專題：涼菜間廚師崗位職責(zé)
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涼菜廚師年終總結(jié)
涼菜廚師年終總結(jié)1 新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了
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涼菜間管理制度
涼菜間管理制度 涼菜間管理制度1 1、涼菜間設(shè)立緩沖間，緩沖間水龍頭為自動感應(yīng)式，從業(yè)人員在此進行二次更衣、手部清潔。2、專人：固定廚師專門加工涼菜、果盤。3、專室：專用加工
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涼菜間管理制度 文檔
涼菜間管理制度 ━━━━━━━━━━━ 1、涼菜間必須有單獨降溫設(shè)施，在顯著位置懸掛溫度計，室溫控制在25℃以下，每天做好室溫記錄。 2、砧板刀具使用前必須按照以下方法進
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涼菜間“專間”管理制度（模版）
涼菜間“專間”管理制度. 1、工作人員進入專間前應(yīng)更換潔凈的工作服、工作帽，并得手洗凈消毒，工作時帶口罩，出涼菜間時也要更換工作服。 2、專間內(nèi)應(yīng)由專人負責(zé)加工制作，非操作
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涼菜間食品安全管理制度
涼菜間食品安全管理制度1、涼菜指定專人加工制度，其他人員不得隨意進出涼菜間，個人生活用品及雜物不得帶入涼菜間。
2、涼菜間工作人員要嚴格注意個人衛(wèi)生，在預(yù)進間二次更衣，穿 -
涼菜間工作流程
涼菜間工作流程 涼菜間工作流程 （一） 餐前準備 A）上午9：30按時到崗，接受廚師長和涼菜主管的任務(wù)分配；認真核對上午定單，檢查原料及調(diào)味料是否滿足定單所需及品質(zhì)是否存在變質(zhì)等
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熟食(涼菜)工崗位職責(zé)
1.熟食崗的工作人員必須有一定的美術(shù)基礎(chǔ)和刀章雕刻的技藝，砌制的拼盤能給賓客以藝術(shù)享受。2.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。3.掌握各種熟食受冷的溫度，調(diào)
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涼菜主管崗位職責(zé)(修改)
涼菜主管崗位職責(zé) 崗位名稱：涼菜主管 直接上級：廚師長 直接下級：涼菜廚師 工作描述: 負責(zé)由廚師長安排的各組工作監(jiān)督與檢查，協(xié)調(diào)各崗位部門工作關(guān)系，貫徹上級精神和要求，行使對直
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涼菜間衛(wèi)生操作流程及標準
涼菜間衛(wèi)生操作流程及標準 ●消毒燈 1、每天把紫外線消毒燈在關(guān)掉電源的情況下，將燈罩、燈管擦干凈。 2、定期檢查紫外線燈管是否有效，及時更換，開餐前和開餐后保證20分鐘紫
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涼菜間衛(wèi)生操作流程及標準
涼菜間衛(wèi)生操作流程及標準 1、打開門，清理出前日剩余物品。 2、用洗滌劑水擦洗內(nèi)部，洗凈所有屜架及內(nèi)壁、底角四周，撿去底部雜物，擦去留有的水和菜湯。 3、冰箱門內(nèi)側(cè)的密封皮條
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廚師崗位職責(zé)
廚師崗位說明1、崗位名稱：廚師 上級部門：總經(jīng)辦2、任職資格（1）年齡28-60周歲，身體健康，無傳染病史，定期按時體檢，持有健康證，女性優(yōu)先，學(xué)歷不限；（2）遵紀守法，遵守工廠規(guī)定，無違法犯罪
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廚師崗位職責(zé)大全
廚師崗位職責(zé) 一、努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)孩子的特點燒出可口的飯菜，做到色、香、味俱全，葷素搭配，米麥搭配、花色品種多樣，提高伙食點心質(zhì)量。 二、經(jīng)常主動了解教師、幼兒伙食
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廚師崗位職責(zé)
廚師崗位職責(zé) 1、在后勤主管領(lǐng)導(dǎo)指揮下，負責(zé)對各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。 2、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守； 3、服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口
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廚師崗位職責(zé)
廚師崗位職責(zé)說明書 所屬部門：后勤 上級主管：后勤園長 崗位職務(wù)：廚師長 崗位職責(zé)內(nèi)容： 1、在后勤園長的領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)幼兒園和成人伙食工作 2、嚴格執(zhí)行食堂管理制度，購來物品應(yīng)有二
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廚師崗位職責(zé)
[目的] 明確食堂廚師崗位職責(zé)，規(guī)范食堂廚師管理。 [范圍] 適用于食堂廚師崗位。 [職責(zé)] 食堂廚師對本崗位職責(zé)實施負責(zé)。 [程序] 1．每天按質(zhì)按量做好主副食品，保證職工們正常
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廚師崗位職責(zé)
廚師崗位職責(zé) 一、目的 目的是讓廚師明確自身的責(zé)任，認真履行自己的職責(zé)，確保用餐安全、保證營養(yǎng)均衡，保持廚房和餐廳干凈整潔。 二、范圍 適用于本廠食堂廚師崗位人員。 三、
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廚師崗位職責(zé)
廚師長
就是上級：總經(jīng)理
直接下級：面點主管、涼菜主管、炒鍋主管、砧板主管、魚佬主管。
本工作職責(zé)：
1、 完成或超額完成酒店下達的各項經(jīng)營指標、費用指標。
2、 對酒店的食 -
廚師崗位職責(zé)
小 太 陽 幼 兒 成 長 訓(xùn) 練 中 心廚師崗位職責(zé)
1. 總則
1.1制定目的
將本公司所有崗位職責(zé)、責(zé)任事項予以制度化、標準化；促使本公司本崗位工作人員工作效率、責(zé)任化，從而使
