第一篇：食堂安全培訓簡報

簡報

河壩小學五項教育組主辦2013年總第47期2013年11月10日

河壩小學對食堂工人進行了食品安全法培訓

2013年11月10日下午5點30分，河壩小學鐘昌國校長和負責食堂管理工作的林國慶老師、安全工作的唐波老師在學校食堂對全體食堂工人進行了食品安全法培訓。

培訓由林國慶老師主持，唐波老師對工人逐條講解了食品安全法內容，并對重點部分進行了強調。接著，鐘校長強調：食品安全關系到學校幾百名師生的生命安全，安全意識要加強，每位工人必須牢記，一旦疏忽造成中毒已是違法行為。我們每位工人必須認真學法、懂法、用法，時常規范自己的操作行為，把師生生命安全常系心中。

最后，林國慶老師對“五項”教育迎省檢工作食堂應達到什么標準作了進一步強調。

第二篇：食堂工人安全培訓簡報

食品衛生安全培訓

簡

報

黑石頭鎮大橋小學 2016年 9月1日

為確保學校全體師生的飲食健康與安全，我校于2016年9月1日對學校教師、食堂從業人員、后勤管理人員進行了食品安全知識培訓。會議由校長錢光府組織，參會人員有全校教師以及食堂從業人員等人。

首先，校長傳達了上級的相關會議的文件精神，之后，組織學習兩大內容：

一、落實文件精神；

二、重復講解食堂從業人員自身素質，堅持安全第一、健康第一的原則。最后校長對食堂衛生安全作幾點要求：

一、從業人員的衛生要求。

二、食堂內的衛生要求。

三、留樣要求。

四、記錄管理要求。

五、消毒要求。

六、從業人員的著裝等。

通過這次培訓，全體教師及從業人員對食堂安全有了進一步的認識，提高了安全意識，為學校師生的飲食健康進一步做了全方位保障。

第三篇：食堂安全培訓

廚房安全培訓

根據安全因素識別表，廚房安全因素包括：煤氣涉及的防火、防爆、防毒氣；和食品質量；和防投毒。

一、廚房煤氣

煤氣中毒主要指一氧化碳中毒、液化石油氣、管道煤氣、天然氣中毒，前者多見于冬天用煤爐取暖，門窗緊閉，排煙不良時，后者常見于液化灶具漏泄或煤氣管道漏泄等。

1、毒性：煤氣易與人體中的血紅蛋白結合。煤氣中毒時病人最初感覺為頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、軟弱無力，當他意識到中毒時，常掙扎下床開門、開窗，但一般僅有少數人能打開門，大部分病人迅速發生抽痙、昏迷，兩頰、前胸皮膚及口唇呈櫻桃紅色，如救治不及時，可很快呼吸抑制而死亡。煤氣中毒依其吸入空氣中所含一氧化碳的濃度、中毒時間的長短.當居室內一氧化碳體積達0.06%時，人會感到頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、四肢乏力等癥；超過0.1%時，只要吸入半小時，人即會昏睡，進而昏迷；達到0.4%時，只要吸入1小時就可致人于死亡。

煤氣廠常在家用水煤氣中特意摻入少量難聞氣味的氣體，目的是為了當煤氣泄漏時能聞到并及時發現。

二、預防措施：

（1）廚房工作人員每天上班，在進入廚房前先檢查廚房內是否有煤氣泄漏的氣味；并開窗通風。

（2）在每天工作時應保持空氣的流通暢通。

（3）煤氣使用完畢后，應及時關閉煤氣所有閥門。

（4）下班時，應檢查煤氣所有閥門是否關閉，是否有明火源。

（5）煤氣罐附近應無易燃物品堆放。

（6）廚房應常備滅火器，數量由設計文件為準。

三、煤氣著火事故處理：

（1）煤氣設施著火時，應逐漸降低煤氣壓力通入大量蒸汽或氮氣，但設施內煤氣壓力不得低于10Pa，嚴禁突然關閉煤氣閘閥或水封閥，以防回火爆炸。

（2）清除附近易燃物品，使火勢不再擴大，火勢威脅電器及電源時，應切斷電源。

（3）局部著火，火勢較小時，可用黃泥、濕毛毯、濕草袋或泡沫滅火器滅火。

（4）煤氣設施已被燒紅時，不得用水驟然冷卻。

四、煤氣爆炸事故處理：

（1）當發生煤氣爆炸事故后，應立即切斷煤氣來源，開窗通風，將殘余煤氣吹掃干凈。

（2）煤氣爆炸引起的著火，應按著火事故處理規程，首先滅火后，再切斷煤氣。

五、煤氣中毒時的急救原則：

煤氣發生爐操作中出現煤氣中毒時，應根據中毒的程度不同，分別加以急救。

（1）當值班操作人員或維修人員發現有頭暈的情況，應立即到空氣新鮮處，呼吸新鮮空氣，并打開室內的窗戶和通風設備，以加強空氣的對流，使室內的一氧化碳濃度下降。

（2）當出現惡心，氣喘等癥狀時，應至空氣新鮮處靜臥休息，放松衣著，注意保暖。并可直接送鄰近醫務室急救。

（3）當出現昏迷休克時，應立即移至空氣新鮮處，作人工呼吸，并應通知煤氣防護站工作人員和醫務人員急赴現場急救。

（4）當中毒者已停止呼吸，應在現場做人工呼吸，并使用蘇生器急救或人工呼吸急救，同時應通知煤氣防護站工作人員和醫務人員速到現場搶救。

（5）在出現昏迷休克及停止呼吸，搶救者在未恢復知覺前不能送往較遠距離的醫院急救，若送往就近醫院搶救時，途中應采取有效的急救措施，并應有醫務人員護送。

第四篇：食堂簡報

加強食堂衛生管理，提升食堂飯菜質量食堂一直是全臺員工關注的熱點，食堂的服務質量和安全衛生狀況關系到員工就餐的滿意度和切身安全。今年以來，后勤中心加強了對食堂的飯菜質量和安全衛生的管理，收到了明顯的成效，員工的滿意度不斷提高。食堂每天為就餐員工提供了豐富、新鮮、健康的飲食，確保了員工的身心健康。以下從五個方面做好食堂工作：

一是確保供應各品種菜的比例，中檔菜（5元以上）：普通菜（2.5-4元）：低價菜（2元）=3：5：2，保證饅頭和免費湯的充足供應；二是食堂采購優質大米面粉食用油，確保食品安全優質，同時希望員工要節約糧食，減少浪費；三是切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房進行一次大清掃。如工作中發現有不到位之處立即指出，改正及時到位；四是實行零庫存制度，定時對庫存食品進行盤點工作，為第二天的采購做好準備工作，設立臺帳制度。做到食品勤進勤出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品；五是食堂的采購員每天對所進的食物嚴格的把關，對沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位員工的身體健康，確保當天的食物都是新鮮，讓每位職工安心的用餐。

第五篇：安全培訓簡報

安全教育先行施工有序生產

陽春三月，大地一切生機都已復生，我項目部也處于建家安家關鍵時期。為使我部施工生產能有條不穩進行，為后期施工生產做好前期保障，在此時期，對我項目部全體人員進行了崗前安全培訓。

在這次崗前安全培訓中，首先，組織學習了公司的安全質量專題會，使每一人領會公司具體的會議精神。第二，通過播放幻燈片，分析了常見的安全隱患，使安全事故教訓能警鐘長鳴，將其他項目一些好的和不好的做法具體到每一個細節，建立了具體的安全施工措施。最后，進行了安全教育考核，將安全措施反映到試卷上具體事例中，每一個人樹立安全意識。

通過本次崗前安全培訓，項目部全體人員樹立了安全意識，掌握了具體的安全措施，為后期的施工生產有序進行，做好了前期保障。