第一篇：火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案
火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案
來(lái)源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2015年07月19日 點(diǎn)擊數(shù)： 350 【收藏】 【討論交流】
實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)****裝修風(fēng)格)，設(shè)施到位并能正常運(yùn)作(定崗、定編)，人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南馈⑿l(wèi)生、工商、市政、城管、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則--就近消費(fèi)原則。
1、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期：**年**月**日-**年**月**日，共計(jì)三天。
2、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“****火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓;二重：好禮送不斷)。
3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算。方案的主要內(nèi)容
(一)開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作
1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì)，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。
3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。
4、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。(二)開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、****專(zhuān)用氣球、專(zhuān)用燈籠、老照片、相關(guān)寫(xiě)真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。
2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、****專(zhuān)用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫(huà)、****木雕、專(zhuān)用中國(guó)結(jié)，注意整齊與數(shù)量。
3、背景音樂(lè)：餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)(民樂(lè)、古典音樂(lè)、民歌等)，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂(lè)等)。
4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝，開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、練舞、班前營(yíng)業(yè)安排等)。
(三)店外氣氛營(yíng)造
1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求，店外應(yīng)有****雕像。
2、門(mén)頭上懸掛兩面****POP旗。
3、門(mén)頭下方懸掛****專(zhuān)用燈籠，每個(gè)燈籠上印有“****”專(zhuān)用字體。
4、前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門(mén)上內(nèi)容：“中國(guó)名火鍋”“重慶****火鍋”全國(guó)連鎖**店隆重開(kāi)業(yè)，拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝****火鍋全國(guó)連鎖**店開(kāi)業(yè);消費(fèi)滿(mǎn)100元，送**元消費(fèi)券(一正一反)。
(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。
1、**單位，恭祝****火鍋**店隆重開(kāi)業(yè)。
2、**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。
3、**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。
4、**單位，恭祝****火鍋**店財(cái)源滾滾。
5、**單位，恭祝****火鍋**店財(cái)源廣進(jìn)。注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。
6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國(guó)**家店同慶**店隆重開(kāi)業(yè)!開(kāi)業(yè)大酬賓：吃100元(菜品)，送**元(消費(fèi)券)、吃****火鍋，好禮送不斷。活動(dòng)時(shí)間：**年**月**日-**年**月**日。
注：另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制作促銷(xiāo)細(xì)則。活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。
7、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè)，且要求為真花。
8、大門(mén)口鋪紅地毯。
9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤(pán)，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個(gè)，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋--****火鍋，好禮送不斷;開(kāi)業(yè)酬賓吃100(菜品)，送**元(消費(fèi)券)，可重復(fù)放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“****火鍋”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”。
(四)廣告宣傳
1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時(shí)并舉。如：電視字幕、報(bào)紙等形式。
2、隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶(hù)，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天、開(kāi)業(yè)第二天。
3、DM單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門(mén)口、小區(qū)門(mén)口、高檔門(mén)面、寫(xiě)字間、政府部門(mén)門(mén)口。發(fā)放要求：
(1)發(fā)放時(shí)段：11:00-12:30;17:00-18:00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門(mén)人員上下班時(shí)間。
(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。
(3)發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋
店”，用右手將DM單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。
(4)統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。
(5)注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份，三天共計(jì)30000-60000份左右。
(6)廣告氣球的發(fā)放(贈(zèng)送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周?chē)樾味ā?7)廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門(mén)旁的一些高檔次的快餐店，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門(mén)面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。
注：隨報(bào)附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個(gè)方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶****火鍋店開(kāi)業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送
元(消費(fèi)券)”。另一橫幅內(nèi)容：“開(kāi)業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話(huà)”(可走在隊(duì)尾)，腰鼓隊(duì)暫定為三支，開(kāi)業(yè)三天各一支，路線(xiàn)選擇人口密集區(qū)或主街道;時(shí)間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放DM單)。
(9)短信發(fā)送內(nèi)容：“吃****火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶****火鍋
店開(kāi)業(yè)，吃100元(菜品)，送
元(消費(fèi)券);好禮不斷，訂座電話(huà)。
(10)電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。
(五)開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)細(xì)則
(1)單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元、送50元代餐券和****撲克1幅。
(2)單桌菜品消費(fèi)金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，****傘1把、****杯(普通)1個(gè)。
(3)單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯(普通)1個(gè)。
(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯(普通)2個(gè)。
此此類(lèi)推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈(zèng)，其它類(lèi)推。注：代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。
注：
1、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送****手提袋1個(gè)，****中國(guó)結(jié)1個(gè)。
2、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則。
3、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。另有以下促銷(xiāo)細(xì)則可供參閱：
1、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi)。
2、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝****各種滋補(bǔ)酒。
3、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受××折優(yōu)惠。
執(zhí)行此促銷(xiāo)活動(dòng)的意義：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔?/p>
(六)開(kāi)業(yè)慶典
若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮，找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。
第二篇：新店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案-火鍋店范文
譚魚(yú)頭珠海店隆重新張——全新感受，品味正宗
——珠海店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案
一、開(kāi)業(yè)目標(biāo)
1、擴(kuò)大知名度，樹(shù)立本地最好的火鍋店的外部形象。以“全新感
受”為訴求——借隆重開(kāi)業(yè)提升譚魚(yú)頭在本地的知名度，最大范圍告知新店地址，包括影響澳門(mén)地區(qū)；傳播中心是“新環(huán)境、新口味（拓寬產(chǎn)品如川菜、香港甜品、四川系列小吃及川式消夜）、新感受”。
2、營(yíng)造開(kāi)業(yè)的爆棚人氣，借大力促銷(xiāo)得到目標(biāo)銷(xiāo)售額，同時(shí)打擊
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。以“品味正宗”為訴求，傳播中心是“譚魚(yú)頭是中國(guó)餐飲行業(yè)的龍頭企業(yè)，魚(yú)頭火鍋的始作俑者，要吃魚(yú)頭火鍋，還是選譚魚(yú)頭”及“滿(mǎn)100送100”的特大優(yōu)惠。
3、借對(duì)新推出的川菜、四川小吃、夜宵等的推廣，為本店的后續(xù)
經(jīng)營(yíng)提供更豐富的產(chǎn)品支撐。
二、營(yíng)銷(xiāo)方案
1、媒體宣傳
本地報(bào)紙有《珠海特區(qū)報(bào)》(發(fā)行量10萬(wàn)左右)、《珠江晚報(bào)》（發(fā)行量6萬(wàn)左右），澳門(mén)的報(bào)紙為《澳門(mén)日?qǐng)?bào)》（發(fā)行量2萬(wàn)左右），本地電視臺(tái)收視率最高的是翡翠臺(tái)，第二是鳳凰衛(wèi)視。電臺(tái)以交通臺(tái)收聽(tīng)率最高。
本次廣告的主要媒體還是報(bào)紙類(lèi)平面媒體。由于本次新開(kāi)業(yè)推出很多新產(chǎn)品，報(bào)紙版面有限，沒(méi)有辦法對(duì)每個(gè)項(xiàng)目及新的環(huán)
境做詳細(xì)介紹，所以建議還是采用DM夾報(bào)的方式作為主要宣傳手段——費(fèi)用方面也比較節(jié)省。
另外，對(duì)于不能夾報(bào)的《澳門(mén)日?qǐng)?bào)》可以選擇刊登平面硬廣告，《珠江晚報(bào)》也可刊登廣告作為補(bǔ)充。
電臺(tái)和電視的廣告可以持續(xù)時(shí)間稍長(zhǎng)，對(duì)報(bào)紙廣告作為補(bǔ)充。媒體計(jì)劃見(jiàn)附件一。
夾報(bào)設(shè)計(jì)見(jiàn)附件二。
開(kāi)業(yè)慶典見(jiàn)附件三。
2、促銷(xiāo)手段
開(kāi)業(yè)期間
滿(mǎn)100送100
開(kāi)業(yè)當(dāng)天起，7天內(nèi)，火鍋、川菜滿(mǎn)100送100（小吃？夜宵？）滿(mǎn)100送50
第8天開(kāi)始，7天內(nèi)午餐、夜宵滿(mǎn)100送50，晚餐滿(mǎn)100送30（僅限菜金，酒水、海鮮、鍋底、味碟除外）
后續(xù)（建議）
時(shí)段消費(fèi)
星期一至四午后14：00——17：00菜金6折優(yōu)惠凌晨2：00——4：00菜金6折優(yōu)惠星期五至日午后14：00——17：00菜金8折優(yōu)惠
凌晨2：00——4：00菜金8折優(yōu)惠
三、關(guān)于成立營(yíng)銷(xiāo)小組，負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)和維護(hù)大客戶(hù)的建議
目的：確保廣告攻勢(shì)結(jié)束后，還可以維持穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)。
珠海是一個(gè)旅游城市，每年有很多游客來(lái)往。與旅行社合作，接待不同層次的旅游團(tuán)隊(duì)，是一個(gè)穩(wěn)定客源的好渠道。
全國(guó)各店新開(kāi)都面臨高開(kāi)低走的趨勢(shì)，為避免這樣的情況在珠海出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)成立營(yíng)銷(xiāo)小組，對(duì)外廣泛開(kāi)發(fā)客源，無(wú)論是旅行社、公司企事業(yè)單位，都可以用這樣的方式建立長(zhǎng)期關(guān)系
四、目前需要解決的問(wèn)題
川菜、小吃、夜宵是否開(kāi)業(yè)時(shí)同步推出？后廚及前堂準(zhǔn)備？相關(guān)
菜譜制作？還有，所有宣傳的具體內(nèi)容得等內(nèi)部經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目確定完成后方可安排。
尹強(qiáng)
2004年8月28日星期六
第三篇：火鍋店開(kāi)業(yè)方案 2
美蛙魚(yú)頭火鍋店開(kāi)業(yè)慶典方案
一、策劃目的目前禹州火鍋城大小已近百余家，可以說(shuō)禹州火鍋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化的程度，“美蛙魚(yú)頭”火鍋城作為即將步入激烈挑戰(zhàn)的火鍋行業(yè)的新興角色，若想立足發(fā)展，關(guān)鍵在于要極力推廣其具有本店特色的獨(dú)特火鍋口味以及高雅、時(shí)尚的高檔服務(wù)品牌定位。在向消費(fèi)者提供極具特色的本店火鍋口味和一流服務(wù)的同時(shí)展現(xiàn)和提升自身的品牌價(jià)值。而展現(xiàn)和提升本企業(yè)品牌價(jià)值的第一步，就是通過(guò)開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳造勢(shì)及隆重的開(kāi)業(yè)慶典和同時(shí)進(jìn)行的營(yíng)銷(xiāo)策劃之契機(jī)來(lái)建立“美蛙魚(yú)頭”品牌的社會(huì)知名度和影響力。
2、隆重的開(kāi)業(yè)慶典和廣告宣傳造勢(shì)一方面是要讓全禹州市的消費(fèi)大眾對(duì)“美蛙魚(yú)頭”有一個(gè)深刻的第一印象。另一方面通過(guò)媒體及口碑傳播，可以建立“美蛙魚(yú)頭”的社會(huì)品牌價(jià)值，讓人們能夠?qū)Α懊劳荇~(yú)頭”有一種較高的評(píng)價(jià)和口碑式宣傳，從而得到美譽(yù)度的提升，有利于“美蛙魚(yú)頭”品牌的更進(jìn)一步拓展和延伸。
3、開(kāi)業(yè)慶典作為一種慶賀及祝福的文化傳播形式，其本身就是對(duì)“美蛙魚(yú)頭”的隆重祝福，祝愿“美蛙魚(yú)頭”蒸蒸日上，財(cái)源滾滾。外加之體現(xiàn)“美蛙魚(yú)頭”獨(dú)特火鍋口味的宣傳語(yǔ)，與“美蛙魚(yú)頭”的服務(wù)品牌定位相統(tǒng)一，適合企業(yè)的文化內(nèi)涵的更好詮釋?zhuān)欣凇懊劳荇~(yú)頭”濃厚企業(yè)文化的建設(shè)和發(fā)展，同時(shí)也是一種有效的廣告造勢(shì)宣傳活動(dòng)，在傳播價(jià)值上可以收到媒體報(bào)道及口碑式宣傳等隱型和間接的外延效果。
二、活動(dòng)主題
體驗(yàn)誘惑—品味“美蛙魚(yú)頭”主題說(shuō)明:
“美蛙魚(yú)頭”火鍋店從名稱(chēng)上就一目了然的挑明了火鍋的口味特色。“體驗(yàn)美蛙魚(yú)頭”表明了本店敢用“美蛙魚(yú)頭”這四個(gè)字，那么它的口味絕對(duì)是一等一的獨(dú)特。另一方面從消費(fèi)者的角度來(lái)看，禹州市大小的火鍋城在口味上基本是沒(méi)什么大的區(qū)別，它們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)主要在于裝潢檔次及服務(wù)上。而“美蛙魚(yú)頭”不但在裝潢檔次和服務(wù)上不次于禹州市任何一家其他火鍋城，在口味上更是有著與眾不同的“誘惑”。用最快的速度打響知名度.三、時(shí)間及地點(diǎn)
活動(dòng)時(shí)間：2014年5月【具體時(shí)間待定】建議（星期六）（星期天）。首先，周六、周日都已公休，開(kāi)業(yè)慶典時(shí)很多人在街上。活動(dòng)地點(diǎn)：“美蛙魚(yú)頭”火鍋城店門(mén)前
四、活動(dòng)定位
本次活動(dòng)定位氣勢(shì)規(guī)模大，現(xiàn)場(chǎng)人數(shù)眾多（必要時(shí)可找些朋友造勢(shì)），勢(shì)必上演一場(chǎng)經(jīng)典（禮儀慶典）與熱鬧的企業(yè)文化傳播現(xiàn)場(chǎng)秀，是“美蛙魚(yú)頭”的一次時(shí)尚盛典。五．前期籌備
1.媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時(shí)并舉。如：電視字幕、報(bào)紙等形式。
2、隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶(hù)，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天、開(kāi)業(yè)第二天。
3、DM單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域。
4、開(kāi)業(yè)前期及后期的網(wǎng)絡(luò)宣傳（微信、貼吧）六：店外氣氛營(yíng)造
前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門(mén)上內(nèi)容：“禹州特色火鍋美蛙魚(yú)頭”全國(guó)連鎖店隆重開(kāi)業(yè)，拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣柱上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝“禹州特色火鍋美蛙魚(yú)頭火鍋全國(guó)連鎖店開(kāi)業(yè)”。消費(fèi)滿(mǎn) ？ 元，送？元消費(fèi)券（一正一反）。外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國(guó)？ 家店同慶店隆重開(kāi)業(yè)！開(kāi)業(yè)大酬賓：吃？元（菜品），送？元（消費(fèi)券）、吃美蛙魚(yú)頭火鍋，好禮送不斷。活動(dòng)時(shí)間：年 月 日－年 月 日。注：另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。
3、大門(mén)口鋪紅地毯
4、(軍樂(lè)隊(duì))：16人的一個(gè)方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“**火鍋店開(kāi)業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送20元（消費(fèi)券）”。另一橫幅內(nèi)容：“開(kāi)業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話(huà)”（可走在隊(duì)尾），軍樂(lè)隊(duì)暫定為三支，開(kāi)業(yè)三天各一支，路線(xiàn)選擇人口密集區(qū)或主街道；時(shí)間為早上10:30-13:00（沿途配合發(fā)放DM
單）。
開(kāi)業(yè)慶典儀式流程表
8:00-9:00對(duì)現(xiàn)場(chǎng)布置做全面檢查,包括禮儀小姐著裝.程序安排,音響調(diào)式,服務(wù)工作人員的到位情況.9:00-9:30開(kāi)始迎賓工作由禮儀小姐在出入口處領(lǐng)引嘉賓進(jìn)場(chǎng)簽到,及禮品贈(zèng)送.9:30-9:40主持人登臺(tái)宣布儀式開(kāi)始,首先介紹主辦方活動(dòng)宗旨,接下來(lái)介紹來(lái)訪(fǎng)嘉賓.9:40-9:45主持人邀請(qǐng)負(fù)責(zé)人上臺(tái)致辭.9:45-9:50主持人邀請(qǐng)嘉賓代表上臺(tái)致辭.9:50-10:00主持人宣布開(kāi)業(yè)儀式正式開(kāi)始.與之同步現(xiàn)場(chǎng)鳴放禮炮,并播放歡快樂(lè)曲,把活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)推向高潮.10:00-11:30節(jié)目演出與節(jié)目互動(dòng)
12:00主持人宣布開(kāi)業(yè)儀式圓滿(mǎn)結(jié)束并宣布開(kāi)業(yè)優(yōu)惠開(kāi)始 另建議提前拍攝真人宣傳片做LED大屏廣告，印制單頁(yè)提前全程發(fā)放，也可舉牌游街宣傳，展開(kāi)前期造勢(shì)，轟動(dòng)全城。
注：演出過(guò)程中，為活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛，可發(fā)放一些小禮品、紀(jì)念品。最好是玩具或?qū)嵱眯暂^強(qiáng)的禮品（可以印公司LOGO的禮品）
二：開(kāi)業(yè)所需物料
第四篇：火鍋店開(kāi)業(yè)策劃方案
火鍋店開(kāi)業(yè)策劃方案
學(xué)做火鍋，開(kāi)一個(gè)火鍋店，最終要落實(shí)到如何使自己的火鍋店更多的賺錢(qián)，那么，火鍋店 開(kāi)業(yè)策劃就十分重要了。
實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)****裝修風(fēng)格），設(shè)施到位并能正常運(yùn)作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南馈⑿l(wèi)生、工商、市政、城管、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則——就近消費(fèi)原則。
1、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期：
年 月 日—
年 月 日，共計(jì)三天。
2、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“****火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。
3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見(jiàn)附表格式）。
.方案的主要內(nèi)容
（一）開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作
1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì)，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。
3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。
4、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。
（二）開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、****專(zhuān)用氣球、專(zhuān)用燈籠、老照片、相關(guān)寫(xiě)真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。
2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、****專(zhuān)用燈籠、彩帶、名人名畫(huà)、****木雕、專(zhuān)用中國(guó)結(jié)，注意整齊與數(shù)量。
3、背景音樂(lè)：餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)（民樂(lè)、古典音樂(lè)、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如DISCO音樂(lè)等）。
4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝，開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊(duì)（例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、練舞、班前營(yíng)業(yè)安排等）。
（三）店外氣氛營(yíng)造
1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求，店外應(yīng)有****雕像。
2、門(mén)頭上懸掛兩面****POP旗。
3、門(mén)頭下方懸掛****專(zhuān)用燈籠，每個(gè)燈籠上印有“****”專(zhuān)用字體。
4、前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門(mén)上內(nèi)容： “老根山莊自選火鍋”全國(guó)連鎖
店隆重開(kāi)業(yè)，拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝****火鍋全國(guó)連鎖
（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。
1、單位，恭祝****火鍋
店隆重開(kāi)業(yè)。
2、單位，恭祝****火鍋
店生意興隆。
3、單位，恭祝****火鍋
店生意興隆。
4、單位，恭祝****火鍋
店財(cái)源滾滾。
5、單位，恭祝****火鍋
店財(cái)源廣進(jìn)。
注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。
6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國(guó) 家店同慶
店隆重開(kāi)業(yè)！開(kāi)業(yè)大酬賓：吃****火鍋，好禮送不斷。活動(dòng)時(shí)間：
年 月 日－
年 月 日。
7、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè)，且要求為真花。
8、大門(mén)口鋪紅地毯。
9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤(pán)，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個(gè)，空飄下豎幅內(nèi)容為：老根山莊自選火鍋，10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“****火鍋”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“自選火鍋”、（四）廣告宣傳
3、DM單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門(mén)口、小區(qū)門(mén)口、高檔門(mén)面、寫(xiě)字間、政府部門(mén)門(mén)口。發(fā)放要求：
（1）發(fā)放時(shí)段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門(mén)人員上下班時(shí)間。
（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。
（3）發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋
店”，用右手將DM單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。
（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。
（5）注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份，三天共計(jì)30000-60000份左右。
（6）廣告氣球的發(fā)放（贈(zèng)送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周?chē)樾味ā?/p>
（9）短信發(fā)送內(nèi)容：“吃****火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶****火鍋
店開(kāi)業(yè)，吃100元（菜品），送
元（消費(fèi)券）；好禮不斷，訂座電話(huà)。
（10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。
（11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。（參考以當(dāng)?shù)氐那闆r而定）
（五）開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)細(xì)則
（1）單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元、送50元代餐券和****撲克1幅。
（2）單桌菜品消費(fèi)金額位于100－149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，****傘1把、****杯（普通）1個(gè)。
（3）單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯（普通）1個(gè)。
（4）單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯（普通）2個(gè)。
此此類(lèi)推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈(zèng)，其它類(lèi)推。注：代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。
注：
1、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送****手提袋1個(gè)，****中國(guó)結(jié)1個(gè)。
2、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則。
3、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。
另有以下促銷(xiāo)細(xì)則可供參閱：
1、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi)。
執(zhí)行此促銷(xiāo)活動(dòng)的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔谩?/p>
（六）開(kāi)業(yè)慶典
若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮，找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。
消費(fèi)滿(mǎn)50以上可以拿小票去吧臺(tái)抽獎(jiǎng) 具體內(nèi)容 用乒乓球40個(gè)放在一個(gè)箱里
其中1
各一個(gè) 兩個(gè) 4 各五個(gè) 7 8 0 各六個(gè)
特等獎(jiǎng)
中獎(jiǎng)率 25000/1 一等獎(jiǎng)
中獎(jiǎng)率 15000/1 二等獎(jiǎng)
中獎(jiǎng)率 5000/1 三等獎(jiǎng)
0
中獎(jiǎng)率 500/1
第五篇：火鍋店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案
火鍋店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案
為了聚焦人氣，快速的傳播品牌，新開(kāi)的火鍋店在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì)搞一個(gè)具有極大宣傳作用的開(kāi)業(yè)活動(dòng)，因此在開(kāi)業(yè)之前就必須制定開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案。在這套活動(dòng)方案中需詳細(xì)的寫(xiě)明活動(dòng)的目的、活動(dòng)的內(nèi)容、活動(dòng)所需物資和活動(dòng)如何實(shí)施等等。作為新店開(kāi)張，如何確保首戰(zhàn)必勝是新店開(kāi)業(yè)的首要問(wèn)題。解決新店成功開(kāi)業(yè)問(wèn)題必須采取人氣-商氣-商機(jī)層遞法，即在理念上采取三個(gè)操作步驟：激發(fā)人氣、營(yíng)造商氣、沉淀商機(jī)。中國(guó)吃網(wǎng)資料庫(kù)與您分享某火鍋店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案范文，供火鍋店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃人士參考借鑒。此方案的內(nèi)容主要有：
第一部分 新店開(kāi)業(yè)的目的第二部分 新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)行為
第三部分 活動(dòng)細(xì)則
第四部分 終端現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造
第五部分 終端物料籌備
第六部分 宣傳造勢(shì)
第七部分 活動(dòng)執(zhí)行安排
第八部分 前期工作準(zhǔn)備
第九部分 促銷(xiāo)過(guò)程的指導(dǎo)、監(jiān)督
第十部分 促銷(xiāo)活動(dòng)評(píng)估
第一部分 新店開(kāi)業(yè)的目的“促銷(xiāo)活動(dòng)”被消費(fèi)大眾普遍認(rèn)同接受，火鍋城店又是“吃”的產(chǎn)業(yè)，因此火鍋城店的促銷(xiāo)策略必然要做到“以吃為本”，這樣才符合消費(fèi)者與企業(yè)雙贏的原則。但促銷(xiāo)核心矛盾焦點(diǎn)在銷(xiāo)售額--毛利--顧客實(shí)惠這一問(wèn)題。所以火鍋城新店開(kāi)業(yè)必須采取舍棄毛利，確保顧客人流、銷(xiāo)售額以確保人氣為策劃之根本。
1、聚集商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內(nèi)商場(chǎng)，隨之而來(lái)的各種商氣就有了產(chǎn)生環(huán)境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內(nèi)各種商機(jī)的產(chǎn)生提供最大的可能性與機(jī)率。商氣可以說(shuō)是為商機(jī)做了良好的過(guò)渡。
2、延伸商機(jī)：商機(jī)的最終形成從某種程度上說(shuō)是在雄厚的人氣基礎(chǔ)上產(chǎn)生的結(jié)果，商機(jī)不會(huì)無(wú)緣無(wú)故的產(chǎn)生，在品牌消費(fèi)的過(guò)程中，人氣的厚與薄、強(qiáng)與弱，很大程度上影響著商氣與商機(jī)，商機(jī)如果產(chǎn)生，必然對(duì)品牌本身有著良好影響，乃為提高火鍋城店銷(xiāo)售、擴(kuò)大火鍋城店影響起到最終作用。
3、傳播品牌：每個(gè)品牌都有不同的特色文化，傳遞企業(yè)及產(chǎn)品文化是消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)可的關(guān)鍵一步，火鍋城店的氣氛營(yíng)造、陳列搭配、飾品點(diǎn)綴，產(chǎn)品的獨(dú)特買(mǎi)點(diǎn)及風(fēng)格口味都是消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知的基本要素。
第二部分 新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)行為
作為火鍋城店新店開(kāi)張的宣傳行為，目的是在本地區(qū)打響擴(kuò)張知曉度的第一仗，必須具備上檔次、上規(guī)模、高格調(diào)、高影響的特點(diǎn)，為營(yíng)造迅速提升知名度的平臺(tái)打好基礎(chǔ)。因此對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的要求一定要彰顯特色：(1)鮮明時(shí)尚性 ；(2)易識(shí)別性；(3)易傳播性；(4)沖擊性；(5)歡快性等。
其主要行為是：
（一）告知性：即借助小廣告等宣傳冊(cè)，將該地區(qū)火鍋城新店地址、新店屬性、品牌文化做系統(tǒng)告知與宣傳，從而第一信息傳達(dá)給消費(fèi)者；
（二）影響性：即利用新店開(kāi)張的第一次活動(dòng)，將火鍋城主營(yíng)系列、產(chǎn)品特點(diǎn)、企業(yè)文化傳達(dá)給消費(fèi)者；借助前述新聞熱點(diǎn)，增強(qiáng)潛在消費(fèi)者對(duì)于火鍋城品牌的信任和認(rèn)可。
（三）促銷(xiāo)性：此次促銷(xiāo)商品的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費(fèi)者感受商品，借此進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇黉N(xiāo)活動(dòng)，最大可能的吸引消費(fèi)者關(guān)注，刺激他們的消費(fèi)欲望，并對(duì)火鍋城品牌產(chǎn)生第一次接觸后的好感。
（四）形象性：通過(guò)新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)迅速提升知名度，給潛在的消費(fèi)者注入購(gòu)買(mǎi)欲望，能力提升火鍋城品牌形象在消費(fèi)者心里的定位，為占領(lǐng)市場(chǎng)提供先機(jī)。
第三部分 活動(dòng)細(xì)則
一、活動(dòng)主題：
新店、新禮、新時(shí)尚
新店添時(shí)尚、折上加折、禮中送禮
時(shí)尚新店、好禮相見(jiàn)
新店開(kāi)業(yè)，精點(diǎn)時(shí)尚
二、活動(dòng)時(shí)間：
活動(dòng)周期：開(kāi)業(yè)之日起一周（關(guān)鍵是前5天）
選擇周六或周日、最好是節(jié)假日開(kāi)業(yè)。
三、活動(dòng)對(duì)象：
歲的社會(huì)各階層；
本次活動(dòng)也會(huì)通過(guò)促銷(xiāo)禮品的選擇來(lái)吸引一些女性消費(fèi)。
四、活動(dòng)內(nèi)容：（購(gòu)物連環(huán)喜）
適合180平米店的開(kāi)業(yè)連環(huán)喜方案
一重喜、進(jìn)門(mén)有喜：
進(jìn)店即贈(zèng)送火鍋城精美紀(jì)念品（或憑dm宣傳單即可贈(zèng)送禮品）
如1-3元左右的禮品打火機(jī)、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等
二重喜、吃就送（消費(fèi)到一定的金額、贈(zèng)送的禮品由店自行定制）：
☆凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi)就送“贈(zèng)送的禮品由店自行定制；
☆凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi)（店自行定制）元，贈(zèng)送的禮品由店自行定制；
☆凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi)（店自行定制）元，贈(zèng)送的禮品由店自行定制；
☆凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi)（店自行定制）元，贈(zèng)送的禮品由店自行定制；
三重喜、獲贈(zèng)貴賓卡，凡有發(fā)生消費(fèi)的顧客，前50名贈(zèng)送貴賓卡一張，注冊(cè)登記后成為火鍋城的永久會(huì)員，享受火鍋城的特別優(yōu)惠和其他活動(dòng)。
其他活動(dòng)方案?jìng)溥x：（可參考）
1、捆綁促銷(xiāo)：與咖啡店、干洗店、電影院、迪廳、ktv等娛樂(lè)場(chǎng)合聯(lián)合促銷(xiāo)
①雙方憑銷(xiāo)售單據(jù)可以享受8折優(yōu)惠；②雙方共享客戶(hù)資源和活動(dòng)帶來(lái)的品牌宣傳影響；③共同承擔(dān)宣傳及策劃費(fèi)用。
2、采用代金券：凡消費(fèi)（自己設(shè)定）的即可贈(zèng)送（自己設(shè)定）元的代金券，買(mǎi)（自己設(shè)定）元送（自己設(shè)定）元的代金券，不做現(xiàn)金兌換，可設(shè)定截止日期。
3、福利券：向各團(tuán)體、單位、機(jī)關(guān)等贈(zèng)送優(yōu)惠券爭(zhēng)取團(tuán)購(gòu)，擴(kuò)大消費(fèi)群體。
以上方案可以根據(jù)自己的情況和特點(diǎn)自行組織執(zhí)行，力爭(zhēng)做到科學(xué)、有效、合理。
第四部分 終端現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造
一、營(yíng)造氣氛的原則
1、緊密結(jié)合主題，形成主題表現(xiàn)；
2、突出隆重感及視覺(jué)效果；
3、所有宣傳物出現(xiàn)店標(biāo)，突出表現(xiàn)“吃”文化；
二、造勢(shì)規(guī)劃
1、周邊街區(qū)
□火鍋城店鄰近街和市區(qū)主干道布標(biāo)宣傳； □火鍋城店鄰近街口指示牌宣傳；
□商業(yè)集中區(qū)、重點(diǎn)街區(qū)dm發(fā)放；
2、火鍋城店外
□門(mén)前設(shè)置升空氣球；
□樓體懸掛巨型彩色豎標(biāo)；
□門(mén)口用氣球及花束裝飾；
□火鍋城店前設(shè)立大型主題海報(bào)（開(kāi)業(yè)專(zhuān)用）一塊，發(fā)布開(kāi)業(yè)驚喜活動(dòng)。
3、火鍋城店內(nèi)
□火鍋城店內(nèi)設(shè)立迎賓小姐。
□專(zhuān)設(shè)開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)區(qū)域及業(yè)務(wù)宣傳臺(tái)，擺設(shè)活動(dòng)宣傳品、禮品及紀(jì)念品，配備專(zhuān)人提供咨篇二：新店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案-火鍋店
譚魚(yú)頭珠海店隆重新張——全新感受，品味正宗
——珠海店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案
一、開(kāi)業(yè)目標(biāo)
1、擴(kuò)大知名度，樹(shù)立本地最好的火鍋店的外部形象。以“全新感
受”為訴求——借隆重開(kāi)業(yè)提升譚魚(yú)頭在本地的知名度，最大范圍告知新店地址，包括影響澳門(mén)地區(qū)；傳播中心是“新環(huán)境、新口味（拓寬產(chǎn)品如川菜、香港甜品、四川系列小吃及川式消夜）、新感受”。
2、營(yíng)造開(kāi)業(yè)的爆棚人氣，借大力促銷(xiāo)得到目標(biāo)銷(xiāo)售額，同時(shí)打擊
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。以“品味正宗”為訴求，傳播中心是“譚魚(yú)頭是中國(guó)餐飲行業(yè)的龍頭企業(yè)，魚(yú)頭火鍋的始作俑者，要吃魚(yú)頭火鍋，還是選譚魚(yú)頭”及“滿(mǎn)100送100”的特大優(yōu)惠。
3、借對(duì)新推出的川菜、四川小吃、夜宵等的推廣，為本店的后續(xù)
經(jīng)營(yíng)提供更豐富的產(chǎn)品支撐。
二、營(yíng)銷(xiāo)方案
1、媒體宣傳
本地報(bào)紙有《珠海特區(qū)報(bào)》(發(fā)行量10萬(wàn)左右)、《珠江晚報(bào)》（發(fā)行量6萬(wàn)左右），澳門(mén)的報(bào)紙為《澳門(mén)日?qǐng)?bào)》（發(fā)行量2萬(wàn)左右），本地電視臺(tái)收視率最高的是翡翠臺(tái)，第二是鳳凰衛(wèi)視。電臺(tái)以交通臺(tái)收聽(tīng)率最高。
本次廣告的主要媒體還是報(bào)紙類(lèi)平面媒體。由于本次新開(kāi)業(yè)推出很多新產(chǎn)品，報(bào)紙版面有限，沒(méi)有辦法對(duì)每個(gè)項(xiàng)目及新的環(huán)
境做詳細(xì)介紹，所以建議還是采用dm夾報(bào)的方式作為主要宣傳手段——費(fèi)用方面也比較節(jié)省。
另外，對(duì)于不能夾報(bào)的《澳門(mén)日?qǐng)?bào)》可以選擇刊登平面硬廣告，《珠江晚報(bào)》也可刊登廣告作為補(bǔ)充。
電臺(tái)和電視的廣告可以持續(xù)時(shí)間稍長(zhǎng)，對(duì)報(bào)紙廣告作為補(bǔ)充。媒體計(jì)劃見(jiàn)附件一。
夾報(bào)設(shè)計(jì)見(jiàn)附件二。
開(kāi)業(yè)慶典見(jiàn)附件三。
2、促銷(xiāo)手段
開(kāi)業(yè)期間
滿(mǎn)100送100 開(kāi)業(yè)當(dāng)天起，7天內(nèi)，火鍋、川菜滿(mǎn)100送100（小吃？夜宵？）滿(mǎn)100送50 第8天開(kāi)始，7天內(nèi)午餐、夜宵滿(mǎn)100送50，晚餐滿(mǎn)100送30（僅限菜金，酒水、海鮮、鍋底、味碟除外）
后續(xù)（建議）時(shí)段消費(fèi)
星期一至四 午后14：00——17：00 菜金6折優(yōu)惠 凌晨2：00——4：00 菜金6折優(yōu)惠 星期五至日 午后14：00——17：00 菜金8折優(yōu)惠
凌晨2：00——4：00 菜金8折優(yōu)惠
三、關(guān)于成立營(yíng)銷(xiāo)小組，負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)和維護(hù)大客戶(hù)的建議
目的：確保廣告攻勢(shì)結(jié)束后，還可以維持穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)。
珠海是一個(gè)旅游城市，每年有很多游客來(lái)往。與旅行社合作，接待不同層次的旅游團(tuán)隊(duì)，是一個(gè)穩(wěn)定客源的好渠道。
全國(guó)各店新開(kāi)都面臨高開(kāi)低走的趨勢(shì)，為避免這樣的情況在珠海出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)成立營(yíng)銷(xiāo)小組，對(duì)外廣泛開(kāi)發(fā)客源，無(wú)論是旅行社、公司企事業(yè)單位，都可以用這樣的方式建立長(zhǎng)期關(guān)系
四、目前需要解決的問(wèn)題
川菜、小吃、夜宵是否開(kāi)業(yè)時(shí)同步推出？后廚及前堂準(zhǔn)備？相關(guān)
菜譜制作？還有，所有宣傳的具體內(nèi)容得等內(nèi)部經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目確定完成后方可安排。
尹強(qiáng)
2004年8月28日星期六篇三：火鍋開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案
奇火鍋開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案
為了聚焦人氣，快速的傳播奇火鍋品牌，新開(kāi)的火鍋店在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì)搞一個(gè)具有極大宣傳作用的開(kāi)業(yè)活動(dòng)，因此在開(kāi)業(yè)之前就必須制定開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案。在這套活動(dòng)方案中需詳細(xì)的寫(xiě)明活動(dòng)的目的、活動(dòng)的內(nèi)容、活動(dòng)所需物資和活動(dòng)如何實(shí)施等等。作為奇火鍋新店開(kāi)張，如何確保首戰(zhàn)必勝是奇火鍋開(kāi)業(yè)的首要問(wèn)題。解決奇火鍋成功開(kāi)業(yè)問(wèn)題必須采取人氣-商氣-商機(jī)層遞法，即在理念上采取三個(gè)操作步驟：激發(fā)人氣、營(yíng)造商氣、沉淀商機(jī).此方案的內(nèi)容主要有：
第一部分 奇火鍋新店開(kāi)業(yè)的目的第二部分 奇火鍋新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)行為
第三部分 活動(dòng)細(xì)則
第四部分 終端現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造
第五部分 終端物料籌備
第六部分 宣傳造勢(shì)
第七部分 活動(dòng)執(zhí)行安排
第八部分 前期工作準(zhǔn)備
第九部分 開(kāi)業(yè)物品及活動(dòng)預(yù)算
第一部分 新店開(kāi)業(yè)的目的“促銷(xiāo)活動(dòng)”被消費(fèi)大眾普遍認(rèn)同接受，奇火鍋又是“吃”的產(chǎn)業(yè)，因此奇火鍋的促銷(xiāo)策略必然要做到“以吃為本”，這樣才符合消費(fèi)者與奇火鍋雙贏的原則。但促銷(xiāo)核心矛盾焦點(diǎn)在銷(xiāo)售
額--毛利--顧客實(shí)惠這一問(wèn)題。所以奇火鍋新店開(kāi)業(yè)必須采取舍棄毛利，確保顧客人流、銷(xiāo)售額以確保人氣為策劃之根本。
1、聚集商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內(nèi)商場(chǎng)，隨之而來(lái)的各種商氣就有了產(chǎn)生環(huán)境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內(nèi)各種商機(jī)的產(chǎn)生提供最大的可能性與機(jī)率。商氣可以說(shuō)是為商機(jī)做了良好的過(guò)渡。
2、延伸商機(jī)：商機(jī)的最終形成從某種程度上說(shuō)是在雄厚的人氣基礎(chǔ)上產(chǎn)生的結(jié)果，商機(jī)不會(huì)無(wú)緣無(wú)故的產(chǎn)生，在品牌消費(fèi)的過(guò)程中，人氣的厚與薄、強(qiáng)與弱，很大程度上影響著商氣與商機(jī)，商機(jī)如果產(chǎn)生，必然對(duì)奇火鍋品牌本身有著良好影響，乃為提高奇火鍋銷(xiāo)售、擴(kuò)大奇火鍋影響起到最終作用。
3、傳播品牌：每個(gè)品牌都有不同的特色文化，傳遞企業(yè)及產(chǎn)品文化是消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)可的關(guān)鍵一步，奇火鍋的氣氛營(yíng)造、陳列搭配、飾品點(diǎn)綴，產(chǎn)品的獨(dú)特買(mǎi)點(diǎn)及風(fēng)格口味都是消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知的基本要素。第二部分 新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)行為
作為奇火鍋新店開(kāi)張的宣傳行為，目的是在本地區(qū)打響擴(kuò)張知曉度的第一仗，必須具備上檔次、上規(guī)模、高格調(diào)、高影響的特點(diǎn)，為營(yíng)造迅速提升知名度的平臺(tái)打好基礎(chǔ)。因此對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的要求一定要彰顯特色：(1)鮮明時(shí)尚性 ；(2)易識(shí)別性；(3)易傳播性；(4)沖擊性；(5)歡快性等。
其主要行為是：
（一）告知性：即借助小廣告等宣傳冊(cè)，將該地區(qū)火鍋城新店地址、新店屬性、品牌文化做系統(tǒng)告知與宣傳，從而第一信息傳達(dá)給消費(fèi)者；
（二）影響性：即利用奇火鍋開(kāi)張的第一次活動(dòng)，將奇火鍋主營(yíng)系列、產(chǎn)品特點(diǎn)、企業(yè)文化傳達(dá)給消費(fèi)者；借助前述新聞熱點(diǎn)，增強(qiáng)潛在消費(fèi)者對(duì)于奇火鍋品牌的信任和認(rèn)可。
（三）促銷(xiāo)性：此次促銷(xiāo)商品的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費(fèi)者感受商品，借此進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇黉N(xiāo)活動(dòng)，最大可能的吸引消費(fèi)者關(guān)注，刺激他們的消費(fèi)欲望，并對(duì)奇火鍋品牌產(chǎn)生第一次接觸后的好感。
（四）形象性：通過(guò)奇火鍋開(kāi)業(yè)活動(dòng)迅速提升知名度，給潛在的消費(fèi)者注入購(gòu)買(mǎi)欲望，能力提升奇火鍋品牌形象在消費(fèi)者心里的定位，為占領(lǐng)市場(chǎng)提供先機(jī)。
第三部分 活動(dòng)細(xì)則
一、活動(dòng)主題：
新店、新禮、新時(shí)尚
新店吃時(shí)尚、折上加折、禮中送禮、吃中送吃
時(shí)尚新店、好禮相見(jiàn)
新店開(kāi)業(yè)，精點(diǎn)時(shí)尚
二、活動(dòng)時(shí)間：
活動(dòng)周期：開(kāi)業(yè)之日起一周（關(guān)鍵是前5天）
選擇周六或周日、最好是節(jié)假日開(kāi)業(yè)。
三、活動(dòng)對(duì)象：
社會(huì)各階層；
本次活動(dòng)也會(huì)通過(guò)“吃”加“送”的原則吸引消費(fèi)。
四、活動(dòng)內(nèi)容：（“吃”連環(huán)喜）
一重喜、進(jìn)門(mén)有喜：
進(jìn)店即贈(zèng)送奇火鍋精美紀(jì)念品（或憑dm宣傳單即可贈(zèng)送禮品）
如1-3元左右的禮品打火機(jī)、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等
二重喜、吃就送（消費(fèi)到一定的金額、贈(zèng)送的禮品由奇火鍋?zhàn)孕卸ㄖ疲?/p>
☆凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi)就送“贈(zèng)送的禮品由奇火鍋?zhàn)孕卸ㄖ疲?/p>
☆凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi)（店自行定制）元，贈(zèng)送的禮品由奇火鍋?zhàn)孕卸ㄖ疲?/p>
☆凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi)（店自行定制）元，贈(zèng)送的禮品由奇火鍋?zhàn)孕卸ㄖ疲?/p>
☆凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi)（店自行定制）元，贈(zèng)送的禮品由奇火鍋?zhàn)孕卸ㄖ疲?/p>
三重喜、獲贈(zèng)貴賓卡，凡有發(fā)生消費(fèi)的顧客，前50名贈(zèng)送貴賓卡一張，注冊(cè)登記后成為奇火鍋永久會(huì)員，享受火鍋城的特別優(yōu)惠和其他活動(dòng)。
其他活動(dòng)方案?jìng)溥x：（可參考）
1、捆綁促銷(xiāo)：與咖啡店、干洗店、電影院、迪廳、ktv等娛樂(lè)場(chǎng)合聯(lián)合促銷(xiāo)
①雙方憑銷(xiāo)售單據(jù)可以享受8折優(yōu)惠；②雙方共享客戶(hù)資源和活動(dòng)帶來(lái)的品牌宣傳影響；③共同承擔(dān)宣傳及策劃費(fèi)用。
2、采用代金券：凡消費(fèi)（自己設(shè)定）的即可贈(zèng)送（自己設(shè)定）元的代金券，買(mǎi)（自己設(shè)定）元送（自己設(shè)定）元的代金券，不做現(xiàn)金兌換，可設(shè)定截止日期。
3、福利券：向各團(tuán)體、單位、機(jī)關(guān)等贈(zèng)送優(yōu)惠券爭(zhēng)取團(tuán)購(gòu)，擴(kuò)大消費(fèi)群體。
以上方案可以根據(jù)自己的情況和特點(diǎn)自行組織執(zhí)行，力爭(zhēng)做到科學(xué)、有效、合理。
第四部分 終端現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造
一、營(yíng)造氣氛的原則
1、緊密結(jié)合主題，形成主題表現(xiàn)；
2、突出隆重感及視覺(jué)效果；
3、所有宣傳物出現(xiàn)店標(biāo)，突出表現(xiàn)“吃”文化；
二、造勢(shì)規(guī)劃
1、周邊街區(qū)
□火鍋城店鄰近街和市區(qū)主干道布標(biāo)宣傳；
□火鍋城店鄰近街口指示牌宣傳；
□商業(yè)集中區(qū)、重點(diǎn)街區(qū)dm發(fā)放；
2、火鍋城店外
□門(mén)前設(shè)置8個(gè)團(tuán)結(jié)柱；
□懸掛巨型彩色豎標(biāo)；
□門(mén)口用氣球及花束裝飾；
□火鍋城店前設(shè)立大型主題海報(bào)（開(kāi)業(yè)專(zhuān)用）一塊，發(fā)布開(kāi)業(yè)驚喜活動(dòng)。
3、火鍋城店內(nèi)
□火鍋城店內(nèi)設(shè)立迎賓小姐。
□專(zhuān)設(shè)開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)區(qū)域及業(yè)務(wù)宣傳臺(tái)，擺設(shè)活動(dòng)宣傳品、禮品及紀(jì)念品，配備專(zhuān)人提供咨詢(xún)、發(fā)放獎(jiǎng)券和贈(zèng)品。
□火鍋城店頂部及貨架處用氣球及花束裝飾。
□火鍋城店頂端懸掛pop掛旗。
□火鍋城店內(nèi)主題海報(bào)(新品專(zhuān)用)宣傳。篇四：火鍋店策劃方案 xx火鍋店開(kāi)業(yè)策劃方案
策劃目的：
搞旺開(kāi)業(yè)人氣，迅速提高xx火鍋店的知名度,從而為未來(lái)發(fā)展連鎖作好鋪墊，吸引消費(fèi)者來(lái)參加開(kāi)業(yè)活動(dòng)。開(kāi)業(yè)就有好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。策劃思路：
策劃吸引消費(fèi)者的活動(dòng)，讓開(kāi)業(yè)時(shí)，xx火鍋店就充滿(mǎn)人氣。打造高品質(zhì)火鍋名店
提煉訴求賣(mài)點(diǎn)，在宣傳中突出賣(mài)點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。設(shè)計(jì)有誘因的促銷(xiāo)方案，讓消費(fèi)者重復(fù)購(gòu)買(mǎi)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高銷(xiāo)售額。具體思路如下：
一、經(jīng)營(yíng)手法： 1.文化營(yíng)銷(xiāo)策劃，包括藝術(shù)營(yíng)銷(xiāo)，演藝娛樂(lè)，廣告宣傳，企業(yè)文化，菜品文化，餐飲文化，環(huán)境文化，歷史文化。2.系統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)方案，包括聯(lián)系促銷(xiāo)，攻擊型營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，數(shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷(xiāo)，公共關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)，禮品促銷(xiāo)等。
3.品牌系統(tǒng)整合，包括品牌特性，品牌結(jié)構(gòu)，品牌符號(hào)。
策劃方案：
提煉訴求（宣傳）賣(mài)點(diǎn)： 打造市區(qū)理想火鍋店
價(jià)格實(shí)惠、服務(wù)好、質(zhì)量過(guò)硬
足不出戶(hù)也可以享受到真正的實(shí)惠
設(shè)計(jì)推廣方案：
方案：1 在飯店周邊五百米或一千米以?xún)?nèi)的報(bào)亭外做外觀包裝廣告，一個(gè)月給報(bào)亭老板100~200元廣告租金，還可在報(bào)亭放一疊飯店宣傳單，任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上可印上飯店名，理念，指向標(biāo)，和距離等。
方案：如果有舞臺(tái)，可聯(lián)系晚間駐唱歌手，100元/小時(shí)，增加顧客在就餐時(shí)的娛樂(lè)性，加深對(duì)飯店印象，（例：呼和浩特金宇文化商業(yè)街，新疆紅柳莊園，此店，在晚間八點(diǎn)，有獨(dú)具民族特色的新疆舞蹈表演，而眾多顧客就是因此而慕名前去，表演期間，營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)為25%左右）
細(xì)節(jié)為王
營(yíng)業(yè)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)保持微笑。全部工作人員必希掌握問(wèn)候禮節(jié)，稱(chēng)呼禮節(jié)，儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)，強(qiáng)化記憶培訓(xùn)，記住熟客的用餐習(xí)慣和常用菜品，使其感到至高無(wú)上的尊重，給足其在朋友前的面子，加深對(duì)酒店的滿(mǎn)意程度。拉緊回頭客。
方案：3 設(shè)備酒店會(huì)員模式，消費(fèi)滿(mǎn)二百元，為酒店會(huì)員，發(fā)放會(huì)員卡一張，憑此卡，以后消費(fèi)九折優(yōu)惠，并由辦理會(huì)員卡的工作人員存留會(huì)員檔案，進(jìn)行管理，入庫(kù)（為以后的宣傳活動(dòng)做鋪墊）
方案：4 由于之前已留存會(huì)員聯(lián)系方式等，開(kāi)通移動(dòng)短信群發(fā)功能（包月費(fèi)用為五十元人民幣左右）每周向會(huì)員發(fā)送一條特惠菜品推薦，憑短信與會(huì)員卡就餐，此菜五折 方案：申請(qǐng)會(huì)員資料受理，會(huì)員卡辦理，每次刷卡計(jì)算，會(huì)員活動(dòng)籌劃，會(huì)員管理，各種會(huì)員折扣計(jì)算，酒店活動(dòng)信息發(fā)布，活動(dòng)贈(zèng)品收集，活動(dòng)獎(jiǎng)品分配計(jì)劃，在對(duì)每位會(huì)員執(zhí)行過(guò)生日送賀卡和禮物或菜品，并對(duì)過(guò)生日的顧客，提前一周內(nèi)通知顧客幾月幾號(hào)到本店領(lǐng)取生日禮物。在此之外，本店要定期收集會(huì)員的建議，去更改本店的服務(wù)職責(zé)，做到超越顧客期待的目標(biāo)。
方案5 開(kāi)業(yè)演出及開(kāi)業(yè)儀式
利用演出來(lái)吸引消費(fèi)者
全天演出
方案6 向消費(fèi)者告示“打造市區(qū)理想火鍋店”
突出“理想”也就是質(zhì)量、服務(wù)
用報(bào)紙向社會(huì)公告
用巨幅向社會(huì)公告
在進(jìn)門(mén)處，向消費(fèi)者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強(qiáng)烈感覺(jué)
方案7 開(kāi)業(yè)有禮，紅包多多
以10元的代金券設(shè)計(jì)成紅包的形式
開(kāi)業(yè)期間，見(jiàn)人發(fā)一張
目的是引誘消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為
方案8 每天推出特價(jià)茶飲品×款 可以長(zhǎng)期推行
要推銷(xiāo)售額大的，影響才會(huì)大
累計(jì)消費(fèi)達(dá)×××元，贈(zèng)禮
贈(zèng)送實(shí)用的生活用品或者消費(fèi)品
開(kāi)業(yè)一個(gè)月后，可考慮送其它低價(jià)高質(zhì)的產(chǎn)品
方案10 每天限時(shí)開(kāi)展6折打折活動(dòng)（與其他火鍋店比）
開(kāi)業(yè)1個(gè)月后推行
與其他餐廳價(jià)比的6折
方案11 在餐廳外設(shè)一塊長(zhǎng)3米、寬2.5米的活動(dòng)宣傳板，列出每日更新的菜品和特價(jià)套餐。
方案12 設(shè)計(jì)一本酒店宣傳小冊(cè)，長(zhǎng)10厘米，寬10厘米，正方形，便于存放于包中攜帶，小冊(cè)中印刷酒店精品菜品，及宣傳方案等，發(fā)放顧客（質(zhì)感要好，印刷質(zhì)量應(yīng)為三百克光面銅板紙，印刷頁(yè)數(shù)應(yīng)為二十頁(yè)至三十頁(yè)）以高質(zhì)量印刷、精心編排，使顧客拿到手中以收餐為目的拿到家中使宣傳范圍，效果倍增。
方案13 餐廳吉祥物廣告宣傳
宣傳點(diǎn)選擇人群多的地方，比如門(mén)店前路口、曙光路一線(xiàn)、選擇人流量大的時(shí)候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，要有10人以上才有氣勢(shì)，才有宣傳效果，方案14 每天一臺(tái)戲（連續(xù)10天）
開(kāi)支控制在平均每天500—1000元以?xún)?nèi)
以炒熱場(chǎng)地為目的新聞炒作：（建議暫不執(zhí)行，放在未來(lái)）
五、廣告宣傳：
宣傳賣(mài)點(diǎn)：
“首家xx火鍋店落戶(hù)xxxxx市” xxxx火鍋店x月x日全新開(kāi)業(yè)
媒體選擇與宣傳內(nèi)容：
墻體巨幅廣告（xxxx火鍋店外墻）
打造本市最理想火鍋店
宣傳單廣告
一份以介紹門(mén)店為主（員工發(fā)放）
另一份以特價(jià)品種和促銷(xiāo)內(nèi)容為主（夾報(bào)發(fā)放）
費(fèi)用預(yù)算
墻體巨幅廣告
面積：
預(yù)算：
宣傳單廣告
第一份印制：?jiǎn)雾?yè)雙面單色10000份（1000元）
第二份印制：四色雙頁(yè)雙面20000份（3600元），夾報(bào)（1200元）其它宣傳
開(kāi)業(yè)彩旗 開(kāi)業(yè)氣球 開(kāi)業(yè)條幅 開(kāi)業(yè)室外燈光 開(kāi)業(yè)音響 開(kāi)業(yè)軍樂(lè)隊(duì)或秧歌隊(duì)篇五：餐飲、火鍋店?duì)I銷(xiāo)方案(全文)餐飲、火鍋店?duì)I銷(xiāo)方案（全文）
目 錄
（附錄：全年各節(jié)假日列表）
第一部分 開(kāi)業(yè)策劃方案
第二部分 節(jié)假日促銷(xiāo)方案
1、情人節(jié)單促銷(xiāo)方案
2、“三八”婦女節(jié)促銷(xiāo)方案
3、“三一五”促銷(xiāo)方案
4、公司周年慶促銷(xiāo)方案
5、“五一、五四”促銷(xiāo)方案
6、“迎端午、慶六一”促銷(xiāo)方案
7、“七一”建黨節(jié)促銷(xiāo)方案
8、“八一”、“七夕”促銷(xiāo)方案
9、“教師節(jié)、情人節(jié)”促銷(xiāo)方案
10、“國(guó)慶節(jié)”促銷(xiāo)方案
11、“圣誕、元旦”節(jié)促銷(xiāo)方案
12、春節(jié)促銷(xiāo)方案
第三部分 其他特殊情況促銷(xiāo)活動(dòng)
1、淡季營(yíng)銷(xiāo)措施
2、校園經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)行銷(xiāo)方案
3、公關(guān)、文化營(yíng)銷(xiāo)方案
4、紅門(mén)火鍋搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)策略
5、紅門(mén)火鍋打擊新競(jìng)爭(zhēng)品牌策略
第四部分 部分pop公告文本示范（開(kāi)業(yè)公告；特價(jià)菜、新菜品公告；賀團(tuán)年公告；提示公告；承諾公告。）
第一部分 開(kāi)業(yè)策劃方案
一、實(shí)施本方案的根據(jù)
重慶紅門(mén)飲食文化發(fā)展有限公司到目前為止全國(guó)加盟店已達(dá)八十家，通過(guò)對(duì)這八十家店開(kāi)業(yè)的實(shí)踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案。本方案的出臺(tái)同時(shí)得到多家加盟店的實(shí)踐和實(shí)踐證明了其可行性和效益性。店是公司為拓展 市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)而設(shè)立的一家加盟店，先有規(guī)模 張臺(tái)。根據(jù)店本身的情況與店周?chē)沫h(huán)境、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。
二、實(shí)施本方案的前提
實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)紅門(mén)裝修風(fēng)格），設(shè)施到位并能正常運(yùn)作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南馈⑿l(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則——就近消費(fèi)原則。
1、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期： 年 月 日— 年 月 日，共計(jì)三天。
2、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“紅門(mén)火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。
3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見(jiàn)附表格式）。
三、方案的主要內(nèi)容
（一）開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作
1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì)，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。
3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。
4、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。
（二）開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。
1、vi形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、dm單、pop吊旗、紅門(mén)專(zhuān)用氣球、專(zhuān)用燈籠、老照片、相關(guān)寫(xiě)真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。
2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、紅門(mén)專(zhuān)用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫(huà)、紅門(mén)木雕、專(zhuān)用中國(guó)結(jié)，注意整齊與數(shù)量。
3、背景音樂(lè)：餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)（民樂(lè)、古典音樂(lè)、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如disco音樂(lè)等）。
4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝，開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊(duì)（例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、練舞、班前營(yíng)業(yè)安排等）。
（三）店外氣氛營(yíng)造
1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求，店外應(yīng)有紅門(mén)雕像。
2、門(mén)頭上懸掛兩面紅門(mén)pop旗。
3、門(mén)頭下方懸掛紅門(mén)專(zhuān)用燈籠，每個(gè)燈籠上印有“紅門(mén)”專(zhuān)用字體。
4、前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門(mén)上內(nèi)容：“中國(guó)名火鍋”“重慶紅門(mén)火鍋”全國(guó)連鎖 店隆重開(kāi)業(yè)，拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝紅門(mén)火鍋全國(guó)連鎖 店開(kāi)業(yè)；消費(fèi)滿(mǎn)100元，送 元消費(fèi)券（一正一反）。（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。
1、單位，恭祝紅門(mén)火鍋 店隆重開(kāi)業(yè)。
2、單位，恭祝紅門(mén)火鍋 店生意興隆。
3、單位，恭祝紅門(mén)火鍋 店生意興隆。
4、單位，恭祝紅門(mén)火鍋 店財(cái)源滾滾。
5、單位，恭祝紅門(mén)火鍋 店財(cái)源廣進(jìn)。
注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。
6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國(guó) 家店同慶 店隆重開(kāi)業(yè)！開(kāi)業(yè)大酬賓：吃100元（菜品），送 元（消費(fèi)券）、吃紅門(mén)火鍋，好禮送不斷。活動(dòng)時(shí)間： 年 月 日－ 年 月 日。
注：另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制作促銷(xiāo)細(xì)則。活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。
7、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè)，且要求為真花。
8、大門(mén)口鋪紅地毯。
9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤(pán)，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個(gè)，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋——紅門(mén)火鍋，好禮送不斷；開(kāi)業(yè)酬賓吃100（菜品），送 元（消費(fèi)券），可重復(fù)放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“紅門(mén)火鍋”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”。
（四）廣告宣傳
1、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時(shí)并舉。如：電視字幕、報(bào)紙等形式。
2、隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱
戶(hù)，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天、開(kāi)業(yè)第二天。
3、dm單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門(mén)口、小區(qū)門(mén)口、高檔門(mén)面、寫(xiě)字間、政府部門(mén)門(mén)口。發(fā)放要求：
（1）發(fā)放時(shí)段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門(mén)人員上下班時(shí)間。
（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。（3）發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言，左手托dm單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋 店”，用右手將dm單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。
（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。
（5）注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接dm單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的dm單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份，三天共計(jì)30000-60000份左右。
（6）廣告氣球的發(fā)放（贈(zèng)送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周?chē)樾味ā?/p>
（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門(mén)旁的一些高檔次的快餐店，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門(mén)面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。
注：隨報(bào)附送的dm單做大度16k的規(guī)格，而街散發(fā)的dm單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。
(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個(gè)方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶紅門(mén)火鍋 店開(kāi)業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送 元（消費(fèi)券）”。另一橫幅內(nèi)容：“開(kāi)業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話(huà)”（可走在隊(duì)尾），腰鼓隊(duì)暫定為三支，開(kāi)業(yè)三天各一支，路線(xiàn)選擇人口密集區(qū)或主街道；時(shí)間為早上10:30-13:00（沿途配合發(fā)放dm單）。
（9）短信發(fā)送內(nèi)容：“吃紅門(mén)火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門(mén)火鍋 店開(kāi)業(yè)，吃100元（菜品），送 元（消費(fèi)券）；好禮不斷，訂座電話(huà)。
（10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。（11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。
（五）開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)細(xì)則
（1）單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元、送50元代餐券和紅門(mén)撲克1幅。
（2）單桌菜品消費(fèi)金額位于100－149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，紅門(mén)傘1把、紅門(mén)杯（普通）1個(gè)。
（3）單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、紅門(mén)傘1把、紅門(mén)杯（普通）1個(gè)。
（4）單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、紅門(mén)傘1把、紅門(mén)杯（普通）2個(gè)。此此類(lèi)推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈(zèng)，其它類(lèi)推。注：代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。
注：
1、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送紅門(mén)手提袋1個(gè)，紅門(mén)中國(guó)結(jié)1個(gè)。
2、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則。
3、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。另有以下促銷(xiāo)細(xì)則可供參閱：
1、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi)。
2、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝紅門(mén)各種滋補(bǔ)酒。
3、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受××折優(yōu)惠。
執(zhí)行此促銷(xiāo)活動(dòng)的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔谩?/p>
（六）開(kāi)業(yè)慶典
若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮，找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。
注：以上為統(tǒng)一實(shí)施方案，可根據(jù)加盟店的實(shí)際情況重點(diǎn)實(shí)
施。
第二部分 節(jié)假日促銷(xiāo)方案
情人節(jié)促銷(xiāo)方案
一、行銷(xiāo)思路：
人朦朧，月朦朧，一朵玫瑰，一聲祝福，愿天下有情人終成眷屬，綿綿細(xì)語(yǔ)，情有獨(dú)鐘，心只有你。
二、實(shí)施細(xì)則：
1、凡情人節(jié)來(lái)我店消費(fèi)的女士均可獲贈(zèng)玫瑰花一支。
注：預(yù)防在操作中引起誤會(huì)，如女士有男士相伴，則玫瑰花請(qǐng)男士贈(zèng)女士，或直接由女服務(wù)員贈(zèng)與女士，如是單身女士由店方女服務(wù)員代送，請(qǐng)店方靈活操作。
2、情人節(jié)在單店的老年夫妻均另加贈(zèng)溫馨卡，祝老年夫妻平平安安、健健康康。
祝福您：
柔情似水、美麗如花。愛(ài)情永遠(yuǎn)不悔、不老。“三·八”婦女節(jié)促銷(xiāo)方案
一、行銷(xiāo)思路
婦女朋友多愛(ài)美，“三八”節(jié)是婦女的節(jié)日，所以我們的想法是倡導(dǎo)綠色健康消費(fèi)，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點(diǎn)，展開(kāi)行銷(xiāo)活動(dòng)。
婦女權(quán)益及價(jià)值越來(lái)越受到全社會(huì)的關(guān)注，所以我們的占在這一天讓婦女朋友認(rèn)識(shí)到我們尊重她們，我們知道也的價(jià)值。
二、實(shí)施細(xì)則
為迎接“三八”婦女節(jié)，紅門(mén)火鍋 店對(duì)3月8日至3月11日來(lái)我占消費(fèi)的女士：
1、凡消費(fèi)的女士增可獲贈(zèng)精美禮品一份。
2、榮獲“三八”紅旗手或省、市對(duì)婦女工作有販女士均可在我店免費(fèi)就餐，并在店堂為其播音。請(qǐng)其談感受及心得，并贈(zèng)送精美禮品一份。
特價(jià)菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。
“三·一五”促銷(xiāo)方案
一、行銷(xiāo)思路
“3.15”是消費(fèi)者權(quán)益日，借此機(jī)會(huì)開(kāi)展“產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格監(jiān)督”活動(dòng)，以此提高知名度。
二、實(shí)施細(xì)則
“3.15”這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時(shí)提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動(dòng)，凡3月15日至3月16日：
1、對(duì)我們的菜品、服務(wù)、價(jià)格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見(jiàn)的，本店將給予其消費(fèi)的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈(zèng)送vip卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。
2、歡迎各新聞界朋友光臨監(jiān)督本店，本店將免費(fèi)接待，表示對(duì)新聞界長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)消費(fèi)者、老百姓的感謝。
3、希望媒體朋友在當(dāng)?shù)刈龀鲂麄鲌?bào)道，以此提高店方的知名度、美譽(yù)度。
“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)促銷(xiāo)方案
一、行銷(xiāo)思路
“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個(gè)節(jié)日，牌春夏過(guò)渡階段，氣候溫和適中，比較適宜火鍋消費(fèi)（就餐時(shí)按氣溫需要開(kāi)空調(diào)）。
二、實(shí)施細(xì)則 1、5月1日－5月3日，凡是全國(guó)勞模和當(dāng)?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當(dāng)?shù)氐晗硎苊赓M(fèi)就餐服務(wù)及得到店方贈(zèng)送的水果及精美禮品一份。2、5月1日－5月7日，凡來(lái)店消費(fèi)的顧客均贈(zèng)送“將軍”系列特色菜品名一份（限4人以上的消費(fèi)團(tuán)體，4人以下的贈(zèng)送水果拼盤(pán)或小吃一份）。3、5月1日－5月7日凡來(lái)店內(nèi)消費(fèi)的顧客均獲贈(zèng)水果拼盤(pán)一份。
六一及端午節(jié)促銷(xiāo)方案
一、行銷(xiāo)思路
迎端午、慶六一單店行銷(xiāo)策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。
二、實(shí)施細(xì)則：
1、凡來(lái)我店消費(fèi)的顧客均免費(fèi)贈(zèng)送綠豆湯和特色小粽子。
2、來(lái)我店的小朋友免費(fèi)贈(zèng)送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。
3、本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺(jué)。
4、消費(fèi)滿(mǎn)100元，可獲得 快餐店券一張（價(jià)值20元）。
“七一”建黨節(jié)促銷(xiāo)方案
一、行銷(xiāo)思路
“七一”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關(guān)，所以做好此次活動(dòng)能加大團(tuán)體消費(fèi)力度，加強(qiáng)與客戶(hù)團(tuán)體的關(guān)系，開(kāi)發(fā)新的消費(fèi)團(tuán)體，體現(xiàn)店方的愛(ài)國(guó)精神，所以此次活動(dòng)以人文活動(dòng)為主。沒(méi)有共產(chǎn)黨就沒(méi)有我們今天這種紅紅火火、國(guó)泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠(chéng)摯的問(wèn)候。
二、實(shí)施細(xì)則
1、凡在“七一”這天來(lái)我店用餐的中共黨員或黨員團(tuán)體均有享受6.8折優(yōu)惠。
2、贈(zèng)送店方紀(jì)念品一份。
3、對(duì)黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤(pán)一份，并合影留念。“八一”建軍節(jié)、“七夕”促銷(xiāo)方案
一、行銷(xiāo)思路
1、“八一”建軍節(jié)是解放軍同志的生日，各部隊(duì)機(jī)關(guān)都有各種活動(dòng)紀(jì)念和慶祝這一日子。
2、“七夕”被譽(yù)為中國(guó)的情人節(jié)，近年來(lái)越來(lái)越被國(guó)人所重視，成了節(jié)日經(jīng)濟(jì)的一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，做為此次促銷(xiāo)對(duì)店方的營(yíng)業(yè)額和知名度、美譽(yù)度將有一個(gè)很大的提升。
二、實(shí)施細(xì)則
1、凡在此8月1日－8月4日期間在我店用餐的現(xiàn)役軍人可享受6.8折優(yōu)惠，送水果拼盤(pán)一份。
2、退休老紅軍餐費(fèi)全免并贈(zèng)送公司特制紀(jì)念品和水果拼盤(pán)一份。
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