達國家，則剛好相反。

3，企業制度文化與建設

企業文化[1]的制度層又叫企業的制度文化。在企業中，企業制度文化是人與物、人與企業運營制度的結合部分，它既是人的意識與觀念形態的反映，又是由一定物的形式所構成。同時，企業制度文化的中介性，還表現在它是精神和物質的中介。制度文化既是適應物質文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要機制和載體。正是由于制度文化的這種中介的固定、傳遞功能，它對企業文化的建設具有重要作用。企業制度文化是企業為實現自身目標對員工的行為給予一定限制的文化，它具有共性和強有力的行為規范的要求。

企業制度文化是企業文化的重要組成部分，制度文化是一定精神文化的產物，它必須適應精神文化的要求。人們總是在一定的價值觀知道下去完善和改革企業各項制度的，企業的組織機構如果不與企業目標的要求相適應，企業目標就無法實現。

物質文化是制度文化的存在前提，一定的物質文化之能產生與之相適應的制度文化。企業的組織機構是提高管理有效性的最重要方法之一。如果企業組織結構不先進，那么無論怎

樣試圖調整，這個管理機構的活動也不能得到預期的效果。

3.管理組織結構直接依賴于企業規模的大小，生產經營的復雜程度和管理職能的特點，使管理組織結構盡可能有助于實現由相應的單位和在各項制度規定中固定下來的功能是十分重要的。完全能夠構造一個所有管理功能相互聯系的正式模型以及與其相適應的企業制度文化，并可以大大提高管理的效率。

企業制度的制定要從企業的經營實際出發，充分考慮到企業內外多方面的因素。既要考慮行業特征的影響，又要涉及到區域文化、人文特征等對企業所產生的影響。制度是任何一個社會及組織團體正常運轉所必不可少的因素之一，是企業進行正常的生產經營管理的強有力的保證。合理的管理制度會充分調動企業職工的積極性，有利于職工主觀能動性的發揮。科學、完善、實用的企業管理制度是與優秀的企業文化相輔相成的。

管理制度制定所應遵循的原則：①合法性原則 ②平等性原則 ③可行性原則 ④嚴肅性原則 ⑤穩定性原則 ⑥制度建設的過程要民主、公正和規范

第五篇：企業文化學后感

企業文化學后感

記不得也數不清參加了多少次企業文化的學習和計論，但每次學習和討論都有不著不同的感受和感觸。科技在發展，社會在進步，我們的企業也在不斷的壯大，我們的企業文化也在不斷的完善。企業文化是企業員工素質、規章制度、管理水平、綜合競爭力的集中表現，企業文化和企業的業績、企業的將來是密不可分、是相輔相成的。

粵海企業文化的核心價值觀是誠信、廉潔、公平、正義、效益，是廣控重組幾年來，經過不斷的探索和發展，逐步形成的獨特的文化，它具有豐富的內涵和極強的現實指導意義，更是我們做人做事的標準和依據。

誠是指誠實、信是指信譽，誠信的本意就是要誠實、誠懇、守信、有信、反對隱瞞欺詐、反對偽劣假冒、反對弄虛作假，誠信是人道德的要求，是做人辦企的根本。中國的馮玉祥也曾說過：對人以誠信，人不欺我，對事以誠信，事無不成。在日常工作中，無論對內還是對外、無論對上還是對下都要有一顆誠實的心，以誠待人，踏踏實實的做事。

據相關部門調查在盜竊、搶劫、殺人、貪污等刑事案件中，貪污是最讓人憎恨的，因為受它影響的不是一個人而是一方人，因為一個人的腐敗就可能導致一個企業的滅亡。廉生信，潔生威，廉潔不僅能使公司領導班子相互監督，減低成本，增加效益，廉潔更是一種美德，是大公無私的表現可以提高人的內在修養。在平時的工作中我從來不喝別人一杯水，不抽別人一枝煙，俗話說“吃人嘴短、拿人手短”，只有做到了廉潔工作才能做到公平公正，才能卓有成效的工作。也許有人會說一枝煙算什么，三國時的劉備曾說過：勿以善小而不為，勿以惡小而為之。一文錢雖微，卻能玷污人的人格，在以后的工作中我們要堂堂正正做人，清清白白做事。

總之，我在對廣控文化的學習中不斷的成長，變得更加的成熟，它是我最嚴厲的老師，也是我最真誠的朋友，更是我奮斗的動力。真誠的渴望廣控及廣控文化越來越好、越來越進步、越來越先進??我將為我公司的發展、壯大而努力 工作，用我所有的生命去戰斗！

總結人：周洪元

二〇〇九年八月二十四日