第一篇：中西教育體制差異

人類獲取知識的最佳模式和人體智力發育的自然規律，那就是：

一、人類獲取知識的效率是與對該知識的興趣有極大的關系。人類是天然具有好奇心的。而教育的作用就是如何誘導，刺激和引導這種好奇心。填鴨式和題海式教育是泯滅這種好奇心的天敵(必要的記憶背誦除外)。而且極易導致人對學習的反感心理以及對個人行為的其他負面影響。

二、兒童在寬松的環境中用他們天性中的好奇心加上想象的翅膀，充分地感受生活，積累對自然的認識。

西方教育基本上照顧到了這些自然規律。在初中(15歲)以前基本上不給學生施加任何壓力。學生學得很放松。既有一個無憂無慮的童年生活，還可以讓各種興趣自由的生長，各種思想自由地發展。讓學生的心理和生理有一個十分健全的發育。但一過15歲進入高中階段，學習迅速變得嚴格起來，而且學習負擔和壓力都有顯著的增加。這種狀態將持續增強直到大學畢業。結果到大學畢業時學過的總內容比中國的大學生有多無少。換句話說，在校學習強度與人的理解能力及智力發育保持同步增長。這是值得中國教育界好好借鑒的。

遵從教育自然規律與否才是中西方教育的根本差異，也是中國現行的教育方式中最深層次的，最實質性的，最難被人們注意到的要害問題。

在教育孩子上，西方的教育是：

第一：把孩子當人看，平等地看待他，給他選擇的權利。

第二：從小讓孩子獨立，教會孩子如何在各種環境下生存的技能。

第三：讓孩子快樂地成長，培養他一顆樂觀的堅毅的心。

中國與美國在教育方面的確存在著很大的差異。

美國教師給學生傳授了許多人文的東西，提出了要守時、要注重儀表、人們都需要朋友、繼母也是有愛心的、要愛自己、出錯并不可怕等六個觀點，將品德教育融入課堂，教人做一個懂得禮儀、誠實守時的人，體會父母的愛和朋友的幫助，更要學會愛自己，可謂潤物細無聲，比泛泛的說教更容易讓學生接受，效果更為明顯。

相比之下，中國的教育，側重于分析字、詞、句，如何劃分段落層次，歸納中心思想。教給學生的無非就是做人要真誠、善良，要遵守時間，學生除了學到這些，還有小女孩們幻想著穿上玻璃鞋找到自己的王子，嫁到金碧輝煌的宮殿中去。

二是加強心理健康教育,要愛自己！近年來,經常看到這樣一些報道：為了一些小事、小小的挫折，許多孩子竟然自殺，告別人世，惋惜之余，不禁感嘆，現在小孩子的心理也太脆弱了。美國教師關于“沒有一個人可以阻止你愛自己，如果你覺得別人不夠愛你，你要加倍地愛自己；如果別人沒有給你機會，你應該加倍地給自己機會；如果你們真的愛自己，就會為自己找到需要的東西--沒有人能夠阻止辛黛瑞拉參加王子的舞會，沒有人可以阻止辛黛瑞拉當上王后，除了她自己。”的觀點，正是需要我們來告訴中國的孩子的，要愛自己！不要保護自己的生命當兒戲。

090114049

漢本一班

朱曉彥

第二篇：中西飲食差異比較范文

中西飲食文化差異性的具體表現

2008-03-01 18:41:03| 分類： 飲食文化|字號 訂閱

中西方飲食文化的差異性取決于各自文化母體的特性，特別是文化創造者的思維特性。總體而言，中西飲食文化的差異主要體現在飲食文化基本觀念的差異和飲食文化技術體系的差異。具體而言，中西飲食文化的差異性突出表現在美食觀念、審美標準、原料選用、飲食功能、切割工藝、餐桌類型、進餐形式、進餐用具、進餐速度和食物溫度等十個方面。1.美食觀念的差異——情理不同

中國人傳統思維方式表現為具有較早的主體意識和濃厚的情感因素，長于直覺思維和內心體驗而弱于抽象形式的邏輯推理，重視形象思維并善于將形象思維與抽象思維融會貫通。中國人對客觀事物的認識是以情（情感性和藝術性）為主導，趨向于價值選擇而非真假的判斷。中國人講吃，不僅僅是一日三餐，它往往蘊含著中國人認識事物和理解事物的哲理。可以說，吃的問題貫穿于人生的各個領域，它不僅是人們生活的一個重要內容，而且不同程度地影響著人們的心理、情感和行為，從而構成了一系列耐人尋味的飲食文化現象。因此，中國人的飲食側重于“情”，認為飲食就是感受一種心情。

西方人長于抽象形式的邏輯推理，重視理性分析，注重借助于實驗條件、實驗設備、實驗數據等，其對客觀事物的認識是以理性為主導，趨向于真假判斷而非價值取舍。因此，西方人的飲食側重于“理”，認為飲食就是滿足人體的生理需求。

2.審美標準的差異——味養不同

中國人對于美食的評價標準以“味”為核心，認為飲食就是食物內在之味和情境心理體味的綜合審美過程。中國人自古以來就把味覺納入了審美的范疇，甚至認為美感起源于味覺。視、聽、嗅、味、觸五官感覺的整合與聯覺所引起的審美愉快，廣泛地涉及到精神和物質等各個領域。味覺的審美功能已經在物質與精神、生理與心理、靈與肉的結合上形成為中華民族一種特有的文化現象。在中國人的美食文化中，人們的飲食觀念以“味”為核心。這種味是由飲食的滋味和飲食的意味共同組成的復合味，其中，飲食的滋味是指食物的內在之味（味覺審美），飲食的意味是指食物的味外之味（心理審美）。對許多中國人來說，飲食在裹腹充饑之時，也是內心的一種情感體驗。西方人對于美食的評價標準以“養”為核心，認為飲食就是從食物中攝取能量和營養素滿足人體生理需求的生物學過程。西方人認為審美是人類的一種認識活動，在人的五官感覺中，視覺被認為最具認識作用，味覺僅因擇食引起生理快感，僅能滿足生理欲望，屬于“享受的器官”，知識價值很低。因此，在西方人的美食文化中，人們對食物營養的追求遠遠超過了色香味形，食物營養成分是否合理，是否符合科學要求，是西方人評價美食的核心標準。西方人通常認為飲食僅是生存手段，重視食物營養素和能量的供應狀況，而很少把飲食與精神享受聯在一起，反映出一種強烈的實用性和功利性。3.原料選用的差異——主輔不同

中國飲食文化主要起源于農耕文化，農耕文化決定了中國飲食結構以農作物為主，肉類為輔。中國人的膳食結構以植物性食物為主，以淀粉為能量的主要來源，葷素搭配比較均衡，喜食果蔬，講究雜食。

西方飲食文化主要起源于畜牧文化，畜牧文化決定了西方飲食結構尤其偏重于肉類與乳制品。西方人的膳食結構以動物性食物為主，具有“三高（高蛋白、高脂肪、高熱能）”特點，偏好甜味，快餐發達。4.飲食功能的差異——作息不同

中國人認為飲食既是一種休息，也是一種享受，還是一項工作，許多工作就是在餐桌旁進行并完成的。于是，中國人往往在高興之時邀人吃飯，傷心之時找人吃飯，談業務之事則約人吃飯，表感謝之情則請人吃飯，飯局儼然成為了中國式生活的縮影。

西方人認為飲食是一種休息，是一種放松，飲食與工作相對分開，工作主要是在辦公桌旁進行并完成的。于是，西方人在吃飯時通常不談工作，或安安靜靜地獨自享用盤中美食，或輕輕松松地聽著音樂并吃著食物，或平心靜氣地談一些讓人放松而愉快的話題，餐桌無異于西方式休閑的場所。5.切割工藝的差異——粗細不同

中國人擅長手工，刀工技藝獨步世界，刀法精妙細膩，藝術性比較突出，但機械化、標準化程度相對較低。因此，在食物切割工藝上，中國烹飪表現出精巧細致、因料制宜、多樣統一的特性。諸如，中餐用牛肉做菜，或切成片、切成絲，或剁成塊、剁成泥，或煸、炒，或燒、煮，形態豐富，技法多樣，可謂一菜一格，百菜百樣。

西方人擅長機械，運用器械設備的能力較強，雖然手工技術相對粗糙，但機械化、標準化程度相對突出。因此，在食物切割工藝上，西方烹飪表現出簡單粗放、機械大氣、實用第一的特性。諸如，西餐用牛肉做菜，或切成大塊，或剁成小塊，或烤制牛排，或煮做肉湯，主料突出，技法簡單，可謂粗而不俗，經濟實用。

6.餐桌類型的差異——方圓不同

在中國人傳統思維方式中，強調整體，尤其關注整體與局部的關系；重視平衡均勢，強調調和統一。因此，中國人喜歡團圓之美，注重中庸之道，處事圓滑，靈活性強，具體體現在飲食中餐桌類型的選用上，就是圓桌最受歡迎。

在西方人傳統思維方式中，強調個體，重視自由，崇尚競爭。因此，西方人處事規范，原則性強，具體體現在飲食中餐桌類型的選用上，就是方桌最為常見。7.進餐形式的差異——聚分不同

以農業為主的社會，必須處于相對穩定的狀態才有利于發展，容易形成集體活動和比較濃厚的群體觀念。中國人傳統思維方式的表現之一，就是重視關系（包括人際關系）而超越實體，強調整體尤其關注整體與局部的關系。因此，中國人以和為美，喜歡熱鬧，看重同甘共苦，具體體現在飲食中的進餐形式上，就是以聚餐制為主。

以畜牧業、工商業為主的社會，需要經常流動才能創造更多的財富，人們為了追求利益和財富，擇地而居，流動性強，容易形成個人的相對獨立性和比較濃厚的個體觀念。因此，西方人張揚個性，喜歡自由，尊重私人空間，具體體現在飲食中的進餐形式上，就是以分餐制為主。8.進食用具的差異——刀箸不同

中餐中最有代表性的進食工具，是一雙筷子（箸）。究其原因，農耕文化奠定了中國膳食組成中素食的主體地位，也塑造了中國人含蓄、內向型性格。中國人屬于靈巧型，為人內斂，委婉含蓄，講究互幫互助。素食的主體地位、含蓄內斂的性格特質、“天人合一”的思維觀念，相互融合，從而逐漸形成了中國飲食文化中進食用具的突出特色。

西餐中最有代表性的進食工具，是一對刀叉。究其原因，游牧文化奠定了西方膳食組成中肉食的主體地位。肉類原料的形體通常較大，切割和進食過程中對刀具的依賴性較強。游牧文化也塑造了西方人粗獷、外向型性格。西方人屬于力量型，為人直率，敢作敢為，講究分工明晰。肉食的主體地位、粗放外露的性格特征、工業文明的技術成果，相互融合，形成了西方飲食文化中進食用具的突出特色。

9.進餐速度的差異——快慢不同

吃是中國人生活的一個重要內容，貫穿于人生的各個領域。中國人對于飲食的過程非常重視，喜歡享受飲食的快樂，進餐速度通常較慢。對許多中國人來說，吃一餐飯的時間，短則30～40分鐘，長則2～3小時。于是，在中國餐飲業中，宴席占據著主導地位。

吃是西方人生活的一個基礎內容，是滿足生存的基本手段。西方人對于飲食的目的通常非常明確，抓緊餐后時間去從事工作或者享受休閑，進餐速度通常較快。于是，在西方餐飲業中，快餐尤為發達。10.食品溫度的差異——冷熱不同

中國飲食文化源于農耕文化。種地的人搬不動地，長在土里的莊稼也行動不得，烹制食物所用的爐灶相對固定，食物的熟化較為容易、方便，對食物的選擇便逐漸趨向于熱食。再后來，中國人更加注重食物的味道，而溫度對食物味道的影響較大，有“一熱抵三鮮”之說，于是便更加喜歡吃熱一些的食物。

西方飲食文化源于游牧文化。游牧的人可以逐水草而居，飄忽不定，但用于烹制食物的爐灶移動相對不易，食物的熟化較為不便，對食物的選擇便逐漸趨向于涼食。再后來，西方人更加注重食物的營養，而溫度對食物營養的影響較大，有損于食物的新鮮感和天然性，于是便更加喜歡吃涼一些的食物

中西方飲食文化差異比較

一、中西飲食文化

（一）中國的飲食文化

中國有著五千多年的歷史，形成了燦爛豐富、博大精深的飲食文化。中國人注重“天人合一”。中國飲食以食表意，以物傳情。中國的飲食文化令人拍案叫絕，賞心悅目。這種悅目，是指中國飲食活動形成與內容的完美統一，是指給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。

中國的傳統飲食有四大特點：

1.重食：古人就有“民以食為天”之說。見面常問“吃了沒有”，可見飲食文化的地位。朋友離合，送往迎來，人們都習慣在飯桌上表達惜別和歡迎的心情。感情上的**，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動對社會心理的調節功能。2.重養：以“五谷”養“六臟”，飲食中重視人體養生保健。中國的飲食注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹飪。3.重味：中國的飲食最注重食物的味，講究“色、香、味、型”。孫中山先生講“辯味不精，則烹調之述不妙”，將審美視作烹調的第一要義。

4.重理：對于飲食活動中的情感文化，有個引導和提升品位的問題。中國的飲食提倡健康優美、奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操。

（二）西方國家的飲食文化 西式餐飲的主要特點是：一是生, 如牛排帶血絲；二是冷, 如凡是飲料都加冰塊；三是甜，無甜不餐，無餐不甜。此外西式餐飲不講究精細，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。

此外西餐還有以下顯著特點：

1.重視各類營養成分的搭配組合，根據人體對各種營養（糖類、脂肪、蛋白質、維生素）和熱量的需求來安排菜或加工烹調。

2.選料精細，用料廣泛。西餐烹飪在選料時十分精細、考究，而且選料十分廣泛。如美國菜常用水果制作菜肴或飯點，咸里帶甜；意大利菜則會將各類面食制作成菜肴：各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴。

3.講究調味，調味品種多。西餐烹調的調味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。

4.注重色澤。在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食欲。5.工藝嚴謹，烹調方法多樣。西餐十分注重工藝流程，講究科學化、程序化，工序嚴謹。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜、焗、炸、熏、鐵扒等十幾種，其中鐵扒、烤、焗最具特色。

6.器皿講究。烹調的炊具與餐具均有不同于中餐的特點。特別是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重。

二、中西方飲食產生差異的原因

（一）中西方飲食文化的淵源

中西方在社會發展、傳統文化思想、生活習俗等方面的差異，造就了中西飲食文化的差異。1.中國傳統文化。早期中國文化受地理環境的制約很大。中國位于亞洲大陸的東南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。中國文化的溫床——黃河流域，土地比較肥沃，但是氣候條件比較惡劣。盡管先秦諸子百家，相互詰難，殫精竭力，卻殊途同歸，目的都是要建立一個沒有爭斗的理想世界。中國文化還具有另外的兩大特征是追求適用和仁愛特征。追求適用表現在所有的實用的技術十分發達，如農業科技和醫學十分發達。仁愛是由孔子思想的核心是“仁者愛人”表面出來，對中國傳統文化影響深遠。

2.西方文化。廣義的西方文化是指產生于西半球與東方文化相對應的文化體系。狹義的西方文化即僅指歐洲文化。她的源頭在地中海東北部的愛琴海。由于這種文明的發源地里所提供的天然生活資料不是那么充裕，人們必須努力探索自然的奧秘。因此探索自然界的奧秘,開發和利用自然資源服務人類就成了歐洲精神的主流。在征服自然、培養科學意識的過程中，西方人特別重視發展理性思維，理性成了西方文化的典型特征。同時在認識自然的過程中，人也不斷地認識自己。西方文化的另一個主要特征就是以個人為社會本位，以自我為中心，注重人格的尊嚴。眾人之間利益界限劃分明顯，各人有各人的生活空間，互不干涉。

（二）東西文化差異影響飲食差異

飲食觀念是人們在食物的制作和食用過程中所形成的觀念，深受自然科學、人文科學尤其是哲學的影響。不同的哲學思想及由此形成的文化精神和思維方式將產生不同的飲食觀念。中國的飲食觀念是五味調和，西方的飲食觀念是個性突出。這主要是由于中國和西方國家不同的哲學思想及因此形成的文化精神和思維方式而產生的。首先，從哲學思想看，中國哲學思想的一個重要核心是講究“氣”與“有無相生”；西方哲學思想則講究實體與虛空的分離與對立。

其次，從文化精神和思維方式來看，基于哲學思想的不同，中西的文化精神和思維模式也大不相同：中國講究天人合一，強調整體功能；西方講究天人分離，強調形式結構。第三，在認識事物的思維方式上，由于宇宙模式的不同，中國強調整體功能，西方強調形式結構。中國的整體功能是包含了未知部分的整體功能。它的整體性質的顯現是靠整體之氣灌注于各部分之中的結果，各部分的實體結構是相對次要的,而整體灌注在這一實體結構中的“氣”才是最重要的。

在中國人看來，只有不同的東西綜合起來才能形成美，于是生活中以和為貴,烹飪上以和為美。西方人對形式結構的強調也直接源于其宇宙模式。西方人眼中的世界是一個實體的世界，對實體世界的具體化、精確化就是形式。

三、中西方飲食觀念的差異

西方是一種理性飲食觀念，不論食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡。西方人認為飲食只是一種手段，因而享受在飲食中并不占重要位置，故而不會過分地追求口味。對于烹飪食物，營養性就是他們的出發點和目的地。他們全力開發和研究食物在不同狀態下的營養差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色，方面的搭配但不管怎么豪華高檔，菜只有一種味道，無藝術可言，作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，色彩上對比內鮮明，但在滋味上各種原料互不相干，調和。各是各的味，簡單明了。然而，中國人卻是一種感性飲食觀念。中國人很重視“吃”。人們把吃的功能發揮到極致，不僅維持生存，還用它維持健康，即“藥補不如食補”；同時人們對美味展開了孜孜不倦的追求。而美味的產生，在于調和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味，以及調料的調和之味，交織融合協調在一起,使之互相補充,互助滲透。可見，在中國的飲食文化中，對“味”的追求往往大于對“營養”的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性——從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這種價值理念的差別形成了中餐過分注重飯菜色、香、味的特點，而西方人則自始至終堅持著從營養角度出發，輕視飯菜的其他功能。

四、中西方飲食方式的差異

（一）就坐形式的差異

中美方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國的宴席，大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團圓”的普遍心態。

西式飲宴上，宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比。那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼，而西式宴會多體現于相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調。

（二）用餐工具的差異

中國人用餐使用的是筷子，湯匙,吃飯用碗盛；而西方人則是盤子盛食物,用刀即切即吃,喝湯則有專門的湯匙。刀的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關,他們馬上生活隨身帶刀,往往將肉燒熟,割下來就吃。中國人早在春秋戰國時期就開始使用筷子。筷子可說是人類手指的延伸,手指能做的事它幾乎都能做,而且不怕高溫與寒冷。中國以筷子取代餐桌上的刀叉,反映了學者以文化英雄的優勢勝過了西方的野蠻武士。一雙筷子和一張要滋味的嘴巴造就了富于中國特色的飲食文化。

（三）就餐方式的差異

通常中國人請客吃飯采取的是一種“共享”的方式，大家共享一席,共享桌上的菜肴，往往一道菜剛上桌，在主人的殷勤招呼下，眾人通力合作，共同“消滅”盤中之物，最后結賬也是爭相付錢。一切行為都強調突出的是一個“合”字。而受個人主義思想的影響，西方人請客吃飯的習慣是每人一份，且主客雙方各自點自己的飯菜,不必考慮他人的口味和喜好，用餐時也只吃自己的盤中餐，付錢也往往采取AA制，各人自付各人賬。

五、中西餐飲對象差異

（一）餐飲對象差異

西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。

據西方的植物學者的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節假日或生活水平較高時，才進入平常的飲食結構，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結構中占主導地位。中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯系。他們視動物為“生靈”，而植物則“無靈”，所以，有些中國人主張素食主義。

西方人在介紹自己國家的飲食特點時，覺得比中國更重視營養的合理搭配，有較為發達的食品工業，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節省時間，且營養良好小。有人根據中西方飲食對象的明顯差異這一特點，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。

（二）一日三餐的飲食差異

中國人的早餐是以主食一般應吃饅頭、豆包、稀飯等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。午餐一般主食就是在米飯、面制品中任意選擇。副食品的種類很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產品、蔬菜類等。晚餐全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫，這一餐大家都煮得非常豐富。但是中國人沒有吃夜宵的習慣，而且一天遵循的是一日三餐的習慣。

而西方人的早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點心等。美國餐館很多，一般供應自助餐、快餐、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價格一般比較低廉，也可點菜，點菜價格最高。他們在臨睡前有吃點心的習慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。周末或假日，許多家庭只吃兩頓飯。他們將早餐和午餐合并為一頓，稱為早午餐。總結

西餐與中餐一樣, 是一種飲食文化, 是文化必然就會有傳播和交流，盡管不同的社會歷史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質上講，“吃”的內涵并不會因為這些差異而改變，講究品種多樣，營養平衡，搭配合理，重視健康已成為中西方飲食科學的共識，這是中西方飲食文化交流融合最重要的基礎，只有交流，才可能了解，才有可能發展

第三篇：中西教育差異

中西教育差異

中西方存在巨大的差異，文化差異更為巨大，教育、宗教、飲食、禮儀、生活方式等，都是文化差異的不同體現形式。一方水土養一方人，中西方這兩片截然不同的文化大地，養育出了截然不同的中西方人。

中西文化一直還在傳承，兩者的差異也還存在。教育是一種文化現象，不同的文化和地域形成了不同的教育形式。中西教育的差異，傳承了各自的文化，同時也延續了兩者之間的差異。從學校教育來看，對比中國與西方的學生，中國的學生學的很多，甚至可以說是太多，自己卻想的很少。西方的學生學的不多，該學的都學，自己想的比較多。學的東西太多，容易打擊學生學習的興趣，怪不得中國學生厭學較多。中國社會教育思想重視打實基礎，唯書是從。長期忽視學生的創造力，學生沒有自己的想法，按部就班。西方的教育思想是開發學生的創造力，培養學生自己的想法，讓學生按著自己的興趣去學習。

中國的課堂，是越整齊越好，還記得上小學時老師教過的上課時的標準坐姿，每個人都整齊劃一，學生就認為這是對老師的尊重，中國的社會就是要強調“守規矩”，這思想在我們最容易接受事物的年紀就牢牢地灌輸給了我們。西方的學校課堂上學生們可沒有這樣的規定，完全不可想象。

從家庭教育來看，中西方家庭教育思想的差異也甚為巨大。中國家長望子成龍望女成鳳的愿望，家長本身的文化水平關系，自身也生活在這個東方文化的社會環境中等等各種因素，極少關心孩子的心理需求和內心的真正想法，總認為孩子的話沒什么道理，自己想的一定是孩子要的。前幾天在車上聽到后座一位媽媽帶著剛放學的孩子，孩子不大，因為知道生孩子很痛而說以后不要結婚，她媽媽說，你那么小不要想別的，現在最重要的就是給我想怎么考100分回來。中國家長的要求很多沒有想到孩子實際的能力。西方家長鼓勵教育孩子怎么做人，怎么尊重別人。兩者差別巨大。

教育是培養，不是灌輸。

第四篇：中西文化教育差異

中西文化教育差異

中國的教育體制在經濟日益發展的今天，多少顯得有點窘破，在全國人民的強烈呼聲之下，改革也是一種必然，但如何改革才能真正有所突破呢？這是一個沉重的話題，需要慎之又慎！今天我寫為什么西方的孩子更容易獲得成功的文章是想警醒國人，繼續發揮中國上千年來最大的傳統美德：學其精華、棄其糟粕；把西方好的學習模式和教育方法引進來。希望咱們的改革能朝著最有利的方向發展。

一、學校的教育

1、中西方教育的本質區別：西方教育是一種嘗試教育，先讓學生嘗試進行體驗，在體驗中發現難點，然后在解決難點中積累經驗，最后，得出結論，那是真正屬于自己研究的成果。中國教育是一種灌輸式教育，先將成人的經驗告知學生，讓學生按已有成功經驗去操作（并非所謂的真學習）按部就班，在經驗的指導下學習實踐，同樣，也是可以得到自己的結論，但是往往很難跳出已有的固定模式。兩者的最大差異就在于西方教育以人為本，從人的學習的本能出發，符合學習論，而中國教育是一種消除錯誤的“生產”教育，將學生當作產品，希望在生產線上生產出的是合格品，而不是次品。正是不能正視“學習是可以犯錯的”這一規律，使得學生缺乏應有的創新思維。

2、從教師在課堂中所起的作用看中西方文化教育的差異： 西方教育大都是基于人文思想展開的，從小開始培養人的實踐和分析能力，鼓勵思想的自由，并對自己的言行負責。教師的作用，主要是指引者，往往像朋友一般和學生一起去探討問題，對于學生的疑問，經常一指圖書館，讓學生自己去尋找資料，自己做出判斷，盡可能的不去影響學生的自主思考。它最大可能的保護了人類創造力的根源——思想的自由和自主。如何讓學生在課堂上感覺開心，使學生能夠積極投入學習，這在西方是老師常常思考的問題。同時教師鼓勵學生在課堂積極發言，學以致用。在中國，課堂屬于老師，老師在講臺上濤濤不絕的講課，學生認真的聽講、記筆記，對課本的答案和教師的答案深信不疑，是一種傾向性的灌輸式教育。學生和老師之間缺乏緊密溝通，造成學生被動的接受知識，牢而不固。

3、考生成績的計算方式也是中西方文化教育的一個顯著差異 在西方學生成績的計算方式是：課堂紀律和出勤率占15%，課余作業成績占15%，小組互動討論占20%，論文寫作和答辯占50%，從這幾個方面來綜合評估學生的綜合情況，比較客觀和公正。由于西方教學的目的是運用，而不是分數，所以分數只是一個參考值。

在中國，成績是學生、家長和學校的命根子，一切唯高分是從。一些綜合分數低，而偏科成績比較嚴重的學生，反而被埋沒了。成績主要以期中和期末考試成績來定，主要是筆試，比較單一，另筆試的成績很容易被復制。像高考這種一考定終身的方式很容易因為發揮失場，而與大學教育失之交臂。高分低能那是我們國人的最大悲哀呀！

4、從知識層面來說，西方教育更容易發掘天才：

西方教育重視學生創造力的培養；注重對知識的靈活應用，重視“廣”和“博”，對學生的教育是點到為止；西方的基礎教育在達到最基本的要求的基礎上，允許學生有較大選擇的自由。比如，一位學生對物理、化學或生物不感興趣，感覺有很大的困難，可以只選修比較基礎的課程，而選修較多的自己擅長的感興趣的課程，只選修理、化、生其中的一門，同樣可以達到高中畢業要求，也能進入頂尖大學，同樣有機會成為“精英”。

中國教育重視基礎知識的鞏固，注重知識的灌輸和知識的熟練掌握，重視“精”和“深”，以數學為例，中國教育使用題海戰術，教師讓學生重復練習，直至“爐火純青”的地步；所以說，中國教育是“精英”教育，把那些不能把知識學得精深的人淘汰出去。中國教育要求數理化各科面面俱到，哪一科學得不好都有可能對人生前途造成致命的影響。

二、家庭的教育

社會的競爭，決不僅僅是知識和智能的較量，更多的是意志、心理狀態和做人的比拼。由于歷史傳統、社會文化背景的不同，中西方家庭教育觀念存在著巨大的差異，從這些差異中，我們可以找出許多值得中國家長學習的觀念和做法——

●西方家長從小就培養和鍛煉孩子的自立意識和獨立生活能力。重視孩子從小的自身鍛煉，他們并不煞費苦心地設計孩子的未來，而是注重孩子的自由發展，努力把孩子培養成為能夠適應各種環境，具備獨立生存能力的社會人。他們的家庭教育是以培養孩子富有開拓精神、能夠成為一個自食其力的人為出發點的。讓孩子自己動手修理摩托車，分擔家里的割草、粉刷房屋、簡單木工修理等活計。此外，還要外出當雜工，如夏天替人推割草機、冬天鏟雪、秋天掃落葉等。在這種潛移默化的過程中，孩子逐漸成長為具有獨立生存能力和社會責任感的公民。

中國的許多家長望子成龍心切，因而超越孩子實際水平的高要求、拔苗助長的教育方式、恨鐵不成鋼的態度在家庭里到處彌漫。在孩子的成長過程中，除生活上加倍關心外，家長最關心的是孩子的學習。似乎學習好就是萬能的，而對孩子的獨立生活能力、社會適應能力、心理健康程度、道德情操以及公民意識等則關心甚少，有的甚至完全不顧。從孩子出生到成年，家長幾乎把孩子的一切都包了下來，做飯、洗衣服、打掃、攢錢供孩子讀大學、出國、結婚、養兒育女等。盡管我們的家長都希望孩子成才、幸福，而這樣的家庭教育既不可能令孩子成才，也難以讓孩子得到幸福，因為社會的競爭，決不僅僅是知識和智能的較量，更多的是意志、心理狀態和做人的比拼。

●西方的家長更加重視孩子健康心理的培養，因而很注意與孩子的情感交流，關心孩子的心理需要。家長把快樂教育作為一項重要的教育內容來實施。他們經常和孩子一起討論問題，孩子遇到不順心的事也愿意跟家長商量。心理學的研究表明，健康的心理對于孩子的成才和健康人格的塑造至關重要。

而中國家長對子女的關心基本上集中在孩子的生理需要方面，很少關心甚至根本無視孩子的心理需求，忽視孩子健康心理的培養和性格、意志的磨煉。其結果是在相當程度上導致了孩子的心理承受能力過低，以至經不起生活中的壓力和挫折，即使是一件小事也能使他沮喪、頹廢、自暴自棄，動輒離家出走，甚至輕生厭世。

●西方家長重視從日常行為與情感中對孩子進行“做人的教育”，注重從內心情感去尊重別人，看重的是日常生活的行為與習慣的培養。而我國家長和幼兒教師往往脫離孩子心理發展的實際，例如幼兒園時就提出愛國主義、革命英雄主義、偉大理想主義的教育，忽視基礎的行為習慣、良好的人際交往等與孩子發展階段相適應的“做人的教育”。我們一直談教育要循序漸進，這不僅適用于智力教育、知識教育，同樣適合于做人做事的道德教育。現在我們的孩子道德觀念淡漠，社會性發展差，這與家長忽視對孩子最基礎的“做人教育”不無關系。

●西方家長“鼓勵創新”,鼓勵孩子去超越前人，相信孩子具有同成人一樣的獨立研究和動手的能力，能以寬容的心態去營造一個利于培養孩子創造力的環境和氛圍。他們對孩子所做的種種探索行為往往持積極、肯定的態度，鼓勵孩子在生活中提出不同的見解，并對其中的疑問進行積極的探索。即使家長認為孩子的某一行為并不具有積極的效果，他們也不會過多地干涉，而是讓孩子在自己進行的探索中逐漸認識到自己的問題，并予以糾正。而中國家長往往“滿足于克隆”，教導孩子在前人面前止步。對孩子的探索活動大部分是持否定態度的。他們往往把孩子自己進行的“探索活動”視作“胡鬧”而加以制止。例如美國孩子拆了家里的鬧鐘，若能裝回，多數家長會稱贊孩子，若是裝不回，許多家長會與孩子一道把鬧鐘裝上，甚至鼓勵孩子再拆、重裝一次。但中國孩子若拆了家里的鬧鐘，就算自己能裝回，恐怕也沒幾個敢告訴家長的。孩子往往在家長的嚴格管教下被熄滅了創造性火花。從以上的對比中我們不難看出，中西方的家庭教育從宏觀到微觀都存在著顯著的差異。外國家長重視的恰恰是中國家長忽視的。西方家長教導孩子：跌倒了自己爬起來，做錯事自己糾正，自尊并尊重別人，全身心鍛煉，按興趣學習。他們鼓勵孩子成為夢想家，成為自己心目中的成功者。中國的家長們，您不妨借鑒一下。

三、社會環境的影響

中國最缺的，是責任教育！對自己的言行負責，對社會、民族負責！教育不是只在學校，還在家里，在周圍環境，在社會氛圍。而現在，常見到家長，學校，周圍環境在推卸責任。來看看美國，經常可以見到大人教育小孩，而那個小孩并不是他的孩子，大人也不是什么教師。為什么？就是因為：“美國人把每一個孩子都當作是自己的孩子，教育自己的孩子是每一個美國人的責任”；在英國，每一個歐巴桑的威力大家都知道，她們總是在自覺的監督年青人的行為，好像警察一般。這兩個國家已經把教育下一代的責任交給了每個公民，每個公民也在為國家的未來負責。而在國內，又有誰把教育下一代國人視為自己的責任呢？看到不認識的小孩有不對的地方，又有誰會上前去教育他，指出他的錯誤呢？教育制度不完善，官員貪污腐、、、、這些問題的存在，管理者有不可推卸的責任！你，我，所有國人，甚至包括受教育者，誰可免責？如果每人都確實負起自己的責任，又會是一番什么樣的景象呢？

第五篇：中西差異案例

中國人重“內”，西方人崇“外”。

中國人通過節慶活動企盼豐收、享受喜悅，而西方人則更偏向借此發泄個人情緒、張揚個體人格。

思維模式，西方重唯理、思辯細節分析；中方重經驗、直覺整體綜合。

隱私方面，中國人的隱私觀念比較薄弱，認為個人要歸屬于集體，在一起講究團結友愛，互相關心，故而中國人往往很愿意了解別人的酸甜苦辣，對方也愿意坦誠相告。而西方人則非常注重個人隱私，講究個人空間，不愿意向別人過多提及自己的事情，更不愿意讓別人干預。例如：中國人第一次見面往往會詢問對方的年齡，婚姻狀況，兒女，職業，甚至收入，在中國人的眼里這是一種禮貌，但在西方人眼里則認為這些問題侵犯了他們的隱私。

時間觀，西方人的時間觀和金錢觀是聯系在一起的，時間就是金錢的觀念根深蒂固，所以它們非常珍惜時間，在生活中往往對時間都做了精心的安排和計劃，并養成了按時赴約的好習慣。而中國人則屬于多向時間習慣的國家，在時間的使用上具有很大的隨意性，一般不會像西方人那樣嚴格的按照計劃進行。

客套語，中國人注重謙虛，在與人交際時，講求“卑己尊人”，把這看作一種美德，這是一種富有中國文化特色的禮貌現象。在別人贊揚我們時，我們往往會自貶一番，以表謙虛有禮。西方國家卻沒有這樣的文化習慣，當他們受到贊揚時，總會很高興地說一聲“Thank you”表示接受。由于中西文化差異，我們認為西方人過于自信，毫不謙虛；而當西方人聽到中國人這樣否定別人對自己的贊揚或者聽到他們自己否定自己的成就，甚至把自己貶得一文不值時，會感到非常驚訝，認為中國人不誠實。

餐飲習俗，中華民族素有熱情好客的優良傳統。在交際場合和酒席上，熱情的中國人常常互相敬煙敬酒。中國人宴客，即使美味佳肴擺滿一桌，主人也總習慣講幾句“多多包涵”等客套話。主人有時會用筷子往客人的碗里夾菜，用各種辦法勸客人多吃菜、多喝酒。而在西方國家，人們講求尊重個人權益和個人隱私，所以他們不會做強人所難的事。吃飯的時候，絕不會硬往你碗里夾菜，自己想吃什么就吃什么，他們也不會用各種辦法勸客人喝酒，不會非要你喝醉了為止。

行為規范，比如中國人輕拍小孩子的頭部表示一種友好，而在西方國家，這是一種極不尊重小孩子的做法，父母會對此非常憤怒。

風俗習慣，中國人對龍有著至高無上的尊重，認為他們是中華民族的象征。西方有一個“打龍節”，龍被視為惡。中國人將紅色視為“喜慶”“吉祥”的象征，而白、黑兩種顏色為“不吉利”的顏色。因此在重大節日或者婚禮上會穿紅裝、掛紅燈籠、貼紅“喜”字。而在喪禮中，人們都會穿黑或白顏色的衣服，代表對已經過世人的哀悼。但西方人則非常喜歡白和黑這兩種顏色。外國新娘則穿白色，表圣潔，參加晚會時中國女性一般穿黃色或紫色的衣服，表高貴，而外國女性則穿黑色的衣服，表典雅。（隨著西方文化的影響不斷深入，中國人的一些觀念也在悄悄發生轉變會穿白色婚紗）

飲食文化，西方是一種理性飲食觀念，不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去，因為有營養。中國則是一種美性的飲食觀念，中國人對飲食追求的是一種難以言傳的“意境”，即使用人們通常所說的“色、香、味、形、器”來把這種“境界”具體化，也難以涵蓋全部。

宗教信仰，中國以儒學為核心，以佛教為宗教的文化體系和西方以基督教為核心的文化體系帶來了不同的文化特色。國傳統文化則認為雙數是吉利的數字“666”在中國是吉祥數卻是魔鬼復活的日子。