第一篇：包餃子 教案（模版）

包餃子

泰興市黃橋初級中學(xué) 奚志敏

一、選課背景

水餃又叫餃子，是中國傳統(tǒng)民俗文化的一種標(biāo)志性食品，讓學(xué)生了解我國飲食文化，加強(qiáng)傳統(tǒng)節(jié)日的文化教育，弘揚(yáng)民族的的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)，具有非常重要的意義。掌握餃子的基本制作方法，形成一定的操作技能，培養(yǎng)學(xué)生良好的勞動(dòng)習(xí)慣是這節(jié)勞技課的主要內(nèi)容。

這節(jié)課以了解餃子、動(dòng)手制作餃子為出發(fā)點(diǎn)，以小組活動(dòng)的形式進(jìn)行。重在引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦親自參與勞動(dòng)、培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、解決問題的能力，并從中體驗(yàn)勞動(dòng)的樂趣。

二、教學(xué)目標(biāo)：

【知識與技能】

1、了解餃子的歷史和文化，學(xué)會(huì)包餃子。

2、培養(yǎng)學(xué)生觀察能力，學(xué)生通過動(dòng)手實(shí)踐操作，掌握包餃子的基本技能。培養(yǎng)學(xué)生在勞動(dòng)技能中，遇到問題、分析問題、解決問題的能力。

【過程與方法】

1、突出學(xué)生的主體作用，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2、由觀察學(xué)習(xí)到動(dòng)手學(xué)習(xí)，啟發(fā)引導(dǎo)進(jìn)入學(xué)習(xí)情境，完成學(xué)習(xí)任務(wù)?！厩楦袘B(tài)度與價(jià)值觀】

1、培養(yǎng)學(xué)生的細(xì)心、耐心精神和團(tuán)結(jié)合作的精神。

2、樹立學(xué)生的勞動(dòng)態(tài)度、觀念，關(guān)注學(xué)生熱愛勞動(dòng)的良好習(xí)慣的養(yǎng)成。

3、讓學(xué)生在勞動(dòng)過程中接受中國文化熏陶，弘揚(yáng)傳統(tǒng)民族文化，培養(yǎng)為他人服務(wù)的意識。

四、活動(dòng)重、難點(diǎn)

活動(dòng)重點(diǎn)：了解餃子的文化，掌握包餃子的方法與技巧?；顒?dòng)難點(diǎn)：掌握包餃子的方法與技巧。

五、教學(xué)方法

（一）、教法選擇

1、情境引導(dǎo)法

2、實(shí)踐教學(xué)法

（二）、學(xué)法選擇

1、觀察分析法

2、合作學(xué)習(xí)法

3、操作練習(xí)法

三、教具、學(xué)具準(zhǔn)備：

桌布、盤子、小碟、筷子、電磁爐及鍋、“巧手組”的獎(jiǎng)牌、多媒體課件。

五、學(xué)習(xí)流程：

一、猜謎語、激興趣，引出教學(xué)內(nèi)容

“岸邊一群小白鵝，撲騰撲騰跳下河，春潮漲落三遍后，白鵝一起上山坡。（打一食品）提示：中國人逢年過節(jié)、家人團(tuán)聚時(shí)要吃的東西。”

二、賞餃子、說餃子，品位民族文化

餃子的由來，餃子的品種，餃子所蘊(yùn)含的文化。

三、包餃子、化難點(diǎn)，形成勞動(dòng)技能

引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)已有的經(jīng)驗(yàn)談?wù)劙溩拥墓ば颍汉兔妗桊W、搟皮、包餃子、煮餃子。由于課前和面、搟皮、拌餡的工作已經(jīng)就緒，包餃子的方法作為本節(jié)課的重點(diǎn)，也包含著難點(diǎn)，為突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)。

假如讓你來做更具特色的餃子，你將如何設(shè)計(jì)？ 由于現(xiàn)場煮餃子受條件限制，介紹了煮餃子的常識。

四、提要求、寄希望，歸納總結(jié)延伸

生生交流、師生交流，暢談自己的收獲，引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生“在學(xué)會(huì)包餃子后，為親人包餃子”的想法和行為，培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)的習(xí)慣和濃厚的親情，樹立為他人服務(wù)的意識。

第二篇：包餃子教案

? 活動(dòng)名稱：包餃子

? 活動(dòng)目標(biāo)：

1、嘗試用捏的方法做餃子 ?

2、體驗(yàn)自己包餃子的快樂 ? 活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、餃子皮人手一份 ?

2、每組一份餃子餡 ?

3、廚師衣物人手一套 ? 活動(dòng)過程； ?

一、開始部分 ?

——穩(wěn)定寶寶的情緒 ?

手指兒歌：煮餃子 ?

二、基礎(chǔ)部分

1、老師示范包餃子的方法和過程。

—一手拿起餃子皮彎成窩行放入適量的餃子餡 ?

——將餃子皮折成半圓，捏牢中間。

——由兩邊向中間封口，用雙手捏住邊，先捏中間，在捏兩邊。

3、將捏好的餃子放于準(zhǔn)備好的盤子里面。?

——欣賞寶寶們的作品。

——鼓勵(lì)寶寶回家也嘗試自己包餃子。?

4、開始煮餃子了嘍！

? ——請寶寶自己來下餃子，在下餃子時(shí)，注意保護(hù)好寶寶，一定注意安全，不能燙傷到寶寶。? ——要提醒寶寶需要耐心等待哦！?

5、我們一起分享餃子吧。

? ——嘗嘗我們自己包的餃子香不香。

第三篇：包餃子教案

包餃子

一、教學(xué)目標(biāo)：

1、嘗試用捏的方法做餃子

2、體驗(yàn)自己包餃子的快樂

二、教學(xué)準(zhǔn)備：

1、餃子皮人手一份

2、每組一份餃子餡

3、包餃子、煮餃子的視頻

4、電磁爐、鍋、盤子

三、教學(xué)過程；

1、談話導(dǎo)入

——觀看包餃子的視頻

2、老師講解示范包餃子的方法和過程。

—一手拿起餃子皮彎成窩行放入適量的餃子餡

——將餃子皮折成半圓，捏牢中間。

——由兩邊向中間封口，用雙手捏住邊，先捏中間，在捏兩邊。

3、將捏好的餃子放于準(zhǔn)備好的盤子里面。

——欣賞、評價(jià)同學(xué)們的作品。

——鼓勵(lì)同學(xué)們回家也嘗試自己包餃子。

4、開始煮餃子了嘍！——先觀看煮餃子的視頻 ——請同學(xué)們自己來下餃子，在下餃子時(shí)，一定注意安全，不能燙傷。

——注意多添加幾次清水，防止餃子破皮?！嵝汛蠹倚枰托牡却?！

5、我們一起分享餃子吧。

——嘗嘗我們自己包的餃子香不香。

6、小結(jié)

——回顧包餃子、煮餃子的過程。

7、作業(yè)

——周末在家嘗試包餃子給爸爸媽媽吃。

第四篇：包餃子教案

語言：手指游戲《包餃子》

執(zhí)教人：歐陽徑薇

活動(dòng)目標(biāo)

1、幼兒喜歡手指游戲，在游戲中提高孩子手指的靈活性。

2、通過學(xué)習(xí)，能手口一致的表演手指游戲。

3、了解包餃子的過程，引導(dǎo)孩子們樹立初步的分享意識?；顒?dòng)準(zhǔn)備

1、視頻、圖片；

2、橡皮泥包的餃子 活動(dòng)過程：

一、談話引入課題 師：（出示餃子）

這是什么？你們吃過餃子嗎？好吃的餃子是怎么包出來的呢？我們一起看一個(gè)動(dòng)畫片，看看餃子到底是怎么包出來的？

二、觀看視頻，了解包餃子的過程。師：餃子是怎么包的？

小結(jié)：小朋友聽得真仔細(xì)，知道了包餃子的過程。

三、教師示范手指游戲《包餃子》

師：小朋友們，包餃子的過程我們還可以用小手玩出來呢？你們一定要仔細(xì)看哦！手指游戲《包餃子》

四、教師邊念兒歌邊示范做動(dòng)作。提問：剛才老師玩的手指游戲叫什么名字？

是誰在包餃子？（出示小朋友圖片）

小朋友講衛(wèi)生，包餃子前她做了什么？（出示水滴圖片）

準(zhǔn)備工作做好了，開始包餃子了？

（出示搟皮圖片）

四、觀看視頻手指游戲《包餃子》 我們一起再來看看好玩的手指游戲吧。

五、幼兒學(xué)習(xí)手指游戲

1、根據(jù)圖譜，分句學(xué)習(xí)手指動(dòng)作。

提問：小朋友為什么要包餃子？

“小朋友，肚子餓”用小手怎么玩的？

（教師依次在“寶寶、水滴、搟皮”之后出示手指圖片）

2、根據(jù)圖片完整練習(xí)手指游戲

師：你們聽得真認(rèn)真，請小朋友把小手伸出來，我們看著圖片，一起包餃子了。

3、幼兒看圖譜自主學(xué)習(xí)手指游戲

師：孩子們，你們看著圖片，和小伙伴一起說一說，玩一玩手指游戲吧。（教師指導(dǎo)孩子）

六、利用多種形式完整練習(xí)手指游戲

1、送餃子給自己吃

師：孩子們，寶寶肚子餓了，我們把包好的餃子送給寶寶吃。老師問“香噴噴的餃子送給誰？”一句，你們一起說“送給寶寶吃”。

3、分男女生表演手指游戲

師：老師肚子也餓了，女孩子把包好的餃子送給老師，說出“老師請吃餃子?！?師：我們是懂禮貌的孩子，客人老師肚子也餓了，男孩子把餃子送給客人老師。

說出“客人老師請吃餃子。”

4、送給好朋友

師：我們還是懂得分享的孩子，我們把包好的餃子送給你最好的朋友，說出 “××請吃餃子”。

七、出示各種各樣的餃子圖片，用小手創(chuàng)編餃子的形狀

1、幼兒討論，用小手創(chuàng)編各種各樣的餃子 師：香噴噴的餃子，它的形狀是各種各樣的。有金魚形的、三角形的等，你們開動(dòng)腦筋想一想，你能用小手包出其他形狀的餃子嗎？快和小伙伴討論討論。

2、用自己創(chuàng)編的餃子形狀，再次練習(xí)手指游戲

師：你們用小手做自己最喜歡的餃子，各種各樣的餃子想送誰你就大聲說出來他的名字。

3、歌曲《手指歌》，結(jié)束

師：我們的小手指累了，我們唱首歌，讓他們休息休息吧。

附：手指游戲《包餃子》

小朋友，肚子餓，洗洗手，包餃子。

搟搟皮，和和餡，包個(gè)小餃子，香噴噴的餃子送給誰？

2014-11

高新教育集團(tuán)第一幼兒園

第五篇：包餃子教案

《包餃子》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、設(shè)計(jì)背景：

《包餃子》是一節(jié)手工課。學(xué)生對“包餃子”、“吃餃子”比較了解且很感興趣。于是我結(jié)合學(xué)生在活動(dòng)中的興趣、審美、創(chuàng)造、表現(xiàn)，活動(dòng)中通過猜謎的形式引出課題，再觀看餃子圖片激發(fā)學(xué)生的活動(dòng)興趣，然后通過演示包餃子的基本方法，激發(fā)學(xué)生的操作興趣，最后學(xué)生通過自己操作，感受泥塑的樂趣。

二、教學(xué)目標(biāo)：

1、引導(dǎo)學(xué)生用團(tuán)、壓、捏的方法學(xué)習(xí)制作餃子，了解餃子的顏色和形狀。

2、嘗試用彩泥創(chuàng)造性地捏出不同形狀的餃子，體驗(yàn)?zāi)喙せ顒?dòng)的樂趣。

3、通過活動(dòng)提高學(xué)生的動(dòng)手能力和手眼協(xié)調(diào)能力。

三、教學(xué)重點(diǎn)：

引導(dǎo)學(xué)生用團(tuán)、壓、捏的方法學(xué)習(xí)制作餃子。

四、教學(xué)難點(diǎn)：

嘗試用彩泥制作不同形狀的餃子，體驗(yàn)?zāi)喙せ顒?dòng)的樂趣。

五、教學(xué)準(zhǔn)備：

課件、彩泥、六、教學(xué)過程：

（一）、談話導(dǎo)入：

1、談話：在上課之前，我要先考考大家，看看誰最聰明，我要請大家猜一個(gè)謎語。謎面：白白胖胖像元寶，過年家家都要包，又有皮兒又有餡，味道鮮美香又香。謎底是：餃子。

2、提問：

（1）你們記得餃子是什么形狀嗎？像什么？

(2)（出示餃子圖片，認(rèn)識餃子）同學(xué)們，你們看這是什么？哇！是一盤香噴噴、熱騰騰的餃子呀！還有各種顏色各種形狀的餃子。

（2）你們知道這美味的餃子是怎樣做出來的嗎？想一想爸爸媽媽在家是怎樣包的餃子？（引導(dǎo)學(xué)生說出包餃子的過程如：和面、做餃子餡、搟餃子皮，再放餡包起來，最后煮餃子這樣就做好了。）

（二）、教師演示團(tuán)、壓、捏等包餃子的基本方法。

1、包餃子要有面團(tuán)，我們就用彩泥當(dāng)面團(tuán)，先取一個(gè)白色彩泥捏一捏，然后團(tuán)圓。（教師演示，學(xué)生用手模仿團(tuán)圓）

2、將白色彩泥放在桌子上用手壓扁，再用模具搟成圓形薄片。

3、取一塊小于白色彩泥的紅色彩泥搓圓做餃子餡。

4、將“餃子餡”放入“餃子皮”中。

5、將“餃子皮”邊沿對折捏起來。

（三）、學(xué)生用彩泥包餃子，教師指導(dǎo)。

師：同學(xué)們，我們自己來試一試包餃子吧！在包的過程中不要講話，保持安靜，等會(huì)兒看誰包的餃子好。我們可以包白色的餃子，也可以包彩色的餃子，可以用不同顏色的彩泥做餡，包出不同形狀的餃子，然后把包好的餃子放在紙盤里。

學(xué)生分組，動(dòng)手操作，親自體驗(yàn)，教師指導(dǎo)。

（四）、展示作品。

請學(xué)生說一說自己包的是什么顏色的餃子，是什么餡的？

（五）、課堂總結(jié)

同學(xué)們，今天我們體驗(yàn)了包餃子的過程，我們學(xué)會(huì)包餃子回家就可以幫助爸爸媽媽，我相信他們吃到你們包的餃子一定會(huì)非常高興。