第一篇：樓面經理的管理職責

樓面經理的管理職責

一、直接上級：總經理

二、管轄范圍

1、管轄區域：所在樓層區域；

2、管理下級：樓面主管、包廂公主、包廂少爺、地哩、吧員、收銀員；

三、崗位職能：負責行使總經理對各樓層的管理全力，全面負責所在樓層的營運及日常事務處理。

四、崗位職責

1、貫徹公司的工作方針及高層決議，在法律法規允許的范圍內組織經營活動，保證營業場地的正常運營。

2、負責樓面部事務管理工作。

3、建立本部門的規章制度，標準作業程序及工作紀律。

4、督促檢查所屬部門落實工作計劃和規章制度情況，發現問題及時處理，保證各項規章制度的落實到位。

5、抓員工隊伍的建設，熟悉和掌握員工的思想情況，培訓考核和選拔人才，通過組織員工活動，增強公司的凝聚力，激發員工的工作積極性。

6、及時解決協調各部門工作中存在的問題，保持與各部門建立良好的工作關系。

7、檢查管理人員和服務人員的工作效率和工作態度，樹立良好的個人形象。

8、負責樓面的成本控制。

9、與顧客建立良好的關系，妥善處理各類投訴。

10、參加公司經理會議及各種重要的業務協調，與公司各部門建立良好的溝通關系，相互協助、配合，保證營業工作順利進行。

五、崗位權限：享有總經理授予的樓面事務管理權、樓面事務處理決定權、下屬員工任免權、獎罰權、買單打折及簽送權。

第二篇：酒吧樓面經理工作職責

樓面經理崗位職責

1、對總經理負責，全權負責會所的運作及日常工作。

2、負責員工的考勤、安排好每月的排班表及處理人事變動、請假、遲到等日常事宜。

3、制定各部門的各項規章制度、工作流程及服務規范，認真參與獎罰制度，不斷提高員工的工作效率。

4、按照公司要求認真做好客戶資料的收集與整理。

5、以身作則并督導員工的各項工作，確保員工行為符合公司規范。

6、定期召開會議，協調各部門之間的工作，傳達公司領導的指示與要求。

7、定期開展培訓工作，不斷提高服務質量和工作效率。

咨客工作標準

1、按公司要求著裝整齊，保持儀容儀表良好。

2、準備好訂座卡、筆、單座表等工作必備的工具。

3、熟悉會所位置分布以及消費標準，準確適用訂位卡。

4、迎接賓客

當客人距離1.5-2.5米時應以35度鞠躬，面帶笑容、目光接觸、真誠地向客人問好。“先生小姐，晚上好！歡迎光臨億灝酒業！”

5、詢問賓客

詢問客人是否有預訂——“請問先生/小姐有預訂嗎？”

如果有預訂，在于客人核對了預訂人的姓名電話后迅速帶領客人入座。如果沒有預訂，可詢問客人的人數提出建議，并帶領客人到位置。“我建議您坐××位，您看可以嗎？”

當客人坐下之后交接給看場服務員，由看場服務員為客人開單和服務。

6、引領賓客

引領賓客時應站在客人右前方，距離在1-1.5米處，側身，用右手示意方向，在引領過程中注意配合客人的步速快慢及與客人交流。

在引領客人進入包廂時，應先開門等客人進入完后，向客人介紹包廂內設施的使用后，方可離開。

7、在領賓客入座后迅速回到咨客臺，確保咨客臺不能空崗。

8、接聽預訂電話

1）在電話鈴三聲內接聽電話，“您好，這里是億灝酒業，請問有什么能夠幫到您的？”接聽的聲音要親切禮貌，面帶微笑。

2）使用記錄預訂電話：詳細詢問客人的姓名、人數、時間、電話號碼、預留時間，有沒有特殊要求等。內容準確。

3）如果遇到其他特殊的要求，不能擅自答復客人，請客人稍等后通知樓面經理解決。4）將預訂內容與客人重復一遍，請客人確認，提醒客人注意事項。與客人道別后方可掛斷電話。

5）若有客人要求預訂日期或房間已滿時，建議客人留下聯系電話，以便及時安排，或者建議客人更改日期或房間。

9、工作結束后做好清潔工作。

10、更貼心的服務

1）記住經常光臨會員的名字，直接稱呼其×先生/×小姐，會讓客人感覺更親切。2）遇到無法處理的問題，及時通報主管。

服務員工作標準

一、班前準備

1、按公司要求著裝整齊，保持儀容儀表良好。

2、向值班主管報到，了解當班次工作任務、重點。

3、負責區域的開業準備工作：

1）地面光潔、無灰塵、污痕。

2）沙發、抱枕清潔干爽、無污痕、無破損。3）水杯、紙巾、抹布等準備齊全。4）射燈、臺燈等設施正常使用 5）應預訂客人要求的其他準備。

二、服務客人

1、接待客入座

當迎賓員將客人引領到自己的服務區域時應主動上前迎接客人，與迎賓員交接客人情況，例如，客人的姓氏、人數、要求等。

2、奉水及遞上酒牌。

客人落座后第一時間奉水給每位客人，要求是不添加的常溫水。詢問由哪位客人點單，雙手遞上酒單。“您好，這是本會所的酒單，如果需要的話您也可以自己親自到酒窖選酒。”

如果客人需要馬上點單或者到酒窖選酒，請客人稍等，通知樓面經理親自為客人服務。

如果客人表示稍后再點的時候，“需要的時候請招呼我，很樂意為您服務。”

3、辨識客人的服務訊息

4、及時清潔及收空，細心發現客人桌上的空盤子，或煙灰缸已滿時，要及時清空或更換。

5、客人起身離開時，目送客人離開，感謝客人的光臨。“謝謝光臨，歡迎下次再來！”

三、清潔收空

1、客人離開后第一時間清潔收空。

四、

第三篇：樓面經理崗位職責

崗位名稱：樓面經理 直接上級：總經理 直接下級：樓面主管 職責范圍：

1.直接對總經理負責.按公司要求，負責酒吧樓面的相關工作，執行和落實上級有關指示，保證所轄部門處于良好的工作狀態和運作狀態.2.做好總經理的參謀，依據市場的變化，及時掌握和建議酒吧的經營方式、收費標準及銷售價格.3.制定部門的工作計劃，建立和健全本部門各項規章制度，抓好隊伍思想建設，注意現場傳幫帶，質檢、考核和選拔人才.4.經常巡視指導下屬工作，檢查衛生、設備、服務與出品質量，督促下屬員工加強推銷，促進銷售，增加盈利.5.熱情待人，態度謙和，有高度責任心，不徇私、不泄密，妥善處理客人投訴或其他部門投訴，調解員工糾紛，千方百計維護本場所的聲譽和利益.6.嚴格貫徹執行公司各相關管理制度、管理條例、思想方針、以及各項操作流程、章程.7.努力做好本部門的物資財產管理，負責審核簽發本部門物品的申購領用單據，并將采購費用開支各項單據交總經理審核，控制營業成本、費用支出，定期配合相關部門的檢查.8.制定培訓計劃，安排培訓內容，負責本部門員工的各項業務知識、技能與技巧及服務意識的培訓，從而提高服務質量.9.對下屬人員進行績效評估并匯總交總經辦審核批準，并按獎懲制度實施獎懲，負責審定員工的排班及考勤.10.定期組織主管、領班檢查對轄區內的設備、設施的維護保養情況，保障其正常運行.11.負責接待和安排公司的重要顧客、熟客、常客.12.主持部門工作例會和參加每周經營分析會.溝通上下級之間的關系，向下傳達上級決策，向上反映員工情況，并保持好與其他各部門關系的協調與處理.13.積極完成總經理臨時交付的各項工作指標和任務.

第四篇：樓面經理崗位職責

樓面經理崗位職責

一、崗位職稱：樓面經理

二、直接上司：副總經理、總經理

三、管理對象：DJ主管、酒吧主管、樓面主管

四、崗位提要：1、2、3、4、主要樓面日常工作。做出工作計劃并落實。整合服務資源，提升服務檔次。提升員工素質，打造優秀團隊。

五、具體職責1、2、3、認真貫徹總經理下達的有關指示。

分派并督促各項經濟指標的落實情況，及時呈報經營狀況。

努力學習業務知識，嚴格要求自己，規范執行各項規章制度，對工作要有高度的責任感。4、5、6、7、8、9、負責管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對下屬進行業務培訓。檢查屬下崗位職責執行落實情況，每月進行評估，獎勤罰。掌握員工的出勤情況與平時的工作表現。堅持勤巡查，現場督導，發現問題及時解決。

負責檢查服務人員的儀容儀表，帶領并督促員工做好各項工作。負責安排確認預訂，親自為重要的賓客服務。

10、虛心接受賓客的投訴，認真分析。

11、確保按規格布置場地擺設，負責維持高標準的服務程序。

12、根據所管區域服務項目的特點和經營活動中的情況進行客源、客情分析。

13、營業開始時，參加督促每一流程的服務與有關班組、部門協調，保證服務高標準與高質量。

14、定期檢查各班設備的損壞及丟情況，確保及維修，使營業場所正常運轉。

15、檢查所有規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好行象。

16、不斷調整服務結構，整合服務資源，提升服務檔次，對樓面服務質量負有主要責任。

17、建立和健全部門各項規章制度，注意培養考核和選撥人才。

18、聽取各部主管工作匯報，對部門經營、管理狀況和存在的問題進行分析和處理。

19、調整管理及員工的工作心態，不斷提升業務水平，傳播最新行業動態，時事動態。

20、定期組織培訓工作和部門各類活動。

21、多于員工面對面溝通，聽取員工意見及建議，了解員工需求，以提高員工的工作激情。

第五篇：樓面經理崗位職責

樓面經理崗位職責

1.嚴格遵守公司有關規章制度，團結合作。

2.配合公司總經理搞好經營管理，不斷完善公司各項規章制度并監督實施。

3.與主管部長、領班等中層密切配合，認真聽取基層意見，及時發現工作中存在的問題并立即加以改進，共同提高。

4.每月月末定時做好當月工作總結和次月工作計劃，分析研究，并據以制定相應的措施，將各種準備工作做好。

5.值班經理定時在指定時間內到公司值班。負責處理有關工作。

6.當天值班經理需將收銀員備用金從財務處領出，當晚營業前連同保管的收銀章一起發給收銀員。

7.值班經理應安排值班管理人員監督白天清潔工的工作完成情況，確保營業場所整潔衛生。

8.每日營業前主持召開管理人員例會，總結前日工作情況；監督管理人員作好當日工作準備的安排。

9.合理安排及了解客人訂位情況，結合當日的消費情況進行合理的應酬。

10.發生物品退換情況時，必須由值班經理負責驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。

11.營業時間經常到場內巡視，觀察所有員工的工作態度及工作積極性，關心下屬，了解員工思想動態。

12.在實際工作中隨時總結經驗教訓，不斷提高自身的管理水平和管理素質。

13.認真閱讀管理人員的工作筆記，作好記錄，并認真批閱。

14.監督保安對消防設施的檢查和維護，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財產安全。

15.負責主持公司各項活動策劃工作。

16.每月對管理人員的考核情況及時向公司高層進行匯報與安排。

17.負責核對當月的員工考勤表。