第一篇：孔子師酒：師表天下禮儀酒

孔子師酒：師表天下禮儀酒

1孔子為什么是萬世師表？ 細(xì)讀《論語》，我們就會發(fā)現(xiàn)，孔子是一位具有多彩多姿性格的人，有時(shí)還很可愛。以 《論語》為代表的儒家學(xué)說，能在中國兩千多年的社會里產(chǎn)生深巨影響，孔子也被推崇為萬世師表，當(dāng)然是源于其博大精深的思想。孔子勤奮不倦的學(xué)習(xí)是貫穿孔子一生的主題。正是通過刻苦的學(xué)習(xí)，孔子才掌握了淵博的知識，并授徒講學(xué)，成為一位大教育

家、大思想家。孔子

把學(xué)習(xí)作為終身的事業(yè)，對于孔子學(xué)習(xí)的最

終目的，有人有過比較好的論述：“孔子注意學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化，其目的并不僅在學(xué)習(xí)一些知識，而是通過學(xué)習(xí)來認(rèn)識生命的意義，端正人生的態(tài)度，成就偉大的人格。因此，那種將孔子視為守舊主義者的觀點(diǎn)，是頗值得商榷的。”

二、知人論世的智者，孔子有時(shí)提出“天”來支撐自己及自己的事業(yè)。“孔子講人生，常是直指人心而言。由人心顯而為世道，這是中國傳統(tǒng)的人生哲學(xué)，亦可說是中國人的宗教。”孔子樂天知命思想的發(fā)展屬于易學(xué)系統(tǒng)的《要》、《系辭》、《易之義》、《二三子問》等文章，證明孔子曾經(jīng)非常重視易學(xué)的研

2究。換句話說，孔子更多的重視形上學(xué)的思考，因?yàn)橐讓W(xué)是打通天道的。孔子關(guān)于人的身心修養(yǎng)的言論，探討人心與外物的關(guān)系，其中有語云：“耳目鼻口手足六者，心之役也。心曰［唯，莫敢不唯。心曰若（諾），莫］敢不［若（諾）。心］曰進(jìn),莫敢不進(jìn)。［心曰退,莫敢不退。心曰深，莫敢不深］。心曰淺莫敢不淺。”這是一種高揚(yáng)主體性的哲學(xué)，有“將‘心’升華至一種世界精神或絕對理性的境界”的傾向。可見，孔子對心性問題是非常重視的。所以說，孔子有自己的一套對天道與人道的認(rèn)識。孔子為人師表的高尚品格，正是后人誕生“孔子師酒”的歷史基礎(chǔ)和文化底蘊(yùn)所因。

孔子講天道最終還是強(qiáng)調(diào)人的社會責(zé)任，這與老子講天道強(qiáng)調(diào)人內(nèi)心自發(fā)性的東西是有區(qū)別的。關(guān)于心性問題的論述。孔子所說的“天下有道則見，無道則隱”相互發(fā)明。其《性自命出》篇說：“性自命出，命自天降。道始于情，情生于性。”這種天、命、性、情、道依次而下的心性學(xué)說是很有特色的，特別是“道始于情”一句，可以看出儒學(xué)對人的性情是很重視的。所以，“情的價(jià)值得到如此高揚(yáng)，情的領(lǐng)域如此寬廣，都是別處很少見的。??這種唯情主義的味道，提醒我們注意：真情留露是儒家精神的重要內(nèi)容。孔子師酒，真情流露者儒家仁義之師的文化核心。

孔子的人格魅力，又如精釀的美酒-孔子師酒，我們看到了一個(gè)性格豐富的、有聲有色的孔子。從孔子身上，我們也 3

可以約略觀察到儒學(xué)之所以能產(chǎn)生重要影響的一些原因。誠如太史公所說：“《詩》有之：‘高山仰止，景行行止。’余讀孔氏書，想見其為人。??孔子布衣，傳十余世，學(xué)者宗之，中國言《六藝》者，折中于夫子，可謂至圣矣！”由此可以窺見，德配天地，道貫古今的孔夫子被稱為“萬世師表”，并非浪得虛名。孔子師酒：被謂為師表天下禮儀酒，也因此得名。

第二篇：酒桌禮儀

最近我經(jīng)常在我們xiexiebang.com的客服那里聽到，很多人來我們這里都問一些如何關(guān)于酒水之類的問題。以茶待客，以酒會友。古往今來酒水一直都是在人際交往中扮演著重要角色，逢年過節(jié)這更是少不了的喝酒，以至于有了無酒不成席的說法。應(yīng)酬多了這個(gè)喝酒就是無法避免的一件事了，隨著社會的發(fā)展生活水平的提高，咖啡、洋酒逐漸的滲入到了我們的生活當(dāng)中，節(jié)日里咱們喝的東西多了，這個(gè)禮數(shù)也就多了，平日里喝茶有什么講究？喝咖啡怎樣才稱得上優(yōu)雅？今天咱們就在走親訪友中來說道說道酒水文化禮儀。

古代就有“柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒花”如此俗中帶雅的句子點(diǎn)明了“吃”“喝”二字。這個(gè)“吃”和“喝”是我們每個(gè)人不能回避的問題，在日常交往中對于“喝”的問題要是拿捏不準(zhǔn)不免會引起一些尷尬。有一句俗話“酒滿敬人，茶滿欺人”，不過在這里大家要注意了“酒滿敬人”只在國內(nèi)可用，在國外一般都是倒一半為好。拿我們xiexiebang.com的學(xué)員舉個(gè)例子：我們xiexiebang.com的培訓(xùn)課堂是設(shè)在北京大學(xué)的，北大嘛，難免會有幾個(gè)老外在里邊“晃悠”。這天中午吃飯了，大家都圍在一張桌子上，這時(shí)候來了一老外，其中一個(gè)很想表現(xiàn)一下的學(xué)員就跟那個(gè)老外打招呼，老外也很熱情的回應(yīng)。就這樣一來二去老外坐到桌上了，學(xué)員都很熱情倒茶的拿筷子的，這時(shí)候一個(gè)學(xué)員拿了一個(gè)大杯子，把酒瓶蓋子那么一竅咕咚咕咚……，這樣可把人家老外嚇到了“oh ~ my god！”

上面我們說了倒酒時(shí)要注意的地方，那么下面我就來說倒茶的時(shí)候我們要注意哪些呢？

古往今來，茶是我們中國人日常生活中不可或缺的一種飲品。不同地區(qū)的人喝茶有不同的講究，北方人喜歡喝花茶，江浙地區(qū)的是綠茶，臺灣福建地是烏龍茶。鄭板橋有一個(gè)至今都讓人津津樂道的一副對聯(lián)“坐 請坐 請上座，茶 上茶 上好茶”在現(xiàn)在禮儀中我們要注意了，這個(gè)所謂的“上好茶”不是你認(rèn)為的好茶。舉個(gè)例子：我們xiexiebang.com的學(xué)員大都來自天南海北，有廣東的、上海的、杭州、山東、北京等等什么地方的都有。記得那是我們xiexiebang.com第18期口才培訓(xùn)班發(fā)生的事情了，有一位上海的學(xué)員，帶了一盒碧螺春，課間休息的時(shí)候拿出他的碧螺春很熱情的要給我們的講師泡茶喝，可是我們的講師是北方人，喜歡喝的是花茶！所以說這個(gè)“上好茶”的“好”是要對方認(rèn)為好，那才是好！說到這里就有人問了：我第一次請一個(gè)客人，我對他不是很了解不知道他喜歡什么樣的茶怎么辦？遇到這種情況再拿我們xiexiebang.com的學(xué)員做個(gè)例子：你可以說：“王老師，我這里有我們當(dāng)?shù)刈詈貌璞搪荽海墙衲甑男虏杩诟胁诲e(cuò)，您要不要來點(diǎn)？”問一下對方，征求一下對方的意見。

我說完了倒酒又說了倒茶，那么下面讓我們來說道說道這個(gè)酒桌上的擋酒勸酒的小門道。

曾經(jīng)在我們xiexiebang.com的一次潛力演講培訓(xùn)營的結(jié)束宴上，一位女士長的很漂亮，很多男士的荷爾蒙就開始發(fā)揮它過盛的作用了，對這位女士非常的熱情不停的勸酒。沒想到這位女士乃酒國高手巾幗不讓須眉，在座的爺們們一個(gè)個(gè)敗下陣來。這位女士會喝酒在遇到勸酒的時(shí)候可以游刃有余，那么不會喝酒的女士遭遇到被同桌人熱情地勸酒時(shí)怎么辦呢？在這種情況下，我們可以在就餐前就特別誠懇地向同桌人說明自己不飲酒，并致以歉意，同時(shí)可以主動以茶代酒“先干為敬”。在或者是在上菜之前先跟酒會的主人說明自己不會喝酒，遇到同桌熱情勸酒時(shí)要主人幫你擋酒。

說了擋酒那么下面我們就說說勸酒。如果是勸人喝酒，萬不可強(qiáng)求，如果是看到親友貪杯失態(tài)，要勸他不喝酒，這是對親友本人、也是對大家的一種尊重。但勸酒時(shí)，要注意使用詼諧而幽默的言辭，而不能一味地指責(zé)，這樣才能既達(dá)到勸酒的目的，又不會破壞餐桌上的氣氛。

小酒怡情大酒傷身，凡事要有一個(gè)度。好了！菜鳥小編我就先寫到這里吧！還是老話：本文由 xiexiebang.com（www.tmdps.cn）菜鳥小編 原創(chuàng) 如有轉(zhuǎn)載請標(biāo)明出處。

第三篇：酒桌禮儀

（一）
飯前頌主名飯后贊主 ,不挑剔食物可褒獎。齋戒的客人可以不開齋，就近而食 勸 告不懂吃飯禮節(jié)的人 ； 禁止連續(xù)不斷地往口里喂棗及其它 除非同伴，從盤子邊緣吃 不 要從中間吃。不能倚靠著吃飯，用三個(gè)指頭吃飯。在飲料中吹為可憎。坐下喝水比站看喝水更好 在毫無準(zhǔn)備的情況下，被推舉出來提議祝酒可能是非常令人緊張的。此時(shí)最好的解決辦 法就是說出你的感受。祝酒辭從來用不著太長。如果當(dāng)你在毫無準(zhǔn)備的情況下被叫起來致祝 酒辭，你可以說一些簡單的話擺脫困境，如“向肯致意，上帝保佑你。”或“向出色的朋友 和偉大的老板，格里塔致意。” 但是如果你想表現(xiàn)得更有風(fēng)度，更有口才，你就會想增加一些回憶，贊美，以及相關(guān)的 故事或笑話。然而，祝酒辭應(yīng)當(dāng)和與場合相吻合。幽默感極少會顯得不合時(shí)宜，但是在婚禮 上的祝酒辭應(yīng)該側(cè)重于情感方面，向退休員工表達(dá)敬意的祝酒辭則應(yīng)當(dāng)側(cè)重于懷舊，諸如此 類。在餐會上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優(yōu)先權(quán)。如果無人祝酒，客人則可以提議 向主人祝酒。如果其中一位主人第一個(gè)祝酒，一位客人可以在第二個(gè)祝酒。在儀式場合，通常會有一位酒司儀，如果沒有，組委會主席，會在就餐結(jié)束，開始發(fā) 言前，致必要的祝酒辭。在不太正式的場合，可以在葡萄酒和香檳酒上來之后，就提議祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。你可能根本不碰包括葡萄酒在內(nèi)的各種酒精飲料，甚至敬酒時(shí)也是如此。當(dāng)酒傳遞過 來時(shí)，你當(dāng)然可以謝絕，在祝酒時(shí)舉起裝著蘇達(dá)水的高腳杯。過去，除非是酒精飲料，否則 不祝酒，但是今天各種飲料都可以用來祝酒。無論如何，你應(yīng)該站起來，加入到這項(xiàng)活動之 中，至少不應(yīng)該極端失禮地坐在座位上。

（二）國內(nèi)酒桌上的一些土規(guī)矩
第一，如果自己不能喝，就別喝第一口 特別是在北方。第一，如果自己不能喝，就別喝第一口，特別是在北方。第二，如果確信自己要喝，按規(guī)矩了。第二，如果確信自己要喝，按規(guī)矩了。規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話 規(guī)矩一 掛在嘴上。規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，后發(fā)治人，切不可一上酒桌就充大。規(guī)矩二 規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。規(guī)矩三 規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)矩四 規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒 規(guī)矩五 態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)矩六，自己敬別人，如

果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。規(guī)矩六 規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確 規(guī)矩七 實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒 力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自 規(guī)矩八 己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。規(guī)矩九 規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也 規(guī)矩十一 不會敞開了跟你喝酒。

規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。規(guī)矩十二 規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要 規(guī)矩十三 傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)干杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。規(guī)矩十四 規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手 規(guī)矩十五 指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。規(guī)矩十六，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你 規(guī)矩十六 信不信，人能不能喝酒還真能看出來。規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你 face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著 規(guī)矩十七 啊，雙手，杯子要低。規(guī)矩十八，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，規(guī)矩十八 花生米對喝酒人來說，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至

（三）
敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不 能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜 品上桌前進(jìn)行。在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在 場的人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶 杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時(shí)說著祝福的話。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯 舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量

量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視 一下，這個(gè)過程就算結(jié)束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于 對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當(dāng)你離 對方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他 再干一杯。一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒 的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他 的稱號，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但 如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對方 喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認(rèn) 為這是他的隱私。

（四）酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作 用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙”，有助于你求人交際的成功。

1、眾歡同樂，切忌私語、眾歡同樂，大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人 的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南 海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒 心理，影響喝酒的效果。

2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局、瞄準(zhǔn)賓主，大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒 徒攪亂東道主的意思。

3、語言得當(dāng)，詼諧幽默、語言得當(dāng)，灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求、勸酒適度，在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾 杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)

過分地勸酒，會將原 有的朋友感情完全破壞。

5、敬酒有序，主次分明、敬酒有序，敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前 一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下 身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對他自然要倍加恭敬，但 是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給 尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

6、察言觀色，了解人心、察言觀色，要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山、鋒芒漸射，酒席宴上要看清場合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的 分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生“就這點(diǎn)能力”的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。

(五)五
1.酒前吃點(diǎn)什么東西不容易醉 1.酒前吃點(diǎn)什么東西不容易醉

1、飲酒前先喝一杯牛奶、酸奶。

2、飲酒前吃兩片肥肉。

3、喝酒中不時(shí)含 2.解酒之法 解酒之法： 2.解酒之法：（1）食醋解酒 用食醋燒 1 碗酸湯，服下。（2）豆腐解酒 飲酒時(shí)宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要 的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。（3）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。（4）糖茶水解酒 糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。（5）芹菜解酒 芹菜擠汁服下，可去醉后頭痛、腦脹和顏面潮紅。（6）甘蔗解酒 甘蔗 1 根，去皮，榨汁服。（7）食鹽解酒 飲酒過量，胸膜難受。可在白開水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能（8）白蘿卜解酒 白蘿卜 1 公斤，搗成泥取汁，分 1 次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適 量飲服。也可食生蘿卜。

（9）鮮橙解酒 鮮橙（10）生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服

第四篇：酒桌禮儀

酒桌禮儀

一、酒的歷史淵源及其在生活中的意義

我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。最早可以追溯到原始社會的“果酒”，即在原始森林中，猿猴將各種成熟的果子搬到樹洞里，各種果子堆在一起，經(jīng)雨水浸泡后，久而久之釀出了香甜的果酒。我們旅現(xiàn)在盛行的雄獅酒正是郊仿這種果子浸泡發(fā)酵的原理。酒文化的發(fā)展與中國數(shù)千年的文明展史基本上是同步進(jìn)行的。

在現(xiàn)代生活中，酒更是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡摹Ｖ袊难缦瘹v來是“無酒不成席”，喝酒的名目也特別豐富，有慶功酒、接風(fēng)酒、歡送酒、畢業(yè)酒、婚慶酒、壯行酒……酒文化的盛行也推動全中各地釀造出不少獨(dú)具風(fēng)味的美酒，比如河南的杜唐，山西的汾酒，貴州矛臺，江蘇的藍(lán)色精典，山東青島脾酒，四川的瀘州老窖，西北的青稞酒，東北的谷燒……

酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個(gè)變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷象冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達(dá)，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時(shí)空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。

二、酒桌上的座次講究

酒宴上座次是非常有講究的，總的來說是按“以右為尊”、—1— “面朝大門為尊”、“以遠(yuǎn)為上”的原則來定的，通常由東道主負(fù)責(zé)安排。對圓桌而言，正對大門的為首席，上位左右手邊的位臵，則以離首席的距離來看，越靠近首席位臵越尊，相同距離則右側(cè)尊于左側(cè)。對八仙桌而言，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為首席。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

三、敬酒禮儀

敬酒是體現(xiàn)對他人的尊重，但敬酒一定要分清場合，要、分清主次，講究禮儀、套路，注重酒品，否則容易得罪人，把好事辦壞。

1、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

2、職務(wù)比別人低或平級者，可以多人敬一人，決不可一人敬多人。

3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒的態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

4、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

5、多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要帶，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，而且要裝做是自己因?yàn)橄牒染贫皇强桃庖獮轭I(lǐng)導(dǎo)代酒。另外可以采取“圍魏救趙”的策略，主動跟要敬領(lǐng)導(dǎo)酒的人喝。

6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。如果自己是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，—2— 不然怎么叫下面的做人。

7、如果沒有特殊人物在場，敬酒時(shí)最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

8、碰杯，敬酒，要有說詞，別喝悶酒。

9、桌面上不談生意、不講工作，酒喝好了，合同、工作也就差不多了，人家心里一目了然，不然人家就不會敞開跟你喝了。

10、敬酒說詞時(shí)不要唾沫橫飛，尤其不要對著領(lǐng)導(dǎo)的杯子沒完沒了的說話。要注意給主賓安排說話的機(jī)會，可以是開場指示，也可以是中間做承上啟下講話，也可以是最后總結(jié)。

四、勸酒與擋酒

（一）勸酒

喝酒是需要?dú)夥招枰那榈模瑬|道主在安排宴請時(shí)事先要摸清宴請對象的情況，比如有的賓客喜歡喝白酒，有的喜歡喝紅酒，有的喜歡桌上有異性陪酒，宴請的賓客叫什么名字，來自什么單位，東道主事先都應(yīng)加以研究，一是表示對客人的尊重，再者為調(diào)動酒桌氣氛做好鋪墊。做為東道主，自己切莫提出今天喝多少就結(jié)束，一定要本著把客人喝好喝到位的原則，把客人陪到底，直到客人說喝高興了方能結(jié)束。在勸酒時(shí)，巧妙地運(yùn)用好勸酒詞，有助于調(diào)動宴席氣氛并且給雙方一定的緩沖時(shí)間。以下列出一些日常所用的勸酒詞以供參考。

酒是糧食精，越喝越年輕；酒是美容霜，越喝臉越光。感情深一口悶，感情夠喝個(gè)夠，感情淺添一添。屁股一抬，重新再來；屁股不動，對領(lǐng)導(dǎo)不尊重。能喝一斤喝八兩，這個(gè)干部勸培養(yǎng)；能喝八兩喝一斤，這個(gè)同志黨放心。五杯六杯算個(gè)啥，就當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)刷刷牙。天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下干。感情鐵不鐵？ 鐵！

—3— 那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊針！寧可胃上爛個(gè)洞，不叫感情裂條縫。萬水千山總是情，這杯不喝行不行。酒壯英雄膽，不服老婆管。

（二）擋酒

“這酒啊，看起來像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，早上醒來后悔！”這是喝酒人的真實(shí)寫照。喝酒應(yīng)酬，在所難免，過飲而醉，不但是男人，女士也時(shí)有遇之。有句民謠：“喝壞了黨風(fēng)，喝壞了胃”。前者為國事，暫且不提，而由喝酒造成的身體危害，我想每一個(gè)人都是心知肚明。

當(dāng)你作為賓客，主人又非常好客而不得不喝時(shí)，也是有方法講究的，做好充分準(zhǔn)備可使你功力大增。首先做好物準(zhǔn)備。在赴宴前先把肚子填得七分飽，吃些大米飯或面食之類墊肚子的，然后再加一杯牛奶。如果赴宴前沒條件先墊肚子的，上座后趕緊先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底。另外可向服務(wù)員要瓶牛奶，當(dāng)喝到六分醉時(shí)，把牛奶喝下。其次，做好心理上的充分準(zhǔn)備。在酒桌上開始一定要保持低調(diào)，嚴(yán)防死守，切不可主動擊，盲目充大。有人給喝酒過程劃分了四個(gè)階段：第一階段像處女——嚴(yán)防死守，怎么都不喝；第二階段像少婦——半推半就；第三階段老婦女——來者不拒；第四階段像寡婦——你不找我我找你。要想在酒場上立于不倒又不丟面子，最好就是先保守在第一到第二階段之間，而后再逐步深入。再次，發(fā)揮好口才，巧妙地運(yùn)用些擋酒詞，既可拖延時(shí)間爭取緩沖，也可減少飲酒。以下列出一些日常所用的擋酒詞以供參考。

只要感情有，喝啥都是酒。酒倒一半，福氣不斷。酒倒七分

—4— 滿，留有三分情。來時(shí)夫人有交代，少喝酒來多吃菜，形勢不好耍點(diǎn)賴，出去幾趟再回。要讓客人喝好，自家先要喝倒。革命的小酒天天醉，喝壞了黨風(fēng)喝壞了胃。只要心里有，茶水也當(dāng)酒。只要感情到了位，不喝也會醉。為了不傷感情，我喝！為了不傷身體，我喝一點(diǎn)！君子動口不動手。

五、酒場五忌

1、忌多“言”。酒后話多是飲酒者的一個(gè)普遍現(xiàn)象，這里所說的多“言”的“言”是有特指的。酒場講酒話，講生活、講感情自然可以海闊天空，講今天的菜味道如何，酒香不香，甚至哪個(gè)妹子靚不靚都無傷大雅。但不少人卻是“借酒壯膽”、“酒后吐針言”，喜歡在酒后對某個(gè)人，對某件事進(jìn)行品頭論足，尤其當(dāng)生活上受了點(diǎn)委屈，酒后便跟怨婦一樣牢騷不斷，顯得“愛憎分明”，往往因?yàn)樽约旱囊粫r(shí)失言而后悔終生，因此請牢記“喝酒不談工作，工作不講感情”。

我妻子她們銀行有臨時(shí)工、勞務(wù)用工和正式員工三種，她們必須由臨時(shí)工、勞務(wù)用工一步步轉(zhuǎn)為正式員工，只有正式員工才享受各種福利待遇。在一次年終聚會上，酒過三巡之后，有個(gè)勞務(wù)用工羅某，便開始和同事談?wù)撃膫€(gè)領(lǐng)導(dǎo)好，哪個(gè)領(lǐng)導(dǎo)不好，有人勸她莫在酒后論人長短她卻大不以為然。可沒過多久她酒桌上的那些話不知怎的全都飄到了領(lǐng)導(dǎo)們的耳朵里，結(jié)果和她同一批次的勞務(wù)用工全都轉(zhuǎn)了正就她一直被掛在勞務(wù)用工的位臵上，后來因?yàn)闃I(yè)績不佳、服務(wù)態(tài)度不好等原因被迫辭職，與期望的“鐵飯碗”失之交臂。

某連有個(gè)戰(zhàn)士，平時(shí)工作干得不錯(cuò)，年底因?yàn)樵u功沒評上便對這事耿耿于懷。某天熄燈后跟幾個(gè)戰(zhàn)友喝酒，喝著喝著又談到

—5— 這事，便把沒評上功的原因統(tǒng)統(tǒng)歸咎到連隊(duì)上，甚至抱怨是指導(dǎo)員偏心不負(fù)責(zé)任等等。恰巧那天晚上指導(dǎo)員查房，在門外聽到了這些話，原本還打算給他報(bào)個(gè)訓(xùn)練標(biāo)兵的，聽了他那些話以后不僅沒給他任何榮譽(yù)，還在側(cè)面多次批評該同志不能正確對待榮譽(yù)。

2、忌輕許承諾。有些人喜歡酒后說大話，拍胸脯，沒把握的事說能搞定，做不到的事說沒問題，結(jié)果事后人家來找你落實(shí)的時(shí)候自己卻辦不到，不僅失了信譽(yù)還丟了朋友。

艦艇某部戰(zhàn)士禹某，有一回和幾個(gè)同年兵一起喝酒。席間聽張某說因?yàn)榧依镉惺录毙枰还P錢用，自己手頭緊又不知向誰借。禹某聽后當(dāng)即表示好兄弟有困難自己必當(dāng)相助，并承諾借張某2000元錢。次日當(dāng)張某問禹某昨天酒桌上承諾借自己的錢時(shí)，禹某認(rèn)為昨天只是說說而已，其實(shí)根本沒錢借人，面對張某，他只好找了一堆理由以推托。因?yàn)檫@事，張某認(rèn)為禹某只是酒肉朋友，不夠哥們義氣，從此和禹某斷絕交往。

3、忌酒后巨烈運(yùn)動。飲酒之后人的肝臟和賢臟處于高負(fù)荷的工作狀態(tài)，如果喝完酒后仍進(jìn)行巨烈運(yùn)動，那會使身體處于超負(fù)荷工作，對身體傷害將成倍增加。我們身邊有不少同志卻很不注意這一點(diǎn)，認(rèn)為年輕無所謂，吃得消，透支點(diǎn)沒什么了不起。第二天早上要跑五公里，前一天晚上還喝得不醒人事，結(jié)果跑起步來滿嘴酒氣，步?jīng)]跑好身體到跑癱了。有的同志酒后喜歡去找個(gè)小姐再嗨一嗨，所謂“性事傷身”，酒后性事那可絕不僅僅是傷身，搞不好給搞痿了。還有的同志酒后喜歡大吵大鬧，二兩酒下肚認(rèn)為老子天下第一，這個(gè)時(shí)候正是有冤報(bào)冤有仇報(bào)仇的好時(shí)候，有酒后跟領(lǐng)導(dǎo)吵架的，有酒后干群架的，有酒后拿刀砍人的，—6— 但最終結(jié)果無一不是后悔不已的。這些都屬于沖動，屬于酒后亂性，或者說酒品低下的表現(xiàn)。評論一個(gè)人的酒品不是看他沒喝醉的表現(xiàn)，而是看他喝多以后的表現(xiàn)。而且酒后釀下的錯(cuò)，達(dá)到刑罰的要承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任，制度和法律對精神或心理疾病者可不追究其責(zé)任，但對酒后鬧事絕對嚴(yán)懲以待。

4、忌酒后駕車。無數(shù)血的慘痛教訓(xùn)告訴我們酒后駕車害人害已，在全國每年發(fā)生的交通事故中，因?yàn)榫坪篑{車的超過四分之一。如果遇上你的賓客是駕車赴宴的，喝酒之后一定要妥善處理，比如將他的車鑰匙藏起來，或者派專人送回，或者直接將他放倒然后開好房間讓他睡覺，切不可聽信他“沒事”、“能行”之類醉話，否則釀成慘痛后果，目前而言，東道主雖然不負(fù)法律責(zé)任但定會良心不安，更對不起他的家人。

5、忌盲目醒酒。不少人認(rèn)為喝杯濃茶可以醒酒，其實(shí)恰恰相反，酒后大量飲濃茶不僅不能解酒而且有弊病。因?yàn)椋凭谙辣晃蘸螅?0%在肝臟進(jìn)行降解，其過程需要2~4小時(shí)。而酒后大量喝濃茶，茶葉中的茶堿，可較快地作用于腎臟而產(chǎn)生利尿作用。這樣酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來得及再分解，便從腎臟排出，而使腎臟受到大量乙醛的刺激，影響腎功能。此外，飲茶過多會增加心臟負(fù)擔(dān)，這對患高血壓病、心臟病的人尤為不利。還有人會喝陳醋，陳醋因?yàn)楸旧淼乃嵝苑浅?qiáng)，腐蝕性大，易誘發(fā)胃、十二指腸潰瘍或急性胰腺炎。還有人喜歡喝汽水，汽水因?yàn)楹写罅康奶妓衔铮菀讓?dǎo)致血壓過快上升。

如何才能更安全保險(xiǎn)地醒酒呢，在此簡單介紹幾種方法。一是蜂蜜解酒法。酒前酒后用溫開水沖一杯蜂蜜，可以保護(hù)胃。酒后沖一杯蜂蜜，保證次日頭不痛。

—7— 二是水果解酒法。蘋果，去皮吃下。柿子，洗凈后去皮，飲酒前吃下。直接吃梨或飲梨汁。吃鮮橙或鮮柑、柑桔。草莓100克，洗凈，一次吃完。取鮮菠蘿果肉煎汁，一次飲下。

三是按摩解酒法。輕揉肺俞穴。肺俞穴位在人體背部從上往下數(shù)第三根胸椎旁開一扁指處，輕揉此穴半分鐘左右，或者15~20下，可以清肺。推捏肝俞穴。肝俞穴位在第九胸椎旁二扁指處，用雙拇指推捏此穴七八下即可。揉摩脾俞穴、胃俞穴。兩穴位分別在第十一、十二胸椎處，用手掌根部輕快地揉摩脾俞穴、胃俞穴一帶約1分鐘，以補(bǔ)為主，使人體組織中的酒精成分疏散。點(diǎn)捏魚際穴、內(nèi)關(guān)穴。一手的拇指點(diǎn)捏右側(cè)的魚際穴，另一手的拇指點(diǎn)捏左側(cè)內(nèi)關(guān)穴，輕揉操作半分鐘左右。魚際穴在手掌的大拇指根部，由于肌肉明顯突起，形狀如魚，故中醫(yī)學(xué)把這個(gè)部位稱為魚際。內(nèi)關(guān)穴在手臂內(nèi)側(cè)，腕橫紋正中上兩寸。點(diǎn)捏時(shí)以有脹痛為度，可治頭昏痛，令人鎮(zhèn)靜。按摩內(nèi)關(guān)穴還可治療心臟病，如果飲酒過多覺得心臟不太舒適，可不停點(diǎn)按內(nèi)關(guān)穴，每次3分鐘，間歇1分鐘，就能迅速止痛或調(diào)整心律。點(diǎn)穴催吐。讓醉酒的人俯身，頭低位、前伸，操作者用一手的中指按壓在醉酒的人喉結(jié)上方的廉泉穴（舌骨體上緣的中點(diǎn)處）或刺激喉頭粘膜可催吐。吐出胃中酒類飲料及食物后，可喝些糖水等，安靜休息為宜。喝酒易臉紅的人，由于胃部吸收酒精較慢，用這種方法可迅速解酒。

最后與大家一起分享一組酒宴順口溜，希望大家在以后的酒宴上能喝出風(fēng)格喝出水平喝出品味。

1、眾歡同樂，切忌私語；

2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局；

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3、語言得當(dāng)，詼諧幽默；

4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求；

5、敬酒有序，主次分明；

6、察言觀色，了解人心；

7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山；

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第五篇：酒桌禮儀

酒桌文化禮儀決竅大全

訣竅1 酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。訣竅2 韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

訣竅3 領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。

訣竅4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

訣竅5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

訣竅6 自己敬別人，如果碰杯，一句，我干了，你隨意，方顯大度。

訣竅7 自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

訣竅8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

訣竅9 如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

訣竅10 碰杯，敬酒，要有說詞。轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)自訣竅。

訣竅11 不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

訣竅12 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？

訣竅13 最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～

訣竅14 注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。

訣竅15 不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

訣竅16 領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你臉，不管領(lǐng)導(dǎo)要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

訣竅17 花生米對喝酒人來說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

酒量不行的九個(gè)技巧

1、不要主動出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略；

2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動出擊；(這條不建議用)

3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性)

4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；

5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；

6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；

7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上的大忌；

8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上……

9、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。