第一篇：學院食堂突發事件應急預案

學院食堂突發事件應急預案

學院食堂突發事件應急預案(試行)

為有效預防和控制集體食物中毒的發生和流行，保障學院師生身體健康和生命安全，維護正常的學院秩序，依據《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的有關規定和衛生監測法等相關文件的要求，制定本預案。

本預案適用本學院食堂突發事件的預防控制工作。

一、組織管理

（一）組織領導

學院食品衛生安全工作由分管院長負總責，按照各處室、系具體管理原則，切實加強領導。各系主任通力合作，各處室緊密配合，學院統一調控，采取有效措施，共同做好學院食品衛生安全聯控工作。學院食品衛生安全工作領導小組負責統一指揮、統一協調本學院食品衛生安全聯防聯控學校集體食物中毒應急工作。

每學年可根據學院崗位設置情況，將學院食品衛生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人。“食堂突發事件應急小組”組成成員如下: 組 長:分管副院長

副組長:院辦公室主任 學生處長 保衛處長 總務處長 團委書記 組 員:各系主任/助理 各班輔導員 總務處各科員 各保安人員

（二）領導小組職責、制定集體食物中毒應急處理預案和監測方案。、建立健全學院食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。3、加強學院食品衛生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。、根據衛生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。、積極開展學院愛國衛生運動，進行環境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學院食堂環境衛生整治。、一旦發生學院集體食物中毒，要積極做好突發事件的應急處理工作和協助工作，按衛生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。、會同衛生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區飲食攤點的檢查整治力度。

二、突發事件的監測與報告

（一）維護良好的就餐秩序。

1、當發生學生吵鬧、爭執時，值日學生（伙食委員會）和總務處相關人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態擴大。

2、若矛盾激化時，應及時上報值日領導、學生處、總務處或保衛處，并提供當時的情況，交由相關部門處理。

3、當發生哄搶及擾亂供餐秩序。

（1）由食堂第一現場負責人（或其指定的人）與鬧事者交涉，盡量友好協商，穩定鬧事者情緒；

（2）由食堂第二現場負責人盡快與學院應急小組和學院有關部門取得聯系，學院應急小組或學院有關部門介入調解，情節嚴重的撥打110報警；

（3）由食堂第三負責人（或主管指定人員）收藏好廚房的刀具及一切可做武器用的工具，以避免不必要的誤會和沖突；

（4）食堂員工聽從主管安排，除做好保護自身安全和保護公有財產不受侵犯的行為外，盡量克制情緒不得與鬧事者發生正面的沖突或做出過激行為；

（5）學院應急小組到現場后查明原因，與各方協調妥善處理事件，并安排組織必要的后勤協助。

（二）保證合理的飯菜價格和質量。

1、當發生學生對飯菜價格和質量有疑義時，總務處相關人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。

2、總務處相關人員要經常協同膳管委作認真調查，對隨意調價或變相漲價，或飯菜質量問題，一經查實，均予以一定的經濟處罰。

3、由經營商退回多收的價款或更換飯菜，并給學生滿意的答復。

（三）采取有效的安全措施。

1、若學院總務處預先通知停電，總務處相關人員應提前通知食堂；

2、若為發生突發性停電、停水時，應立即向學校總務處（電話號碼）打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚；并協同總務處盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向學生說明情況，并調整用餐時間，保證學生用餐。

3、若遇到晚餐突然停電時，食堂工作人員和值日學生要依靠應急燈，做好學生的疏散工作。總務處及時安排人員排查原因并及時搶修，以維護學院正常秩序。

4、對較長時間的停水、停電應上報學院應急小組，應急小組到場后協同做好停水、停電的善后工作；

（四）食物中毒事件的處理

1、監測。嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的相關規定，加強對學校食堂衛生監督、監測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛制度和記錄的檢查，一旦發現學生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題，及時通知有關單位進行整改，防范學院食物中毒事件發生如有發現學院集體食物中毒，立即按規定程序向有關部門報告情況，同時，實施應急預案。

2、報告。學院教職員工應關愛學生，一旦發現食物中毒情況，必須在第一時間向領導和校醫室報告，由學院辦公室規定向相關部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

3、應急處理要求。

（1）學院一旦發生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經營活動。（2）及時聯絡學院醫務室和附近的衛生機構救治病人。

（3）“食堂突發事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關救治工作；

（4）總務處和保安應立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以備查驗。并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品。

（5）立即上報學院領導，并由組長負責在2小時內上報上級教育和衛生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

（6）對造成食物中毒事故的食堂和個人，由衛生行政部門按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，予以行政處罰。

（7）對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學院保衛部門移送司法機關處理。

（五）、食堂突然嚴重缺員

1、食堂廚工因故突然嚴重缺員，食堂經營方負責人應立即上報學院。

2、學院應急小組多渠道幫助其組織招聘，填補缺員崗位。

3、力爭做好食堂的正常供餐。

（六）意外傷害事故

1、立即停止事故有關作業，立即切斷相關電源、氣源，撤離危險區域；

2、食堂經營方負責人安排人員將傷者送往就近醫院救治；

3、報告學院應急小組

4、由主管或現場相關人員排除傷害造成的后果，無需保護現場的可清理現場，在保證安全的情況下、盡快恢復生產；情況嚴重的，有必要保持現場的，保護好現場等應急小組及相關部門到場處理。

5、食堂通報供餐受影響的情況，并說明預計供餐時間。

6、應急小組到達現場后協調指揮工作，并安排學院組織必要的后勤協助。

（七）火災

1、火勢不大可自行撲滅的，現場人員可自行撲滅并上報學院應急小組備案；

2、火勢產生時，現場負責人應立即組織人員就近關閉電源、火源，并將危險易燃易爆品及時運離現場，進行滅火工作，如不能用現場消防設備撲救火災的，應立即撥打119報警，通知學院應急小組及學院保衛處；

3、現場負責人組織撤離，按先學生后廚工、先保人后保物的原則進行；

4、現場所有人員必須聽從現場負責人或應急小組的指揮安排，全體廚房工作人員必須協助搶險救災，保障學生安全。

5、火災發生后，食堂負責人應及時了解受影響的情況，并說明預計的供餐時間，應急小組要組織好應急供餐工作

（八）特種設備事故

1、重特大安全事故應急救援程序

（1）發生特種設備事故時，院相應有關現場指揮系統立即啟動：現場指揮以責任指揮人作第一時間內按照制定的應急救援預案立即組織現場緊急自救；

（2）發生突發性特種設備事故的原則：第一要立即組織指揮學生疏散，遠離事故現場，力爭無傷亡事故；第二要按照預案立即組織實施撲滅事故，防止事故蔓延、擴大，力爭把事故損失減少到最低限度，第三要做到事故應急救援決不拖延、不推諉。

（3）立即報告食堂突發事件應急小組以至學院領導，請求指示或由領導小組派員趕赴現場指揮救援工作。（4）發生重大的特種設備事故或當特種設備重特大事故不能很快得到有效控制時，應立即報警110、119和向市政府辦公室報告，請求市特種設備應急救援指揮部給予支援。

2、重特大安全事故應急救援處置的措施 『1』、鍋爐爆炸

（1）迅速搶救傷員，設法撲滅火源，防止火勢蔓延，如用滅火機等器材或用水，同時立即聯系消防部門到現場處理。

（2）切斷設備的電源、水源，組織現場及附近人員迅速撤離事故現場。(3)、立即搬移現場的易燃易爆物品及其罐體。『2』、液化石油氣儲罐及其壓力管道泄漏（1）判斷漏氣位置，從上風向逼近漏氣地點。（2）迅速熄滅一切明火，關閉電源，停止生產。（3）關閉漏氣處上游的閥門。

（4）用消防噴水將漏出的氣態液化石油氣沖散。

（5）大量泄漏時，應迅速組織現場及附近的人員迅速撤離，并熄滅火種、關閉電源與通訊設施。『3』、液化石油氣火災

（1）關閘堵漏，切斷電源。如火情發生在罐群中，有倒罐條件的時間，應及時倒罐。（2）窒息火源，撲滅火區。采用大量水噴射方法。

（3）冷卻降溫，向火區噴發滅火物（二氧化碳、干粉、霧狀水），向鄰火的容器表面噴水或開啟水簾水源。『4』、液化石油氣瓶火災

（1）如果是連接膠管或爐具漏氣起火，應迅速關閉角閥。

（2）如果是減壓閥或角閥漏起火，可用濕毛巾或濕被等將著火點蓋上，使之與空氣隔絕。

（3）如火勢較大，無法接近鋼瓶，則要先設法將火撲滅，如用砂土覆蓋，或用滅火機、滅火劑等器材迅速控制火勢。

（九）、突發“傳染病”

當學院突發“傳染病”病例后，在第一時間立即采取以下措施：

1、學院應急小組立即對防治工作進行指揮、協調。

2、及時報告。立即向當地衛生行政部門和教育局報告疫情，并爭取上級領導及有關部門的支持。

3、當發生傳染病暴發時，立即對患者及直接接觸者進行隔離、封閉。

4、在衛生部門的指導下，對“病例”所活動的區域及接觸的物品進行嚴格消毒，并對隔離封閉區域進行隨時消毒。

5、學院團委、學生處聯合，及時做好被隔離人員的思想穩定和疏通工作。

6、學院總務處及時做好來訪家長及社會有關人員的宣傳、解釋工作。

（十）、特別傳染病類

1、當本市或國家防疫部門發出特別緊急防疫通知，本市亦可能（或受到）嚴重威脅時，食堂負責人在取得學院應急小組同意的情況下，宣布食堂進入特別事故狀態，做好相關防范工作和應急處理準備工作；

2、要服從政府相關部門的應急指導，學院應急小組，總務處、食堂協調一致做好人員安全防范，和食品來源特別安全檢測，確保供餐安全

第二篇：食堂突發事件應急預案

滎陽市味佳餐飲服務有限公司 食堂突發事件應急預案

一、指導思想

提高認識，加強領導，把維護師生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

二、成立食物中毒預防應急小組

學校成立應急領導小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由總務處、團隊和值日老師、食堂管理員等組成。

三、對中毒者采取緊急處埋

l、停止食用中毒食品；

2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

3、組織醫生對中毒人員進行救治；

4、及時將病人送醫院進行治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對癥治療和特殊治療；

5、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

四、食物中毒的報告和緊急報告制度

1、及時逐級報告

一旦發生食物中毒，班主任或分餐老師應及時向校領導或鎮衛生院報告，學校則向市食品衛生監督檢驗所和城廂區教育局報告。報告內容有：發生中毒的地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

2、保護現場、保留樣品

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3、如實反映情況

學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

五、防范措施

1、健全食物中毒報告制度

學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學習普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

六、突發性事件的處置

l、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后(食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀)，及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

(1)觀察病情，對癥處理。

(2)如確定食物中毒，做好以下工作：

a、對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

b、立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。

c、立即撥打急救電話120或者與醫院聯系，救治患病師生。

d、立即向上級有關部門報告。

3、學校主管領導指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向教育局主管領導及相關部門匯報，指揮以下部門工作：

(1)、責令立即停止食品加工、供應活動。

(2)、由校長辦立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。

(3)、負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛生執法部門處理。

(4)班主任負責協助醫生護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時，應立即就近送醫院搶救或向1 20求援。

(5)、政教處負責做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門采訪、應對社會質詢；協助上級有關部門做好善后處理工作。

(6)、教務處要深入各班級配合衛生行政部門。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

(7)、總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

(8)、食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

七、事后處理

根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司

法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

第三篇：食堂突發事件應急預案

食堂突發事件應急預案

高校食堂的管理工作直接關系到學生的身體健康、安全和正常的學習與生活，關系到高校的穩定，我們飲食服務中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實負起責任，強化監督管理，預防食物中毒事件的發生。一旦發生食物中毒事件，按以下處理突發事件的預案采取緊急行動：

一、飲食服務中心負責人接到食堂報告后必須在第一時間內趕到事故現場。處理食物中毒（特別是化學性食物中毒）時應突出一個“快”字。及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態的發展（特別是群體中毒）更為重要。

1.通知校醫或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；

2.及時向后勤保障處領導、分管校長等上級有關領導報告；

3.當中毒人數多、涉及面廣時，應協調各方力量，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質量，加強對較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。

二、在搶救病人的同時，爭取時間，組織人力，查清食物中毒的性質。如果延誤時間，現場情況有變，將不易查明。

1.事件相關食堂立即停止營業；

2.立即停止食用可疑中毒食物；

3.對可疑中毒食物進行封存和采樣，并將采樣食品送衛生防疫部門化驗；

4.診斷食物中毒要根據典型的臨床表現及共餐同病的規律，找出真正的病因；

5.對可疑為毒鼠強中毒者可進行血、尿及嘔吐物實驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時通報公安部門；

6.保護現場，收集對違法者實施處罰的證據。

三、在進行緊急報告制度時，還應注意及時將情況向當地政府報告，以便取得政府的支持，根據事件控制情況的需要，建議政府組織衛生、醫療、醫藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應的控制和預防措施。

四、做好善后處理工作。

1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；

2.對中毒食品進行無害化處理；

3.根據不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的消毒措施；

4.提出預防類似事件再次發生的措施和建議；

5.積累食物中毒資料，為改善食品衛生管理提供依據。

第四篇：食堂突發事件應急處置預案

食堂突發事件應急處置預案

為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發事件應急處理預案。

一、食品安全突發事件應急處置預案

（一）組織機構

成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發事件應急處置小組。

組 長： 副組長： 組 員：

（二）小組成員工作職責

1、組長

負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調突發食品安全事故的應急處置和善后處理工作。

2、副組長

負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

3、組員下設四個專項工作組（1）信息組

①負責與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系； ②負責與病人家屬聯系；

③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。

（2）處理組

①負責協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態； ②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數； ③協助處理好善后的其他各項工作。（3）后勤組

①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系； ②負責車輛的安排。（4）現場秩序維護組

①負責維持應急事件現場秩序；

②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。

（三）應急處理程序

在食堂建立安全值班制度，設置值班電話并保證24小時輪流值班制度。

如發現食品安全事故立即上報，具體程序如下： 現場第一發現人--現場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發事件應急處置小組--向上級部門報告。

食品安全事故發生后，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：

1、現場第一發現人立即向現場值班人員或廚師長報告。

2、現場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態、通知就餐人員停止食用可疑食品。

3、食堂主管立即上報總經理，并立即保護現場組織搶救、疏導人員。

4、信息組立即與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系；

5、后勤組立即組織車輛，送往聯系的醫院；

6、處理組立即了解事故及傷亡人數等情況，收集相關病情信息；

7、秩序維護組立即維持應急事件現場秩序，保護現場；

8、處理組封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現場，采集病人排泄物和可疑食品等標本并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品，協助衛生部門進行事件調查、處理；

9、信息組了解病人信息，聯系病人家屬。

10、后勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障；

11、信息組對應急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容；

12、現場秩序組對現場員工和家屬做好解釋和安撫工作；

13、處理組落實衛生部門要求采取的其他措施，把事態 3

控制在最小范圍；

14、處理組協助領導做好善后處理工作。

15、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。

（四）善后及責任追究

1、善后處理（1）食品消毒處理

①封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

（2）事件總結處理

事件處理結束后，認真做好突發事件各項記錄和處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，并提出改進措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業人員培訓，并對公司人員進行情況通報和相關教育。

2、責任追究

（1）責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司負責落實執行；

（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。公司將對以 4

下幾點要進行責任追究。

①對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究； ②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究；

③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。

二、食堂火災應急處置預案

（一）組織機構

成立以公司總經理為責任人的食堂火災應急處置小組。

組 長： 副組長： 組 員：

（二）小組成員工作職責

1、組長

負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調火災應急處置和善后處理工作。

2、副組長

負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

3、組員下設四個專項工作組（1）信息組

①負責與附近的消防和醫療等部門聯系； ②負責與家屬聯系；

③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。

（2）處理組

①負責協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；

②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數； ③協助處理好善后的其他各項工作。（3）后勤組

①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系； ②負責車輛的安排。（4）現場秩序維護組

①負責維持應急事件現場秩序；

②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。

（三）火災應急處理程序

火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：

1、迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；

2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

3、當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

（四）消防滅火方法和注意事項

1、先救人，后滅火的原則。

2、食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；

3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工滅火；

4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

（五）疏散方法和注意事項

1、疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

3、疏散指令的發出：疏散指令的發出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

4、發布疏散指令的方法：由現場第一發現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

5、餐廳的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協調，食堂工作人員負責組織餐廳人員疏散；

6、物資的疏散：食堂庫管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場；

7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；

10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全；

11、疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

（六）核實上報

根據事故發展情況核實清楚由食堂主管向公司領導匯報。領導接報后，根據情況決策，聯系有關部門，有關單位 8

進行搶救。

（七）搶救結束后的處置

1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領導。

2、保護好現場以便調查火災原因。

3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

4、事故處理完畢后，由食堂負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

（八）相關部門電話

火 警：119 醫療急救：120 公司值班電話：85887701

三、食堂停水、停電、停氣應急處置預案

為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發停水、停電、停氣的情況下，實現服務工作良性運行，保證食堂正常營業特制定本預案。

（一）組織機構

成立食堂突發事件應急處置小組。組 長： 副組長： 組 員：

（二）小組成員工作職責

1、組長

負責公司對食堂突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調應急處置。

2、副組長

負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

3、小組分工（1）聯絡組

及時上報組長，聯系相關部門，查明原因，及時通知用餐單位。

（2）保障組

維持應急事件現場秩序，對就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。

（一）設施保障

設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。

（二）保證措施

做到科學預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。

1、停電

食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業期間，應做好以下工作：

（1）餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯系相關部門詢問停電原因，如果是食堂內部供電設備問題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無法解決，10

應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。

（2）聯絡組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）

（3）停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。

2、停水

（1）食堂現場管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，問清事故發生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。

（2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。

（3）對于不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：

①調換操作方式，盡量做一些少用水的食品； ②立即撥打已聯系好的快餐公司送餐； ③利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。

3、停氣

（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯系相關部門詢問停氣原因和供氣恢復時間。

（2）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：

①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；

②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；

③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜制作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯系好的快餐公司送餐。

第五篇：外國語學院突發事件應急預案

常熟理工學院外國語學院突發事件應急預案

一、學生自殺、自殘、自虐性事件

1.學生發生自殺、自殘、自虐性事件，知情人員應立即報警110或120，在力所能及的范圍內及時實施救治，組織人員及時將傷員送至醫院，及時將情況報告給班主任、輔導員或其他負責人。

2.班主任、輔導員或其他負責人獲悉情況后，應立即向學院分管領導匯報，并在第一時間趕到現場，同時通知心理咨詢老師趕到現場進行心理危機干預，學院應在半小時之內將情況報告學校學生處、保衛處等部門。

3.院學生工作領導小組應立即組織有關職能部門和所在單位開展調查，并報告上級主管部門，必要時配合公安機關做好真相不明案件的偵破工作。

4.班主任、輔導員或其他負責人及時將情況通知給學生家長，并做好家長來校的接待和安撫工作。

二、學生離校出走或失蹤事件

1.學生擅自離校后，知情人員應及時將情況向班主任、輔導員或有關負責人報告。2.班主任、輔導員或有關負責人獲悉情況后，應立即向院分管領導匯報，同時及時進行調查；對去向不明的學生應立即組織查找，及時查明該學生的去向。

3.院學生工作領導小組應在1小時內將情況向學生處和分管校領導匯報，同時及時通知學生家長。

三、交通意外、溺水或其他重大惡性事故

1.學生發生交通意外、溺水或其他重大惡性事故，班主任、輔導員或其他人員在接到通知后，應立即向“110”報警，并向學院分管領導匯報，同時趕赴現場進行營救或了解情況。

2.院學生工作領導小組應立即組織人員進行搶救，積極配合醫院和公安部門，做好救治和事故處理工作。

3.做好受害者家長的接待和安撫工作，及時向領導匯報有關情況。

四、群打群毆、爆炸、綁架、暴力傷害等惡性案件

1.發生上述惡性案件，受害者或其他知情人應立即向“110”報警，同時向班主任、輔導員、院領導或學校有關部門報告。

2.院學生工作領導小組、班主任、輔導員在獲悉情況后，應在第一時間趕到現場，設法穩定局勢，防止事態惡化；如有人員受傷，應立即組織人員將傷員送至學校衛生所或附近醫院診治。

3.積極配合公安部門開展調查取證工作，盡早向目擊者了解事件的真實情況，及時查清突發事件的原因和經過。

4.發生學生傷亡的，應及時將情況通知學生家長，并做好家長的接待和安撫工作。

五、火災、房屋倒塌等緊急情況 1.切斷各樓層電源。

2.發生火警，急打“119”，同時用消防器材控制火情；房屋倒塌，急打“110”、“120”，并有組織地進行搶救。

3．迅速向院學生工作領導小組報告。

4．開通全部安全通道，組織學生有序撤至安全地帶。5．配合消防、醫院等單位，做好自救工作。

6．盡可能保護現場，協助消防、公安部門查明災害原因，做好涉及本案的有關證人證詞收集工作。

六、重大失竊事件

1.發生重大失竊事件，應保護好現場并在第一時間向“110”報警，同時向保衛處報案。

2.在接到學生或老師的報案后，應立即組織人員到達現場，并立即向公安機關報案，在半小時之內將情況及時向分管校領導匯報。

3.積極配合公安機關做好現場勘察和事件的調查取證工作。

七、網絡安全事件

1．第一發現人及時通知學校網絡中心負責人，并報辦公室。

2．發現不良信息、反動信息應及時刪除，保留相關證據備查，并報公安機關。

八、其他突發事件

發生其他突發事件（群體性活動安全事故等），應迅速到達現場及相應的工作崗位，院學生工作領導小組應迅速組織、安排開展搶救、自救和疏散工作，開展現場處置工作。具體應急方案可根據實際情況參照上述預案。