第一篇：家鄉的風味小吃

家鄉的風味小吃

欽州市欽南區那彭鎮彭新小學六年級何飄雪

(指導教師：曹玉芹)

油炸餅是我們的這兒家喻戶曉的風味小吃。

油炸餅的味道有而不膩而且還散發著淡淡的蔥香味，嚼起來更是酥酥脆脆，真的非常吸引人。油炸餅不僅味道好，而且看相也迷人：全身呈圓形，金黃色，上面還黃中點綴著一點綠色蔥花，一看就會讓人垂涎三千尺。

油炸餅的制作方法看似簡單，做起來卻很復雜。先把浸泡好的大米晾干，然后打成粉。再把去了皮的紅薯煮熟，再把米粉和紅薯拌在一起，加入適量的水，攪成糊狀，最后在里面加入適量的蔥花。再次攪拌，然后將油倒入鍋，等油滾燙之后，把一個專門炸油炸餅的圓形勺子放入油鍋里炸熱，再拿出來把米粉平粘在勺子上，放進油鍋里炸一會兒。這時，油炸餅會自動離開勺子，等將其炸至金黃色就可以出鍋了。到最后還有一個重要的步驟就是調醬料。我最喜歡的醬料就是酸醋辣椒醬，先把醋適量地倒入碗里，再將辣椒醬放入，再把蒜米，蔥花放在一起攪拌，美味的醬料就調好了。把冒著熱氣的油炸餅輕蘸一下醬料，把它放入口中，輕輕一咬。哇，那股香味，那股酥勁，讓人回味無窮。

怎么樣？聽了我的介紹你一定也心動了吧！你想嘗一嘗家鄉的油炸餅嗎？那就請你到我的家鄉來吧！相信你也會和我一樣愛上這道美味的油炸餅。

第二篇：家鄉風味小吃

家鄉風味小吃

六（1）班

陳曉旭

我的家鄉位于海峽西岸最北部——福建省，浦城縣。家鄉有很多風味小吃，什么豆腐丸，燈盞糕，桂花茶燈，我都愛吃。不過這么多小吃中，我最喜歡吃的還是麻糍，每到立冬那天，我們一家子都去二姨夫家，因為家鄉有一傳統風俗，立冬這天每家都得吃麻糍，古人有“麻糍補冬”的說法，二姨夫家照例年年立冬都會做麻糍吃，麻糍好吃，做法還挺有趣的呢！

姨夫先把糯米洗好，倒入蒸籠中蒸熟，然后把蒸好的米倒進一個大師臼里，接著，姨夫用木頭的舂槌“啪嗒”地錘糯米飯，爸爸就用占了水的手不停地翻轉著糯米飯，這一打，一翻······便有了節奏，爸爸和姨夫像是在演奏一曲優美的打擊樂呢。他們邊錘邊打地輕輕哼著調子。那有力而又有節奏的“啪嗒，啪嗒”聲不時傳出，與村子里各家各戶不時響起的錘擊聲形成優美的旋律。

經過兩個成年男人汗流浹背的捶打，糯米飯成了粘稠的糯米團，到了做麻糍最后一個步驟了，就是把早已炒熟的芝麻磨成的粉和白糖攪拌均勻，制成芝麻粉把糯米團捏成一個雞蛋大小的小團，在芝麻里滾幾下，就成了香氣撲鼻的麻糍了，剛做好的麻糍透著糯米和芝麻的香氣，聞著就叫人流口水啊！趕緊的，快動手吃啊！我一下子吃了兩大碗，我明知麻糍吃多了會脹肚，我可顧不了那么多了，我現在只管吃。

家鄉的習俗是：這天不僅人要吃麻糍，耕牛也要吃麻糍，據說也是讓牛補冬，以備來年有力氣下田干活。這就是我家鄉的小吃，我愛吃麻糍！如果你有機會來到浦城，我帶你去吃。

第三篇：家鄉風味小吃

家鄉風味小吃

我的家鄉風味小吃眾多，最為突出的就數香糕與豆腐串了。

白象香糕

白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂清市北白象鎮公記南北貨商號所創，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、綿白糖、桂花作輔料，經蒸制而成，其特點是色白味甜、柔酥軟。

小時侯，我就對它垂涎三尺。我總是扯著媽媽的衣角，讓她帶我去買香糕，那里的工人有時還會把香糕的整個加工過程介紹給我們聽，我總是聽得津津有味的：只要先把糯米碾成粉，用水和好，不軟不硬。然后在揉好的糯米粉里摻入芝麻，接著，把特制的平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道，里面竟布滿了一個個方窩。最后，把糯米粉鋪上鍋，嵌上桂花，整個過程需要花上一個多小時，也可算是一項繁瑣的工程了。

蒸好后，稍稍晾會兒，把砂鍋倒扣在案板上，底上稍灑些水，一點點把砂鍋拿起來。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時候里面還熱乎乎。

白象香糕的味道是極香甜的，只覺得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之氣沁人心脾！

豆腐串

說起豆腐串。其實！豆腐串和茶葉蛋是放在一起的，也委屈了茶葉蛋成配角嘍！也許你會問一個問題：茶葉蛋和豆腐串放一起煮起來成什么樣子啊？不過，也就是兩者獨特的味道相結合，才稱的上是美味啊！我敢打包票，吃了這里的豆腐串，保準把你攙得吃了還想吃。

小學時候，我有時會到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜歡看著他們煮豆腐串，弄懂他們是怎么把豆腐串煮得如此美味。首先，把滿乘著水的大鍋燒沸，等到水里吐出大氣泡的時候，往里面灌入大量的辣油、味精，繼續燒，使它們的味道充分與水混在一起。這時，把早在一旁等待的干豆腐倒入辣湯里，過會兒，把茶葉蛋也放進去，兩種味道就相融了。煮的時間越長，味道就越好（可以更加得入味）。客人一來，就用大湯勺舀起，給幾根竹棒，想吃多少就吃多少。

可是媽媽總是說小孩子吃辣的不好，因此，我只能偶爾去吃。豆腐串色、香、味樣樣俱全，香、麻、辣、鮮等味味獨道。拿起一串來，又燙又辣，我總是舌頭舔嘴唇，嘴唇砸舌頭。

這里的豆腐串遠近聞名，真不愧為家鄉風味一絕啊！

朋友，歡迎你來我家鄉做客，一品我家鄉的風味小吃。

第四篇：家鄉風味小吃

云南安寧“八街涼卷粉”

家鄉的風味小吃數不勝數，但我介紹的是家鄉的“安寧八街涼卷粉”，在昆明市安寧市及其周邊范圍內，“八街涼卷粉”幾乎是人人喜愛的一道傳統美食，可以說是小有名氣。

據了解，卷粉起源于廣東西關地區的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣卷粉的叫賣聲。那時候，卷粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。卷粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、布拉腸粉、捆粄、拉腸、豬腸粉(因卷粉形似豬腸)。因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。（潮汕地區腸粉和傳統廣式拉腸不同，潮汕拉腸餡料多配料多，傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純。）出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。在廣東，卷粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。

關于卷粉的起源，眾說紛紜，沒有統一的說法，有人說“最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制。”又有人說“卷粉起源于廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣卷粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃卷粉。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時，乾隆贊不絕口，并乘興說：“這米粉有點像豬腸子”。卷粉在廣東是最為普遍的早餐，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。

各地卷粉的做法都不相同，在香港廣佛等地，多配以生抽加花生油或豬油。潮汕地區多用花生醬或沙茶醬等地方特色醬料，而新加坡和馬來西亞等地區則多加添芝麻以及甜醬，雖然做法和吃飯都不相同，但是都有不錯的地方特色。

“安寧八街涼卷粉”很遠便能聞見它的香味，令人垂漣欲滴!松軟的卷粉浸在褐色的湯料里，在上面撒上蔥，香菜和花生面，使得“八街涼卷粉”的賣相非常好。

“八街涼卷粉”做法十分講究，涼卷粉首先精心選用上好大米，放在井水中浸泡兩個小時，在放在石磨上磨成細膩的米漿，用水將其中雜質洗凈，然后均勻的放入大鍋里，掌握火候蒸透，制涼，然后提取薄如面紗的涼卷粉。將卷粉切細成條，澆上花椒油，特制的“油辣子”，特制的香香的醬料，芝麻油，醬油，酸醋等十多種醬料，再加上白糖和切碎的蔥，姜，蒜，最后在撒上花生面和香菜，最重要的一點就是配料的量的掌握，各種佐料的量配好了，那么一份色香味俱全的“八街涼卷粉”才算是做好了。“八街涼卷粉”的味道獨特在于香中帶辣，辣中帶酸，酸中帶甜，令人回味無窮，一吃難忘。

第五篇：家鄉的風味小吃

家鄉的風味小吃

教學目標：

1、聯系生活實際，讓學生深深感受到家鄉的風味小吃。

2、培養學生熱愛家鄉的情感，更多地了解家鄉。

教學重點：聯系生活實際，讓學生感受到家鄉的風味小吃是美味。教學難點：

1、培養學生熱愛家鄉的情感。

2、讓學生主動地了解更多的家鄉風味小吃。

教學準備：多媒體課件

教學時間:2課時

教學過程：

一、課前準備：

1、了解家鄉的風味小吃，和一些風味小吃的做法。

2、了解一些有關家鄉的風味小吃的故事。

3、向父母、爺爺奶奶詢問家鄉的風味小吃，有機會參加一些美食活動。

3、帶一樣自家做的風味小吃。

二、激情導入：

1、我們家鄉南岳雖然地方小，但是是一個好地方。在這里，有許許多多的讓人讒得口水直流的風味小吃。

2、出示課件1，今天我們來學習——家鄉的風味小吃。齊讀課題。

三、風味小吃的品種：

1、在我們南岳有許多的風味小吃，你知道的有哪些？

2、出示課件2，各式各樣的風味小吃。

3、學生說出這些風味小吃的特點。

4、你還知道哪些風味小吃？同桌相互說一說。

5、指名說一說，其余同學

可以相互補充。

6、你感興趣的風味小吃有哪些呢？有關于它的的故事嗎？

7、老師小結。

8、把你課前了解到的風味小吃寫下來。然后互相交流

四 學做風味小吃。

1、許多的風味小吃是可以自己做的，你會做嗎？

2、學生說，教師有重點地記錄。

2、學生將自己家做的風味小吃拿出來請小組成員品嘗，并介紹做法。

五、課外活動拓展。我們利用課余的時間自己動手制作一些家鄉的小吃，和同學們一起開個風味獨特的“嘗鮮會”吧！