第一篇：初級服務員公關基本服務禮儀

員工儀容儀表及基本服務禮儀 樓面服務基本禮貌用語 “請”的手勢具體運用 規范禮貌用語及操作程序

著裝規范

員工上崗應著崗位制服，保持整潔，美觀，合身 員工佩帶工作牌在制服的左胸規定位置 未經許可不得穿工作服外出

員工應按照崗位要求穿布鞋或皮鞋，皮鞋應保持清潔光亮

儀 容 儀 表

個 人 衛 生 和 修 飾 規 范 保持面部清潔，不留怪異發型 女員工不得畫濃狀

不得使用香味過濃的香水或化妝品。勤洗頭，勤洗澡，勤換衣服，勤修指甲 佩帶飾物必須符合崗位要求

樓 面 服 務 基 本 禮 貌 用 語 迎客---“您好，歡迎光臨！

拉椅請座---“先生/小姐，請坐！

開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？

派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。斟茶--先生/小姐，請用茶。斟茶---“先生/小姐，請用茶。

問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？ 斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？ 收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？ 樓 面 服 務 基 本 禮 貌 用 語 上湯---“這是**湯，請慢用。” 上菜---“這是**菜，請各位慢用。” 更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟。”

撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎？”

上水果---“這盤生果是我們酒樓**經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。” 飯后茶---“請用熱茶。” 結帳---“請問哪位買單？”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”

送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！” 規范禮貌用語及操作程序 當客人進入餐廳時 咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請問您幾位？”當客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓？ 把客人帶到座位后

拉椅請坐（并做請的手勢）。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。

要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上 服務員在分管的崗位上站崗

笑臉迎接客人，協助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨

拉椅請坐

先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

注意事項：善于觀察分清誰是主人。

對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求 當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱

服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提

遞巾沖茶

從客人右邊遞巾并說：“**先生/小姐，請用毛巾。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。

要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食品

.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進行）推銷酒水

當營業員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等

注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。下單

酒水單一式三份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員，白色一聯交酒吧員取酒水 斟酒要求

上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。

向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。

斟酒規格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P（一盎司）

斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒

收茶杯

在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發現煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅 上湯

上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用 注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜 巡臺

如發現煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人 上熱茶

按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺中發現客人的檢查工作。客人走后 及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發現有尚燃的煙頭應及時把它弄滅；若發現有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理 茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶

第二篇：服務員的基本禮儀

服務員的基本禮儀：

一服務行業中應該嚴格遵守的基本禮儀

1、工作中禁止吃零食.（為保持口氣清新，在與客人交流時避免口中有異味。）

2、工作場合保持安靜，隆重場合保持肅靜。（最基本的禮儀，在開會或領導講話時保持肅靜，如有異議或意見等領導將話完畢再說。

3、三輕二快：操作輕，說話輕，走路輕，行動快，服務快.（熟悉點歌機的基本操作。）

4、了解客人的消費習慣，聽清客人的特殊要求.5、三聲，客人來時有迎聲，客問有應聲，客走有送聲.6、五勤，眼勤、口勤、腳勤、手勤、耳勤.二、服務中的5先原則

1、先女賓后男賓

2、先客人后主人

3、先首長后下屬

4、先長輩后晚輩

二營業中

1、工作時所有員工必須衣著整潔。

2、工作時必須堅守自己的工作崗位

3、要有互相合作團結的團體精神，在做好自己崗位的工作時要協助其它同事。

4、工作時必須要保持最好精神狀態，由最快的速度，最準確穩當的方式把工作做好。

5、有客人要求調音時，員工要馬上去調試音響。

6、為客人調音時，除了要滿足客人的要求。還要保護好每一路設備處于正常的運作范圍，不能因超負荷而損壞。

7、為客人服務時必須有禮貌，必須跟客人說明服務范圍，讓客人知道你在為他服務哪方面的需要。

8、營業中遇到音響線路故障時，在短時間內不能檢查出故障所在的情況下，必須采取彌補辦法，令音響恢復運作，同時做下記錄，在客人離去時或者下班時進行詳細檢查維修。

9、營業中音響設備突然損壞時，要馬上到沒訂的房間抽出設備更換，并跟上司說明情況，再由上司作相應的措施。

10、所有員工必須服從上司的工作安排，忠于職守，團結同事，把工作做好。

三營業后

2、下班時必須檢查好消防工作，把所有音響設備的電源關掉，把總電閘關掉，把照明燈光關掉。

3、必須認真檢查每一個角落，有沒有隱患存在；

4、確認沒有不良隱患后，才能離去。

前臺人員基本禮儀：

一收銀員在與客人交流時必須聽清楚客人的需求與要求。

二提高收銀員的真題素質，加強對綜合素質的訓練和提升是收銀員在工作當中的效率有所提高，減少工作中不必要的漏洞與弊病。尤其針對現在新收銀員上崗的比較多，操作能力殘差不齊希望大家積極做好沒一件事情。

三熟練操作基本收銀機的流程。

管理人員

一對待員工把握不辱罵、不當時批評，過后私底下進行教育，以德服人。

二要有良好的心態和應變能力。

三言出必行（這樣的會充分建立你在員工心中的威信）

四令行禁止（就是說你所做出的決定，必須要讓所有的員工遵守，當然在要建立在你對所有員工的態度都要一致，切記工作和生活不能混為一談。）

五員工的關系方面（作為一個領導一定要建立一個良好的個人形象，首先要做到對自我的約束，特別是作為一個管理人員，先律自己再律別人只有這樣，你在員工心中的形象好了，大家就會喜歡接近你，你和員工的關系就好了。）

六對個人情緒的控制（把情緒帶到工作中的人，那會讓所有人隊你失去信任，也會給自己帶來不必要的麻煩。）

第三篇：公關人員基本禮儀

在商務交往中，對公關人員的禮儀有很高的要求。公關人員必須在克己敬人、“寸土必爭”的前提下，在談話之中保持自己應有的風度，始終以禮待人。平心而論，要完全符合禮儀的要求，不是一件很容易的事。不過不要緊，掌握一些基本的禮儀知識，對公關人員在商務交往之中搞好人際關系，定然大有幫助。

委婉的語言

當有一位朋友不邀而至，貿然闖進了您的寫字間，而您實在難用很長的時間與之周旋時，如果直接告之對方“來的不是時候”，或對之愛搭不理，都很可能得罪人。

其實，只要用委婉一些的語言，一樣可以暗示對方應盡早離去，而且還不至于使其難堪。可以在見面之初，一面真誠地對其表示歡迎，一面婉言相告：“我本來要去參加公司的例會，可您這位稀客駕到，我豈敢怠慢。所以專門告假五分鐘，特來跟您敘一敘。”這句話的“話外音”，乃是暗示對方：“只能談五分鐘時間”，但因說得不失敬意，在對方的耳中就要中聽多了。

又如，一位來企業參觀的外商，若突然向您問起了我方的產量，產值一類原本不宜問到的問題，告之以“無可奉告”固然能行，卻也有可能使對方無地自容。

此時此刻，完全可以運用適當的談話技巧，用另外的方式來表達“無可奉告”之意。比方說：“董事會讓我們生產多少，就生產多少”。“有多大生產能力，就生產多少”。“能賣出去多少產品，就能創造多大產值”。“一年和另一年創造的產值，往往不盡相同”。面對這種照顧對方情緒的“所答非所問”，對方但凡識相，定會知難而退。

寒暄與問候

寒暄者，應酬之語是也。問候，也就是人們相逢之際所打的招呼，所問的安好。在多數情況下，二者應用的情景都比較相似，都是作為交談的“開場白”來被使用的。從這個意義講，二者之間的界限常常難以確定。

寒暄的主要的用途，是在人際交往中打破僵局，縮短人際距離，向交談對象表示自己的敬意，或是借以向對方表示樂于與之結交之意。所以說，在與他人見面之時，若能選用適當的寒暄語，往往會為雙方進一步的交談，做好良好的鋪墊。

反之，在本該與對方寒暄幾句的時刻，反而一言不發，則是極其無禮的。

當被介紹給他人之后，應當跟對方寒暄。若只向他點點頭，或是只握一下手，通常會被理解為不想與之深談，不愿與之結交。

碰上熟人，也應當跟他寒暄一兩句。若視若不見，不置一辭，難免顯得自己妄自尊大。

提供公關禮儀,禮儀知識相關信息。介紹公關人員必須掌握的基本禮儀知識。

在不同時候，適用的寒暄語各有特點。

跟初次見面的人寒暄，最標準的說法是：“您好！”“很高興能認識你”。“見到您非常榮幸”。

比較文雅一些的話，可以說：“久仰”，或者說：“幸會”。

要想隨便一些，也可以說：“早聽說過您的大名”、“某某人經常跟我談起您”，或是“我早就拜讀過您的大作”、“我聽過您作的報告”，等等。

跟熟人寒暄，用語則不妨顯得親切一些，具體一些。可以說“好久沒見了”、“又見面了”，也可以講：“您氣色不錯”、“您的發型真棒”，“您的小孫女好可愛呀”、“今天的風真大”、“上班去嗎?”

寒暄語不一定具有實質性內容，而且可長可短，需要因人、因時、因地而異，但它卻不能不具備簡潔、友好與尊重的特征。

寒暄語應當刪繁就簡，不要過于程式化，像寫八股文。例如，兩人初次見面，一個說：“久聞大名，如雷貫耳，今日得見，三生有幸”，另一個則道：“豈敢，豈敢”，搞得像演出古裝戲一樣，就大可不必了。

寒暄語應帶有友好之意，敬重之心。既不容許敷衍了事般地打哈哈，也不可用以戲弄對方。“來了”，“瞧你那德性”，“喂，你又長膘了”，等等，自然均應禁用。

問候，多見于熟人之間打招呼。西方人愛說：“嗨”中國人則愛問“去哪兒”、“忙什么”、“身體怎么樣”、“家人都好吧?”

在商務活動中，也有人為了節省時間，而將寒暄與問候合二為一，以一句“您好”，來一了百了。

問候語具有非常鮮明的民俗性、地域性的特征。比如，老北京人愛問別人：“吃過飯了嗎?”其實質就是“您好!”您要是答以“還沒吃”，意思就不大對勁了。若以之間候南方人或外國人，常會被理解為：“要請我吃飯”、“諷刺我不具有自食其力的能力”、“多管閑事”、“沒話找話”，從而引起誤會。

在阿拉伯人中間，也有一句與“吃過飯沒有”異曲同工的問候語：“牲口好嗎?”您可別生氣，人家這樣問候您，絕不是拿您當牲口，而是關心您的經濟狀況如何。在以游牧為生的阿拉伯人中間，還有什么比牲口更重要的呢?問您“牲口好嗎?”的確是關心您的日子過得怎么樣。為了避免誤解，統一而規范，商界人士應以“您好”、“忙嗎”為問候語，最好不要亂說。

第四篇：公關人員基本禮儀知識

在商務交往中，對公關人員的禮儀有很高的要求。公關人員必須在克己敬人、“寸土必爭”的前提下，在談話之中保持自己應有的風度，始終以禮待人。平心而論，要完全符合禮儀的要求，不是一件很容易的事。不過不要緊，掌握一些基本的禮儀知識，對公關人員在商務交往之中搞好人際關系，定然大有幫助。委婉的語言

當有一位朋友不邀而至，貿然闖進了您的寫字間，而您實在難用很長的時間與之周旋時，如果直接告之對方“來的不是時候”，或對之愛搭不理，都很可能得罪人。

其實，只要用委婉一些的語言，一樣可以暗示對方應盡早離去，而且還不至于使其難堪。可以在見面之初，一面真誠地對其表示歡迎，一面婉言相告：“我本來要去參加公司的例會，可您這位稀客駕到，我豈敢怠慢。所以專門告假五分鐘，特來跟您敘一敘。”這句話的“話外音”，乃是暗示對方：“只能談五分鐘時間”，但因說得不失敬意，在對方的耳中就要中聽多了。

又如，一位來企業參觀的外商，若突然向您問起了我方的產量，產值一類原本不宜問到的問題，告之以“無可奉告”固然能行，卻也有可能使對方無地自容。

此時此刻，完全可以運用適當的談話技巧，用另外的方式來表達“無可奉告”之意。比方說：“董事會讓我們生產多少，就生產多少”。“有多大生產能力，就生產多少”。“能賣出去多少產品，就能創造多大產值”。“一年和另一年創造的產值，往往不盡相同”。面對這種照顧對方情緒的“所答非所問”，對方但凡識相，定會知難而退。

寒暄與問候

寒暄者，應酬之語是也。問候，也就是人們相逢之際所打的招呼，所問的安好。在多數情況下，二者應用的情景都比較相似，都是作為交談的“開場白”來被使用的。從這個意義講，二者之間的界限常常難以確定。

寒暄的主要的用途，是在人際交往中打破僵局，縮短人際距離，向交談對象表示自己的敬意，或是借以向對方表示樂于與之結交之意。所以說，在與他人見面之時，若能選用適當的寒暄語，往往會為雙方進一步的交談，做好良好的鋪墊。

反之，在本該與對方寒暄幾句的時刻，反而一言不發，則是極其無禮的。

當被介紹給他人之后，應當跟對方寒暄。若只向他點點頭，或是只握一下手，通常會被理解為不想與之深談，不愿與之結交。

碰上熟人，也應當跟他寒暄一兩句。若視若不見，不置一辭，難免顯得自己妄自尊大。

在不同時候，適用的寒暄語各有特點。

跟初次見面的人寒暄，最標準的說法是：“您好！”“很高興能認識你”。“見到您非常榮幸”。比較文雅一些的話，可以說：“久仰”，或者說：“幸會”。

要想隨便一些，也可以說：“早聽說過您的大名”、“某某人經常跟我談起您”，或是“我早就拜讀過您的大作”、“我聽過您作的報告”，等等。

跟熟人寒暄，用語則不妨顯得親切一些，具體一些。可以說“好久沒見了”、“又見面了”，也可以講：“您氣色不錯”、“您的發型真棒”，“您的小孫女好可愛呀”、“今天的風真大”、“上班去嗎?”

寒暄語不一定具有實質性內容，而且可長可短，需要因人、因時、因地而異，但它卻不能不具備簡潔、友好與尊重的特征。

寒暄語應當刪繁就簡，不要過于程式化，像寫八股文。例如，兩人初次見面，一個說：“久聞大名，如雷貫耳，今日得見，三生有幸”，另一個則道：“豈敢，豈敢”，搞得像演出古裝戲一樣，就大可不必了。寒暄語應帶有友好之意，敬重之心。既不容許敷衍了事般地打哈哈，也不可用以戲弄對方。“來了”，“瞧你那德性”，“喂，你又長膘了”，等等，自然均應禁用。

問候，多見于熟人之間打招呼。西方人愛說：“嗨”中國人則愛問“去哪兒”、“忙什么”、“身體怎么樣”、“家人都好吧?”

在商務活動中，也有人為了節省時間，而將寒暄與問候合二為一，以一句“您好”，來一了百了。

問候語具有非常鮮明的民俗性、地域性的特征。比如，老北京人愛問別人：“吃過飯了嗎?”其實質就是“您好!”您要是答以“還沒吃”，意思就不大對勁了。若以之間候南方人或外國人，常會被理解為：“要請我吃飯”、“諷刺我不具有自食其力的能力”、“多管閑事”、“沒話找話”，從而引起誤會。

在阿拉伯人中間，也有一句與“吃過飯沒有”異曲同工的問候語：“牲口好嗎?”您可別生氣，人家這樣問候您，絕不是拿您當牲口，而是關心您的經濟狀況如何。在以游牧為生的阿拉伯人中間，還有什么比牲口更重要的呢?問您“牲口好嗎?”的確是關心您的日子過得怎么樣。為了避免誤解，統一而規范，商界人士應以“您好”、“忙嗎”為問候語，最好不要亂說。

第五篇：公關人員基本禮儀知識

在商務交往中，對公關人員的禮儀有很高的要求。公關人員必須在克己敬人、“寸土必爭”的前提下，在談話之中保持自己應有的風度，始終以禮待人。平心而論，要完全符合禮儀的要求，不是一件很容易的事。不過不要緊，掌握一些基本的禮儀知識，對公關人員在商務交往之中搞好人際關系，定然大有幫助。

委婉的語言

當有一位朋友不邀而至，貿然闖進了您的寫字間，而您實在難用很長的時間與之周旋時，如果直接告之對方“來的不是時候”，或對之愛搭不理，都很可能得罪人。

其實，只要用委婉一些的語言，一樣可以暗示對方應盡早離去，而且還不至于使其難堪。可以在見面之初，一面真誠地對其表示歡迎，一面婉言相告：“我本來要去參加公司的例會，可您這位稀客駕到，我豈敢怠慢。所以專門告假五分鐘，特來跟您敘一敘。”這句話的“話外音”，乃是暗示對方：“只能談五分鐘時間”，但因說得不失敬意，在對方的耳中就要中聽多了。

又如，一位來企業參觀的外商，若突然向您問起了我方的產量，產值一類原本不宜問到的問題，告之以“無可奉告”固然能行，卻也有可能使對方無地自容。

此時此刻，完全可以運用適當的談話技巧，用另外的方式來表達“無可奉告”之意。比方說：“董事會讓我們生產多少，就生產多少”。“有多大生產能力，就生產多少”。“能賣出去多少產品，就能創造多大產值”。“一年和另一年創造的產值，往往不盡相同”。面對這種照顧對方情緒的“所答非所問”，對方但凡識相，定會知難而退。

寒暄與問候

寒暄者，應酬之語是也。問候，也就是人們相逢之際所打的招呼，所問的安好。在多數情況下，二者應用的情景都比較相似，都是作為交談的“開場白”來被使用的。從這個意義講，二者之間的界限常常難以確定。

寒暄的主要的用途，是在人際交往中打破僵局，縮短人際距離，向交談對象表示自己的敬意，或是借以向對方表示樂于與之結交之意。所以說，在與他人見面之時，若能選用適當的寒暄語，往往會為雙方進一步的交談，做好良好的鋪墊。

反之，在本該與對方寒暄幾句的時刻，反而一言不發，則是極其無禮的。

當被介紹給他人之后，應當跟對方寒暄。若只向他點點頭，或是只握一下手，通常會被理解為不想與之深談，不愿與之結交。

碰上熟人，也應當跟他寒暄一兩句。若視若不見，不置一辭，難免顯得自己妄自尊大。