第一篇:柑橘褐斑病(推薦)
柑橘棒孢霉褐斑病
癥狀又稱柑橘褐斑病、柑橘棒孢霉葉斑病、棒孢霉斑病。病害主要發生在葉上,也侵染當年生成熟嫩梢和果實。病斑圓形或不正圓形,大小3~17(mm),一般5~8(mm)。發病初期,在葉面散生淺色小圓點,后漸擴大,形成穿透葉兩面、邊緣略隆起深褐色、中部凹陷黃褐至灰褐色的典型病斑,此斑外緣具明顯的黃色暈環。一張葉上,常出現病斑一至數個,少數葉多達十余個。在柑橘潰瘍病發生區,兩者病斑易混淆,應注意區別。天氣潮濕多雨時,病部長出黃褐色霉叢,即病原分生孢子梗和孢子,病部黑腐霉爛。氣溫高時,葉漸卷曲,重病葉大量焦枯脫落。由于品種不同,上述癥狀的表現程度有一定的差異。果實和梢上的病斑近圓形,褐色內凹,大小2~4(mm),病斑外緣微隆起,周圍無明顯的黃色暈圈。果上病斑較光滑,木栓化龜裂程度小或不裂開,隆起度無潰瘍病斑突出,中部凹區較寬坦。
傳播途徑和發病條件病菌在壞死組織中以菌絲體或分生孢子梗越冬,暖熱地區分生孢子也可越冬。次年春季,產生侵染絲,從葉面氣孔侵入繁殖,8~9月出現大量病斑。繼后,從新病斑上產生分生孢子進行重復侵染,在葉內潛育或形成小病斑越冬,翌年4~5月,再次出現為害高峰,干燥氣候下發病輕,雨日多或橘園通風透光差、修剪不好的果園發病重。
根據在貴州進行的調查,常見品種都可受到侵染,橙類發病相對較重,橘類次之,柚類偶見。就樹齡和寄主生長期而言,老年樹重于幼樹,春梢及成熟葉片重于夏、秋梢和嫩葉。一般情況下,此病不會造成嚴重災害。目前,褐斑病經濟重要性雖不大,但應引起關注和監測。
防治方法(1)加強橘園管理,抓好科學用水和用肥,合理修剪,培育壯樹,提高寄主的自身抗病性。
(2)合理防治矢尖介殼蟲和柑橘紅蜘蛛等害蟲,在噴霧時加人70%甲基托布津或代森錳鋅、50%多菌靈或疫霜靈錳鋅可濕性粉劑,稀釋至800~1000倍液,效果良好。
第二篇:柑橘論文
湖南農業大學課程論文
學 院:工學院 班 級:2011級土木工程四班 姓 名:王震宇 學 號:201140664412 課程論文題目:中國柑橘加工業現狀及發展對策
課程名稱:柑橘文化與健康
評閱成績: 評閱意見:
成績評定教師簽名: 日期: 年 月 日
課程論文題目
——中國柑橘加工業現狀及發展對策
學生:王震宇
(工學院2011級土木工程四班,學號:201140664412)
【摘要】:本文從原料生產、加工及科研等方面對我國柑桔加丁業存在的問題作了較全面的闡述,指出了我國柑桔加工業存在品種結構不合理、加工原料優良品種少、加工企業規模小、產品種類單
一、設備落后、技術水平低,以及科研投入和科研力度不夠等問題,并指出確保我國柑桔業的持續發展、迎接加入WTO 后國外產品對我國加工業的嚴峻挑戰,應采取的措施和對策。
【關鍵詞】:柑橘 現狀 對策
我國是世界柑桔主產國,柑桔栽培面積和產量分別居世界的第一和第二位。改革開放以來,柑桔加工業發展較快,尤其是傳統的柑桔罐藏產業,通過引進和自主創新,在工藝技術和裝備上已經達到國際水平。目前我國桔子罐頭年產量已接近50萬t,占世界桔子罐頭產量的75%以上,其中,年出口量達30萬t,占世界桔子罐頭貿易量的70%以上,我國已成為世界桔子罐頭的中心產地。柑桔汁加工也已起步,但受制于我國甜橙原料生產的弱勢,進程曲折,發展緩慢。從上世紀八十年代中期開始引進的柑桔汁生產線已達17條,年加工能力達100萬t,大多設備閑置或轉作他用,目前我國橙汁年產量僅2萬t,橙汁消費量的94%依賴進口,仍處于“榨汁不如買(進口)汁”的現實之中。柑桔綜合利用的產業化產品有香精油、果膠、橙皮苷、干燥柑桔皮、辛弗林(synephrine)、地奧明(diosmin)等。其中果膠等深加工產品主要是近十幾年發展起來的,已有一定的創匯,發展潛力很大。
一、柑橘罐藏產業的發展領先世界
(一)發展歷程的三個階段
1.起步階段
(二十世紀五十年代末~六十年代):組建國營浙江黃巖罐頭食品廠,設計年生產能力2000t,湖南、四川、湖北等也建立了一些小型罐頭廠,產品有早桔、紅桔等。我國桔子罐頭在國際市場的占有率僅0.5%,主要受溫州蜜柑原料果實缺乏的制約。
2、發展階段
(二十世紀七十年代~八十年代中期):我國的溫州蜜柑栽培業迅速發展,到1987年,溫州蜜柑產量達170萬t,國營企業的生產能力大幅提高,鄉鎮罐頭企業大批涌現,產品良莠不一,歷經市場磨練,1/3的企業生存下來,并不斷發展成為產業的骨干。其時,我國桔子罐頭年出口量達1.2~2萬t,但由于加工工藝和裝備落后,制品在國際市場沒有競爭力,屬出口高虧產品,技術“瓶頸”問題凸現出來。3.崛起階段
(二十世紀九十年代~現在):我國柑桔罐藏業抓住了桔子罐頭主產國日本等國產業迅速衰退提供的機遇,積極引進國外的先進技術和裝備,以科技和管理的進步,促進制品品質的大幅提高,加上原料優勢和價格優勢明顯,不但迫使日本從桔子罐頭出口國變成進口國,而且在日本、美國市場擠掉西班牙制品的份額,又大舉占領歐盟市場,使我國成為世界桔子罐頭生產的中心產地。
二、桔子罐頭現代先進工藝流程的確立
(一)燙桔、剝皮、分瓣工序的技術進步
1.采用自動控溫燙桔機代替人工間歇式靜止燙桔,可視果實成熟度、果皮厚薄及貯存時間長短自動控制燙桔時間和水溫。例如:果皮厚時采用90~95℃—30~35s;果皮薄時則采用80~85℃—30~60s;燙桔工序以“溫度高、時間短”為原則,以果實“皮燙肉不燙”為終點。
2.人工剝皮時剝皮入口由傳統的從果頂部開始改為從果梗部開始,且用竹片小刀或不銹鋼小刀從果蒂邊的果皮部插入,用拇指肚和食指剝去果皮,并趁勢輕輕帶去桔絡,減少了指甲刺傷果瓣的機率,使碎片率降低到小于3%。機械剝
皮正在試用浙江象山罐頭食品機械廠發明的連續式桔果剝皮機,剝皮的效率大大提高,但碎片率較高(日本的剝皮分瓣機為25%),碎桔瓣應就地利用作為汁胞和果汁的加工原料,才能發揮機械的最大功效。目前,國產剝皮分瓣機正在進一步研發中。
3.分瓣前增加了風干工序,可防止桔球滑溜,易發生借助指甲分瓣、捏擠損傷桔瓣的現象。風干可采用隧道式風干機進行,同時,還可以采用弓形分瓣小器具,提高分瓣效率。
(二)酸堿處理工序的技術進步
實現了以國產自動控溫流槽酸堿處理代替傳統的池式酸堿處理,確保酸堿處理均勻地到達每一片桔瓣,并在酸處理和堿處理后都能及時、充分漂洗。既保持了桔片的優良質地,又降低了碎片率。酸堿處理完成后的全去囊衣桔瓣進入水流式桔片分級機,使桔片分成L、M、S三級,確保開罐時桔片的大小整齊。
(三)殺菌工序的技術進步
在引進的基礎上創新研制了低溫回轉式連續殺菌、冷卻機,代替傳統的常溫靜止殺菌、冷卻設備,有效地防止殺菌不均勻、殺菌過度導致胖聽和桔片軟化的品質問題。同時,由于低溫殺菌采用的溫度為82~84℃,比舊殺菌工藝的殺菌溫度下降了17℃左右,加之全面采用真空封口,取消了封口前的加熱脫氣工序,有效地抑制了煮熟味的發生,從而最大限度地保持了桔瓣的色、香、味和質地。
(四)罐頭內容物調節的技術進步
1.采用以制品含酸量為指標的調整法和以pH值為標準的調整法調節桔子罐頭內容物pH值到3.30~3.50的合適范圍,為采用低溫回轉式連續殺菌機的新工藝,確保制品的風味品質,商業無菌和保質期提供重要的內因條件。2.添加MC(甲基纖維素)和橙皮苷分解酶防止湯汁白濁化,一般對5號罐每罐添加5mg橙皮苷分解酶,對1號罐每罐添加MC0.9~1.0g。
(五)環境保護的技術進步
1.廢水處理達標系統的建立:在車間實現不同種類廢水的分流排放。80t/d桔子罐頭生產車間的廢水發生量:燙桔廢水2.4t/d,廢酸液8t/d,廢堿液8t/d,漂洗廢水1280t/d,生活污水200t/d,車間清洗水480t/d,廢水最大總排放量1978t/d,混合廢水的水質pH5.3,CODcr1780mg/L,建立的廢水處理系統使廢水處理后達到國家一級排放標準[pH6~9,CODcr(mg/L)100,BOD(mg/L)20]可直接排入江河。
2.柑桔皮副產品生產系統的建立:柑桔皮除供作陳皮、蜜餞的原料以外,還經切片——洗滌——脫除農藥殘留——干燥(二段干燥法)——風選(磁力風選機)——人工整理——捆包的工藝,生產出口干燥的柑桔皮片,每噸出口價600~1000美元。
三、柑橘罐藏新產品的開發
(一)胡柚等雜柑類罐頭的開發
世界糖水柑桔罐頭主要是二大品種,即以溫州蜜柑桔片罐頭為主,輔以雜柑類(日本的“甘夏”和美國、墨西哥的“葡萄柚”)罐頭。我國長期以來僅有桔子罐頭單一品種,為改變這種局面,以酷似日本“甘夏”的浙江常山胡柚為原料,開發出糖水胡柚罐頭,獲得了中國發明專利授權,制品的胡柚果瓣脆而不糙舌,富有彈韌性,實現了出口創匯。日本已于2002年5月率先許可胡柚罐頭以“中國胡柚”的名稱進入其市場。然而,“甘夏”罐頭的開罐品質有其優于胡柚罐頭之處,目前引進日本“甘夏”品種,發展“甘夏”原料基地,已列入“十一五”948計劃,預計胡柚和“甘夏”的罐頭制品均有較好的將來性。
(二)桔子軟罐頭關鍵生產技術和設備的開發
本世紀初,浙江黃巖罐頭食品廠、湖南熙可罐頭食品廠相繼通過引進、消化、吸收和自主開發相結合,首先將EVOH(乙烯—乙烯醇共聚物)阻氧塑料多層體制成的成型容器,應用于桔子等水果罐藏,確立了相應的低溫殺菌工藝及關鍵極限值,建立了使制品保質期達一年以上的配套技術,開發出含3項實用新型專利技術的生產線專用設備和一種混合氣體高置換率充氣設備。目前浙江就有5家工廠生產并出口該產品,2005年我國桔子等水果軟罐頭的出口量已達3萬t以上,市場性良好,已成為我國柑桔罐藏產業新的增長點。目前,阻氧塑料多層體制成的成型容器不僅有130(克)、250、420等杯形,還有600和1000 的旋轉蓋罐型,國產制品也已開發成功。
(三)罐藏特種柑桔全果飲品的開發
近年來深受國際市場歡迎的“柚子茶”、“金柑茶”、“檸檬茶”等,實際上是以特種柑桔“香橙”、檸檬、金柑等全果為原料,經切片后以砂糖、蜂蜜浸漬的罐藏品。2006年初,浙江省農科院食品加工研究所開發的“蜂蜜胡柚茶”等系列產品已在韓國投資的浙江常山自然食品廠投產,工廠通過QS認證及沃爾瑪、易初蓮花等大超市的認證,制品進入全國七千多家超市和賣場并已開始出口,關鍵技術已申請了發明專利。
四、柑桔果汁產業尚處起步階段
(一)制汁原料基地正在建設、發展
我國柑桔品種結構以寬皮柑桔為主,適于制汁的甜橙、檸檬所占的比例較小,經近年品種結構調整后,甜橙類栽培面積所占比例才達到24%左右,現在甜橙產量中適宜制汁的果實僅占10%左右,真正用于加工果汁的不到5%。另一方面,我國的制汁原料甜橙價格為0.50元/kg左右,而巴西僅為0.30元/kg,原料質量也比我國的好,因此,長期以來,制汁原料問題一直制約我國果汁產業的發展。針對這一問題,“十一五”期間,國務院三峽工程建設委員會辦公室和農業部編制了《三峽庫區柑桔產業發展規劃》,將重慶江津至云陽段列為加工甜橙原料基地,計劃建設兩個年產20萬噸橙汁的加工廠。重慶市政府為完成三峽庫區移民任務,編制了《重慶市百萬噸優質柑桔加工產業化工程規劃》,計劃從2001年到2010年建成年橙汁加工原料果100萬噸,年產橙汁48萬噸的亞洲最大橙汁加工基地。近5年,上述規劃實施順利,這是我國橙汁加工業突破原料匱乏的“瓶頸”,走上發展之路的希望。
(二)“榨汁不如買(進口)汁 ”的現象還將延續
因為從巴西、以色列等國進口的原料橙汁價格較低[1200美元~1900美元/t(濃縮汁)]、品質優良,國內的果汁加工企業與其自行榨汁,還不如采取進口
原料橙汁、調配加工,即使是××果汁公司,其下屬柑桔加工廠的榨汁能力僅使用1/4~1/5,而大量地使用進口原料橙汁生產成品甜橙汁;臺灣××果汁公司,其下屬柑桔加工廠也存在榨汁能力嚴重過剩的問題;而與此同時,我國的年橙汁進口量已從2000年的不足1萬t,增加到2005年的7萬t左右。我國柑桔汁加工中、小企業的取向仍然是“榨汁不如買汁”。根據目前橙汁原料的缺乏狀況,預計未來十年,“榨汁不如買汁”的現象還將延續。
(三)跟蹤國際橙汁業動向,抓住發展機遇
據美國佛州大學食品農業科學研究所和佛州柑桔局在2003年颶風侵襲后的調研報告“佛州柑桔生產未來展望的經濟評價”一文預測,到2020年佛州的甜橙年產量比從1994/1995到颶風侵襲前的2003/2004期間的平均年產量下降31%~44%。對葡萄柚的預計更為悲觀,同比將下降58%~63%。同時,美國佛州柑桔產地颶風后潰瘍病和青果病大發的問題,在巴西產地也存在,預計15年后,巴西的甜橙和葡萄柚產量也將比現在下降15%左右。因此,我國三峽庫區甜橙生產基地,在未來的10~20年中,有可能遇到國際市場甜橙汁緊缺,價格上漲的良機。因此,盡管我國的制汁原料基地尚在建設和發展中,但是具有良好的將來性。我們應當抓住機遇,提高甜橙生產基地的技術和管理水平,突破制汁業發展的原料“瓶頸”,促進我國柑桔果汁產業盡快地進入快速發展期。
五、結束語
面臨如此嚴峻的國際國內形勢,我們應做好:不斷提升柑桔罐藏產業的自動化、智能化水平;發展雜柑類罐藏生產,改變僅桔瓣罐頭單一產品的局面;擴大桔瓣軟罐頭等二次加工生產的規模;開發脫囊衣的生物工程技術,為取代傳統的酸堿處理做好技術儲備。持續發展我國柑桔罐藏產業,鞏固世界領先地位;再者,加強三峽庫區柑桔加工基地的建設和發展,突破制約我國橙汁加工業發展的原料“瓶頸”;認清我國“榨汁不如買汁”歷史階段的長期性,發展進口橙汁調配加工,培育國內橙汁市場,拉動橙汁消費,為我國自行榨汁業的發展先期做好市場開拓等準備;最后,增加科技投入,一要做好柑桔罐藏良種和制汁良種的研究、選育,把我國柑桔加工原料品種提高到國際水平;二要搞好柑桔生化的基礎研究,促進柑桔綜合利用的科學發展,大幅度提高柑桔加工業的經濟效益和社會效益。
參考文獻
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第三篇:柑橘管理制度
柑橘管理制度
為鞏固我村脫貧攻堅成果,充分發揮脫貧奔康產業園在助推貧困村、貧困戶脫貧增收中的“穩固器”作用,解決脫貧奔康產業園管護工作中存在的問題和短板,杜絕產業園輕管、草比人高、利益聯結機制不健全等情況發生,結合我村產業管護現狀,制定本制度。
第一條
明確管護責任主體。脫貧奔康產業園的管理責任主體為村“兩委”,村要成立責任小組,加強對產業園管護工作的組織領導。黨支部、村委會要切實做好扶貧產業園監督管理工作,發揮作用,明確分工,責任到人。
第二條
加強產業園管護指導監督。在西充縣農業農村局的指導下,培育一批技術能手,做好后續的產業管護工作。在村主任的監督下,做好日常管護工作,防止產業園的荒廢停運。
第三條
建立健全產業管護責任體系。產業園管護責任主體、幫扶單位、幫扶領導、幫扶機構要協同管理,形成工作合力,全面建立健全產業管護責任體系。
第四條
定期清園除草。產業園區按管護要點清園除草,抑制雜草生長,杜絕草比人高、嚴重影響果樹生長空間的現象。加強肥水管理。果樹抽梢前后10天組織開展施肥,全年根外追肥不少于6-8次,及時做好抗旱、排水工作。
第五條
進行合理間作。產業園區行間可種植豆科綠肥、蔬菜、中藥材,以短養長,增加收入,禁種高稈爬藤作物。
第六條
加強病蟲防治。重點防治柑橘、香桃常見病和大食蠅等蟲害。
第七條
做好整形修剪。做好除萌蘗、抹芽、夏梢摘心、撐、拉、吊枝等管理,盡快培育樹冠、促進幼樹快速從營養生長向生殖生長轉化。
第八條
使產業扶持基金發揮實效。村委會加大產業扶持基金政策宣傳,建立健全臺賬管理、公示公開、退出回收、抵押擔保和風險防范等機制,完善基金使用和監管制度。開展基金使用情況自查,及時整改基金使用和監管中存在的問題,確保基金使用安全。
第九條
加強對產業管護資金的使用監管。村“兩委”要加強對管護資金使用情況的監管,制定管護資金使用方案,針對產業園投入的物資、人力、財力建立臺賬。
第十條
開展產業管護培訓。每年定期培訓柑橘產業管護能手,在每年的管護時節開展產業管護。
第十一條
開展管護技術指導。充分依靠縣級農業主管部門組建的專家服務團隊、鄉鎮農業服務中心和駐村農技人員“三支技術服務力量”,開展對園區產業管護的技術指導。
第十二條
破壞產業發展的賠償和處罰。
(一)偷盜或毀壞柑橘樹苗木者,每株幼樹樹苗賠償200元,每株成樹樹苗賠償800元;
(二)盜竊柑橘果實者,不論果實品種,均按每公斤40元的單價進行賠償。
其行為構成刑事犯罪的將交由公安機關進行處理。
第十三條
成立柑橘管護領導小組,理事長為組長,其他理事會成員和村民代表為成員。所得罰款全部納入本村柑橘產業發展基金。
第十四條
本制度由制定之日起執行
2019年11月1日
第四篇:柑橘文化
柑橘種類的分布及其對人類的益處
摘要:柑桔(citrus fruits)是蕓香科(rutaceae)柑桔亞科(auramtioideae)柑桔族(citreae)柑桔亞族(citrinae)植物的統稱。其中的真正柑桔果樹組植物,共6屬:澳沙檬屬(eremocitrus)、澳桔檬屬(microcitrus)、多蕊桔屬(clymenia)、枳屬(poncirus)、金柑屬(fortunella)、柑桔屬(citrus),但實際上具有重大經濟價值真正供果樹栽培或砧木利用的是后3屬。在經濟上最重要的是柑桔屬,起源中心在中國、印度、東南亞一帶,其次是金柑和枳2屬,起源中心在中國。關鍵詞:柑橘種類抗癌價值歷史
一.柑橘的分布及其歷史
古籍《禹貢》記載 4000 年前的夏朝,我國的江蘇、安徽、江西、湖南、湖北等地生產的柑橘,已列為貢稅之物。到了秦漢時代,柑橘生產得到進一步發展。《史記·蘇奏傳》(西漢司馬遷著)記載:“齊必致魚鹽之海,楚必致桔柚之園”,說明楚地(湖北、湖南等地)的柑橘與齊地(山東等地)的魚鹽生產并重。
第五篇:柑橘銷售
新關鎮多措并舉狠抓柑橘銷售
柑橘一直是新關鎮的主導產業,全鎮柑橘種植面積達2.2萬畝。今年,由于低溫凍害和長期干旱的因素,預計柑橘總產量近5萬噸,減產1.63%。為了保障農戶收益,我鎮黨委、政府高度重視柑橘銷售,采取領導包片、干部包村、科技到戶等措施,全鎮共投入柑橘培管資金1100萬元,組織農資肥料6000噸,下發生產技術指導4.9萬份,出動宣傳車輛5次,通過早計劃、早安排、早啟動,各村(居)組織橘農在柑橘銷售上下足功夫。目前,全鎮柑橘收購價格最高為2.2元/公斤,最低為1.6元/公斤,銷售形勢較好,今年總體上將是一個減產但不減收的局勢。
一、加強后期管理,提高柑橘品質。在柑橘培管期間我鎮組織農業技術人員進行生產技術指導,加強病蟲害防治,提高柑桔外觀品質。做好柑桔采收前的管理工作,指導橘農合理選擇采收時間,保證果品質量。同時加快精品果園建設,我鎮每年安排4000元經費在新關社區中茅坪片建立“早熟蜜柑優質高產示范點”,在五桂橋村建立了“早熟蜜柑無公害化生產示范片”,用“點”、“片”起到示范帶動作用,提高柑橘產量和品質。并加強采后選果,推動柑橘深加工,提高產品附加值,全鎮4家加工企業年加工能力在3萬噸以上,對優質果品進行清洗、分級、包裝,堅持優質優價,打響品牌,增加效益,保證柑橘銷售渠道的暢通。
二、加大宣傳力度,培育柑橘品牌。鎮黨委、政府多次召開專題會議,認真分析柑橘產銷形勢,研究銷售對策,進一步統一思想,強化責任,細化措施。主要領導通過深入橘農家里了解柑橘產銷情況,及時提出應對措施,多渠道拓寬市場,確保我鎮柑橘銷售暢通,橘農增收。一是鎮村兩級干部要積極做好柑橘促銷的宣傳和指導工作,正確引導橘農把握市場行情,積極宣傳科學的銷售觀念,消除惜售心理,適時銷售。二是動員農村經紀人引進外地客商,現在全鎮有外地客商60多人,收購各種規格各種質量的果品。三是發揮柑橘專業合作社的橋梁作用。“新農柑橘專業合作社”在“廣西海吉星農產品批發市場”、“濟南堤口果品批發市場”,“閆家溶橘橙專業合作社”在“廣東江門水果批發市場”分別組織設立了由石門縣政府授牌的“石門柑橘”直銷部,為新關柑橘品牌建設服務。
三、組織營銷隊伍,營造銷售環境。鎮政府專門成立了柑橘銷售調運工作領導小組,并印制了名片,下發到橘農和客商手中,柑橘銷售調運期間負責24小時為橘農及客商提供服務,對大型客戶實行包保責任制,進行全程跟蹤服務,有針對性地協調解決柑桔銷售工作中的困難和問題,確保了柑橘銷售的有序進行,真正實現了我為橘商,橘商為我,優
良的服務得到了全體橘商的一致好評。
四、實行產銷對接,促進柑橘銷售。為了讓柑橘順利的銷售出去,我鎮以精品果園建設為抓手,努力提高柑桔品質,充分利用品牌優勢,實行產銷對接,積極開拓銷售市場。今年,早在柑橘上市前,五桂村就結合實際,與廣東桔商簽訂了購銷合同,訂單銷售柑橘100萬斤,農戶獲得預付金23萬元。我鎮還相繼與“浙江敦成農產品有限公司”、“石門金湘緣食品有限公司”、“石門綠之源農產品有限公司”簽訂了外貿供貨合同1000噸,帶動橘農進行科技化種植,密切產銷聯系,確保農民實現增收。
新關鎮政府辦公室