第一篇：畜產品食品安全專項整治活動方案

為加強畜產品食品安全工作，切實保護廣大人民群眾身體健康和生命安全，按照市政府統一部署，決定在轄區開展為期一個月的冬季畜產品食品安全專項整治活動，特制定以下實施方案。

一、總體目標

貫

徹落實黨的十八大精神，加強食品安全監管，保障群眾飲食安全。各級各部門要進一步加強對食品安全工作的組織領導，強化措施，明確責任，嚴格監管，確保冬季畜產品食品安全專項整治工作落到實處。

二、整治重點

各級各部門要認真履行職責，著重抓好社會消費量大、與人民群生活息息相關的肉制品、畜產品、水產品、火鍋底料、食用油等食品的監督檢查；著力加強對各類農貿市場、食品與副食品批發市場、大型超市、食品生產加工小作坊、學校周邊食品小攤點及小餐飲店、畜禽養殖場和城鄉結合部等重點區域的監督檢查，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、無證生產經營食品、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為。

三、職責分工

1、農業辦負責轄區農產品生產環節的食品安全監管，防止農藥等有害物質殘留超標的農產品流入市場。嚴格落實飼養監管，加大養殖場監管巡查力度和巡查頻率。全面落實畜產品質量安全承諾制度，明確生產經營者是第一責任人并簽訂《畜產品質量安全承諾書》。督促養殖廠建立詳細規范的養殖檔案，科學實施程序化免疫、用藥用料和環境消毒。建立健全用藥記錄，堅決執行休藥期規定，嚴厲打擊濫用抗生素和使用違禁藥物及無證經營及經營違禁獸藥及人用藥品用作獸藥銷售使用等違法違規行為。全面落實檢疫申報制度，健全申報、報檢、現場檢疫記錄，依法做到到場到點檢疫，嚴禁未經檢疫和檢疫不合格動物離開飼養地。嚴格執行準入、準宰、同步檢疫制度，實施檢疫和“瘦肉精”同步操作，對檢驗不合格動物及其產品，堅決按照農業部“四不準一處理”規定進行無害化處理，嚴防病害動物產品進入市場。認真貫徹落實農業部《關于畜牧獸醫行政執法六條禁令》，切實加強內部監督，加大執法人員培訓，提高監督執法工作水平，為確保畜產品安全提供強力保障。

2、食品安全辦公室要抓好餐飲環節的食品安全監管，特別是加強大型接待飯店、學校食堂、學生小餐桌的監管，堅決防止食源性食物中毒等食品安全事故的發生。做好食品安全風險評估，加強對飲用水及一次性餐具的衛生監測，為整治工作提供有力的技術支持。

3、工商所要加強對轄區食品批發市場、集貿市場、大型超市、集市流動食品攤點的監督檢查，對無證經營、制假售假等違法行為進行嚴厲查處。

4、派出所對在整治工作中發現的暴力抗法等違法犯罪活動予以嚴厲打擊，為整治活動的開展創造良好地工作環境。

各級各部門要把街道畜產品食品安全專項整治工作作為當前工作的重中之重，精心組織，抓出成效。認真落實24小時值班制度并保證舉報電話暢通，對群眾舉報的食品安全問題及發現的線索要追查到底，嚴防重大食品安全事故的發生。

第二篇：2012食品安全專項整治活動方案

關于印發食品安全專項整治

工作方案的通知

各食品安全委員會成員單位：

為深入推進《食品安全法》等食品安全法律法規的貫徹實施，積極預防和控制夏季食物中毒事件的發生，確保廣大人民群眾飲食安全和身體健康，決定在全市開展食品安全專項整治行動。現將《鐵力市食品安全專項整治工作方案》印發你們，請認真貫徹落實。

二O一二年五月三十日 食品安全專項整治工作方案

為進一步深入開展全市食品安全專項整治活動，切實解決食品安全突出問題，全面提升食品安全水平，結合我市實際，制定本方案。

一、指導思想和總體目標

（一）指導思想，認真貫徹《食品安全法》健全地方政府對本轄區食品安全工作負總責、有關部門按照分工各負 其責的監管體系，加強農產品、食品生產、流通和餐飲服務環節、畜禽屠宰、保健食品等監管工作力度，嚴厲打擊各類食品安全違法行為，突出重點，依法整治，解決我市存在的食品安全突出問題，保障市民身體健康和消費安全，營造良好的食品安全環境。

（二）總體目標，通過整治，使食品安全各環節監管責任進一步落實，食品行業自律顯著加強，食品生產經營行為得到有效規范，農產品和食品質量安全水平明顯提高，人民群眾食品安全得到切實保障。

二、整治工作具體目標和任務

加強餐飲服務專項檢查，使廣大從業者的食品安全意識、法制意識和誠信意識得到增強；餐飲服務食品安全主體責任得到全面落實；舉辦大型集體聚餐活動申報制度、食品原料進貨查驗及索證索票制度、食品留樣制度、餐飲具消毒 制度、從業人員健康管理制度、食品安全管理等各項制度得到全面實施；違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為得到遏制，有效地預防和控制食源性疾病和食物中毒的發生。

1、嚴格執行大型集體聚餐申報制度，重點檢查大型集體聚餐申報制度落實情況。凡承辦100人以上集體聚餐宴席的餐飲單位，必須提前3天將大型聚餐活動名稱、舉辦時間、地點、就餐人數、主辦人、聯系人、通訊方式、就餐菜肴清單，報送市食品藥品監督管理部門登記備案。經市食品藥品監督管理部門審查批準后，方可進行餐飲服務接待活動。

2、嚴把食品原料采購關，重點檢查進貨查驗、索證索票制度落實情況，包括進貨臺賬、供貨商資質、產品合格證、檢驗報告和證明文件等。嚴厲查處采購和使用不符合食品安全標準原輔料，加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種檢查，嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查，嚴厲查處使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等行為。

3、嚴格規范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經營，重點檢查非法添加和濫用食品添加劑行為。檢查餐飲單位是否在食品加工中使用非食用物質，對發現的可疑非食用物質，按照《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》（附件3）和國家有關法規規定的品種、使用范圍、使用量進行判斷；是否利用食品添加劑和調味料摻雜摻假，掩蓋食 品腐敗變質。檢查餐飲單位采購、使用的食品添加劑是否符合“五專”要求。檢查餐飲單位采購、使用的食品添加劑（包括復合食品添加劑）包裝、標簽、說明書是否規范。

4、執行食品留樣制度，重點檢查餐飲單位執行食品留樣制度。要求餐飲單位在承辦100人以上集體聚餐活動時，餐飲服務單位必須有專人負責食品留樣工作。每餐、每樣食品成品留足100g,存放于專用冰箱內，保留48小時后方可處理。食品留樣樣品應詳細注明留樣日期、食品名稱、制作人等內容，以便于檢查。餐飲服務食品安全執法人員要嚴格加強對食品留樣工作的檢查和指導。

5、嚴格剩余食品打包制度，重點檢查餐飲單位剩余食品打包制度落實情況。要求各餐飲單位要與聚餐主辦人簽定剩余食品打包協議，建議聚餐主辦人對剩余食品選擇性地打包，并保證短時間內放入冰箱，二次食用時進行科學加熱烹制處理，并在四五個小時內食用完畢，最大限度地降低食品安全事故發生的風險風險。

6、嚴格食品安全事故上報制度，要求餐飲單位應當制定食品安全事故應急處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。一旦發生疑似突發群體性食品安全事故，應立即向市衛生部門、市食品藥品監督管理部門及上級主管部門報告。任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據，并積極配合相關部門進行事故調查處理。加強流通環節專項檢查，集中開展奶制品市場專項執法檢查。

1、嚴格監督奶制品銷售者落實進貨查驗制度和進貨臺賬制度；突出重點市場、重點區域和重點奶制品銷售者，嚴格規范經營行為，進一步整頓和規范奶制品市場秩序，促進奶制品行業健康有序發展。

2、集中開展打擊流通環節違法添加食用物質和濫用食品添加劑的專項執法檢查。監督流通環節食品和食品添加劑經營者進行自查自糾，加大監管執法力度，依法嚴厲查處流通環節食品經營者在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為以及違法銷售食品添加劑的行為，建立健全有效的流通環節食品添加劑銷售和使用的監管機制。

3、集中開展重點品種、重點區域、重點主體的專項執法檢查。突出抓好奶、肉、米面、月餅、干果、調味品、老年食品、膨化食品、豆制品、飲料、糕點、兒童食品、禽蛋制品、食用油、酒類、腌制食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的專項執法檢查，嚴厲打擊銷售過期霉變食品、“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。要以城鄉結合部、旅游景區、中小學周邊為重點，集中執法力量加大市場巡查力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。以商場、超市、批發市場、集貿市場和食品經營企業為重點，突出抓好市場開辦者和經營者自查自糾和自律工作，認真監督落實食品經營者對食品安全的法定責任和義務，監督市場開辦者、經營者自查和整改食品安全方面的問題，嚴格規范食品經營者的經營行為。

4、要集中開展季節性、節日性食品市場專項執法檢查。突出抓好對節日性食 5 品以及季節性食品的檢查，重點整治價格不符、過度包裝、搭售商品、虛假宣傳、欺詐宣傳及欺詐消費者等問題，切實保障節日食品和季節性消費安全。

5、加強農村食品流通環節整治。積極培育食品放心店，對農村集貿市場、小商店、小超市、代銷點、流動攤販進行整治，提高其食品安全責任意識，嚴把食品進貨關、貯存關、銷售關，依法經營合格食品。

加強畜禽定點屠宰管理，加強產地檢疫和屠宰檢疫。對病死豬必須進行無害化處理，做到了不屠宰、不食用、不出售、不轉動。推進動物疫病標識追溯體系和畜產品質量可追溯體系建設，沒有檢疫（驗）證明的畜禽產品不準進入市場、超市銷售，加強對豬肉市場和生豬加工企業監管，嚴肅查處生產加工、銷售病死豬肉、注水豬等違法行為，嚴防病死、注水、未檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格豬肉進入加工和流通環節。市區進點屠宰率實現100%，市區所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。

開展養殖環節整治，健全養殖場（小區、大戶）日常監管制度，強化監督檢查，督促養殖場（小區、大戶）完善《畜禽養殖檔案》，如實記錄商品飼料、獸藥等投入品來源，并保留相關憑證；建立養殖場（戶）質量安全承諾制度，簽訂《鐵力市養殖場（小區、戶）畜產品質量安全生產承諾書》，活畜出欄時向收購者出具《承諾書》；加強養殖場戶日常監督檢查和“瘦肉精”清繳、抽檢，對確證含有“瘦肉精”的 活畜依法實施無害化處理，涉案線索及時移送公安機關，對于非法使用“瘦肉精”的養殖場戶，實行黑名單制度，5年內不得享受任何政府畜牧扶持政策；加強養殖場（戶）宣傳教育培訓，“瘦肉精”有關法律法規和安全知識要進村入戶，讓廣大養殖場戶深知使用“瘦肉精”就是違法犯罪，增強自我防范及保護意識。開展活畜交易市場及收購販運環節整治，會同工商等部門加強對活畜（尤其是肉牛）交易市場、收購販運企業（合作社、經紀人）的監督管理，督促建立《動物檢疫合格證明》、牲畜耳標、運輸活畜車輛、《無“瘦肉精”承諾書》等入市證明材料查驗制度和收購販運牲畜交易信息記錄制度，如實記錄并保存活畜來源和銷售去向等信息，確保交易牲畜可追溯；積極探索通過備案形式管理活畜收購販運人員，建立、完善經紀人監管檔案，掌握轄區內經紀人經紀活動動態，定期組織開展相關知識培訓。嚴格落實運往省外的動物及動物產品“瘦肉精”企業（或個人）自檢制度，做好與動物檢疫工作的有效結合，檢疫人員要根據實際情況開展“瘦肉精”試紙條抽檢，出欄動物經現場檢疫合格并查驗畜主已簽訂保證書后方可出具動物檢疫合格證明；及時向工商部門索取已辦理工商執照的活畜收購販運企業信息，嚴格查驗活畜運輸尤其是出入省境的車輛，禁止無法定手續或手續不全的活畜及其運輸車輛出入境交易。開展屠宰環節整治，積極配合有關部門嚴厲打擊私屠濫宰；協調商務部門督 促定點屠宰企業建立待宰牲畜進場查驗和“瘦肉精”自檢制度，做好活畜進場和自檢記錄；落實屠宰廠（點）“瘦肉精”自檢與屠宰檢疫同步制度，嚴格檢查屠宰企業瘦肉精檢測合格記錄憑證，加大屠宰環節牲畜“瘦肉精”監督抽檢力度，經確證含有“瘦肉精”的生豬、肉牛、肉羊或其產品，要會同商務部門監督屠宰企業實施無害化處理，涉案線索及時移送公安機關。開展飼料環節整治，深入貫徹新修訂的《飼料和飼料添加劑管理條例》，組織開展飼料經營門店大檢查，督促建立健全查證索單和購銷臺帳，嚴禁拆包分裝飼料和銷售“三無”飼料產品；加大飼料產品“瘦肉精”等違禁添加物抽檢力度，組織開展含“瘦肉精”飼料產品清繳行動；進一步健全完善監管層級責任制，逐一與轄區飼料生產經營企業簽訂《鐵力市畜產品質量安全責任書》（飼料部分），進一步明確和落實相關主體的責任。

加強農產品質量安全整頓工作。抓源頭治理，加強農業投入品監管，確保施肥、用藥安全；繼續加強農業“三品”專項整治；抓基地創品牌，以綠色水稻、綠色粘玉米為重點，狠抓生產示范基地創建，力爭新建三品生產示范基地1萬畝；加強農藥檢測，強化市場監管，把全市農產品銷售市場100%納入質量安全監測，切實保障農產品質量安全，努力確保全年不發生重大農產品質量安全事故。

嚴厲打擊食品生產加工環節違法違規行為，以嚴厲打擊 食品非法添加和濫用食品添加劑為重點，依法查處制售假冒偽劣食品和使用非食品原料、回收食品生產加工食品等違法行為。加強對國家公布的違法添加物質的監督檢查，加大對食品生產中超過標準規定范圍和規定限量使用食品添加劑的查處力度。突出抓好白酒、肉制品、醬腌菜、山野菜罐頭、山特產品、飲料、醬油、乳制品等8類食品的綜合治理。一是加強對乳制品生產企業的監管。二是加強食品添加劑綜合整治力度，深入開展各項專項整治和清查行動。三是進一步規范酒類企業生產，加大現場巡查力度，整治制售假冒偽劣白酒的行為，四是嚴查飲用水產品質量，六是嚴厲打擊違規使用添加劑生產醬油、肉制品和無證生產等行為。加強巡查，督促企業落實質量安全主體責任，完善企業主體責任公示牌，監督企業嚴格落實食品安全管理制度。指導監督企業嚴格執行原料驗收、索證索票、生產過程控制記錄、出廠檢驗、不合格食品召回等制度；深入檢查企業生產過程中可能存在的問題和漏洞，發現問題立即責令整改，明確整改時限，并做好限期回訪；全面推進食品生產企業誠信體系建設，健全食品生產企業誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業退出機制，提高企業食品管理水平。

三、實施步驟

（一）動員部署階段（即日起至 月 日）。各成員單位按照職責分工，進行動員，部署整治任務，結合日常監管工 作實際，確定重點產品、重點區域、重點單位，制定具體整治實施方案，落實工作責任。

（二）組織實施階段（月 日至 月 日）各成員單位全面組織開展專項整治，對各類食品安全違法行為保持高壓態勢，確保整治工作取得實效。

（三）總結驗收階段（月 日至 月 日）各成員單位對照整治方案要求，進行自查總結，整改存在問題，鞏固整治成果，對專項整治情況進行全面總結，并上報市食安辦。

四、有關要求

加強領導，落實責任。各成員單位要制定專項整治工作具體實施方案，并將各項工作任務層層分解，落實到崗、到人，確保專項整治工作任務得到落實，整治工作取得明顯成效。加強協調，密切配合。要推動建立各部門聯動工作機制，避免整治盲區，堵塞相關漏洞。各部門之間要密切配合，及時互相通報整治工作情況，形成整治工作合力。加強宣傳，營造氛圍。要充分利用媒體力量，大力宣傳報道食品安全專項整治工作進展和成效，提高食品生產經營企業責任意識。加強輿論監督，督促企業落實食品安全主體責任，自覺把好質量安全關，主動配合專項整治行動。做好新聞宣傳，把握正確輿論導向，客觀、準確報道食品安全工作。完善舉報投訴制度，廣泛發動、正確引導公眾積極參與，營造人人保障食品安全的良好社會氛圍。各成員單位要加強食品安全專項整治工作信息收集和上報工作，重大情況和突發事件要按有關規定及時上報。

第三篇：畜產品質量安全專項整治活動的方案[推薦]

關于牌樓鎮畜產品質量安全

專項整治開展情況

為進一步貫徹落實《2012年全省畜產品質量安全整治行動方案》和《2012年農產品質量安全專項整治方案》等法律法規，切實解決當前畜產品質量安全問題，確保畜產品安全生產和放心消費，縱深推進整治工作，特制定本方案如下：

一、指導思想

按照國務院、省政府關于加強產品質量和食品安全工作的總體要求和部署，深入貫徹落實《2012年全省畜產品質量安全整治行動方案》和《2012年農產品質量安全專項整治方案》等法律法規規定，把握形勢、掌握主動、突出重點、集中整治，堅持一手強化質量監管，一手強化宣傳培訓工作，監督與指導并重。增強全程監管能力，切實推動長效機制建設，全面提升畜產品質量安全水平。

二、行動目標和主要任務

堅持“著力治本、標本兼治、突出重點，綜合治理”的方針，緊緊圍繞春季畜牧業生產、畜產品安全存在的突出問題和關鍵環節。動員萬名農牧技干進村入戶，進場入市，集中開展以“護牧保安”為核心的春季畜產品質量安全專項整治活動。通過專項整治活動，獸藥飼料生產經營秩序得到規范，保障春季畜牧業生產，“瘦肉精”、三聚氰胺等違禁藥物非法添加行為得到遏制，防止重大畜產品安全事故發生，動物檢疫工作得到強化，確保上市動物產品100%檢疫，養殖場、屠宰場和生鮮奶站的畜產品安全主體意識得到確立，及時消除安全隱患。

三、重點工作

（一）開展畜牧業投入品檢查監測。一是以禁用獸藥為重點，開展獸藥專項檢查。整頓和規范獸藥及獸用生物制品經營秩序，堅決打擊生產銷售非法獸藥產品行為。二是以“瘦肉精”、“蛋白精”“蘇丹紅”等違禁化學物質為重點，開展飼料專項檢查。重點檢查生產銷售配合飼料、濃縮飼料、蛋白飼料和寵物飼料的企業，添加三聚氰胺、三聚氰酸、羥甲基羧基氮等違禁化工產品的行為。三是開展畜禽種質專項檢查。繼續開展種畜禽質量誠信活動，做好種畜禽執法大檢查工作，加大對無證、超有效期、超范圍生產銷售種畜禽行為的打擊力度，加大對家畜細管凍精、胚胎等的監督抽查力度。

（二）開展畜禽養殖監督檢查。一是檢查監測畜禽養殖環節使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥和蘇丹紅等化學物質的行為，現場抽查藥品房和飼料庫是否有違禁藥品和飼料。二是檢查養殖場疫病防控、污物無害化處理等質量安全控制設施設備，重點整改完善消毒設施、病死畜禽焚燒或深埋設施、畜禽糞污無害化處理設施不完備或不正常運行現象。三是檢查整改畜禽養殖檔案、防疫檔案未建立、不完整、不規范情況，檢查家畜耳標佩戴等情況。

（三）做好畜禽及產品檢疫檢驗。一是進一步規范產地檢疫。做到程序化操作，規范化檢疫，有報必檢，有檢必嚴，確保產地檢疫率達到100%。二是嚴格屠宰檢疫。對規模屠宰加工廠（場）實行獸醫

人員派駐，嚴格查驗進廠動物的檢疫證明、標志和來源，實行同步檢疫，對病害動物或產品嚴格實行無害化處理。三是做好流通環節監管。以省政府批復設置的公路動物防疫監督檢查站為依托，加強對運輸動物、動物產品車輛的監督檢查，防止病死畜禽轉運和動物疫病傳播，嚴格查處沒有佩戴耳標的豬、牛、羊的調運行為。四是加大對畜禽產品質量安全監測力度。針對不同畜禽品種，在不同區域和生產加工銷售不同環節，對畜禽重點殘留物進行監督抽查。

（一）宣傳動員，安排部署階段鎮街要根據分工，細化實施方案，進行宣傳發動，做出全面部署。要認真學習相關法律法規和規定，深刻認識開展專項整治活動的重大意義，增強做好畜產品質量安全工作的責任感和使命感。畜牧部門要結合工作實際制訂具體方案，量化分解指標，明確落實責任。將畜產品質量安全專項整治活動的具體任務落實到單位和人員，抓好各環節的銜接和監督管理，確保活動順利開展。

（二）落實措施，拉網檢查階段要根據分工，對飼料廠、獸藥廠、獸藥飼料經營單位、養殖場、屠宰加工廠等，進行一次全面的拉網式監督檢查和檢驗監測，發現問題，提出意見，限期整改，到期復查。對違法行為，堅決按照有關法律法規規定嚴肅查處，決不姑息。

（三）重點整治，鞏固提高階段對檢查階段確定的重點產品、重點單位、重點區域，明確整治目標，制定整治方案，通過打擊、整頓、幫扶、規范，集中解決專項整治活動中發現的關鍵環節的關鍵問題，建立長效監管機制，促進工作開展。

（四）考核驗收，全面總結階段總結本專項活動取得的成效和存在問題，根據各部門、市、縣確定的專項整治目標和開展活動情況進行檢查評估，組織人員進行考核驗收。對工作開展好的進行表彰，對工作開展較差的進行通報批評。

五、行動要求

一要加強領導，統一行動。各級畜牧部門要充分認識開展專項整治工作的重要性和緊迫性，把專項整治工作擺到重要位置，加強領導、周密部署、落實責任、立即行動。要統一行動，上下聯動，重心下移，加強一線監管力量，保證監管人員物力到位，迅速形成合力開展整治的工作局面。要統籌安排、積極爭取經費，加大資金投入，保證專項檢查檢測資金需求。要在當地政府的領導下，按照產品質量和食品安全專項整治工作總體部署，積極主動與有關部門合作，切實履行好畜產品質量安全監管職責。

二要強化監測，依法查處。加大對重要產品、重點企業、主要生產基地的監測和監督抽查力度。及時發布監測結果，對查出問題的生產者、經營者及產品要依法予以處理。加強農業行政執法與刑事司法的銜接，做到事實沒有查清的不放過，不合格產品的源頭和流向沒有查明的不放過，相關責任人沒有依法處理的不放過，該移送司法機關沒有移送的不放過，對有失職、瀆職和違法行為的國家公職人員沒有受到追究的不放過。

三要加強宣傳，積極引導。加強質量安全法律法規知識、畜牧業標準化規范化生產知識、畜禽產品科學消費知識的普及，充分利用各

種渠道和方式宣傳專項整治工作措施和成效，曝光典型案例，形成強大聲勢，營造安全生產、放心消費的良好社會氛圍。發生畜牧業投入品或畜產品質量安全突發事件，要快速反應、積極處置、主動發布，掌握輿論主導權。

四要加強督查，務求實效。各市要組織力量對轄區內專項整治情況開展督查，檢查各專項整治方案制定和落實情況，存在的問題和整改處理等情況，務求取得實效。省畜牧辦將組織對各地專項整治行動情況進行督查。

我鎮通過四月份春季畜產品質量安全專項整治活動，2家沒達到GSP獸藥經營認證，沒有發現生產銷售禁用和假劣獸藥產品的行為。開展飼料專項檢查，也沒有發現飼料中添加“瘦肉精”、“蛋白精”、“蘇丹紅”等違禁化學物質。現場檢查養殖大戶的藥品和飼料庫也沒發現違禁藥品和有害添加物飼料。檢查畜禽養殖檔案、防疫檔案及家畜耳標佩掛情況，基本完善。

第四篇：食品安全專項整治方案

香河十中

食品安全專項整治方案

學校及周邊區域食品安全關系到廣大師生的身體健康和生命安全，為切實加強學校食品與飲食衛生管理，建立和完善學校衛生管理制度和工作機制，制定本工作方案。

一、指導思想

加強學校飲食衛生安全工作，創建安全衛生的學習和生活環境，切實保障青少年的身體健康和生命安全。

二、工作原則

專項整治工作遵循以下原則：

1、政府有關部門配合、共同組織實施；

2、突出重點、分步實施、綜合整治；

3、集中整治與日常監督管理相結合。

三、整治范圍和重點

專項整治范圍是學校小賣部、學校周邊流動攤點，學生飲用水

四、整治主要內容

（一）學校及學校周邊的食品衛生

1、學校建立健全相應食品衛生安全管理制度。

2、學校建立食品衛生校長負責制并有管理組織。

3、協助有關部門對小賣部及流動攤點的管理，甚至取締它們。

（二）學校飲用水衛生

1、學校有無制定飲用水衛生管理制度，有無配備專（兼）職管理人員；直接從事供、管水的人員是否經過健康體檢，是否做到培訓合格后上崗。

2、學生生活飲用水

學校保證每天定時提供開水。

五、整治安排

1、學校進行全面自查，對照相關法律、法規、規范要求，查找存在的問題，建立健全食品衛生、飲用水衛生管理制度。

2、迎接教育、衛生等部門組織檢查。

3、學校整改。要按照整改意見，及時進行認真整改，采取有力措施保證整改意見落到實處。

六、工作要求

1、加強領導，落實責任。切實加強領導，將學校衛生工作納入中心工作和重大事項督查內容，建立健全學校衛生聯合監督管理工作機制，落實校長食品安全工作第一責任人的責任。

2、突出重點，確保實效。要搞好自糾自查，對未限期整改或整改達不到要求的堅決不漏報瞞報，及時上報。

3、加強宣傳培訓，營造良好氛圍。各校要強化食品和飲水衛生安全知識宣傳培訓工作，向學校師生普及食品安全常識，提高師生的衛生安全防護意識。

4、認真搞好總結。本次專項整治工作結束后，對照反饋，查漏補缺，確保安全工作正常有序進行。

第五篇：食品安全專項整治方案

食堂餐飲服務食品安全專項整治方案

為加強我校食堂餐飲服務食品安全工作，預防食物中毒事件發生，確保廣大師生飲食安全，保障學生身體健康，根據晉食藥監食〔2010〕136號關于印發《山西省學校食堂餐飲服務食品安全專項整治方案》的通知，制定方案如下：

一、組織領導

為切實做好學校食堂餐飲服務食品安全專項整治工作，成立學校食堂餐飲服務食品安全專項整治工作領導小組。組長：張子榮

成員：王國祥 王鋒銘張進原趙志全史建強劉蕓

二、整治任務

（一）核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

（二）核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，應及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

（三）核查食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

（四）核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業人員健康檔案；當從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整到不影響食品安全工作崗位。

（五）核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。

（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。

（七）嚴查加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆漿等是否燒熟煮透，是否存在違規制

售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施，操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

（八）嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

三、工作安排

專項整治行動用時五個月，自2010年6月10日開始，至10月31日結束，共分三個階段。

第一階段：自查自糾階段（6月10日—7月10日）

對食堂進行全面自查，詳細填寫《學校食堂食品安全專項整治自查表》（附件1）、《學校食堂食品安全專項整治自查統計表》（附件3），并對自查中發現的問題及時整改。

第二階段：全面檢查階段（7月11日—9月30日）

市食品藥品監管局和教育局對轄區內學校食堂進行監督檢查，并對檢查中發現的問題，提出整改意見并監督落實。

第三階段：巡查督導階段（10月1日—10月31日）市食品藥品監管局對學校食堂餐飲服務食品安全專項整治工作進行總結，省食品藥品監督管理局和省教育廳對學校食堂餐飲服務食品安全專項整治工作進行巡查督導。

四、工作要求

（一）切實加強組織領導。要高度重視學校食堂食品安全工作，集中力量搞好自檢自查，把集中整治與日常監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置，確保整治取得實效。

（二）深入開展教育學習。認真組織學習《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，普及食堂食品安全知識，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（三）認真檢查及時整改。要按照政治任務的內容，仔細對照認真檢查，對重點食品品種進行抽樣檢驗，及時了解食堂食品安全狀況。對在自查中發現的問題，認真整改。

附件：

1、學校食堂食品安全專項整治自查表

2、學校食堂食品安全專項整治自查統計表

二0一0年七月一日