第一篇：地方小吃簡介

晉城地方小吃

燒大蔥相傳慈禧太后西逃時路經(jīng)澤州（今晉城），當(dāng)?shù)毓賳T隆重設(shè)宴招待。但在開宴時，廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。誰知慈禧品嘗后，認(rèn)為滿桌菜中數(shù)這道菜最有味道。傳說歸傳說，慈禧西逃時并未經(jīng)過晉城，但燒大蔥作為當(dāng)?shù)匾坏烂耍诟邢丬洸荒仯瑓s一直流傳至今。

晉城炒涼粉炒涼粉是晉城民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4厘米，厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內(nèi)放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜醋味入里后出鍋。口感軟嫩，香辣可口。

木耳圪貝這是一道非常清淡的可口的湯菜，主要食材就是用淀粉做的像涼粉樣的粉塊，制作的時候粉塊里面添加了木耳，做成后勾湯，木耳圪貝是晉城有上百年歷史的地方名吃，是宴席中的頭道菜，因制法特殊在當(dāng)?shù)貜V為流傳。其色澤潔白清亮

高平燒豆腐燒豆腐是高平的一種特有的傳統(tǒng)食品，至今已有2000多年的歷史。長平之戰(zhàn)的古戰(zhàn)場也就是現(xiàn)在的高平，據(jù)傳，公元前260年，趙國的大將趙括被秦國的大將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺活埋。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨，當(dāng)?shù)厝藗儽惆讯垢茸鳌鞍灼鹑狻倍垢茸靼灼鸬哪X漿經(jīng)過火燒水煮而食之，以泄心中之憤。不料，人們食后頗覺新鮮，后來人們加上韭花別具一番風(fēng)味。于是“燒豆腐”在高平境內(nèi)流傳下來。現(xiàn)在，“燒豆腐”不僅在高平境內(nèi)頗為人們所歡迎，還常常用“燒豆腐”來待客。抗日戰(zhàn)爭時期，牛德總司令、彭德懷總司令率八路軍經(jīng)高平時，當(dāng)?shù)厝罕娂壹叶甲觥盁垢蔽繂栕拥鼙＝夥藕螅S多黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人來高平視察工作時，都要嘗嘗高平的“燒豆腐”

李圪抓全名羊肉李圪抓，是沁水風(fēng)味小吃中的一朵奇葩。(也有人說是高平的)相傳一個姓李的牧羊人喜歡吃羊肉包子，食多生厭，他就突發(fā)奇想，借來鄰居做煎餅的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚難熟，他就在手上抹了點油，把包子皮拽薄，這樣做成后油而不膩，別有風(fēng)味。流傳至今天的晉城地方名吃里疙抓。

糖醋溜丸 這是一道咸中帶甜的菜，以甜味偏重，非常的利口。

做法是先油炸點小豬肉丸子，豬肉丸子炸出來比較焦、脆，然后用白糖和山西陳醋熬湯，出鍋的時候把丸子加進去就好了，做飯比較簡單，但味道非常的不錯。

毛頭丸陽城小吃。此丸和肉丸雖同屬丸子系列，但形狀、外貌、風(fēng)味卻截然不同。它的配料極其簡單，只需一些粉條、白蘿卜、玉米粉，以及蔥、姜、蒜等調(diào)味品。搗點兒蒜泥放點兒山西老陳醋滴上幾滴香油，味道好極啦！

陽城燒干山西晉城陽城特產(chǎn) 陽城的地方名吃。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經(jīng)煎、蒸、炸等工序至焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆，熱食油而不膩，味美適口，佐酒佳肴，

第二篇：小吃簡介（定稿）

我國的面點小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當(dāng)時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。

比如:

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。

上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。

山東的煎餅。

江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。

浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。

安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。

福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。

臺灣的度小月?lián)忻妗ⅦX魚伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹簡飯。

河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。

湖北的三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅。

湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。

廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。

廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。

四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。

貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。

云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。

此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內(nèi)涵

第三篇：山東小吃簡介

山東小吃簡介

清油盤絲餅、油鏇、鍋貼、灌湯包、糖醋煎餅、水餃、春餅、五仁包、薺菜春卷、八批果子、玫瑰糖炸糕、雞絲餛飩、長清大素包、民眾煎包、銀絲卷、濟南米粉、福山拉面（抻面）、景芝金絲面、單縣羊肉湯、蛋酥炒面、魚肉水餃、豆汁粥、雞絲伊府面、臨沂糝、朝天鍋、荷葉粥、菜煎餅、八寶茶湯、瓜苔、石子旋餅、糖棧杠子頭火燒、泰山豆腐面、蓬萊小面、梨丸、龍鳳炒飯、黃縣肉盒、芙蓉?zé)u。

山東小吃旅游專線 ：

濟南（盤絲餅、荷葉餅、油餅、悶餅、把子肉、甜沫）——濰坊（金絲面、杠頭火燒、酥皮肉火燒、朝天鍋、諸葛小豆腐）——青島（蛋酥炒面、四喜餃、魚肉水餃）——煙臺（福山大拉面、招遠香腸、連展）——曲阜（脂油旋、悶角子）——泰安（神豆腐、泰安酸煎餅、香酥煎餅）——菏澤（老雞湯混燉、紅燒豬蹄、紅燒乳羊頭、紅燒驢肉、紅燒狗肉、單縣羊湯）---臨沂(糝)--蒙蔭(紅燒免頭)---淄博(豆腐箱、春卷、蛋包、酥魚鍋、周村燒餅、菜煎餅、博山烤肉、油粉、鹵汁羊肉）

第四篇：小吃車簡介

1、燒烤部分采用進口紅外線催化燃燒陶瓷板作為核心發(fā)熱體，對食品進行微波穿透輻射式烤制，這就真正做到了完全無煙無灰，更符合環(huán)保要求，室內(nèi)室外都可使用；紅外線陶瓷板的催化燃燒可節(jié)能20﹪.2、天天小吃車能安裝了特有的溫控裝置，電子打火開關(guān)，自由調(diào)節(jié)掌握火力，既能確保各種食物均能達到最佳烤制效果，又能節(jié)省燃料和時間。

3、天天多功能小吃車由于爐體采用了儲熱保溫設(shè)計，熱量不會散發(fā)到爐體外面，操作人員不用再忍受煙薰火烤，特別是夏季操作起來更加輕松靈活，烤制速度更快，出品率更高。

4、無論是小吃車的功能有幾個，所有設(shè)備都配置托盤、推手、展示臺、點火槍和遮陽蓬，油炸、麻辣燙技術(shù)配置了油炸鍋和涮鍋，車身和臺面為不銹鋼制造，車體貼有大型廣告寫真畫，外觀美觀大方，新穎別致，倍受關(guān)注！

總之，天天多功能小吃車規(guī)格多、功能全，一車多用，綠色環(huán)保，移動靈活，既可以流動于商業(yè)街、小區(qū)、夜市、影院、學(xué)校、集市、旅游景點、車站、碼頭、超市，也可以固定開店，是小本創(chuàng)業(yè)的首選！

供應(yīng)千古一香合和樂不銹鋼智能烹飪一體機，B型

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（1）能煲出高品質(zhì)的煲仔飯：

該飯機煲出來的飯保持了傳統(tǒng)瓦煲所煲出來的飯的特點:甘香、軟滑、飯焦金黃甘脆，并是煲煲一樣，而且煲身依然干凈不漆黑。

（2）煲飯速度特快：

該飯機是用電加熱系統(tǒng)，用瓦煲制作一個煲仔飯只需12分鐘即可完成：加熱4～7分鐘，之后7分鐘完全靠爐膽余熱將飯菜焗熟；用一次性外賣鋁煲制作一個快餐飯只需8分鐘即可完成：加熱2-4分鐘時間，之后6分鐘完全靠爐膽余熱將飯菜焗熟。

（3）設(shè)備操作簡便：

從加熱到飯熟的全過程完全自動化，無須廚師觀“火”，無須像其它燃?xì)忪易袡C的繁鎖步驟,用電高速智能煲仔飯機制作一個煲仔飯只需三步驟：

第一步：將瓦煲放到爐膽內(nèi)，加入米、水調(diào)配好后，蓋上煲蓋，按下“啟動”按鈕，飯機開始加熱

第二步：約5分鐘后米飯進入焗飯狀態(tài)。

第三步：7分鐘后，閃停即完成。

（4）節(jié)能用電：

高速智能煲仔飯機（單頭為例）煮成一個煲仔飯所耗的能源費用：單頭爐的功率：0.85KW

煮成一個煲仔飯所需加熱時間為4-7分鐘（之后7分鐘是爐膽余溫?zé)h飯），即0.1小時，需要的電能為：

0.85KW×0.1小時=0.085度

例如電費是1元/度，該飯機煮成一個煲仔飯所耗的能源費用為：0.085度×1元/度=0.09元

以上所得一煲飯所用的電費是0.1元左右。

（5）環(huán)保衛(wèi)生：

該飯機是用電加熱方式，只產(chǎn)生少量的蒸氣，無燃?xì)鈴U氣，無污染，爐體保溫好，操作環(huán)境不熱，甚至該飯機無需抽氣系統(tǒng)，可直接擺放于大堂操作。

（6）綠色健康：符合現(xiàn)代餐飲發(fā)展潮流，嚴(yán)格控制超高溫度；保

證食品不被過度碳化產(chǎn)生致癌物質(zhì)“苯比庇”；長食不上火。

（7）節(jié)約您的投資：

該飯機只產(chǎn)生少量的水蒸氣，所以投資者還可以不須投資該機的抽氣系統(tǒng)，如：排煙罩、風(fēng)管、抽風(fēng)機等。

（8）清晰數(shù)碼顯示故障代碼，令故障判定簡單、清晰、明了，擺脫以往通過指示燈混合閃爍的模糊判定。現(xiàn)公司對外尋找加盟代理商,歡迎有志之士來電咨詢。

第五篇：四川小吃簡介

四川小吃簡介

四川小吃簡介

四川小吃歷史悠久、品種繁多，富有濃厚的地方特色。它同川菜一樣，在我國烹飪技術(shù)遺產(chǎn)的寶庫中，占有相當(dāng)重要的地位。

四川小吃之所以深受人們喜愛，是因其自身特點所決定的。一是風(fēng)味突出。它同川菜一樣，不僅選用多種調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品，并且十分小獎?wù)抡{(diào)味的技巧，形成了多種風(fēng)格。二是善于用湯。成都風(fēng)味小吃中用的湯，是用多種原料和調(diào)料精心熬制的，湯濃味美。三是注重質(zhì)量。

無論哪種小吃，都特別講究原材料和調(diào)味料的質(zhì)量。四是承受時令翻新花樣。承受著一年四季變化，選用應(yīng)時原料制成的成都風(fēng)味小吃，不斷變化翻新，應(yīng)時應(yīng)景。此外，小吃在經(jīng)營上隨意方便，經(jīng)濟實惠，也是受到人們普遍歡迎的一個重要原因。

在四川名小吃中較為著名的有夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鐘水餃、擔(dān)擔(dān)面、三大炮等。

成都小吃介紹：

成都名小吃品種繁多：以各色小面到抄手包餃；從糕團湯元到筵席細(xì)點；從涼抖冷食到熱飲羹湯；從鍋煎油烙到蒸煮烘烤，堪稱花色品種琳瑯滿目，甜咸酸辣各味俱全。

成都小吃是一個大的概念，它不僅包括各種糕餅、羹湯、及席菜細(xì)點，另外還有一個與外地小吃不同的地方，就是小吃還包括一些肉類食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒雞”、“怪味兔”、“軟燒鴨子”、“小籠蒸牛肉”等等，這又是成都小吃的一大特點。