第一篇：蔬菜種植與手工編織技術(shù)培訓(xùn)班的講話范文

關(guān)于開展農(nóng)村蔬菜種植與手工編織技術(shù)培

訓(xùn)班的講話

尊敬的各位學(xué)員們：

你們好，很榮幸能做為學(xué)員的代表在此發(fā)言。

今天，我懷著一顆無比喜悅兒激動的心情參加此次技能培訓(xùn)班的開班典禮，首先，我代表全體學(xué)員向給予我們這次學(xué)習(xí)機會的縣政府領(lǐng)導(dǎo)表示衷心的感謝，向到來的全體老師表示熱烈的歡迎。

其次，我們要充分認識到此次培訓(xùn)是為了發(fā)展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)，促進農(nóng)民群眾收入，提高生活水平的重要任務(wù)，也是我們推動農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展的出發(fā)點和落腳點。

我們一定要加倍珍惜這次學(xué)習(xí)和提高的機會，一定要帶著縣政府對我們的期望與重托，以飽滿的熱情，高度認真的態(tài)度去參加技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)，上課要認真聽講，勤與思考，不恥下問，課下要認真實踐，互相幫助，虛心求教，把老師傳授的知識做到靈活運用，舉一凡三，真正做到學(xué)有所獲，學(xué)有所用，用有所果，不辜負領(lǐng)導(dǎo)的期望與重托，不辜負老師的辛勤培育。

通過這次技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我們不僅要學(xué)習(xí)技能專業(yè)知識，還要提高自己的思想認識，要認識到全面完成新農(nóng)村建設(shè)任務(wù)的重要性。為了我們每個人能有一個美好的將來，讓我們用一言一行來證明我們的決心。

謝謝大家

第二篇：在全鄉(xiāng)蔬菜種植技術(shù)培訓(xùn)班開幕式上的講話

在全鄉(xiāng)蔬菜種植技術(shù)培訓(xùn)班開幕式上的講話

李治民（2011年12月27日）

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位學(xué)員：

很高興出席這個蔬菜種植技術(shù)培訓(xùn)班。這次培訓(xùn)的主要目的是加強我鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，引進優(yōu)良的蔬菜栽培技術(shù)，學(xué)習(xí)蔬菜種植的先進經(jīng)驗和做法，提高我鄉(xiāng)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。這是一次難得的溝通與交流的機會，對我鄉(xiāng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將起到很好的促進作用。這次培訓(xùn)班為期8天，由縣農(nóng)廣校主辦，在此，我代表鄉(xiāng)黨委、政府對本次培訓(xùn)班的成功舉辦表示熱烈的祝賀!對前來授課的老師、聽課的學(xué)員表示誠摯的歡迎!

蔬菜是關(guān)系國計民生的重要商品，發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)是豐富群眾“菜籃子”的迫切需要，是促進農(nóng)民增收的重要舉措，是充分利用我鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢的現(xiàn)實選擇，優(yōu)化蔬菜種植有利于促進農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，有利于環(huán)境保護和村容村貌治理，是促進農(nóng)民創(chuàng)業(yè)、就業(yè)和增收，推進新農(nóng)村建設(shè)和構(gòu)建和諧社會的有效途徑。我們必須站在促進農(nóng)民增收和改善民生的高度，采取有效措施，加快蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

偏頗營是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)之鄉(xiāng)，發(fā)展蔬菜種植具有很大的潛力和空間。我個人認為，發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)要突出重點，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是抓好規(guī)劃布局調(diào)整。對我鄉(xiāng)耕地進行區(qū)域規(guī)劃，連片開發(fā)、重點扶持，打造蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。二是抓好規(guī)?；亟ㄔO(shè)。要提高復(fù)種指數(shù)，加大土地流轉(zhuǎn)力度，努力培育種植大戶，做到規(guī)模發(fā)展、連片開發(fā)、標(biāo)準化生產(chǎn)。三是抓好龍頭企業(yè)和合作經(jīng)濟組織帶動。抓好農(nóng)民專業(yè)合作社建設(shè)，切實通過合作社來組織生產(chǎn)、對接市場、降低風(fēng)險。四是抓好產(chǎn)品質(zhì)量提高。要瞄準市場需求和蔬菜發(fā)展動態(tài)，抓好良種選育，下大力度培育一批具有本地特色的名優(yōu)蔬菜品種。五是抓好市場營銷。建立蔬菜批發(fā)市場，籌建蔬菜直銷市場和配送中心，為蔬菜銷售提供各種便利條件。

同志們，這次培訓(xùn)是一次難得的溝通和交流的機會，這次培訓(xùn)的成功舉辦將為我鄉(xiāng)發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)奠定堅實的基礎(chǔ)。我相信通過這次學(xué)習(xí)，一定會對我們今后的工作有很好促進作用。下面我對這次培訓(xùn)班提幾點要求：

第一，希望大家認真聽課，積極思考。在聽的同時思考一下如何解決自己蔬菜種植的問題，進一步理清發(fā)展思路。第二，抓住機會，多多請教。市里的專家來一次不容易，我們專門安排了討論交流的時間，希望大家充分利用好時間加強交流和探討，學(xué)習(xí)好的經(jīng)驗、好的做法。第三，增進友誼，促進合作。這次培訓(xùn)不僅僅是業(yè)務(wù)上的培訓(xùn)，也是一次感情上的重要交流機會，希望大家通過這次培訓(xùn)不僅成為業(yè)務(wù)、工作上的合作伙伴，更要成為生活中的朋友，為我鄉(xiāng)蔬菜種植更好的發(fā)展做出積極的努力。

最后，祝本次培訓(xùn)班取得圓滿成功!祝大家學(xué)習(xí)順利、身體健康!

謝謝大家!

第三篇：蔬菜種植p培訓(xùn)班試卷

蔬菜種植技術(shù)培訓(xùn)班試卷

村名

姓名

（）分

一、選擇題 把正確的答案序號填在括號內(nèi)（每小題4分，共80分）

1、（）是起源于中國中南山地起源中心的主要代表性蔬菜之一。A．甘藍 Ｂ．黃瓜 Ｃ．馬鈴薯 Ｄ．白菜 2下列蔬菜植物中屬于十字花科的是（）。A．甘藍Ｂ．黃瓜 Ｃ．馬鈴薯 Ｄ．菠菜

3、栽培西瓜、甜瓜等蔬菜，要求的空氣濕度（）。

A.45---55% Ｂ．55----65% Ｃ．75----80% Ｄ．85----95%

4、豆科蔬菜的種子是屬于（）種子

A．雙子葉有胚乳 Ｂ．雙子葉無胚乳 Ｃ．單子葉有胚乳 Ｄ．單子葉無胚乳

5、利用番茄靈噴花5，可以防止番茄落花、落果，最佳使用濃度為（）ppm。A．5～10 Ｂ．１５～２０ Ｃ．30～50．Ｄ．70～100

6、蔓性而搭架的蔬菜種類，它們的葉面積指數(shù)大都在（），消光系數(shù)較小。A． 0～2 Ｂ．3～4 Ｃ．６～８ Ｄ．大于10

7、一般短光波對抑制過分生長有效，所以短光波下栽培的蔬菜植物，節(jié)間較（），而莖較（）。

A．短；粗 Ｂ．短；細 Ｃ．長；粗 Ｄ．長；細

8、下列蔬菜植物中耐鹽堿能力最弱的是（）。A．甘藍 Ｂ．菠菜 Ｃ．番茄 Ｄ．芹菜

9、在黃瓜育苗實踐中，（）的條件可以促進花芽分化和雌花數(shù)量的增加。A．高夜溫、長日照 Ｂ．高夜、短日照 Ｃ．短日照、低夜溫 Ｄ．短日照、高夜溫

10、能夠促進葉菜類蔬菜生長植物生長調(diào)節(jié)劑是（）。A．青鮮素 Ｂ．赤霉素 Ｃ．多效唑 Ｄ．矮壯素 11．結(jié)球甘藍為()生植物。

A．一年 B．二年 C．三年 D．四年 12．食用部分為根的蔬菜是()。

A．馬鈴薯 B．蓮 C．蘿卜 D．荸薺

13．如果大蒜植株既未滿足抽薹對低溫的需求，也缺乏足夠的營養(yǎng)物質(zhì)供給鱗芽的分化，這樣不僅不抽薹，也不能形成鱗芽，而形成()。A．無薹多瓣蒜 B．獨頭蒜

C．獨頭蒜及無薹多瓣蒜 D．獨頭蒜及有薹多瓣蒜 14．“茄子沒脖，黃瓜露坨”的農(nóng)諺指的是()。

A．茄子要淺栽，黃瓜要淺栽 B．茄子要深栽，黃瓜要淺栽 C．茄子要淺栽，黃瓜要深栽 D．茄子要深栽，黃瓜要深栽

15．番茄的果實成熟期是指果實表現(xiàn)出該品種果實特有的()的時期。A.大小和風(fēng)味 B．重量和風(fēng)味 C．顏色和風(fēng)味 D．顏色和重量

16．黃瓜單位面積產(chǎn)量是由()決定的。A．單位面積株數(shù)及單果均重 B．單位面積株數(shù)及單株平均果數(shù) C．單株平均果數(shù)及單果均重

D．單位面積株數(shù)、單株平均果數(shù)及單果均重 17．富含維生素C的蔬菜是()。A．芋 B．菜豆 C．辣椒 D．老南瓜

18．蛋白質(zhì)含量較高的蔬菜是()。A.菜豆 B．大白菜 C．番茄 D．黃瓜

19．芽苗菜生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)周期內(nèi)一般()。A．不施肥，不噴農(nóng)藥 B．不施肥，噴農(nóng)藥 C．施肥，不噴農(nóng)藥 D．施肥，噴農(nóng)藥 20.()是打破馬鈴薯種薯休眠的理想藥物。A．乙烯 B．赤霉素 C．脫落酸 D．氨基酸

二、判斷題 正確的打“√”錯誤的打“×”（每小題2分，共20分）

1、嫁接育苗的目的是防止土傳病害、提高產(chǎn)量，增強植株的抗逆性，并使砧木對接穗產(chǎn)品的品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。（）

2、無公害蔬菜生產(chǎn)中不允許使用任何化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料。（）

3、播種床土要求特別疏松通透，而對肥沃程度要求不高。（）

4、冬春季進行保護地蔬菜育苗時，分苗后應(yīng)降低棚內(nèi)溫濕度，以防止病蟲害發(fā)生。（）

5、合理密植可增產(chǎn)，密度越大，產(chǎn)量越高。（）

6、蔬菜幼苗發(fā)芽期的破心階段易徒長形成“長脖苗”。（）

7、為利于幼苗出土和分苗時起苗不傷根，苗床土要求特別疏松、通透，而對肥沃程度不要求。（）

8、無土育苗可大大減少土傳病害。（）

9、種子萌發(fā)所需要的三個基本條件是溫度、水分和氧氣。（）

10、輪作是在同一塊菜地上，按一定順序安排，輪換栽培幾種不同種類的蔬菜的做法。（）答案

一、選擇題

1、Ｄ．

2、A．

3、A.．

4、Ｂ．

5、B．

6、Ｃ．

7、A．

8、Ｃ．

9、Ｃ．

10、Ｃ．

11、B．

12、C．

13、B．

14、B．

15、C．

16、D．

17、C．

18、A．

19、A．20、B．

二、判斷題：

1、×

2、×

3、×

4、√

5、× 6、√

7、√

8、√

9、√

10、√

第四篇：魚塘水上種植蔬菜技術(shù)

魚塘水上種植蔬菜技術(shù) 實驗推廣項目實施方案

根據(jù)《鄭州市現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《鄭州市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的要求，為進一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快鄭州市魚菜共生實驗推廣項目的實施，結(jié)合我市實際，特制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

以黨的十七屆五中全會精神為指導(dǎo)，以鄭州市委、市政府1號文件和《鄭州市現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》及《鄭州市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》為依據(jù)，以發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)、振興農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入、確保市場農(nóng)產(chǎn)品有效安全供給為目標(biāo)，利用池塘養(yǎng)殖水面種植蔬菜，達到既能增加漁農(nóng)收入，為市場提供新的蔬菜品種，又能節(jié)約資源，減輕養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化，改善魚類生活環(huán)境，努力提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為了加強水生蔬菜種植推廣項目的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立項目領(lǐng)導(dǎo)小組。

組 長：韓紹林 鄭州市農(nóng)委黨委書記、主任

副組長：劉同德 鄭州市農(nóng)委副主任

王小紅 鄭州市農(nóng)委副主任

楊萬友 鄭州市農(nóng)委調(diào)研員

王從亭 鄭州市蔬菜研究所所長

成 員：王新平、張曉影、盧欽燦

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負責(zé)項目建設(shè)日常工作。

辦公室主任：劉同德（兼）

辦公室副主任：王新平、張曉影、龔攀、胡金文、秦 濤

由鄭州市蔬菜研究所、鄭州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站成立項目部，具體承擔(dān)項目的實驗推廣工作。鄭州市蔬菜研究所負責(zé)水生蔬菜育苗及病蟲害防治，為生產(chǎn)提供技術(shù)保障；鄭州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站負責(zé)項目的選址、水上種植、技術(shù)推廣等具體工作。

三、項目主要內(nèi)容

（一）目的意義

高產(chǎn)魚塘中飼料殘餌、魚類排泄物引起水體富營養(yǎng)化，氨氮含量較高，對魚類生長有害，在水面種植蔬菜可充分吸收魚塘水體中多余的養(yǎng)分促進蔬菜生長，使養(yǎng)魚和種菜達到科學(xué)的協(xié)同共生。種植水生蔬菜可以降低魚塘水體氨氮、亞硝酸鹽含量，改善魚塘水環(huán)境，減少換水和漁藥使用，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益。同時，鄭州市目前水產(chǎn)養(yǎng)殖水面13.5萬畝，水上種植蔬菜項目推廣后，可在不占用土地的前提下增加蔬菜種植面積1萬畝，增加優(yōu)質(zhì)蔬菜供應(yīng)1億公斤，豐富居民“菜籃子”，增加漁民收入，加快推進都市區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。

（二）項目實施地點及規(guī)模

項目實施地點選在滎陽王村黃河灘現(xiàn)代漁業(yè)聚集區(qū)、惠濟區(qū)沿黃現(xiàn)代漁業(yè)聚集區(qū)。

項目計劃實驗推廣面積（以池塘水面計算）2000畝，蔬菜種植凈面積不少于200畝。

（三）預(yù)期目標(biāo)

在不影響魚類正常生長和養(yǎng)殖產(chǎn)量的同時，水生蔬菜依靠吸收水體中的氮、磷等富營養(yǎng)物質(zhì)，實現(xiàn)不施肥、不使用農(nóng)藥，保證蔬菜潔凈、鮮嫩、品質(zhì)優(yōu)良，同時改良水質(zhì)，降低水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)病率，減少魚藥使用，從而實現(xiàn)養(yǎng)魚少換水而無水質(zhì)憂患，種菜不施肥而正常成長的生態(tài)共生效應(yīng)。每年收獲水生蔬菜3～4次，畝產(chǎn)10000公斤，蔬菜總產(chǎn)量達到200萬公斤。

（四）項目技術(shù)要點

1、浮床、種養(yǎng)殖品種選擇。種植水生蔬菜的浮床，一種是采用竹子捆綁成框，在竹框上固定聚乙烯網(wǎng)布做浮床，或者固定細PVC管種植蔬菜；另一種使用塑料型材做浮床（45-70cm/塊），塑料型材上預(yù)留蔬菜種植孔及散熱孔。將浮床連接后兩端栽樁固定，浮床的排與排之間相隔120cm，保證陽光對水體的照射。水生蔬菜種植品種選用竹葉菜（意大利空心菜）和水芹菜，水下養(yǎng)殖品種為鯉魚或鯽魚。

2、蔬菜育苗、移栽。建設(shè)800平方米和200平方米的蔬菜大棚兩座，用于水生蔬菜無土育苗；蔬菜苗種在營養(yǎng)液中培養(yǎng)出適合水生的根系后，將其固定在浮床上進行水上種植；菜苗移栽時，要處理好菜苗由營養(yǎng)液移植到魚塘后的變化及適應(yīng)問題，確保菜苗在新的生活環(huán)境中，順利扎根并且快速生長。

3、魚塘選擇和種植方式。選擇底質(zhì)、水質(zhì)肥沃的高產(chǎn)養(yǎng)殖池，每口魚塘面積8～10畝；在正常養(yǎng)魚的前提下水面種植水生蔬菜，按照蔬菜種植面積占魚塘水面比例分別為20%、15%和10%三種種植模式組織實施，實驗不同種植比例的蔬菜生長速度和收獲批次、產(chǎn)量、品質(zhì)。

4、對比實驗。選擇2～3口同樣養(yǎng)殖條件、不種水生蔬菜的魚塘作為對照組，開展對比實驗。一是對比水質(zhì)變化情況，減輕氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的影響，改善水體環(huán)境；二是魚類病害及病害防治用藥量減少情況，以此保證水產(chǎn)品的質(zhì)量品質(zhì)；三是對比水面種植蔬菜后，對水體養(yǎng)殖效益的提高比例。

5、日常管理

要加強對水生蔬菜的日常管理和檢測工作。按照《鄭州市無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》做好日常種養(yǎng)殖管理及蔬菜的種植、收割、銷售工作；水產(chǎn)養(yǎng)殖全程進行魚塘水質(zhì)檢測，每15天檢測一次；定期檢測水生蔬菜質(zhì)量，做好各項對比數(shù)據(jù)采集，記錄完整的實驗資料。

四、項目進度安排

（一）前期準備（2011年2月～2011年3月底）

1、品種選擇和實驗論證:制定項目實施方案，選擇適合在魚塘水面種植的蔬菜和養(yǎng)殖魚類品種，研究浮床材料、制作、浮床漂移問題；研究蔬菜栽培、生長、收割等技術(shù)問題；研究選擇魚菜共生不同模式。

2、實驗場地考察選擇:選擇合適的實驗推廣場所，完成實驗推廣場地及種養(yǎng)殖合同簽訂。

3、考察學(xué)習(xí)國內(nèi)水上種植蔬菜先進技術(shù)，并且完成浮床制作和購進。

4、實驗推廣項目明確分工、明確職責(zé)，抓好工作落實。

5、爭取項目資金，保證項目按計劃進行。

（二）蔬菜育苗階段（2011年3月～2011年4月15日）

確定實驗推廣的水生蔬菜種植品種，按要求定期完成菜苗培育。

（三）實驗生產(chǎn)階段（2011年4月～2011年11月）

1、安置浮床。2011年4月10日前，浮床按實驗推廣池塘面積全部設(shè)置到位，隨時準備種植菜苗。

2、移栽菜苗。2011年4月15日～2011年5月15日，將育成的菜苗移栽到實驗推廣塘，全面開始生產(chǎn)實驗。

3、生產(chǎn)、實驗階段。2011年5月～2011年10月底，做好高產(chǎn)魚塘養(yǎng)殖管理及蔬菜種植、收割、銷售工作，按照鄭州地區(qū)氣候情況，達到一年收割3～4茬的預(yù)期目標(biāo)；水產(chǎn)養(yǎng)殖全程開展魚塘水質(zhì)檢測、魚病監(jiān)測，做好對比數(shù)據(jù)采集，記錄完整的實驗資料。

4、經(jīng)驗總結(jié)。2011年11月～2011年12月，總結(jié)水面種植蔬菜對高產(chǎn)魚塘水質(zhì)改善和魚類病害減少程度，以及增加漁業(yè)效益的比例；選擇最適合鄭州地區(qū)種植的水生蔬菜品種，并且制定出最佳生態(tài)種養(yǎng)殖模式。

五、資金保障

擬補助蔬菜育苗經(jīng)費30萬元，技術(shù)推廣服務(wù)費30萬元，項目實施單位蔬菜生產(chǎn)補助經(jīng)費按有關(guān)項目指南申報。

六、項目管理

1、該項目由項目單位提出申請，填制《財政農(nóng)業(yè)專項資金管理標(biāo)準文本》，并經(jīng)縣（市）農(nóng)業(yè)部門組織有關(guān)專家論證后，由財政、農(nóng)業(yè)部門兩家聯(lián)合行文申報。

2、該項目以縣（市）、區(qū)為單位組織申報，由各縣（市）、區(qū)農(nóng)業(yè)部門負責(zé)項目初審，審定項目實施方案，監(jiān)督項目實施，項目承擔(dān)單位組織實施。項目完成后，縣（市）、區(qū)農(nóng)業(yè)和財政部門按要求組織檢查驗收，并將驗收結(jié)果逐級上報市農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作委員會和財政局。市農(nóng)委和財政局核查項目執(zhí)行情況。

3、該項目實施單位為市蔬菜研究所、市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，以及具備條件的無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)基地、管理規(guī)范的漁民專業(yè)合作社。

七、保障措施

實驗推廣魚菜共生生態(tài)養(yǎng)殖是鄭州市農(nóng)委在新形勢下加強都市型農(nóng)業(yè)發(fā)展、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的一項重要工程。一要加強領(lǐng)導(dǎo)，提高對建設(shè)項目的認識。各級各部門要進一步強化對項目建設(shè)重要性的認識，責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人要以快速發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的使命感和責(zé)任感，認真抓好各項工作的落實；二要周密計劃，精心組織。在項目的實施過程中，要嚴格按照實施方案精心組織，認真實施，將責(zé)任明確到人，工作落實到位，確保項目取得成效；三要嚴格資金使用管理，確保專款專用，確保實驗推廣項目圓滿完成。

第五篇：蔬菜種植指導(dǎo)培訓(xùn)技術(shù)

種

植

技

術(shù)

城子初中

2012年6月

種植技術(shù)

第一講 蔬菜育苗

采用苗床培育菜苗的技術(shù)稱為蔬菜育苗。蔬菜育苗的優(yōu)點是：節(jié)約用種,方便管理，爭取農(nóng)時，提高土地利用率，增多茬口，提早成熟，延長供應(yīng)，增加產(chǎn)量，減輕病蟲危害及自然災(zāi)害的損失，增加菜農(nóng)經(jīng)濟收益等等，均起著極其重要的作用。通常育苗方式分為保護地育苗和露地育苗。蔬菜生產(chǎn)中，一般茄果類、甘藍類、葉菜類及部分豆類、白菜類、蔥類、水生菜類等多采用育苗。

一、保護地育苗

蔬菜保護地育苗就是在氣候條件不適宜蔬菜生長的時期，創(chuàng)造適宜的環(huán)境來培育適齡的壯苗。

（一）保護地育苗的類型

目前國內(nèi)育苗設(shè)備有溫室、溫床、陽畦冷床和塑料拱棚四種，使用較廣泛的是后三種。

1.溫床育苗。根據(jù)加熱方式又分為釀熱、火熱、水熱和電熱四種。2.陽畦冷床育苗。又稱日光溫床（室），利用太陽光能增加床內(nèi)溫度進行冬春之際育苗。

3.塑料拱棚育苗。在我國塑料大棚應(yīng)用時間較短，但發(fā)展速度快，近年來，塑料遮陽網(wǎng)膜推廣應(yīng)用，與塑料薄膜配套使用。

（二）冬季育苗技術(shù)

目前，冬季育苗主要采用塑料大棚育苗，局部地區(qū)、社隊或?qū)I(yè)戶應(yīng)用電熱溫床育苗。主要圍繞增溫、保溫、排濕和減少苗期病害，達到培育壯苗的目的，采取相應(yīng)的技術(shù)措施。冬季育苗應(yīng)注意以下幾個環(huán)節(jié)：一是苗床、營養(yǎng)土和種子的消毒，營養(yǎng)缽或營養(yǎng)土塊的準備，種子催芽；二是確定適宜的播種期播種；三是做好苗期溫度和水分管理；四是苗期施肥；五是假植（并苗）；六是防治苗期病害。

二、露地育苗

蔬菜生產(chǎn)中，因前茬蔬菜不能及時騰出地來，而后茬蔬菜又到了播種季節(jié)，常需要通過育苗來銜接茬口，以充分利用土地。同時育苗還可節(jié)省用工，方便管理。在蔬菜生產(chǎn)的正常季節(jié)，常進行露地育苗。

露地育苗與保護地育苗相比，需要的設(shè)施不同，而且比較簡單。一般采用深溝高畦育苗，以利排水。多雨、多暴雨季節(jié)，要注意理溝排水，防治洪澇災(zāi)害而降低出苗率和損傷秧苗，高溫干旱季節(jié)要及時搭架遮蔭、降溫、保濕，促幼苗健壯生長。

播種前深翻炕土，施足以有機肥為主的基肥，鋤細整平，選擇雨后晴播種。切忌大雨來臨前播種，以免沖走種子或泥沙淤積影響種子發(fā)芽出苗。播種不宜過稀，也不能過密。苗期澆水后或降雨后，要中耕松土，減少床土水分蒸發(fā)。中耕的同時要清除苗床內(nèi)的雜草。澇雨天氣要注意排水，炎熱干旱天氣，于凌晨或傍晚澆水，保持濕潤。苗床小播種過密，要及時勻苗，勻苗后澆水鎮(zhèn)根，利于幼苗生長。為了防止定植時秧苗過大，可適當(dāng)節(jié)水蹲苗，最好的辦法是進行假植。

三、無土育苗

無土育苗是近年來發(fā)展起來的一種育苗方法，即在一定的容器內(nèi)，用培養(yǎng)基質(zhì)和營養(yǎng)液進行育苗。無土育苗不用土，也不進行土壤消毒，用人工調(diào)節(jié)或自動控制秧苗所需的水、肥、溫、光、氣等環(huán)境條件，培育茄果類、瓜類、豆類及甘藍類秧苗，出苗快，長勢強，生長迅速，整齊一致，秧苗健壯，比一般育苗方法提早40天左右，為實現(xiàn)蔬菜育苗機械化、工廠化創(chuàng)造了條件，對促進我國蔬菜生產(chǎn)發(fā)展具有重要作用。目前已在上海、江蘇、山東的部分城市郊區(qū)推廣應(yīng)用，獲得了顯著效果。

第二講 葉菜類蔬菜種植技術(shù)

葉菜類包括：大白菜、甘蘭、芹菜、韭菜等的種植 玉米套種大白菜技術(shù)：

春玉米套大白菜，一般畝產(chǎn)春玉米600-650公斤，春大白菜5000公斤，一季畝收入5000元以上。該模式的優(yōu)點：一是利用生育期長短結(jié)合，提高單位面積效益；二是對環(huán)境條件的要求相輔相成，提高玉米單株產(chǎn)量，又有利于減少大白菜病毒病的發(fā)生。

一、品種選擇與茬口安排

玉米選擇適宜稀植的大穗型品種豫玉

22、蘇玉糯1號等，大白菜選用耐低溫、抗病、生育期短的早熟品種，如春大將、春夏王等。3月中旬等行播種玉米，播后覆蓋地膜，玉米行距1.1米，株距0.22米，每畝栽培密度2800株。大白菜3月中旬采用拱棚營養(yǎng)缽或營養(yǎng)袋育苗，苗齡30天左右移栽，定植后澆1次水，隨后覆蓋地膜，4月20日左右在玉米行間移栽2行大白菜，行距0.5米，株距0.4米，每畝定植3050株，6月下旬收獲上市。

二、栽培技術(shù)

1、肥水運籌。選擇土層深厚，肥力較高，富含有機質(zhì)的沙壤土較為適宜。每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000公斤、三元復(fù)合肥50公斤，玉米拔節(jié)期每畝施尿素15公斤，大喇叭口期每畝追施尿素25公斤，追肥后天氣干旱及時灌水。大白菜蓮座期和包心期追肥2次，每次每畝施尿素15公斤，結(jié)合施肥適當(dāng)加大澆水量。

2、防病治蟲。危害春大白菜的病蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、霜霉病、軟腐病、炭疽病等，對蟲類可用敵百蟲、抑太保、菊酯類農(nóng)藥噴霧防治。對病類可用瑞毒霜、甲基托布津等噴霧防治。蚜蟲、玉米螟可用銳勁特等噴霧防治。

第三講 莖菜類蔬菜種植技術(shù)

莖菜類包括：蘿卜、大蒜、大蔥、竹筍、萵筍等的種植。白蘿卜種植技術(shù)：

1、播種

蘿卜種子質(zhì)量的好壞，對蘿卜植株的生長和產(chǎn)量的影響很大。為使出苗整齊、苗全、苗壯，應(yīng)精選種子，只用飽滿、健全的種子，淘汰癟、碎、霉變的種子。而其播種量，則要依據(jù)種子的質(zhì)量、土質(zhì)、氣候及播種方法而定。秋冬蘿卜多采用點播或條播。用種量根據(jù)留苗稀密來確定，點播窩距25～30厘米，每窩點籽4～5粒，并使種子在窩內(nèi)散開，以免出苗后擁擠，影響其秧苗質(zhì)量。

2、田間管理

幼苗出土后生長迅速，要及時間苗，以防擁擠、遮蔭和引起徒長。要早定苗，分次間苗，適時定苗，保證苗齊和苗壯。一般間苗2～3次，間除是拔除細弱、畸形和病蟲為害的苗。

3、合理澆水

澆水主要根據(jù)蘿卜生長特點，各個生長時期對水分的要求以及氣候條件、土壤狀況來決定。播種后，若天氣干旱，應(yīng)立即澆1次水，開始出苗時再澆1次水，保持地面濕潤，保證出苗整齊，并能減輕病毒病的發(fā)生。若多雨，則要及時排澇，防止死苗。

4、科學(xué)追肥 冬蘿卜屬大中型蘿卜品種，生長期較長，在播前施足基肥的基礎(chǔ)上，應(yīng)適當(dāng)施追肥，尤其是對土壤肥力較低、基肥不足的地塊，追肥能明顯提高產(chǎn)量。施肥應(yīng)以氮肥兌水或施糞清水。蘿卜“破肚”后，進入葉生長盛期即蓮座期，為促進葉面積擴大，還宜施一次速效氮肥；進入肉質(zhì)根膨大盛期，則追施一次復(fù)合肥，有助于肉質(zhì)根膨大。而在收獲前20天，每周1次，連噴2次0.2%的磷酸二氫鉀進行葉面追肥，對提高產(chǎn)量和肉質(zhì)根品質(zhì)有良好效果。

5、中耕除草治蟲

蘿卜生長期需多次中耕松土，尤其在幼苗期，氣溫相對高些，雨水多，雜草生長迅速，要勤中耕除草。高壟栽培的，壟上泥土易被雨水沖刷，中耕時需結(jié)合進行培土。長形露身品種的蘿卜，因為根頸部細長軟弱，常易彎曲、倒伏，生長初期需培上擴根，防止倒伏致使以后形成彎曲蘿卜。到蓮座后期，葉子已經(jīng)封壟，停止中耕，除草就只有用人工進行拔除。

蘿卜的蟲害主要是蚜蟲和軟腐病，每畝用12%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑1000萬單位加水50~75千克或用57.6%百菌清干粒劑1000~1200倍液噴霧，同時結(jié)合灌根。防治蚜蟲，可用吡蟲啉類對水噴霧。

6、收獲

冬蘿卜的收獲依品種和上市期而定。收獲過早產(chǎn)量低、板結(jié)無吃味；收獲過晚肉質(zhì)根受凍或空心，品質(zhì)變劣，引起空心。當(dāng)根部直徑膨大至8~10厘米、長度在25~30厘米時采收較為適宜。

第四講 果菜類蔬菜種植技術(shù)

果菜類包括：辣椒、番茄、西瓜、玉米、黃瓜、茄子等的種植。辣椒的高產(chǎn)栽培技術(shù)： 種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整后，辣椒正成為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)先發(fā)展產(chǎn)業(yè)，因其產(chǎn)值高，效益好，而深受種植戶歡迎，2006年在海南省辣椒種植面積達3.47萬公頃，而成為重要蔬菜。育苗

1.1 苗地的選擇與整理

1.1.1 苗地選擇。辣椒為茄科作物，應(yīng)選擇沒有種過茄科類、瓜類、排水良好、澆水方便、地勢高的地塊作育苗苗床。

1.1.2 整地。床土要求透氣良好，肥沃、土壤總孔隙度不低于60%，速效氮含量50～100mg/kg，速效磷含量60mg/kg以上。并用50%充分腐熟曬干、打碎、過篩的豬、牛糞＋50%未種過農(nóng)作物的凈壤土，充分混勻，平鋪于苗床上。

1.2 種子處理

1.2.1 浸種催芽。先用常溫水預(yù)浸1h，并用手搓去種子表皮黏液，再用55℃的溫水浸種30min。然后在清水中浸4h，撈去不實種子，再用10%的磷酸三鈉溶液或0.3%高錳酸鉀溶液浸泡20min左右，然后置入30℃溫水中浸種9～12h，搓洗，淘凈后撈出晾干催芽。

1.2.2 播種。先用50%多菌靈300倍液噴淋苗床，并撒入3%的米樂爾30kg/公頃殺滅苗床土壤的病菌和害蟲。播前1d充分澆足底水，然后將種子勻播于畦面，用種量為1.5～2.5kg/公頃，50g種子需10平方米左右苗床。

1.3 播后管理

1.3.1 出苗前的管理。出苗前淋水保持濕度，一般每天澆水1～2次。當(dāng)種芽剛露出時，立即去掉稻草和農(nóng)膜，營養(yǎng)土過薄時應(yīng)加覆營養(yǎng)土。白天溫度應(yīng)保持在28～30℃，地溫20℃左右，8～9d當(dāng)大部分幼苗出土、齊苗，2子葉展平后，白天盡量揭膜見光，同時降低溫度，白天25℃左右，夜間17℃左右。1.3.2 出苗后的管理。當(dāng)苗長到2葉1尖時，施0.2%復(fù)合液肥，4葉時施第2次液肥，移栽前1d再施1次液肥。

1.4 培育壯苗

1.4.1 壯苗的條件。辣椒發(fā)芽成苗較遲緩，且需較高的溫、濕條件，苗以一次移植為好，苗距以10cm×10cm，1～2株為宜。苗床土溫應(yīng)保持在25℃為宜，一般不得低于17℃。在育苗期，幼苗生長發(fā)育緩慢，應(yīng)以促為主，注意保溫，適量給水，定植前，適當(dāng)控制溫、濕度，以達壯苗目的。

1.4.2 壯苗的標(biāo)準。葉片肥厚、葉色濃綠、幼莖粗壯、根系發(fā)達的適齡壯苗是辣椒高產(chǎn)的基礎(chǔ)。一般苗齡在90d左右，具有10～14片葉且現(xiàn)大蕾時的秧苗移栽較適宜。定植

2.1 整地作畦 整地至少應(yīng)在定植前20d進行，對土質(zhì)較緊的生地要求深翻2次。水稻田適宜采用窄畦雙行種植，畦面寬80cm，溝面寬40cm。此外，還要注意重施有機肥作基肥，在中上等肥力的土壤上種植是高產(chǎn)的基礎(chǔ)。移栽前每公頃施優(yōu)質(zhì)有機肥7.5萬～9萬kg，過磷酸鈣33～375kg?；蕬?yīng)撒施與溝施相結(jié)合，辣椒既不耐旱，又不耐澇，定植前要作好灌排渠道，短灌短排，使土壤濕度均勻，雨后田間不積水。

2.2 定植

2.2.1 定植時間。當(dāng)苗齡25～30d即可定植，以淺溝定植為好，以后逐漸堆成壟。

2.2.2 定植規(guī)格。辣椒株形較緊湊，適于密植。一般行距45～50cm，株距25～30cm，每公頃植5.25萬～6萬穴。大田管理 定植后，辣椒田干旱時注意澆水，雨天注意排水，應(yīng)做到干干濕濕，既不積水也不缺水，保持土壤濕潤。定植7d后用75kg/公頃復(fù)合肥對水淋根澆提苗肥，第1次追肥以氮肥為主，結(jié)合磷、鉀肥，一般每公頃施復(fù)合肥約150kg，尿素75～120kg。追肥后應(yīng)及時澆水，每采收2批果后施肥1次，用復(fù)合肥225kg/公頃，鉀肥150kg/公頃，尿素75kg/公頃。在果實生長盛期每隔10～15d還應(yīng)噴施1次葉面肥。病蟲害防治

4.1 辣椒疫病 發(fā)病葉部斑呈水漬狀，暗綠色斑點或不規(guī)則大斑，易落葉。防治：①用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧。②64%殺毒硯500倍液＋20%龍克菌500倍液噴霧。

4.2 病毒病 病株呈現(xiàn)花葉、卷葉、果小畸形、植株矮化、叢枝。防治：①2%好普水劑500倍液＋0.014%云大120水劑1000倍液噴霧。②用3.85%病毒必克水劑500倍液噴霧。

4.3 枯萎病 病株基部皮層呈水漬狀腐爛，維管束變色，全株枯萎，葉片發(fā)黃。防治：①40%五氯硝基苯600倍液＋88%水合霉素1000倍液＋15%施爾得500倍液灌根。② 40%瓜枯寧可濕性粉劑500倍液＋2%加收米水劑500倍液灌根。

4.4 根結(jié)線蟲 ①用0.9%海正滅靈乳油1500倍液＋40%辛硫磷乳油100倍液灌根。②10%撲生畏乳油2000倍液灌根。

4.5 蚜蟲 ①用10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液噴霧。03%莫比朗乳油2000倍液噴霧。

第五講 茄果類優(yōu)質(zhì)品種

茄子：杭茄1號與3號、冠王一號、浙引茄一號、杭豐1號、農(nóng)友長茄等。番茄：浙雜203、浙粉202、以色列189、百利、漢克、托馬雷斯番茄等。辣椒：藍園之星、新豐5號、杭州雞爪×吉林、中椒6號等。茄子栽培技術(shù)：

1、品種與育苗

選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐熱、抗病性強的品種作高山栽培，如杭茄、杭豐、杭州紅茄、長虹2號等。

種子處理方法是，先用清水浸15分鐘，然后放入55℃左右熱水中不斷攪拌，浸20～30分鐘撈起瀝干在500倍天緣有機生化液肥中浸種6小時。

播種時間為4月下旬至5月上旬，畝用種量30克，需10～15平方米苗床。苗床的選地與整理同小尖椒。播前一天澆足苗床水，第2天松土、劃平、均勻播種，然后蓋0.6～1厘米的過篩焦灰，再覆蓋地膜或消過毒的稻草，再拾小拱棚，保溫保濕。當(dāng)60%幼苗出土?xí)r揭去地膜或稻草，苗長有2片真葉時刪除弱苗、疫苗、小苗，然后分苗一次，苗距10～12厘米。

2、做畦、定植

選擇日照充足、土層深厚、保水保肥、排灌兩便且3年未種植茄科作物的地塊，經(jīng)冬季翻耕后整理做畦，畦寬140厘米(連溝)，溝深35厘米，畦面做成龜背影。苗齡30～35天，葉齡6～7片時定植，畦種2行，行距70厘米，株距45厘米，畝植2200株左右。

3、肥水管理

定植后視苗情澆2～3次緩苗水，從“門茄瞪眼”開始要加強水分管理，生產(chǎn)上一般結(jié)合追肥澆水，采收盛期要充分供給水分?；试谧銎枨笆└鞕诜?000千克或上海尹氏有機肥250千克、鈣鎂磷肥50千克或含硫復(fù)合肥40千克、硼鋅復(fù)合肥0.5～1千克、硫酸鉀25千克，酸性較重的田塊加生石灰50～100千克。追肥依結(jié)茄的各檔節(jié)位可分為門茄肥、對茄肥、四門斗茄肥、后期肥。門茄肥結(jié)合澆水施30%人糞尿500～1000千克。對茄肥在對茄長8～10厘米時重施追肥1～2次，畝澆30%的腐熟人糞尿3500～5000千克，并加硫酸鉀5千克。四門斗茄肥在四門斗茄坐果期再施含硫復(fù)合肥30千克，后期肥于結(jié)果后期用500倍天緣有機生化液肥，隔10～14天噴一次，到采收結(jié)束前20天止，以防早衰，提高后期產(chǎn)量。

第六講 豆類優(yōu)質(zhì)品種

矮性四季豆：美國供給者、矮早

18、浙蕓2號等。蔓性四季豆：浙蕓3號、紅花青（白）莢、川紅架豆等。菜用毛豆：臺灣75、95-

1、日本早生等。豇豆：之青3號、之豇特早30等。四季豆高產(chǎn)栽培技術(shù)：

四季豆生長的適宜溫度為18～22℃，32℃以上就會落花落莢。因此8~9月平原地區(qū)不能生產(chǎn)的四季豆而利用高山獨特的自然條件栽培生產(chǎn)，可滿足市民消費者的要求供應(yīng)四季豆，豐富菜籃子。它的主要栽培技術(shù)有：

1、種植地段及土地的選擇

在海拔600～1200米的高山區(qū)都可種植，其中以750～1000米為最佳，海拔較低的要選擇，座北朝南背西，上午太陽下午陰，下午太陽落山比較早的小氣候(生態(tài))條件好的地塊。而且土層要深厚，疏松肥沃、排灌方便。

2、選用良種

適于高山栽培的四季豆以蔓性種(即黑籽、紅花、圓莢、白籽、白花、圓莢)為好。一般播后50天左右開始采收，采收期20～30天，管理好的采收期可延遲10天左右，產(chǎn)量較高，畝產(chǎn)可達2000千克以上。

3、適時播種、施足基肥 四季豆宜采用直播方法，在6月中下旬至7月上旬播種。播種前畝施欄肥2500千克或上海尹氏有機肥200千克，磷肥25千克或草木灰4000千克，含硫復(fù)合肥25千克，磷肥25千克。耕翻做畦，畦寬100厘米，溝深30厘米，每畦種二行，行距70厘米，株距20~27厘米，每穴播3～4粒種子，籽上蓋細土2厘米厚。

4、中耕除草，巧施追肥

出苗后或抽蔓初期結(jié)合除草，可用淡人糞澆一次或用天緣有機生化液肥500倍噴一次，結(jié)莢后采收期可畝施含硫復(fù)合肥、尿素各10千克或用有機生化液肥300倍，每隔10～14天噴施一次，連施2～3次。每畝用量0.5千克。在整個生長期要注意保持田間濕潤，過干過濕會引起落花落莢。結(jié)合追肥，進行中耕培土，上架后，畦面鋪草，降低土溫，保持水分。

5、搭架引蔓

四季豆搭架要偏早，在抽蔓10厘左右時搭好，盡可能不靠人工引蔓防止損傷，搭架用200～230厘米的竹桿搭成人字架，按逆時針方向引蔓，任其在架上生長。

6、病蟲害防治

四季豆的主要病害有炭疽病、銹病等，可用消毒立逃1000～1400倍或銅大師1400倍或75%百菌清800倍噴霧防治。主要蟲害有蚜蟲、豆野螟等可用80%敵敵畏乳油800倍加20%殺滅菊酯乳油4000倍或5%抑太保乳油1500倍加40%樂果乳油1000倍或5%銳勁特乳油1500倍或1%殺蟲毒1000倍液噴治。治蟲應(yīng)根據(jù)害蟲生活習(xí)性，在早、晚幼蟲開始活動時進行噴藥防治，噴藥應(yīng)注重在開花部位并兼噴落地花。四季豆防病治蟲不能用殺毒礬、殺蟲雙，以免引起藥害。

7、及時采收和清園 四季豆生長快，一般花后10天左右即可采收，每隔1～2天采收一次，若不及時采收，品質(zhì)下降，豆莢纖維多、豆老、商品價值下降。四季豆敗蓬后要及時清園，清除枯蔓落葉，集中燒毀，可有效降低夏季病蟲害的發(fā)生率。

8、防止四季豆落花落莢的措施

(1)在適合栽種四季豆的海拔高度內(nèi)，海拔低播種期要早，海拔高播種期可遲，爭取有較長的適合于四季豆開花結(jié)莢的生長期。

(2)適當(dāng)密植并用高人字支架方式(210厘米左右)。作畦要行對風(fēng)向，最好與矮生作物如甘蘭等隔畦間作，創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光環(huán)境。

(3)做好肥水管理，在施肥上，花前少施，花后適量，結(jié)莢盛期重施，不偏施氮肥，增施磷鉀肥，灌溉上不過干過濕，雨后注意排水。

(4)適時采收豆莢，減少養(yǎng)分消耗，減少落花落莢。

(5)及時防治病蟲害。病害主要是銹病、炭疽病、白粉病等危害葉片，降低光合作用，以至提早枯萎，影響開花結(jié)莢，要及時防治；蟲害主要是豆野螟危害花莢，可在開花時每隔3～5天噴藥一次，連噴2～3次。在上午露水干后及傍晚太陽落山前幼蟲活動期噴殺為好。以后視蟲情而定，進行防治。

9、收購標(biāo)準

每公斤100莢左右，莢長14厘米以上，無蟲莢、無病斑、無畸形，節(jié)間均勻平滑，不隆籽，色澤青綠或玉白色。