第一篇：食品質量與安全專業物理化學考試總結上海商學院

簡述法拉第電解定律的內容

法拉第電解定律闡明了通過電極的電量與電極反應的物質的量之間的關系，即通電于電解質溶液之后1在電極上發生化學變化的物質的量與通入的電量成正比2若將幾個電解池串聯，通入一定的電量后，在各個電解池的電極上發生化學變化的物質的量都相等。

2零級，一級，二級反應有哪些特征

零級反應, 1反應的半衰期與反應物的初始濃度成正比2反應速率系數單位的量綱為[c][t]-1CA~t呈斜率為負的直線關系

一級反應1反應的半衰期與反應的初始濃度無關2反應速率系數單位的量綱為[t]-1

3反應物濃度的對數與反應時間呈直線關系

二級反應1反應的半衰期與反應物的初始濃度成反比2反應速率系數單位的量綱為[c]-1

[t]

3反應物濃度的倒數與反應時間呈直線關系

3為什么硅膠可以作為干燥劑？

硅膠是一個多孔的SiO2 其微孔半徑主要分布在50-100nm，由于水對其表面濕潤，水在其微孔中凝聚時為凹液面。在室溫下當相對濕度從較小值趨向于100%時水在宏觀器物表面并不凝結但此時水的蒸氣壓已高于該溫度下硅膠微孔中凹液面水的飽和蒸氣壓，因此水便凝結于硅膠的微孔中從而降低周圍環境中水的蒸氣壓。5什么是可逆反應

對于一個系統由始態A變化到終態B的變化過程，若能有一個變化過程可使系統從B態再變回A態的同時也能讓環境恢復到原態，則系統由A態變為B態的過程一級能使系統和環境同時恢復的過程都為可逆過程。6通過圖示說明卡諾循環的過程。

1氣缸與高溫熱源T接觸，氣缸內的理想氣體由 A

在T1下吸熱定溫可膨脹至B

2氣缸離開高溫熱源T1,氣缸內的理想氣體由B絕熱可逆膨脹至C，溫度降為T2 3氣缸與低溫熱源T2接觸，氣缸內的理想氣體由C定溫壓縮到D，向低溫熱源級熱Q2

4氣缸離開低溫熱源T2，氣缸內的理想氣體由D絕熱可逆壓縮到A，使系統內的物質恢復到原態

7如何通過實驗確定反應的活化能？

首先通過改變反應物濃度以確定反應級數以動態法測定反應的活化能，改變反應溫度把各溫度下所得反應速率取對數后相對于反應溫度的倒數（1/T）作圖，求得直線的斜率即為K=-Ea/K由于R為常數，則Ea可求得，即反應活化能 In{KA}=-Ea/R7+In{K0}

8如何通過實驗確定化學反應級數？

設定兩個不同的起始濃度C1，C2進行實驗，如反應對A為一級，則A的半衰期與A的起始濃度無關，如果反應對A不是一級，則對反應于兩個不同起始濃度的半衰期t1.t2存在如下關系：∝=1+(Int1-Int2)/(InC2-InC1)

9表面張力1另一側為空氣的情況2是界面在單位長度上的收縮力其方向平行于界面，相切于彎曲界面點

10簡述可逆電池應具備的熱力學條件

E⊙

MF為電池的標準電動勢，電池反應中各物質均處于標準狀態（Ab=1）且無液體接界電勢時電池的電動勢

11工業生產中為什么很少選擇均相催化

均相催化：催化劑與反應物，生成物均處于同一相中時

優：催化劑能夠最大限度的與反應物接觸，因而均相催化的催化效率最高，缺：催化劑難于與產物分離以實現再利用->工業很難使用的原因 12試用狀態函數定義說明第一類永動機不能存在?！?/p>

U=U2-U1=Q+W(封閉系統)

這表明，對于指定的系統，當它發生變化時，給予環境或從環境得到的總能量，只取決于它的變化的始態和終態，能量既不能創生，也不能消滅，它只能從一種形式轉變為另一種形式。

13說明第二類永動機不能實現

任何熱機都必須工作在高，低兩個熱源之間。不可能吧熱由低溫物體轉移到高溫物體，而不留下其他變化，不可能從單一熱源吸熱使之完全變為功，而不留下其他變化。

第二篇：食品質量與安全專業個人簡歷

個人簡歷

姓名

徐洪彪

性別

男

生日

1988–11--

2身高

178

籍貫

山東省菏澤市單縣黃崗鎮張堤口村

民族

漢

政治面貌

團員

畢業院校

青島農業大學

學歷

本科

專業

食品質量與安全

聯系電話

***

電子郵件

137430230@qq.com

郵編

266109

地址

青島農業大學西苑1#248

自我評價

本人擁有良好的個人修養，做事細致嚴謹，有責任心、團隊合作意識，為人誠懇、隨和，勤奮好學，較好地掌握了專業基礎理論知識。對事情都持樂觀態度，相信只要努力沒有辦不到的事，并也不斷地挑戰自我、充實自己。較好掌握了excel、word、powerpoint辦公軟件處理相關的文件等相關資料。

求職意向

品控、質檢、食品工程等食品相關崗位

愛好特長

跑步、登山、讀書

相關證書

英語四級、計算機三級、化驗員證書

社會實踐

2010年，在青島韓國塑料篷布加工公司做寒假工，各方面條件艱苦，最終我堅持做了下來，磨練了我的意志，也讓我體驗到堅持與不怕苦的重要性，是最難忘的一次打工經歷。

2011年，在青島易音特電子公司做寒假工，讓我體會到團結合作在工作中的重要性，對工作認真負責的態度為班長所稱贊。

待續中……

第三篇：食品質量與安全專業就業

食品質量與安全專業就業

食品質量與安全專業是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科，是食品科學與預防醫學的重要組成部分，是連接食品與預防醫學的重要橋梁。通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。畢業后可到食品企業、政府管理部門、食品質量監督、衛生防疫、商檢、標準計量、環境保護、內外經濟貿易、旅游等部門以及食品研究所或高等院校等單位可從事食品生產、食品質量與安全的管理、食品企業的產品策劃和設計、研究、開發和教學等工作。修讀本專業的學生可進一步深造，成績優秀者可免試推薦或考取碩士研究生。

食品營養與安全的保證主要依靠食品生產全面系統的質量管理，從而使營養與食品安全從過去的監督管理，擴展成包括食品生產、食品營養、食品安全、食品毒理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的作用。

食品營養專業畢業的學生，最關心的莫過于食品營養專業就業前景的問題。這樣的畢業生日后可任職食品采購經理，食譜設計人員，產品科研人員，營養顧問，社區營養學家，報紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農業部的檢查人員。

食品營養專業就業還可以考慮注冊營養學家。要成為一名注冊營養學家，你必須完成食品營養專業本科課程，參加實習項目，并通過注冊考試。

食品行業對于各種專業人才的需求一直是比較穩定的，人口的增長和新食品的開發都為增加就業提供了機會，所以食品營養專業就業前景還是十分樂觀的。目前人們特別關注食品安全，因此食品安全方面的人才就業應該不成問題。同時，人們對于食品營養和健康飲食的需求也使營養學家和膳食學家有穩定的就業。食品科學與工程就業較難。食品質量和安全好就業，但工資不高1800-2500，一般需要考研，才能有發展的錢景

第四篇：食品質量與安全控制總結

第一章緒論

食品安全：食品安全是指食品及食品相關產品不存在對人體健康造成現實的或潛在的侵害的一種狀態，也指為確保此種狀態所采取的各種管理方法和措施。

影響食品安全的主要因素：天然有毒物質、天然過敏物質、生物性危害、化學性危害、物理性危害。

第二章動植物中的天然有毒物質

龍葵堿的防治措施：存在于土豆中

1、將馬鈴薯存放于陰涼通風、干燥處或輻照處理，以防馬鈴薯發芽。

2、發芽較多的皮肉變黑綠色者不能食用;發芽少者可剔除芽與芽基部，去皮后水浸30-60min，烹調時加入少許醋煮透，以破壞殘余的毒素。

3、目前，對發芽馬鈴薯中毒尚無特效解毒劑，發現病人后立即采用吐根糖漿催吐，用4％鞣酸溶液、濃茶水或0.02％高錳酸鉀溶液洗胃。停止食用并銷毀剩余的中毒食品。對重癥病人積極采取輸液等對癥治療措施。

秋水仙堿的防治措施：存在于鮮黃花菜中

1、不吃未經處理的鮮黃花菜。最好食用干制品，用水浸泡發脹后食用，可保證安全。

2、食鮮黃花菜時需做烹調前的處理。即先去掉長柄，用沸水燙，再用清水浸泡2-3h(中間換水)。制作鮮黃花菜必須加熱至熟透再食用。燙泡過鮮黃花菜的水不能做湯，必須棄掉。

3、烹調時與其他蔬菜或肉食搭配制作，且要控制攝入量，避免食入過多引起中毒。

4、一旦發生鮮黃花菜中毒，立即用4％鞣酸或濃茶水洗胃，口服蛋清牛奶，并對癥治療。有毒的動物性食品幾乎都屬于水產品，動物中常見的有毒物質：河豚毒素、貝類毒素、魚體組胺、蟾蜍毒素。

第三章生物因素對食品安全性的影響

沙門菌屬，屬于腸桿菌科，為革蘭陰性無芽孢直桿菌。中毒臨床表現類型：胃腸炎型、類霍亂型、類傷寒型、類感冒型、敗血癥型。大腸桿菌，是革蘭陰性短桿菌。葡萄球菌屬，革蘭陽性球菌。副溶血性弧菌，革蘭陰性菌。

肉毒梭菌，格蘭陽性內生芽孢桿菌，厭氧。蠟樣芽孢桿菌，革蘭陽性菌。產氣莢膜梭菌，厭氧革蘭陽性菌。李斯特菌屬，革蘭陽性菌。

食源性寄生蟲分類：肉源性寄生蟲、水生動物源性寄生蟲、水生植物源性寄生蟲、蔬菜水果源性寄生蟲。

第四章化學和物理因素對食品安全性的影響

農藥殘留：是指農藥使用后，殘留于環境、生物體和食品中的農藥母體及其衍生物和雜質的總稱。獸藥殘留：是指給動物使用藥物后蓄積或貯存在動物細胞、組織和器官內以及可食性產品中的藥物或化學物的原形、代謝產物和雜質。

藥品殘留危害表現方面：毒性作用、過敏和變態反應、細菌耐藥性、菌群失調、“三致”（致癌、致畸、致突變）、激素的副作用。★食品添加劑生產管理要求：使用食品添加劑除了應遵循GB2760《食品添加劑使用標準》、GB14880《食品營養強化劑使用標準》，還應遵守以下要求：

1、食品添加劑必須經過充分的毒理學鑒定，保證其在允許使用范圍內長期攝入而對人體無害。

2、食品添加劑對食品的營養物質不應有破壞作用，也不影響食品質量及風味。

3、食品添加劑應有助于食品的生產、加工、制造及貯運過程，具有保持食品營養價值、防止腐敗變質、增強感官性能及提高產品質量等作用。

4、食品添加劑最好在達到使用效果后除去，而不進入人體。

5、食品添加劑加于食品后應能被分析鑒定出來。

6、價格低廉、原料來源豐富、使用方便、易于貯運管理。

第五章環境污染對食品安全性的影響

大氣污染物：氟化物氯氣瀝青煙霧酸雨大氣粉塵和金屬飄塵 土壤污染物：農藥重金屬多環芳烴和酚類物質化肥污泥垃圾

第六章轉基因技術對食品安全性的影響

轉基因技術：又稱基因工程或DNA重組技術，是指在分子水平上，提取（合成）不同生物的遺傳物質，在體外切割，再和一定的載體拼接重組，然后把遺傳物質導入活細胞或生物體內，產生基因重組現象，使之表達并遺傳的相關技術。

轉基因食品GMF：是指用轉基因生物制造或生產的食品，食品原料及食品添加劑等。

★轉基因技術實驗步驟：

1、用限制性內切酶切割基因，以分離出含有特定的基因片段或人工合成的目的基因。

2、制備載體基因，再把獲得的目的基因與制備好的載體用DNA連接酶連接組成重組DNA分鐘，利用細菌繁殖擴增重組DNA。

3、將該重組DNA分鐘轉入受體細胞，使之在受體細胞復制保存。

4、對成功轉化了重組DNA的受體細胞進行篩選和鑒定。

5、對含有重組DNA的細胞進行大量培養，檢測外源基因是否表達。

第七章食品生產過程對食品安全性的影響 ★ 在加工過程中影響食品安全的因素方面：

1、食品加工企業設計不規范，生產環境不符合食品企業衛生的要求，未能遠離有毒、有害物污染源，以及風向、采光、通風、防塵、污水處理等不合理。

2、食品生產過程中所用的容器、包裝材料、工具、管道使用不當或清洗、消毒不當，使其中的有害物析出，造成食品污染。

3、生產用原輔材料、生產用水不符合衛生要求，使用腐敗或霉變、蟲蛀甚至受有毒物質污染的原輔材料，造成食品污染。

4、生產工藝不符合衛生要求，造成食品污染。

5、使用不符合衛生要求的食品添加劑或加工助劑，造成食品污染。

6、食品的摻假及假冒。

7、個人衛生和環境衛生不良造成食品的微生物污染。

廠址選擇：食品廠應選這城鎮郊區、周圍環境較好的地方建設。水質控制：食品加工用水和制冰用水必須符合國家GB5749《生活飲用水衛生標準》。分離技術：過濾萃取絮凝膜分離。

常見殺滅菌方法：高壓蒸汽滅菌巴氏消毒法

第八章食品安全檢測技術

微生物常規技術：滅菌消毒技術無菌操作顯微操作染色技術培養基制備技術接種、分離純化菌種保藏技術微生物的計數技術微生物常規鑒定技術

GC-MS系統組成：氣相色譜-質譜聯用系統一般由氣相色譜儀、質譜儀、氣相色譜質譜的中間連接裝置和計算機四部分組成。

LC-MS聯用儀組成：液相色譜、接口、質量分析器、檢測器、數據處理系統。

ELISA常用方法：直接法測定抗原、間接法測定抗體、雙抗體夾心法測定抗原、競爭法測定抗原。

PCR擴增：模板DNA變性模板DNA與引物退火引物延伸 巢式PCR：提高檢測靈敏度和特異性 反轉錄PCR：檢測RNA 多重PCR：檢測單拷貝基因重排、插入扥異常改變 不對稱PCR：檢測特異長度單鏈DNA。

生物傳感器組成：分子識別元件信號轉換器件電子測量儀表

第九章食品安全性評價

半數致死量LD50：引起一群受試對象50%個體死亡所需的計量。風險分析：風險評價風險控制風險交流

毒性試驗：急性經口毒性試驗遺傳毒性試驗 28d經口毒性試驗 90d經口毒性試驗致畸試驗生殖毒性試驗和生殖發育毒性試驗

第十章良好生產規范GMP、食品生產許可QS和衛生標準操作程序SSQP 良好生產規范GMP：它是為保證食品安全、食品質量而制定的包括食品生產、加工、包裝、運輸、和銷售等全過程的一系列方法、監控措施和技術的規范性要求。食品生產許可QS 衛生標準操作程序SSQP SSQP : 加工企業為了保證其生產操作達到GMP所規定的要求，確保加工過程中消除不良因素，使其所加工的食品符合衛生要求而制定的，知道食品生產加工過程中如何實施清洗、消毒和衛生保持的作業指導性文件。實施GMP的意義：

1、確保食品質量

2、促進食品企業質量管理的科學化和規范化

3、有利于食品進入國際市場

4、提高衛生行政部門對食品企業進行監督檢查的水平

5、促進食品企業的公平競爭 實施QS的意義：

1、實行食品生產許可制度是提高商品質量、保證消費者安全健康的需要。

2、實行食品生產許可制度是保證食品生產加工企業符合基本條件、強化食品生產法制管理的需要。

3、實行食品生產許可制度是適應改革開放、創造良好經濟運行環境的需要。

第十一章危害分析及關鍵控制點HACCP 危害分析及關鍵控制點HACCP：它是一種以食品安全預防為基礎的，簡便、合理、專業性又很強的，先進的食品安全質量控制體系，由食品的危害分析和關鍵控制點兩部分組成。

★實施HACCP的理由：

1、HACCP是保證食品安全和防止食源性疾病傳播的質量管理體系。

2、HACCP已逐漸成為一個全球性的食品安全管理體系，將加工企業對原料的要求傳遞給原料供應商，確保原料安全性，減少食品的原始危害。

3、HACCP是一種體系化的控制體系，能夠及時識別生物、化學、物理等所有可能發生的危害，建立預防性措施，提高食品安全性。

4、HACCP的應用可以彌補傳統的質量檢測與監督方法的不足，不但提高了產品品質，延長了產品貨架壽命，而且還大大降低了生產成本，是保證食品安全最有效、最經濟的方法。

5、HACCP控制程序通過預測潛在的危害物，提出控制措施，為采取新工藝和新設備提供依據。

6、HACCP已被政府監督機構、媒介和消費者公認為目前最有效的食品安全性與衛生質量控制體系。企業可通過實施HACCP提高在消費者中的信譽度，促進產品的銷售。

HACCP七項基本原理：進行危害分析(HA)、確定關鍵控制點(CCP)、建立關鍵限值(CL)、建立CCP監控程序(M)、建立糾偏行動(CA)、建立有效的記錄保持程序(V)、建立驗證程序(R)。

第五篇：2018年上海商學院國際經濟與貿易專業專升本招生考試

2018年上海商學院國際經濟與貿易專業專升本招生考試

考試大綱

考試科目1：《國際貿易理論與實務》

一、命題原則 1.考試目標

側重掌握、熟悉和理解《國際貿易理論與實務》的基本概念、基本原理以及基本應用能力。

2.考試標準

考試標準是以普通高等學校的教學要求為參照標準，側重對基本概念、基本原理及相關應用方法的考核；考核學生運用基本原理、基本方法分析問題、解決問題的能力和水平。

3．考試依據和范圍 考試依據見考試大綱。

考試命題范圍嚴格遵循考試大綱。4.考試內容 國際貿易理論部分

（一）國際貿易的基本概念

1.掌握：國際貿易的含義、分類及主要技術指標。包括對外貿易、國際貿易與世界貿易的含義；對外貿易額與國際貿易額的含義；貿易差額的含義；總貿易與專門貿易的含義；對外貿易依存度的含義；直接貿易、間接貿易和轉口貿易的含義；無形貿易與有形貿易的含義。

2.熟悉：資本主義自由競爭時期的國際貿易的主要特點；壟斷資本主義時期的國際貿易的主要特點；當代國際貿易的主要特點。

3.綜合應用：計算一國對外貿易差額；計算一國對外貿易依存度。

（二）國際分工

1.掌握：國際分工的含義；國際分工與國際貿易的關系。2.熟悉：國際分工的發展階段。

（三）古典和新古典貿易理論 1.掌握：絕對優勢理論的主要內容；比較優勢理論的主要內容；要素秉賦理論；里昂惕夫之謎。

2.熟悉：生產要素；要素密集度的主要內容。

（四）新國際貿易理論

1.掌握：技術差距和產品生命周期理論的主要內容。2.熟悉：產業內貿易理論。

（五）貿易政策與關稅

1.掌握：貿易政策的含義；貿易政策的類型；貿易政策的手段；按照不同標準劃分的關稅種類；各種關稅的概念；關稅的征收依據；關稅的征收方法。

2.熟悉：貿易政策的目的；進口關稅的稅率種類。3.一般了解：計算關稅有效保護率。

（六）非關稅壁壘

1.掌握：非關稅措施的含義；主要非關稅措施的種類和相關內容。2.熟悉：非關稅措施的特點；絕對配額與關稅配額的區別；“自愿”出口配額的含義；技術性貿易壁壘的主要內容。

3.綜合應用：如何突破各種非關稅措施對國際貿易的限制；反補貼、反傾銷、保障措施和特別保障措施的比較。

（七）區域經濟一體化

1.掌握：區域經濟一體化的含義、區域經濟一體化的形式。

2.熟悉：第二次世界大戰后區域經濟一體化迅速發展的原因、區域經濟一體化對國際經濟貿易的影響、區域經濟一體化面臨的矛盾。

（八）世界貿易組織

1.掌握：世界貿易組織的宗旨、職能、基本原則。2.熟悉：WTO的作用；WTO面臨的挑戰；關稅同盟理論。

進出口貿易實務部分

（九）國際貿易術語

1.掌握：貿易術語的含義、有關貿易術語的種國際貿易慣例；常用的六種貿易術語（FOB、CFR、CIF、FCA、CPT、CIP）的含義、買賣雙方各自承擔的風險、費用與責任、FOB、CFR、CIF與 FCA、CPT、CIP貿易術語的主要區別。熟悉：貿易術語的性質以及其在國際貿易中的作用、《2010通則》貿易術語各自條件的特點。

2.綜合應用：合同條款與國際貿易慣例不一致時的處理方法、采用貿易術語時各自應注意的事項、三種常用貿易術語（FOB、CFR、CIF）的變形問題。

（十）標的物及與其相關的條款

1.掌握：品名條款的內容、品質條款的基本內容、表示品質的幾種方法、數量條款的基本內容、毛重、凈重、公量和溢短裝條款的含義、運輸包裝、銷售包裝、中性包裝、定牌的含義。

2.熟悉：品質的重要性及約定品質條件的意義、包裝的重要性及商訂包裝條件的意義、運輸包裝和銷售包裝的作用。

3.綜合應用：價格的計算。

（十一）國際貨物運輸

1.掌握：運輸方式的種類及其特點、裝運條款的主要內容、各種運輸方式的主要運輸單據以及清潔提單、空白抬頭空白背書提單的含義。

2.熟悉：各種運輸方式的利用、班輪、租船、鐵路、航空、多式聯運的含義、分批裝運、轉運、滯期速遣費條款、各種主要運輸單據的性質與作用。

3.綜合應用：班輪運費的計算。

（十二）國際貨物保險

1.掌握：風險的種類、實際全損、推定全損、共同海損、單獨海損的含義、CIC中的基本險和附加險的種類、保險條款的基本內容。

2.熟悉：共同海損的構成條件以及它與單獨海損的異同點、基本險與戰爭險責任起訖的差異。

3.綜合應用：保險費的計算。

（十三）國際結算

1.掌握：匯票、本票和支票的含義、提示、承兌、背書的概念、匯付的含義、性質與特點、匯付的種類及一般程序、托收的含義、性質與特點、托收的種類和一般程序、信用證的含義、性質及特點、信用證的主要內容、信用證的種類、信用證的一般程序。2.熟悉：匯票與本票、支票的區別、運用托收結算的利弊、信用證業務的優越性及其在國際貿易中的作用、各種信用證的分類標準與依據。有關匯付、托收、信用證的區別。

3.綜合應用：匯在國際貿易中的運用及運用中應注意的事項；托收在國際貿易中的運用及運用中應注意的事項；信用證在國際貿易中的運用及運用中應注意的事項。

（十四）商品檢驗、索賠、不可抗力和仲裁

1.掌握：檢驗條款的基本內容、檢驗證書的種類；異議索賠條款的適用范圍及其主要內容、罰金的含義及其適用范圍；不可抗力的含義；仲裁的含義和作用、仲裁協議的形式。

2.熟悉：檢驗的重要性、檢驗證書的作用、約定索賠條款的意義、約定罰金條款的意義、不可抗力的法律后果、仲裁協議的重要性及合同中規定仲裁條款的意義。

3.綜合應用：訂好異議索賠條款和罰金條款的注意事項、規定不可抗力條款應注意的事項、規定仲裁條款應注意的事項。

（十五）交易磋商和合同簽訂

1.掌握：國際貿易合同的生效要件、貿易合同的形式；詢盤的含義、發盤的含義、有效發盤應具備的條件、發盤的生效與失效、還盤的含義、接受的含義、有效接受應具備的條件、接受的生效與撤回。

2.熟悉：國際貨物買賣合同的主要內容、發盤的撤銷與撤回、還盤的法律后果、有條件的接受是否有效、逾期接受的效力。

3.綜合應用：正確運用發盤進行商業報價、在國際貿易中正確運用還盤、在國際貿易中正確運用接受。

（十六）進出口合同的履行

1.掌握：審證的重點、常見的結匯的方式、出口單證的種類及其主要內容、履行進出口合同各主要環節的內容。

2.熟悉：重合同、守信用和提高履約率的重要意義、做好制單工作的重要意義。

二、考試形式和考試題型 1.考試形式

本科目考試采用閉卷筆試。考試時間為90分鐘?？梢允褂貌缓瑑Υ婀δ艿暮喴子嬎闫?。

2.考試題型

本考試總分為100分，題型及計分方法為：（1）名詞解釋（15分，共5個，每個3分）；

（2）單項選擇題（35分，本類題共35小題，每小題1分）；

（3）簡答題（20分，共4題，每小題5分，要求給出答題要點，不需要展開分析）；

（4）計算題（10分，共1題，每小題10分，需要列出計算過程）；（5）案例分析題（20分，本類題共2小題，每小題10分）。

三、主要參考教材

《國際貿易理論與實務》 繆東玲主編，北京大學出版社，2011年8月第二版，ISBN 978-7-301-18798-2 考試科目2：《經濟學》

一、命題原則

側重《西方經濟學》的基本概念、基本原理以及基本應用能力。

二、考試時間

本科目考試時間為90分鐘。

三、考試形式

本科目考試采用閉卷筆試；可以使用普通的計算器。

四、考試題型

考試試卷總分為100分（其中，微觀約占2/3，宏觀約占1/3），題型及計分方法為：

1．單項選擇題（本類題共30小題，每小題1分，共30分）； 2．判斷題（本類題共10小題，每小題1分，共10分）； 3．名詞解釋（本類題共4小題，每小題2分，共8分）；

4．簡答題（本類題共3小題，共20分。要求給出答題要點，不需要展開分析）；

5．計算題（本類題共4小題，共32分；需要列出計算公式和計算過程）。

五、主要參考教材

《西方經濟學簡明教程》（第八版），尹伯成主編，格致出版社

六、考核要求與內容

考核要求分為三個層次：掌握、熟悉和了解?！罢莆铡睘橹攸c考核內容，“熟悉”為比較重要的考核內容，“了解”為一般考核內容。

導論

1.經濟學的研究對象

(1)理解稀缺性的含義，了解資源稀缺性與經濟學研究起點的關系，熟悉經濟學要解決的基本問題，理解經濟學的一般定義

(2)熟悉機會成本含義，熟悉生產可能性曲線的含義及移動(3)了解資源配置與經濟體制的關系(4)了解微觀經濟學與宏觀經濟學的差異 2.經濟學的研究方法

(1)熟悉實證分析與規范分析

(2)了解靜態、比較靜態與動態分析，個量分析與總量分析，一般均衡分析與局部均衡分析

(3)了解“經濟模型”的含義及應用(4)熟悉經濟學的基本假設——理性人 第一章 需求、供給與均衡價格 1.需求

(1)掌握需求、需求表、需求曲線、需求函數的含義(2)掌握需求法則（了解相應的“例外”）(3)熟悉影響需求的因素

(4)掌握需求量的變動與需求的變動的區別(5)了解從單個消費者需求曲線到市場需求曲線 2.供給

(1)掌握供給、供給表、供給曲線、供給函數的含義(2)掌握供給法則（了解相應的“例外”）(3)熟悉影響供給的因素

(4)掌握供給量的變動與供給的變動的區別(5)了解從單個生產者供給曲線到市場供給曲線 3．彈性理論

理解彈性的一般定義和彈性系數的一般表達式(1)需求價格彈性

? 掌握需求價格彈性的定義及計算（弧彈性、點彈性）

? 熟悉需求曲線上任意一點的需求價格彈性值大小的幾何測定方法 ? 熟悉需求價格彈性的類型及圖形特征 ? 了解影響需求價格彈性的因素

? 掌握需求價格彈性與銷售總收益的關系

(2)需求收入彈性

? 熟悉需求收入彈性的定義及計算 ? 掌握正常商品與劣等品的判別依據(3)需求交叉彈性

? 熟悉需求交叉彈性定義與計算 ? 掌握互補品和替代品的判別依據(4)供給價格彈性

? 掌握供給彈性定義及計算（弧彈性、點彈性）

? 熟悉供給曲線上任意一點的供給價格彈性值大小的幾何測定方法 ? 熟悉供給價格彈性的類型及圖形特征 ? 了解影響供給價格彈性的因素 4.均衡價格

(1)掌握均衡價格的定義和形成機理，掌握“過剩”與“短缺”的本質(2)掌握供求定理及其運用——需求變動與供給變動對均衡價格的影響(3)均衡價格的應用

? 了解支持價格、限制價格的含義及其結果 ? 了解政府稅收對均衡價格的影響以及稅收的負擔 第二章 消費者行為理論

理解效用的一般概念，了解基數效用論與序數效用論的區別 1.基數效用論

(1)掌握總效用與邊際效用的含義及其相互關系(2)掌握邊際效用遞減規律及其原因解釋(3)掌握消費者均衡條件，(4)熟悉基數效用理論對需求曲線的推導(5)了解消費者剩余的含義 2.序數效用論

(1)掌握無差異曲線的定義，熟悉無差異曲線的特征

(2)掌握邊際替代率的含義，掌握邊際替代率遞減規律及其原因解釋(3)掌握預算線的含義及移動(4)掌握消費者均衡條件及圖形表達

(5)了解收入變動對消費者均衡的影響：ICC和恩格爾曲線(6)熟悉價格變動對消費者均衡的影響：PCC和需求曲線

(7)熟悉利用替代效應和收入效應判別正常商品、劣質品和吉芬商品 第三章 生產理論 1．生產函數

(1)掌握生產函數的定義，熟悉幾種常用生產函數表達式(2)熟悉短期和長期的區別 2．短期生產函數

(1)掌握總產量、平均產量和邊際產量的含義以及三者之間的關系(2)掌握可變生產要素的邊際報酬遞減規律(3)掌握一種可變生產要素的最適投入區域 3．長期生產函數

(1)掌握等產量曲線的定義和特征

(2)掌握邊際技術替代率的含義，掌握邊際技術替代率遞減規律及其原因解釋

(3)掌握等成本線的含義及移動

(4)掌握生產要素的最適組合點的條件及圖形表達(5)了解擴展線的含義與圖形 4．規模報酬

(1)熟悉規模報酬的含義、類型及其判別標準

(2)熟悉規模經濟和規模不經濟的含義，了解規模經濟和規模不經濟的原因(3)了解規模報酬與規模經濟的區別 第四章 成本理論 1．成本和成本函數

(1)掌握機會成本、外顯成本與隱含成本的定義(2)了解沉沒成本的含義(3)熟悉成本函數的定義 2．短期成本函數

(1)掌握各種短期成本定義、函數表達式、圖形及計算(2)掌握各類短期成本的變動規律及其相互關系

(3)熟悉短期成本函數與短期生產函數之間的關系（MC vs.MP；AVC vs.AP）3．長期成本函數(1)了解長期總成本和短期總成本、長期平均成本和短期平均成本、長期邊際成本與短期邊際成本曲線 的關系

(2)熟悉長期平均成本和短期平均成本都是“U”型的決定因素的差異 第五章 完全競爭市場價格與產量的決定 1．廠商行為概述

(1)掌握總收益、平均收益與邊際收益的定義、函數式、幾何圖形及其相互關系

(2)熟悉會計利潤、經濟利潤和正常利潤的定義以及與對應成本的關系

(3)掌握利潤最大化原則（MR = MC）(4)了解廠商、行業和市場的定義(5)熟悉市場結構的判別依據 2．完全競爭市場上廠商的短期均衡(1)熟悉完全競爭市場的特征

(2)掌握完全競爭市場上的需求曲線、平均收益與邊際收益曲線及其相互關系

(3)掌握完全競爭市場廠商的短期均衡條件、盈虧狀況，熟悉盈虧平衡點與停止營業點的含義

(4)掌握完全競爭廠商的短期供給曲線 3．完全競爭市場上廠商的長期均衡

(1)掌握完全競爭市場廠商的長期均衡條件

(2)熟悉完全競爭市場長期均衡中行業規模的調整及長期均衡的實現過程(3)了解完全競爭行業的長期供給曲線的類型和含義 第六章 非完全競爭市場中價格與產量的決定 1．完全壟斷市場上廠商的價格與產量的決定

(1)熟悉完全壟斷市場的特征，了解壟斷存在的原因

(2)掌握完全壟斷市場的需求曲線、平均收益與邊際收益曲線及其相互關系(3)掌握完全壟斷市場廠商的短期均衡(4)了解完全壟斷市場廠商的長期均衡(5)掌握價格歧視的定義、實施條件，價格歧視的分類以及第三級價格歧視的計算

(6)了解競爭與壟斷的利弊

2．壟斷競爭市場上廠商的價格與產量的決定(1)熟悉壟斷競爭市場的特征

(2)了解壟斷競爭廠商的需求曲線、平均收益與邊際收益曲線及其相互關系(3)理解壟斷競爭市場廠商短期均衡按照完全壟斷廠商短期均衡模式分析、長期均

衡按照完全競爭廠商的長期均衡模式分析

(4)了解壟斷競爭市場上廠商的非價格競爭原則

3．寡頭市場上廠商的價格與產量的決定(1)熟悉寡頭壟斷市場的特征

(2)熟悉古諾模型、斯威齊模型的前提、含義及其應用

(3)了解斯塔克貝格模型、伯特蘭特模型、價格領導者模型、卡特爾等寡頭模型的前提、含義

第七章 要素價格與收入分配 1．要素需求與使用生產要素的原則(1)熟悉生產要素的分類(2)了解生產要素的需求特點

(3)掌握邊際生產力的定義及MRP、VMP的含義，熟悉MFC的含義(4)掌握使用要素的利潤最大化原則 2．生產要素的供給和要素均衡價格決定(1)了解要素價格的含義

(2)掌握后彎的勞動供給曲線的原因及均衡工資決定(3)了解資本供求與利息率的決定的基本原理

(4)熟悉垂直的土地供給曲線與向右上方傾斜的土地供給曲線的含義，了解準租金和經濟租金的含義

(5)了解超額利潤的含義及超額利潤的來源 3．貧富差別

(1)掌握洛倫斯曲線與基尼系數的含義及其應用(2)了解收入不平等的一般原因

(3)了解平等與效率的關系以及處理該關系的基本原則 第八章 微觀經濟政策 1.一般均衡與帕累托最優概述(1)了解局部均衡與一般均衡的含義(2)熟悉帕累托最優的含義

(3)掌握資源有效配置的三個基本條件：交換的帕累托最優、生產的帕累托最優、交換與

生產的帕累托最優

(4)了解完全競爭市場與帕累托最優、非帕累托最優與市場失靈的關系 2.市場失靈與微觀經濟政策 熟悉市場失靈的含義及表現(1)壟斷

了解壟斷與市場失靈之間的關系，熟悉自然壟斷的含義和政府對自然壟斷的管制方法(2)外部影響

熟悉外部影響、積極的與消極的外部影響的定義及其表現，了解外部影響與市場失靈之間的關系，熟悉對付消極的外部影響的措施(3)公共物品

熟悉公共物品的含義、特點以及分類（純公共物品、準公共物品、公共資源），了解公共物品與市場失靈的關系——理解“搭便車”和“公地悲劇”的概念(4)信息不對稱

了解信息不對稱的含義及其市場表現，了解信息不對稱與市場失靈的關系——理解“逆向選擇”和“道德風險”的概念(5)公共選擇

了解政府的經濟職能，了解政府的決策方式——理解阿羅不可能定理，了解官僚主義的弊端 第九章 國民收入核算 1．國內生產總值(1)掌握國內生產總值GDP的含義

(2)熟悉實際國內生產總值與名義國內生產總值的含義及其相互關系(3)熟悉國民生產總值GNP與國內生產總值GDP的聯系和區別(4)了解GDP指標的局限性 2．國民收入核算方法(1)熟悉收入法(2)掌握支出法

(3)熟悉從GDP?NDP?NI?PI?DPI 3．核算國民收入的基本原理

(1)理解產出等于收入，產出等于支出

(2)了解兩部門、三部門和四部門經濟的國民收入流量循環模型(3)熟悉兩部門、三部門和四部門經濟的國民收入恒等式 第十章 國民收入的決定：收入-支出模型 1．均衡收入的概念

(1)了解收入-支出模型的基本假設(2)掌握均衡國民收入的概念

(3)熟悉收入-支出模型中“非意愿存貨投資”的作用原理 2．凱恩斯消費函數與儲蓄函數

(1)掌握凱恩斯消費函數的含義、表達式、幾何圖形，熟悉MPC、APC的含義與公式

(2)熟悉儲蓄函數的含義、表達式、幾何圖形，熟悉MPS、APS的含義與公式

(3)掌握消費函數和儲蓄函數的關系

(4)了解從家庭消費函數到社會消費函數的限制條件

(5)了解相對收入假說、持久收入假說、生命周期假說的基本內容 3．國民收入的決定

(1)掌握兩部門經濟國民收入的決定模型（包括使用消費函數和使用儲蓄函數）

(2)熟悉三部門經濟國民收入的決定（包括固定稅和比例稅）(3)了解四部門經濟國民收入的決定 4．國民收入的變動——乘數原理(1)掌握兩部門經濟的乘數

(2)掌握三部門經濟的乘數（包括政府購買乘數、轉移支付乘數、稅收乘數和平衡預算乘數）

(3)了解四部門經濟的乘數 5.潛在國民收入

(1)掌握潛在國民收入的含義

(2)了解“GDP缺口”的含義及判別方法 第十一章 國民收入的決定：ISLM模型的理論假設與收入-支出模型的理論假設的區別(2)掌握IS曲線的含義與推導，及曲線兩側的經濟學含義(3)熟悉影響IS曲線斜率的因素(4)熟悉影響IS曲線移動的因素 3．貨幣供給、貨幣需求和均衡利率(1)了解貨幣及其職能

(2)了解貨幣的計算口徑M0，M1，M2，M3(3)了解銀行體系中商業銀行與中央銀行的主要職能(4)掌握存款創造、貨幣乘數和貨幣供給原理

(5)了解凱恩斯貨幣需求理論中的三大動機，掌握凱恩斯貨幣需求函數的含義、表達式、幾何圖形

(6)熟悉流動性陷阱的概念及政策含義(7)熟悉均衡利率的決定和變動 4．貨幣市場的均衡和LM曲線

(1)掌握LM曲線的含義與推導，及曲線兩側的經濟學含義(2)熟悉影響LM曲線斜率的因素

(3)掌握LM曲線上三個區域的含義(4)熟悉影響LM曲線移動的因素 5．產品市場和貨幣市場的同時均衡與ISLM模型的理論假設的區別(2)熟悉價格總水平與國民收入（總需求）負相關的邏輯(3)掌握從ISAS模型）

(1)掌握總需求-總供給模型的含義（區分古典總供給曲線和凱恩斯總供給曲線情況下的模型）

(2)熟悉總需求變動對國民收入與價格水平的影響：蕭條與過熱分析(3)熟悉短期總供給變動對國民收入和價格水平的影響：滯漲分析(4)了解向充分就業均衡的調整過程 第十三章 通貨膨脹與失業 1．通貨膨脹

(1)掌握通貨膨脹的含義，價格指數與通貨膨脹率的計算(2)了解通貨膨脹的類型(3)掌握需求拉上型通貨膨脹、成本推進型通貨膨脹的含義及圖形分析(4)熟悉通貨膨脹的再分配效應和產出效應 2．失業

(1)熟悉失業、自愿失業、非自愿失業、周期性失業、摩擦性失業、結構性失業的概念

(2)了解失業的測量，熟悉失業的代價(3)熟悉充分就業和自然失業率的含義 3．通貨膨脹和失業的關系

(1)理解實際工資增長率、勞動生產率增長率、通貨膨脹率的三者之間的關系

(2)掌握短期菲利普斯曲線的含義

(3)了解短期菲利普斯曲線上“臨界區間”的含義，掌握短期菲利普斯曲線政策含義

(4)了解附加預期的菲利普斯曲線及其政策含義(5)熟悉長期菲利普斯曲線及其政策含義(6)了解政府應對滯漲的基本對策

(7)了解“理性預期”的概念及其政策含義 第十四章 財政政策和貨幣政策 1．宏觀經濟政策目標

了解宏觀經濟政策的四大目標 2．財政政策及其效果

(1)掌握財政政策工具，掌握相機抉擇的財政政策(2)熟悉“自動穩定器”的含義和內容(3)了解“功能財政”思想的基本內容(4)了解公債、預算盈余與預算赤字的含義；

(5)掌握“擠出效應”含義及影響財政政策效果的分析方法 3．貨幣政策及其效果(1)熟悉貨幣政策的含義

(2)掌握三大貨幣政策工具及其應用(3)掌握影響貨幣政策效果的分析方法(4)了解貨幣政策的局限性 4．財政政策和貨幣政策的混合使用(1)了解政策選擇與需求結構的原理

(2)掌握財政政策和貨幣政策的混合使用原理與適用環境，會理論聯系實際，分析經濟問題。