第一篇：化驗員考核試題及答案(理化)

中心檢驗室測試試題

（考核時間：年月日）

姓名：得分：

一、填空（30分）

1.用移液管吸取樣品時，應用（）操作，不得用嘴。

2.取試劑時要用手拿試劑瓶（），不要拿試劑瓶（），以防（）松脫，把溶液潑灑傷人，造成傷人事故。

3.水浴溫度，除另有規定外，均指（～）℃，溫水溫度系指（～）℃。陰涼處系指不超過（）℃。常溫系指（）℃。

4.乙醇未指明濃度時，均系指（）%。

5.從同批藥包材中抽取供檢驗用樣品的原則：藥材總包件數不足（），逐件取樣；5～99件，隨機抽（）件取樣。

6.稱取“2.0g”系指稱取重量（）g；稱取“0.1g”系指稱取重量（）g。

7、有毒和刺激性氣體放出的操作應在()操作。

8、實驗室配制0.1mol/L的鹽酸溶液,要量取9mL的濃HCl,需用

()量取。

9、灼燒后的坩鍋在()內冷卻。

10、固體物質不可放入容量瓶中溶解,應先在()溶解,如溶解時 放熱,應()再轉移至容量瓶中。

二、判斷題（２5分）

1、剛加熱過的玻璃儀器立即放到冷桌面上,因驟冷會使玻璃儀器破裂。()

2、使用分析天平時, 可直接稱量過熱或過冷的物體。()

3、進行加熱操作或易爆操作時,操作者不得離開現場。()

4、在一定量溶液中所含溶質的量叫溶液的濃度。()

5、玻璃儀器按用途分,大致可分為容器類、量器類和其它常用器皿三大類。()

6、燒瓶內盛放液體時不應超過容積的2/3。()

7、酸式滴定管也可以用來盛堿液。()

8、化學試劑中, 一級品純度最高,稱為保證試劑。（）

9、燒杯、燒瓶等儀器加熱時要用鐵圈及墊有石棉網。()

10、要精確量取一定量液體最適當的儀器是量筒。()

12、溶液應盛裝在大口試劑瓶中。()

13、化驗中的分析可分為定性和定量分析兩大部分。()

14、臺式天平稱量物時,通常將稱量物放在臺式天平右邊的托盤里。

()

15、取用砝碼不可以直接用手拿取,應用鑷子鑷取()。

16、使用酸式滴定管時, 切忌用左手轉動活塞()。

17、所有盛放藥品的試劑瓶,均應貼有標簽()。

18、滴定時，應使滴定管尖部分插入錐形瓶口（或燒杯口）下3～4cm處。()

19、pH值越小，溶液酸性越強（）。

20、酸的濃度就是酸度（）。

21、標準溶液有效期最長為三個月（）。

22、鉻酸洗液變綠還可以用。（）

23、容量瓶可以用烘箱烘烤。（）

24、28.2501，只取3位有效數字時，應為28.2（）

25、常溫：系指１０～２５℃（）

三、簡答（15分）

1、檢驗脈血康膠囊裝量差異過程：

2.、恒重：

3、檢驗脈血康膠囊水分（烘干法）：

四、計算題（20分）

1、欲配制50% 乙醇溶液1000ml，如何配制？

2、欲配制0.05 mol/LEDTA滴定液500ml如何配制？分子量為(EDTA

372.24)

五、實際操作（10分）

精密稱定樣品1克。

答案：

一、填空（30分）

1.用移液管吸取樣品時，應用（洗耳球）操作，不得用嘴。

2.取試劑時要用手拿試劑瓶（瓶身），不要拿試劑瓶（瓶頸），以防（瓶頸不慎）松脫，把溶液潑灑傷人，造成傷人事故。

3.水浴溫度，除另有規定外，均指（98-100）℃，溫水溫度系指（40-50）℃。陰涼處系指不超過（20）℃。常溫系指（10-30）℃。

4.乙醇未指明濃度時，均系指（95）%。

5.從同批藥包材中抽取供檢驗用樣品的原則：藥材總包件數不足（5），逐件取樣；5～99件，隨機抽（n+1）件取樣。

6.稱取“2.0g”系指稱取重量（1.95-2.05）g；稱取“0.1g”系指稱取重量（0.06-0.14）g。

7、有毒和刺激性氣體放出的操作應在(通風櫥)操作。

8、實驗室配制0.1mol/L的鹽酸溶液,要量取9mL的濃HCl,需用(量筒)量取。

9、灼燒后的坩鍋在(干燥器)內冷卻。

10、固體物質不可放入容量瓶中溶解,應先在(燒杯)溶解,如溶解時放熱,應(放冷至室溫)再轉移至容量瓶中。

二、判斷題（２5分）

1、剛加熱過的玻璃儀器立即放到冷桌面上,因驟冷會使玻璃儀器破裂。(√)

2、使用分析天平時, 可直接稱量過熱或過冷的物體。(X)

3、進行加熱操作或易爆操作時,操作者不得離開現場。(√)

4、在一定量溶液中所含溶質的量叫溶液的濃度。(√)

5、玻璃儀器按用途分,大致可分為容器類、量器類和其它常用器皿三大類。(√)

6、燒瓶內盛放液體時不應超過容積的2/3。(√)

7、酸式滴定管也可以用來盛堿液。(X)

8、化學試劑中, 一級品純度最高,稱為保證試劑。（√)

9、燒杯、燒瓶等儀器加熱時要用鐵圈及墊有石棉網。(√)

10、要精確量取一定量液體最適當的儀器是量筒。(X)

12、溶液應盛裝在大口試劑瓶中。(X)

13、化驗中的分析可分為定性和定量分析兩大部分。(√)

14、臺式天平稱量物時,通常將稱量物放在臺式天平右邊的托盤里。(X)

15、取用砝碼不可以直接用手拿取,應用鑷子鑷取。(√)

16、使用酸式滴定管時, 切忌用左手轉動活塞。(X)

17、所有盛放藥品的試劑瓶,均應貼有標簽。(√)

18、滴定時，應使滴定管尖部分插入錐形瓶口（或燒杯口）下3～4cm處。(X)

19、pH值越小，溶液酸性越強（√）。

20、酸的濃度就是酸度（X）。

21、標準溶液有效期最長為三個月。（√）

22、鉻酸洗液變綠還可以用。（X）

23、容量瓶可以用烘箱烘烤。（X）

24、28.2501，只取3位有效數字時，應為28.2（X）

25、常溫：系指１０～２５℃（X）

三、簡答（15分）

1、檢驗脈血康膠囊裝量差異過程：

取供試品10粒，分別精密稱定重量，傾出內容物（不得損失囊殼），用脫脂棉拭凈；再分別精密稱定囊殼重量，求出每粒內容物的裝量。每粒裝量與標示裝量0.25g/粒相比較，裝量差異限度應在標示裝量的士10％以內，超出裝量差異限度的不得多于2粒，并不得有1粒超出限度1倍。

2.、恒重：

除另有規定外，系指供試品連續兩次干燥或熾灼后的重量差異在0.3mg以下的重量；干燥至恒重的第二次及以后各次稱重均應在規定條件下繼續干燥1小時后進行；熾灼至恒重的第二次稱重應在繼續熾灼30分鐘后進行。

3、檢驗脈血康膠囊水分（烘干法）：

取供試品2～5g，平鋪于干燥至恒重的扁形稱量瓶中，厚度不超過5mm；精密稱定，打開瓶蓋在100～105℃干燥5小時，將瓶蓋蓋好，移置干燥器中，冷卻30分鐘，精密稱定，再在上述溫度干燥1小時，冷卻，稱重，至連續兩次稱重的差異不超過5mg為止。根據減失的重量，計算供試品中含水量（%）。

四、計算題（20分）

1、欲配制50% 乙醇溶液1000ml，需無水乙醇多少毫升？

答：50% x1000=500ml

量取500ml無水乙醇，加水適量稀釋至1000ml，即得。

2、欲配制0.05 mol/LEDTA滴定液500ml如何配制？(EDTA分子量為372.24)答：0.05x374.24x500=9.306g

1000

精密稱取9.306gEDTA，加水適量使溶解，定容至500ml，即得。

五、實際操作（10分）精密稱定樣品1克。

第二篇：食品化驗員考核試題及答案

食品化驗員考核試題（含答案）

姓名__________ 單位______________________

答題時間：100分鐘

一、單項選擇題

1、對測定64.725如果要求保留四位有效數字，則結果為（B）。A、64.73

B、64.72

C、64.71

D、64.74

2、元素周期表中有（A)個主族。

A、7

B、18

C、16

D、8

3、釀造用水中亞硝酸鹽的測定，加入對氨基苯磺酸與亞硝酸鹽發生( D)。

A、中和反應

B、（配位反應）絡合反應

C、氧化還原反應

D、重氮化反應

4、冷原子吸收法測定汞的分析線為（D）。

A、324.8nm

B、248.3nm

C、283.3nm

D、253.7nm 5取某食品消化液一滴在點滴板上，加0.25mol/L的（A)生成紅棕色沉淀示有Cu2+存在。

A、K4Fe(CN)6溶液

B、K2CrO4溶液

C、K2Cr2O7溶液

D、AgNO3溶液

6、當稱量物品時，開啟天平后，指針到某處驟然停止，可能的原因是( B )。A、天平零點有問題

B、天平的某一處有障礙 C、天平的靈敏度太高

D、天平已到了平衡點

7、玻璃器皿干熱消毒要求（A）。

A、160～170℃ 2h

B、160～170℃ 1h

C、100℃ 2h

D、150℃ 2h

8、水中耗氧量的測定，用草酸滴定過量的高錳酸鉀時需乘熱加入，作用是( D )。A、促使KMnO4快速分解

B、排除空氣中氧氣的干擾

C、保護草酸不被氧化

D、反應速度慢，加熱可以提高反應速度

9、某食品欲做鈣離子的驗證試驗，應選用下面的(

C )試劑組。A、NH3?H2O、NaOH

B、NH3?H2O、AgNO3 C、NH3?H2O、(NH4)2C2O4

D、HCl、NH4NO3

10、不成熟的啤酒有餿飯味，其主要反映在啤酒的（C)含量超過了其味域值。A、原麥汁濃度

B、酒精

C、雙乙酰

D、二氧化碳

11、個別測定值與多次測定的算術平均值之間的差異稱為（C）。A、相對誤差

B、相對偏差

C、絕對偏差

D、絕對誤差

12、試劑中含有微量組分會引起（D）。

A、方法誤差

B、偶然誤差

C、過失誤差

D、試劑誤差

13、采用直接法配制標準溶液時，一定要使用（C）試劑。

A、化學純

B、分析純

C、基準

D、以上都是

14、為了判斷某分析方法的準確度和分析過程中是否存在系統誤差，應采取（B）。A、空白試驗

B、回收試驗

C、對照試驗

D、平行測定

15、高錳酸鉀滴定法測定鈣pH的條件是（A）。

A、酸性溶液

B、中性溶液

C、堿性溶液

D、任意溶液

16、測定汞是為了保持氧化態，避免汞揮發損失，在消化樣品是（A）溶液應適量。A、硝酸

B、硫酸

C、高氯酸

D、以上都是

17、砷斑法測定砷時，去除反應中生成的硫化氫氣體采用（A）。A、乙酸鉛試紙

B、溴化汞試紙

C、氯化亞錫

D、碘化鈉

18、按分析任務，分析化學可分為（B)。

A、化學分析法和儀器分析法

B、定性分析和定量分析 C、重量分析和滴定分析

D、常量分析和微量分析

19、用硝酸–硫酸法消化處理樣品時，不能先加硫酸是因為（B）。

A、硫酸有氧化性

B、硫酸有脫水性

C、硫酸有吸水性

D、以上都是 20、下列物質那種蛋白質含量最高（C）。

A、牛肉

B、豬肉

C、大豆

D、稻米

21、配制0.1mol/LNaOH標準溶液，下列配制錯誤的是（B）。（Ｍ＝40g/mol）A、將NaOH配制成飽和溶液，貯于聚乙烯塑料瓶中，密封放置至溶液清亮，取清夜５mL注入1L不含CO2的水中搖勻，貯于無色試劑瓶中

B、將4.02克NaOH溶于1L水中，加熱攪拌，貯于磨口瓶中 C、將4克NaOH溶于1L水中，加熱攪拌，貯于無色試劑瓶中 D、將2克NaOH溶于500mL水中，加熱攪拌，貯于無色試劑瓶中

22、用直接法配制0.1mol/LNaCl標準溶液正確的是（A）。（M=58.44g/moL）A、稱取基準NaCl 5.844 g溶于水，移入1L容量瓶中稀釋至刻度均勻 B、稱取5.9克基準NaCl溶于水，移入1L燒杯中，稀釋攪拌 C、稱取5.8440克基準NaCl溶于水，移入1L燒杯中，稀釋攪拌 D、稱取5.9克基準NaCl溶于水，移入1L燒杯中，稀釋攪拌

23、制定和修訂標準的原則，下列敘述不準確的是( D )。

A、有利于保障人身安全和健康

B、有利于合理利用國家資源 C、應做到有關標準的協調配套

D、應有計劃按一定程序進行

24、若變量x、y，存在嚴格的線性關系，則相關系數(

D )。

A、等于1

B、等于-1

C、少于1

D、無法確定

25、甲、乙兩人對同一樣品進行分析，結果甲為：2.9、2.9、3.0、3.1、3.1；乙為：2.8、3.0、3.0、3.0、3.2，則甲、乙兩人測定結果的平均偏差是( B )。

A、d甲=0.07,d乙=0.08

B、d甲=0.08,d乙=0.08 C、d甲=0.07,d乙=0.07

D、d甲=0.08,d乙=0.07

26、在置信度為90%時，某測定結果表示為25.34%±0.03%，則表示( A )。A、在消除了系統誤差的情況下，真值落在(25.31-25.37)%的概率為90% B、有95%的把握，真值落在(25.31-25.37)%的范圍內 C、真值落在(25.31-25.37)%的置信區間內 D、該命題不準確

27、關于紫外線，說法錯誤的是（D）。

A、其殺菌作用與波長有關

B、可損壞細菌的DNA構型

C、265-266nm殺菌作用最強

D、其穿透力弱，故對人體無損害 28、16克氧氣含有(

A )mol氧原子。

A、1

B、0.5

C、2

D、16

29、緩沖溶液的緩沖范圍一般為（B)。

A、3個PH單位

B、2個PH單位

C、1個PH單位

D、0.5個PH單位 30、取食品消化液1滴于點滴板上，加(

B )，生成血紅色，示有Fe3+存在。A、K4Fe(CN)6溶液

B、飽和NH4SCN C、AgNO3溶液

D、K3Fe(CN)6溶液

31、釀造用水的亞硝酸鹽的測定用比色法測定時，加入的顯色劑是(

B )。A、對氨基苯磺酸

B、鹽酸α-萘胺

C、醋酸鈉

D、EDTA

32、具有相同(

B )的同一類原子叫做元素。

A、核外電子數

B、核電荷數

C、質子和中子數

D、中子數

33、元素周期律是指元素性質隨著( B

)的遞增呈周期性變化。

A、電子層數

B、核電荷數

C、原子核最外層電子數

D、質子數和中子數

34、其它條件相同，理論塔板數增加1倍，則相鄰峰的分離度將（A）。

A、減少為原來的B、增加1倍

C、增加到 倍

Ｄ、不變

35、后酵酒中（B)含量的高低已成為衡量啤酒成熟程度的重要指標之一。A、二氧化碳

B、雙乙酰

C、原麥汁濃度

D、酒精

36、高錳酸鉀法測定水的耗氧量，其依據是(

B )。

A、高錳酸鉀在水中釋放出氧

B、水中還原性物質越多消耗的高錳酸鉀越多

C、7價錳被還原2價錳

D、過量的KMnO4用草酸還原

37、想初步判斷某食品樣有無食鹽成分，溶解后，應選用下面（C)試劑和用具。A、試管、滴管、NaCl溶液

B、離心管、滴管、硫酸鈉

C、試管、滴管、硝酸銀溶液

D、白色點滴板、滴管、鉬酸銨

38、酚酞指示劑的變色范圍（PH）為（B)。

A、9.4-10.6

B、8.0-10.0

C、6.8-8.4

D、4.4-6.2

39、下列物質在稀酸存在下，分別進行水解，最后生成物只有一種的是（C)。A、蔗糖

B、蛋白質

C、淀粉

D、油脂

40、GB601標準中規定標定標準溶液時，每人四平行測定結果的極差與平均值之比與兩人測定結果平均值之差分別應符合(

C

)。

A、≤0.1%和≤0.2%

B、≤0.2%和≤0.1%

C、均應≤0.1%

D、均應≤0.2%

41、測水樣中氯離子含量用硝酸銀滴定法，所使用的指示劑有（C)。

A、酚酞、甲基橙

B、甲基橙、鉻酸鉀

C、鉻酸鉀、酚酞

D、溴甲酚綠

42、下列敘述正確的是（D)。

A、16克氧氣與16克臭氣（O3）的物質的量是相等的 B、4克氫氣與18克水的物質的量是相等的

C、2克氫氣與18克水的物質的量是不相等的

D、16克氧氣與2克氦氣的物質的量是相等的（He=4）

43、下列維生素屬于水溶性維生素的是（C）

A、維生物A

B、維生物E

C、維生物C

D、維生物D

44、你認為食品中水分的測定（干燥法）應該屬于（A)。

A、化學分析法

B、儀器分析法

C、滴定分析法

D、微量分析法

45、下面關于白酒質量與香型說法不妥當的是(

C )。

A、清香型白酒的乙酸乙酯占總酯的50%以上

B、固態白酒的總酸比液態法白酒高

C、白酒的香味成份總酯越高越好

D、極少量的雙乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜 46、0.01mol/L NaOH滴定0.01mol/L HCl時，滴定曲線突躍范圍和可選用的指示劑為(C)。

A、PH=4.3-9.7，甲基橙，甲基紅

B、PH=3.3-10.7，甲基橙，中性紅、酚酞

C、PH=5.3-8.7，甲基紅，中性紅、酚酞

D、PH=6.3-7.7，溴百里酚蘭

47、有關銀量法中摩爾法的敘述正確的是（A)。

A、重鉻酸鉀為指示劑，且濃度約為5×10-3mol/L

B、滴定時溶液的PH值為6.5-10.5

C、摩爾法的標準溶液是AgNO3

D、加防止AgCl沉淀吸附Cl-，滴定時要充分振搖

48、制定標準做到技術上先進，經濟上合理，體現了制定標準的（C)原則。

A、有利于保障安全和人體健康

B、有利于保護環境

C、有利于合理利用國家資源，推廣科技成果

D、有利于促進對外貿易

49、防腐劑指為防止食品腐敗、變質，能抑制食品中微生物繁殖的物質，下面的（A)不包括在內。

A、食鹽

B、苯甲酸

C、苯甲酸鈉

D、山梨酸 50、在濾紙上加1滴磷鉬酸銨試劑，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷鉬酸銨試劑，如顯蘭色，示該樣液中有（B)。

A、Hg2+

B、Sn2+

C、Pb2+

D、Cu2+

51、下列SI基本單位，量的名稱、單位名稱、單位符號、表示不正確的是(

D )。

A、長度、米、m

B、質量、千克、kg

C、電流、安、A

D、物質的量、摩爾、M

52、原子核由(

A )和中子構成。

A、質子

B、電子

C、核電荷

D、負質子

53、由整批食物的各個部分采取的少量樣品稱為（B）

A、樣品

B、檢樣

C、原始樣品

D、平均樣品

54、下列原因中將引起系統誤差的是(

A )。

A、酸堿滴定中，指示劑變色點與反應化學計量點不重合引起的滴定誤差

B、萬分之一天平稱取試樣時，由于濕度影響0.1mg位讀數不準

C、讀取50mL滴定管讀數時，小數點后第二位數字估測不準

D、標準溶液標定過程中，室溫、氣壓微小變化引起的誤差

55、根據誤差產生的原因，分析測試誤差可分為(

C )。A、系統誤差

B、偶然誤差

C、系統誤差、偶然誤差

D、系統誤差、偶然誤差、過失誤差、極差

56、下面游離SO2直接碘滴定法的原理敘述不正確的是（B)。

A、I2與SO2發生氧化還原反應

B、I2被氧化成I-

C、SO2被氧化成SO2-4

D、微過量的I2遇淀粉產生蘭色為終點

57、直接的碘滴定法測定總SO2，吸取酒樣后，管尖要伸入氫氧化鈉溶液中再放出酒樣，是為了（D)。

A、防止酒樣中SO2分解

B、防止酒樣中SO2升華

C、防止酒樣揮發

D、防止SO2揮發逸出

58、硬度過高的水用于釀造時，應預先進行(

B )處理。

A、棉餅過濾處理

B、離子交換處理

C、加入明礬澄清

D、活性炭、實驗室的濕度很大，會引起下面（B)項目的檢驗結果偏高。A、細度

B、水份

C、酸度

D、斷條率

59、扣除試劑不純而引起的誤差的方法是（A)。

A、空白試驗

B、對天平砝碼進行校正 C、加強工作責任心

D、正確選取樣品量 60、2克氫氣，8克氧氣，12克二氧化碳，16克二氧化硫，在標準狀態下，所占的體積最大的是（B)。

A、氧氣

B、氫氣

C、二氧化硫

D、二氧化碳

二、判斷題

1、(√)配制重鉻酸鉀標準溶液時可直接配制而不用標定。

2、(×)由于儀器設備缺陷，操作者不按操作規程進行操作，以及環境等的影響均可引起系統誤差。

3、(×)滴定管讀數時，應雙手持管，保持與地面垂直。

4、(√)用已知準確含量的標準樣品代替試樣，按照樣品的分析步驟和條件進行分析的試驗叫做對照試驗。

5、(×)稱取某樣品0.0250克進行分析，最后分析結果報告為百分之96.24(質量分數)是合理的。

6、(√)為了使滴定分析時產生的誤差小于百分之0.1，滴定時標準溶液的用量應大于20毫升。

7、(×)將鹽酸標準溶液裝加滴定管前，沒有用該鹽酸標準溶液蕩洗，對分析結果不會產生影響。

8、(√)標定Na2S2O3溶液最常用的基準物是K2Cr2O7。

9、(×)K2Cr2O7標準溶液通常采用標定法配制。

10、(×)消毒和滅菌兩個詞在實際使用中常被混用，因此它們的含義是基本等同的。

11、(√)測定原料浸出物含量時，整個糖化過程應不停止攪拌。

12、(×)硫代硫酸鈉標準溶液通常采用標定法配制。

13、(×)用基準物質標定溶液濃度時，為了減少系統誤差，一般要選用摩爾質量較小的基準物質。

14、(√)精密度是幾次平行測定結果的相互接近程度。

15、(√)分析化學中，幾個測定值相加或相減時，它們的和或差的有效數字的位數取決于絕對誤差最大的那個數據。

16、(√)產品合格認證的基礎是標準。

17、(√)20℃時，酒精質量與同體積純水質量之比值，即為酒精密度。

18、(√)實驗室環境諸因素中對微量成分檢測和儀器影響最大的是灰塵。

19、（√)國家標準是最高級別標準，企業標準技術指標不得低于國家標準。20、(√)檢驗報告單可以有進修及代培人員填寫，但必須有指導人員或室負責人的同意或簽字，檢驗結果才能生效。

21、(√)對照試驗是檢查分析過程中有無系統誤差的最有效的方法。

22、(×)一組平行測定中，結果一致性好，即互相很接近，表明分析結果的精密度，準確度好。

23、(√)記錄原始數據時，要想修改錯誤數字，應在原數字上畫一條橫線表示消除，并由修改人簽注。

24、(×)所有物質的標準溶液都可以用直接法配制。

25、(×)一個樣品經過10次以上的測試，可以去掉一個最大值和最小值，然后求平均值。

26、(√)標準偏差比平均偏差能更靈敏地反映出偏差的大小。

27、(√)制定標準應當把保障人體健康、人身、財產安全的標準給予強制地位。

28、(×)白酒已酸乙酯的氣相色譜檢驗采用的是火焰光度檢測器。

29、(×)偶然誤差是由于偶然因素引起的，沒有規律性。

30、(√)用標準溶液標定溶液濃度時，為了減少系統誤差，消耗標準溶液的體積不能小于20毫升。

第三篇：化驗員考核試題-2017

培訓試卷

姓名 部門 質檢部 成績

一、填空題（40分，每空2分）

1、化驗室內有危險性的試劑可分為和三類.2、我國最新出臺的《食品安全法》的實施日期是：____________________

3、水分檢測所執行的國家標準是：________________________________

4、菌落總數檢驗所執行的國家標準是：___________________________

5、預包裝食品標準所包括的項目有：__________________________________ _______________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________

6、食品生產企業必須依法取得______________________________________

7、分析室用水有三個級別，即一級水、二級水、三級水。用于一般分析化驗的三級水可用或 換等方法制取。

8、目前我國食品生產經營監管部門為：_________________________________

9、我公司產品出廠檢驗項目包括：________________________________________

10、做微生物檢驗前相應培養基及器具高溫消毒的溫度及時間是：___________________

二、選擇題（20分，每小題2分）

1、食品添加劑的食用必須執行什么標準（）

A、GB2760

B、GB2761

C、GB7718 D、GB20850

2、目前食品生產許可證的有效期為（）

A、3年

B、5年 C、4年

D、6年

3、下列可直接用于加熱的玻璃器皿為（）

A.量筒

B.容量瓶

C.稱量瓶

D.錐形瓶

4、下列哪項不屬于天平使用的準備工作（）

A.檢查天平是否水平 B.檢查天平內部清潔

C.校準要在天平通電預熱30分鐘以后進行

D.不需要預熱，按“開/關”鍵后直接稱量

5、數據2.2250保留3位有效數字是（）

A、2.23

B、2.33

C、2.22

D、2.24

6、干燥玻璃器皿的方法有（）

A、晾干

B、將外壁擦干后，用小火烤干

C、烘箱烘干 D、用布或軟紙擦干

7、化驗室用水稀釋硫酸的正確方法是（）

A、將水緩慢加入硫酸中，并不斷攪拌。

B、將水和硫酸緩慢加入另一個容器中，并不斷攪拌。C、將硫酸倒入水中，攪拌均勻。

D、將硫酸沿敞口容器壁緩慢加入水中，并不斷攪拌。

8、下列儀器中，使用前需用所裝溶液潤沖的是（）

A、容量瓶B、滴定管C、移液管D、錐形瓶

9、適宜撲救液體和可熔固體及氣體火災及有機熔劑和設備初起火災的滅火器種類為（）

A、干粉

B、二氧化碳

C、1211

10、某標準滴定溶液的濃度為0.5010 moL?L-1，它的有效數字是（）

A 5位

B 4位

C 3位

D 2位

三、判斷題（每題1分，共計10分）

1、電子分析天平使用前必須調節水平。（）

2、配制NaOH標準溶液時，所采用的蒸餾水應為去CO2的蒸餾水。（）

3、玻璃器皿不可盛放濃堿液，但可以盛酸性溶液。（）

4、進行微生物檢驗之前化驗員必須洗手更衣消毒，佩戴口罩，穿無菌服（）

5、在記錄原始數據的時候，如果發現數據記錯，應將該數據用一橫線劃去，在其旁邊另寫更正數據。（）

6、進行稱量時可直接用手拿物品。（）

7、配置培養基用水可直接使用自來水。（）

8、化學試劑取出后，未用完的剩余部分化學試劑一定再放回原瓶，以免污染原瓶試劑。（）

9、化學試劑開啟易揮發液體的瓶塞時，瓶口不能對著眼睛，以防瓶塞啟開后，瓶內蒸氣噴出傷害眼睛。（）

10、使用超凈工作臺之前需要先開啟紫外燈殺菌（）

四、簡答題（20分每小題10分）

１、簡述電子分析天平使用方法及注意事項？

2、簡述高壓滅菌鍋的使用方法

第四篇：化驗員專業知識考核試題

化驗室專業知識考核試題

姓名：

日期：

得分：

一、單項選擇題（每題2分，共50分）

1、測定值受不確定因素影響而產生的誤差為（）A、系統誤差

B、隨機誤差

C、過失誤差

2、測定結果精密度好，則（）

A、準確度也一定好

B、準確度不一定好

C、準確度一定不好

3、下列酸中，具有揮發性，會產生刺激性氣體的是（）A、硫酸

B、硝酸

C、鹽酸

D、磷酸

4、下列液體不能用玻璃容器盛放的是（）

A、硫酸

B、氨水

C、鹽酸

D、氫氧化鈉

E、乙醇

5、用白色容量瓶稀釋溶液，定容時讀取容量瓶體積刻度的正確方法（）

A、容量瓶放在化驗臺上，彎腰，眼睛與液面平行，目光與溶液彎月面底部相切的點即是。

B、容量瓶放在化驗臺上，下蹲，眼睛與液面平行，目光與溶液彎月面底部相切的點即是。C、單手持瓶徑上部使之自然下垂，眼睛與液面平行目光與溶液彎月面底部相切的點即是。D、一手持瓶徑上部一手托瓶底部，眼睛與液面平行目光與溶液彎月面底部相切的點即是。

6、一束（）通過有色溶液時，吸光度與溶液濃度及液層厚度的乘積成正比。A、平行可見光 ； B、平行單色光 ； C、白光 ； D、紫外光。

7、化學分析中，若懷疑試劑在放置中失效，可通過（）方法檢驗。A、儀器校正；

B、對照分析；

C、空白實驗。

8、違背了試劑使用規則的選項是（）。

A、藥品取用后及時蓋好原瓶蓋；

B、不能隨意混合各種化學試劑； C、實驗室藥品不得攜出室外；

D、實驗室廢液都應到入下水道。

9、下面關于乙炔氣瓶使用的注意事項錯誤的是（）。A、打開乙炔鋼瓶氣閥時動作要緩，輕，旋動分壓閥時要慢。B、當乙炔氣瓶壓力小于0.5Mpa時，需更換。C、需定期對鋼瓶閥門連接處以及氣路管線進行檢漏。D、可以將乙炔氣瓶內氣體用完。

E、打開乙炔瓶的順序是：先開總壓閥，再打開分壓閥；關閉乙炔氣瓶的順序是：先關總壓閥，再關分壓閥。

10、下面有關消防安全內容錯誤的是（）。

A、儀器設備不使用時應切斷電源；

B、實驗室內禁止吸煙； C、易燃試劑應遠離火源；

D、消防器材可永久性使用。

11、下列化合物有劇毒的是（）。

A、KCl

B、KCN

C、K 2CO3

D、K 2SO4

12、下面敘述錯誤的是（）

A、使用易燃易爆品應熟知其特性和使用方法； B、化驗室應嚴格控制使用明火和高溫體； C、給易燃試劑加熱時，升溫速度要快；

D、進行加熱實驗時須有專人看管，禁止隨意走開。

13、下列規定不正確的是（）

A、嚴格執行產品標準中規定的取樣和檢驗方法； B、大型精密儀器的使用人員應相對穩定； C、量器不需校正可永久使用；

D、不準使用過期、標志不清或沒有標簽的試劑。

14、違背電器設備安全規則的是（）A、電器設備起火應立即切斷電源； B、電器設備著火應用泡沫滅火器撲滅； C、高溫電爐在最高溫度不宜工作時間太長； D、不宜在電器設備附近堆放易燃易爆物。

15、下列敘述錯誤的是（）

A、處理腐蝕性及有毒藥品試劑時需佩戴橡膠手套和護目鏡； B、實驗室內嚴禁吸煙，飲食和放置餐具，不可用實驗器皿盛放食物； C、可以任意混合各種化學試劑藥品；

D、進行會產生有毒有害氣體的實驗操作，均應在通風櫥內進行；

E．每天下班前需檢查確認化驗室的水源，電源，氣源，火源是否切斷，門窗是否關好。

16、下列數值有效數字不是3位的是：（）

A、2.25×10

3B、0.005

C、0.101

D、0.0121

17、在標準編號GB/T 18883-2002中GB/T是指（）A、強制性國家標準；

B、推薦性國家標準； C、推薦性化工部標準；

D、強制性化工部標準。

18、下列關于電子天平的使用錯誤的是（）

A、使用電子天平時，應保證室內密閉，無明顯氣流干擾； B、放置電子天平的房間內不得有腐蝕性物品以及電磁場存在； C、電子天平需經常清潔，定期校準，使用前需開機預熱半小時； D、電子天平無須設置減震設施，可以直接擺放在普通工作臺上使用。

19、下列關于原子吸收分光光度計的使用錯誤的是（）

A、使用原子吸收分光光度計前，需仔細閱讀使用說明，在了解儀器性能和注意事項后方可使用；

B、在霧化器點火時，操作人員應站在儀器左側，防止被火焰灼傷；實驗結束后不能觸碰燃燒頭，此時燃燒頭溫度很高；

C、待測溶液不需任何處理，可以直接用原子吸收分光光度計檢測； D、使用原子吸收分光光度計時會產生有毒害氣體，需打開通風設施； E、乙炔氣瓶柜無須上鎖，泄露報警期不需要定期檢查。20、以下關于實驗室消防知識正確的是（）A、儀器設備著火時應使用二氧化碳或四氯化碳滅火器； B、泡沫滅火器可以滅各種電器設備的火災； C、干粉滅火器可以用于精密儀器設備的火災； D、用水可以撲滅有機溶劑和金屬固體的火災。

21、對同一樣品分析，采取一種相同的分析方法，測得的結果依次為31.27%，31.26%，31.28%，其第一次測得結果的相對偏差是（）

A、0.03%

B、0.06%

C、0.00%

D、-0.01%

22、化學純，分析純，優級純的化學代號分別為（）

A、AP,AR,GR

B、AR,GR,CP

C、HR,AR,PT

D、CP,AR,GR

23、碘量法中為防止碘的揮發，不正確的做法是（）A、加入過量的KI；

B、室溫下反應；

C、降低溶液酸度；

D、使用碘量瓶。

24、用15ml移液管移出的溶液，體積應記為（）

A、15ml；

B、15.0ml；

C、15.000ml；

D、15.00ml

25、某堿液可能為NaOH,NaHCO3或Na2CO3或他們的混合物，用標準HCl滴定至酚酞終點時，耗去酸V1ml；繼續以甲基橙為指示劑滴定，又耗去V2ml,且V1＞V2,此堿液為（）A、NaHCO3和Na2CO3；

B、NaOH和Na2CO3；

C、NaOH和NaHCO3ml；

D、NaOH+NaHCO3+Na2CO3。

二、判斷題（每題2分，共50分）

1.使用分光光度計測定被測溶液時，手不能拿比色皿的透光面（）。

2.用眼睛觀察、比較溶液顏色深淺以測定物質含量的方法稱為目視比色法（）。3.準確度和精密度是兩個不同的概念（）；

4.滴定度是指每毫升標準溶液相當待測組分的質量（）； 5.緩沖溶液是一種對溶液的酸度起穩定作用的溶液（）； 6.玻璃器皿的洗滌要求是：外壁無污垢，內部不掛水珠（）； 7.進行水中氰化物測定實驗時，不需開啟通風設施（）；

8.使用原子吸收分光光度計時，在關閉乙炔氣瓶閥門后，需將管線中乙炔氣全部燃燒掉，方能結束實驗（）；

9.在進行蒸餾實驗時，蒸餾瓶內溶液體積應在蒸餾瓶容積的2/3以下，加熱前需加入玻璃珠防止暴沸，并且檢查連接處的氣密性，加熱易燃或揮發性液體時不可用明火（）； 10.標準溶液可以一直使用到用完，酸堿溶液可以一起存放（）； 11.有效數字的修約規則是：四舍，六入，五后有數則進一（）； 12.實驗數據可以用不同顏色的筆填寫，可以隨意涂改（）； 13.鉻酸洗液可以重復使用，直至溶液顏色變綠后，方可丟棄（）； 14.領用分析用品時只需告知保管人員即可，不需要進行登記（）；

15.在未經允許的情況下，實驗室資料，分析數據不可帶出公司或給其他部門人員查看；不得將實驗室物品借與其他部門或外單位人員使用（）；

16.在消除系統誤差的前提下，平行測定的次數越多，平均值越接近真值（）； 17.在電子天平上稱樣，稱得樣品質量為12.2446g，稱后檢查零點為+0.2mg，該樣品試劑質量為12.2448g。（）

18.進行空白實驗可以減少實驗中的偶然誤差。（）19.氣體的體積隨環境溫度或壓力變化而改變.（）20.高壓氣瓶壓力表失靈，仍可以繼續使用。（）21.真實值可以表示精密度高低。（）

22.PH值為8和PH值為13的兩種NaOH溶液等體積混合后，PH值為8.3。（）23.我國法定計量單位是以國際單位制為基礎，結合我國的實際情況制定的。（）24.掩蔽劑加入太多，被測離子也可能被掩蔽而引起誤差。（）

25.滴定管中裝入溶液或放出溶液后即可立即讀數，并應使滴定管保持垂直狀態。（）

答案：

一．選擇題

1.B 2.B 3.B,C 4.D 5.C 6.B 7.B 8.D 9.D 10.D 11.B 12.C 13.C 14.B 15.C 16.B 17B 18.D 19.C 20.A21.C22.D23.C24.D25.B 二．判斷題

對 對 對 對 對 對 錯 對 對 錯 對 錯 對 錯 對 對

錯

錯

對

錯 錯

錯 對 對 錯

第五篇：化驗員崗位技能考核試題

化驗員崗位技能考核試題

姓名：得分:

一、選擇題(包括多選16×2′=32)

1、下列儀器中可在酒精燈上直接加熱的有（）。

A、燒杯B、錐形瓶

C、容量瓶D、蒸發皿

2、用移液管移取溶液時，接受容器應傾斜，其傾斜角度為（）。

A、30°B、45°

C、50°D、60°

3、濃的強酸、強堿或強氧化性溶液不能用（）過濾。

A、濾紙B、的確涼布

C、尼龍布D、燒結漏斗

4、下列試劑中不是實驗室常用的酸堿指示劑的是（）。

A、酚酞B、甲基紅

C、紫脲酸銨D、甲基橙

5、下列藥品中無毒的是（）。

A、三氯二砷B、汞

C、氟化氫D、碘化鉀

5、廣泛pH試紙的測定范圍（）。

A、1~14B、5~9

C、2~13D、0~146、有機實驗蒸餾時，燒瓶不能用的加熱方法是（）。

A、直接用火焰加熱B、石棉網

C、油浴D、水浴

7、濃硝酸、高氯酸和過氧化氫等氧化劑與（）接觸，極易引起爆炸。

A、氫氧化鈉B、硫酸

C、有機物D、氫氧化銅

8、化學試劑濺入眼內，應立即用水沖洗（）min，并盡快送醫院治療。

A、5B、10

C、12D、159、在水中溶解度很小的氣體，可用（）收集。

A、排水集氣法B、向上排氣集氣法

C、向下排氣集氣法D、排氣集氣法

10、溶液過濾完畢后，洗滌時應采取（）原則，洗滌效率才高。

A、多量多次B、少量多次

C、多量少次D、少量少次

12、酸會腐蝕傷害皮膚，對于受酸腐蝕至傷可用（）沖洗。

A、醋酸溶液B、硼酸溶液

C、稀氨水D、氫氧化鈉

13、用滴定法測定銅時一般用（）溶液滴定。

A、硫代硫酸鈉B、硼酸溶液

C、重鉻酸鉀D、氫氧化鈉

14、有機溶劑著火不可用（）滅火。

A、水B、二氧化碳滅火器

C、沙土D、干粉

15、用試管加熱液體時，液體量不能超過試管高度的（）。

A、1/2B、1/3

C、1/4D、1/516、下面試劑中測電解溶液中的Fe要用到的有：（）

A、碳酸氫鈉B、鉻酸鉀C、重鉻酸鉀D、三氯化鈦E、碘化鉀

二、填空題（20×2′=40）

1、一切易燃、易爆物質的操作都要在的地方進行。

2、有毒、有刺激性氣味的氣體的操作都要在內進行。

3、量筒讀取刻度時，應讓量筒，使視線與量筒內液面的彎月形保

持水平，偏高或偏低都會造成誤差。

4、滴定管分為兩種：一種是下端帶有玻璃活塞的滴定管，用于盛

放。另一種是滴定管，用于盛放，其下端聯接一

段醫用橡皮管，內放一玻璃珠，以控制溶液流速。

5、在實驗準備室中分裝化學試劑時，一般把固體試劑裝在中，液體試劑或

配制成的溶液則放在或帶有滴管的中，見光易分解的試劑則

應放在內。

6、在接觸固體或液體有毒物時，必須戴，操作后立即洗手。

7、測溶液中氯含量時，在中性或弱性溶液中，以為指示劑，用硝酸銀標

準溶液滴定至溶液由黃色變為。

8、測表面處理主鍍溶液酸度時，采用法，以甲基橙為指示劑，用標準溶液滴定至溶液顏色由紅色變為黃色為終點。

9、測電解溶液中的銅含量時，在微酸性溶液（PH=）中，用碘化鉀還

原二價銅，使碘離子與銅離子作用生成碘化亞銅沉淀并析出與銅等當量的碘。以為指示劑，用硫代硫酸鈉標準溶液來滴定析出的碘。

10、測表面處理預鍍溶液鎳含量時，在PH=10的緩沖溶液中，以紫脲酸胺為指示劑，用mol/L的EDTA標準溶液滴定至溶液顏色由變為紫紅色為終

點。

三、判斷題（10×1′=10）

1、用移液管移取溶液時，右手拿洗耳球，左手拿移液管。（）

2、稀釋濃硫酸時，應將水緩慢倒入硫酸中，不可反操作。（）

3、采集處理水水樣時，立即將水樣加入鹽酸調節其pH為1.5。（）

4、特殊的有毒有害物質應保存于保險柜內，專柜內應保持清潔、干燥、安全。

（）

5、有特殊氣味的氣體如苯、四氯化碳、乙醚、硝基苯等應在通風良好的情況下使用。

（）

6、強氧化劑、溴、磷、鈉、鉀、苯酚、冰醋酸等都會腐蝕皮膚，特別要防止濺入眼

內。

（）

7、應用棕色瓶裝的化學試劑有硝酸銀、高錳酸鉀、溴水、氨水。（）

8、使用電子天平時，被稱化學藥品必須放入稱量紙上進行稱量，不得直接在稱盤上

進行稱量。（）

9、723分光光度計使用時，應先接通電源，打開開關，先預熱20分鐘。（）

10、用于溶解時，液體的量以不超過燒杯容積的1/3為宜。并用玻璃棒不斷輕輕攪拌。

溶解或稀釋過程中，用玻璃棒攪拌時，不要觸及杯底或杯壁。（）

四、問答題

1、簡述檢查容量瓶是否漏水的方法。（1×8′=8）

2、化學試劑產生中毒的主要原因是皮膚或呼吸道接觸有毒試劑所引起。為了防止中毒，我們應注意哪些方面？（1×10′=10）