第一篇：學(xué)習(xí)烘焙培訓(xùn),從蛋撻開(kāi)始

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學(xué)習(xí)烘焙培訓(xùn)，從蛋撻開(kāi)始

蛋撻是很多吃貨的心頭好，想不想自己動(dòng)手試試做蛋撻呢？好吃的蛋撻怎么做，很多朋友喜歡吃蛋撻，但是目前市面銷(xiāo)售的蛋撻真的不實(shí)惠哦。還不如自己在家學(xué)著做，其實(shí)蛋撻做法較為簡(jiǎn)單很適合初學(xué)烘焙的朋友。

蔓蒂甄選位于美麗的西子湖畔，環(huán)境優(yōu)雅，交通便利。作為一家專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)教育學(xué)院，擁有彈性定制培訓(xùn)模式的優(yōu)點(diǎn)，溫馨的教學(xué)環(huán)境，經(jīng)驗(yàn)豐富的一線名師親臨教學(xué)。致力于打造開(kāi)店實(shí)力最強(qiáng)的教育培訓(xùn)學(xué)院，主要開(kāi)設(shè)西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)全能班、法式甜品班、咖啡飲品班、高級(jí)翻糖和韓式裱花班、私房烘焙班。專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)中心www.tmdps.cn

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學(xué)習(xí)烘焙還是選擇性價(jià)比更高的學(xué)院號(hào)，小編推薦杭州蔓蒂甄選！

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作為一家專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)教育學(xué)院，擁有彈性定制培訓(xùn)模式的優(yōu)點(diǎn)，溫馨的教學(xué)環(huán)境，經(jīng)驗(yàn)豐富的一線名師親臨教學(xué)。在蔓蒂甄選可以獲得豐富的技術(shù)教授，開(kāi)放式的交流互動(dòng)，新鮮安全的食材。主要開(kāi)設(shè)西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)全能班、法式甜品班、咖啡飲品班、高級(jí)翻糖和韓式裱花班、私房烘焙班。

我們的愿景：走進(jìn)蔓蒂甄選，走進(jìn)屬于你的出色！

教學(xué)特色：采用門(mén)店+課堂，銷(xiāo)售+體驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)方式，倡導(dǎo)一種西方浪漫主義的休閑生活方式，體驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)的西點(diǎn)品牌。

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第二篇：第一次做蛋撻作文

第一次做蛋撻作文

在生活、工作和學(xué)習(xí)中，大家或多或少都會(huì)接觸過(guò)作文吧，作文要求篇章結(jié)構(gòu)完整，一定要避免無(wú)結(jié)尾作文的出現(xiàn)。怎么寫(xiě)作文才能避免踩雷呢？以下是小編精心整理的第一次做蛋撻作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

黃黃的蛋撻一直是我的最?lèi)?ài)。今天在我請(qǐng)求下，媽媽同意和我一起做蛋撻了。

說(shuō)干就干。我先在碗里倒入一盒淡奶油，又倒入了牛奶，接著拿出四個(gè)雞蛋，我在雞蛋在頂上輕輕磕了一個(gè)小洞，小心翼翼地取出蛋黃放在碗里面。然后用攪蛋器把蛋黃、淡奶油、牛奶一起攪拌均勻，媽媽在旁邊提醒我：“不要攪拌到發(fā)酵。”攪拌好了之后，我又倒入白砂糖攪拌，可我總覺(jué)得少了些什么，哦，原來(lái)是忘記把蛋糊過(guò)濾了。

我拿了一個(gè)碗，在里面放了一把勺子，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下，只見(jiàn)有一些渣子留在了過(guò)濾網(wǎng)上。蛋糊終于做好了，我把蛋撻皮分成了九份，慢慢地把蛋糊放在蛋撻皮里面，媽媽告訴我蛋糊不可以倒在烤盤(pán)里面，不然烤盤(pán)要洗不干凈的。我想：原來(lái)做蛋撻還有這么多講究啊！

不一會(huì)功夫，蛋糊已經(jīng)全都放在蛋撻皮里了，我把九個(gè)蛋撻放入了烤箱里，把時(shí)間調(diào)到25分鐘，烤箱溫度調(diào)到200度，就回到了桌子旁邊耐心地等待等了15分鐘后，我來(lái)到烤箱前面，看到蛋撻上面有好幾個(gè)地方在抖動(dòng)，我走過(guò)去問(wèn)了媽媽?zhuān)瑡寢屨f(shuō)：“這些抖動(dòng)的地方等一會(huì)兒就會(huì)有小斑點(diǎn)。”我再次走過(guò)去，感覺(jué)蛋糊比剛才跳得更厲害了，像一個(gè)個(gè)小精靈在上面跳著優(yōu)雅的舞蹈。

25分鐘到了，我拿出蛋撻。哇，香氣四溢！。我先讓媽媽品嘗。媽媽先用調(diào)羹挖了一小塊，嘗了一口，滿意地說(shuō)：“嗯，真香，這是我吃過(guò)的最好吃的蛋撻了。”我看著媽媽?zhuān)绷骺谒炔患按匾矅L了一口，口感QQ彈彈，滑滑的，真好吃。

“我終于成功了。”我大聲地喊道，“真是功夫不負(fù)有心人啊！”

今天，我被姑媽盛情邀請(qǐng)，來(lái)到她家做客。姑媽家有一個(gè)烤箱，還有一整套烘焙小工具，因此，這次我可以學(xué)學(xué)烤蛋撻的手藝，體驗(yàn)一下烘焙帶來(lái)的樂(lè)趣。

姑媽很了解我，帶領(lǐng)我來(lái)到廚房，只見(jiàn)桌上放著雞蛋、淡奶油、糖粉、牛奶和烤箱。姑媽拍拍我的肩膀，微笑著說(shuō)：“看什么呢？我們開(kāi)始吧！”

我們先用圓形的模具將酥皮裁剪成圓形，然后做成一個(gè)小碗的形狀。姑媽為我示范做了一個(gè)，接著我就自己動(dòng)起手來(lái)，姑媽夸獎(jiǎng)我有烘焙的天賦。我輕輕地將酥皮放進(jìn)錫紙里，一個(gè)個(gè)穩(wěn)穩(wěn)的，不能鏤空，也不能傾斜。

接著，我們把雞蛋分離出蛋黃，然后將雞蛋黃、淡奶油、糖粉、牛奶攪拌均勻，制成了奶味十足的蛋撻液。我們依次將蛋撻液小心翼翼地倒入酥皮內(nèi)，此刻的酥皮就像一個(gè)個(gè)小碗，乖乖地在錫紙里，保護(hù)著柔柔的蛋撻液。姑媽告訴我：“蛋撻液最多加到酥皮的一半，不可以太多，以免溢出而影響美觀哦！”我連連點(diǎn)頭，明白了這是烤蛋撻成功的關(guān)鍵。

接著我們把盛滿蛋撻液的酥皮逐個(gè)放入烤箱，這些可愛(ài)的“小家伙”就要經(jīng)受考驗(yàn)了。大約過(guò)了五分鐘，“小碗”里的液體開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)了，外面的酥皮也開(kāi)始膨脹起來(lái)。大約又過(guò)了五分鐘，每個(gè)蛋撻都黃澄澄的，有一點(diǎn)點(diǎn)帶焦，這是在提醒我們：“我們已經(jīng)熟啦，快把我們從烤箱中取出來(lái)吧！”

哇哦！新鮮出爐的蛋撻真是十里飄香啊！我一口咬下去，酥酥的皮在我口中融化，嫩嫩的蛋撻餡更在我心里融化。我激動(dòng)無(wú)比，端著香噴噴、熱騰騰的蛋撻請(qǐng)?jiān)趫?chǎng)的每一個(gè)人品嘗。大家分享著我的勞動(dòng)成果，都發(fā)出了嘖嘖稱(chēng)贊，夸我真是個(gè)能干的孩子

這是多么快樂(lè)的一天啊！我不僅學(xué)會(huì)了烤蛋撻的本領(lǐng)，還品嘗了美味的蛋撻，收獲了大家的贊揚(yáng)，體驗(yàn)到了成功帶來(lái)的無(wú)窮樂(lè)趣。

你們一定都吃過(guò)水果拼盤(pán)吧，那有沒(méi)有吃過(guò)水果蛋撻而且是親自做的呢？

今天我們?nèi)バ路康臅?huì)所學(xué)做水果蛋撻，一進(jìn)門(mén)就看到師父正在把做水果蛋撻的材料放在桌子上，真是琳瑯滿目呀！材料是應(yīng)有盡有，有蘋(píng)果、獼猴桃、火龍果，還有我最?lèi)?ài)吃的藍(lán)莓。想想心里高興呀，今天有口福了。而且來(lái)了很多的人，有好多小朋友。

終于，師父為我們做了示范，講了相關(guān)要求以后，我們也動(dòng)手做了起來(lái)。我們一家三口做的真開(kāi)心，媽媽還在一旁拍照。我?guī)Я穗p干凈的手套開(kāi)始做起蛋撻來(lái)。

按師父教我們的方法，首先把黃油放進(jìn)盆子里，然后加面粉攪拌均勻，分四份放入磨具里，放入微波爐里烤十分鐘。等的過(guò)程中，我看到其他小朋友也在專(zhuān)心的做蛋撻。

十分鐘后蛋撻出爐了，我那個(gè)開(kāi)心呀，師父在我的蛋撻里加入了奶油，讓我們把愛(ài)吃的水果放在上面就完成了。我一聽(tīng)能放水果了，馬上拿起桌子上的藍(lán)莓放在蛋撻里，放了整個(gè)一邊。然后還放了蘋(píng)果，火龍果，反正桌子上有的水果我全往蛋撻里放。一層一層的，看看就想吃。其他小朋友的蛋撻也出爐了，也加了水果，整張桌子放著全是蛋撻，五顏六色的真好看。師父還夸我們做的非常好！

開(kāi)始品嘗了，我們用牙簽插好水果，然后送進(jìn)嘴里，真好吃！然后三兩下子，把其他的全放入嘴里吃光光，嘴角邊還殘留著奶油的味道。吃起來(lái)真香甜。也許是由于這是我自己親手做的吧！

這周末老師布置了一道綜合性的'作業(yè)：做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)。要做什么呢？就做蛋撻吧！于是，星期六清晨，媽媽幫我上網(wǎng)查了蛋撻的做法和材料，媽媽說(shuō)：“做蛋撻需要早餐奶、雞蛋、碗、一雙筷子。”因?yàn)樽龅皳楹芎?jiǎn)單。我沒(méi)有認(rèn)真聽(tīng)媽媽的話，漫不經(jīng)心地答應(yīng)了。

開(kāi)始做蛋撻了，我先拿來(lái)一個(gè)碗，媽媽以從冰箱里拿出一個(gè)雞蛋。我把蛋在碗邊輕輕一磕，磕出了一個(gè)洞，蛋液就緩緩地流進(jìn)碗里。“看，我磕得不錯(cuò)吧！”我仰著頭，得意地對(duì)媽媽說(shuō)。接著，我拿出筷子，把蛋打勻。然后，再加入三四勺早餐奶和七勺水，就放進(jìn)微波爐了。靜靜地等了三分鐘，只聽(tīng)“叮”的一聲，急切地打開(kāi)微波爐，我沮喪地發(fā)現(xiàn)，蛋撻沒(méi)有成形。這是怎么回事？媽媽說(shuō)，水加多了，牛奶加太少。水是蛋液的五分之一，牛奶和蛋液一樣多。

分析完原因，我認(rèn)為自己已經(jīng)有了一定經(jīng)驗(yàn)，便想再做一次。我不好意思地又找媽媽要了一顆蛋，比上次更認(rèn)真地把蛋打勻，加上水，倒入和蛋液一樣多的奶，又繼續(xù)打了5分多鐘，這樣就可以放進(jìn)微波爐，調(diào)好2分鐘，把微波爐門(mén)關(guān)上，一會(huì)兒，“叮”一聲，時(shí)間到了！剛打開(kāi)微波爐門(mén)，就聞到一股濃濃的奶香味，媽媽幫我把蛋撻端出來(lái)。這次，材料放得剛剛好，蛋撻做得很成功。端出來(lái)的蛋撻是奶黃色的，表面晶瑩透亮，漂亮極了。

開(kāi)始品嘗了，媽媽先用調(diào)羹挖一小塊，嘗了一口，滿意地說(shuō)：“真香！”，我期待地看著媽媽?zhuān)绷骺谒炔患按貒L了一口，香氣四溢，口感QQ的，滑滑的，非常美味，“我成功了”我興奮地喊著。果然，功夫不負(fù)有心人。

今天,我要親自做蛋撻。我上網(wǎng)查了蛋撻的做法和食材，因?yàn)橛X(jué)得做蛋撻很簡(jiǎn)單，我沒(méi)有認(rèn)真聽(tīng)媽媽的話，漫不經(jīng)心地答應(yīng)了。

開(kāi)始做蛋撻了，我先拿來(lái)一個(gè)碗，媽媽從冰箱里拿出一個(gè)雞蛋。我把雞蛋在碗邊輕輕一磕，磕出了一個(gè)洞，蛋液就緩緩地流進(jìn)碗里。“看，我磕得不錯(cuò)吧！”我仰著頭，得意地對(duì)媽媽說(shuō)。接著，我拿出筷子，把蛋打勻。然后，再加入三四勺早餐奶和七勺水，就放進(jìn)微波爐了。靜靜地等了三分鐘，只聽(tīng)“叮”的一聲，急切地打開(kāi)微波爐，我沮喪地發(fā)現(xiàn)，蛋撻沒(méi)有成形。這是怎么回事？媽媽說(shuō)，水加多了，牛奶加得太少。水是蛋液的五分之一，牛奶和蛋液一樣多。

分析完原因，我認(rèn)為自己已經(jīng)有了一定的經(jīng)驗(yàn)，便想再做一次。我不好意思地又找媽媽要了一顆蛋，比上次更認(rèn)真地把蛋打勻，加上水，倒入和蛋液一樣多的奶，又繼續(xù)打了5分多鐘，然后放進(jìn)微波爐，調(diào)好2分鐘，把微波爐門(mén)關(guān)上。一會(huì)兒，“叮”一聲，時(shí)間到了！剛打開(kāi)微波爐門(mén)，就聞到一股濃濃的奶香味，媽媽幫我把蛋撻端出來(lái)。這次，食材放得剛剛好，蛋撻做得很成功。端出來(lái)的蛋撻是奶黃色的，表面晶瑩透亮，漂亮極了。

開(kāi)始品嘗了，媽媽先用調(diào)羹挖了一小塊，嘗了一口，滿意地說(shuō)：“真香！”我期待地看著媽媽?zhuān)绷骺谒炔患按貒L了一口，香氣四溢，口感滑滑的，非常美味。“我成功了！”我興奮地喊著。果然，功夫不負(fù)有心人。

第三篇：蛋撻小鎮(zhèn)招商策劃顯示招商優(yōu)勢(shì)

專(zhuān)業(yè)招商策劃若鄰廣告蛋撻小鎮(zhèn)獨(dú)特創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

蛋撻小鎮(zhèn)是蛋撻的創(chuàng)造者和宣傳者，它擁有者獨(dú)特的特色，讓眾多的競(jìng)爭(zhēng)者無(wú)法比擬，蛋撻小鎮(zhèn)為一個(gè)品牌餐飲店，我們蛋撻小鎮(zhèn)有說(shuō)不盡的優(yōu)勢(shì)，足以讓眾多的創(chuàng)業(yè)者臣服，為提高品牌推廣能力，特在北京專(zhuān)業(yè)招商策劃、全案策劃若鄰廣告進(jìn)行策劃設(shè)計(jì)服務(wù)。現(xiàn)在我們就一起來(lái)看看蛋撻小鎮(zhèn)的獨(dú)有的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)吧。

蛋撻小鎮(zhèn)總部有著精良的宣傳和策劃團(tuán)隊(duì)，統(tǒng)一的產(chǎn)品形象、包裝以及店內(nèi)裝潢，并在網(wǎng)站、電視、報(bào)刊等媒體做了大量的宣傳，使品牌知名度高度提升。

蛋撻小鎮(zhèn)所有產(chǎn)品均采用優(yōu)質(zhì)天然原料，綠色健康，低脂低糖。市場(chǎng)適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)品組合靈活多樣、科學(xué)合理，盈利能力強(qiáng)，為經(jīng)營(yíng)者提供了可靠、穩(wěn)定、廣泛的利潤(rùn)空間。款款特色鮮明，營(yíng)養(yǎng)美味。讓經(jīng)營(yíng)者確立自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法模仿。

蛋撻小鎮(zhèn)科學(xué)的生產(chǎn)制作工藝，每一個(gè)制作環(huán)節(jié)都進(jìn)行精確量化，極大地縮短了制作時(shí)間，降低了原物料和營(yíng)養(yǎng)的損耗，產(chǎn)品出品率高且品質(zhì)可靠。

蛋撻小鎮(zhèn)不需要太大的投資，8、9平米能開(kāi)店，5、6千元能學(xué)藝。不需要太大的空間和復(fù)雜設(shè)備，總部為你提供設(shè)備配送、裝修方案、選址建議，7天完成開(kāi)店，市場(chǎng)無(wú)需預(yù)熱，馬上就能開(kāi)賺！蛋撻小鎮(zhèn)以街頭檔口店的形式，店面選址靈活，可大可小，1-3 人就可經(jīng)營(yíng)。總體投資規(guī)模小，收益高、回收快，風(fēng)險(xiǎn)低。加盟蛋撻小鎮(zhèn)的伙伴都能得到總部最專(zhuān)業(yè)、最詳細(xì)的培訓(xùn)，從點(diǎn)心制作到開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，面面俱到，確保你快速啟動(dòng)，快速盈利。另外，蛋撻小鎮(zhèn)還會(huì)根據(jù)消費(fèi)熱點(diǎn)不斷研發(fā)新品，只有讓消費(fèi)者吃不夠，我們才能賺不停。微創(chuàng)業(yè)”模式不需要太大的投資，蛋撻小鎮(zhèn)加盟不需要太大的料理空間和復(fù)雜設(shè)備，總部為你提供設(shè)備配送、裝修方案、選址建議，7天完成開(kāi)店，市場(chǎng)無(wú)需預(yù)熱，讓加盟者馬上坐擁蛋撻財(cái)富！

第四篇：制作《蛋撻》活動(dòng)反思

制作《蛋撻》活動(dòng)反思

在上一次教學(xué)活動(dòng)“了解簡(jiǎn)單的烘焙知識(shí)”的基礎(chǔ)上，結(jié)合著幼兒平日加餐的種類(lèi)，挑選了制作蛋撻作為本次教學(xué)活動(dòng)的內(nèi)容，一方面是想讓幼兒了解與自己日常生活息息相關(guān)的甜品是怎么制作的，再者就是讓幼兒體驗(yàn)自己動(dòng)手制作食物的樂(lè)趣。

基于以上目的我將本節(jié)教育活動(dòng)的目標(biāo)定位為：

1、認(rèn)識(shí)制作蛋撻的材料，并知道每種材料的使用方法和作用。

2、學(xué)習(xí)打蛋、攪蛋、等制作撻水的方法，能積極的參與到制作活動(dòng)中來(lái)。

3、在動(dòng)手和品嘗的過(guò)程中體會(huì)勞動(dòng)的快樂(lè)。

在教學(xué)活動(dòng)剛開(kāi)始的時(shí)候我先進(jìn)行了集體講述，讓幼兒簡(jiǎn)單了解制作蛋撻的步驟以及注意事項(xiàng)，之后上前來(lái)感受打雞蛋，攪雞蛋等動(dòng)作，然后讓幼兒將化好糖的奶與攪好了的雞蛋融合在一起，撻水就這樣制作好了。接下來(lái)就是將幼兒分成五個(gè)小組，每桌放上兩碗撻水和兩個(gè)小勺供幼兒使用，同時(shí)給幼兒發(fā)蛋撻和干果，讓幼兒獨(dú)立動(dòng)手制作，在這期間，教師要不斷提醒幼兒撻水倒至七成滿就可以，干果不能放太多。最后將幼兒制作好的蛋撻送至食堂烘烤，然后讓幼兒帶回家與父母品嘗分享。

整個(gè)活動(dòng)過(guò)程進(jìn)行的很順利，但總感覺(jué)有點(diǎn)倉(cāng)促，不夠豐滿，有些環(huán)節(jié)還需要再調(diào)整，現(xiàn)總結(jié)如下：

1、幼兒參與度很高，對(duì)活動(dòng)很感興趣，整個(gè)過(guò)程很投入。

2、幼兒對(duì)于撻水的量控制的比較好，而且整個(gè)過(guò)程中衛(wèi)生保持很好，這也是讓我最為吃驚的。

3、幼兒對(duì)自己制作的蛋撻很期待，凸顯出勞動(dòng)的作用，就連一些平時(shí)不喜歡吃蛋撻的小朋友也很期待。

4、由于怕時(shí)間不夠，讓幼兒體驗(yàn)打蛋和攪蛋的時(shí)間都太短了。

5、活動(dòng)中幼兒比較浮躁，凸顯出班級(jí)常規(guī)不好。

6、將干果發(fā)給幼兒之后部分孩子將注意力放在了偷吃干果上面，影響了蛋撻的制作，應(yīng)該在幼兒開(kāi)始之前提好要求。

經(jīng)過(guò)這次活動(dòng)讓我知道了開(kāi)展活動(dòng)要考慮到各種細(xì)微的環(huán)節(jié)，同時(shí)各個(gè)步驟都要讓幼兒多參與，孩子們動(dòng)起來(lái)活動(dòng)效果會(huì)好很多。

第五篇：培訓(xùn)創(chuàng)新從模式開(kāi)始

培訓(xùn)創(chuàng)新 從模式開(kāi)始

企業(yè)的培訓(xùn)負(fù)責(zé)人經(jīng)常發(fā)出這樣的感嘆：

每一家培訓(xùn)公司都說(shuō)自己的課程和講師好，我到底選擇哪一家作為供應(yīng)商？

每天都收到太多培訓(xùn)公司的電話和郵件，都是在推銷(xiāo)自己的課程，但卻沒(méi)有任何一家關(guān)注我現(xiàn)在真正的需求是什么？

市場(chǎng)上經(jīng)常有各種機(jī)構(gòu)的活動(dòng)，大家是你方唱罷我登場(chǎng)：今年流行執(zhí)行力，市場(chǎng)上會(huì)有數(shù)不清的相關(guān)課程出來(lái)，明年流行領(lǐng)導(dǎo)力，市場(chǎng)上就又出現(xiàn)很多的領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)大師，培訓(xùn)市場(chǎng)到底怎么了？

培訓(xùn)公司的負(fù)責(zé)人也常有以下的感嘆：

企業(yè)現(xiàn)在越來(lái)越挑剔，都希望能為一家企業(yè)量身定制培訓(xùn)內(nèi)容，但是沒(méi)有幾個(gè)培訓(xùn)師愿意為一家企業(yè)隨便調(diào)整自己的課程體系；更有老師會(huì)說(shuō)：我的課程就是標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)的需求應(yīng)該向我看齊，我們做中介的左右為難。

關(guān)于培訓(xùn)的主題市場(chǎng)上幾乎都有相關(guān)的課程，很多企業(yè)以前很重視培訓(xùn)，很多能選擇的培訓(xùn)幾乎都做完了，那接下來(lái)我們還能賣(mài)什么課程？

培訓(xùn)師也在到處推銷(xiāo)自己，這樣下去，培訓(xùn)公司的核心價(jià)值從哪里來(lái)？

凡此種種，不絕于耳。

培訓(xùn)公司的明天在哪里，企業(yè)培訓(xùn)怎么樣才能做好，相信是很多業(yè)內(nèi)同行關(guān)注的課題。筆者也曾經(jīng)任企業(yè)的培訓(xùn)經(jīng)理，對(duì)企業(yè)的培訓(xùn)實(shí)踐有深刻體驗(yàn)：作為培訓(xùn)預(yù)算支出，每一筆都要萬(wàn)分小心，因?yàn)橐坏┻x擇錯(cuò)誤，帶來(lái)的后果將只能是培訓(xùn)經(jīng)理一人承擔(dān)，自己的位置將受到威脅，工作能力也會(huì)受到質(zhì)疑。

筆者看來(lái)，目前市場(chǎng)上的眾多培訓(xùn)公司，從企業(yè)培訓(xùn)大的流程上看，都只是培訓(xùn)項(xiàng)目的執(zhí)行公司；他們?cè)谡麄€(gè)培訓(xùn)價(jià)值鏈當(dāng)中，處于最底層，更多屬于培訓(xùn)實(shí)施的環(huán)節(jié)。大家都知道，培訓(xùn)是系統(tǒng)工程：培訓(xùn)主題的設(shè)計(jì)，內(nèi)容的確定，方式的選擇以及師資的甄別，效果的轉(zhuǎn)化和評(píng)估都是直接影響到最后培訓(xùn)是否能達(dá)到預(yù)期目的的關(guān)鍵，所以在目前的培訓(xùn)運(yùn)作背景下，培訓(xùn)公司依靠課程極力來(lái)做市場(chǎng)推銷(xiāo)，培訓(xùn)效果很難真正保證，也會(huì)把自己帶往產(chǎn)品創(chuàng)新的無(wú)底深淵。市場(chǎng)上所有的培訓(xùn)公司都可以被叫做這個(gè)行業(yè)的第一代公司，他們的特點(diǎn)是以講師和課程為主，以簡(jiǎn)單推銷(xiāo)的模式為主要的市場(chǎng)手段，這些特點(diǎn)在行業(yè)初期的確很有價(jià)值，也的確起到了普及管理知識(shí)和教育市場(chǎng)的目的，但也起到了一個(gè)很不好的作用：讓很多企業(yè)負(fù)責(zé)人甚至培訓(xùn)公司負(fù)責(zé)人就簡(jiǎn)單認(rèn)為做企業(yè)培訓(xùn)就是課程的累計(jì)，這其實(shí)是一個(gè)天大的誤區(qū)。

另外，流行了10多年的課程式培訓(xùn)和講師明星式的到處巡回演出是培訓(xùn)行業(yè)的一個(gè)顯著特點(diǎn)，這樣的模式遲早會(huì)跟不上時(shí)代的發(fā)展，君不看：歌唱明星鮮有能紅過(guò)十年的歷史；同時(shí)，培訓(xùn)師隊(duì)伍魚(yú)龍混雜，讓人難以分辨。有句話說(shuō)：以前的講師是做教育，現(xiàn)在的講師是在做商人。

自從上個(gè)世紀(jì)90年代中國(guó)人民大學(xué)把人力資源的概念引入到中國(guó)以后，包括世界知名的500強(qiáng)公司和外資背景的咨詢公司把培訓(xùn)的概念同步引進(jìn)之后，中國(guó)的眾多HR從業(yè)者經(jīng)過(guò)十多年的成長(zhǎng)變的逐漸專(zhuān)業(yè)，對(duì)知識(shí)普及性的培訓(xùn)已經(jīng)不再感興趣，然而這些培訓(xùn)公司依然像多年前一樣沒(méi)有成長(zhǎng)，仍在推銷(xiāo)課程，這一切的一切都說(shuō)明：舊的模式已經(jīng)臨近落幕。目前培訓(xùn)行業(yè)的創(chuàng)新形式有兩種：一種是課程內(nèi)容的創(chuàng)新，但是空間很小；還有一種是向互聯(lián)網(wǎng)模式轉(zhuǎn)型，把培訓(xùn)做的更簡(jiǎn)單更像消費(fèi)品。對(duì)于商人，后者是更好的贏利模式；但是對(duì)于客戶，目前只是把線下的內(nèi)容做成視頻放到網(wǎng)上去，提供的價(jià)值有限。

在筆者看來(lái)，在企業(yè)和培訓(xùn)項(xiàng)目公司中間缺少一個(gè)行業(yè)：培訓(xùn)事務(wù)的咨詢行業(yè)包括計(jì)劃設(shè)計(jì)，事務(wù)咨詢，甄選顧問(wèn)，過(guò)程監(jiān)理，風(fēng)險(xiǎn)控制，效果轉(zhuǎn)化等這些職能。里面有整合資源

和事務(wù)咨詢以及風(fēng)險(xiǎn)控制的職能，這才是培訓(xùn)行業(yè)的外包方向，現(xiàn)在雖然也有一些外包公司出現(xiàn)，真實(shí)情況只是掛羊頭賣(mài)狗肉，舉著所謂的培訓(xùn)外包的大旗，做的還是項(xiàng)目執(zhí)行公司的事情。

培訓(xùn)事務(wù)的咨詢行業(yè)（或者叫培訓(xùn)外包行業(yè)），這個(gè)行業(yè)不同于人力資源外包行業(yè)其他的模塊外包，從產(chǎn)品到營(yíng)銷(xiāo)，從組織結(jié)構(gòu)到客戶服務(wù)，甚至機(jī)構(gòu)的核心價(jià)值定位，都需要做全新的嘗試和創(chuàng)新；國(guó)外培訓(xùn)外包的模式可以借鑒，但總體來(lái)看，并不適合中國(guó)本土眾多企業(yè)的實(shí)際情況。另外，從很多方面來(lái)看，市場(chǎng)上第一代的培訓(xùn)公司基本上不可能向這個(gè)方向轉(zhuǎn)型，因?yàn)榭赡苄枰阉麄円郧暗哪Ｊ阶鲱嵏残宰兏铮鄬?duì)來(lái)說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)非常巨大。筆者作為長(zhǎng)期從事培訓(xùn)工作的一分子，目前也是在模式的探索過(guò)程中。

簡(jiǎn)單說(shuō)，企業(yè)培訓(xùn)事務(wù)的咨詢公司有以下幾點(diǎn)創(chuàng)新：

1.研究的是企業(yè)的學(xué)習(xí)和發(fā)展的課題。如何站在企業(yè)的立場(chǎng)上，通過(guò)合理的途徑選擇和挖掘外部的優(yōu)勢(shì)資源，通過(guò)各種形式輸送到企業(yè)內(nèi)部，協(xié)助服務(wù)的企業(yè)對(duì)發(fā)展中的培訓(xùn)需求進(jìn)行最大限度的智慧支持，也可以叫做企業(yè)培訓(xùn)部外設(shè)。

這樣，企業(yè)的HR就有更多時(shí)間從紛繁蕪雜的事務(wù)性工作中抽身出來(lái)，更多關(guān)注企業(yè)的管理短板和核心價(jià)值以及發(fā)展戰(zhàn)略。中國(guó)的HR要從人事服務(wù)上升到專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)甚至企業(yè)的戰(zhàn)略伙伴，必須要有一個(gè)成熟的外部人力資源服務(wù)性行業(yè)做支撐，目前的培訓(xùn)公司還沒(méi)有達(dá)到這個(gè)高度。

2.該機(jī)構(gòu)定義為咨詢服務(wù)公司，而不是銷(xiāo)售類(lèi)型的中介公司。核心的價(jià)值有五點(diǎn)：一個(gè)是事務(wù)咨詢，一個(gè)是方案設(shè)計(jì)，一個(gè)是資源甄別，一個(gè)是培訓(xùn)總包，然后選擇合適的分包商進(jìn)行執(zhí)行；還有一個(gè)功能是培訓(xùn)的風(fēng)險(xiǎn)控制與過(guò)程監(jiān)理；最后一個(gè)是效果轉(zhuǎn)化的外部支持以及溝通支持。

3．立場(chǎng)變化。企業(yè)培訓(xùn)事務(wù)的咨詢公司其實(shí)類(lèi)似于工程行業(yè)的工程咨詢公司，或者叫甲方代表，站在企業(yè)客戶的立場(chǎng)上看待問(wèn)題。因?yàn)榱?chǎng)是和培訓(xùn)經(jīng)理一樣，目的一樣，關(guān)注的是培訓(xùn)的設(shè)計(jì)初衷，然后為其咨詢和服務(wù)，為其甄選項(xiàng)目執(zhí)行的機(jī)構(gòu)和個(gè)人來(lái)做最適合的匹配。

這種機(jī)構(gòu)一個(gè)特點(diǎn)是：只對(duì)企業(yè)客戶負(fù)責(zé)，不對(duì)培訓(xùn)公司負(fù)責(zé)。

從功能設(shè)計(jì)上看，可以借鑒現(xiàn)在的人事外包行業(yè)的特點(diǎn)。人事外包包括招、退工,工資代發(fā),福利、四金交納,辦理《居住證》,辦理戶口,人事外包、勞動(dòng)仲裁咨詢和代理服務(wù)，這些工作在操作上具有基礎(chǔ)性、重復(fù)性、通用性的特點(diǎn)，使得外包成為可能。相對(duì)而言，人事外包節(jié)省的更多是人力成本，培訓(xùn)外包更多的是專(zhuān)業(yè)成本。

培訓(xùn)外包的功能設(shè)計(jì)和人事外包有所區(qū)別：不同于要把繁雜的事務(wù)性工作外包，培訓(xùn)外包是定位于外部服務(wù)機(jī)構(gòu)在具體工作上能夠給企業(yè)更多專(zhuān)業(yè)性指導(dǎo)，也包括把HR不擅長(zhǎng)的一些職能外包，比如外部市場(chǎng)資源的甄別與選擇，具體項(xiàng)目的設(shè)計(jì)與執(zhí)行等。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，HR永遠(yuǎn)沒(méi)有外部培訓(xùn)公司更了解培訓(xùn)行業(yè)，當(dāng)出現(xiàn)一個(gè)培訓(xùn)公司站在培訓(xùn)經(jīng)理的立場(chǎng)上去選擇外部資源的時(shí)候，這樣的培訓(xùn)公司真的才能被叫做培訓(xùn)經(jīng)理的戰(zhàn)略合作伙伴。

培訓(xùn)咨詢外包機(jī)構(gòu)要在五個(gè)方面走在培訓(xùn)經(jīng)理的前面：一個(gè)是培訓(xùn)管理研究，一個(gè)是培訓(xùn)市場(chǎng)研究，還有一個(gè)是培訓(xùn)方案設(shè)計(jì)，再一個(gè)是內(nèi)部溝通顧問(wèn)，最后是整合資源的能力。對(duì)培訓(xùn)咨詢外包機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該具備這樣的特點(diǎn)：

1.長(zhǎng)期來(lái)看，不應(yīng)該有自己的產(chǎn)品，或者說(shuō)他的產(chǎn)品是咨詢服務(wù)，而不是執(zhí)行，這樣可以保證自己第三方的公正立場(chǎng)；當(dāng)然近期由于市場(chǎng)成熟度，可以考慮用一些執(zhí)行層面的服務(wù)做支撐。

2.創(chuàng)始人來(lái)自培訓(xùn)公司，對(duì)于培訓(xùn)市場(chǎng)的了解要比HR更有優(yōu)勢(shì)，但是核心資源應(yīng)該來(lái)自企業(yè)學(xué)習(xí)與發(fā)展所涉及到的各種層面。

3.本身是提供咨詢服務(wù)而不是銷(xiāo)售模式，所以他的定義是做企業(yè)的長(zhǎng)期合作伙伴，這也

將是該機(jī)構(gòu)長(zhǎng)期的現(xiàn)金流來(lái)源和渠道，這樣才有可能對(duì)客戶事務(wù)的重視程度超過(guò)對(duì)自己的事情來(lái)對(duì)待，否則將是重大的損失。

當(dāng)合作雙方是利益共同體的時(shí)候，外部公司才會(huì)把顧客當(dāng)上帝。

4.在選擇外部資源的時(shí)候，不希望取代HR，而是雙方一起來(lái)選擇，畢竟很多外部的方案要在企業(yè)內(nèi)部落地，要考慮企業(yè)本身的一些特點(diǎn)和限制。

5.外包項(xiàng)目過(guò)程中的定位是：事務(wù)咨詢，資源甄選，項(xiàng)目規(guī)劃，執(zhí)行監(jiān)督，轉(zhuǎn)化協(xié)助，成長(zhǎng)顧問(wèn)等。其中有一個(gè)職能是“培訓(xùn)培訓(xùn)經(jīng)理”，在專(zhuān)業(yè)上要走在客戶的前面，這樣才能引領(lǐng)企業(yè)的培訓(xùn)向更好的方向發(fā)展，也真正對(duì)培訓(xùn)經(jīng)理的工作和未來(lái)發(fā)展提供切實(shí)的外部支持。這種機(jī)構(gòu)并不希望所服務(wù)的企業(yè)長(zhǎng)期依賴自己，當(dāng)企業(yè)逐漸發(fā)展壯大，自身的學(xué)習(xí)體系和發(fā)展建設(shè)完善程度足夠成熟的時(shí)候，就不再需要外部提供過(guò)大的支持的時(shí)候，也是這樣的機(jī)構(gòu)退出的時(shí)候，也許到那個(gè)時(shí)候，企業(yè)對(duì)培訓(xùn)行業(yè)的需求又會(huì)回到現(xiàn)在的簡(jiǎn)單課程的狀態(tài)，就好像現(xiàn)在歐美國(guó)家的培訓(xùn)外包行業(yè)一樣，但卻是企業(yè)內(nèi)部足夠成熟的一種外在表現(xiàn)。