第一篇：安全質量技術要求2

安全質量技術要求

本工程為蔚州醫院病房樓后配消防鋼梯

一、欄桿扶手高度為1.1m

二、欄桿間距不低于110mm

三、鋼梯踏步不小于260mm

四、鋼梯焊接完畢后，必須經專業檢驗合格認可后，在進行涂刷防銹后，再涂漆。

五、所有焊工必須持證上崗。

六、所有焊接材料必須是國標材料（包括焊條）。

七、材料必須有進廠合格證。

八、對所有工具全部做好安全檢查后，再施工，如電線、電纜、電焊機等。

九、高空作業時，必須佩帶安全帶、安全帽，如不按安全規范施工，發生一切事故自負。

甲交底人：蔚州醫院乙施工方：

年月日

第二篇：農作物質量技術要求

附件1：

永年大蒜質量技術要求

（一）品種。

地方白皮蒜。

（二）立地條件。

土質為褐土和潮土，壤土偏粘，地勢平坦，土層0cm至20cm有機質含量≥1.2%，土壤pH值7.0至8.0，耕層≥20cm。

（三）栽培管理。

1.種子要求：單瓣重≥6g。

2.整地播種：每公頃施有機肥≥15000kg，純氮≥7.5kg，五氧化二磷≥6.5kg。9月20日至10月20日播種，密度每公頃≤82.5萬株，播種開溝深度4cm至5cm。

3.水分管理：11月下旬澆凍水；翌年4月初澆返青水。

4.收獲：5月下旬，葉片變黃，假莖基部變軟時，為大蒜收獲適期。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）質量特色。

1.感官特色：蒜頭直徑4cm至6cm、4至6瓣、蒜瓣大小均勻，蒜衣與蒜瓣緊密結合不易失水，耐儲存。蒜瓣皮薄、肉嫩、汁多，辛香味濃郁。

2.理化指標：蒜頭產品每100g含大蒜素≥0.0794％，蛋白質≥7.0g，脂肪≥0.14g，粗纖維≤0.88g，維生素c≥13.3mg，氨基酸總量≥5.1g。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

附件2：

盤錦河豚質量技術要求

（一）盤錦河豚的養殖。

1.種源：紅鰭東方鲀（Fugu??rubripes）。

2.養殖條件：保護區范圍內水溫12℃至28℃，溶解氧≥5?mg/L，海水鹽度15%至32%，氨氮≤1?mg/L，亞硝酸氮≤0.1?mg/L，pH值7.8至8.3。

3.親本：選擇自然海區無傷病、體質健壯、體表光滑、鰭條無損傷、游動活潑、溯水性強的紅鰭東方豚作為親魚。雌性為3齡以上，尾重在1300g以上，體長300mm以上；雄性為2齡以上，尾重在1000g以上，體長250mm以上。

4.苗種：應來自保護范圍內經農業部批準的河豚魚良種繁育基地。選擇無畸形、無病害、游動活潑、溯水性強、體表光潔、鰭條無傷、無充血的自繁自育苗種，苗種的規格為50

mm至60mm。

5.商品豚的養殖：

（1）清塘消毒：4月初對池底進行翻耙、曝曬，同時每公頃用生石灰1000kg至1500kg對池地進行潑灑消毒，然后排灌1至2次，沖掉池底腐質物。

（2）苗種投放：投放時間為5月下旬至6月上旬，投苗量為一齡魚9000至12000尾/公頃水面，二齡魚450至750尾/公頃水面。

（3）飼喂：投放冰凍新鮮的雜魚雜蝦。

（4）水質調節：池塘水深要保持1500mm以上，每7至10天進行1次換水，換水量要達到總水體的30%至40%，水體中的含氧量要保持在5mg/L以上，pH值要保持在7.8至8.3之間。

6.捕撈：養殖規格達到500g/尾以上即可進行捕撈，500g/尾以下的河豚魚要轉到大棚土池或室內越冬，繼續養殖。

7.毒素控制：

（1）生長環境毒源控制：

①清塘消毒：放養前要進行清塘，鏟除池底淤泥以及底棲貝類、藻類、細菌、放線菌等。然后用生石灰均勻噴灑消毒。

②水質控制：在進水口安裝紫外線消毒裝置和臭氧殺菌裝置，對海水消毒處理，減少微生物毒源。同時增加海水消化細菌培養，形成優勢群落，降低致毒微生物數量。

（2）餌料毒源控制：餌料要相對固定且保證是冷凍新鮮，嚴禁投放各種貝類餌料。

（3）肝臟、卵巢器官毒性監測：每半年要對河豚活魚的肝臟、卵巢器官的毒素含量進行一次監測。

8.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

（二）盤錦河豚冰鮮魚的加工。

1.盤錦河豚冰鮮魚的加工要集中進行。

2.加工人員必須經過河豚魚安全加工操作專業培訓合格并取得上崗證后方可從事河豚魚的相關加工工作。

3.冰鮮魚的加工要符合以下程序：清洗魚體的表面污跡→剪下魚鰭→除去魚眼→劃開肚皮→除去內臟→去魚鰓→擠出骨血→除去體內衣膜→清洗魚體。

4.加工后的河豚魚可食部分要即時放入保溫箱內（溫度應保持在0℃至5℃），上面要蓋上一層碎冰，然后進行密封包裝，并加貼盤錦河豚專用產品標識。

5.銷售盤錦河豚魚的單位要按照相關規定取得許可。其包裝、運輸和貯存要符合衛生部制定的《水產品衛生管理辦法》的有關規定。

（三）盤錦河豚活魚的消費。

1.活魚的消費必須在國家衛生部批準的河豚魚定點試食試用單位或指定的連鎖分店進行。

2.河豚魚的加工操作間必須符合《餐飲業食品衛生管理辦法》的規定。

3.加工人員必須經過河豚魚安全加工操作專業培訓合格，并取得河豚魚特種烹飪廚師證，持證上崗。加工人員要按照冰鮮魚的加工程序進行。

4.加工人員要認真做好工作記錄，并認真做好河豚魚加工后的廢棄物處理。

（四）質量特色。

1.感官特色：

（1）肉質：肉質潔白，口感細膩，味道極鮮。

（2）魚體：體背部為青黑色并常帶有黑白花點，腹部為白色，胸上方有一對對稱的圓圈狀“大圓斑”，臀鰭為白色。

2.理化指標：產品為無毒級。蛋白質≥18.0g/100g魚肉中,維生素B1≥1.26?g/100g魚肉中,氨基酸≥11.0?g/100g魚肉中,脂肪≥0.26?g/100g魚肉中,不飽和脂肪酸≥15.36g/100g魚肉中。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

附件3：

萊陽梨質量技術要求

（一）品種。

茌（慈）梨。

（二）立地條件。

土壤類型為風沙土，質地為松砂和緊砂，土層厚度≥50厘米，排水良好，土壤pH值為6.0至7.0,有機質含量≥0.7％。

（三）栽培管理。

1.苗木繁育：以杜梨或秋子梨為砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。

2.栽植時間:在11月下旬至12月下旬或第二年2月下旬至3月下旬進行栽植。

3.栽植密度：每公頃≤825株。

4.掐花萼：謝花后20天進行，7天內掐完。

5.肥水管理：每公頃施腐熟有機肥不少于30噸，合理配施無機肥料，適時灌溉。

6.整形修剪：冬剪和夏剪相結合，確保樹體通風透光。

7.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）果實采收。

九月下旬至十月上旬，可溶性固形物含量≥13.5％后開始采收。

（五）質量特色。

1.感官特色：

（1）果皮色澤：綠色至黃綠色。

（2）果實外形：果呈倒卵形，萼洼深陷有銹斑，果點大而密，果梗周圍或一側凸起，果梗稍斜或直。

（3）口感：肉質細嫩致密，石細胞少，汁多可口。

2.理化指標：果實橫徑≥80mm，硬度7.00至11.00㎏f/cm2，可溶性固形物含量≥13.5％，總酸含量≤0.14％。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

附件4：

雙流二荊條辣椒質量技術要求

（一）品種。

二荊條。

（二）立地條件。

海拔高度445米至550米；地勢高燥，排灌方便，土層深厚疏松的微酸黃壤土，pH值6.1至6.8；有機質含量≥1.5%以上。

（三）栽培管理。

1.種子選擇：選擇提純復壯繁育的二荊條辣椒種子，種子質量應符合國家的有關要求。

2.輪作：與茄科蔬菜之間實行3至4年輪作。

3.播種：塑料大棚冷床育苗于10月中、下旬播種，溫床育苗于11月下旬至12月中下旬播種。播種量每667m2栽培面積用種子70g至80g。每平方米苗床播種7g至8g。

4.分苗：當幼苗生長到3至4片真葉時，2株為一穴，按株行距10cm×10cm于棚內分苗。

5.定植：結合整地施足基肥，每667

m2施腐熟有機肥3000

kg至4000kg、過磷酸鈣40kg至50kg、硫酸鉀15kg至30kg；底肥宜采用2/3撒施、1/3條施的方法。3月中、下旬地溫穩定通過12℃時，采用深溝窄廂、地膜覆蓋栽培；定植密度：每667

m22600至2800穴，每穴栽雙株。

6.田間管理：定植到結果前應輕澆、勤澆，追肥由淡到濃。初花期可追施0.1%硼肥，開始結果后，重施掛果肥，中后期可用0.2%磷酸二氫鉀加0.1%至0.2%尿素作根外追肥。及時整枝打杈，摘除枯黃病葉，中耕除草，培土上廂，適度通風，保持廂溝排水暢通。

7.采收：7月5日至8月15日，果實變為深紅色時，分批及時采收。

8.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）質量特色。

1.感官特色：果形細長，果頂漸細尖，多數果頂呈J型鉤狀；縱徑15

cm至18

cm，橫徑1.0

cm至1.2cm，單果重7g至9g；青熟果綠色，老熟果鮮紅色，果面較光滑，皮薄，質地細，辣微適中、香味濃。

2．理化指標：維生素C：130.0至150.0

mg/100g；辣椒素：0.03%至0.04%；粗纖維：5.5%至8.0%；水分：82.0%至85.0%；總糖（以蔗糖計）2.30%至2.80%。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

附件5：

渠縣黃花質量技術要求

（一）品種。

宕渠花、武坪早、青龍花、三月花。

（二）立地條件。

保護區范圍內海拔250至1000m。地勢平坦或緩坡，保水保肥能力強，排灌條件好的粘土或壤土。土層厚度≥30cm，有機質含量≥1.5%，土壤pH值6至8之間。

（三）栽培管理。

1.選種：選擇高產優質，抗病蟲能力強的品種，合理搭配早、中、晚熟品種，主推地方品種。

2.育苗：以2至4月和9至10月為最佳育苗期。育苗采用分株（蔸）繁殖、切片繁殖以及花苔扦插和芽塊繁殖等無性繁殖方法。生產上不采用種子繁殖。

3.栽植：以春、秋兩季栽植為。實行寬窄行窩栽或寬窄行條栽，栽植密度為每667m2栽植6000至8000株。栽植前對根部進行修整和處理，按種苗大小分級栽植。栽植后，每667

m2用腐熟清淡人畜糞水1500kg作定根肥。

4.中耕除草：在苗高16.7cm，抽葶前5至10天，采花結束時進行中耕除草，做到田間清潔無雜草。

5.施肥：合理施用化肥。實行降氮、穩磷、補鉀，N:P:K的比例達到2：1：1。增施腐熟有機肥，提倡根外追肥。嚴禁施用氯化銨、銷酸銨、碳銨和化肥干施。春苗肥：每667

m2用人畜糞1000kg兌尿素10kg或10kg復合肥淋入。抽葶肥：在葶高16.7

cm時，每667

m2用腐熟人畜糞3000kg加尿素7.5kg淋入。穩蕾肥：在采摘后10d，用含有磷、鉀的微肥作根外噴霧2至3次，每次間隔7至10d。秋苗肥：在秋苗長至20

cm時，每667

m2用糞水3000kg兌尿素10kg灌窩。

6.冬管：秋苗枯死后割茬，清除地間雜草。在12月份前，用肥沃的有機土進行培土壘蔸。每667

m2用土5000kg覆蔸，厚度不低于10cm。

7.采摘：鮮花在開放前上午12時采摘結束。做到細采、輕放、淺裝、快運。

8.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）加工。

1.傳統加工：將鮮花通過高溫（750C至850C）脫毒殺青后，經休汗（30分鐘）通過晾曬或烘干而干制黃花。

2.現代加工：運用熱風干燥或低溫（凍干）干燥技術將鮮花進行干制和保鮮。

（五）質量特色。

1.感官特色：色澤淡黃或金黃，條色均勻，有光澤，無青條菜和雜質，具有黃花菜特有的香味。

項目

分

級

規

格

一級

二級

色澤

色澤淡黃或金黃，條色均勻，有光澤，無青條菜。

色澤金黃或棕黃，條色均勻，有光澤，青條菜根數不超過2%

氣味

具有黃花特有的香味

具有黃花香味，無異味。

形狀

干蕾條形均勻，開花菜和油條菜的根數分別不超過1%。

干蕾條形均勻，開花菜和油條菜的根數分別不超過4%。

肉質

肉質肥厚，每千克干花不多于2300根。

肉質厚，每千克干花不多于2500根。

2.理化指標：

項

目

指

標

含水量

≤15.0%

總酸含量

≤3.0%（以檸檬酸計算）

總糖含量

≥37.5%

蛋白質含量

≥11.0%

脂肪含量

≥4.5g/100克

維生素B2含量

≥2，㎎/100克

胡蘿卜素含量

≥380ug/100克

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

第三篇：2014年技術質量培訓要求

2014年培訓計劃

1、質量、技術方面：必須包括API、三標體系貫標培訓、產品標準貫標、特殊、重要工序作業指導書、過程檢驗及設備使用維護保養培訓，其余可結合車間的實際情況自行制定；

2、安全方面：附表一《安全培訓內容》，如有疑問和安全劉主任結合；

3、完成時間本周五；

4、要求培訓考核率達到80%，要及時填寫《培訓記錄及有效性評價表》、《員工培訓登記表》并保存好試卷。

質量技術辦2014.1.20

第四篇：農產品質量安全技術

農產品質量安全技術

泰興市農技推廣中心農產品質量建設辦公室

中國是一個歷史悠久的農業大國，農業在國民經濟中占有重要的基礎地位。自1949年新中國成立以來，尤其是經過改革開放20多年的迅速發展，農產品供給由長期短缺向總量基本平衡轉移，農業結構有所優化，優質專用農產品不斷增加，信息、生物等高新技術在農業中得到了越來越廣泛的應用。但是，隨著經濟發展、科技水平和人民生活水平的不斷提高，食品安全存在著一些前進中的薄弱環節，農產品從生產到消費、從土地到餐桌的整體鏈條中，不同程度地存在著質量安全和衛生隱患。一些地區的農業環境受到工業“三廢”和城市的廢棄物污染，生產過程中化肥、農藥、獸藥、添加劑等使用不當，加工技術和工藝不合理、陳舊落后，導致部分食品有害物質殘留超標，影響了人民的身體健康。而有機食品、綠色食品、無公害食品以其無公害、無污染、富有營養而獨具魅力，成為當今世界食品消費的新潮流。發展以有機食品、綠色食品、無公害食品為代表的綠色事業，能較好地協調資源、環境、食物、健康之間的關系，減少和防止農藥、獸藥、化肥、飼料添加劑等農用化學品對環境的污染，保障人民身體健康，滿足國內和國際市場的需求，這是我國農業和食品工業生產方式的一場革命。

一、無公害農產品

（一）無公害農產品的概念 無公害農產品，是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格，獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的食用農產品。這個概念包含有三層含義。

——無公害農產品必須按照國家和行業標準生產，并且有毒有害物質殘留量控制在質量安全允許范圍內；

——必須經過有關的無公害農產品認證機構的認定； ——指未經加工或者初加工的食用農產品。

（二）無公害農產品的生產

無公害農產品生產技術是良好的環境保護技術和先進的生產技術的科學組合。無公害農產品生產程序一般包括以下幾個方面：

1、基地環境選擇技術 無公害農產品基地環境必須經具有資質的檢測機構檢測，灌溉水（畜禽飲用、加工用水）、土壤、大氣等符合國家無公害農產品生產環境質量要求，產地周邊3公里內無污染源（包括工礦和醫院等污染源）。蔬菜、茶葉、果品等產地應遠離交通主干道100米以上，并集中連片。產品相對穩定，具有一定規模。糧油作物達2000畝以上，露地蔬菜（含西甜瓜）500畝以上，設施栽培200畝以上，茶、果300畝以上，食用菌1萬平方米以上；蛋用家禽欄存2萬羽以上，生豬年出欄5000頭以上，奶牛欄存100頭以上，羊欄存500頭以上；水產品基地2000畝以上。無公害農產品產地應具有明確的責任主體，能確保按標準化組織生產，并有相對穩定的產銷組織形式，要配備專門的技術和管理人員或依托專業技術服務機構，負責病蟲測報、疫病防治、生產技術指導及環境檢測、產品質量檢測等工作。

2、無公害農產品生產技術 無公害農產品生產技術核心是無公害健康生產技術。主要包括，一是選用適宜于當地的高產、優質、抗病蟲的農作物、畜禽、水產優良品種；二是農作物合理間套復種，培育壯苗，合理密植，提高農作物素質、科學養殖，提高畜禽魚抗病能力；三是科學制定農作物肥水調理、農藥使用和畜禽、水產飼料添加劑使用技術，最大程度地降低農業投入品的使用。

3、無公害農產品質量控制措施 按照無公害農產品生產技術標準或規程，制定符合當地實際情況的操作規范并組織生產。建立嚴格的農藥、肥料、生產調節劑等農業投入品使用登記制度，建立生產過程臺帳，規范使用和限用農藥、獸藥、飼料添加劑，嚴禁使用國家禁用、淘汰的農業投入品。建立環境質量動態監測點、病蟲害預測預報點、動物疫病監測點和農產品快速監測點，對產地環境和上市前的農產品進行定期或不定期抽檢。

4、無公害農產品收獲、加工、包裝、貯藏運輸技術 無公害農產品加工基地周圍50米內應無污染源，并執行加工操作全程無污染。無公害農產品的包裝、貯藏運輸要求符合規定標準，防止無公害農產品成品污染，確保無公害農產品最終質量。

（三）無公害農產品的標志管理

無公害農產品標志是加施于獲得無公害農產品認證的產品或者其包裝上的證明性標記。農業部和國家認證認可監督管理委員會對無公害農產品標志實行統一監督管理。凡獲得無公害農產品認證證書的單位和個人，均可以向認證機構申請無公害農產品標志，并在證書規定的產品或者其包裝上加施無公害農產品標志，用以證明產品符合無公害農產品標準。無公害農產品標志的印制工作由農業部和國家認監委考核合格的印制單位承擔，其他任何單位和個人不得擅自印制。偽造、變造、盜用、冒用、買賣和轉讓無公害農產品標志的，按照國家有關法律法規的規定，予以行政處罰，構成犯罪的，依法追究其刑事責任。

二、綠色食品

（一）綠色食品概念

綠色食品從中國的國情出發，遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。綠色食品分為A級綠色食品和AA級綠色食品。

A級綠色食品是指生產地的環境質量符合NY/T 391-2000《綠色食品 產地環境技術要求》，生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。

AA級綠色食品是指生產產地的環境質量符合NY/T 391-2000《綠色食品 產地環境技術要求》，生產過程中不使用化學合成肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和身體健康的物質，按有機生產方式生產，產品質量符合綠色食品標準，經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。

（二）綠色食品生產操作規程

綠色食品生產操作規程是綠色食品生產資料使用準則在一個物種上的細化和落實。

1、種植業生產操作規程

種植業的生產操作規程是指農作物的整地播種、施肥、澆水、噴藥及收獲等五個環節中必須遵守的規定。其主要內容是：

——植保方面，農藥的使用在種類、劑量、時間和殘留量方面都必須符合NY/T 393-2000《綠色食品 農藥使用準則》；

——作物栽培方面，肥料的使用必須符合NY/T 394-2000《綠色食品 肥料使用準則》，有機肥的施用量必須達到保持或增加土壤有機質含量的程度；

——品種選育方面，選育盡可能適應當地土壤和氣候條件，并對病蟲草害有較強的抵抗力的高品質優良品種；

——在耕作制度方面，盡可能采用生態學遠離，保持物種的多陽性，減少化學物質的投入。

2、食品加工業綠色食品生產操作規程 其主要內容是：

——加工區環境衛生必須達到綠色食品生產要求； ——加工用水必須符合綠色食品加工用水標準； ——加工原料主要來源于綠色食品產地； ——加工所用設備及產品包裝材料的選用必須具備安全無污染；

——在食品加工過程中，食品添加劑的使用必須符合NY/T 392-2000《綠色食品 食品添加劑使用準則》。

（三）綠色食品包裝

1、食品包裝的概念及基本要求

食品包裝是指為了在食品流通過程中保護產品、方便儲運、促進銷售，按一定技術而采用的容器、材料及輔助物的總稱。是為了在達到上述目的而采用容器、材料和輔助物的過程中施加一定的技術方法的操作活動。

食品包裝的基本要求是：

——較長的保質期（貨架壽命）——不帶來二次污染

——少損失原有營養及風味 ——包裝成本要低

——儲藏運輸方便、安全 ——增加美感，引起食欲

2、綠色食品的包裝標準

綠色食品包裝標準正在制定。我國的包裝工業起步較晚，在發展與環保問題上，現有傳統的某些包裝不利于環保。包裝產品從原料、產品制造、使用、回收和廢棄的整個過程都應符合環境保護的要求，它包括節省資源、能量，減少、避免廢棄物產生，易回收利用，再循環利用，可降解等具體要求和內容。也就是世界工業發達國家要求包裝做到“3R”、“1D”（Reduce減量化、Reuse重復使用、Recycle再循環和Degradable再降解）原則。

（四）綠色食品的標志使用

綠色食品防偽標簽對綠色食品具有保護和監控作用。防偽標簽具有技術上的先進性、使用的專用性、價格的合理性，標簽類型多樣，可以滿足不同的產品的包裝。標準規定：

1、許可使用綠色食品標志的產品必須加貼綠色食品標志防偽標簽；

2、綠色食品標志防偽標簽只能使用在同一編號的綠色食品產品上。非綠色食品或與綠色食品防偽標簽編號不一致的綠色食品產品不得使用該標簽；

3、綠色食品標志防偽標簽應貼于食品標簽或其包裝正面的顯著位臵，不得掩蓋原有綠標、編號等綠色食品的整體形象；

4、企業同一種產品貼用防偽標簽的位臵及外包裝箱封箱用的大型標簽的位臵應固定，不得隨意變化。

三、有機食品

（一）有機食品的概念

有機食品是指來自于有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應的標準生產加工，并通過獨立的有機食品認證機構認證，供人們食用的一切食品。有機農業生產體系是指一種完全不用人工合成的農（獸）藥、肥料、生長調節劑和畜禽、水產飼料添加劑的農業生產體系，其核心是建立和恢復農業生態系統的生物多樣性和良性循環，以維持農業的可持續發展。

（二）有機食品的生產

有機農業是一種完全不用化學合成的肥料、農（獸）藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等物質，也不使用基因工程生物及其產物的生產體系。其核心是建立和恢復農業生態系統的生物多樣性和良性循環，以維持農業的可持續發展。在有機農業生產體系中，作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和經無害化處理的有機廢棄物是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生態措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。有機農業生產體系的建立需要有一個有機轉換過程。

1、有機產品生產的基本要求： ——生產基地在最近三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質； ——種子或種苗來自于自然界，未經基因工程技術改造過；

——生產基地應建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養殖計劃； ——生產基地無水土流失、風蝕及其他環境問題；

——作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中應避免污染；

——從常規生產系統向有機生產轉換通常需要兩年以上的時間，新開荒地、撂荒地需至少經12個月的轉換期才有可能獲得頒證；

——在生產和流通過程中，必須有完善的質量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產和銷售記錄檔案。

2、有機產品加工（貿易）的基本要求：

——必需是來自已獲得有機認證的產品和野生（天然）產品；

——已獲得有機認證的原料在終產品中所占的比例不得少于95%；

——允許使用天然的調料、色素和香料等輔助原料和《OFDC有機認證標準中允許使用的物質》，不允許使用人工合成的添加劑；

——有機產品在生產、加工、貯存和運輸的過程中應避免污染； ——加工（貿易）全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據。

（三）有機食品的標志使用

獲得國家環境保護總局有機食品發展中心（OFDC）有機認證的有機產品擁有一個專門的質量認證標志，該標志已經在國家工商行政管理局商標局注冊。標志由兩個同心圓、圖案以及中英文文字組成。內圓表示太陽，其中的既象青菜又象綿羊頭的圖案泛指自然界的動植物；外圓表示地球。整個圖案采用綠色，象征著有機產品是真正無污染、符合健康要求的產品以及有機農業給人類帶來了優美、清潔的生態環境。

凡符合《OFDC有機認證標準》的產品均可申請認證，經OFDC頒證委員會審核同意頒證后，授予該標志使用權。標志在使用時只能等比例放大或縮小，不能變形和變色。

四、有機食品、綠色食品、無公害農產品異同

（一）有機食品、綠色食品和無公害農產品的共同特點

有機食品是一種純天然、無污染、高品位的食品，是一種受到國際承認且流行的環保食品。

綠色食品是從中國的國情出發，結合世界先進的農業發展潮流而形成的富有中國特色的可持續農業產品。綠色食品包容著有機食品和可持續農業產品的特征。我國綠色食品分為A級和AA級兩個級別，A級綠色食品為AA級綠色食品的過渡產品，不論是A級還是AA級綠色食品生產，均禁止使用基因工程技術。

無公害農產品也包容著有機食品、綠色食品和可持續農業產品的特征，無公害農產品是綠色食品的過渡產品，是根據中國現有生態條件和農業生產技術水平而提出的對面上的要求。

因此，有機食品、綠色食品和無公害農產品三者最顯著的共同特點就是：它們都是以環保、安全、健康為目標的可持續食品，它代表著中國未來食品發展的方向。具體表現在以下四個方面：

——都使用標志標識；

——在生產過程中都必須執行相應的技術規范； ——產地、產品都必須經過法定機構的檢測； ——生產的產品都必須經過有關機構的認證。

（二）有機食品、綠色食品和無公害農產品的區別

1、產生的背景不同

有機食品的生產是國際環保主義運動開展的結果。發達國家農產品過剩，農業生產與生態環境惡化矛盾嚴重。因此，國際有關機構提出了農業生產回歸自然的追求目標。我國有機食品、綠色食品的產生是20世紀80年代初期，基本解決了農產品的供求矛盾，政府開始重視農產品質量安全與環境問題的結果，目的是生產出環境良好、食用安全的產品。無公害農產品是在近幾年，我國已解決農產品數量供需矛盾后，出現了嚴重的農產品質量安全問題條件下提出的，它所追求的目標是實現農產品生產的質量安全。

2、標準規范不同

有機食品、綠色食品與無公害食品的顯著區別是：有機食品在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等人工合成物質。而綠色食品、無公害食品則允許限量使用限定的化學合成物質。從這個意義上講，有機食品比綠色、無公害食品的標準要求高、生產難度大。因此，有機食品被人們稱為“純而又純”的食品。

3、土壤肥力來源不同

在有機農業生產體系中，有機農產品生產的土壤肥力的主要來源包括沒有污染的綠肥和作物殘體、泥炭、蒿稈、海草和其他類似物質，以及經過處理的食物和林業副產品等。經過高溫堆肥等方法處理后，沒有蟲害、寄生蟲和傳染病的人糞尿和畜禽糞便可作為有機肥料使用。

AA級綠色食品生產土壤肥力的主要來源包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸桿肥、泥肥、餅肥等農家肥，AA級綠色食品生產資料肥料類產品，以及在上述肥料不能滿足AA級綠色食品生產需要的情況下，允許使用商品有機肥料、腐殖酸類肥料、微生物肥料、有機復合肥、無機（礦質）肥料、葉面肥料、有機無機肥（半有機肥）等商品肥料。

A級綠色食品生產土壤肥力的主要來源包括AA級綠色食品生產允許使用的肥料種類，A級綠色食品生產資料肥料類產品，以及在上述肥料不能滿足A級綠色食品生產需要的情況下，允許使用摻合肥（有機氮與無機氮之比不超過1：1）。這里的摻合肥是指在有機肥、微生物肥、無機（礦質）肥、腐殖酸肥中按一定比例摻入化肥（硝態氮肥除外），并通過機械混合而成的肥料。

無公害農產品生產土壤肥力的主要來源包括上述有機食品、綠色食品（包括AA級、A級）生產允許使用的肥料種類，以及允許使用的其他肥料。禁止使用未經國家或省級農業部門登記的化學或生物肥料。必須按照平衡施肥技術，以優質有機肥為主。肥料施用結構中，有機肥所占比例不得低于1：1（純養分比較）。

4、病蟲草害防治手段不同

有機農產品生產中，病蟲草害的主要防治手段包括作物輪作以及各種物理、生物和生態措施，如自然天敵平衡、生物防治、促進生物多樣性等。

綠色食品生產中病蟲草害的主要防治手段是在生產過程中不使用或限量使用限定的化學合成農藥，積極采用物理方法、生物防治技術及產品（如BT及植物源類農藥）與栽培技術措施等。

無公害農產品生產中病蟲害的主要防治手段是除有機食品、綠色食品生產中病蟲草害的防治措施外，提倡生物防治和使用生化農藥防治，使用高效、低毒、低殘留農藥，每種有機合成農藥在一種作物的生長期內避免重復使用。

二00五年三月

第五篇：技術、質量、安全管理辦法

技術、質量、安全管理辦法

為保證公司總體技術、質量、安全目標實現，公司將全面落實各級技術、質量、安全管理責任制，做到從項目開工準備到工程竣工驗收全過程受控，特制定以下管理制度。

一、技術管理制度

項目部技術質量管理體系的領導者是項目經理，組織者是項目總工，體系人員包括施工員、質檢員、安全員、資料員、試驗員、測量員、材料員。

（一）施工圖紙管理

工程中標后，圖紙的接收工作由項目部負責，依照合同文件和圖紙目錄核實各專業施工圖紙的套數、頁數，辦理簽收手續。圖紙接收后按照《文件資料管理程序》列入有效文件清單，由資料員負責妥善保管。項目部應交工程部一套完整的圖紙存檔。

（二）圖紙會審及設計變更、洽商管理

圖紙會審由項目總工組織，各專業人員參加。大型工程或技術含量高、施工難度大的特殊工程的圖紙會審，通知公司總工程師及工程部參加。圖紙會審紀要由項目總工負責匯總、整理，并及時送達建設、監理、設計單位簽字蓋章確認。圖紙會審紀要項目部至少留存兩份原件，并及時傳遞到工程部一份原件存檔。在每個分項工程開工前，項目總工組織完成設計的澄清、修訂和完善工作。

工程施工過程中產生的設計變更、工程洽商，由項目總工簽字確認并負責組織按專業統一編號，建立文件清單，列入收發文登記臺帳，并將當月發生的圖紙變更、洽商記錄原件交公司工程部一份原件存檔。

項目總工應責成專人及時將設計變更的內容標注到施工圖紙上，并將變更、洽商的信息傳遞到與變更洽商有關的所有生產、技術、經濟管理人員、分包方負責人，防止出現施工、備料、結算等錯誤。

（三）施工組織設計（方案）管理

施工組織設計是項目組織施工最重要的指導文件。工程開工前，項目經理組織有關生產、技術人員及分包方負責人參加，根據工程設計、合同條件、現場條件對項目實施組織方案和技術方案進行全面策劃、論證，參考投標時的施工組織設計重新編制科學合理、切實可行的施工組織設計。設計圖紙分批提供時，可分階段編制施工組織設計。重要的分部分項工程施工前，項目總工應及時組織編制專項工程技術方案。施工組織設計及施工難度較大、質量要求較高、危險程度較大的專項施工方案（含作業指導書），必須先報公司工程部審核、總工程師審批后，再報現場總監理工程師審查批準后方可實施。

發生重大設計變更應及時通報公司有關領導和工程部。如涉及施工部署、施工工藝、施工組織的重大改變，應由項目部重新編制或修改施工組織設計。重新編制或修改后的施工組織設計以及施工專項方案等仍需經原審核、審批單位和人員審核簽字批準。

項目部應嚴格按照批準后的施工組織設計和專項方案組織施工，若非施工條件發生重大變化，不得違背原方案中原則性要求。

（四）工程技術資料管理

工程技術資料是建筑工程施工質量的證實性文件，是公司質量保證體系運行的基礎性文件，必須真實、系統、完整、及時，具有可追溯性。資料的整理和簽認應符合工程檔案資料的要求。涉及施工單位的工程技術資料包括工程管理資料、工程質量控制資料、工程安全和功能檢驗資料、工程竣工驗收記錄等四大類。其中工程質量控制資料涉及土建、水、電、通風、空調、采暖、電梯等各專業的技術管理記錄、原材料半成品設備進場檢驗試驗記錄、施工試驗記錄、施工記錄、隱檢記錄、預檢記錄、檢驗批分項分部工程驗收記錄等諸多內容。

施工日志是工程施工過程的全面記錄，分別由生產、材料、技術、質檢等人員每天進行原始記錄，列入本人工作日志，由資料員不超過每周一次綜合整理編輯打印而成，包括以下主要內容：

1、工程施工準備工作的記錄（施工員）；

2、施工方案及技術交底的執行情況及效果（施工員）；

3、工程原材料進場及材質證明收集情況（材料員）；

4、試驗取樣、制樣、送樣及試驗報告結果情況（試驗員）；

5、有關設計變更、工程洽商情況（項目總工）；

6、各方有關文件資料交接傳遞情況（資料員）；

7、分部分項工程施工起止日期及每天生產節奏（施工員）；

8、氣候、氣溫及作業環境條件（施工員）；

9、分部分項檢驗批各方檢查驗收情況（質檢員）；

10、有關領導及部門對工程生產技術方面的決定或建議（施工員）；

工程技術資料應與實際施工進度保持同步，完成并驗收合格一項應及時簽認一項，不得集中簽認或補辦，更不得偽造技術資料。上道工序只有驗收合格、驗收手續齊全后方可進入下道工序。

項目部施工技術資料必須使用櫥柜由專人加鎖保管，嚴格防止受潮、霉變、火災、丟失。技術資料應分專業、分卷保存，卷內資料應按時間順序編寫目錄，以方便查找。資料員變動時，項目總工要親自主持工程資料交接工作，辦理資料交接三方簽認手續，確保各種資料齊全完整。

基礎分部、主體分部、單位工程竣工技術資料必須經工程部檢查，檢查發現的問題項目部應積極整改，無問題后，方可將技術資料送交有關部門和單位核查。到公司辦理竣工工程簽字蓋章手續時，必須同時向工程部報送全套竣工資料一套（包括竣工圖紙），企業留存備案，否則不予辦理簽字蓋章手續。

（五）計量器具、標準、規范、圖集管理 檢驗、試驗、測量器具，由公司工程部統一管理。工程開工前項目部要編制需用計劃，報工程部統一調配。如需購買，由項目部申報需用計劃，經工程部報經主管領導批準后購買。工程部應建立全公司計量儀器設備臺帳，清楚這些儀器設備的分布、使用、完好和周期檢定狀態，以便定期組織檢定、合理調配、利用資源。

檢驗、試驗、測量器具的檢定原則上由工程部按檢定周期統一送檢（為節省運輸費用，外地項目部可按檢定周期自行安排到有資質的檢定機構檢定，但檢測報告必須傳回公司備案）。未經檢定、檢定不合格或超出檢定有效期的各種計量器具不得用于工程施工、檢驗、試驗和測量。

規范、圖集的配備由工程部根據項目部需求計劃統一調配，特殊情況下，外地項目部可自行購買，但必須將購買清單傳回工程部，工程完工后，由工程部負責統一收回。

項目經理是各類檢驗、試驗、測量器具的保管負責人，項目總工是規范、標準、圖集的保管負責人，出現人為損壞、丟失，由保管人負責賠償。公司工程部統一登記備案，上述人員或資源跨項目流動，辦理交接記錄并傳回公司工程部備案。

二、質量管理制度

（一）充分做好分項工程施工前準備工作

在技術準備方面：每個分項工程施工前項目部有關生產、技術人員要充分熟悉施工圖紙設計，掌握有關規范標準合同文件和環境條件；制訂施工組織方案和施工技術方案，確定質量控制重點，明確易發質量通病及其預防措施。施工員負責向施工班組進行質量、安全、文明施工、材料節約等內容的技術交底，必要時還應輔助樣板交底或示范交底。書面交底（必須包括安全、環境內容）應有交底人和接收人雙方簽字認可。在勞務資源準備方面：選用證照齊全（含分包資質、安全許可證、營業執照）、綜合素質較高、業績和誠信度好的分包方。

在施工機械及檢試驗設備準備方面：對自有測量儀器、試驗設備、施工機械設備，提前進行檢定、檢修、保養，使其處于完好狀態，隨時調用；自有設備不足時，擇優選擇設備租賃商，簽訂租賃合同，明確提供合格設備、故障及時檢修、機手資質等責任和義務，以保障施工過程中設備的持續保證能力。

（二）進場材料經過檢驗試驗

項目部生產技術人員在采購物資前必須編制采購計劃，詳細注明質量要求，并經項目經理簽字批準。采購的物資進場時必須先做品種、規格、數量、外觀質量、質量證件等驗收。各種原材料、半成品，設備、構配件等的質量必須符合規定要求，并附有材料出廠合格證和質量證明書原件（如為復印件必須加蓋供應商公章）。專業性強、技術參數復雜的原材料、半成品以及新型材料、專有設備等還應有專業施工員和主管工程師參加驗收。

項目部材料員負責進場材料質量證明文件和驗收記錄的收集，并傳遞到資料員。

試驗員負責做好進場材料見證取樣和送檢復試。未經檢驗或檢驗不合格的材料嚴禁接收和使用。

（三）測量與復測

定位測量必須依據甲方出具的關于城市標準坐標點、高程點或擬建建筑與已有建筑相互位置關系的書面文件。測量員做完定位測量及每層測量后，必須由項目主管工程師組織復測，涉及軸線定位、高程傳遞、復雜預埋件（如螺栓群組、特異型埋件等）、預留洞等重要測量工作，施工員和主管工程師必須親自參與復測或復核，避免測量失誤。符合設計位置及精度要求后方可報請甲方或監理工程師確認。測量結果應形成記錄。工程定位在必要時報城市規劃部門驗收。

（四）施工全過程受控

施工員既是指揮員又是監督員，必須對本工序施工質量實施旁站式管理和全過程監控，避免質量缺陷帶入下道工序。

質檢員對施工的過程質量享有獨立的監督檢查權，有權制止任何性質的違章作業和違章指揮，有權阻止任何不合格的產品放行和接收。

防水工程施工控制要點：

4.1分包方資質和操作人員資質齊全有效； 4.2工程材料一次性進場并封庫； 4.3材料取樣復試由項目部獨立進行； 4.4基層不具備條件不動工；

4.5施工過程項目部派人全程旁站監控；

4.6閉水淋水試驗分部位（防水層保護層面層）進行； 4.7防水層隱蔽前成品保護措施嚴密并由專人負責全程看護。公司工程部每月組織質量檢查，參加人員為工程部成員和各下屬所屬公司、項目部負責技術或質量檢查人員。

（五）所有檢驗批、分項工程自檢核驗

每一檢驗批或分項工程施工完畢，必須先經施工班組自檢合格，施工員復驗合格后交質檢員進行核驗，合格后方可向現場監理工程師報驗，原則上報驗資料應由質檢員填寫，需要時，資料員可配合填寫報驗資料。

隱蔽工程應在項目自檢合格的基礎上由施工員或質檢員通知監理工程師(建設單位)共同驗收，合格后整理正式記錄并辦理簽證；未經驗收的隱蔽工程不得隱蔽或進入下道工序。

（六）施工試驗的及時性、代表性和全面性 試驗員應在主管工程師指導下按照規范規定和施工組織設計的要求擬定施工試驗計劃。凡有試驗要求的施工項目均應同步開展施工試驗和檢驗。試驗員應以嚴肅認真的態度對待取樣和送檢工作，取樣必須有隨機性和代表性，必須滿足規定的試驗批量和數量。施工試驗不得后補或偽造。試驗結果評定方法應符合有關規定。試驗結果如出現不合格，試驗員應立即將情況報告主管工程師，以便及時分析原因，采取相應改進措施，避免不合格的范圍和損失繼續擴大。主管工程師應親自參與結構檢測工作。施工員和主管工程師應及時提醒試驗員進行相關試驗，并關注施工試驗結果，依據試驗結果對施工作業活動做出正確、合理的安排。

（七）質量缺陷及時妥善修補

施工操作中出現質量缺陷后應及時進行恰當處理，不得視而不見、久拖不決。項目主管工程師負責組織對質量缺陷的性質、嚴重程度進行論證，制訂處理方案并組織實施；對較嚴重的質量缺陷的處理方案，必須報經公司工程部和總工程師批準后，方可實施處理。質檢員和工程部負責對較嚴重質量缺陷的處理過程和結果進行監督和復查。

（八）成品、半成品有效保護

成品保護的內容包括防止成品遭受污染、損壞、丟失。項目部應制定詳細的切實可行的成品和半成品保護方案，明確成品保護對象、范圍、擬采取的保護措施等，保護措施應包括：合理安排施工工序，加大組織協調力度，劃定成品保護責任區域，實施成品交接，采取有效的圍擋或隔離措施，做出明確的警示標志，設立專人監督防護，對肆意蠻干、有章不循、危害成品者，采取處罰措施等。施工員和質檢員應負責隨時檢查防護措施的可行性和有效性。

（九）工程竣工驗收 由項目經理組織項目部有關人員在自檢合格后（包括竣工資料和工程實體）報工程部進行內部核驗，在確認無違反強制性條文、無影響結構安全和使用功能的質量缺陷后，方可提交業主組織五方驗收。

（十）回訪保修管理

工程部應每年對處于保修期內的已竣工工程項目制訂回訪計劃，并按計劃組織回訪，征求用戶評價意見，形成回訪記錄。對需要返修的工程制訂維修方案，協調有關項目部組織施工人員維修。

各部門在接收到用戶反映的工程質量缺陷信息后，應首先向用戶表達歉意，并在最短時間內（一般不超過一天）將信息傳遞到工程部。工程部接到信息后應立即向用戶發出響應信息，說明我們前往調查和組織人力實施保修的時間安排。然后制訂維修方案，按照承諾的時間組織維修。

帶隊維修的管理人員應認真對待用戶提出的質量問題，按照維修方案精心組織維修，直到用戶滿意為止。工程部或維修人員還負有向用戶講解建筑物及配套設施的正確使用方法的義務，對用戶的非合理要求要做出耐心、合理、善意的解釋。

三、安全管理制度

項目部安全管理體系的組織領導者是項目經理，體系人員包括項目總工、施工員、安全員、資料員、試驗員、測量員、材料員。

（一）工程中標后，由項目經理組織，工程部配合對施工現場平面布置進行策劃，確定安全管理目標。項目部根據工程所需用的機械設備清單，結合工程部共同編制現場臨時用電施工組織設計，提出臨時用電材料計劃，并向現場臨電電工進行技術和安全交底，監督方案的實施。臨時用電方案一經確定，任何人不得擅自改變其設計線徑和線型。

（二）項目部必須設立已取得崗位培訓證書的安全員，安全員不管兼任其他任何工作，必須履行安全員的工作職責，負起日常安全巡檢的責任。項目經理要定期組織施工員、安全員、施工班組對本項目的施工現場進行拉網式安全巡查，發現問題及時解決。

（三）項目總工負責編制安全專項技術方案，經工程部審核，總工程師批準后，報監理單位總監審批。需專家論證的方案由項目部結合工程部組織專家論證。項目部施工過程中產生的安全管理資料，由安全員和資料員及時整理。

（四）分包方資質齊全（營業執照、資質證、安全許可證）有效。進場人員必須在三天內辦理入場登記，要對工人的姓名、性別、年齡、家庭住址、身份證號碼、聯系方式等進行登記，并進行入場三級安全教育，本人簽字確認。項目部要堅持每周的安全教育，要將安全技術、操作規程列為日常教育的主要內容。工地必須設置學習欄、宣傳欄。針對每個分項工程進行安全技術交底并簽字(危險作業人員必須本人簽字)。

（五）特殊作業人員必須持證上崗，并建立特殊作業人員登記臺帳。

（六）臨時設施整齊規范，辦公、生活場所干凈整潔、有序；炊事員要辦理健康證，申報文明工地的項目要辦理衛生許可證；廁所必須設水沖式的，并配專人及時清理。

（七）現場安全生產設施（包括腳手架、四口五臨邊、消防設施、垂運機械、設備防護裝置、安全警示牌等）有方案有驗收，齊全有效。

（八）現場料具堆放整齊、垃圾清理及時，施工圖牌齊全有效，崗位職責上墻公示。

（九）臨時用電管理：

9.1臨時用電施工組織設計（方案）由項目部編制、工程部專業工程師審核，總工程師審批后，報監理公司總監理工程師審批實施。改變原臨電設計方案必須重新報工程部審批。

9.2項目部至少設一名專職持證臨電工，臨電工應脫離電工班組由項目部直接管理；根據工程生產情況適當增設專（兼）職臨電工。

9.3臨時用電材料計劃由項目總工結合臨電工提出，項目經理審批，報材料管理部調配后購買合格產品。

9.4臨時用電安裝完成后，由項目經理組織相關人員進行驗收，并填寫驗收記錄，臨電安裝驗收合格后方可投入使用。公司、項目部月度巡檢或日常安全檢查時，對臨電線路安裝、維護、使用狀態進行全數檢驗，發現問題項目部按照“三定”（定人、定時間、定措施）原則及時整改。

公司工程部每月組織安全檢查，參加人員為公司工程部和各下屬公司、項目部安全員。

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二0一五年一月