第一篇：咖啡的妙用咖啡文化在世界的傳播

咖啡的妙用

1． 咖啡渣放在煙灰缸中，可以去除煙臭味，也更容易熄滅煙蒂。

2． 咖啡不僅能夠提神醒腦，聞聞咖啡的香味相當(dāng)于吸收了檸檬的維他命C，具有美白的效

果，不喝咖啡的人可以試試看。

3． 吃完大蔥，大蒜等食物后，喝杯咖啡，可使口氣恢復(fù)清新。

4． 將咖啡渣至于鞋柜中也可以清除臭味。

5． 咖啡渣放在冰箱中，可以減少冰箱的怪味。

6． 喝咖啡是一種享受，而且可以緩解壓力，放松心情，同時也會刺激腸胃的蠕動，產(chǎn)生通

便作用，因此有便秘的人可以在早餐時喝咖啡，在喝完咖啡后，5-10分鐘應(yīng)會排便。

7． 鍋要用久了，多少有點油味，把濕的咖啡渣（或茶葉）放在鍋中炒到干，就可以去掉鍋

中的油味。

8． 細研磨的咖啡粉可以美容：配方：適量咖啡粉加少許蛋黃，再加一勺蜂蜜，攪拌均勻，半小時侯洗凈，具有美白作用。（如加蛋青可起到防皺作用）

咖啡文化在世界的傳播

1． 維也納的咖啡文化

咖啡對維也納人來說是津津樂道，頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂，華爾茲相提并論。被稱為“維也納三寶”。可見維也納人與咖啡的情緣。有人說，維也納是“五步咖啡”。這也是詩人的夸大之辭，但維也納咖啡館數(shù)量不菲卻是事實。從街角供人們站著喝咖啡的咖啡亭，到大學(xué)附近學(xué)子聚集的咖啡店，到劇院旁，黃城邊富麗堂皇的咖啡廳，少說也有幾十家，有的早晨６點半開張直至凌晨６點關(guān)門，因此說‘‘音樂之都’’的空氣里不僅流動著音樂的旋律，而且彌漫著咖啡的清香，一點也不過分。喝咖啡在維也納以成為生活的一部分，在一種悠閑的氣氛中，人們只要付一杯咖啡的錢，就可以在咖啡廳會友

第二篇：咖啡文化基礎(chǔ)知識

曼島物語咖啡

中國最大的咖啡店開店聯(lián)盟

咖啡文化

咖啡作為時尚與美味的代表，受到了無數(shù)美女的青睞，但是，飲用咖啡如果不講究時間反而會給咖啡美女的身體造成傷害。

咖啡含有咖啡因，進入體內(nèi)后會促使交感神經(jīng)興奮，因而消除睡意、改善血液循環(huán)，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有“提神”效果。但是交感神經(jīng)受到刺激、興奮，對食欲卻有負面作用，亦即食欲會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。這可以說是咖啡的負面作用。但是在餐后飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。因此在餐后飲用就絕對沒有問題。另外，有人認為加點牛奶飲用可以緩和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能發(fā)生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，調(diào)成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或許有點效果。譬如早餐時喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。最理想的是吃過飯后再喝，那就有益而無害了。好處之一是預(yù)防過敏癥發(fā)作。由于過敏系副交感神經(jīng)興奮而引起氣喘或過敏性鼻炎，如果能促使交感神經(jīng)興奮，抑制副交感神經(jīng)，就有助于防止發(fā)作。尤其嚴重的過敏癥患者，一些輕微的誘因即可引起身體不適，加上心理上對過敏的恐懼，往往一發(fā)不可收拾。所以建議利用咖啡因的長處，在過敏癥、氣喘即將要發(fā)作時(患者自己感覺得到)預(yù)先喝杯咖啡，頗有預(yù)防作用。這除了咖啡因的興奮功效外，患者心理上有“已經(jīng)喝了咖啡”的安全感，也比較不會發(fā)作。

當(dāng)然，所謂“過猶不及”，再好的東西，也要“適可而止”。否則不管餐前餐后飲用，過量咖啡因都會發(fā)生心悸亢進(心臟跳得很厲害)，甚至精神恍惚、走路重心不穩(wěn)等副作用。

原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺惡心，所以要小心。原則上，不管那一種刺激性飲料均以每天不超過三杯為佳。

咖啡類別我知道！

加盟熱線：0755-86199292

咨詢QQ：1966547103

2364322103

曼島咖啡創(chuàng)業(yè)交流500人超級群號：152939264 曼島物語咖啡

中國最大的咖啡店開店聯(lián)盟

（1）哥倫比亞(Colombian)----咖啡產(chǎn)量世界排名第二，僅次于巴西?？Х榷咕匀耸植烧敖?jīng)沖洗。最佳之哥倫比亞咖啡與牙買加藍山、哥斯達黎加咖啡齊名，并列為經(jīng)典品種。其香味濃郁、酸度適中、色澤豐富、略有菲洲咖啡之酒味，故一般較易為人接受。

（2）哥斯達黎加(Costa Rican)----具有咖啡應(yīng)有之特質(zhì)，無一或缺。味道濃郁、酸度較高。良好之哥斯達黎加咖啡會給人濃烈感覺。

（3）不含咖啡因哥倫比亞（Decaffeinated Colombian)----炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆內(nèi)油脂分泌。（4）危地馬拉安提瓜(Quatcmala Antigua)

----產(chǎn)于危地馬拉舊都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味較重及特殊，異于其他產(chǎn)地品種，為喜好濃郁咖啡者之佳選。（5）肯雅AA(Kenya AA)----產(chǎn)于肯雅首府奈羅比附近肯雅山一萬七千尺山坡上?？涎臕A為該國咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦澀及酒味，最為人所稱道。濃郁之處，著名之莫加、埃塞俄比亞亦有不及。（6）摩卡(Mocha Djimma)----以位于紅海之古亞拉伯港中命名。此品種產(chǎn)于埃塞俄比亞，經(jīng)清洗后之莫加，為低酸度、濃度適中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似朱古力。（7）巴西山度士(Brazil Santos)----巴西為最大之咖啡生產(chǎn)國，占全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以顯其重要性。山度士為巴西咖啡之良品，只在圣保羅區(qū)種植，色、香、味極佳及酸度適中，容易為人接受。（8/9）爪哇/蘇門答臘(Sumatran and Java)印尼

----印尼咖啡以味道濃厚、酸度較高著稱。其中曼達靈及安果拉(Mandheling and Ankola)咖啡均被譽為世界最優(yōu)良之品種，又以曼達靈Lintong之濃烈味道，飲后齒頰留香之特色而倍受推崇。（10）印寫寫幫文秘助手索(Indian Mysore)----色、香較溫和、低酸度，濃郁味道一般。（11）Maragogipe

----Maragogipe為咖啡樹種類之一，果實極大、滲透性較強。酸度低、色香均適中。

（12）夏威夷康拿(Hawaii Kona)----夏威夷咖啡中最著名品種，產(chǎn)于Kona島近太平洋低坡地帶，以濃度適中、微酸而帶淡淡酒味、新鮮時能揮發(fā)出極芳香氣味著稱。（13）貴族咖啡(Noble coffee)----咖啡品種有一種受潮濕季候風(fēng)吹拂數(shù)星期之久，其豆色帶黃、有甜味、酸味甚微。因成長過程引發(fā)無限遐想，具特殊情調(diào)，故被視為最細致品種。在季候風(fēng)啡中，尤以產(chǎn)以馬拿巴海岸者為個中極品。

加盟熱線：0755-86199292

咨詢QQ：1966547103

2364322103

曼島咖啡創(chuàng)業(yè)交流500人超級群號：152939264 曼島物語咖啡

中國最大的咖啡店開店聯(lián)盟

（14）新幾內(nèi)亞(New Guinea)

----此品種植于崎嶇高山地帶，較印尼出產(chǎn)咖啡為淡，無論香濃及酸味均略少，可取在平淡中顯醇厚。

（15）牙買加藍山(Jamaican Blue Mountain)----牙買山咖啡品質(zhì)優(yōu)劣分明，極優(yōu)者為產(chǎn)于高原地帶之牙買加藍山、近年倍受推崇，為咖啡中之最前列品種，售價高昂。此品種極為色香味均無懈可擊、酸度恰可近乎完美?，F(xiàn)時世界市場購得之藍山咖啡已經(jīng)加以改良，保留傳統(tǒng)之色香味濃，酸度則減低，以適應(yīng)咖啡愛好者口味。

『咖啡小常識』 怎樣拿咖啡杯？

在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子?？Х缺恼_拿法，應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

@怎樣給咖啡加糖？

給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時可能會使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺布。

@怎樣用咖啡匙？

咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應(yīng)當(dāng)把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

@咖啡太熱怎么辦？

剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。

@杯碟的使用？

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

@喝咖啡與用點心

有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應(yīng)當(dāng)放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

『咖啡分類』Assort Of Coffee

加盟熱線：0755-86199292

咨詢QQ：1966547103

2364322103

曼島咖啡創(chuàng)業(yè)交流500人超級群號：152939264 曼島物語咖啡

中國最大的咖啡店開店聯(lián)盟

※意大利咖啡（Espresso）——“Espresso”原意為“快速”，Espresso Cafe則指在在瞬間提煉出來的濃縮咖啡。做得快喝得也快，因為只有兩三口。這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十㏄，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實一點不傷腸胃，甚至還能幫助消化呢！

※卡布奇諾（Cappuccino）——意大利咖啡有一種加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino。甜美的新鮮牛奶，純白可愛，迷人的Espresso魔鬼在它的點綴之下頓時就換化成美妙的天使了。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

※拿鐵咖啡（Latte）——拿鐵咖啡其實也是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、泡沫的比例稍作變動而已。

※奶沫咖啡（Creme）——奶沫咖啡也是意大利咖啡的一種變化，與卡布奇諾、拿鐵不同的是它不加牛奶，只在濃稠的Espresso上加入又濃又厚的新鮮奶沫，口味可說是大同小異，深深體現(xiàn)中庸之道，屬于中濃度口味。

※巧克力咖啡（Chocolate Coffee）——巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。天冷的時候，將巧克力加在咖啡里可以調(diào)和苦味，補充熱量，巧克力咖啡現(xiàn)在已成為歐洲人在山上滑雪時最愛的熱飲了。

補充：咖啡還有單品和拼配（blend）之分，烘烤也有mild(淡,酸,烘培短,咖啡豆成淺棕色或棕色)和bold(濃,苦,烘培久,咖啡豆呈深棕色至黑色)之分，超市里賣的也有whole bean(整豆)和grounded(研碎)之分，即使是研碎的，也有不同顆粒大小的區(qū)別以適應(yīng)不同泡法的需要,比如espresso就需要極細的研磨，而土耳其式咖啡只需要研成直徑一兩毫米的碎塊就可。

想了解更多咖啡文化嗎，請登錄：http://www.tmdps.cn/application.asp?uid=island105我們很期待您能夠來我們的官網(wǎng)http://www.tmdps.cn

加盟熱線：0755-86199292

咨詢QQ：1966547103

2364322103

曼島咖啡創(chuàng)業(yè)交流500人超級群號：152939264

第三篇：咖啡文化

藍山咖啡

世界上唯一以桶裝輸出的咖啡豆就只有藍山。藍山這個地方名稱的由來，就要話說牙買加被英國殖民時，第一任總督尼可拉斯看到一座山峰閃耀著美麗的光彩，順口喊出blue mountain，自此開始有了藍山的名稱出現(xiàn)。

愛爾蘭咖啡(Cafe Irish):

由愛爾蘭首都-都柏林機場的調(diào)酒師為了一位空姐所發(fā)明的。調(diào)酒師在都柏林機場遇見了這位女孩，調(diào)酒師非常喜歡空姐對她一見鍾情。空姐給調(diào)酒師的感覺像愛爾蘭威士忌一樣，醇美醉人。每次來到吧臺，總是點著不同的咖啡，從不點調(diào)酒。但是這位調(diào)酒師擅長的卻是調(diào)酒。后來他想到了一個辦法，他把像極空姐的愛爾蘭威士忌與咖啡結(jié)合。然后取名為愛爾蘭咖啡，希望空姐能夠喝喝看。只可惜空姐一直沒有發(fā)現(xiàn)愛爾蘭咖啡。調(diào)酒師也從未跟她提過，只是等待空姐每次航班后的光臨。后來她終于發(fā)現(xiàn)了愛爾蘭咖啡。調(diào)酒師整整等了一年，當(dāng)他第一次替她煮愛爾蘭咖啡時，流下了激動的眼淚。但是他并不想讓空姐知道，他將眼淚擦去，然后將眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。第一口愛爾蘭咖啡的味道，是含著壓抑許久的思念和激動。那位空姐也愛上了愛爾蘭咖啡，只要一停留在都柏林機場，都會到這里品嘗。在這之后，他們倆人也變得很熟。但是有一天，她決定辭去空姐的工作，而跟調(diào)酒師說了一句Farewell--不會再見的再見。他為她煮最后一次的愛爾蘭咖啡時，問了她：Want some tear drops？畢竟他還是希望她能體會思念的味道。但是空姐到最后還是不知道“Want some tear drops”的含意。當(dāng)空姐回到舊金山后，突然想喝愛爾蘭咖啡，找遍了全舊金山，她才知道愛爾蘭咖啡是調(diào)酒師專為她而發(fā)明的。之后空姐開了咖啡廳，賣起了愛爾蘭咖啡。愛爾蘭咖啡開始在舊金山流傳出來。

瑪奇朵(Macchiato):

Macchiato就是髒點弄髒或有斑點的意思，在打好的牛奶上面，倒入Espresso，在奶泡上出現(xiàn)咖啡色的斑點

康寶藍(Con Panna):

意大利語中Con－攪拌的意思，Panna－生奶油，義式濃縮咖啡加上鮮奶油。

卡布奇諾(Cappuccino):

卡布奇諾(Cappuccino)的由來，一直是歐美研究文字變遷的最佳體材。

Cappuccino此字的歷史，足以說明一個字常常會因為看來像某樣?xùn)|西，最后被引申成其它字義，遠遠超出造字者原先用意。

創(chuàng)設(shè)于一五二五年以后的圣芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，圣芳濟教會傳到意大利時，當(dāng)?shù)厝擞X得修士服飾很特殊，就給他們?nèi)€Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬鬆長袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccio。然而，老意愛喝咖啡，發(fā)覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡溷合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾(Cappuccino)。英文最早使用此字的時間在一九四八年，當(dāng)時舊金山一篇報導(dǎo)率先介紹卡布奇諾飲料，一直到一九九0年以后，才成為世人耳熟能詳?shù)目Х蕊嬃?。?yīng)該可以這麼說Cappuccino咖啡這個字，源自圣芳濟教會(Capuchin)和意大利文頭巾(Cappucio)。

非洲有一種小猴子，頭頂上有一撮黑色的錐狀毛髮，很像圣芳濟教會道袍上的小尖帽，這種小猴子也因此被取名為Capuchin，此一猴名最早被英國人使用的時間在一七八五年。Capuchin此字數(shù)百年后洐生成咖啡飲料名和猴子名稱，一直是文字學(xué)者津津樂道的趣聞。

拿鐵(Latte):

維也納人柯奇斯基(FanzGeorgeKolschitsky)是牛奶加咖啡的CafeLatte創(chuàng)始人在義大利語裡Latte代表著咖啡牛奶，牛奶和咖啡的比例為6:4，然后再加上些奶泡。

維也納人柯奇斯基(FanzGeorgeKolschitsky)是牛奶加咖啡的CafeLatte創(chuàng)始人在義大利語裡Latte代表著咖啡牛奶，牛奶和咖啡的比例為6:4，然后再加上些奶泡。

咖啡歐蕾（Café au lait）：

咖啡歐蕾的法語是Café au lait，意思是加入大量牛奶的咖啡，其滋味與胅鮮滑，在咖啡的醇厚中，還飄散著芳美濃郁的牛乳香，很受女性歡迎，在法國，這種被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侶，用它來搭配可頌面包，就是簡單而滿足的一餐。

最早將咖啡與牛奶混合在一起飲用的，據(jù)說是1660年荷蘭駐印尼巴達維雅城總督尼賀夫。他是從飲用英國奶茶獲得靈感，于是嘗試在咖啡中加入牛奶，沒想到加入牛奶后的咖啡，喝起來更滑潤順口，在濃郁的咖啡香外，還有一股淡淡的奶香，風(fēng)味猶勝奶茶。然而這種牛奶咖啡的喝法，并未在他的故鄉(xiāng)荷蘭流傳開來，反而是在法國大為風(fēng)行，更成為法國人早餐桌上不可或缺的飲料。法國牛奶咖啡中，咖啡與牛奶的比例為1:1，因此，正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時，應(yīng)雙手同時執(zhí)牛奶壺與咖啡壺，同時注入咖啡杯中，故需要相當(dāng)?shù)耐罅?。由于法國緯度高、氣侯冷，故喝這種牛奶咖啡時，一般都選用馬克杯一類的杯子，或是用沒有把手的大碗，如此才能在飲用時藉由雙手捧杯而取暖。

第四篇：星巴克咖啡文化

世界著名品牌：星巴克咖啡文化

愛喝咖啡的人大概都聽說星巴克(Starbucks)，“星巴克”是100多年前美國一個家喻戶曉的小說——《白鯨》的主人公。星巴克，在20世紀(jì)70年代，從西雅圖一條小小的“美人魚”進化到今天近12,000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。一間一間優(yōu)美的環(huán)境讓人留戀，一杯一杯的咖啡使整個世界為之著迷。

星巴克能把一種世界上最古老的商品發(fā)展到形成了與眾不同的、持久的、有高附加值的品牌，星巴克的成功并不在于其咖啡品質(zhì)的優(yōu)異，而與其獨特企業(yè)文化分不開。作為一家跨國連鎖企業(yè)，星巴克品牌成功的傳奇，也正是其文化的演繹。輕松、溫馨氣氛的感染是星巴克制勝不二的法寶，“星巴克”咖啡館所渲染的氛圍是一種崇尚知識，尊重人本位，帶有一點“小資”情調(diào)的文化。在“星巴克”咖啡館里，強調(diào)的不再是咖啡，而是文化和知識?？Х戎皇且环N載體，而正是通過咖啡這種載體，星巴克把一種獨特的格調(diào)傳送給顧客，咖啡的消費很大程度上是一種感性的文化層次上的消費，文化的溝通需要的就是咖啡店所營造的環(huán)境文化能夠感染顧客，并形成良好的互動體驗?！靶前涂恕蔽幕瘜嶋H上是圍繞人和知識這兩個主題下功夫的文化，這種文化的核心，是利用盡量舒適的環(huán)境幫助人拓寬知識和能力層面，挖掘人在知識上的最大價值。

一、注重品牌形象推廣，不利用廣告宣傳和促銷

和其他跨國大企業(yè)不同，星巴克是不利用巨額的廣告宣傳和促銷的少數(shù)品牌之一。星巴克品牌推廣不依賴廣告，其一貫的策略是重在品牌形象推廣，全球皆然。星巴克認為咖啡不像麥當(dāng)勞，咖啡有獨特的文化性，贊助文化活動，對星巴克形象推廣很重要。比如以前上海舉辦的達利畫展，星巴克就是主要贊助商。而星巴克也是上海APEC會議的贊助者。

星巴克連鎖店外觀單純從店周圍的環(huán)境來考慮，但是其內(nèi)部裝修卻要嚴格地配合連鎖店統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格。每一家店本身就是一個形象推廣，是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán)，由美國的設(shè)計室專門為每一家店創(chuàng)造豐富的視覺元素和統(tǒng)一的風(fēng)格，從而使顧客和過路客賞心悅目，達到推廣品牌的目的。這種推廣方式被稱為“Tie-in”,就是把咖啡館形象和顧客緊密聯(lián)系起來。

在星巴克咖啡店里，星巴克通過員工激勵體制來加強其文化和價值觀。員工是傳遞體驗價值的主要載體，咖啡的價值通過員工的服務(wù)才能提升，因而員工對體驗的創(chuàng)造和環(huán)境同樣重要。星巴克注重在咖啡店中同客戶進行交流，特別重要的是咖啡生同客戶之間的溝通。每一個咖啡生都要接受不少于24小時的崗前培訓(xùn)，包括客戶服務(wù)、基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的制作技巧等。咖啡生善于與顧客進行溝通，預(yù)感客戶的需求，在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時候，大膽地進行眼神接觸。員工在星巴克被稱為“伙伴”，因為所有人都擁有期權(quán)，他們的地位得到了足夠的尊重，也為星巴克品牌創(chuàng)造了極大的競爭力。

二、全球一致的管理、品質(zhì)和口味，將每一?？Х鹊娘L(fēng)味發(fā)揮盡致

星巴克濃郁的黑咖啡香絲絲入扣地滲入全球各色人等的生活中，但其管理卻只有一個版本，從北美大陸拷貝下來，放之四海而皆準(zhǔn)。

全球一致的管理、品質(zhì)和口味，星巴克的成功故事并非始于每一杯都保持相同味道的咖啡，而是當(dāng)咖啡豆還在成長的時候就已經(jīng)開始了：十分挑剔地選擇咖啡豆，從品種到產(chǎn)地到顆粒的形狀等，每一個環(huán)節(jié)都有嚴格的標(biāo)準(zhǔn)；據(jù)說星巴克絕不讓未經(jīng)專家嚴格品評（杯評）的咖啡豆進入市場，其咖啡品評專家每年要品評10萬杯以上的咖啡，以確保品質(zhì)，以杯評法挑選咖啡豆，然后決定精準(zhǔn)的烘焙程度，令每一種咖啡的獨有滋味都得以完全釋放，星巴克的口號是：將每一?？Х鹊娘L(fēng)味發(fā)揮盡致。最后的一道工序是把熱氣騰騰的咖啡連同標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)模式一起賣給顧客。

三、讓顧客體驗咖啡文化內(nèi)涵，出售文化

可口可樂把其咝咝作響的飲料與無憂無慮的快樂聯(lián)系在一起；耐克用“just-do-it”來說服跑步者，他們出售的是個人的成功；星巴克出售的則是文化。

在上海的星巴克，一項叫做“咖啡教室”的服務(wù)把“掛咖啡賣文化”的把戲玩出了最佳想象力。如果三四個人一起去喝咖啡，星巴克就會為這幾個人配備一名咖啡師傅。顧客一旦對咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問題，咖啡師傅會耐心細致地向他講解，使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時，體味到星巴克所宣揚的咖啡文化。文化給其較高的價格一個存在的充分理由，顧客由此獲得心理上的莫大滿足，真正的贏家卻是星巴克。

有人把公司分為三類：一類公司出售的是文化，二類公司出售的是服務(wù)，三類公司出售的是質(zhì)量。星巴克公司出售的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的咖啡、完美服務(wù)，更重要的是顧客對咖啡的體驗文化。

在星巴克看來，人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場所。麥當(dāng)勞努力營造家的氣氛，力求與人們的“第一空間”——家庭保持盡量持久的曖昧關(guān)系；而作為一家咖啡店，星巴克致力于搶占人們的“第三空間”，把賺錢的目光緊緊盯住人們的滯留空間，現(xiàn)場精湛的鋼琴演奏、歐美經(jīng)典的音樂背景、流行時尚的報刊雜志、精美的歐式飾品等配套設(shè)施，力求給消費者帶去更多的“洋氣”感覺。讓喝咖啡變成一種生活體驗,讓喝咖啡的人自覺很時尚,很文化。

如果三四個人一起去喝咖啡，星巴克就會為這幾個人專門配備一名咖啡師。顧客一旦對咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問題，咖啡師會耐心細致地向他講解，使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時，體味到星巴克所宣揚的咖啡文化。文化給其較高的價格一個存在的充分理由，不但顧客可以獲得心理上的莫大滿足，而且星巴克還可以獲取高額的利潤。

當(dāng)你走進一家星巴克店時，你想過沒有，是什么力量在支配著你的雙腿？是美味的咖啡？可能它并不比其他隨便一家街頭小店的咖啡好多少！是為了解渴？可以說隨便喝上一杯礦泉水都更奏效！況且論價錢，星巴克也并不含糊！我想，當(dāng)我直接問你這個問題時，你十有八九會告訴我，“傻蛋，要的就是那個環(huán)境??！”我有一個朋友，來北京后的第二天她興沖沖告訴我，“你猜我今天去哪里啦？！星巴克！”那神情比小時候過年還興奮！

星巴克把典型美式文化逐步分解成可以體驗的元素：視覺的溫馨，聽覺的隨心所欲，嗅覺的咖啡香味等。試想，透過巨大的玻璃窗，看著人潮洶涌的街頭，輕輕啜飲一口香濃的咖啡，這非常符合“雅皮”的感覺體驗，在忙碌的都市生活中何等令人向往！jesper kunde在《公司宗教》中指出：“星巴克的成功在于，在消費者需求的中心由產(chǎn)品轉(zhuǎn)向服務(wù)，在由服務(wù)轉(zhuǎn)向體驗的時代，星巴克成功地創(chuàng)立了一種以創(chuàng)造‘星巴克體驗’為特點的‘咖啡宗教’。

第五篇：世界咖啡形式學(xué)習(xí)體會

“世界咖啡”學(xué)習(xí)體會

靖宇 高景麗

今天，非常有幸的參加了和諧人生導(dǎo)師學(xué)院組織的《如何輕松有效地教育學(xué)》公益項目活動，對世界咖啡式學(xué)習(xí)互動很感興趣。我簡單地談一下感受吧。

1、到處走動，交流并連接不同觀點。

世界咖啡的特點是：在桌子之間來回走動，跟不同的人交流，貢獻你的想法，把你發(fā)現(xiàn)的問題擴大到更大范圍，跟大家的想法連接起來。這種感覺有點像海嘯，有很強的力量，到處走動產(chǎn)生的想法，也改變了人們常規(guī)的思維模式，放棄固守起初的立場和想法。

2、探索真正重要的問題

尋找并界定重要問題，是世界咖啡成功的關(guān)鍵。在今天的互動中，我們第四小隊在匯談中發(fā)現(xiàn)、探討有價值的問題，我們選擇的問題，與參與者在匯談中發(fā)現(xiàn)的問題，對于成功匯談至關(guān)重要。一個好的問題，具備以下幾個特點：簡單清晰、耐人尋味、開辟多種可能性。

3、鼓勵每個人參與和貢獻。

我們小隊的每一個成員都盡心竭力的去探討答案，生怕落后，群策群力，團隊精神得以訓(xùn)練。

2014年8月13日