第一篇：食堂的應急預案

食堂的應急預案3篇

在平凡的學習、工作、生活中，有時會出現一些突發事件，為了控制事故的發展，通常需要提前準備好一份應急預案。你知道什么樣的應急預案才能切實地幫助到我們嗎？下面是小編整理的食堂的應急預案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

為認真落實中心食堂衛生安全工作、及時排查不利于安全穩定工作問題、確保職工的身體健康，經中心安全生產管理委員會研究，特制定食堂衛生安全的應急預案：

一、加強組織領導，落實崗位職責：

后勤服務管理部經理是中心食堂衛生管理的第一責任人，主管食堂的司務長和炊管人員是食堂膳食衛生安全管理的直接責任人，中心認真落實“安全第一，預防為主”的方針。把食堂膳食衛生安全管理作為重中之重，納入年度經營管理責任目標考核，切實做好此項工作。

后勤管理服務部經理要經常督促、檢查食堂衛生情況，責任落實到人，成立食堂衛生安全管理的組織機構，明確責任，層層簽訂責任狀，實行責任目標分解，層層負責，人人有責的良好機制。

二、建立食品衛生安全管理制度：

堅持從業人員按規定時間體檢，持有健康證才能上崗，食堂有《衛生許可證》并健全衛生安全管理規章及崗位責任，公示上墻，接受用餐者監督，加強食品安全保衛措施，嚴禁非工作人員進入食堂，強化食堂衛生工作的過程性管理、監督，規范運作，科學管理。

三、建立切實可行的食物中毒突發事件的應急處理措施：

1、發現食物中毒突發事件，司務長、炊事人員或第一發現者立即通知部門領導的同時，報告總值班領導、住站中心領導。

2、應急小分隊立即奔赴現場，查明原因，及時用藥，控制病情。

3、信息聯絡員第一時間上報安管科，通知縣衛生部門，詳細告知單位住址，職工數量，食物中毒情況等具體內容。

4、情節嚴重的，后勤保障提供車輛，資金保障及時送醫院。

四、責任追究：

因管理人員不到位，造成重、特大衛生安全責任事故人員，給予行政處分，構成玩忽職守罪的責任人要依法追究刑事責任。

為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發事件應急處理預案。

一、食品安全突發事件應急處置預案

（一）組織機構

成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發事件應急處置小組。

組長：

副組長：

組員：

（二）小組成員工作職責

1、組長

負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調突發食品安全事故的應急處置和善后處理工作。

2、副組長

負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

3、組員下設四個專項工作組

（1）信息組

①負責與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系；

②負責與病人家屬聯系；

③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。

處理組

①負責協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；

②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數；

③協助處理好善后的其他各項工作。

（3）后勤組

①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；

②負責車輛的安排。

現場秩序維護組

①負責維持應急事件現場秩序；

②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。

（三）應急處理程序

在食堂建立安全值班制度，設置值班電話并保證24小時輪流值班制度。

如發現食品安全事故立即上報，具體程序如下：

現場第一發現人--現場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發事件應急處置小組--向上級部門報告。

食品安全事故發生后，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：

1、現場第一發現人立即向現場值班人員或廚師長報告。

2、現場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態、通知就餐人員停止食用可疑食品。

3、食堂主管立即上報總經理，并立即保護現場組織搶救、疏導人員。

4、信息組立即與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系；

5、后勤組立即組織車輛，送往聯系的醫院；

6、處理組立即了解事故及傷亡人數等情況，收集相關病情信息；

7、秩序維護組立即維持應急事件現場秩序，保護現場；

8、處理組封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現場，采集病人排泄物和可疑食品等標本并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品，協助衛生部門進行事件調查、處理；

9、信息組了解病人信息，聯系病人家屬。

10、后勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障；

11、信息組對應急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容；

12、現場秩序組對現場員工和家屬做好解釋和安撫工作；

13、處理組落實衛生部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍；

14、處理組協助領導做好善后處理工作。

15、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。

（四）善后及責任追究

1、善后處理

（1）食品消毒處理

①封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

（2）事件總結處理

事件處理結束后，認真做好突發事件各項記錄和處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，并提出改進措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業人員培訓，并對公司人員進行情況通報和相關教育。

2、責任追究

（1）責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司負責落實執行；

（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。

①對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究；

②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究；

③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。

二、食堂火災應急處置預案

（一）組織機構

成立以公司總經理為責任人的食堂火災應急處置小組。

組長：

副組長：

組員：

（二）小組成員工作職責

1、組長

負責公司對食堂安全突發事件的`統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調火災應急處置和善后處理工作。

2、副組長

負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

3、組員下設四個專項工作組

（1）信息組

①負責與附近的消防和醫療等部門聯系；

②負責與家屬聯系；

③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。

（2）處理組

①負責協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；

②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數；

③協助處理好善后的其他各項工作。

（3）后勤組

①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；

②負責車輛的安排。

（4）現場秩序維護組

①負責維持應急事件現場秩序；

②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。

（三）火災應急處理程序

火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：

1、迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；

2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

3、當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

（四）消防滅火方法和注意事項

1、先救人，后滅火的原則。

2、食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；

3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工滅火；

4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

（五）疏散方法和注意事項

1、疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

3、疏散指令的發出：疏散指令的發出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

4、發布疏散指令的方法：由現場第一發現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

5、餐廳的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協調，食堂工作人員負責組織餐廳人員疏散；

6、物資的疏散：食堂庫管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場；

7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；

10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全；

11、疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

（六）核實上報

根據事故發展情況核實清楚由食堂主管向公司領導匯報。領導接報后，根據情況決策，聯系有關部門，有關單位進行搶救。

（七）搶救結束后的處置

1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領導。

2、保護好現場以便調查火災原因。

3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

4、事故處理完畢后，由食堂負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

（八）相關部門電話

火警：119

醫療急救：120

公司值班電話：85887701

三、食堂停水、停電、停氣應急處置預案

為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發停水、停電、停氣的情況下，實現服務工作良性運行，保證食堂正常營業特制定本預案。

（一）組織機構

成立食堂突發事件應急處置小組。

組長：

副組長：

組員：

（二）小組成員工作職責

1、組長

負責公司對食堂突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調應急處置。

2、副組長

負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

3、小組分工

（1）聯絡組

及時上報組長，聯系相關部門，查明原因，及時通知用餐單位。

保障組

維持應急事件現場秩序，對就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。

（一）設施保障

設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。

（二）保證措施

做到科學預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。

1、停電

食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業期間，應做好以下工作：

（1）餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯系相關部門詢問停電原因，如果是食堂內部供電設備問題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。

（2）聯絡組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）

停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。

2、停水

（1）食堂現場管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，問清事故發生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。

（2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。

（3）對于不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：

①調換操作方式，盡量做一些少用水的食品；

②立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；

③利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。

3、停氣

（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯系相關部門詢問停氣原因和供氣恢復時間。

（2）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：

①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；

②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；

③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜制作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯系好的快餐公司送餐。

食堂的應急預案二

為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩定。根據教育部，衛生部《關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作》的意見，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案:

一，防止食物中毒的措施

(一)健全食物中毒報告制度

學院的食堂，餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

(三)細菌性食物中毒的預防措施

(1)防止細菌對食品的污染:學校食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

(四)化學性食物中毒的預防

(1)有些化學物質與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。

(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

(五)有毒動植物中毒的預防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

二，發生食物中毒的處理

(一)通報

發現食物中毒事故，立即通知衛生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120。

(二)緊急處理

1，衛生所:召集醫生緊急救護工作;

2，后勤部門(辦公室):負責車輛調度，把重病號送往醫院搶救;

3，保衛處:保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。

(三)原因調查

1，保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;

2，留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;

3，分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

(四)情況匯報

根據事故的大小情況，及時報上級有關單位，由院辦統一上報。

應急預案指面對突發事件如自然災害、重特大事故、環境公害及人為破壞的應急管理、指揮、救援計劃等。一起來看看職工的食堂火災應急預案，僅供大家參考！謝謝！

一、目的和依據

為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。

二、適用范圍

本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

三、基本情況

職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

四、火災的發現

火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情后，都應快速做到以下事項：

（1）快速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

（2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。

五、消防滅火方法和注意事項：

（1）、先救人，后滅火的原則。

（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；

（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應快速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；

（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

（5）正確使用消防器材，快速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

六、疏散方法和注意事項

（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

（4）發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；

（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失；

（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；

（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；

（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

（8）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。

七、核實上報

根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。

八、搶救結束后的處置

1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

2、保護好現場以便調查火災原因。

3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

第二篇：食堂食物中毒應急預案

食堂食物中毒應急預案

作者:來源: 七江鄉教育網 日期: 2010-5-11 點擊數: 11

5為了提高我鄉各校預防和控制突發食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《國務院辦公廳轉發教育部、衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見的通知》等法律法規和規范性文件要求，結合本鄉實際，特制定本應急預案。

一、工作原則

1.預防為主、常備不懈

宣傳普及食物中毒防治知識，提高全鄉各學校師生的防護意識和校園周圍公共衛生水平，加強對食堂衛生日常管理和督促，發現問題及時采取有效措施。

2.依法管理、統一領導

嚴格執行有關法律法規，對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。成立學校突發食物中毒事件應急領導小組，由中心學校校長任組長，負責及時處理、上報、協調與落實學校的食物中毒的防治工作。

3.加強領導、落實責任

4.快速反應、運轉高效

二、應急措施

(一)應急食物中毒小組成員及職責 突發食物中毒事件的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力。按照“四早”要求，快速反應，及時準確處置。

1．各學校校長任組長，負責學校突發食物中毒事件應急小組的全面指揮，出現集體性食物中毒爆發，學校應以最快的通訊方式在2小時之內向縣疾病預防控制中心報告，同時向教育局報告。

2．總務處負責突發食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障，具體負責學校食品衛生安全工作。

3．食堂管理員加強對食堂衛生按量化分級管理進行經常性檢查，食物中毒相關衛生知識的宣傳。

4．班主任及任課教師做好突發食物中毒事件衛生宣傳工作。進入應急狀態后，全面啟動突發食物中毒應急預案，由校長親自指揮。

(二)應急程序一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，在衛生部門的指導下，全面啟動突發食物中毒應急預案：

1．班主任、年級組長或在場教師要立即把事件通知學校突發食物中毒事件的總指揮。

2．校長及主管校長要立即趕到現場，統一指揮，具體聯系急救中心，并在第一時間報告教育局、縣疾病預防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向教育局報告。

3．班主任立即將發病學生送往醫院，協助醫療部門治療，聯系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。

4．總務處負責調查廚房、工作人員情況，炊具、設備和食品原料加工現場，待確認后等待衛生部門處理，事件發生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。

5．校醫室負責臨時急救處理，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛

生部門的檢查。

6．聯系司機應急出車。

7．突發食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內恢復正常教學秩序。

8．對突發食物中毒事件反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發生。

9．凡是瞞報、緩報，一經發現，就要做相應的處理。

10．事情處理結束了，還要對學生進行相關的預防教育。

(三)聯系方式

縣教育局電話8231759，縣疾控中心電話8232059，中心學校電話 ***

1390842372

3急救中心電話120。七江鄉中心學校2010年3月

機關職工食堂食物中毒事件應急預案

為了防止和及時應對食物中毒事故，依照《突發性公共衛生事件應急條例》和預防為主的原則，制定市政府機關食堂食物中毒事件應急預案。

一、應急組織：

1、應急領導小組組長：霍光（機關事務管理局局長）副組長： 魯維新楊琨

成員： 王天佐張春巖王喜斌

盧曉峰金學東安珊

2、應急聯系電話：42500493、應急救治醫院：愛民醫院

急診科電話：4250144院長電話：4250038 醫療急救電話：120

二、應急工作安排：

梅河口市機關事務管理局負責與應急救治醫院聯系緊急救治工作和協調有關部門人力、物力介入的組織工作。梅河口市衛生防疫站負責在接到報告第一時間到達現場，采取保護現場和調查取證、聯系化驗的工作。

食堂負責人負責現場保護、配合醫務人員的救治和食堂安全工作人員的安排。

機關事務管理局負責人負責安排配合前來救治醫務人員的引導人員和提供必要的人力物力協助工作。

三、預防工作：

盛夏高溫、高濕季節，致病微生物繁殖加快，是食物中毒的高發期。以上各部門人員要樹立長備不懈思想、提高防范意識，加強食物中毒應急處理知識的學習和隊伍建設，提高病人救治和調查、處理的應急反映能力，防止重大集體性食物中毒時間的發生。

要大力普及食品衛生法律法規和預防食物中毒知識，提高全體員工預防食物中毒的意識，提高食堂管理和供應人員預防食物中毒的能力。職工食堂要加強自身衛生管理，嚴格按照有關規定對從業人員進行衛生知識和操作技能培

訓，持證上崗。建立健全衛生管理制度，嚴把食品進貨關、貯存關、加工制作關、餐炊具消毒關等。切實堅持防鼠、防蠅、防霉變措施和做好各種消殺物品的使用和存放管理。

四、報告制度：

要求各有關部門的所有人員要熟悉應對食物中毒事件的處理程序、救治醫院和相關單位的聯系電話；提高應對突發事件的能力；一旦發生疑似食物中毒事件要在第一時間（發現一人疑似食物中毒反應不得超過一小時內，兩人及以上不得超過半小時內）迅速報告機關事務管理局或應急救治工作領導小組領導、成員、公安部門、衛生監督部門均可。嚴禁緩報、瞞報、漏報等現象的發生。

報告內容應包括發現的地點、時間、人數、可疑食物等內容。

發生嚴重食物中毒事件上報工作由衛生防疫中心依照法律法規向相關衛生行政部門報告。

五、調查控制預案：

各部門接到食物中毒或疑似中毒的報告后（包括口頭和電話等形式），應立即向機關事務管理局進行通報；機關事務管理局向各有關部門發出預警或緊急應對命令。

衛生監督所得到信息后，衛生監督員以最快的時間趕赴中毒人員所在現場、采取現場調查和現場保護和向領導信息反饋等處理措施；隨后根據情況決定安排食堂現場取樣和化驗、救治方案的選定工作；

機關事務管理局向預定對口醫院院長，急診科依次發出急救電話、向保衛科發出預警信息、并向在機關的最高行政領導進行報告；并根據反饋信息決定各相關部門的人力、物力介入情況。

保衛科在接到報告預警信息后，應立即派警員趕赴食堂和中毒人員所在現場，參與調查、取證和人員疏散和現場控制工作。

機關事務管理局在向醫院發出急救通知后，應立即通知相關部門派人協助醫療人員到達救治現場，并配合醫療人員救治工作開展。

食堂工作人員發現或接到人員就餐后有不良反映的情況，應立即向負責人反映并迅速電話或口頭盡快向綜合管理部報告；情況緊急（包括呼吸急促、昏厥、一人以上有吐瀉反映）可先急呼“120”醫療急救中心；在救治人員未到之前，對吐、瀉之物不得清除；就餐所用或有懷疑的食物一律保持現場原樣，作好衛生監督和醫療人員的現場采樣配合工作；在未接到上級領導的通知前所有工作人員不得離開工作場所，并積極配合在醫療人員的指導下參與中毒人員的救治工作。

發生食物中毒事故向管理工會通報后，工會應派人參與和積極協助救治和現場人員疏散及相關的安撫工作。

六、食物中毒事故處理：

發生食物中毒事故依照《中華人民共和國食品衛生法》和衛生部《食物中毒事故處理辦法》處理。

梅河口市機關事務管理局

2008年5月20日

第三篇：食堂突發事件應急預案

滎陽市味佳餐飲服務有限公司 食堂突發事件應急預案

一、指導思想

提高認識，加強領導，把維護師生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

二、成立食物中毒預防應急小組

學校成立應急領導小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由總務處、團隊和值日老師、食堂管理員等組成。

三、對中毒者采取緊急處埋

l、停止食用中毒食品；

2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

3、組織醫生對中毒人員進行救治；

4、及時將病人送醫院進行治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對癥治療和特殊治療；

5、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

四、食物中毒的報告和緊急報告制度

1、及時逐級報告

一旦發生食物中毒，班主任或分餐老師應及時向校領導或鎮衛生院報告，學校則向市食品衛生監督檢驗所和城廂區教育局報告。報告內容有：發生中毒的地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

2、保護現場、保留樣品

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3、如實反映情況

學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

五、防范措施

1、健全食物中毒報告制度

學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學習普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

六、突發性事件的處置

l、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后(食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀)，及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

(1)觀察病情，對癥處理。

(2)如確定食物中毒，做好以下工作：

a、對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

b、立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。

c、立即撥打急救電話120或者與醫院聯系，救治患病師生。

d、立即向上級有關部門報告。

3、學校主管領導指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向教育局主管領導及相關部門匯報，指揮以下部門工作：

(1)、責令立即停止食品加工、供應活動。

(2)、由校長辦立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。

(3)、負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛生執法部門處理。

(4)班主任負責協助醫生護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時，應立即就近送醫院搶救或向1 20求援。

(5)、政教處負責做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門采訪、應對社會質詢；協助上級有關部門做好善后處理工作。

(6)、教務處要深入各班級配合衛生行政部門。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

(7)、總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

(8)、食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

七、事后處理

根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司

法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

第四篇：食堂火災應急預案

食堂火災應急預案

食堂火災應急預案1

隨著人們生活水平的提高，員工食堂作為一個重要的供應員工飲食的場所，已經成為企業必不可少的配套設施之一。然而，一旦發生火災事故，員工食堂的人員密集和火勢快速蔓延的特點，將對員工和企業造成巨大的損失和威脅。因此，建立一套完整的員工食堂火災應急預案，對于企業保障員工生命財產安全，降低火災危害水平，具有十分重要的意義。本文將介紹員工食堂火災應急預案的制定和實施。

一、預案制定

制定員工食堂火災應急預案是企業管理的一項必要舉措。預案的制定需要綜合考慮員工食堂的地理位置、建筑結構、人員分布、安全設施等方面的因素。具體步驟如下：

1、明確預案編制的目標和任務。

制定預案的目標是要制定出一份科學、完整、實用的員工食堂火災應急預案，以盡最大可能保障員工和企業的安全和利益。預案的任務是確保在火災發生后，盡早控制火勢，保障人員安全，降低損失。

2、制定組織機構和職責分工。

為了讓員工食堂火災應急預案能夠及時高效地執行，需要制定明確的組織機構和職責分工。預案中需要明確負責指揮、救援、警告、疏散、保障等各方面的工作職責。

3、制定應急流程和措施。

應急流程是預案的核心部分，它直接決定了在事故發生后的'工作流程和執行措施。預案中需要詳細說明疏散、報警、滅火和救援等各方面的流程和措施。

4、定期開展預案演練和檢查。

為了驗證和完善員工食堂火災應急預案的有效性，需要定期進行預案演練和檢查。這至少應該每年進行一次。在演練中可以考慮不同火災場景下的應急措施和特殊情況的處理方法，以保證預案的可行性和科學性。

二、預案實施

員工食堂火災應急預案的實施需要全員參與和配合。具體要求如下：

1、嚴格遵守火災安全規定。

員工應該遵守火災安全規定，注意消除火災隱患，不存放易燃物品，不隨意使用明火，不私拉亂接電線。

2、警惕火災風險。

員工應時刻保持警惕，注意消除火災風險，發現火災隱患及時上報相關人員，共同營造消除火災的良好氛圍。

3、掌握應急知識。

員工應該掌握基本的滅火和應急知識，如使用滅火器滅火、如何疏散、哪些場所是安全的等知識點。

4、培訓應急技能。

員工應該定期接受滅火和疏散等方面的培訓，提高應對突發事件的應急技能。

5、保障應急設備。

員工應當定期檢查維護滅火設備、應急設備、防火門、防火隔離等設備，確保設備的完好并加以運用。

三、總結

建立和實施員工食堂火災應急預案，是保障企業員工生命財產安全和降低火災危害水平的必要措施。對于企業來說，除制定預案外，還需要大力宣傳員工消防知識和技能，提高員工的防火意識，保障員工飲食安全，營造良好的防火氛圍。同時，還應時刻注意檢查和維護員工食堂的防火設備，確保設備的完好性，提升員工的安全意識和保障措施的有效性。只有通過嚴格的預防和科學的應急措施，才能有效保障員工的生命財產安全。

食堂火災應急預案2

在一家大型企業中，員工食堂是日常生活中不可或缺的存在。然而，作為一個集中的就餐場所，員工食堂的火災問題也是我們必須重視的安全問題之一。因此，編制一份員工食堂火災應急預案也成為我們必須做好的工作。

一、預案前期準備

員工食堂火災應急預案的編制是一項系統性的工程，需要充分的前期準備：

1、制定時間表

制定時間表有助于實現預案有序的進行。時間表中應包括各個環節的時間安排，包括預案編制和演練時間等。

2、調查資料搜集

調查資料的搜集是編制員工食堂火災應急預案的前提。資料搜集包括員工食堂火災發生的次數、原因和后果等，以及相關法律法規、制度和準則等資料。

3、明確預案編制的目標

員工食堂火災應急預案的目標是有效地對員工食堂火災進行處置，減輕火災損失和人員傷亡程度，保障員工的安全。在編制預案時，應根據預案目標制定預案內容。

二、應急預案的制定

員工食堂火災應急預案需要從以下幾個方面來考慮：

1、食堂內部設施及消防措施

員工食堂應具備必要的消防設備和控制火源的管理制度，包括廚房排風系統、滅火設備和緊急通道等。此外，應檢查電器、廚具等設施的狀態，避免火源產生。

2、食堂員工告知

食堂內部員工應對火災的應急情況有足夠的了解和意識，做好火災預防和處置準備，對發生火災時的疏散、報警及滅火等情況應有相應的掌握。

3、救護和清潔工作

發生火災后，及時進行救護和清洗工作，防止火勢擴散和二次災害發生。

4、應急物資準備

在員工食堂火災應急預案中，應確定必要的應急物資準備，例如滅火器、水源等。并且，在事前應檢查這些物資的適用性和儲備情況。

5、人員組織和排列

員工食堂火災應急預案中，應明確人員的組織和排列，包括主管領導、消防人員、應急人員、員工執勤等。

三、應急演練

一個完整且有效的員工食堂火災應急預案除了要有不斷的'完善外，也需加強應急演練。在演練中，應由領導人員帶領員工進行模擬火災場景，在模擬中驗證預案的可行性、有效性和實用性。在模擬中，通知員工進行應急處理，包括疏散、報警、滅火等，以檢驗預案的可操作性和實用性。

總之，員工食堂火災應急預案的制定和不斷完善、演練，可以有效地降低火災事故的損失。作為企業安全管理的一項重要工作，企業應繼續加強食堂火災事故的排查和預防，在預防火災事故方面下大功夫，規范入口、操作、管理等方面的工作，對后院放火的員工進行嚴厲懲處，并及時報告消防部門，配合消防部門進行聯合查處，為企業安全、員工健康和社會的穩定提供堅實有力的保障。

食堂火災應急預案3

作為企業管理人員或負責人，保證員工安全是其職責之一。因此，制定一份科學合理的員工食堂火災應急預案是十分必要的。

一、應急預案編制

應急預案編制是應急管理的核心。企業應根據公司員工食堂的實際情況，制定科學合理且實用的應急預案。這樣可以有效地避免員工在火災中受傷。

1、預案命名

預案名稱要簡單、直觀、易于理解，并與眾所周知的重大事故名稱或風險事件對應。

2、預案的救援措施和應急工作流程

（1）火災中應立即通知有關的應急救援力量，不得等待，以便迅速采取應急救援措施。

（2）確定現場火災的撲救作戰方案，在控制火勢的同時，力求最大限度地減小人員傷亡和財產損失，切記不能盲目采取行動，防止意外造成更大的傷害。

（3）緊急疏散人員，確保其安全，同時要妥善處理好企業重要物資、財產等，以避免二次災害的發生。

（4）現場應急救援工作結束后，應對事故進行全面評估，反饋應急預案執行的實際效果，并及時對應急預案進行修訂和完善，以提高其實效性和可操作性。

3、人員和物資準備工作

應將滅火和救援的工具、設備、器材等一一明確列出來，并考慮其可操作性和效益。同時要對人員的培訓和訓練進行充分的調查和分析，并進行科學系統的規劃布置。

4、維護與管理

預案一旦制定完成，就意味著企業必須要有針對性地對員工進行相關培訓與演練，并且要有專人負責預案的實施和執行管理。

二、應急預案執行

當員工食堂發生火災時，應急預案要迅速執行，以避免事態擴大。

1、火災現場處理

（1）發現火災后，應首先立即發出警報，并告知已經通知的消防隊和其他應急救援力量；同時應全力采取撲救措施，并確保員工的安全。

（2）要嚴格掌握火場狀況，按照事故預案及時安排、組織和指揮撲滅、搶救等各項工作。

（3）在處理火災期間，要依照預案安排，分配各項工作任務，嚴格執行防火工作要求和操作規程，確保各項措施、工作的協調及時。

2、疏散員工

發生火災時人員的疏散是重中之重。當員工食堂發生火災時，應根據現場情況調度疏散人員，按照預案中的疏散流程逐層逐級進行有序疏散，確保員工的人身安全。

3、搶救財產和物資

滅火、救人的同時，還要搶救企業的重要文件、物質和財產等，并及時登記、記錄清單。

4、事故報告

火災事故造成的損失和教訓都應該記錄清晰。記者應當立即對火災事故進行調查和處理，并及時向上級負責人和有關部門報告，以便及時采取有效措施，并及時頒發通知。

三、員工食堂防火管理

防火工作是防范火災事故的重要手段。為了避免員工食堂的火災事故的發生，從底層開始，各個環節都要加強管理。

1、著火源的加強管理

員工食堂使用的各類加熱器具要定期檢修，發現問題及時處理，以保障工作環境火源的安全。

2、滅火器材的保養和管理

員工食堂應根據實際需要，配備相應數量的滅火器材，并定期維護保養，確保其使用有效。

3、制定有關規章、制度和保養管理辦法

員工食堂防火管理的`規章、制度以及安全保養的管理要制定科學合理，做好防范火災的基礎工作，為保障員工的安全打下堅實的基礎。

結語：

企業管理者或負責人制定的員工食堂火災應急預案，在保障員工安全工作中起到關鍵性的作用。預案的編制和執行是增強企業特別是員工食堂的防火能力，防范和減少火災事故影響，降低損失，保障員工生命安全的有效途徑。因此，企業應根據員工實際情況，制定符合實際、系統完整、具有可操作性和適應性的預案，做好防火安全工作，減少員工食堂火災事故的發生。

食堂火災應急預案4

前言

隨著人們對生活品質的要求不斷提高，很多公司都會為員工提供食堂，以滿足員工的吃飯需求。然而，人群聚集的員工食堂也存在著安全隱患，如火災等突發事件。為此，制定一份完善的員工食堂火災應急預案至關重要，能幫助企業樹立保障員工安全的良好形象，是企業必不可少的安全管理手段。

一、食堂火災的可能性和影響

火災是一種極其危險的事故，如果發生在員工食堂，不僅會威脅到員工的生命安全，還會對企業造成嚴重的經濟和聲譽損失。

員工食堂火災的發生原因可能有很多，如煙蒂亂扔、電器設備老化、燃氣管道泄漏等。一旦發生火災，會造成普通員工的驚慌失措，可能會有人被火災煙霧威脅，影響員工的身體健康。

此外，員工食堂作為企業的一部分，火災也會造成企業的直接損失。食堂設施、器材等財產會被損毀或嚴重受損，維修與重新建造食堂大樓所需費用也會給企業帶來沉重的'負擔。

二、員工食堂火災應急預案的制定

為應對食堂火災，企業應提前制定員工食堂火災應急預案，保證員工的生命安全和企業的健康發展。

員工食堂火災應急預案應涵蓋以下方面內容：

1、組織機構及職責

制定應急預案的單位、應急預案管理負責人、應急隊伍成員及分工和職責分布等。

2、應急調度與通知

當員工食堂發生火災時，如何迅速調度相關救援力量，同時如何第一時間通知周邊單位和員工的緊急撤離等。

3、資源調配

發生火災后，應急預案中應明確哪些工具、設施、器材以及其他必要的資源能夠在最短時間內調配到達災點，如何協調各種資源，并管理好災點周邊的交通狀況，并盡可能地減少交通的影響。

4、應急處理措施

在員工食堂發生火災后，采取合理的處理措施，如員工的安全撤離和企業資產的保護。在預案中應對不同級別的火災，如初期火災、中期火災和復雜火災等給出針對性的處理方案，制定詳細的應急處理流程和預防措施。

5、應急救援及傷員救治

應急預案中應明確哪些救援力量可以迅速到達現場，如何做好現場救援和傷員救治，以最小化員工的損失。預案應明確傷員優先救治、防止事故擴大、現場警戒等方面的應急救援措施。

三、應急預案的落實和操作

制定完備的員工食堂火災應急預案后，企業必須安排專人進行解讀、宣傳，并通過實際演練來檢驗預案的完備性和操作性。

企業可以通過以下方法檢驗員工食堂火災應急預案的可行性：

1、對應急預案進行實際演練，檢驗應急指揮部的組織效果和流程是否合理，排查其潛在的漏洞，及時調整和創新。

2、開展定期的員工安全培訓和演練，如滅火器使用和安全疏散演練，提高員工的風險防范和自救互救能力。

3、監控和維護員工食堂設備、器材的使用情況，定期進行檢測和維修，確保設備的正常運行，同時確保員工手邊有需要的緊急處理工具。

四、結論

員工食堂是企業為員工提供服務的典型范例，但是它也是不安全因素聚集之處。及時制定員工食堂火災應急預案，能幫助企業及時采取措施應對火災，保證員工的安全健康，減少企業的財產損失，是企業必須要做的安全管理工作之一。

食堂火災應急預案5

員工食堂作為公司內部重要的就餐場所，其安全問題一直備受關注。尤其是在遭遇火災時，經過與業內專家多年的研究和總結，我們公司已經制定了比較完善和實用的員工食堂火災應急預案。

1、應急標志與疏散通道

首先，我們明確在員工食堂內應設置明顯的應急標志，并針對不同的火災情況制定了不同的疏散通道。對于聚集人員較多的大型餐桌，應加設安全隔板，以保證火災后疏散及撤離過程的順利進行。

2、儲存設施與消防器材

其次，員工食堂內應充分發揮儲存設施的作用，及時清理員工的個人物品，及時排除衛生死角。同時，食堂應配備消防器材，比如手提式滅火器、消防栓、消火栓等，以及漏電保護、煙感探測、消防噴淋等智能消防設備。

3、職責分明的應急小組

為了進一步保障員工食堂火災后的及時應對，我們還設置了應急小組，負責統籌疏散、滅火、報警及通知有關部門的工作。各成員職責明確，專業分工，確保在最短的時間內做出最合適的決策。

4、健全的應急聯動機制

當然，要想真正把應急預案貫徹到實際操作中，還需要有一個穩妥的應急聯動機制。公司應成立由各級領導和職能部門組成的.應急應對聯席會議，掌握員工食堂火災應對情況。此外，還要與消防部門建立緊密的合作關系，達成有效的聯動，保證在無法自行控制火勢的情況下，能夠得到及時、有效的支援。

總而言之，員工食堂火災預案的制定是非常重要的，其意義遠遠超出了想象。每個公司都應高度重視上述問題，把員工安全放在首位，加強預防、降低風險，為員工提供一個安全、健康的用餐環境。

食堂火災應急預案6

員工食堂作為企業內部重要的餐飲場所之一，其安全防范工作尤為重要?；馂氖菃T工食堂安全事故中較為常見的一種，因此需要制定完善的應急預案，以便及時控制事故發生，最大限度地減少人員財產損失。

一、食堂火災應急預案的準備工作

1、應急預案的制定應基于公司的實際情況和火災發生的可能性。應急預案的制定應由專業人員進行，確保其科學合理性。

2、應急預案應定期進行演練和測試，以便及時發現存在的問題，及時解決。

3、應急預案在生效前，需要向所有員工進行宣傳，使員工了解如何在火災發生時正確采取措施，保護自己。

二、食堂火災應急預案的主要內容

1、火災預防措施

在食堂內應設立自動滅火和手動滅火設備，并定期進行檢修和維護，確保其可靠性。將燃燒物品放置在不易燃的地方，并定期清理各種易燃物品。

2、火災第一時間的處理

當員工食堂內發生火災時，除了立即啟動自動滅火設備外，應立即通知消防隊伍趕赴現場撲救，并同時進行人員疏散。

3、應急組織機構

為了更好地組織和協調應急工作，應該建立相應的應急組織機構。包括應急指揮中心、應急救援隊伍等。應急組織機構應有一份完善的應急預案，并對預案進行定期演練和測試。

4、人員疏散和搶救

在事件發生時，應在第一時間疏散人員，同時進行搶救工作。在有效組織現場救援的基礎上，應做好現場的設備、物資等的.搶救工作，減少財產損失。

結語：員工食堂是企業內部重要的餐飲場所之一，其安全問題應引起高度重視。應急預案是防范食堂火災安全事故的重要手段，必須得到完善制定和有效執行。通過制定科學、合理、可行的應急預案，建立高效現代化的食堂安全防范體系，將有效地保障員工食堂的安全，為公司的發展保駕護航。

食堂火災應急預案7

隨著人口規模的不斷擴大，企事業單位的規模越來越大。員工食堂是一個重要的設施，因為它是員工工作和生活中不可或缺的一部分。然而，員工食堂在日常使用中存在著一些潛在的危險，因此，特別是在發生火災時，應該采取特殊的預防措施。本文將詳細介紹員工食堂火災應急預案的具體措施。

一、基本情況準備

1、員工食堂應該嚴格按照消防規定進行設計和布局，每個員工食堂都應該建立有關火災防范管理制度，落實每日消防安全檢查制度，防止火災事故的發生。

2、食堂應該配備消防設備，包括滅火器、消火栓等常用設備，并設立合理的防火區域和疏散通道，確保員工和客戶能夠在發生火災時及時疏散。

3、員工應當接受消防應急培訓，應當熟悉應急預案和緊急疏散的步驟，以及如何使用各類消防設施和設備的操作方法。

4、定期檢查食堂的.電氣線路、電器設備，以及通風排煙系統，保持它們的穩定性和安全性。

二、預防措施

1、吸煙是火災的重要因素之一，因此，不得在員工食堂內吸煙。食堂應貼有不吸煙的標志，而且工作人員應嚴格執行該規定。

2、每周都要定期清理食堂內的各類垃圾和殘留物，及時清洗和更換過期的材料和調料。

3、員工應盡量避免在食堂內使用明火。

4、員工應當在用完電器以后及時關閉電源，以避免因為短路引起的火災事故。

5、不要在員工食堂內存放易燃物品。

6、應當對員工食堂的內部通風排煙設施進行定期檢測和維護。

三、應急預案措施

1、當員工食堂發生火災時，第一時間要保持冷靜。及時呼叫119報警，并設法將火源隔離。

2、當員工食堂發生火災時，員工應立即向維護員或者了解消防安全知識的員工尋求幫助，或轉達給消防救援隊伍。

3、員工應嚴格按照逃生預案和指示逃離現場，有序疏散到安全區域。

4、在逃離時，要注意遠離火源，避免乘坐升降機。

5、對于困在火災現場的員工，應盡快通過消防隊救援，不可盲目入內救人，擴大災情。

6、員工在安全區域等候，不可離開安全區域，應聽從安排保障自身安全。

7、發現亂扔煙蒂等違反消防安全規定的行為，應及時制止，并第一時間上報食堂管理人員，以及學校安保部門。

總之，員工食堂是一個涉及員工和客戶的生命安全問題的重要場所，應當特別注意食堂的消防安全和預防措施，切實加強食堂的消防安全工作，確保員工和客戶的生命財產安全。

食堂火災應急預案8

員工食堂是企業內部最重要的員工休息和用餐場所之一，而火災隱患也是非常嚴重的，因此制定一份完善的員工食堂火災應急預案是每個企業必須要做好的。本文將從以下幾個方面來闡述員工食堂火災的應急預案。

一、組織指揮體系的建立

在制定應急預案前，需要建立企業內部的指揮體系。這個指揮體系包括應急指揮中心、應急領導小組、各部門負責人以及員工的組成。應急指揮中心是負責協調應急救援工作的中心，應急領導小組則是負責制定并調度應急救援工作的領導機構。負責人要根據具體情況制定適合的應急預案，定期組織應急演練和檢查督促各項措施的落實。

二、滅火設施的要求

員工食堂滅火設施的要求是非常嚴格的，而且應保證設施的有效性和可操作性。滅火設施的種類有滅火器、噴水裝置、固定滅火系統等。應急預案中需要對滅火設施進行明確說明，如：滅火器的'選擇、數量、位置、使用方法、檢查周期等。

三、人員疏散與救援

在火災發生時，員工的疏散以及人員的救援非常重要。應急預案中應規定責任人員及時向員工發出警報，組織員工有序地疏散，并建立疏散通道和指示標志。此外，也要制定好救援方案，明確各崗位職責，如何撥打119等應急電話，以及在火災發生時如何救援員工等。

四、應急演練與培訓

應急預案的制定并不能保證在實際火災發生時一切都能按照預案執行，因此定期的應急演練和工作培訓至關重要。應急演練可以幫助企業人員熟悉預案內容、熟練掌握各項技能以及避免因緊張而出現的失誤。應急培訓則可以提高員工的安全意識以及應對火災的能力。

總之，在制定員工食堂火災應急預案時，需要考慮各種可能性的風險，專業的應急預案不僅可以有效地避免和控制火災的發生和擴大，而且可以及時轉移人員，減輕人員傷亡和財產損失。作為一名專業人士，我們需要對應急預案不斷完善和提高，保障企業和員工的生命財產安全。

食堂火災應急預案9

為做好學校餐飲消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發生，實行“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救實力，遇有火災事故發生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并剛好開展有效的撲救和救助工作，最大限度的削減火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。

一、消防應急預案指揮組

（一）指揮組成員結構

組長：

副組長：

成員：

（二）消防應急預案組織機構人員職責，消防應急預案指揮組詳細負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的.組織協調。

1、組長職責：負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現場全面指揮協調工作。并根據現場詳細分工狀況負責消防重點部位發生火災事故時，現場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、愛護火災現場、組織事故調查等項工作。

2.副組長的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并幫助指揮組組長組織協調應急預案的演練實施及現場協調工作。

3.成員職責：負責本班的消防安全防范工作。了解學校餐廳消防重點部位的基本狀況、火災危急性、撲救方法及措施。熟識了解重點部位的消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必需駕馭管轄范圍內的消防安全管理狀況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本狀況。一旦本轄區內發生險情，馬上報告消防應急指揮組，并剛好組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機

24小時開機。

二、技術措施

（一）發生火災時，組長、副組長及安全員應馬上在火災現場前匯合，組織和指揮滅火作戰及現場人員的疏散。

（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現場人員聽從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，幫助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救珍貴物品，視事故狀況撥打醫院急救電話（120）。

食堂火災應急預案10

一、基礎知識

在制定員工食堂火災應急預案之前，我們需要了解一些基礎知識。

首先，員工食堂通常都是高峰時刻人流量大、場地狹小，同時又涉及到廚房等易引發火災的區域。

其次，員工食堂通常有相關消防設備，但并不是所有職員都熟悉其使用方法。

最后，類似于煙霧傳感器、滅火器等設備需要定期檢查，以確保其有效性。

二、預案內容

制定員工食堂火災應急預案的關鍵在于詳盡、全面地列舉各項應急措施，并協調好各級機構之間的職責分工。以下是一份參考范本。

1、前期準備

每名員工都應該熟知緊急事態的應對措施，并接受過必要的消防安全培訓。員工應當確保食堂周圍消防通道暢通，同時要定期檢查滅火器、煙霧探測器等設備是否在正常工作狀態。

2、應急預警

在火災爆發時，應在最短時間內向上級機構發出緊急呼叫，并通過喇叭、廣播等多種渠道迅速通知到場人員。每名員工應在特定事態下積極響應，并立即負責疏散顧客并向外部求援。

3、火災處置

如果發現火災，所有員工必須立刻切斷電源、燃氣源和烹飪火源，并指導顧客合理有序地疏散。同時，員工需在明確安全情況下將滅火器送至明火處，或使用滅火器清除周圍易燃物品。如無法控制火勢，請第一時間向現場指揮中心、消防隊呼救。

4、收尾工作

在火災撲滅后，員工應立即整理現場，避免火勢再次蔓延。需要注意的是，相關證據材料應該予以盡可能完整的保護，以便后續處理。

三、優化預案

在實際工作中，我們還應根據不同情況對預案進行不斷地優化升級。例如，應針對員工的'安全意識和火災風險情況，適時補充相關培訓和現場演練；遇到行業變革和規章制度更新時，要對預案進行相應修訂；定期評估預案效果，總結經驗，查漏補缺，進一步提高應急響應能力。

總之，員工食堂火災應急預案不僅需要詳細具體，更需要各部門之間的協調配合。希望本文能夠幫助企業更好地應對火災風險，保障員工和消費者的人身安全。

食堂火災應急預案11

1.0編制目的

1.職工食堂屬于公共聚集場所，燃料使用關系廣大職工生命安全。一旦發現甲醇泄漏（火災）事故，盡量使可能引起的緊急情況不擴大，并盡可能地排除險情。

2.甲醇泄漏（火災）將導致廣大職工的生命健康受到威脅和直接的經濟損失，為確保一旦事故發生以后，能迅速有效地開展搶救工作，減少事故造成的人員傷亡和財產損失，降低對環境產生的不利影響，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低職工及相關方生命安全風險，提高后期的搶救成功率。

3.做到統一指揮、分工負責。使承擔搶險、救援的人員和隊伍分工明確，各項工作有程序、有步驟，使應急處理工作有條不紊地迅速展開，達到迅速控制危險源、及時搶救受害人員、指導群眾防護和救治的目的'。特制定本預案。

2.0適用范圍

本預案適用于公司職工食堂甲醇泄漏（火災）的應急處理

3.0應急工作的原則

1.堅持“預防為主、常備不懈、救人第一”的方針，當發生或將要發生緊急甲醇泄漏（火災）事故時，啟動本預案，統一指揮、分級負責、團結協作，遵循快速有效處置，要動用本公司及公司所在地的人力、物力、財力進行緊急救援，防止事故范圍擴大或升級。

2.應急組織機構各職各部門要立即按職責分工進行緊急救援。

4.0危險源概述

1、甲醇原料特性

甲醇是一種無色、透明、易燃、易揮發的有毒液體，略有酒精味。分子量32.04，相對密度0.792（空氣=1），熔點-97.8℃，沸點64.5℃，閃點12.22℃，自燃點463.89℃，蒸氣密度1.11，蒸汽壓13.33 KPa(100mmHg21.℃)，蒸汽與空氣混合物爆炸極限6～36.5%，能與水、乙醇、乙醚、苯、酮、鹵代烴和許多其他有機溶劑相混溶，屬第3.2類易燃液體，其蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，遇明火，高熱能引起燃燒爆炸，短時間吸入出現中樞神經麻醉、頭疼，甚至昏迷。

2、甲醇儲存罐區概況

甲醇為職工食堂爐灶使用原料，食堂現有1座固定地面臥式儲罐，單罐儲量為6噸，按照《石油化工企業設計防火規范》要求，罐區四周砌筑了防火墻，配套了相應消防器材。

5.0應急救援組織機構，組成人員和職責分工

（1）組織機構

副組長：協助指揮、負責事故報警，向上級匯報與外界聯絡救援。

成員：在組長的領導下：

XXX：負責組織人員關閉閥門、滅火、冷卻；

XXX：負責警戒、保衛、疏散、道路管制；

XXX：檢查電氣設備、斷電；

XXX：負責報警，引導救援車輛，XXX：負責現場傷員救護工作。

6.0救援裝備的配置

①甲醇罐區配備有手提式干粉滅火器3個，消防鍬2把，滅火桶3個，及噴淋降溫設備2套，這些消防器材由專人負責維護保管，確保管材和設施完好，保證使用時方便好用

②食堂大廳操作間配備干粉滅火器6臺，客飯操作間配備3臺干粉滅火器，面案操作間配備3臺干粉滅火器，就餐大廳配備12臺干粉滅火器。配備30米臨時水管2條。

7.0預案的實施

（1）預案的啟動

如果食堂操作間突然出現大量甲醇泄漏或著火事故，接到報告后，食堂管理人員必須立刻趕到現場，確定事故源，如果發現現場情況比較嚴重或發現現場有人員受傷，立即匯報同時啟動預案。

（2）預案啟動后由現場總指揮安排人員撥打救援電話（119、120）同時向公司、部門領導匯報、協調車輛、電力供應、及相關救援事宜。

（3）甲醇泄漏處理切斷火源，盡可能斷泄漏源。小量泄漏用砂土吸附或吸收，大量泄漏排入廢水槽，打入甲醇防火堤內回用，降低甲醇揮發災害。

（4）四周不準立即動用車輛，禁止一切無關人員進入事故現場。

（5）儲罐設備及管道部位泄漏著火

①發現火情應立即組織自救，并及時通知相關領導，如有人員傷亡應及時搶救受傷人員。

②立即使用消防器材撲救，并監視火勢蔓延情況。

③在泄漏處周圍50米范圍內設置警戒區，并通知毗鄰區域停止用火。

④事故現場嚴禁使用非防爆工具，關閉移動電話等。

⑤禁止任何車輛、人員進入著火區域，直到火撲滅為止。

⑥如果火災較大，無法控制時撤離現場。

⑦安排人員連接消防、救護車輛。

（6）在儲罐裝卸時大量泄漏時

①應及時關閉閥門，并向部門領導報告，采取相應措施。

②現場總指揮組織人員進行現場警戒，檢查附近的一切火源，并布置消防器材。

③對現場已漏、冒產品用砂土圍住通知毗鄰區域注意危險。

④記好泄漏損失，做好記錄臺帳。

⑤檢查確認無其它危險隱患后繼續裝卸。

⑥分析跑置泄漏原因，書面報告部門領導。

8.0事故的預防措施

（1）認真貫徹落實安全法規安全責任制及崗位操作規程；

（2）實行24小時值班巡查、遇有隱患及時處理；

（3）重點部位、危險目標采取有針對性的預防措施。

①儲罐區：定期檢修通氣管，阻火器避雷針接地閥門、管線、電器設備等，確保完好無損，罐區嚴禁明火。

②保管員：雷雨天不卸、不付貨、嚴禁穿鐵釘鞋作業，并嚴禁使用可產生電火花的工具作業。

③卸車：雷雨天不卸貨，定期檢查靜電接地裝置，操作時嚴禁產生火花，不準攜帶火種進入場所。

（4）發生事故時，立即通知相關區域和居民做好事故的防范和疏散工作

7.0人員醫療救護

（1）食堂工作人員都要學會簡單受傷包扎，一旦發生事故出現傷員，首先做好自救互救。

（2）發生重大火災事故時，立即撥打救護中心電話（120）聯系，派救護車和醫護人員現場救護傷員。

8.0緊急安全疏散

發生重大火災時，指揮部立即撥打火警報警（119），同時通知友鄰單位人員或居民疏散，同時派人看管好重要部位（配電室）。

9.0應急預案的演練

食堂全體員工從滅火、搶險、救護、通訊四個方面進行業務學習及培訓，并定期進行演練，使每個員工都能基本掌握有關應急救援技能，能自行處理，如管道泄漏，火災初期撲救，并配合消防隊有效控制險情，搶救傷員等工作。

10.0上報

事故發生后，由總指揮全面了解事故發生部位原因、性質、涉及面、人員受傷、事故控制等方面情況詳細向公司管理機關匯報。按照“四不放過”的原則，對此次事故進行總結、通報、學習等相關事宜。

食堂火災應急預案12

應急預案指面對突發事件如自然災害、重特大事故、環境公害及人為破壞的應急管理、指揮、救援計劃等。一起來看看職工的食堂火災應急預案，僅供大家參考！謝謝！

一、目的和依據

為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。

二、適用范圍

本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

三、基本情況

職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

四、火災的發現

火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情后，都應快速做到以下事項：

（1）快速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

（2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。

五、消防滅火方法和注意事項：

（1）、先救人，后滅火的原則。

（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；

（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應快速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；

（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

（5）正確使用消防器材，快速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

六、疏散方法和注意事項

（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

（3）疏散指令的發出：疏散指令的`發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

（4）發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；

（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失；

（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；

（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；

（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

（8）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。

七、核實上報

根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。

八、搶救結束后的處置

1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

2、保護好現場以便調查火災原因。

3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

食堂火災應急預案13

在現代社會中，每個人都有可能在火災中不幸遇難，不論是在家中還是在工作場所。對于企業來說，員工的生命安全和財產安全都是至關重要的。因此，編制一份完善的員工食堂火災應急預案是非常必要的。本文將介紹一個完整的員工食堂火災應急預案，以便企業相關部門能夠及時、有效地應對突發事件。

一、應急組織機構

為了應對突發事件，需要建立一個緊急的應急組織機構。首先需要確定應急小組成員和指揮者，由應急小組成員按照應急預案的要求及指揮者的指示行動，確保對員工的生命和財產安全進行有效的保護。應急小組成員應包括值班員、消防監督員、醫療衛生人員等。指揮者應具備一定的應急知識和技能，并能夠實時與應急小組成員進行溝通和指揮。

二、應急資源準備

在員工食堂的安全管理中，應該按照一定的標準，建立消防設施和保護措施。消防設施包括滅火器、消防水龍帶、消火栓等，保護措施包括制定員工規章制度、培訓員工日常消防安全知識和技能等。在應急中，消防設施和保護措施要立即發揮作用，將火災控制在最短時間內。

三、應急預案流程

1、突發事件發生后，應急小組成員第一時間進行緊急處理，并通知指揮者。

2、指揮者收到通知后，應確認火災的地點、性質和危害程度，并及時通知應急小組成員到達現場。

3、應急小組成員到達現場后，應根據應急預案的要求，開展滅火、救援、疏散等工作。

4、在應急小組組織下，進行現場調查和初步處理，必要時通知公安和消防部門前往處理。

5、對火災進行評估，保證現場帶有標記，以便后續分析和總結。

6、對火災原因進行調查，確定事故責任。

7、員工食堂應在滅火后進行清理和消毒，以保證食品安全。

四、協調與交流

在應急預案實施過程中，應急小組成員之間需要保持緊密溝通，特別是指揮者和其他人員之間應建立充分的`協調和溝通機制。同時，應急小組應與相關單位、社會組織建立聯絡，建立信息溝通渠道，以便及時獲取外部有關信息和資源。

五、應急預案的培訓教育與演練

應急預案只有在實際應急之前進行培訓教育和專業培訓，才能夠確保應急小組成員熟悉應急預案規定和具備必要的技能。同時，為了加強應急預案的可行性，應每年定期組織演練。

結語：

在現代社會中，各類災難事故時常發生。只有切實做好食堂的安全防范工作，增強應急預案的可行性和實效性，才能夠確保員工的生命安全和企業的健康發展。

食堂火災應急預案14

食堂是人群聚集的場所，是本廠的重點消防防火部位。為切實做好防火安全工作，確保在突發火險災情時能夠做到反應迅速、分工明確、處置有序、及時撲救，努力使人員傷亡和財產損失減少到最低限度，特制定本滅火和應急疏散預案。

一、消防安全工作機構

組長：

組員：

二、消防安全工作機構的責任

負責定時召開消防安全工作會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。負責本部門突發事件的處理、報告、監控與協調，保證緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。

負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險發生，帶領志愿消防人員參加救火救災工作。

應急疏散組成員：黃忠良吳華先祝小紅

保證消防安全通道暢通，應急照明燈、指示燈完好?；痣U發生時，知道逃生途徑與辦法，引導就餐員工迅速撤離現場。

三、滅火和應急疏散措施

1、發現某部位起火或冒濃煙時，第一發現人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時向安保科報告，視火情向拔打廠報警電話或直接拔打119報警。

2、在向119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名、聯系電話，并派人在路口接應和引導消防車。

3、涉火食堂當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。

4、疏散組成員及時開啟消防通道，正確引導撤離員工奔向疏散通道，并將正確的.逃生方法告知大家。按照既定位置，統一使用滅火器滅火，并協助有關部門進行傷員搶救等工作。在火場疏散中首先要重視對女職工及年老體弱的援救，勸導火災現場的圍觀人群及時離開火場。在火場疏散中應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個出口，造成人員傷亡事故。

5、發生火災后，通道被煙霧封阻時，疏散人員應及時給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場。

6、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的指揮。

7、對一時難以搬運的大型物件、設備等要及時采取有效措施進行保護。

8、火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進入火場人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。

9、滅火結束保護現場，以便查清事故原因。

食堂火災應急預案15

在任何工作場所，安全總是我們首先需要考慮的事情。而員工食堂，作為公司內部食品供應的場所，也需要有應急預案，以便在緊急情況下及時采取措施保證員工的生命安全。

員工食堂火災應急預案主要包括以下幾個方面：

1、預防措施

預防火災是最為重要的一環。首先應對員工食堂進行定期檢查，確保所有的電氣設備正常工作，煤氣管線完好無損，或者平時保持廚房整潔，以防止雜物引發燃燒。

其次，食堂內部應配備相應的消火器材，如滅火器、滅火毯等。并通過定期消防演練，讓員工掌握火災發生時應急逃生的`知識和方法。

2、發生火災時的應急處置

一旦發生火災，應該立即采取應急措施。

首先，要及時發現火源并立即關閉煤氣閥門，并盡快將員工撤離到安全區域，切勿貪圖從容出逃，但也不要慌亂，以免造成更多傷害。

在逃離時，要有一個統一的逃生路線，避免出現擁擠、混亂，以便迅速安全撤離。同時，要盡可能保持冷靜，給其他人以平靜的指引，提高了員工逃生意識和自救能力。

3、火災事故的事后處理

一旦火災發生，事后的處理將決定企業的后續發展。此時，需要與消防隊、安全服務部門及其他有關人員進行本次火災的交流和溝通，盡可能了解火災的原因和處理措施。同時，要對員工的心理做出合理的安排和處理，以避免因火災產生的不良影響進一步擴大。

綜上所述，對于員工食堂的安全管理，應該從平時的預防措施落實入手，在火災發生時要及時采取應急措施確保員工生命安全，而對事故的事后處理則更需要理性思考，將意外事件化為前進的動力。

第五篇：食堂煤氣應急預案

食堂煤氣應急預案

食堂煤氣應急預案1

為應對突發性天然氣泄漏迅速有序地組織和恢復供氣，保證用氣暢通，促進事故應急工作的制度化和規范化，依據國家相關法律法規，結合學院實際情況，制定本預案。

一、天然氣泄漏對人體的危害

天然氣泄漏時，當空氣中的濃度達到25%時，可導致人體缺氧而造成神精系統損害，嚴重時可表現呼吸麻痹、昏迷、甚至死亡。

二、天然氣泄漏的原因和特點

1．天然氣泄漏的原因：

（1）閥門墊片損壞，出現裂縫，引起泄漏。

（2）壓力表損壞。

（3）管道破裂。

2．天然氣泄漏的特點：

天然氣是一種易燃易爆氣體，具有易燃、可燃氣體的雙重性，比空氣輕。

如發生泄漏能迅速四處擴散，引起人身中毒、燃燒和爆炸。

三、天然氣泄漏應急組織機構領導小組

組長：xxx

副組長：分管院領導

組員：總務處負責人、學生處負責人、保衛處負責人、餐飲中心負責人、醫療服務中心負責人、餐廳（教工、學生）負責人

四、天然氣泄漏的應急處理

在處理天然氣泄漏時，應根據其泄漏和燃燒特點，迅速有效地排除險情，避免發生爆炸燃燒事故。在處理天然氣泄漏，排除險情的過程中，必須貫徹“先防爆，后排險”的指導思想，堅持“先控制火源，后制止泄漏”的處理原則，靈活運用關閥斷氣，堵塞漏點，善后測試的.處理措施。

1.處理天然氣泄漏的指導：

（1）天然氣的性質和泄漏規律：擴散的氣體遇到火源即可發生燃燒和爆炸。一旦發生爆炸，將對人們的生命財產安全帶來更大的災害。因此，在處理泄漏的過程中，必須堅持防爆重于排險的思想。

由于現場人員走動，鐵器摩擦等因素易產生火花，勢必造成擴散的天然氣燃燒爆炸，不僅排險人員的生命安全受到威脅，而且周圍的建筑物將遭到毀壞。

（2）設置警戒區，禁止無關人員進入；嚴禁車輛通行和禁止一切火源，如禁止開關泄漏區電源。

2.天然氣泄漏的處理方法

（1）天然氣一旦發生泄漏，排險人員到達現場后，主要任務是關掉閥門，切掉氣源，如果是閥門損壞，可用麻袋片纏住漏氣處，或用大卡箍堵漏，更換閥門。若是管道破裂，可用木楔子堵漏。

積極搶救人員，讓窒息人員立即脫離現場，到戶外新鮮空氣流通處休息。有條件時應吸氧或接受高壓氧艙治療，出現呼吸停止者應進行人工呼吸，呼吸恢復后，立即轉運至附近醫院救治。

（2）及時防止燃燒爆炸，迅速排除險情。現場人員應把主要力量放在各種火源的控制方面，為迅速堵漏創造條件。對天然氣已經擴散的地方，電器要保持原來的狀態，不要隨意開或關；對接近擴散區的地方，要切斷電源。

（3）用開花水槍對泄漏處進行稀釋、降溫。

（4）對進入天然氣泄漏區的排險人員，嚴禁穿帶釘鞋和化纖衣服，嚴禁使用金屬工具，以免碰撞發生火花或火星。

五、公眾安全

1.立即將泄漏區周圍至少隔離50米。

2.撤離非指派人員。

3.停留在上風向。

4.不要進入地勢低洼地區。

六、著火處置方案

1.小火用干粉滅火器或二氧化碳滅火器滅火。

2.大火用噴水或噴水霧。

3.在確保安全的前提下,要把盛有可燃氣的容器運離火災現場。

七、急救方面

1.將患者移到新鮮空氣處

2.迅速送往急救中心

3.如果患者停止呼吸,應進行人工呼吸

4.如果出現呼吸困難應進行吸氧

5.脫去并隔離受污染的衣服和鞋子

6.保持患者溫暖和安靜

7.應讓醫務人員知道事故中涉及的有關物質,并采取自我防護措施。

食堂煤氣應急預案2

1、應急處理小組：在趕往現場前，應首先關閉移動電話、傳呼機、對講機等通訊工具，到達泄露地點后，切記不能按門鈴，同時通知供氣部門、消防部門要求協助。

2、廚師主管：發現燃氣灶、開關和管道漏氣，應立即關上總開關，停止使用燃氣。并立即打開門窗，使空氣流通，驅散燃氣并通知燃氣公司進行檢查。

3、食堂管理人員：收到燃氣泄漏報告后，嚴禁火種進入，嚴禁開、關電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊金屬器具和抽煙點火，以免將事故進一步擴大，否則將引起爆炸和燃燒。

4、食堂主管：當夜晚發生燃氣泄漏時，在趕往現場檢查時應用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產生火花，引起燃氣爆炸。

5、食堂管理人員：當發現燃氣管道有泄漏，若裂縫較小時及時采取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，并及時關閉輸氣閥門，立即請燃氣公司進行檢查、維修。

6、現場人員：若發生燃氣失火時，應先關閉燃氣開關，立即用濕布進行撲蓋，并迅速通知領導。如火勢較大無法控制時，應迅速通知消防部門，報警時應報清事故單位、地點、何種災害、人員傷亡、報警人姓名、聯系電話等情況。

7、現場人員：匯報情況或協助調查時，應講清楚燃氣泄露的原因、范圍、已采取的措施等。

食堂煤氣應急預案3

一、指導思想：

文明用餐是學生良好日常行為規范養成的一個重要體現。為了進一步規范學生的用餐行為，做到文明用餐，有序用餐，安全用餐，從而形成節約光榮、浪費可恥的思想，學校將舉行“文明餐桌”、“文明用餐小標兵”評比活動。并將平時的檢查情況歸入班級學期優秀班級評比。

二、評比辦法：

1、文明餐桌（以宿舍為單位）評比。

2、每日打分由值周教師、食堂值日人員負責。

3、每周匯總“文明用餐”扣分結果，每周選5個就餐文明的餐桌評為周文明餐桌，每月累計扣分最少的前三名餐桌被評為周“文明就餐桌”。一學期累計扣分最少的'前三名班級被評為學期校級“文明就餐班級”。（“月文明餐桌”可以為班級加5分，“文明就餐班級”為班級加10分。）

4、每月由班級推選出兩名“文明用餐小標兵”，作為學期“文明就餐小標兵”評比依據。（“學期文明就餐小標兵”可以為班級加10分）

三、評比細則：

1、進餐廳要排隊，取飯盆，做到穩、靜、齊。

2、在餐廳就位時，只能在自己的固定位置，不能隨便入座，不能亂動別人的餐具。

3、不準將食物帶入帶出餐廳。

4、打飯時自覺排隊，不插隊，不推擠。離隊后，重新排隊。

5、就餐時做到不說話、不打鬧、不搶食、不浪費。

食堂煤氣應急預案4

一、組織機構——火災事件應急小組

組長：

副組長：

具體安排：一組：

二組：

二、滅火工作

1、食堂負責人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發現火情能第一時間處理；

2、食堂經營企業發現火災和火險勢頭，立即查明真相，如處于初期火災，應冷靜處理并上報副組長；副組長接到報警電話后立即切斷總電源和關閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現場撲救，各商戶配合撲救；

3、食堂經營企業全部從業人員需詳細了解各種初期火災處理辦法；

4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火；

5、油鍋起火，根據火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火；

6、排煙罩起火，根據火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火；

7、如遇已無法處理的火災，組員應及時向學校保衛處消防科（）匯報，報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，得到允許后才能掛斷電話，報告完畢后配合疏散；

8、食堂經營企業需安排人員積極維護起火現場秩序，禁止在起火現場附近區域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。

三、應急疏散

1、經營企業負責人立即派人把守食堂的`入口，禁止無關人員進入，并按照疏散指示圖上標注的責任區域指揮人員疏散；

2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現場；

3、疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出；

4、副組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，并及時向組長及消防部門匯報。

四、通訊聯絡、安全救護的程序和措施

1、應急組組長根據情況與校醫院聯系救護車，?？吭诂F場，隨時救護受傷的人員；

2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫院；

3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。

五、事故發生時要詳細記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。