第一篇：保健食品考試.

桂林市保健食品從業人員考試試題(A卷 姓名成績 身份證號單位

一、單項選擇題(每題1分,共30分

1、保健食品(經營者采購保健食品時,必須(索取衛 生部或者國家食藥總局發放的(A、保健食品批準證書(復印件 B、工商營業執照復印件 C、食品流通許可證復印件 D、衛生許可證復印件

2、制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健 康的生命安全,其前提是(A.保證食品安全 B.保障食品生產 C.保護食品經營 D.嚴懲違法行為

3、我國對保健食品、保健食品說明書實行(A、審批制度 B、核查制度

C、審查制度 D、以上都是

4、保健食品的標簽、說明書及廣告(宣傳療效 作用。A、不得 B、可以 C、必須 D、以上都不是

5、保健食品系指表明具有特定保健功能的(。A、滋補品 B、藥品 C、食品 D、其他

6、保健食品配方的組成及用量必須具有科學依據,具有明確的功效成分。如在現有技術條件下不能明確功效成分,應確

定與保健功能有關的(名稱。A、主要輔料 B、主要原料 C、添加劑

D、以上全部

7、采購進口保健食品應索取(及口岸進口食品衛生監督檢驗機構的檢驗合格證。

A、《進口保健食品批準證書》復印件 B、工商營業執照復印件 C、食品流通許可證復印件 D、衛生許可證復印件

8、保健食品廣告批準文號有效期為(。A、一年 B、兩年 C、三年 D、四年

9、食品生產經營人員(應當進行健康檢查,取 得健康證明后方可參加工作。A、每年 B、每兩年 C、每三年 D、每四年

10、保健食品經營企業應建立保健食品查驗記錄、批發記

錄或者票據,且保存期限不得少于(年。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年

11、保健食品經營備案現場核查結果評分值少于(分的,視為不合格。A、60 B、70 C、80 D、90

12、保健食品零售經營主體應配有專兼職(。A、管理員 B、驗收員 C、管理員和 驗收員 D、藥師

13、保健食品零售企業、批發企業從業人員均應持有有效 的健康證明并應取得有效的(。

A、培訓證明 B、營養師資格證 C、藥師證 D、以上都是

14、超過保質期限的食品(。A、可降價銷售 B、不能銷售 C、可作處理食品銷售 D、可贈送

15、保健食品標簽和說明書必須符合(有關標準和要求。A、國家 B、省級 C、地方 D、均可

16、在廣告中對食品質量作虛假宣傳,欺騙消費者的,應依照(的規定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》 B、《中華人民共和國食品安全法》 C、《中華人民共和國消費者權益保護法》 D、以上都是

17、保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求, 以下哪項為可不予標明的內容。(A、保健作用和適宜人群 B、食用方法和適宜的食用量

C、貯藏地點

D、保健食品批準文號

18、保健食品的標簽、說明書及廣告不得宣傳(。

A、疾病預防 B、治療功能

C、疾病預防和治療功能 D、療效作用

19、國家對聲稱具有(的食品實行嚴格管理。A、特定保健功能 B、藥物作用 C、治療作用 D、預防疾病作用

20、保健食品的經營管理工作,目前由哪個部門負責。(A、衛生局 B、工商局

C、食品藥品監督管理局 D、質監局

21、未經(按《保健食品管理辦法》審查批準的食品,不得以保健食品名義進行宣傳。

A、國家食品藥品監督管理局或衛生部 B、國務院 C、縣級行政辦 D、工商行政管理部門

22、保健食品標識和產品的說明書的文字、圖形、符號必須(、醒目、直觀,易于辨認和識讀。

A、清晰 B、美觀 C、大方 D、貼切

23、保健食品批準文號分為上下兩行,上行為(,下行為食品藥品監督管理局批準或中華人民共和國衛生部批準。

A、國食健字(第號或衛食健字(G******** B、國食健字G********或衛食健字(第號 C、國食健字G********或衛食健字G******** D、國食健字(第號或衛食健字(第號

24、保健作用的聲明短語可在“主要展示版面”的保健食品名稱附近標示,短語的字體不能(保健食品名

稱的最大部分。A、大于 B、小于 C、等于 D、以上都是

25、生產經營中使用假冒保健食品批準文號的行為,按照《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》第三條予以處罰,即貨值金額不足5000元的,并處萬元罰款;貨值金額5000元以上不足1萬元的,并處

萬元罰款;貨值金額1萬元以上的,并處貨值金額10倍以 上倍以下的罰款。(A、5,10,20 B、5,5,10 C、10,10,20 D、5,20,15

26、從2005年7月2日之后,國家藥監局審批的保健食品批準文號是有期限規定的,每個保健食品的批誰文號有效期為(年。

A、年3年

B、5年 C、4年 D、1年

27、保健食品的名稱應當(,不得使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱,保健食品的標簽、說明書和廣告內容必須真實,不得暗示可使疾病痊愈的宣傳,嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

A、用藥品名 B、好聽 C、準確、科學 D、以上都可以

28、《中華人民共和國食品安全法》從(起施行。A.2009年1月1日 B.2009年5月1日 C.2009年6月1日 D.2009年10月1日

29、違反《食品安全法》規定,構成犯罪的,依法追究(A.道德譴責 B.民事責任 C.刑事責任

D.以上都不是

30、施行《中華人民共和國食品安全法》的同時,廢止(A.《中華人民共和國食品衛生法》 B.《中華人民共和國食品監督法》 C.《中華人民共和國食品監管法》 D.以上都不是

二、判斷題(每題1分,共30分

1、保健食品標志為綠色草帽形狀。（2、國家目前審批的27種保健食品功能包含以下幾種;增強免疫力功能,改善睡眠功能, 抗氧化功能,清咽功能,緩解視疲勞功能。（3、保健食品具有明確、穩定的保健作用,對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害（4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,適宜于特 定人群食用,具有調節機體功能,以治療疾病為目的的食品。（5、未經衛生部審查批準的食品,可以以保健食品名義生產 經營。（6、衛生部對審查合格的保健食品發給《保健食品批準證書》,批準文號為(衛食健字(第(號,并在包裝上使用

保健食品標志。（7、保健食品的名稱應當準確、科學,可以使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱。（8、保健食品的標簽、說明書和廣告內容必須真實,不得暗 示可使疾病痊愈的宣傳,嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。（9、特殊營養食品是指通過改變食品的天然營養素的成分和

含量比例,以適應某些特殊人群營養需要的食品,主要包括嬰幼兒食品、營養強化食品、調整營養素的食品(如低糖食品、低鈉食品、低谷蛋白食品。（10、特殊營養食品不可以宣傳有保健功能。（11、已由國家有關部門批準生產經營的藥品,可以申請《保健食品批準證書》。（12、保健品涵蓋了四個方面:保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品,這些統稱保健品。（13、行政處罰的種類包括警告、罰款、沒收違法所得、沒收非法財物、責令停產停業、暫扣或者吊銷許可證、行政拘留。（14、保健食品標簽和說明書必須符合下列要求:保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準文號、保健食品標志。

（15、所謂功能食品就是指在食品中加入一定的功能因子元素,使其在食用的同時具有調節肌體功能、增強免疫力等作用的食品。（16、保健食品經營備案現場核查內容包括:環境布局、質量管理、人員管理等。現場核查總分為100分。（17、保健食品經營企業日常監督檢查內容包括:銷售產品合法性、進貨渠道、標簽說明書等,其中產品的進貨渠道應具

有可追溯性。（）

18、保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品 質的期限（）

19、食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽（）20、保健食品經營備案中，零售與批發企業的經營場所應與 申請表上注明的經營地址一致，經營場所環境整潔，且遠離 污染源。（）

21、保健食品廣告必須標明保健食品產品名稱、保健食品 批準文號、保健食品廣告批準文號、保健食品標識、保健食 品不適宜人群。（）22、保 健 食 品 廣 告 批 準 文 號 有 效 期 為 二 年。（）

23、嚴禁采購超過無檢驗合格證明的保健食品。（）

24、保健食品的標簽、說明書及廣告可以宣傳療效作用（）

25、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，適宜于 一般人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為 目的的食品。（）

26、保健食品具有明確穩定的保健作用，對人體不產生任

何急性亞急性或慢性危害。（）

27、保健食品的標簽說明書及廣告可以宣傳療效作用。（）

28、衛生部對審查合格的保健食品發給《保健食品批準證 書》，批準文號為國食健字第 xxxxxxxx 號，并在包裝 上使用保健食品標志。（）

29、未經衛生部審查批準的食品，不得以保健食品名義生 產經營，保健食品經營者采購保健食品時，必須索取 衛生部發放的《保健食品批準證書》復印件和產品檢 驗合格證。（）30、保健食品標簽和說明書必須符合下列要求：保健作用 和適宜人群，食用方法和適宜的食用量，儲藏方法，功效成份的名稱及含量，保健食品批準文號，保健食 品標志。（）

三、填空題（每題 2 分 共 40 分）

1、保健食品系指表明具有 的食品。即適宜于 特定人群使用，具有 功能，不以 為目的的食品。

2、保健食品不得對人體產生、或者慢性危害。

3、保健食品的標簽、說明書不得涉及，內容 必須真實，應當載明、不適宜人群、或者標志性成 分及其含量。

4、保健食品的功能和成分必須與 相一致。

5、凡聲稱具有保健功能的食品必須經 審查 確認。對審查合格的保健食品發給，獲得保健食

品，可以使用保健食品標志。

6、對審查合格的進口保健食品發放，取得 《進口保健食品批準證書》的產品必須在包裝上標注 和。

7、未經 審查批準的食品，不得以保健食品名義 生產經營；未經省級 審查批準的企業，不得生產保 健食品。

8、保健食品經營者采購保健食品時，必須索取國家食 品藥品監督管理局或衛生部發放的 復印件和產 品。

9、保健食品標簽、說明書必須符合國家有關標準和要求，并標明下列內容：保健作用和適宜人群、使用方法和適宜的 食 用 量、貯 藏 方 法、功 效 成 分 的 名 稱 及、、。

10、保健食品的名稱應當，不得使用、地名、代號及 或容易 的名稱，不得使用產品中非主要功效的 名稱。

11、未經 按《保健食品管理辦法》審查批準 的食品，不得以 名義進行宣傳。

12、保健食品名稱、保健作用、、適宜人群和 必須與《保健食品批準證書》所載明的內容。

13、保健食品 不得與 分開，所附的 應置于 產品。

14、保健食品標識和產品的說明書的文字、圖形、符號 必須、醒目、直觀，易于 和。

15、保健食品的名稱應標于 的“主要展示版面” 的明顯位置。、保 健 食 品 批 準 文 號 分 為 上 下 兩 行，上 行 為，下行為。17、與 應并排或上下排列標于“主要展示版面”的。

18、不得用、、、、等 詞匯描述和介紹產品的保健作用。

19、可在“主要展示版面”的保健食品名稱附近標示保 健作用的聲明短語，短語的字體不能 保健食品名稱的 最大部分。20、保健食品制造、分裝、包裝的企業名稱和地址，進 口保健食品的國內進口商或經銷代理商的名稱和地址必須與 的相一致。

第二篇：保健食品GMP培訓考試試題

保健食品GMP培訓考試試題

姓名：

崗位：

分數：

一、選擇題：請將正確的選項填到括號中（每題4分，共100分）

1、保健食品GMP的全稱是：

（）

A、保健食品生產管理規程

B、保健食品良好生產規范

C、保健食品種植質量管理規范

D、保健食品經營質量管理規范

2、保健食品GMP實施指南是

和

的基本準則。適用于保健食品生產的全過程、原料藥生產中影響成品質量的關鍵工序。

（）

A、保健食品生產、技術管理

B、保健食品研發、生產管理

C、保健食品生產、質量管理

D、保健食品質量、銷售管理

3、保健食品生產企業應建立

和

機構。

（）

A、生產、銷售

B、生產、質量管理

C、種植、采購管理

D、銷售、培訓管理

4、保健食品生產企業各級機構和人員的職責應明確，并配備一定數量的與保健食品生產相適應的具有

、及組織能力的管理人員和技術人員。（）

A、專業知識、生產經驗

B、專業技術、社會經驗

C、專業能力、實踐經驗

D、生產經驗、實踐經驗

5、企業主管保健食品生產管理和質量管理的負責人應具有醫藥或相關專業

以上學歷。

（）

A、本科

B、大專

C、中專

D、高中

6、從事保健食品生產操作及質量檢驗的人員應經

，具有基礎理論知識和實際操作技能。

（）

A、專業技術培訓

B、生產培訓 C、質量培訓

D、管理技術培訓

7、對從事保健食品生產的各級人員應按保健食品良好生產規范要求進行 和。（）

A、培訓、考核

B、培訓、規范

C、生產培訓、質量培訓

D、理論培訓、實踐培訓

8、潔凈室(區)應根據生產要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為

；對照度有特殊要求的生產部門可設置

照明。廠房應有應急照明設施。

（）

A、250LX、現場

B、250LX、局部

C、300LX、局部

D、300LX、現場

9、潔凈室(區)的窗房、天棚及進入室內的管道、風口、燈具與墻壁或天棚的連接部位均應密封。空氣潔凈度等級不同的相鄰房間之間的靜壓差應大于

，潔凈室(區)與室外大氣的靜壓差應大于

，并應有指示壓差的裝置。

（）

A、10Pa、5Pa

B、5Pa、10Pa

C、15Pa、10Pa

D、10Pa、15Pa

10、潔凈室（區）的溫度和相對濕度應與保健食品生產工藝要求相適應，無特殊要求時，溫度應控制在 攝氏度,相對濕度控制在（）

A、18°C～26°C、40%～60% B、16°C～28°C、45%～60%

C、18°C～26°C、45%～65% D、16°C～28°C、45%～65%

11、潔凈室(區)內安裝的、不得對藥品產生污染。

（）

A、水池、地漏

B、水池、設備

C、管道、設備

D、照明、設備

12、不同空氣潔凈度等級的潔凈室(區)之間的人員及物料出入，應有的措施。（）

A、專門

B、防止交叉污染

C、防止污染

D、防止混淆

13、生產設備應有明顯的,并定期維修、保養和驗證。

（）

A、標志

B、狀態標志

C、設備標志

D、設備名稱

14、設備安裝、維修、保養的操作不得影響產品的，的設備如有可能應搬出生產區，未搬出生產區的應有明顯的。

A、質量、不合格、標志

B、含量、不合格、說明

C、含量、合格、標志

D、質量、合格、說明

15、與保健食品直接接觸的設備表面應、、易清洗或消毒、耐腐蝕，不與保健食品發生化學變化或吸附保健食品。設備所用的潤滑劑、冷卻劑等不得對保健食品或

造成污染。

（）

A、光滑、平整、設備

B、光潔、整齊、容器

C、光潔、平整、容器

D、光滑、整齊、容器

16、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應經，符合生產要求。（）

A、消毒處理

B、凈化處理

C、滅菌處理

D、干燥處理

17、進入潔凈室(區)的人員不得

和

，不得

接觸藥品，應勤洗澡。（）

A、化妝、佩帶飾物、裸手

B、化妝、戴口罩、帶手套

C、化妝、說話、裸手

D、化妝、佩帶飾物、帶手套

18、我們廠保健食品生產潔凈室（區）的空氣潔凈級別為：

級。

（）

A、100級

B、10000級

C、100000級

D、300000級

19、保健食品的標簽、說明書應有

保管，領用。

（）

A、自己

B、班長

C、專人

D、主任

20、標簽發放、使用、銷毀，應有。

（）

A、說明

B、記錄

C、報告

D、數字

21.生產區不得存放非生產物品和

，生產中的廢棄物應及時處理。（）

A、個人雜物

B、設備

C、半成品

D、潔凈外衣

22.潔凈室（區）應

消毒，使用的消毒劑不得對設備、物料和成品產生，消毒劑的品種應定期更換，防止產生耐藥菌株。

（）

A、定期、污染

B、定期、混淆

C、經常、污染

D、經常、混淆

23.保健食品生產人員應有健康檔案，GMP中規定從業人員必須進行健康檢查,取得

后方可上崗,以后每 須進行一次健康檢查.()A、健康證、半年

B、合格證、半年

C、健康證、一年 D、合格證、一年

24.批生產記錄應及時填寫、字跡、內容、數據，并由操作人及復核人簽名。記錄應保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時，應在更改處，并使原數據仍可辨認。

（）

A、清晰、真實、完整、簽名

B、工整、完整、清楚、蓋章

C、清晰、真實、真實、簽名

D、工整、真實、完整、蓋章

24.在規定限度內具有同一

和，并在同一連續生產周期中生產出來的一定數量的保健食品為。

（）

A、原料、質量、一批

B、性質、原料、一批

C、性質、質量、一批

D、規格、品名、一批

不定項選擇

25、我公司生產（和準備驗證）的口服固體制劑包括：

（）

A、膠囊劑

B、顆粒劑

C、片劑

D、粉劑

員工GMP培訓考試試題

姓名： 崗位： 分數：

一、填空題：（每空1分，共61分）

1.GMP實施指南是 和 的基本準則。適用于保健食品生產的全過程、原料藥生產中影響成品質量的關鍵工序。

2.保健食品生產企業應建立 和 機構。各級機構和人員的職責應明確，并配備一定數量的與保健食品生產相適應的具有專業知識、生產經驗及組織能力的管理人員和技術人員。

3.企業主管保健食品 和 負責人應具有醫藥或相關專業大專以上學歷，有保健食品生產和質量管理經驗，對本規范的實施和產品質量負責。

4.從事保健食品生產操作及質量檢驗的人員應經，具有基礎理論知識和實際操作技能。5.對從事保健食品生產的各級人員應按本規范要求進行 和。

6.廠房應按生產 及所要求的 進行合理布局。同一廠房內相鄰房間之間的生產操作不得

7.潔凈室(區)應根據生產要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為 ；對照度有特殊要求的生產部門可設置 照明。廠房應有應急照明設施。

8.潔凈室(區)的窗房、天棚及進入室內的管道、風口、燈具與墻壁或天棚的連接部位均應密封。空氣潔凈度等級不同的相鄰房間之間的靜壓差應，潔凈室(區)與室外大氣的靜壓差應，并應有指示壓差的裝置。

9.潔凈室（區）的溫度和相對濕度應與保健食品生產工藝要求相適應，無特殊要求時，溫度應控制在 攝氏度,相對濕度控制在

10.潔凈室(區)內安裝的水池、地漏不得對藥品。

11.不同空氣潔凈度等級的潔凈室(區)之間的人員及物料出入，應有 的措施。

12.生產設備應有明顯的 ,并定期維修、保養和驗證。設備安裝、維修、保養的操作不得影響產品的，的設備如有可能應搬出生產區，未搬出生產區的應有明顯的。

13.與保健食品直接接觸的設備表面應、、易清洗或消毒、，不與保健食品發生化學變化或吸附保健食品。設備所用的潤滑劑、冷卻劑等不得對 或 造成污染。

14.與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應經，符合生產要求。

15.工作服的選材、式樣及穿戴方式應與生產操作和空氣潔凈度等級要求相適應，不得

。潔凈工作服的質地應、、和顆粒性物質。無菌工作服必須包蓋全部頭發、胡須及腳部，并能阻留 脫落物。

16.進入潔凈室(區)的人員不得 和，不得 接觸藥品，應勤洗澡。

17.我們廠保健食品生產潔凈室（區）的空氣潔凈級別為： 級。

18.保健食品的標簽、說明書應有 保管，領用：

A、標簽和使用說明書應按品種、規格專柜或專庫存放，憑 發放，按實際需要 量領取；

B、標簽要 發放領用人核對簽名，使用數、殘損數及剩余數之和應與 相符；有 批號的殘損或剩余標簽應由專人負責計數銷毀。

C、標簽發放、使用、銷毀，應有。

17.生產區不得存放非生產物品和，生產中的廢棄物應及時處理。

18.廠房應有 昆蟲和其他動物進入的設施。

19.潔凈室（區）應 消毒，使用的消毒劑不得對設備、物料和成品產生，消毒劑的品種應 更換，防止產生耐藥菌株。

20.設備要經常清洗，不便清洗的設備要有 的設施。

21.保健食品生產人員應有健康檔案，GMP中規定從業人員必須進行健康檢查,取得

后方可上崗,以后每 須進行一次健康檢查.22.每批產品應按產量的和數量的 進行檢查。如有顯著偏差，必須查明原因，在得出合理解釋、確認無潛在質量事故后，方可按正常產品處理。

23.批生產記錄應及時填寫、字跡、內容、數據，并由操作人及復核人簽名。記錄應保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時，應在更改處，并使原數據仍可辨認。

24.在規定限度內具有同一 和，并在同一連續生產周期中生產出來的一定數量的保健食品為。每批保健食品應編制。

二、名詞解釋：（每題3分，共24分）

1、工藝用水：

2、純 化 水：

3、批 號：

4、潔凈室（區）：

5、我公司生產（和準備驗證）的口服固體制劑包括：

6、顆 粒 劑：

7、片 劑:

8、粉 劑:

三、問答題（15分）

四、為防止保健食品被污染和混淆，生產操作應采取的措施：

答：

第三篇：保健食品從業人員培訓考試試題

保健食品從業人員培訓考試試題

姓名：性別：年齡：分數：

一、名詞解釋（每小題5分，共10分）

1、食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包

括以治療為目的的物品。

2、保健食品：是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適

宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急

性或者慢性危害的食品。

二、填空題（每小題3分，共15）

1、凡聲稱具有保健功能的食品必須經衛生部審查

確認。對審查合格的保健食品發給《保健食品批準證書》，獲得保健食品《保健食品批準證書》，可以使用保健食品標

志“小籃帽”。

2、保健食品經營單位采購保健食品時，必須索取審批的《營業執照》和《生產許可證/衛生許可證》復印件。

3、未經 衛生部按《保健食品管理辦法》審

查批準的食品，不得以保健食品名義進行宣傳。

4、經營保健食品的從業人員必須每1年進行健康檢查，取得健

康

證后方可上崗從業。

5、保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容

必須真實，應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或

者標志性成分及其含量。

三、選擇題（每小題3分，共15）

1、保健食品的經營管理工作，目前由哪個部門負責。（C）

A、衛生局B、工商局C、食品藥品監督管理局D、質監局

2、目前，可用于保健食品的物品有（C）種。

A、100種B、122種C、114種D、144種

3、《中華人民共和國食品安全法》是從何年何月何日開始實施的。

（C）

A、2010年6月1日B、2011年6月1日

C、2009年6月1日D、2009年9月1日

4、保健食品（經營者）采購保健食品時，必須（索取）衛生部或者國家食藥監局發放的（A）

A、保健食品批準證書（復印件）B、工商營業執照復印件

C、食品流通許可證復印件D、衛生許可證復印件

5、從2005年7月2日之后，國家食品藥品藥監督管理局審批的保健食品批準文號是有期限規定的，每個保健食品的批準文號有效為（B）年。

A、3年B、5年C、4年D、1年

四、判斷題（正確打√，錯誤打Ⅹ，每題2分，共30分）

1、在2003年6月12日之前批準文號都是國家衛生部批準的，在這之后全部由國家食品藥品監督管理局批準，衛生部當時批準的文號是終生制的，不會過期。（Ⅹ）

2、保健食品的標簽、說明書及廣告可以宣傳療效作用。（Ⅹ）

3、保健食品具有明確、穩定的保健作用，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害。（√）

4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用,具有調節機體功能，以治療疾病為目的的食品。（Ⅹ）

5、保健食品標簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準文號、保健食品標志。（√）

6、銷售者必須建立并執行進貨檢查驗收制度，審驗供貨商的經營資格，驗明產品合格證明和產品標識.并建立產品進貨臺賬。違反規定的，由食品藥品監督管理部門依據職責責令停止銷售。（√）

7、保健食品的名稱應當準確、科學，不可以使用人名、地名、代號

及夸大容易誤解的名稱。（√）

8、保健食品的標簽、說明書和廣告內容必須真實，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。（√）

9、嚴禁采購超過無檢驗合格證明的保健食品。（√）

10、不得用治療、治愈、療效、痊愈、醫治等詞匯描述和介紹產品的保健作用。（√）

11、作為保健食品或一般食品，首先必須是食品，必須具備食品的基

本特征，即應當無毒、無害、符合應當有的營養和衛生要求。（√）

12、保健品涵蓋了四個方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊

化妝品，這些統稱保健品。（√）

13、行政處罰的種類包括警告、罰款、沒收違法所得、沒收非法財物、責令停產停業、暫扣或者吊銷許可證、行政拘留。（√）

14、保健食品標簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準文號、保健食品標志。（√）

15、進口保健食品必須標示原產國、地區（港澳臺）名稱及國內進口

商或經銷代理商的名稱。（√）

五、簡答題（每小題15分，共30分）

1、保健食品與藥品有哪些區別？

答：1：定義上的區別，保健食品適用特定人群，有調節機體機能，不以治療為目的的，藥品

目的是防治疾病，治病救人，使用對象為病人。

2：原料上的區別，保健食品原料一般以天然植物為原料，而藥品以化學合元素為主。3：功效上的區別：保健食品是全面調節作用，有延緩衰老的作用，無副作用與禁忌。4：適用人群不同：保健食品適用范圍廣，藥品只適用病人。

5：生產過程的質量控制不同。

2、根據你所學到的知識，談談從哪幾方面識別真假保健食品?

答：1：關鍵是看有沒有保健食品的批準文號和保健食品的特殊標志“藍帽子”

2：看批準文號，在藍帽子下面從2005年7月1 日起“衛食健字“統一換為”國食健字“，批準文號為（XXX第XXX號）

3：看保健功效（非治療效果）。看外包裝上與宣傳說明書是否一致，保健2保健不得與宣傳效果療效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳，一種產品中有一兩上功能，如宣稱有五六種功能，能 治百病，功能很多的保健食品也是違法的。

第四篇：7保健食品GMP培訓考試試題

保健食品GMP培訓考試試題

崗位名稱

姓名

成績

不合格口

合格口

良好口

優秀口

一、選擇題：請將正確的選項填到括號中（每題4分，共100分）

1、保健食品GMP的全稱是：

（）

A、保健食品生產管理規程

B、保健食品良好生產規范

C、保健食品種植質量管理規范

D、保健食品經營質量管理規范

2、保健食品GMP實施指南是

和

的基本準則。適用于保健食品生產的全過程、原料藥生產中影響成品質量的關鍵工序。

（）

A、保健食品生產、技術管理

B、保健食品研發、生產管理

C、保健食品生產、質量管理

D、保健食品質量、銷售管理

3、保健食品生產企業應建立

和

機構。

（）

A、生產、銷售

B、生產、質量管理

C、種植、采購管理

D、銷售、培訓管理

4、保健食品生產企業各級機構和人員的職責應明確，并配備一定數量的與保健食品生產相適應的具有

、及組織能力的管理人員和技術人員。（）

A、專業知識、生產經驗

B、專業技術、社會經驗

C、專業能力、實踐經驗

D、生產經驗、實踐經驗

5、企業主管保健食品生產管理和質量管理的負責人應具有醫藥或相關專業

以上學歷。

（）

A、本科

B、大專

C、中專

D、高中

6、從事保健食品生產操作及質量檢驗的人員應經

，具有基礎理論知識和實際操作技能。

（）

A、專業技術培訓

B、生產培訓 C、質量培訓

D、管理技術培訓

7、對從事保健食品生產的各級人員應按保健食品良好生產規范要求進行 和。（）

A、培訓、考核

B、培訓、規范

C、生產培訓、質量培訓

D、理論培訓、實踐培訓

8、潔凈室(區)應根據生產要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為

；對照度有特殊要求的生產部門可設置

照明。廠房應有應急照明設施。

（）

A、250LX、現場

B、250LX、局部

C、300LX、局部

D、300LX、現場

9、潔凈室(區)的窗房、天棚及進入室內的管道、風口、燈具與墻壁或天棚的連接部位均應密封。空氣潔凈度等級不同的相鄰房間之間的靜壓差應大于

，潔凈室(區)與室外大氣的靜壓差應大于

，并應有指示壓差的裝置。

（）

A、10Pa、5Pa

B、5Pa、10Pa

C、15Pa、10Pa

D、10Pa、15Pa

10、潔凈室（區）的溫度和相對濕度應與保健食品生產工藝要求相適應，無特殊要求時，溫度應控制在 攝氏度,相對濕度控制在（）

A、18°C～26°C、40%～60% B、16°C～28°C、45%～60%

C、18°C～26°C、45%～65% D、16°C～28°C、45%～65%

11、潔凈室(區)內安裝的、不得對藥品產生污染。

（）

A、水池、地漏

B、水池、設備

C、管道、設備

D、照明、設備

12、不同空氣潔凈度等級的潔凈室(區)之間的人員及物料出入，應有的措施。（）

A、專門

B、防止交叉污染

C、防止污染

D、防止混淆

13、生產設備應有明顯的,并定期維修、保養和驗證。

（）

A、標志

B、狀態標志

C、設備標志

D、設備名稱

14、設備安裝、維修、保養的操作不得影響產品的，的設備如有可能應搬出生產區，未搬出生產區的應有明顯的。

A、質量、不合格、標志

B、含量、不合格、說明

C、含量、合格、標志

D、質量、合格、說明

15、與保健食品直接接觸的設備表面應、、易清洗或消毒、耐腐蝕，不與保健食品發生化學變化或吸附保健食品。設備所用的潤滑劑、冷卻劑等不得對保健食品或

造成污染。

（）

A、光滑、平整、設備

B、光潔、整齊、容器

C、光潔、平整、容器

D、光滑、整齊、容器

16、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應經，符合生產要求。（）

A、消毒處理

B、凈化處理

C、滅菌處理

D、干燥處理

17、進入潔凈室(區)的人員不得

和

，不得

接觸藥品，應勤洗澡。（）

A、化妝、佩帶飾物、裸手

B、化妝、戴口罩、帶手套

C、化妝、說話、裸手

D、化妝、佩帶飾物、帶手套

18、我們廠保健食品生產潔凈室（區）的空氣潔凈級別為：

級。

（）

A、100級

B、10000級

C、100000級

D、300000級

19、保健食品的標簽、說明書應有

保管，領用。

（）

A、自己

B、班長

C、專人

D、主任

20、標簽發放、使用、銷毀，應有。

（）

A、說明

B、記錄

C、報告

D、數字

21.生產區不得存放非生產物品和

，生產中的廢棄物應及時處理。（）

A、個人雜物

B、設備

C、半成品

D、潔凈外衣

22.潔凈室（區）應

消毒，使用的消毒劑不得對設備、物料和成品產生，消毒劑的品種應定期更換，防止產生耐藥菌株。

（）

A、定期、污染

B、定期、混淆

C、經常、污染

D、經常、混淆

23.保健食品生產人員應有健康檔案，GMP中規定從業人員必須進行健康檢查,取得

后方可上崗,以后每 須進行一次健康檢查.()A、健康證、半年

B、合格證、半年

C、健康證、一年 D、合格證、一年

24.批生產記錄應及時填寫、字跡、內容、數據，并由操作人及復核人簽名。記錄應保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時，應在更改處，并使原數據仍可辨認。

（）

A、清晰、真實、完整、簽名

B、工整、完整、清楚、蓋章

C、清晰、真實、真實、簽名

D、工整、真實、完整、蓋章

25、我公司生產（和準備驗證）的口服固體制劑包括（不定項選擇）：（）

A、膠囊劑

B、顆粒劑

C、片劑

D、粉劑

保健食品GMP培訓考試試題答案

1.B、保健食品良好生產規范B、保健食品研發、生產管理 3 B、生產、質量管理

4、A、專業知識、生產經驗

5.B、大專

6.C、質量培訓

7.D、理論培訓、實踐培訓

8、B、250LX、局部

9、B、5Pa、10Pa

10、D、16°C～28°C、45%～65%

11、A、水池、地漏

12、B、防止交叉污染

13、B、狀態標志

14、A、質量、不合格、標志

15、A、光滑、平整、設備

16、B、凈化處理

17、A、化妝、佩帶飾物、裸手

18.D、300000級

19、C、專人 20、B、記錄

21、A、個人雜物

22、A、定期、污染

23、C、健康證、一年

24、.A、清晰、真實、完整、簽名

第五篇：保健食品培訓考試試題

保健食品培訓考試題

姓名：單位：

一、填空題（每空2分）共80分

1、保健食品，是指聲稱并經依法批準具有特定保健功能的食品。保健食品應當適宜于（）食用，具有調節機體功能，不以（）為目的，并且對人體不產生（）、（）或者（）。

2、保健食品的標簽、說明書應當載明（）、（）、（）或者標志性成分及其含量等；不得涉及（）、（）。

3、保健食品經營企業應當依照《食品安全法》第三十九條第二款的規定建立（），票據的保存期限不得少于（）年。

4、保健食品經營者采購保健食品時，必須索取衛生部發放的（《》）復印及口岸進口食品衛生監督檢驗機構的（）。

5、保健食品的名稱應當（）（），不得使用（）、（）、（）及夸大容易誤解的名稱，保健食品的標簽、說明書和廣告內容必須真實，不得暗示可使（）的宣傳，嚴禁利用（）進行保健食品的宣傳。

6、行政處罰的種類包括（）（）（）（）（）（）（）。

7、經營保健食品的從業人員（）必須進行健康檢查。

二，判斷對錯（每題4分）共20分

1、保健食品廣告必須標明保健食品產品名稱、保健食品批準文號、保健食品廣告批準文號、保健食品標識、保健食品不適宜人群。（）

2、保健食品廣告批準文號有效期為二年。（）

3、嚴禁采購超過無檢驗合格證明的保健食品。（）

4、保健食品的標簽、說明書及廣告可以宣傳療效作用（）

5、銷售者必須建立并執行進貨檢查驗收制度，審驗供貨商的經營資格，驗明產品合格證明和產品標識.并建立產品進貨臺賬。違反規定的，由藥品監督管理部門依據職責責令停止銷售；不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件銷售產品的，沒收違法所得和違法銷售的產品，并處貨值金額3倍的罰款；（）