第一篇：《家鄉(xiāng)的風味小吃》的教案設計

教學目標：

1、通過查找資料、觀察實物和圖片，讓學生了解一些家鄉(xiāng)的風味小吃的特點、來歷、制作方法等方面的知識，為家鄉(xiāng)人們的心靈手巧感到自豪。

2、通過組織教學活動，讓學生發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)風味小吃的一些文化特質(zhì)和經(jīng)濟地位，激發(fā)學生對家鄉(xiāng)的熱愛之情。

教學重難點：

通過實踐，激發(fā)學生對家鄉(xiāng)小吃的探究興趣，讓學生通過參與調(diào)查和探究，深入了解家鄉(xiāng)各類小吃，通過課堂學習引導學生加深對家鄉(xiāng)的熱愛之情，對家鄉(xiāng)人民的智慧產(chǎn)生敬佩之情，增強作為家鄉(xiāng)人的自豪感。同時教育同學們要注意文明禮貌和飲食衛(wèi)生。

教學準備：

學生查找家鄉(xiāng)和各地的一些風味小吃的資料，包括相片、圖片、文字介紹等。

教學過程：

第一課時

一、激情導入：品嘗、點評自帶的家鄉(xiāng)風味小吃。

1、學生拿出食物，說說帶來的風味小吃的名稱（小吃以學生自己制作的為主，也可以適當帶一些購買的家鄉(xiāng)小吃）。活動一：師生互相品嘗各自的風味小吃。教師隨機提出品嘗時的文明禮貌和飲食衛(wèi)生習慣。

2、交流：說說你剛才吃了哪些東西？味道怎么樣？

3、由老師引導學生介紹所品嘗的小吃，包括小吃的原料、顏色、味道等特點。

二、說一說，做一做：學習小吃的做法。

1、如果你覺得味道好，可以問問他是怎么做的？學生彼此間了解自己喜歡的小吃的做法，并記錄下來。有條件的話可以回家去試一試。活動二：評出最受歡迎的家鄉(xiāng)小吃先推選出幾種學生喜愛的小吃，再通過投票的形式，選出最受同學歡迎的小吃。并頒發(fā)小獎狀。

2、作業(yè)：回家后試做你喜愛的小吃。

第二課時

一、激情引入：了解有關風味小吃的來歷、典故及在家鄉(xiāng)的經(jīng)濟地位。

1、提示：你知道其他地方有哪些風味小吃嗎？教師出示教材中全國各地有代表性的風味小吃的圖片，引發(fā)學生自由發(fā)言。

2、過渡：有些小吃不僅好吃，還有美麗的傳說呢！活動一：老師講過橋米線的故事。引導學生說說自己了解的有關風味小吃的故事或來歷。

3、家鄉(xiāng)的風味小吃不但味道好，還能推動家鄉(xiāng)的經(jīng)濟發(fā)展呢！教師課件演示：介紹家鄉(xiāng)有名的小吃，為家鄉(xiāng)經(jīng)濟所帶來的好處，如長沙火宮殿的臭豆腐，吸引了很多中外游客來品嘗，引發(fā)學生的思索。也可以以“松花皮蛋賣到日本去了”為事例。

4、學生說說家鄉(xiāng)有沒有這樣的風味小吃。

二、說一說：宣傳、推銷自己做的小吃。

1、師：家鄉(xiāng)小吃味道好，能為家鄉(xiāng)的經(jīng)濟發(fā)展做貢獻。我們也為我們家鄉(xiāng)的小吃設計包裝，進行宣傳，說不定也能為家鄉(xiāng)的經(jīng)濟做貢獻呢！

2、師生一起回憶一兩種有關小吃或食品的廣告，引起學生的興趣。并播放一段視頻廣告。活動二：做廣告。學生以小組為單位，動手操作，為自己家鄉(xiāng)的風味小吃設計包裝和廣告。活動三：展示設計結(jié)果。讓學生上臺模擬電視廣告宣傳、介紹自己的設計。

三、小結(jié)，希望不久的將來，能在市面上看到你們設計包裝的風味小吃，讓小吃為家鄉(xiāng)爭光。

第二篇：家鄉(xiāng)風味小吃

家鄉(xiāng)風味小吃

六（1）班

陳曉旭

我的家鄉(xiāng)位于海峽西岸最北部——福建省，浦城縣。家鄉(xiāng)有很多風味小吃，什么豆腐丸，燈盞糕，桂花茶燈，我都愛吃。不過這么多小吃中，我最喜歡吃的還是麻糍，每到立冬那天，我們一家子都去二姨夫家，因為家鄉(xiāng)有一傳統(tǒng)風俗，立冬這天每家都得吃麻糍，古人有“麻糍補冬”的說法，二姨夫家照例年年立冬都會做麻糍吃，麻糍好吃，做法還挺有趣的呢！

姨夫先把糯米洗好，倒入蒸籠中蒸熟，然后把蒸好的米倒進一個大師臼里，接著，姨夫用木頭的舂槌“啪嗒”地錘糯米飯，爸爸就用占了水的手不停地翻轉(zhuǎn)著糯米飯，這一打，一翻······便有了節(jié)奏，爸爸和姨夫像是在演奏一曲優(yōu)美的打擊樂呢。他們邊錘邊打地輕輕哼著調(diào)子。那有力而又有節(jié)奏的“啪嗒，啪嗒”聲不時傳出，與村子里各家各戶不時響起的錘擊聲形成優(yōu)美的旋律。

經(jīng)過兩個成年男人汗流浹背的捶打，糯米飯成了粘稠的糯米團，到了做麻糍最后一個步驟了，就是把早已炒熟的芝麻磨成的粉和白糖攪拌均勻，制成芝麻粉把糯米團捏成一個雞蛋大小的小團，在芝麻里滾幾下，就成了香氣撲鼻的麻糍了，剛做好的麻糍透著糯米和芝麻的香氣，聞著就叫人流口水啊！趕緊的，快動手吃啊！我一下子吃了兩大碗，我明知麻糍吃多了會脹肚，我可顧不了那么多了，我現(xiàn)在只管吃。

家鄉(xiāng)的習俗是：這天不僅人要吃麻糍，耕牛也要吃麻糍，據(jù)說也是讓牛補冬，以備來年有力氣下田干活。這就是我家鄉(xiāng)的小吃，我愛吃麻糍！如果你有機會來到浦城，我?guī)闳コ浴?/p>

第三篇：家鄉(xiāng)風味小吃

家鄉(xiāng)風味小吃

我的家鄉(xiāng)風味小吃眾多，最為突出的就數(shù)香糕與豆腐串了。

白象香糕

白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂清市北白象鎮(zhèn)公記南北貨商號所創(chuàng)，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、綿白糖、桂花作輔料，經(jīng)蒸制而成，其特點是色白味甜、柔酥軟。

小時侯，我就對它垂涎三尺。我總是扯著媽媽的衣角，讓她帶我去買香糕，那里的工人有時還會把香糕的整個加工過程介紹給我們聽，我總是聽得津津有味的：只要先把糯米碾成粉，用水和好，不軟不硬。然后在揉好的糯米粉里摻入芝麻，接著，把特制的平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道，里面竟布滿了一個個方窩。最后，把糯米粉鋪上鍋，嵌上桂花，整個過程需要花上一個多小時，也可算是一項繁瑣的工程了。

蒸好后，稍稍晾會兒，把砂鍋倒扣在案板上，底上稍灑些水，一點點把砂鍋拿起來。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時候里面還熱乎乎。

白象香糕的味道是極香甜的，只覺得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之氣沁人心脾！

豆腐串

說起豆腐串。其實！豆腐串和茶葉蛋是放在一起的，也委屈了茶葉蛋成配角嘍！也許你會問一個問題：茶葉蛋和豆腐串放一起煮起來成什么樣子啊？不過，也就是兩者獨特的味道相結(jié)合，才稱的上是美味啊！我敢打包票，吃了這里的豆腐串，保準把你攙得吃了還想吃。

小學時候，我有時會到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜歡看著他們煮豆腐串，弄懂他們是怎么把豆腐串煮得如此美味。首先，把滿乘著水的大鍋燒沸，等到水里吐出大氣泡的時候，往里面灌入大量的辣油、味精，繼續(xù)燒，使它們的味道充分與水混在一起。這時，把早在一旁等待的干豆腐倒入辣湯里，過會兒，把茶葉蛋也放進去，兩種味道就相融了。煮的時間越長，味道就越好（可以更加得入味）。客人一來，就用大湯勺舀起，給幾根竹棒，想吃多少就吃多少。

可是媽媽總是說小孩子吃辣的不好，因此，我只能偶爾去吃。豆腐串色、香、味樣樣俱全，香、麻、辣、鮮等味味獨道。拿起一串來，又燙又辣，我總是舌頭舔嘴唇，嘴唇砸舌頭。

這里的豆腐串遠近聞名，真不愧為家鄉(xiāng)風味一絕啊！

朋友，歡迎你來我家鄉(xiāng)做客，一品我家鄉(xiāng)的風味小吃。

第四篇：家鄉(xiāng)風味小吃

云南安寧“八街涼卷粉”

家鄉(xiāng)的風味小吃數(shù)不勝數(shù)，但我介紹的是家鄉(xiāng)的“安寧八街涼卷粉”，在昆明市安寧市及其周邊范圍內(nèi)，“八街涼卷粉”幾乎是人人喜愛的一道傳統(tǒng)美食，可以說是小有名氣。

據(jù)了解，卷粉起源于廣東西關地區(qū)的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣卷粉的叫賣聲。那時候，卷粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。卷粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、布拉腸粉、捆粄、拉腸、豬腸粉(因卷粉形似豬腸)。因為早市銷量大，多數(shù)店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。（潮汕地區(qū)腸粉和傳統(tǒng)廣式拉腸不同，潮汕拉腸餡料多配料多，傳統(tǒng)廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純。）出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。在廣東，卷粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。

關于卷粉的起源，眾說紛紜，沒有統(tǒng)一的說法，有人說“最早是抗日戰(zhàn)爭時期由泮塘荷仙館創(chuàng)制。”又有人說“卷粉起源于廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣卷粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃卷粉。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時，乾隆贊不絕口，并乘興說：“這米粉有點像豬腸子”。卷粉在廣東是最為普遍的早餐，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。

各地卷粉的做法都不相同，在香港廣佛等地，多配以生抽加花生油或豬油。潮汕地區(qū)多用花生醬或沙茶醬等地方特色醬料，而新加坡和馬來西亞等地區(qū)則多加添芝麻以及甜醬，雖然做法和吃飯都不相同，但是都有不錯的地方特色。

“安寧八街涼卷粉”很遠便能聞見它的香味，令人垂?jié)i欲滴!松軟的卷粉浸在褐色的湯料里，在上面撒上蔥，香菜和花生面，使得“八街涼卷粉”的賣相非常好。

“八街涼卷粉”做法十分講究，涼卷粉首先精心選用上好大米，放在井水中浸泡兩個小時，在放在石磨上磨成細膩的米漿，用水將其中雜質(zhì)洗凈，然后均勻的放入大鍋里，掌握火候蒸透，制涼，然后提取薄如面紗的涼卷粉。將卷粉切細成條，澆上花椒油，特制的“油辣子”，特制的香香的醬料，芝麻油，醬油，酸醋等十多種醬料，再加上白糖和切碎的蔥，姜，蒜，最后在撒上花生面和香菜，最重要的一點就是配料的量的掌握，各種佐料的量配好了，那么一份色香味俱全的“八街涼卷粉”才算是做好了。“八街涼卷粉”的味道獨特在于香中帶辣，辣中帶酸，酸中帶甜，令人回味無窮，一吃難忘。

第五篇：家鄉(xiāng)的風味小吃

家鄉(xiāng)的風味小吃

教學目標：

1、聯(lián)系生活實際，讓學生深深感受到家鄉(xiāng)的風味小吃。

2、培養(yǎng)學生熱愛家鄉(xiāng)的情感，更多地了解家鄉(xiāng)。

教學重點：聯(lián)系生活實際，讓學生感受到家鄉(xiāng)的風味小吃是美味。教學難點：

1、培養(yǎng)學生熱愛家鄉(xiāng)的情感。

2、讓學生主動地了解更多的家鄉(xiāng)風味小吃。

教學準備：多媒體課件

教學時間:2課時

教學過程：

一、課前準備：

1、了解家鄉(xiāng)的風味小吃，和一些風味小吃的做法。

2、了解一些有關家鄉(xiāng)的風味小吃的故事。

3、向父母、爺爺奶奶詢問家鄉(xiāng)的風味小吃，有機會參加一些美食活動。

3、帶一樣自家做的風味小吃。

二、激情導入：

1、我們家鄉(xiāng)南岳雖然地方小，但是是一個好地方。在這里，有許許多多的讓人讒得口水直流的風味小吃。

2、出示課件1，今天我們來學習——家鄉(xiāng)的風味小吃。齊讀課題。

三、風味小吃的品種：

1、在我們南岳有許多的風味小吃，你知道的有哪些？

2、出示課件2，各式各樣的風味小吃。

3、學生說出這些風味小吃的特點。

4、你還知道哪些風味小吃？同桌相互說一說。

5、指名說一說，其余同學

可以相互補充。

6、你感興趣的風味小吃有哪些呢？有關于它的的故事嗎？

7、老師小結(jié)。

8、把你課前了解到的風味小吃寫下來。然后互相交流

四 學做風味小吃。

1、許多的風味小吃是可以自己做的，你會做嗎？

2、學生說，教師有重點地記錄。

2、學生將自己家做的風味小吃拿出來請小組成員品嘗，并介紹做法。

五、課外活動拓展。我們利用課余的時間自己動手制作一些家鄉(xiāng)的小吃，和同學們一起開個風味獨特的“嘗鮮會”吧！