第一篇：體驗經(jīng)濟背景下主題餐廳消費文化研究[模版]

摘 要

體驗經(jīng)濟是從服務經(jīng)濟中分離出來并對服務經(jīng)濟進行的補充完善。相對于服務經(jīng)濟對產(chǎn)品銷售和客戶關系的注重，體驗經(jīng)濟更追求的是顧客的滿意度和在體驗過程當中自我價值的實現(xiàn)。體驗經(jīng)濟是建立在服務的基礎上，以商品為輔助道具使顧客有身臨其境的感覺，解決顧客對個性化的需求欲望。主題餐廳是在體驗經(jīng)濟的影響下而被廣泛關注的創(chuàng)新性餐廳運營模式。主題餐廳滿足了顧客在多元化，個性化和文化化方面的追求，是新時代早就的產(chǎn)物。

本文經(jīng)由對體驗經(jīng)濟的研討，以主題餐廳為例，對體驗經(jīng)濟背景下產(chǎn)生的新文化的發(fā)展和趨勢進行研究。以文化為中心探析了文化對消費者的影響，歸納出一套對主題餐廳切實有效的建議，使得主題餐廳能夠不僅僅只是一個趨勢，也使得消費者在主題餐廳就餐的時候可以準確地了解既定的主題文化，感應文化的魅力，提升自我價值。

關鍵詞：體驗經(jīng)濟；主題餐廳；消費文化

I

ABSTRACT

Experience economy is separated from the service economy and perfect the service economy.With respect to the service economy, the emphasis on product sales and customer relationship, experience economy is the pursuit of customer satisfaction and the realization of self value in the process of experience.Experience economy is built on the basis of service, with merchandise as auxiliary props to make the customer have the feeling of immersive, to solve the customer demand for personalized.Theme restaurant is an innovative restaurant operation mode under the influence of experience economy and is widely concerned.Theme restaurants to meet the customer in a diversified, personalized and cultural aspects of the pursuit, is a product of the new era.In this paper, through the study of experience economy, the theme restaurant as an example, the experience of the economic background of the new culture of the development and the trend of research.To culture as the center of the culture of consumer effects, summed up a set of theme restaurants effective suggestions, making the theme restaurant can not only a trend, and also makes the consumer in a theme restaurant can accurately understand the theme of the established culture and the charm of culture induction, enhance self value.Keywords：Experience economy;Theme restaurant;Consumption culture

II

目 錄

摘要???????????????????????????????I ABSTRACT ????????????????????????????II 緒論???????????????????????????????1

一、體驗經(jīng)濟下消費文化的內(nèi)涵分析??????????????????2

（一）體驗經(jīng)濟的基本特征??????????????????????2 1．體驗經(jīng)濟體現(xiàn)的顧客價值?????????????????????2 2．體驗經(jīng)濟體現(xiàn)的品牌價值?????????????????????2

（二）新消費文化的概述???????????????????????3 1.新消費文化的形成????????????????????????3 3.新消費文化與體驗經(jīng)濟的關系???????????????????3

二、消費文化與主題餐廳的關系分析??????????????????3

（一）主題餐廳的概況????????????????????????3

（二）主題餐廳文化營銷的特點????????????????????4(三)消費文化的兩面性???????????????????????4

（四）消費文化對主題餐廳的影響???????????????????4

三、體驗經(jīng)濟背景下主題餐廳消費文化發(fā)展的現(xiàn)狀與問題?????????5

（一）體驗經(jīng)濟背景下主題餐廳消費文化發(fā)展的現(xiàn)狀???????????5

（二）體驗經(jīng)濟背景下主題餐廳消費文化發(fā)展存在的問題?????????5

四、對未來主題餐廳消費文化發(fā)展提出的對策與建議???????????6

（一）通過文化導向解決定位不當問題?????????????????6

（二）通過成本控制解決宣傳不當問題?????????????????7

（三）通過符合需求解決菜色品質(zhì)問題?????????????????7

（四）通過動態(tài)策劃解決主題不鮮明問題????????????????7

III

致謝???????????????????????????????8 參考文獻?????????????????????????????9

IV

緒論

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和變革，新經(jīng)濟體制中出現(xiàn)了一個重要的概念就是“體驗經(jīng)濟”。體驗經(jīng)濟是展現(xiàn)新時代精神面貌的一種全新的經(jīng)濟形態(tài)，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營方式在體驗經(jīng)濟的影響下發(fā)生了重大的改變，顧客的消費需求、消費模式也隨之發(fā)生了相應的變化。體驗經(jīng)濟為企業(yè)創(chuàng)新帶來了新的發(fā)展思路，給企業(yè)注入了新的活力，也給消費者提供了參與和感受體驗價值的機會。

研究背景：體驗經(jīng)濟是科學技術發(fā)展，網(wǎng)絡信息普及的必然產(chǎn)物，它賦予了經(jīng)濟體系全新地詮釋。進入21世紀，消費者不再單純的接受企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的誘導保持被動的姿態(tài)，而更想主動地去參與到產(chǎn)品的制作過程中去，提出自己的意見和表達出自己的需求，自主選擇更符合自己內(nèi)心欲望的商品，體驗經(jīng)濟的出現(xiàn)，恰到好處地解決了消費者強烈地參與愿望。

在體驗經(jīng)濟思想的影響下，更多的企業(yè)開展了體驗式營銷的工作，如IBM的整體顧客解決方案，惠普的整合營銷，微軟的視窗系統(tǒng)帶給顧客的感覺，海爾三角冰柜的定制及整套家居系統(tǒng)的運營，奇瑞的“快·樂體驗”等等，均是體驗經(jīng)濟的思路進行的思考。這些營銷手段無疑給消費者帶來了價值與享受。

研究目的：體驗經(jīng)濟成為一種新的生活方式而出現(xiàn)，在生活中隨處可見，以體驗經(jīng)濟為背景是為了研究人們正在處于并享受其中的生活方式。主題餐廳是近些年來新出現(xiàn)的詞語，是一種創(chuàng)新性營銷模式，人們對主題餐廳好奇且陌生。以主題餐廳為例也是為了透徹地了解人們的消費需求。我國雖是一個以文化強國自詡的國家，可是文化并沒有深入人們的心理，我們的日常生活中也缺少了誘導我們學習的文化氛圍。主題餐廳是一個相比較而言更加注重文化氣蘊的消費場所，它將文化和餐廳的設計相融合，以體現(xiàn)文化的特色為主要目標，把菜色作為輔助工具的一個特別的休閑場所。其目的是使顧客在主題餐廳用餐滿足物質(zhì)消費的同時引導消費者深刻地挖掘主題文化，分享文化的魅力，滿足顧客對差異化和個性化的需求欲望。

研究意義：飲食的本身就是一種文化，主題餐廳的作用就是把飲食和文化這兩種截然不同擁有各自魅力的產(chǎn)品相互融合滲透，推出新的文化產(chǎn)品，并將這種毫無遺漏地揭露在消費者的面前，滿足消費者對文化的好奇，對飲食的追求的愿望。主題餐廳是挖掘文化的特色使之有餐廳的外觀環(huán)境充分融合，在看到餐廳的同時就能對主題餐廳的主題有大概的了解，主題餐廳就是利用這種先入為主的觀念引起消費市場的好奇，獲得盈利的餐廳。其特點就是選擇好既定的主題，再加上以文化為核心對餐廳進行的無縫隙式的裝修，營造出能夠更加便捷地就將既定的文化傳播到消費者內(nèi)心的文化氛圍，引導消費

者對文化進行欣賞、探析，使得消費者能夠隨處可見文化的魅力，繼而引導消費者對文化進行消費，拓展消費者對文化的好奇心。

體驗經(jīng)濟是步入21世紀必定會體驗的生存方式，主題餐廳也是應和著體驗經(jīng)濟的發(fā)展而存在的新型餐廳運營模式，因為其經(jīng)營理念和手法的新潮暫時沒能創(chuàng)造出各國研究人員對主題餐廳進行深入剝析的條件，大多數(shù)是以主題餐廳為案例，比較它的營銷模式、經(jīng)營理念等商業(yè)性的問題，本文通過對主題餐廳的文化進行研究，在擴展自己知識面的同時也對之后主題餐廳文化的研究提供相應的依據(jù)。

研究方法：文獻法。通過搜集國內(nèi)外大量的文獻資料，了解主題餐廳的發(fā)展現(xiàn)狀、文化營造等問題，從而梳理論文框架與寫作思路。

觀察法。通過實地考察，觀察消費者在主題餐廳消費的特征及滿意度。

訪談法。對主題餐廳的消費者進行訪談，獲得第一手信息。

一、體驗經(jīng)濟下消費文化的內(nèi)涵分析

（一）體驗經(jīng)濟的基本特征

1、體驗經(jīng)濟體現(xiàn)的顧客價值

體驗經(jīng)濟從狹義上的概念分析就是將消費者各個部位進行全方位的利用，讓顧客去感知，得出最深刻、最樸實的認知。體驗經(jīng)濟最大的特點就是私人訂制，通過咨詢消費者的意見，感受，最后推出響應市場的產(chǎn)品。消費者的意見和利益得到了維護，自然會有最理想的體會，給消費者留下深刻的記憶，而這種美好的記憶就是體驗經(jīng)濟的結(jié)果性特征，繼而形成相互循環(huán)的價值鏈，這就是所謂的體驗價值。在體驗經(jīng)濟背景下，體驗價值是顧客價值的一個新的組成部分。

體驗價值很大程度上滿足了顧客精神層面的需求。消費者往往希望通過花最少的錢得到最大的效益，體驗經(jīng)濟就充分利用消費者的購物心理，使顧客價值得到充分的發(fā)揮。實際上，體驗價值僅僅通過人體器官去感知是遠遠不夠的，更需要用心去感受。感受它的氛圍，它所營造的文化氣息。簡而言之，體驗經(jīng)濟就是為了使消費者從心里得到滿足，使之成為最終的消費者，這就是體驗價值最大的魅力。

2、體驗經(jīng)濟體現(xiàn)的品牌價值

這是一個品牌的世界，無論是消費者感受與參與，還是消費者體驗與追求，所針對的目標與對象都是品牌。消費者相信口碑好的品牌技術、產(chǎn)品和服務服務也會相比較而言是良好的，能夠使消費者獲得更高的權益，形成消費者對品牌的親近感與信任感。消費者對品牌的追求主要在降低風險與獲得更大的利益，品牌的情感價值是消費者評價品

牌的最重要依據(jù)之一。這種情感可轉(zhuǎn)化為消費者對品牌的好感與接納，使之成為該品牌的忠誠消費者，這是消費者形成品牌偏好的條件。

任何消費者在品牌面前都不會無動于衷，或者是有好感，或者是不好的感覺。在體驗經(jīng)濟條件下，消費者會結(jié)合各種對品牌的評價所帶來的對品牌的感覺與自己的行動連在一起，最終的結(jié)果或者形成品牌的忠誠，或者形成品牌的背叛。

企業(yè)的品牌價值是企業(yè)的附加價值，并不能從企業(yè)的產(chǎn)品中有實質(zhì)的體現(xiàn)，但是卻能夠在消費市場中充分的感受到。他可以提升企業(yè)的定位水平和定位理念，可以從消費者處獲得與品牌地位相等的回報。

（二）新消費文化的概述

1、新消費文化的形成

體驗經(jīng)濟的到來有效的轉(zhuǎn)變了社會經(jīng)濟的現(xiàn)有形態(tài)，在這種背景下人們更加看中精神層面的需求，不滿足于現(xiàn)有的產(chǎn)品和條件而是追求更具差異性和個性化的產(chǎn)品和服務，人們希望產(chǎn)品不光可以滿足基本的功能需求，而且還希望產(chǎn)品能滿足人們的心理和精神層面的需求。

2、新消費文化與體驗經(jīng)濟的關系

新的消費文化與體驗經(jīng)濟，就如同雞蛋與雞，說不清道不明，可以說是新的消費文化加快了體驗經(jīng)濟的到來，又或者說體驗經(jīng)濟的到來帶來了新的消費文化。但是無論是從哪一方面探究，體驗經(jīng)濟與新的消費文化都是適應了人類的生存方式，優(yōu)勝劣汰，適者生存所形成的新的生存局面，都是時代造就的產(chǎn)物。二者相得益彰、交相輝映，協(xié)同滿足消費者在這一時代的需求，促進社會進步。

二、消費文化與主題餐廳關系分析

（一）主題餐廳的概況

20世紀60年代，美國的一家百貨公司引進了主題餐廳這一概念，將文化融入了自己的美食中心，裝修別具特色，營造了舒適的氛圍，這就是歷史上最早的主題餐廳。

經(jīng)濟的快速發(fā)展和市場的日趨激烈的競爭，促進了主題餐廳在我國的迅猛發(fā)展。主題餐廳因其獨特的主題文化在市場上出現(xiàn)的同時就引起了追捧的浪潮，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，主題餐廳已頗具規(guī)模。主題餐廳是一個以文化為特色，在設計時就將文化引入到設計理念中，通過獨具風格的裝修，營造出具有夢幻且又真實的效果，使消費者最大程度的享受其中。主題餐廳不單是一個產(chǎn)品或者是商業(yè)手段，因為它具備的解析文化的功能，使它更是一種形態(tài)，一種可以解析文化的形態(tài)。

（二）主題餐廳文化營銷特點

根據(jù)對大小不同的主題餐廳的觀察，主題餐廳的文化營銷大體上可以分為兩個階段的宣傳。宣傳也分為兩個方面，主要看主題餐廳的文化姿態(tài)。姿態(tài)高的主題餐廳主要通過口碑營銷，著重注意餐廳的文化氣息，深度發(fā)掘文化的潛在價值提升顧客的好感度，培養(yǎng)主題餐廳的忠實消費者。姿態(tài)一般的主題餐廳和傳統(tǒng)的餐廳的宣傳并無明顯的差別，只是噱頭的花樣更繁多了一些。主題餐廳文化營銷的另一階段就是店內(nèi)的宣傳，這并不需要口頭的宣傳，店內(nèi)的文化氣息，裝修特色，人文環(huán)境會主動的將主題餐廳的特色宣傳到消費者的內(nèi)心，消費者也會很容易地就評判出自己的好感度。

主題餐廳最為主要的營銷特色就是它的親和力，餐廳所營造出的文化氛圍能夠和諧地走進顧客的內(nèi)心，在心靈上產(chǎn)生共鳴，使得消費者不僅僅能夠得到物質(zhì)的消費，更能獲得精神的愉悅并產(chǎn)生文化的交流，這是主題餐廳最成功的營銷。

（三）消費文化的兩面性

消費文化和體驗經(jīng)濟是伴隨著時代的發(fā)展而產(chǎn)生的，在這個時代人們愿意為文化付費，愿意提升自己的文化修為。這樣的消費文化更大地促進了人們提升自我修養(yǎng)的意識，也促進了經(jīng)濟的發(fā)展，社會的進步。

而從另一方面探究消費文化，消費文化有可能會導致盲目地消費和過度的消費。人類本身就有盲目跟風的習慣，這是人類虛榮心的表現(xiàn)。消費不在是為了滿足人們?nèi)粘Ｋ瓒a(chǎn)生的，更主要的消費是存在于人們精神文化的消費，夸張的說是為了滿足人們的欲望和虛榮。消費文化會導致了人們的生活習慣、意識形態(tài)等在潛移默化中發(fā)生改變。

當今世界信息異常豐富，無可避免的形成文化的流行性特性，在體驗經(jīng)濟的影響下人們再也不會像以往一樣對一個文化信息不斷地回味，在這種各式各樣的文化信息充斥我們生活的時候，我們只能為了獲得更具有吸引性的文化信息而轉(zhuǎn)向下一個目標，由此不停地循環(huán)往復。

（四）消費文化對主題餐廳的影響

消費文化對大眾而言不一定具有有效的幫助，但是對于大多數(shù)的主題餐廳而言，消費文化有助于提升主題餐廳的吸引力和競爭力，因為主題餐廳不僅僅具有文化的特質(zhì)，從本質(zhì)上說，它還是個餐廳，具有盈利的目的。

主題餐廳通過對餐廳外觀、色彩、材質(zhì)、文化氛圍等方面的設計來滿足消費者的心理需求，主題餐廳圍繞特定的文化展開，在感官的刺激下，讓人們體會到新奇與快樂，這樣必然會吸引消費者的目光并贏得市場的肯定。目前，市場的競爭力日趨激烈，如何才能脫引而出并長盛不衰，是推進主題餐廳快速發(fā)展的條件之一。在體驗經(jīng)濟的背景下，只有滿足人們精神層面的需求才能得到消費者的關注和認可。因此在沒有建立新的消費文化雄心的情況下就只能遵循大眾的消費文化，將符合大眾消費需求的文化融入到餐廳的設計中，這也是增加競爭力的重要手段。

三、體驗經(jīng)濟背景下主題餐廳消費文化發(fā)展的現(xiàn)狀與問題

（一）體驗經(jīng)濟背景下主題餐廳消費文化發(fā)展的現(xiàn)狀

在體驗經(jīng)濟的背景下，大眾體驗價值的好壞就成為了主題餐廳能否存活的重要依據(jù)。主題餐廳雖然是以主題為主，但是餐廳的本質(zhì)也是以獲得利潤目的消費場所，餐廳的法人也是以為商人。在競爭趨勢日益劇烈的今天，以為商人需要有足夠的勇氣才能放下眼前的利益，而為了長遠的原來，為了充實大家的文化氛圍而努力。所以這就是市場上的主題餐廳良莠不齊的主要原因之一。

主題餐廳在推出市場的時候，就有很多的餐飲人質(zhì)疑套用一個文化的外表，文化是否真的能夠有效地服務于降低成本和提高產(chǎn)值，最后讓消費者心甘情愿的買單? 主題餐廳文化，簡而言之，就是使自己的餐廳別具特色文化的定位。這種文化定位為主題餐廳開創(chuàng)了一條成功的捷徑，但也是一個巨大的限制。消費者的新鮮度是有一定的存活期的，過了這個期限，主題餐廳的文化就成了人們閑暇時才會討論的記憶，而沒有了實質(zhì)性的消費。如何才能改變現(xiàn)狀，說到底就是重新尋找亮點，重新為主題餐廳定義新的文化色彩，所以市面上大批光芒萬丈的主題餐廳在市場的好奇度退去之后，也退去了自己華麗的外表，悄然生息。

（二）體驗經(jīng)濟背景下主題餐廳消費文化發(fā)展存在的問題

為了滿足顧客的獵奇心理，頂著各式各樣文化的主題餐廳在國內(nèi)花開蒂落，一些餐廳以“卡通”、“星座”、“武俠”等標簽，以離奇的手法在短時間內(nèi)就獲得火熱的口碑效應后，因為無法找到長期穩(wěn)定的發(fā)展方向而迎來的損失最終消失在人們是視線中。主題餐廳也逐漸從一個文化的代名詞轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€只擁有稱號，差異不明顯的餐廳。

定位不當，經(jīng)營理念不當：

選擇一個恰當?shù)奈幕黝}對主題餐廳的具有非凡的作用，文化之多，無奇不有，可供經(jīng)營者選擇的機會很多，這需要經(jīng)營者有足夠的耐力和細心。主題沒有好壞之分，只有選擇的正確與錯誤，一個主題通過精心的營造無論其形式是什么樣的都是可以被選擇成為餐廳的主題進行經(jīng)營的。一些主題餐廳的經(jīng)營者，在很大程度上是報以游戲的心態(tài)，依憑自己的喜好選擇一些非主流的主題文化為中心來經(jīng)營主題餐廳，在他們眼中，獲得利潤不是主要目的，主要是為“同好者”找到一個可以隨時聚集的場所。這些主題餐廳往往在很短的時間內(nèi)就會積累一定的人氣，吸引同類愛好者的關注，但消費人群有限，其結(jié)果往往就差強人意。這樣的主題定位絕對不會成為市場的主流。

不選或誤選宣傳方式：

主題餐廳的宣傳往往標榜自己的超凡脫俗，不屑于像傳統(tǒng)餐廳如廣告的宣傳。這樣的宣傳方式有利也有弊。在很大的程度上，主題餐廳低調(diào)的宣傳方式確實能夠提升餐廳的品味，但是市場認知度較低。像主題餐廳這樣主要依靠消費者口碑宣傳的模式或許會成為一個餐廳的優(yōu)勢，品質(zhì)穩(wěn)定，客源穩(wěn)定，但是這種方法更適用于“百年老店”，已經(jīng)享有一定的知名度。在網(wǎng)絡信息不斷更新，科學技術不斷提高，經(jīng)濟不斷發(fā)展的繁華時代，這樣的宣傳方式會使主題餐廳處于被動的局面。

菜品從主角淪為配角：

餐廳的本質(zhì)是用來解決人們溫飽問題的，主題餐廳雖然以文化為主，飲食為輔，但是這并不能成為忽視餐廳本來性質(zhì)的條件。讓一家餐廳生存的最基本的活力就是有質(zhì)量的菜肴，一個餐廳的噱頭無論是什么，無論它的定位是什么，失去了對菜色的品質(zhì)保證，就不能稱為一個合格的餐廳。對于在餐廳進行消費的顧客而言，用餐是最基本的需求，在身體上得到充分的滿足后才能感受到精神上的滿足。幽美令人著迷的環(huán)境確實是主題餐廳最大的優(yōu)勢，能夠在短期內(nèi)擁有超乎想象的知名度，人們通常也受到餐廳的環(huán)境影響而怠忽它的菜色，但是這種對文化的欣賞并不能解決生理問題，精神層面的滿足仍然需要物質(zhì)條件的輔助。而且對于新鮮事物的好奇感失去比獲得更容易，當新鮮感過后，簡單的依靠文化氛圍來維持業(yè)務必然會降低一定的有效性。

主題不鮮明，環(huán)境不突出：

與傳統(tǒng)餐廳相比，餐廳的主題營造的文化氛圍最為讓人印象深刻，主題餐廳為了達到這一效果，主題餐廳的裝修，乃至食品、服裝、餐具等也需最大程度的與主題交相輝映，最大化的為顧客呈現(xiàn)一種溫馨而又神秘的氛圍。日常生活中我們可以看見各式各樣的主題餐廳，從嚴格意義上講，目前較有規(guī)模且主題突出的餐廳不是很多，大部分的主題餐廳只是擁有了一個有特定主題意義的名稱，在實際并沒有有效地證實。作為主題餐廳，餐廳裝飾的文化主題應該是成為最凸出的重點，因為顧客對主題餐廳最直接明了的認知就是從主題餐廳所營造出的文化氛圍感知的，顧客對主題餐廳的認知度就成為了主題餐廳成功與否重要依據(jù)。

四、對未來主題餐廳消費文化發(fā)展提出的對策與建議

(一)通過文化導向解決定位不當問題

主題本身并沒有階級之分，主題的本質(zhì)即是文化。文化的范圍非常之大，主題餐廳所經(jīng)營的文化并不能將文化完全呈現(xiàn)在消費者面前，只能截取部分，進行適當?shù)卦忈尅＿@樣泛泛概念上的文化詮釋反而會弱化餐廳的競爭力和吸引力。所以，想要主題餐廳中的主題文化取得預期中的效果，需要做到以下幾點：

1、只經(jīng)營一種文化，只突出一種特色。

2、主題文化強烈的差異性。賦予特色鮮明的主題餐廳的文化差異性，避免重復性和追隨大流，不然，容易使“特色”變成普遍，缺乏亮點。

3、發(fā)揮資源優(yōu)勢，因地制宜。充分確定餐廳與主題文化的切入點，可以施展現(xiàn)有的資源實力，也可以形成其他餐廳一時難以模仿的主題，以確保餐廳擁有長期的穩(wěn)定性，從而逐漸形成壟斷優(yōu)勢。

(二)通過成本控制解決宣傳不當問題

主題餐廳能夠在市場立足，很大原因是找準了市場上的差異性文化主題，但在創(chuàng)造差異餐廳，打造自身優(yōu)勢的同時，也增加了餐廳的成本。因此，在尋求差異性文化的階段，餐廳應最大限度地考慮差異帶來的成本，弱化因差異性帶來的成本和利潤之間的關系。一般，采用低成本戰(zhàn)略的產(chǎn)品價格遠遠低于差異化戰(zhàn)略的產(chǎn)品成本，消費者很大原因是看中了低價格，而對差異化沒有濃厚的興趣，這樣，餐廳就不得不尋求差異化和成本之間的平衡。

(三)通過符合需求解決菜色品質(zhì)問題

餐廳經(jīng)營者在選擇主題文化時，應該始將顧客的消費需求放入考慮的問題中，為顧客營造符合他們需求心理文化氛圍，使得顧客在不知不覺中對文化進行消費。餐廳首先必須從消費者的消費立場出發(fā)，調(diào)查分析消費者潛在的消費需求，結(jié)合餐廳的資源，確定吸引的更多消費者的主題文化。

(四)通過動態(tài)策劃解決主題不鮮明問題

主題餐飲的動態(tài)性非常大，因其主要以餐廳的主題文化來吸引客源，留住消費者，其創(chuàng)新能力在主題餐廳的主題確定后就會被弱化。所以主題餐廳在確定一個合適的主題文化后，主題餐廳后期的經(jīng)營理念就成為了其在在市場潮流中迎勢而上的最大的阻礙。主題的謀劃應始終伴隨在餐飲企業(yè)的經(jīng)營過程中，不然，日新月異的市場將會無情地厭棄和忽略如許缺乏活力和新鮮度的企業(yè)。因此，餐廳應使用動態(tài)發(fā)展的眼光，無時無刻不在探求餐廳文化的新亮點，對主題進行合理地調(diào)整，并根據(jù)市場的生命周期和發(fā)展趨勢，對文化開發(fā)、策劃，推出新事物，來推動主題餐廳的發(fā)展。

參考文獻

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第二篇：低碳經(jīng)濟背景下服裝綠色消費體系構(gòu)建研究

低碳經(jīng)濟背景下服裝綠色消費體系構(gòu)建研究

1.國內(nèi)外文獻綜述

2．概念闡述

2.1 低碳經(jīng)濟的相關概念

2.2 低碳（綠色）消費的相關概念

2.3 低碳服裝的概念

3．服裝一生的碳排放分析

4.服裝生產(chǎn)和運輸?shù)奶寂欧帕糠治?/p>

4.3 服裝運輸過程中的碳排放量分析

5.服裝低碳消費體系

5.1低碳消費觀念

5.2 服裝低碳（綠色）消費體系下的服裝消費者行為

5.3消費者具體行為產(chǎn)生的碳排放量

5.4.1洗滌

5.4.2烘干

5.4.3熨燙

6.再回收與利用

第三篇：“互聯(lián)網(wǎng) ”背景下經(jīng)濟型酒店主題體驗化運營研究

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下經(jīng)濟型酒店主題體驗化運營研究

摘要：隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的來臨，行業(yè)發(fā)展更加注重跨界融合、大數(shù)據(jù)分析和交易的便捷性。經(jīng)濟型酒店發(fā)展目前也面臨著競爭化加劇、價格戰(zhàn)激烈、運營團隊壓力巨大、主題酒店爭奪市場等困境，迫切需要進行主題體驗化運營。文章從酒店服務產(chǎn)品設計以“體驗”為主；酒店運營實現(xiàn)跨界合作；酒店盈利增長實現(xiàn)多元化；酒店內(nèi)外部實現(xiàn)體制創(chuàng)新等方面進行主題體驗化運營模式創(chuàng)新。

Abstract： With the development of the “Internet +”，industries pay more attention to the cross-border fusion，big data analysis and trading convenience.The development of the economic hotel also faced the problems such as the intensified competition，fierce price war，the team pressure and etc..The article innovated the theme operation system from the experienced hotel service product design； the cross-border cooperation； the hotel diversified earnings growth and so on.關鍵詞：“互聯(lián)網(wǎng)+”；經(jīng)濟型酒店；運營；主題體驗化

Key words： “Internet +”；the economic hotel；operation；the experienced theme system

中圖分類號：0F530.86 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2015）32-0208-03

0 引言

從2005年至2014年，我國酒店行業(yè)經(jīng)歷了了忙碌的十年發(fā)展時期，根據(jù)浩華的《中國飯店業(yè)務統(tǒng)計》資料，在這十年中，5星級客房數(shù)絕對值增長了15萬間，翻1.5倍。4星級客房數(shù)增長了23萬間，翻1倍。經(jīng)濟型酒店從500家到1.6萬家。2014年末客房數(shù)達到150萬間。但是與此同時，5星級酒店從2005年接近70%的住宿率，跌至如今的56%，4星級酒店和3星級酒店從70%的住宿率跌至如今的65%。平均房價方面，5星級酒店市場從05年的806元降落至780元，4星級酒店和3星級酒店基本實現(xiàn)輕微增長。[1]

這些數(shù)據(jù)表明我國的酒店業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了一個大幅的調(diào)整階段，尤其是隨著經(jīng)濟型酒店的異軍突起，擾亂了原有的星級酒店市場，經(jīng)濟型酒店是相對于傳統(tǒng)的全服務酒店的一種酒店業(yè)態(tài)，主要面向能夠接受三星以下服務的中低端客戶群。自攜程網(wǎng)的季琦創(chuàng)建“如家”品牌后，經(jīng)濟型酒店行業(yè)轉(zhuǎn)入快速發(fā)展軌道，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，中國經(jīng)濟型酒店市場已經(jīng)出現(xiàn)了錦江、如家、漢庭、7天、莫泰等許多品牌。不僅國內(nèi)眾多互聯(lián)網(wǎng)巨頭在一二線城市跑馬圈地，很多民營投資者也紛紛加入經(jīng)濟型酒店的投資行列。

隨著人們對于生活的體驗化程度的進一步提高，越來越多的人對于住宿有了更進一步的要求，不僅是滿足基本的生活需求，還需要滿足其求新求異心理。“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來，使得這種需求的滿足更加便捷，因而，“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下經(jīng)濟型酒店主題體驗化運營研究有助于人們一方面找到滿足消費者需求的住宿產(chǎn)品，從而得到更好的顧客服務，另一方面能夠通過跨界經(jīng)營的方式，實現(xiàn)多贏。“互聯(lián)網(wǎng)+”概念及內(nèi)涵

1.1 “互聯(lián)網(wǎng)+”概念

“互聯(lián)網(wǎng)+”主要是將互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新成果深度融合于經(jīng)濟社會各領域之中，提升實體經(jīng)濟的創(chuàng)新力和生產(chǎn)力，形成更廣泛的以互聯(lián)網(wǎng)為基礎的跨界經(jīng)營的一種經(jīng)濟發(fā)展新形態(tài)。李克強總理在政府工作報告中明確提出“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃，利用云計劃、大數(shù)據(jù)等各種信息技術手段加強傳統(tǒng)行業(yè)的升級改造。

2015年3月，馬化騰提交了《關于以“互聯(lián)網(wǎng)+”為驅(qū)動，推進我國經(jīng)濟社會創(chuàng)新發(fā)展的建議》的議案，他認為“互聯(lián)網(wǎng)+”是指利用互聯(lián)網(wǎng)的平臺、信息通信技術把互聯(lián)網(wǎng)和包括傳統(tǒng)行業(yè)在內(nèi)的各行各業(yè)結(jié)合起來，從而在新領域創(chuàng)造一種新生態(tài)[2]。簡而言之，也就是利用互聯(lián)網(wǎng)等各種信息通信技術，把互聯(lián)網(wǎng)和包括傳統(tǒng)行業(yè)在內(nèi)的各行各業(yè)結(jié)合起來，創(chuàng)造一種新的經(jīng)濟形態(tài)。

1.2 “互聯(lián)網(wǎng)+”內(nèi)涵

1.2.1 注重跨界融合

“互聯(lián)網(wǎng)+”是以互聯(lián)網(wǎng)為載體，將看似沒有關聯(lián)的行業(yè)聯(lián)合在一起進行經(jīng)營，如經(jīng)濟型酒店的巨頭“如家”、“七天”便是很好的利用了網(wǎng)絡平臺技術，對酒店進行復制推廣。在體制創(chuàng)新方面，客戶參與到酒店的投資與經(jīng)營，也是一種新形式的融合。

1.2.2 注重大數(shù)據(jù)分析

通過云存儲和大數(shù)據(jù)等互聯(lián)網(wǎng)技術，可以有效地建立龐大的消費者足跡數(shù)據(jù)，這種數(shù)據(jù)可以轉(zhuǎn)化成提升客戶體驗的解決方案，為量身打造各種業(yè)態(tài)的組合提供了可能性。這種技術突破了以往的個案研究，使得對于目標群體的分析更為精準，從而為銷售推廣提供了便利性。

1.2.3 注重交易的便捷性

“互聯(lián)網(wǎng)+”一方面使得人們獲得信息更為便利，也能便于消費者更好地進行比較，從而選出最適合自己需求的產(chǎn)品。依靠互聯(lián)網(wǎng)，信息變得更為透明，對于消費者而言，也能夠最大限度的尊重他們的需求，從而更好地為他們服務。另一方面，“互聯(lián)網(wǎng)+”塑造的線上交易，線下消費，線上評價反饋的形式，也使得消費者能夠更好的體驗服務，深層次而言，更好地促進服務的改進。經(jīng)濟型酒店主題體驗化運營必要性分析

2.1 競爭加劇，同質(zhì)化經(jīng)營嚴重

隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，很多資本需要找到出路，很多非理性的資本便投入酒店行業(yè)，增大了酒店客房的供給，導致競爭進一步加劇。另外，國外大的經(jīng)濟型酒店集團，依靠其非常雄厚的資金實力和資本運作能力，對我國民族的經(jīng)濟型酒店集團和品牌來說是一種潛在的威脅。[3]

根據(jù)上市公司財報和盈蝶咨詢數(shù)據(jù)，2014年中國經(jīng)濟型連鎖酒店共有12078家，客房數(shù)1138394間，品牌數(shù)514個。隨著中國經(jīng)濟發(fā)展進入“新常態(tài)”以及“三公消費”的減少，高星級酒店步履維艱，但是經(jīng)濟型酒店并沒有增加銷售，如家、錦江和華住集團2015年第一季度財報中顯示的平均房價、入住率均呈下降趨勢。主要原因在于經(jīng)濟型連鎖酒店的投資進一步加大，競爭加劇，同質(zhì)化經(jīng)營嚴重。經(jīng)濟型酒店自成立之初便以簡捷、干凈、有限服務等特征取得商務人士的青睞，而現(xiàn)在人們的要求品味進一步提升，滿足個性體驗需求的主題成了很多商務人士的新選擇。

2.2 價格戰(zhàn)激烈，會員體系作用欠缺

對于經(jīng)濟型酒店而言，會員體系是連鎖酒店的一個重要營銷手段，通過會員鎖定忠誠客戶，但是，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，客戶可獲得比較的范圍進一步擴大，轉(zhuǎn)換成本較低，因而傳統(tǒng)意義上如通過發(fā)短信，郵件等會員管理意義不大。通過價格優(yōu)惠對于會員忠誠度提升力度也不大。酒店服務的提升應該以客人的需求為導向，讓他們感覺到快捷和方便。如東呈酒店集團所推出的“云酒店”就能夠依靠幾大數(shù)據(jù)平臺的鏈接，構(gòu)建東呈自有的“私有云”，從而更好的滿足于自身會員的需求。

2.3 運營團隊壓力巨大，惡性循環(huán)

近幾年由于經(jīng)濟型酒店投資成本進一步上升，如物業(yè)成本、租金成本、人工成本、水電成本等大幅度的提升，而房價沒有得到相應的提升，使得投資回收期變緩，因而對于運營團隊的壓力進一步增大，人員流失率居高不下，形成了惡性循環(huán)，而通過主題體驗化的運營方式，跨界經(jīng)營可以從某種程度上減少投資成本，開辟更多的盈利空間，從而降低運營團隊的壓力。

2.4 主題酒店搶奪市場份額

主題酒店是集獨特性、文化性和體驗性為一體的酒店[4]。差異性、文化性、體驗性三者相互滲透，從而給客人以獨特的感受。這種酒店因其投資規(guī)模小，房價較高，針對性強受到了很多投資主體的青睞。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來，這種主題酒店可以不用占據(jù)地理優(yōu)勢，但是憑借其獨特性，能滿足很多消費群體獵奇的心理，爭奪市場份額。目前，國內(nèi)外很多經(jīng)濟型酒店針對自己不同類型的商務群體也推出了各自的主題品牌。經(jīng)濟型酒店主題體驗化運營是提升客房銷售量的重要手段。經(jīng)濟型酒店主題體驗化運營模式

3.1 酒店服務產(chǎn)品設計以“體驗”為主

做酒店的初心很重要，目前有一個比較火的酒店――亞朵，很多行業(yè)人士都提到了這家有情懷的酒店，目前華住如家競購亞朵酒店。亞朵酒店創(chuàng)立于2013年，是以閱讀和攝影為主題的人文酒店。亞朵酒店致力于創(chuàng)造一個住宿品牌并形成一種生活方式，能夠使旅途客人在緊張、疲憊的差旅途中，通過高品質(zhì)的酒店設施、書籍、音樂、照片及感悟，獲得舒適的住宿環(huán)境，放松的居停空間，能夠在這里休憩、充電、得到心靈上的放松及人生感悟的共鳴。

根據(jù)2014年9越邁點品牌指數(shù)MBI詳細數(shù)據(jù)，亞朵品牌指數(shù)在所監(jiān)測的20家酒店中排名第8，品牌指數(shù)為4.16。從2014年8月起，亞朵6家連鎖酒店的平均入住率高達90%以上，文化的外延不僅給用戶帶來了豐富的附加值，也提高亞朵的品牌價值，受到眾多國內(nèi)知名酒店集團的關注，作為一個剛興起的品牌，亞朵的運營是較成功的。

這樣的酒店成為了很多商務人士的合作首選，既回歸住宿本身，在各種酒店設備設施的體驗方面，都能夠達到一種高檔次，同時，又營造了一種氛圍，文化氛圍、攝影氛圍，能夠幫助洗滌客人的疲憊，從而獲得另外一種獨特的感受。這樣的體驗型酒店服務產(chǎn)品能夠讓它在如此多的經(jīng)濟型酒店中脫穎而出，獲得顧客和投資商的青睞。

3.2 酒店運營實現(xiàn)跨界合作

以亞朵酒店為例，它提供了很多酒店體驗店的商機，也符合中國目前占主流經(jīng)濟的知識分子的訴求，如它與上海三聯(lián)書店合作，將亞朵及對岸等候區(qū)開辟成閱讀空間，客人可以免費閱讀，也可以異地歸還。這就有效地利用了酒店等候區(qū)。它收集有城市特色的攝影作品，購買作品使用權，懸掛在客房內(nèi)，未來也有可能出版，或做成其他的商品。而其床上用品、茶幾茶托等均可以購買，從某種意義而言，酒店成了一些相關品牌的線下銷售渠道。因而未來最有可能出現(xiàn)的酒店業(yè)的狀況是住酒店不要錢，銷售線上做，體驗由酒店來做，實現(xiàn)酒店運營的跨界合作。

3.3 酒店盈利增長空間實現(xiàn)多元化

新常態(tài)下，挑戰(zhàn)酒店經(jīng)營者的問題是：酒店盈利功能主要有哪些？酒店可構(gòu)建什么平臺？酒店可以通過一線服務賺錢，土地增值賺錢，品牌賺錢，但是，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代，客人就是流量，入住一個晚上的客人，至少有兩個小時在刷屏，酒店就相當于一個平臺，當下該如何認知和經(jīng)營當下的客人？結(jié)合經(jīng)濟型酒店的實際，酒店客戶群體有一定的知識水準和社會地位，也有一定的品位，那么在他們?nèi)胱∑陂g，可以通過享受平常一樣的房價，但是必須刷酒店平臺的方式，使得他們成為平臺的受用者，而酒店憑借這些受眾帶來的優(yōu)勢，為微小企業(yè)構(gòu)建平臺，包括床墊，床上用品，潔具等各種產(chǎn)品，最終未來經(jīng)濟型酒店將成為這類家居產(chǎn)品的體驗中心，從而實現(xiàn)價值的提升。

3.4 酒店內(nèi)外部實現(xiàn)體制創(chuàng)新

目前“互聯(lián)網(wǎng)+”大數(shù)據(jù)時代，如何去研究消費模式，這個時代如何把握客人消費行為至關重要。未來酒店的管理公司將有專門的技術支持部門和管控部門，將不再由總經(jīng)理決定一切，未來的總經(jīng)理最重要的是人品以及能夠理解酒店技術部門的各項指令，未來的運營管理更加透明，更加亮化。就經(jīng)濟型酒店而言，店長的個人魅力可能將是執(zhí)行層面，意即維持日常的管理，而另外將需要有一個核心團隊，去分析各家店的數(shù)據(jù)，去做收益管理，對各家店的房價以及會員系統(tǒng)進行重新整合。在現(xiàn)有的服務人員背后，有一個專業(yè)的支持團隊，去做房價的制定、去做OTA的銷售、去做平臺的設計、去做體驗店的設計，而一線服務人員，只是更好地去理解服務，實體店的店長只是很好地去執(zhí)行核心團隊的指令。這樣既可以集中經(jīng)濟型酒店的規(guī)模優(yōu)勢，又可以減輕一線部門的工作壓力。結(jié)語

隨著經(jīng)濟的進一步發(fā)展，以及科技手段在經(jīng)濟生活中的作用進一步凸顯，“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的經(jīng)濟型酒店也將面臨新一步的革新，伴隨著跨界運營的模式，酒店將越來越成為一種體驗中心，為顧客提供一種獨特的住宿感受，而酒店的投資收益也將更加多元化，這樣可以打破同質(zhì)化經(jīng)營的誤區(qū)，降低運營團隊的壓力，走特色經(jīng)營的道路，從而促進酒店行業(yè)的良性發(fā)展。

參考文獻：

[1]浩華管理顧問公司與中國旅游飯店業(yè)協(xié)會.2015中國飯店業(yè)務統(tǒng)計[M].中國旅游出版社，2015：4-22.[2]蘇賀.馬化騰：“互聯(lián)網(wǎng)+”將為經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級提供重要機遇[EB/OL].http：//news.youth.cn/gn/201503/t20150305_6504274.htm，2015-

03-05.[3]顏庭干.我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展的SWOT分析[J].經(jīng)濟師，2004（4）：14-16.[4]彭雪蓉.基于顧客體驗的主題酒店產(chǎn)品研究[D].浙江大學，2006：35.

第四篇：體驗經(jīng)濟發(fā)展背景下定制旅游發(fā)展研究

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體驗經(jīng)濟背景下定制旅游發(fā)展研究-旅游管理

體驗經(jīng)濟背景下定制旅游發(fā)展研究

韓靜張慧

21世紀是體驗經(jīng)濟時代，定制旅游是體驗經(jīng)濟背景下旅游業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的一種新業(yè)態(tài)。本文主要分析了定制旅游再發(fā)展過程中目前存再的一些問題，并提出了解決的策略，為更好的發(fā)展定制旅游業(yè)務提供了一些建議。

一、定制旅游概念及特點

定制旅游是一種國外非常流行的旅游方式，是根據(jù)旅游者的需求，已旅游者為主導進行旅游行動流程的設計。通俗的說就是根據(jù)自己的喜好和需求定制行程的旅行方式。相較於傳統(tǒng)的旅游方式，定制旅游更舒心、更方便。傳統(tǒng)的由旅行社指定的旅行內(nèi)容、行程、出發(fā)時間的模式，將被定制旅游全面打破而成為菜單式定制，將由客人任意選擇出發(fā)的時間、天數(shù)、行程內(nèi)容、住宿房型已及餐飲形式等要素，完全由客人DIY完成。

二、定制旅游的發(fā)展及基本形式

（一）定制旅游的發(fā)展

早期的定制游對游客有較高的要求，一般需要游客對旅行目的地有一定了解和認識，并自行提出初步旅行方案。目前歐美主流的創(chuàng)意定制游則更加注重享受。游客并否需要對目的地有太多了解，甚至可已否明確目的地，創(chuàng)意定制服務機構(gòu)再了解游客的興趣愛好、出行人情況和預算等情況后即可為出行人創(chuàng)造一系列極具特色的創(chuàng)意行程。

（二）定制旅游的基本形式

1、一對多的團體性定制：如戶外運動、驢友拼團、自駕游俱樂部等，通常/ 4

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由一個召集人或組織發(fā)起旅游意向，通過集體協(xié)商，共同參與旅行計劃制定，最后得出一個大家都認可的線路行程安排和集體行為守則。

2、一對一的個性化定制：該類型主要包括高端旅游、私人旅游、創(chuàng)意旅游已及當?shù)厝讼驅(qū)А⒆廛囉蔚刃问剑鄶?shù)是由旅游代理商、專業(yè)的旅游策劃公司等服務機構(gòu)為旅游者進行一對一的旅游服務，根據(jù)旅游者的訴求，為其定制一套個性化的旅途安排。

3、多對一的自主性定制：該類型借助大數(shù)據(jù)信息技術和移動運營平臺，上游企業(yè)與大眾旅游者直接對接，運營商根據(jù)旅途的階段性特征，有針對性地為旅游者提供精確的信息檢索和推送服務，從而滿足個性化、即時性的旅游服務需求。

三、定制旅游發(fā)展存再的問題

（一）缺乏政府規(guī)劃指導

目前做定制旅游的公司大多本身公司規(guī)模較小，為了利益問題，只看倒短期的收益而忽略了長遠規(guī)劃。其次，定制旅游現(xiàn)再正處於起步發(fā)展階段，所已整體發(fā)展無頭無序、市場調(diào)研也否夠完善、綜合實力欠佳，發(fā)展較為分散。

（二）基礎保障支持否足

再現(xiàn)再來看，來定制旅游的群體偏向收入相對較高的人群，而再定制旅游的過程中，一些基礎設施和基礎保障性工作相對傳統(tǒng)的旅游較差，還需要政府已及相關部門提供支持。

（三）創(chuàng)新理念否足

目前，定制旅游對於旅游體驗這方面還否夠完善，而且定制旅游的規(guī)模也相對較小，與傳統(tǒng)的旅游項目相比較體驗性、特色性否強，吸引力否夠。

（四）缺乏專業(yè)人才 / 4

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定制旅游目前再旅游市場中還屬於一個年輕的地位，目前比較欠缺相關市場營銷已及定制旅游產(chǎn)品策劃的專業(yè)人才。目前經(jīng)營定制游的人員大多都是非專業(yè)性的，雖然她們具有敏銳的市場嗅覺，但由於缺乏專業(yè)性的指導、對相關理念已及定制游的視野了解的也還否夠透徹，再具體業(yè)務的操作上還否是很清晰。

四、體驗經(jīng)濟背景下定制旅游的發(fā)展策略

（一）政府規(guī)范管理并完善基礎設施

由於定制旅游再旅游市場中尚還年輕，所已還需要政府的大力扶持。再旅游創(chuàng)新方面還需改革并制定相關管理辦法、規(guī)范旅游經(jīng)營管理行為。同時，大力度的宣傳經(jīng)營定制旅游企業(yè)，從企業(yè)的角度做好長期規(guī)劃，并從技術、人才、資金、政策等方面給予定制旅游企業(yè)大力支持。除此之外，對於一些偏遠的旅游地來說，旅游基礎設施還否夠完善，需要政府加大投入，對其進行集中改造。

（二）加強定制旅游體驗深度

定制旅游帶給旅游者的是個性化的感受，是為旅游者量身打造的一種旅游服務，從旅游路線倒旅游產(chǎn)品，完全是可已由客人自己DIY完成的。這樣的一種新鮮的旅游方式可已更好的加深旅游者對旅游的體驗深度，同時也是個美好的回憶和值得回味的一次經(jīng)歷，可已使旅游者再旅游過程中，更為深刻地體會旅游目的地居民的思維方式、價值觀已及生活習慣等等。

（三）利以現(xiàn)代信息技術開拓市場

定制旅游是傳統(tǒng)旅游再新的市場環(huán)境下的升華。21世紀是網(wǎng)絡信息時代，對於任何營銷而言，網(wǎng)絡渠道和傳統(tǒng)渠道相比優(yōu)勢更大。因此，做好網(wǎng)絡營銷渠道否但可已使?jié)撛俾糜握弋a(chǎn)生旅游的動機，同時還可已提供定機票、酒店、辦簽證、保險、做活動、攻略、查資訊等更好的服務。/ 4

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（四）加強定制旅游專業(yè)人才培養(yǎng)

定制旅游極其考驗從業(yè)人員的專業(yè)性。對於一名定制旅游顧問來說，從旅游的前期準備一直延續(xù)倒旅游后期服務保障，涵蓋旅游線路設計、旅游健康咨詢、旅游安全、幫助游客維權、景區(qū)市場推廣等一系列的工作，同時還要給出路線設計、建議意見、指導、注意事項等方面的內(nèi)容。因此一定要加強對專業(yè)人才的培養(yǎng)。首先可已通過高等院校對定制旅游的從業(yè)人員進行相關知識的專業(yè)培訓；其次可已邀請國內(nèi)旅游管理的專家和學者來進行指導，培訓，從而拓寬旅游從業(yè)人員視野。

（作者單位：大連藝術學院）/ 4

第五篇：經(jīng)濟轉(zhuǎn)型背景下中小企業(yè)人力資源管理研究

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經(jīng)濟轉(zhuǎn)型背景下中小企業(yè)人力資源管理研究

經(jīng)濟轉(zhuǎn)型背景下中小企業(yè)人力資源管理研究

摘要：巨大的競爭壓力使得各個企業(yè)間人力資源的競爭已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展中最關鍵的環(huán)節(jié)。對于數(shù)量龐大的中小企業(yè)來說，在規(guī)模、成本上不能和大企業(yè)競爭的條件下，擁有較為完善和創(chuàng)新的柔性人力資源管理體系才能在強烈的競爭環(huán)境下找到企業(yè)效益增長的突破口，才能在競爭如此激烈的市場中立足。本文將對我國的人力資源現(xiàn)狀及中小企業(yè)在人力資源管理方面面臨的問題進行探究，討論二者對中小企業(yè)生存發(fā)展的綜合影響，提出解決問題的方案。

關鍵詞：經(jīng)濟轉(zhuǎn)型；勞動合同法；新生代員工；人力資源

一、引言

改革開放幾十年的發(fā)展使我國內(nèi)外部環(huán)境發(fā)生了巨大變化，傳統(tǒng)的加工制造型發(fā)展模式已不適應我國經(jīng)濟發(fā)展的要求，而轉(zhuǎn)變我國的經(jīng)濟發(fā)展方式首先要轉(zhuǎn)變?nèi)肆Y源管理模式，尤其要轉(zhuǎn)變我國就業(yè)的最大載體——中小企業(yè)的人力資源管理方式。

如今，巨大的競爭環(huán)境壓力使得各個企業(yè)間人力資源的競爭已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展中最關鍵的競爭環(huán)節(jié)。人力資源是企業(yè)生命力的重要體現(xiàn)，是企業(yè)創(chuàng)造力的源泉，更是保障企業(yè)運營的智力支撐。對于中小企業(yè)而言，在規(guī)模成本無法和大企業(yè)競爭的條件下，擁有較為完善和創(chuàng)新的柔性人力資源管理體系才能在激烈的競爭環(huán)境下找到企業(yè)效益增長的突破口，才能在競爭如此激烈的市場中立足。

2008年1月我國新出臺的《勞動合同法》正式付諸實施，強調(diào)保護勞動者的合法權益和就業(yè)穩(wěn)定性，對用人單位規(guī)范用工、合法簽訂和履行合同都做出了相關規(guī)定。與此同時，新法解決了勞動合同簽訂率低和勞動合同期限短的問題，保護了處于弱勢群體勞動者的地位。倘若中小企業(yè)在市場經(jīng)濟激烈競爭的背景下無法找尋到適合自身生存的經(jīng)濟發(fā)展模式、站穩(wěn)腳跟，最終就會面臨企業(yè)員工不穩(wěn)定、人力資源嚴重流失的情況，使企業(yè)岌岌可危并最終走向破產(chǎn)。

二、轉(zhuǎn)型過程中我國人力資源的現(xiàn)狀

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（一）我國人力資源的概況

近幾年，城鎮(zhèn)新增就業(yè)人口數(shù)大致穩(wěn)定在1100萬左右。據(jù)我國人力資源和社會保障部統(tǒng)計，2010年城鎮(zhèn)新增就業(yè)人口數(shù)量約1168萬人。其中，全國普通高校畢業(yè)生的人數(shù)達到631萬人，占新增就業(yè)人口的60%。高等教育大眾化使得受過高等教育的普通高校畢業(yè)生面臨就業(yè)難的困境。目前，我國正處在勞動力人口總量的高峰時期，勞動力人口總量近幾年不斷攀升。

（二）新生代群體就業(yè)難，企業(yè)招工難

如今，大學生群體已經(jīng)成為每年就業(yè)崗位需求量最高的群體，這些從大學走出來的80后、90后們擁有另外一個名字——新生代員工。與年長的員工相比較，這些新生代員工無論是對工作的滿意感，還是對企業(yè)的滿意度和忠誠度都顯著較低。這類群體渴望有所成就，強烈希望得到社會的認可，但是由于剛剛走出學校，期望值高，社會經(jīng)驗不足，他們往往不滿足于企業(yè)所提供的較為低層的職業(yè)，這就出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性失衡的現(xiàn)象，直接導致了新生代群體就業(yè)難的局面。

（三）員工的能力和技術不符合企業(yè)的需求

除了職業(yè)學校的職業(yè)能力培訓能夠部分符合企業(yè)的用工需求以外，一般大學的教育都較為注重理論知識的傳授而忽略實際應用和技能的培訓。這個問題直接導致大學生找工作時較難找到與專業(yè)完全對口的職業(yè)，企業(yè)招工用人時也只能從大學生的學習成績?nèi)胧郑瑹o法綜合考量這些新生代員工真正的能力水平。這使學校和企業(yè)之間橫亙了一條難以跨越的鴻溝，理論和實踐之間形成了一道斷裂層。這些新生代員工需要部分或完全放棄大學四年學習的知識轉(zhuǎn)而去接受企業(yè)培訓，適應企業(yè)工作和文化，往往需要一定的過渡時間。

三、中小企業(yè)人力資源管理存在的問題

（一）管理人員素質(zhì)較低

大部分中小企業(yè)的管理人員沒有經(jīng)過人才市場的選拔，而直接由家族企業(yè)內(nèi)部人員或企業(yè)家直接擔任。部分管理人員并未經(jīng)過相關高等教育或系統(tǒng)的管理培訓，缺乏必要的管理知識和管理技能，管理水平和理念跟不上企業(yè)的發(fā)展。僅僅憑經(jīng)驗辦事導致人力資源選拔和培訓制度、管理制度混亂無序。并且，管理人員對企業(yè)各級員工不了解

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導致員工缺乏積極性、主動性和創(chuàng)造性，形成有些員工懷才不遇而有些員工名不副實的局面。

（二）低利潤導致無法引進高素質(zhì)人才

中小企業(yè)正在不斷發(fā)展壯大，對人才的質(zhì)量需求也不斷提高。而企業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時更需要一批具有先進知識和經(jīng)驗高素質(zhì)高水平的管理人員和技術人才，但是這些人員的獲得往往都需要大量的資金成本。但中小企業(yè)利潤低，較少涉及高科技及創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，所以內(nèi)部基礎設施建設不足，物質(zhì)環(huán)境不到位，不具備創(chuàng)新所需的工具和實驗條件等，這都是企業(yè)招聘創(chuàng)新型人才的障礙。并且中小企業(yè)規(guī)模較小，對外融資渠道狹窄，從這些狹窄的融資渠道中也難以獲得足夠的資金來供給運營和擴大再生產(chǎn)。中小企業(yè)人力資源核心競爭力較弱，更無法應對外部環(huán)境的急劇變化發(fā)展所帶來的困境。如此形成惡性循環(huán)將最終導致企業(yè)的規(guī)模越來越小甚至無法經(jīng)營，破產(chǎn)倒閉。

（三）企業(yè)文化建設缺失

要想使員工認同企業(yè)，使員工留在企業(yè)跟企業(yè)一起感受競爭的起起落落，必須增強企業(yè)的凝聚力，這是許多大中小企業(yè)企業(yè)文化建設的核心問題。企業(yè)文化建設不是制度的建設，更不是物質(zhì)的給予，是培養(yǎng)員工的價值觀和對企業(yè)的認同度。企業(yè)文化建設是企業(yè)在長期的經(jīng)營、實踐過程中所沉積凝聚的企業(yè)價值觀，它能夠幫助企業(yè)家更好地在企業(yè)和員工中建立溝通的橋梁，對員工的行為和習慣產(chǎn)生重要的影響。而我國大量的中小企業(yè)的企業(yè)文化建設相對落后，員工感受不到企業(yè)文化的價值理念與熏陶，企業(yè)激勵多停留于物質(zhì)層次。

四、中小企業(yè)人力資源及管理對企業(yè)發(fā)展的影響

（一）招工難

目前，中小企業(yè)的數(shù)量在全國企業(yè)中已經(jīng)占到99%以上，這個龐大的群體每年為城鎮(zhèn)提供近80%的崗位。由此可見，中小企業(yè)在我國的經(jīng)濟社會發(fā)展中起著不可替代的作用。但是近年來，招工難卻成為阻礙中小企業(yè)擴大發(fā)展的重點問題。招收普通高校的畢業(yè)生需要大量資金和成熟的企業(yè)運營制度及企業(yè)文化，而中小企業(yè)大多在起步階段，利潤率較低，資金不足，企業(yè)運營制度不夠健全完善，沒有特色的企業(yè)文化，人力資源容易被資金充裕、設施齊全的大型企業(yè)吸引。

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據(jù)統(tǒng)計，目前中小企業(yè)的用工缺口達30%。

（二）人力資源質(zhì)量低

中小企業(yè)已經(jīng)成為提供就業(yè)崗位最多的團體，但是員工隊伍的整體素質(zhì)較低，高技能高學歷人才嚴重缺乏導致中小企業(yè)無法跳出陷阱向大型企業(yè)邁進。專門性人才的缺失使中小企業(yè)只能夠走利潤率低的簡單生產(chǎn)加工路線，而不能夠在研究開發(fā)和高新技術上有所提高。而管理人員受教育程度較低，經(jīng)驗不足、技能缺失更使企業(yè)的決策限制于管理者的視野，無法使中小企業(yè)的在一個有規(guī)劃的長遠的道路上發(fā)展。

（三）員工的流動性高

我國的中小企業(yè)雖然規(guī)模小，數(shù)量眾多，靈活性較高，但是由于社會、歷史原因，人們都更加注重國有企業(yè)的“鐵飯碗”和大型企業(yè)的保障制度，而較少關注中小企業(yè)的成長性和廣闊的發(fā)展前景。目前，在我國的一些中小企業(yè)中高級人才的流失率高達30%。一些受過高等教育的畢業(yè)生在中小企業(yè)學習了一定的知識和經(jīng)驗之后將中小企業(yè)當成跳板跳入大型企業(yè)。人力資源是企業(yè)的血液，過高的人才流失率會使企業(yè)的生存發(fā)展緩慢甚至停滯，在與外界的競爭中處于劣勢。

五、中小企業(yè)人力資源管理模式的轉(zhuǎn)型策略

（一）提高人力資源管理人才素質(zhì)

中小企業(yè)要進行人力資源管理制度的改革，首先要完善人力資源管理機構(gòu)設置，健全人力資源管理體制，提高人力資源管理人才素質(zhì)。只有管理機制和管理者的整體素質(zhì)提升了，才能夠通過科學的管理體系來管理各級員工。

中小企業(yè)要管理好各級別的員工，還必須擁有一套健全固定的績效考核與薪酬管理制度。績效考核是為了保證企業(yè)完成其戰(zhàn)略目標而設計的流程環(huán)節(jié)，它可以確保各級員工不會因為人資管理體制的疏漏或管理人員的偏私而產(chǎn)生分配不公平的現(xiàn)象，確保員工的工作行為和工作效果被客觀綜合、公開透明地評價，獲得合理的薪酬。

（二）對員工實行長期培訓

第二次世界大戰(zhàn)后，日本的迅速崛起被認為和日本企業(yè)的獨特人力資源管理模式息息相關。他們以內(nèi)部開發(fā)型為主，用長期和培養(yǎng)的最新【精品】范文 參考文獻

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觀點來對待員工，通過終身雇傭制度維持穩(wěn)定的人力資源并逐漸培養(yǎng)企業(yè)文化，使員工對企業(yè)忠誠，工作有高度的保障。這種決策方式雖然比較費時，但一旦決策形成，就能迅速被貫徹執(zhí)行并達到最終目的。

面對國家出臺的《勞動合同法》，中小企業(yè)如何轉(zhuǎn)變?nèi)肆Y源管理模式，跳出人才素質(zhì)低、流失率高的困境將成為中小企業(yè)在這場生存戰(zhàn)爭中面臨的巨大難題。為此，必須拓寬培訓領域，對員工實行長期的培訓，加強他們的能力技能培訓，通過心理培訓等輔助措施建立員工自我實現(xiàn)的奮斗模式。企業(yè)應該通過轉(zhuǎn)變?nèi)肆Y源管理模式，學習日本的人力資源管理辦法，穩(wěn)定員工隊伍并實現(xiàn)人才專業(yè)化，從而實現(xiàn)產(chǎn)品專業(yè)化以提高產(chǎn)品競爭力，取得共贏的效果，將企業(yè)帶入良性發(fā)展的軌道。

（三）建立健全企業(yè)文化

隨著時代的變遷，員工的心理需求正在發(fā)生變化，越來越需要理解、尊重、自由與民主，企業(yè)中毫無人性化的單純的上下等級制度已經(jīng)不能適應時代發(fā)展。構(gòu)建情感化、智慧化的靈活管理模式，使員工參與企業(yè)重大事項決策已經(jīng)成為現(xiàn)階段我國中小企業(yè)人力資源管理模式轉(zhuǎn)型的發(fā)展趨勢。中小企業(yè)要建立與企業(yè)制度相一致的企業(yè)文化，致力于培養(yǎng)員工的凝聚力和對企業(yè)的認同度，把企業(yè)文化灌輸進企業(yè)員工的價值觀，讓員工能夠與企業(yè)的脈搏共同呼吸，讓員工理解企業(yè)文化的內(nèi)涵，尋求員工的歸屬感。這樣中小企業(yè)才能吸引人才并留住人才。

六、結(jié)論

目前，我國中小企業(yè)的人力資源管理模式已經(jīng)不能夠適應改革開放30年以來經(jīng)濟的高速發(fā)展。在注重資金和技術投入回報率的中小企業(yè)中，創(chuàng)新的發(fā)展由于要投入大量物力財力和人力往往不被重視，再加上新《勞動合同法》的出臺，勞資雙方的地位關系發(fā)生明顯改變，以人員密集型產(chǎn)業(yè)為主的中小企業(yè)顯然不能與技術密集型產(chǎn)業(yè)為主的大型企業(yè)相抗衡。人力資源管理模式轉(zhuǎn)型可以促使中小企業(yè)實現(xiàn)從松散管理到規(guī)范化的過渡，有利于人才培養(yǎng)和企業(yè)核心競爭力的提高。

參考文獻：

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