第一篇：食療抗動(dòng)脈硬化

食療抗動(dòng)脈硬化 藥膳保健康

近年來(lái)，動(dòng)脈硬化性疾病發(fā)病率越來(lái)越高，是嚴(yán)重威脅人類(lèi)健康的重要原因之一。研究發(fā)現(xiàn)，與形成動(dòng)脈硬化有關(guān)的因素有吸煙、血脂異常、超重和肥胖、高血壓、糖尿病等，而飲食不當(dāng)，運(yùn)動(dòng)過(guò)少和這些誘發(fā)因素有著直接關(guān)系。若要防止動(dòng)脈硬化，必須做到：第一，平衡膳食;第二，控制和治療高血壓、血脂異常和糖尿病等;第三，強(qiáng)調(diào)生活規(guī)律，避免精神緊張。如今動(dòng)脈硬化有年輕化發(fā)展的趨勢(shì)，最主要的原因，就是生活不規(guī)律，工作生活壓力過(guò)大;第四，進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。久坐少動(dòng)的生活方式也是動(dòng)脈硬化的重要原因。

◇合理供應(yīng)能量。攝入與消耗的熱量必須相平衡，最好把這種平衡保持在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應(yīng)該增加體力活動(dòng)，增加能量消耗。

◇控制食物中脂肪和膽固醇的攝入。每次進(jìn)餐都要嚴(yán)格控制肉類(lèi)食物。因?yàn)榧词故亲钍莸娜庖埠?0%～20%的動(dòng)物脂肪，應(yīng)該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。雞皮盡可能不吃或少吃，因?yàn)殡u皮所含脂肪比例高。每星期內(nèi)吃豬、牛肉不超過(guò)3次，其它時(shí)間最好是雞或魚(yú)(不包括水生貝殼類(lèi))，后者所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類(lèi)。少吃肝、腎和其它內(nèi)臟，因?yàn)閮?nèi)臟中含有大量的膽固醇和脂肪。

◇選擇合適的烹調(diào)方式。對(duì)肉或魚(yú)最好采取燒、煮或蒸，不要用油煎或炸。應(yīng)用植物油烹飪，少用動(dòng)物油和黃油烹調(diào)。

◇少吃甜食，不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料，多吃標(biāo)準(zhǔn)粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，減少腸道對(duì)脂肪和膽固醇的吸收。◇吃飯要定時(shí)，兩頓飯之間不要加零食小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋(píng)果、生胡蘿卜、餅干或其它脂肪含量低的食品。

◇飲咖啡、茶和含咖啡因的飲料要適當(dāng)。

防動(dòng)脈硬化 多吃5類(lèi)食物

大豆 大豆所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，可以減少人體動(dòng)脈壁上的膽固醇沉積，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。大豆含有一種皂苷物質(zhì)，可以降低血液中膽固醇的含量。

木耳 研究證明，木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止動(dòng)脈硬化。

燕麥 燕麥所含不飽和脂肪酸與可溶性纖維及皂苷等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，防止動(dòng)脈硬化，調(diào)脂減肥，并可起到降低血糖的作用。

洋蔥 洋蔥可降低血中總膽固醇，有良好的調(diào)脂減肥作用，因而被稱為“餐桌上最好的調(diào)脂藥”。洋蔥所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有殺菌作用，而且對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。

紅薯 紅薯含有膠原與黏多糖，能抑制膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，保持血管彈性，使血流暢通，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

相傳，明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后，便加緊殘害開(kāi)國(guó)有功之臣，元帥徐達(dá)患了“背瘡”，最忌吃鵝肉，因鵝為“發(fā)物”，易動(dòng)火發(fā)瘡。朱元璋別有用心地賜徐肥鵝一只，徐達(dá)明知其惡意，但又不敢違君之命，只好當(dāng)場(chǎng)吃下，不久，徐達(dá)“背瘡”擴(kuò)散而亡。此傳說(shuō)雖不足為信，但了解“發(fā)物”還是有必要的。“發(fā)物”與食物過(guò)敏

□ 成都中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院教授 劉繼林

“發(fā)物”一說(shuō)，在民間流傳甚廣，中醫(yī)也十分重視發(fā)物與疾病的關(guān)系，認(rèn)為發(fā)物是指攝食后能引起舊疾復(fù)發(fā)、新病增重的某些食物。名醫(yī)秦伯未在《中醫(yī)對(duì)于病員的膳食問(wèn)題》中說(shuō)過(guò)：“凡能引起口干、目赤、牙齒腫脹、大便秘結(jié)等的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發(fā)熱可能，俗稱發(fā)物。”忌口主要就是忌發(fā)物。

但是，查閱一般中醫(yī)書(shū)籍中卻未見(jiàn)“發(fā)物”一詞及其論述，只在有關(guān)食療的本草中找到一些“發(fā)物”的介紹。如：油菜苔，魏晉時(shí)《名醫(yī)別錄》說(shuō)：“春月食之能發(fā)膝痼疾”;唐代《食療本草》說(shuō)：“先患腰腳者，不可多食，食之加劇。又損陽(yáng)氣，發(fā)瘡及口齒病”。芥菜，唐代《食療本草》說(shuō)：“生食發(fā)丹石，不可多食”。諸竹筍，唐代《本草拾遺》說(shuō)：“諸筍皆發(fā)冷血及氣。”蕺菜(魚(yú)腥草)，魏晉時(shí)《名醫(yī)別錄》說(shuō)：“多食，令人氣喘。” 茄子，宋代《開(kāi)寶本草》說(shuō)：“凡久冷人不可多食，損人動(dòng)氣，發(fā)瘡及痼疾。”紫菜，唐代《本草拾遺》說(shuō)：“多食令人腹痛發(fā)氣，吐白沫。”鱧魚(yú)，宋代《本草衍義》說(shuō)：“能發(fā)痼疾。”草魚(yú)，元代《延壽書(shū)》說(shuō)：“能發(fā)諸瘡。”蝦，明代《食鑒本草》說(shuō)：“動(dòng)風(fēng)熱，有病人勿食。”

現(xiàn)在看來(lái)，我國(guó)民間流傳的發(fā)物，與醫(yī)學(xué)所說(shuō)容易引起過(guò)敏的食物頗為相似。此類(lèi)食物有：牛奶、雞蛋、羊肉、狗肉;魚(yú)、蝦、蟹、蛤、蚌、烏賊、魷魚(yú);蔥、蒜、韭菜、芥菜、香菜(胡荽)、芹菜;辣椒、胡椒、芥末、姜、酒;豆類(lèi)、生花生、栗子、李子、番茄、黃瓜，等等。它們分別是一些富含蛋白質(zhì)，或有腥氣的食物;動(dòng)物性水產(chǎn)品，尤其是海產(chǎn)品;有特殊氣味，屬于傳統(tǒng)葷腥類(lèi)菜品;辛辣、刺激的調(diào)味性食物;大豆等種子類(lèi)食物和某些水果、生吃的蔬菜。這些食物與民間所指“發(fā)物”基本相符。此外，很少食用的外地或外國(guó)進(jìn)口的食物，以及轉(zhuǎn)基因食物如大豆、番茄也可能引發(fā)疾病。

“發(fā)物”所引起的疾病，基本上或大多數(shù)與食物過(guò)敏癥(食源性變態(tài)反應(yīng)性疾病)有關(guān)。它是個(gè)體食入某一種食物后，由機(jī)體免疫機(jī)制調(diào)節(jié)所引發(fā)的不良反應(yīng)。其表現(xiàn)是多樣的，也因人而異，不一定全部具備所有的過(guò)敏癥狀。最常見(jiàn)的過(guò)敏表

現(xiàn)為唇舌麻脹、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等消化道癥狀;蕁麻疹、血管神經(jīng)性水腫、濕疹、瘙癢癥、過(guò)敏性紫癜等皮膚癥狀;偏頭痛、全頭痛、支氣管哮喘等神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)癥狀。

雖然“發(fā)物”之說(shuō)并無(wú)確切的概念，但是過(guò)敏卻能為人所理解，也得到醫(yī)學(xué)共識(shí)。所以，不妨把“發(fā)物”簡(jiǎn)單理解為容易引起過(guò)敏的食物。因此，若要避免“發(fā)物”作祟，不妨試試以下方法：

◇對(duì)某種食物過(guò)敏、患有食物過(guò)敏癥的人即應(yīng)忌食或慎食該種食物。◇當(dāng)明確致敏食物時(shí)，即停止食用該種食物。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，如3～4周后再試食;若不再出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，可繼續(xù)食用該食物。

◇生食容易致敏的瓜果等食物，可以改成熟食(煮熟、蒸熟，或炒食等)。◇對(duì)牛奶、肉類(lèi)過(guò)敏者，可先用相應(yīng)的酶(如糜蛋白酶、乳糖酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶)對(duì)食物進(jìn)行處理，再食用。對(duì)牛奶過(guò)敏者可改食羊奶、馬奶，或用煉乳、奶粉代替。奶類(lèi)都過(guò)敏者，則可改用豆奶、豆?jié){。

◇某些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而又需要經(jīng)常吃的食物，可少量食之，如無(wú)癥狀發(fā)生，可逐日增加食量，以不引起過(guò)敏為度。如此經(jīng)過(guò)數(shù)周或數(shù)月，有些人可以達(dá)到正常人的食用量。

不過(guò)，需要注意的是，機(jī)體對(duì)某些食物不耐受雖與食物過(guò)敏不同，但與“發(fā)物”有一定聯(lián)系。如當(dāng)人體小腸黏膜乳糖酶缺乏時(shí)，食入奶及其奶制品中的乳糖便不能在小腸中被分解和吸收，因此產(chǎn)生腹痛、腹瀉、腹脹、產(chǎn)氣增多等癥狀;因葡萄糖-6-磷酸酶缺乏引起蠶豆不耐受等。這些在傳統(tǒng)觀念上都是很難與食物過(guò)敏區(qū)分開(kāi)的。至于食物因污染有病菌、寄生蟲(chóng)、有毒有害物質(zhì)等而產(chǎn)生的食源性疾病，均不屬“發(fā)物”之列。

第二篇：動(dòng)脈硬化飲食及預(yù)防

動(dòng)脈硬化預(yù)防保健

飲食治療

1．減少對(duì)脂肪的攝取：應(yīng)少食“飽和脂肪酸”占有量較多的煎炸食物及含“高膽固醇”食物的蝦、肝、腎和其他內(nèi)臟，蛋黃等。

2．不吸煙并防被動(dòng)吸煙：煙草毒害心血管內(nèi)皮細(xì)胞，損害內(nèi)皮系統(tǒng)功能，可致心肌肥大、變厚，殃及正常的舒縮運(yùn)動(dòng)并可致“好”血脂HDL下降。

3．堅(jiān)持適量的體力活動(dòng)：體力活動(dòng)量需根據(jù)原本身體情況而定，要循序漸進(jìn)，不宜勉強(qiáng)作劇烈運(yùn)動(dòng)，每天最好堅(jiān)持不短于30分鐘的活動(dòng)，可“一次性完成”或分3次進(jìn)行，每次10分鐘。依個(gè)體條件進(jìn)行跳繩、保健體操、打太極拳、騎車(chē)、步行、修花剪草、拖地、干家務(wù)等。

4．釋放壓抑或緊張情緒：慢性憂郁或持續(xù)的緊張，可刺激交感神經(jīng)興奮，易致心跳快速、血管收縮、血壓上升，血流減少。

預(yù)防動(dòng)脈硬化的幾種食物

牛奶：含有一種因子，可降低血清中膽固醇的濃度，牛奶中還含有大量的鈣質(zhì)，也能減少膽固醇的吸收。

大豆：含有一種皂甙的物質(zhì)，可以降低血液中膽固醇的含量。

生姜：含有一種含油樹(shù)脂，具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。大蒜：含揮發(fā)性激素，可消除積存在血管中的脂肪，具有明顯的降脂作用。在降低血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心肌梗塞方面有良好的作用。茄子：含有較多的維生素P，能增加毛細(xì)血管的彈性，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬經(jīng)及腦溢血有一定的作用。

木耳：能降低血液中的膽固醇，可減肥和抗癌。

燕麥：具有降低血液中膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動(dòng)脈粥樣硬化。

紅薯：可供給人體大量的膠原和黏多糖類(lèi)物質(zhì)，可保持動(dòng)脈血管的彈性。

山楂：具有加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心臟收縮幅度及冠狀動(dòng)脈血流量的作用，還能降低血清中的膽固醇。

茶葉：有提神、強(qiáng)心、利尿、消膩和降脂之功。茶葉中的茶多酚不僅能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動(dòng)脈壁硬化的防治。樓福慶教授等研究表明，茶色素（兒茶素氧化而成）具有顯著的抗血凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生等作用。

海魚(yú)：有降血脂的功效。臨床研究表明，多食魚(yú)者其血漿脂質(zhì)降低。有預(yù)防動(dòng)脈硬化及冠心病的作用。

蜜橘：多吃可以提高肝臟的解毒能力，加速膽固醇的轉(zhuǎn)化，降低血清膽固醇和血脂的含量。

三七：散瘀止血，消腫定痛功效相關(guān)的藥理作用十分廣泛，包括止血、抗血栓、促進(jìn)造血、擴(kuò)血管、降血壓、抗心肌缺血、抗腦缺血、抗心律失常、抗動(dòng)脈粥硬化、抗炎、保肝、抗腫瘤、鎮(zhèn)痛等作用。

辣椒：一根紅辣椒中含有β胡蘿卜素的一日所需的份量，而β胡蘿卜素是強(qiáng)力的抗氧化劑，可以對(duì)付低密度膽固醇(LDL)被氧化成有害的型態(tài)。低密度膽固醇一旦被氧化，就像奶油沒(méi)放進(jìn)冰箱一樣，會(huì)變成壞的物質(zhì)阻塞動(dòng)脈。

富含抗氧化類(lèi)食物：如番茄、紅石榴、花青素、蝦青素等高效抗氧化類(lèi)食物，通過(guò)抗氧化提升高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白清除甘油三酯，防止動(dòng)脈硬化。

腦動(dòng)脈硬化患者飲食調(diào)攝原則

1．低膽固醇飲食，少食動(dòng)物脂肪一般說(shuō)來(lái)，血漿膽固醇有兩個(gè)來(lái)源。來(lái)源于食物者（每日攝取量為300毫克)為外原性，在肝臟和小腸合成的為內(nèi)原性。一般認(rèn)為，每日膽固醇攝取量不宜超過(guò)300毫克。否則，過(guò)多的脂質(zhì)物質(zhì)沉積在血管壁上。導(dǎo)致腦動(dòng)脈硬化。

2．戒除一切不良嗜好特別是應(yīng)戒煙。因煙草中煙堿可引起動(dòng)脈痙攣引起動(dòng)脈缺血，引起腦梗塞、心肌梗塞的發(fā)生。

3．飲食宜清淡 不食過(guò)咸和甜食，經(jīng)常吃甜食，人體血液中甘油三脂增高。

4．保持正常體重每日攝入量不可過(guò)多，食療的同時(shí)還應(yīng)該堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。

防治腦動(dòng)脈硬化的食物

1．蕎麥我國(guó)古代人民就重視蕎麥的食用，近幾年來(lái)一些國(guó)家已形成蕎麥?zhǔn)称窡幔阉鳛樯系仁称贰Ｊw麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)最為豐富的食品之一，蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指數(shù)比小麥和大米均高。所含脂肪酸均為不飽和油酸，亞油酸十分豐富，30克蕎麥中含有相當(dāng)于10粒益壽寧或脈通的主要成分。鈣、磷、鐵及維生素的含量都高于其它糧種。所含的大量的葉綠素和蘆丁有軟化血管作用，增加血管彈性作用。蕎麥含有維生素E有抗衰作用，中老年人經(jīng)常吃蕎麥這不僅對(duì)心腦血管疾病，對(duì)糖尿病、肥胖病、脂肪肝也很有好處。

2．牛奶科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶及奶制品中含有一種稱為吡咯并喹啉苯醌的物質(zhì)，可以防止過(guò)量的鈣元素對(duì)神經(jīng)原的損害，從而起到保護(hù)大腦的作用。因此提倡中老年人平時(shí)適當(dāng)飲些牛奶及奶制品，對(duì)預(yù)防中風(fēng)有一定的療效。

3．黑色食品：

黑木耳有很好的降血脂、抗動(dòng)脈硬化的作用主要取決于黑木耳中富含粗纖維及亞油酸的作用。

黑芝麻是中醫(yī)用作滋腎健腦的食療佳品，用于肝腎陰虛所致的頭暈、目眩、耳鳴及視物昏花。據(jù)分析黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質(zhì)

及維生素B1，其中維生素E可抵抗使人衰老的自由基，亞油酸可阻止動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展。

4．維生素P：維生素P（即蘆丁），增強(qiáng)細(xì)胞之間粘附力，具有保護(hù)血管，增強(qiáng)血管壁的彈性，可防止腦血管破裂引起的腦出血。天然食物中，大棗、山楂、杏、楊梅、紫茄中含有維生素P最為豐富。尤其是紫茄，每公斤含維生素P7.2克以上。多食這些食物可改善微循環(huán)，防治心腦血管疾病，防止腦溢血。

營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議倍用量：維生素C 小麥胚芽油卵磷脂倍用量：深海魚(yú)油 螺旋藻片倍用量：蛋白質(zhì)粉蜂膠

卵磷脂：具有乳化分解油脂得作用，降低血液粘稠度，減少過(guò)氧化脂質(zhì)在血管壁得沉積，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化斑的消散。

蛋白質(zhì)粉：增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

蜂膠：降低血糖的濃度，雙向調(diào)節(jié)血壓；抑制多種病菌和癌細(xì)胞，延年益壽。

螺旋藻：降低人體所含的膽固醇量，調(diào)節(jié)血脂，改變酸性體質(zhì)。深海魚(yú)油：其中所含的EPA和DHA能夠調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，降低血液中低密度脂蛋白的濃度，升高高密度脂蛋白的含量，預(yù)防血液凝塊。小麥胚芽油（倍健天然維生素E）：對(duì)抗體內(nèi)的自由基，減少過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，參與動(dòng)脈血管壁內(nèi)膜的生長(zhǎng)與修補(bǔ)。

維生素C：幫助分解甘油三酯，將膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰幔宄杂苫?/p>

第三篇：如何預(yù)防腦動(dòng)脈硬化

如何預(yù)防腦動(dòng)脈硬化

1)要注意控制情緒，避免精神過(guò)度緊張和疲勞。因?yàn)椴涣即碳ぜ熬襁^(guò)度緊張和疲勞，可使血壓突然升高，進(jìn)而導(dǎo)致腦血管破裂出血而發(fā)病。故預(yù)防腦血管病首先應(yīng)注意控制情緒，避免過(guò)度緊張與疲勞。

(2)要注意節(jié)制飲食，做到有規(guī)律、有限度、有范圍。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，飲食氣辛竄而辣者，可助火散氣；氣重而甘者多助濕生痰，進(jìn)而導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)，而誘發(fā)腦血管病。故應(yīng)注意節(jié)制飲食，做到定時(shí)定量，不要吃得太飽和過(guò)咸，少吃肥肉、辣椒、生蔥、大蒜等肥甘厚味和辛辣刺激之品，多吃一些新鮮水果和蔬菜。

(3)生活有節(jié)律，勞逸應(yīng)適度，因?yàn)檫^(guò)勞則傷氣，過(guò)逸形肥而臟弱，均易發(fā)生腦血管病。故從事腦力勞動(dòng)及進(jìn)入中老年之后，要注意勞逸結(jié)合，可適當(dāng)參加一些體育活動(dòng)，以增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力。誠(chéng)如《庭訓(xùn)格言》所述：“平人以勞為福，以逸為禍也。”“節(jié)飲食，慎起居，實(shí)為卻病之良方也。”

(4)要注意節(jié)制性生活，保腎精。房事過(guò)度可致腎水虧虛，肝木失養(yǎng)，肝陽(yáng)上亢，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，而發(fā)生腦血管病。所以，應(yīng)注意節(jié)制性生活，保護(hù)腎精。

(5)要保持大便通暢。大便秘結(jié)，排便時(shí)用力過(guò)猛，可使血壓突然升高，而發(fā)生腦血管病。因此，血壓偏高或有腦血管病先兆的中老年人，應(yīng)保持大便通暢，防止大便秘結(jié)。

c,飲食方面的內(nèi)容:

1．限制鹽攝入量 鹽攝入量較高的地區(qū)，高血壓患病率也高。臨床試驗(yàn)表明，限制高血壓病人的鹽攝入量，可明顯降低一部分人的血壓。據(jù)WHO資料，人群中每日食鹽平均減少5g，則舒張壓平均下降0.532kPa(4mmHg)，在限鹽的同時(shí)增加膳食鉀的量，降低鈉/鉀比值，使＜2～3，食鹽每日以3～5g為宜，是預(yù)防高血壓的重要措施之一。

2．勸阻吸煙和限制飲酒 為預(yù)防心、腦血管疾病，最好不抽煙、不飲酒、冠狀動(dòng)脈和主動(dòng)脈硬化癥在吸煙者比非吸煙者嚴(yán)重廣泛，且病變的程度與吸煙量有密切關(guān)系。有酗酒習(xí)慣的人要戒酒，或減少飲酒量，每天飲酒量不宜超過(guò)一兩白酒，以防血清脂蛋白增多。

3．加強(qiáng)體育鍛煉 經(jīng)常性參加適當(dāng)?shù)捏w育活動(dòng)對(duì)控制體重、增強(qiáng)心血管的功能、減輕體重均有極大好處。

4．膳食預(yù)防 合理膳食是防治心、腦血管疾病的關(guān)鍵。根據(jù)WHO專家委員會(huì)的推薦，宜采用預(yù)防性食譜，預(yù)防性食譜的基本原則為：

（1）避免體重過(guò)重，如有超重，應(yīng)減少能量攝入及增加能量消耗。

（2）使碳水化合物和“天然形成”的糖類(lèi)的攝入，占總能量攝入量的48%。

（3）控制精制糖或經(jīng)過(guò)加工的糖類(lèi)的攝入，使僅占總能量攝入量的10%。

（4）控制總脂肪攝入量，使占總能量的30%。

（5）控制飽和脂肪酸攝入量，使占總能量的10%，使多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸平衡，各占總能量攝入量的10%。

（6）控制膽固醇的攝入至每天300mg。

（7）控制鹽的攝入至每天5g，以減少鈉的攝入。

上述內(nèi)容可基本歸納為“忌煙酒，少食鹽，合理膳食，加強(qiáng)鍛煉。”具體應(yīng)該注意下列幾點(diǎn)：

（1）以素食為主，宜多食豆類(lèi)及其制品，不僅蛋白質(zhì)含量多且質(zhì)量高。豆油中不飽和脂肪酸多，還含有卵磷脂，有利于膽固醇的運(yùn)轉(zhuǎn)。

（2）少量多餐，以易于消化和清淡的食物為主，且以早、中餐為主，避免晚餐過(guò)飽。

（3）適量飲用茶水，可以利尿，且其中茶堿鞣酸可以吸附脂肪及具收斂作用，減少脂肪的收。

（4）以豆類(lèi)或含硫氨基酸高的蛋白質(zhì)為主，使其占總熱量約15%左右，以降低血壓和減少腦卒中發(fā)生的機(jī)會(huì)。

（5）蔬菜、水果是維生素、無(wú)機(jī)鹽和纖維素不 的良好來(lái)源，還有利于降低體重。預(yù)防心、腦血管疾病，應(yīng)從兒童期就注意合理膳食。

因腦動(dòng)脈硬化所致的各種癥狀稱之為腦動(dòng)脈硬化癥，但腦動(dòng)脈硬化的病變也是腦血管病的病理基礎(chǔ)，所以積極防治腦動(dòng)脈硬化，其間不僅能夠控制動(dòng)脈硬化所出

現(xiàn)的各種癥狀，還可以防止其他腦血管病的發(fā)生。

腦動(dòng)脈硬化是全身動(dòng)脈硬化的一部分，因此在防治方面也要考慮到全身的情況，由于動(dòng)脈硬化為緩慢隱匿地發(fā)展，可以長(zhǎng)期無(wú)任何癥狀，所以在早期常不引起人們的注意。一般在20歲左右的人即可開(kāi)始有腦動(dòng)脈性逐漸減退的趨勢(shì),40歲以后逐漸明顯，50歲以后會(huì)出現(xiàn)早期癥狀，可見(jiàn)預(yù)防腦動(dòng)脈硬化最好從兒童及青年時(shí)期開(kāi)始，一如從小培養(yǎng)健康的生活方式，加強(qiáng)體育鍛煉，注意腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)相結(jié)合，不吸煙，不飲酒，避免過(guò)度緊張和精神刺激，合理飲食，防止肥胖等，以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化是很有好處的。即使到了中老年，腦動(dòng)脈開(kāi)始硬化，開(kāi)始采取防治措施也不晚。從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)到人類(lèi)觀察中發(fā)現(xiàn)已經(jīng)成粥樣硬化的動(dòng)脈，附在動(dòng)脈壁上斑塊可以消除，所以處于腦動(dòng)脈硬化早期的病人，進(jìn)行預(yù)防和治療，可以阻止病情的進(jìn)一步發(fā)展和惡化，并有可能改善或減輕癥狀。具體

治療措施有：

1、避免精神緊張、煩惱焦慮，生活要有規(guī)律，學(xué)會(huì)經(jīng)常用腦，又要避免用腦

過(guò)度。

2、合理的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是低鈉高鉀，高蛋白，足夠的維生素和適宜的含量多不飽和脂肪酸的脂肪。素油、瘦肉、魚(yú)類(lèi)、豆制品、新鮮蔬菜和水果都較為適宜，少吃糖，不吸煙，少飲酒，不飽食等。

3、參加力所能及的體育鍛煉和體力勞動(dòng)，可幫助改善血液循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)和

防止肥胖。

4、治療能加速動(dòng)脈硬化的疾病如高血壓、高脂血癥、糖尿病等。

5、藥物治療應(yīng)根據(jù)病情及癥狀，血脂水平，腦血流圖表現(xiàn)等，在醫(yī)生指導(dǎo)下服用那些改善大腦代謝、擴(kuò)張血管、降低血脂、活血化淤的中醫(yī)和西藥，但要針對(duì)性地應(yīng)用，不要過(guò)多的或重復(fù)的使用，如腦益嗪、路丁、腦心舒、丹參、燈盞花、維生素B6、C、B等，血黏稠度高者可用小劑量阿司匹林、潘生丁等。視病情需要也可用些改善大腦代謝的藥物，如腦復(fù)康、谷氨酸、三磷酸膽堿、復(fù)方磷酸酯酶等。調(diào)節(jié)神經(jīng)、精神方面的藥物有谷維素、珍合靈、刺五加、安定等。

因腦動(dòng)脈硬化所致的各種癥狀稱之為腦動(dòng)脈硬化癥，但腦動(dòng)脈硬化的病變也是腦血管病的病理基礎(chǔ)，所以積極防治腦動(dòng)脈硬化，其意不僅能控制動(dòng)脈硬化所出現(xiàn)的各種癥狀，還可以防止其他腦血管病的發(fā)生。

腦動(dòng)脈硬化是全身動(dòng)脈硬化的一部分，因此在防治方面也要考慮到全身情況，由于動(dòng)脈硬化為緩慢隱匿地發(fā)展，可以長(zhǎng)期無(wú)任何癥狀，所以在早期常不引起人們的注意。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，一般在20歲左右的人即可開(kāi)始有腦動(dòng)脈彈性逐漸減遲的趨勢(shì)，40歲以后逐漸明顯，50歲以后會(huì)出現(xiàn)早期癥狀，可見(jiàn)防治腦動(dòng)脈硬化最好從兒童及青年時(shí)期開(kāi)始，—如從小培養(yǎng)健康的生活方式，加強(qiáng)體育鍛煉，注意腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)相結(jié)合，不吸煙，不飲酒，避免過(guò)度緊張和精神刺激，合理飲食，防止肥胖等，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化是很有好處的。即使到了中老年，腦動(dòng)脈開(kāi)始硬化，開(kāi)始采取防治措施也不算晚。從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及人類(lèi)觀察中發(fā)現(xiàn)已形成粥樣硬化的動(dòng)脈，附在動(dòng)脈壁上的斑塊可以消除，所以處于腦動(dòng)脈硬化早期的人，進(jìn)行預(yù)防和治療，可以阻止病情的進(jìn)一步發(fā)展和惡化，并有可能改善和減輕癥狀。具體治療措施有:

1.避免精神緊張、煩惱焦慮，生活要有規(guī)律，學(xué)會(huì)經(jīng)常用腦，又要避免用腦過(guò)度。

2.合理的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是低鈉高鉀，高蛋白，足夠的維生素和適宜的含較多不飽和脂肪酸的脂肪。素油，瘦肉,魚(yú)類(lèi)，豆制品、新鮮蔬菜和水果都較為適宜，少吃糖，不吸煙，少飲酒，不飽食等。

3.參加力所能及的體育鍛煉和體力勞動(dòng)，可幫助改善血液循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)和防止肥胖。

4.治療能加速動(dòng)脈硬化的疾病如高血壓、高脂血癥、糖尿病等。

2.5.藥物治療應(yīng)根據(jù)病情及癥狀，血脂水平，腦血流圖表現(xiàn)等，在醫(yī)生指導(dǎo)下服用于些改

善大腦代謝、擴(kuò)張血管，降低血脂、活血化淤的中藥和西藥，但要針對(duì)性的應(yīng)用，不要過(guò)多的或重復(fù)的使用，如腦益嗪、路丁、腦心舒、丹參、燈盞花、維生素B6、C、B等，血粘度高者可用小劑量阿司匹林、潘生丁等。視病情需要也可用些改善大腦代謝的藥物，如腦復(fù)康、谷氨酸、三磷酸膽堿、復(fù)方磷酸酯酶等。調(diào)節(jié)神經(jīng)，精神方面的藥物有谷維素、珍合靈、刺五加、安定等。

3.第三，藥物治療。目的是降低血液的脂質(zhì)濃度，擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，活化腦細(xì)胞

等，可選用煙酸肌醇脂、多烯康、脂必妥、非諾貝特等，以降低血脂濃度。擴(kuò)張血管藥物可選用腦益嗪、尼莫地平、氟桂嗪等鈣離子拮抗劑。而γ氨絡(luò)酸、腦復(fù)新、喜得震、腦活素等，有活化神經(jīng)細(xì)胞的作用，亦可適當(dāng)選用。

第四篇：動(dòng)脈硬化應(yīng)該如何預(yù)防

動(dòng)脈硬化應(yīng)該如何預(yù)防？

(1)飲食治療：

①減少對(duì)脂肪的攝取：應(yīng)少食“飽和脂肪酸”占有量較多的煎炸食物及含“高膽固醇”食物的蝦、肝、腎和其他內(nèi)臟，蛋黃等。提倡每周至少吃2次魚(yú)，海產(chǎn)品如海帶、海魚(yú)、海蜇、淡菜、紫菜、等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為大腦營(yíng)養(yǎng)劑、血液稀釋劑，具有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化之功效。

②每日攝鹽量控限于5克以內(nèi)，不食或少食甜食，奶油、糖果或酸味飲料，多食粗糧黑面包、糙米以及蠶豆、豌豆、胡蘿卜、綠葉蔬菜和新鮮水果、桃子、梨、蘋(píng)果(最好帶皮)，含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)成分。在不提高血液膽固醇的情況下，供給人所需要的全部熱量。③ 吃飯要定時(shí)，兩頓飯之間不要加小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋(píng)果、生胡蘿卜、餅干或其他不提供脂肪含量的食品。

(2)不吸煙并防被動(dòng)吸煙：煙草毒害心血管內(nèi)皮細(xì)胞，損害內(nèi)皮系統(tǒng)功能，可致心肌肥大、變厚，殃及正常的舒縮運(yùn)動(dòng)并可致“好”血脂HDL下降。

(3)堅(jiān)持適量的體力活動(dòng) 體力活動(dòng)量需根據(jù)原本身體情況而定，要循序漸進(jìn)，不宜勉強(qiáng)作劇烈運(yùn)動(dòng)，每天最好堅(jiān)持不短于30分鐘的活動(dòng)，可“一次性完成”或分3次進(jìn)行，每次10分鐘。依個(gè)體條件進(jìn)行跳繩、保健體操、打太極拳、騎車(chē)、步行、修花剪草、拖地、干家務(wù)等。

(4)釋放壓抑或緊張情緒：慢性憂郁或持續(xù)的緊張，可刺激交感神經(jīng)興奮，易致心跳快速、血管收縮、血壓上升，血流減少。放松身心，莫讓重重心事纏身束腦。良好又充裕的睡眠，可使呼吸及心跳趨緩，是心臟自我保護(hù)措施。預(yù)防動(dòng)脈硬化的常見(jiàn)食物：玉米、燕麥、大豆、甘薯、洋蔥、大蒜、生姜、茄子、胡蘿卜、韭萊、芹菜、山楂、茶葉、菇類(lèi)、藻類(lèi)、牛奶、海魚(yú)、蜜桔。

預(yù)防動(dòng)脈硬化的幾種中藥：

絞股藍(lán)、首烏、桑寄生、葛根、桑白皮、黃連、鉤藤、天麻、紅花、野菊花、當(dāng)歸、白術(shù)、靈芝、三

七、決明子、茵陳、山綠茶等。

第五篇：食療學(xué)感想

食療學(xué)感想

一直都對(duì)食療很感興趣，覺(jué)得食療與那些化學(xué)藥品比起來(lái)對(duì)身體更有益。食療應(yīng)該是人類(lèi)治病最好的方法。食療又稱食治，即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說(shuō)，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無(wú)他患”。可見(jiàn)，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”二方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性。食療是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣，通過(guò)飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的。食療文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，食療是一種長(zhǎng)遠(yuǎn)的養(yǎng)生行為。以前的人通過(guò)食療調(diào)理身體，現(xiàn)在的人通過(guò)食療減肥、護(hù)膚、護(hù)發(fā)。更經(jīng)典的說(shuō)法是：食物是人類(lèi)治病最好的藥品，食療就是用食物代替藥物而使疾病得到治療、使細(xì)胞恢復(fù)功能、使人體恢復(fù)健康。高級(jí)均衡營(yíng)養(yǎng)素能增強(qiáng)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)代謝功能，使細(xì)胞獲得了強(qiáng)大的能量；同時(shí)能激活細(xì)胞健康免疫基因，使細(xì)胞免疫活性增加、免疫細(xì)胞的數(shù)量成倍增加；能使免疫細(xì)胞有能力釋放大量的特異性免疫球蛋白直接殺死侵入細(xì)胞的細(xì)菌病毒，直接中和清除被細(xì)胞吸收的物理化學(xué)物質(zhì)；強(qiáng)壯的免疫細(xì)胞可直接吞噬病死的細(xì)胞和廢棄的代謝物，幫助功能低下的細(xì)胞恢復(fù)功能，以達(dá)到治療疾病的目的。有醫(yī)藥之父之稱的希波克拉底說(shuō)過(guò)：藥物治療，不如食物治療，食物是人類(lèi)治病的最好藥品。他相信人體天賦的自然免疫力是疾病真正的終結(jié)者。“藥食同源”是中華原創(chuàng)中之中對(duì)人類(lèi)最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一。五谷雜糧，有益于人類(lèi)而無(wú)害于身體，因而性“中”。這是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)選擇食品最主要的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是建立在“以人為本”的基礎(chǔ) 上。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里，食品和藥品并沒(méi)有截然分開(kāi)的界線。食品中略略離開(kāi)“中”時(shí)就會(huì)偏涼（例如綠豆）或偏溫（例如豆豉）。如果偏離“中”較遠(yuǎn)時(shí)，就是“寒”與“熱”。如果更遠(yuǎn)離“中”的就是“藥”了，這就是涼藥或者熱藥的來(lái)歷。“寒者熱之，熱者寒之”，這是中醫(yī)的治療原則，得了熱病應(yīng)該用涼藥，如果熱得不那么厲害，就不一定要藥了，用性偏涼食品（例如前述的綠豆）調(diào)節(jié)就可以了；反之亦然。這就是我們常說(shuō)的“食療”了。食療和藥膳并非同一概念。前者使用食品進(jìn)行調(diào)理，而后者則是將通常歸入“藥”范圍的變成可口的食品。比如“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，既是藥，但又是美味佳肴。對(duì)于身體虛羸，冬天手腳常冰涼者而言是再合適不過(guò)的首選了。

上，而不是建立在以實(shí)驗(yàn)動(dòng)物“檢驗(yàn)”的客觀基礎(chǔ)上。小時(shí)候有一陣咳嗽很?chē)?yán)重，去一個(gè)比較有名的中醫(yī)那配了中醫(yī)吃，每次吃中藥那都是多么痛苦的經(jīng)歷，必須加了冰糖才喝的下去。一碗中藥差不多就能喝進(jìn)去半碗。食療的方法就不一樣了，它往往比中藥直接喝來(lái)的好接受。大多都是與經(jīng)常吃的食物一起進(jìn)食，相對(duì)好入口些。想到小時(shí)候的經(jīng)歷，我就想到了爺爺奶奶，他們都是上了年紀(jì)的人了，有句話是這么說(shuō)的“老人也是個(gè)小孩”，他們接受疼痛的能力也下降了，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)使用食療的方法更合適。奶奶有高血壓，有高血壓的人需要每天都服藥，食療學(xué)中也有很多處方可以治療高血壓，看奶奶經(jīng)常把玉米須收集好曬干，據(jù)說(shuō)是可以吃高血壓，我上網(wǎng)一查，果然是有這一種吃法，不過(guò)和海帶絲一起吃療效會(huì)比較好。所以對(duì)食療的適當(dāng)了解是非常有必要的。爺爺腸胃一直不好，如果不經(jīng)過(guò)檢查就服用一些化學(xué)藥品，往往會(huì)起到不良效果。而腸胃食療對(duì)于腸胃來(lái)說(shuō)勝過(guò)吃藥打針，既可以避免藥物副作用還可以有效調(diào)理全身各臟腑的協(xié)調(diào)機(jī)能。因?yàn)閷?duì)食療的興趣加上對(duì)家人的關(guān)注，查閱資料后了解到宜少食多餐，忌大魚(yú)大肉，暴飲暴食。玉米、蓮子等食物富含淀粉，有利于腸胃消化，還可以健脾益氣。蘿卜有消積滯、化痰熱、解毒、下氣、寬中等功效，經(jīng)常出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象的男性可多食用。冬日宜常食各類(lèi)溫性熱粥，如玉米粥、蓮子粥、山藥粥，既能御寒，又可給養(yǎng)，還能療疾。在肉類(lèi)的攝入上，肉丸子、魚(yú)片粥、羊肉粥等容易消化，適合消化能力差。平時(shí)注意多吃蔬果，多清腸熱。老年人多通過(guò)食療的方法改善身體是比較好的。對(duì)于年輕來(lái)說(shuō)，很多女孩子有著減肥的打算，有點(diǎn)甚至身材適中的為力追求骨感美而減肥，而減肥的人群中大多都是節(jié)食，喝減肥茶，有的甚至是進(jìn)食含有化學(xué)成分的藥來(lái)強(qiáng)制減肥，殊不知這樣是多么的傷害身體啊。大家也都知道，很多產(chǎn)品的廣告做得很好，不腹瀉，不腹痛，不反彈之類(lèi)的等，只是吃了藥后自己會(huì)沒(méi)什么胃口，飯量也就少了，特別是一點(diǎn)油膩的葷菜都不能吃，看見(jiàn)就已經(jīng)沒(méi)胃口了。現(xiàn)在想想，吃得少了，營(yíng)養(yǎng)不足，熱量不足，當(dāng)然就瘦下去了。事實(shí)上正確的飲食習(xí)慣和生活方式是非常重要的。

隨著西藥的普及，很多藥物的副作用也是不可忽略的。大家都知道，開(kāi)車(chē)前不能喝酒。可是，開(kāi)車(chē)前，有些藥物也是嚴(yán)禁服用的，這一點(diǎn)卻往往被駕駛員朋友忽略了。據(jù)國(guó)外專家的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每五起交通事故中就有一起與藥物引起的副作用有關(guān)。這個(gè)數(shù)字不能不引起駕駛員朋友的重視。食療的副作用可以說(shuō)是少之又少了。但是缺乏科學(xué)基礎(chǔ)的食療也是沒(méi)有意義的。食療”不是一個(gè)新鮮的東西，在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中，世界各國(guó)人民都形成了類(lèi)似“食療”的許多“養(yǎng)生之道”。當(dāng)下，隨著人們對(duì)健康越來(lái)越關(guān)注，許多打著“養(yǎng)生”“食療”旗號(hào)，號(hào)稱能夠“百病不生”“多活幾十年”“徹底把健康說(shuō)明白”的“傳統(tǒng)智慧”層出不窮。食物是人體與自然界進(jìn)行物質(zhì)交換的最主要途徑。人們通過(guò)吃喝獲得各種營(yíng)養(yǎng)成分。有的成分轉(zhuǎn)化為能量提供給我們進(jìn)行生命活動(dòng)，有的成分轉(zhuǎn)化為身體的一部分代替老舊的身體組織。當(dāng)獲取的成分滿足人體的需要，我們的身體就處于一種良好的狀態(tài)；如果缺乏某些成分，我們的身體運(yùn)轉(zhuǎn)就可能不那么順暢，于是我們就可能生病了，或者小孩子的發(fā)育就受到影響；如果攝入的東西中包含了一些有害成分，它們也會(huì)傷害身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。“食療”的目標(biāo)就在于提供給身體所需要的成分，避免傷害它的成分。不過(guò)，“食療”在理論上的可能性與合理性完全不意味著打著“食療”“養(yǎng)生”旗號(hào)的忽悠就是合理有效的。當(dāng)前最熱門(mén)的“養(yǎng)生”“食療”，大量充斥著缺乏科學(xué)依據(jù)的忽悠。雖然這些“食療秘訣”“養(yǎng)生智慧”看起來(lái)很美好，但是一般都缺乏科學(xué)依據(jù)。即使有一些實(shí)際的做法是合理的，我們要學(xué)會(huì)從中分辨出“真假”，而不要被社會(huì)上的一些炒作而迷惑了，要科學(xué)的對(duì)待食療這門(mén)學(xué)問(wèn)。