第一篇：免疫學教學大綱

《免疫學》教學大綱

一、課程的性質、目的與任務

免疫學是研究人體免疫系統的組成與功能，免疫應答的特點和規律，免疫性疾病的發病機理以及免疫學診斷和防治的一門科學。本課程屬生命科學的前沿學科，是醫學各專業的重要基礎課程；也是醫學基礎學科中發展最快，應用最廣范的學科之一。

免疫學的教學目的是，使學生掌握免疫學的基本理論，熟悉免疫學常用實驗技術，了解免疫學的新進展，形成良好的科學思維和整體思維意識，為學生學習其他基礎課程和專業課程奠定理論和實踐基礎。

二、教學基本要求

要求學生在學習中認真理解教材內容，掌握免疫學的基本概念、基本理論、主要免疫分子的結構與功能及免疫學檢測方法、免疫預防、免疫治療的基本原理。

三、教學內容與學時分配

第一章 免疫學發展簡史及其展望 1學時

本章重點和難點：

一、免疫系統的基本功能

二、免疫應答的特點

三、免疫學應用研究

第一節 免疫學簡介

一、免疫系統的基本功能

二、免疫應答的特點

三、不適宜的免疫應答可致免疫性疾病

四、免疫學的應用 第二節 免疫學發展簡史

一、經驗免疫學的發展

二、免疫學科的形成及發展

第三節 現代免疫學的發展

一、免疫學理論研究

二、免疫學應用研究

三、21世紀的免疫學

第二章 免疫組織和器官 1學時

本章重點和難點：

一、外周免疫組織和器官

二、淋巴細胞歸巢與再循環 第一節 中樞免疫組織和器官

一、骨髓

二、胸腺

第二節 外周免疫組織和器官 一淋巴結 二脾 三粘膜免疫系統 第三節 淋巴細胞歸巢與再循環

一、淋巴細胞歸巢·

二、淋巴細胞再循環

第三章 抗原 2學時

本章重點和難點：

一、抗原的異物性與特異性

二、抗原的種類 第一節 抗原的異物性與特異性

一、異物性

二、特異性

第二節影響抗原免疫應答的因素

一、抗原分子的理化性質

二、宿主方面的因素

三、抗原進入機體方式的影響

第三節 抗原的種類

一、根據誘生抗體時需否Th細胞參與分類

二、根據抗原與機體的親緣關系分類

三、根據抗原是否在抗原提呈細胞內合成分類

四、其他分類 第四節非特異性免疫刺激劑

一、超抗原

二、佐劑

三、絲裂原

第四章 免疫球蛋白 3學時

本章重點和難點：

一、免疫球蛋白的基本結構

二、免疫球蛋白的異質性

三、各類免疫球蛋白的特性與功能

四、單克隆抗體

第一節 免疫球蛋白的結構

一、免疫球蛋白的基本結構

二、免疫球蛋白的其他成分

三、免疫球蛋白的水解片段

第二節 免疫球蛋白的異質性

一、免疫球蛋白的類型

二、外源因素所致的異質性—免疫球蛋白的多樣性

三、內源因素所致的異質性—免疫球蛋白的血清型 第三節 免疫球蛋白的功能

一、Ig V區的功能

二、Ig C區的功能

第四節 各類免疫球蛋白的特性與功能

一、IgG

二、IgM

三、IgA

四、IgD

五、IgE 第五節人工制備抗體

一、多克隆抗體

二、單克隆抗體

三、基因工程抗體

第五章 補體系統 2學時

本章重點和難點：

一、補體的激活途徑

二、補體的生物學作用 第一節概述

一、補體系統的組成和理化性質、二補體系統的命名 第二節補體的激活

一、補體活化的經典途徑

二、補體活化的MBL途徑

三、補體活化的旁路途徑

四、補體活化的共同末端效應 第三節 補體活化的調控

一、補體的自身調控

二、補體調節因子的作用

第四節 補體的生物學作用

一、參與宿主早期抗感染免疫

二、維護機體內環境穩定

三、參與適應性免疫

四、補體與其他酶系統的相互作用 第六章 細胞因子 2學時

本章重點和難點：

一、細胞因子的分類

二、細胞因子的受

三、細胞因子的生物學活性

第一節 細胞因子的概述 第二節 細胞因子的分類 第三節 細胞因子的受體 第四節 細胞因子的生物學活性

第五節 與細胞因子及其受體相關的生物制品

第七章 白細胞分化抗原和粘附分子 1學時

本章重點和難點：

一、免疫細胞表面功能分子

二、粘附分子人白細胞分化抗原的概念

第一節 免疫細胞表面功能分子和人白細胞分化抗原

一、免疫細胞表面功能分子

二、人白細胞分化抗原的概念 第二節 粘附分子

一、整合素家族

二、選擇素家族

三、粘附分子的功能

第三節 CD和粘附分子及其單克隆抗體的臨床應用

第八章 主要組織相容性復合體及其編碼分子 2學時

本章重點和難點：

一、MHC結構及其多基因特性

二、MHC的多態性

三、HLA與臨床醫學 第一節 MHC結構及其多基因特性

一、經典的MHC 1類和II類基因

二、I類和II類基因的表達產物—HLA分子

三、免疫功能相關基因 第二節 MHC的多態性

一、多態性的基本概念

二、連鎖不平衡和單元型

三、HLA多態性的產生及其意義

第三節 MHC分子和抗原肽的相互作用

一、抗原肽和HLA分子相互作用的分子基礎

二、抗原肽和MHC分子相互作用的特點 第四節 HLA與臨床醫學

一、HLA與器官移植

二、HLA分子的異常表達和臨床疾病

三、HLA和疾病關聯

四、HLA與親子鑒定和法醫學 第五節MHC的生物學功能

一、作為抗原提呈分子參與適應性免疫應答

二、作為調節分子參與固有免疫應答 第九章 適應性免疫應答細胞：T淋巴細胞 1學時

本章重點和難點：

一、T淋巴細胞的表面分子及其作用

二、T淋巴細胞亞群

三、T淋巴細胞功能 第一節 T淋巴細胞的表面分子及其作用

一、TCR-CD3復合物

二、CD4分子和CD8分子

三、協同刺激分子受體

四、絲裂原結合分子

五、其他表面分子

第二節 T淋巴細胞亞群

一、初始T細胞、效應T細胞和記憶性T細胞

二、αβT細胞和γδT細胞

三、CD4+T細胞和CD8+T細胞

四、Th、CTI和Tr細胞 第三節 T淋巴細胞功能

一、CD4+輔助性T細胞(CD4+Th細胞）的功能

二、CD8+殺傷性T細胞的功能、三、CD4+CD25+調節性T細胞的功能

第十章 適應性免疫應答細胞：B淋巴細胞 1學時

本章重點和難點：

一、B細胞抗原受體復合物

二、B細胞的亞群

三、B淋巴細胞的功能 第一節 B淋巴細胞表面的分子及其作用

一、B細胞抗原受體復合物

二、輔助受體

三、協同刺激分子

四、絲裂原的膜結合分子

五、其他表面分子 第二節 B細胞的亞群

第三節 B淋巴細胞的功能

第十一章 超敏反應 3學時

本章重點和難點：

一、超敏反應的發生過程和機制

二、臨床常見超敏反應性疾病

三、防治原則 第一節 Ⅰ型超敏反應

一、參與I型超敏反應的主要成分

二、型超敏反應的發生過程

和機制

三、臨床常見疾病

四、防治原則

第二節 Ⅱ型超敏反應

一、發生機制

二、臨床常見疾病

第三節 Ⅲ型超敏反應

一、發生機制

二、臨床常見疾病

第四節 Ⅳ型超敏反應

一、發生機制

二、臨床常見的型Ⅳ超敏反應

第十二章 免疫缺陷病 2學時

本章重點和難點：

一、誘發獲得性免疫缺陷病的因素

二、獲得性免疫缺陷綜合征

第一節 原發性免疫缺陷病

一、原發性B細胞缺陷

二、原發性T細胞缺陷

三、原發性聯合免疫缺陷

四、補體系統缺陷

五、吞噬細胞缺陷 第二節 獲得性免疫缺陷病

一、誘發獲得性免疫缺陷病的因素

二、獲得性免疫缺陷綜合征

第三節免疫缺陷病的治療原則、第十三章 免疫學防治 2學時

本章重點和難點：

一、人工主動免疫

二、人工被動免疫

三、生物應答調節劑與免疫抑制劑

第一節 免疫預防

一、疫苗的基本要求

二、人工主動免疫

三、人工被動免疫

四、佐劑

五、計劃免疫

六、新型疫苗及其發展

七、疫苗的應用

第二節 免疫治療

一、分子治療

二、細胞治療

三、生物應答調節劑與免疫抑制劑

四、實驗內容與學時分配

實驗

一、多克隆抗體制備 2學時

實驗

二、酶聯免疫吸附試驗—ELISA（HBsAg檢測）（選做項目）2學時

五、大綱說明

本大綱適用于護理學專業。教學總學時數為32學時，其中理論課教學24學時，實驗課教學4學時。理論教學以人民衛生出版社《醫學免疫學》第4版教材為教學參考書，按照本大綱的內容進行教學。本課程宜安排在學生學完有機化學、組織學與胚胎學、細胞生物學、生理學、生物化學等有關基礎課程之后的第三學年。

六、教學參考書

1、陳慰峰，《醫學免疫學》第4版，人民衛生出版社，2004年8月。

2、龔非力，《醫學免疫學》第1版，科學出版社，2003年1月。

3、龔非力，《醫學免疫學》第2版，科學出版社，2004年6月。

4、蔡美英，《醫學免疫學》第1版，科學技術文獻出版社，2004年4月。

第二篇：微生物及免疫學-教學大綱[范文模版]

浙江大學城市學院《微生物及免疫學》課程教學大綱

二、教學內容與基本要求

（一）第一部分 緒論 細菌學概論（理論學時：4學時）

2.基本要求

（1）掌握革蘭陽性菌和革蘭陰性菌的細胞壁結構（2）掌握細菌的特殊結構、革蘭染色法的原理和意義（3）了解細菌的生長繁殖、細菌的人工培養、細菌的代謝產物

3.重點與難點（1）重點

細菌的形態、結構、營養與生長繁殖 革蘭染色法的原理和意義（2）難點

細菌細胞壁結構、革蘭染色法的原理和意義

（二）第二部分 消毒和滅菌、微生物的遺傳和變異（理論學時：4學時）

2.基本要求

1）掌握消毒、滅菌、防腐和無菌的基本概念；了解物理消毒滅菌法的種類、原理及應用范圍；掌握干烤、高壓蒸汽、紫外線滅菌法；了解化學消毒滅菌法。

2）了解細菌遺傳的物質基礎，掌握質粒的基本概念，了解基因突變的基本概念，掌握基因轉移與重組（轉化、接合、轉導）。

3.重點與難點（1）重點

消毒與滅菌的有關理論和方法、高壓蒸汽的原理和方法 細菌遺傳的物質基礎、基因突變（2）難點

原核生物基因重組的方法（轉化、接合、轉導）

（三）第三部分 常見的病原性細菌（理論學時：8學時）

2.基本要求

（1）掌握葡萄球菌屬的形態、染色、培養特性和抗原構造（葡萄球

菌A蛋白），了解生化反應、分類和抵抗力；掌握致病性；了解微生物學檢查和防治原則。

（2）掌握鏈球菌屬的形態、染色、培養特性和分類，了解生化反應、抗原構造和抵抗力；掌握致病性；了解微生物學檢查和防治原則。

（3）掌握腸道桿菌的共性；掌握埃希菌屬的生化反應、致病性和衛生細菌學檢查；掌握志賀菌屬的致病性；掌握沙門菌屬的抗原構造、分型、致病性和肥達試驗；了解形態、染色、培養特性、抵抗力、微生物學檢查和防治原則。

（4）掌握結核桿菌的形態、染色、培養特性和抵抗力；掌握致病性與免疫性（結核菌素試驗）；了解微生物學檢查和防治原則。（5）了解破傷風梭菌的生物學性狀；掌握致病性和防治原則。（6）了解鉤端螺旋體的生物學性狀，掌握致病途徑；掌握梅毒螺旋體的致病途徑。

（7）掌握支原體的培養特性，掌握主要病原性支原體；掌握衣原體的發育周期與形態染色，了解培養特性和抵抗力，掌握主要病原性衣原性；了解立克次體的生物學性狀，掌握主要病原性立克次體。

3.重點與難點（1）重點

各種致病性細菌的形態特征、培養方法、致病性、微生物學檢查方法（2）難點

各種致病性細菌的形態特征、致病性、微生物學檢查方法

（四）第四部分 真菌學、病毒學概論、引起人類疾病的常見病毒（理論學時：6學時）（1）呼吸道病毒、肝炎病毒

2.基本要求

（1）掌握主要的病原性真菌的生物學特性和致病性。

（2）掌握病毒的重要特征、了解病毒的大小和形態，掌握病毒的結構與化學組成，了解病毒的分類。

（3）掌握病毒的增殖方式及復制周期，了解前病毒及頓挫感染。

（4）了解病毒的干擾現象，掌握干擾素的抗病毒作用機制。（5）了解病毒對理化因素的抵抗力及抗病毒的化學治療劑。（6）掌握流行性感冒病毒的生物學性狀、肝炎病毒、人類免疫缺陷病毒的致病性和防治原則。

3.重點與難點（1）重點

病毒的生物學特性

呼吸道病毒、肝炎病毒的特征和致病性（2）難點

流行性感冒病毒的生物學性狀、肝炎病毒、人類免疫缺陷病毒的致病性和防治原則

（五）第五部分 免疫學緒論、抗原、免疫器官和免疫細胞、免疫球蛋白（理論學時：4學時）

1.（2）抗原的概念、特異性及分類（3）免疫器官和免疫細胞

（4）免疫球蛋白的結構和生物學活性

2.基本要求

（1）掌握抗原的概念：了解構成抗原的條件；掌握抗原的特異性、了解交叉反應；掌握半抗原、完全抗原、天然抗原及人工抗原；掌握TD-Ag與TI-Ag的區別；了解醫學上重要的抗原。（2）了解免疫系統的組成；了解免疫器官的組成。（3）掌握免疫球蛋白的結構和生物學活性。

3.重點與難點

（1）重點

抗原的概念；免疫系統的組成；免疫器官的組成；免疫球蛋白的結構（2）難點

抗原的特異性、TD-Ag與TI-Ag的區別、免疫球蛋白的生物學活性

（六）第六部分 補體系統、細胞因子、主要組織相容性抗原（理論學

時：4學時）

（1）補體系統的組成、激活途徑、生物學功能（2）細胞因子的特性和生物學功能、細胞因子受體（3）HLA抗原及功能

2.基本要求

（1）掌握補體系統的組成、激活途徑、了解補體的受體（2）掌握細胞因子的特性和生物學功能、細胞因子受體（3）了解人類HLA復合體，掌握HLA分子的分布、結構和功能

3.重點與難點（1）重點

補體系統的激活途徑、生物學功能 人類HLA復合體的結構和功能（2）難點

補體系統的激活途徑

人類HLA復合體的結構和功能

（七）第七部分 免疫應答、超敏反應（理論學時：4學時）

1.教學內容

（1）抗原遞呈、（2）免疫耐受

2.基本要求

（1）掌握免疫應答的機制（2）掌握免疫耐受的概念（3）了解超敏反應的發生機制

3.重點與難點（1）重點

抗原遞呈、B細胞介導的免疫應答、T細胞介導的免疫應答 超敏反應的發生機制（2）難點

B細胞介導的免疫應答、T細胞介導的免疫應答 超敏反應的發生機制

第三篇：微生物學及免疫學-教學大綱

浙江大學城市學院《微生物學及免疫學》課程教學大綱

二、教學內容與基本要求

（一）第一部分 緒論 細菌學概論（理論學時：4學時）

1.教學內容

（1）細菌的形態、結構與分類（2）細菌的營養與生長繁殖、代謝（3）細菌的感染、致病性、檢查方法

2.基本要求

（1）掌握革蘭陽性菌和革蘭陰性菌的細胞壁結構（2）掌握細菌的特殊結構、革蘭染色法的原理和意義

（3）了解細菌的生長繁殖、細菌的人工培養、細菌的代謝產物

3.重點與難點（1）重點

細菌的形態、結構、營養與生長繁殖 革蘭染色法的原理和意義（2）難點

細菌細胞壁結構、革蘭染色法的原理和意義

（二）第二部分 消毒和滅菌、微生物的遺傳和變異（理論學時：4學時）

1.教學內容

（1）消毒與滅菌的有關理論和方法（2）微生物遺傳的物質基礎（3）噬菌體

（4）基因突變的分子基礎

2.基本要求

（1）掌握消毒、滅菌、防腐和無菌的基本概念；了解物理消毒滅菌法的種類、原理及應用范圍；掌握干烤、高壓蒸汽、紫外線滅菌法；了解化學消毒滅菌法。

（2）了解細菌遺傳的物質基礎，掌握質粒的基本概念，了解基因突變的基本概念，掌握基因轉移與重組（轉化、接合、轉導）。

3.重點與難點（1）重點

消毒與滅菌的有關理論和方法、高壓蒸汽的原理和方法 細菌遺傳的物質基礎、基因突變（2）難點

原核生物基因重組的方法（轉化、接合、轉導）

（三）第三部分 常見的病原性細菌（理論學時：8學時）

1.教學內容

（1）病原性球菌的生物學性狀和致病性。（2）病原性桿菌的生物學性狀和致病性。

（3）弧菌、厭氧性細菌、結核桿菌的生物學性狀和致病性。（4）放線菌、支原體、衣原體和立克次體的生物學性狀和致病性。

2.基本要求

（1）掌握葡萄球菌屬的形態、染色、培養特性和抗原構造（葡萄球菌A蛋白），了解生化反應、分類和抵抗力；掌握致病性；了解微生物學檢查和防治原則。

（2）掌握鏈球菌屬的形態、染色、培養特性和分類，了解生化反應、抗原構造和抵抗力；掌握致病性；了解微生物學檢查和防治原則。

（3）掌握腸道桿菌的共性；掌握埃希菌屬的生化反應、致病性和衛生細菌學檢查；掌握志賀菌屬的致病性；掌握沙門菌屬的抗原構造、分型、致病性和肥達試驗；了解形態、染色、培養特性、抵抗力、微生物學檢查和防治原則。

（4）掌握結核桿菌的形態、染色、培養特性和抵抗力；掌握致病性與免疫性（結核菌素試驗）；了解微生物學檢查和防治原則。（5）了解破傷風梭菌的生物學性狀；掌握致病性和防治原則。（6）了解鉤端螺旋體的生物學性狀，掌握致病途徑；掌握梅毒螺旋體的致病途徑。

（7）掌握支原體的培養特性，掌握主要病原性支原體；掌握衣原體的發育周期與形態染色，了解培養特性和抵抗力，掌握主要病原性衣原性；了解立克次體的生物學性狀，掌握主要病原性立克次體。

3.重點與難點（1）重點

各種致病性細菌的形態特征、培養方法、致病性、微生物學檢查方法（2）難點

各種致病性細菌的形態特征、致病性、微生物學檢查方法

（四）第四部分 真菌學、病毒學概論、引起人類疾病的常見病毒（理論學時：6學時）1.教學內容

（1）真菌學概論和主要病原性真菌（2）病毒的結構與化學組成。

（3）病毒的增殖、病毒的人工培養、干擾素。（4）病毒的感染方式與致病機制。（5）呼吸道病毒、肝炎病毒

2.基本要求

（1）掌握主要的病原性真菌的生物學特性和致病性。

（2）掌握病毒的重要特征、了解病毒的大小和形態，掌握病毒的結構與化學組成，了解病毒的分類。

（3）掌握病毒的增殖方式及復制周期，了解前病毒及頓挫感染。（4）了解病毒的干擾現象，掌握干擾素的抗病毒作用機制。（5）了解病毒對理化因素的抵抗力及抗病毒的化學治療劑。（6）掌握流行性感冒病毒的生物學性狀、肝炎病毒、人類免疫缺陷病毒的致病性和防治原則。

3.重點與難點（1）重點

病毒的生物學特性

呼吸道病毒、肝炎病毒的特征和致病性（2）難點

流行性感冒病毒的生物學性狀、肝炎病毒、人類免疫缺陷病毒的致病性和防治原則

（五）第五部分 免疫學緒論、抗原、免疫器官和免疫細胞、免疫球蛋白（理論學時：4學時）1.教學內容

（1）免疫學的發展及研究內容（2）抗原的概念、特異性及分類（3）免疫器官和免疫細胞

（4）免疫球蛋白的結構和生物學活性

2.基本要求

（1）掌握抗原的概念：了解構成抗原的條件；掌握抗原的特異性、了解交叉反應；掌握半抗原、完全抗原、天然抗原及人工抗原；掌握TD-Ag與TI-Ag的區別；了解醫學上重要的抗原。（2）了解免疫系統的組成；了解免疫器官的組成。（3）掌握免疫球蛋白的結構和生物學活性。

3.重點與難點

（1）重點

抗原的概念；免疫系統的組成；免疫器官的組成；免疫球蛋白的結構（2）難點

抗原的特異性、TD-Ag與TI-Ag的區別、免疫球蛋白的生物學活性

（六）第六部分 補體系統、細胞因子、主要組織相容性抗原（理論學時：4學時）1.教學內容

（1）補體系統的組成、激活途徑、生物學功能（2）細胞因子的特性和生物學功能、細胞因子受體（3）HLA抗原及功能

2.基本要求

（1）掌握補體系統的組成、激活途徑、了解補體的受體（2）掌握細胞因子的特性和生物學功能、細胞因子受體（3）了解人類HLA復合體，掌握HLA分子的分布、結構和功能

3.重點與難點（1）重點

補體系統的激活途徑、生物學功能 人類HLA復合體的結構和功能（2）難點

補體系統的激活途徑 人類HLA復合體的結構和功能

（七）第七部分 免疫應答、超敏反應（理論學時：4學時）

1.教學內容

（1）抗原遞呈、B細胞介導的免疫應答、T細胞介導的免疫應答（2）免疫耐受

（3）各型超敏反應的發生機制及常見疾病

2.基本要求

（1）掌握免疫應答的機制（2）掌握免疫耐受的概念（3）了解超敏反應的發生機制

3.重點與難點（1）重點

抗原遞呈、B細胞介導的免疫應答、T細胞介導的免疫應答 超敏反應的發生機制（2）難點

B細胞介導的免疫應答、T細胞介導的免疫應答 超敏反應的發生機制

第四篇：免疫學檢驗教學大綱.

《免疫學檢驗》教學大綱

（供衛生檢驗專業使用）

一、課程性質、目的和任務

免疫學檢驗是研究免疫學技術在醫學領域中應用的一門學科，是衛生檢驗專業一門重要的專業課。免疫學檢測技術因其特異性強、敏感性高、穩定、簡便和快速的優勢，現已廣泛應用于生物學、臨床醫學、預防醫學及其他有關領域。

通過對該課程的學習，掌握各類免疫學檢驗技術的原理、類型、技術要點、實際應用及方法學評價，更好的為防病治病服務。

二、課程基本要求

課程基本要求分為“掌握”、“熟悉”和“了解”三個層次。“掌握”的內容要求理解透徹，能在本學科和相關學科的學習工作中熟練、靈活運用其基本理論和基本概念；“熟悉”的內容要求能熟知其相關內容的概念及有關理論，并能適當應用；“了解”的內容要求對其中的概念和相關內容有所了解。

通過對該課程的學習，使學生掌握各類免疫學檢驗技術的原理、類型、技術要點、實際應用及方法學評價，更好的為防病治病服務。

考試內容中“掌握”的內容約占70%，“熟悉、了解”的內容約占25%，有5%左右的大綱外內容。

本大綱的配套使用教材是衛生部規劃教材《免疫學檢驗》第一版（徐順清、劉衡川主編，北京：人民衛生出版社，2006年）。

三、課程基本內容、學時分配

免疫學檢驗總學時數為54學時（其中理論教學18學時，實習36學時）。主要內容為抗原抗體的純化、免疫原和特異性抗體的制備、沉淀反應和凝集反應、補體測定和補體結合試驗、標記免疫技術、免疫細胞檢測技術、免疫球蛋白測定、健康相關產品的免疫學檢驗等。并開設免疫球蛋白的分離純化、雙向免疫擴散試驗、聚丙烯酰胺凝膠電泳、酶聯免疫吸附試驗、NK細胞活性測定等實驗課。

第一章 抗原抗體的純化（2學時）

【掌握】

幾種常用抗原和抗體純化方法的基本原理、方法評價和應用。【熟悉】

各種抗原抗體純化方法的程序。【了解】

各種抗原抗體純化方法的影響因素以及分離物的選擇。

第二章 免疫原與特異性抗體的制備（2【掌握】

學時）1．人工免疫原的制備方法； 2．多克隆抗體的制備方法； 3．雜交瘤技術的原理及技術要點。【熟悉】

人鼠嵌合抗體、小分子抗體、雙特異性抗體、抗體庫技術的概念。【了解】

1．可溶性抗原的制備方法； 2．單克隆抗體制備流程及應用。

第三章 沉淀反應與凝集反應（2【掌握】

1．沉淀反應和凝集反應的基本原理、類型及應用； 2．雙向瓊脂擴散試驗、對流免疫電泳的原理及應用； 3．間接血凝試驗的原理及應用。【了解】

其他凝集技術類型、原理和應用。

學時）

第四章 補體測定和補體結合試驗（2學時）

【掌握】

1．溶血反應體系；

2．血清總補體溶血（CH50）測定。【熟悉】

補體結合試驗的類型與原理。【了解】

補體結合試驗的試驗方法、影響因素、方法評價及應用。

第五章 酶免疫技術（2學時）

【掌握】

1．固相酶免疫測定的方法類型及原理； 2．ELISA技術要點。【熟悉】

酶免疫技術的分類。【了解】

其他酶免疫技術及應用。

第六章 熒光免疫技術（1學時）

【掌握】

熒光抗體技術的原理、技術方法及在衛生檢驗中的應用。【熟悉】 熒光免疫顯微技術和流式熒光免疫技術的概念。【了解】

熒光抗體的制備方法。

第七章 放射免疫技術（1學時）

【掌握】

放射免疫測定的原理、方法、評價及應用。【熟悉】

放射免疫技術的類型。【了解】

免疫放射測定原理、技術類型及技術要點。

第八章 免疫細胞檢測技術（3學時）

【掌握】

1．T淋巴細胞功能檢測方法原理及結果判定； 2．B淋巴細胞功能檢測的體外實驗原理及結果判定； 3．NK細胞活性檢測方法原理、結果判定及衛生學意義； 4．吞噬細胞功能的檢測方法原理、結果判定及衛生學意義。【熟悉】

外周血液中單個核細胞、淋巴細胞及亞群分離純化方法，淋巴細胞保存及活力測定方法。【了解】

T淋巴細胞表面標志的檢測方法及衛生學意義的評價。

第九章 免疫球蛋白測定（1學時）

【掌握】

免疫球蛋白定量檢測方法及參考值，方法評價及應用。【了解】

血清Ig、尿微量Ig、腦脊液Ig定量檢測的臨床意義。

第十章 健康相關產品的免疫學檢驗（2學時）

【掌握】

1．保健食品免疫學檢驗項目、檢驗方法和評價標準； 2．化妝品的免疫學檢驗方法。【了解】

有毒有害物質的免疫學檢驗的技術要點、方法和應用。

第五篇：食品免疫學教學大綱

《食品免疫學》教學大綱

一 課程基本信息

課程名稱： 食品免疫學

英文名稱： Food Immunology

課程編號： 107C2004

課程類型： 專業基礎課

適用專業： 食品科學與工程專業,食品質量與安全專業，開課學期：第七學期

學

時： 16

學

分： 1.0

二 課程歷史沿革

近年來，免疫學發展的一個重要趨勢是整合與細化，整合就是將免疫學理論和實踐與其他學科的技術及科學問題相交叉；隨著我國食品工業的壯大和產值的逐年升高，安全問題日益凸顯，對檢測技術和手段提出了更高的要求；隨著生活水平的提高，人們對功能性食品的需求量增大，對營養也有了更高的要求；綜上3點，食品免疫學便應運而生了。

三 課程的基本性質及特點

免疫學是從微生物學中獨立出來的一門學科，是生命科學的前沿學科，食品免疫學課程面向食品科學與工程學院各專業的學生開設，屬于專業基礎課，既有理論教學，也有實驗教學，其基礎知識、原理和技術在食品科學與工程學院的多門課程中涉及。

免疫學是一門內容十分廣博，與多個學科交叉，在整個生物類專業和食品類專業課程體系中占有重要地位的專業基礎課。

免疫學是一門前沿科學，20世紀，諾貝爾生理學或醫學獎對它的褒獎達18次之多：首屆諾貝爾獎就授予免疫學成就；70年代之后，免疫學每10年都有3次獲獎，發展日新月異，與其他學科的交叉更加廣泛和深入，理論研究不斷取得新突破，新型免疫學技術不斷涌現。

食品免疫學中的基礎免疫學部分以其深奧、抽象、難懂為特點。前后內容之間聯系緊密，各知識點之間相互交織，要求學生上課不能有懈怠，要緊跟老師的思維，否則很難學懂和學通，對老師對學生都是挑戰。

從學科特點看，免疫學具有形態學和功能學相結合的特點，常以形態學為基礎，但落腳在功能學上，在知識體系中，既有形象、直觀的內容，又有抽象、理念性的概念和特性。學習過程中要抓住功能這個“重中之重”。

四 食品免疫學與其他學科的關系及在食品領域中的應用

免疫學課程面向食品科學與工程學院的生物工程專業和食品科學與工程專業的大四學生以及食品質量與安全專業的大二學生開設，屬于專業基礎課。其基礎理論知識在食品微生物學、營養學、食品衛生檢驗、食品安全學、食品分析、功能性食品等多門課程中涉及；免疫學技術不僅是分子生物學、細胞生物學、微生物學、生物化學、細胞工程、基因工程研究中常用技術手段，更是快捷、特異性強、靈敏度高的一種檢測技術，在食品安全領域致病菌、毒素、過敏原、抗生素殘留、農藥殘留、獸藥殘留檢測，功能因子的純化、檢測、分析中發揮重要作用并可利用免疫學原理制備免疫食品。

五 教學目的與任務

免疫學技術更是一種快捷、特異性強、靈敏度高的檢測技術，不僅是分子生物學、細胞生物學、微生物學、生物化學、細胞工程研究中常用的技術手段，在食品安全領域致病菌、毒素、過敏原、抗生素殘留、農藥殘留、獸藥殘留檢測，功能因子的純化、檢測、分析中發揮重要作用；免疫技術還可應用于新型功能性食品開發。

學生通過學習該課程后，應基本掌握免疫學相關的基礎知識，基本理論和相關的實驗技術原理及其在食品領域的應用。通過雙語教學，培養學生的英語思維能力和習慣，積累相關的專業詞匯，提高英語應用能力，為將來其他雙語課程的開展和專業英語課奠定基礎，學會將哲學中的對立統一、否定之否定、普遍聯系定律的原理應用與該門課程中的許多知識要點的學習和掌握，養成思辨的習慣。

六 主要教學內容

本課程的教學目的是使學生掌握機體免疫的基本規律，從免疫系統、免疫應答、免疫反應、營養與免疫、食物過敏、免疫學技術進行深層次探討，為今后其他專業課的學習打下良好基礎。主要教學內容包括非特異性免疫的各種屏障結構；抗原的定義、范疇及一些重要抗原類型；B細胞表位和T細胞表位；抗體的定義、結構、功能、類和型、分類、五類免疫球蛋白的特性、抗體的人工制備及生物學效應；中樞免疫器官和外周免疫器官、免疫細胞的起源、類型及紅細胞、血小板、粒細胞系細胞等血細胞，免疫核心細胞，免疫輔佐細胞的免疫功能；補體的發現、概念、命名、活化及生物學效應；I型、II型干擾素等其他非特異性免疫分子的免疫功能；參與特異性免疫應答的TCR、BCR、MHC等分子的結構及作用；體液免疫應答和細胞免疫應答的機理、過程及生物學效應；營養與免疫的關系，免疫系統的正確營養，抗氧化劑、多糖及植物營養素的免疫機理及富含這些免疫增強劑的食物；食物過敏的機理及過程，過敏原及適應癥，過敏原的研究策略；血清學反應的特點、凝集反應、沉淀反應、補體結合反應、中和試驗等經典免疫技術的原理，標記抗體技術的標記物及相應的技術，直接反應和間接反應的原理，標記二抗使用的意義，酶聯免疫吸附試驗的步驟及注意事項，免疫學技術在食品檢測中的應用，免疫食品制備的原理及優勢。

七 課程教學基本要求

“了解”：構成抗原的基本條件；CD、MHC、細胞因子等免疫分子；II、III、IV型超敏反應；免疫器官的工作過程等內容。

“理解”：補體激活的三條途徑；營養物質、多糖、抗氧化劑、植物營養素等對機體免疫力的影響；免疫食品的制備原理及優缺點；體液免疫應答、細胞免疫應答及補體活性的調節等內容。

“掌握”：特異性免疫系統和非特異性免疫系統的組成，抗體產生的克隆選擇學說，抗體結構、類型、人工制備及其生物學功能；補體及其生物學功能；I型超敏反應發生的原理；常規免疫學技術的基本原理和操作過程；體液免疫應答和細胞免疫應答的基本過程及其生物學效應等。能將各個章節的內容加以綜合進行以下案列分析：免疫系統對病毒和寄生蟲的免疫；免疫系統對食源性細菌的免疫過程；如何維護我們的免疫系統；免疫系統如何正確營養等具體問題。

八、教學進度安排表：

第一章緒論（2 學時）

第一節免疫學的基本內容

一、免疫的本質與功能

二、免疫應答的類型與特點

三、免疫系統的組成及功能

四、抗原和抗體及免疫反應應用 第二節免疫學的發展及應用

一、免疫學的建立與發展

二、免疫學的應用

三、免疫學與食品科學

四、食品免疫學的教學內容與目標

第二章免疫系統——免疫器官、免疫細胞和細胞因子（4學時）

第一節免疫器官

一、中樞免疫器官

二、外周免疫器官

三、淋巴細胞再循環 第二節免疫細胞

一、淋巴細胞

二、抗原遞呈細胞（APC）

三、其它免疫細胞 第三節細胞因子

一、細胞因子概述

二、細胞因子的種類

三、細胞因子的生物學功能

第三章 免疫應答（4學時）

第一節概述

一、免疫應答的基本概念

二、免疫應答的場所

三、免疫應答的基本過程 第二節抗原遞呈

一、抗原的濃縮

二、APC對抗原的加工、處理和遞呈 第三節細胞免疫應答

一、T細胞對抗原的識別

二、T細胞的活化、增殖與分化

三、T細胞介導的免疫效應 第四節體液免疫應答

一、B細胞對TD抗原的免疫應答

二、B細胞對TI抗原的免疫應答

三、體液免疫效應

四、抗體產生的一般規律 第五節免疫應答的調節

一、分子水平的調節

二、細胞水平的調節

三、神經內分泌系統的調節

第四章食源性感染免疫及免疫預防（4學時）

第一節機體的抗感染免疫

一、食源性感染及其免疫

二、黏膜及消化道免疫保護作用

三、非特異的細胞與體液免疫作用

四、特異性免疫的抗感染作用 第二節病原微生物的致病性

一、黏附與定植

二、毒素

三、真菌及其毒素的致病性

四、細胞內寄生微生物的致病作用 第三節食源性感染疾病與病原防控

一、常見食源性感染疾病與病原的特征

二、食源性病原生物學研究及其預防控制

三、食源性病原微生物的檢測 第四節免疫預防及應用

一、人工免疫

二、疫苗

三、免疫預防與食源性傳染病的預防

第五章 超敏反應與食物過敏（4學時）

第一節概述

第二節各型超敏反應

一、I型超敏反應

二、Ⅱ型超敏反應

三、Ⅲ型超敏反應

四、Ⅳ型超敏反應

第六章 免疫分析在食品質量與安全檢測中的應用（6 學時）

一、食品分析檢驗與免疫分析

二、用于免疫分析的食品樣品準備與處理

三、農藥殘留的免疫分析

四、獸藥與獸藥殘留免疫分析方法特點

五、食品污染真菌毒素的免疫學測定

九 課程考試方式和考核要求

考試采取閉卷考試方式，基本概念占 30%，綜合占 30%，簡答占 25%，判斷或選擇題占15%。總成績按考試占 70%、平時成績占 10%，實驗成績占 20% 的比例計算。