第一篇：餐飲收銀員操作流程

餐飲收銀員工作流程

到崗，換衣服，就餐

檢查零錢、發(fā)票、結(jié)賬單、投款信封、曲別針、筆。

點(diǎn)開電腦中POS系統(tǒng)，發(fā)票系統(tǒng)，廚打系統(tǒng)

點(diǎn)菜收銀，核對(duì)賬單，結(jié)賬

記錄發(fā)票號(hào)，單位名稱，結(jié)賬單號(hào)，結(jié)賬方式，寫工作小結(jié) 臨時(shí)菜找餐飲經(jīng)理，餐飲經(jīng)理不在酒店的情況下，找廚師長(zhǎng)簽字。臨時(shí)掛賬必須有銷售部簽字

餐飲就餐轉(zhuǎn)前臺(tái)的，顧客不在，或者已經(jīng)回到房間，必須有經(jīng)理簽字

有掛賬協(xié)議的掛賬企業(yè)，必須要有效人簽字。

點(diǎn)菜收銀，核對(duì)賬單，結(jié)賬

記錄發(fā)票號(hào)，單位名稱，結(jié)賬單號(hào)，結(jié)賬方式，寫工作小結(jié) 臨時(shí)菜找餐飲經(jīng)理，餐飲經(jīng)理不在酒店的情況下，找廚師長(zhǎng)簽字。臨時(shí)掛賬必須有銷售部簽字

餐飲就餐轉(zhuǎn)前臺(tái)的，顧客不在，或者已經(jīng)回到房間，必須有經(jīng)理簽字 有掛賬協(xié)議的掛賬企業(yè)，必須要有效人簽字。

無(wú)特殊情況，不能掛起，不結(jié)賬狀態(tài)

第二篇：餐飲收銀員操作流程

餐飲收銀員操作流程

一、餐飲業(yè)收銀員工作流程，營(yíng)業(yè)中的工作流程

1、結(jié)賬：根據(jù)菜單的內(nèi)容核對(duì)結(jié)賬單內(nèi)容，金額是否正確，如有不符，及時(shí)查找原因。查不出原因，不予結(jié)賬。如有打折優(yōu)惠，需有指定經(jīng)理簽字，方可生效，如有免單，必須由當(dāng)班經(jīng)理和客人簽字。

2、收取定金：一式三聯(lián)填寫，預(yù)定日期（上、下），定餐桌數(shù)、姓名、單位、用餐時(shí)間、用餐地點(diǎn)、用餐類型、餐標(biāo)。收到定金后，金額分別大小寫，然后收銀員、接收預(yù)定負(fù)責(zé)人、客人分別簽字。留餐廳店名，定餐電話。將復(fù)寫好的第三聯(lián)交給客人，第二聯(lián)隨收取的定金上交，第一聯(lián)為存根。

3、退還押金：客人消費(fèi)后，結(jié)賬后出示收據(jù)、收銀根據(jù)收據(jù)存根核查，對(duì)號(hào)入座，并在結(jié)賬單上注明退還押金及金額，由當(dāng)班經(jīng)理分別在賬單及收據(jù)上簽字后，將收回的收據(jù)別到該臺(tái)的賬單后，一并上交，在由負(fù)責(zé)人在該收據(jù)的存單上簽名作廢。

4、對(duì)常期關(guān)系戶的掛賬處理及免單處理：對(duì)于公司、單位或個(gè)人名義、階段性結(jié)賬客人及免單客人，在留存客人的簽字字樣后，將字樣分別報(bào)財(cái)務(wù)，收銀留存，客人消費(fèi)后簽字，但要客人在賬單上注明單位、姓名、電話并核對(duì)簽字是否相符，目的便于日后結(jié)賬。

5、現(xiàn)階段的結(jié)賬方式共有五種：現(xiàn)金、階段性掛賬、支票、簽單、信用卡。現(xiàn)金的辨別方法：辨別水印、安全線、花紋、螢光、凸印、磁性、紙張聲音、手感是否有韌性。

6、拒收支票的范圍：現(xiàn)金支票、外地支票、使用支票人持外地身份證。支票有污、油漬、折疊、殘缺。

背書欄有筆跡、印章。

舊式支票。

支票日期距離期限低于兩天。

財(cái)務(wù)章、人名章印跡不清晰、章規(guī)格不標(biāo)準(zhǔn)、章跡蓋在磁碼線上。

注明須填寫密碼而未填寫。

日期、金額未按規(guī)定填寫有涂改痕跡。

限額支票超出限額的10%。

檢查完畢后，用小便箋登記用餐金額，支票號(hào)，有效ZJ號(hào)碼（外地ZJ不行）財(cái)務(wù)電話持票人家庭住址，電話，并將支票資料登記支票記錄本。

7、填寫日?qǐng)?bào)：收銀員根據(jù)已結(jié)過(guò)的電腦賬單號(hào)按序號(hào)及日?qǐng)?bào)表要求逐項(xiàng)填寫，注意筆跡工整，無(wú)涂改，如填寫有誤更改時(shí)須經(jīng)理簽字，報(bào)表填寫完畢后，收銀、當(dāng)班經(jīng)理、財(cái)務(wù)主管審核簽字。

下班前一刻鐘，做好收檔工作，收檔時(shí)各種器具分類收回，做好下一班工作準(zhǔn)備。發(fā)現(xiàn)物品丟失寫出書面材料上報(bào)，清理區(qū)域衛(wèi)生，在餐廳無(wú)客人后方可下班，機(jī)打FP

當(dāng)客人要求多開FP時(shí)，應(yīng)請(qǐng)示部門經(jīng)理，經(jīng)批準(zhǔn)后方可填寫，但多開金額應(yīng)按

5.5%收取稅費(fèi)。

FP使用完前，及時(shí)上報(bào)領(lǐng)取新FP。

8、FP管理：FP是財(cái)務(wù)報(bào)銷依據(jù)，連號(hào)印制。FP制度應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，避免違紀(jì)。

9、FP使用中應(yīng)注意：

1)聯(lián)號(hào)使用不能跳號(hào)

2）作廢FP收回并注明“作廢”字樣。

3）盡量寫清付款單位、名稱。

4)如給支票開FP，應(yīng)在注明支票號(hào)。

10、金、銀優(yōu)惠卡的打折計(jì)算方法：（略）

11、收銀員注意事項(xiàng)：

1)如果有客人要求，支票返現(xiàn)金，應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班經(jīng)理認(rèn)可，返現(xiàn)金填寫日?qǐng)?bào)表，現(xiàn)金欄，并注明“返”。

2)不得單獨(dú)與客人買單。

3)注意保存單據(jù)，作廢單據(jù)應(yīng)有主管簽字，作妥善保存，結(jié)賬時(shí)上交，不能私自毀單。)控制外線電話使用，營(yíng)業(yè)中不得接傳私人電話，可將電話內(nèi)容記錄下來(lái)，班后轉(zhuǎn)告其本人，員工打私人電話，記錄姓名及通話時(shí)話，班后上報(bào)。

5）注意保證收銀臺(tái)范圍內(nèi)外的衛(wèi)生，愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，注意保養(yǎng)。

二、各收款點(diǎn)投款步驟及保險(xiǎn)柜開啟步驟：

投款保險(xiǎn)柜是專用保險(xiǎn)柜，僅限于各收銀點(diǎn)收銀人員及財(cái)務(wù)出納人員使用，其它人員未經(jīng)許可，一律不準(zhǔn)動(dòng)用此柜。

收銀員投款步驟：

1)、各結(jié)賬點(diǎn)收銀人員，每班次把此班收入與收入報(bào)表的數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)現(xiàn)金小計(jì)、支票小計(jì)、信用卡小計(jì)與收到的現(xiàn)金、支票、信用卡是否相否。

2）、根據(jù)核對(duì)無(wú)誤后的數(shù)據(jù)填寫投款信封，內(nèi)容有日期、投款時(shí)間、收銀員姓名、幣別、小計(jì)、支票號(hào)、金額、信用卡號(hào)、卡別。如果長(zhǎng)短款也應(yīng)在信封上注明。

3）、把現(xiàn)金、支票、信用卡、點(diǎn)清后裝入信封（注意支票不要折），用膠水（禁用訂書器）封住封口，并在封口上簽字留名。

4）、準(zhǔn)確填寫投款登記記錄表、收銀點(diǎn)、收銀員、投入金額、收銀員簽名，如有說(shuō)明登記在備注上。

5）、每次投款都應(yīng)有監(jiān)投人，投款結(jié)束后，請(qǐng)監(jiān)投人簽字證明。

6）、投款時(shí)間以每班次為一階段，如有連班，可投一個(gè)款袋，但切勿二人共投一款袋。

三、保險(xiǎn)柜開啟步驟：

開啟保險(xiǎn)柜，應(yīng)有二人同時(shí)開啟取出款袋，一人拿鑰匙，一人拿密碼，取出款袋后，與投款登記表核對(duì)，數(shù)額相符，取款袋人應(yīng)在投款登記表簽字證明。款袋開啟應(yīng)有二人同時(shí)，袋內(nèi)款項(xiàng)如與封面不一致，應(yīng)立即追查。

袋內(nèi)如有假幣，或其它不完善手續(xù)的單獨(dú)，應(yīng)追投款收銀員的責(zé)任，二人以示證明。

向財(cái)務(wù)交款記賬或存入銀行備查。

四、信用卡使用程序及注意事項(xiàng)：

（一）、信用卡分人民幣卡與外卡。

人民幣也稱內(nèi)卡有：中國(guó)工商銀行卡的牡丹卡，建設(shè)的銀行卡，交通銀行的太平洋卡，中國(guó)銀行的長(zhǎng)城卡、農(nóng)業(yè)銀行的金穗卡。

外卡有：MASTER CARD v isa card 日本JCB 美國(guó)運(yùn)通卡大萊卡

（二）、所有使用卡實(shí)行聯(lián)網(wǎng)制，在本餐廳可刷中國(guó)工商銀行發(fā)行的所有卡種，并且原則上有部分人民幣卡可刷，個(gè)別內(nèi)卡銀行不受理，因?yàn)樵谒⒖ê驪OS機(jī)不認(rèn)可，如有此情況，可向客人解釋說(shuō)明，同樣部分外卡也可在本銀臺(tái)POS機(jī)上刷卡。

（三）、結(jié)賬（人民幣卡）

客人使用信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)收取持卡人身份證，并注意使用卡需本人使用。刷卡時(shí)，卡磁條向下，由前往后迅速刷卡，卡機(jī)屏幕顯示該卡卡號(hào)，核對(duì)該卡所標(biāo)卡號(hào)與屏幕顯示正確無(wú)誤，按“確認(rèn)”鍵。

輸入消費(fèi)金額，（注意小數(shù)點(diǎn)后面保持兩位數(shù)，不足兩位用零補(bǔ)足）按“確認(rèn)”鍵。

輸入密碼：北京牡丹卡需請(qǐng)客人輸入六位數(shù)密碼，（北京牡丹卡在卡號(hào)前有“BJ”標(biāo)識(shí)）外地牡丹卡，由收銀直接輸入六個(gè)零，其它卡也可由收銀輸入六個(gè)零，或請(qǐng)客人自行輸入密碼。

打印卡單，輸入密碼后，POS機(jī)屏幕顯示“請(qǐng)稍候”字樣。并進(jìn)入打印狀態(tài)，打印一頁(yè)卡為一次打印如打印出紙不完整可輕按“PEEL”鍵或旋轉(zhuǎn)其左邊螺旋鈕使該打印出單完整。

私下打印好的卡單，（一式三聯(lián)），核對(duì)金額，在此卡單填寫持卡人身份號(hào)碼并拿卡單請(qǐng)持卡人簽字。

核對(duì)客人簽字是否相符，如相符將卡號(hào)名稱及卡號(hào)一同抄寫結(jié)賬單上注意準(zhǔn)確。請(qǐng)客人在結(jié)賬單上簽字，后將持卡人存根及信用卡、身份證一同還給客人并致謝。如有要開FP應(yīng)在卡單注明已開FP。

將卡單余下兩聯(lián)附到結(jié)賬上一同收齊上交。

在收銀日?qǐng)?bào)表“信用卡”一欄對(duì)應(yīng)結(jié)賬號(hào)注明金額。

五、注意事項(xiàng)：

注意核對(duì)客人卡單簽字與卡后簽字筆跡筆順碼相符性，尤其是大金額消費(fèi)。如客人所持使用卡沒有簽字，則請(qǐng)其在所出卡單或卡上同時(shí)簽字。

如客人簽字與其卡所簽不符。則接“5”鍵。重新打印一份。卡單請(qǐng)客人重新簽字，原卡單作廢，注意一定不能讓客人看卡照簽。如仍不相符，應(yīng)請(qǐng)客人以其它方式結(jié)賬。

退單，如打單前輸入錯(cuò)誤或退出。可按紅色“清除”鍵，清除該字輸入如在打單后要求退單，則按左上角“退貨”鍵，然后輸入剛才所出卡單的“流水號(hào)”按“確認(rèn)”鍵，再次刷卡并核對(duì)卡號(hào)再按“確認(rèn)”可進(jìn)行退貨并要把所有該卡操作所出卡單收齊訂在相應(yīng)結(jié)賬單上。以便檢查，原則上不予以打退后退貨（除非收銀操作失誤）。

外地卡上不需收取持卡人ZJ，但必須確認(rèn)簽字，與卡背面簽字相符。

如信用卡透支，則POS機(jī)不認(rèn)可，該卡無(wú)法受理，好好轉(zhuǎn)告客人，請(qǐng)客人以其它方式結(jié)賬。

第三篇：收銀員操作流程

收銀員操作流程：

營(yíng)業(yè)前：

1、到指定地點(diǎn)領(lǐng)取備用金，并在登記本上簽名，兌換充足的零鈔，當(dāng)面清點(diǎn)。

2、到達(dá)收銀員依次開UPS電源、顯示屏、主機(jī)、將顯示及客戶屏調(diào)整到最佳角度。

3、輸入密碼，進(jìn)入銷售狀況，打開錢箱，放入備用金。

4、檢查前一日銀行卡是否結(jié)賬，如有異常立即向主管匯報(bào)。

5、認(rèn)真檢查收銀機(jī)、掃描器是否正常，如有異常立即向主管匯報(bào)。

6、將營(yíng)業(yè)所需的收銀專用章、私章、印臺(tái)擺放好，清點(diǎn)辦公用品是否齊全，并注意合理擺放，檢查購(gòu)物袋存量是否足夠。

7、分類整理好報(bào)紙及公司有關(guān)促銷傳單，并合理擺放。準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)。

營(yíng)業(yè)中：

8、嚴(yán)禁將營(yíng)業(yè)款帶出服務(wù)中心。

9、上崗時(shí)嚴(yán)禁攜帶私人物品（私款）和私換外幣。

10、顧客來(lái)到收銀臺(tái)前，收銀員應(yīng)及時(shí)接待，不得以任何理由推諉。收銀員應(yīng)熟悉各種商品條碼的位置。

11、收銀員在進(jìn)行掃描時(shí)，應(yīng)站姿端正，身體與收銀臺(tái)、收銀機(jī)保持適當(dāng)距離，不許靠在收銀臺(tái)上。

12、商品輸入機(jī)時(shí)正確、規(guī)范掃描器最敏感的地方按掃描器箭頭方向?qū)⑸唐穭澾^(guò)（商品與掃描器應(yīng)保持適當(dāng)距離，不能將商品在掃描器上磨擦，或在掃描器上不停晃動(dòng)），當(dāng)聽到“嘟”的響聲后，核對(duì)商品與電腦顯示的品名、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量是否一致。

13、商品輸入電腦后，要認(rèn)真核對(duì)商品品名、規(guī)格、單位、數(shù)量、價(jià)格，當(dāng)電腦顯示的商品與實(shí)物不符時(shí)：

1）柜臺(tái)打錯(cuò)價(jià)，可在收銀收銀檢查員證明后按底價(jià)售出，差價(jià)由柜臺(tái)負(fù)責(zé)人賠償，收銀員應(yīng)立即向主管匯報(bào)。

2）商品品名、規(guī)格、條碼（編碼）不符或商品無(wú)條碼時(shí)，應(yīng)委婉地向顧客解釋并及時(shí)統(tǒng)計(jì)還原。

營(yíng)業(yè)后：

14、拿好備用金、營(yíng)業(yè)款及各類單據(jù)到指定地點(diǎn)做單。

15、按公司規(guī)定的金額留存?zhèn)溆媒稹｜c(diǎn)備用金時(shí)，首先從面額最小的開始點(diǎn)起，點(diǎn)完后要復(fù)核一遍。

16、按規(guī)定格式填寫現(xiàn)金繳款單，要求字跡工整清晰，不得涂改。

17、填寫現(xiàn)金繳款單時(shí)，應(yīng)將現(xiàn)金全部點(diǎn)完并整理好，復(fù)核一遍后，再根據(jù)現(xiàn)金面額逐一填寫繳款單。填寫完畢后，復(fù)核繳款單的小計(jì)、合計(jì)是否正確，然后用計(jì)算器直接將現(xiàn)金加一遍繳款單內(nèi)容是否填寫完整。無(wú)誤后將現(xiàn)金繳款單的第二聯(lián)與營(yíng)業(yè)款裝入現(xiàn)金袋并鎖好、18、拿好現(xiàn)金繳款單、備用金、營(yíng)業(yè)款到指定地點(diǎn)，在登記本上簽名后，交主管簽收，將備用金有序的放入保險(xiǎn)柜內(nèi)。

19、收銀員須待顧客全部離場(chǎng)后方可退出工作狀態(tài)，再按規(guī)定關(guān)機(jī)，鎖好收銀專用章及辦公用品，交出鑰匙、20、做好收銀臺(tái)前陳列商品的衛(wèi)生清潔工作。

第四篇：收銀員操作流程

收銀員操作流程

一、上機(jī)前

1、檢查儀容，儀表，集合作禮儀訓(xùn)練。

2、確認(rèn)機(jī)臺(tái)號(hào)，了解當(dāng)天注意事項(xiàng)和賣場(chǎng)信息。

3、檢查備用金及解磁扣設(shè)備。

4、檢查POS機(jī)打印紙，塑料袋是否準(zhǔn)備好。

5、檢查POS機(jī)、打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備是否完好并開機(jī)。

6、清潔機(jī)臺(tái)，做好開機(jī)結(jié)帳前的準(zhǔn)備工作。

二、結(jié)帳

1、輸入自己的工號(hào)、口令，把零用金放入銀箱內(nèi)

2、面對(duì)POS機(jī)，雙手放于體前，端正站立，保持良好的形象迎接顧客。

3、當(dāng)顧客走進(jìn)收銀臺(tái)時(shí)，面帶微笑，主動(dòng)打招呼。

4、微微點(diǎn)頭，對(duì)顧客表示禮貌，說(shuō)：“歡迎光臨，請(qǐng)出示您的會(huì)員卡。”

5、收銀員接過(guò)會(huì)員卡掃描完后還與顧客手中并說(shuō)：“謝謝！”

6、請(qǐng)顧客將所有的商品放于收銀臺(tái)上，看顧客所購(gòu)商品的多少，品項(xiàng)，取出馬甲袋。

7、逐一掃描商品，品名，規(guī)格一樣的商品，如購(gòu)買多的話可按數(shù)量健，不必重復(fù)掃描，物別注意不可漏掃，多掃。

8、對(duì)購(gòu)買的冷、熱食品與百貨商品分開擺放，切不可壓擠損壞顧客購(gòu)買的商品。

9、當(dāng)商品沒有條形碼或條碼不清時(shí)，就及時(shí)通知外勤去找條碼。

10、對(duì)商品有防盜釘?shù)膽?yīng)及時(shí)解磁扣，避免引出不必要的客訴。

11、當(dāng)零鈔不夠或需要打印紙、塑料袋時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知主管解決。

12、在收銀臺(tái)上切記不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，如不能處理應(yīng)及時(shí)讓主管去解決。

13、每掃一件商品就報(bào)出其單價(jià)與數(shù)量，避免差錯(cuò)。

14、掃完所有的商品后，詢問(wèn)顧客是否還有其他商品，詢問(wèn)時(shí)應(yīng)注意語(yǔ)氣，不要弄巧成拙。如說(shuō)：“還有其它商品嗎？”或問(wèn)：“都齊了嗎？”

15、如有整箱商品或有包裝盒的商品需拆箱掃描時(shí)，就先與顧客說(shuō)一下。或說(shuō)：“我需要將包裝打開掃描，請(qǐng)完帳后到服務(wù)臺(tái)重新封箱打包”同樣應(yīng)注意語(yǔ)氣。

16、如顧客是儲(chǔ)值卡結(jié)帳，必須要在小計(jì)錢確認(rèn)儲(chǔ)值卡余額和網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)后，在小計(jì)后按儲(chǔ)值卡鍵結(jié)帳找零。

17、加總后應(yīng)唱總價(jià)、唱收、唱付，唱找。（唱收過(guò)程中禁止收銀員做任何動(dòng)作）

18、把找錢和小票放在顧客的手中，同時(shí)說(shuō)：“請(qǐng)核對(duì)一下商品，謝謝，歡迎再來(lái)！”

19、在整個(gè)結(jié)帳過(guò)程中，應(yīng)保持面帶微笑，熱情的服務(wù)，主動(dòng)為顧客解決疑問(wèn)，有問(wèn)題及時(shí)詢問(wèn)主管。

19、如有顧客退貨，必須要見到相應(yīng)的銷貨小票同時(shí)又值班經(jīng)理簽字，才可以進(jìn)行退貨。

20、退貨手續(xù)齊全情況不允許收銀員退脫。

三、下機(jī)前

1、必須有主管的安排，方可下機(jī)。

2、結(jié)完已排在收銀臺(tái)旁邊的顧客，并幫后面的顧客解釋清楚，方可準(zhǔn)備下機(jī)，絕對(duì)不允許引起顧客投拆。

3、中途下機(jī)時(shí)，應(yīng)鎖定鍵盤（暫離），并放置暫停服務(wù)牌。

4、終止結(jié)帳時(shí)，塑料要放好，清潔機(jī)臺(tái)，晚班收銀員負(fù)責(zé)機(jī)臺(tái)的清帳作業(yè)。

5、遇到換班作業(yè)。打開機(jī)箱，快速取出當(dāng)日營(yíng)業(yè)款，清點(diǎn)并打印繳款單。

6、清點(diǎn)營(yíng)業(yè)款后，把所有錢款交出納并確認(rèn)。

第五篇：收銀員操作流程

收銀員操作流程

收銀工作是超市營(yíng)運(yùn)工作中相當(dāng)重要的一環(huán)，收銀臺(tái)是物流、資金流、人流、信息流的集中點(diǎn)，是物與錢的交換點(diǎn)。顧客到收銀處結(jié)帳付款，既是本次購(gòu)買活動(dòng)的結(jié)束，亦是下次購(gòu)買活動(dòng)的開始。收銀員工作的好壞，直接影響著公司的形象和超市的利潤(rùn)。因此，對(duì)收銀工作人員的素質(zhì)、人品和能力有著特殊的要求。

要想成為一名優(yōu)秀的收銀員，就要做到既保證顧客滿意，又要安全上崗，還要確保無(wú)差錯(cuò)收銀。那么，認(rèn)真學(xué)習(xí)好收銀的基本知識(shí)，了解收銀操作的基本規(guī)范，掌握好收銀機(jī)的操作和簡(jiǎn)單故障排除，熟練地進(jìn)行收銀操作是十分必要的。下面學(xué)習(xí)的主要是收銀員操作最基本的內(nèi)容。

一、收銀工作流程

(一)收銀的準(zhǔn)備工作

1、首先認(rèn)領(lǐng)、清點(diǎn)好備用金，備用金一般為500元。

2、開機(jī)檢查：

a機(jī)器的電源指示燈是否亮了？電腦屏幕顯示是否為“網(wǎng)絡(luò)”狀態(tài)？

b打印機(jī)的電源接好沒有？打印紙、色帶是否準(zhǔn)備好，夠不夠？

c清理好收銀工作臺(tái)，整理和補(bǔ)充好其他備用品。

d了解當(dāng)班賣場(chǎng)中商品價(jià)格有無(wú)要特別注意的變化，促銷商品與贈(zèng)品情況。

（二）收銀流程

1、簽到：收銀員用各自的收銀員工作編號(hào)和個(gè)人口令（密碼）簽到。

例：按電腦屏幕提示要求填寫：

2、簽到后，回車，電腦進(jìn)入收銀操作主界面。選擇“銷售”菜單，回車確認(rèn)，進(jìn)入銷售狀態(tài)。此時(shí)收銀機(jī)完全準(zhǔn)備好了，可以為顧客進(jìn)行收銀操作了。

3、進(jìn)行商品掃描前，應(yīng)當(dāng)十分熟悉鍵盤上各個(gè)功能鍵的用法。

付款--[ F9 ]，掃描完成后，按此鍵結(jié)算商品總價(jià)，收找顧客現(xiàn)金。

交易完成--[ P ]，開始打印電腦小票，準(zhǔn)備接待下位顧客。

取消交易--[ Ctrl+Del ]，對(duì)某次不能達(dá)成交易的單，將已輸入的數(shù)據(jù)取消。掛單--[ F6 ]，對(duì)于已進(jìn)行的交易需要暫停時(shí)按此鍵掛起，必要時(shí)再繼續(xù)。

取單--[ Shift+F6 ]，對(duì)已掛起需繼續(xù)的交易，按此鍵可取出繼續(xù)操作。因掛單最多可以掛10個(gè)單，取單時(shí)注意選擇。

幫助--[ F8 ]，對(duì)某項(xiàng)不熟悉的操作，按此鍵選擇菜單可獲得幫助。

返回--[ Esc ]，返回初始狀態(tài)。

刪除記錄--[ U ]，刪除某項(xiàng)廢棄的交易記錄。

簽退--[ Ctrl+X]，使用完收銀機(jī)，下班時(shí)使用（沒有簽退不能關(guān)機(jī)）。

4、商品的掃描

顧客所購(gòu)商品的價(jià)格是用掃描器掃入電腦的，一律不許用手工擊鍵輸入。先將商品條碼展平（熟食、真空包裝的）對(duì)準(zhǔn)掃描平臺(tái)。

等將商品擦干（生鮮、冷凍商品）對(duì)準(zhǔn)條碼掃描。

當(dāng)聽到“滴！”的聲音，表示被掃描的商品價(jià)格已掃入電腦，接著可一一進(jìn)行另一件商品的掃描。

每掃描一件商品，應(yīng)注意核對(duì)商品價(jià)格、品名是否與實(shí)物相符。要做到這一點(diǎn)，收銀員應(yīng)熟悉賣場(chǎng)內(nèi)商品的布局、特價(jià)商品的價(jià)格、捆綁商品、和商品的大類編號(hào)。

掃描商品的同時(shí)，應(yīng)注意防損。要眼觀六路，耳聽八方，防止有人夾帶、調(diào)包、注意小孩子的手上、背上，對(duì)包裝了不易看到的商品應(yīng)打開進(jìn)行核對(duì)、檢查。

每掃描完一件商品，都應(yīng)當(dāng)注意報(bào)給顧客聽，目的有三個(gè)：一提醒顧客，避免誤會(huì)；二邊報(bào)價(jià)邊核對(duì)屏幕，掃完即可按付款鍵，避免重復(fù)多掃或漏掃；三提醒顧客準(zhǔn)備好錢和收好找與的零錢。

注意做好“三聲兩到手”和“唱收唱付”服務(wù)要求。

5、商品裝袋

a生鮮、潮濕食品（如冷凍、冷藏食品）應(yīng)與其他食品分開；

b食品與非食品應(yīng)當(dāng)分開；

c串味的食品與其他食品要分開；

d重的商品應(yīng)雙層包裝；注意裝入順序：硬的、重的商品墊底；正方或長(zhǎng)方形的商品裝入袋的兩側(cè)；瓶子、罐子商品放中間；較輕的、易碎的商品放在袋中的上層；

e玻璃、陶瓷商品應(yīng)先考慮用紙包裹后再裝入袋；

f裝入袋的商品不要高過(guò)袋口；

g對(duì)袋子裝不下的大商品，應(yīng)另外用繩子捆好，方便提拿；

h禮貌地拒絕不購(gòu)物卻索要購(gòu)物袋的顧客；

i客氣地道別，可達(dá)到提醒顧客帶走所購(gòu)買的全部商品的目的。

（三）離開收銀臺(tái)的操作

收銀員由于種種正常原因必須離開收銀臺(tái)時(shí)，注意以下程序：

1.將“暫停收款”牌放在收銀臺(tái)的顯眼處；

2.關(guān)閉收銀通道；

3.現(xiàn)金全部鎖入收銀機(jī)抽屜中，鎖好鎖，鑰匙隨身帶走；

4.將離開收銀臺(tái)的原因及回來(lái)的時(shí)間告訴臨近的收銀員；

5.如有顧客在等候結(jié)算，不許立即離開。應(yīng)禮貌地請(qǐng)后來(lái)的顧客到其他收銀臺(tái)結(jié)帳，并為現(xiàn)有等候的顧客結(jié)帳后方可離開。

四、現(xiàn)金管理

1、顧客以現(xiàn)金付帳，注意識(shí)別錢的真?zhèn)危?/p>

眼看--鈔票顏色、花紋清晰度、防偽標(biāo)志、水印、圖案對(duì)應(yīng)??。

手摸--紙質(zhì)、凸凹感、質(zhì)感??。

對(duì)比--色彩、編號(hào)、圖案的編排與正反的套接痕??。

機(jī)器檢驗(yàn)--驗(yàn)磁性、螢光??。

2、顧客以購(gòu)物券付帳，購(gòu)物券又稱為“準(zhǔn)現(xiàn)金”。

告知顧客只能購(gòu)物，不能找現(xiàn)金，需一次購(gòu)?fù)辍?/p>

注意購(gòu)物券的簽發(fā)有效性和有效日期。過(guò)期券不能使用。

在券上作好已使用了記號(hào)，如“√”。

選擇菜單中的“付款方式”，輸入購(gòu)物券結(jié)算。

（五）營(yíng)業(yè)款的管理與解繳

營(yíng)業(yè)結(jié)束后，必須認(rèn)真清理營(yíng)業(yè)款。填單繳款。

1.收銀臺(tái)不接待顧客兌換零錢的要求；

2.繳款單上要注明收銀員編號(hào)、日期、繳款人姓名；

3.表中每一欄都必須填寫正確、清楚；

4.新版與老版的大鈔要分開清點(diǎn)放好；

5.繳款單不得有任何涂改，否則作廢。

二、收銀員向財(cái)務(wù)繳款操作注意事項(xiàng)

（一）收銀前準(zhǔn)備工作中的注意事項(xiàng)

1.不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金上崗；

2.所收款項(xiàng)一律只進(jìn)不出，不允許任何人在收銀員手中借支或領(lǐng)用；

3.由收銀課長(zhǎng)或領(lǐng)班開保險(xiǎn)柜發(fā)放備用金，領(lǐng)用人在值日本上簽字，當(dāng)場(chǎng)點(diǎn)清。發(fā)放時(shí)須有防損員在場(chǎng)，如果備用金數(shù)額不對(duì)，要及時(shí)告知收銀課長(zhǎng)。

4.收銀員從財(cái)務(wù)室到賣場(chǎng)應(yīng)走內(nèi)側(cè)通道，并要有防損員陪同。收銀員到崗后，由防損員巡視后方可開機(jī)工作。

（二）收銀工作中的注意事項(xiàng)

1.開機(jī)后先檢查收銀機(jī)的電腦時(shí)間，檢查機(jī)器是否處于網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)。

2.收銀中一旦出現(xiàn)差錯(cuò)，要將原始單據(jù)保留，并由旁證人和收銀課長(zhǎng)簽字證實(shí)。

3.如果電腦死機(jī)，速將當(dāng)時(shí)的商品品名、編碼、數(shù)量、交易金額、時(shí)間、單據(jù)號(hào)記錄下來(lái)，立即通知電腦室，對(duì)此要有電腦人員及領(lǐng)班簽字證實(shí)。

收銀空閑時(shí)間里，不得隨意打開錢箱點(diǎn)鈔。

4.上崗時(shí)間不得擅自離機(jī)，如確實(shí)需要離開時(shí)必須將錢箱鎖好，由防損員看管收款機(jī)。

（三）收銀結(jié)束后的應(yīng)注意事項(xiàng)

1.中午交接班時(shí)，要求接班人員提前10分鐘到崗，由上班員工清點(diǎn)備用金給做下午班員工。辦好交接手續(xù)。

2.做上午班的員工到財(cái)務(wù)室按營(yíng)業(yè)款數(shù)字，如數(shù)填制好一式二聯(lián)的“繳款單”，由出納收款。

3.出納員收款時(shí)如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)通知本人。

4.繳款后由出納員在繳款單上簽字認(rèn)可，收銀員收回一聯(lián)自存?zhèn)洳椤?/p>

5.繳款時(shí)必須有防損員或收銀值日員在場(chǎng)。

6.做下午班的收銀員下班時(shí)間晚，應(yīng)在賣場(chǎng)打佯關(guān)門后方可清理錢箱，在“簽退”時(shí)將錢箱抽出來(lái)，檢查是否有票據(jù)夾在里層，將最后一筆交易號(hào)記下來(lái)交電腦室。

核查。

7.由防損員陪同上晚班的收銀員到財(cái)務(wù)室，根據(jù)所收的現(xiàn)金和準(zhǔn)現(xiàn)金數(shù)額填寫一式兩聯(lián)的繳款單，自行清點(diǎn)好備用金。

8.將繳款單連同營(yíng)業(yè)款用箱子（或袋子）上鎖或封口。將備用金另裝封口并留好本人名字和日期，由收銀課長(zhǎng)或領(lǐng)班在收銀交接本上簽名后方可離開。

四、下午班收銀員向財(cái)務(wù)交款等事宜

1.做下午班的收銀員所收的營(yíng)業(yè)款，應(yīng)于第二天上午在收銀課長(zhǎng)或領(lǐng)班（兩人以上）和防損員的陪同下開保險(xiǎn)柜，取出先天晚上放入的營(yíng)業(yè)款交財(cái)務(wù)。出納確認(rèn)后將繳款單的第一聯(lián)返回給交款人，交款人即將繳款單交給收銀員本人核實(shí)認(rèn)可，再由課長(zhǎng)存查。

2.收銀員如意外離崗（當(dāng)次班不再來(lái)上崗了）時(shí)，應(yīng)在防損員的陪同下由收銀課長(zhǎng)或領(lǐng)班清點(diǎn)營(yíng)業(yè)款，并由防損員陪同到財(cái)務(wù)室填寫繳款單交出納驗(yàn)收。

五、幾個(gè)特殊情況的處理說(shuō)明

（一）生意特別紅火時(shí)怎么辦

1.開業(yè)日或假節(jié)日，生意火紅。收銀員可將營(yíng)業(yè)款和準(zhǔn)現(xiàn)金用袋裝好后再用膠帶封口，在包裝袋上注明姓名和收銀機(jī)臺(tái)號(hào)

2.財(cái)務(wù)經(jīng)理安排兩人以上財(cái)務(wù)人員到各個(gè)收銀臺(tái)收款，或由收銀課長(zhǎng)根據(jù)情況及時(shí)通知出納前來(lái)收款。

3.收款時(shí)先由收款人開具收條給收銀員（務(wù)必須注明具體時(shí)間、收款人姓名、繳款人姓名、實(shí)收營(yíng)業(yè)款金額）。

4.收款人在防損員陪同下到財(cái)務(wù)室，由兩人同時(shí)清點(diǎn)營(yíng)業(yè)款，然后填寫繳款單（單上務(wù)必注明收銀員名字、收銀機(jī)臺(tái)號(hào)、代收款人姓名），由出納確認(rèn)后將第一聯(lián)繳款單返回給代收款人，代收款人再憑此聯(lián)到收銀員處換取收條，收銀員確認(rèn)無(wú)誤后，交收銀課長(zhǎng)或領(lǐng)班備

查。

（二）收款程序的運(yùn)行原則

連鎖店收銀，原則上要求收銀員收款過(guò)程中，繳款過(guò)程中都有防損員監(jiān)督，上午班的營(yíng)業(yè)款交下午班的領(lǐng)班，下午班的營(yíng)業(yè)款交當(dāng)次班的領(lǐng)班，再由該領(lǐng)班于第二天移交下一班的領(lǐng)班，由下一班的領(lǐng)班（兩人以上）將兩次營(yíng)業(yè)款送存銀行。

六、收銀員工作制度

1、每日晨會(huì)后立即進(jìn)行營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作：清點(diǎn)備用金、準(zhǔn)備購(gòu)物袋、進(jìn)行衛(wèi)生工作等。

2、收銀工作按照“結(jié)算工作服務(wù)細(xì)則”中的內(nèi)容執(zhí)行，要求動(dòng)作規(guī)范，服務(wù)周到。

3、排隊(duì)付款顧客在三人內(nèi)，應(yīng)首先致以“謝謝光臨”等禮貌用語(yǔ)，熱情服務(wù)，“請(qǐng)”字開頭，“謝”字結(jié)尾，用普通話收銀，聲音宏亮清晰，違者每次罰款5元。

4、不管顧客對(duì)錯(cuò)，嚴(yán)禁與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵，違者每次罰款10元。

5、在顧客較少的時(shí)候，要求幫助顧客裝袋，裝袋時(shí)按照裝袋原則進(jìn)行。

6、嚴(yán)禁用筆私自統(tǒng)計(jì)交易金額，違者停職反省三天。

7、錯(cuò)收顧客現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)交服務(wù)臺(tái)處理,嚴(yán)禁私下退款給顧客,違者處以10倍罰款。每月由服務(wù)臺(tái)對(duì)差錯(cuò)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，當(dāng)月出現(xiàn)三次以上差錯(cuò)的記過(guò)失一次，罰款5元。情節(jié)嚴(yán)重、不勝任收銀崗位的，由門店酌情調(diào)換崗位或予以勸退。

8、上班時(shí)間不得攜帶2元以上現(xiàn)金，違者處以現(xiàn)金十倍罰款。

9、吃飯、交接班及晚班下班時(shí)保證有1-2臺(tái)收銀機(jī)正常工作，如顧客排隊(duì)較長(zhǎng)，不允許丟下顧客去吃飯，違者罰款5元。

10、工作時(shí)保持微笑，收銀臺(tái)附近不得放置員工茶杯等私人物品。

11、不允許為親朋好友結(jié)帳，違者罰款10元。

12、對(duì)顧客購(gòu)買的可以打開的商品（如：書包、水壺等）要打開例行檢查，以防止不良顧客的夾帶行為，因收銀員工作不負(fù)責(zé)任而造成的損失一經(jīng)核實(shí)，將處理該商品價(jià)值的5-10倍罰款。

13、收銀員要熟記賣場(chǎng)商品的位置和正在進(jìn)行的熱賣活動(dòng)內(nèi)容，熟記商品的小類代碼，熟記特價(jià)商品的名稱和價(jià)格，熟記新產(chǎn)品的位置和價(jià)格，熟記店內(nèi)經(jīng)營(yíng)商品的品牌和價(jià)位，便于回答顧客的提問(wèn)，防止不良顧客調(diào)換小標(biāo)簽的行為。

14、合理使用零鈔，一般情況下應(yīng)主動(dòng)向顧客索要零鈔。

15、要求收銀員下午提前15分鐘到崗接班，做好下午班的準(zhǔn)備工作。

16、要求（女性）收銀員在上班時(shí)間著淡妝。