第一篇：青島濰坊酒店考察報告范文

青島濰坊酒店考察報告

質檢部***

經過古總一百多天的管理、提高服務質量，酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創建真正的商務酒店，在客源市場、營銷策略、管理如何“補鈣”、二次填補投資上應該如何做文章，是我們現在急需解決的課題。還有高星級酒店到底是什么樣，帶著這些問題，2004年5月19日，古總率我們考察團一行7人，赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。

用一句話來總結一下就是我們要學習麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯誤。

經理們交流起來，感受最深的還是海景，作為一個曾經在海景親身工作過的員工，我可能了解海景更為多一些，在這里泛泛談幾點我個人的一些看法。

海景印象：

1）嚴格管理。如離開本部門，會填寫《離崗去向表》，到別部門去會有《外部門進出登記表》。什么事件都是可以追溯的，責任分的很清楚。在海景，會有關鍵時間，即規定管理人員必須幾點幾分在什么地點出現，形成制度。

2）允許員工犯錯誤，但絕不允許弄虛作假。對弄虛作假者處罰力度很大。

3）在海景，到處都有監督的眼睛。在這里監督部門很多，有“企管部、質管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等，因為它有個管理思想是“員工只會做你檢查的”，不檢查就猶如沒布置。舉一個簡單的例子，酒店對所有的電話進行監控，以此發現問題。因此在海景打電話必須小心翼翼，生恐說錯了話。是的，管理的一半是檢查，檢查是為了一種好的養成。

4）程序及規章制度非常多。在這里只需按程序辦事，每個員工學會要按程序辦事，要多請示上級，請示了出現問題上級承擔責任。以此加強管理者的責任心。

具體分析如下：

一、客源市場和營銷定位

與參觀酒店同行交流起來及自己的切身體會，壽光的知名度是有了，高星級酒店在壽光有潛力，壽光人也很富裕，從這層意義上說，在壽光建一家四星級酒店能夠喂飽，從長遠來看，溫泉絕對是一支潛力股。

A)在壽光，社會餐館中高檔已較多，但極高檔的仍然很少，酒店的高、精、尖之路不能丟。但同時，又要放下架子，吸引工薪族用餐。因為在壽光中等收入的農民、工人占絕大多數。海景每天推出特薦菜，以免客人口味重復，尤其是菜中的綠色產品，環保產品等，大受客人的歡迎。我們要多在蔬菜上做文章，體現出壽光的蔬菜王國的特點，我們知道中國人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個酒店的文化，一定要做好。把餐飲這一篇定位好、做好，就會是一篇大文章。

B)我們的各項措施，都要向商務酒店的目標努力，不論營銷策略還是裝修改造上，都要以商務客人的需求為本。逐步擺脫過度依靠政府消費的被動局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對商務客人、政務客人。現在的情況是依賴市政府性很強。我們和市委、市府的接待應該是相互依存的，但是政府有時會一味壓價，造成酒店利潤下降。所以我們有必要去重點開發商務客人。

C)引導建立俱樂部。以我們提供場地設施連同市文聯、體育組織、民間組織成立游泳愛好者俱樂部等形式來引導消費。把我們三樓部分棋牌室改為臺球室。我看到在麗晶有日本帝桑（化學公司）的辦事處，在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽光國際會展中心作為營業性演出及一些專家講座。

D)提供個性化服務。提高酒店員工的親和力，是個性化服務的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，非常具有親和力，去掉標準化服務的僵化缺點，多一點人情味，多一點個性化。因為我們是壽光唯一，代表著趨勢和發展方向，所以在壽光我們要引導消費、培養消費者。

二、員工食堂。在海景的飯菜質量并不見的比我們的好，但為什么員工都滿意，在其中有個很重要的問題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種很多，口味很多，這樣員工也就滿意了。在海景是絕對不敢浪費的，對浪費處罰力度很大。而我們呢？錢沒少花，浪費嚴重。

三、人力資源。在海景，也是很“黑”的，去報到第一天，首要的就是按手印簽培訓協議、勞動合同，往屆本科三年，應屆四年，違約那好，合同上說的清清楚楚，一筆大的違約金。一去要交500元培訓費，違約的話，培訓費也沒了。還有一方面我覺的比較好也是合情合理比較絕的是，餐費每月扣150元，補助150元，如果違約，再交上補助的費用；如果正常合同期滿，把每月扣掉的費用發給員工，以此獎勵員工在合同期間做出的貢獻。像我這樣去的時間不長，又處在試用期的員工，損失也接近一千元。工資在海景是一般的，但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難，員工想走就走，流失嚴重，沒有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。

四、酒店應學習海景細致化服務

青島海景的細致化管理做得非常好，每個服務員見到客人都要問好,服務員二人行進即要成行,庭院內專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴格的是，收小費者，一經發現，立即開除。在商務客房的創建上,海景也是最細致的,大到傳真機,小到小皮套,無不一一為客人想到員工在上崗前的班前會上,領班或主管,一一檢查每個員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛生。員工整體精神飽滿，狀態佳。當我們參觀時，不時有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費的糖果供客人享用，因為這樣既滿足了客人的胃，又緩解了前臺接待忙時客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質量檢查非常嚴格。海景發揮了其一慣的細致管理文化，到處都有“員工儀表儀容及行為規范掛表”，“員工考評表”，“政務公開欄”，“最佳員工”，“問題改進”等欄目。雖然海景現在發展也面臨著轉型，但量化和細致化服務所帶來的經濟和社會效益是實實在在的，很明顯，在我酒店發展的目前階段學習海景是有必要的。

五、青島海景大酒店的大質檢法，我體會最深的一是廣泛參與，質量管理工作不是某個部門某個人的事，它應是我們各部門和全體員工共同關心的焦點。在質檢中要一提醒、二處罰、三培訓。咱們酒店確實有一個執行力難的問題，我在檢查時也遇到過，有些部門很怕我給他們提出問題。好像是在和他們故意過不去。沒有想到這是在預防“問題的出現”，沒有意識到這樣有利于酒店及個人素質的提高。

六、量化管理，健全管理制度健全規章制度要體現在管理辦事行為規范上，就是說，管理當事者在管理辦事中應持有的規范行為及其行為的結果，在規章制度中都要進行明確規定，要使每個人都明確知道，在辦事中應該如何去做，應達到什么樣標準和結果，以及對其結果的獎懲標準。青島海景花園大酒店各項規章制度和崗位考核辦法條文多達數千條，近十萬字。每位員工每個崗位每道環節的辦事情況都要隨時在表格上反映出來，量化打分。他們在服務上提出了“以情服務，用心做事”的信條，在零時服務、限時服務和跟蹤系列服務上下功夫，并且服務的每個環節都有質量檢查的具體標準。這種從“超過自我服務”出發制定的各項規章制度，不僅贏得客人廣泛稱譽，而且幾年來營業額都以年均30％速度遞增。在這一點上我的體會是比較深的。做的時候有章可循。這一點對于咱們這個新建的酒店來說，很需要健全規章制度。我覺的這是當務之急！

七、案例分析會

查不出發生問題的原因不放過，拿不出解決問題的措施不放過，對事故的責任者沒有處理意見不放過，海景花園酒店是青島市一家五星酒店，市場的激烈競爭，使酒店深刻地認識到：危機就在眼前。為了儲蓄力量，迎戰危機，酒店總是從多方面深挖自己的不足，對日常的管理和服務中存在的問題及時進行整改，以逐步完善管理，提升服務水準。通過案例分析會，海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習慣，提高了員工的處事能力及自身的思想覺悟水平，也使酒店及時發現漏洞，盡快補上。隨著經驗的積累和總結，案例分析會對管理的促進意義必將日益凸現出來。

八、非常好的企業文化

我記得在培訓時，培訓老師的一句話我體會很深，“作為酒店，方便了我們自己，必然在某些方面麻煩我們的賓客”。

服務管理成功要訣：演練、演練、還是演練；細節、細節、還是細節、檢查、檢查、還是檢查

四個“服務”：上級為下級服務，二線為一線服務；上工序為下工序服務，全員為客人服務

六項準則：上級為下級服務，下級對上級負責；下級出現錯誤，上級承擔責任；上級可越級檢查，下級不允許越級請示；下級可越級投訴，上級不允許越級指揮；上級關心下級，下級服從上級；上級考評下級，下級評議上級

九、海景與溫泉之比較

項目海景花園大酒店溫泉大酒店

地址青島彰化路2號壽光溫泉街99號

酒店性質全民事業型自收自支民營

開業日期1989年7月15日2003年4月18日

建筑風格歐陸式庭院建筑園林式建筑風格

星級2001年評為五星準四星

占地面積53畝110畝

建筑面積28450平方米48000平方米

酒店名稱由來南臨大海，別墅式風格獨有溫泉水，蔬菜之鄉

在所在城市地位青島五家五星級酒店之一壽光唯一四星

2003年收入8000萬左右空缺

客房數量197套220套

有無總統套、貴賓樓無有

房價高級標準房680－1230元不等高級套房1980元商務套房2150元豪華套房4200元海景套房5130元以上房價均加收15％服務費高級標準房580元高級套房980元豪華套房1680元貴賓樓8280元總統套12800元以上房價均加收10％附加費

電視信號可接收多國語言的衛星節目國內各衛星電視臺

西餐廳早餐價格：68元/位+10%服務費（住店客人包早）午餐價格：98元/位+10%服務費晚餐：價格：108元/位+10%服務費中西自助早餐18元/位

大小餐廳及宴會廳30多個一樓26個、二樓18個

可同時容納就餐人數1100多人2000人

泳池室內外海水泳池，營業時間為10：00－22：00，票價為88元/位1.2米以下兒童半價(住店客人免費)溫泉泳池營業時間為10：00－24：00，票價為14元/位，10元/位（學生票），8元/位（兒童票），住店客人免費

會議中心300多人多功能廳及大小不一的豪華會議室。可容納1000多人的大型國際會議中心及各式小型會議室

十、不犯富華式錯誤。

富華和我們酒店在很多方面都是類似的，如都是民營企業投資，都依賴于政府，都分淡旺季，都是以商務、會議為主，占地面積都很大，節能降耗都是問題。誠然富華現在不是很成功，但幾年下來，也積累了很多失敗的教訓和成功的經驗，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯誤。

以上為個人的一點看法，供大家參考

第二篇：青島考察報告

青島考察報告

不久前，老師帶領我們組織的赴青島考察學習活動。時間雖短，但印象極深，感觸很多，收獲頗豐。

一、青島的所見所聞

見聞之一：青島是一座非常美麗而發達的城市。她地理位置獨特優越，依山傍海，風景秀麗，氣候宜人，是遠近聞名的旅游和度假勝地，是鑲嵌在膠東半島上的一顆璀璨的明珠。

青島強勁的發展態勢。據給導游介紹，青島連續五年國內生產總值、財政收入、城鎮居民人均可支配收入等5項經濟指標保持20%左右的增長速度。在青島開發區，到處都是花園式的工廠，到處都是川流不息的物流車輛，到處都是高高聳立的塔吊。青島是一座創造品牌的城市。青島在國內外不斷叫響的原因，不只是她是一個非常美麗的旅游城市，更因她的企業品牌。

青島的現代文明。青島的建筑設計風格一流。無論是高聳入云的商住寫字樓，還是隱約于綠樹叢中的別墅小區，都格調高雅，形象時尚，看了叫人賞心悅目，嘆為觀止。區域劃分非常明顯，商業區、住宅區、工業區擺布合理，打造了最佳的人居環境，成為全國首批文明衛生城市。

老師帶領我們去了創意動漫公司，看了公司里的學員創作的動漫。第二天老師又帶著我們去了海邊，看了一些故居，欣賞了一下當時的建筑風格，我們在碼頭坐了船，欣賞了一圈海上風光。

之后我們去了劈柴院，劈柴院有個路名叫江寧路，德國占領青島后，于1902年修建了此路。它是“人”字形，東端連著中山路，北邊連北京路，西邊通河北路。至于劈柴院這名字的來歷，有人說，這里原先是個“劈柴市”，全是賣劈柴的。還有人說，這些劈柴除了供市民燒火做飯，還供應大窯溝窯爐燒制磚瓦等等。江寧路的主街上多是酒館、飯店，除有元惠堂、李家餃子樓、張家壇子肉，多數是一些不起眼兒的小飯鋪、糖果店、書場和游樂場。市民們來逛劈柴院，都是一邊買著一邊吃，一邊吃著一邊逛。劈柴院的熱鬧是出了名的，許多南來北往的小客商也時常住進這里，為的就是享受一下這里的“碼頭文化”。

江寧路西段新開了十幾家飯店經營海鮮及爐包、餛飩、甜沫等風味小吃，被稱為小吃一條街。你最好去親身體驗，那會更好!

第三篇：青島考察報告

為進一步提高下料的技術水平，減少和避免因不熟悉現場安裝而產生的錯誤。領導決定由我去青專項目工地考察實習。主要目的有兩個，其一，深入工地現場，了解構件的安裝情況；其二，了解其他鋼結構公司的下料流程，工作內容，用與借鑒和參考。

這次深入工地現場，用過與現場安裝人員的交流和實地查看，確實發現了不少的問題，這些問題在分解圖紙的時候可能會忽視掉，但在安裝過程中會有不必要的麻煩，這都是因為不熟悉現場而引起的。工地上總結了幾點問題，主要有以下幾個方面：

1，構件沒有編號，工地反映不便于安裝。柱子和梁是一起發到

工地的，再由工地進行挑選后安裝。由于沒有編號，現場人員要根據圖紙進行鑒別，耗費了時間，減緩了安裝的進程。2，3，4，內隔墻檁托板焊反。水平支撐連接板與加勁在安裝過程中產生干涉。水平支撐改為腹板打孔形式，但未與工地溝通。導致采購螺

栓數量有出入。

5，外掛女兒墻立柱我們設計的是螺栓孔安裝，再由工地進行焊

接。而其他鋼結構公司是直接焊上的。

本次出工地，我也隨工地上的曹工去了兩次青島金茂源鋼結構公司。到他們的技術部，看了一下他們的圖紙。我覺得有以下幾個方面值得我們去深入的學習。

1，技術部的工作比較全面

2，有專人進行排版，對于每個工程的用鋼量，都很明確。

3，我們下料主要在Autocad里面進行設計，他們使用包括tekla

struck在內的先進的三維軟件進行設計。

第四篇：酒店考察報告

酒店考察報告

學院：

系別：

專業：環境藝術設計學號：姓名：指導老師：

考察時間：2012年09月27日

考察地點：海天大酒店、鄭州索菲特國際飯店、智選假日酒店以及中州皇冠假日酒店

考察形式：進入酒店拍照參觀考察

考察目的：通過考察酒店建筑，進一步感性的認識酒店裝修的內容，加強酒店設計的專業知識，對酒店有一個全面的了解

考察概況:第一次這樣去參觀星級酒店，心情是非常激動的。這次考察我們一行人共去了四個酒店，這四個酒店位置相近，周圍都是些著名的國際飯店，交通便利

1、海天大酒店，是隸屬河南旅游集團,是一家集住宿,娛樂,寫字間為一體的旅游三星級酒店。

①交通：位于中原腹地——鄭州行政中心區，周邊相鄰濱河公園，距離市中心3公里，距離火車站4公里，距離飛機場40公里，交通便利。

②服務設施：商務中心、理發美容室。

③娛樂、餐飲設施：中餐廳、咖啡廳、酒吧。

④信 用 卡：萬事達（Master）、威士（VISA）、運通（AMEX）大來（Diners Club）、JCB卡、國內發行銀聯卡。

2、索菲特國際飯店，鄭州索菲特國際飯店是河南省一家五星級酒店，開業迄今，成功接待了眾多國家的政界要人及王室成員，屢獲包括福布斯中文版頒發的“全國最佳商務酒店50強”、大河報頒發的“游客滿意的十佳飯店”在內的多項殊榮，是被譽為“歐洲先鋒、全球酒店及企業服務集團”的雅高國際酒店集團的一員。它因擁有氣勢恢宏、充滿自然景觀的大堂而蜚聲海內外。

①交通：酒店地處鄭州市城東路和金水大道交匯的黃金地段，周邊省級政府機構林立，金融商貿云集，僅10分鐘車程即可到達鄭東新區，交通十分便利。飯店對面的紫荊山公園和環繞酒店的金水河畔，增加了住店客人的休閑樂趣。一日游的知名景點有馳名中外的少林寺、黃河風景游覽區、古都開封和洛陽的龍門石窟。

②服務設施：商務中心、票務服務、洗衣服務、商場、停車場（免費）、按摩、美容美發、免費機場接機服務（班車）。

③餐飲休閑：粵唯先中餐廳提供正宗的粵式佳肴，可同時容納130人就餐；圓頂閣西餐廳主要經營正宗西方現代菜式及法國名廚精心烹制的傳統佳肴，可同時容納140人就餐 ；棋牌室、健身室、游泳池、桑拿、卡拉OK廳、桌球室。

整個飯店因寧靜雅致的戶外設計、超人透明的玻璃穹頂、錯落有序的布局而營造出浪漫優雅的舒適氛圍。

3、中州皇冠假日酒店，河南中州皇冠假日酒店由世界最具規模的洲際酒店集團管理，河南省首家五星涉外酒店。園林式環境幽雅愜意，設施高檔完善，服務優異高水準，連續三年被評為洲際集團最佳服務酒店，酒店擁有標準奧林匹克規格的世界級游泳池，是商旅客人的理想選擇。

①交通：河南中州皇冠假日酒店位于鄭州市的黃金路段——金水路，地處中心商業區，距省委、省政府咫尺之遙，距離火車站4公里，距離飛機場35公里，地理位置優越。

②服務設施：商務中心服務、租車服務、票務服務、洗衣房、商場、停車場（免費）、按摩、美容美發、免費機場接機服務。

③餐飲休閑：棕櫚閣西餐廳主要經營國際自助早餐、西式正餐，可同時容納80人就餐；媽媽咪啞意大利餐廳主要經營各式意大利菜、比薩餅，可同時容納50人就餐，鴻源餐廳主要經營粵菜，可同時容納120人就餐；健身房、游泳池、棋牌、桑拿、乒乓球、網球、臺球、卡拉OK、夜總會。

④周圍景觀：紫荊山公園、商代遺址。

考察總結：通過這次考察，發現這些酒店功能劃分合理，設施使用方便，安全。裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出的風格。滿足了顧客的生理及心理需求，如噪音處理、私密性等，使我對酒店設計有了更深的認識。

第五篇：酒店考察報告

專業考察報告

黃淮學院

院 系： 經濟管理系 年級專業： 旅游管理 姓 名： 學 號： 1229130108 帶隊老師：

考察時間： 2015年4月11日

考察地點：

柏林建國國際酒店

填寫時間： 2015年 4月 15日 駐馬店柏林建國國際酒店考察報告

考察概況： 酒店概況：駐馬店柏林建國國際酒店，是駐馬店市三維房地產開發集團有限公司投資興建的一家五星級酒店，由北京首旅建國酒店管理有限公司管理。酒店建筑為現代主義風格，是商務及旅游的首選酒店。大型多功能廳、宴會廳可以同時容納500人會議、400人就餐；5個不同規格的高科技視聽設備會議室，盡應所需。服務設施：酒店擁有柏林套房、行政樓層、標準間、“茶文化”主題客房等各類房間208間套，房間內文化氣息濃郁，Internet 免費接入，室內電子保險柜、液晶電視，頂級、奢華。以及SPA水療中心、健身、瑜伽、室外網球、棋牌室、乒乓球室等。

3餐飲休閑：柏林建國國際酒店中餐廳主營享譽京城的譚家菜，同時可提供信陽菜、湘菜、獨具特色駐馬店文化套餐及海鮮豆撈滋補養生火鍋。“建國”品牌自助餐琳瑯滿目，浪漫的氛圍與經典的西式料理完美融合，如一幅溫馨而愜意的圖畫。午、晚餐巴西烤肉自助餐，日式刺參、西式煙熏肉，別有一番異國風情；各種名菜佳肴，風味別樣

4酒店位置：柏林建國國際酒店，地處駐馬店市政治、經濟、文化中心地帶的置地大道與文明大道交口，緊鄰商務CBD核心區；地理位置優越，交通便利。

考察收獲

通過三個多小時的實地考察，這讓我第一次深入了解酒店的構造與服務，之前我對酒店的認識一直停留在課本和想象中。并在趙經理的更進一步的介紹中，對酒店服務的認知更深一步。，在主管的帶領下我們參觀了酒店的各個部門，參觀的過程中酒店的員工都很友好。也很熱情。對于身為學生的我們提出的一些較為簡單的問題也會耐心的跟我們解答。在參觀大堂設計應遵循酒店 “以客人為中心”的經營理念，注重給客人帶來美的享受，創造出寬敞、華麗、輕松的氣氛。從酒店的形象定位，投資規模、建筑結構等方面條件決定大堂的整體風格和效果。進入大廳則把人引入到了就餐氣氛，富麗堂皇的大廳具有高度的華麗感，大型水景吊燈，高級油畫，雕塑，金黃壁紙，暖黃的色調給人以賓至如歸的感覺，在此則把入口空間作為緩沖和停留的場所，經周到的禮儀服務則進入待客空間。在參觀不同的包廂時，餐具擺放的嚴謹而有序，桌面地板各類物品華美干凈。參觀了酒店的高級單間和行政套房，第一次近距離的接觸酒店客房設施。酒店的內部格局統一，風格舒適的享受著奢華，正如酒店的服務理念：家外之家。酒店的宴會廳設計獨具匠心，將中國風和駐馬店地方文化巧妙地結合在一起，使人印象深刻。由于時間關系，沒有參觀西餐飲部。但趙經理針對我們大學生未來酒店就業方向做了一次就業指導，讓我們受益匪淺。并告訴我們在實習工作中所需要學習和自己所克服的，使我們更加明確心目中的方向，使我印象最深的是，他告訴我們，無論做什么都要熱愛自己的工作，這樣才會成功。我自己認真想想，確實如此。在酒店想要長久發展，首先自己是愛它的，就算以后再苦再累，都會堅持下去，才會慢慢地學習，慢慢地成長。聽他講述的自己的工作經歷，才發現自己其實欠缺的，無論是實踐還是知識，都不完備，自己要學習的還有好多，想到自己就要不久去酒店實習，自己更要下定決心去多學習相關知識。通過柏林建國國際酒店，使我們真切感受到了酒店的服務水平和服務細節。也更加強化了我們專業的服務意識。能力是培養出來的，品質是服務出來的，微笑是用心發出來的這是我們的感受，也許對于我們學生來說做一個優秀的酒店人還很遙遠，但我們會不斷的努力，也感謝酒店給了我們參觀、學習的機會。