第一篇：電力工程與管理專業畢業論文設計

電力工程與管理

電力工程與管理專業培養具有扎實的經濟學、管理學和電工學基礎知識，熟悉電力工程專業知識，掌握電力企業管理方法及電力市場運營機制的復合型高級技術人才。

電力工程與管理專業主干課程：

電工技術、電子技術、現代發電廠概論、電力系統概論、管理學理論、經濟學原理、數據庫管理系統、投資理財、電力市場、電力企業管理、能量管理系統、會計學、市場營銷學、投資經濟學、計量經濟學、管理系統工程等。

電力工程與管理專業培養目標：

培養目標：培養具有扎實的經濟學、管理學和電工學基礎知識，熟悉電力工程專業知識，掌握電力企業管理方法及電力市場運營機制的復合型高級技術人才。

電力工程與管理專業就業前景：

該學科以工程系統為主要對象，以數學方法和計算機技術為主要工具，研究各種控制策略及控制系統的理論、方法和技術。控制理論是學科的重要基礎和核心內容;控制工程是學科的背景動力和發展目標。該學科是經國家教委批準建立的全國首批博士點及自動控制博士后流動站。該學科是國家“211工程”重點建設學科、國家冶金自動化工程研究中心。該學科現有博士生導師13人，教授22人，學術梯隊年齡結構合理;其中包括學科帶頭人中國科學院院士張嗣瀛教授、中國工程院院士柴天佑教授，“長江學者計劃”特聘教授劉曉平教授、“長江學者計劃”特聘教授和國家杰出青年科學基金獲得者張化光教授等。該學科目前承擔國家重大基礎研究計劃973項目、自然科學基金重點項目、國家高技術計劃863項目、“十五”科技攻關項目、教委、省、市各級縱向科研項目50余項。

已完成20余項大型自動化工程項目。在國內外重要學術雜志和國際學術會議上發表論文數量在國內同學科名列前茅。某些理論研究成果已達到國際領先水平。獲國家自然科學三等獎、國家科技進步二、三等獎、國家教委科學進步一等獎、省部科技進步一等獎等多項獎勵。主辦《控制與決策》、《控制工程》等雜志，并舉辦“中國控制與決策學術年會”，在國內具有重要影響。該學科具備獨立培養高質量高層次人才的能力。

該學科以工程系統為主要對象，以數學方法和計算機技術為主要工具，研究各種控制策略及控制系統的理論、方法和技術。控制理論是學科的重要基礎和核心內容;控制工程是學科的背景動力和發展目標。該學科是經國家教委批準建立的全國首批博士點及自動控制博士后流動站。該學科是國家“211工程”重點建設學科、國家冶金自動化工程研究中心。該學科現有博士生導師13人，教授22人，學術梯隊年齡結構合理;其中包括學科帶頭人中國科學院院士張嗣瀛教授、中國工程院院士柴天佑教授，“長江學者計劃”特聘教授劉曉平教授、“長江學者計劃”特聘教授和國家杰出青年科學基金獲得者張化光教授等。該專業涉及領域廣泛，就業前景廣闊，畢業生可到各級供電公司、發電廠及電力市場條件下新出現的電力經營單位，從事電力企業管理、電力技術經濟、電力市場營銷等工作。a

電力工程管理方向”畢業論文（設計）

畢業設計(論文)是學生畢業前最后一個重要學習環節，是學習深化與升華的重要過程。它既是學生學習、研究與實踐成果的全面總結，又是對學生素質與能力的一次全面檢驗，而且還是對學生的畢業資格及學位資格認證的重要依據。為了保證我校本科生畢業設計(論文)質量，特制定“同濟大學本科生畢業設計(論文)撰寫規范”。

一、畢業設計（論文）資料的組成A．畢業設計(論文)任務書；B．畢業設計(論文)成績評定書；C．畢業論文或畢業設計說明書（包括：封面、中外文摘要或設計總說明（包括關鍵詞）、目錄、正文、謝辭、參考文獻、附錄）；D．譯文及原文復印件；E．圖紙、軟盤等。

二、畢業設計(論文)資料的填寫及有關資料的裝訂畢業設計(論文)統一使用學校印制的畢業設計(論文)資料袋、畢業設計(論文)任務書、畢業設計(論文)成績評定書、畢業設計(論文)封面、稿紙（在教務處網上下載用，學校統一紙面格式，使用A4打印紙）。畢業設計(論文)資料按要求認真填寫，字體要工整，卷面要整潔，手寫一律用黑或藍黑墨水；任務書由指導教師填寫并簽字，經院長（系主任）簽字后發出。畢業論文或設計說明書要按順序裝訂：封面、中外文摘要或設計總說明（包括關鍵詞）、目錄、正文、謝辭、參考文獻、附錄裝訂在一起，然后與畢業設計(論文)任務書、畢業設計(論文)成績評定書、譯文及原文復印件（訂在一起）、工程圖紙(按國家標準折疊裝訂)、軟盤等一起放入填寫好的資料袋內交指導教師查收，經審閱評定后歸檔。

三、畢業設計說明書(論文)撰寫的內容與要求一份完整的畢業設計(論文)應包括以下幾個方面：1．標題標題應該簡短、明確、有概括性。標題字數要適當，不宜超過20個字，如果有些細節必須放進標題，可以分成主標題和副標題。2．論文摘要或設計總說明論文摘要以濃縮的形式概括研究課題的內容，中文摘要在300字左右，外文摘要以250個左右實詞為宜，關鍵詞一般以3～5個為妥。設計總說明主要介紹設計任務來源、設計標準、設計原則及主要技術資料，中文字數要在1500～2000字以內，外文字數以1000個左右實詞為宜，關鍵詞一般以5個左右為妥。3．目錄目錄按三級標題編寫（即：1……、1.1……、1.1.1……），要求標題層次清晰。目錄中的標題應與正文中的標題一致，附錄也應依次列入目錄。4．正文畢業設計說明書(論文)正文包括緒論、正文主體與結論，其內容分別如下：緒論應說明本課題的意義、目的、研究范圍及要達到的技術要求；簡述本課題在國內外的發展概況及存在的問題；說明本課題的指導思想；闡述本課題應解決的主要問題，在文字量上要比摘要多。正文主體是對研究工作的詳細表述，其內容包括：問題的提出，研究工作的基本前提、假設和條件；模型的建立，實驗方案的擬定；基本概念和理論基礎；設計計算的主要方法和內容；實驗方法、內容及其分析；理論論證，理論在課題中的應用，課題得出的結果，以及對結果的討論等。學生根據畢業設計(論文)課題的性質，一般僅涉及上述一部分內容。結論是對整個研究工作進行歸納和綜合而得出的總結，對所得結果與已有結果的比較和課題尚存在的問題，以及進一步開展研究的見解與建議。結論要寫得概括、簡短。5．謝辭謝辭應以簡短的文字對在課題研究和設計說明書（論文）撰寫過程中曾直接給予幫助的人員（例如指導教師、答疑教師及其他人員）表示自己的謝意，這不僅是一種禮貌，也是對他人勞動的尊重，是治學者應有的思想作風。6．參考文獻與附錄參考文獻是畢業設計(論文)不可缺少的組成部分，它反映畢業設計(論文)的取材來源、材料的廣博程度和材料的可靠程度，也是作者對他人知識成果的承認和尊重。一份完整的參考文獻可向讀者提供一份有價值的信息資料。一般做畢業設計(論文)的參考文獻不宜過多，但應列入主要的文獻可10篇以上，其中外文文獻在2篇以上。附錄是對于一些不宜放在正文中，但有參考價值的內容，可編入畢業設計（論文）的附錄中，例如公式的推演、編寫的程序等；如果文章中引用的符號較多時，便

于讀者查閱，可以編寫一個符號說明，注明符號代表的意義。一般附錄的篇幅不宜過大，若附錄篇幅超過正文，會讓人產生頭輕腳重的感覺。

四、畢業設計(論文)要求我校畢業設計(論文)大致有設計類、理論研究類（理科）、實驗研究類、計算機軟件設計類、經濟、管理及文科類、綜合類等，具體要求如下：1．設計類（包括機械、建筑、土建工程等）：學生必須獨立繪制完成一定數量的圖紙，工程圖除了用計算機繪圖外必須要有1～2張（2號以上含2號圖）是手工繪圖；一份15000字以上的設計說明書（包括計算書、調研報告）；參考文獻不低于10篇，其中外文文獻要在2篇以上。2．理論研究類（理科）：對該類課題工科學生一般不提倡，各院系要慎重選題，除非題目確實有實際意義。該畢業設計報告或論文字數要在20000字以上；根據課題提出問題、分析問題，提出方案、并進行建模、仿真和設計計算等；參考文獻不低于15篇，其中外文文獻要在4篇以上。3．實驗研究類：學生要獨立完成一個完整的實驗，取得足夠的實驗數據，實驗要有探索性，而不是簡單重復已有的工作；要完成15000字以上的論文，其包括文獻綜述，實驗部分的討論與結論等內容；參考文獻不少于10篇，包括2篇以上外文文獻。4．計算機軟件類：學生要獨立完成一個軟件或較大軟件中的一個模塊，要有足夠的工作量；要寫出10000字以上的軟件說明書和論文；畢業設計(論文)中如涉及到有關電路方面的內容時，必須完成調試工作，要有完整的測試結果和給出各種參數指標；當涉及到有關計算機軟件方面的內容時，要進行計算機演示程序運行和給出運行結果。5．經濟、管理及文科類：學生在教師的指導下完成開題報告；撰寫一篇20000字以上的有一定水平的專題論文（外國語專業論文篇幅為5000個詞以上。）；參考文獻不少于10篇，包括1-2篇外文文獻。6．綜合類：綜合類畢業設計(論文)要求至少包括以上三類內容，如有工程設計內容時，在圖紙工作量上可酌情減少，完成10000字以上的論文，參考文獻不少于10篇，包括2篇以上外文文獻。每位學生在完成畢業設計(論文)的同時要求:(1)翻譯2萬外文印刷字符或譯出5000漢字以上的有關技術資料或專業文獻（外語專業學生翻譯6000～8000字符的專業外文文獻或寫出10000字符的外文文獻的中文讀書報告），內容要盡量結合課題（譯文連同原文單獨裝訂成冊）。(2)使用計算機進行繪圖，或進行數據采集、數據處理、數據分析，或進行文獻檢索、論文編輯等。繪圖是工程設計的基本訓練，畢業設計中學生應用計算機繪圖，但作為繪圖基本訓練可要求一定量的墨線和鉛筆線圖。畢業設計圖紙應符合制圖標準，學生應參照教務處2004年3月印制的《畢業設計制圖規范》進行繪圖。

五、畢業設計(論文)的寫作細則1．書寫畢業設計(論文)要用學校規定的文稿紙書寫或打印（手寫時必須用黑或藍墨水），文稿紙背面不得書寫正文和圖表，正文中的任何部分不得寫到文稿紙邊框以外，文稿紙不得隨意接長或截短。漢字必須使用國家公布的規范字。2．標點符號畢業設計(論文)中的標點符號應按新聞出版署公布的“標點符號用法”使用。3．名詞、名稱科學技術名詞術語盡量采用全國自然科學名詞審定委員會公布的規范詞或國家標準、部標準中規定的名稱，尚未統一規定或叫法有爭議的名稱術語，可采用慣用的名稱。使用外文縮寫代替某一名詞術語時，首次出現時應在括號內注明其含義。外國人名一般采用英文原名，按名前姓后的原則書寫。一般很熟知的外國人名（如牛頓、達爾文、馬克思等）可按通常標準譯法寫譯名。4．量和單位量和單位必須采用中華人民共和國的國家標準GB3100～GB3102-93，它是以國際單位制（SI）為基礎的。非物理量的單位，如件、臺、人、元等，可用漢字與符號構成組合形式的單位，例如件/臺、元/km。5．數字畢業設計(論文)中的測量統計數據一律用阿拉伯數字，但在敘述不很大的數目時，一般不用阿拉伯數字，如“他發現兩顆小行星”、“三力作用于一點”，不宜寫成“他發現2顆小行星”、“3力作用于1點”。大約的數字可以用中文數字，也可以用阿拉伯數字，如“約一百五十人”，也可寫成“約150人”。6．標題層次畢業設計(論文)的全部標題層次應有條不紊，整齊清晰。相同的層次應采用統一的表示體例，正文中各級標題下的內容應同各自的標題對應，不應有與標題無關的內容。章

節編號方法應采用分級阿拉伯數字編號方法，第一級為“1”、“2”、“3”等，第二級為“2.1”、“2.2”、“2.3”等,第三級為“2.2.1”、“2.2.2”、“2.2.3”等，但分級阿拉伯數字的編號一般不超過四級，兩級之間用下角圓點隔開，每一級的末尾不加標點。各層標題均單獨占行書寫。第一級標題居中書寫；第二級標題序數頂格書寫，后空一格接寫標題，末尾不加標點；第三級和第四級標題均空兩格書寫序數，后空一格書寫標題。第四級以下單獨占行的標題順序采用

A.B.C.…和a.b.c.兩層，標題均空兩格書寫序數，后空一格寫標題。正文中對總項包括的分項采用⑴、⑵、⑶…單獨序號，對分項中的小項采用①、②、③…的序號或數字加半括號，括號后不再加其他標點。7．注釋畢業設計(論文)中有個別名詞或情況需要解釋時，可加注說明，注釋可用頁末注（將注文放在加注頁的下端）或篇末注（將全部注文集中在文章末尾），而不可行中注（夾在正文中的注）。注釋只限于寫在注釋符號出現的同頁，不得隔頁。8．公式公式應居中書寫，公式的編號用圓括號括起放在公式右邊行末，公式和編號之間不加虛線。9．表格每個表格應有表序和表題，表序和表題應寫在表格上放正中，表序后空一格書寫表題。表格允許下頁接寫，表題可省略，表頭應重復寫，并在右上方寫“續表××”。10．插圖畢業設計的插圖必須精心制作，線條粗細要合適，圖面要整潔美觀。每幅插圖應有圖序和圖題，圖序和圖題應放在圖位下方居中處。圖應在描圖紙或在白紙上用墨線繪成，也可以用計算機繪圖。11．參考文獻參考文獻一律放在文后，參考文獻的書寫格式要按國家標準GB7714－87規定。參考文獻按文中出現的先后統一用阿拉伯數字進行自然編號，一般序碼宜用方括號括起，不用園括號括起。

第二篇：社會工作與管理專業畢業論文參考選題

社會工作與管理專業畢業論文參考選題

（只要與專業相關都可以）

1．論社會工作的價值取向 2．論助人自助

3．社會工作本土化研究

4．加快我國社會工作的職業化進程

5．推進我國社會工作理論方法的系統化與現代化 6．加強社會工作機構的組織建設與制度創新 7．社會工作實踐中的倫理議題 8．社會學與社會工作學關系探索 9．美國的社會工作教育及借鑒 10．論人的社會化

11．社工在我國的地位及其原因 12．淺析社會工作實踐應注意的問題

13．中國共產黨的群眾工作理論與方法對社會工作專業的借鑒 14．社會工作與中國特色的民政工作 15．論中國傳統文化對個案社會工作的影響 16．個案社會工作在中國的發展及面對的挑戰 17．中國個案社會工作本土化思考 18．個案研究

19．個案社會工作理論模式（選擇其一）研究 20．如何實現中國團體社會工作的本土化

21．團體社會工作目前在我國應用的現狀以及未來的發展趨勢 22．談談在團體工作后期團隊工作員的介入方法與技巧 23．試析團體社會工作的意義

24．以一個具體團體為例，分析團體領導的技巧

25．影響女性吸毒者戒毒的社會、家庭、心理諸因素分析 26．單親家庭兒童社會化問題探析 27．暴力對兒童的影響 28．個人人格對社會的影響

29．論青少年犯罪的家庭環境因素及其預防 30．網絡游戲對青少年心理健康的影響 31．網絡時代怎樣保護青少年 32．我國婦女工作的歷史進程研究

33．試析研究社會問題對處于“轉型期”的我國有何重大意義 34．人口老齡化對經濟社會發展的影響 35．中外治理事業問題的對策比較與借鑒 36．網絡社會問題及控制

37．在全面建設小康社會中促進共同富裕的社會政策研究 38．城市居民收入狀況調查報告 39．農村居民收入狀況調查報告 40．困難人群實證研究 41．中等收入者實證研究 42．流動人口實證研究 43．空巢家庭實證研究

44．重慶“棒棒軍”生存狀態調查報告 45．下崗職工再就業意愿調查表 46．靈活就業人員的社會保障問題研究

47．西部大開發與少數民族地區社會發展對策研究 48．公民宗教信仰自由調查報告 49．“俗隨流變”考察

50．城市移民的適應性及社工專業介入

51．社會工作實務(個案、團體、社區任選其一)的績效評估指標研究 52．三峽移民的問題及社工介入策略設計 53．社工督導方法研究

54．現代企業制度與社工的有效介入 55．發展有中國特色的工會工作

56．我國工會制度的重建與發達國家工會的特點 57．與案主有效溝通策略研究 58．社區矯治方法研究

59．社區養老助老服務的去向、問題及對策研究 60．論城市社區建設中的社區居民自治

61．社會轉型時期的社區建設及其對弱勢群體的意義 62．小城鎮建設中的的文化重建 63．社區矯正與社會工作的介入 64．加強文明社區創建工作 65．如何搞好社區文化建設 66．社會轉型時期與社區服務 67．當代中國城市社區組織與服務 68．我國政府主導社區建設應注意的問題 69．市場經濟對我國社區建設的作用 70．居民參與對社區建設的促進作用 71．社區居民應注意的問題 72．我國社區和西方國家社區的異同 73．社會職能分化與社會發展 74．論中國貧富化現象

75．對社會弱勢群體的關懷與社會工作介入 76．城市低保福利依賴與反依賴研究 77．中國社會保障制度改革評析

78．發達國家社會保障制度政策調整及其對我國的啟示 79．當前我國社會保障制度面臨的主要問題 80．對解決我國農村養老問題的思考 81．中國養老模式探討

82．我國社會保障制度改革應堅持的原則 83．論新型醫療保險制度的完善 84．對我國失業保險制度建設的思考 85．社會福利制度的改革和評價 86．論社會保障基金監管的主要模式 87．論家庭與社會保障

88．當前農民醫療保障的現狀分析與對策構想 89．農村社會福利政策研究

90．福利制度的基本模式與中國的政策選擇 91．城鎮低收入人群住房福利研究

92．關于建立應對突發公共衛生事件應急機制的對策建議 93．城市“低保”政策過程中的社會排斥 94．城市高齡老人的照護需求及其社會支持研究 95．靈活就業群體社會保障問題研究 96．城市流浪兒童的社會救助工作思考 97．社會轉型視野中的社會救助工作思考 98．我國社會救助制度的改革

99．救助管理工作中政府，社會，家庭責任解析 100．低收入動遷居民的行為選擇及其邊緣化后果 101．城鎮低收入人群住房福利研究

102．非官非民，亦官亦民——“中國非營利組織的官民二重” 103．非營利組織運行機制的轉變與社會性企業的公益效率 104．我國民間組織的特點與作用 105．借鑒國際經驗，發展民間組織 106．貧困大學生的幾個顯著心理特征 107．校園文化建設與大學生成材關系淺析 108．當代大學生求職心理分析 109．大學生就業價值取向的變遷初探 110．當代大學生心理健康現狀分析及對策 111．當代大學生人際關系的特點 112．當代女大學生心理特點

第三篇：酒店管理專業畢業論文（范文）

1.論消費需求不足與飯店業的經營策略

縱觀中國飯店業的發展，飯店產品供給與其它許多商品的供給一樣經歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業進入一種買方市場狀態。

經濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產和經營的約束性日益顯現，消費者需求成了經營活動的出發點和歸宿，從而使市場呈現出一種需求約束型的走勢。飯店總經理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業進入買方市場需求約束型狀態下的一種典型反映。在飯店業市場出現需求約束型的狀態下，消費者行為呈現了差異消費、理性消費和情感消費三種。

飯店業市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據市場需求及時調整經營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。

一、當前消費需求狀況和飯店業的新態勢

近兩年來，由于國家擴大內需政策對居民消費并未產生太大的效果，如果沒有明顯有效的政策性出臺，影響居民消費心理預期的主要因素將不會發生重大的變化，今后一段時間仍將延續當前消費需求的走勢。

1.居民收入的變動會對消費需求產生較大的影響。由于幾年來經濟調整的影響，近兩年城鎮居民收入增長出現較大幅度的下降，不同收入階層的消費傾向存在的明顯的差異，高收入階層邊際消費傾向較低，而低收入戶潛在消費需求因收入增幅下降難以轉化為事實的需求，總體邊際傾向降低，因此收入水平增幅的下降會使消費停留在一個較為低迷的狀態。

2.消費預期改觀不大，會使消費需求不足的狀況不可能有較大的突破。由于收入增長沒有以前快了，加上居民未來生活的不確定因素增加。人們對未來收入的預期也不很樂觀,居民對未來消費預期不可能有較大的改觀。

這種宏觀消費需求不足的狀況直接影響作為旅游業吃住行游購娛六要素匯合點的飯店業。雖然這幾年隨著人們休閑時間的增多，消費觀念的轉變，游客有增長的傾向，但形勢并不樂觀。1997年來浙江旅游的國內游客出游人均每天花費僅142元，而且人均花費的增長在趨緩。

這樣的宏觀經濟背景使飯店業經營出現了許多新的態勢：

第一、飯店業的經營收入與經營利潤出現了背離的態勢。近年來飯店業的經營收入有明顯的增長，但經營利潤卻連年下滑。

第二、飯店客房出租率與平均房價逆向而行的態勢。1998年浙江省飯店業客房出租率較上年增長3.4%，而平均房價卻下降9.3%，出現逆向而行的反常的態勢。這一態勢表明在飯店業市場的供給與需求兩個方面，需求顯然已上升為矛盾的主要方面，如果當今的飯店業市場僅僅是供給的簡單過剩，那么客房出租率和平均房價應該是同時下滑，因此，有效需求不足已成為飯店業不景氣的主要因素。第三、飯店業經營成本與管理費用增長出現不同步的態勢。1998年浙江省飯店經營成本較上年增長9%，其中直接成本增長5.5%，而管理費用增幅達22.1%，因此成本費用的管理仍然是飯店經營者的一大值得研究的問題。

第四、飯店業虧損程度有加大的態勢。1997年以來飯店業的虧損面、虧損額迅速加大。

1998年我國飯店業出現了第一次行業性的整體虧損，特別是一些沒有特點的老飯店和新建飯店虧損嚴重。這一態勢表明，飯店業在需求不足的市場狀況下，市場競爭已趨向白熱化，尋求新的飯店經營策略已是當務之急。

二、消費需求不足狀況下飯店的經營策略。

（一）、建立旨在做大客源蛋糕的飯店行業共同發展策略。

要做大客源蛋糕除了政府部門的努力之處，行業之間的聯合營銷，共同謀求水漲船高式的發展是不可少的。

1.通過飯店行業協會建立預警系統，定期發布當地飯店業的市場狀況，客源流量、價格水平、成本指標及重大活動等信息，給未進入市場的建設者以一種警示，給現行飯店的有序運行以指導，從而為形成有序的市場環境打好基礎。

2.發揮飯店業作為經濟發展窗口的優勢，聯手行動，主要飯店可在一些大中城市成立為各部門服務的飯店會議銷售網絡，積極爭取大型交易會、展示會、訂貨會、文化學術交流活動等在當地舉辦，并經常聯合舉辦大型的演唱會、體育比賽等。這些活動不僅提高了飯店的知名度，吸引眾多的客源，而且將大大激活飯店業的市場。

3.在政府部門的支持下，有計劃、有步驟地開展整體營銷，聯合拓展新市場。飯店“各自為政”的營銷，不僅耗資大，而且營銷效果欠佳，因此有必要對不同客源目的地在政府部門形象宣傳的同時，采取飯店業及旅游相關行業的聯合促銷，各飯店在市場細分情況下協同作戰，吸引各方的客人。] 4.發揮飯店的社區功能，齊心協力開發新產品，創造新需求。飯店業必須注重本地市民消費，各飯店應充分發揮飯店在城市的社區功能，積極開發新產品，最大限度地創造市民的新需求。如在新婚市場、銀發市場、兒童市場等，只要有適銷對路的新產品，相信會有需求的潛力。

（二）、建立旨在培養顧客忠誠度的服務營銷策略。

一些企業成功的秘訣是樹立服務第一觀念，實施服務營銷戰略，永遠留住顧客。對客人的服務，不僅僅是飯店員工的一項日常工作，而且是十分關鍵的促銷活動。因此，在消費需求不足的市場中建立旨在培養客人忠誠度的服務營銷策略顯得尤為重要。

1.飯店管理者在經營管理的過程中，要樹立客人是飯店一種“資產”的觀念，我們的經營過程就是一個“吸資”、“護資”和“增資”的過程，只有客人這種資產“增值”了，飯店才會長盛不衰。

2.從顧客的需求出發對飯店產品不斷進行調整，改造和完善，形成令客人滿意的產品。飯店要強化市場的調研，推出適銷對路的產品，同時不斷豐富產品的服務內涵，更新產品的服務外延，特別是老飯店哪怕僅僅是飯店的一些點綴、飾品、標記符號的改變，也會給客人創造一種意境，再配之層出不窮的活動推廣，接二連三的制造熱點賣點，才會使賓客常來常新，常住不厭。

3.為客人提供滿意的服務，增強客人的忠誠度。要提供令客人滿意的服務，僅僅停留在一般的規范化、標準化服務是不夠的，因為這僅僅是一種批量生產，要提高客人的滿意度，必須在個性化服務方面下功夫。要求飯店從建立客史檔案入手，掌握不同的客人的個性，突出針對性服務。如老年人的客房服務要根據其節奏慢、要求高的特點，重點做好燈光增亮、電話增音、浴缸防滑等服務；對新婚客人，要營造唯我獨有的溫馨環境。

4.注重為客人創造良好的經歷，給客人帶走美好的印象。如果經營者要讓客人得到愉快的經歷，必須考慮用餐的環境、氣氛和很好的口味。如果你的飯店讓客人得到難以忘懷的經歷，那么你就創造了良好的忠誠度。5.應該和客人保持正常的聯系。

6.飯店對員工要一以貫之地進行“顧客導向服務”的教育，使賓客意識深入人心，形成濃厚的顧客至上的氛圍。同

時還要建立員工賓客意識的激勵機制，使員工帶著愉快的心情，為客人提供優質的服務。

（三）建立旨在躲避與防御競爭的差異化營銷策略。

在當前飯店業需求不足的買方市場的條件下，統一的單一需求的大市場已不復存在。任何飯店都無法滿足飯店業市場的整體需求，同時任何一種需求也不可能由某一個飯店來單獨滿足。因此飯店管理者應徹底摒棄無差別的大量市場營銷，轉而實行差異化的營銷策略。

1.飯店應在廣泛的市場調查的基礎上，對整體市場進行科學有效的細分并從中選出一個或幾個細分市場作為自己的目標市場，集中人力、物力、進行集中的市場營銷。

2.在集中營銷的基礎上，飯店應突出自己產品競爭對手的差異，以差異求得競爭的優勢。創造差異的基本途徑有4種：產品差異、服務差異、人事差異和形象差異。

飯店應根據目標顧客的需求特點結合自身的條件，對四種差異的變量賦予不同的含義和內容，尋求最佳的差別營銷組合。如在飯店產品上，可通過改造完善，變單一城市旅館型的綜合酒店，為城市商務酒店、度假酒店、休閑飯店、專業會議飯店、旅游團體飯店、公寓飯店、文化飯店、汽車旅館、青年旅舍、專業客棧等。通過差異經營，飯店既可避開與競爭對手之間的過度競爭，又可以滿足消費者較為細微的差異需求，從而達到產生最佳效益的目的。

（四）建立旨在將成本降到最低點的成本管理策略。

在消費需求不足的市場中，飯店管理者不僅要注重收入的提高，而且還要重視成本的控制和管理，把成本費用降到最低點。

1.飯店在經營過程中，要注重飯店資產的有效性，減少無效的非盈利資產和空間，盡量增加空間的使用效果。飯店切不可盲目追求所謂用材的高檔以及非功能性豪華奢侈，因為這種高投入是以高成本的運轉為代價的。2.飯店應樹立不符合客人需求的所謂超值服務是浪費的觀念，那種所謂“二星價格，三星設施、四星服務”的口號，我們還要考慮，盡管目前消費需求不足，但仍不能饑不擇食，盲目吸引那些不適合自己飯店的客人，雖然客人有選擇飯店的余地，但飯店更應選擇那些“最佳”的客源市場，否則就是一種資源的浪費，不利于飯店的長遠經營。

3.運轉成本的控制體現在以下幾個方面：第一、注重勞動力成本的控制。第二、精簡管理機構，建立靈敏度很高的扁平型管理體系，最大限度地減少管理性消耗支出。第三、重視營業成本的控制。如在餐飲成本上，對采購環節可采取按月集中招標供貨的辦法，對菜肴成本及倉庫則采取標準菜單及倉儲管理的電腦化等，同時注重夜間審計的有效性。第 四.按照創建綠色飯店的要求，采取先進的節能手段及環保方法，大力壓縮能耗的支出。2,如何控制酒水的標準營業收入

標準營業收入的核算方法，是根據庫存烈性酒耗用數計算出來的標準營業收放崐數與實際營業收入數相比較，這個核算方法，不是以某個核算其每種酒的銷售客數崐為核算依據的（這和前面已經論述過的標準成本核算方法相同），而是要求 銷售崐每瓶烈性酒的營業收入數事先應作出規定（同進要求執行標準配方和定量規格）。

根據以下最簡單的情況，計算每種烈性酒的每瓶標準銷售收入數是比較容易的。比如，整瓶金酒是作３２盎司裝的，每客金酒用量規定為 盎司也就是每瓶崐金酒可以分裝２５．６客 32÷5/4（假定沒有流失），如果每客金酒的售價是１．崐５０元，則每瓶金酒的銷售收入是： ２５．６×１．５０＝３８．４０元

假如每瓶金酒的容量是１公斤（１公斤等于１００厘升），每一種零杯酒的定崐量的４厘升，售價１．５０元，則這種金酒每瓶的標準銷售收入數是： １００÷４×１．５０＝３７．５０元

另外，有一種困難的情況是，除了象宴會等大量供應某種特定的酒以外，一般崐耗用金酒（或其他烈性酒）并不是每次都是等量的。比如，用高腳杯供應金酒，每崐杯用金酒量是 盎司，而調制馬天尼酒則每杯用金酒量是 盎司，其他品種還不崐不同的用量。怎樣解決這個問題呢？可采用加權平均來計算標準銷售收入。加權平均法運用于瓶酒核算。

要計算金酒的平均數，先要將含有金酒的各種零杯酒，在某個試算期的銷售數崐量計算出來，取得這處數據的方法是，將銷售帳單加起來，或從收銀機上記錄下來，崐試算期要盡量定得長一些（至少１星期），以便將營業高峰和低潮都包括在內只有崐這樣才能具有比較良好的代表性。假如，某酒吧于測試期內，以金酒為原料所調制崐的５種酒的銷售量如圖表６－３０所列。其交，再根據每杯酒的金酒含量，計算金崐酒的總耗用量：

最后，將銷售的瓶數去除銷售總收入得到每瓶容量為夸脫金酒的標準銷售收入崐數： ４３１０．００元

──────────＝３８．４１元／瓶 １１２．２瓶

如將酒吧的各種酒水都按照上述方法計算完畢，那么采標準銷售收入核算法就崐比較簡單了，在核算初期，將全部庫存數加上本期從酒水保管室領用的數量，減除崐期末存貨，再將內部轉移的酒水數進行調整，如圖表６－３３列中假設標準銷售收崐總數為４５２１．９６元，實際銷售收入總數為４５００．４０元，其中不滿瓶的崐江酒是用１／１０瓶為計數單位，先將各種酒的耗用量，乘每瓶的標準銷售收入數，崐最后將標準總銷售收入數與實際總銷售收入數相比較，兩數的差額不應該在于標準崐銷售收入數的±１％，在本章的例子中，標準銷售數的１％，即是一個強以按受的崐數字。由于各種酒的歷史銷售數與將來的實際銷售數是不能完全相同的，因此，根崐據歷史銷售總數計算出來的每瓶酒的標準銷售收入數，一定是多變的。假如，實際崐銷售量發生較大變化，應經常對各類烈性酒進行試算，并對這種烈性酒的標準銷售崐收入數作相應調整，各種烈性酒的每瓶標準銷售收入數也應根據季節變化作相應調崐整。同樣，假如零杯酒的銷售發生變化，則標準銷售收入數亦應重新計算。3,淺談酒店公關策劃

公共關系于80年代初從西方引進我國的經濟特區和沿海開放城市，并得到了迅速的傳播和發展，尤其是我國涉外的旅游飯店，這門學科越來越受到關注并產生了應用的熱潮。目前，我國大部分涉外賓館都成立了公關部或公關銷售部、公關小組。然而，公共關系工作在不同地區、不同檔次的酒店發展卻不平衡。庸俗關系學對正常公關活動的干擾，社會對公關的偏見等，形成了公關的種種路障。公關人員本身的素質亦亟待提高，以適應飛速發展的經濟形勢。本文就賓館酒店的公關策劃的幾個問題，談些膚淺的看法。

一、確定目標是公關策劃的關鍵

公關策劃即根據公關目標，制定公共關系工作的規劃和實施方案。一般具有審視境況、確定目標、選定公眾、選擇方、預算經費、評定成效六點模式。在這六點模式中，確定公關目標是十分重要的一環。目標模糊不清或選擇有錯，耗資“追名逐譽”，工作趨炎附勢，成效將甚微。甚至會產生有效率而無效益的公關工作。酒店是一個小社會，人與人之間呈現出較為復雜的社會及賓客關系。酒店公關工作比起其它行業的公關工作來講，完成公眾由敵視到同情，由偏見到認可，由冷漠到興趣，由無知到了解的轉變更為重要。將這四種消極態度變成積極態度，最終讓社會公眾和服務對象對酒店由了解形成理解，以廣結良緣，創造良好的組織形象和社會聲譽，創造寬松的社會環境，是公關工作的主要目標。

確定正確的公關目標，必須對本企業有一個正確的評估，企業形象如何，信譽如何，不能由企業領導的主觀印象或期望來決定，而是要依據外界對該組織擁有的真實印象決定。目前，全國近70%的賓館、酒店還未納入行業管理之中，少數酒店還不能把自己完全置身于涉外酒店的大市場進行形象透視，往往出現自己的過去和現在比，自己和本系統不同行業的企業比（單純經濟效益指標）的現象。沒有一個符合客觀的形象評估，就不可能產生科學的公關目標。因此，通過多種途徑收集形象反饋，確立本酒店的公關目標，是酒店公磁工作的關鍵所在。比如，酒店通過新聞媒介把公共關系工作要輸導的信息最大限度地發行或播放出去，是一個十分有效的途徑。但是，輸導什么信息，在什么最佳時間，利用那家最佳刊物則是根據公關工作的目標和經費而定的。倘若酒店在公眾中產生了治安不好的印象，而公關部卻利用新聞報道宣傳拾金不昧的好人好事，這樣將導致事倍功半，究其原因是沒有選定出正確的公關目標所致。

公關目標是動態的。隨著酒店客源結構的改變，軟、硬件的改善，市場的拓展，亦應不斷完善或改變公關目標。如世界各國新航線的開通，臺灣對大陸旅游新政策的出籠，國內投資熱點的形成或變化等，都應及時在公關策劃中做出反應。動態的公關目標，是指公關目標應該不斷地在動態的經濟和政治形勢下完善，而不是將目標不斷地改變。如果領導變了，目標也變了。今天重視公關，明天不重視或不需要公關，企業沒有一個相對穩定的形象，則將造成公關的徹底失敗。設想如果萬寶路的決策者今天以贊助體育活動、注重人體健康為目標，明天又熱衷文娛生活、贊助選美工作。她的形象還那么鮮明嗎？

樹立正確的公關目標，還應該堅持實事求是的作風。有人認為，公關工作就要把本企業好的形象推廣出去，把差的部分掩蓋起來。誠然，公關人員沒有必要去毫無技巧地大力宣傳本企業的不足之處，但單純的掩蓋則將造成公關的失敗。如三寓賓館1987年發生了一起中毒事件，一時間，新聞界對賓館進行了嚴厲的批評，社會各界也大有談虎色變的反響。是為賓館進行一些辯解，盡量做好新聞界的工作來消除影響呢？還是對企業的不足實行大爆光來取信公眾。賓館采用了后者，他們首先利用新聞界深刻檢討和分析這一事件中賓館的責任，詳細公布事實真相；其次請教食品衛生執法部門如何改進，并迅速行動；第三步則將賓館所做的每項工作及時快捷地報道出去。結果，6月份發生食物中毒，7月份餐廳竟門庭若市，營業收入比以往翻了一番。賓館也在省、市、區三級食品衛生檢查中獲得了第一名的好成績。

二、抓住契機，策劃公關

當通過一系列公關活動而得到酒店顯而易見的效益后，不少酒店以營業額2%左右的費用投入于公關工作中去。但是，毫無疑問，以最小的支出換取最大的效益，同樣是公共關系工作的最佳追求。

適時捕捉機遇，制造最佳效果。旅游飯店為國內外游客提供吃、住、玩、買、行等服務，在不斷流動的客源之中，儲存著大量的信息，蘊育著各種機遇。抓住契機策劃公關，將會產生事半功倍的效益。如1990年初，三寓賓館公關部在客房和餐廳的預定業務中，發現有北京電影制片廠為臺灣客人預定的房間和宴會。他們立即對這位客人走訪，得知北影正協助有關部門準備在廣州進行海峽兩岸首次曲藝合作。公關部認為，這是向臺灣市場傳播三寓形象的一個極好機會，立即對整個接待進行了策劃。他們收集了前來參加合作的有關臺灣屏風藝術團及團長李國修先生的各種資料。了解到李先生正值新婚燕爾之際，立即按中國大陸的民俗布置了新婚房。還策劃了總經理獻花、兩岸藝術家和三寓賓館員工聯歡，李國修拜師儀式等。大紅雙喜的剪紙、龍鳳呈祥的床罩，寓意“早生貴子”的瓜果和公關部精心策劃的活動，成了新聞記者采訪的好素材。僅僅六天的活動，電視臺先后三次進行了報道，10家報紙也12次用稿。當李國修先生離別廣州時，三寓賓館贈送了一份珍貴的禮品——《李國修先生大陸行》的錄像帶，這部經過精心剪輯的錄像，大都是賓館為背景的。三寓賓館這個活動起到了轟動的效應，但公關部沒有花多少經費。這一活動成功的關鍵不在于如何推波助瀾地制造一個個高潮，而在于他能及時地發現身邊的機遇。旅游飯店的公關有不少機遇可利用，一部分是通過信息采集去發現，而后爭取到本酒店。另一部分則是在平平常常的工作中，去發現、去琢磨、去制造的。

利用名人公關，竭力影響公眾。名人大都是公眾關注的對象，他們的一舉一動都可能影響公眾。利用名人公關一般可分為三個步驟。一是收集名人的信息資料并加以整理；二是對名人進行超常服務，以獲得其對酒店的最佳印象；三是通過新聞媒介大力渲染傳播，影響公眾。如有一次，世界著名藝術大師朱賓·梅特率紐約交響樂團到泰國演出，住在泰國曼谷東方賓館。賓館公關部早以各種渠道了解到大師喜歡吃芒果，玩蟋蟀。經理們四處奔波，在芒果早已下市之際，送來了芒果；還動用外交途徑，得到了一盒新出版的蟋蟀比賽錄像帶，贈送給大師。結果朱賓·梅特率喜出望外，新聞媒介大加渲染。使曼谷東方賓館的美名不僅在泰國，在美國，而且在全世界得到了張揚。社會名流對公眾輿論和社會生活有特大的影響力，往往是新聞界和公眾輿論注意的焦點。利用名人進行公關，不僅能為酒店創造良好的輿論氣氛，而且還可以通過名人疏通各種公眾關系，擴大社會關往，提高酒店公眾心目中的地位。賓館酒店利用名人公關，費用比較節儉，有時只是提供些超常服務就會達到驚人的效益。

抓住契機，策劃公關，還需要對本酒店的特定公眾進行研究，注重圍繞公關目標進行與特定公眾的雙向溝通。公共關系工作的最終目標是為了促進銷售。如果漫無目標的輸導信息，將同一信息不適當地遍布到不同需要的集團。或輸導的時機不對，都將分散工作的重點和資金的使用。因此，必須對特定

公眾進行研究。法國旅行商抓住德國柏林墻將被拆掉的時機和游客的心理，推出“最后看一眼柏林墻”的廣告，吸引了幾百萬游客。江蘇省旅游局在水災之后看準了香港市場。乘香港大型義演活動的東風，打出了“給華東人民一個答謝的機會”的口號，組織香港華東游，都是成功案例。公關工作應當建立自己的聯絡網，信息庫，資料庫，注重對公關效績的分析。勿庸置疑，公關的效績并不象營銷的效績一樣。它除了從客流量、營業額是否增加進行評估外，還要看酒店的知名度是否高了，信譽是否好了，外部理解程度是否加強，牢騷是否減少等。

三、公關策劃應超前、創新

超前意識和大膽創新是公關工作取得最大成功的重要因素。公關工作人員應當有敏捷的思維，觀念和活動都應適當超前。在公關活動的策劃中，要富有創造性，產生新、奇、絕的效果。

小學教材中曾有一篇《皮球浮上來了》的課文，這個故事已出口日本。有位小朋友說：“如果樹洞滲水力強，倒進很多水，皮球都不浮上來怎么辦。”有的說用一個很長很大的鉤子鉤；有的說用機器灌水。只有一個小朋友果斷地說：“我不要這個皮球了，讓媽媽再買一個。”我想為這個小朋友叫好，叫個絕。因為不管是制造或購買一個鉤子，還是租用一臺抽水機，其時間和費用都比買個皮球大。公關工作應當富有這種創新精神。公關工作大到一個計劃，小至一件客用品的計劃，都可以有兩種截然不同的做法，一種是依葫蘆畫瓢，別人怎么做我怎么做，處處效仿，照搬照套；另一種則事事別出新裁，既刻意求新，又不放過一個機會，其結果是不言而喻的。中國大酒店精心策劃了照全家福“中”字相。從幾千名員工的身上，建樹了酒店良好形象，顯示了員工的士氣，產生了公關疚，堪稱一絕。這一活動之所以引起了公眾的關注和贊嘆，緣于它前所未有。如果以后陸續出現了東家排隊照徽相，西家排隊照稱相，我想人們自然會覺得是費力無效之舉，同時因為不新不奇而顯示出冷漠。創新的公關來源于加倍的投入。在酒店的公關中，凡屬有創意的事，在策劃和實踐上，往往要花上兩三倍的氣力。要去想他人沒想到的，干他人沒干過的。讓社會公眾在公關活動中感到有所啟迪，有所得益，而本酒店的形象又因之得以美化而更深入人心。這是公關策劃活動的共同宗旨。

目前，社會各界毛遂自薦的廣告商和五花八門的贊助形成了公關工作的困擾，使部分策劃工作在有限的經費制約下顯示了被動的局面。應當承認，這些廣告商各贊助活動有的是很有價值的，有的則價值不大。公關部門必須對各種傳播媒介的實力及各種信息進行采集，加以分析比較，注重科學取舍，轉被動為主動。在電子計算機廣泛使用于酒店前后臺管理之時，如何用電子計算機的方法進行公關信息整理和預測，是值得研究的課題。

公關策劃是一門科學、是一門藝術。隨著改革開放的深入發展，商品經濟的不斷發達，酒店競爭的日趨深化，這門實用性很強的科學越來越顯示出它的威力。歐美國家已經將公共關系業務作為第三產業中一個新興的行業，我們應當在科技發展、信息爆炸的今天，更好地重視公關，學習公關，應用公關。4,旅游飯店的人力資本與人力資本投資

現代企業的競爭是人才的競爭，這是當前被人們普遍接受的觀點。旅游飯店是勞動密集型的服務性企業，科技含量相對較低，人才的含義更多地體現在員工的整體素質上，人才投資也更多地轉化為對員工——飯店人力資本的投資。而人是有思想有感情的，善變又具多重性，很難把握，這給企業對人的投資帶來困難和風險。本文從飯店全局的高度提出以人力資本投資的觀念代替單純的“培訓”的觀念，并對飯店人力資本投資的方式和困境以及擺脫困境的途徑進行了探討，分析了目前旅游飯店中與人力資本有關的幾個認識誤區。

一、人力資本與人力資本投資

旅游飯店招收進來的員工，他們一般接受過一定的教育，積累了一定的資本，是飯店擁有的原始人力資本。但對員工來講，作為一種職業，他們需要接受與飯店工作特殊性有關的教育——職業培訓。

隨著飯店業的迅猛發展，飯店業內競爭加劇。雖然競爭還多表現為產品、服務方式、質量等方面的競爭，但競爭市場的日益完善和體制改革的深入，飯店間的競爭越來越體現為人才、員工整體素質的競爭，而這種競爭實際上是飯店所擁有的人力資本的較量。飯店業內人士已清醒地認識到人才的重要性，對人力資本投資的主要方式——培訓，也日益重視。但整個飯店業培訓工作并不盡如人意，存在著培訓政策、培訓師資、培訓效果不理想等問題，這有飯店本身的原因，也有飯店管理部門的原因，歸根到底，是對培訓與飯店的經濟效益間的關系認識不清，沒有把培訓當作一種投資。所以本文引入人力資本概念，把培訓當作一種投資，使培訓與飯店的經濟效益緊密掛鉤，從投資的角度，從飯店全局和整個飯店業的角度來看待培訓。

人力資本是與物質資本相對而言的，是指凝結在勞動者身上，由資本投資費用轉化而來的，以勞動者的數量和質量表示的非物質資本。人力資本投資是本世紀60年代初，諾貝爾經濟學獎獲得者、人力資本理論的奠基人美國經濟學家舒爾茨提出的。他認為，通過教育、改進營養和健康以及人力資源的流動等各種提高勞動者質量的支出可以看作是一種資本積累過程，能靠它來提高勞動者的生產率和收入。另一位人力資本理論的著名研究者加雷·貝克爾認為：用于增加人的價值含量即有用能力并影響未來消費和貨幣收入的投資就是人力資本投資。他在其著名的《人力資本》一書中明確指出了教育投資是生產性投資，對經濟發展有巨大影響，提出了人力資本形成的主要途徑是教育。對飯店來講，它需要通過教育投資使員工原有人力資本得以增值。這種增值，越來越成為飯店經濟增長的主要因素。

既然飯店員工是飯店擁有的人力資本，培訓是飯店的一種投資，那么就要考慮投資的成本和收益。就收益來看，通過培訓，提高員工文化素質，可以降低損耗、減少事故的發生、降低員工流動率、提高工作質量和工作效率。飯店培訓需要投入，這種投入是飯店經營的成本之一，但這種成本是一種投資成本，有收益并且這種收益與投資的力度、方式方法、投資者的觀念以及由這種觀念形成的培訓政策等有直接關系。在每年或每月的收益分析中，把這種成本與收益的關系從其他經營成本與收益的關系中剝離出來，就會發現這種培訓成本帶來的收益是豐厚的。根據美國飯店協會對紐約州飯店業的統計，培訓可以減少73％的浪費。飯店業的一些研究中還發現，未受過培訓的員工所造成的事故數量是受過培訓員工的3倍，受過培訓員工的流動率是未受過培訓員工的一半。培訓可以降低損耗和勞動成本，提高勞動生產率，雖然有些培訓體現不出收益，但能從客人的滿意中得到體現。如果一次成本投入的培訓，沒有一定的收益，飯店不應否認培訓本身的作用，而應從培訓的力度、方式方法，從飯店本身或員工身上去尋找原因，不斷改善培訓計劃以提高培訓的績效。

二、飯店人力資本投資分析 1.投資形式分析

貝克爾在分析人力資本的形成過程時，著重剖析了在職培訓的方式、支出與收入之間的關系。他認為，職工通過在生產中或工作中學習新技術，能增加自身的人力資本存量；通過對職工的在職培訓，則更能增加職工的人力資本存量，從而提高勞動生產率，這對職工和提供培訓的企業都是有利的。貝克爾把在職培訓分為三種：第一種是職工得到由在職培訓帶來全部收益的培訓，也稱為一般培訓，職工接受培訓獲得的知識和技能，不但對本企業有用而且對其他企業也有用；第二種是企業得到由在職培訓帶來的全部收益的培訓；第三種是企業和職工都得到在職培訓帶來收益的培訓。后兩種培訓稱為特殊培訓，即接受培訓的職工所獲得的知識和技能，只對本企業有用而對其他企業用途很少或根本無用。

飯店業內培訓也包含這三種培訓。一般培訓包括廚師技能培訓、員工一般性的素質培訓如外語和計算機應用能力培訓、一般的服務要求培訓等，這些培訓的成本投入者為員工本人，作為他進入飯店的資本。這種一般培訓應主要由飯店服務行業組織，成本由個人負擔。在這些一般性培訓中，我國目前缺乏的是飯店服務員（包括前臺、餐廳、客房等服務人員）、主管、經理人員的上崗培訓，這種培訓不是補救性的、針對飯店業內現存人員的培訓，而是面向社會的，是飯店各類人員的后備培訓。這種培訓的目的，一是減少飯店培訓成本投入，提高飯店培訓的積極性；二是為飯店準備就業隊伍，既提高飯店經營發展能力，又為社會培養專業性人員，提高社會就業能力。這批后備人員對在崗員工提高自身素質是一種鞭策，對飯店發展是一種促進。目前我國飯店業組織的一般培訓還相當缺乏，無形中削弱了飯店辦培訓進行人力資本投資的積極性，限制了飯店業人力資本總量的發展，對我國飯店的集團化和跨國經營是一種障礙。飯店也要提供一部分一般性培訓，比如與本飯店計算機系統相關的計算機應用能力的培訓，管理人員的交流學習等，但組織這些培訓的目的主要是提高與本飯店相關的技能和素質，主要為本企業服務。特殊培訓毫無疑問主要由飯店提供，比如本飯店的經營理念和戰略，各種規章制度，特殊要求的技能等培訓。這種培訓要緊扣工作分析，以達到改善飯店現有經營服務狀況的目的。對于特殊培訓，飯店培訓的積極性比較高，培訓效果也比較好。2.投資困境

飯店在進行培訓投資時，除了本身因素外，還存在許多單個飯店不可抗的外界因素。

（1）飯店員工流動頻繁。飯店員工流動分為飯店業內橫向流動和跨行業流動兩種。第一種流動，根據人力資本理論，是人力資本投資的內容之一，合理流動有利于行業內勞動力的調劑，充分發揮現有人力資源的優勢。第二種流動，不僅對飯店而且對整個行業都是一種損失。頻繁的流動，飯店人力資本中投資成本的一部分就轉化為沉沒成本，減少了投資收益，削弱飯店辦培訓的積極性。飯店一般培訓由行業提供，成本個人負擔，是減少飯店損失的一種方法。

（2）培訓師資力量不足。這也是困擾飯店培訓的一大難題。目前我國飯店的培訓師資隊伍有三類：一類是大專院校的教師和專業研究者，理論知識較豐富，但缺乏實踐的結合；第二類是飯店中的管理者和業務能手，有實踐經驗，但缺乏系統、科學的理論知識；第三類是既有一定實踐經驗又有相當理論水平的人員。我國現狀是一、二類師資不少，第三類師資相對缺乏。比較理想的狀況是，由第一類師資對第二類人員進行理論提高和教學技能培訓，把他們培養成為第三類人，并通過行業的選拔形成一批專業師資隊伍，持證上崗，拓展飯店員工的發展道路，同時留住行業人才。

（3）缺乏科學的績效評價體系。這是飯店引入人力資本概念的難題。有投資就要有收益，飯店培訓總體缺乏科學的投入產出量化指標，這淡化了培訓的效果。而飯店間的激烈競爭，日益成熟和不斷變化的客源市場，對個性化服務要求越來越多，對飯店業的員工素質培訓提出了更高要求，要求培訓從技能型轉化為技能、素質并重，但培訓帶來素質提高產生的經濟效益更難以經濟指標測定。3.提高人力資本投資回報

（1）嚴格培訓管理。人力資本投資要獲得回報，培訓管理是關鍵。目前我國飯店缺少嚴密的培訓組織，往往只由人事部的某個人負責臨時抓一下，既不能根據組織發展的需要建設和發展課程，更沒有人和精力來做培訓市場開發工作，因而培訓工作表現出很大的隨意性，這是飯店培訓效果不理想的主要原因。對一個飯店集團來講，尤其是飯店管理集團，建立一個健全的培訓組織，周密安排培訓計劃，對培訓過程進行規范化和嚴格管理是保證培訓效果所必須的。在這方面，一些進入我國的跨國飯店的經驗很值得借鑒。

（2）企業文化和團隊精神。飯店業是勞動密集型的行業，從業人員總量多、層次復雜，把他們揉合成一個整體，以發揮他們的積極性和創造性，使飯店人力資本的效用充分發揮出來，是創建企業文化的主要目的。同時，飯店多以班組的形式進行工作，還要特別注重員工隊伍的團隊精神建設，這又基于企業經營理念的建立和大力宣傳，使之得到員工的認同、遵守并最終轉化為內在信念，使員工建立起對企業的歸屬感和深厚的感情。這是飯店員工隊伍穩定的重要原因，也是獲得理想培訓效果，使員工人力資本得以增值和充分發揮的重要條件。

三、與飯店人力資本有關的幾個認識誤區 1.由于員工流動，培訓得不償失

在目前勞動用工體制不健全的情況下，確實存在這種問題。飯店培養出來的一位高層管理人員的流失，給飯店造成的不僅是沉沒成本的增加，若這位人員流入競爭對手的飯店，戰略意圖和競爭理念的帶走，會給飯店造成更大的損害。但這并不能否定培訓。人員流失可以通過體制的健全和企業文化的建立來進行控制，而對培訓的否定必然限制企業的發展，由此使企業員工隊伍更不穩定，形成惡性循環，這種損失才是巨大的。而實際上，行業研究表明，受過培訓的員工隊伍更穩定。

2.招收有經驗的員工

這是目前許多飯店招收員工中很注重的一條。經驗意味著熟練，可以給飯店省卻培訓的物力和精力，在飯店開張之初，高比例的有經驗員工會起到很好的帶頭示范作用，使飯店迅速走向正規。但有經驗員工帶來經驗的同時也帶來了成規，它們往往成為飯店創新的阻礙。我國旅游飯店經過近二十年的發展，形成了特色，有了自己的成規，但日趨激烈的競爭更多需要的是全體員工的創新思維。有經驗的員工也要接受不斷升級的培訓，拋棄經營服務中的老觀念，建立與市場形勢、國際形勢接軌的經營服務理念。3.飯店員工中的文化素質問題

據國家旅游局資料，1989、1990年兩年進入國家旅游局直屬飯店企業的448名大學生在兩年之后，已有一半調出原單位，而具有外語特長的調出比例更高。這些大學生的流出，有社會和個人的原因，但飯店人才管理上的漏洞也是不容忽視的。如管理者重效益、輕人心；強調團隊精神而忽視了個人需求；缺乏溝通，忽視對個人尊嚴的肯定等。這些都是構成高素質人才外流的客觀原因，也因此造成了目前我國飯店從業人員文化水平普遍不高的狀況。“不拘一格選人才”，這是真理，但不拘一格中還要有前瞻性，要看到文化層次較低給人本身帶來的限制和高文化水平賦于人才的發展優勢，用飯店戰略眼光選拔高素質的人才，以保護飯店人力資本的存量和質量。

第四篇：社會工作管理專業畢業論文

公正對待農民工的社會保障問題

作者:郝燕

[摘要]工農民是我國改革開放和工業化、城鎮化進程中涌現的一支新型勞動大軍，他們廣泛分布在國民經濟的各個行業，為城市繁榮、農村發展和國家現代化建設做出了重大貢獻。然而，當人們享受到了改革與發展帶來的果實的同時，農民卻并沒有水漲船高式地分享中國GDP的果實。他們還在被貧窮和歧視包圍著，謝朝曾套聶耳一首著名詞說過：他們種的糧，他們蓋的房，分享盛宴場，罕有他們檔。是啊，排排坐，吃果果，卻少有農民的檔位。這對農民工是極其不公平的。農民工問題解決的好與壞，既是關系改革發展穩定全局的迫切任務，也是建設中特色社會主義的戰略任務。因此解決農民工問題就顯得刻不容緩，而其根本的解決之道就是提高農民工的社會保障水平，公正的對待農民工的社會保障問題。

[關鍵詞]：農民工 公正 保障

引言：農民工階層是一個什么樣的概念？我給出的規定是：當今中國經濟社會非農村中人數最多的，牽扯社會關系最為廣泛的，在改革中地位發生變化最明顯的，以勞動為資源對中國經濟發展貢獻最大的勞動階層。

一、為什么要公正的對待農民工的社會保障問題

今天人們大都認同是改革將中華民族的經濟提升到了一個新水平，GDP做大了，中國成為世界上第四大經濟大國(盡管從人均角度看名次十分落后)。

顯然，這是很不公平的。農民工為中國的GDP貢獻了大約四分之一的份額(2004年)，為經濟發展付出的巨大代價，與他們獲得的微不足道的回報相比，太不相稱了。我們必須正視農民工階層，必須深刻認識他們對經濟社會做出的巨大貢獻。農民工，一個龐大的打工階層，據有關方面統計現階段農民工總數已逾1.2億直奔1.5億，已成為中國產業大軍的主力：占全國加工制造業總數的68%，占建筑業的80%，占第三產業的批發、零售、餐飲業的52%。現今中國農村，80%的家庭有人在外打工，這意味著有七到八億人與農民工有直接經濟關系，加之農村家庭與城市家庭的親情聯系，在當代中國有十億以上的人口關系著農民工！

似乎沒有多少人注意到，農民工階層的出現與發展壯大，給中國經濟社會帶來了什么樣的影響，具有什么樣的劃時代歷史意義？在我看來，農民工階層的形成在中國經濟體制改革與發展中具有以下九大革命性意義。

第一，為中國經濟起飛持續提供了充裕的廉價勞動力。

第二，壯大并更新了中國產業大軍，正是這支大軍為中國經濟改革與發展作出了不可替代的歷史貢獻。

第三，解決了農村剩余勞動力難題，為三農問題困境踏出一條坦途。

第四，農民工成為中國農村社會脫貧的主力軍。

第五，大量農民工進城沖擊著城市消費，已經改變了并繼續改變著城市消費規模、消費結構與消費水平。

第六，對傳統中國農村的生育觀念起到了根本性沖擊。重男輕女，養兒防老，多子多福，在新一代農民工那里正從心靈深處崩潰著。像城里人那樣生活成為他們的學習目標，成為他們將來的生活模式。少生優生，已經成為他們的生育新觀念。

第七，為中國市場化的進程起到了獨特的作用。我們完全可以肯定地說，沒有農民工進城，就沒有今天的市場化現狀。

第八，將城市生活的新觀念，市場經濟運行中的新規范，帶回了農村。

第九，農民進城打工，事實上在培養著一代新型農民，即農夫轉變為“農商”。由此可見農民工的作用是不可估量的，但是由于我國城鄉二元經濟結構及不公正對待農民工等諸多方面的原因，農民工群體就一直處于權利缺失的狀態。由于沒有享受到應有的社會保障，他們成了城市中最弱勢的群體，并帶來了許多其他社會問題。因此，我認為把農民工納入城市社會保障體系就顯得十分重要了。

二、從公正角度看建立農民工社會保障的必要性

把農民工納入城市社會保障體系，是我國實行城鄉統籌發展政策、給農民以同等國民待遇的重要標志之一，它能促進我國的城市化和工業化進程，為我國社會的良性運行創造有利條件。

建立農民工的社會保障制度，體現了社會保障最基本的公平公正原則。社會保障從出現開始，就是針對全體公民的。社會保障制度本身就是保障人的基本生存權和保障人權的重大舉措，是政府義不容辭的責任。也就是說，不管一個國家是發達還是不發達，只要是這個國家的公民，無論是什么原因，只要收入低于貧困線，就有權利向政府申請救助，享受最低生活保障；只要失業，就有權利享受失業保險。所以,逐步將城鎮農民工納入城鎮社會保障體系,建立健全農民工的社會保障制度,可以更好地實現社會保障的本質和體現公平公正的原則。

三、公正角度看我國農民工社會保障缺失的原因

農民工在城里沒有享受社會保障，與我國長期以來的重工輕農、以農補工有十分重要的關系。正是由于政治方面的原因，造成了農民（包括農民工）在政策、經濟、法律等方面與城市居民的不平等，影響到了農民工無法在城市中享有與城市居民平等的社會保障權利。

體制上對農民的不公正對待，是農民工社會保障權缺失的根本原因。

城市居民感恩心理的缺失使農民工的社會保障問題遲遲得不到解決。

不公正對待農民的結果，也使農民工缺乏維持自身權利的意識和動力。

三、公正角度看解決我國農民公社會保障問題的措施

從根本上解決我國農民工的社會保障問題，關鍵是從轉變過去那種重工輕農的思 想，消除歷史遺留的城鄉二元結構，從體制、政策等方面切實保證農民工平等的國民待遇。同時，也要加強對城市居民的宣傳教育，使他們認識到農民工對城市的貢獻，為農民工獲得各項權利營造一個良好的氛圍。

（一）社會在解決這一問題時應做的是：

1、取消對農民工的歧視性政策，給農民工平等的國民待遇。

2、分類分層建立農民工的社會保障體系。由于農民工人數眾多、流動性大,因此要建立完備的農民工社會保障制度,目前還不現實。而應像一些學者如鄭功成提出的，采取分類分層的保障辦法,優先解決突出的基本的保障問題。

（二）政府在解決這一問題時應做的是：

1、建立健全相關法規,加強執法力度確保農民工能享受社會保障。目前，盡管我國一些地方已經頒布了與農民工有關的社會保障方面的法律或法規,但是從實踐效果來看并不理想。特別是有關農民工社會保障的法律幾乎是空白,使農民工的權益缺乏法律保護。因此,一方面要完善社會保障法律、法規；另一方面，也應盡快出臺將農民工納入城市社會保障體系的法律、法規，并及時嚴肅處理違反法律、法規,侵犯農民工權益的事件,使農民工能獲得充分的法律保障。

2、政府在對農民工社會保障承擔相應的財政責任的同時,也必須通過制度設計和現實政策來調動雇主和農民工分擔責任的積極性。應依法嚴格監督用工單位為受雇農民工提供相應的社會保障,因為農民工的大部分勞動貢獻給了用工單位,雇主作為農民工勞動的最大受益者,應按照《勞動法》的規定,為受雇農民工支付一定的保障金、保險金,承擔相應的社會責任。

3、在農民工方面，關鍵要做好以下幾方面的工作：首先，做好培訓工作,提高農民工思想文化素質,包括文明素養、勞動技能、法律知識等方面的素質；其次,在各類用人單位成立農民工工會組織,通過農民工工會更好地維護農民工的合法權益。

（三）在這一問題上農民工自己需做的是：

1、要生存與發展，在進城之前就應明確自己“準備干什么，適合干什么”的自我設計和定位。如果缺少這一項，必然導致求職盲目和不確定性，找不道與城市的吻合點。

2、少一些對現狀的抱怨多一點對自己權利的爭取和維護，要自尊自強自立。

結束語：把農民工納入城市社會保障體系，既是對他們為城市發展做出的貢獻的一種認可和回報，也是加快我國現代化和城市化的重要措施。只有公正地對待他們，給他們以平等的國民待遇，才能真正體現社會保障的本質。這也是一個社會公平公正與否的重要標志。

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河北女子職業技術學院

畢業論文

學生姓名：郝江燕 專 業：社會工作管理 學 號：

河北女子職業技術學院

畢業論文

題目：公正對待農民工的社會保障問題

學生姓名：郝江燕 專 業：社會工作管理 學 號： 指導教師：康江衛 職 稱：

二 O O 七 年 四 月 三 十 日

但是，由于戶籍制度的存在，許多人認為進入城市務工的農民工還是農民，不應把他們納入城市社會保障體系。這種觀點是錯誤的。農民工已經作為一個新的市民階層在城市社會崛起，已經成為工人階級的重要組成部分。在經濟上，農民工脫離了土地，同城鎮勞動者一樣，是以工資收入為主要生活來源的城市勞動者；在思想上，農民工進入機器大工業和社會化大生產的流程以后，與城市的工人階級在思想上、觀念上、行為上逐步融合，成為了新型產業工人；在數量上，農民工已成為工人的主力軍。農民工作為城市社會成員的組成部分之一，作為社會的弱勢群體，理應成為低保制度的對象之一。但目前要將所有農民工不加區分的全部納入到城鎮最低生活保障制度之中，也是不現實的。

第五篇：酒店管理專業畢業論文

論高職學校對酒店管理專業學生實習效果的影響

摘 要:酒店實習是高職酒店管理專業必不可少的實踐教學環節, 是學生將所學的基礎理論知識及業務技術知識與實際應用相結合的實踐過程。但目前酒店管理專業的實習效果并不十分理想,因此,學校應從完善校內實踐教學設施設備、加大校內實訓力度、重視加強禮儀教育等幾方面進一步加強改革,以達到高職教育的培養目標。關鍵詞:酒店實習;調查分析;教學改革

酒店實習,是指按照專業培養目標和教學計劃的總體要求,結合實習單位和實習生自身的實際情況,由設有酒店管理專業的學校組織安排,也可以由實習生自主選擇在酒店的一些崗位上進行見習和實習。酒店實習是高職酒店管理專業學生學習中必不可少的實踐教學環節,是學生將所學的基礎理論知識及專業技術知識與實際應用相結合的實踐過程。2009年3月到7月中旬，學校酒店管理專業大部分學生于煙臺市金海灣酒店參加實習，也有一些同學被分配到了天天漁港、聲遠酒店、金東海岸大酒店進行實習。實習結束后，同學感慨頗深，也對以后將要學習的課程安排產生了質疑。大部分同學認為應用較多的是《接待禮儀》、《前廳與客房管理》、《餐飲服務與管理》、《飯店實用英語》這些課程,學校應加強對這些課程理論和實踐的教授，不可偏廢。尤其是加強英語口語和客房操作技能方面的課程的教育。那么，考慮社會實際發展的需要，響應學生的呼聲，學校應該采取一些什么措施以更好的提高學生的綜合能力呢？我認為可以從以下方

面著手:

1.完善校內實踐教學設施設備

調查得知,幾乎所有在客房實習的都認為通過實習能很快掌握客房操作技能,勝任客房服務工作。但這些同學同時認為學校除進一步完善餐飲實訓室之外,有必要建立客房實訓室,這樣學生有機會在校內掌握酒店最基本的兩大技能:餐飲與客房服務操作,這樣不至于到了酒店之后,操作技能單一,部門分配受到很大限制。

2.加大校內實訓力度

很多實習同學認為我校餐飲服務實訓課內容比較全面,基本能夠滿足酒店餐飲部服務的需要,但實訓力度還不夠。一是表現為在第一學期開設的操作技能課,到參加畢業實習的時候幾乎已經全部忘記;二是由于課堂實訓時間短、力度小,同學們只掌握了操作的要領,而沒有鍛煉出足夠的體力和技巧,致使同學們到了實習崗位上顯得力不從心。

3.重視加強禮儀教育

絕大多數同學認為在酒店實習用的較多的是《酒店接待禮儀》。他們認為開設禮儀課對他們用處很大,尤其是儀容儀表、禮貌用語的運用。今后應繼續加強在這方面的教育,并鼓勵學生將禮儀知識運用到日常生活當中。

4.提高認識實習效果

目前我校的認識實習時間不能配置過短,一來認識實習時間過短,會給酒店的正常經營管理帶來很多不便,酒店也不愿接收;二來學生

在如此短時間內難以發現問題,學到知識。鑒于此,認識實習時間一般都是到第三學期開始,時間大多為一個學期。這樣,有的學生將假期時間與實習時間連接起來,實習時間大大延長,既方便為學生聯系實習單位,也提高了實習效果,同時還為接下來的一些專業課的學習打下良好的實踐基礎。

5.建立穩定的高星級酒店實習基地

學生大多都愿意在高星級飯店和高檔酒店實習。因此學校應選擇信譽好、星級高的飯店作為學生實習基地。畢業生到酒店實習,酒店為學生提供了一個進行實踐操作的真實環境,而酒店一方面可節約勞動力,另一方面可為自己儲備人才,這是一個“雙贏”的合作。因此校企雙方要搞好關系,如作為校方,盡量為酒店提供素質較高的實習生;在節假日酒店人力資源緊缺時,學校及時為其提供酒店專業的學生作為援助。對于學校提出的合理要求,酒店會更容易滿足,如在輪崗實習方面。而酒店在培養目標上也不會局限在培養出色的服務員,而是將培養目標提高到為酒店培養出色的基層管理人員。這樣,學生通過酒店實習學到的不僅僅是服務操作技能,而且還能學到酒店的經營和管理知識。從另一個角度分析,這也大大提高了學生對本專業的興趣。

6.建立合理全面的實習成績考核制度

對于集中實習的學生,畢業結束后要由酒店相關部門根據學生實習期間的表現給出實習成績。學校根據學生遵守學校的各項紀律以及完成分階段任務書完成情況作出評價。最后,根據酒店和學校雙方評價,綜合給出最后的實習成績。對于分散實習的學生,要建立學生定期

匯報工作制度和教師訪問制度。由于分散實習的學生分散在全國各地,因此學生必須定期(如每周)向指導教師匯報自己的實習情況,教師作好相應的記錄。同時,指導教師要主動與分散實習學生的實習單位聯系,核實學生的實習地點、了解學生的實習表現。實習結束后,根據實習單位給出的評價和實習成績以及指導教師的掌握情況給出實習成績。

當前我們的學生多為90 年代后出生的獨生子女，自我意識比較強，吃苦耐勞精神不足，學生的實習期較長，在酒店要求員工的強服從性、紀律性以及較好的服務意識、團結協作意識作用下，學生有足夠的耐心和毅力，從而產生逆反心理。如果這些問題沒有得到足夠的重視，將會對實習造成很大的負面影響，加大實習管理的難度。因此，我們在教學過程中要做好思想教育工作。一方面，要通過專業實習講座或動員大會使學生對本專業有清晰的認知，對本行業有深刻的認識，盡可能詳細的、如實的介紹相關的實習協議，使他們對實習的相關問題有所了解，幫助他們樹立起信心，要強調實習對就業的重要意義，明確實習目的；另一方面，要安排當年實習完畢的學生回校后，與在校學生開展實習交流會，讓在校學生更好的了解實習單位以及將來可能會遇到的問題，做好思想準備。

我們在與企業簽訂實習協議時應盡可能為學生的正當利益著想，盡量選擇高層次的酒店企業進行合作。要通過實地考察、明察暗訪等，了解酒店的商業信譽、了解酒店各部門的運作，了解學生的薪酬是否合理，是否能合理妥善的安排學生的食宿等日常生活問題，考察酒店

是否建立有效的培訓機制，能真正讓學生接受系統的培訓等問題。另外，因為個別酒店可能出于自身利益的考慮，不會給實習生進行輪崗培訓，因此，我們在簽訂實習協議時應盡可能的為學生提供輪崗與就業機會。這樣做，可以使實習生掌握多個崗位的實踐操作能力，從而培養他們的綜合能力，提高就業競爭力，同時，也可以提高學生的實習興趣，減少倦怠性，提高他們的實習興趣，提高他們的工作積極性，也為其創造了更多的就業機會，甚至鼓勵其在實習單位就業，從而有 效提高了就業率。