第一篇：咖啡策劃書

Leisure Spase咖啡

項目市場定位及分析

1.產品和服務介紹：

秉持著成為最優秀本土原創咖啡廳的企業愿景，我們創造良好的工作環境并相互尊重，為顧客提供優質的產品和真誠的服務。主動融入校園、社區生活，同時亦追求效益，努力實現企業文化與經濟效益同步的多元化發展模式。

Leisure Spase咖啡廳是一家集休閑與享受為一體的咖啡廳，白天享受咖啡廳的溫文爾雅、悠閑自得。夜晚體味自我空間的自我隨意。特色咖啡，小吃，甜點，酒水選擇多樣，為您營造完美的時尚娛樂空間，溫馨環境，周到服務，帶給人們酣暢淋漓的消閑體驗。Leisure Spase咖啡廳為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位，體驗一種文化，寄托一種情感，使Leisure Spase咖啡廳成為商務休閑，朋友聚會的首選之地。

2.競爭比較

連鎖品牌咖啡：

（1）美國星巴克咖啡連鎖，日本真鍋咖啡連鎖，意大利巴貝拉，麥咖啡，法國西提島連鎖，加拿大的百怡咖啡連鎖，上島咖啡等。

（2）咖啡文化在歷經數百年歷史的滌蕩之后，咖啡中已經融入了

深厚的歷史與文化韻味，喝咖啡不僅僅是在品嘗一杯咖啡，更可以從中了解到咖啡蘊涵的文化精神。同行競爭格局對我們有利，能更好的提我們的知名度。相對而言，我們咖啡點環境、管理水平、產品和服務質量以及性價比都占有相當的優勢。

3.格調定位

Leisure Spase咖啡廳是一家集休閑與享受為一體的咖啡廳，以溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。

4，經營理念

在產品的優質口感的情況下，堅持打造物美價廉的咖啡，提供是更為優質的環境和氛圍，因而通過環境的精心設計與氛圍的營造，營造大眾消費，使得我們的被替代性降低。

SWOT分析

1.機會

（1）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純

速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。喝的不是咖啡而是一種享受，氛圍和環境，現在人們比較喜歡到咖啡廳感受這種氛圍，文藝小清新。

(2)隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡廳已經成為人們日常生活中一個重要的休閑聚會場所，咖啡廳也越來越受到廣大消費者的青睞尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執著，使咖啡廳行業得到了足夠大的上升發展空間，市場發展潛力巨大、咖啡廳的建設是一種必然的趨勢。

2.威脅

就目前中國啡業市場來看，我們的競爭對手非常的大。目前中國有很多的連鎖機構，這些咖啡廳都有一定的管理體系實行連鎖經營模式，具有一定的品牌優勢與人才儲備優勢，咖啡連鎖店所擁有的品牌優勢與廣告優勢是我們目前所無法比擬的，而且品牌優勢深入人。

3.優勢

在連鎖店集團化的經營模式下，程序式的管理制度是其優點也是其一大缺陷各連鎖店風格過于一致，產品服務模式化，無法彰顯咖餐廳的個性化特色。而現在新新人類最需要的就是個性與特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優勢，發展個性化特色咖餐廳。這個時候，我們的特點以及經營理念就顯得非常重要。特點：商務、休閑、藝術咖啡專賣店；經營理念：詮釋咖啡文化，演繹現代生活，引領時尚潮流。

推廣計劃

1.網絡宣傳：

（1）微博宣傳；

（2）微信宣傳；

（3）論壇宣傳；

如今電子設備發達，網絡通信等工具也日新月異，利用電子設備宣傳推廣就好不過了。微信，微博用戶人數多，設定優惠措施，推廣優惠條件，關注轉發優惠條件等。

2.店面宣傳

(1)派發宣傳單頁和小禮品：針對高段商務圈的上班族，或向高端

購物場所內的消費者，派送精美廣告單頁和小禮品，單頁也可做成優惠券形式；

(2)新品推出時，推出新的優惠措施，例如買二送一，或者第二杯

半價等優惠；

(3)廣發宣傳單；

3.節假日優惠

如有節假日，推出優惠措施，節假人流量增多，優惠措施能夠吸引顧客。

4.電視廣告宣傳

利用傳媒的力量，廣告能夠深入人心，讓人先入為主的關念。

第二篇：麥克咖啡策劃書

西亞斯國際教育學院迎新晚會&軍訓送溫暖活動

麥克咖啡宣傳策劃書

及合作合同

一 活動時間:總計一個星期（2009年10月中旬）

二 活動地點:西亞斯國際學院羅馬廣場

三 主辦單位: 西亞斯國際教育學院學生會

四 承辦單位: 西亞斯國際教育學院學生會社會實踐部

五 活動具體安排: 在校內懸掛貴店的宣傳橫幅

1條幅數量2幅，條幅規格0.9×11（米）

2展板數量1個，展板規格3×2（米）（最

好能最好能突出本店的優勢，例如在同類

咖啡廳中，面對消費對象是學生的群體，價格的實惠是很好的競爭武器，讓學生們

享受美好用餐的同時可以不用擔心價格的過高，難以接受，從而讓本店成為新生

消費的長居地）

3.軍訓送溫暖活動：以宣傳單的樣板為例，可以定為，憑此券軍訓期間凡在本店消費的同學可免費兌換一杯冷飲的贈品票。（反面印為對本店的宣傳頁）

另加本店詳細地址及訂臺電話。

各橫幅懸掛地點1三餐廳門口

2五餐廳門口

六 可行性分析: 1.西亞斯在校師生22000余人，具有廣闊的消費市場，從新生的角度來分析，大一的新生的第一印象是非常重要的，一般來說，新生的第一印象是什么就是什么，從宣傳的角度來看，每年的迎新晚會都西亞斯整個學年的重頭戲，基本上可以確定每一名在校新生的到位，是很好的宣傳時機。2.從本店的利益角度來看，根據現有同行業的競爭激烈，怎樣才能脫穎而出，怎樣才能將自己的優勢展現給消費者。以及如何擴大，打開消費市場是所面對的一個問題。國教院09級新生，初來乍到，對整個新鄭市的消費網一片模糊，而新生往往是對自己的第一印象非常深刻。所以面對09級新生，要著手于把貴店的品牌知名度留在廣大新生心中，讓他們有一種想法，想去嘗試，了解貴店，這一點是非常重要的。當然口碑效應非常重要，待新生嘗試了解本店，如何留住回頭客，如何顯示出自己的特色就是貴點大展身手的時候啦。所以如何想在未來新的一年里刷新營業額，這未嘗不是一個途徑。一旦形象樹立好，在學生中有良好的口碑。每逢年過節，朋友聚會，同學聚餐，相信本店將成為西亞斯學子首選的理想之地。

七 活動總經費：4×100=400元

八 活動意義：增加貴店與學校之間的交流與合作，擴大知

名度，同時獲得巨大的消費市場，持續提本店的利潤。樹立品牌形象，提高社會效益。

九 備注：本次活動的籌劃工作截止于日期于09年6月4日，由于活動的編籌以及院里領導審批的原因，所以09年迎新晚會，以及軍訓送溫暖活動的安排，資金的籌劃都要提前定下來，所以商家需要支付50%的定金。

甲方簽字：乙方簽字：

2008/11/21日

第三篇：咖啡西餐廳策劃書

C&C咖啡西餐廳策劃書

一、關于本餐廳

1.地址：詔安縣南詔鎮嘉盛豪園二期，噴泉廣場中心C&C咖啡西餐廳 2.公司：漳州市西希食品有限公司

3.宗旨：高雅（品質）、溫馨（服務）、時尚（文化）、經濟（價值）

4.口號：品一道西餐，帶來絲絲希望；泯一口咖啡，道盡無限人生。

5.寓意:西希指的是西餐、希望；C&C指咖啡（Coffee）和鄉村音樂（Country）。

象征著本咖啡西餐廳讓您享受我們帶給大家視覺、味覺、聽覺上的希望，使大家每天笑口常開。6.格調方面：

以“浪漫”“復古”“田園鄉村”“時尚”相結合為主要風格，為顧客提供優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者追求健康消費飲食的消費方向轉變。7.SWTO分析：strength（優勢）、weakness（劣勢）、opportunities（機會）、threats（威脅）

S優勢：地點坐落于詔安縣城最優的商業中心，周邊人員就餐率高，流動人口密集。W劣勢：大多數人習慣中餐，且詔安人對吃要求很高，對西餐廳來說，挑戰不小。

O機會：商圈中的第一間大面積的餐飲廳，且是商圈中第一間大規模的西餐廳，縣城內大多數人習慣了中餐，而本餐廳的設計幽雅、舒適、休閑的消費環境，食品搭配合理，色香味俱全，相信開業后會受更多歡迎。T威脅：西餐：王子牛排、貴族世家、荒島西餐廳、魯冰花生活館、西雅圖（即將開業）； 飲品：吸引力、糖巢、迷你咖啡、等等 各個中餐大排檔及酒樓 8.消費人群：

高素質人群及小孩，其中，以外地歸來青年、本地受青年影響的少年、中端消費能力以上成年人及家庭式帶小孩為主。

9.餐廳規模：約372㎡（一層），兩層合計700+㎡ 10.產品介紹：

牛排意面、披薩侷飯、亞洲美食、水果沙拉、咖啡飲品、果汁奶茶、冰沙酒水、西點小吃 等等 11.西餐的需求度分析：

咖啡、西餐自始就受到老百姓的關注，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家咖啡西餐廳是很有市場前景。在本咖啡西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。12.本餐廳的服務：

以顧客為中心，以顧客為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。13.價格策略：

1）主要走中檔價格策略，在食品“色”“香”“味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心里滿足。

2）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購的“滿足”。

3）套餐以浪漫情侶套餐、溫馨家庭套餐、豪華家族套餐作為基礎。14.經營顧客印象的十條黃金法則： 1）入門一剎那的感覺： 2）進門的香味： 3）專業的吧臺陳列： 4）精品的陳列柜： 5）城市第三空間： 6）給予顧客家的感覺： 7）環繞顧客耳邊的音樂： 8）燈光、色彩：

9）每一個店員開心的笑臉： 10）小細節、大情懷：

二、本餐廳人員編制圖

1)西餐廳店長（1人）2)西餐廳主管（1人）3)西餐廳領班（2人）4)西餐廳吧臺長（1人）5)西餐廳服務員（6-8人）6)西餐廳吧臺員（4人）7)西餐廳廚師長（1人）8)西餐廳廚師（4-6人）9)西餐廳洗碗工（2-3人）注：

a)崗位職責詳見C&C咖啡西餐廳崗位職責 b)獎懲制度詳見C&C咖啡西餐廳員工手冊 c)薪資水平詳見C&C咖啡西餐廳薪資待遇 d)培訓方案詳見C&C咖啡西餐廳培訓手冊

三、市場營銷策略

1.“五求”：

1）求新：（產品的創新）2）求變：（產品的升級）3）求特：（強強聯手）

4）求實：（實實在在的促銷方式）

5）求奇：（與普通的西餐廳有不一樣的地方）2.“五角功能”： 1）味道的誘惑： 2）文化的感染： 3）自由的營地： 4）休閑的依賴： 5）心靈的港灣： 3.促銷計劃： 1)試營業營銷 多重好禮，等你來！

全場特價優惠：第一天五折，第二天六折，第三天七折，第四天后八折優惠，持續到12月31日晚23:59分，（酒水除外）。

飲品限時優惠：10：00-11:00 飲品5折 14:00-17:00 飲品5折 21:00-00:30 飲品5折

你來我就送：試營業期間有帶小孩或者女生（24歲以下）送吉祥玩偶一個或者精美禮品一份。你消費我買單：滿68元送10元代金券；

滿128元送30元代金券；

滿168元送50元代金券。2)激情開業(元旦)多重大禮等你來!元旦開業大抽獎：元旦期間（1月1日-1月7日），每桌顧客消費滿68元即可獲得抽獎一次。（獎品分別為： 100元的代金券、50元的代金券、20元的代金券、10元的代金券、5元的代金券、牛排券、咖啡券，中獎率100%。）

折上折：白金會員卡可享受9.8折的折上折優惠（酒水除外）。

和我們一起歡慶新年：元月1日凌晨00:00與我們C&C一起歡度元旦，在場每人可送一張咖啡券。（元月1日00:00至營業時間畢）

會員卡優惠：普通會員卡：吧臺飲品7折優惠，廚房飲品9.5折優惠（特價、酒水除外）；

白金會員卡：吧臺飲品6折優惠，廚房飲品8.5折優惠（特價、酒水除外）；

充值就送：凡充值500元以上，就送精美會員卡一張和精美禮品一份 3)節日營銷

一月：元旦、開業周年慶

二月：除夕、春節、元宵節、情人節 三月：白情人節、好朋友節、美食節 四月：春游季

五月：勞動節、母親節

六月：兒童節、端午節、父親節 七月：暑假季 八月：七夕節

九月：開學季、中秋節 十月：國慶節

十一月：萬圣節、光棍節、感恩節 十二月：平安夜、圣誕節

4)微信微博營銷推廣

1.關注即可花1元得咖啡

2.定期微信微博舉行轉發分享的抽獎活動 3.粉絲達到一定數額舉行抽獎活動 4.關注后即可獲得無線wifi密碼 5.定期發布優惠消息 5)針對兒童營銷 6)針對青少年營銷 7)會員卡營銷 8)主題活動營銷 a)書畫協會 b)英語沙龍

c)開辦教你做咖啡的課程 d)與音樂學習班合作 e)電影、動漫的主題活動 f)書會、時尚雜志活動 g)葡萄酒研討會 h)猜謎活動 等等 9)生日party、訂婚等營銷 10)情侶組合、家庭組合 11)周末特價 12)評價獲精美禮物 13)禮品促銷活動 a)水杯 b)書包 c)玩偶 等等 14)周年慶

15)宣傳本店特色的活動

a)拍攝本店環境 b)拍攝本店產品

c)對于本店的景觀環境的設計創意

第四篇：格林咖啡營銷策劃書

格林咖啡營銷策劃書

一、摘要：

對家庭經濟寬裕的在校大學生，在校期間的業余時間大多用來發展自己的興趣，追求生活的樂趣，大學生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經濟上尚未獨立，但已是消費創新的生力軍之一，今天的大學生消費已經不僅僅為了滿足生存的需要，更多也是為了展示自我創新能力，向社會展示新潮前衛，學生手中的錢多時，其消費領域也越來越寬，目前擁有手機、電腦等高消費品的大學生日漸增多，旅游同學聚會和戀愛消費也日趨增加。

目前大學生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄消費結構存在不合理因素，過分追求時尚和名牌，存在攀比心理，戀愛支出過度等消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治經濟狀況，文化環境等因素影響。

二、外部環境分析

（一）競爭者分析

1、學校西大街的各種小吃，主要面向低檔消費者，這一類消費者店多，這類競爭者規模小，盈利能力一般，且戰略定位短淺都沒有制定長遠計劃，隨著市場需求變化，目標市場即越秀學生群體，以及附近居民區的一些產品服務。該類競爭者的優勢，是價格低廉，外賣形式給學生帶來方便。

2、比較高檔的KTV，咖啡廳主要面向中高檔消費者，面向學生喝酒、唱歌，這類餐廳環境閑適風格獨特，且主要在市區，同學們基本上都是周末去，平時沒時間，這類競爭者規模大盈利能力強，戰略定位高。目標市場是整個區域的人，優勢資金龐大，服務優良，大眾喜歡也樂意去。

（二）經濟增長和穩定性

紹興地區位于長三角地區，經濟實力雄厚；且該地區大部分都是浙江學生，家庭還比較富裕在校學生的購買力中上水平，且消費形式多樣，在校時間長，具有穩定的購買力，且經濟增長也較快。

三、政治環境與變化趨勢

學校給我們提供自主創新的機會，支持大學生創業，政治環境良好好，通過有思想與創新的同學重新對格林咖啡定位的經營模式，會有良性循環的效應，新改造的格林咖啡還應該與校領導與各二級學院學生會的成員搞好關系，應該多參與各二級學院的活動，提供贊助，給更多人了解格林咖啡，這樣的效果一定比以 1

前經營好，首先拉近了學生的距離，且有學校領導的支持。

四、文化與時尚

現在在越秀主要的消費人口是學生，且他們的價值觀多樣這樣有助于我們產品的多樣性開展，還有制定相應產品的定價，而且我們應緊跟潮流，把文化與時尚相融合，把格林咖啡打造成一個文化與時尚相結合的咖啡廳，有濃郁的文化氣息，與各種時尚氣息，舉辦各種文化活動，拉動參與者的熱情融入到這個集體中。

五、顧客分析

（一）誰是我們現有和潛在的顧客？

1、越秀主要是女生多，男生少，大部分為學生，他們的收入是父母平時給的零用錢，教育穩定較高，這些人是我們現有的顧客。

學生主要來自浙江地區，人口密度較大，他們希望得到快捷方便、舒適、干凈的服務，且他大部分人興趣取單一，生活方式就是寢室、教室，偶爾外面走走，連吃飯的時間都很少。

2、我們潛在的顧客是外教，因為在中國卻是隨中國的習性生活，很多他們期望的自己國家的習性都得不到滿足，所以在新的格林咖啡中加入各個國家的文化特色，提供固定場所和關注各個國家的風俗，在各個外教生日或他們回家的節日時，跟其一起度過。

（二）顧客怎樣使用我們的產品？

我們的產品即提供一個學習、飲食、交流的場地服務，我們為顧客提供他們所期望的環境，可以三五個人一起坐下邊喝茶，邊學習、交流，不用那種嚴肅，可以很自然。也可以提供一個舉辦活動的場，消除他們找地方的顧慮，如果需要我們也可以承辦一些小型活動。

（三）我們的顧客在那里購買我們的產品?

我們的產品主要在學校SPT街的格林咖啡中，所以大部分我們的顧客是在格林咖啡享受我們的服務，當然有需要我們也可以提供外賣服務。

（四）我們的顧客什么時候購買我們的產品?

我們的產品無季節性差異，每天正常的營業時間，顧客都可購買我們的產品和享受到我們的服務。

（五）我們的顧客為什么和怎樣選購我們的產品？

1、我們滿足了消費者需要學習，交流，飲食的需求。

2、我們提供優質的服務和舒適，干凈的環境。

3、我們可以菜單方式提供顧客選擇。

4、在購買時，消費者可以選擇現金或者刷卡消費。

（六）為什么潛在顧客還沒有購買我們的產品？

1、他們不了解我們的產品

2、他們習慣了消費我們競爭者的產品

六、內部環境分析

（一）營銷目標與業績

我們的營銷目標是為了把格林咖啡經營好，實現營利，因為剛起步我們期望我們的業績在相對一個低的水平。

（二）如何分配現在與未來的資源

1、因格林咖啡剛起步，需要資金來源、資源、員工、經驗等。資金來源，可以由成立初的幾個參與者參與融資，向校方貸款，向校外的店拉贊助等方式獲得，員工除了成立初的投資者，也可以為學生提供一個勤工儉學的機會，向學生招兼職。

2、積極拉近，供應商的關系，保證貨到付款等，與顧客關系可以多交流，贈送消費券等方式。

4、我們應該充分利用現有資源，將其利用好，定期改變一些銷售方式，在遇到困境時補救，在保證不虧損的情況下期銷售（這個依情況而定）。

七、SWOT分析

（一）企業優勢（Strergths）

優勢1：場地優勢

學校免費提供場地，免去了店租的費用，且桌椅等免去了很多經費問題。優勢2：人員優勢

因為是團隊創業，所以人手足夠，能夠分配工作，有條理的運行。

優勢3：接近消費者

地處學校內部與學生接觸多且近。

（二）企業劣勢（Weeknesses）

劣勢1：缺少經驗

沒有接觸過管理，缺少經驗，這樣對于一些突發狀況無法及時處理。劣勢2：沒有現金流和資金支持

自主創業管理，沒有龐大資金支持，無法流動資金，這樣很難很好的運作。

（三）機會（Opportunities）

機會1：學校提供平臺

在學校內部與同學們接觸近，且有一大幫同學會照顧生意，學校提供一個管理平臺。

（四）威脅（threats）

威脅1：顧客量會減少

新開張，同學們圖個熱鬧好奇，進來消費，等時間長了顧客就會減少。

八、營銷策略

1）產品

A、產品的主要特性和利益

產品主要包括格林咖啡中的飲品、食物與服務，給消費者帶來舒適。

B、與競爭者產品的不同之處

1、首先，衛生干凈是我們一定能夠比競爭者好的。其次太多數競爭者都是小攤，不能給顧客提供一個坐下來慢慢消費的機會。

2、競爭者產品單一，我們銷售的產品多樣化

C、品牌名稱和包裝

1、以“格林”為主打品牌，因“格林”與英文“green”諧音，打出“綠色環保”的旗號，增加大家對“格式書吧”的好感，關于包裝設計，關于“格林”的一些杯子、袋子之類的，這樣有利于幫助我們宣傳。

（2）價格

A、產品的單位成一

通過購買與供貨商商量，降低產品的單位成本

B、定價目標

飲品類：控制在不低于2元，不高于10元，具體依物品而定。

食物類：控制到5元—30元之間。

C、折扣與降價政策

1、通過辦理會員卡形式進行折扣處理

2、在節假日，進行降價，送消費券。

（3）分銷

1、尋找加盟商

即通過加盟方式，自己只負責管理和銷售，與西大門各飲品，餐飲店以合同

方式雙方簽署協議，把他們的產品放在我們這里，我們幫其代售，而我們收取代理費，抽取銷售的10%。

2、渠道的建立模式

A、采取逐步深入的方式，先草簽協議，再做銷售預測表，然后正式簽定協議，訂購等一批貨，如不發貨則不能為其簽訂代理協議。

B、采取尋找重要客戶的方法，通過談判將貸壓在批發商手中，然后我們在銷售和市場上跟上。

C、在當地的區域市場上，隨時保證有兩個提供商對另一個提供商起到威脅與促進作用。

（4）促銷

A、總的促銷策略

（1）廣告促銷

建議重點放在“大眾化的價格，不一樣的享受”，這既符合目前的定位，也適應目標消費者的要求，又體現出咖啡廳與通常咖啡廳的不同，這是特點也是優勢。

（2）派發傳單，慶祝節假日的優惠活動

（3）承辦一些學生會活動

九、服務策略

1、放些輕音樂，提供上網

2、工作人員統一制服

3、與學院統一，可以用“金龍卡”刷卡消費，也可現金消費。

4、可以提前預訂

5、建立會員QQ群，以與顧客聯系，交流，知道他們的需求。

6、可以開設一個小的棋牌室之類的小娛樂場所，不過不能賭錢，讓他們可以盡情的在棋牌上釋放自己。

隊名：營銷達人

組長：牟鵬華

成員：吳鵬馳李鴻翔毛偉平洪洋王偉勇

第五篇：上島咖啡商業策劃書

上島咖啡商業策劃書

XXXX大學

XXX團隊

萬達廣場上島咖啡

商 業 策 劃 書

策劃人員： XX XXX XXX XX XX 策劃完成時間： 2013 / 11 / 25

上島咖啡商業策劃書

目錄

第一部分 市場分析..............................................................................................1

1.1市場規模分析..........................................................................................1 1.2上島產品分析..........................................................................................1

1.2.1企業經營狀況分析.......................................................................1 1.2.1產品特點評價...............................................................................2 1.3消費者分析..............................................................................................3

1.3.1消費者的總體態勢分析...............................................................3 1.3.2現有消費者分析...........................................................................4 1.3.3消費者群體劃分...........................................................................7 1.4競爭狀況分析..........................................................................................7 1.5基于SWOT的市場分析........................................................................9

1.5.1優勢...............................................................................................9 1.5.2劣勢...............................................................................................9 1.5.3機遇...............................................................................................9 1.5.4威脅...............................................................................................9 1.5.5市場分析.....................................................................................10

第二部分 市場定位與營銷策略........................................................................11

2.1上島咖啡的企業文化與經營理念........................................................11

2.1.1企業理念.....................................................................................11 2.1.2目標市場與產品定位.................................................................11 2.1.3上島咖啡萬達廣場店的市場定位.............................................12 2.2上島咖啡的營銷策略............................................................................12

2.2.1廣告表現策略.............................................................................12 2.2.2媒體運用策略.............................................................................14 2.2.3促銷活動策略.............................................................................16

第三部分 計劃進度表........................................................................................17 第四部分 收益預估............................................................................................18 附錄1 市場調查問卷.........................................................................................19

上島咖啡商業策劃書

前言

上島咖啡是國內著名的咖啡連鎖餐廳，以經營管理咖啡連鎖事業聞名。輕松愉快的氛圍，品質一流的咖啡，佐以精心調配的餐點，美味的甜點，以及健康自然的特色飲品，贏得追求時尚品味生活人士的極大青睞。

上島咖啡于1968年進駐于寶島臺灣開始發展。1997年與唐城集團合作扎根海南省，并于兩年后在北京.廣東等地設立分公司。1997年上島咖啡在中國海南繁華的街道開了第一家店，至今已有500多家連鎖店遍布中國大江南北，成為目前國內最受歡迎的咖啡連鎖餐廳之一。在咖啡出品方面，上島咖啡執著于“香醇、甘美”的極致品質的制作理念；在店面設計方面，上島融合了經典與時尚的理念，獨具一格的經營模式，讓上島在短短的幾年內獲得了令其他競爭同業望塵莫及的輝煌成績。上島咖啡公司總部設在繁華的上海市，旗下的加盟店遍布中國大陸各大中型城市，公司的品牌性標識已成為國內一道著名風景線，儼然為歐陸人文與風情的窗口。由于擁有完善的經營管理體系和極具吸引力的企業品牌效應，多年來上島咖啡蒸蒸日上，充分顯示了巨大品牌的發展活力。

高新園區萬達廣場是新近開業的一個綜合性商業廣場，為了使上島咖啡在眾多從事餐飲行業的企業中脫穎而出，本方案依據具體細致的市場調研結果，通過一系列營銷手段，致力于將上島咖啡打造成“萬達廣場連鎖餐廳第一人”。

該商業策劃書主要包括：市場分析、市場定位與營銷策略、計劃進度表、收益預估等主要內容。

上島咖啡商業策劃書

第一部分 市場分析

1.1市場規模分析

經調查問卷顯示上島咖啡的群眾知曉度為98%，有很高的品牌知名度，顧客以中青年的為主，餐廳位于萬達廣場，中薪階層比較多，而且他們又有不錯的經濟實力，他們會成為餐廳的主要顧客。此外高新園區萬達上島咖啡店緊鄰學校，因此學生消費會占很大比重，而且幾乎所有的學生都會有一兩個不錯的朋友或者正在談戀愛，上島咖啡屬于環境比較好的咖啡餐飲店，是同學情侶“約會”的首選之地。因為在人數比較少的情況下很多學生對就餐環境要求相對較高：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫適宜休閑價格合適的地方就餐。

目前，學校附近類似這樣：設備比較先進，室內環境優雅價格又有吸引力的餐廳并不多見。因此上島咖啡對學生的吸引力很高。

1.2上島產品分析 1.2.1企業經營狀況分析

上島咖啡食品有限公司吸收我國寶島臺灣數十年的咖啡文化精華，綜合東洋咖啡的制作調煮，自一九九七年成立于中國海南以來，在大陸獨豎一格的經營模式，在短短的幾年內，迅速發展壯大。

上島咖啡是國內著名的咖啡連鎖餐廳，以經營管理咖啡連鎖事業聞名。輕松愉快的氛圍，品質一流的咖啡，佐以精心調配的餐點，美味的甜點，以及健康自然的特色飲品，贏得追求時尚品味生活人士的極大青睞。

上島咖啡于1968年進駐于寶島臺灣開始發展。1997年與唐城集團合作扎根海南省，并于兩年后在北京.廣東等地設立分公司。1997年上島咖啡在中國海南繁華的街道開了第一家店，至今已有500多家連鎖店遍布中國大江南北，成為目

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前國內最受歡迎的咖啡連鎖餐廳之一。在咖啡出品方面，上島咖啡執著于“香醇、甘美”的極致品質的制作理念；在店面設計方面，上島融合了經典與時尚的理念，獨具一格的經營模式，上島以人性化的服務，健康、文明、高雅、舒適的企業形象在短短的幾年內獲得了令其他競爭同業望塵莫及的輝煌成績。上島咖啡公司總部設在繁華的上海市，旗下的加盟店遍布中國大陸各大中型城市，公司的品牌性標識已成為國內一道著名風景線，儼然為歐陸人文與風情的窗口。由于擁有完善的經營管理體系和極具吸引力的企業品牌效應，多年來上島咖啡蒸蒸日上，充分顯示了巨大品牌的發展活力。

走進這里，陽光的明媚與古樸的原木色絕妙的結合讓你為之贊嘆，坐在落地玻璃窗邊的小幾旁，沐浴一身的溫暖陽光讓人感到懶洋洋的舒服。在一入門的書架上撿一本喜歡的書，叫上一杯香濃的咖啡，看窗外的車水馬龍，行行色色的行人，生活就在這樣的細細品味中滲出絲絲甜美。除了各式各樣的咖啡供消費者選擇以外，還有各種佐咖啡的小點也十分精美。這里的食物是以臺灣風味為主的，制作精致的盛具加上色香味俱全的可口美食讓你在感觀上得到最大的滿足。

上島咖啡以推動大陸咖啡文化為己任，力行推升經濟發展力，是加盟連鎖事業獲得了長足的發展。至今已成立了咖啡加工廠、專業吧臺師、廚師及外場工作人員培訓基地和物流中心。目前，集團的加盟店已遍布全國大中城市，擁有近三百家之中，分公司雄踞南北，相互策應，為各加盟業主提供全方位服務。上島咖啡“源于臺灣，香聞世界”。

1.2.1產品特點評價

1.產品衛生安全

就產品本身的衛生安全而言，上島咖啡作為老牌的餐飲服務行業深得消費者的信賴與喜愛，產品種類齊全且中高低檔價位一應俱全能滿足相當大一部分人的口味及喜好，企業以“創一流的餐飲品牌”為目標，奉行“人性化服務”的宗旨，維持健康、文明、高雅、舒適的企業形象，進過長時間的積累研發出上白百種口味獨特的飲品及食物，深受廣大顧客的喜愛。

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2.產品種類豐富

就產品的品牌口味而言；上島咖啡經營的咖啡、餐點等做工細致，口味醇厚受到很多消費者的喜愛，產品主要有 ：咖啡，茶，西點甜品，牛排，以及各種飯類面食，口味多樣，選擇范圍廣

3.產品質量上乘

就產品質量而言，上島咖啡所銷售的藍山、夏威夷可娜、摩卡、巴西、哥倫比亞等各種中性、軟性和強性咖啡豆都是由我們自己加工廠進行加工。烘焙、配制而成。每一位員工在進入工作崗位以后做出口味醇正的咖啡、美味的牛扒去俘獲顧客的心，加上上島咖啡推出的產品都崇尚自然健康，上島咖啡品牌產品在同行業中絕對位列上游。

4.產品品牌效應良好

就產品負載價值而言產品依托于處于上島咖啡企業，有著品質保證和品牌效應。再加上設計擺放美觀誘人，有視覺附加值。

5.產品價格合理

就產品價格而言，上島咖啡餐廳食物種類豐富，推出了各種價位的產品，能滿足消費者的對各種類的消費需求。

1.3消費者分析

1.3.1消費者的總體態勢分析

1.現有的消費時尚

在繁華的都市中，咖啡廳絕對是必不可少的休閑場所。當都市白領及商務人士忙碌了一天，下午茶時間，約三五好友來咖啡廳小聚，品品咖啡，嘗嘗點心，伴著舒緩的音樂，該是多么美妙的放松方式。如今的咖啡廳已經不僅是具有小資情調的場所，更有著商務會面談判的作用。去咖啡廳已經成為一種消費時尚，無論是大學生，還是都市白領、商務人士都喜歡來咖啡廳坐一坐。

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調查結果顯示，人們選擇咖啡廳主要考慮的是產品質量，其次是服務、最后才是價格。這說明消費者對咖啡廳的產品質量要求較高，人們已經不再滿足于低價格，而是更加追求高質量、高服務，這是更高層次的消費追求。

2.各類消費者消費本店的目的

消費者選擇咖啡館消費的主要目的是為了朋友聚會和商務。所以店面的裝潢和環境也是人們選擇消費的要求之一。人們更傾向于選擇氣氛悠閑安靜具有浪漫高雅裝修氛圍的店面。

1.3.2現有消費者分析

通過發放調查問卷和對收集的調查數據進行統計分析（調查問卷的具體樣式參見附錄1），可以得到以下一些趨勢分析。

1.消費者年齡分析

關于消費者年齡的問題： 您的年齡范圍（選項：A.18歲以下

B.18-26歲

C.27-35歲

D.36-45歲

E.46-60歲

F.60歲以上）。

在我們回收的150份調查問卷中，18歲以下的消費者愿意選擇上島咖啡的有6人，占總人數的7%；18-26歲的消費者愿意選擇上島咖啡的有35人，占總人數的39%，27-35歲的消費者有30人，占總人數的33%；36-45歲的消費者有12人，占總人數的13%；46-60歲的消費者有4人，占總人數的4%；60歲以上的有3人，占總人數的3%。

圖1 消費者年齡分析

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從上圖可以看出，上島咖啡的主要消費人群集中在18-35歲的青壯年。他們大多為受過良好的教育，追求時尚品位，月收入較高，有自己的習慣和偏好。作為商務人士和公司白領，每日有繁忙的工作和業務，與客戶見面的機會很多，環境優雅的咖啡廳是一個很好的會面場所。而在性別分布上并沒有什么特別之處，但男女去咖啡廳的目的存在差異。男性主要是出于商務需要，而女性更多的是去咖啡廳進行朋友聚會。所以我們確定的目標消費人群在18-35歲的中青年消費群體。

2.現有消費者的消費行為分析

關于現有消費者的消費行為問題：您去咖啡館，主要是為了（可多選A.品咖啡

B.朋友聚會

C.商務

D.消磨時光

E.用餐

F.其他）

選擇朋友聚會有50人，占總人數的45%；選擇商務的有20人，占總人數的18%，選擇用餐有20人，占總人數的18%；選擇消磨時光有15人，占總人數的14%；品咖啡有5人，占總人數的5%。

圖2 消費者的消費行為分析

從上圖可以看出，消費者去咖啡館的主要目的是朋友聚會，其次是商務和用餐。這體現了咖啡館休閑放松的功能，這對環境的安靜舒適要求較高，所以在店面裝潢和店鋪風格塑造方面，應該更加傾向于簡約、高雅的氛圍，盡力營造一種輕松閑適的經營氣氛。

3.現在消費者的態度分析

關于現在消費者態度的問題：您(個人)認為在咖啡館消費合理的什么價位是多少？（選項：A.50元以下

B.50到100元

C.100到150元

D.150元以上）

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圖3 消費者的態度分析

由上圖可以看出，29%的消費者心中的合理價位是50以下，39%的消費者心中的合理價位是50到100元，27%的消費者心中的合理價位是100到126元，125元以上的僅占5%。

4.咖啡店促銷手段的分析

關于咖啡店促銷手段的問題：如果咖啡店搞促銷活動，您較容易接受的方式是（可多選：A.附贈小禮品

B.打折降價

C.有獎銷售

E.其他）

圖4 促銷手段的分析

對于消費者更容易接受的促銷方式，42%的人選擇打折降價，38%的人選擇附贈小禮品，10%的人選擇有獎銷售，還有10%選擇其他方式。

通過分析可以看出，消費者對價格的定位一般在100元以下，但也不乏一些消費水平較高的人群。如果提供促銷活動，大部分人會選擇打折銷售，而附贈小禮品則是一些年輕消費者的選擇。所以如果要進行促銷活動，要更多傾向于打折銷售，再輔以一些小禮品贈送會時促銷效果更佳顯著。

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1.3.3消費者群體劃分

根據年齡結構分析，在校大學生和部分中年成功人士可以作為我們潛在的客戶。在校大學生他們掌握一部分錢，并且追求時尚，渴望體現自己的品位。部分中年成功人士開始注重自己的社會身份，注重自己的品味，注重他人對自己的評價。大部分人都聽說過上島咖啡的品牌，說明上島已具有一定的品牌效應，然而能夠進上島店消費的消費者占得比例卻不多。針對這一部分消費人群，我們可以增加一些體驗活動。

在進行的調查問卷中顯示的消費群體比例如下：

圖5 消費群體比例分析

消費者除了選擇咖啡廳作為休閑場所，也會選擇茶餐廳以及一些水吧。以高新園區萬達廣場為例，有一些主營飲品的小店面店鋪（如YOGO JUICE、鮮水素、快樂檸檬等），它們的主要針對一些較低消費層次的，不對消費環境有強烈要求的消費者。而如STAR BUCKS、ANNVITA等主營咖啡點心的店鋪，其店鋪往往占據有利位置，主打較高價格的飲品，其消費群體也往往擁有較高的收入，并對店內裝潢和店面氛圍有較高要求。對于猶豫不決的潛在消費群體經過適當宣傳很有可能改變原有購買計劃，一是為了嘗鮮，二是受經濟等綜合因素的制約。

1.4競爭狀況分析

在萬達廣場附近比較受歡迎的應該是萬達廣場內部的甜品店及茶餐廳，有：YOGO JUICE、鮮水素、快樂檸檬等，跟上島咖啡之間會有競爭，但該種類店鋪

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數量并不多競爭壓力相對較小，優良的經營模式加上優雅的餐飲環境和適當的推出優惠活動能吸引很多顧客。

就高新園區萬達廣場店的上島咖啡而言，競爭不可謂不激烈。以星巴克作為首要競爭對手，還有各式休閑茶餐廳，但這些茶餐廳普遍規模較小，且銷售的產品和功能與上島咖啡的不盡相同，不構成主要競爭。下面就主要對星巴克做一下競爭狀況的分析。

星巴克作為全球最大的咖啡連鎖，具有很高的知名度。星巴克在全球范圍內已經有近12，000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區。在大陸，1999年于北京成立星巴克咖啡的第一家中國分店，2000年進入上海，2002年進軍華南市場。星巴克咖啡主要與三家業者合資代理：美大、統一和美心。這三家代理商的市場劃分區域如下：北京美大咖啡有限公司取得中國北方代理權（北京和天津），臺灣統一集團取得上海及江浙地區的代理權，南方地區（港、澳、廣東、海南等）的代理權則由香港美心公司取得。星巴克在四川成都及重慶則與美心集團共同合作開發市場，大連及青青則由星巴克一直贏得方式設立店面。它成立于1971年，具有悠久的歷史文化積淀，對于一家咖啡廳來說更增添了文化的底蘊。銷售的產品種類也非常豐富，包括咖啡、茶飲料、蛋糕西點等并且還有自己獨創的星冰樂。星巴克把典型的美式文化逐步分解成可以體驗的元素：視覺的溫馨，聽覺的隨心所欲，嗅覺的咖啡香味等。另外，星巴克對于產品的量化極具智慧，但這對中國消費者來說似乎并沒有什么效果。近年來，在中國連鎖咖啡市場，星巴克的占有率已從2007年的70%多下降到60%的市場份額。而星巴克的營業毛利潤卻逐步增長，除了定價過高為人們所詬病，拓展新店也是維持高毛利和高利潤的另一途徑。星巴克憑借其在咖啡零售的品牌優勢，在廣大的二三線城市仍能獲得廉價的優質商業資源。目前，星巴克在中國的門店數量已達到900多家，星巴克中國總部公關總監王星蓉透露，到2013財年末，星巴克在中國的門店數量將達到1000家。直至2015年，星巴克中國將維持高速擴張，開店數量將達到1500家。其雇傭的員工也將從目前的12000人增加到30000人。

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1.5基于SWOT的市場分析 1.5.1優勢

? 上島有自己獨特的品位，良好的環境和氛圍，適于休憩與商務會談； ? 產品多樣，包括咖啡、各式茶品、飲料、點心等； ? 有固定的消費群體； ? 有一定的品牌知名度； ? 產品的品質高，咖啡純正；

? 服務周到，衛生條件較好，方便快捷。

1.5.2劣勢

? 價格與其他中低端休閑餐廳相比價格偏高； ? 餐廳運營管理效率有待進一步加強。

1.5.3機遇

? 人們的生活水平提高，對生活質量的要求更高，有越來越多的人喜歡咖啡；

? 門店選址處于繁華的商業圈—萬達廣場，人流量大，目標消費人群及潛在消費人群多；

? 有可開發的潛在消費群體資源，如在校大學生及部分中年成功人士，且這些消費者一旦形成習慣和消費偏好，易于成為忠誠顧客。

1.5.4威脅

? 周邊各式各樣的咖啡廳和茶餐廳分散客流；

? 競爭對手搶先進入該市場，已有一定的市場把握力，且競爭對手實力強

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大。

1.5.5市場分析

通過以上的SWOT分析，可以概括為：在該店的現有消費者中，機會是有可能將購買過該產品的消費者培養成該產品的忠實消費者，威脅則是消費者受該產品同質化而改投其他品牌；優勢是該店環境幽雅，氣氛浪漫，可以提供網絡，咖啡的品味純正，受到消費者歡迎。劣勢是價格優勢和管理效率有待加強。

因此，可以采用的發展策略主要有： ? 加強加盟店的管理，提高加盟店質量；

? 產品服務多而全的同時，也要發掘自己的特色與亮點，增強核心競爭力，將自己與其他同類品牌區別開；

? 善于聽取消費者對產品的意見，不斷加強產品品質；

? 對潛在消費者應通過廣告宣傳定位和準確的營銷策略等手段將潛在消費者變成該店的忠誠消費者。

因此，在本報告的第二部分將重點對上島咖啡萬達廣場店的營銷策略進行具體闡述。

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第二部分 市場定位與營銷策略

2.1上島咖啡的企業文化與經營理念 2.1.1企業理念

? 上島咖啡的目標：創一流餐飲的品牌 ? 上島咖啡的宗旨：人性化的服務

? 上島咖啡的形象：健康、文明、高雅、舒適

? 上島咖啡的制作：執著于“香醇、甘美”的極致品質的制作理念 ? 上島咖啡的店面：融合了經典與時尚的理念，獨具一格的經營模式

2.1.2目標市場與產品定位

上島咖啡的幾大買點：

1.賣來源：來自臺灣，通過各種形式傳達給消費者。

2.賣工藝：把上島特色咖啡、茶、牛排的制作工藝傳達給消費者，體現出科學、嚴謹、有序、衛生、獨特的風格。

3.賣服務：服務生應善于發現顧客的需求，了解他們的喜好，尤其是要掌握熱情度，有些客人喜歡自己做決斷，對于這些自主型的客人就要保持適度的熱情，讓客人記住自己的服務而記住上島。

4.賣文化：宣揚咖啡文化、茶文化、牛排文化。

5.賣情趣：教顧客如何品茶、品咖啡或是自己動手調制，享受生活的樂趣。確立風格通過這些賣點來體現上島咖啡獨特、鮮明的個性：上島為人們帶來了臺灣的飲食文化，倡導一種高雅、情趣的生活方式。

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2.1.3上島咖啡萬達廣場店的市場定位

保證企業被周邊幾所大學以及高新園區的公司員工所知曉，擴大企業知名度，會員數量顯著提高，店鋪人流量和上座率增加。

2.2上島咖啡的營銷策略 2.2.1廣告表現策略

根據上島咖啡的主要消費群體是高新園區公司白領與商務人員，其廣告的制定要新穎且符合潮流和白領階層的審美品位。廣告媒介選擇的基本原則為：平面印刷媒體為主導，展開特色宣傳；戶外媒體（巨幅布幔、廣告牌、燈箱、橫幅、T型旗、彩旗、空飄、掛旗等），全面支持，渲染“上島咖啡”氣氛，擴大宣傳影響面與持續力；電視媒體配合，進行“上島咖啡”形象宣傳；報紙媒體輔助，側重于全市的宣傳。

1.平面廣告

選擇《大連廣播電視報》、《大連晚報》、《半島晨報》或《新商報》等報紙宣傳。選定在節假日前后在《飯店 美食之旅》、《食品與健康》等美食餐飲雜志上發表文章。開辟“上島咖啡”專欄、專版，對“上島咖啡”進行深入報道。積極利用新聞媒介，善于創造利用新聞事件提高企業產品知名度。

2.電視臺廣告

制作“上島咖啡”專題廣告片，選擇好的頻道在黃金時段播出。廣告形式以30秒形象廣告為主，配合15秒廣告；電視臺可選擇XX生活頻道、XX頻道、XX公共頻道等。

3.宣傳車及公交車車身廣告

集團辦公室出面協調，請求交警隊，城管局同意“上島咖啡宣傳車”，組織若干輛車在市區主干道沿線進行宣傳。宣傳車具有時效長，流動性大，宣傳面廣的特點，并且比較經濟，另外可以選擇在市內跑的幾條主要干線的公交車，做幾臺

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“上島咖啡”的車身形象廣告，尤其重點應針對通往高新園區的28、406、202、531、3路等公交車。

4.軟性廣告（相關報道）

邀請相關報社記者組織座談會（或者新聞發布會），以“上島咖啡”現象為主題展開新聞，各方位、各角度進行宣傳報道，做到報紙有文字、電視有圖像、電臺有聲音。

5.網絡廣告

網絡廣告作為一種現代化的手段，可以進行廣泛的宣傳、報道。在本地各大論壇發布相關信息。也可以建立“上島咖啡”自己專門網站，與各大相關專業網站進行連接，進行廣告推廣，擴大傳播力度。

6.手機短信廣告

可以與本地移動公司和聯通公司、電信局聯系，通過通訊網絡不定期的發布“上島咖啡”廣告和開業時間的訊息。

7.公益慈善

積極開展慈善活動，例如買一杯上島咖啡就向貧困兒童捐一分錢，一方面可以在社會上樹立起良好的品牌形象，另一方面通過這些慈善活動為需要的人送出溫暖，可以擴大社會影響力。如果能夠持之以恒的開展下去，想必可以帶來更大社會效應及收入效應。

8.校園推廣

例如，主辦咖啡杯DIY設計大賽，簡要策劃如下： 校園主題活動：“上島杯”咖啡杯DIY設計大賽 活動目的：將上島咖啡品牌推向校園 活動對象：各高校學生 比賽時間：2013年12月15日

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獎勵：一等獎：一名

100元+會員卡

二等獎：二名

50元+會員卡

三等獎： 三名

咖啡杯+會員卡

凡得獎者均可參加上島咖啡公司舉辦的咖啡文化講座活動，并免費品嘗上島咖啡一杯。

2.2.2媒體運用策略

在網絡論壇和網聊工具上發布信息，利用移動傳媒和廣播、電視進行宣傳，印制一定數量的海報和傳單以及限量版的精美明信片。其中以網絡宣傳為主要手段，再輔以移動傳媒和電視廣播以及宣傳單。

1.利用社交網絡開展自媒體營銷

針對學生這一消費群體，可以在豆瓣、人人和新浪微博等論壇建立公共主頁，主打外國文化和校園文化，兼和小資格調，定時更新店內的活動和優惠信息，定時更新店內的活動和優惠信息。

豆瓣是一個小資聚集地，很多咖啡廳都在豆瓣上有公共主頁，再看了發布的信息后有很多人參加咖啡廳公共主頁的線上線下活動。而人人是大學生最主要的交流論壇，比較常用，大學生比較聚集，喜歡咖啡廳的也不在少數。建議主要在豆瓣的公共主頁上多多宣傳，因為受眾更加集中。另外針對社會消費群體，可以在各大商業房地產商網站（群），美食旅游網站（群），婚戀網站（群）內發布信息，使得信息擴散到最大化。

在各大點評網站上發布消息，上傳店面的圖片、視頻及介紹。充分利用社交網絡的營銷手段，在微信平臺、人人網主頁、各大門戶網站建立微博賬號等方式實現網絡營銷和品牌推廣，利用網絡傳媒強大的傳播能力，適時發放新品上市和打折促銷等活動的通知。

2.利用電子商務平臺開展外賣銷售和團購活動

在淘寶上的應用：在本地生活模塊上，建立屬于大連上島咖啡的網店，發布

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優惠信息，售賣優惠券，當然也包括萬達。目前北京、上海、杭州等地的上島咖啡店已經開展此類活動。

在淘點點中注冊商戶，提供網上點餐以及外賣服務。

目前淘寶理財已經成為一種時尚，余額寶的高回報率也讓很多人開始選擇這種虛擬理財方式。上島可與余額寶合作，比如大連用戶在余額寶上存1000元可獲得20元上島咖啡萬達店的優惠券。

加盟各種團購網站（如美團網、大眾點評網），推出團購優惠策略，可以以某種新推出的套餐或咖啡進行打折團購優惠，也可以對日常的熱門銷售產品進行長期的團購優惠活動。

3.利用移動傳媒方式

例如建立微信平臺。“微信平臺是一個新興的平臺，不同與其他的信息平臺，它很實用，他可以每天提供關于咖啡的一切消息，上島咖啡將會陪伴大家每一天。”通過微信里面的“掃一掃”功能掃描二維碼，或者輸入“xxxx”，再或是在查找微信公眾賬號中輸入“上島咖啡”進行關注后，就可以收到上面那樣一條微信。

微信功能實現：可以每天為您提供關于咖啡文化的信息。當店內有打折促銷活動時，您會收到微信的提醒。店里有新品推出時，可以通過此平臺告知大家。通過這個平臺，可以讓大家更好地了解上島咖啡的日常活動。讓大家積極參與到活動中，吸引消費。

4.利用搜索引擎營銷

創建詞條和問答類網頁。在百度百科、維基百科、互動百科上創建詞條，在百度知道、搜搜要問、新浪愛問、等發布問答類網頁，增加別人對上島咖啡的了解，并進行搜索引擎優化，使得潛在用戶在百度、谷歌等搜索引擎網站搜索相關內容時，本產品和商家被放在搜索結果的前列。

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2.2.3促銷活動策略

以都市白領和周邊大學生為主要促銷的對象，促銷活動方式包括贊助校內各種比賽，建立完善的消費者等級制度等。

1.對高校活動提供外聯贊助，并且可以提供店鋪優惠劵和帶有店鋪Logo的公仔、咖啡杯和包包為活動獎品。

2.建立完善的消費者等級制度，推行可升級的會員卡，可以隨著消費費用的增加而逐漸提高打折力度，從而培養忠實消費者。

3.不定時推出特價嘗鮮套餐活動，購套餐得公仔、包包。

4.在特定時間段推行優惠活動，如顧客生日當天贈送咖啡一杯或者在周一周二上班時間段推出打折優惠來吸引消費。

5.分析特定的用戶群，對萬達廣場周邊的住戶小區、高新園區內的企業員工發放促銷單、優惠卷、打折卡，與其他商家爭奪客源。

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第三部分 計劃進度表

一、項目基本情況項目名稱上島咖啡商業策劃制作人先行者團隊項目經理

二、項目進度表月12項目編號審核人制作日期2013/11/2912開始階段一 計劃與籌備人員培訓市場調查前期宣傳廣告設計階段二 實施與調控崗位分配市場定位廣告投放階段三 維護與調整人員調整產品更新廣告調整week 1week 2week 3week 4week 1week 2week 3week 4week 1week 2week 3week 4

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第四部分 收益預估

一系列的策劃活動可以樹立上島品牌在消費者心目中的形象，擴大企業知名度，會員數量顯著提高，店鋪人流量和上座率增加，從而使上島咖啡在連鎖咖啡市場占有率增加，大連萬達店也會成為周邊群眾休閑聚會的首選，以學生為主的消費群體日益壯大。

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附錄1 市場調查問卷

您好！我是XXXX大學學生，現占用您兩分鐘寶貴時間，配合我們完成以下問卷調查，非常感謝！

1.您的年齡范圍

A.18歲以下

B.18-26歲

C.27-35歲

D.36-45歲

E.46-60歲

F.60歲以上

2.如果您去咖啡館，在您選擇咖啡館的時候，您認為什么最重要

A.價格

B.品牌

C.質量

D.服務

E.其他 3.您去咖啡館，主要是為了（可多選）

A.品咖啡

B.朋友聚會

C.商務

D.消磨時光

E.用餐

F.其他 4.您(個人)認為在咖啡館消費合理的什么價位是多少？

A.50元以下

B.50到100元

C.100到150元

D.150元以上

5.如果咖啡店搞促銷活動，您較容易接受的方式是（可多選）

A.附贈小禮品

B.打折降價

C.有獎銷售

E.其他 6.您喜歡什么樣的咖啡店（可多選）

A.店內環境氣氛裝舒適,裝修風格喜歡

B.豐富,味道好

C.消費價位合適

D.態度好

E.方便快捷的無線網絡服務

F.其他 7.咖啡館最吸引您的地方是（可多選）

A.舒適干凈的環境

B.悠閑安靜的氣氛

C.浪漫高雅的情調 D.香醇可口的咖啡

E.其他

8.您認為除咖啡外，以下哪些產品是有必要的？（可多選）

A.雞尾酒

B.啤酒

C.軟飲料

D.茶

E.西餐等各種快餐

F.點心冰淇淋零食 G.書報雜志

I.帶紀念品的（杯子，公仔或者咖啡豆）

H.其他 9.除了咖啡外，您喜歡喝下面哪種飲料（可多選）？）

A.果汁

B.碳酸飲料

C.茶

D.礦泉水

E.其他

10.您會嘗試或接受用咖啡為原料制作的其他產品嗎? 您覺得咖啡還可以做什么? 您認為咖啡廳還應該有其他服務或消費品嗎？

感謝您的配合！如果愿意，請留下你的郵箱，方便我們及時通知您咖啡店的有關優惠活動。