第一篇：餐飲具集中消毒單位專項檢查情況報告

為切實加強我縣餐飲具衛生安全監管，有效預防食源性疾患及傳染病的發生，保障人民群眾的身體健康。根據《市衛生局關于開展餐飲具集中消毒單位專項監督檢查的通知》（曲衛字[]439號）文件精神，我縣衛生監督局于9月25日、10月12日組織專項檢查，具體情況如下：

一、基本情況

我縣共有餐飲具集中消毒單位三家，即：阿波羅餐具消毒配

送連鎖店，縣同樂阿波羅餐具消毒配送中心，縣中樞鎮餐仕康消毒配送中心。兩次檢查共出動衛生監督人員24人次，車輛2車次。同時對三家餐飲具集中消毒單位進行抽檢，每家采樣10件，共計30件樣品，經檢驗后全部合格。三家均有工商營業執照經營。

二、主要存在問題

1、三家餐飲具集中消毒單位生產場所總面積均小于200平方米。

2、三家均未建立索證、索票制度，所使用的消毒產品均未索取相關資料。

3、三家均未設立從業人員洗手、消毒設施和更衣室。

4、縣中樞鎮餐仕康消毒配送中心加工場所外是農田，防蠅、防塵設施破舊，未能發揮應有的作用。

針對以上問題，衛生監督人員均下達了衛生監督意見書要求責令整改。

第二篇：餐飲具集中消毒單位專項檢查情況報告

餐飲具集中消毒單位專項檢查情況報告

為切實加強我縣餐飲具衛生安全監管，有效預防食源性疾患及傳染病的發生，保障人民群眾的身體健康。根據《市衛生局關于開展餐飲具集中消毒單位專項監督檢查的通知》（曲衛字[]439號）文件精神，我縣衛生監督局于9月25日、10月12日組織專項檢查，具體情況如下：

一、基本情況

我縣共有餐飲具集中消毒單位三家，即：阿波羅餐具消毒配

送連鎖店，縣同樂阿波羅餐具消毒配送中心，縣中樞鎮餐仕康消毒配送中心。兩次檢查共出動衛生監督人員24人次，車輛2車次。同時對三家餐飲具集中消毒單位進行抽檢，每家采樣10件，共計30件樣品，經檢驗后全部合格。三家均有工商營業執照經營。

二、主要存在問題

1、三家餐飲具集中消毒單位生產場所總面積均小于200平方米。

2、三家均未建立索證、索票制度，所使用的消毒產品均未索取相關資料。

3、三家均未設立從業人員洗手、消毒設施和更衣室。

4、縣中樞鎮餐仕康消毒配送中心加工場所外是農田，防蠅、防塵設施破舊，未能發揮應有的作用。

針對以上問題，衛生監督人員均下達了衛生監督意見書要求責令整改。

第三篇：市餐飲具集中消毒單位監督檢查[定稿]

市餐飲具集中消毒單位監督檢查

工 作 總 結

根據省衛生廳辦公室（通知）通[2012]94號文件的精神，市衛生監督局組織人員，成立專班，由分管局長帶隊，對轄區內餐飲具集中消毒單位進行監督檢查，現將檢查、宣傳、培訓情況匯總如下：

一、基本情況

市餐飲具集中消毒單位1家（市餐具消毒保潔服務中 心），建于2007年，從投產到目前每季度抽檢一次，合格率達到100%。

二、宣傳培訓情況

為了增強群眾自我保護意識及能力，普及宣傳《傳染病 防治法》、《消毒管理辦法》、《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范》、《省餐飲具集中消毒單位衛生監督規范》等法律法規，發放宣傳資料1000余份。開展培訓班一次，參加培訓人員達40余人，主要培訓對象為餐飲具集中消毒工作人員及餐飲具集中消毒使用單位負責人，培訓時間長達5個小時。

三、現場檢查情況

市康樂園餐具消毒保潔服務中心內外環境整潔，生產過程嚴格按照回收、去殘渣、洗滌、清洗、消毒、包裝、貯存的流程進行布局，清洗區和包裝區嚴格分開。使用的消毒器械、消毒劑、洗滌劑、包裝材料均符合國家衛生標準要求，防護設施完好無損，紫外線消毒燈能正常使用，工作人員著裝整潔統一，健康證持證率達到100%，更衣間內的衣物 擺放整齊。

四、存在的問題

1、制度建立不夠完善，無不合格產品召回制度及相關 制度。

2、無自檢設施，未配備自檢人員，產品按照清洗、消 毒、包裝后直接投入市場。

二O一二年七月十日

第四篇：加強餐飲具集中消毒單位監管

加強餐飲具集中消毒監管 保障人民群眾飲食安全

為了規范餐飲具集中消毒單位生產經營活動，有效預防食源性疾病發生，保障人民群眾飲食安全，蓬萊市衛生計生局加大監管力度，結合蓬萊市食品安全城市創建工作，依據《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》，對企業生產過程質量控制措施、規范生產操作、產品抽檢等情況進行全面檢查規范、現場指導，能現場整改責令現場改正，不能現場整改的，下達《衛生監督意見書》限期整改。為確保每批次消毒餐具合格，該局要求企業配備了自檢設備，并要求對每批次餐具進行抽檢，并做好記錄。同時市衛生監督所每年對企業生產的消毒餐具進行兩次抽檢，抽檢合格率均達到100%。自2015年以來開始對抽檢結果進行公示，接受社會監督。通過監督整改，蓬萊市餐飲具集中消毒工作不斷規范，群眾的滿意度不斷提高。今年5月份，順利通過省級食品安全城市中期評估。（高宗禮）

第五篇：餐飲具集中消毒單位專項整治工作實施方案

餐飲具集中消毒單位專項整治工作實施方案為規范全市餐飲具集中消毒單位生產經營活動，切實保障人民群眾身體健康，加強餐飲具衛生安全的監督管理工作，根據《衛生部辦公廳關于加強餐飲具集中消毒單位監督工作的緊急通知》（衛辦監督發〔2012〕27號）、《關于進一步加強餐飲具集中消毒單位監督管理的通知》（魯衛法監字[2011]24號）要求，制定本行動方案。

一、工作目標

堅持標本兼治、重點打擊、全面規范的原則，加大工作力度，完善監管體系，加強對餐飲具清洗消毒的監督管理，逐步規范全市餐飲具集中消毒單位，保障人民群眾餐飲消費安全。

二、整治內容

（一）強化餐飲具集中消毒單位的監管整治。依據《消毒管理辦法》《消毒服務機構衛生規范》等規定，加強餐飲具集中消毒單位的日常監督管理，重點監督檢查餐飲具消毒單位的選址、消毒效果驗證、消毒方法、工藝流程、工作環境、設施設備、使用的洗滌劑、消毒劑、包裝材料、消毒質量控制、索證驗證、生產和自檢記錄、從業人員查體和培訓、包裝標識等內容。

（二）規范餐飲具集中消毒企業生產經營行為。餐飲具消毒企業要按照《集中式餐飲具消毒企業衛生管理規范》的要求進行硬件設施的改造，在生產過程中餐具集中消毒服務場所應嚴格按照去渣、洗滌、清洗、消毒、包裝、貯存的流程合理布局；使用的設備、餐飲具、洗滌劑、包裝材料等，均應符合國家相關衛生標準并建立索證索票制度；嚴把終端關口，消毒餐飲具必須做到每批次檢驗合格后方可出廠，建立不合格產品召回制度，嚴防不合格消毒餐具上餐桌。

三、工作步驟

（一）部署階段。5-6月啟動專項監督檢查工作，市衛生行政部門會同工商行政管理、食品藥品監管部門根據通知要求，制定詳細的檢查方案。

（二）自查自糾階段。7-8月，對不符合《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》及相關規定要求的，根據專項檢查結果，依

法處理。

衛生行政部門對轄區內已取得營業執照的餐飲具集中消毒單位進行全面的監督檢查。建立完整的監督管理檔案，將有關監督信息、檢驗報告等存入檔案。按照《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》的內容，填寫《餐飲具集中消毒單位現場監督檢查表》，同時制作衛生監督文書。對餐飲具檢測不合格的餐飲具集中消毒單位，依據《消毒管理辦法》及有關規定進行處罰。

（三）總結階段。9月10日前，對此次專項整治檢查工作進行總結。

五、工作要求

（一）精心組織、周密部署。精心組織，集中精力，會同工商行政管理、食品藥品監管部門對轄區內的各類餐飲具集中消毒服務單位和餐飲服務單位進行一次清理檢查，用實際行動展現政府執法部門維護人民群眾餐飲具消費安全的決心。

（二）健全機制，標本兼治。在專項整治工作中要建立健全餐飲具消毒服務機構和餐飲服務單位檔案（一戶一檔），落實監督管理人員的監管責任和企業主是食品安全第一責任人的責任，要加大執法力度，及時查處違法行為。

（三）加強宣傳、暢通信息。大力宣傳餐飲具消毒的基本知識和監督管理的重要意義，形成強大的輿論攻勢。引導人民群眾舉報投訴違法行為，提供案件線索。對具有典型意義的大案要案要及時曝光，震懾違法犯罪分子，擴大社會影響。