第一篇：內科大食堂飯菜浪費情況調查表

內科大食堂飯菜浪費情況調查報告

成員： 學院：材料與冶金學院 班級：成型09-2班蒙余剛（組長）0961105226

李騰飛0961105215

顔少波0961105224

張文錄0961105217

李浩秋0961105212

陳亮亮0961105225

郭鯤0961142129

葉坤0961105221

內科大食堂飯菜浪費情況調查

學校食堂的浪費現象及環境與學生的生活息息相關。對此進行研究可讓我們及早地發現學校食堂在工作方面存在的一些問題，并積極地進行改善，同時也讓學生意識到浪費是很不應該的。希望學校食堂加強改善環境，學生自身能養成節約糧食的習慣，更希望全社會都能來關注這些問題！

組長：蒙余剛

組員:李騰飛顏少波張文錄李浩秋陳亮亮郭 鯤葉 坤

一.課題的確定

老師布置了社會實踐調查任務后，班里各個小組都定了不同的課題，同學們定的課題范圍一般都較廣，設及到社會上的許多東西，但感覺有些不切實際。我們小組成員就決定一個關于校內的.更貼近我們生活的課題，使我們的活動更具有意義。在我們商議著怎么定課題時，我們發現學校食堂現在浪費現象比較嚴重，而且環境也不太好，所以我們確定了我們的課題為“內科大食堂飯菜浪費情況調查”。

二.開題報告

學校食堂的浪費現象及環境與學生的生活息息相關。對此進行研究可讓我們及早地發現學校食堂在工作方面存在的一些問題，并積極地進行改善，同時也讓學生意識到浪費是很不應該的。希望學校食堂加強改善環境，學生自身能養成節約糧食的習慣，更希望全社會都能來關注這些問題！

三.活動過程

第一階段,在與老師交流、咨詢后，確立了課題與活動方式。大概了解了本校食堂的衛生狀況和學生的浪費現象。

第二階段,組內成員分工合作，分別采訪食堂工作人員，調查食堂環境，對學生進行問卷調查，對研究的課題有更深入的了解，以便更好的把研究的課題完

成。

第三階段；把資料進行匯總，交流各自的意見，對所收集到的資料進行分析，得出總的意見。整理資料和完成報告。

第四階段：總結分類，系統分析材料，對問卷數據進行統計等,研究發現和發表自己的感想，完成論文。

四.論文

摘要：古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后，才可能進一步的發展自己。人常言，浪費時間就是浪費生命，可是浪費糧食又是一個怎樣性質的行為呢？我們都知道糧食是農民們辛辛苦苦勞動后的結晶，浪費糧食的行為是可恥的，是不可取的！但在我們學校食堂里這種“不可取”卻不斷進行著。

關鍵詞：飯菜浪費、衛生。

在食堂每天吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會看到桶里倒滿了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜??據一工作人員說，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學校飯菜浪費現象確實嚴重。一些同學是基于什么原因，倒掉這么多沒有質量問題的飯菜呢？我們對一些有倒剩飯菜習慣的同學進行了采訪。發現除少數是因為買到不可口味的飯菜，或身體不適胃口不好造成的，多數同學是態度問題。

“吃不了。”是我得到的最多的回答。食堂沒有定量售賣，同學們完全可以根據自己的情況決定飯量，為什么要多買呢？“吃那么干凈干嘛？”這樣的回答顯然已經是態度問題了。采訪中，多數同學對我的關注表示不解，他們認為，倒剩飯菜只是一個個人習慣的問題，并且也是司空見慣，浪費那么一兩粒米，或者一兩斤蔬菜，是無所謂的，首先經濟上不會造成需要估量的損失，其次，許多習慣是小時養成的，一時不好改也不認為有改的必要。那么，我們不妨假想每日每位同學浪費1克米，全校20000名同學來算，一個月就將近浪費600000克米，一個月如此，那么兩個、三個??集結起來是一個什么數字呢？

學校的浪費現象很嚴重，這除了與學生的到的素質有關，與學校的衛生狀況也

有很大的關系。的確，很多同學都反映，有時食物浪費是身不由己的，因為食堂的衛生狀況著實讓人擔憂。對此，我們對本校的食堂衛生狀況作了調查，并發現了一些衛生工作的不足。

一、食物加工不衛生

很多同學反映經常在飯菜中發現頭發、蟲子、鐵絲等，這恐怖的“外來物”真讓人大倒胃口。造成這一現象是因為食堂在食物加工方面不衛生。我們認為食堂加工室應為封閉式的，非工作人員不可進入；工作人員不可在里面洗條非食物的東西，應統一服裝，戴手套、口罩等進行工作。

二、碗具、碗櫥不衛生

食堂一些角落的衛生做得不到位，就餐地方的學生碗櫥里的狀況十分糟糕。三個食堂里平均有兩個學生碗柜里零亂地擺放著學生的飯盒，碗柜每一層的角落都是黑乎乎的，似乎沒人清潔過，而且由于飯盒都放在一起，很容易傳播疾病和潮濕的環境很容易滋生細菌。那么為什么沒人愿意去打掃一下呢？雖然那些工作人員口口聲聲說一個星期打掃一次，但是擺在眼前的事實卻令人不禁嘆氣，這個現象使我們對學生的健康問題遭到質疑。對于這一點食堂和學校應進一步加強衛生，以保證學生的健康。對此我提出了自己的建議：第一、食堂應經常清洗碗柜，碗柜應放在通風、向陽處，防止潮濕；第二、碗柜應固定更換.五、研究性學習后感

雖然說這是我第一次接觸研究性學習，但經過我們小組的努力，終于把它搞好了。通過這次研究性學習，鍛煉了我的動手、調查和思維等能力。

在我們組對“內科大食堂飯菜浪費情況調查”這一課題的研究過程中，我們組員分工合作、深入調查，各自負責各自的工作，然而再把各自的成果聚在一起進行分析、取其精華，一起進行討論。這讓我們都感到了分工合作的重要性，而且在調查的過程中，我們的思維能力得以鍛煉，社會實踐能力大大提高了，為我們將來步入社會打下了一定的基礎。此次研究性學習是大學學習的一個閃亮點，它能讓學生自己動手去做、動腦去想，把自己融入活動中，感受參與活動的樂趣。它像一把金鑰匙，開啟我們的智慧之門。做為學生的我們，更應該把握機會，踏著時代的東風，不斷地提高自己的素質、完善自身。也許有人認為生活太過平

凡，總缺一些探討的“問號”，其實不然，從這次研究性學習活動中我們知道了，生活中值得我們去研究的東西真的很多，所以希望所有同學都和我們一樣，學著去挖掘生活價值。

研究性學習是一個學生獨立自主的科目，無論是調查還是收集信息、整理材料，都是學生自發完成的，它完全符合“實踐”的要求，可以說它給學生在通往社會道路上提供了更多磨合機會，在這一研究過程中，我們鍛煉了自己的動手能力，增強了我們的知識和經驗，并認識到了課題研究的實施，使社會和學校更多了解到了各種社會問題和現象。我們把食堂的衛生和浪費現象都以課題形式展現出來，要告訴大家：浪費是不好的，我們應該珍惜每一粒米飯，不能隨意浪費。

內科大食堂飯菜浪費情況調查表

親愛的同學們，你們好：

對于每個學生而言，食堂是解決每天溫飽問題的重要地方，也是食物浪費問題嚴重的地方。為了解我校食堂飯菜浪費情況，我們設計了這份調查問卷，希望得到大家的支持與配合，感謝大家的幫忙！

調查對象信息：（1）性別: 男，女（2）年級：大一，大二，大三，大四。

（3）家庭環境：城市，農村。

1.你對學校食堂的評價：A 滿意 B 一般C 差

2.你比較喜歡哪個學生食堂？A頤園B 明記 C 瑞峰 D一食堂

3.你對學校食堂衛生感覺怎樣：A 非常滿意 B 滿意 C 不滿意

4.在食堂你吃出過臟物么？A經常 B 偶爾 C 沒有

5.你在學校經常浪費飯菜么？A 經常 B偶爾 C 沒有

6.你在什么情況下會浪費食物？A不合胃口B趕時間C環境差D量太多

7.你會因為浪費食物而自責么？A經常會 B有時 C偶爾 D 從來不會

8.你對同學浪費飯菜的態度？A 氣憤B厭惡 C 沒感覺 D 感覺很正常

9.如果飯菜不合口，你會怎么辦？A 勉強吃完 Ｂ能吃多少吃多少 Ｃ吃幾口 Ｄ全部倒掉

10.你覺得是學生飯菜浪費的主要原因是：Ａ 飯菜不合口 Ｂ食堂環境差 Ｃ服務質量差Ｄ吃飯習慣差

11.你對浪費飯菜有何感想：Ａ有罪惡感Ｂ無所謂Ｃ給工作人員一個警示

12.對你身旁同學浪費飯菜情況你是否卻說過？Ａ經常B偶爾C從沒說過

13.你倒掉飯菜的原因又有哪些? A 無食欲 B不好吃C節食 D飯菜不干凈

14.請問你在那個食堂浪費飯菜？ A頤園B 明記 C 瑞峰 D一食堂

15.當你在不想吃飯菜時，你會怎么辦？A倒掉 B帶回宿舍 C 努力吃完 D帶給我的小狗狗

16.你認為浪費比較多的事物是？A 米飯 Ｂ菜 Ｃ面

17.你在哪餐浪費比較多？Ａ 早餐 Ｂ午餐 Ｃ晚餐 Ｄ都一樣

18.你對于學生浪費飯菜情況有什么意見或建議？

第二篇：食堂飯菜浪費問題

食堂飯菜浪費問題

一、食堂浪費現象

在我們調查組走進食堂時，讓我見識了觸目驚心的浪費現象。有的同學買了雞蛋和稀飯作早餐，雞蛋吃完了，但稀飯只喝了兩口，將勺子放在碗里攪了幾下，就放下走人的現象經常發生。而有些情侶們吃一頓浪費一半更不在話下，原因多在于男朋友大多為了面子出手闊綽，寧可多買，不能不夠，而且往往一次買幾個菜，吃不了隨即倒掉。最后服務員把它們收拾了，扔進桶里，這些收拾起來的剩飯菜連同一些其它亂七八糟的東西就被扔掉了。食堂服務員一遍收拾著剩菜剩飯一面搖頭，對這種浪費行為感到很無奈。我們看到半個饅頭、白花花的米飯，半碗的菜被那么丟進垃圾桶，而扔掉這些的人們并沒有感到羞愧，反而吃飽喝足 大搖大擺的走出食堂門口。

二、校園浪費現象產生的影響

1、造成資源浪費

我國是個“地大物博，物產豐富”的國家，但事實我們國家耕地只有不足16億畝，人均耕地1.1畝，僅為世界人均耕地平均水平的四分之一。而且近年來大量耕地用來建造建筑，擴建城市，完成工業化。我們耕地逐年遞減，而我國人口逐年上升，所以土地的問題越發嚴峻。

也許你并未意識到自己在浪費，或許你認為浪費這一點不算什么，但你是否知道，10月16號世界糧食日那天，全世界已有620多萬人因為饑餓而死亡，其中有很多像我們一樣的青青少年，他們也在人生的最美好的時光，卻因為饑餓讓生命之花凋謝。看到這些，我們要意識到，我們的浪費不只是關系到我們自己，而資源的浪費，怎么用有限的資源做更多的事，節約就是很好的方法。

2、造成道德的丟失

節儉是一種美德，是中華民族的一個優良傳統，也是中華民族世代通過實踐、總結、及積累下的精華。繼承和發揚優良傳統美德是十分必要的。同時，我們在全國建設和諧社會的大環境下，更應該宣傳這種美德，使那種“節約光榮、浪費可恥”的意識深深地刻錄在每一位國人的腦海中。古人云“民以食為天”。由此可見，糧食在人們群眾的心中的位置是相當高的，而大學生是祖國的棟梁，是民族的未來。節約糧食應當是每一位學子的共識和必備的素質。周總理的一件布衫讓我們記憶深刻；董必武的毛筆頭壞了，用膠水粘上繼續使用；彭德懷艱苦樸素，被人們成為“布衣元帥”；徐特立的節約精神閃耀著中華民族傳統美德的光輝。提倡節約不是一朝一夕能完成的事情，是需要父母的教育，學校的教育，環境的熏陶種種因素。然而大學生本是站在知識頂端的一個群體，理應該有更加高遠的見識，可是他們表現出來的那種冷漠卻讓人不得不思考教育的缺失，同時也開始思考家庭教育的道德丟失。

三、造成浪費的原因

1、學校教育與家庭教育不足

蘇霍姆林斯基說：“教育的效果取決于學校和家庭的教育影響的一致性，所以我們的家長也在疼愛孩子的同時幫助他們養成節約的好習慣。”一位老師說：“節約意識的談漠是造成浪費的最大根源，浪費現象在大沈校園里面遍存在，其主要原因是大學生這方面教育的缺失，這個‘教育’是一個從小樹立起來的與家庭教育、學生成長過程中周圍人的影響以及學校教育都有關系。”

校園的浪費現象讓人痛心，反應當今校園教育的不足。學校的食堂的浪費現象是比較嚴重的，這不是某些人行為上的一點小失誤、小缺點，而是他們在思想上缺乏節約意識的體現。學生的大多數時間都是在學校度過，而學校卻一味注重培養學生的學習能力，只顧教書不知育人。只看重學生的分數和成績，只要學習好就什么都好，這種忽視學生道德培養的做法給學生道德的培養造成很嚴重的后果。所以一些學校及時浪費嚴重，但是學校的管理人員熟視無睹，淡然處之，甚至有些師長不但不能起到模范作用，反而更加鋪張浪費。所以在這樣的環境下如何能培養處節約樸素的學生，那浪費的現象也不足為奇。

在校園這個教書育人的圣地，應該才教會孩子懂得，浪費有限的資源等于危害人類自己。大學校園里的德育教育靠大學生來調查了解現狀只是一個開始，更需要學校主導，建立機制尋求標本兼治之策。如果教育者不善于收集和研究大學生們的思想狀態，及時充實和調整教育的內容和方法，德育就會陷入盲目的境地；如果教育者沒有人格的力量，德育就不會有感染力，因此，教育者樹立強大的從格魅力去既教書，又育人，對于大學生節儉意識以及其他傳統美德的培養將起到不可替代的示范作用。

家庭的教育也起到舉足輕重的作用，在校園里學生浪費固然有學校的責任，但是家庭中缺少節約的氣氛和習慣更是造成學生大手大腳的根本癥結。曾經是學生的我們也曾深刻感受到糧食的短缺，所以艱苦樸素。可是后來家庭條件轉好，人民的生活水平提高，所以忽視了家庭教育的重要。家長不喜歡渴求孩子，總希望自己的孩子要吃得好穿的暖，從而在一定程度上忽視了家庭的教育。一些學生逐漸忘記了要艱苦樸素，覺得浪費是一種享受，因為家庭教育里面沒有節約這一說，其實這是害人害己的做法。無論生活怎樣富裕，節約都是一種美德，一種責任。

3、學校、食堂管理和處理方面疏忽

在調查中發現，后勤部門對于學生浪費的行為熟視無睹，任由學生浪費而不加以制止，造成學生肆意浪費。學校應加強管理，在每個食堂飯菜回收處派人員督察，對于浪費朗視的同學家進行說服教育，并且記錄在浪費名單中，對于長期浪費或浪費次數過的的同學進行懲罰。食堂應該配合學校的工作隊學生進行監督教育。食堂沒有剩菜打包的做法，有些同學沒有吃完打算打包，食堂卻因為飯菜太少不予打包，這種做法加劇了浪費，使一些不想扔掉剩菜的同學不得不扔掉。

4、同學之間的互相攀比

同學之間的攀比之風盛行我們有目共睹，有些同學為了在同學面前“不丟面子”而多買飯菜，然后再將剩菜剩菜一起倒掉，這樣才能顯示自己的優越性。并且有的同學對于打飯過少的同學進行嘲笑，打飯少的同學也為了不使自己丟面子

而多打飯菜，造成攀比之風在高校盛行。并且同學之間缺少勸誡，對于同學的鋪張浪費不加以制止反而任其發展，有的同學還模仿浪費的行為，久而久之形成大量學生的浪費。這種攀比的做法給學生、家庭。食堂造成的損失巨大，所以應該盡早摒棄。

第三篇：食堂飯菜浪費問題的調查研究

蘭花湖食堂糧食浪費問題調查問卷

通過對食堂的糧食浪費問題的調研，明確食堂中糧食浪費的原因，以及找到問題點，和部分解決方案，來幫助設計人員解決浪費的問題。

親愛的同學們,請積極配合我們的調查哦。在選項的后面打上“?”，謝謝！!1.你是否見到其他人浪費飯菜（）

A、有，很多 B、有，但不多 C、有，很少 D、沒有

2.你認為食堂飯菜（）

A、可口 B、一般 C、還可以 D、不好吃

3.你認為食堂衛生狀況如何（）

A、好 B、一般 C、還可以 D、不好

4.您平時是在食堂就餐嗎？* 現在在 以前在 沒去過食堂

5.您在食堂就餐會出現浪費嗎？* 例如飯菜吃不干凈，倒掉等

經常有 從來沒有 偶爾有

6.造成您浪費的原因是？* 飯菜不好吃

給的太多或太少，不能按自己意愿 其他原因（正在減肥、胃口不好等）其它

7.您覺得食堂浪費情況嚴重嗎？* 很嚴重 比較嚴重 無所謂

8.如果條件允許，你會把吃剩下的飯菜打包嗎？* 會 偶爾會 絕對不會

9.你會因為不浪費糧食，即使吃得很飽也會把飯菜吃完嗎* 會 不會 偶爾會

10.一般你會點多少菜？* 不點 一份 兩份 混搭

三份或三份以上

11.你曾經有因為吃不下，剩飯而感到自責的經歷嗎?* 經常有 有時有 很少有 從來沒有 從不剩飯

12.你覺得對過度浪費糧食的行為需要進行懲罰嗎？ * 有必要 沒必要 說不好

13.您認為該如何解決食堂浪費問題請留下寶貴意見，謝謝*

第四篇：食堂飯菜質量管理

食堂飯菜質量管理

為貫徹落實新《食品衛生法》，保證食品衛生的安全，特制定本制度。以保證公司員工用餐衛生,安全,質量 達標.一,快餐公司個人衛生

1，快餐工作人員必須每年參加體檢和食品衛生知識的培訓。2，必須每天做好個人衛生、快餐公司制作區域的清潔工作。3，進入廚房必須做到工裝鞋整潔，工作前應先洗手。4，嚴禁上崗時佩戴首飾、涂指甲油，工作場所嚴禁吸煙。5，女員工不準長發披肩，男員工不準留長發和胡須。

二，快餐公司 環境衛生

1，快餐公司要 保持地面無油膩、無水跡、無衛生死角、無雜物。2，保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。

3，應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔柜等清理干凈。

4，發現“四害”應將食品、用具放置到安全地方后再滅蟲。5，冰箱應定人定崗，實行專人保管。保持冰箱內外清潔，每日擦洗

一次。每日檢查冰箱內食品質量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤。魚類、肉類、蔬菜類等，相應分開。

6，食物應保持新鮮、清潔、衛生，進入冰箱的成品、半成品要分別

用保鮮盒、袋、膜將食物包裹密閉，四，快餐公司 餐具清洗和消毒 1，洗刷池要有明顯的標記，不得一池混用或多用，污物要用加蓋容器盛裝，當日清除。

2，必須持證上崗，餐具清洗要做到“一刮、二洗、三過、四消毒”，消毒溫度100°C時間不少于20分鐘。

3，消毒后的餐具要儲存在專用的保潔柜內備用，不得與其他物品混放，已消毒和未消毒的餐具應分開存放。加強對快餐公司的監督,

第五篇：關于食堂飯菜質量問卷調查

關于食堂飯菜質量問卷調查

調查目的：為了了解我校食堂服務的整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境使師生們能夠得到更好的飲食服務為收集并解決廣大學生在日常生活中遇到的普通問題，營造良好的學習生活環境。

調查范圍：四川省檔案學校

調查對象：四川省檔案學校在食堂就餐人員

調查內容：主要食堂環境附加飯菜價格，飯菜質量，食堂衛生，食堂服務，就餐時間，剩菜剩飯的浪費等。

調查時間：2015年4月1日—2015年4月11日

調查步驟：食堂實地調查，調查歸納和總結，提出解決方案取消，調查方法：抽樣，問卷調查法，樣本量30份，收回卷25份。

調查人員有：

負責編寫打字人員：陳計潤、周建美、李靜

負責發送問卷人員：白馬地青、根呷曲吉，劉珂汝 負責收集總結人員：王隆滔、楊玉真、扎姆 組長：扎姆、副組長：周建美

指導老師：黃宗珍老師

一、調查問卷的設計

以學生的角度看，以學生的眼光評判檔案學校的服務質量水平，學校服務質量存在哪些問題，目的是確定學校食堂服務中引起學生不滿的主要因素。調查問卷包括以下幾方面的內容：

二、1你認為食堂的飯是否營養？

A.豐富營養

B.一般

C.不營養 2.你認為食堂的飯是否衛生？

A.衛生

B.一般

C.不衛生 3.你覺得食堂的飯菜是否新鮮？

A.很新鮮

B.基本可以

C.偶爾新鮮 4.你覺得食堂的米飯質量怎么樣？ A.好

B.還可以

C.不好 5.你認為你就餐的環境怎么樣？

A.很好

B.還可以

C.不怎么樣 6.服務人員個人態度？

A.干凈

B.比較滿意

C.不滿意 7.服務人員的個人衛生如何？

A.干凈

B.比較干凈

C.一般

D.較臟 8.你覺得食堂的飯菜價格怎么樣? A.便宜

B.一般

C.貴 9.你對就餐的食堂的總體評價？

A.滿意

B.基本滿意

C.不滿意 10.你喜歡在那個食堂吃飯？

A.一食堂

B.二食堂

C.都喜歡

D.都不喜歡 11.你選擇所在食堂吃飯的理由？

A.就近原則

B.飯菜的質量好壞

C.飯菜分量的多少

D.分量質量都好 12.對食堂就餐人數增加有什么感覺？

A.很擁擠

B.很熱鬧

C.沒影響

D.與我無關 13.你認為食堂下午就餐時間是幾點比較合適？ A.4：30

B.5：00

C.5:30

D.6:00 14.食堂工作人員經常出現多收少收的情況嗎？ A.經常

B.偶爾

C.從不

三、調查結果分析如下

本次研究共發現飯菜服務質量調查問卷30份，收回有效問卷25份。統計結果表明：絕大多數同學對我們學校的設施環境水平。

比較不滿意：認為我們學校地理位置較優越，價格方面不太滿意。

我們可以直觀地看到同學們認為最主要的問題是我校的價格和環境的問題。

四、歸納引起同學們不滿意的因素主要有以下幾方面

1.大部分同學認為我們學校食堂環境一般，但也有少部分認為很好。

2.大部分同學從未從飯菜中吃出異物，還有一部分偶爾吃出異物，但也有少部分在夏天 的時候連續吃出異物。

3.大部分同學認為食堂環境一般，不太整潔，有部分同學認為很亂。4.部分同學認為食堂食堂價格較貴，認為外面便宜多。5.大部分同學都喜歡在二食堂吃，原因是飯量多菜比較新鮮 6.有部分同學認為食堂打飯很擁擠.