第一篇：夜場管理模式

夜場管理模式

目錄：

1、娛樂部概述及組織結構圖-----------1

2、崗位職責及素質要求---------------2

3、工作程序及標準-------------------12

4、常用表格-------------------------19

娛樂部管理大綱

第一節 概述

娛樂部是為住客提供娛樂、康樂、會議、宴會等活動場所的部門，是酒店借以吸引客人、招徠生意、提高酒店聲譽和營業額的三大營業部門之一。

第二節 崗位職責和素質要求 娛樂部總監

上級：總經理

下級：樓面經理、DJ經理、舞臺總監、酒吧主管

崗位職責：

1、對總經理負責，主持部門全面工作，執行和落實上級有關指示，保證部門的工作運轉正常。

2、制定部門工作計劃，建立和健全本部各項規章制度，抓好骨干隊伍建設，注意培養、考核和選拔人才。

3、抓好員工隊伍思想教育工作，制定每年培訓大綱，落實獎懲制度。

4、主持部門例會，聽取匯報，研究情況，布置任務。

5、監督營業計劃落實情況，抓好財產管理和成本核算工作，保證完成各項經濟指標。

素質要求：

基本素質：具有良好的職業道德和敬業精神，對企業有強烈的責任感。經驗豐富，思路敏捷，勇于創新，敢于競爭，處事果斷，講求效率，為人正直，秉公辦事，不徇私情。自然條件：年齡30歲以上，相貌端正，身體健康。工作經驗：具有五年以上酒店娛樂部門總監級的管理經驗。

特殊要求：具有較強的組織、協調、管理能力，在酒店經營管理方面有較強的業務能力，有良好的社交能力，具有艱苦奮斗的精神。樓面經理

上級：總監

下級：部長、洗碗房

崗位職責：

1、認真貫徹總監下達的有關指示。

2、分派并督促各項經濟指標的落實情況，及時呈報經營狀況。努力學習業務知識，嚴格要求自己，模范執行各項規章制度。熟悉本管區的各項服務工作，不斷提高自身的管理水平，對工作要有高度的責任感。

3、負責所管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對屬下進行業務培訓。

4、檢查屬下崗位職責執行落實情況，每月進行評估，獎勤罰懶。

5、堅持勤巡查，現場督導，發現問題及時解決。

6、每周向娛樂總監匯報一周來的工作情況，發現問題及時報告。

7、根據本管區服務項目的特點和經營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監提出整改意見。

8、每月上交“營業分析”報告，對所需物品要有計劃的提出申請。

素質要求：有三年以上管理經驗，有很高娛樂業務能力，良好的心理素質，責任心強，大專文化程度。文員

上級：總監

直接下級：無

崗位職責：

1、根據總監的指示做好各項文書工作。搞好對外聯絡工作，及時處理有關信函、電傳、電報、電話。

2、負責娛樂部一切公文（資料）來往的收發登記、整理、保管工作，嚴格執行保密制度，及時做好文書立卷歸檔工作。

4、做好資料收集工作，為娛樂部工作提供參考資料。

6、打印、復印娛樂部領導的有關文件。

7、完成娛樂部總監交付的其他任務。

素質要求：

基本素質：具有良好的職業道德和敬業精神，遵章守紀，工作認真、耐心、細致、周密，有一定的組織能力、協調能力和較強的保密意識，團結同事，工作中能建立良好的人際關系。自然條件：五官端正，身體健康。文化程度：具有大專以上學歷。工作經驗：具有兩年以上工作經驗。

特殊要求：能夠熟練地使用現代辦公設備，具較強的文字處理能力。樓面部長

上級：樓面經理

下級：服務員

崗位職責：

1、營業時間向服務員分配服務工作。

2、檢查并督導服務質量，發現問題，立即糾正，對特殊及重要客人給予關注。介紹菜單內容，推薦特色菜點，回答客人問題。

3、檢察賬本是否正確。

4、處理客人投訴。

5、開餐前，檢查擺臺、清潔衛生及用品供應、設備、設施的完成情況。

6、負責樓面用品的補充并填寫提貨單。

7、完成上級特別指派的任務。

素質要求：有一年以上管理經驗，有拼搏精神，有帶頭作用，中專文化程度。咨客

上級：部長

直接下級：無

崗位職責：

1.按時上崗，上崗前按規定換好工衣、上妝、梳好發型及個人衛生。2.絕對服從上司指令。3.認真做好并負責制定區域的衛生。

4.使用禮貌敬語，笑臉迎客，給客人留下滿意的第一印象。5.站位姿勢標準，不得*墻，不準趴在咨客前臺聊天。

6.帶位行走時要抬頭挺胸，走在客人的前面或旁邊。主動詢問客人要求，引入滿意位置。7.帶客入位要熱情，并把客人的情況交待給樓面服務員，回到咨客臺要認真做好記錄。8.熟悉大廳、包房的設備，及演出節目和各類消費情況。

9.每天掌握大廳，包房的預訂情況，合理調配房位，使營業達到最佳狀態，并做好客戶檔案。10.認真做好訂房記錄，不斷核對樓面情況。

11.送客時要點頭微笑致謝，熱情送出大門，并說“歡迎下次光臨”。12.每日對未營業的包房進行核查，并做好記錄。13.嚴禁和其他部門拉幫結伙，存在非正當關系。

素質要求：會粵語、英語，普通話標準，五官標準，責任心強。包房服務員

上級：部長

下級：無

崗位職責：

1、服務員不準私開包房，使用客用設施點歌，唱歌。

2、傢私柜內禁止擺放私人用品。

3、打掃包房內外的衛生。

4、做好開房前的各項準備。

5、熱情地問候光顧包房的客人。

6、為客人介紹菜單，介紹房內音響設備的使用方法注意事項。

7、填寫食品訂單并送交廚房。

8、為客人提供食品服務。

9、協助酒水員為客人提供飲料服務。

10、盡量滿足客人的合理要求，對客人的投訴要及時向有關上級報告，并協助解決。

11、包房服務員必須在客人離開后方可通知DJ部關機。

12、結束工作后整理包房，鎖好貴重用品。

13、將剩余食品送還廚房。

素質要求：頭腦要靈活，五官標準，有相關酒店、娛樂工作經驗。大廳服務員

上級：部長

下級：無

崗位職責：

1、打掃金色年華大堂內外的衛生，達到部門衛生標準。

2、熱情地問候光顧的客人。

3、為客人介紹菜單、飲品。

4、為客人提供食品服務。

5、協助酒水員為客人提供飲料服務。

6、結束工作后整理大廳，鎖好貴重用品。

7、將剩余食品送還廚房。

8、服務員不準在營業場所內吸煙，吃東西。

9、所有員工不得使用公司電話。

10、見到上級領導，必須開口問好，行禮。

素質要求：頭腦要靈活，五官標準，有相關酒店、娛樂工作經驗。洗碗工

上級：部長

下級：無

崗位職責：

1、收集、清洗、保養各種器皿。

2、檢查和操作洗碗機。

3、清洗洗碗用具和保持工作區域的清潔衛生。

素質要求：工作積極、認真負責，有很強責任心。DJ部經理

上級：總監

直接下級：DJ部主管

崗位職責：

1、直接對娛樂部總監負責。

2、主持采購DJ房設備、歌碟。

3、指導下屬開展工作，不斷提高業務技能。

4、負責本部員工的業務培訓計劃的制定和實施，抓好員工的思想工作。

5、有計劃地組織部門員工參加學習。

6、主持DJ部的日常工作，協調DJ部與采購部及酒店各部門之間的關系。

7、完成娛樂部總監臨時交辦的各項工作任務。

素質要求：具有良好的職業道德和敬業精神，遵章守紀，保守秘密、工作認真、耐心、細致、周密。有較強的組織能力和協調能力，團結同事，工作中能建立良好的人際關系。五官端正，身體健康。具有四年以上酒店DJ管理工作經驗。具有艱苦奮斗的精神。DJ部主管

上級：DJ部經理

下級：DJ部領班

崗位職責：

1、指導DJ員開展工作，不斷提高業務技能。

2、安排本部員工的業務培訓計劃的制定和實施，抓好員工的思想工作。

3、有計劃地組織部門員工參加學習。

素質要求：具有良好的職業道德和敬業精神，遵章守紀，保守秘密、工作認真、耐心、細致、周密。有較強的組織能力和協調能力，團結同事，工作中能建立良好的人際關系。五官端正，身體健康。具有三年以上酒店DJ管理工作經驗。具有艱苦奮斗的精神。DJ部長

上級：DJ部主管

下級：DJ員

崗位職責：

1、每天上班前要把所有設備仔細檢查一遍，并做好衛生工作。如發現問題要及時報告經理和總監，盡力排除故障。

2、努力學習，不斷提高理論和業務水平，提高自身藝術修養和素質。要準確體現演出的要求效果，爭取達到最佳的藝術狀態。

3、時刻提高警惕預防火災和設備進水，如有斷電立即關機。

4、注意舞臺效果，發現問題或有新創意，要及時向上級報告，不斷提高藝術水準，將舞臺演出和個人溶為一體。

素質要求：具有良好的職業道德和敬業精神，遵章守紀，工作認真、耐心、細致、周密。有較強的組織能力和協調能力，團結同事，工作中能建立良好的人際關系。五官端正，身體健康。具有二年以上酒店管理工作經驗。具有艱苦奮斗的精神。DJ員

上級：DJ部領班

下級：無

崗位職責：

1、在DJ部經理的領導下，絕對服從上級指示，認真配合樓面做好一系列有關工作，使樓面經營順暢。

2、準時上班，堅守崗位，認真操作不得擅自離崗，如有特殊情況需向上級請示，同意后方可離開。

3、儀容儀表按酒店規定梳妝，搞好個人衛生。

4、每天上班，首先要嚴格檢查每臺設備包括包房設備，如有問題及時修理。

5、搞好區域環境的衛生，設備上無積灰。

6、工作時間內不得打私人電話、聊天、吃東西。

7、愛護公物，小心護理碟片，帶手套操作，輕拿輕放。

8、每天檢查設備散熱窗，每月一次全面維修保養。

9、禁止私借碟片，因工作需要借出時要做好借用記錄。歸還時要檢查是否完好無損。

10、輪換打碟區域和包房調音，不得挑位置和區域。

11、每月進行一次業務考核，每天抽查，時刻高標準嚴要求，并主動指導包房服務員使用房內DJ設備。

12、每天根據營業情況安排早、晚班。下班前要檢查所有設備是否正確關機，檢查完衛生后方可離去。

素質要求：具有良好的職業道德和敬業精神，遵章守紀，工作認真、耐心、細致、周密。五官端正，身體健康。具有二年以上酒店DJ管理工作經驗。舞臺總監

上級：總監

下級：舞臺主任

崗位職責：全面負責舞臺一切事務，做好內部協調管理與外界溝通聯絡。

素質要求：要有較高藝術水準，具備領導才能。舞臺主任

上級：舞臺總監

下級：主持、演員、劇務

崗位職責：主要負責行政后勤事務，演出中履行舞臺監督職責，配合總監做好內部協調管理與外界溝通聯絡。

素質要求：要有較高的藝術水準，具備管理才能。主持人

上級：舞臺主任

下級：無

崗位職責：主持節目演出，把握現場氣氛，完成節目連貫，是演出中的紐帶，要有豐富的舞臺經驗。

素質要求：形象好，口齒伶俐，表達能力強，并有一定藝術水平，知識豐富，對節目內容相當了解，歌手和樂隊、編曲、編舞、舞蹈演員 上級：舞臺主任

下級：無

崗位職責：職責是演出中在舞臺上進行歌唱表演，以及交誼舞的伴唱；完成演出中的現場演奏；進 行新作品的創作以及所有樂隊譜的編創配器；進行新節目的編創以及排練；完成每場演出的舞蹈任務，有獨舞和伴舞之分。

素質要求：歌手有豐富的演出經驗，良好的舞臺形象以及相當水平的歌唱能力；樂隊要有良好的音樂素質，對自己的樂器性能了如指掌，具有相當的演奏能力；編曲要有一定的音樂創作以及配器能力；編舞要有豐富的舞臺經驗以及相當的舞蹈和音樂水平；舞蹈演員要有良好的形象，一定的舞臺經驗和舞蹈功底。劇務 上級：舞臺主任

下級：無

崗位職責：保障后勤事務，演出中完成道具、幕布、話筒擺放等一切演出需要的事宜，化妝間整理、服裝的清洗和修補。

素質要求：要熟悉舞臺情況，具有細致的工作態度。出品部主管

上級：總監

下級：酒吧主管、廚房領班

崗位職責：

1、檢查酒吧、廚房每日工作情況，保證出品處于良好的工作狀態和營業狀態。

2、負責酒吧、廚房對客服務規程并督促員工認真執行。

3、加強酒水、食品成本控制，防止浪費，減少損耗。按照季節的變幻，不斷的推出新的飲品、食品。

4、根據需要調動和安排員工工作，制定員工培訓計劃，確保提供優質出品。

5、保持良好的對客關系，正確處理客人的投訴。

6、制定設備保養、酒水和廚房食品分類擺放、物資、物品管理制度，保證出品正常運行。

7、每月督導屬下完成酒水、食品盤存工作。

8、認真落實檢查出品部各類簽單、維修單、調撥單等，做到帳目清楚。

9、希望在本職的帶領下，大家互相幫助，全心全意完成上級布置的任務，保出品增一流，達到客人的滿意。

素質要求：要有三年四星級酒店酒水管理經驗和業務技能培訓，大專或高中，會國語、英語、日語、廣東話，有上進心。酒吧領班

上級：出品部主管

下級：酒吧領班

崗位職責：

1、監督服務，提供禮貌服務，檢查吧員日常工作、酒水的出品質量和工作效率，對客人投訴問題要求應迅速而機敏地作出反應、解決。

2、做好營業前準備工作和收工后的檢查工作到位，負責酒吧日常運作，落實酒水、水果控制與出品程序。

3、協助主管負責酒水每月盤點物品管理工作。

4、督導員工遵守衛生手冊規定，嚴格執行衛生程序，保持酒吧及庫房內通風、干凈衛生。

5、定期為員工進行業務培訓，崗位培訓，不斷提高員工素質，調酒技巧和服務水準。

6、完成上級布置的任務，執行日事記錄制度及總結經驗，反應情況上報。

7、主持酒吧每周業務會議，并向上司匯報工作業務情況。

8、制作員工排班表，記錄員工考勤，檢查員工的行為及儀表，并向上司匯報員工工作表現，定期對員工作出評估。

素質要求：要有二年星級酒店酒水管理，高中畢業，會國語、英語、廣東話，聽從上級高中指示，主動帶領員工的業務運作。調酒員

上級：酒吧領班

下級：無

崗位職責：

1、酒水的陳列、分類擺放，雪藏溫度，各類酒水的補充要提前準備。

2、開工前后，領班點洋酒、煙類的數目，要做到帳本清清楚楚。

3、按照標準份量、程序、步驟來出品，杜絕亂出品。出品人員看準單，接單要有出品程序。

4、在工作期間不準打爛東西，要做到走路輕，說話輕，放東西輕。

5、工作要主動，同事要相互幫助，相互尊重，把出品質量過關。

素質要求：要有二年酒店酒水業務知識，勤奮好學，高中學歷，長相端正，要懂國語、廣東話、英語。康樂主管

上級：總監

下級：康樂領班

崗位職責：

1、對部門總監負責，負責所轄區域內的健身娛樂活動項目的全面管理；

2、負責對各業務班組成員的工作安排；

3、了解掌握各活動場所的營業狀況，根據客情及時調配人力；

4、負責制訂分部的業務計劃與周工作小結，及時匯報反饋；

5、負責檢查場所的設備設施的維修保養狀況；

6、負責檢查各班組的物料用品的領用與耗用情況；

7、負責組織、策劃大型活動，協調各班組的工作；

8、檢查各活動場所的清潔衛生工作，注意場所的整潔；

9、負責監督控制營業班組的服務流程每一動態，確保規范化和標準化；

10、對員工的工作意識，行業素質，服務技能，業務能力，業務知識的全面培訓工作；

11、保持與賓客良好關系，建立健全客人檔案，隨時收集，征求客人意見，處理客人投訴，并分析康樂中心服務質量管理中帶傾向性問題，適時提出改正措施；

12、及時向上級匯報工作。

素質要求：有二年以上管理經驗，有很高的康樂業務能力，責任心強，大專文化程度。愛好運動，工作承受力強。康樂領班

上級：康樂主管

下級：康樂服務員

崗位職責：

1、直接對康樂主管負責，保證當班工作能順利進行；

2、掌握員工的出勤情況與平時的工作表現，定期向上級匯報；

3、負責檢查服務人員的儀表儀容，帶領并督促員工做好各項工作；

4、了解當日客情，必要時向員工詳細布置當班的任務；

5、確保按規格布置場地擺設，負責維持高標準的服務程序；

6、檢查營業所需的儲備用品的準備工作；

7、營業開始時，參加督促每一流程的服務與有關班組、部門協調，保證服務的一貫性與有條不紊；

8、接受賓客的投訴并向上匯報；

9、負責安排確認預訂，親自為重要的賓客服務；

10、及時向有關部門匯報各班財產、設備的損壞及丟失情況，確保及維修，使營業場所處于最佳狀態；

11、檢查所有規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好的形象；

12、下班前為下個班次布置好場地；

13、核查賬單，保證賬物相符，與收銀員核對報表，確保無誤；

14、負責培訓新員工與實習生；

15、當班工作結束后，填寫日記本，交至經理（主管），檢查門窗、電開關、空調開關、音響情況，做好安全和節電工作。

素質要求：熱愛本質工作，對工作認真負責。身體健康，具有高中、旅游職業中專或同等學歷。有2年以上娛樂部工作經驗，能夠指導客人開展娛樂、康樂活動，喜愛文娛體育活動。康樂服務員

上級：康樂領班

下級：無

崗位職責：

1、各崗人員總則：

（1）、著裝整潔，文明禮貌，服從指揮；

（2）、負責擦凈所有的用具和有關餐具，搞好營業場所的衛生工作；（3）、負責有關布草的送洗、點數與記數工作；

（4）、負責場所物品的擺設，做好服務前的一切準備工作，保證所有的下班器皿無斑無跡，準備好所有的營業所需內容；

（5）、負責補充所缺的出售品；

（6）、熟悉各項營業內容，做好推銷工作；

（7）、熟悉各項服務項目，了解其價格，掌握服務方式；

（8）、按所規定的服務程序與規格，為賓客提供盡善盡美的服務；（9）、負責將各類用過的物品分類送至指定的地點擺放，并及時補充；（10）、負責服務后恢復場地，為下一班做好準備工作；（11）、負責做好結束工作。

2、健身房服務員工作職責：

（1）、具備較好的專業外語會話能力，儀容整潔，身體健康；

（2）、熟練掌握各健身器材功能，為客人編排訓練課程，指導客人參加運動；

（3）、管理健身學員檔案，熟悉發展會員、學員程序，向主管提供會員、學員情況和協助發展會員、學員；

（4）、執行健身房各有關規定，糾正違反規則的行為，保證客人安全運動；

（5）、負責運動器材的檢查、保養、報修工作，對電視 機、音響系統、燈光控制管理；（6）、按程序及標準完成衛生工作；

（7）、負責保管健身VCD碟、磁帶，并根據使用情況向部門申請更新補充；（8）、負責帶客做健身操。

3、球類（網、桌、乒乓）練習場服務員工作職責：

（1）、具有較好的外語對話能力，禮貌待客，穿著規范，整潔；（2）、負責對客人的接待，登記，預約，收款和咨詢工作；（3）、熟悉場規，掌握一般打球技術，能指導客人進行擊球訓練；（4）、執行球場規則，注意客人安全，勸阻無關人員的參觀，游覽；（5）、負責場地的衛生工作，保證環境清潔，整齊；（6）、負責提供球拍，球及有關體育器材的租用服務；（7）、負責設備維護工作，網蓬破損要及時維修；（8）、負責酒水，飲料銷售、補充和申報補充物品工作；

4、棋牌室服務員工作職責：

（1）、穿著規范、整潔、能較熟練地運用外語與賓客交談并提供服務，能講解各種棋牌的運動規則及使用方法，必要時能為賓客示范；

（2）、營業前仔細檢查各類設備，清潔好所有器械、家具，準備好紙筆，供客人記分使用。

（3）、主動詢問賓客需求，提供賓客所需娛樂的棋牌。當賓客娛樂完后，立即清點棋牌，將棋牌放入盒內，整理好，準備給下一位賓客提供服務。（4）、與康樂中心服務臺經常取得聯系，確認賓客的預定時間，如賓客需要延長或提早結束游戲，應及時通知服務臺（或領班）；

（5）、主動與酒吧聯系，及時向賓客提供飲料服務。

5、游泳池服務員及救生員工作職責：

（1）、自覺遵守勞動紀律，加強請示匯報制度，服從工作安排，有責任感和吃苦耐勞的工作精神；（2）、嚴格執行泳池規定，維持場地秩序，禮貌勸阻泳客違反規則的行為和非泳客入內游玩，拍照；（3）、有高度的安全意識，有熟練的水中救生和陸地人工呼吸搶救技術，堅守崗位，人不離池，思想集中，反應靈活，注意觀察池內泳客情況，發現危險情況及時搶救，保證泳客的生命安全；

（4）、熟練掌握池水凈化工作，注意觀察池水變化，每日化驗水質并根據化驗數據給泳池下藥（余氯控制在0.4—0.6mg/l，PH值在6.5—8.5），保持池水清澈，透明，無雜物，無沉淀物，無青苔；（5）、提醒客人注意保管好私人物品，發現遺留物品及時上交；（6）、負責場地的清潔衛生和凈化物品及工具的保管；（7）、負責提供酒水、訂餐、派放救生圈、浴巾等服務；

（8）、負責制定購買凈化藥物和其他物資補充的計劃，并提前上報倉庫保管員；（9）、負責保管與銷售泳衣、泳帽及其它體育用品，并做好盤點清核工作。

素質要求：熱愛本職工作，對工作認真負責，身體健康，儀表端莊大方。高中畢業，有1年以上康樂服務工作經驗。娛樂出品部工作程序

一、做好開工前準備工作

1、班前檢查員工的考勤，儀表、儀容、衛生等一些細致地工作是否達到酒店的要求。

2、水、食品、布草、用具等物品準備好，以方便晚上營業正常。

3、每天檢查酒水、食品的保質期，并要分類擺放、雪藏。還要檢查電源等各個雪柜、水柜、冰箱溫度調正常化。

4、工具，用具，水果，清洗，工作間的衛生要保持每天檢查。

二、衛生標準

1、酒吧、廚房每月要定期殺蟲，打掃衛生，保持通風。

2、每件用具、杯要按時消毒，還要達到個人衛生的清潔，注意酒水、食品的存放期。

三、收檔的檢查工作

1、把當天的營業報表作好，并把領貨單下好，給上級檢查，簽名。

2、檢查各電源關掉（雪柜、冰柜不關），柜門鎖好，并清掃、拖好地板，最后關電燈方可下班。

四、成本控制

1、成本控制是很重要的一點，關系到公司的利益。飲料成本控制方法與食品成本控制方法相似，根據標準單位決定成本與售價比率。

2、酒水、食品的售價分析，利用空余時間到市場調查市面上的售價跟公司進貨對比。

3、在出品時要杜絕浪費，把損耗減到最低。

4、每月定期盤點，以防止漏洞，也方便計算每天、每月的利潤是多少。

五、定期培訓

1、員工的素質、禮貌、儀容儀表的培訓。

2、員工的出品技術培訓要達到星級化。

3、定期考核各項制度和技術。

4、多點跟員工溝通，指點教導他們，跟樓面保持良好關系。

5、按季節的變動不斷推新的食品、飲料，保證客人所需。服務員工作程序

大廳服務程序

1、清潔：

6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面（木質、銅、鋼制結構）、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、推銷飲品：

A以客人的消費范圍推銷

B以客人的身份推銷 C以客人的狀態推銷

3、聽單、跪式：

A聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重復一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。

B首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料（請問小姐、先生喜歡喝什么飲料）。

C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。

D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

E如果服務對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒（白蘭地、威士忌）。

F如是服務對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

G如是服務對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。

I完成以上系列服務后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我。”

4、巡臺，清潔臺面：

A在服務的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。

B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。

C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。

D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。

E當客人取煙準備吸煙時要及時幫客人點煙。

F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預計客人需要。

G如客人喝完飲料（啤酒要幫客人加至八分滿），要及時收走并詢問客人（請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎）并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

H臺面要時時保持清潔。

I了解客人消費程度，以及時回答客人，如客人超消費應提醒客人。

J如客人有異議和意見時，要及時通知部長，并回答客人。

K如客人要找部長、經理、總監、老板時，要詢問客人貴姓。L如有經理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清楚。

M如客人提出特殊服務或待遇時，要請部長或經理解決。

N歌星唱完歌后，大廳內所有服務員都應鼓掌，活躍氣氛。

5、買單：

A將單拿到客人臺前應先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。首先應說“多謝，一共XX元。”客人付賬后，接過錢要說“多謝，這里是XX元，應找回您XX元，請稍等”。

B買單后，找回零錢，應說：“找回您XX元，請拿好您的錢，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨！”如客人給小費，還要說“多謝！”。

C如客人對買單金額有異議，部長應耐心向其解釋。如客人無禮取鬧拒絕買單，并準備離開，要及時通知，部長、經理。如找不到可通知保安。

6、送客：

A服務員如看見客人買單后準備離開，要及時幫客人拉沙發、鞠躬并說：“小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨！”，并檢查客人有無遺漏物品，如有應及時交還客人。

B如客人已走，發現有客人遺失的物品，無論貴重與否都應交與咨客臺或收銀臺保管，并做好記錄。

7、清潔：

A客人走后，及時清潔臺面、桌底，擺好沙發，擺好煙盅、花瓶、臺號卡。

B池面要等所有客人離開后，方可清潔。

C客人全部走后，部長檢查衛生情況，開完班后會，通知下班。

以上大廳服務程序，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務的過程中要遵守：先長者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態度來對待，并在上飲品時采用跪式服務。康樂中心工作程序

健身房工作程序

崗位：健身房服務員

工作：健身房服務及教練指導

1、簽到上崗

——換好工衣（規定著裝，佩戴工牌，按要求化妝）并做好自身形象檢查；

——早班負責到服務臺領取鑰匙，晚班負責交回。

2、進入健身房

——打開健身房及走道燈、音像設備，檢查是否完好；

——檢查交班本，完成所交待的任務；

——拉開窗簾，整潔折疊好。

3、完成本崗位衛生工作

——拖地：大門口的地面；

——抹塵，按順時針方向進行，用干布抹器材，用半濕布抹器材踏腳位置和跑步器的表面（除汗漬），用半濕布抹座椅、手把、門窗臺、窗柜、花盆、地角線、墻群、服務臺、電話（用酒精進行清潔）。

——抹不銹鋼器械：清潔時先噴上適量的不透鋼清潔劑，然后用干毛巾抹擦至無污跡，有光澤，發亮為止。

4、補充毛巾及整理

——補充大毛巾；

——補充蒸餾水機中的蒸餾水及紙杯；（現在沒有蒸餾水機，備好熱冷開水及水杯、托盤）；

——整理擺放物品。

5、客人到來時的服務

——上前迎接、問好，核對票券，會員卡，房卡，健身卡，做好登記；

——服務人員儀容整潔，精神飽滿，接客時要熱情、大方、禮貌，能熟練地講解和運用健身器材，善于引導客人參加健身項目，視客人需要播放電視；

——及時補充毛巾，并詢問客人是否需要飲料；

——堅守崗位，嚴格執行健身房規定，注意客人健身動態，隨時給予正確指導與保護，確保客人安全運動，禮貌勸阻一切違反規章的行為；

——負責運動器材的檢查，保養及報養工作，對音響系統實行控制管理。——客人離開時要致謝道別，微笑目送客人離開。

7、營業結束后

——檢查器材是否完好無缺，關好燈光、電源、音像設備，寫好交接班本，清理垃圾，將門窗鎖好。

桌球室工作程序

崗位：桌球室服務員

工作：桌球服務及教練指導，酒水服務

1、簽到上崗

——換好工衣（規定著裝、佩戴工牌，按要求化妝），并做好自身形象檢查；

——檢查交班本，完成所交待的任務。

2、檢查設備及衛生清潔

——門窗、窗簾等完好整潔；

——沙發，茶幾整潔，每個茶幾各放一個煙灰缸；

——綠色植物葉面，盆、盆架清潔；

——桿架完好整潔，球桿配齊，桿頭修好，擦好巧克粉，桿頭朝上，直立放于桿架上；

——計分牌端正整潔使用正常，分數指示標歸零位；

——燈罩亮好整潔，燈泡照明正常；

——球臺臺面完好整潔（使用專用臺面刷清潔），臺架抹塵（用碧麗珠）、球袋及球軌完好，球臺架桿銅色完好、光亮；

——十字架，三角架，高架，長桿完好整潔，懸掛在球臺架桿上，彈子（球）完好整潔，整齊放在球盤上，放在框內；

——服務臺完好清潔，臺面物品分類擺放整齊，柜內物品按規定整齊擺放；

——冰箱使用正常，內外潔凈，飲料整齊排列，不存放過期變質的物品；

——燒水器完好，能正常使用，隔日清潔桶內水垢；

——電話聽筒每日用酒精消毒，外部潔凈，電話線按規定繞放，使用正常；

——天花板及墻面完好潔凈，地角線無積塵，鏡面無污跡，地毯吸塵無污跡。

3、補充客用品

——每個茶幾放一個煙灰缸；

——毛巾整齊擺放于溫箱內；（毛巾無破損，無污跡）

——飲料、食品、香煙等準備充分；

——開水壺，托盤、茶壺、水杯等準備好，按規定擺放整齊。

4、接待服務工作

——主動向客人問好，將客人迎入室內，幫助客人挑選球桿，并為球桿頭上粉；

——將彈子按規定擺好；

——詢問客人需要的飲料，左手托盤，放于茶幾上并報上飲料品名，同時遞上毛巾（冬溫夏涼）；

——有客時應寫上服務記錄，如臺號、時間、及其他消費；

——配合客人計分，彩球進袋應主動拾球并定位，客人需要桿架應及時服務。

——每局前遞上毛巾，及時添加飲料、茶水，迅速清理好臺面。

5、結束服務工作

——客人結束娛樂，先檢查設備是否完好，如有問題應及時報告；

——迅速遞上酒水單（放在收銀夾），請客人過目后交至收銀臺，介紹給收銀員結帳，即回球室；（幫客人結帳，要當面點清收款）

——結帳后禮貌送客，致謝“謝謝光臨，歡迎下次再來”，微笑目送客人離去。

——及時清場，如發現客人遺留物品，應盡快交客人或管家部處理，清理好臺面，做好迎接下批客人的準備。

6、下班前的準備工作

——做好當天的報表；

——全面做好桌球室的衛生清潔，再次檢查桌球是否完好無損并做好記錄，做好安全消防檢查，晚班打烊前應檢查門窗是否關好，將報表交財務夜審，鑰匙交總臺。

棋牌室工作程序

崗位：棋牌室服務員 工作：棋牌服務，酒水服務

1、簽到上崗

——換好工衣（規定著裝，佩戴工牌，按要求化妝）并做好自身形象檢查；

——檢查交班本，完成所交待任務。

2、檢查設備及衛生清潔

——檢查門窗，窗簾等是否完好整潔；

——檢查所有電源插頭，開關，照明燈具是否正常，燈罩完好整潔；

——檢查室內家具是否清潔無損，是否擺放整齊；

——天花板，墻畫，墻面必須完好清潔，地毯吸塵，無污跡，地角線無積垢；

——麻將、棋類清潔完好；

——綠色植物葉面、盆、盆架清潔。

3、補充客用品

——每個茶幾要放一個煙缸。

4、客人到來及娛樂時的服務工作

——主動向客人問好并將客人迎進室內，拉椅讓座并按要求迅速擺上棋牌；

——詢問客人需要的飲料，左手托盤，分別放于物品架上，同時遞上毛巾；

——有客時，應寫好服務記錄，如房號，時間，及其他消費；

——在客人娛樂過程中，服務人員及時添加茶水飲料，更換煙灰缸，如客人提出用餐，應及時與送餐部聯系。

5、客人結束娛樂時的服務

——客人結束娛樂，應先檢查棋牌是否完好，如有損壞應及時報告；

——迅速遞上酒水單（放于收銀夾上），請客人過目后帶到收銀臺，介紹給收銀員結帳（幫客人結帳，要當面點清收款）

——禮貌送客，致謝，“謝謝光臨，歡迎下次再來”，微笑目送客人離去；

——及時清場，發現客人遺留物品，應盡快交客人或管家部處理，恢復好臺面，做好迎接下一批客人的準備工作。

6、下班前的準備工作

全面做好棋牌室的衛生清潔，再次檢查設備設施是否完好。

DJ房工作程序 1、18：30分換好制服，準時到達DJ房簽到。2、18：30分開始，檢查DJ房及每間KTV包房的設備，發現問題及時匯報，以便及時解決問題，同時做好DJ房的衛生。

3、檢查完設備后，將包房的音響調試到要求的位置，并對包房整體情況做好匯報。

4、發放每間KTV包房的咪和搖控。

5、待客人到來，開機并放碟。

6、針對不同客人的要求，做好當天的放碟工作。

7、針對不同客人，重新調試包房的音響，達到客人滿意為止。

8、待客人走完關機、電腦、空調，并關好電源，關燈。DJ房燈光組工作程序 1、18：30分準時到達DJ房簽到并檢查、維護燈光設備，為當天演出做好準備。

2、在19：30分前把舞池燈光打開，并隨音樂的節奏變換燈光。

3、在輕歌慢舞時間，把背景燈光開亮，并隨音樂的變換而變換燈光。

4、打開大廳兩個背投，并打上廣告詞。

5、配合舞臺，認真準確記下當天節目單，同時針對當天節目，編排好燈光、天幕。

6、配合舞臺，認真對待當天的演出，按照節目單的順序，做好每個節目的燈光效果。

7、節目結束后，做好舞池燈光效果，至客人走完。

8、客人走完后，關好設備并檢查，針對當天發現的問題進行檢修，維護。

DJ房音響工作程序 1、18：30分準時到位，檢查維護大廳音響設備。2、19：30分前開啟大廳音響，并播放舞曲，同時針對當天客人不同情況，放相應的舞曲。

3、記錄好當天的節目，并準備好節目中所需的碟和磁帶。

4、認真發放歌手所用的咪，做好舞臺上臨時情況的溝通。

5、針對不同歌手，調試好不同歌手的咪，協助舞臺搞好當天的演出。

6、節目結束后，繼續播放舞曲至客人走完。

7、按順序關好設備，并對當天發現的問題進行處理。

8、關空調、電源、燈。娛樂部獎懲條例和規定

1、上、下班必須打計時卡，不得代他人打卡或委托他人打卡，做到不遲到、不早退。

2、咨客臺電話只有前臺人員、樓面部長級以上管理人員可以接、撥。私人電話除外。

3、上班時不得無故離開工作崗位，有工事離崗必須得到部長同意后，方可離崗，不得隨意串崗，擅自離崗。

4、請病、事假必須提前一天，向部門請假，否則作曠工處理。

5、當班時不準做與工作無關的事（洗頭、洗衣物、看書報、雜志、），如有特殊情況必須報經理、主管批準方可。

6、當班時不得大聲喧嘩、追打，聊天、說笑。

7、不得使用客用設施（客用洗手間、客用電梯、客用休息廳、杯具、電視、音箱、桌球等）。

8、當班時不準打私人電話。

9、上、下班必須行走員工通道，下班后不得在酒店逗留，離酒店時無條件接受保安員檢查。

10、做好交接班工作，互相幫助、團結友愛、以禮相待。

11、面對客人的崗位必須微笑服務，“請字當頭”、“謝”字不離口。

12、拾金不昧，拾客人遺留物品，一律上交。

13、不得利用工作之便假公濟私、謀取私利、非法套匯。

14、上班前不得吃有異味東西（韭菜、臭豆腐、蒜等），不得抽煙。

15、上班不得吃東西，嚼口香糖，吃瓜子，喝酒等。

16、不得頂撞上司，叫罵同事，同客人吵架、打架。

17、不得無故托延上司分配工作。

18、在酒店內不得聚眾賭博、吸毒等違法行為。

19、不得泄露酒店機密和營業狀況。

20、每位員工要節約每一滴水，每一度電，要愛護公物，不得損壞酒店一切財物。

21、每位員工不準自己私拿發票。

以上條例，不遵守者，將予以一定的懲罰；反之，做的較好者，將給予一定的獎勵。

娛樂部管理制度

樓面員工制度

1傢私柜內禁止擺放私人用品

2服務員不準私開包房，使用客用設施點歌、唱歌。

3服務員不準在營業場所內吸煙，吃東西。

4樓面部長要經常檢查樓面，及安全出口的衛生。

5包房服務員必須在客人離開后方可通知DJ部關機。

6所有員工不得使用公司電話。

7部長可越區管理服務員的不當行為。

8見到上級領導，必須開口問好，行禮。

出品部管理制度

1、提前到公司上班，要按時打卡，不幫他人代打卡，或借用他人的卡。

2、上班時間員工不準亂走崗位或出酒店，必須經上級的批準才可以。

3、上班時不準吃東西（水果、酒水、煙），自己不準帶東西到酒店吃，如有發現按制度作偷吃處理。

4、上班時不準接、打私人電話，會朋友，說不禮貌語言，要時刻注意自己一舉一動。

5、上班時工作間不準外人進入，當班人員要有責任感。

6、工作間內的一品一物不準借用他人或自己用。

7、杜絕亂出品，先接單再出品，要按程序出品。

8、上班時要做到走路輕，說話輕，放東西輕。

9、不準曠工，遲到、早退，有違反者按員工手冊處理，有病痛要書面請示上級批準方可。

10、每位工作人員應節約成本，不準偷東西，亂拿酒店一草一木。

第二篇：經典夜場謎語

經典黃色謎語 掀開熱被窩，就往腿上摸，掰開兩條腿，就往眼上擱（打一日常用品）答案眼鏡盒男人小便(打一通訊工具)答案 手提機長腿男人(打一食物)答案 蛋糕乳 罩(打一社會現象)答案包二奶妓 女罷工(歷史用語)答案 抗日裸 女登雪山(打一成語)答案逼上梁山女人內褲(打一食品)答案 果凍 全國人民搞計劃生育(打一保健食品)答案中華鱉精沒登記就同居(打一體育項目)答案早操印堂發黑(打女性用品)答案胸罩 飛機上做愛打一成語)答案一日千里 新婚之夜陽 萎(打《水滸》三人名)答案朊小二,史進,吳用做愛競賽（打一字）答案 昆 婦科檢查(打一成語)答案一孔之見 操他全家（打一字）答案 晃 嬴政妻側臥牙床（城市名一。粉底格）答案秦皇島新婚之夜（河南地名一）答案開封 兩個女孩一般高(打二常用語)答案批評(川言)奶瓶清點妓 女人數(打一物品)答案計算機

兩個女人睡一頭，(打一酒)答案雙溝非洲女人的胸脯（打一國家）答案波黑 大姑娘穿鐵褲衩（打一汽車品牌）答案藍鳥 一大群赤 裸美女在海邊嘻水（打一成語）答案 碧波蕩漾 女人做愛的收獲(打一成語)答案去粗取精 男童遇裸少女無反應(打一成語)答案不識抬舉 男人,女人 男人和女人(打三各民族)答案羌族,侗族和滿族嫖客罷嫖(歷史用語)答案抵制日貨 太監的最后一聲吶喊(打一歌名)

答案把根留住和尚偷情（打一字）答案 昵****(打一成語)答案 吞吞吐吐

都是** **惹的禍（打一雜志名）答案求是

男人累死在女人身上(打一成語)答案不能自拔

裸 女狂奔(打一成)答案空穴來風

昭君出塞(打一成)答案 因地制宜(****制夷)

女人生小孩(打一成語)答案血口噴人

重婚女人（打一字）答案 替

音（打一財經名詞）答案 免稅

****老手（打一字）答案 智

長腿女人(打一化妝品)答案唇膏

妓院開張(打一報社常用語)

答案歡迎來稿

小孩的雞雞(打一成語)答案來日方長

女人失禁(打一英文單字)

答案 BELOW

女人尿秘(打一英文單字)答案 BESIDE

與假人** **(打一省份)

答案甘肅(干塑)45 石女(打一成語)答案 一竅不通

偷情(打一水果名)答案 蜜柑

丈人的膏丸(打一國名)答案約旦

在此山附近****必需付錢(打一句唐詩)答案白日依山盡(禁)

現場直播** **(打一國家元首)答案金正日

太監開會(打一成語)答案無稽之談

婚前檢查(打一位神話人物)答案觀音

老公出差(打一股市術語)答案逼空

小老二(打一動物)答案 蜥蜴

大老二(打一國名)答案 南韓

歪老二(打一動物)答案 螃蟹

幽會青紗帳(打一成語)答案堅(奸)壁清野

處女膜已破(打一物理名詞)答案失真

男人沒有,女人有(打一物理名詞)答案波動

半裸女人(打一物理名詞)答案光波

從不怠慢嫖客(打一成語)答案有求(球)必(B)應

潘金蓮(打一現代作家名)答案碧野

脫衣舞場上的焦點(打國外一品牌)答案波音

日后有希望(打一醫學名詞)答案腫瘤(種留)

服用偉哥之后(打一成語)答案日久天(添)長

小鳥交配(打一成語)答案日上三竿(三竿即樹枝的高度)66 ** **幼女(打一成語)答案操之過急

黃泉之路(打一人體部位)答案****

男生殖 器化石(打一植物名)答案仙人球

瘋子逛窰子(打魯迅一作品名)答案狂人日記(妓)

大小老婆有差別(打一成語)答案求(球)同存異

太監所剩(打一數學名詞)答案求根

好久不動,忽然一動,上面在動,下面在疼(打一休閑運動)答案釣魚

陰毛拖地(打一成語)答案鳳毛麟角(臨腳)

騷B(打一詞語)答案 奉養

處女(打一詞語)答案薪俸(新縫)

準備安全套(打一字)答案 晁

白天閑著,晚上連著(打一樣東西)答案門栓

蜜月(打一字)答案 耆(讀:齊)

未成年媽媽(打一常用名詞)答案小學(穴)生

多夫制(打一常用名詞)答案同學(穴)

妓女站門口(打一動物學名詞)答案候鳥

日后(打一詞語)答案 邊陲

公豬與母牛交配(打一成語)答案鞭長莫及

收銀員(打一動物)(素謎)答案老鼠

傭人跑了(打一水果)

答案葡萄(仆逃)

兩個胖子****(打一地名)

答案合肥

陽萎(打一成語)答案舉不勝舉

女戰士小便(打一飲料)

答案冰凍汽水(兵洞棄水)89 帶槍的妓女(打一地名)

答案武昌(娼)

包公逛妓院免費(打一成語)

答案青天白日

五十對女人小便(打一成語)

答案漏洞百出

拒付脫依舞女的酬金(打一節氣)答案白露

女人下身走光(打一歌名)答案奉獻(縫現)

裸體男妓(打一機械名)答案壓路機(鴨露雞)

孕婦過獨木橋(打一成語)

答案挺而走險

逛妓院撲空(打一成語)

答案無動(洞)于衷(中)

和第一個跟她發生關系的男人結婚(打一成語)

答案一錘定音(陰)四川方言 錘子--球

鴨子****(打一酒名)答案西鳳(吸逢)酒

吃奶(打一食品商標)答案 “希(吸)波“

青樓女子講遭遇(打一語常用詞語)

答案技術性(妓述“性“

性開放(打一植物)

答案胡椒(交)

從良女子(打一常用口語)

答案本世紀(本是妓)

小姐勾引你(打一歐洲地名)答案巴爾干

男人高潮(打一成語)

答案不寒而栗

亞洲女巨人淪落青樓(打一人體組織)

答案大動脈(賣)

人妖(打一四字常用語)

答案形勢(似)逼人

當眾****處女(打一成語)答案明日黃花

貞節褲(打一著名畫家)答案畢加索

女人撐高(打一發明家)答案畢升

陰盛陽衰(打一醫療儀器)答案 B超

三陪小姐的收入(打一成語)答案與“日“俱增

兩地分居(打一成語)答案曠日持久

老外發情(打一歌星名)答案 YANG YU YING

安全套(打一成語)答案指(只)日可待(戴)

女同性戀(打一商業名詞)答案 BtoB

招手女郎（國名一。粉底格）答案伊拉克（客）

不愿他人代勞（成語一）答案好自為之

誠邀性伙伴（四字俗語）答案老實巴交

脫衣好迎客（成語一）答案寬以待人

習慣性流產（稱謂一）答案老先生

第三篇：夜場游戲規則

夜場游戲規則

任何活動都有一些成文或不成文的規則，就像游戲規則一樣，參與活動者只有認識這些規則，適應這些規則才能讓活動順利開展。例如，作為一個職業管理者，首先要熟悉自己的辦公環境，每個工作環境中都有它獨特的游戲規則，有的游戲規則由上級領導制定，有的則是在長期工作中自然形成的不成文的，管理者無論認同與否，都必須了解，遵守辦公環境中的各項游戲規則，唯此才能順利開展工作，使指令上傳下達。

CE公司的管理人杰克，韋爾奈規定各級別的管理者每年淘汰10%—15￥，這樣，游戲規則便制定了UP—GO（成功或辭職）

不同的環境會有不同的游戲規則，例如，在保守的BJ公司，其規則是“不要出錯誤”，即使出了錯誤也要說是集體的，系統的錯誤。

除了在辦公環境，在銷售市場中也有一些游戲規則，例如，戴爾公司在全球是用直接銷售的方式，但在中國，由于國內電腦市場的特殊游戲規則，戴爾也順勢采用代理商，分銷商等傳流的銷售途徑，另外，幾乎有的電腦公司對于大訂單都給予現時的折扣，但聯想考慮到客戶間的惡意競爭現象，特別制定了游戲規則，大訂單的折扣金額在年底統一結算，這樣，就有效地控制了“大魚吃小魚”常來的負面影響。

酒吧、KTV、Disco，夜總會等類型夜場也有許多，“游戲規則”存在于策劃，經營到管理等各板快中，難以全面總結，僅此略舉一二。

不少夜場投資者找專業策劃（管理）公司籌備并管理自家的場，但在運營過程中又放心不下，往往明查暗訪管理方的行動決策，能力和威信等，甚至隨意詢問員工其上級為人如何，這樣不當的收集消息方式將會鼓勵員工越級報告，進而妨害組織的有效運轉，如果打聽消息的投資者采信了某些主觀色彩較濃的負面報告，要求被跳極的中間經理有在改變，必將殘害經理的領導指揮權，同時也助長了部署們不遵循正當溝通渠道，表達意見之風，而管理者想以此加強管理的主管愿望反而 造成了管理混亂，導致上下級矛盾滋生，條塊分割，各自為政，各種固有弊端更難改變了。

市場經濟發展至今，催生了一職業代的管理者，他們存在于各行各業，KTV酒吧等類型夜場亦不外，作為夜場管理者，其責任之一就是協調投資方與員工的利益關系，擴大業務輸出量，若不能尊重其中的游戲規則，便無法利用環境的力量，無法利用周圍的人力資源和物質資源，最終導致低產出和低效率，如管理者為了團結勞動員工往往片面強調激勵機智，有時候，得到的太容易反而會讓激勵變成“濫賞”，因為員工對輕易得到東西不會太珍惜，同時還會刺激員工不健康的貪欲，他會永不滿足，總想得自己不應得到的東西，相信多數人都知道《漁夫與金魚》，這個故事，作為員工，千萬不要做那個不愿意以付出換取回報，不知道適可而止的老太婆，作為管理者，更不要做那個嘴巴一張就亂施獎賞的金魚。

商場還有其他的一些游戲規則，如“商場如戰場”，“切勿與老虎謀皮”。“一鳥在手，勝過二鳥在林”等等，論夜場投資者還是管理者，若不認真發現周圍環境的游戲規則，不調整自己的行為以適應游戲規則，那么無論有多大的兩個人能力也會失敗，外資企業在與中國企業的合資過程中有很多失敗的例子可以證明尊重游戲規則的重要性，每位想在夜場大展身手的朋友對此都引以大戒。

第四篇：夜場常用術語

KTV常用術語

1、少爺——源于臺灣稱呼。指在高檔夜場專門靠拿小費在KTV包房服務的資深男服務生。

2、客務專員……也叫DJ小姐，指在高檔夜場根據客人需要，而設在KTV包房內為客人點歌的資深女服務員。

3、模特……指在高檔夜場專門靠拿小費在KTV包房服務的資深女服務員。

4、壹打……通常指壹打啤酒12支，半打6支。

5、IP=1安士(30ml左右)。

6、醒目……醒目是形容服務員做事夠不夠聰明、靈活、應變能力技巧的口頭語。

7、飛單……指服務員私自偷賣公司酒水、食品、飲品等一切物品，不通過收銀、把現金私有的形為。

8、竄房……指服務員在工作中，在看所屬區域(KTV包房)的同時沒經管理人員同意，又去另一間包房服務私拿小費的行為。

9、HIGH房……指在DISCO夜場專門為喜歡跳舞、播放DISCO音樂的包房。

10、HIGH客……指在DISCO夜場經常來HIGH跳舞的客人。服務人員稱之為“HIGH客”

11、客務經理……指在DISCO夜場里為公司訂房或管理DJ的管理人員稱之為客務經理。

12、黃單……指在娛樂場所內主管部門為違紀服務人員而開出的罰款單據。

13、ORDER單……又叫酒水單或手寫單，指服務員為客人所點酒水或食品而使用的單據。

14、打白板……指在KTV的資深服務生，在為客人服務完，客人走后沒打賞小費的現象。服務員稱之為“打白板”。

15、內保、外保……統一稱之為保安。前者是指公司內部為保護公司、客人財產，人身安全而聘請的保安人員。后者指當地保安公司(派出所)為娛樂場所而設定安排的保安人員。

16、混飲……指酒水同其它飲料混合調配喝法。凈飲……指酒水不添加任何飲料，而僅僅飲純的酒水的飲法。

17、查場……又叫查牌，指當地警察為配合政府現象清查而對娛樂場所做出的行動。

18、燈頭……又叫營銷。專指在DISCO、HIGH場對拉客訂座人員的稱呼。

19、HIGH神……指經常習慣到DISCO夜場瘋狂跳舞的特殊客人。他們一般請專業DJ師打碟或自帶碟機打碟，自帶毛巾、休閑短褲可以玩一兩天的客人。

20、督察……即監督、察看指在夜場專門負責監督、察看一切公司運作事務而設的特種管理人員。

第五篇：夜場主持詞

夜場促銷推廣會主持詞

【開場、抽三等獎】

各位父老鄉親，晚上好！電影好看嗎？每天來放一場好不好？每次放電影的同時，都給大家帶來禮品，大家說好不好？聽見有位大哥說，不用放電影了，下次來直接發禮品就可以了！（互動調侃，熱場）

非常高興大家來到布克凈水機惠民下鄉的活動現場，首先對大家的到來表示由衷的感謝和熱烈的歡迎！（鞠躬）今晚我們將在這里放電影，給大家帶來歡樂的同時，也會進行水知識的普及，更重要的是給大家帶來實惠，帶來禮品，大家看到了，我的右手邊，為大家準備了很多的禮品，都是現場免費派送給大家的，哪怕錯過了精彩的電影，也千萬不要錯過接下來的禮品哦！

在活動開始我先提示大家，現場電線較多，請各位爸爸媽媽不要讓小孩在場前奔跑，最好把小孩抱在面前，注意安全！禮品事小，安全最大！大家說是不是？感謝給我們提供場地的X老板，作為布克在當地的代理商，為大家爭取到了這次機會！我們把掌聲送給X老板！來，請X老板給大家揮揮手，大家都認識他嗎？X老板說啊，凡是認識他的人待會都有禮品送啊！大家的掌聲越熱烈，待會的禮品就越多！大家的掌聲越熱烈，獎品就越大！

再問一下大家，想要拿到禮品嗎？想不想要？想要領到禮品就要聽好我接下來的每一句話了，我們把禮品帶來就沒準備帶走，不過免費送給大家是不是還需要大家伸手來領呢？領禮品有三種方式，第一是大家手上的抽獎券，待會活動中我們會不定時的抽獎，大家抽獎券的號碼和我們的號碼相符就意味著您中獎了，要特別提示的是，如果抽獎時，您離開現場了，我們就沒辦法把禮品送給您哦！第二是禮品券，大家可以在活動結束時人手領到一份禮品，人人都有哦，都是免費的！還想不想要更多的禮品呢？想不想？還有第三種就是有獎問答，凡是正確回答提問都可以得到一份禮品，多答多送，上不設限哦！主持人和講師說的每句話都有可能成為有獎提問的問題，所以大家可要認真聽哦，光說不練不行，下面就來現場演練一下，請問今天來到這里做活動的凈水機品牌叫什么？請問布克在當地的經銷商姓什么？我們是來做什么的？（放電影，水知識的普及，送禮品）

我看到領到禮品的人都露出了笑容，沒領到禮品的人還在含情脈脈的看著我，可別怪我啊，機會都是均等的，想問沒有領到禮品的父老鄉親，想不想領到禮品？那我們來抽獎好不好？好不好？掌聲有請X老板來給大家抽獎，如果大家抽獎券的號碼和我們的號碼相符就意味著您中獎了，要特別提示的是，如果抽獎時，您離開現場了，我們就沒辦法把禮品送給您哦！每個人都有機會抽到大獎。感謝X老板，沒抽到獎的朋友不要擔心，精彩在后面，大獎也在后面！也恭喜你們，后面有機會抽到更大的獎。

【公司宣傳片】

有禮品拿大家開不開心？謝謝大家，能給大家帶來開心是我們存在的價值，不過禮品有價，健康無價，今晚我們將在這里給大家帶來歡樂的同時，也同樣會進行水知識的普及，讓大家認識水對于人體健康的重要性，我們通過一段視頻，一起來了解。悄悄地告訴大家，視頻中有很多數據和內容會成為后面有獎問答的答案哦，想要領到禮品，可要認真看了哦！

好，視頻就看到這里，我們趁熱打鐵，爭取多送出去一些禮品，好不好？下面開始提問，第一個舉手并回答正確的人將獲得一份禮品。

1.我們凈水機的品牌是？2.布克的凈水技術來源于哪個國家？3.布克的凈水技術來源于美國，是在哪一年進入中國的？4.布克的凈水技術來源于美國，在1999年進入中國，請問布克在中國專業做凈水機多少年了？5.布克在中國專業做凈水機16年了，請問溢愛在中國的總部在哪座城市？6.布克的凈水技術最早運用于哪個領域？7.布克的凈水技術最早運用于航空領域，因為航天員上天之后，沒辦法帶很多的水，只能靠自己的體液排除再經過凈水機凈化之后，繼續飲用，問題來了，這個問題在視頻中沒有答案，需要發揮想象力，請問剛才說的體液是什么？8.最后一個問題：人身體含有多少水？

【測水+演示機器】

水在人身體中中所含比重70%，水是生命之源，通過視頻我們看到，全國乃至全世界的水都在受著不同程度的污染，有人會說那是視頻里說的，我們家的水很安全，大家想知道自己身邊的水水質怎么樣嗎？想不想？我們身邊的水到底安全嗎？我們耳聽為虛，眼見為實，今天我們帶來了專業檢測水質的儀器，掌聲有請布克公司的工程師xx為我們現場測水并帶來解決方案。

【裝機客戶分享】

通過以上測試相信大家對水有了更深的認識，也一起見證了凈水機的功效，請問我們身邊的水臟不臟？大家覺得凈水機有沒有用？有沒有人想在家里裝一臺凈水機呢？（試成交）到底布克凈水機怎么樣呢？我想用過的人才最有發言權，大家說是不是？在我們還沒有來到xx村之前，也沒有任何推廣促銷活動的時候，他們選擇了用布克凈水機去改善水質，保障全家人的身體健康，這是對代理商的信任，也是對布克的信任，我們掌聲有請布克凈水機的老用戶上臺。

從選擇布克開始，您就是我們的客戶，您更是我們的家人，我們有著共同的愿望就是通過改善水質，保障家人的體質，保障家人的健康，裝上布克凈水機不是終點，而是開始，布克的新用戶在不斷增加，布克的老客戶一直也在我們心里，掌聲有請區域經理代表布克公司為來到現場的老用戶代表贈送禮品，略表心意！禮輕情意重！希望您能一如既往的支持布克，反饋使用體驗，用的好多多分享，讓更多親戚朋友用上布克凈水機，從此喝上健康水。

請x經理回位就坐，請老客戶留步，金杯銀杯不如大家的口碑！布克凈水機我們說好是王婆賣瓜，用戶說好才是真的好，現場問下老用戶使用布克凈水機用的怎么樣。

【代理商致辭】

布克專業做凈水機16年，是中國凈水機行業十大品牌，我們的渠道遍布各大鄉鎮，本著對用戶負責和可持續發展的品牌戰略，我們尤其重視用戶的使用感受和售后服務，我們做完活動會離開，但我們的代理商會在當地持續給大家服務，掌聲有請布克xx（鎮）代理商xx上臺致詞。（感謝大家來捧場，承諾售后保障）

【成交意向客戶】

活動進行到這里，我想做一個調查，這也是檢驗我們活動效果的時候了，希望大家配合好嗎？大家覺得水對于我們人體的健康重要嗎？覺得重要的請舉手！通過測水，大家覺得自己喝的水干凈嗎？覺得不干凈的請舉手！大家想要喝上純凈水的請舉手！覺得我們的布克凈水機能夠過濾干凈水的人請繼續舉手！不考慮價格因素，強調一遍不考慮價格因素，想要在家里裝上一臺凈水機的請舉手！（提問可以多重復幾遍，直到意向客戶都舉手，工作人員分散在會場四角，每人盯2~4人），舉手的人請到工作人員那里登記！（促成音樂起，登記姓名+電話，讓代理商站旁邊，方便后續跟進，工作人員促成來登記）

【成交下定金】

看完剛才布克凈水機產品的演示，相信對凈水機有了更深的認識，尤其是聽到布克老客戶的分享，大家一定明白，裝凈水機就是保障健康，機器有價，健康無價，今天廠家來到這里做活動，帶了禮品，也帶來了空前的優惠，（公布活動優惠，禮品一一介紹并展示，主持人與講師互動提問，優惠夠不夠？不夠！~）。

現場只用交200元定金，就可以把大禮包領回家，同時還可以參加抽獎，中獎率百分之百，明天工作人員就會上門裝機，從此就可以喝上健康水！今晚只有N個名額！（根據情況定保底數量，若超出可與講師互動，現場申請名額，多多益善），想要喝上健康水的人抓緊時間，名額有限。（工作人員配合促成，解決客戶疑慮，將人送上臺）

現場采訪交定金的人，為什么現在定機？之前聽說過凈水機嗎？身邊有人用過凈水機嗎？這個投資您覺得值嗎？（現場采訪，帶動氣氛，延長時間，吸引意向客戶成交）

（成交過程中解決客戶疑慮，不要冷場）

現在市面上有很多凈水產品，都能不同程度的凈化水，很多家電品牌也進駐凈水行業，服務千家萬戶，說明這個行業需求量非常大，（肯定同行，不要打擊），不過凈水機也有好幾種，大家選擇時要學會辨別，有幾個簡單的方法交給大家：1.有沒有產生廢水2.能不能燒開水3.燒水的溫度是否能調節4.美觀大方5.售后有沒有保障，布克凈水機滿足上面所有的標準。凈水機貴了？——算賬（桶裝水/做菜煮飯/健康無價）

再看一看？——不管怎么看，凈水機都會家家戶戶都會有的/早裝晚裝，早晚要裝。我做不了主？——身體健康自己做主/一看就知道家里您做主

【抽獎、發禮品】

感謝大家的捧場，留到現在，也感謝大家的信任，選擇布克，活動現在就接近尾聲，今天沒有把握機會，現場定機的朋友，可以在活動期間到代理商門店定機，裝機就送大禮包，活動結束，價格恢復原價，大禮包也停止贈送，大家要把握機會哦！最后祝大家身體健康，合家歡樂！下面請大家排隊領禮品。