第一篇：解析開家咖啡館的五個階段

解析開家咖啡館的五個階段

開家咖啡店階段

（一）：規劃籌資階段

開店的規劃籌資階段短則月余，長可超過半年甚至更久。如不靜下心來認真實施，可能開家咖啡館的美妙設想轉瞬就會在歲月消磨中成了個遙不可及的夢想。在此階段，鉑瀾咖啡學院建議學員除了積極學習些與咖啡、咖啡館相關的知識，體驗咖啡的樂趣，大幅提高對行業的認知外，還應結合個人現狀與發展愿景，并借助專業人士的幫助來對咖啡館定位、籌融資、服務理念、盈利模式等進行深入思考。

本階段幾個問題：

1，項目可行性調研做了嗎？

2，我是否適合開咖啡館？

3，創業路上我是否有志同道合者？

4，工商注冊的形式及理由？

5，我大約能夠拿出多少錢？

6，我的備用金在哪里？

7，咖啡館行業初步調研做了嗎？

8，定位設計做過了嗎？

9，開始起草商業計劃書初稿了嗎？

10，咖啡館的盈利性、收益率在餐飲業中居于何種地位？

11，就開家咖啡店而言，我有哪些優勢？

12，就開家咖啡店而言，我有哪些劣勢？

13，項目的投資回報率均值是否滿足我的投資預期？

14，我能否獲得一種我所向往的生活方式？

15，咖啡館行業的競爭態勢、未來前景、主要品牌、彼此優劣勢是否已經了然于胸？ 16，我所處的城市與商圈是否需要咖啡館？需要什么類型的咖啡館？

17，我作為咖啡館創業者，是否熟悉咖啡館消費及生活方式？

18，是否已經熟悉咖啡文化及制作方法？

鉑瀾咖啡學院精心設計打造的咖啡館初始投資總額計算器上線了，界面傻瓜、簡潔可定制，后臺卻包含了很多咖啡館初創的實際案例、數據和計算模型，完全滿足國內一二三線城市各類型咖啡館初始投資總額計算分析之用！

開家咖啡店階段

（二）：考察選址階段

開店的考察選址階段技術性極強，也是決定項目成敗的關鍵環節之一，務需具備一定經驗并采納科學的統計分析方法以避免感性誤導。鉑瀾咖啡學院的7步選址模型是經過大量實踐檢驗的優秀方法，應深入學習實踐。通常選址環節需要2-3個月時間，只有運氣較好時或能在短期內找到心儀的處所，更多時間需要耐心，耐心，再耐心。但也要知道商機稍縱即逝，一旦好的選址浮出水面，學員便需要立刻進入充滿激情的狀態：簽約、付款、設計、裝

修、注冊等一系列工作便接踵而至了。

本階段幾個問題值得您關注：

1，做好準備進入戰斗狀態了嗎？

2，系統性進行考察選址布局了嗎？

3，是否真正理解了“商圈”與“咖啡館商圈”的概念？

4，是否關注到了商圈的具體口岸問題？

5，同步啟動了哪些前期注冊工作？

6，選址團隊組建了嗎？

7，誰在幫我選址？

8，怎樣做的選址評估？選址評估模型是怎么構建的？

9，商鋪的硬件條件關注了嗎？

10，該商鋪是否能夠如愿辦理證照？

11，關注過簽訂租賃合同的細節了嗎？

12，是否迅速完善了商業計劃書？

13，您的初始投資總額分析是怎么做的？

鉑瀾咖啡學院精心設計打造的咖啡館初始投資總額計算器上線了，界面傻瓜、簡潔可定制，后臺卻包含了很多咖啡館初創的實際案例、數據和計算模型，完全滿足國內一二三線城市各類型咖啡館初始投資總額計算分析之用！

開家咖啡店階段

（三）：設計裝修階段

開店的設計裝修階段應充分發揮投資人的個性想象和優勢資源，任何合理的訴求都不應被壓抑，以免留下遺憾。鉑瀾咖啡學院等專業機構在此階段應對格局規劃、動線設計、上下水路、電路布局、廚房規劃、吧臺規劃、證照辦理（衛生、環保、消防等）等專業性環節進行嚴格控制，以保證今后的長期經營不要受到影響。此外，其他大量工作也需要在此階段同步進行，以保證提高工作推進的效率，所以畫一張甘特圖來指導工作是非常有必要的。根據我們以往的經驗，通常2-3個月的設計裝修階段也是學員用來參加培訓學習的黃金時間，切莫忽視。

本階段幾個問題值得您關注：

1，誰來做店面設計？

2，是否有專業人士參與操作區設計布局？

3，是否掌握咖啡館營業區基本設計原則？

4，是否掌握咖啡館吧臺基本設計原則？

5，是否掌握咖啡館廚房基本設計原則？

6，是否需要硬件改造？

7，怎么從事消防證照辦理？

8，怎么從事環保證照辦理？

9，怎么從事衛生證照辦理？

10，怎樣評估電路工程質量

11，怎樣評估布點合理性？

12，怎樣評估操作便利性？

13，怎樣評估儲物合理性？

14，營業區動線設計怎么做？

15，怎樣營造舒適圈？

16，怎樣進行裝修驗收？

17，怎樣進行模擬運營？

18，怎樣開展裝飾與裝潢？

19，品牌與logo設計做了嗎？

20，關注了氛圍營造的九格魔方嗎？

開家咖啡店階段

（四）：開業籌備階段

開店的開業籌備階段可以說初創一家咖啡館的收官環節，雖然大局已定，但瑣碎的事務不少，技術性工作較多。冗長的裝修期過后，很多經營者（投資人）會出現一個略顯懈怠的疲勞期，往往因此便浪費了寶貴的時間，突然發現時間緊迫時就難免著慌，手忙腳亂最是容易犯錯，并大幅追加不必要的投入。根據我們鉑瀾咖啡學院以往的經驗，設備采購、物料采買、店員招聘、上崗培訓、證照辦理、餐飲出品研發、出品單設計制作、宣傳單制作等都是本階段的主要工作。

本階段幾個問題值得您關注：

1，何時進入開店籌備期？

2，開店籌備工作圍繞什么開展？

3，怎樣營造咖啡店氛圍？

4，怎樣招聘和評估核心店員？

5，怎樣進行出品設計？

6，試營業出品單有哪些注意事項？

7，怎樣做設備采買？

8，怎樣做物料采買？

9，怎樣組建店員團隊？

10，怎樣做一份合格的咖啡館出品單？

開家咖啡店階段

（五）：新店起步階段

根據我們鉑瀾咖啡學院的觀點，新店起步階段指的是一家咖啡館初始經營的磨合期，只有不超過半數的咖啡館數月間便能輕松愉快地度過，其他咖啡館則會面臨到經營管理上的許多挑戰，需要半年至一年時間來走上正軌。新店起步階段經營者可能會面臨很多從所未遇的挑戰，除了營業額、租金、運營雜費等許多數字都要關注外，形形色色的顧客需要服務，年輕躁動的員工們需要管理，政府監管部門需要應對，競爭對手們也需要分析，稍有疏漏都會影響經營大局。

此外對于大部分咖啡館經營者們來說，這一階段還面臨品牌建設、文化植入、新品研發、主題構建、模式探索等有趣但并不簡單的課題。

本階段內容很多，最起碼有如下幾個問題值得您關注：1，新店起步期究竟多長時間？

2，為什么要作試營業安排？

3，何時開始試營業？

4，試營業與正式營業有何區別？

5，怎樣做開業慶典？

6，怎樣完善運營流程？

7，怎樣完善管理制度？

8，怎樣設計排班、輪班及早晚班制度？

9，怎樣構建雙（多）溝通渠道？

10，團隊建設有哪些注意事項？

11，為什么說要“三思方舉步，百折不回頭”？ 12，大中小型咖啡館分別要秉承什么經營策略？ 13，怎樣做新店計劃？

14，是否有完備的新店豈不計劃？

15，怎樣計算盈虧平衡點？

16，怎樣計算全部投資回收期？

17，怎樣計算投資回報率？

18，怎樣突破瓶頸期？

19，怎樣做大做強更上一層樓？

第二篇：解析開家咖啡館的五個階段

解析開家咖啡館的五個階段（I）

開家咖啡店階段

（一）：規劃籌資階段

開店的規劃籌資階段短則月余，長可超過半年甚至更久。如不靜下心來認真實施，可能開家咖啡館的美妙設想轉瞬就會在歲月消磨中成了個遙不可及的夢想。在此階段，火?狐咖啡建議想加盟的除了積極學習些與咖啡、咖啡館相關的知識，體驗咖啡的樂趣，大幅提高對行業的認知外，還應結合個人現狀與發展愿景，并借助專業人士的幫助來對咖啡館定位、籌融資、服務理念、盈利模式等進行深入思考。

本階段幾個問題：

1，項目可行性調研做了嗎？

2，我是否適合開咖啡館？

3，創業路上我是否有志同道合者？

4，工商注冊的形式及理由？

5，我大約能夠拿出多少錢？

6，我的備用金在哪里？

7，咖啡館行業初步調研做了嗎？

8，定位設計做過了嗎？

9，開始起草商業計劃書初稿了嗎？

10，咖啡館的盈利性、收益率在餐飲業中居于何種地位？

11，就開家咖啡店而言，我有哪些優勢？

12，就開家咖啡店而言，我有哪些劣勢？

13，項目的投資回報率均值是否滿足我的投資預期？

14，我能否獲得一種我所向往的生活方式？

15，咖啡館行業的競爭態勢、未來前景、主要品牌、彼此優劣勢是否已經了然于胸？ 16，我所處的城市與商圈是否需要咖啡館？

17，我作為咖啡館創業者，是否熟悉咖啡館消費及生活方式？

18，是否已經熟悉咖啡文化及制作方法？

如果這些您都一頭霧水或所知不多，那么想要輕輕松松的開家咖啡館，那也不許擔心，加盟火?狐咖啡，保證你成功開啟自己的咖啡事業。火?狐咖啡精心制作的咖啡館初始投資分析，包含了很多咖啡館初創的實際案例、數據和計算模型，完全滿足國內各級城市不同規模的火?狐咖啡館初始投資總額計算分析之用！

加盟火·狐，輕松開家咖啡館！

第三篇：開咖啡館創業計劃書

開咖啡館創業計劃書

咖啡，成為越來越多人的寵兒。以下是“開咖啡館創業計劃書”希望能夠幫助的到您！

創業，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創業第一步要寫好創業計劃書，想開咖啡店的朋友們有福了，給大家推薦一篇咖啡店創業計劃書。大學生創業訊咖啡，成為越來越多人的寵兒。創業，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創業第一步要寫好創業計劃書，想開咖啡店的朋友們有福了，在此，筆者（餐飲經營）為大家推薦。

第一部分：背景

在，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的人所接受。

第二部分：項目介紹

咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐46人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

第三部分：創業優勢

目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。

第四部分：預算

1、咖啡店店面費用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算1015平米店面，啟動費用大約在912萬元。

2、裝修設計費用

咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右

3、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

4、設備設施購買費用

具體設備主要有以下種類。

（1）沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

（2）音響系統。共計450

（3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

（4）產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機，價格在330—480元之間。

冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。

制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨費用

包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

6、開業費用

開業費用主要包括以下幾種。

（1）營業執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元

（2）營銷廣告費用；預計450元

7、周轉金

開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。預計XX元

共計：

1XX0+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+XX=145280元

第五部分：發展計劃

1、營業額計劃

這里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業額為400800，根據淡旺季的不同可能上下浮動

2、采購計劃

依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

3、人員計劃

為了達到設定的經營目標，經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。

4、經費計劃

經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分為人事類費用（薪資、伙食費、獎金等）、設備類費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務費、雜費等）和營業類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業稅等）。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。

5、財務計劃

財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。

總之，以上所列的六項基本計劃（營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務）是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

第六部分：市場分析

XXXX年咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%；高速增長的市場為咖啡生產企業提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、UCC等企業紛紛加大了在的投資力度，為爭取未來咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面，XXXX年間速溶咖啡市場規模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，XXXX年間灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%；未來幾年，咖啡飲料的前景仍將被看好。

現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據表明，的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。

第七部分：營銷策略

1、同行業競爭分析

知己知彼，百戰百勝?？Х鹊杲洜I者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。

2、銷售促進計劃

咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

3、日常運營計劃

如何擬訂經營計劃？對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每天營業情況的基準。

在擬訂日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數據為依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

第八部分：成長與發展

咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業區、大學校區與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創業最重要的是心態，準確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態。

第四篇：關于學校開咖啡館的調查問卷

編號：

關于學校新建咖啡館的調查問卷

親愛的同學：

您好！首先感謝您抽出寶貴的時間參與我們的問卷調查，此問卷旨在了解學生群體對學校咖啡館的接受程度，以便為我們開設一家學生自己的咖啡館提供決策依據。在此我們鄭重承諾，調查結果僅供研究使用，我們將會對您的個人信息保密。請您如實填寫。再一次感謝您的大力支持，祝您身體健康！

未注明多選的，請您只選一個最合適的選項。

1、您的性別是

A、男B、女

2、您的年級是

A、大一B、大二C、大三D、大四E、碩士F、博士

3、您預計多久會光臨一次咖啡館

A、一周一次B、半月一次C、一月一次D、從不F、其他（請注明）

4、您一般什么時間去喝咖啡？

A、8：00—12：00B、12：00—18：00C、18：00—23：005、您會和誰經常一起來喝咖啡？請排序（沒有的選項可以不排序，如ACD）

A、朋友B、男（女）朋友C、同事D、獨自一人

6、您來咖啡館最注重的是什么

A、舒適的環境B、良好的服務C、好喝的咖啡D、輕松的氣氛E、合理的價格

7、若您來咖啡館消費，您最希望的座位是？

A、吧臺式座位B、秋千式座位C、沙發式座位

8、若來咖啡館，您希望有什么額外服務的要求

A、甜點B、酒類C、電影D、書籍雜志E、無線網絡F、電影音樂碟片出租

9、您希望館內的音樂為哪幾種？（可多選）

A、古典B、R&BC、搖滾D、鄉村E、日韓F、民謠G、舞曲H、輕音樂I、其他

10、您喜歡的館內的色調是？

A、明朗的B、幽暗的11、您喜歡的館內裝潢是

A、古典歐式B、明快優雅C、現代簡約

12、您希望館內的服務員的性別是

A、男服務員B、女服務員

13、您希望館內服務員的服裝是

A、西式制服B、簡單制服C、自由隨意

14、您更愿意接受哪種價位的咖啡

A、6—8元B、12—15元C、20元以上

15、若本咖啡館實行會員制，身為會員，您希望本館的活動是以何種方式通知您？

A、短信B、電話C、郵件D、QQ群

16、您會選擇在咖啡館舉辦集體活動嗎？（如同學聚會、生日派對……）

A、會B、不會

再次謝謝您的積極配合！

第五篇：《就想開家咖啡館》讀后感

《就想開家咖啡館》讀后感

細細品味一本名著后，想必你有不少可以分享的東西，是時候抽出時間寫寫讀后感了。千萬不能認為讀后感隨便應付就可以，下面是小編整理的《就想開家咖啡館》讀后感，歡迎大家分享。

從《咖啡館看歐洲》到《咖啡無罪的第101個理由》，從《巴黎咖啡館》到《就想開家小小的咖啡館》，從《咖啡賞味志》到《戀咖啡》，從《咖啡魔豆寶典》到《咖啡.咖啡》，從《將心注入》到《一路向前》，見證著自己與咖啡的相遇、相知、相伴、相隨、相惜。

2013年回歸鉑瀾，上演著自己與這里的三段咖啡情緣，當下所得的這一切來源于所有與咖啡有關的一切，一本書帶給自己的觸動，一個人帶給自己的心得。

李強的這本《就想開家咖啡館》初識它還要從鉑瀾說起，我們相識是從鉑瀾的微博開始的，在此也特別感謝一下新浪微博好了，它的成立為我們提供了很多便利，也記得和齊鳴老師聊天回顧鉑瀾一路走來的歷程一樣，那時的我們沒有這么好的網絡資源，完全利用滴水穿石，軟磨硬泡的堅持一路辛苦付出走來的。

那天還只是知道最近又多了本和咖啡有關的書，并不知道里面的真材實料，近來翻閱完，心里明了了許多，《咖啡.咖啡》作為學院專屬教材使用，暢銷積累下來的良好口碑在這里就不多說了。

對于李強的這本，我想說，它是用心分享的一本咖啡地圖，也許是這兩年沒怎么呆在北京的緣由，翻看完這本，我覺得像溫習功課一樣，把這兩年斷片的給補回來了，也加深了自己進一步對北京咖啡業態信息的了解。

從分享上島最傳統模式的咖啡館，到現在的很多人互聯網模式的咖啡館，越來越多個性元素的植入，主題咖啡館成為都市的另一道亮麗風景，他們沒有強大的支持后頓，面臨著種種挑戰和困難，所以今天想拋開連鎖品牌，簡單的分享一些這本書帶給自己的.見解。

咖啡從一顆種子經歷生根發芽，日復一日，年復一年的生長，開花結果，把一顆顆圓潤的果實奉獻給大家，然后再經歷水洗、日曬、烘焙、拼配，把它獨特的味道再一次的展現給大家，也許注定了要經歷兩次這樣的輪回，于是它注定了和“二”的緣分，成為僅次于水的世界第二大健康飲料。

咖啡慢慢成為大家生活中比不可少的元素，每天習慣一杯咖啡陪伴的日子。

咖啡館作為第三空間需求，越來越多的新形象展現在大眾面前，有人為了一杯咖啡走進來，有人為了休息一下，有人為了約朋友或者客戶，但無論是出于哪種原因，大家走進咖啡館已經成為無形中的一種習慣，習慣有咖啡館陪伴的日子，咖啡館再次創造著它的價值，引領我們分享著一種新的生活方式。

隨著大家日益增加的咖啡需求，于是越來越多的咖啡愛好者開始萌發自己經營創造咖啡館的夢想，《就想開家咖啡館》這本書，就是筑造夢想的一個開始，它清晰的指引著大家找到自己的位置，引導著大家更好的在追求夢想路上前行。

咖啡館有各種經營模式的，這和我們人的性格也很相似，不同的性格，不同的咖啡館風格，不同的產品定位，不同的消費人群，但無論選擇是哪一種，只要將心注入，一路向前走下去，前途都是光明的，前提：做好基本功，虛心學習請教是不可少的。

咖啡館是一座橋，它把不同的元素結合在一起，它把不同的人緊密的聯系在一起，但咖啡館承載的遠遠不只這些，在這里衷心的感謝李強的分享，出于愛心的奉獻，能分享許多自己的心得，這是非常難能可貴的，這樣的前輩值得我們尊重和學習，就像翻開書作者簡介那頁“大愛永生”的雕塑所展現給大家的一樣，這尊雕塑是有緣由的，2008年，汶川地震，一雙雙援助之手為災區送去了溫暖，李強這張照片拍攝于冬天798的院子，想必也是想告訴大家走上咖啡館創業路亦是辛苦的，但不畏嚴寒，一定會邁向柳暗花明的春天，繁華盛開的夏天，碩果累累的秋天，在此把這本好書分享給大家，陪伴大家前行，如果一本書有帶給你一些觸動，請也把這份心得分享給身邊需要的人，讓愛傳遞，讓愛永生！