第一篇：關于夜場工作心得總結

關于夜場工作心得總結

篇一：夜場管理運營心得總結

夜場管理運營心得

回首過去一年，我漸入自己的角色和工作狀態。雖領導安排的工作和任務都能及時完成，但在具體工作中，有時會出現一些不足之處。因此，要讓自己保持良好的工作狀態，就要從各個方面嚴格要求自己，時刻有危機感。市場競爭得如此激烈，如不盡心盡力做好本職工作，那么，在殘酷的競爭中，我們將會被淘汰。

在公司的管理體系下，我的工作業績離不開上級領導對我的信任和支持，離不開各個同事的配合。這讓我以最大的熱情投入到工作中去。雖然工作中有時會出現一些困難，但得到領導的指導和幫助還有各位同事的支持配合，這些困難都迎刃而解。這期間我得出了一些經驗和心得，總結如下：

1． 對本職工作，提前統籌，做到各項工作有計劃，有執行，有總結。

2． 對營運現場的銷售情況作好仔細統計，多了解同行中其他人的經營情況和方法。在如今多變復雜的夜場環境中，現在的管理系統性和事件之間的關聯性遠遠大于以往任何一個夜場競爭的年代。正所謂知己知彼，方能取勝，把握全局至關重要，我們常常在試調或定位的時候把這些東西做得多么的詳細，多么的系統，但是，在看過其他家的場子以后，除了發現對方的缺陷外，也會發現別人的長處，這些長處是自己不具備的。他可能是某一個很小的細節，但是從小流程到大的定位，都是從無數的細節拼合而成的，恰恰是在這個細節很可能在某個時刻，它會演變成為重要的管理因素。如果精心策劃，這種演變是會朝著有益的方向發展的。

3． 處理一些突發事件，自己處理不了的，向上級匯報，并做跟進，取長補短，總結經驗，爭取讓自己更快成長。上級交代安排的或重要的顧客，認真接待并妥善安排，做到細致入微以優化服務。細節決定成敗！細節存在于過程中，只重結果不重過程的觀念是站不住腳的。過程的情勢不同，則細節的重要性不同。注重過程，一是在計劃上充分考慮各種細節。既要利用有利細節對形勢轉變的促進作用，又要防止不利細節對形勢逆轉的影響。二是時刻警惕，洞察細微，盡早發現過程中出現的細微表現，識別不利細節演變的征兆。及時根據形勢發展做出變更和調整。這是夜場職業經理整日在燈光糜爛，燈紅酒綠，紙醉金迷的夜場所要坐下來冷靜考慮的一件事情。

4． 規范管理。有時員工在忙的時候會出現一些小錯誤，這會影響到服務質量。在日常管理中，以教育為主，扣分為輔的模式，爭取讓員工自覺認識到錯誤并自覺改正。有時可以原諒員工犯錯，但錯了一定要知道為什么錯了，下次絕不能再犯同樣的錯誤。再以開會總結的方式，讓其他人也注意到導致錯誤的原因和細節，好吸取教訓，避免同一個錯誤多人犯。

5． 帶領下屬，分工明確，責任清晰，密切配合，將各項工作落實到位。

以上是一年以來努力堅持各項管理原則和方法，在這一年中仍有一些不足之處。如在工作中的靈活度不夠，處理事情的方法有時不夠多變，缺乏技巧，這些都應加強。在接下來的工作中，我會努力提升自己，向周圍的同事學習，更加細致入微認真執行公司各項決議，做領導的好助手。請各位領導和同事多給我提出寶貴意見，我會在以后工作中再接再厲。爭取未來一年里交上一份讓大家更為滿意的工作業績。

劉水東 xx.11.22

篇二：KTV夜場管理心得

KTV夜場管理心得

KTV夜場管理要做到面面俱到夜場管理和企業管理既有相似之處也有不同的地方，因此，能管理好企業的人不一定能管理好夜場，而一個出色的夜場管理者，往往能成為其他很多行業的優秀管理人。那么，KTV夜場管理最易犯問題有哪些呢？

1、管理混亂：制度不嚴、分工不明；（責任到人，從上到下嚴格執行力度）。

2、內部管理程序雜亂無章：（那就是我們在很多環節上存在統籌問題）。

3、部分干部找不到自己的位置：一是個別干部不夠專業、二是根本不是這塊料、三是上一級的問題，最怕第三種問題出現。

那么，管理者新接手一家夜場，該如何著手，使KTV夜場快速走上正軌呢？

1、大到方針政策、小到一針一線的管理，完善企業內部，讓企業內部管理無機可乘。①去執行，去主動做，安排到每個環節點上。②做好好保姆，讓一切井井有條。③觀察下一級干部們的能力怎么樣、有沒有盡心盡責。④員工不怕笨，就怕較勁（像《士兵突擊》里的許三多）⑤多鼓勵員工，發現其優點和潛力，如：我的老服務員***天生內向、膽小，音樂聲很大時他大聲叫喊鍛煉膽量，成為后來優秀的管理干部。

2、讓程序管理一切、讓制度約束一切，讓計劃發展一切，讓執行做好一切。

3、凡事做到有章可循、有據可查、有人執行、有人監督、有所總結。①場子每天營業中發生的情況，每次開會，每個部門迅速把新出現的和存在的各種問題解決掉。②跟單到人、反對只說不做。

4、大問題按步驟籌備：從問題的確定、計劃方案設定、進行評估、審批及溝通實施。小問題立刻解決。歸根結底就是執行力度，執行的怎么樣。

上述幾點看似簡單，寥寥幾句，要一一落實到行動上卻能讓管理者忙的筋疲力盡，因此，一名優秀的KTV夜場內部管理工作者在工作中應該注意以下幾點：

1、針對性：針對組織性質、個人特點開展工作。①你如何把你的部門形成一個拳頭。擰成一股繩。②你如何把自己的部門不同性格、不同特長的人組織好，使他們每個人能夠發揮出自己的長處。③亮劍：投彈能手，狙擊能手。

2、創造性：想別人想不到的、做別人做不到的，別具一格的特點。①例如：在游戲中享受培訓。②凡是散客或熟客，記錄電話，邀其加入公司QQ群。③告知對方：我們有大型活動會發短信給他們。

3、藝術性：巧妙的運用領導藝術、業務能力，使人心服口服。你在營業中

沒事做的時候，請你去為你的員工服務）。凡是工余時間能和員工玩在一起鬧在一起的，大家基本都會很配合你的工作。

4、敏感性：執行者對任何項目的實施要有預測性，避免意外事情發生。例如①服務員：咖啡和參茶的故事，領導及時幫客人更換。②丟手機：對客人真戲假作，賠禮道歉說，明天不要上班了，工資全扣除賠償客人。試想，客人真的會讓一個服務員賠償嗎？

5、可操作性：管理者應使自己的管理有一個好的實施渠道、獲得最高評價。隨時和手下溝通，聽取他們的意見。向上級回報溝通或大膽提出異議。任何一位領導都會喜歡私下單獨給自己提意見的手下。

6、終極目標：使企業獲得、達到最佳效益。完成磨合期，并形成團結奮進的團隊。

而對KTV夜場管理高層干部，要求更高：夜場高層干部都應該是一位優秀的策劃者，決策公司的發展方向、計劃公司的經營戰略規劃及程序設計。你要具有有良好的個人領導形象、業務專長和取得最高經濟效益的自信心，并有超前思想和危機意識。能根據公司的規模、設施等級和人員等因素，規劃出最適合本公司的發展方向。

綜上所述，要做好一個場的內部管理工作，需要上至老板下至底層員工的用心和努力，齊心協力，才能做到最好。

1、投資方用心、用福利、用企業文化對待員工。以人為本；用真心對待每一位員工，我是員工的老板；員工更是我的老板。

2、對老總要求：你是天枰、一碗水端平，忠心協助老板、真心呵護員工。

3、對各級干部的要求（早前公司干部口號）：團結一致、不搞幫派、關心下級、做好表率。

4、對基層員工的要求（早前公司口號）：微笑服務、減少投訴、盡心盡責、團結互助（注意區域補位）。

5、（公司口號）：同在“**”一條心、全力以赴做更好。

6、永久的承諾：不會在外面招聘部長領班和經理以下人員。每位一線員工人人都有晉升機會。

7、我的理念是，員工第一，客人第二；只有使員工滿意，才能讓客人滿意。

8、財聚人散，財散人聚。首先給你們賺到錢，我才有機會賺更多的錢。

篇三：夜場管理心得

夜場管理

夜場管理和企業管理既有相似之處也有不同的地方，因此，能管理好企業的人不一定能管理好夜場，而一個出色的夜場管理者，往往能成為其他很多行業的優秀管理人。

夜場管理最易犯問題有哪些？

1、管理混亂：制度不嚴、分工不明（必須責任到人，從上到下嚴格執行力度）；

2、內部管理程序雜亂無章（這是公司在很多環節上存在統籌問題）；

3、部分中層管理干部找不到自己的位置：一是不夠專業；二是根本不是這塊料；三是上一級的問題；

管理者新接手一家夜場，該如何著手，使夜場快速走上正軌呢？

1、大到方針政策、小到一針一線的管理，完善企業內部，讓企業內部管理無機可乘。

① 去執行，去主動做，安排到每個環節點上；

② 做好保姆工作，讓一切井井有條；

③ 觀察下一級干部們的能力怎么樣、有沒有盡心盡責或有沒有能力勝任該

職位；

④ 員工不怕笨，就怕肯較勁（像《士兵突擊》里的許三多；

⑤ 多鼓勵員工，發現其優點和潛力；

2、讓程序管理一切、讓制度約束一切，讓計劃發展一切，讓執行做好一切。

3、凡事做到有章可循、有據可查、有人執行、有人監督、有所總結。

a)場子每天營業中發生的情況，每次開會，每個部門迅速把新出現的

和存在的各種問題解決掉；

b)跟單到人、反對只說不做；

c)協調好各部門的工作；

4、大問題按步驟籌備：從問題的確定、計劃方案設定、進行評估、審批及溝通實施。小問題立刻解決。歸根結底就是執行力度，執行的怎么樣。

上述幾點看似簡單，寥寥幾句，要一一落實到行動上卻能讓管理者忙的筋疲力盡，因此，一名優秀的夜場內部管理工作者在工作中應該注意以下幾點：

1、針對性：針對組織性質、個人特點開展工作。

① 如何把你的部門形成一個拳頭。擰成一股繩。

② 如何把自己的部門不同性格、不同特長的人組織好，使他們每個人能夠

發揮出自己的長處。

③ 亮劍：投彈能手，狙擊能手。

2、創造性：想別人想不到的、做別人做不到的，別具一格的特點。

①例如：在游戲中享受培訓。

②凡是散客或熟客，記錄電話，邀其加入公司QQ群。

③告知對方：我們有大型活動會發短信給他們。

3、藝術性：巧妙的運用領導藝術、業務能力，使人心服口服。你在營業中沒事做的時候，請你去為你的員工服務。凡是工余時間能和員工玩在一起鬧在一起的，大家基本都會很配合你的工作。

4、敏感性：執行者對任何項目的實施要有預測性，避免意外事情發生。例如①服務員：咖啡和參茶的故事，領導及時幫客人更換。

②丟手機：對客人真戲假作，賠禮道歉說，明天不要上班了，工資全扣除賠償客人。試想，客人真的會讓一個服務員賠償嗎？

5、可操作性：管理者應使自己的管理有一個好的實施渠道、獲得最高評價。隨時和手下溝通，聽取他們的意見。向上級回報溝通或大膽提出異議。任何一位領導都會喜歡私下單獨給自己提意見的手下。

6、終極目標：使企業獲得、達到最佳效益。完成磨合期，并形成團結奮進的團隊。

而對夜場管理高層干部，要求更高：夜場高層干部都應該是一位優秀的策劃者，決策公司的發展方向、計劃公司的經營戰略規劃及程序設計。你要具有有良好的個人領導形象、業務專長和取得最高經濟效益的自信心，并有超前思想和危機意識。能根據公司的規模、設施等級和人員等因素，規劃出最適合本公司的發展方向。

綜上所述，要做好一個場的內部管理工作，需要上至老板下至底層員工的用心和努力，齊心協力，才能做到最好！

1、投資方用心、用福利、用企業文化對待員工。以人為本；用真心對待每一位員工，我是員工的老板，員工更是我的老板；

2、對管理者的要求：你是天枰、一碗水端平，忠心協助老板、真心呵護員工；

3、對各級干部的要求（公司干部口號）：團結一致、不搞幫派、關心下級、做好表率；

4、對基層員工的要求（公司口號）：微笑服務、減少投訴、盡心盡責、團結互助（注意區域補位）；

5、（公司口號）：魅力金座一條心、全力以赴做更好。

6、永久的承諾：不會在外面招聘部長領班和經理以下人員。每位一線員工人人都有晉升機會；

7、管理者的理念是：員工第一，客人第二；只有使員工滿意，才能讓客人滿意。

8、財聚人散，財散人聚。首先讓員工有錢賺，公司才有機會賺更多的錢。

2012年6月

篇四：鄱陽遠教夜場(典型發言)

“遠教夜場”----點亮群眾“夜生活”

中共鄱陽縣委組織部

我縣共有黨員 名，其中農村黨員有 多名。遠程教育站點共有 個，呈現出“點多、面廣、情況雜”的特點。我縣依托基層遠教站點資源，采取“站點播放+外接設備+村級活動中心”方式，重點打造“遠教夜場”建設，將教學活動場所由“站點式”向“影院式”拓展，以喜聞樂見的媒介載體和寓教于樂的活動方式，讓黨員群眾在觀影中學知識、學文化、學技術，較好地實現了遠程教育與黨員群眾內在需求的有機結合，有效地促進了全縣遠程教育學用水平的提升。

一、精心組織，夯實“遠教夜場”基礎

在“遠教夜場”建設中，我縣從基礎設施投入、配強管理員、豐富教學資源等方面都做了精心安排。一是加大站點基礎設施投入。縣委高度重視，先后投入10萬余元用于解決“遠教夜場”終端站點的設備老化問題，為部分基層站點添置了投影儀、音響系統、大喇叭等夜場必需設備；還配備了上網電腦，方便了站點插播圖文、下載片源等；結合全縣村級活動場所建設，要求室內“遠教夜場”場所建設在100平方米以上，并配有桌椅、空調，室外露天“遠教夜場”設在村部前的水泥廣場上，面積在400平方米以上。二是選好配強“遠教夜場”管理員。把有文化、會管理、懂技術的大學生村官作為“遠教夜場”管理員，負責片源收集、節目審核和信息記錄等工作，確保正常運作。目前，全縣已配備專職“遠教夜場”管理員60余名。三是多方整合資源。去年以來，自主開發制作了《黨員民生委員》、《你是我的忘憂草》等富有本

土特色的教學課件和專題黨員電教片。并大力實施“文化資源共享工程”，開展送電影、贛劇下鄉等活動，為“遠教夜場”在農村的深入持久開展提供豐富的課件資源。

二、健全機制，保障“遠教夜場”運作

為確保“遠教夜場”正常運行，建立健全了管理制度。一是征詢制度。定期進行抽樣問卷，結合個別走訪、召開座談會的形式對播放內容、播放時段等方面進行抽樣調查。二是定期播放制度。“遠教夜場”每月播放不少于8場，播放時間為每周末晚6：30到9：30，播放內容主要是紅色經典影片、戲曲片、科教片、黨員教育片等。三是臺帳制度。統一印發了遠程教育“三薄一冊”等規范化簿冊12000冊，及時記錄播放內容、觀看人數、播放效果及觀眾的反響，進一步規范遠教夜場的使用運行工作。四是節目預告制度。每月初通過村級公開欄、夜場海報等形式發布本月即將播出的節目信息，通過遠教“大喇叭”廣播組織黨員群眾統一觀看，使廣大群眾能及早獲悉播放內容、時間。五是信息交流反饋制度。“遠教夜場”管理員在每次播放結束后，及時詢問群眾對“遠教夜場”播放的意見和建議，并將收集到的有關意見建議反饋到上級部門。

三、拓展功能，發揮“遠教夜場”作用

我縣積極探索“遠教夜場”效果，圍繞活躍生活、傳授知識、提高素質、增強本領，進行大膽實踐。一是強化遠教夜場的素質提升功能。通過“遠教夜場”，舉行“紅色經典夜場”、“時代先鋒夜場”“鄱湖文化夜場”等主題文化周活動，增強黨員干部黨性觀念；開設“政策法制課堂”，開展政策解讀、以案說法等，讓黨員群眾了解國家惠農政策、不斷增強黨員群眾的法制意識。

二是強化遠教夜場的科技培訓功能。根據群眾需求，圍繞各地主導產業，結合全縣苗木、蔬菜種植等特色產業，抓住農村群眾白天忙、晚上閑的特點，開展“夜場大課堂”實用技術培訓，不斷提高黨員干部群眾的致富能力。高家嶺鎮龍嶺村，把遠程教育與500余畝連片大棚蔬菜種植基地相結合，一方面通過“夜場大課堂”對村里的黨員種植戶、致富能手進行實用技術、新產品推廣技術等培訓，另一方面著力打造遠教實踐基地，黨員群眾除了在晚上觀看遠教課件，白天也可以到“實踐基地”參觀，接受實地講解和現場答疑，面對面和種植能手交流，解決“聽不懂”難題。三是強化遠教夜場的文化傳播功能。鄱陽鎮姚公渡村自開展“遠教夜場”工作以來，多次組織農村黨員干部群眾收看遠程教育的文化節目，同時結合課件開展跳廣場舞、唱贛劇、打腰鼓等豐富多彩、健康有益的文體活動，吸引了周邊多個社區的黨員群眾，讓他們在休閑娛樂中自覺接受教育和培訓，加快形成健康文明的生活方式。

自“遠教夜場”啟動以來，我縣已開展各類培訓、文化娛樂活動900多場，參加人數達3萬多人次，共催生了12家小型企業和25家農民合作社，與43家企業和農民合作社建立了“遠程教育實踐基地”。29個鄉鎮黨委與76家企業達成用工協議，為1300多人提供了技術崗位。“遠教夜場”模式得到了省、市領導的肯定，也讓基層黨員群眾嘗到了甜頭。下一步，我們將以這次遠程教育現場會為契機，進一步明確工作思路，強化工作措施，不斷提升遠教工作科學化水平，更好地服務于基層黨建工作。

篇五：夜場心得

管理心得之無聲管理

——山東膠州英皇量販KTV（原創）

行政管理也需要與時俱進，在當今用工荒與新生代員工越來越多的情況下，既要確保工作順利進行，又要員工的思想跟著企業文化走。很多以前很好的經驗已經不太適用，甚至會起到反作用。在這里關于行政管理，我淺談幾點自已在實際工作中總結出來較為好用的幾個方式，我將這些類似的方式叫做無聲管理。

一 無聲之傾聽。

我說你就聽，我說你就做，這本是老師對學生的要求，但用在管理上的時代已經過去了。現在的員工的腦部活動頻率和科學家們是差不多的，這是一種進步，他們有了自己的觀點與自信。但很多管理者想不通的是，認為自己說的是百分百正確的，不需要太多討論。但往往正是這個時候，員工的思想就起了微妙的變化，日積月累起來，員工思想越來越遠離管理者，管理者也養成了一種老師心態。

其實很簡單，想說服他人，首先問他問題，然后傾聽，在傾聽過程中找出能說服他的點，這個點找到后，將會事半功倍。日積月累起來，員工的思想管理者將很容易駕馭。

二 無聲之“掃把”

如果員工犯了一些小錯誤，或者有做的不到位，管理者看到了并指出其錯誤在哪，或沒做到位的在哪，然后員工去改正。但這時你會發現，員工下次這些小錯誤依然會繼續的犯。其實我們可以更好的解決。舉一個例子，一位保潔阿姨在打掃的時候將掃把放在了電梯門邊上，看起來很影響美觀，這時候你什么都不要說，幫他把掃把放到不影響美觀的地方，然后默默走開，你會發現這位保潔阿姨不再會犯同樣的錯誤了。

三 無聲之微笑

員工冷冰冰的對待客人，精神狀態欠佳或者很容易發脾氣，在這個時候，你需要問問自己，自己有沒有隨時保持微笑。微笑的力量有多大，很多人不太在意，為了說明微笑在管理中的作用，我引用一個很經典的實驗，一個人在一群人面前打一個哈欠，之后在接下來的幾分鐘里會有接二連三的人不知不覺的開始打哈欠。我想反之微笑也一樣，做為一名管理者，你的微笑可以帶動下面所有員工的心情。

四 無聲之原諒

錯誤這個東西是每個人都會犯的，是不可避免的，也是工作有所進步的推動力。當下屬犯了錯誤時，下屬心里也知道自己犯了錯，那么這時就原諒他，什么都不用說，讓他自己心里要求自己改正比管理者要求他改正較果更好。

五 無聲之恩威并濟

管理者如果在工作中經常做到無聲勝有聲的話，那么恩威并濟去管理就非常容易了。“恩”，因為無聲而使員工感受到真誠，因為無聲而使員工內心與管理者的內心形成共震，并拉近心與心的距離。“威”，因為無聲而使員工印象更深刻，因為無聲員工會更加集中注意力，并會自己要求自己做得更加完美。

在工作我們可以總結出很多很微妙的東西出來，而這些微妙的東西正是新時期里管理成功的關鍵所在。[關于夜場工作心得總結]

第二篇：夜場管理運營心得總結

夜場管理運營心得

回首過去一年，我漸入自己的角色和工作狀態。雖領導安排的工作和任務都能及時完成，但在具體工作中，有時會出現一些不足之處。因此，要讓自己保持良好的工作狀態，就要從各個方面嚴格要求自己，時刻有危機感。市場競爭得如此激烈，如不盡心盡力做好本職工作，那么，在殘酷的競爭中，我們將會被淘汰。

在公司的管理體系下，我的工作業績離不開上級領導對我的信任和支持，離不開各個同事的配合。這讓我以最大的熱情投入到工作中去。雖然工作中有時會出現一些困難，但得到領導的指導和幫助還有各位同事的支持配合，這些困難都迎刃而解。這期間我得出了一些經驗和心得，總結如下：

1． 對本職工作，提前統籌，做到各項工作有計劃，有執行，有總結。2． 對營運現場的銷售情況作好仔細統計，多了解同行中其他人的經營情況和方法。在如今多變復雜的夜場環境中，現在的管理系統性和事件之間的關聯性遠遠大于以往任何一個夜場競爭的年代。正所謂知己知彼，方能取勝，把握全局至關重要，我們常常在試調或定位的時候把這些東西做得多么的詳細，多么的系統，但是，在看過其他家的場子以后，除了發現對方的缺陷外，也會發現別人的長處，這些長處是自己不具備的。他可能是某一個很小的細節，但是從小流程到大的定位，都是從無數的細節拼合而成的，恰恰是在這個細節很可能在某個時刻，它會演變成為重要的管理因素。如果精心策劃，這種演變是會朝著有益的方向發展的。

3． 處理一些突發事件，自己處理不了的，向上級匯報，并做跟進，取長補短，總結經驗，爭取讓自己更快成長。上級交代安排的或重要的顧客，認真接待并妥善安排，做到細致入微以優化服務。細節決定成敗！細節存在于過程中，只重結果不重過程的觀念是站不住腳的。過程的情勢不同，則細節的重要性不同。注重過程，一是在計劃上充分考慮各種細節。既要利用有利細節對形勢轉變的促進作用，又要防止不利細節對形勢逆轉的影響。二是時刻警惕，洞察細微，盡早發現過程中出現的細微表現，識別不利細節演變的征兆。及時根據形勢發展做出變更和調整。這是夜場職業經理整日在燈光糜爛，燈紅酒綠，紙醉金迷的夜場所要坐下來冷靜考慮的一件事情。

4． 規范管理。有時員工在忙的時候會出現一些小錯誤，這會影響到服務質量。在日常管理中，以教育為主，扣分為輔的模式，爭取讓員工自覺認識到錯誤并自覺改正。有時可以原諒員工犯錯，但錯了一定要知道為什么錯了，下次絕不能再犯同樣的錯誤。再以開會總結的方式，讓其他人也注意到導致錯誤的原因和細節，好吸取教訓，避免同一個錯誤多人犯。

5． 帶領下屬，分工明確，責任清晰，密切配合，將各項工作落實到位。

以上是一年以來努力堅持各項管理原則和方法，在這一年中仍有一些不足之處。如在工作中的靈活度不夠，處理事情的方法有時不夠多變，缺乏技巧，這些都應加強。在接下來的工作中，我會努力提升自己，向周圍的同事學習，更加細致入微認真執行公司各項決議，做領導的好助手。請各位領導和同事多給我提出寶貴意見，我會在以后工作中再接再厲。爭取未來一年里交上一份讓大家更為滿意的工作業績。

劉水東 2009.11.22

第三篇：夜場管理心得

夜場管理

夜場管理和企業管理既有相似之處也有不同的地方，因此，能管理好企業的人不一定能管理好夜場，而一個出色的夜場管理者，往往能成為其他很多行業的優秀管理人。

夜場管理最易犯問題有哪些？

1、管理混亂：制度不嚴、分工不明（必須責任到人，從上到下嚴格執行力度）；

2、內部管理程序雜亂無章（這是公司在很多環節上存在統籌問題）；

3、部分中層管理干部找不到自己的位置：一是不夠專業；二是根本不是這塊料；三是上一級的問題；

管理者新接手一家夜場，該如何著手，使夜場快速走上正軌呢？

1、大到方針政策、小到一針一線的管理，完善企業內部，讓企業內部管理無機可乘。

① 去執行，去主動做，安排到每個環節點上；

② 做好保姆工作，讓一切井井有條；

③ 觀察下一級干部們的能力怎么樣、有沒有盡心盡責或有沒有能力勝任該

職位；

④ 員工不怕笨，就怕肯較勁（像《士兵突擊》里的許三多；

⑤ 多鼓勵員工，發現其優點和潛力；

2、讓程序管理一切、讓制度約束一切，讓計劃發展一切，讓執行做好一切。

3、凡事做到有章可循、有據可查、有人執行、有人監督、有所總結。

a)場子每天營業中發生的情況，每次開會，每個部門迅速把新出現的和存在的各種問題解決掉；

b)跟單到人、反對只說不做；

c)協調好各部門的工作；

4、大問題按步驟籌備：從問題的確定、計劃方案設定、進行評估、審批及溝通實施。小問題立刻解決。歸根結底就是執行力度，執行的怎么樣。

上述幾點看似簡單，寥寥幾句，要一一落實到行動上卻能讓管理者忙的筋疲力盡，因此，一名優秀的夜場內部管理工作者在工作中應該注意以下幾點：

1、針對性：針對組織性質、個人特點開展工作。

① 如何把你的部門形成一個拳頭。擰成一股繩。

② 如何把自己的部門不同性格、不同特長的人組織好，使他們每個人能夠

發揮出自己的長處。

③ 亮劍：投彈能手，狙擊能手。

2、創造性：想別人想不到的、做別人做不到的，別具一格的特點。

①例如：在游戲中享受培訓。

②凡是散客或熟客，記錄電話，邀其加入公司QQ群。

③告知對方：我們有大型活動會發短信給他們。

3、藝術性：巧妙的運用領導藝術、業務能力，使人心服口服。你在營業中沒事做的時候，請你去為你的員工服務。凡是工余時間能和員工玩在一起鬧在一起的，大家基本都會很配合你的工作。

4、敏感性：執行者對任何項目的實施要有預測性，避免意外事情發生。例如①服務員：咖啡和參茶的故事，領導及時幫客人更換。

②丟手機：對客人真戲假作，賠禮道歉說，明天不要上班了，工資全扣除賠償客人。試想，客人真的會讓一個服務員賠償嗎？

5、可操作性：管理者應使自己的管理有一個好的實施渠道、獲得最高評價。隨時和手下溝通，聽取他們的意見。向上級回報溝通或大膽提出異議。任何一位領導都會喜歡私下單獨給自己提意見的手下。

6、終極目標：使企業獲得、達到最佳效益。完成磨合期，并形成團結奮進的團隊。

而對夜場管理高層干部，要求更高：夜場高層干部都應該是一位優秀的策劃者，決策公司的發展方向、計劃公司的經營戰略規劃及程序設計。你要具有有良好的個人領導形象、業務專長和取得最高經濟效益的自信心，并有超前思想和危機意識。能根據公司的規模、設施等級和人員等因素，規劃出最適合本公司的發展方向。

綜上所述，要做好一個場的內部管理工作，需要上至老板下至底層員工的用心和努力，齊心協力，才能做到最好！

1、投資方用心、用福利、用企業文化對待員工。以人為本；用真心對待每一位員工，我是員工的老板，員工更是我的老板；

2、對管理者的要求：你是天枰、一碗水端平，忠心協助老板、真心呵護員工；

3、對各級干部的要求（公司干部口號）：團結一致、不搞幫派、關心下級、做好表率；

4、對基層員工的要求（公司口號）：微笑服務、減少投訴、盡心盡責、團結互助（注意區域補位）；

5、（公司口號）：魅力金座一條心、全力以赴做更好。

6、永久的承諾：不會在外面招聘部長領班和經理以下人員。每位一線員工人人都有晉升機會；

7、管理者的理念是：員工第一，客人第二；只有使員工滿意，才能讓客人滿意。

8、財聚人散，財散人聚。首先讓員工有錢賺，公司才有機會賺更多的錢。

2012年6月

第四篇：夜場公關管理心得

夜場公關管理心得

一:其實對于做夜總會的人來講，最難管的就是夜總公關小姐（下面指營銷人員）一塊了？但對于一個夜總會來講沒有營銷人員這個夜場KTV是無法生存的？可她們的流動性是非常厲害的，更是很現實的？那么我們改如何去管理她們呢？？？

1、先穩定她們的基礎保障，其實她們也不想動奔西跑。

2、保護好她們的權益，她們很現實但也很需要呵護，所以要讓她們知道公司很重視她們。

3、關系她們的并在可能條件下提供統一住宿、與統一培訓、這樣就可以統一管理、4、她們年齡都不大，所以她們也需要一個學習的空間，讓她們學到她們最需要的東西如：溝通學、顧客消費心理等專業知識。

5、可以統一著裝這樣她們可以感覺到她們是這個公司的一份子。不是另類！

除了要管理好現有的公關小姐，還要源源不斷的引進新的資源，不定期組織新的佳麗進場，然后自然淘汰掉無法在本場所體現自身價值的佳麗。引進——管好——淘汰...這是個循序漸進而有不斷重復上演的過程，這將成為一家夜總會成敗的關鍵因素。

KTV——公關的四能、五有、六善、十不準、十化說得很具體。她們與客人是相互相存的，公關流動性大不可避免，這取決于K場人性化管理，生意好壞等等。她們是老板的財富。

四能：能說、能唱、能喝、能跳

五有：有組織、有紀律、有素質、有職業道德

六善：善解人意、善于溝通、善于表現、善于攻守、善結情緣、善待小費。

十不準：

1、服從管理、安排、不準與上司發生爭吵，出言不遜。

2、不準挑選、冷落客戶、工作中不得顯出厭煩的姿態和神情。

3、不準在房內接聽外界電話

4、不得用惡劣語氣指揮、訓斥員工

5、不準與客人爭搶唱歌、隨意插播歌曲

6、不準欺騙客戶

7、不準對客人說公司不是及泄露公司機密

8、不準在客戶面前數落上司，同事的不是

9、不準偷 騙客人財務、與客人發生爭執、對罵、甚至糾纏

10、不準向客人額外索取小費或追加小費

十化：形象包裝專業化、公眾場所文雅化、隊列行走整齊化、入房受選禮節化、坐臺服務全面化、。二:對于公關小姐，不外乎以下三條：

1：感情的拉攏。也就是在她們的生活中給予力所能及的幫助，使其能夠感受到家人般的溫暖。用心去關愛她們，讓她們感到你是最可靠的人，最值得信任的人，對你的話深信不疑。

2：金錢的誘惑。作為女人來說，大部分都是在走投無路的情況下才干這一行的，她們需要的是鈔票，人為財死，鳥為食亡。只要能讓她掙到錢，掙很多錢，她會不聽你的嗎？怕是趕也趕不走吧。

3：武力的鎮壓。(一般不要使用）這是一條下下之策，是用來對付那種很飆，不聽話的小姐的。到了我們沒有辦法控制她，而她給集體造成了很壞的影響的時侯只有教訓教訓她了。

第五篇：夜場培訓總結

篇一：夜場管理運營心得總結 夜場管理運營心得

回首過去一年，我漸入自己的角色和工作狀態。雖領導安排的工作和任務都能及時完成，但在具體工作中，有時會出現一些不足之處。因此，要讓自己保持良好的工作狀態，就要從各個方面嚴格要求自己，時刻有危機感。市場競爭得如此激烈，如不盡心盡力做好本職工作，那么，在殘酷的競爭中，我們將會被淘汰。

在公司的管理體系下，我的工作業績離不開上級領導對我的信任和支持，離不開各個同事的配合。這讓我以最大的熱情投入到工作中去。雖然工作中有時會出現一些困難，但得到領導的指導和幫助還有各位同事的支持配合，這些困難都迎刃而解。這期間我得出了一些經驗和心得，總結如下：

1． 對本職工作，提前統籌，做到各項工作有計劃，有執行，有總結。

3． 處理一些突發事件，自己處理不了的，向上級匯報，并做跟進，取長補短，總結經驗，爭取讓自己更快成長。上級交代安排的或重要的顧客，認真接待并妥善安排，做到細致入微以優化服務。細節決定成敗！細節存在于過程中，只重結果不重過程的觀念是站不住腳的。過程的情勢不同，則細節的重要性不同。注重過程，一是在計劃上充分考慮各種細節。既要利用有利細節對形勢轉變的促進作用，又要防止不利細節對形勢逆轉的影響。二是時刻警惕，洞察細微，盡早發現過程中出現的細微表現，識別不利細節演變的征兆。及時根據形勢發展做出變更和調整。這是夜場職業經理整日在燈光糜爛，燈紅酒綠，紙醉金迷的夜場所要坐下來冷靜考慮的一件事情。

4． 規范管理。有時員工在忙的時候會出現一些小錯誤，這會影響到服務質量。在日常管理中，以教育為主，扣分為輔的模式，爭取讓員工自覺認識到錯誤并自覺改正。有時可以原諒員工犯錯，但錯了一定要知道為什么錯了，下次絕不能再犯同樣的錯誤。再以開會總結的方式，讓其他人也注意到導致錯誤的原因和細節，好吸取教訓，避免同一個錯誤多人犯。5． 帶領下屬，分工明確，責任清晰，密切配合，將各項工作落實到位。

以上是一年以來努力堅持各項管理原則和方法，在這一年中仍有一些不足之處。如在工作中的靈活度不夠，處理事情的方法有時不夠多變，缺乏技巧，這些都應加強。在接下來的工作中，我會努力提升自己，向周圍的同事學習，更加細致入微認真執行公司各項決議，做領導的好助手。請各位領導和同事多給我提出寶貴意見，我會在以后工作中再接再厲。爭取未來一年里交上一份讓大家更為滿意的工作業績。

劉水東2009.11.22篇二：夜場樓面培訓資料 樓面部門員工培訓內容 工作中的標準姿勢

1、站姿：在指定崗位站立時，兩腳與肩同寬，腳后跟離墻腳不少于10cm，嚴禁靠墻。右手握拳，左手握住右手腕，頭正頸直，兩肩后張，兩眼平視前方，眼神溫和，面帶微笑。

2、走姿：通道上應靠右行走，身體保持正直，昂首挺胸，兩眼平視前方，雙手握空拳，雙臂自然擺動，行走節奏緊湊，嚴禁散步。遇見客人須避讓；

3、蹲姿：兩腳須呈一前一后狀蹲下，兩腿間距離不大于15 cm，上體保持正直，雙目平視前方，面帶笑容。進入包間必須使用蹲姿。

4、鞠躬：在標準站姿的基礎上呈15度欠身，頭微微抬起，面帶笑容，眼神跟隨客人，并目送客人，突出由迎到送的過程，并配以禮貌用語。

5、指引手勢：在標準站姿的基礎上，手臂自然揮出。五指并攏，用力、姆指向下壓住食指第一根關節線，手掌與胸同高，與身體在同一平面上。肘部夾角90度，腋部夾角45度。面帶微笑，眼神提示，并配以禮貌用語。

6、遇客避讓：在通道或大廳與客人正面相遇時必須采取遇客避讓。當正面距客人5-6m時，右腳斜跨出一小步，與左腳呈垂直，左腳隨即跟進，呈標準站姿，配以鞠躬禮，禮貌用語。

7、引領客人：引領人位于客人左前方1m處，跟隨客人節奏，側身前行，以標準手勢，引領客人前往目的地，配以禮貌用語和交談。

8、進出包間：進包間須先敲門（玻璃部分）三下，停頓兩秒左右進入（三下兩秒）。眼神看著客人，隨手關門，以標準站姿站立于距門口兩步處，行鞠躬禮并致問候語，然后進行服務，離開包間時，眼神注視客人面帶微笑，側身退出，右手拉門，退出、在關門、直至門關上的一瞬間，禁止給客人留下背影。

19、送杯：進入包間后，站立于離門口約兩步處，鞠躬15度并致問候語：“抱歉，打擾了，為您送杯具，”然后行至距桌子約一步處，蹲下，將托盤的三分之一邊緣放臵于桌面上，右手隨即扶住托盤，再抽出左手順勢推入。待托盤完全放臵于桌上時，左手背于自己身后，右手按標準持杯法將杯具平送至客人面前。杯子距桌沿一掌左右，橫豎成直線。

10、斟酒：斟酒時主要采用蹲姿，如有特殊情況或地方太小，可彎腰為客人斟酒，并配以手勢，請客人慢用，空閑的手一定要背手后。斟酒標準首次可按洋酒、紅酒倒三分滿，啤酒二分滿進行，以后以紅酒、洋酒五分滿，啤酒八分滿之標準進行。

11、托盤物品擺放：盡可能用重的或高的物品穩住托盤重心，周圍放輕的或矮的物品為宜。除冰桶、大扎壺、骰盅、紙巾或整箱酒水外，其余物品無論品種數量均必須使用托盤，同類型物品必須擺出適當的形狀。

12、托盤行走：端物品時，以左手五個手指為主的六個支撐點，牢牢托住托盤底部。手腕平直，手肘成直角，肘部距腰部一拳距離，托盤外沿與手肘在同一平面上，以垂直背影看不見托盤為宜。雙眼平視前方，標準行走。

13、持托盤法：當需拿5個以下數量空托盤時，將托盤正面朝外，左手握住托盤邊沿，夾于腑下，標準行走。5個以上數量空托盤，可雙手抱住行走。

14、托盤放臵：在包間內清空托盤后，將托盤里朝外垂直放臵于茶幾底部，包間內盡量不要留空托盤。

15、巡包標準：煙缸無垃圾、潔凈；桌面無垃圾、水跡、潔凈；地面無垃圾、水跡、潔凈；包間內無空酒水瓶子和包裝，桌上剩余酒水必須擺成合的形狀，嚴禁散亂。并為客人開啟酒水或兌酒，進行二次推銷，嚴禁出現斷酒現象。同時在此過程中檢查設施、設備是否完好。2客人的特殊情況

1．客人出現不禮貌的行為：客人出現不禮貌行為的情況不多，首先要分清這不禮貌的行為是屬于什么性質的；如果是客人向服務員擲鑰匙，講粗言，吐口沫等，我們必須忍耐，保持冷靜和克制的態度，不能和客人發生沖突，并根據情況，主動先向客人賠禮道歉，只要我們謙虛誠懇，一般有理性的客人都會為自己不禮貌的行為而過意不去；如果是對女服務員態度輕浮，甚至動手動腳，女服務員態度要嚴肅，并迅速回避，男服務員應主動上前應付；如果情節嚴重或客人動手打人，則當事人應保持冷靜和克制的態度，絕對不能和客人對打起來，應馬上向部門經理和保安部報告，由他們出面，根據客人不同的態度給予適當的教育，同時將詳情用書面形式向上匯報，并將事情經過及處理情況做好記錄備查。

2．客人發脾氣罵人：服務員接待賓客，是自己的責任，即使挨了客人的罵，也應同樣做好接待工作；當客人發脾氣罵你時，要保持冷靜的態度，認真檢查自己的工作是否有不足之處，待客人平靜后再做婉言解釋與道歉，絕對不能與客人爭吵或謾罵；如果客人的氣尚未平息，應及時向領導匯報。

3．客人糾纏不休：當客人糾纏不休時，作為服務員不應以不耐煩、不禮貌的言行沖撞客人；要想辦法擺脫客人的糾纏，其他員工應主動配合，讓被糾纏的員工干別的工作，避開客人的糾纏；當一個人在服務臺，又不能離開現場的話，應運用語言藝術，婉言擺脫客人。如：“實在對不起，如果沒有什么事的話，我還要干別的工作，請原諒。”然后借故在服務臺附近找一些工作干，如送出品、搞衛生等，以擺脫糾纏。

4．遇到刁難的客人：服務工作是與人打交道的工作，所遇到的客人往往較為復雜，由于客人的性格、修養、階層、年齡、性別等各有不同。客人不時會遇到不如意的事情，心情不愉快，有時就會對我們的服務工作有所挑剔；服務員應在日常的服務工作中揣摩客人的心理，掌握客人的性格和生活特點，更要注意要熱情、有 3禮、主動、周到地為客服務，力求將服務工作做在客人開口之前；通過多方面的詳細了解，細心觀察，分析客人刁難的原因，以便做好客人的服務工作；注意保持冷靜的態度，以禮相待，謙虛待客，嚴于責己，表示歉意；如仍未解決，應向上司反映，做好情況記錄，留作資料備查。服務工作中的忌諱

1、不尊重顧客。

2、事事斤斤計較。

3、對顧客評頭品足，指手畫腳。

4、出爾反爾，不守信用。

5、沒有使用適當的稱呼。

6、因顧客對物品不了解而錯誤使用，引起服務員譏笑。

7、服務員在賓客面前相互耳語。

8、與顧客過分熟識，言行沒有分寸。服務員與顧客交流應注意的事項

1、服務員在為客人服務時不宜表示過分親熱。

2、不可用手搭拍客人之肩膀。

3、如遇顧客不禮貌的言行或其他事故，對顧客不可爭論或辯白，應婉轉解釋，要以顧客永遠是對的態度服務顧客。

4、回答顧客之詢問，如不知道，不可隨便說：“不知道”。

5、不表示私人意見，不談國家大事。

6、客人有所吩咐時，應立即記錄以免忘記，無法處理時，應馬上請示領班，直至弄清為止。

7、面對客人說話時，決不可吸煙，吃東西或閱讀書報。

8、不得粗言粗語。

9、未經客人同意，決不可抱玩客人的小孩，免得使其不悅。

10、對于孩童，當其父母外出時，不能疏忽照顧并亂給食物。

11、在客人面前決不說不需要的話及做傲慢之動作。

12、如發現旅客患有傳染病或皮膚病，應立即報告領班處理。

413、應注意客人的情緒和精神是否正常，防止發生不幸。

14、如在值班期間發現客人中有專門招搖撞騙等不法分子，從事不法行為，服務員應提高警覺，隨時報告主管。

15、服務員應養成良好的敲門習慣，待房內客人回答才可啟門進入，并應隨手將門關上。

16、服務人員不得任意移動客人房內的行李或物品。

17、顧客如有訪客，未經客人同意前不得隨意為訪客開門，應請其在客廳稍候。

18、客人外出時，應立刻檢查其房間，將房內整理成煥然一新的樣子。

19、顧客遷出時，需要幫客人提行李，并應立刻檢查房內財物及開啟抽屜，以免房客遺留物品，如顧客私帶房內財物時，應客氣地清查一番，如無法處理，立即呈報主管單位，遺留物品應及時呈繳。

金牌服務： 就是聰明機智,頭腦靈活、服務周到主動。在掌握好專業知識、技巧技能的基礎上用心去為顧客服務,本著“公司是我家的主人翁精神,顧客是朋友”的宗旨。站在公司客人角度上，工作中想在客人之前，做在客人之前，與客人溝通處理問題講究技巧，充滿了專業藝術，這樣才不愧是一名優秀的服務員。

1、看到公司領導進房,應放下手上的事,馬上為其臵倍倒酒并介紹:晚上好!這位是我們公司老總，他來看您們來了!

2、看到主客打電話，應主動把音樂調小。

3、中途服務不擋住電視屏幕(應半跪式側身服務)。

4、看到客人或公司領導掏煙,就馬上按照規范點煙并送上煙盅。

5、看到客人酒力不勝時,倒酒時應少一點。公司領導進房,倒酒也應少一點,看到有客人長時間糾纏公司領導,這時應假裝有事找,令其解脫.(一般三杯酒后)。5篇三：夜場培訓資料 第一章 夜場介紹 夜場的概念

夜場disco行業術語 第一節夜場的概念

一、什么叫夜場

夜場故名思意在夜晚娛樂、休閑、放松的娛樂場所，包括酒吧、歌舞廳、disco、夜總會、會所等。

二、夜場共同特點：

為客人提供酒水、食品、空間、設施設備、讓人們盡情吃、喝、玩、樂、放松為一體的精神消費。

三、酒吧、disco、夜場、會所的不同點：

區別可以從裝飾檔次，設備設施、有無節目表演、服務項目（功能）、消費情況。區分 特點 夜場 裝飾檔次 設備設施 有無大型 節目表演 服務功能 消費情況 酒 吧 一般 一般 無或有一定的音樂演奏、歌手演唱 舞池、酒吧 比較低 disco 一般 一般或進 口 無 disco 大廳、ktv 有高有低

夜總會 豪華高檔 進口 有 disco 演藝大廳、ktv、清吧、雪茄屋、紅酒屋 有高有低

會 所 豪華高檔 進口 有 演藝廳、ktv、清吧、餐廳、客房、游泳池、健身中心、桑拿 比較高 注：由于夜場潮流性較強，以上分析僅供參考。

四、量販式ktv：

（一）量販式ktv的概念與特點：（1）、量販式ktv 的概念：量販式ktv 又稱“自助式ktv”，“量販”一詞源于日語即大量批發的超市。由此引出的量販式經營，實際體現的就是透明，平價和健康的消費方式。自助購物、自點自唱。（2）量販式ktv 的特點：量販式ktv 娛樂場所，也是夜場其中之一，近兩年比較興旺，主要以白領一族、家庭聚會、公司party 為消費群體。價格比較優費，一般只提供卡拉ok 歌唱為主，不能播放high 型disco 音樂。全天24 小時營業，包房以計時鐘消費，沒低消，酒水食品以量販自助式購買。

（二）、量販式ktv與傳統夜場（disco夜場）不同點

1、傳統夜場k tv 包房以最低消費形式經營，而量販ktv 沒有最低消費，以計時鐘消費形式。

2、營業時間不同

3、量販式ktv 沒大型節目表演，一般不能播放disco 音樂，只能唱卡拉ok。

4、自娛自樂。

5、消費價格比傳統夜場優惠，（酒水、食品方面）不另加服務費。

6、酒水、食品、量販式自助形式購買，而傳統夜場由客人看酒水牌，服務員電腦落單形式購買。

量販式ktv 與傳統ktv 對比一覽 對比項目 量販式ktv 普通ktv 營業時間 基本上24 小時 營業一般只有晚上營業，營業時間不超次日2 點 基本情況 裝修舒適，音響效果一流 良莠不齊，好差均有可能 計算方式 采用小時和分鐘 計費價格與消費時間長短無關

價格方面 包廂按時段計費，不同時段價格差異明顯，非節假日和白天的價格非常之優惠 按包廂大小計算，價格一般固定

最低消費 不設最低消費和人頭費 設有最低消費和人頭費

服務方式 包廂不設專職服務員，采用自助服務 包廂設有專職的服務人員

灑水供應 附設便利超市，酒水小點幾乎平價供應 不設超市，酒水小點價格高昂 營業規模 規模化經營，一般擁有幾十個甚至上百個大小包廂 包廂數量多少不定

服務對象 消費人員涵蓋商務消費人群和普通消費者 多為商務消費人群附加服務 不提供免費餐飲等附加服務

其他方面 突出安全、健康和自助式的時尚概念 容易引起暖味聯想 以上圖標數據僅供參考

（三）量販式ktv超市服務員（營業員）工作流程及規范

1、營業前的準備工作

（1）早會（在樓層指定地方）隊伍整齊（快、靜、齊）手機調于振動或關機，認真聽取早會內容。

（2）清點貨品（3）清掃衛生（4）整理貨品

（5）標價簽是否規范到位（6）補貨

（7）準備檢查銷售備用品

（8）營業員個人方面的準備工作 ①保持整潔的儀容儀表： a、整潔、干凈； b、穿工衣、戴工牌 c、化妝清新

②恢復自己旺盛的精力 ③表現大方的舉止

2、營業中的輔助工作（1）：①整理商品 ②歸位整理（2）：檢查商品價格、標簽 ①明碼標價、一物一簽 ②物價員蓋章

③公開標明原價與現價（3）：臨時缺貨商品的服務規范 ①調撥商品 ②記錄電話 ③落實貨源 ④答復顧客（4）：交接班規范 ①參加早會的內容 ②具體的商品清點 ③待處理的問題（5）：個人的形象規范（6）：超市紀律規范

3、營業結束的收尾工作（1）接待好最后一位顧客

（2）關門后做好收尾工作（對數表、電源）（3）營業結束的具體流程 ① 送客

② 商品的清點（填寫對數表、整理存根票據）

③ 做好補貨工作⑤ 晚會、結束后有程序的走出商場

（四）自助式卡拉ok娛樂超市審批條件

（1）自助式卡拉ok 娛樂超市，的士高不得設立舞臺表演區。（2）自助式卡拉ok 不得在卡拉ok 包房內安裝超重低音系統。（3）卡拉ok 包房內應安裝電腦點歌系統。（4）場所內應設立相應的酒水超市。第二節 夜場行業術語

1、少爺--源于臺灣稱呼。指在高檔夜場專門*拿小費在ktv 包房服務的資深男服務生。

2、客務專員--也叫dj 小姐，指在高檔夜場根據客人需要，而設在ktv 包房內為客人點歌的資深女服務員。

3、公主--指在高檔夜場專門*拿小費在ktv 包房服務的資深女服務員。

4、壹打--通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。

5、ip＝1 安士（30 ml 左右）。

6、醒目--醒目是形容服務員做事夠不夠聰明、靈活、應變能力技巧的口頭語。

7、飛單--指服務員私自偷賣公司酒水、食品、飲品等一切物品，不通過收銀、把現金私有的形為。

8、竄房--指服務員在工作中，在看所屬區域（ktv 包房）的同時沒經管理人員同意，又去另一間包房服務私拿小費的行為。

9、high 房--指在disco 夜場專門為喜歡跳舞、播放disco 音樂的包房。

10、high 客--指在disco 夜場經常來high 跳舞的客人。服務人員稱之為“high 客”

11、客務經理--指在disco 夜場里為公司訂房或管理dj 的管理人員稱之為客務經理。

12、黃單--指在娛樂場所內主管部門為違紀服務人員而開出的罰款單據。

13、order 單--又叫酒水單或手寫單，指服務員為客人所點酒水或食品而使用的單據。

14、打白板--指在ktv 的資深服務生，在為客人服務完，客人走后沒打賞小費的現象。服務員稱之為“打白板”。

15、內保、外保--統一稱之為保安。前者是指公司內部為保護公司、客人財產，人身安全而聘請的保安人員。后者指當地保安公司（派出所）為娛樂場所而設定安排的保安人員。

16、冰杯--顧名思義指杯子與裝滿冰粒的杯子。通常是一套。

17、混飲--指酒水同其它飲料或冰粒的混合調配喝法。凈飲--指酒水不添加任何飲料，而僅僅飲純的酒水的飲法。

18、查場--又叫查牌，指當地警察為配合政府“黃、毒、賭”現象的清查而對娛樂場所做出的行動。

19、督察--即監督、察看指在夜場專門負責監督、察看一切公司運作事務而設的特種管理人員。

20、燈頭--又叫營銷。專指在disco、high 場對拉客訂座人員的稱呼。

21、high 神--指經常習慣到disco 夜場瘋狂跳舞的特殊客人。他們一般請專業dj 師打碟或自帶碟機打碟，自帶毛巾、休閑短褲可以玩一兩天的客人。第二章 夜場服務工作人員應具有的素質與要求 正確認識服務與服務質量 儀容、儀表、儀態 禮貌、禮節、禮儀 夜場日常禮貌用語

服務人員的職業道德與態度

第一節正確認識娛樂服務和服務質量

1、概念：服務是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為，英文“service（服務）這一個詞的每一個字母所代表的含義理解，其中每一個字母的含義，實際上都是對服務人員的行為語言的一種要求。理解為微笑、出色、準備好、看待、邀請、創造、眼光。

2、注解分析service s-smile 微笑服務員要對每位客人提供微笑服務 e-excellent 出色服務員要將每一項細微的服務工作都要做得很出色 r-ready 準備好 v-inviting 邀請 c-creating 創造 e-eye 眼光

服務員要隨時準備好為客人提供服務

服務員在每一次服務結束時都要邀請客人下次再來光臨 服務員要精心創造出使客人能享受其熱情服務的氛圍 服務員要始終用熱情友好的眼光關注客人，預測客人

需求，及時提供服務，使客人時刻感到服務員在關心自己。

3、服務的六個要點（1）、能力（2）、知識（3）、自重（工作時表現的態度）（4）、形象（注意自己的儀表）（5）、禮貌（真誠待人的態度）（6）、多盡一點力（額外的工作）

二、服務質量

1、服務質量的含義：

服務質量是指夜場向賓客提供的服務，指其產品在使用價值上，在精神上和物質上適合和滿足，賓客需要的程度。服務質量應該包括設備設施、服務水平、酒水食品和安全保衛四個方面。可以說服務質量是夜場的生命線，是夜場的中心工作。

2、服務質量的特性：

（1）功能性：是指事物發揮的作用和功能。

（2）經濟性：是指客人來到公司后，在公司消費，其費用支出與所得到的服務是否相等，價與值是否相等。

（3）安全性：服務員在為客人服務的過程中，必須充分保證賓客的生命財產不受到影響和損失，身體和精神不受到傷害，機構設備是否完好運轉，設施和環境衛生，這些都是服務質量不可忽視的重要方面。

（4）時間性：時間性強調為賓客服務要做到，準確和省時。

（5）舒適性：公司的設施要適應客人的習慣和要求，包括適用、方面整潔、美觀和秩序。

3、服務質量的內容：

（1）有優良的服務態度：主動、耐心、熱情、周到

（2）完好的服務設施；是指公司用于接待服務的設備、設施，它直接反映服務質量的技術水平。

（3）齊全的服務項目包括：

a、基本服務項目：凡在服務過程中有明確具體的規定，圍繞主體業務設立的服務項目。b、附加服務項目：凡是有賓客提出，但并不是每個賓客都需要的服務項目。

（4）靈活的服務方式：是指夜場在熱情周到為賓客服務時所采用的形式和方法，其核心是如何給賓客提供方便。包括：a、適當的營業時間 b、簡便的營業手續 c、舒適的休息場所 d、得力的應急措施 e、份外的主動服務

f、方便的規定制度（對客人而言）（5）嫻熟的服務技能：是指一個服務人員在接待服務過程中，應該掌握和具備的基本功能。（6）科學的服務程序：是接待服務的程序和步驟。（7）快速的服務效率：服務效率是服務工作的時間概念，一些向賓客提供某種服務的時限。

4、檢驗服務的好與壞，*的是什么：是*客人的感覺，永遠給客人留下好的感受。那么怎樣給客人留下好的感受呢：（1）*服務員的意愿

（2）培養服務員的待客技巧（待客藝術）

三、什么是客人

△ 客人就是朋友，客人就是總經理的客人。

△ 我們是依附客人存在的，不是客人依附我們存在的。△ 客人不是打擾我們工作的人，而是我們工作的目的。

△ 我們不是通過我們的服務在幫助客人，而是客人幫助我們，給我 們提供了一次次服務的機會。誰的機會越多，誰就是強者。△ 客人不是我們事業中的局外人，而是我們事業中的局內人。△ 客人不是我們爭執吵架的對象，你永遠也不可能在爭吵中獲勝即 使你是對的。

△ 客人是有需求的人，解決客人的正當需求，要像我們解決自己需 求一樣。

△ 客人不僅僅是一個有客觀，統一的數字。客人是有感覺和感情的，同我們一樣具有偏見、成見的人。第二節儀容、儀表、儀態

一、儀容、儀表、儀態的概念 儀容--指人的容貌

儀表--即人的外表，一般來說，它包括人的容貌、服飾、個人衛生和姿態等方面，是一個人精神面貌的外觀體現。

儀態--指人在行為中的姿勢的風度，稱為儀態。姿勢是指身體呈現的樣子；風度是氣質方面的表露。一個人的儀容、儀表、儀態往往是與他的生活情調思想修養、道德品質和文明程度密切相關的。

二、注意個人儀容、儀表的意義

1、注重個人儀容、儀表、是每位員工自尊自愛的表現，是一項基本素質。

2、反映了企業的管理水平和服務質量。

3、是尊重賓客滿足賓客的需要。

4、是對服務人員儀容、儀表的要求。

三、夜場對員工個人儀容儀表的基本要求

（一）服務方面的基本要求

a、服裝（制服）整潔、大方。上崗前要細心反復檢查制服上是否有 酒漬、油漬、酒味，扣子是否有漏縫和破邊。b、皮鞋擦得干凈、光亮無破損。