第一篇：廚藝比賽策劃書(改)

我的節日我作“煮”,健康美味我爭“鮮”

--岐山醫院廚藝比賽活動方案

為慶祝“五四”青年節、5.12國際護士節，提高團隊凝聚力以及合作能力，展示岐山人熱愛工作、熱愛生活的精神風貌，弘揚中國優秀傳統飲食文化，使健康飲食、特色飲食、深入人心。護理部、團支部擬在五月舉辦這次以我的節日我作“煮”,健康美味我爭“鮮”為主題的團體廚藝大賽！

一、舉辦時間：2014年5月9日晚4點30分

二、活動地點：岐山醫院籃球場

三、活動主題：我的節日我作“煮”,健康美味我爭“鮮”

四、主辦部門：護理部、團支部

五、參賽對象：以科室為單位分為六隊。第一隊（一區）、第二隊（二區及護理部）、第三隊（三區）、第四隊（康一及工娛室）、第五隊（康復二區），第六隊（門診、藥房及醫技）每隊選拔6人參賽（只限護士或團員），邀請院務委員會成員及各科主任出席。

六、活動經費：

1.每隊800元用于購買原材料，包括主食、比賽所需蔬菜、油、調料等，共4800元。

2.活動獎項設置：一等獎1名，獎金600元/隊，二等獎2名，獎金500元/隊，三等獎3名，獎金400元/隊。獎金共計2800元。

3.其它2000元，用于購買飲料、啤酒、一次性碗筷及布置。

4.活動經費總計約9600元。

七、評審人員：

由黃志鏗、李曉明、鐘薇、林敏瓊、呂雅琴、林立、譚志強擔任評委，根據菜的色、香、味、形、量、特色、整體進行評分，以隊為單位將所有菜式的分數相加進行平均，按分數高低進行排序。

八、菜式選擇：

1.每隊自行擬定菜譜，至少16道。另外做2種主食。

2.表演環節：魚必須鮮活、現場宰殺；士豆必須現場切絲、以查看刀工熟練程度。

3.每隊根據科室自行設定的菜譜購置原材料。除魚外，其它材料可提前洗凈，但不能提前加工。

九、比賽規則及注意事項：

1.每隊選一名隊長，并按規定時間入場。

2.各隊事先要做好準備工作，將比賽所需原材料及所需物品搬到比賽現場。

3.比賽所用的爐灶，鍋碗瓢盆、油鹽醬醋等均由科室自行準備.4.選手入場后要自覺遵守賽場秩序，不能大聲喧嘩，不得隨地吐痰，不得吸煙，服從現場管理與安全。

5.每隊做好的菜式統一放在圓桌上，每道菜要有菜名、廚師姓名。

6.全程約100分鐘。

7.做好安全防火工作，活動小組要備好滅火器。

8.比賽后進行全體人員聚餐，共同分享美食。

岐山醫院護理部

2014-3-25

第二篇：廚藝比賽策劃書

一方水土一方人，一方廚藝天下聞。以下是廚藝比賽策劃書，歡迎閱讀。

一、活動名稱

“舌尖上的揚大”廚藝大賽

二、活動背景

為了培養大學生的動手能力，增加同學們對中國飲食的興趣，讓大學生在“吃”的方面變得更加健康、豐富；也為了弘揚校園美食文化，為愛好廚藝的同學提供展現自我的平臺，因此揚州大學學生會生活部聯合揚州大學伙食管理委員會舉辦本屆廚藝大賽。

三、活動意義

培養同學們的飲食情趣，考驗學生的動手實踐能力，培養團隊合作精神，激發創新意識。同時豐富校園生活，響應美食文化節的精神，提倡健康飲食，使同學們在學習文化知識的同時不忘鍛煉自己的基本生存技能，彰顯當代大學生的風采。

四、活動對象

揚州大學全體在校學生

五、活動時間、地點

六、參賽方式

預備賽階段通過報名點組隊報名與院推方式，經過預備賽角逐，在每個學院選拔出4～5人為一組的隊伍，另加校學生會2隊選手，共29隊參加決賽。（最后以實際情況為準）

七、活動流程策劃

（一）預備賽流程

預備賽分為兩個環節，將根據兩個環節分數高低依次決出勝負。

第一環節：調味大比拼

1.食堂提供餡料、調味品等食材。

2.選手根據食堂提供的食材和餡，總時長10分鐘。

3.時間到達后，主持人喊停，所有人立即停止，由食堂廚師對各隊餡料進行打分。

第二環節：完美速度

1.以小組為單位，在5分鐘時間內，以最快速度包餃子。餃子數量多且美觀者獲勝。

2.現場評委打分，綜合第一環節分數選出參加決賽的每院的一組隊伍。

3.比賽結束后，現場工作人員會將餃子煮熟，每組都可帶一定餃子離去。

（二）決賽流程

決賽分為三個環節，將根據三個環節分數高低依次決出勝負。

第一環節：各盡其能

1.各組選手根據之前上報的菜名進行烹飪，時間為30分鐘。

2.選手可根據需要自帶少量輔助型調味料，但必須保證現場所做的菜品與上報的菜名相符。（普通調味料及主食材由學校食堂提供）

3.評分嘉賓嘗菜并打分。

4.本環節共30分，菜式、味道、造型各占10分。

5.本環節采用淘汰賽，將根據第一環節評定分數并淘汰分數最低的10組選手。

第二環節：刀工大比拼

1.經淘汰后剩下的每組選手將獲得兩個土豆，對土豆進行切絲，時間為30分鐘。（本環節主要考察學生的刀工能力。）

2.評分嘉賓評分，共10分。

3.本環節仍然采用淘汰制，將根據分數淘汰最低的10組選手。

第三環節：美食比拼

1.本環節最后將剩下最后八組選手，主持人將根據前面兩個環節的得分依次宣讀排名。八組選手根據排名依次去取食材，一樣主菜，一樣配菜（根據需要可適當調整）

3.在選手做菜時，必須用到上一環節的土豆。

4.選手取得食材進行烹飪，時間為30分鐘。

5.評分嘉賓嘗菜并評分。

6.本環節共有50分。味道30分，菜式與難度各10分。

（有豬肉、青菜、雞蛋、茄子、白菜、韭菜、排骨等)

第四環節：我的地盤我打掃

1.選手回到自己所在隊（即第一環節所在位置），打掃灶臺、地面，要求干凈整潔，由記錄員記錄每隊整理的速度（誰先整理好）。

2.嘉賓評委上前檢查打分。

3.本環節共10分。

八、選手需知

（一）預備賽階段

1.報名時，需要以4~5人為一組的組隊形式參加，需要有兩人以上有燒菜經驗。

2.預備賽階段的材料需由食堂提供。

3.時間為5分鐘，需要在規定時間內完成。

4.選手完成比賽須打掃桌面。

（二）決賽階段

1.決賽比賽用具和食材由飲食服務中心提供，選手如有需要也可自備一些配菜及調料。

2.每組將派出一名選手講解自己的菜品的制作過程等等。

3.每環節結束后選手將有15分鐘的時間休息。

4.選手名單確定后，不可隨意更改人員。

5.選手在比賽開始前15分鐘到場，至檢錄處報到，如果遲到則視為自動放棄比賽資格(除揚子津校區外，其他校區的選手有校車接送）。

6.選手必須在規定時間內完成任務，操作超出時間的成績無效。

7.在比賽期間，各選手應遵循比賽規則，如有喧嘩鬧事者則零分處理。

8.比賽當天請各位選手提前準備，會有校車到各校區接選手比賽。

九、人員安排

1.本次活動工作人員為各校區伙管分會成員、校學生會生活部全體成員。

2.在預備賽階段前期需要工作人員在各個校區設置報名點，收集報名表。

3.所有工作人員將佩戴證件，在選手做菜或拼盤期間，不得隨意走動，保持現場的秩序。

4.預備賽階段評審為所在校區的伙管委員與校學生會主席團、部長團。決賽嘉賓評審為飲食服務中心主任、各校區食堂經理、旅烹學院營養學老師及校學生會主席團，大眾評審為26個學院代表。

5.比賽期間，決賽階段一部分廚師會對現場秩序、選手做菜方式進行考察評分（10分），也作為附加分。

十、前期準備

（一）前期活動宣傳、招收參賽選手

（二）預備賽階段：

1.校生活部通知各院的伙管委員并上報院推名單。

2.工作人員各個校區收集報名表，確定報名人數。

3.借各個校區的場地、比賽的桌子、椅子。

4.橫幅準備、海報的張貼宣傳。

（三）決賽階段

飲食服務中心：

1.借旅烹實驗室、候場教室。

2.聯系旅游烹飪學院營養學老師、通知到場的食堂經理、廚師。

3.準備60個土豆（每隊2個，剩下4個備用）、油鹽醬醋等調味料（每兩組合用一份，共14份）。

4.第三環節的七道菜準備足夠50個人品嘗的量。

校學生會生活部：

1.聯系各校區伙管委員召集選手。

2.將比賽需知事項告知參賽選手。

3.準備一塊大展板，作為觀眾評委貼票時使用。

4.借好音響、話筒。

5.做好報名表格和選手編號牌。

6.拉好橫幅。

7.做好宣傳展板，放置于各校區食堂門口。

8.確定主持人并提前溝通好。

9.實地考察，比賽開始前檢查設備。

10.所有工作人員提前兩小時到場簽到、布置比賽現場（打掃、掛橫幅和氣球）。

11制作獎狀。

十一、獎項設置

本次比賽通過預備賽選拔出每個學院進行決賽的隊伍，決賽設一等獎1隊、二等獎2隊、三等獎3隊，另設優秀獎、人氣獎、美味獎、創意獎若干。

十二、評分細則

本次決賽共四個環節，第一環節30分，第二環節10分第三環節50分，第四環節10分，另外有附加分（廚師考察加分）。

第三篇：廚藝比賽

2013“展廚房技藝，建和諧家庭”廚藝比賽方案

目錄

一、活動背景.................................................................................................................................1

二、活動目的.................................................................................................................................1

三、活動方案.................................................................................................................................1 1活動內容................................................................................................................................1 2活動流程................................................................................................................................2 3組織機構................................................................................................................................3

四、媒體宣傳.................................................................................................................................3

一、策劃背景

為豐富廣大婦女同胞的業余生活，弘揚中國的傳統飲食文化，展示婦女同胞的廚藝風采，同時迎接 2012年“三八”婦女節的到來，丹陽婦聯將與丹陽市餐飲協會協同各社區聯手舉辦“慶三八，展廚房技藝，建和諧家庭””活動。婦聯每年在3月組織開展有針對性、形式多樣的婦女主題活動，不僅僅是維護婦女權益，也體現了建設和諧家庭，和諧社會的基本要求。家庭是社會的基本元素之一，家庭和則社會和，廣大婦女同胞將在本次比賽中用廚具和菜肴展示別樣的風采。

二、策劃目的

由餐飲協會連同酒店派出廚師教現在參賽主婦烹調美味菜肴，從而增強居民的健康營養知識，樹立健康、文明、科學、簡約的現代生活理念。婦女們切磋廚藝，溝通情感，交流經驗，拉近了婦女間的友誼，也拉近了一個個家庭間的距離，同時也體現了構建和諧社會，文明社會的時代要求。

三、活動方案

1．活動內容：(1)活動名稱：

“慶三八，展廚房技藝，建和諧家庭””(2)活動主題：

孝老愛親和諧情、健康飲食生活美。(3)活動時間地點：各社區 活動時間：待定： 活動地點：待定：(4)活動內容與形式： 參賽對象：各社區婦女 參賽形式：（暫定兩人一組）

參賽要求：材料自帶，烹調菜色要有特色、有創新。

(5)比賽形式：比賽將采取現場制作菜品的方式，由餐飲協會和大眾評委進行現場打分，現場決出各個獎項，并現場頒獎。

(6)比賽規則：餐飲協會所派的廚師現場教參賽主婦烹調菜肴，在規定時間內進行烹調，并對自己的菜進行簡單的介紹。

(7)評委設置：餐飲協會、婦聯、大眾評委（社區）

(8)評分標準：從菜品的色、香、味、形，創新性、家庭應用性、營養價值等方面進行打分，設打分表，按照評委給出的分數總得分排列名次。

(9)獎項設置：待定

2．活動流程：

(1)比賽用具準備及現場布置(2)開場詞及活動規則介紹(3)參賽人員現場抽簽(4)廚藝比賽(5)菜肴展示

(6)評委及大眾評委試吃(7)菜肴做法提問解釋(8)評比

(9)宣布獲獎人員

3．組織機構(1)冠名單位：待定

(2)主辦單位：婦聯、餐協各社區(3)承辦單位：

新浪鎮江丹陽站

四、媒體宣傳

1.報紙媒體：在丹陽日報上刊登活動宣傳海報，主題為“慶三八，展廚房技藝，建和諧家庭”。

2.網絡載體：在新浪鎮江丹陽網上投放宣傳海報，開通丹陽婦聯新浪官方微博。

3.宣傳海報及單頁：在市區繁華地段如時代廣場、女性集中區域、各社區內重點發放。

第四篇：護士長廚藝比賽

懂得工作，更會生活

——我院護理部舉辦首屆護士長趣味廚藝比賽

護理部

馬信華

為了充分展示我院護士長們愛崗敬業、創新團結、熱愛生活的精神風貌，我院護理部于2010年10月24日在宋城花園舉辦了以“放松緊張工作情緒，體會美好日常生活”為主題的首屆護士長趣味廚藝比賽。活動特別邀請到了方惠清院長、丁樂書記、李兵飛副院長、胡莉琴副院長、劉輝副院長、陳福建院助及工會謝勤英主席等領導親臨比賽現場，并擔當特邀評委。

為了這次廚藝比賽，我院的12個護士長都做了提前準備，拿出了自己的看家本領。按要求，參賽的護長必須自帶原材料入場，各自做上一道最拿手的菜肴，要注重菜的色、香、味、型的合理搭配，并配上有創意的菜名。比賽在下午3點正式開始。別看這些平時穿白大褂的護士長們，如今系上圍裙，帶上廚師帽，還頗有大廚的味道。對烹、炸、炒這些廚房里的技藝，個個做的都有模有樣，廚藝大賽在鍋碗瓢勺的奏響中緊張有序地進行著，整個比賽場面熱火朝天。方惠清院長親自動手，給大家做了一道色香味俱全的素炒芋頭絲。她那從切到炒，嫻熟的廚藝讓大家嘆為觀止。二個多小時后，豐盛的菜肴擺上了桌：有色香俱佳的紅燒狗肉、有顏色誘人的西芹炒蝦仁、有紅油油的香辣蟹……并配以“開門紅”、“迷人鳳凰”、“群英薈萃”、“翡翠珍珠”等有趣的名字，雖然都是些家常菜，但還是不禁讓人垂涎三尺、食欲大開，一點也不比酒店里的高檔菜遜色。

比賽采用現場瞞打評分的方式，參賽選手不得向評委透露自己所做的菜，以顯示比賽的“公平”、“公正”。評委們根據評分表上的菜名對參賽作品的“色、香、味和創意”四項要求進行評判打分，滿分為10分，分設“一等獎”一名，“二等獎”二名，“三等獎”三名。最終，李桂英護士長憑借色香味形等俱佳的“翡翠珍珠”作品摘得頭冠，郭萍和王忠英護士長獲二等獎，三等獎獲得者是賴治英、丁明娥和陳澤玲護士長。

賽后，院領導們給獲獎者頒獎，并表示祝賀。方惠清院長深情地對護士長們寄語：所謂“出得廳堂，入得廚房”，希望大家通過今天的廚藝比賽，相互切磋，不斷提高自己的廚藝，“懂得工作，更會生活”。護士長要業務素質過硬、職業道德高尚，做好科里的“管家婆”外，也要張弛有度、勞逸結合，在家中成為精湛廚藝的賢妻良母。

“看著自己的勞動成果得到這么多人的賞識，真是一種莫大的享受，其實名次是次要的，重要的是參與。這次比賽，不僅展示了大家的廚藝，還在緊張的工作之余感受到了大家庭的快樂和溫馨，增強了團隊的凝聚力?！崩罟鹩⒆o士長說。不少護士長們表示，今后將在科室里開展這樣的活動，以豐富護士姐妹的業余文化生活，進一步構建和諧團隊。

首屆護士長廚藝比賽在選手們的歡聲笑語中結束了。這次廚藝比賽不僅展示了護士長們的烹飪廚藝，還勾勒出了她們生活的剪影，更展現了她們工作之外熱愛生活、健康活潑的一面。相信，她們積極的人生態度，能激勵全院的護士姐妹們在各自的崗位上建功立業，為醫院大家庭的和諧發展貢獻自己力量。

附照片一張：方惠清院長給一等獎獲得者李桂英護士長頒獎

2010-10-26

第五篇：廚藝比賽方案

關于舉辦“美好生活，和諧礦區”

職工廚藝大比拼的比賽方案

為豐富我礦職工業余生活，在職工中倡導健康、文明、科學、簡約的現代生活理念，提高職工家庭生活質量，營造和諧氛圍，決定在全礦范圍內開展“美好生活，和諧礦區”職工廚藝大比拼活動。參賽人員為本礦職工（勞務工），比賽形式為職工夫妻二人共同參賽，報名方式采取黨支部推薦的方式進行推薦。

各黨支部要重視這項活動，發動職工積極參與，幫助推薦參賽的職工家庭協調好賽前因參加比賽出現的各類問題，同時須組織十人以上的啦啦隊為本支部職工加油助威。

具體比賽內容見附件。

附件1：職工廚藝大比拼比賽方案

附件2：職工廚藝大比拼報名表

2010年3月3日

附件1：

職工廚藝大比拼比賽方案

一、參賽人員范圍及報名方法

參賽人員范圍為本礦職工（勞務工）

報名方法采用基層黨支部推薦的方式，各黨支部以家庭為推薦單位推薦一個家庭參加比賽，凡推薦參加比賽的，要填寫家庭廚藝大賽報名表。報名表于3月25日前報礦群眾工作部，聯系電話7662008。

二、比賽時間、地點

2010年4月8日，礦燈光球場。

三、評分標準：

本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衛用時（10）”為評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識（10）。

四、比賽規則

（一）比賽菜品形式

1、規定菜，由比賽主辦方提供主料，輔料自備，選手根據比賽要求，在規定時間內，做出菜品，由評委評判打分。

2、私房菜，選手可以自由發揮，材料選手自帶，進行烹飪，自己為菜品創意取名，根據選手的時間掌握，菜品搭配，創意設計，加之菜品的色、香、味、意、形、養，評委進行評價打分。

（二）比賽內容

1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

2、規定菜

（1）“刀功”——切土豆絲，規定時間內完成后，根據土豆絲的粗細度、勻稱度、用時進行評分。（規定時間：）

（2）醋溜土豆絲，根據色、香、味、形、口感進行評分。（時間：）

（3）豆腐，做法、輔料自選，根據色、香、味、形、名、用時、營養搭配等方面進行評分。（規定時間：）

3、私房菜制作

（1）根據私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養搭配等方面進行評分。（規定時間：25分鐘）

（2）現場講解：根據對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的講解。

（三）要求

參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現場，一經發現取消比賽格。

五、比賽提供物品

1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

附件2：

職工廚藝大比拼報名表