第一篇：餐廳開業(yè)方案

XX（鮑參翅海鮮餐廳）開業(yè)慶典活動(dòng)策劃草案

一、開業(yè)前期廣告宣傳

XX鮑參翅海鮮餐廳位于高爾夫球場(chǎng)內(nèi)，是一家經(jīng)營(yíng)中高檔鮑參翅海鮮的餐飲場(chǎng)所。高爾夫球會(huì)擁有“大海的靈魂，沙漠的誘惑”，是得天獨(dú)厚的濱海度假勝地。餐廳所在位置視野遼闊，球道景觀、湖景以及國(guó)內(nèi)最大的風(fēng)車盡收眼底。為了達(dá)到向廣大市民告知XX開業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播XX的海鮮飲食文化，此次宣傳的口號(hào)為：

海風(fēng)中的海鮮盛宴，品在XX

到海門，打GOLF，吃鮑翅，體驗(yàn)尊貴人生！

1、《OO晚報(bào)》

發(fā)布內(nèi)容：a、有關(guān)XX餐廳開張信息。b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。c、有關(guān)XX企業(yè)文化信息。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開業(yè)慶典氣氛，對(duì)開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。

2、精美畫冊(cè)（1萬(wàn)份）以及開業(yè)紀(jì)念品

發(fā)布內(nèi)容：a、新店布局特點(diǎn)、b、菜式推介 c、服務(wù)推介（酒店柜臺(tái)、各包房等）

作用：借助開業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。

開業(yè)必須的資料，XX的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類顧客必須加以保護(hù)，以發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為XX源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊(cè)最好不過(guò)，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。

發(fā)行方法：a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份； b、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。

3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

戶外大型廣告看板

安放地點(diǎn)：OO大道、北部灣路以及OO大道和昆明路交界處的大轉(zhuǎn)盤，各放置1塊戶外廣告。

發(fā)布內(nèi)容：有關(guān)XX餐廳開張信息。

作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布XX開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出XX的氣勢(shì)和風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在海景大道、北部灣路和OO大道等主干路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

二、后期宣傳方案

1、報(bào)紙

說(shuō)明：

（1）宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播XX良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；

（2）舉行活動(dòng)，保證開業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。

發(fā)布媒體：《OO日?qǐng)?bào)》、《OO早報(bào)》

2、電視臺(tái)

制作廣告宣傳片，對(duì)XX優(yōu)雅的用餐環(huán)境、名師主理的精致美食、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行宣傳，加大消費(fèi)者對(duì)XX的印象，將不是去海門高爾夫球會(huì)打球才到XX用膳的消費(fèi)者也吸引過(guò)來(lái)。發(fā)布媒體：OO電視臺(tái)、OO電視臺(tái)、OO影視頻道

三、活動(dòng)策劃思路

XX（鮑參翅海鮮餐廳）的主要面對(duì)前往海門高爾夫球場(chǎng)打球的高端客戶群，邀請(qǐng) 這批客戶來(lái)參加餐廳開業(yè)典禮可以讓他們?cè)诘谝粫r(shí)間體驗(yàn)XX的高端服務(wù)質(zhì)量，鎖定這一批客源。

（一）發(fā)送邀請(qǐng)函

1．內(nèi)容

（1）制作精美請(qǐng)柬印上被邀請(qǐng)人姓名、參加開業(yè)典禮的時(shí)間和地點(diǎn)

（2）XX（鮑參翅海鮮餐廳）精美畫冊(cè)以及當(dāng)天活動(dòng)流程簡(jiǎn)介。

（3）免費(fèi)品嘗鮑魚的邀請(qǐng)券。

（4）XX（鮑參翅海鮮餐廳）VIP貴賓卡一張

2．發(fā)送方式

（1）快遞

通過(guò)快遞公司將邀請(qǐng)函送到各邀請(qǐng)嘉賓的手上，采用快遞服務(wù)除了可以確保邀請(qǐng)函已經(jīng)送到該位嘉賓手上，還可以讓他體會(huì)到自己的尊貴地位，同時(shí)體現(xiàn)了XX的高端服務(wù)。

（2）短信

采用短信形式將邀請(qǐng)函內(nèi)容發(fā)送到邀請(qǐng)嘉賓手機(jī)上，提醒該嘉賓查看邀請(qǐng)函內(nèi)容。

3．發(fā)送對(duì)象

（1）市委領(lǐng)導(dǎo)

（2）高爾夫球場(chǎng)的VIP會(huì)員

（3）市各界名流

（二）慶典活動(dòng)設(shè)置

（基本內(nèi)容：迎賓——領(lǐng)導(dǎo)講話——剪彩——宴請(qǐng)——高爾夫球試打）

1．迎賓

會(huì)場(chǎng)音樂(lè)嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、樂(lè)隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒；從路口到餐廳門口夾道歡迎領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，由迎賓小姐引導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓到本次開業(yè)剪彩的主會(huì)場(chǎng)。

（說(shuō)明：獅乃百獸之強(qiáng),意指XX將成為中高檔海鮮食肆的龍頭老大。）

2．剪彩儀式

舞臺(tái)上擺放十個(gè)白玫瑰剪彩花柱，花柱之間用印著“XX”LOGO字樣的藍(lán)色綢帶連接。剪彩時(shí)，貴賓用金剪刀剪斷綢帶，同時(shí)舞臺(tái)下方工作人員打開手動(dòng)禮炮，七彩的禮花飛舞，現(xiàn)場(chǎng)氣氛達(dá)至高潮。

3．慶典活動(dòng)程序：

XX開業(yè)慶典初定于2009年8月29日上午11點(diǎn)在高爾夫球會(huì)舉行。

——9：30會(huì)場(chǎng)彩旗飄飄、迎賓、樂(lè)隊(duì)、魔術(shù)師、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒；

——10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在剪彩會(huì)場(chǎng)入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作；

——10：55 慶典司儀（邀請(qǐng)OO市電視臺(tái)主持人擔(dān)任）宣布慶典即將開始，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請(qǐng)參與慶典所有人員就位；

——11：00 慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場(chǎng)白；

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；

——慶典司儀宣布：XX鮑參翅海鮮餐廳開業(yè)慶典開始！

——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演；

——慶典司儀宣布：請(qǐng) 講話；

——慶典司儀宣布：請(qǐng) 講話；

——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位；

——慶典司儀請(qǐng)出xx主持剪裁儀式。

——xx宣布：XX鮑參翅海鮮餐廳正式開業(yè)！（各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩！）

——剪彩一刻，音樂(lè)嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；

——慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入餐廳就餐！

——在歌聲中，司儀結(jié)束語(yǔ)，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入餐廳內(nèi)。

——慶典結(jié)束。

——提醒嘉賓就餐結(jié)束后可到海門高爾夫球會(huì)訓(xùn)練場(chǎng)免費(fèi)進(jìn)行試打。

（三）慶典氣氛布置

1． 市內(nèi)主要路段氣氛布置

（1）高爾夫球會(huì)門口空飄2個(gè)。

（2）OO大道與云南路口交界處開始設(shè)立路牌廣告，每300米一個(gè)，沿路放置到高爾夫

球會(huì)，營(yíng)造喜慶氣氛。

2． 大堂內(nèi)氣氛布置

氣氛布置講究開闊、大氣、自然、高檔，盡量用白色玫瑰鮮花球作裝飾，給人尊貴體驗(yàn)。

3． 會(huì)場(chǎng)氣氛布置

（1）會(huì)場(chǎng)帶直幅空飄6個(gè)；

（2）舞臺(tái)上搭建氣球拱門，懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ) “XX開業(yè)典禮”；氣球拱門正中間懸掛半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛；

（3）舞臺(tái)左右放置祝賀花籃，每邊6個(gè)；

（4）草坪至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。

（5）剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，并用印著“XX”LOGO字樣的藍(lán)色綢帶連接，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng)；

（6）舞臺(tái)跟貴賓椅之間空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊(duì)在慶典開始及高潮結(jié)束時(shí)表演；

（7）空地之前整齊地?cái)[列幾排豪華貴賓座椅，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座；

（8）高爾夫會(huì)所大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨XX指導(dǎo)！”在會(huì)所通往草坪的門口旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀XX隆重開業(yè)”對(duì)來(lái)賓表示熱烈歡迎；

（9）歡迎牌旁一排紅布鋪就、白色玫瑰鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái)，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

（四）口號(hào)標(biāo)語(yǔ)

1、熱烈慶祝XX隆重開業(yè)！

2、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)！

3、海風(fēng)中的海鮮盛宴，品在XX！

4、到海門，打GOLF、吃鮑翅，體驗(yàn)尊貴人生！

5、歡迎光臨XX鮑參翅海鮮餐廳！

6、薈萃海鮮美食文化，打造餐飲旗艦！

第二篇：餐廳酒店開業(yè)方案

一、活動(dòng)構(gòu)思

1、以剪彩揭幕、奠基典禮為主線，通過(guò)大廳剪彩揭幕、工地奠基典禮、饋禮品、慶祝酒會(huì)來(lái)完成活動(dòng)目的。

2、通過(guò)活動(dòng)傳播開始內(nèi)部認(rèn)購(gòu)的信息，使?jié)撛谙M(fèi)者獲得信息。

3、通過(guò)活動(dòng)的間接影響，使更多的潛在消費(fèi)者對(duì)海角紅樓利都度假酒店有一個(gè)基本的了解，進(jìn)而吸引既定的目標(biāo)人群。

4、通過(guò)活動(dòng)的各種新聞傳播，讓既定目標(biāo)人群確認(rèn)自己了解的樓盤信息，較其他方式更為客觀。

二、整體氣氛布置

整個(gè)會(huì)場(chǎng)將配合大廳剪彩揭幕和奠基典禮的主題，以剪彩揭幕、奠基典禮的熱烈喜慶和莊重氣氛為基調(diào)，工地四個(gè)空飄氣球懸掛空中作呼應(yīng)，并輸出海角紅樓利都度假酒店的信息。內(nèi)以紅、黃、藍(lán)相間的氣球鏈造型裝點(diǎn)一新。主干道及、工地入口布置有海角紅樓利都度假酒店標(biāo)志的彩旗，內(nèi)墻布置展板，保證做到氣氛莊重?zé)崃摇?/p>

1、布置

（1）在主干道兩側(cè)插上路旗及指示牌。

（2）懸掛海角紅樓利都度假酒店開業(yè)慶典橫幅。

內(nèi)容：文字海角紅樓利都度假酒店開業(yè)慶典”

顏色：字（中黃色）底色（紅色）

字體：圓黑色

（3）充氣拱形門一個(gè)（內(nèi)容、顏色、字體同（2））

（4）門口鋪紅色地毯，擺花藍(lán)和鮮花盆景。

（5）內(nèi)四壁掛滿紅、黃、藍(lán)相間的氣球。

（6）門匾罩紅綢布。

2、奠基現(xiàn)場(chǎng)（工地）布置

奠基現(xiàn)場(chǎng)四個(gè)空飄氣球懸掛空中，文字“熱烈祝賀海角紅樓利都度假酒店奠基典禮開業(yè)慶典順利舉行”或“歡迎您參加海角紅樓利都度假酒店開業(yè)慶典”。在奠基現(xiàn)場(chǎng)放置一塊青石碑，若干把扎有紅綢帶的鐵鏟。

3、主會(huì)場(chǎng)區(qū)

（1）在主會(huì)場(chǎng)區(qū)的入口處設(shè)置一簽到處，擺放一鋪紅布的長(zhǎng)木桌，引導(dǎo)佳賓簽到和控制入場(chǎng)秩序。

（2）會(huì)場(chǎng)周圍設(shè)置兩只大音箱和有架話筒，便于主持和有關(guān)人員發(fā)言講話。

（3）樂(lè)隊(duì)和舞龍隊(duì)位于主會(huì)場(chǎng)主持區(qū)一側(cè)。

三、活動(dòng)程序設(shè)置

作為一個(gè)慶典活動(dòng)，歡慶的氣氛應(yīng)濃烈，我們計(jì)劃用一部分歡慶活動(dòng)來(lái)起到調(diào)動(dòng)會(huì)場(chǎng)情緒的作用。由舞龍活動(dòng)來(lái)制造喜慶氣氛，也是為以后的項(xiàng)目打氣助興作準(zhǔn)備。由于它費(fèi)用低、收益大、最容易制造氣氛和場(chǎng)面。故而，以舞龍活動(dòng)作為開業(yè)儀式上的一個(gè)組成部分最為合理。另外，應(yīng)當(dāng)由司儀主持慶典活動(dòng)全過(guò)程，由

司儀來(lái)穿針引線，才能使會(huì)場(chǎng)井然有序。

具體活動(dòng)程序設(shè)置：

09:00 迎賓（禮儀小姐引導(dǎo)嘉賓簽名和派發(fā)資料）。

09:20 禮儀小姐請(qǐng)嘉賓、記者到主會(huì)場(chǎng)。

09:30 樂(lè)隊(duì)奏曲和司儀亮相，宣布海角紅樓利都度假酒店開業(yè)慶典開始 并向嘉賓介紹慶典活動(dòng)簡(jiǎn)況，逐一介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓。

09:50 為爾公司方總致詞（致詞內(nèi)容主要是感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中抽空前來(lái)參加海角紅樓利都度假酒店的開業(yè)儀式。并對(duì)為爾公司及本項(xiàng)目進(jìn)行簡(jiǎn)短介紹。10:00 市領(lǐng)導(dǎo)講話（內(nèi)容主要為祝賀詞）。

10:20 剪彩儀式。

10:30 揭幕儀式。

10:40 為兩只龍頭點(diǎn)睛（方總、陳總、市領(lǐng)導(dǎo)）。

10:42 舞龍表演。

10:50 司儀請(qǐng)嘉賓隨舞龍隊(duì)的引領(lǐng)進(jìn)入奠基現(xiàn)場(chǎng)。

11:00 燃放鞭炮，樂(lè)隊(duì)樂(lè)曲再次響起。（禮儀小姐為嘉賓派發(fā)鐵鏟）11:10 嘉賓手持鐵鏟參加奠基活動(dòng)。

11:20 邀請(qǐng)嘉賓前往參觀和稍作休息（這時(shí)應(yīng)有專人派發(fā)禮品）。

12:00 ××酒店，慶祝酒會(huì)開始（酒會(huì)可以以西式自助餐形式，氣氛融洽又高雅）。

四、活動(dòng)配合1、活動(dòng)總負(fù)責(zé)――總務(wù)組：負(fù)責(zé)活動(dòng)總體進(jìn)展，確定嘉賓名單

人員配置：暫定1人。

2、現(xiàn)場(chǎng)總協(xié)調(diào)――會(huì)場(chǎng)組：協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)各工序間工作。

人員配置：暫定1人。

3、道具準(zhǔn)備――后勤組：負(fù)責(zé)購(gòu)買活動(dòng)所需材料及用品，活動(dòng)結(jié)束的清理會(huì)場(chǎng)。人員配置：暫定2人。

4、對(duì)外聯(lián)絡(luò)――公關(guān)組：負(fù)責(zé)派送請(qǐng)柬，聯(lián)系樂(lè)隊(duì)、舞龍隊(duì)、司儀、新聞媒體、酒店等。

人員配置：暫定4人。

5、賓客接待――接待組：負(fù)責(zé)嘉賓簽到處，發(fā)放資料，為嘉賓佩戴貴賓花，引導(dǎo)車輛停放，活動(dòng)結(jié)束后，負(fù)責(zé)送客。

人員配置：暫定4人。

五、媒體配合海角紅樓利都度假酒店元月15日的開業(yè)儀式是海角紅樓利都度假酒店的首次亮相。這次關(guān)鍵性的亮相將影響到今后整個(gè)海角紅樓利都度假酒店定位。所以本階段廣告宣傳以塑造企業(yè)形象和建立品牌知名度為目標(biāo)，從而盡快奠定海角紅樓利都度假酒店在人們心目中的檔次和形象。本階段我們將主要采用報(bào)紙、電視、宣傳單頁(yè)和條幅等傳播媒體和傳播方式，以大量的硬性廣告來(lái)宣傳項(xiàng)目。

1、在《羊城晚報(bào)》、《廣州日?qǐng)?bào)》、《信息時(shí)報(bào)》、《南方都是報(bào)》上刊登 時(shí)間： 《羊城晚報(bào)》元月8日－12日的一期1/4版。

《廣州日?qǐng)?bào)》選擇11日、12日、13日連續(xù)3天到刊登，1/4版。文案： 橫排 “元月十五日”

橫排黑體小字：值海角紅樓利都度假酒店.元月15日開業(yè)之際，凡持本報(bào)蒞臨者均有精美禮品贈(zèng)送。

另：在版面上還應(yīng)把海角紅樓利都度假酒店標(biāo)志和廣告語(yǔ)“海角紅樓利都度假酒店，一生的、幸福的”都標(biāo)注上，標(biāo)志圖案要顯眼，廣告語(yǔ)字體要有別于文案字體。

地址： 電話：

2、制作宣傳單頁(yè)，派銷售員到各繁華地段及居民區(qū)散發(fā)。

時(shí)間： 元月8日－元月11日三天

文案： A頁(yè)：（參照?qǐng)?bào)紙廣告）

B頁(yè)：（項(xiàng)目概況）

六、費(fèi)用預(yù)算

1、報(bào)紙廣告刊登費(fèi)用：

2、條幅9條：60元/條

3、請(qǐng)柬：100張 1.00元/張

4、司儀：

5、禮儀小姐：10人

6、樂(lè)隊(duì)：1280元

7、充氣拱形門：一座×200元/天

8、路旗：7元×50面

9、指示牌

10、花藍(lán)：60元/個(gè)×20個(gè)

11、佳賓胸花：4.00元/束

12、鞭炮：200元

13、裝飾品購(gòu)買費(fèi)：

14、宣傳單頁(yè)制作費(fèi)：

15、石碑購(gòu)買費(fèi)：

16、鐵鏟購(gòu)買費(fèi)：8把

17、空飄氣球租賃費(fèi)：

18、舞龍隊(duì)：1280元：

19、音響、話筒租用費(fèi)：

20、簽名用文具購(gòu)買費(fèi)：

21、剪彩、揭幕用紅綢購(gòu)買費(fèi)：

22、禮品：

第三篇：餐廳開業(yè)營(yíng)銷方案

魅力廚娘餐飲有限公司(簡(jiǎn)稱魅力廚娘餐廳)的創(chuàng)辦人王利軍是個(gè)“活泛”人，他是廚師出身，但想法特多，能“折騰”事兒。最近，他圓了自己的開店夢(mèng)，在北京天通苑小區(qū)開了家“魅力廚娘”，九月初開業(yè)來(lái)，生意火爆，每天平均翻臺(tái)都在三次以上。

在小區(qū)內(nèi)把餐廳做火，王利軍有三招制勝：以小區(qū)內(nèi)的老年群體為突破點(diǎn)，以“孝文化”做主題打動(dòng)他們;用“千島湖燉菜”做明檔，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度;讓高檔酒店菜成功空降到居民小區(qū)，而且銷售火爆。

餐廳開業(yè)營(yíng)銷策劃：大打“孝順”牌

王利軍說(shuō)，開店一定要有主題，不管是大店小店。將餐廳主題確定為“孝文化”，是由選址決定的。由于店址選在了居民小區(qū)，小區(qū)內(nèi)的“留守老人”就成了突破口，這個(gè)群體是個(gè)快速的傳播渠道和有效的傳播對(duì)象。首先，年輕人白天上班，平時(shí)也碰不到一塊，而老年人則會(huì)經(jīng)常碰面拉家常，通過(guò)他們的口口相傳，可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。其次，大型小區(qū)的用餐多是由老人的子女請(qǐng)客舉家闔歡，至于到哪里去吃，老人的口碑和意見是舉家會(huì)餐的第一選擇。

主題確定了，開店后的幾項(xiàng)營(yíng)銷措施就緊扣這個(gè)主題展開。

策劃1 只要是老人來(lái)的都有獎(jiǎng)

剛剛過(guò)去的中秋節(jié)，魅力廚娘餐廳推出了針對(duì)老年人的抽獎(jiǎng)優(yōu)惠活動(dòng)。活動(dòng)時(shí)間為9月30日-10月26日(重陽(yáng)節(jié))晚8點(diǎn)整，凡在活動(dòng)期間帶60歲以上老人來(lái)魅力廚娘餐廳就餐的，每桌滿199元抽取一張獎(jiǎng)券，滿398元抽取兩張獎(jiǎng)券，以此類推。獎(jiǎng)券分為正、副兩部分，正券由顧客保留，副券上印有顧客地址、電話、身份證號(hào)碼等，由顧客寫清楚后投入前廳抽獎(jiǎng)箱。10月26日晚8點(diǎn)19分舉行幸運(yùn)老人抽獎(jiǎng)儀式，當(dāng)晚將由六位現(xiàn)場(chǎng)就餐的老人抽出本次活動(dòng)的幸運(yùn)老人，其中“福如東海獎(jiǎng)”10名、“壽比南山獎(jiǎng)”20名，共計(jì)30名幸運(yùn)老人(本次參加抽取獎(jiǎng)號(hào)的六位老人將會(huì)得到精美禮品一份)。參加本次抽獎(jiǎng)活動(dòng)的老人百分之百有獎(jiǎng)，凡是沒(méi)有抽到“福如東海”、“壽比南山”獎(jiǎng)項(xiàng)的老年人，將會(huì)得到魅力廚娘餐廳送出的“健康快樂(lè)”獎(jiǎng)(餐廳特色菜“杭州醬板鴨”一份)。

策劃2 九九重陽(yáng)節(jié)為老人開流水席

10月17日-10月26日(重陽(yáng)節(jié))，這十天內(nèi)，每天請(qǐng)六桌60歲以上的老人來(lái)店免費(fèi)就餐。酒店提前跟小區(qū)居委會(huì)聯(lián)系好，由居委會(huì)將60歲以上的老人通知到并排好順序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，這樣一來(lái)，必然在小區(qū)的老年群體中引起轟動(dòng)。每桌的成本約在200-300元之間，但一定要精做成800元一桌的標(biāo)準(zhǔn)，烹調(diào)過(guò)程比平時(shí)還要用心，在菜品搭配時(shí)要注重養(yǎng)生，適合老年人食用。

策劃3 老人來(lái)就餐菜金打九折

魅力廚娘餐廳對(duì)外宣稱是“無(wú)折扣店”，所有菜品不打折，但對(duì)60歲以上的老人例外，一桌10個(gè)人里有一個(gè)老人滿60歲，整桌菜金就可以享受優(yōu)惠10%;為了讓行動(dòng)不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力廚娘餐廳的外賣不用打包盒盛裝，出品與酒店一模一樣，直接送到客人家中。目前，免費(fèi)送餐活動(dòng)只有60歲以上老人才可以享受。

兩招提高出菜速度

隨著這幾項(xiàng)活動(dòng)的推出，餐廳在“留守老人”中做出了口碑，現(xiàn)在天天有人排隊(duì)等座，這就要求餐廳快出菜、多翻臺(tái)，為解決這個(gè)矛盾，王利軍想了兩個(gè)辦法:一是推出千島湖燉菜，二是制定出菜速度標(biāo)準(zhǔn)。

將燉菜做成特色

魅力廚娘在大廳專門辟出一個(gè)明檔制作千島湖燉菜，既節(jié)省了出菜時(shí)間，又成為餐廳的一大主題特色。菜品提前燉好后盛入不銹鋼盆內(nèi)，放在電磁爐上保溫，點(diǎn)一份盛一份，打熱即可上桌。由于明檔比較顯眼，基本每桌都要點(diǎn)一兩道，幾分鐘即可上桌，所以在這里吃飯極少出現(xiàn)客人空著桌子等菜的情況。“千島湖燉菜”也很能突顯江南特色，例如肉塊燒臘筍、豆干燉大腸、蘿卜燉羊肉、腌篤鮮等等，雖然都是燉菜，但與北方客人見慣的東北大燉菜截然不同，清爽鮮美，用料也稀罕。明檔的這些菜沒(méi)上菜譜，因?yàn)椴似犯螺^快，要讓客人常吃常新。例如這道“千島湖一鍋鮮”，是隨著湖蟹上市新推出的一款混搭燉菜，非常旺銷。

第四篇：餐廳開業(yè)策劃方案

和味軒開業(yè)慶典策劃方案

第一部分：廣告宣傳及媒體選擇

一、電視、電臺(tái)廣告

在浙江衛(wèi)視、杭州電視、浙江之聲、杭州交通廣播提前預(yù)告開業(yè)典禮，慶典當(dāng)天，請(qǐng)本地新聞界人士當(dāng)天光臨和味軒，對(duì)開業(yè)盛大場(chǎng)面進(jìn)行專題報(bào)道，迅速?gòu)V而告知。

二、報(bào)紙廣告：《浙江日?qǐng)?bào)》、《錢江都市報(bào)》等。

①、在《浙江日?qǐng)?bào)》、《錢江都市報(bào)》杭州市、鎮(zhèn)消費(fèi)量最大的報(bào)紙發(fā)布消息（報(bào)道主題：“古色古香慶春節(jié)，和味軒隆重開業(yè)，五星級(jí)別的高貴享受與服務(wù)，試業(yè)期間幾折優(yōu)惠大酬賓” 等）。②、《浙江日?qǐng)?bào)》是杭州市宣傳部主辦的新聞黨報(bào)，發(fā)放范圍含蓋杭州市各單位，各企事業(yè)單位主要領(lǐng)導(dǎo)。

三、戶外廣告宣傳

武林廣場(chǎng)、湖濱銀泰等商圈大型廣告塔上懸掛和味軒開業(yè)大型宣傳海報(bào)。以提升和味軒在杭州市的知名度。

四、印制廣告：定制木筷、禮品袋等

在和味軒開業(yè)現(xiàn)場(chǎng)形成龐大而喜慶的氛圍，吸引更多的消費(fèi)者，路人認(rèn)知；禮品袋、定制木筷可攜帶宣傳性。

五、街道，小區(qū)廣告

在經(jīng)濟(jì)繁華區(qū)，高檔小區(qū)作懸掛條幅，以形成盛大、喜慶覆蓋杭州高端一流之勢(shì)。

六、新媒體宣傳

為了更加有效地推廣和味軒的知名度，我們建立加V的微博賬號(hào)，公眾微信號(hào)，在開業(yè)前期進(jìn)行平臺(tái)抽獎(jiǎng)，以及相關(guān)宣傳消息的發(fā)布，增加和味軒的服務(wù)型。

廣告內(nèi)容主要是：開業(yè)時(shí)間、地址、訂房訂餐電話、優(yōu)惠政策、和味軒獨(dú)特的企業(yè)文化內(nèi)涵等。

七、電信平臺(tái)宣傳

與中國(guó)電信、中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)聯(lián)通等通訊行業(yè)合作，進(jìn)行短信群發(fā)，借助此手段可以覆蓋杭州地區(qū)絕大部分人群，并且采用分階段發(fā)送，一方面可以控制費(fèi)用，二方面可以最大化進(jìn)行消費(fèi)群體覆蓋。同時(shí)對(duì)其高端VIP客戶在訂餐時(shí)可以享受

折優(yōu)惠。

內(nèi)容主要是：開業(yè)時(shí)間、地址、訂房訂餐電話、優(yōu)惠政策、和味軒特色文化獨(dú)特等。廣告內(nèi)容要求： 開業(yè)告示廣告要標(biāo)明，“開業(yè)典禮”在何時(shí)何地舉行，介紹有 “和味軒”的建設(shè)規(guī)模，項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)，優(yōu)惠措施，與開業(yè)典禮 廣告相互配合。

第五篇：餐廳開業(yè)促銷方案

篇一：餐飲開業(yè)促銷方案

餐飲開業(yè)促銷方案

-----xxxxx xx餐飲旗下又一主力品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開業(yè)，為配合餐廳開業(yè)，以及更好的在開業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣。現(xiàn)特制定一下開業(yè)推廣計(jì)劃

1.媒體宣傳

在餐廳開業(yè)（具體日期）提前3天開始在xx電視臺(tái)，xx教育電視臺(tái)，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2.網(wǎng)站宣傳

開業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開業(yè)信息。

3.xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳

制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開業(yè)”的橫幅，在各家門店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。

4.餐廳開業(yè)促銷支持

① 團(tuán)購(gòu)支持

在與我公司長(zhǎng)期合作的知名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站 《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購(gòu)套餐銷售，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)（客流）② 餐廳開業(yè)大酬賓活動(dòng)

在餐廳開業(yè)前3個(gè)月內(nèi)，▲ dm單 憑單（dm）進(jìn)店消費(fèi)均可免費(fèi)贈(zèng)送1道我店招牌菜品（5選1），▲ 套餐 餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開業(yè)酬賓

▲ “幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”活動(dòng) 凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在就餐結(jié)束后，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤活動(dòng)，100%中獎(jiǎng)率，獎(jiǎng)品為我店特色菜品1份，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用，再無(wú)其他消費(fèi)限制。

5.其他支持

① 在開業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)（前廳服務(wù)、廚房操作），提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費(fèi)的可能性。

② 開業(yè)之初，在各崗位人員配置上，以最大的人員配置為準(zhǔn)，以確保餐廳運(yùn)行的順暢和高效。

以上為我店開業(yè)促銷、宣傳的相關(guān)思路和方案，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱，不足之處，望予以指正！

xxxxxxxxx店

2012年7月5日 篇二：關(guān)于餐廳開業(yè)營(yíng)銷方案的請(qǐng)示

關(guān)于**店開業(yè)營(yíng)銷方案的請(qǐng)示

一、活動(dòng)背景：**餐廳位于江漢路商圈，該商圈人氣較旺，主要以年輕人為主。消費(fèi)

能力處于中低檔水平，每日人流比較大，以流動(dòng)人群為主，地鐵便利性為**帶來(lái)

了更多人氣。

二、活動(dòng)目的：開業(yè)前通過(guò)宣傳推廣讓更多的消費(fèi)者獲得開業(yè)期間的優(yōu)惠，為開業(yè)期 互動(dòng)，進(jìn)行口碑傳播。

三、活動(dòng)內(nèi)容：

中西合璧 創(chuàng)意火鍋

獻(xiàn)

容：

15折預(yù)約卡：憑開業(yè)5折預(yù)約卡進(jìn)店可享受5折優(yōu)惠。（鍋

2013年5月18日-5月24日

在兄弟餐廳發(fā)放5折預(yù)約卡；

子5折預(yù)約卡，微博顧客參與轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)信

5折預(yù)約卡）

c.域通過(guò)宣傳單方式進(jìn)行派發(fā)。

效期：2013年5月25日-6月8日

2、開業(yè)期間店內(nèi)活動(dòng)：

僅此一天

a.年5月25日

打折）

6.9折優(yōu)惠

與年輕的客群進(jìn)行

（一）開業(yè)主題：璀璨開幕 傾情鉅

（二）營(yíng)銷活動(dòng)內(nèi)、預(yù)熱活動(dòng)：傾情（1）發(fā)放時(shí)間：（2）發(fā)放辦法：a.客回復(fù)短信獲得電息后憑內(nèi)容到領(lǐng)取開業(yè)前在周邊區(qū)（3）預(yù)約卡使用有（1）開業(yè)5折鉅惠 活動(dòng)時(shí)間：2013類、酒飲等不參與（2）開業(yè)特惠周 a．活動(dòng)時(shí)間：2013年5月26日-5月31日

鮮類、酒飲等不參與打折）

（3）開業(yè)后期以產(chǎn)品優(yōu)惠活動(dòng)為主（具體將跟進(jìn)開業(yè)活動(dòng)情況進(jìn)行安排）

3、產(chǎn)品優(yōu)惠：（1）臺(tái)灣麻辣老豆腐鍋（雙人套餐），原價(jià)148元，現(xiàn)價(jià)98元

（2）肥牛套餐，原價(jià)49元，憑宣傳單享受38元特價(jià)。

普陀青梅綠茶、蜜柑鐵觀音：6元/杯，憑

任意一款

4商務(wù)餐、雙人餐（店內(nèi)折扣活動(dòng)結(jié)束后團(tuán)購(gòu)上線）

5憑雅酷時(shí)空卡進(jìn)餐消費(fèi)享9折優(yōu)惠，開業(yè)期間進(jìn)店消費(fèi)可獲 卡。后期定時(shí)開展超低折扣活動(dòng)（折扣部分將由雅酷時(shí)空給 6特約商戶及相關(guān)優(yōu)惠活動(dòng)的開展。

（三）推廣方式: 1.店內(nèi)門口擺放開業(yè)預(yù)告，收銀臺(tái)派發(fā)5折預(yù)約卡。

5式：5月25日之前，在**旗下任意餐廳消費(fèi)任意金額即

折預(yù)約卡一張。

2.**宣傳展示。

3.部分沉睡會(huì)員進(jìn)行刺激，發(fā)放開業(yè)活動(dòng)短信。

過(guò)微博宣傳****店開業(yè)信息，凡在5月25日之前轉(zhuǎn)

璀璨開幕 5折鉅獻(xiàn)”微博并@3個(gè)微博好友的

折特權(quán)卡。

****店開業(yè)信息即可免費(fèi)獲得電子5折特權(quán)卡。

（3）陽(yáng)光九珍果匯、宣傳單可免費(fèi)品嘗、上線活動(dòng)：?jiǎn)稳恕⒀趴釙r(shí)空合作：得30元雅酷時(shí)空予補(bǔ)貼）、銀行合作：招行兄弟餐廳的宣傳：折預(yù)約卡獲得方可在收銀臺(tái)領(lǐng)取5內(nèi)部廣告位的會(huì)員短信:針對(duì)（1）微博活動(dòng)：通發(fā)“**新煮藝**店網(wǎng)友將會(huì)免獲得5煮藝**店”了解（3）5折特權(quán)卡領(lǐng)

取方式：

2.顧客到店后出示參與活動(dòng)的信息或電子特權(quán)5折卡，提供賬號(hào)名（賬

戶名需在名單之內(nèi)）即可獲得5折特權(quán)卡。篇三：餐廳開業(yè)策劃方案

餐廳開業(yè)策劃方案

策劃目的

搞旺開業(yè)人氣，迅速提高沈陽(yáng)傾城傾心茶餐廳的知名度,從而為未來(lái)發(fā)展連鎖作好鋪墊，吸引消費(fèi)者來(lái)參加

開業(yè)活動(dòng)。開業(yè)就有好的銷售業(yè)績(jī)。

策劃思路

策劃吸引消費(fèi)者的活動(dòng)，讓開業(yè)時(shí)，沈陽(yáng)傾城傾心茶餐廳就充滿人氣。

提煉訴求賣點(diǎn)，在宣傳中突出賣點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買欲望。

設(shè)計(jì)有誘因的促銷方案，讓消費(fèi)者重復(fù)購(gòu)買，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高銷售額。

策劃方案：

提煉訴求（宣傳）賣點(diǎn)：

社區(qū)理想茶餐廳

打造市區(qū)理想茶餐廳

價(jià)格實(shí)惠、服務(wù)好、質(zhì)量過(guò)硬

足不出戶也可以享受到真正的實(shí)惠

設(shè)計(jì)推廣方案：

方案1：開業(yè)演出及開業(yè)儀式

——利用演出來(lái)吸引消費(fèi)者

——全天演出

方案2：向消費(fèi)者告示“打造社區(qū)理想茶餐廳”

——突出“理想”也就是質(zhì)量、服務(wù)

——用報(bào)紙向社會(huì)公告

——用巨幅向社會(huì)公告

——在進(jìn)門處，向消費(fèi)者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強(qiáng)烈感覺(jué)

方案3：開業(yè)有禮，紅包多多

——以2元的代金券設(shè)計(jì)成紅包的形式

——開業(yè)期間，見人發(fā)一張

費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買行為

特價(jià)茶飲品×款 的，影響才會(huì)大

達(dá)×××元，贈(zèng)禮

活用品或者消費(fèi)品

可考慮送其它低價(jià)高質(zhì)的產(chǎn)品

開展6折打折活動(dòng)（與其他茶餐廳比）

推行

比的6折

物廣告宣傳

群多的地方，比如門店前路口、曙光路一線、的時(shí)候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，上才有氣勢(shì)，才有宣傳效果，戲（連續(xù)10天）

——開支控制在平均每天500—1000元以內(nèi)

目的

——目的是引誘消方案4：每天推出——可以長(zhǎng)期推行 ——要推銷售額大方案6：累計(jì)消費(fèi)——贈(zèng)送實(shí)用的生——開業(yè)一個(gè)月后，方案7：每天限時(shí)——開業(yè)1個(gè)月后——與其他餐廳價(jià)設(shè)計(jì)促銷活動(dòng) 方案1：餐廳吉祥——宣傳點(diǎn)選擇人——選擇人流量大——要有10人以方案2：每天一臺(tái)——以炒熱場(chǎng)地為——找文藝?yán)蠋焷?lái)合作操作（青少年宮的老師）

——內(nèi)容包括唱歌、跳舞、器樂(lè)、體育、繪畫、時(shí)裝、小品等

新聞炒作：（建議暫不執(zhí)行，放在未來(lái)）

五、廣告宣傳：

宣傳賣點(diǎn)：

“首家社區(qū)理想茶餐廳落戶xxxxx社區(qū)”

月x日全新開業(yè)

容：

城傾心茶餐廳外墻）

茶餐廳

廳x月x日全新開業(yè)

宣傳單廣告

店為主（員工發(fā)放）

品種和促銷內(nèi)容為主（夾報(bào)發(fā)放）

單頁(yè)雙面單色10000份（1000元）

四色雙頁(yè)雙面20000份（3600元），夾報(bào)（1200元）

隊(duì)

篇四：餐飲店開業(yè)廣告策劃書

傾城傾心茶餐廳x媒體選擇與宣傳內(nèi)墻體巨幅廣告（傾——打造社區(qū)理想——傾城傾心茶餐——一份以介紹門——另一份以特價(jià)費(fèi)用預(yù)算 墻體巨幅廣告 ——面積： ——預(yù)算： 宣傳單廣告

——第一份印制：——第二份印制：其它宣傳 開業(yè)彩旗 開業(yè)氣球 開業(yè)條幅 開業(yè)室外燈光 開業(yè)音響

開業(yè)軍樂(lè)隊(duì)或秧歌 餐飲店開業(yè)廣告策劃書

餐飲行業(yè)強(qiáng)手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術(shù)、強(qiáng)化管理就能穩(wěn)操勝券的時(shí)代已成為過(guò)去，而必須突出產(chǎn)品品質(zhì)及企業(yè)形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動(dòng)、視覺(jué)識(shí)別為載體展示出來(lái)，形成一個(gè)人格化的企業(yè)形象并借助人文特征，界定產(chǎn)品及企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群體心里的清晰定位。imc（整合營(yíng)銷傳播）作為涵括實(shí)體性與非實(shí)體性的整體經(jīng)營(yíng)策略和一種現(xiàn)代企業(yè)的先進(jìn)運(yùn)作方式，它通過(guò)塑造企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占領(lǐng)目標(biāo)消費(fèi)群體，從而提升業(yè)績(jī)，達(dá)到既定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，基于這個(gè)認(rèn)識(shí)，imc實(shí)質(zhì)上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通，是企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的先鋒，而且imc要求企業(yè)把自我認(rèn)同的獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)行為，以信息化、鮮明性的方式傳達(dá)給公眾，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個(gè)性，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象，取得目標(biāo)消費(fèi)群體的認(rèn)同，達(dá)到企業(yè)贏利最終目的。

根據(jù)imc原則，我們針對(duì)“店面”做出

第一階段市場(chǎng)推廣方案：

一、投放大量錢夾紙與dm宣傳單，（錢夾紙與dm宣傳單明確標(biāo)出活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)優(yōu)惠、店內(nèi)特色菜品，店面地址和訂餐電話）。

對(duì)于開店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過(guò)報(bào)社進(jìn)行定投。可以在酒店、品牌服裝店、網(wǎng)吧、附近的綜合購(gòu)物中心等開展聯(lián)動(dòng)促銷贈(zèng)送消費(fèi)券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達(dá)到開業(yè)階段快速升知名度和凝聚人氣目的。

消費(fèi)除外）。

2、開業(yè)三天內(nèi)，推出特價(jià)菜品三例，每消費(fèi)100元可享受1例1元菜品，依此類推，以三例為限；

3、開業(yè)一個(gè)月內(nèi)，每日晚9：00在所有用餐的客人中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，以桌為基準(zhǔn)，每桌只能有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，且當(dāng)日消費(fèi)總額不得低于100元，設(shè)一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)品為：（），二等獎(jiǎng)兩名，獎(jiǎng)品為：（）。

4、針對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的顧客結(jié)賬后發(fā)放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。

二、如果有條件可以選擇電視媒體，報(bào)紙媒體做以宣傳。

“店面”第二階段 市場(chǎng)鞏固方案

沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)不能稱為市場(chǎng)，任何產(chǎn)品都有直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)向是增加開發(fā)新市場(chǎng)成功的籌碼，我們要通過(guò)各種途徑了解對(duì)手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量、品質(zhì)的好壞、包裝、產(chǎn)品是否暢銷等，從而判斷那些產(chǎn)品將會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，重點(diǎn)去關(guān)注直接競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品；了解對(duì)手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何；產(chǎn)品的價(jià)格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式；市場(chǎng)維護(hù)管理狀況，對(duì)手的陳列維護(hù)狀況，多少人做市場(chǎng)維護(hù)等等。以我們的優(yōu)勢(shì)去搏擊對(duì)手的弱勢(shì)，達(dá)到占有市場(chǎng)的目的。市場(chǎng)鞏固應(yīng)綜合考慮的因素有：市場(chǎng)需求飽和度，新產(chǎn)品的開發(fā)情況。市場(chǎng)鞏固的主要方法是綜合運(yùn)用各種市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)策略。市場(chǎng)鞏固的主要內(nèi)容：采取防范措施，阻止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入市場(chǎng)，加強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力，穩(wěn)定消費(fèi)者需求，牢固占領(lǐng)市場(chǎng)，鞏固市場(chǎng)占有率。

1、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進(jìn)店體驗(yàn)，是否有新品推出，總結(jié)分析。

2、根據(jù)之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對(duì)之前工作做一總結(jié)，再做顧客問(wèn)卷，以收集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對(duì)性的改進(jìn)。（諸如，沒(méi)有新品推出、菜品質(zhì)量，員工服務(wù)，環(huán)境等是否需要改進(jìn)，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案。

3、針對(duì)各個(gè)節(jié)假日，發(fā)布各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，在店內(nèi)電子屏24小時(shí)滾動(dòng)播放。

4、分析店面周圍消費(fèi)群體生活習(xí)慣，開通網(wǎng)路團(tuán)購(gòu)。

5、對(duì)于老顧客推出會(huì)員卡制，穩(wěn)定客源。老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體，通過(guò)建立會(huì)員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會(huì)員機(jī)制：

（1）消費(fèi)滿xx元即可辦會(huì)員卡一張，每次用餐可以享受9.x折，并獲贈(zèng)xx積分；

（2）當(dāng)積分滿xxx，即可兌換升級(jí)會(huì)員卡，享受8.x折優(yōu)惠；

（3）當(dāng)升級(jí)卡積分滿xxx，即可兌換頂級(jí)卡，享受7.x折優(yōu)惠。

6、服務(wù)品質(zhì) 通過(guò)店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)：

（1）入店問(wèn)候語(yǔ)；

（2）用餐時(shí)溫馨提醒；

（3）對(duì)菜品的了如指掌；

（4）茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)；

7.免費(fèi)品嘗

新款新品為客戶供免費(fèi)品嘗，以帶動(dòng)更多的顧客、更高的人氣。

8.會(huì)員答謝日

利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會(huì)員答謝活動(dòng)，專門為會(huì)員提供免費(fèi)或折扣力度大的菜品。

9、百貨商場(chǎng)、4s店、信用卡特約商戶

聯(lián)系當(dāng)?shù)氐闹?gòu)物中心、4s店、銀行信用卡會(huì)員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會(huì)員資料共享。客戶關(guān)系

一、客戶定義

客戶：能夠給企業(yè)帶來(lái)價(jià)值的顧客叫客戶，分為有形價(jià)值客戶和無(wú)形價(jià)值客戶。

1．有形價(jià)值客戶：來(lái)酒店消費(fèi)的，能夠給企業(yè)帶來(lái)有形價(jià)值的客戶。例如：宴請(qǐng)客戶、結(jié)賬人。

2．無(wú)形價(jià)值客戶：自己不消費(fèi)，但是能夠給企業(yè)帶來(lái)客戶的客戶。例如：被宴請(qǐng)客戶、職能部門、社會(huì)影響力大的人（軍隊(duì)首長(zhǎng)、部委部長(zhǎng)、人大代表、新聞人物等）。

二、客戶開發(fā)規(guī)范

店內(nèi)客戶開發(fā)成功標(biāo)準(zhǔn)

客戶檔案沒(méi)有的客戶名單，經(jīng)過(guò)開發(fā)連續(xù)二個(gè)月消費(fèi)（代客戶訂餐）達(dá)到酒店價(jià)值的客戶標(biāo)準(zhǔn)

店內(nèi)客戶開發(fā)

發(fā)現(xiàn)潛力客戶 1．營(yíng)業(yè)員依據(jù)“客戶識(shí)別規(guī)范”，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)客戶

2．通過(guò)自己的老客戶介紹潛力客戶

3．查閱歷史消費(fèi)記錄

現(xiàn)場(chǎng)關(guān)系處理 1．交換名片 2．贈(zèng)送菜品 3．提供超值服務(wù) 4．敬酒、經(jīng)理巡臺(tái)

餐后送客再次收集信息

1．親自送客 2．征詢客人就餐滿意度

3．營(yíng)業(yè)員主動(dòng)跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上

如何處理客戶關(guān)系

1．新認(rèn)識(shí)的客戶當(dāng)日或次日發(fā)短信進(jìn)行關(guān)懷

2．當(dāng)客戶10日以后一直沒(méi)有來(lái)消費(fèi)時(shí)，要電話關(guān)懷，了解最近狀況（出差、度假、或忙其它）3．如果有客戶的生日、紀(jì)念日，則編制相關(guān)內(nèi)容的短信或上門關(guān)懷、信函關(guān)懷、電話關(guān)懷 4．當(dāng)客戶再次入店消費(fèi)時(shí)，營(yíng)業(yè)員餐中重點(diǎn)關(guān)注，提供超值服務(wù)

營(yíng)業(yè)員將自己開發(fā)的客戶轉(zhuǎn)為正式客戶

每月1日，營(yíng)業(yè)員上報(bào)自己開發(fā)成功的客戶名單，以“開發(fā)客戶信息傳遞表”的形式報(bào)前廳經(jīng)理

店外客戶開發(fā)

尋找目標(biāo)客戶 1．網(wǎng)上查詢目標(biāo)客戶

2．老客戶介紹認(rèn)識(shí)目標(biāo)客戶

3．查詢歷史消費(fèi)記錄：超過(guò)二個(gè)月沒(méi)來(lái)的大客戶

4．去大單位登門拜訪

準(zhǔn)備資料登門拜訪

開發(fā)人員準(zhǔn)備企業(yè)的宣傳資料、企業(yè)消費(fèi)政策、近期企業(yè)優(yōu)惠券等——依據(jù)收集的客戶信息，準(zhǔn)備小禮品——提前預(yù)約（視情況而定）——整理著裝——檢查攜帶物品是否齊全（名片、筆）——進(jìn)行拜訪

電話開發(fā) 電話形式聯(lián)系，公關(guān)客戶

三、客戶響應(yīng)規(guī)范 1．客戶響應(yīng)的表現(xiàn)形式：經(jīng)過(guò)開發(fā)來(lái)就餐、回復(fù)短信、電話。

2．在開發(fā)客戶中，如果同一種開發(fā)方式客人沒(méi)有回應(yīng)的，不要重復(fù)使用。要請(qǐng)示前廳經(jīng)理，重新制定公關(guān)方案或由經(jīng)理確定是否放棄開發(fā)。

四、客戶接待規(guī)范

訂餐

（1）營(yíng)業(yè)員無(wú)論上班或休假手機(jī)都須在早上8：00—22：00之間保證開機(jī)。接到客人電話時(shí)，電話響起3聲內(nèi)必須接聽，并且3分鐘內(nèi)必須給客人回執(zhí)房間安排的情況。

（2）接聽客人電話過(guò)程中，不要直接跟客人講“沒(méi)有房間或房間已滿”之類的語(yǔ)言，要真誠(chéng)的幫客人協(xié)調(diào)或安排就餐。如果正常開餐時(shí)間的房間協(xié)調(diào)不出來(lái)，要告訴客人到幾點(diǎn)可以有房間。

（3）營(yíng)業(yè)員根據(jù)客人喜好安排相應(yīng)的房間。

五、客戶溝通規(guī)范 1 溝通分類 迎送的溝通

見面問(wèn)候、送客溝通公共話題：天氣、健康、新聞（不要評(píng)論）、人文地理、風(fēng)俗習(xí)慣

不同的宴請(qǐng)性質(zhì) 宴請(qǐng)重要領(lǐng)導(dǎo)、商務(wù)宴請(qǐng)、家宴、旅游、朋友或同學(xué)聚會(huì)等

特殊節(jié)日 節(jié)日、生日、結(jié)婚紀(jì)念日、開業(yè)、升遷等對(duì)方比較重視的日子 特殊人群

領(lǐng)導(dǎo)、軍人、老人、小孩、孕婦、教師、司機(jī)、游客，根據(jù)不同的身份進(jìn)行溝通

好、特長(zhǎng)、自以為豪的事情等

介紹特點(diǎn)（選料、產(chǎn)地、工藝）、食用方法、表達(dá)主人心意、關(guān)心

篇五：餐廳開業(yè)活動(dòng)策劃方案

風(fēng)情開業(yè)慶典策劃方案

目 錄

一、開業(yè)活動(dòng)營(yíng)銷方案及公關(guān)方案

方案

工作實(shí)施流程方案

及營(yíng)銷活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案

月 日上午10:00-12:00 活動(dòng)地點(diǎn)：西昌風(fēng)情園內(nèi)

尖味蕾 盡在巴蜀風(fēng)情

-------樣板店盛裝開幕

1酒店（餐廳）協(xié)會(huì)等領(lǐng)導(dǎo) 參加剪彩開業(yè)儀式；

2實(shí)顧客；

3加開業(yè)典禮，聚集人氣；

4可以在當(dāng)天推卡。

對(duì)方喜好 服飾、嗜產(chǎn)品的溝通 如菜品：介紹營(yíng)養(yǎng)、企業(yè)文化的溝通 巴蜀

二、開業(yè)活動(dòng)布展

三、開業(yè)活動(dòng)具體

四、開業(yè)慶典布展活動(dòng)時(shí)間：2015年 活動(dòng)主題：感動(dòng)舌巴蜀風(fēng)情

一、公關(guān)和營(yíng)銷：、邀請(qǐng)餐飲協(xié)會(huì)、、發(fā)放邀請(qǐng)函，落、邀請(qǐng)親朋好友參、同時(shí)營(yíng)銷部人員

5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目，特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、可租用2個(gè)行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。

9、由營(yíng)銷策劃部組織，到各個(gè)路口，向過(guò)往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券。

12、凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間：（5日以內(nèi)）

（1）凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來(lái)店消費(fèi)前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款，贈(zèng)完為止。

讓參加巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認(rèn)知度.二、開業(yè)活動(dòng)布展方案

a)鼓號(hào)隊(duì)一支、主持人1人、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人

餐廳大門口搭建舞臺(tái)，舞臺(tái)尺寸為xx米與xx米,紅色地毯鋪地，舞臺(tái)上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺(tái)主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作，大門口橫跨xx米的充氣彩虹門一座，音響功放設(shè)備一套(400w),廣場(chǎng)禮炮x門(含彩彈x發(fā))，廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè)，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。

b)物品配置 a貴賓胸花若干 b簽到臺(tái)x個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè)

c托盤x個(gè)

d紅繡球x個(gè)綢布x米

e剪刀x把

以上屬慶典公司自備物品

三、開業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案

所有布展設(shè)備于開業(yè)活動(dòng)慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn).8:30-8:50 餐廳負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)全面清潔，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物。（負(fù)責(zé)人：xx）

8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。（負(fù)責(zé)人：xx）9:00-9:20 舞臺(tái)、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。（負(fù)責(zé)人：xx）

9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位，放會(huì)場(chǎng)背景音樂(lè)。（負(fù)責(zé)人：xx）9:30-10:00停播背景音樂(lè)，鼓樂(lè)隊(duì)（后臺(tái)音樂(lè)）奏樂(lè)30分鐘；禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。（負(fù)責(zé)人：xx）

10:00-10:10 音樂(lè)停止,主持人宣布慶典開始, x門禮炮同響,鼓樂(lè)隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開門紅.（備用：后臺(tái)音響播放）（負(fù)責(zé)人：xx）10:10-10:30 兩匹喜獅進(jìn)行表演。（負(fù)責(zé)人：xx）

10:30-10:40 主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典儀式正式開始，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。（負(fù)責(zé)人：xx）10：40-10：45 主持人邀請(qǐng)第一位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負(fù)責(zé)人：xx）10：45-10:50 主持人邀請(qǐng)第二位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負(fù)責(zé)人：xx）10：50-10:55 主持人邀請(qǐng)第三位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負(fù)責(zé)人：xx）10：55-11:00 主持人宣布邀請(qǐng)董事長(zhǎng)和x位指定貴賓一起剪彩；

在嘉賓講話過(guò)程中，負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置，準(zhǔn)備剪彩；剪彩儀式進(jìn)行中，鼓樂(lè)隊(duì)演奏（后臺(tái)音樂(lè)播放）歡快激越的樂(lè)曲，同時(shí)施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。（負(fù)責(zé)人：xx）

11:00-11:10 變臉人上臺(tái)表演；

11:10-11：25 游戲活動(dòng)

（猜歌游戲）邀請(qǐng)臺(tái)下x名選手，由后臺(tái)播放音樂(lè)、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝；（情侶、家庭默契游戲）綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝；（菜品盲猜）邀請(qǐng)選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說(shuō)出最多名字者獲勝，3-5道菜 ；

備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間x元的代金券x張；

11:25-11:35 社區(qū)舞蹈文藝表演（可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系）11:35-11:45 主持人宣布x門禮炮齊響,打出x發(fā)彩彈,鼓樂(lè)隊(duì)（后臺(tái)音樂(lè)）、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結(jié)束。

11:45-11:55 巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長(zhǎng)及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤，記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段，并刻光盤；開業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束。