第一篇：關(guān)于餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案的請(qǐng)示

關(guān)于**店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案的請(qǐng)示

一、活動(dòng)背景：**餐廳位于江漢路商圈，該商圈人氣較旺，主要以年輕人為主。消費(fèi)

能力處于中低檔水平，每日人流比較大，以流動(dòng)人群為主，地鐵便利性為**帶來(lái)

了更多人氣。

二、活動(dòng)目的：開(kāi)業(yè)前通過(guò)宣傳推廣讓更多的消費(fèi)者獲得開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠，為開(kāi)業(yè)期

間聚集人氣，吸引更多的顧客前來(lái)消費(fèi)。在活動(dòng)期間將依托現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)和微信平臺(tái)

與年輕的客群進(jìn)行互動(dòng)，進(jìn)行口碑傳播。

三、活動(dòng)內(nèi)容：

（一）開(kāi)業(yè)主題：中西合璧 創(chuàng)意火鍋

璀璨開(kāi)幕 傾情鉅獻(xiàn)

（二）營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容：

1、預(yù)熱活動(dòng)：傾情5折預(yù)約卡：憑開(kāi)業(yè)5折預(yù)約卡進(jìn)店可享受5折優(yōu)惠。（鍋

底、調(diào)料、套餐、海鮮類(lèi)、酒飲等不參與打折）

（1）發(fā)放時(shí)間：2013年5月18日-5月24日

（2）發(fā)放辦法：A.在兄弟餐廳發(fā)放5折預(yù)約卡；

B.開(kāi)業(yè)前參與微博和微信互動(dòng)的可獲得5折預(yù)約卡（微信顧

客回復(fù)短信獲得電子5折預(yù)約卡，微博顧客參與轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)信

息后憑內(nèi)容到領(lǐng)取5折預(yù)約卡）

C.開(kāi)業(yè)前在周邊區(qū)域通過(guò)宣傳單方式進(jìn)行派發(fā)。

（3）預(yù)約卡使用有效期：2013年5月25日-6月8日

2、開(kāi)業(yè)期間店內(nèi)活動(dòng)：

（1）開(kāi)業(yè)5折鉅惠 僅此一天

A.活動(dòng)時(shí)間：2013年5月25日

B.活動(dòng)細(xì)則：開(kāi)業(yè)當(dāng)日進(jìn)店消費(fèi)享受5折優(yōu)惠（鍋底、調(diào)料、套餐、海鮮

類(lèi)、酒飲等不參與打折）

（2）開(kāi)業(yè)特惠周6.9折優(yōu)惠

A．活動(dòng)時(shí)間：2013年5月26日-5月31日

B.活動(dòng)細(xì)則：開(kāi)業(yè)一周進(jìn)店消費(fèi)享受6.9折優(yōu)惠（鍋底、調(diào)料、套餐、海

鮮類(lèi)、酒飲等不參與打折）

（3）開(kāi)業(yè)后期以產(chǎn)品優(yōu)惠活動(dòng)為主（具體將跟進(jìn)開(kāi)業(yè)活動(dòng)情況進(jìn)行安排）

3、產(chǎn)品優(yōu)惠：（1）臺(tái)灣麻辣老豆腐鍋（雙人套餐），原價(jià)148元，現(xiàn)價(jià)98元

（2）肥牛套餐，原價(jià)49元，憑宣傳單享受38元特價(jià)。

（3）陽(yáng)光九珍果匯、普陀青梅綠茶、蜜柑鐵觀(guān)音：6元/杯，憑

宣傳單可免費(fèi)品嘗任意一款

4、上線(xiàn)活動(dòng)：?jiǎn)稳松虅?wù)餐、雙人餐（店內(nèi)折扣活動(dòng)結(jié)束后團(tuán)購(gòu)上線(xiàn)）

5、雅酷時(shí)空合作：憑雅酷時(shí)空卡進(jìn)餐消費(fèi)享9折優(yōu)惠，開(kāi)業(yè)期間進(jìn)店消費(fèi)可獲

得30元雅酷時(shí)空卡。后期定時(shí)開(kāi)展超低折扣活動(dòng)（折扣部分將由雅酷時(shí)空給

予補(bǔ)貼）

6、銀行合作：招行特約商戶(hù)及相關(guān)優(yōu)惠活動(dòng)的開(kāi)展。

（三）推廣方式:

1.兄弟餐廳的宣傳：店內(nèi)門(mén)口擺放開(kāi)業(yè)預(yù)告，收銀臺(tái)派發(fā)5折預(yù)約卡。

5折預(yù)約卡獲得方式：5月25日之前，在**旗下任意餐廳消費(fèi)任意金額即

可在收銀臺(tái)領(lǐng)取5折預(yù)約卡一張。

2.**內(nèi)部廣告位的宣傳展示。

3.會(huì)員短信:針對(duì)部分沉睡會(huì)員進(jìn)行刺激，發(fā)放開(kāi)業(yè)活動(dòng)短信。

4.開(kāi)展微信和微博互動(dòng)活動(dòng)。

（1）微博活動(dòng)：通過(guò)微博宣傳****店開(kāi)業(yè)信息，凡在5月25日之前轉(zhuǎn)

發(fā)“**新煮藝**店璀璨開(kāi)幕 5折鉅獻(xiàn)”微博并@3個(gè)微博好友的網(wǎng)友將會(huì)免獲得5折特權(quán)卡。

（2）微信活動(dòng)：凡在5月25日之前添加并關(guān)注**官方微信回復(fù)“**新

煮藝**店”了解****店開(kāi)業(yè)信息即可免費(fèi)獲得電子5折特權(quán)卡。

（3）5折特權(quán)卡領(lǐng)取方式：

1.開(kāi)業(yè)前公司將統(tǒng)計(jì)匯總參與微信和微博活動(dòng)粉絲的名單。

2.顧客到店后出示參與活動(dòng)的信息或電子特權(quán)5折卡，提供賬號(hào)名（賬

戶(hù)名需在名單之內(nèi)）即可獲得5折特權(quán)卡。

第二篇：關(guān)于餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案的請(qǐng)示

關(guān)于**店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案的請(qǐng)示

一、活動(dòng)背景：**餐廳位于江漢路商圈，該商圈人氣較旺，主要以年輕人為主。消費(fèi)能力處于中低檔水平，每日人流比較大，以流動(dòng)人群為主，地鐵便利性為**帶來(lái)了更多人氣。

二、活動(dòng)目的：開(kāi)業(yè)前通過(guò)宣傳推廣讓更多的消費(fèi)者獲得開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠，為開(kāi)業(yè)期間聚集人氣，吸引更多的顧客前來(lái)消費(fèi)。在活動(dòng)期間將依托現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)和微信平臺(tái)與年輕的客群進(jìn)行互動(dòng)，進(jìn)行口碑傳播。

三、活動(dòng)內(nèi)容：

（一）開(kāi)業(yè)主題：中西合璧 創(chuàng)意火鍋

璀璨開(kāi)幕 傾情鉅獻(xiàn)

（二）營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容：

1、預(yù)熱活動(dòng)：傾情5折預(yù)約卡：憑開(kāi)業(yè)5折預(yù)約卡進(jìn)店可享受5折優(yōu)惠。（鍋底、調(diào)料、套餐、海鮮類(lèi)、酒飲等不參與打折）

（1）發(fā)放時(shí)間：2013年5月18日-5月24日（2）發(fā)放辦法：A.在兄弟餐廳發(fā)放5折預(yù)約卡；

B.開(kāi)業(yè)前參與微博和微信互動(dòng)的可獲得5折預(yù)約卡（微信顧

客回復(fù)短信獲得電子5折預(yù)約卡，微博顧客參與轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)信息后憑內(nèi)容到領(lǐng)取5折預(yù)約卡）

C.開(kāi)業(yè)前在周邊區(qū)域通過(guò)宣傳單方式進(jìn)行派發(fā)。（3）預(yù)約卡使用有效期：2013年5月25日-6月8日

2、開(kāi)業(yè)期間店內(nèi)活動(dòng)：（1）開(kāi)業(yè)5折鉅惠 僅此一天 A.活動(dòng)時(shí)間：2013年5月25日

B.活動(dòng)細(xì)則：開(kāi)業(yè)當(dāng)日進(jìn)店消費(fèi)享受5折優(yōu)惠（鍋底、調(diào)料、套餐、海鮮類(lèi)、酒飲等不參與打折）（2）開(kāi)業(yè)特惠周6.9折優(yōu)惠

A．活動(dòng)時(shí)間：2013年5月26日-5月31日

B.活動(dòng)細(xì)則：開(kāi)業(yè)一周進(jìn)店消費(fèi)享受6.9折優(yōu)惠（鍋底、調(diào)料、套餐、海鮮類(lèi)、酒飲等不參與打折）

（3）開(kāi)業(yè)后期以產(chǎn)品優(yōu)惠活動(dòng)為主（具體將跟進(jìn)開(kāi)業(yè)活動(dòng)情況進(jìn)行安排）

3、產(chǎn)品優(yōu)惠：（1）臺(tái)灣麻辣老豆腐鍋（雙人套餐），原價(jià)148元，現(xiàn)價(jià)98元

（2）肥牛套餐，原價(jià)49元，憑宣傳單享受38元特價(jià)。

（3）陽(yáng)光九珍果匯、普陀青梅綠茶、蜜柑鐵觀(guān)音：6元/杯，憑

宣傳單可免費(fèi)品嘗任意一款

4、上線(xiàn)活動(dòng)：?jiǎn)稳松虅?wù)餐、雙人餐（店內(nèi)折扣活動(dòng)結(jié)束后團(tuán)購(gòu)上線(xiàn)）

5、雅酷時(shí)空合作：憑雅酷時(shí)空卡進(jìn)餐消費(fèi)享9折優(yōu)惠，開(kāi)業(yè)期間進(jìn)店消費(fèi)可獲得30元雅酷時(shí)空卡。后期定時(shí)開(kāi)展超低折扣活動(dòng)（折扣部分將由雅酷時(shí)空給予補(bǔ)貼）

6、銀行合作：招行特約商戶(hù)及相關(guān)優(yōu)惠活動(dòng)的開(kāi)展。

（三）推廣方式: 1.兄弟餐廳的宣傳：店內(nèi)門(mén)口擺放開(kāi)業(yè)預(yù)告，收銀臺(tái)派發(fā)5折預(yù)約卡。5折預(yù)約卡獲得方式：5月25日之前，在**旗下任意餐廳消費(fèi)任意金額即

可在收銀臺(tái)領(lǐng)取5折預(yù)約卡一張。

2.**內(nèi)部廣告位的宣傳展示。

3.會(huì)員短信:針對(duì)部分沉睡會(huì)員進(jìn)行刺激，發(fā)放開(kāi)業(yè)活動(dòng)短信。4.開(kāi)展微信和微博互動(dòng)活動(dòng)。

（1）微博活動(dòng)：通過(guò)微博宣傳****店開(kāi)業(yè)信息，凡在5月25日之前轉(zhuǎn)

發(fā)“**新煮藝**店璀璨開(kāi)幕 5折鉅獻(xiàn)”微博并@3個(gè)微博好友的網(wǎng)友將會(huì)免獲得5折特權(quán)卡。

（2）微信活動(dòng)：凡在5月25日之前添加并關(guān)注**官方微信回復(fù)“**新

煮藝**店”了解****店開(kāi)業(yè)信息即可免費(fèi)獲得電子5折特權(quán)卡。

（3）5折特權(quán)卡領(lǐng)取方式：

1.開(kāi)業(yè)前公司將統(tǒng)計(jì)匯總參與微信和微博活動(dòng)粉絲的名單。

2.顧客到店后出示參與活動(dòng)的信息或電子特權(quán)5折卡，提供賬號(hào)名（賬

戶(hù)名需在名單之內(nèi)）即可獲得5折特權(quán)卡。

第三篇：餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案

魅力廚娘餐飲有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)魅力廚娘餐廳)的創(chuàng)辦人王利軍是個(gè)“活泛”人，他是廚師出身，但想法特多，能“折騰”事兒。最近，他圓了自己的開(kāi)店夢(mèng)，在北京天通苑小區(qū)開(kāi)了家“魅力廚娘”，九月初開(kāi)業(yè)來(lái)，生意火爆，每天平均翻臺(tái)都在三次以上。

在小區(qū)內(nèi)把餐廳做火，王利軍有三招制勝：以小區(qū)內(nèi)的老年群體為突破點(diǎn)，以“孝文化”做主題打動(dòng)他們;用“千島湖燉菜”做明檔，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度;讓高檔酒店菜成功空降到居民小區(qū)，而且銷(xiāo)售火爆。

餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃：大打“孝順”牌

王利軍說(shuō)，開(kāi)店一定要有主題，不管是大店小店。將餐廳主題確定為“孝文化”，是由選址決定的。由于店址選在了居民小區(qū)，小區(qū)內(nèi)的“留守老人”就成了突破口，這個(gè)群體是個(gè)快速的傳播渠道和有效的傳播對(duì)象。首先，年輕人白天上班，平時(shí)也碰不到一塊，而老年人則會(huì)經(jīng)常碰面拉家常，通過(guò)他們的口口相傳，可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。其次，大型小區(qū)的用餐多是由老人的子女請(qǐng)客舉家闔歡，至于到哪里去吃，老人的口碑和意見(jiàn)是舉家會(huì)餐的第一選擇。

主題確定了，開(kāi)店后的幾項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)措施就緊扣這個(gè)主題展開(kāi)。

策劃1 只要是老人來(lái)的都有獎(jiǎng)

剛剛過(guò)去的中秋節(jié)，魅力廚娘餐廳推出了針對(duì)老年人的抽獎(jiǎng)優(yōu)惠活動(dòng)。活動(dòng)時(shí)間為9月30日-10月26日(重陽(yáng)節(jié))晚8點(diǎn)整，凡在活動(dòng)期間帶60歲以上老人來(lái)魅力廚娘餐廳就餐的，每桌滿(mǎn)199元抽取一張獎(jiǎng)券，滿(mǎn)398元抽取兩張獎(jiǎng)券，以此類(lèi)推。獎(jiǎng)券分為正、副兩部分，正券由顧客保留，副券上印有顧客地址、電話(huà)、身份證號(hào)碼等，由顧客寫(xiě)清楚后投入前廳抽獎(jiǎng)箱。10月26日晚8點(diǎn)19分舉行幸運(yùn)老人抽獎(jiǎng)儀式，當(dāng)晚將由六位現(xiàn)場(chǎng)就餐的老人抽出本次活動(dòng)的幸運(yùn)老人，其中“福如東海獎(jiǎng)”10名、“壽比南山獎(jiǎng)”20名，共計(jì)30名幸運(yùn)老人(本次參加抽取獎(jiǎng)號(hào)的六位老人將會(huì)得到精美禮品一份)。參加本次抽獎(jiǎng)活動(dòng)的老人百分之百有獎(jiǎng)，凡是沒(méi)有抽到“福如東海”、“壽比南山”獎(jiǎng)項(xiàng)的老年人，將會(huì)得到魅力廚娘餐廳送出的“健康快樂(lè)”獎(jiǎng)(餐廳特色菜“杭州醬板鴨”一份)。

策劃2 九九重陽(yáng)節(jié)為老人開(kāi)流水席

10月17日-10月26日(重陽(yáng)節(jié))，這十天內(nèi)，每天請(qǐng)六桌60歲以上的老人來(lái)店免費(fèi)就餐。酒店提前跟小區(qū)居委會(huì)聯(lián)系好，由居委會(huì)將60歲以上的老人通知到并排好順序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，這樣一來(lái)，必然在小區(qū)的老年群體中引起轟動(dòng)。每桌的成本約在200-300元之間，但一定要精做成800元一桌的標(biāo)準(zhǔn)，烹調(diào)過(guò)程比平時(shí)還要用心，在菜品搭配時(shí)要注重養(yǎng)生，適合老年人食用。

策劃3 老人來(lái)就餐菜金打九折

魅力廚娘餐廳對(duì)外宣稱(chēng)是“無(wú)折扣店”，所有菜品不打折，但對(duì)60歲以上的老人例外，一桌10個(gè)人里有一個(gè)老人滿(mǎn)60歲，整桌菜金就可以享受優(yōu)惠10%;為了讓行動(dòng)不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力廚娘餐廳的外賣(mài)不用打包盒盛裝，出品與酒店一模一樣，直接送到客人家中。目前，免費(fèi)送餐活動(dòng)只有60歲以上老人才可以享受。

兩招提高出菜速度

隨著這幾項(xiàng)活動(dòng)的推出，餐廳在“留守老人”中做出了口碑，現(xiàn)在天天有人排隊(duì)等座，這就要求餐廳快出菜、多翻臺(tái)，為解決這個(gè)矛盾，王利軍想了兩個(gè)辦法:一是推出千島湖燉菜，二是制定出菜速度標(biāo)準(zhǔn)。

將燉菜做成特色

魅力廚娘在大廳專(zhuān)門(mén)辟出一個(gè)明檔制作千島湖燉菜，既節(jié)省了出菜時(shí)間，又成為餐廳的一大主題特色。菜品提前燉好后盛入不銹鋼盆內(nèi)，放在電磁爐上保溫，點(diǎn)一份盛一份，打熱即可上桌。由于明檔比較顯眼，基本每桌都要點(diǎn)一兩道，幾分鐘即可上桌，所以在這里吃飯極少出現(xiàn)客人空著桌子等菜的情況。“千島湖燉菜”也很能突顯江南特色，例如肉塊燒臘筍、豆干燉大腸、蘿卜燉羊肉、腌篤鮮等等，雖然都是燉菜，但與北方客人見(jiàn)慣的東北大燉菜截然不同，清爽鮮美，用料也稀罕。明檔的這些菜沒(méi)上菜譜，因?yàn)椴似犯螺^快，要讓客人常吃常新。例如這道“千島湖一鍋鮮”，是隨著湖蟹上市新推出的一款混搭燉菜，非常旺銷(xiāo)。

第四篇：餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案

餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

酒店各部門(mén)：

為了進(jìn)一步提高本酒店的知名度和市場(chǎng)影響力，更好的宣傳我酒店的“四星級(jí)”品牌和檔次，酒店將隆重舉行此次餐廳開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)，現(xiàn)將需完成的工作及注意事項(xiàng)明確分工，各部門(mén)必須全力以赴，做到最好。

開(kāi)業(yè)時(shí)間：（具體日期酒店將提前另行通知）

開(kāi)業(yè)儀式地點(diǎn)：酒店大門(mén)口

開(kāi)業(yè)儀式參加人員：酒店全體員工（當(dāng)天安排休假的員工順延或部門(mén)另行安排，所有員工一律著工裝,女員工必須化淡妝。）

開(kāi)業(yè)儀式主持人：

一、總經(jīng)辦

1．2． 任總為此次活動(dòng)的總負(fù)責(zé)人。任總負(fù)責(zé)宴請(qǐng)和接待開(kāi)業(yè)儀式的嘉賓和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及新聞媒體的記者。

3．4． 任總負(fù)責(zé)聯(lián)系外請(qǐng)的攝影師和樂(lè)隊(duì)（包括歌手兼主持）總辦主任負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部各部門(mén)的工作協(xié)調(diào)及配合任總搞好對(duì)嘉

賓、領(lǐng)導(dǎo)的接待工作。

二、營(yíng)銷(xiāo)策劃部

1．開(kāi)業(yè)儀式前7---10天在《洞庭之聲》或《長(zhǎng)江信息》報(bào)刊上大1

幅度刊登酒店的圖文宣傳報(bào)道及開(kāi)業(yè)酬賓信息。

2．3． 開(kāi)業(yè)前3天向酒店客戶(hù)群發(fā)短信。開(kāi)業(yè)儀式前1天，將各祝賀單位的橫幅全部掛好。（豎著懸掛在酒店臨街外墻）

4． 開(kāi)業(yè)儀式當(dāng)天上午8點(diǎn)前，在酒店大門(mén)口設(shè)置好帶有橫幅的充

氣拱門(mén)，5． 在酒店大門(mén)口設(shè)置歡迎牌兩塊（紅底黃字），其內(nèi)容如下：

（1）熱烈歡迎出席餐廳開(kāi)業(yè)慶典的各位嘉賓，領(lǐng)導(dǎo)和各新聞媒體的記者朋友們。

（2）祝各位嘉賓、領(lǐng)導(dǎo)、記者朋友們身體健康、萬(wàn)事如意！

6．開(kāi)業(yè)1至3天安排營(yíng)銷(xiāo)人員在酒店大堂設(shè)立貴賓接待處，發(fā)放VIP

貴賓優(yōu)惠卡，并收集客戶(hù)資料。

7、開(kāi)業(yè)前1天，編制掛開(kāi)業(yè)儀式具體程序，提交任總審閱。

三、保安部

1．開(kāi)業(yè)儀式當(dāng)天在酒店大門(mén)口預(yù)留約100平方米的位置。確保舉行儀

式有足夠的空地。

2．指揮好車(chē)輛的停放，在維持好圍觀(guān)群眾的秩序。

3．保安部安排兩名員工著門(mén)童服裝、鞋帽，當(dāng)天充當(dāng)門(mén)童。

4．保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)儀式當(dāng)天員工隊(duì)立的排列與調(diào)整。

5．負(fù)責(zé)當(dāng)天出席開(kāi)業(yè)儀式的各位嘉賓以及領(lǐng)導(dǎo)的安全保衛(wèi)工作。

四、工程部

1．配合商家及時(shí)搞好充氣拱門(mén)和氫氣球的安裝和拆除工作。

2．配合樂(lè)隊(duì)安裝和調(diào)試以及拆除樂(lè)隊(duì)的音響設(shè)備。

3．開(kāi)業(yè)儀式當(dāng)天8點(diǎn)前將酒店自動(dòng)門(mén)固定在打開(kāi)狀態(tài)。

4．開(kāi)業(yè)儀式的前一天做好停電、停水等應(yīng)急預(yù)案報(bào)總經(jīng)理審批。

五、餐飲部

1．安排兩名著迎賓服的員工站在餐廳大門(mén)口，配合儀式的迎賓工作。

2．開(kāi)業(yè)儀式當(dāng)天預(yù)留最豪華的大包廂一個(gè)。安排領(lǐng)班或最優(yōu)秀的服務(wù)

員看臺(tái)。

3．其水果拼盤(pán)要求至少有4個(gè)品種的水果，必須用大盤(pán)。

4．安排兩位男員工在儀式中“燃放”手動(dòng)禮花。

5．開(kāi)業(yè)儀式前2天廚師長(zhǎng)將菜單報(bào)給總經(jīng)理審批。

六、房務(wù)部

1．開(kāi)業(yè)儀式當(dāng)天在酒店大門(mén)口至餐廳之間鋪一條紅色地毯。

2、開(kāi)業(yè)儀式當(dāng)天預(yù)留會(huì)議室和行政套間

3．確保會(huì)議室、房間的茶水和水果拼盤(pán)及時(shí)供應(yīng)，其水果拼盤(pán)中水果的品種不低于4種，會(huì)議室內(nèi)擺放好毛筆、墨汁和貴賓留言薄。

4．其客房或會(huì)議室如果進(jìn)客，必須安排優(yōu)秀的服務(wù)員專(zhuān)門(mén)服務(wù)。

七、采購(gòu)部

1．采購(gòu)手動(dòng)禮花4支。

2．提前采購(gòu)或預(yù)訂好當(dāng)天宴請(qǐng)所需的水果和菜肴。

3．采購(gòu)貴賓留言薄1至2本（金裝版）、油筆一支。

凱麥金華營(yíng)銷(xiāo)策劃部

2012年2月22日

第五篇：餐廳開(kāi)業(yè)方案

XX（鮑參翅海鮮餐廳）開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)策劃草案

一、開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳

XX鮑參翅海鮮餐廳位于高爾夫球場(chǎng)內(nèi)，是一家經(jīng)營(yíng)中高檔鮑參翅海鮮的餐飲場(chǎng)所。高爾夫球會(huì)擁有“大海的靈魂，沙漠的誘惑”，是得天獨(dú)厚的濱海度假勝地。餐廳所在位置視野遼闊，球道景觀(guān)、湖景以及國(guó)內(nèi)最大的風(fēng)車(chē)盡收眼底。為了達(dá)到向廣大市民告知XX開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播XX的海鮮飲食文化，此次宣傳的口號(hào)為：

海風(fēng)中的海鮮盛宴，品在XX

到海門(mén)，打GOLF，吃鮑翅，體驗(yàn)尊貴人生！

1、《OO晚報(bào)》

發(fā)布內(nèi)容：a、有關(guān)XX餐廳開(kāi)張信息。b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。c、有關(guān)XX企業(yè)文化信息。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛，對(duì)開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。

2、精美畫(huà)冊(cè)（1萬(wàn)份）以及開(kāi)業(yè)紀(jì)念品

發(fā)布內(nèi)容：a、新店布局特點(diǎn)、b、菜式推介 c、服務(wù)推介（酒店柜臺(tái)、各包房等）

作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。

開(kāi)業(yè)必須的資料，XX的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類(lèi)顧客必須加以保護(hù)，以發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為XX源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫(huà)冊(cè)最好不過(guò)，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。

發(fā)行方法：a、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份； b、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。

3、市內(nèi)戶(hù)外廣告發(fā)布

戶(hù)外大型廣告看板

安放地點(diǎn)：OO大道、北部灣路以及OO大道和昆明路交界處的大轉(zhuǎn)盤(pán)，各放置1塊戶(hù)外廣告。

發(fā)布內(nèi)容：有關(guān)XX餐廳開(kāi)張信息。

作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì)公布XX開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出XX的氣勢(shì)和風(fēng)范，戶(hù)外路牌廣告必須在海景大道、北部灣路和OO大道等主干路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

二、后期宣傳方案

1、報(bào)紙

說(shuō)明：

（1）宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播XX良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；

（2）舉行活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。

發(fā)布媒體：《OO日?qǐng)?bào)》、《OO早報(bào)》

2、電視臺(tái)

制作廣告宣傳片，對(duì)XX優(yōu)雅的用餐環(huán)境、名師主理的精致美食、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行宣傳，加大消費(fèi)者對(duì)XX的印象，將不是去海門(mén)高爾夫球會(huì)打球才到XX用膳的消費(fèi)者也吸引過(guò)來(lái)。發(fā)布媒體：OO電視臺(tái)、OO電視臺(tái)、OO影視頻道

三、活動(dòng)策劃思路

XX（鮑參翅海鮮餐廳）的主要面對(duì)前往海門(mén)高爾夫球場(chǎng)打球的高端客戶(hù)群，邀請(qǐng) 這批客戶(hù)來(lái)參加餐廳開(kāi)業(yè)典禮可以讓他們?cè)诘谝粫r(shí)間體驗(yàn)XX的高端服務(wù)質(zhì)量，鎖定這一批客源。

（一）發(fā)送邀請(qǐng)函

1．內(nèi)容

（1）制作精美請(qǐng)柬印上被邀請(qǐng)人姓名、參加開(kāi)業(yè)典禮的時(shí)間和地點(diǎn)

（2）XX（鮑參翅海鮮餐廳）精美畫(huà)冊(cè)以及當(dāng)天活動(dòng)流程簡(jiǎn)介。

（3）免費(fèi)品嘗鮑魚(yú)的邀請(qǐng)券。

（4）XX（鮑參翅海鮮餐廳）VIP貴賓卡一張

2．發(fā)送方式

（1）快遞

通過(guò)快遞公司將邀請(qǐng)函送到各邀請(qǐng)嘉賓的手上，采用快遞服務(wù)除了可以確保邀請(qǐng)函已經(jīng)送到該位嘉賓手上，還可以讓他體會(huì)到自己的尊貴地位，同時(shí)體現(xiàn)了XX的高端服務(wù)。

（2）短信

采用短信形式將邀請(qǐng)函內(nèi)容發(fā)送到邀請(qǐng)嘉賓手機(jī)上，提醒該嘉賓查看邀請(qǐng)函內(nèi)容。

3．發(fā)送對(duì)象

（1）市委領(lǐng)導(dǎo)

（2）高爾夫球場(chǎng)的VIP會(huì)員

（3）市各界名流

（二）慶典活動(dòng)設(shè)置

（基本內(nèi)容：迎賓——領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)——剪彩——宴請(qǐng)——高爾夫球試打）

1．迎賓

會(huì)場(chǎng)音樂(lè)嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、樂(lè)隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒；從路口到餐廳門(mén)口夾道歡迎領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，由迎賓小姐引導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓到本次開(kāi)業(yè)剪彩的主會(huì)場(chǎng)。

（說(shuō)明：獅乃百獸之強(qiáng),意指XX將成為中高檔海鮮食肆的龍頭老大。）

2．剪彩儀式

舞臺(tái)上擺放十個(gè)白玫瑰剪彩花柱，花柱之間用印著“XX”LOGO字樣的藍(lán)色綢帶連接。剪彩時(shí)，貴賓用金剪刀剪斷綢帶，同時(shí)舞臺(tái)下方工作人員打開(kāi)手動(dòng)禮炮，七彩的禮花飛舞，現(xiàn)場(chǎng)氣氛達(dá)至高潮。

3．慶典活動(dòng)程序：

XX開(kāi)業(yè)慶典初定于2009年8月29日上午11點(diǎn)在高爾夫球會(huì)舉行。

——9：30會(huì)場(chǎng)彩旗飄飄、迎賓、樂(lè)隊(duì)、魔術(shù)師、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒；

——10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在剪彩會(huì)場(chǎng)入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作；

——10：55 慶典司儀（邀請(qǐng)OO市電視臺(tái)主持人擔(dān)任）宣布慶典即將開(kāi)始，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請(qǐng)參與慶典所有人員就位；

——11：00 慶典正式開(kāi)始，慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白；

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；

——慶典司儀宣布：XX鮑參翅海鮮餐廳開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始！

——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演；

——慶典司儀宣布：請(qǐng) 講話(huà)；

——慶典司儀宣布：請(qǐng) 講話(huà)；

——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位；

——慶典司儀請(qǐng)出xx主持剪裁儀式。

——xx宣布：XX鮑參翅海鮮餐廳正式開(kāi)業(yè)！（各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩！）

——剪彩一刻，音樂(lè)嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；

——慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入餐廳就餐！

——在歌聲中，司儀結(jié)束語(yǔ)，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入餐廳內(nèi)。

——慶典結(jié)束。

——提醒嘉賓就餐結(jié)束后可到海門(mén)高爾夫球會(huì)訓(xùn)練場(chǎng)免費(fèi)進(jìn)行試打。

（三）慶典氣氛布置

1． 市內(nèi)主要路段氣氛布置

（1）高爾夫球會(huì)門(mén)口空飄2個(gè)。

（2）OO大道與云南路口交界處開(kāi)始設(shè)立路牌廣告，每300米一個(gè)，沿路放置到高爾夫

球會(huì)，營(yíng)造喜慶氣氛。

2． 大堂內(nèi)氣氛布置

氣氛布置講究開(kāi)闊、大氣、自然、高檔，盡量用白色玫瑰鮮花球作裝飾，給人尊貴體驗(yàn)。

3． 會(huì)場(chǎng)氣氛布置

（1）會(huì)場(chǎng)帶直幅空飄6個(gè)；

（2）舞臺(tái)上搭建氣球拱門(mén)，懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ) “XX開(kāi)業(yè)典禮”；氣球拱門(mén)正中間懸掛半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛；

（3）舞臺(tái)左右放置祝賀花籃，每邊6個(gè)；

（4）草坪至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。

（5）剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，并用印著“XX”LOGO字樣的藍(lán)色綢帶連接，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng)；

（6）舞臺(tái)跟貴賓椅之間空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊(duì)在慶典開(kāi)始及高潮結(jié)束時(shí)表演；

（7）空地之前整齊地?cái)[列幾排豪華貴賓座椅，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座；

（8）高爾夫會(huì)所大門(mén)口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書(shū)“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨XX指導(dǎo)！”在會(huì)所通往草坪的門(mén)口旁布置一塊大型祝賀牌，上書(shū)“熱烈祝賀XX隆重開(kāi)業(yè)”對(duì)來(lái)賓表示熱烈歡迎；

（9）歡迎牌旁一排紅布鋪就、白色玫瑰鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái)，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

（四）口號(hào)標(biāo)語(yǔ)

1、熱烈慶祝XX隆重開(kāi)業(yè)！

2、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)！

3、海風(fēng)中的海鮮盛宴，品在XX！

4、到海門(mén)，打GOLF、吃鮑翅，體驗(yàn)尊貴人生！

5、歡迎光臨XX鮑參翅海鮮餐廳！

6、薈萃海鮮美食文化，打造餐飲旗艦！