第一篇：家鄉的風味小吃1

我們家鄉的小吃

我的家鄉在湖北咸寧，每年的秋天，整個城市都飄著桂花的清香，所以它還有個名字是叫“桂花之鄉”。家鄉的小吃也特別的多，你們吃過藕夾沒？那就是咸寧的特產，應該說是咸寧嘉魚的。藕是偶諧音，偶即成雙作對，合即和合如意，夾子是“有子”的一種說法，寓意很吉祥。上年紀的老年人則戲稱藕夾子為“銀洋錢”，是因為藕夾子外形圓中有孔，形狀很象古時的錢幣。出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來咸淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。逢年過節，每家都要做上一籃子藕夾子，除自家食用外還饋贈親朋好友，成為一道聞名遐邇的傳統特色菜肴。其實現在藕夾在平時也不常吃，一般都是過年的時候，一大家子一起炸，不過味道確實是香！下面我介紹的一種也是我最愛吃得小吃，叫賀勝雞湯，起源與咸寧賀勝橋那里, 賀勝雞湯以當地農家土雞和無污染地下泉水小火燉制而成，湯清而味鮮醇厚，雞肉入口即化，湯中加入本地特有的苕粉條，一來爽口彈牙，二來粉條吸收湯中的油份，吃起來便不覺膩了。尤以旅寧、和平、正宗三酒店特制的“賀勝雞湯”最為有名。勝雞湯起步于1982年，歷經賀勝美食街店主20余年的磨礪。它以當地農戶散養的土母雞為主料，配以適量的紅苕粉條，采用當地無污染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。賀勝雞湯起步于1982年，歷經賀勝美食街店主20余年的磨礪。它以當地農戶散養的土母雞為主料，配以適量的紅苕粉條，采用當地無污染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。咸安區賀勝村是北伐戰爭中的著名的賀勝橋之戰遺址所在地。它是賀勝橋鎮政府所在地，是咸寧市、咸安區的北大門，與武漢市江夏區緊鄰，距武漢市中心63公里，南至咸寧市政府所在地溫泉和咸安區政府所在地永安各22公里。

賀勝村境內有“四線穿南北（京廣鐵路、武廣高速客運專線、107國道、京珠高速公路），一湖（斧頭湖）連長江“之優，區位優勢顯著，交通十分便利。

賀勝村面積12平方公里、總人口2028人。別看地方小，但它在中國歷史上卻書寫了重要一筆。1926年春，國民革命軍揮師北伐，8月29至30日，葉挺將軍率獨立團在賀勝村與據守天險的北洋軍閥直系吳佩孚部激戰，直破其縱深5公里多的三道防線，打得吳佩孚丟了煙槍、餉銀，赤著腳由衛兵架上鐵甲車，倉皇向武漢逃竄。賀勝橋戰役給后世留下了印斗山戰壕、賀勝橋烈士陵園等勝跡。

1982年，北伐戰士李一氓參觀咸寧，重返賀勝橋時留下了“躍馬橫槍指武昌，咸寧直下夜茫茫，蕭蕭賀勝橋頭雨，六十年前舊戰場”的詩句。同年，郭沫若路過賀勝橋，揮毫寫下了“縱教汀賀傳天險，終使吳劉受痛殲”的動人佳句。因此，賀勝橋成了名揚四海的紀念地和旅游點，即使在比例尺很大的中國地圖上，都可以找到“賀勝橋”的地名。

賀勝村內歷史遺址較多，有北伐賀勝橋之戰陣亡將士紀念碑(此碑及烈士陵園位于武漢市江夏區賀站境內），有北伐賀勝橋之戰遺址賀勝橋、印斗山、孟家山、罐山等景點。同時賀勝村物產十分豐富，盛產茶葉、油菜、西瓜、水稻、花生、花卉苗木、水產品，有茶鄉、油鄉、魚米之鄉的美稱。尤其以賀勝雞湯最為有名。許多南來北往的游客慕名來此喝一碗雞湯，品嘗那特有的清香。賀勝雞湯起步于1982年，歷經賀勝美食街店主20余年的磨礪。它以當地農戶散養的土母雞為主料，配以適量的紅苕粉條，采用當地無污染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。

此外，賀勝“羅針茶”、乾智牌綠殼保健蛋均暢銷大江南北。整個村擁有優質茶園1000余畝，茶園內現栽植有碧香早、白毫早、福鼎大白等優質良種茶。

賀勝村擁有斧頭湖天然魚場，素有魚美之鄉的美稱。“湖水煮湖魚”是咸寧的十大名菜之一，是賀勝農莊的一大特色，更是賀勝農家樂的一絕，因肉嫩味鮮湯美使得游客食用后回味不已，流連忘返。

賀勝村旅游資源豐富，人文底蘊深厚。每年正月初八到元宵期間，腰鼓、龍燈、彩船、高蹺、獅子、蛤殼等集結上路，以“龍”會友，山歌對唱常入耳畔。境內咸寧市林科所有楠竹林，畝立竹量居全省第一、全國第二。

其實咸寧吃得東西還有好多好多，如咸安的和菜面，咸寧的寶塔肉都會讓人吃了意猶未盡，不過我知道咸寧的寶塔肉的制作方法，我悄悄地告訴你們，你們回去自己做的吃

寶塔肉的主要原材料是：農村鄉豬肉（即五花肉、瘦肉）、金醬、豆腐、苕粉、米花；寶塔肉制作工藝；1）將五花肉塊和瘦肉塊放入鍋中焯水至八成熟后即起，將肉切成2公分寬，6公分長肉條，瘦肉切成1.5公分厚，4公分寬，6公分長肉塊，再將金醬和肉一起回鍋上色。2）丸子用豆腐、苕粉、米花手拌調味后，搓成坨狀下油鍋炸熟后起鍋，然后將丸子和肉裝放在大花碗中（注：兩塊五花肉中間夾壹個丸子，頂上瘦肉塊碼放成塔字型），再放入蒸籠蒸熟起鍋即可。

好了，這就是我們咸寧的小吃，希望以后您去咸寧親自品嘗呢！

第二篇：家鄉風味小吃

家鄉風味小吃

六（1）班

陳曉旭

我的家鄉位于海峽西岸最北部——福建省，浦城縣。家鄉有很多風味小吃，什么豆腐丸，燈盞糕，桂花茶燈，我都愛吃。不過這么多小吃中，我最喜歡吃的還是麻糍，每到立冬那天，我們一家子都去二姨夫家，因為家鄉有一傳統風俗，立冬這天每家都得吃麻糍，古人有“麻糍補冬”的說法，二姨夫家照例年年立冬都會做麻糍吃，麻糍好吃，做法還挺有趣的呢！

姨夫先把糯米洗好，倒入蒸籠中蒸熟，然后把蒸好的米倒進一個大師臼里，接著，姨夫用木頭的舂槌“啪嗒”地錘糯米飯，爸爸就用占了水的手不停地翻轉著糯米飯，這一打，一翻······便有了節奏，爸爸和姨夫像是在演奏一曲優美的打擊樂呢。他們邊錘邊打地輕輕哼著調子。那有力而又有節奏的“啪嗒，啪嗒”聲不時傳出，與村子里各家各戶不時響起的錘擊聲形成優美的旋律。

經過兩個成年男人汗流浹背的捶打，糯米飯成了粘稠的糯米團，到了做麻糍最后一個步驟了，就是把早已炒熟的芝麻磨成的粉和白糖攪拌均勻，制成芝麻粉把糯米團捏成一個雞蛋大小的小團，在芝麻里滾幾下，就成了香氣撲鼻的麻糍了，剛做好的麻糍透著糯米和芝麻的香氣，聞著就叫人流口水啊！趕緊的，快動手吃啊！我一下子吃了兩大碗，我明知麻糍吃多了會脹肚，我可顧不了那么多了，我現在只管吃。

家鄉的習俗是：這天不僅人要吃麻糍，耕牛也要吃麻糍，據說也是讓牛補冬，以備來年有力氣下田干活。這就是我家鄉的小吃，我愛吃麻糍！如果你有機會來到浦城，我帶你去吃。

第三篇：家鄉風味小吃

家鄉風味小吃

我的家鄉風味小吃眾多，最為突出的就數香糕與豆腐串了。

白象香糕

白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂清市北白象鎮公記南北貨商號所創，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、綿白糖、桂花作輔料，經蒸制而成，其特點是色白味甜、柔酥軟。

小時侯，我就對它垂涎三尺。我總是扯著媽媽的衣角，讓她帶我去買香糕，那里的工人有時還會把香糕的整個加工過程介紹給我們聽，我總是聽得津津有味的：只要先把糯米碾成粉，用水和好，不軟不硬。然后在揉好的糯米粉里摻入芝麻，接著，把特制的平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道，里面竟布滿了一個個方窩。最后，把糯米粉鋪上鍋，嵌上桂花，整個過程需要花上一個多小時，也可算是一項繁瑣的工程了。

蒸好后，稍稍晾會兒，把砂鍋倒扣在案板上，底上稍灑些水，一點點把砂鍋拿起來。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時候里面還熱乎乎。

白象香糕的味道是極香甜的，只覺得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之氣沁人心脾！

豆腐串

說起豆腐串。其實！豆腐串和茶葉蛋是放在一起的，也委屈了茶葉蛋成配角嘍！也許你會問一個問題：茶葉蛋和豆腐串放一起煮起來成什么樣子啊？不過，也就是兩者獨特的味道相結合，才稱的上是美味啊！我敢打包票，吃了這里的豆腐串，保準把你攙得吃了還想吃。

小學時候，我有時會到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜歡看著他們煮豆腐串，弄懂他們是怎么把豆腐串煮得如此美味。首先，把滿乘著水的大鍋燒沸，等到水里吐出大氣泡的時候，往里面灌入大量的辣油、味精，繼續燒，使它們的味道充分與水混在一起。這時，把早在一旁等待的干豆腐倒入辣湯里，過會兒，把茶葉蛋也放進去，兩種味道就相融了。煮的時間越長，味道就越好（可以更加得入味）。客人一來，就用大湯勺舀起，給幾根竹棒，想吃多少就吃多少。

可是媽媽總是說小孩子吃辣的不好，因此，我只能偶爾去吃。豆腐串色、香、味樣樣俱全，香、麻、辣、鮮等味味獨道。拿起一串來，又燙又辣，我總是舌頭舔嘴唇，嘴唇砸舌頭。

這里的豆腐串遠近聞名，真不愧為家鄉風味一絕啊！

朋友，歡迎你來我家鄉做客，一品我家鄉的風味小吃。

第四篇：家鄉風味小吃

云南安寧“八街涼卷粉”

家鄉的風味小吃數不勝數，但我介紹的是家鄉的“安寧八街涼卷粉”，在昆明市安寧市及其周邊范圍內，“八街涼卷粉”幾乎是人人喜愛的一道傳統美食，可以說是小有名氣。

據了解，卷粉起源于廣東西關地區的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣卷粉的叫賣聲。那時候，卷粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。卷粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、布拉腸粉、捆粄、拉腸、豬腸粉(因卷粉形似豬腸)。因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。（潮汕地區腸粉和傳統廣式拉腸不同，潮汕拉腸餡料多配料多，傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純。）出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。在廣東，卷粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。

關于卷粉的起源，眾說紛紜，沒有統一的說法，有人說“最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制。”又有人說“卷粉起源于廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣卷粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃卷粉。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時，乾隆贊不絕口，并乘興說：“這米粉有點像豬腸子”。卷粉在廣東是最為普遍的早餐，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。

各地卷粉的做法都不相同，在香港廣佛等地，多配以生抽加花生油或豬油。潮汕地區多用花生醬或沙茶醬等地方特色醬料，而新加坡和馬來西亞等地區則多加添芝麻以及甜醬，雖然做法和吃飯都不相同，但是都有不錯的地方特色。

“安寧八街涼卷粉”很遠便能聞見它的香味，令人垂漣欲滴!松軟的卷粉浸在褐色的湯料里，在上面撒上蔥，香菜和花生面，使得“八街涼卷粉”的賣相非常好。

“八街涼卷粉”做法十分講究，涼卷粉首先精心選用上好大米，放在井水中浸泡兩個小時，在放在石磨上磨成細膩的米漿，用水將其中雜質洗凈，然后均勻的放入大鍋里，掌握火候蒸透，制涼，然后提取薄如面紗的涼卷粉。將卷粉切細成條，澆上花椒油，特制的“油辣子”，特制的香香的醬料，芝麻油，醬油，酸醋等十多種醬料，再加上白糖和切碎的蔥，姜，蒜，最后在撒上花生面和香菜，最重要的一點就是配料的量的掌握，各種佐料的量配好了，那么一份色香味俱全的“八街涼卷粉”才算是做好了。“八街涼卷粉”的味道獨特在于香中帶辣，辣中帶酸，酸中帶甜，令人回味無窮，一吃難忘。

第五篇：家鄉的風味小吃

家鄉的風味小吃

俗話說：民以食為天。說起我家鄉的美食，那可是數不勝數，但說起最美的食物，我可要推薦我們家鄉的脆皮炸蠔了。脆皮炸蠔是茂名市著名的一道風味小吃，在酒店，在大排擋里，在海鮮城里，都頻受人們的喜愛。

生蠔是從海里捕撈上來的，又名牡蠣，綠色的凹凸不平的蠔殼里躺著晶瑩柔嫩的蠔肉。

熟后的炸蠔表面呈金黃色的，讓人垂涎欲滴。

今年寒假，爸爸媽媽帶我來到電城嘗美食，特地點了脆皮炸蠔。盤里的蠔粘著一層糊，金黃色里隱隱約約地閃著油星。我忙用筷子趁熱夾起一個咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的、香氣撲鼻、里面的蠔軟軟的。別急，爸爸說，看好了！只見他從旁邊的籃子里挑了快生青菜葉，再用筷子炸蠔夾起放在菜葉上，接著熟練地把炸蠔包緊，在我眼前搖一搖，表示可以吃了。我也學著樣子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！這樣一來，吃得再多也不會膩了。

可是，這么好吃的脆皮炸蠔到底是怎么做的呢？我懷著好奇心溜進了飯店廚房，一位師傅正在做這道菜。只見他把生蠔洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌幾分鐘。然后把生粉、面粉加清水調成漿，下入生蠔掛上糊。最后，燒鍋下油，油熱后放入掛上漿的生蠔炸至金黃。

剛撈起滾燙的脆皮炸蠔便讓服務生端走了。

怎么樣？聽了我們家鄉的脆皮炸蠔，你一定直流口水，那就快來茂名嘗嘗脆皮炸蠔吧。

廣東省茂名市蓓蕾雙語小學六年級：吳越