第一篇：食品安全檢查總結

食品安全檢查總結

2011年11月22—24日，高新衛生計生局疾控衛監中心配合高新區文化教育局對馬營鎮、天王鎮18所學校17個學校食堂進行了食品安全檢查。通過《學校食堂食品安全專項監督檢查表》打分，詳細的了解了各校食堂情況。從現場檢查情況來看，大多數學校重視食品安全管理，建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，有專人負責食堂管理。此次檢查中發現高新一中、天王中心小學食堂證件齊全，制度健全，食品安全管理規范，索證資料基本完善。田豐幼兒園、九三幼兒園、天王高中、馬營初中均辦理了衛生許可證，廚房設施與就餐人數基本相適應，原輔材料部分有索證資料。益智幼兒園、啟智幼兒園、天王初中、八廟小學食堂均辦理了衛生許可證，但廚房設施與就餐人數不相適應，索證資料不完善。旭光小學、水木清華幼兒園未辦理衛生許可證。胥家村小學、伐魚小學、寨子小學、王家堡小學食堂均屬于教師灶，未辦理衛生許可證，設施簡陋，上崗工作人員無衛生知識培訓合格證。共同存在的問題是都未設置專用留樣冰箱，索證資料不全。以上各學校食堂存在的問題通過現場書寫衛生監督意見書提出了整改意見。

通過本次檢查進一步規范學校食堂管理，確保學生、教師就餐安全，嚴防食品安全事件發生。

高新疾控防疫衛監中心

2011年11月24日

第二篇：食品安全檢查總結

對轄區學校、幼兒園食品安全

檢查情況總結

學區根據綿陽市食品藥品監督管理局和綿陽市教育體育局關于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知（綿食藥監食[2012]73號）及三臺縣教育局關于本次食品安全檢查通知的文件要求，4月28日-5月8日學區各校完成了自查工作，5月15-16日，學區組織人員會同轄區各鄉鎮領導對轄區26所學校、幼兒園的食品和飲用水許可情況、食品和飲用水衛生、食品安全等工作進行了專項檢查，現將檢查情況總結如下：

一、飲用水、食堂管理員、從業人員等許可情況

轄區23所學校用水屬場鎮用水，都具有飲用水衛生許可證。3所是自備水源，經由縣防疫站水質檢測，水質合格，每周定時對水井和水塔進行消毒，作好記錄，加鎖防護。

轄區各校都持有有效的餐飲許可證，8所達到了B級，18所達到了C級，各校從業人員都持有有效的健康證，學校食品管理員都有管理人員培訓合格證。

二、學校對食堂管理情況

1、各學校高度重視學校食品安全工作，把食品安全工作納入學校安全工作，各學校建立了以校長任組長，為學校食品安全第一責任人，分管領導任副組長，為學校食品安全第二責任人，校中層班子、工會、教師代表、學生代表、家長代表為成員的食品安全工作領導小組，各校落實了專職人員任食堂專職食品安全管理人員，針

對學校食堂各環節，對食品原料采購、驗收、倉管、食品加工、食品供應、消毒做了認真嚴格的要求，確保入口關的安全。

2、各校建立健全和完善了學校食品安全各項工作制度，層層落實從業人員責任，各項工作安排專門管理，堅持“日查登記制”、“分管領導、值周領導、值周教師三查制”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時發現和處理有關問題，把事故隱患消除在萌芽之中，并及時公布檢查情況。

3、各校加大了對學校食堂工人及管理人員的培訓工作。學校根據學校情況及季節特點，有意識的對食堂工人進行食品安全知識培訓，對食堂工人提出嚴格的要求，堅決不得販賣過期變質食品；同時還加強了常規教育與培訓，環境衛生、常規食品安全知識等培訓。

三、學校食堂設備設施和食品質量

1、各校的食堂從業人員認真按照《三臺縣學校幼兒園食品管理制度》進行操作和加工食品。

2、各校食堂各項設施運行正常，食堂環境清潔。

3、各校能夠根據時節安排菜譜。

四、學校食品衛生和安全

各校按照《三臺縣學校幼兒園食品衛生管理制度》加強了對學校食品衛生和安全的管理，其一是把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食物 48 小時留樣工作。其二把好消毒關。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮或消毒液消毒，確保師生用餐安全。

其三把好個人衛生關。從業人員通過定期開展健康檢查、上崗培訓、及時審查和辦理健康證，確保了飲食從業人員衛生有堅實的保障。

其四把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中一律不準有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

其五把好食堂廢棄物去向關，各校嚴把廢棄物去向關，做好廢棄物去向登記。

五、存在問題及措施

問題：

1、個別食品管理工作有些松懈，食品清洗不夠徹底，冰箱未及時清潔等問題。

2、部分學校食堂內學生無就餐餐桌，現在在教室就餐。

3、個別學校食堂飯菜桌子上沒有紗窗、紗門、防蠅措施欠缺，同時部分用具堆放不規范。

4、部分學校學生上學路上喜歡購買校外路邊攤點上的零食帶進校園，埋下衛生上的隱患。

5、個別學校進貨臺帳記錄不及時。

措施：

1、督促學校學生食堂安裝紗窗、紗門，使防蠅工作落實到位。

2、一方面加大宣傳教育監管力度，杜絕“三無”食品流入學校，教育學生增強自我防護意識;另一方面加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

3、各校分管領導及專職管理人員早中晚“三查”食堂，對清潔、加工、留樣、廢物處理嚴格監控。

總之，學區各校對食品衛生安全工作高度重視，教育宣傳扎實，制度健全，安全措施到位，我們在今后的工作中將進一步采取有效措施，毫不松懈地把學區各校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創造一個學生滿意，家長放心，領導認可的 學習、生活和工作環境。

第三篇：五一食品安全檢查總結

泉山區開展“五一”畜產品安全檢查匯報

以科學發展觀為指導，以保障節日期間畜產品消費安全為目標，泉山區農工辦組織區獸醫站和區工商局、各街道辦事處負責食品安全工作的人員，在4月27日到5月3日期間，開展“五一”節畜產品質量安全大檢查活動。此次畜產品安全檢查，重點是結合當前豬流感防控，檢查重點為畜牧業產品，主要檢查禁限用獸藥、飼料及飼料添加劑生產、經營和使用情況，生鮮奶中非法添加物污染等問題。通過檢查，確保了廣大市民度過一個愉快、安全的“五一”，讓廣大群眾吃上放心安全的畜產品。

一、加強輿論宣傳，做好食品安全知識的普及工作 各街道辦事處利用老年宣傳隊、展板、橫幅、宣傳彩頁等形式，廣泛宣傳識別病死、健康畜產品和奶制品的知識，普及動物防疫法律法規，鼓勵對私屠亂宰、未經檢疫畜產品進行舉報并公布舉報電話：83894195。全區共發放各類彩頁5000余張，演出30多場，展板、橫幅80多塊。通過這次宣傳普及活動增強了社會公眾的食品安全意識，提高了消費者自我保護能力。鑒于當前國際上人感染豬流感疫情的嚴峻形勢，各辦事處都能按照統一要求，進行科普宣傳活動，避免引起不必要的恐慌，保護養殖戶的養殖積極性。

二、加強產地檢疫工作

從源頭上杜絕有害動物及其產品流入市場，要嚴把檢疫關。區獸醫站對養殖戶出欄畜禽，嚴格查驗免疫記錄和檔案、免疫耳標佩戴情況等，對出欄畜禽免疫在有效期內的，才給予出證，把病害動物及其產品控制在了源頭，確保了上市動物的衛生質量。

三、加強流通環節的檢疫監督工作。

區農工辦匯同區工商局對我區十多個農貿市場進行了檢查，對違反食品安全的行為，及時糾正和處理，堅決杜絕病害動物及其產品流入市場。維護了經營秩序，保證了消費者的食肉安全。

四、加大獸藥、飼料監管力度。

根據檢查方案我們對全區1家飼料生產企業，125家獸藥、飼料經營單位進行了集中拉網式檢查，檢查內容包括：有無違禁獸藥、假劣獸藥，有無違法添加“瘦肉精”、“三聚氰胺”的行為。檢查結果未發現有違法添加違禁藥品和制售、假冒偽劣的行為。

五、建立健全了應急處理機制，安排節日期間值班制度 區農辦制定了重大動物疫病防控值班表，由一個領導干部帶班，實行24小時值班制，確保24小時信息暢通，一旦發現動物疫情及生產、經營病害動物、動物產品等違法行為能夠第一時間進行處理。

六、加強重大動物疫病防控物資儲備

泉山區獸醫站建立動物防疫物資儲備制度，儲備相應足量的防治重大動物疫病應急物資。儲備物資存放在交通方便，具備貯運條件，且相對安全的區域。

七是繼續加強重大動物疫病防控。

為了進一步做好了防疫監管和疫情普查工作，區獸醫站落實監管職責，分片包干，責任到人，確保轄區內牲畜飼養場、和飼養戶監管到位。同時進一步提高認識，克服麻痹大意思想，確保監管信息暢通，做到有疫早發現、早報告、快處理，保障人民群眾生命財產安全。

此次畜產品安全檢查，就當前抓好豬流感防控和畜產品安全的有關工作進行部署和落實，并要求相關單位和個人充分認識做好動物疫病防控和畜產品安全工作的重要性，全面落實防控和管理措施，保證我區畜產品的安全，為我區公共衛生建設做出貢獻。

第四篇：一季度食品安全檢查總結

2012

年一季度食品安全檢查工作總結 號文件精神，進一步加強轄為認真貫徹落實駝政發?2012?39

區學校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鄉于3月10日-12日組織工商、衛生、學校等單位負責人對轄區內食品安全工作進行了一次專項檢查，現將工作開張情況總結如下：

一、檢查重點

本次專項檢查的重點是：對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規范、食品原料是否定點集中采購、是否違規加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應急處置預案。

二、主要做法及成效

1、對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

2、是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進行檢查，本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

3、是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。

三、存在問題

1、是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

2、是個別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；

3、是校園周邊的流動攤點衛生較差，食品安全難于保證。

四、下一步工作措施

1、是迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

2、是繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

3是加強宣傳，增強廣大師生和從業人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

二0一二年四月二十五日

第五篇：2014中秋食品安全檢查總結

2014中秋食品安全檢查總結

2014中秋食品安全檢查總結，現在人們對于食品安全越來越重視，尤其是在中秋這樣的節日，管理資料下載網為您帶來一篇2014中秋食品安全檢查總結，全文如下：

為切實做好2014年中秋節和國慶節“兩節”期間餐飲服務食品安全監管工作，湖南省局印發了《關于加強中秋國慶期間餐飲服務食品安全監管工作的通知》（以下簡稱《通知》）?！锻ㄖ穼κ兄莞骷壊惋嫲踩O管部門提出四點工作要求：

一是加強組織領導。各級餐飲安全監管部門要把“兩節”期間餐飲服務食品安全監管作為當前工作的重點，加強組織領導，及早安排部署，細化工作方案，落實監管責任，盡快組織實施，一級抓一級，層層抓落實，確?！皟晒潯逼陂g不發生重大食品安全事故。

二是加強風險自查。各級餐飲安全監管部門要督促餐飲服務單位切實落實食品安全主體責任，健全食品安全管理制度，認真檢查食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。同時要督促餐飲服務單位做好臨時用工人員的崗前健康體檢和食品安全培訓；指導餐飲服務單位規范采購、貯存、加工制作行為。

三是加強監督檢查。各級餐飲安全監管部門要切實加大監督檢查力度，結合國家、省餐飲服務食品安全監督抽檢任務，對餐飲集中區、旅游景區等進行重點監管，在監督檢查過程中，要注重使用快速檢測設備進行餐飲服務食品安全風險篩查，發現違法違規行為，要依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。同時要加強對“兩節”期間舉辦的重大活動、農村群體聚餐等活動的監督指導，嚴防集體食物中毒事件的發生。

四是加強應急值守。各級餐飲安全監管部門要提高餐飲服務食品安全應急意識，健全應急管理制度，加強應急知識培訓。要嚴格執行節日期間值班制度，實行24小時值班和領導在崗帶班，確保通訊暢通，遇有重大事項及時報告。

以上這篇2014中秋食品安全檢查總結就為您介紹到這里，希望它能夠對您的工作和生活有所幫助，如果您喜歡這篇文章，請分享給您的好友，更多范文盡在：工作總結，希望大家多多支持管理資料下載網，謝謝。