“2021年地溝油”專項整治方案

為防止和杜絕“地溝油”作為食用油流入餐桌的不法行為，進一步規范食用油市場秩序，確保廣大人民群眾的身體健康，按照合食安委文件精神制定本方案。

一、整治目標

為貫徹落實《食品安全法》、《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》和《x市服務業環境保護管理辦法》等法律法規，通過集中整治實現：控制生產源頭，凈化市場環境，嚴防“地溝油”進入食品環節，保證食品生產、流通、餐飲服務等環節經營使用的油脂符合食品安全標準，確保食用油質量和消費安全的總體目標。本次整治的具體目標如下：

1.堅決取締無證照生產、經營食用油單位；

2.嚴厲打擊將“泔水油”、“地溝油”等作為食用油使用的違法行為；

3.嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食用油的違法行為。

二、整治重點

1.開展食用油加工環節整治，規范食用油生產行為。對食用油生產加工點、小作坊進行集中整治，嚴格審查生產條件，嚴格市場準入，加強生產管理，督促生產加工點、小作坊嚴格按標準組織生產；強化食用油生產環節的日常監督和檢查，嚴厲查處無證生產食用油的違法行為，對不符合生產條件或違法情節嚴重的企業要依法吊銷有關證照；實施食用油添加劑備案制度，完善企業食用油添加劑使用記錄，堅決查處不規范使用添加劑行為；加大食用油生產過程中使用非油料、過期霉變油料等違法行為的查處和打擊力度，加強對加工環節食用油質量的抽檢工作；引導生產加工點、小作坊按照市場需求進行升級改造。強化企業法定代表人（個體工商戶負責人）為食用油安全第一責任人的責任，切實提高其責任意識和安全意識，全面提升食用油生產質量和安全保障水平。加強獲證廢棄油脂回收加工企業的監管，對產品流向嚴密監控，嚴防流入食品環節。（責任單位：質監分局牽頭，工商分局配合）

2.加強食用油流通環節整治，實行食用油市場準入。進一步整頓和規范食用油流通環節經營秩序，集中對集貿市場、商場超市、食雜店進行整治，嚴把食用油進貨關、貯存關、銷售關。強化對市場主體行為的監管，食用油經營單位進貨查驗記錄率達100%，實現食用油安全的可追溯性；強化食用油安全標識和包裝管理，加強對流通環節食用油質量的監測工作。依法嚴厲打擊銷售有毒有害“泔水油”、“地溝油”等違法行為。（責任單位：工商分局牽頭，經貿局配合）

3.實施餐飲服務環節食用油整治，嚴禁不合格食用油上餐桌。對餐飲服務單位進行拉網式檢查，重點檢查采購和使用的食用油索證索票情況，對食用油進行監督抽查；加大對賓館、飯店、食堂、學校周邊飲食攤點、旅游景區餐飲單位、建筑工地食堂的整治力度，督促其完善進貨查驗記錄制度，食用油進貨查驗記錄率達100%；加大對農村、城鄉結合部小餐飲企業的監管力度，對來歷不明的食用油實施監督抽查，對不符合食品安全標準的食用油追溯其