第一篇：水吧新晉員工30天內工作流程

水吧新員工30天內工作流程

1）1—10天

基本知識

第1天 了解店內規章制度，即“什么該做，什么不該做”：儀容儀表、行為規范、說話方式、個人用品等。對于無經驗者，介紹水吧大致的工作職責、流程、范圍，讓新人對水吧有一個大概的認知。接下來是具體的工作內容，首先介紹工作工具設備名稱及用途。其次教會刷杯具、擦杯具的方法，做到“省時、省力、省水、干凈”。再者介紹杯具的名稱、擺放位置及用途。

第2天 加深第一天的工作內容的印象，學習新內容：介紹物料、原料名稱、擺放位置、存放及保養方法。

第3天 學習水吧早上開檔、晚上收檔流程，開檔：先把設備通電(水箱、咖啡機等)，清洗頭一天晚班未及時撤下來的杯具，查看物料是否齊全、如有缺失，告之“師傅”出庫，“師傅”講解出庫原則：“先進先出”，先出庫生產日期靠前的物料、原料，先使用生產日期靠前的物料、原料。備齊一天大概所需物料、原料。收檔：原料各回其所，清洗設備（冰沙機、攪拌機、榨汁機等），洗完抹布鋪平晾開，工具清洗完畢備用，關閉意式咖啡機（調檔----放氣---放水），打掃衛生。

第4天 沖茶 教會新員工沖泡花草茶、英式茶、傳統茶方法。第5—10天，基本上，重復前4天的工作內容。

2）11—20天 產品知識一

第11天開始學習水吧產品知識，基本上每天2、3款左右，先從簡單的特調飲品開始，如：蜂蜜檸檬綠茶、蜂蜜蘆薈茶、蜜柚紅茶、紅棗茶、熱參茶、原味奶茶、洛神冰飲等，培養做產品的手感、過程、體會。3）21—30天 產品知識二

第21—25天開始學習鮮榨果汁類制作方法，如：檸檬汁、柳橙汁、西瓜汁等及相關設備的使用、保養方法。

第26—30天開始學習冰沙類產品及相關設備使用、保養方法。

*港式奶茶、咖啡類、芒果西米撈等產品 由于技術性較強，根據學員前一個月表現，將在2——3月內陸續傳授。

第二篇：水吧工作流程

水 吧 工 作 流 程

1、整理儀容儀表、統一著裝 佩戴工牌 穿黑色平底鞋

2、參加公司早、晚例會；

3、領取備用金及所需物品（水吧鑰匙）把外水吧桌椅展架擺放好；

4、打開電腦上系統并打開小票打印機、驗鈔機；

5、清理工作區域桌面的衛生，將所有使用的物品整理擺放好；

6、查看交接本，盤點物品；

7、水吧所出的貨品需要在辦公室填寫出入庫明細表并找主管簽字（飲料出庫以箱為單位）；

8、所有從庫房出的東西到水吧后都要在水吧賬本上寫明入庫的數量（飲料入庫以瓶為單位）；

9、認真接待顧客，在顧客到達前起立問好（如：您好 您需要什么）；

10、銷售商品要及時入系統，如遇特殊情況需要先手寫清楚，稍后及時入系統；

11、銷售商品時要先收錢，后打票，再給顧客商品，如遇客人多時也要保持順序不變，不要慌亂；

12、護具分為彩色布護具：S號（4-6歲兒童使用），M號（7-9歲兒童使用）狼面護具（10-15歲兒童使用）

13、出租護具前讓顧客看清實物是否合適顧客確認后打印小票并在護具租用檢查表上簽字確認；

14、收護具時要及時清點護具數量并檢查看清是否有損壞破損的情況，確認無誤后再打票退押金（一定要注意順序）

15、顧客在兌換硬幣時要告知顧客硬幣只能開關一次并告知顧客儲物柜的使用方法（先打開柜子在上面的孔投入硬幣關上門鎖好拔下鑰匙）

16、如遇吞幣現象要去幫助顧客解決并在吞幣登記本上做好登記晚上交賬時找主管簽字

17、有誤操作時必須及時通知當班主管

18、早晚班交接要寫清楚，包括備用金以及未完成的事項，隨時查看硬幣的數量，保證客流量高峰的足量兌換；

19、定期檢查食品的保質期，如發現已經過期和將要過期的，要做好登記，并及時上報主管； 20、哈根達斯冰淇淋售賣60g一個球 晚班要填寫銷量表

21、營業結束前半小時填寫交接事項，要清楚易懂；

22、將外水吧桌椅收拾好，關好外水吧的卷簾門；

23、填寫水吧收入明、賬本、繳款單，并上交主管；

24、退系統關閉電腦，小票打印機，驗鈔機；

25、如有晚包場場需要把水吧臺面上的所有東西放入冰箱里或者柜門里并鎖好；

26、將崗位辦公用品及設備收好，關閉電源。

注 意 事 項

1．在租用護具時一定要告知顧客要當面檢查護具，丟失損壞需要賠償； 2．歸還護具時要仔細檢查；

3．售賣物品庫存在20左右的時候要告知主管需要訂貨； 4．有晚包場的時候要把物品放進冰箱或柜門里并鎖好。

第三篇：水吧工作流程

沐足保健作為一種新興的休閑保健娛樂，時下正被越來越多的人認可和喜愛，為了本沐足部能高姿態、高水準、高效益的開業及運作，現初步制定如下工作計劃：

一、開業前的工作計劃：

1、物質資源準備工作：

A、安裝好各種設施、設備，同時檢查、調試好是否能正常運作（專人負責檢查且做好記錄），衛生的清理和其它物品的配置和擺放等；

如：電視、沙發、沐足、燈光以及其它各種設施設備等；

B、煲藥房的運作（包括培訓煲藥師、藥水制作等）；

C、制定各種設施設備保養、維修、檢查的管理制度以及其它的服務管理制度；

2、人力資源：

A、根據本沐足部的規模進行人員配置、招聘、培訓；

B、人事架構圖：

經 理

主 任 主 任

水吧和服務員 PA員 前臺和咨客 部 長 師 傅

技師和技工

根據人員分工各負其責，做到更好的職、責、利、權明確，制定各級管理制度；如服務員守則，技師上鐘制度等；

C、培訓： a.、由經理主持對本部全體員工進行禮貌禮節、服務意識、服務態度、服務技巧等方面的培訓和工作守則、本部基本制度的學習，明確工作目的和職責；

b、由專業按摩師傅對本部技師進行按摩手法培訓；

c、在培訓中側重不同級別、不同內容培訓，即分層次培訓，且分層次考核；

二、開業后，正常運作的初步工作計劃；

根據各級人員職職責和工作守則采取層次管理、制度管理、科學管理相結合的全面服務質量管理，具體計劃如下：

1、物質資源的管理；

A、由專人按已制定的有關管理制度，日常檢查和保養各種設施、設備；如：可由主任每日對房間的衛生和各種設備做檢查、記錄，專業電工對設備維修保養等；

B、每月由專人負責總結技師上鐘情況、員工服務情況、設施設備運作情況，衛生檢查情況等，然后上報經理；

C、根據實際工作情況經理對各種開支的進行成本控制，對管理制度或工作安排不妥之處及時更改，根據其它各種情形創新經營策略和服務項目等；

2、人力資源的管理；

按照本部的管理制度和業績目標有效的、科學性的、有機的、認真的履行各項管理職能；

A、根據實際工作情況，增加或刪改有關管理服務制度；

如：根據月總報表，修改或增加管理制度；

B、監督、檢查各級人員對工作守則的執行情況及服務水平的情況，且做出相應的措施；

C、員工的培訓；

a、根據實際服務情況，經理對各級員工進行服務技能培訓，不斷提高服務水平；

b、技師的按摩手法培訓；

對于新手可采用專業師傅集中強化培訓，對于上鐘數較少者，經理要親自檢查其按摩手法和服務態度等，再針對不足之處進行強化培訓；

（上述工作計劃可根據實際工作需要作適當調整）

三、與其它部門和客人關系的協調（即對內與對外）

1、加強與本店其它各部門的聯系、溝通、協調、互助等；

2、培養員工競爭意識、集體意識，共同進步；

3、根據市場的變化和客人的新需求，適時調整服務項目和服務方式；

4、加強同客人的了解、溝通聯系和合作，最大限度的提高本部門的經濟效益和社會效益；

另：可根據本沐足的規模（營業面積，按摩位、價目、本地沐足市場情況等）可制定相應的經營管理方案

第四篇：水吧員工作流程

水吧員工作流程

一、水吧員操作流程

1、開班前會，閱讀交班本的交接班事宜，檢查水吧工作間的物品是否齊全，如有缺貨，應及時申請。B、檢查水吧間設施設備是否正常，如有損壞及時上報維修。C、清洗晚班遺留物品及消毒，并且擺放整齊，清潔干凈地面做好出品工作。

2、高峰期的出品，保證以最快的時間保質、保量為客人供應。按照服務員所提供的酒水單以最快的速度為客人提供出品。保證水吧臺衛生干凈，所有的果碟清潔干凈并且要放進消毒柜進行消毒。清理所有的垃圾并沖洗干凈垃圾桶。寫好交接班和日報表，關好需關的電源，點到下班。

5、所有的水吧員必須做到：當服務員拿酒水單過來時，一定要看清楚上面的飲品數量，凍品還是熱品，然后按照先后順序出品，出品必須做到衛生和包裝美觀。

6、隨時掌握水吧間酒水或食品的保用期限，如發現酒水或食品將過期必須提前二個月向部長匯報。

7、每月按時做好盤點工作，并配合財務部的抽查盤點。

二、每月衛生規定，按照公司有關文件實行。

三、水吧注意事項：

1、損壞工具或杯具一律按公司規定賠償，如有損壞而故意不及時上報者，給予雙倍處罰。

2、水吧員嚴禁私自偷吃出品或送給其他人員吃，違者從嚴

處罰。

3、水吧員嚴禁將公司的茶葉等其他物品私自使用或轉借給別人，違者視情節處罰，嚴重者給予解雇處理，不計發任何工資。

第五篇：水吧工作流程及規范

水吧工作流程

1.水吧員上班時需在吧臺和收銀一起迎接客人，熱情親切服務，禮貌用語促銷奶茶。

2.當有客人購買奶茶時，水吧員必須記錄在案，奶茶名稱，價格，機位號，做好后給客人送到，如比較忙，可讓網管幫忙送達?；顒淤浰偷哪滩栊柰ㄖ浙y，讓收銀記錄。

3.水吧員下班之前需清理水吧衛生，將所有奶茶材料、杯子擺放整齊，并根據奶茶實際銷售數量將即將消耗完或已經消耗完的材料記錄下來給收銀，以便及時補充。

水吧工作規范

1.水吧員上班期間必須穿著工作服，否則視為不在崗。2.注意儀容儀表，不得穿奇裝異服，不得穿拖鞋。

3.當班期間不得做與工作無關的事情，如睡覺、打鬧、玩手機等。4.禮貌用語,熱情親切服務,奶茶促銷積極。

5.奶茶必須嚴格按照配方表來制作，不得擅自修改，控制好材料用量，避免浪費。

6.時刻保證水吧干凈整潔，不得出現臟亂差的情況。7.清楚掌握水吧材料庫存數量，及時補充。