第一篇：溫州海洋文化

溫州處于東海之濱的西岸中段，是一個海洋大市。溫州市陸地面積為11784平方公里，海域面積約11000平方公里。陸地內河交錯,形成了一個漁業生產的良好環境。溫州海洋生物資源豐富，沿海灘涂養殖面積達6.5萬公頃，養殖蝦、蟹、蛤等。南麂列島有貝、藻類490余種,為國家級海洋型自然保護區。沿海主要漁場有洞頭、北麂、南麂、樂清灣等，魚類有帶魚、黃魚、鰻魚等370余種。

數千年前，溫州先民就開始了他們的原始漁獵活動，形成了漁業生產習俗。春秋時期（前770——前476）當地已經可以建造扁舟、輕舟、雙身獨木舟等船舶；宋代以后，設官營造船場。在1953年浙江省水產調查時，當時溫州海域漁船有61種，其中有24種船型是溫州獨有的。溫州除有在遠海捕撈習俗外，還有在近海養殖和內河捕撈等漁業生產習俗。附一：洞頭縣地處浙南沿海，甌江口外，是全國12個海島縣之一，由103個島嶼組成，故有“百島縣”之美稱。洞頭港是國家一級漁港，東沙港是國務院批準的活海鮮錨地，鹿西港是東南海上最大的水產品市場。全縣建有五個海洋捕撈基地，六個海水養殖基地，擁有機動捕撈漁船1200多艘，其中漁輪170多對，海水養殖面積3.02萬畝，是全國最大的羊棲菜養殖加工出口基地和浙江省紫菜養殖基地。

附二：蒼南漁港位于蒼南縣東北部，鰲江口外南岸的舥艚鎮，至今已有700多年的海洋漁業捕撈歷史，于1990年12月被列為國家二級群眾漁港。

附三：龍灣區海洋資源豐富，海岸線長約60公里，灘涂可開發面積20多萬畝，海水養殖是龍灣區的優勢產業。目前，龍灣區有海水養殖面積3.5萬畝。主要養殖品種有蝤蠓、對蝦等。海水圍塘養殖總產值占全區漁業總產值比例的80%，是溫州市最大的海水圍塘養殖縣（市、區）。龍灣區的海水圍塘養殖技術日趨成熟、已全面推行以貝、蟹類產品為主的貝蟹蝦魚同塘開發的池塘綜合利用技術。

附四：樂清，位于浙江東南沿海，東臨樂清灣，與東海相接，南隔甌江，與溫州市區跨橋相連，樂清素有“魚米之鄉”譽稱。樂清灣漁場包括港漁業區和灘涂漁業區。

溫州沿海漁民多由閩南遷入，他們將閩南的漁業信仰和當地的民間信仰相結合，既保留了閩南的媽祖、陳十四等海洋女神信仰，又有溫州的楊府爺等神靈信仰。媽祖信仰，是閩臺文化和民俗的重要組成部分。福建、臺灣等地的居民大多篤信媽祖，把她視為航海保護神，作為年歲豐收和保境平安的象征。陳十四又叫陳靖姑，也是一位海洋女神，有說她是其母夢吞紅云懷孕而產，也有說她原是觀音手指上的三滴血,后化為紅雨降世為民女。她是溫州人普遍信奉的。神祗楊府爺是浙南一帶最有影響的地方神，溫州有很多楊府爺廟和他的傳說故事。當今的溫州市區，有“楊府山”，“楊府路”，溫州下屬各縣還有多條“楊府路”，如樂清市樂成鎮“楊府路”等。楊府爺的神廟，在當今的溫州市區就有好幾座，而且遍布溫州市所轄的每一個鄉鎮。比較有代表性的有：蒼南鯨頭楊府殿、瑞安白巖廟與碧山寺等。

第二篇：海洋文化

海洋文化特色學校建設的構思與實施策略

古往今來成功的學校,無不擁有個性的特色，無不以自己特色的文化給學校罩上金色的光環。在實施新課程改革以來，隨著社會的發展和變革，學校管理也在不斷創新和發展，學校文化建設也有了更加豐富的內涵。當代教育發展的趨勢是：學校的管理重心由外控管理走向校本管理；學校的教育目標從一元走向多元；學生的發展從知識灌輸走向能力的培養，學校的發展方向是形成學習共同體，學校行政的管理由物和事的管理走向文化管理。伴隨著江蘇教育現代化創建的快速推進，大多數學校在辦學硬件條件方面和教育教學行為規范化建設方面都有了質的要求，在此基礎上，學校只有辦出特色，才能發展學生的個性，才能培養創新人才。

一、提出“海洋文化”的背景

教育要面向未來，既要傳承優秀的民族文化和地域文化，又要具有現代意識，表現在學校特色創建上，就要著力體現時代精神，揚棄那些不符合現代教育要求的傳統文化，吸納補充先進文化的營養，構建具有時代氣息的教育新體系和新的教育文化，用全新的文化培育一代新人。燕尾港是頗負盛名的蘇北漁鄉古鎮，多年的歷史滋養，漁文化底蘊醇厚，鄉情民風純樸，具有許多獨特的海洋自然資源與海洋人文資源。灌云縣海濱新城學校坐落在黃海之濱、灌西鹽場原黃海工區。燕尾港所擁有的海洋性地域環境和海洋文化風韻，灌西鹽場所擁有的鹽業資源及淮鹽風情，應該是學校構建新型教育文化和新型學校教育的優質資源。伴隨著近幾年省、市各級教育部門課改及省創建教育現 代化“一校一品”的要求，學校依托得天獨厚的區位優勢,適時提出了特色鮮明的“海洋文化”理念。

二、海洋文化特色學校創建的可行性分析

中國是個海洋大國，擁有300萬平方公里的“藍色國土”。近幾年，海洋環境受到污染，遭到破壞；海洋資源開發過度，生態難以平衡，這將影響海洋經濟的可持續發展。所以，在開發和利用海洋的同時，還需要加強海洋保護。為此，學校以“海洋興亡，匹夫有責”的責任意識，提出“善待海洋就是善待人類自己”的口號。保護海洋、善待海洋的意識與觀念，應該在中小學生頭腦中深深扎根。

我校學生家長大部分原本是鹽工和漁民，學生生活周圍有著與海洋千絲萬縷的密切關系。海濱不僅擁有厚重的自然和人文資源，也蘊涵著歷史積淀的濃厚多彩的淮鹽文化和漁文化的意象特征。長期的文化積淀，曬鹽牧漁的海濱人身上也逐漸凝聚成一種自信、自強、自立、奮斗不息、積極向上的可貴精神，體現了獨特的海洋文化內涵。這得天獨厚的自然環境和悠久的漁文化歷史積淀，為我校彰顯海洋文化，創辦特色學校提供了豐富的條件。大海的寬廣、淵博、深沉、熱情、開拓進取，對于國家、民族，可以是一種精神；對于學校，可以是一種文化；對于教師，可以是一種品質；對于學生，可以是一種個性。作為學校，需要這些意象特征，形成學校博大而渾厚的文化底蘊，以文化熏陶學生，以精神感染學生；作為教師，需要這些意象特征，進一步促使自己形成工作、生活所需的品質，給學生言傳與身教；作為學生，需要在學習、生活、活動中胸懷象大海一樣寬廣，知識象大海 一樣淵博，體魄象大海一樣剛健，創新象大海一樣奔涌……形成他們鮮明的個性品質。作為離大海和港口最近的學校，就是要利用海濱這個臨海臨港地域的特色和優勢，努力將學校打造成“海洋文化”特色學校。為此，學校著手全面規劃海洋特色學校建設藍圖。

三、實施“海洋文化”的具體實踐

我們學校的總體規劃是：以“海洋文化”為特色，建設“海洋苑”和“淮鹽館”為物質載體，以“海納百川，爭創一流”為學校精神，以校園精神文化建設為導向，以團隊精神、創新能力、高效教學、寬容態度、規范行為為內涵，逐步形成了具有較為濃厚文化底蘊和鮮明辦學特色的海濱新城學校海洋文化特色。

1.塑造海洋文化特色環境

雖然我們的學生身處海濱，周圍都是海，但近年來，隨著市場經濟的發展，沿海孩子的生活越來越城市化，海洋意識越來越淡漠。因此，為培養學生的海洋意識，首先必須重塑校園環境，給學生創設一個富有海洋氣息的氛圍。進入我校校門，首先印入眼簾的是總投資五十多萬元，面積達1300平方米的一個個造型獨特，寓意深刻的碩大花園:海思園、海智園、海澤園……都是以“?！弊置＞哂泻Ｑ笪幕窈秃Ｑ笾R的牌匾懸掛在校園主干道兩側的路燈桿上；長達二十米的“海洋教育”專欄櫥窗分列在校園中心路兩側；花園盡頭，“海納百川，爭創一流” 八個彰顯學校精神的大字熠熠生輝……校園中心路右側中心建有園形魚池。池內游魚嬉戲，池中一艘帆船在遠航港內正欲 3 乘風破浪、揚帆起航。意在預示我們具有大海品性的海濱人，從今天開始揚帆起航。

在兩幢教學樓的走廊墻壁上將貼出學生創作的濃郁“海味”的畫，讓鹽工漁家孩子用稚嫩的筆觸描繪出自己對海洋的理解和熱愛。各班成立“海洋知識角”，學校將定期出版《揚帆》?？?，刊登具有海濱特色的學生作文、制作品，以及反映鹽工漁民的生活畫，并設立“海洋教育”專欄櫥窗，介紹有關海洋的知識。學校的各種興趣小組也將冠以海的名字，如“揚帆”文學社；“海之韻”藝術團。整個校園到處彌漫著海洋的氣息，使學生有一種有如倘佯于海洋的感覺，自然而然地受到熱愛大海、熱愛家鄉的教育。

2.建立海洋文化教育基地

為了進一步推進海洋文化教育，學校建立海洋文化教育基地，包括海洋苑和淮鹽館。海洋館，分為四個板塊：一是了解海洋從這里開始，引導師生走進海洋館；二是走進海濱，了解家鄉濃郁的人文資源；三是擁抱大海，帶領師生走進海洋生物，感悟大自然的神奇；四是關注海洋，了解海洋污染現狀，增強環保意識。一面主墻以開山島為背景的大幅圖畫，展現有著海上布達拉宮美譽的開山獨特景觀；另一面墻用宣傳板面展示有關海洋生物的常識。室內劃分成兩個區域，一個是海洋生物標本的展示和學生精美的貝雕作品；另一區域是學生貝雕操作平臺。

淮鹽館，分為六大板塊：生命之侶，介紹鹽的形成、發現、分類、應用等知識；淮鹽曬制工藝則以圖片、沙盤、模型等形式展現淮鹽曬 制工藝；史海鹽蹤以圖畫的形式展示先民們煮海為鹽的原始勞作場面；煮海之歌和鹽鄉習俗則多角度向我們展現碧海鹽灘的淮鹽風情；鹽家風味更向我們展現具有鹽家特色的風味菜肴。整個淮鹽館中間陳列一些鹽灘上使用的勞動工具；櫥柜展示一些鹽的衍生物。

3.拓展海洋文化教育活動載體

以揚帆文學社為依托，開展以海洋為主題的征文、演講、環境考察等活動。將學校藝術團命名為“海之韻”藝術團，組織各種以海洋為主題的藝術展演活動。從學校實際出發，選擇有藝術才能的教師配合音樂老師對表演有興趣的各年級學生，主要是在課余時間開展興趣小組活動。海之韻藝術團主要通過舞蹈、課本劇、故事會等形式，表演有關海洋主題的節目。

學校利用各種節假日或主題教育日，開展以認識海洋、探究海洋為主題的教育活動，如在全校范圍內選拔海洋知識講解員，利用現有櫥窗傳播海洋文化知識，通過校園之聲廣播站、班隊會、國旗下講話等途徑，為師生系統地講解海洋文化知識，使認識海洋、探究海洋的意識深入人心。

因地制宜開發綜合實踐活動課程資源，拓展學校教育空間。學校組織各種與海洋文化相鏈接的實踐探索活動，繼承與發展海洋文化。如學校引領學生走漁村、上漁船、訪漁民，向出海歸來的漁民了解大海的神奇，向老漁民和老鹽工探聽歷史往事，讓學生把感受生活、探究學習和創新習作合在一起，匯成一篇篇豐富多彩的海洋文化創新習作。學生們在親身調查、訪問、聆聽中觸摸家鄉的真面目，感悟到愛 校愛家鄉的真情，產生對大海、鹽工、漁民、父母的親和力，產生我是大海兒女的自豪感，激發豐富的想象力，激發學習與生活的創新力。學校還可以組織漁家采風、海景寫生、海灘游戲等融知識性、趣味性于一體的活動，延伸與拓展學科教學。開展海洋文化為載體的學校教育，能夠更好地落實素質教育，培養學生的實踐能力與創新能力。

開展讀書活動。我們在學生中將組織《海洋文化教育讀本》讀書會、寫心得、寫小論文活動。舉辦以《小小探索者》、“走近海洋”、“向海洋進軍”、《21世紀的海濱》為主題的演講、詩朗誦以及小論文展、美術展、書畫展、勞技作品展等活動。

組織競賽活動。我們以班級為單位認真組織學生收集貝殼、制作船模、創作漁民畫比賽活動，這些活動可以大大地激發學生對海洋的興趣。組織海洋文化藝術節活動。學校以后每年舉辦一次“海之韻”藝術節，把說海、唱海、演海、寫海、畫海、想海融于整個活動之中，讓學生在活動中受到深刻的海洋教育，使學生熱愛海洋、保護海洋的思想得到有效熏陶。舉辦講座。為結合學校開展海洋文化教育，請專業人員來校作關于“環境污染與漁業資源”、“海洋與氣象”的講座。同時可以邀請著名的船老大講述他們探索海洋、開發海洋的動人事跡。這些講座能夠用事實說話，深入淺出，通俗易懂。

通過以上一系列活動，讓學生深入地了解海洋、認識海洋，讓他們感受到大海的可愛，激發他們進一步熱愛大海。

4.積極開展海洋文化校本課程的開發

我們努力開發校本課程，編寫現代海洋文化教育讀本。充分利用社會資源地域文化特色開發校本課程資源，實現對本地海洋特色文化的接納、繼承、弘揚和超越，建設富有特色的校本課程。挖掘與利用海洋文化，使學校教育基于地域特色、基于學生生活。注重體驗和感悟、注重創新與實踐，提高學生的人文素養。學校成立“海洋文化特色學校建設領導小組”和“海洋文化校本課程開發課題組”，研究制訂詳細的《課題實施計劃》，盡快著手編寫《海洋教育讀本系列叢書》之一《我愛海濱》作為校本課程教本。去年，我校校本教材《海之韻》已出版。

海洋文化教育能夠開闊學生的視野，增加學生接觸社會、自然的機會，使學生有課堂上得不到的多種生活體驗，提高學生海洋環保意識，培養學生的社會責任感。在走向社會、走向海洋的社會實踐活動中，學生們親眼目睹人類帶給海洋的災難，親身體驗環境污染的嚴重性，就能夠切實感受到保護環境的緊迫性，把在研究中得到的感受化為保護環境的實際行動。

我們要把地域優勢轉化為教育資源優勢，使學校形成新的、突出海洋文化的學校特色，努力走出一條內涵發展的成功之路。海濱新城學校有一種大海一樣愛的氣度和境界，有一份大海一樣愛的寧靜和淡泊。她必將以一道更古樸的風景、一股更奮進的活力和一份大海情深般寬敞的心態走向未來。

第三篇：海洋文化

青島到威海途中講解————海洋文化

海洋廣袤深遠，蘊藏著無窮的奧秘和寶藏。人們常說陸地上有的海里都有，陸地上沒有的海洋里也有，從動物·植物到海底礦藏，從海獅·海豹·海馬·海狗到金銀銅鐵，煤炭石油。海中有海底森林，有高山大川，有熱帶雨林，有雪域高原，海洋占據著地球70％以上的面積，海洋為人類提供大量的魚蝦水產，礦藏資源。海洋溝通了五洲四海，促進了人類文明的交流。海洋運輸是迄今為止最經濟的運輸形式。每年的海洋風暴調節著大氣的變化，每天的潮漲 潮落蕩擊著地球的污泥濁水，海洋凈化著人們的心靈，大海呵護著地球的成長，海洋與人類休戚相關，是人類共同的財富。

我們利用去威海途中的時間說一說有關海洋的知識和常識。

海：大洋的一部分，以半島·群島或陸地與大洋或者其他海為界。黃?！|?！つ虾！げ澈?。

大洋：比海更大的水域。地球共有太平洋·印度洋·大西洋和北冰洋四大洋。

內海：又叫內水，指深入大海內部，非直通外海或僅有短小水道通往外海的水域，我國的渤海就是典型的內海。

海島：海洋中四面被水圍著的陸地叫島。嶼是小島。海南島 鼓浪嶼

半島：海洋中三面被水圍住的陸地叫半島，膠東半島·遼東半島·雷州半島。

群島：海洋中相距較近的許多島嶼的泛稱。南沙群島·澎湖列島。

海峽：連接兩片海洋，夾在兩個陸地之間的狹長水道。臺灣海峽·馬六甲海峽·英吉利海峽。

海灣：海洋局部伸進陸地的部分，膠州灣·匯泉灣。

?？冢汉恿魍êＶ?，長江入?？凇S河入海口·珠江入?？?。

海拔：也叫絕對高程。是從平均海水面起，測量出來的地勢高度。

海嘯：因地震·火山爆發或風暴而引起的特大海浪。

海岸線：海洋與陸地的分界線。

海里：計量海洋上距離的長度單位，1海里＝1。852公里

與海相關或從海洋派生出的成語·名稱也有很多，象請人原諒常說請多海涵；酒量很大就說海量；敵我雙方在海上交戰叫海戰；領海和沿海的領土叫海疆；還有海關海軍海員等。?？菔癄€，此恨難消，地老天荒，此情不泯；海闊天空既可以表示自然之廣闊，又能諷刺夸夸其談；海誓山盟常常變成海底撈月，海市蜃樓很可能滄海桑田?？傊蠛＝o人以無限靈感和創作的激情。

海洋的潮起潮落，一會兒風平浪靜，一會兒驚濤駭浪。大海給了漁民取之不盡的財富，也奪走了多少漁民的性命。以海為生的漁民對大海又敬又畏，于是大海成了漁民頂禮膜拜的神，有了生命。漁民認為海中有仙有怪，有好有壞。龍王掌管著大海，蝦兵蟹將經常興風作浪，能否船滿帆魚滿艙要看對龍王爺是否虔誠敬仰。在中國的海岸線上，幾乎每個漁村都有龍王廟，出海要拜龍王，打魚歸來更要祭拜龍王，感謝龍王開恩，大海風平浪靜，行船順風順水，魚蝦一網打盡。漁民對龍王的崇拜到了迷信的程度，每年的漁民節，最重要的就是祭拜龍王，要以最高的禮儀供奉龍王，桑梓鄉里捐錢請戲班為龍王唱大戲三天，許多地方還劃旱船·踩高蹺·舞獅子，敲鑼打鼓，興高采烈。宋朝以后，沿海一帶又有了祭拜媽祖的風俗。媽祖又叫天后，沿海的天后宮·媽祖廟都是用來祭拜天后——媽祖的。媽祖是福建莆田人，姓林名默，生于宋太祖年間，生而有異，先知先覺，能預測海上吉兇。據說林默終身未嫁，常在海上救死扶傷，為救助遭遇海難的鄉親而犧牲了性命，死后得道升仙，變成紅衣托燈的神仙為海上的漁民指向導航，使許多風雨飄搖的漁民轉危為安。林默成了漁民供奉的神仙，在許多漁民的眼中媽祖的靈驗和地位已遠遠超過龍王，每年的農歷3月23日是天后的生日，9月初9是媽祖升天節，屆時天后宮張燈結彩，熱鬧非凡，漁民·鹽商，凡與海打交到的，都要行大禮拜媽祖，其聲勢比起拜龍王是有過之而無不及。中國三大天后宮分別是湄洲島媽祖廟·天津天后宮以及臺灣臺中天后宮。

雖然漁民能見風使舵·順水推舟，但他們大多搞不懂大海，對大海極為敬畏，漁民常常給兒子取名叫海生·水生·寶生·龍兒·占鰲，取個吉利。漁民平時講話也多有忌諱，在船上不許說“翻”“扣”“破”等詞兒，吃飯時筷子·碗·杯子的擺放都有規矩，筷子不能橫放在碗或盤子上，杯子或碗不能翻扣在桌面上，否則會被認為不懂規矩。入國問禁，入鄉隨俗，我們如果要到漁民家做客大家要注意尊重當地的風俗。

中國的內陸海黃?！げ澈－h繞著膠東半島，膠東半島擁有廣袤的大海，海洋的寬廣·深奧，大海的無窮寶藏孕育了膠東豐富多彩的民俗和膠東人熱情豪放·堅毅剛強的性格。我們說過膠東半島盛產多種海洋生物，海中三珍鮑魚·海參·魚翅為膠東特產，黃花魚·帶魚·鲅魚·加吉魚·鱸魚都是海中的美味，中國對蝦就產于膠東半島，膠東半島為中國北方最大的水產基地。

各地的海鮮各有特色，青島的蛤蜊·琵琶蝦·赤夾紅螃蟹最有名；威海的天鵝蛋最好吃；煙臺的海腸子最有藥效，又好吃又壯陽；萊陽的梭子蟹最鮮美肥大；長島的海參·鮑魚最為有名。有這么多好東西，就難怪山東的魯菜那么豐富多彩了

第四篇：溫州酒桌文化

溫州酒桌文化

摘要：在中國辦事，喝酒吃飯是最常使用的公關手段，特別對于重視經商的城市——溫州更是有著耐人尋味的酒桌文化，常常將許多無法洽談的事情在酒足飯飽后基本上可以順利完成。

關鍵字：酒桌 文化 規矩 公關 成功

估計世界上不會有那個國家比中國人更重視美酒佳肴在助力成就事業和潤滑人際關系中的作用，在中國辦事，喝酒吃飯是最常使用的公關手段，如果使用方式恰當規矩，很多在辦公室或正規場合無法洽談的事情，某些需要私下商談的重要內容，在酒足飯飽后基本上可以順利完成。

然而，要完成這樣的飯局往往難度是很大的，在酒桌上是有許許多多規矩的，假如你一竅不通，那么，出丑是肯定的，有時雖然你花了大錢但還是會得到適得其反的效果。

很多人或許將酒桌上的場面定義為虛假和庸俗，西方人更是無法理解中國式的“俗套”禮節，實則深入研究，這是一種酒桌文化，滲透著許多為人處事的哲學。

１ 酒桌禮儀

1.1 座次安排

座位的安排是宴請能否收到實效最為關鍵的第一步，也是中華酒桌文化中最為敏感和最為重要的環節。

通常，在中國人的眼里，主客的位置應該正對大門或者是能夠全視整個宴會大廳。要嚴格遵循“左重右次”的排位規則，也就是按客人的重要程度排序，按照左邊單號右邊雙號這樣的順序排定，越是重要的客人應該離主客的距離越近，而越靠近主客位置的客人地位就越尊貴。

如果你宴請的對象是的黨政領導，那么，應該按被邀請領導的“職務高低、以屬地優先”的原則來依次安排座位，千萬不可造次。最大的領導應安排坐主座，而通常把受邀外來最大的領導安排在本地大領導的左側，隨后，按照“左重右次”的原則依次安排。

假如你宴請的是工作伙伴或是客戶，假如你的大老板也出席的話，那你最好主動將自己的大老板引至主座位置，并根據客人和客戶的重要程度安排在大老板的左右側。當然，如果在宴請中有級別很高很重要的黨政領導，那你應該把黨政大領導安排在主座，并請你的大老板坐在這位大領導的左側位置，其余的人可以按“左重右次”的原則排定。如果你安排的是家宴，那么，應該請自己家族中輩份最高者坐為上賓并尊為主客，其余可按照與設宴者的身份、地位、親疏關系分座安排。當然，如果家族中出現了偉大人物或者是家喻戶曉的知名人士，你也可以安排其坐于主座或者是主客左邊第一個位置，通常你主要宴請的對象應該坐在主賓的位置。

如果你安排的純粹是同學會或者是戰友們的聚餐，那么，應該請當時的班長或者自己當兵時的直接領導坐于主座位置，其他同學或者戰友可以隨意入座。當然，假如當時的普通同學或者當時的普通戰士今天已經成為了領袖人物，則應該尊為主客位置。

假如你只是一位受到邀請參加飯局的被邀請者，那么，你應該聽從東道主的安排，或者是自己先看清楚座次表的提示，以免出現尷尬的情況。

在主桌上背對大門而又正對主座的位置一般不要安排客人入座，在中國的酒桌文化中這個座位通常是買單者的位置，如果讓被宴請的客人坐或許會產生不必要的誤解。

1.2 選店點菜 1.2.1用餐方式

根據實際需要和實際條件選擇合適的方式，比如家宴、宴會、自助餐等。

1.2.2 用餐環境的選擇

包括時間、地點、餐廳環境的選擇，要做到尊重客人的習俗和喜好。

1.2.3 菜單的安排

正式宴席像國宴必須提前安排菜單。

如果需要當場點菜，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。

如果你是赴宴者，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些忌口的？”或是“比較喜歡吃什么？” 讓大家感覺被照顧到了。

點菜時，一定要心中有數。

1.2.4 三優四忌

三優：有中餐特色的菜優先；有本地特色的菜優先；本餐館的特色菜優先。

四忌：宗教禁忌，如不吃葷；地方禁忌，如溫州人喜清淡少辛辣；個人禁忌，如肝炎病人忌甲魚和羊肉；職業禁忌，如駕駛員工作期間不喝酒。1.2安排酒水

1.3 上菜讓菜

一頓標準的中式大餐，通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。

1.4喝酒勸酒 1.4.1斟酒

入席后，首先為客人斟酒，酒瓶應當場打開，斟酒時應右手持酒瓶，將商標朝向賓客。斟酒的姿勢要端正，應站在客人身后右側，身體應當做到既不要緊靠客人，也不能離得太遠。斟酒時，酒杯應放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距離約2厘米為宜。酒杯不可斟得太滿，以八成為好。如果在座的有年長者或職務較高的同事，或遠道而來的客人，應先給他們斟酒。若沒有這種情況，可按順時針方向依次斟酒。

1.4.2 喝酒潛規則

端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，不要放太低。

領導相互喝完才輪到自己敬。

可以多人敬一人，決不可一人同時敬多人，除非你是領導。

自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定。如果碰杯，一句我喝完，你隨意，方顯大度。

自己職位較低，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代的時候，可以巧妙地向敬酒人說明由自己來代。

如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。碰杯，敬酒，要有說詞。

別人為自己倒酒時，單手扶杯或一只手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意。領導跟你喝酒，自己先干為敬，雙手，杯子要低，以表示尊重。主人講話時不可舉杯敬酒，這樣對發言者來說是很不禮貌的。領導夾菜時，不要轉酒桌中間的圓盤。1.4.3 勸酒

主人敬酒時，各桌人員應起立舉杯，碰杯時要目視對方致意。當主桌未祝酒時，其他桌不可先起立或串桌祝酒。客人不宜先提議為主人干杯，以免喧賓奪主。

相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會氣氛，但注意不要交叉碰杯。人多時，可同時舉杯示意，不一定碰杯。

不會喝酒或不能飲酒時，要注意禮貌拒酒。不要別人給自己斟酒時，亂推亂躲，將酒杯倒扣?？梢蕴崆奥暶骰蛞燥嬃洗?。

西餐宴會的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會上，祝酒干杯講究只用香檳酒，這時即使不會喝也要沾幾滴。西方人一般只祝酒，不勸酒；只敬酒，不真正干杯，喝與不喝，喝多喝少隨個人自便。

1.5分煙遞茶 1.6離席送客 1.6.1 中途離席

當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和邀請你來的主人以及自己身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。

1.6.2 宴席結束

客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，主人家的主角應站立起來，表示宴會到此結束，并站立門口向每位客人說聲歡送語，然后送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。注意主賓或主人未離開，雙方陪同不能提早離開。

2祝拒酒詞 3意義

第五篇：海洋文化

海洋文化
“海洋文化，就是和海洋有關的文化；就是緣于海洋而生成的文化，也即人類對海洋本 身的認識、利用和因有海洋而創造出來的精神的、行為的、社會的和物質的文明生活內涵。海洋文化的本質，就是人類與海洋的互動關系及其產物?！保ㄇ鹆迹?《海洋文化概論》青島 海洋大學出版社）。如海洋民俗、海洋考古、海洋信仰、與海洋有關的人文景觀等都屬于海 洋文化的范疇。人類的生命來自海洋，人類的文化起源于海洋。海洋占地球表面的71%，總面積約3.6 億平方公里，是地球上最大的 “寶庫”。海洋的浩瀚壯觀、變幻多端、自由傲放、奧秘無窮，都使得人類視海洋為力量與智慧的象征與載體。海洋文化包羅萬象，人類緣于海洋，因由海洋而生成和創造的文化都屬于海洋文化；人 類在開發利用海洋的社會實踐過程中形成的精神成果和物質成果，如人們的認識、觀念、思 想、意識、心態，以及由此而生成的生活方式，包括經濟結構、法規制度、衣食住行習俗和 語言文學藝術等形態，都屬于海洋文化的范疇。海洋文化中崇尚力量的品格，崇尚自由的天 性，其強烈的個體自覺意識，其強烈的競爭意識和開創意識，都比內陸文化更富有開放性、外向性、兼容性、冒險性、神秘性、開拓性、原創性和進取精神。中華民族是人類海洋文化的主要締造者之一。中華民族祖祖輩輩所居住的大地，東南 兩面臨海，海岸線長達1.8萬公里，這樣的地理環境，孕育了祖國悠久的海洋文化?？脊疟砻鳎缭谂f石器時代，中國沿海地區就已有了人類活動的足跡。從公元前3世紀 至公元15世紀，中國古代的航海業和航海技術，一直處于世界領先水平。古人還留下了眾多 描寫海洋的詩詞作品，“海不辭水，如 故能成其大” “長風破浪會有時，直掛云帆濟滄?！?“海 上生明月，天涯共此時” “海納百川，有容乃大”等等，足見海洋一直以來都是中華文化的淵 源和重要組成部分。無論從我國海洋歷史文化、海洋軍事文化、海洋旅游文化或海洋民俗文 化中都能挖掘出無數亮點。較具有代表性的，如鄭和七次下西洋的壯舉，歷史性地開辟了亞 非海上航路，傳播了中華物產和中華文明。更重要的是，在與不同國家進行文化、經濟交流 的同時，沒有占領別國一寸土地，沒有建立一個要塞，沒有掠奪一份財富。鄭和下西洋代表 了中華民族發展和平共處、睦鄰友好關系的精神實質，是相互尊重、和平友好的偉大實踐，不僅完美地展示了中華民族對外交往的優良傳統，也是人類文明發展進程中的一個杰出典范 和成果。這就是先進的中華文化、先進的海

洋文化。中華文化發展到今天，文化氛圍更加融洽和諧，文化創新更加積極活躍，文化產品日 益豐富。文化建設與政治建設、經濟建設、社會建設協調發展，對外文化交流、非物質遺產 保護、舞臺藝術、群眾文化事業的發展都顯現了勃勃生機。當代中華兒女，踩著前人的足跡，正以更加抖擻的精神、更加科學的態度、更加穩健的腳步在建設社會主義先進文化的大路上 昂首前行。雖然目前海洋文化在文化部門還沒有一個專門機構加以關注，但是我們欣喜地看 到國家海洋局以及全社會對海洋文化越來越重視。我們對海洋文化的研究和探索日漸深入，如對海島文化、航海文化、海洋文學、海洋旅游文化、海洋經濟文化、海洋環保文化、海洋

軍事文化、海洋科普的研究和海洋文化歷史遺產保護等等。有關的海洋院校、海洋論壇、海 洋博覽會、海洋文化節等也在日益發揮著積極的作用，相信這些必將有力地推動海洋事業的 蓬勃發展，必將推動社會主義先進文化的大發展大繁榮?！昂Ｅd國強民富，海衰國弱民窮”。面臨已經到來的海洋世紀，讓我們共同了解海洋、關心海 洋，建設和弘揚海洋文化，讓海洋更好地造福人類。內容簡介

進入 21 世紀，世界上許多國家紛紛將目光投向了海洋，將海洋視作可持續發展的新空 間。中國作為世界海洋大國，在實現民族復興的偉大征程中，也必將以建設海洋強國作為重 要的戰略選擇。建設海洋強國，需要高精尖的海洋科技，需要繁榮的海洋經濟，需要科學規范的海洋管 理，需要強大的海洋軍力，同時，也需要從基礎做起，在全體國民中普及海洋知識，引導全 民族認識海洋，重視海洋，親近海洋，激發人們熱愛、探索、開發與保護海洋的熱情。做好 這些基礎性的工作，對于中國這樣一個有著重陸輕海傳統的國家，在建設海洋強國的過程中 具有特別重要的意義。為此，我們邀請了四十余位活躍在我國海洋科教工作一線的專家、學 者，以他們深厚的科學與人文素養為基礎，結合世界海洋發展趨勢和各學科領域的發展現狀，精心編寫了這套《蔚藍海洋知識叢書》，以饗讀者。透過這套叢書，您將在專家們深入淺出、通俗易懂的表述中，悄然揭開海洋神秘的面紗，從 《海洋地理》《物理海洋》《海洋地質》《海洋生物》《極地海洋》《海洋技術》《海洋環、、、、、、，系統地認識海洋，從中學到 境》，到《海洋經濟》《海洋文化》《海洋軍事》《海洋權益》、、、大量的海洋基本知識，甚至觸及到當今世界海洋科技最前沿的發展動態，了解到海洋中，特 別是大洋、深海和極地