第一篇：乳制品經營者承諾書

承諾書

為進一步強化流通領域乳制品安全責任，保障消費者身體健康和生命安全，促進流通領域食品經營戶誠信經營、守法經營行為，切實保護消費者的合法權益，特做以下承諾：

我店（超市、批發部）無論在何時何地堅決做到不進、不存、不銷售問題乳粉和不合格乳制品，確保消費者的消費安全。

監督單位：邛溪工商所承諾人：

2012年月日

第二篇：乳制品經營承諾書]

乳制品經營承諾書

為維護乳制品行業信譽，確保乳制品消費安全，保護廣大消費者的身體健康和生命安全，在此，我們向社會做出莊嚴承諾：

一、嚴格遵守國家有關法律法規，誠信經營，垂范自律，恪守職業道德、自覺承擔社會責任，保證乳制品質量安全。

二、保證認真開展乳制品的自查，對自己的經營場所、倉庫及其它有關場所進行認真、嚴格檢查，若發現問題食品保證第一時間向主管部門舉報。

三、保證切實把好乳制品進貨關，乳制品標識真實，不欺詐，不存有、不銷售過期變質產品，價格合理，公平交易，維護市場良好秩序。

四、保證嚴格執行乳制品進貨查驗制度，審驗供貨商的經營資格，驗明乳制品合格證明和產品表示，并建立乳制品進貨臺賬，如實記錄乳制品的名稱、規格、數量、供貨商及其聯系方式、進貨時間等內容。

五、保證不銷售過期、變質或者其它不符合國家食品安全標準的乳制品。

六、本承諾書一式二份，承諾人和工商部門各持一份，嚴格遵守承諾。

承諾人：秦古工商所

年月日年月日

第三篇：乳制品經營者食品流通許可辦理須知

乳制品經營者《食品流通許可證》辦理須知

根據國家工商總局《關于進一步完善和規范流通環節乳制品市場主體準入有關工作的通知》（工商食字?2011?67號）規定，漯河市工商局將于2011年7月11日起，正式開始流通環節乳制品經營許可申請受理工作。如您在流通環節正在從事乳制品經營活動，請在2011年7月底前，變更已有的《食品流通許可證》（持有有效《衛生許可證》的，申請辦理《食品流通許可證》），并對原有的《營業執照》進行變更，取得《營業執照》后方可經營。逾期未辦理的，工商部門將依法予以查處和取締。具體申請須知如下：

一、乳制品的定義和范圍

參照衛生部衛通?2011?7號公告和國家質檢總局2010年第119號公告，乳制品是指以牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料制成的各種液體或固體食品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（煉乳、奶油、干酪等）。在國家質檢總局生產許可審查細則中，乳制品的食品品種類別編號為0501，嬰幼兒配方乳粉的食品品種類別編號為0502。

乳制品不包括生鮮乳、含乳食品（如食品標簽注明“乳飲料”或“乳酸菌飲料”的含乳飲料、奶油冰棍雪糕等冷飲、含奶油的面包蛋糕等糕點。）

二、已辦理《食品流通許可證》，僅申請增加乳制品經營項目不做其它項目變更的，提交以下材料

（一）《食品流通變更許可申請書》；

（二）營業執照副本原件及復印件；

（三）食品安全管理人員乳制品安全管理知識測試合格證明;

（四）乳制品經營設備工具清單；

（五）乳制品安全管理制度文本；

(六)《食品流通許可證》正、副本；

（七）與食品經營相適應的經營（倉儲）場所使用證明以及其具體方位圖（適用于乳制品批發經營和嬰幼兒乳粉經營）；

（八）工商部門要求的其他材料。

三、未辦理《食品流通許可證》，申請項目含有乳制品經營項目的，請提交以下材料：

（一）《食品流通許可申請書》；

（二）《名稱預先核準通知書》或營業執照復印件；

（三）與食品經營相適應的經營（倉儲）場所使用證明以及其具體方位圖；

（四）負責人及食品安全管理人員的身份證明；

（五）與食品經營相適應的經營設備、工具清單；

（六）與食品經營相適應的經營設施空間平面布局圖和操作流程的文件；

（七）食品安全管理制度文本;

（八）委托書以及委托代理人或者指定代表的身份證明（申請人委托他人提出申請時提交）；

（九）食品安全管理人員乳制品安全管理知識測試合格證明;

（十）乳制品食品安全管理制度文本。

（十一）《食品流通安全承諾書》。承諾保證遵守有關食品安全法律、法規、規章、規范性文件的規定及相關食品安全標準規范；經營管理工作人員不屬于《食品安全法》第九十二條第一款的限制情形。

已經具有主體資格的經營者在經營項目中申請增加食品經營項目的，還需提交營業執照等主體資格證明材料，不需提交《名稱預先核準通知書》復印件；不使用名稱的個體工商戶不需提交《名稱預先核準通知書》復印件。

四、流通環節乳制品經營許可申辦條件

申請乳制品經營許可，除符合一般性食品流通許可申請條件外，還應當滿足下列要求：

（一）食品安全管理人員要求。

1．乳制品經營者應當配備專職或兼職食品安全管理人員，經食品安全知識培訓并考試合格后上崗。

2．食品安全管理人員應具有一定的乳制品食品安全法律法規知識，具備審驗供貨商的經營資格、乳制品合格證明、產品標識及建立進銷貨臺賬的能力。

（二）經營場地要求。

1．申請乳制品批發和嬰幼兒配方乳粉經營項目的，經營面積不得小于30平方米；從事乳制品批發業務的，還應當具備相應的倉儲場所。

2．銷售、貯存乳制品的地點應當距離開放式廁所（包括倒糞池、化糞池）、污水池、暴露垃圾場（站）等污染物較為集中的有礙食品衛生的場所保持一定的距離。

（三）經營設備設施要求。

1．乳制品經營者應當采取措施保證所銷售乳制品的質量。乳制品對貯存、銷售有特別要求的，經營者應當具備符合貯存、銷售要求的設備設施(如冰箱、冷柜等)。不得將乳制品與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處陳列與貯存。

2．申請乳制品批發和嬰幼兒配方乳粉經營的，應具備互聯網查詢、錄入設備或手段，保證能夠及時核實供貨商提供的乳制品相關資料、錄入乳制品進銷貨記錄、查詢嬰幼兒配方乳粉生產企業及產品名錄。

（四）乳制品安全管理制度要求。

1．乳制品經營者應當建立相關制度，保證乳制品進貨、運輸、貯存、銷售、退市全過程符合有關乳制品法律法規規定。

2．乳制品經營者建立并執行進貨查驗制度，應當核實銷售乳制品的生產企業、經營單位、檢驗報告、發票等方面的信息，不得購入無法驗證真偽的產品，確保購入產品來源正規、渠道可靠。嬰幼兒配方乳粉的經營者，還應當保證嚴格按照質檢部門公布的生產企業和產品名錄進貨。

3．從事乳制品批發業務的經營者應當建立乳制品的進貨臺帳和銷售臺賬，如實記錄批發的乳制品的品種、規格、數量、來源或流向等內容。進貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于2年。

第四篇：食品經營者承諾書

食品經營者承諾書

為保障消費者權益，嚴把食品質量安全關，本經營者莊嚴承諾：

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規、規章和政策的規定，承擔食品安全的第一責任，建立和完善食品安全管理制度，依法從事食品流通活動，保證食品安全，接受社會監督；

2、保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記，領取營業執照；保證依照法律、法規和食品安全標準從事食品經營，保證食品安全、接受社會監督。

3、保證有與食品流通相適應的食品安全管理人員，從業人員取得健康證明后方從事食品流通經營活動，每年進行健康檢查；

4、保證建立并執行食品進貨查驗及記錄制度，查驗記錄及進貨票據按規定規范裝訂，保存期限不少于二年；

5、保證食品流通經營場所的環境、設備、設施，符合與食品流通相適應的要求；

6、保證建立并執行定期查驗及退市制度，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，通知相關生產者和消費者，做好記錄，并將有關情況報告轄區工商行政管理機關；

7、主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換、退貨等義務；

8、保證食品廣告的內容真實，不含有虛假或者夸大的內容，不涉及疾病預防、治療功能；

9、積極配合工商部門的巡查檢查，依法接受工商機關的行政處罰；

10、銷售明知是不符合食品安全標準的食品，愿意按消費者支付價款十倍增加賠償。

承諾人：

年月日

（一式兩份，一份留存在工商機關，一份由經營者張貼于經營場所）

第五篇：食品經營者承諾書

食品經營者承諾書

為認真貫徹執行《食品安全法》，維護食品流通安全，營造健康和諧的消費環境，本經營者鄭重承諾：

一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規從事食品經營活動，對社會和公眾負責，誠信經營，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

二、保持經營場所內外環境整潔、設備設施布局合理，從業人員健康。

三、嚴格執行食品進貨查驗制度、索證索票制度、進銷貨臺帳制度和不合格食品退市制度等行業自律制度。

四、不采購、不銷售過期變質、有毒有害、摻雜摻假、無廠名廠址、無生產日期、無質量檢驗合格證明和國家明令禁止銷售的食品。

五、不做任何虛假宣傳，不欺騙和誤導消費者。

六、積極主動協調解決消費糾紛，切實維護消費者的合法權益，樹立誠實信用的經營者形象。

七、如有銷售明知是不符合食品安全標準的食品的行為，承諾賠償消費者損失，并支付價款十倍的賠償金。

八、以上承諾如有違反，自愿接受工商部門按照法律法規給予的處罰。

承諾單位：萬全縣安家堡有寶小賣部

承諾單位負責人：

日期：年月日

食品安全管理制度

食品索證索票制度

一、索證索票是指為保證食品質量安全，食品經營戶在訂貨或進貨 時，向供貨方索取的有關證照和票據，作為證明食品來源渠道合法、質 量安全可靠的憑證。

二、經營戶在購進食品時經營戶有義務向食品供貨商索取電子打印 的統一格式的供貨憑證，認真核對憑證內容與實際食品是否一致，并按 要求按月裝訂，保存2年以上。

三、經營戶初次購入食品時，應當仔細查驗能夠證明供貨商主體資 格的相關證件，包括營業執照、生產許可證或者衛生許可證等法律法規 規定的其它證明文件，并做到每年核對一次。同時，應仔細查驗供貨商 的標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、國家規定應當經過 檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格報告、法定檢驗機構出具的該食品的質量 檢驗合格證明等證明文件；若所購入的食品為進口食品，還應仔細查驗 該食品的有效商檢證明。檢驗檢疫合格報告應半年索驗一次，所列檢驗 項目應當包括法律、法規規定和保障食品安全的相關項目。

四、在認真查驗以上相關證明文件后，應索要文件的復印件，并按 照供貨商名稱或者食品種類規范整理、建檔備查，保存期限自該種食品 購入之日起不少于2年。

食品進(銷)貨臺賬制度

一、經營者應當建立健全進貨臺賬，自覺接受工商行政管理等有關部門的檢查。

二、經營者有義務自覺向上級批發商索要供貨憑證，憑證應當包括商品名稱、商品條碼、包裝規格、進貨數量、生產單位、生產日期、保質期及供貨商名稱、企業注冊號、地址、聯系電話、供貨日期等內容；對有從事食品批發業務的，應安裝符合工商部門要求的電子臺帳軟件，并按規定

及時將進貨時間、數量、來源以及貨物品種、規格、流向等內容如實記錄清晰、完整，確保所售商品貨正源清。

三、食品零售商應設立檔案盒，將供貨商提供的具有規范內容的供貨憑證按月裝訂成冊，作為進貨臺帳保存；從事食品批發業務的，應保存好進銷貨的電子數據，不得隨意刪除。進貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于2年。

食品進貨檢查驗收制度

一、經營者購進食品時，應當認真查驗供貨方主體資格合法的有效證件，索取符合工商部門規定的統一格式的電子供貨憑證，認真核對產品信息與憑證內容是否一致，并按要求保存兩年以上。

二、經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：

1、查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址； 是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群。

2、是否標明生產日期，保質期、貯藏說明、產品執行標準、質量等級。

3、對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標有警示標記或中文警示語。

4、經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害。

5、食品是否符合產品說明書的質量情況。

6、是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結，或者檢驗、檢疫不合格的問題。

7、進口食品是否有用中文標明的原產國國名或者地區以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商的名稱和地址。

8、輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示。

三、法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須認真查驗供貨方提供的有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。

四、認真檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時做下架、退貨處理；對過期、腐爛變質的食品，不得入庫，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

五、審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否有虛假和誤導宣傳的內容。

六、對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨；發現假冒均劣食品，應及時報告當地工商行政管理部門。

食品退市制度

一、食品退市制度是指對銷售不符合國家、地方或者行業標準，或存在其他安全衛生隱患的食品，采取停止銷售，并退出市場的管理制度。

二、下列食品為不安全食品：

1、腐爛變質、污穢不潔的；

2、包裝破損和其他不符合食品衛生要求的；

3、超過保質期限的；

4、應當檢驗、檢疫而未檢驗檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；

5、摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；

6、使用非食用色素或其它非食用物質加工的；

7、偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或冒用認證標志、名優標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志，對食品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對化宣傳用語的；

8、假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名食品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名食品相混淆，使購買專利者誤認為是該知名食品的；

9、其他違反法律、法規規定的；

三、經營者應當嚴格食品退市制度，對自行檢查出有質量問題的食品、超過保質期的食品和行政監管機關公布的不合格食品，及時采取停止銷售、退回供貨方、銷毀等有效措施，并對已經售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞予以公告，或者在營業場所內公示，通知購貨人退貨，負責將不合格食品追回和銷毀。同時向有關行政管理部門報告，配合工商部門做好相關報備工作。

四、如有突發性產品質量問題，經營者應積極采取措施，對可能存在的問題商品要下架封存處理，并應當及時通知當地工商部門，不得降價促銷。

消費維權處理制度

一、經營戶要在店內顯著位置公布消費投訴舉報電話，方便農村消費者投訴。

二、經營戶要健全消費維權制度，及時處理與消費者之間的商品質量糾紛，不得拒絕受理消費者的投訴請求；因商品質量而引發的糾紛要做積極處理，及時予以換貨、退貨或者賠償處理，對確因商品質量而給消費者造成損失的，要主動向消費者承諾損害賠償；協商未果無法處理的投訴，應及時告知當地工商部門，要求予以公正處理。

三、經營戶應熱情接待消費者投訴，并做好相關記錄；要自行調節小額投訴糾紛，做到讓消費者滿意。

四、對消費者投訴中，可能存在的危害較大、范圍較廣的食品安全隱患的，應積極受理投訴，并及時、如實告知當地工商部門。

負責人簽字：

年月日